Incríveis Receitas Low Carb para Café da Manhã
Incríveis Receitas Low Carb para Café da Manhã
Introdução Omelete com salsinha e tomate-cereja Smoothie de morango, nozes e menta Waffles de couve-flor Ovos mexidos com alho-poró e páprica Sanduíche de beringela com maionese de abacate Bolo de atum e tomate Muffin-omelete de brócolis, presunto e parmesão Bolo de caneca de chocolate Biscoitos de Amêndoa e coco Biscoitos de amendoim e chocolate Bolo de cenoura e coco Bolo de paçoca Muffin de cenoura e queijo Pães com azeitonas e ervas Mini quiche de ricota e palmito Muffin de especiarias Panquecas-omelete de presunto e queijo Copyright
Introdução
O café da manhã é a primeira refeição do dia. Ele é importante para iniciar a rotina com ânimo e energia. Mas quando o assunto é café da manhã low carb, as possibi possibillidades dades pare pareccem diminuir, existem muitas receitas difíceis, complicadas e sem graça. Pensando nisso, este livro apresenta inúmeras
ideias de preparos que vão reinventar o seu café da manhã low carb! São receitas fáceis e cheias de sabor! Várias delas possibilitam um prepar preparoo anteci ntecipa pado. do. Assim, ssim, você pode cozinhar enquanto o tempo permitir e quando o despertador tocar é só saborear!
Omelete com salsinha e tomate-cereja
Para iniciar sua manhã com ótimo
humor, aposte nessa colorida receita de omelete. Salsinha picada, tomate-cereja e uma pitada de parmesão garantem um incrível aroma e sabor! Porções: Serve 1 Tempo de preparo: 5 minutos Tempo de cozimento: 5 minutos Ingredientes:
3 ovos ¼ de ramo de salsinha 10 tomates-cereja 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado Sal a gosto
Método de preparo:
1. Lave e pique a salsinha. Reserve. 2. Lave e corte os tomates ao meio. Reserve. 3. Quebre os ovos dentro de uma tigela ou bowl. Misture-os utilizando um garfo ou batedor (Fouet), adicione sal a gosto e o queijo parmesão ralado. 4. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente (média), quando o azeite estiver quente, adicione a mistura de ovos. 5. Adicione os tomates dentro da frigideira, distribuindo-os uniformemente.
6. Rapidamente salpique a salsinha dentro da frigideira. 7. Deixe a omelete cozinhar por alguns minutos. 8. Quando a omelete parecer desgrudar da frigideira, cuidadosamente dobrea pela metade. 9. Observe se a omelete está dourada o suficiente, cozinhe por mais alguns minutos, se necessário. Informação Nutricional (por porção): Valor calórico: 361 kcal Gorduras totais: 30 g Carboidratos: 5 g Açúcares: 2,5 g Proteínas: 21 g
Smoothie de morango, nozes e menta
Morango, nozes, creme de leite fresco e menta. Parece simples, mas essa combinação de ingredientes é uma explosão de sabores! A menta adoça naturalmente, mas adicione o adoçante de sua preferência, especialmente se os morango não estiverem bem maduros. Prepare rapidamente essa delícia gelada e inicie o dia com energia! Porções: Serve 1 Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: não há Ingredientes:
50 g de morangos frescos ou congelados
Algumas folhas de menta fresca 80g de creme de leite fresco (gelado) 30 g de nozes Cubos de gelo Adoçante (opcional) Método de preparo:
1. Em um liquidificador, adicione os morangos (lavados e sem o talo). 2. Adicione o creme de leite fresco. 3. Adicione as nozes. 4. Lave e adicione as folhas de menta. 5. Bata tudo utilizando a função “pulsar”. 6. Quando estiver homogêneo, experimente.
7. Adicione gelo e adoçante a gosto. 8. Bata para triturar o gelo, se desejado. 9. Sirva em um copo ou caneca e arrase na decoração! 10. Sirva rapidamente, pois a textura não permanece a mesma. Informação Nutricional (por porção): Valor calórico: 480 kcal Gorduras totais: 47.5 g Carboidratos: 9.5 g Açúcares: 3 g Proteínas: 9 g
Waffles de couve-flor
Waffles sem farinha? Sim! Você pode preparar deliciosos waffles para seu café da manhã sem esse ingrediente, que é rico em carboidratos. Um pouco de queijo ajuda a fazer a mágica a acontecer! Caso você não possua uma máquina de waffle, faça essa receita utilizando uma frigideira antiaderente. Porções: Serve 2 Tempo de preparo: 25 minutos Tempo de cozimento: 10 minutos Ingredientes:
2 xícaras de chá de couve-flor crua 1 xícara de chá de queijo muçarela ¼ xícara de chá de leite integral
2 ovos Orégano a gosto Sal a gosto 1 colher de sopa de azeite de oliva Método de preparo:
1. Ferva água em uma panela média. 2. Quando a água estiver fervendo, adicione sal e a couve-flor. Cozinhe até que ela adquira uma textura macia. 3. Retire a couve-flor da panela, com auxílio de uma escumadeira. Coloque-a em uma tigela com água fria. 4. Enquanto a couve-flor esfria, rale o queijo.
5. Em um liquidificador, transforme a couve-flor em purê, adicione os ovos e o leite (a mistura deve ficar um pouco firme). 6. Adicione sal, pimenta do reino e orégano a gosto. 7. Misture o queijo utilizando a função “pulsar”. 8. Prepare os waffles em uma máquina especial para waffle, ou utilize uma frigideira antiaderente. 9. Unte bem a máquina de waffle e espere a temperatura adequada para despejar a mistura. Os waffles estarão prontos quando estiverem bem dourados. 10. Na frigideira, aqueça bem
o óleo e despeje a mistura, quando desgrudar e estiver dourado estará pronto. Corte e sirva! Informação Nutricional (por porção): Valor calórico: 325 kcal Gorduras totais: 22 g Carboidratos: 9 g Açúcares: 4 g Proteínas: 24 g
Ovos mexidos com alhoporó e páprica
Tá, você está sem tempo, mas mesmo
assim quer um café da manhã saboroso e especial. Prepare a sua frigideira, quebre alguns ovos, misture páprica, alho-poró, queijo e voilà! Porções: Serve 2 Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 5 minutos Ingredientes:
6 ovos 50g de queijo muçarela 1 colher de chá de páprica 1 talo de alho-poró (sem as folhas) Sal a gosto 1 colher de sopa de azeite de oliva
Método de preparo:
1. Lave bem o alho-poró e pique em fatias finas. Reserve 2. Quebre os ovos em uma tigela, misture a páprica, o sal e o alho poró. 3. Misture o queijo delicadamente. 4. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente, adicione a mistura de ovos e cozinhe mexendo devagar, desgrudando do fundo. 5. Desligue o fogo quando pequenos grumos estiverem formados, tomando cuidado para que os ovos não adquiram uma textura muito seca. 6. Sirva com mais páprica salpicada!
Informação Nutricional (por porção): Valor calórico: 350 kcal Gorduras totais: 25 g Carboidratos: 8 g Açúcares: 3 g Proteínas: 24 g
Sanduíche de beringela com maionese de abacate
Esse sanduíche não é como nenhum
outro, não mesmo! Rodelas de beringela substituem o pão e a maionese de abacate deixa tudo muito mais interessante! O manjericão parece vir apenas como simples decoração, mas na realidade completa o tradicional trio com o tomate e o queijo, hmmm... Porções: Serve 4 Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Ingredientes:
1 unidade de beringela (grande) o 2 unidades (pequenas) 50g de queijo muçarela 2 tomates pequenos ½ unidade de abacate
1 colher de chá de suco de limão ¼ ramo de salsa Sal a gosto 2 colheres de sopa de azeite de oliva Folhas de manjericão para decorar. Método de preparo:
1. Lave e corte a beringela em rodelas finas. 2. Aqueça uma frigideira com 1 colher de sopa de azeite, doure as rodelas de beringela. Salpique-as com sal e reserve. 3. Lave, corte os tomates (fatias finas) e reserve-os.
4. Rale o queijo. Reserve 5. No liquidificador, adicione o abacate, 1 colher de sopa de azeite e o suco de limão. Bata até adquirir uma textura lisa. Adicione sal, misture mais um pouco. 6. Lave e pique a salsa. Misture-a com a maionese de abacate, em uma tigela. 7. Quando todas as partes do sanduíche estiverem prontas, é só começar a montar! 8. Inicie com a beringela, adicione a maionese, tomate, queijo, alternando repetindo as camadas. 9. Decore com queijo e folhas de manjericão. Sirva quente ou frio.
Caso prefira frio, prepare a beringela e a maionese na noite anterior e guarde-as na geladeira. Informação Nutricional (por porção): Valor calórico: 161 kcal Gorduras totais: 12 g Carboidratos: 10.5 g Açúcares: 5 g Proteínas: 5.5 g
Bolo de atum e tomate
Atum e tomate estão juntos nessa deliciosa receita de bolo salgado. A farinha de amêndoa pode ser substituida por outros ingredientes, como farinha de soja, mas a quantidade de creme de leite deve ser ajustada, a fim de preservar a textura da massa. Prepare na batedeira, caso preferir. Porções: Serve 5 Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 25 minutos Ingredientes:
1 ½ xícaras de chá de farinha de amêndoa 1 xícara de chá de fibra de trigo 5 ovos
½ colher de chá de sal 1 xícara de chá de creme de leite (fresco) 2 colheres de chá de fermento químico 2 tomates pequenos 50g de queijo parmesão ralado 1 lata de atum Óleo ou manteiga para untar Método de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC. 2. Lave e pique os tomates em pedaços pequenos. 3. Abra a lata de atum, retire o líquido e despedace. 4. Em uma tigela grande, misture a
farinha de amêndoa, a fibra de trigo o sal, o queijo parmesão e o fermento. Reserve. 5. Quebre os ovos e misture-os bem, dentro de uma pequena tigela. 6. Na tigela com os ingredientes secos, adicione os ovos e misture bem. 7. Adicione apenas metade do creme de leite. 8. Misture o atum na massa. 9. A massa deve ficar com uma textura lisa e um pouco espessa. Adicione mais creme de leite, caso necessário. 10. Unte uma assadeira pequena com óleo vegetal ou manteiga. 11. Despeje a massa na
assadeira e espalhe bem. 12. Salpique os pedaços de tomate sobre a massa, distribua bem. 13. Asse no forno (230ºC) por aproximadamente 20 minutos. 14. Espere esfriar um pouco para retirar o bolo da assadeira. 15. Corte e sirva no café da manhã! Informação Nutricional (por porção): Valor calórico: 300 kcal Gorduras totais: 21 g Carboidratos: 11.5 g Açúcares: 1.5 g Proteínas: 19 g
Muffin-omelete de brócolis, presunto e parmesão
Asse essa delícia enquanto se prepara
para um novo dia que começa. Uma base de ovos fofinha é complementada pelo queijo parmesão e pedacinhos de brócolis. Caso prefira a versão vegetariana, é só cortar o presunto da lista de ingredientes e preparar seguindo as mesmas instruções. Porções: Serve 4 Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Ingredientes:
½ unidade de brócolis (híbrido) 6 ovos 5 colheres de sopa de parmesão ralado 3 fatias de presunto
Óleo para untar Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Método de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC (durante 15 minutos, enquanto prepara). 2. Lave o brócolis. 3. Com uma faca, corte o brócolis em pequenos pedaços. Reserve 4. Corte o presunto em finas fatias ou pequenos cubos. 5. Quebre os ovos e separe as gemas das claras. 6. Misture as gemas, o sal, a pimenta e o queijo parmesão em uma tigela. 7. Bata as claras em neve, utilize um
fouet ou uma batedeira (velocidade média). 8. Incorpore as claras em neve na mistura de gemas, misture delicadamente para manter a textura aerada. 9. Unte uma assadeira para muffins de com óleo ou azeite. Divida a mistura entre os espaços, cuidando para preencher somente até a metade de cada espaço. Podem-se usar pequenas forminhas também. 10. Adicione os pedaços de brócolis e o presunto, cuidadosamente. 11. Asse no forno, que já deve estar aquecido. Asse por
aproximadamente 15 minutos ou até que as omeletes estejam dourados e desgrudem com facilidade. Informação Nutricional (por porção): Valor calórico: 430 kcal Gorduras totais: 29 g Carboidratos: 7 g Açúcares: 2 g Proteínas: 35 g
Bolo de caneca de chocolate
Caneca e café da manhã tem tudo a ver! E chocolate? Chocolate é sem dúvida
uma das 10 maravilhas da cozinha! Pensando nisso, surge essa receita, que é super simples, rápida e não faz bagunça! Delicie-se com o sabor do chocolate sem complicações! Porções: Serve 2 Tempo de preparo: 5 minutos Tempo de cozimento: 2 minutos Ingredientes:
½ xícara de chá de farinha de amêndoa 1 ovo 2 colheres de chá de cacau em pó sem sem açúca açúcar r 1 a 2 colheres de sopa de adoçante (para forno e fogão)
1 pequena pitada de sal 2 colheres de sopa de creme de leite (fresco) 1 colher de chá rasa de fermento químico Óleo para untar Método de preparo:
1. Unte co com m óleo óleo duas duas can canecas ecas (qu (quee possam possam ser utiliz li zadas em microicroondas). 2. Em um pe pequen quenoo bo bow wl, mistur ture a farinha de amêndoa, o cacau, o sal, o fermento químico e o adoçante. 3. Adici dicion onee o ovo e o crem cremee de leit leite, misture bem, até que a massa fique lisa, sem grumos. Adicione um pouco
mais de creme de leite, se necessário. 4. Despeja espejarr nas canecas canecas.. 5. Lev evar ar ao microcr o-on ondas das,, em potênci potênciaa alta, por aproximadamente 2 minutos. 6. Servi Ser virr imed ediiatamen atamentte, mas com cuidado, pois estará bem quente! Informação Nutricional (por porção): Valor calórico: 170 kcal Gordura ordurass totai totais: s: 15 g Carboidratos: 6 g Açúcares: 1 g Proteínas: 6.5 g
Biscoitos de Amêndoa e coco
Asse esses biscoitos a qualquer hora do dia e prepare uma fornada extra para a manhã! Crocantes, portáteis e saborosos, eles são uma ótima pedida para aquelas manhãs agitadas. São ótimos para decorar uma linda mesa de café da manhã em família! Porções: Serve 6 Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Ingredientes:
2 ½ xícaras de chá de farinha de amêndoa 3 ovos 1 xícara de chá de coco ralado sem açúcar
1 xícara de chá de manteiga (sem sal) 1 xícara de chá de adoçante (para forno e fogão) 1 pitada de sal 2 colheres de chá de fermento químico 1 colher de chá de essência de baunilha (ou ½ fava) Óleo ou manteiga para untar Método de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC. 2. Em uma tigela (ou na batedeira), misture a farinha de amêndoas, o coco ralado, o adoçante e a manteiga. Amasse com as mãos até que a
manteiga adquira uma textura macia. 3. Adicione o sal, os ovos e a baunilha. Caso utilize fava, raspe apenas a parte interior. 4. Adicione o fermento e misture. 5. Unte uma assadeira grande com manteiga ou óleo vegetal. 6. Faça pequenas bolinhas de massa e disponha-as na assadeira. Deixe um espaço entre as bolinhas, pois a manteiga derrete no forno e a massa se espalhará. 7. Asse no forno por cerca de 15 minutos, ou até que os biscoitos adquiram uma coloração dourada. 8. Retire do forno e espere esfriar para retirar os biscoitos da assadeira.
Para facilitar, utilize uma espátula. 9. Guarde-os para depois! Preserve os biscoitos em um pote bem fechado, em local fresco. Informação Nutricional (por porção): Valor calórico: 430 kcal Gorduras totais: 44 g Carboidratos: 6 g Açúcares: 1.5 g Proteínas: 6.5 g
Biscoitos de amendoim e chocolate
Amendoim é um ingrediente muito especial! Junte esse sabor excepcional com a marcante presença do chocolate amargo em alguns biscoitos! Quanto mais amargo o chocolate, melhor! O chocolate 70% já possui uma boa porcentagem de sólidos de cacau para garantir os açúcares reduzidos na receita. Todo mundo vai querer provar! Porções: Serve 6 Tempo de preparo: 25 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Ingredientes:
300g de amendoim (sem sal, torrado e descascado) 3 ovos
80g de manteiga (sem sal) 1 xícara de chá de adoçante (para forno e fogão) 1 pitada de sal 2 colheres de chá de fermento químico 1 colher de chá de essência de baunilha (ou ½ fava) 40g de chocolate amargo (a partir de 70%) Óleo ou manteiga para untar Método de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC. 2. Prepare uma farinha com o amendoim: Triture o amendoim no processador de alimentos, até obter
uma farinha média. O liquidificador também pode ser utilizado, porém, com cuidado para não danificá-lo (preparando a farinha aos poucos, e baixa velocidade). 3. Em uma tigela (ou na batedeira), misture a farinha preparada, o adoçante e a manteiga. Amasse com as mãos até que a manteiga adquira uma textura macia. 4. Adicione o sal, os ovos e a baunilha. Se estiver utilizando fava, raspe a parte interior e utilize-a. 5. Quebre o chocolate em pedaços pequenos, com ajuda de uma faca. 6. Adicione o fermento na massa e misture bem.
7. Misture o chocolate na massa. 8. Unte uma assadeira grande com manteiga ou óleo vegetal. 9. Faça pequenas bolinhas de massa e disponha-as na assadeira. Deixe um espaço entre as bolinhas, pois a manteiga derrete no forno e a massa se espalhará. 10. Asse no forno por cerca de 15 minutos, ou até que os biscoitos adquiram uma coloração dourada. 11. Retire do forno e espere esfriar um pouco para retirar os biscoitos da assadeira. Para facilitar, utilize uma espátula. 12. Preserve os biscoitos em
um pote bem fechado, em local fresco. Eles são ótimos de serem consumidos ainda mornos, pois o chocolate fica bem derretido! Informação Nutricional (por porção): Valor calórico: 448 kcal Gorduras totais: 39 g Carboidratos: 13 g Açúcares: 6 g Proteínas: 16 g
Bolo de cenoura e coco
A doçura da cenoura combina muito bem com coco! Esse bolo é para aqueles dias
em que o despertador resolve tocar mais cedo. O aroma da baunilha e das especiarias complementam o conjunto com chave de ouro. Apenas pegue um pedaço e saia renovado para a rotina! Porções: Serve 5 Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 25 minutos Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de amêndoa 2 cenouras médias 4 ovos 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de cravo em pó 1 xícara de chá de adoçante (para
forno e fogão) 1 pitada de sal 1 xícara de chá de creme de leite (fresco) 150g de coco ralado sem açúcar 2 colheres de chá de fermento químico Óleo ou manteiga para untar Método de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC (durante 15 minutos, enquanto prepara). 2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o sal, o adoçante, a canela em pó, o cravo em pó e o coco ralado. Reserve. 3. Descasque as cenouras (melhor
utilizar um descascador). 4. Triture as cenouras no liquidificador, adicione um pouco de água, se necessário. A mistura deve ficar espessa, mas sem pedaços grandes. 5. Incorpore a cenoura triturada na mistura de farinha de amêndoa. 6. Quebre os ovos e separe as gemas das claras. 7. Na tigela com a mistura de farinha de amêndoas, adicione as gemas e metade do creme de leite fresco. Misture bem. Se necessário, adicione mais de creme de leite, a massa deve ficar com uma textura lisa e um pouco espessa. 8. Em uma tigela grande, ou na
batedeira, bata as claras em neve. Reserve. 9. Misture o fermento químico na massa, delicadamente. 10. Lentamente incorpore as claras à massa, com o auxílio de uma colher ou espátula e tomando cuidado para manter a delicada textura aerada. 11. Unte uma assadeira média (pode ser do formato desejado) com óleo vegetal ou manteiga. 12. Despeje a massa na assadeira untada, espalhando uniformemente. 13. Asse no forno (230ºC) por aproximadamente 20 minutos.
14. Espere esfriar, corte em pedaços, sirva no prato, enfeite e decore à vontade! Informação Nutricional (por porção): Valor calórico: 330 kcal Gorduras totais: 30 g Carboidratos: 11 g Açúcares: 4 g Proteínas: 8 g
Bolo de paçoca
Paçoca é um doce clássico da culinária Brasileira. Essa maravilha inspira e traz inúmeras possibilidades. Que tal
preparar uma receita cheia de inspiração para o seu café da manhã? Adicione uma pitada de amor e esse bolo ficará um espetáculo! Porções: Serve 5 Tempo de preparo: 25 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Ingredientes:
300g de amendoim (sem sal, torrado e descascado) 6 ovos ½ colher de chá noz-moscada 1 colher de chá de canela em pó 1 ½ xícara de chá de adoçante (para forno e fogão) 1 pitada de sal
1 xícara de chá de creme de leite (fresco) 2 colheres de chá de fermento químico Óleo para untar Método de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC. 2. Prepare uma farinha com o amendoim: Triture o amendoim no processador de alimentos, até obter uma farinha média. O liquidificador também pode ser utilizado, porém, com cuidado para não danificá-lo (preparando a farinha aos poucos, e baixa velocidade). 3. Em uma tigela grande, misture a
farinha preparada, o sal, o adoçante, a canela em pó e a noz-moscada. Reserve. 4. Quebre os ovos e separe as gemas das claras. 5. Na tigela com a mistura de farinha de amendoim, adicione as gemas e metade do creme de leite fresco. Misture bem. Se necessário, adicione mais creme de leite, a massa deve ficar com uma textura lisa e um pouco espessa. 6. Em uma tigela grande, ou na batedeira, bata as claras em neve. Reserve. 7. Misture o fermento químico na massa, delicadamente.
8. Lentamente incorpore as claras à massa, com o auxílio de uma colher ou espátula e tomando cuidado para manter a delicada textura aerada. 9. Unte uma assadeira média (pode ser do formato desejado) com óleo vegetal ou manteiga. 10. Despeje a massa na assadeira untada, espalhando uniformemente. 11. Asse no forno (230ºC) por aproximadamente 20 minutos. 12. Espere esfriar, corte em pedaços, sirva em pratos ou enfeite uma cesta para completar a decoração da mesa!
Informação Nutricional (por porção): Valor calórico: 530 kcal Gorduras totais: 46 g Carboidratos: 12.5 g Açúcares: 3 g Proteínas: 22.5 g
Muffin de cenoura e queijo
Quando o dia parece começar devagar, tenha um desses Muffins de cenoura e queijo preparado e gaste um tempinho para saboreá-lo. Muito fáceis de fazer, o resultado vai surpreender a todos! Porções: Serve 4 Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 25 minutos Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de amêndoa 2 cenouras médias 5 ovos ½ colher de chá de sal ½ xícara de chá de creme de leite (fresco)
2 colheres de chá de fermento químico 200g de queijo muçarela 2 colheres de chá de orégano Óleo ou manteiga para untar Método de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC. 2. Descasque as cenouras (melhor utilizar um descascador). 3. Triture as cenouras no liquidificador com o creme de leite. A mistura deve ficar espessa, mas sem pedaços grandes. 4. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o sal, o orégano e o fermento. Reserve.
5. Quebre os ovos e misture-os bem, dentro de uma pequena tigela. 6. Na tigela com a farinha de amêndoas, adicione os ovos e misture. 7. Adicione a mistura de cenoura. Mexa bem. Se necessário, adicione mais creme de leite, a massa deve ficar com uma textura lisa e um pouco espessa. 8. Rale o queijo. 9. Incorpore o queijo ralado na massa. 10. Unte uma assadeira para Muffin com óleo vegetal. Podem-se usar pequenas forminhas também. 11. Divida a massa entre os espaços da assadeira, tome cuidado para não preencher mais do que 2/3
da altura e menos da metade. Caso necessário, deixe alguns espaços vazios. 12. Asse no forno (230ºC) por aproximadamente 20 minutos. 13. Espere esfriar um pouco para retirar os Muffins da assadeira. 14. Sirva no prato ou monte uma linda porção em uma tigela ou cesta. Informação Nutricional (por porção): Valor calórico: 430 kcal Gorduras totais: 34 g Carboidratos: 10 g Açúcares: 2.5 g Proteínas: 25 g
Pães com azeitonas e ervas
A deliciosa combinação de azeitonas e ervas faz desse pão uma receita que você certamente vai querer repetir. De aroma marcante, pode ser servido sozinho, acompanhado de alguma cobertura ou até mesmo em fatias tostadas com manteiga. Porções: Serve 4 Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 25 minutos Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de amêndoa 5 ovos ½ colher de chá de sal ½ xícara de chá de creme de leite
(fresco) 2 colheres de chá de fermento químico 2 colheres de chá de ervas frescas ou desidratadas 50g de azeitonas em conserva (sem caroço) Óleo ou manteiga para untar Método de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC. 2. Pique as azeitonas em pedaços pequenos. 3. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o sal, as ervas e o fermento. Reserve. 4. Quebre os ovos e misture-os bem,
dentro de uma pequena tigela. 5. Na tigela com a farinha de amêndoas, adicione os ovos e misture. 6. Adicione o creme de leite, a massa deve ficar com uma textura lisa e um pouco espessa. Adicione mais creme de leite, caso necessário. 7. Unte uma assadeira pequena (para pão) com óleo vegetal ou manteiga. 8. Despeje a massa na assadeira e espalhe bem. 9. Salpique os pedaços de azeitona sobre a massa, distribua bem. 10. Asse no forno (230ºC) por aproximadamente 20 minutos. 11. Espere esfriar um pouco para retirar o pão da assadeira.
12. Corte e sirva como desejar! Informação Nutricional (por porção): Valor calórico: 230 kcal Gorduras totais: 19 g Carboidratos: 6.5 g Açúcares: 1 g Proteínas: 10 g
Mini quiche de ricota e palmito
Quiches são muito versáteis. Apresentam-se de inúmeras formas e são populares nas mesas de café da manhã. Experimente essa receita, que mistura ricota, palmito e orégano. Preparo fácil e sabor excepcional! Porções: Serve 5 Tempo de preparo: 25 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Ingredientes:
200g de farinha de amendoim 1 ovo 100g de manteiga ½ colher de chá de sal 50g de creme de leite (fresco) 100g de ricota
150g de palmito 1 colher de chá de fermento químico 2 colheres de chá de orégano Óleo ou manteiga para untar Método de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC. 2. Em um liquidificador, misture a ricota, o creme de leite e o orégano. Adicione sal a gosto. Bata aos poucos. Reserve. 3. Pique o palmito em pequenos pedaços. Reserve. 4. Misture a farinha de amendoim, o fermento, o sal, a manteiga e o ovo até obter uma massa homogênea. A
massa deve ficar um pouco firme. Adicione mais farinha de amendoim, se necessário. 5. Unte forminhas para quiche com óleo ou manteiga. 6. Divida a massa entre as forminhas, pressione com os dedos para espalhar a massa. A espessura da camada deve ser média. 7. Asse a massa no forno por 10 minutos. 8. Retire as forminhas do forno e preencha com a mistura de ricota. 9. Adicione os cubos de palmito, de maneira uniforme. 10. Asse novamente por cerca de 10 minutos, ou até que as quiches
adquiram coloração dourada. Informação Nutricional (por porção): Valor calórico: 460 kcal Gorduras totais: 42 g Carboidratos: 9 g Açúcares: 2 g Proteínas: 14 g
Muffin de especiarias
Aromático e delicioso. Sabe aquele cheirinho gostoso que vem do forno? Sim, esse Muffin deixa a cozinha inteira perfumada! Mas quando ele vai para a mesa, não deixa nada a desejar! Você vai amar a textura, o sabor e a velocidade dessa receita! Se quiser, dobre a quantidade e leve um pouco para os amigos, colegas de trabalho ou divida com a família. Porções: Serve 4 Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de amêndoa
6 ovos 2 colheres de chá de canela em pó 1 colher de chá de gengibre em pó 1 colher de chá de cravo em pó 1 xícara de chá de adoçante (para forno e fogão) 1 pitada de sal ½ a 1 xícara de chá de creme de leite (fresco) 2 colheres de chá de fermento químico Óleo para untar Método de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC. 2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o sal, o
adoçante, a canela em pó, o gengibre em pó e o cravo em pó. Reserve. 3. Quebre os ovos e separe as gemas das claras. 4. Na tigela com a mistura de farinha de amêndoas, adicione as gemas e metade do creme de leite fresco. Misture bem. Se necessário, adicione mais de creme de leite, a massa deve ficar com uma textura lisa e um pouco espessa. 5. Em uma tigela grande, ou na batedeira, bata as claras em neve. Reserve. 6. Misture o fermento químico na massa, delicadamente. 7. Lentamente incorpore as claras à
massa, com o auxílio de uma colher ou espátula e tomando cuidado para manter a delicada textura aerada. 8. Unte uma assadeira para Muffin com óleo vegetal. Podem-se usar pequenas forminhas também. 9. Divida a massa entre os espaços da assadeira, tome cuidado para não preencher mais do que 2/3 da altura e menos da metade. Caso necessário, deixe alguns espaços vazios. 10. Asse em forno préaquecido (230ºC) por aproximadamente 15 minutos. 11. Espere esfriar para retirar os Muffins da assadeira. 12. Sirva no prato ou enfeite
uma cesta para completar uma linda mesa de café da manhã! Informação Nutricional (por porção): Valor calórico: 290 kcal Gorduras totais: 25 g Carboidratos: 8 g Açúcares: 1 g Proteínas: 12 g
Panquecas-omelete de presunto e queijo
Presunto e queijo é uma combinação
clássica. Mas que tal juntá-los de uma forma diferente? Prepare uma frigideira antiaderente, a espátula e mande a fome embora em apenas alguns minutos! Como sugestão, você pode utilizar pimenta, temperos e ervas frescas, como tomilho e orégano, eles valorizam ainda mais essa combinação de sabores. Porções: Serve 2 Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 5 minutos Ingredientes:
5 ovos 2 fatias de presunto 2 fatias de queijo 1 colher de sopa de leite integral
1 colher de sopa de azeite de oliva Sal a gosto Pimenta a gosto Ervas frescas a gosto Método de preparo:
1. Em uma tigela, quebre os ovos, adicione o leite e misture-os bem. Utilize um Fouet ou garfo. 2. Adicione sal, pimenta, ervas frescas, tempere os ovos como preferir. 3. Aqueça uma frigideira antiaderente média ou grande com o azeite de oliva. 4. Despeje a mistura de ovos e espalhe bem, suavemente girando a frigideira.
5. Espere cerca de 2 minutos e adicione o queijo e o presunto. Posicione as fatias de maneira uniforme. 6. Deixe o queijo derreter um pouco, em fogo baixo. 7. Faça um teste com uma espátula, quando a omelete estiver desgrudando do fundo da frigideira, é o momento de enrolar a panqueca. 8. Cuidadosamente e com o auxílio de duas espátulas, faça um rolo, iniciando nas extremidades. 9. Sirva imediatamente! Informação Nutricional (por porção): Valor calórico: 380 kcal Gorduras totais: 30 g
Carboidratos: 2.5 g Açúcares: 1.5 g Proteínas: 25 g
