Burek- Placinta Cu Branza

Burek- plăcintă cu brânză

Burekul e o placinta de inspiratie otomana, din aluat intins in foi fine (yufka, philo) – o fac si grecii, o fac si turcii, si sarbii, si bulgarii – popoarele care au fost sub dominatie turceasca.

Ingrediente :  250 g brânză proaspătă de vaci  20 g zahăr  250 g brânză telemea  250 g smântână  3 ouă  1 pachet aluat de foietaj sau foi de plăcintă  Unt Preparare: Se bat bine ouăle cu telul cu o linguriţă de zahăr, apoi se adaugă brânza de vaci şi cea telemea sfărâmată. Se condimentează cu 1-2 prize piper. Se adaugă smântâna. Se amestecă , obţinând o compoziţie care are consistenţa unei smântâni. Se unge o tavă de 20X30 cm cu unt. Se împarte aluatul în două sau cantitatea de foi de plăcintă. Se pune prima foaie de aluat sau primele foi de plăcintă stropite toate cu unt topit,aşezându-se astfel baza şi apoi umplutura. Din nou se aşază foi de plăcintă , la fel unse . Se înţeapă bine cu o furculiţă. Se coace în cuptorul preîncălzit la 200 grade pt. cca 50 minute, până se rumeneşte deasupra.În timpul coptului , plăcinta se umflă destul de tare,dar se lasă când o scoateţi. Scoateţi plăcinta din cuptor , acoperiţi cu folie de aluminiu şi lăsaţi la răcit. Se serveşte călduţă sau rece cu un pahar de iaurt.

Burek- plăcintă cu brânză sărată

Ingrediente:  

un pachet de foi de placinta (sarbesti au fost ale mele, dar si Morarita sau Linco dau rezultate foarte bune) ulei pentru uns

Umplutura:  1 kilogram de branza usor sarata – adica un amestec de branza proaspata de vaci cu telemea sarata, sau doar branza de vaci pe care o sarati atat cat va place; umplutura trebuie sa fie placut sarata, nu cu exagerare  5 oua medii sau 4 mai mari  200 de grame de smantana Pe deasupra:  100 ml apa minerala carbogazoasa  100 de grame de smantana  1 ou Preparare: Branza se rade sau se zdrobeste fin si se amesteca toate ingredientele pentru umplutura. Compozitia trebuie sa fie destul de fluida, daca este prea vartoasa mai adaugati smantana sau un ou. In tava unsa bine cu ulei se aseaza 2-3 foi. Cea de deasupra se unge usor cu ulei:

Se pune un strat de umplutura:

Se continua la fel, alternand cate 2-3 foi cu compozitia de branza, pana se obtin 5 straturi de foi si 4 de umplutura (depinde si de dimensiunii tavii). Ultimul strat trebuie sa fie de foi. Se pensuleaza usor cu ulei suprafata:

Cu un cutit bine ascutit, se taie in portii dimensionate dupa pofta degustatorilor:

Se bate bine oul cu apa minerala si smantana si se inunda suprafata burekului cu aceasta compozitie fluida:

Se introduce in cuptorul preincins la 190 de grade si se coace timp de 45-50 de minute. Burekul gata:

Se taie, urmarind taieturile facute anterior:

Daca mai aveti putintica rabdare, mai asteptati sa se raceasca putin, in tava. Daca nu… va mai frigeti, mai oftati de placere… ca e bun tare:

Burek- plăcintă cu brânză dulce şi stafide

Se poate face cu tot felul de umpluturi – branza sarata, carne, branza dulcea sau diverse fructe (mar, visine etc.).

Ingrediente: 



un pachet de foi de placinta, ale mele sunt sarbesti, pentru a pastra nota de autenticitate, dar la fel de bine se preteaza foile din comert – Morarita, Linco etc. ulei pentru uns

Umplutura:  

1 kilogram de branza dulce 100 de grame de stafide



2 plicuri de zahar vanilat



5 oua (am pozat 4, dar a fost nevoie de 5 pentru a obtine o consistenta potrivita a umpluturii)



100 de grame de smantana



zahar dupa gust (aproximativ 150-200 de grame, in fuctie de cat de dulce va place)

Pe deasupra:  

100 ml apa minerala carbogazoasa 200 de grame de smantana



2 oua



2 linguri de zahar

Preparare: Pentru un burek sarat, se amesteca branza sarata (telemea) cu branza dulce in proportia ideala pentru gustul fiecaruia; cantitatea totala de branza trebuie sa fie aproximativ un kilogram. Restul ingredientelor (oua si smantana) raman la fel dar

se renunta la zahar, arome si stafide. De asemenea, amestecul pentru suprafata ramane neschimbat eliminand doar zaharul, eventual se poate adauga un varf de cutit de sare. Pentru inceput va sfatuiesc sa numarati cate foi aveti in pachet pentru a stabili cu aproximatie cate straturi va avea burekul.

Alegeti o tava de dimensiuni apropiate cu ale foii de aluat – daca tava e mai mica nu are prea mare importanta, ceea ce depaseste dimensiunile foii se va plia. Pregatiti umplutura, amestecand toate ingredientele. In functie de dimensiunea oualor, e nevoie de 4 sau 5 oua pentru obtinerea unei creme legate, dar totusi cu o anumita fluiditate.

Tava se unge cu ulei sau se acopera cu hartie de copt – eu voi prefera intotdeauna a doua varianta. Se suprapun in tava 3 foi de aluat care se pensuleaza fin cu apa si se stropesc cu ulei:

Deasupra se pune un strat de umplutura (o impartiti in asa fel incat sa ajunga, de exemplu daca va rezulta din pachetul de foi 5 straturi de aluat, sa aveti 4 straturi de umplutura).

Se continua cu un alt strat de foi suprapuse (2, 3, maximum 4 / strat) care se stropesc si ele cu ulei:

Se alterneaza astfel straturile de foi cu cele de umplutura pana se termina aluatul, ultimul strat fiind de foi. Placinta, asa cruda cum este, se taie in patrate:

Se bat bine cele doua oua cu zaharul, smantana si apa minerala, apoi se inunda suprafata burekului cu acest amestec.

Se da la cuptorul preincins la 190 de grade pentru 45-50 de minute, adica pana ce suprafata este rumenita frumos si burekul bine copt.

Se lasa sa se raceasca putin, apoi se taie in patrate.

Marshmallow fondant De ziua piticului meu am vrut sa incerc fondantul din bomboane marshmallo. Am sperat sa fie mai bun decat pasta de zahar si se pare ca nu am sperat degeaba. Mi-am injumatatit munca si asta este un lucru bun, ca tot stau foarte prost cu timpul :D. Fondantul a fost mai elastic si mai usor de modelat decat pasta de zahar iar musafirii nu l-au mai lasat in farfurie pe motiv ca e prea dulce. Pana acum v-am prezentat doar plusurile acestui fondant, dar sa va povestesc si care este minusul lui, pentru ca eu doar un minus am gasit. Fondantul are o culoare rozalie din cauza bomboanelor. Eu nu am avut timp sa caut alte bomboane si am folosit cele de la Haribo, care sunt alb cu roz. Astfel daca aveti nevoie de fondant alb, cu aceste bomboane este mai greu. Eu nu am avut nevoie de fondant alb, asa ca totul a fost perfect. Dar sa va povestesc cum se "fabrica".

Ingrediente:

300 g bomboane marshmallow 4 linguri apa 70 g margarina Rama 750 g zahar pudra 100 g amidon Mod de preparare: Punem bomboanele intr-un castron inalt si le stropim cu 4 linguri de apa. Bagam vasul la cuptorul cu microunde timp de 1 minut sau le topim pe bain marine. Ele se vor umfla destul de mult. Intr-un vas punem margarina taiata bucatele, amidonul si zaharul pudra care neaparat trebuie dat prin sita. Turnam deasupra bomboanele topite. Aveti mare grija ca sunt fierbinti. Incepem sa amestecam cu o lingura pana incepe sa se omogenizeze apoi vom amesteca cu mana unsa cu ulei. Cernem pe masa de lucru 2-3 linguri de zahar pudra si rasturnam fondantul pe masa. Framantam pana cand nu se mai lipeste de mana. Fondantul va absorbi zaharul cernut pe masa. Formam o bila pe care o invelim in folie alimentara si o lasam la loc racoros (nu in frigider!). Eu l-am lasat in camara pana a doua zi.

Inainte sa il utilizam il desfacem din folie si il bagam 20 de secunde in cuptorul cu microunde iar apoi il putem intinde pe masa pe care am cernut putin zahar pudra.

Pentru tortul lui Dragos am facut o portie de fondant verde si inca o jumatate de portie pentru restul culorilor. Am folosit coloranti Wilton. Daca vreti sa colorati fondantul intr-o singura culoare, puteti adauga colorantul cand incepeti sa framantati fondantul cu mana. Cam asta e toata povestea fondantului din bomboane marshmallow.

Lapte condensat

Ingrediente: 150 ml apa 120 g miere 80 g zahar 120 g unt 250 g lapte praf Mod de preparare: Intr-un bol inalt mixam apa fierbinte cu mierea, zaharul si untul. Dupa ce s-au omogenizat adaugam laptele praf si continuam sa mixam pana devine crema Se lasa sa se raceasca. la inceput va fi mai subtire, dar tinut la frigier se ingroasa. Daca nu se foloseste tot se poate pastra la frigider intr-un borcan cu capac.

Milch Schnitte Nu mi-a placut niciodata prajiturica Milch Schnitte din comert. Prajitura aceasta "homemade" mi s-a parut interesanta (mai ales pentru piticul meu Dragos). Am evitat sa o incerc pana acum, pentru ca am ramas cu impresia (si nu stiu de ce) ca e foarte complicat sa faci in casa lapte condensat (si ce m-am inselat :)). Dar cate nu face mama pentru puiutul ei. Nu imi pare rau ca am incercat-o, este foarte buna si mi-a placut chiar si mie :).

Ingrediente pentru foi: 4 oua 80 g zahar 20 ml lapte 100 ml ulei 2 linguri gris macinat 2 linguri cacao 2 linguri faina 2 linguri miere 1 lingurita praf de copt 1 plic zahar vanilat

Separam ouale iar galbenusurile le mixam cu zaharul si vanilia pana se albesc.

Amestecam faina cu praful de copt, cacaoa si grisul macinat si o incorporam in galbenuse. Adaugam treptat laptele si amestecam bine, apoi uleiul si mierea.

Albusele le batem spuma si le incorporam usor in aluat.

Aluatul se imparte in doua. Se coc 2 foi in tava tava de 30/34 cm, tapetata cu hartie de copt, 10-12 minute la 170 de grade.

Se scoate foaia din tava si se lasa sa se racesca. Desprindem hartia doar dupa ce s-a racit foaia, astfel se va desprinde usor. Crema: 200 g lapte condensat (eu am avut lapte condensat facut dupa reteta aceasta) 200 ml frisca lichida 100 ml lapte 6 g gelatina 1 lingura cu varf de miere 1 plic zahar vanilat Laptele condensat il amestecam cu 50 ml lapte. Gelatina hidratata 10 minute in cateva linguri de apa rece se amesteca cu 50 ml lapte si se pune pe foc mic, pana se dizolva. Nu se lasa sa fiarba, pentru ca se distruge.

Se ia de pe foc si se amesteca cu laptele condensat. Adaugam apoi mierea si vanilia si amestecam bine.

Amestecul format il adaugam in frisca batuta tare si amestecam pana se incorporeaza.

Dam la frigider pana se intareste. Dupa ce s-a intarit crema punem o foaie apoi intindem crema si acoperim cu cealalta foaie.

Dam la frigider 2-3 ore, dupa care se va taia cu foarte mare usurinta.

Prajitura Rudy De multa vreme mi-am propus sa incerc si eu prajiturica asta. La mijlocul lunii trecute, cu ocazia intalnirii de vis a Bucatarasilor am gustat aceasta delicioasa prajitura, facuta de mainile pricepute ale unui minunat om, cu suflet mare. Multumesc draga Ruxy. Eu am folosit urda, in locul branzei de vaci, pentru ca aveam in frigider o bucata mare de urda, care astepta sa se transforme in ceva dulce si bun :).

Ingrediente: Aluat: 400 g faina 250 g unt 150 g zahar 1 galbenus 1 praf de copt 2 linguri cacao Crema: 900 g urda 4 oua 1 albus 250 g zahar 1 lingura extract de vanilie Mod de preparare: Cernem faina si o amestecam cu cacaoa si praful de copt. Adaugam untul taiat bucatele, zaharul si galbenusul si framantam un aluat care nu se mai lipeste de mana. Impartim aluatul in doua parti egale pe care le invelim in folie alimetnara si le dam la congelator 10 minute.

Intre timp pregatim crema. Mixam urda cu zaharul, ouale si vanilia pana se omogenizeaza.

Tapetam o tava cu hartie de copt. Scoatem un bulgaras de aluat si il radem direct in tava, pe razatoarea cu ochiuri mari. Imprastiem carliontii pe toata suprafata tavii, avand grija sa nu ii presam prea tare. Peste aluatul ras punem crema si nivelam iar deasupra radem celalalt bulgaras de aluat.

Dam la cuptor, la foc potrivit ~40 de minute. Lasam sa se raceasca apoi putem portiona.

Prajitura Simi Pentru aceasta reteta trebuie sa-i multumesc colegei mele Sabina. Este o prajitura foarte fina si pentru ca este cu nuca, se numara printre preferatele mele. Eu am pastrat numele (a se citi Shimi), chiar daca nu stiu de ce se numeste asa :). Sa nu mai lungim vorba si sa trecem la fapte :D.

Ingrediente: Blat: 200 g unt 200 g zahar 6 albusuri 150 g faina 1/2 praf de copt 200 g nuca macinata sucul si coaja de la o lamaie

Glazura: 6 galbenusuri 200 g zahar pudra Crema: 100 g unt 100 g zahar 2 linguri cacao 100 g nuca macinata esenta de rom Pentru ornat: 50 g nuca macinata Mod de preparare: Blatul: Mixam bine untul moale cu zaharul pana devine spuma.

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare si apoi le incorporam usor in crema de unt. Amestecam faina cu praful de copt si le cernem peste crema de unt si albus. Amestecam usor, cu miscari de jos in sus, pana se incorporeaza. La final adaugam nuca macinata, sucul si coaja rasa de lamaie si amestecam usor.

Turnam aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor, la foc potrivit, pana se rumeneste usor deasupra.

Glazura: Mixam bine galbenusurile cu zaharul pudra.

Intindem glazura pe blatul fierbinte. Lasam prajitura in cuptorul cald (focul sa fie stins) pana se usuca glazura (~10 minute).

Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca apoi scoatem prajitura din tava. Crema: Mixam untul cu zaharul pana se topesc cristalele. Adaugam apoi cacaoa si nuca macinata si omogenizam. La final adugam esenta de rom si amestecam bine.

Intindem crema pe prajitura rece si nivelam.

Deasupra presaram 50 g nuca macinata.

Portionam si putem servi.

Prajitura Minty Blanc M-a obsedat prajitura aceasta de cand am vazut-o pe blogul Licutei, apoi a urmat o avalansa de ispite :)). Eu am ales insa o varianta mai putin neagra (dar o voi incerca si pe cea neagra :D). Am ales menta pentru ca musafirii mei sunt mari iubitori de menta (prin musafiri a se intelge: nasul nostru :))) Pot doar sa va spun ca este foarte fina, buna si racoroasa. Cu aceasta reteta particip la provocarea lunii iunie in "Dulce Romanie", provocare gazduita de Antonina.

Ingrediente: 200 gr ciocolata alba 200 gr unt 200 gr biscuiti 250 ml frisca lichida 5 linguri sirop de menta 1 lingura zahar pudra 15 gr gelatina

Glazura: 50 gr ciocolata alba 50 gr frisca lichida Mod de preparare: Zdrobim bine biscuitii cu robotul. Amestecam pesmetul astfel format cu jumatate din cantitatea de unt topita. Framantam bine pana ia aspectul nisipului ud. Tapetam o tava de chec cu folie alimentara. Punem compozitia in tava si o prasam cu o lingura. Dam la frigider pana preparam crema.

Pentru crema: Punem gelatina la hidratat in 100 ml apa rece timp de 5-10 minute. Punem la foc mic 50 ml frisca impreuna cu ciocolata rupta bucati.. Lasam sa se topeasca apoi dam deoparte si omogenizam. Lasam putin sa se racoreasca. Dizolvam gelatina pe baie de abur si o adaugam peste ciocolata topita. Adaugam apoi restul de unt si zaharul pudra si amestecam pana se omogenizeaza. La final adaugam siropul de menta si amestecam.

Mixam cei 200 de ml de frisca ramasa apoi o incorporam in amestecul de ciocolata cu menta.

Punem crema peste biscuiti si dam la frigider cateva ore. Dupa ce s-a intarit bine crema, rasturnam pe un platou si desprindem usor folia alimentara. Pentru glazura: Topim ciololata impreuna cu frisca, la foc mic si lasam putin sa se racoreasca. Ornam prajitura cu glazura usor racita.

Prajitura "Felii de trandafir" Nu ma intrebati de ce se numeste asa, pentru ca nu va pot rapsunde. Reteta o am de la o colega si nu am vrut sa-i schimb numele. Nu are nicio legatura cu trandafirii, dar e foarte buna si usor de facut.

Ingrediente : Pentru 3 foi: 450 g faina 200 gunt coaja si sucul de la o lamaie 100 g zahar 1 ou 1 lingura smantana 1 praf de copt + 2 lingurite cacao (pentru foaia maro)

Crema: 3 albusuri 150 g zahar 150 g nuca macinata Glazura: 3 galbenusuri 200 g zahar pudra In plus mai avem nevoie de 1/2 borcan de marmelada acrisoara

Mod de preparare:

Mixam oul cu zaharul si untul moale iar apoi adaugam smantana si omogenizam. Adaugam coaja si sul de lamaie.

Amestecam faina cu praful de copt si o incorporam in aluat. Framantam bine pana obtinem un aluat nelipicios. Impartim aluatul in trei parti egale.

In una din parti adaugam cacaoa si framantam pana se omogenizeaza. Pregatim crema: Batem spuma albusurile cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si mixam pana devine spuma lucioasa ca la bezea. Adaugam nuca macinata si amestecam usor.

Intindem o parte de aluat in foaie subtire si o asezam in tava (25/35 cm) unsa cu unt. Peste foaie punem un strat de marmelada acrisoara.

Intindem apoi foaia cu cacao si o asezam in tava peste marmelada.

Urmeaza apoi crema de nuci.

Acoperim cu ultima foaie si dam tava la cuptor, la foc potrivit pana se rumeneste usor deasupra.

Pentru glazura amestecam bine galbenusurile cu zaharul pudra. Scoatem prajitura din cuptor. Intindem glazura pe prajitura fierbinte. Trebuie intinsa repede, pentru ca se intareste. Lasam sa se raceasca iar apoi portionam.

Prajitura Simi Pentru aceasta reteta trebuie sa-i multumesc colegei mele Sabina. Este o prajitura foarte fina si pentru ca este cu nuca, se numara printre preferatele mele. Eu am pastrat numele (a se citi Shimi), chiar daca nu stiu de ce se numeste asa :). Sa nu mai lungim vorba si sa trecem la fapte :D.

Ingrediente: Blat: 200 g unt 200 g zahar 6 albusuri 150 g faina 1/2 praf de copt 200 g nuca macinata sucul si coaja de la o lamaie

Glazura: 6 galbenusuri 200 g zahar pudra Crema: 100 g unt 100 g zahar 2 linguri cacao 100 g nuca macinata esenta de rom

Pentru ornat: 50 g nuca macinata Mod de preparare: Blatul: Mixam bine untul moale cu zaharul pana devine spuma.

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare si apoi le incorporam usor in crema de unt. Amestecam faina cu praful de copt si le cernem peste crema de unt si albus. Amestecam usor, cu miscari de jos in sus, pana se incorporeaza. La final adaugam nuca macinata, sucul si coaja rasa de lamaie si amestecam usor.

Turnam aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor, la foc potrivit, pana se rumeneste usor deasupra.

Glazura: Mixam bine galbenusurile cu zaharul pudra.

Intindem glazura pe blatul fierbinte. Lasam prajitura in cuptorul cald (focul sa fie stins) pana se usuca glazura (~10 minute).

Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca apoi scoatem prajitura din tava. Crema: Mixam untul cu zaharul pana se topesc cristalele. Adaugam apoi cacaoa si nuca macinata si omogenizam. La final adugam esenta de rom si amestecam bine.

Intindem crema pe prajitura rece si nivelam.

Deasupra presaram 50 g nuca macinata.

Portionam si putem servi.

Prajitura Suzette Cu putina intarziere urez si eu tuturor Florilor si Florinilor LA MULTI ANI. Sa fiti sanatosi si sa aveti parte numai de fericire. Din partea mea cu drag, un mic "dulce". :)

Ingrediente:

Blat: 6 oua 150 g zahar 70 g faina 80 g nuca macinata 1 praf de copt

Crema: 4 oua 150 g zahar 200 g unt Pt ornat: 100 g zahar 100 g nuca Mod de preparare: Blatul: Mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine lucioasa, ca pentru bezea. Adaugam apoi galbenusurile si amestecam usor pana se omogenizeaza. Amestecam faina cu praful de copt si o adaugam in alaut, amestecand usor, pana se incorporeaza. La final adaugam nuca macinata si amestecam usor.

Turnam aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit, pana se aureste usor deasupra.

Scoatem dintava si lasam sa se raceasca. Crema: Batem ouale cu zaharul pe baie de abur, pana devin spuma. Amestecam la foc mic pana se ingrosa. Dam de pe foc si lasam la racit. Topim untul, dar sa mai ramana bucati netopite. Mixam bine pana se omogenizeaza si devine spumos. Adaugam apoi treptat crema de oua si mixam. Intindem crema pe blatul racit. Pentru ornat caramelizam zaharul, iar cand a devenit auriu adaugam nuca netaiata si amestecam bine. Rasturnam pe hartie de copt usor unsa si lasam la racit. Punem apoi nuca intr-o punga si o zdrobim cu sucitorul. Presaram nuca caramelizata peste prajitura si dam la rece.

Dupa ce s-a racit putem portiona cu un cutit bine ascutit.

Prajitura Tosca O prajitura de care m-am indragostit. Ca multe din bunatatile pe care le-am incercat si aceasta este preluata tot de la Miha. O aveam de multa vreme in plan iar acum i-a venit randul. Toti cei care au gustat-o au fost incantati. Dar sa trecem la treaba :)

Ingrediente: Blat: 6 albusuri 150 g zahar 50 g mac 2 linguri nuca de cocs 3 linguri faina 1/2 lingurita praf de copt

Crema: 6 galbenusuri 8 linguri zahar 3 linguri amidon 225 ml lapte 200 g unt esenta de vanilie Pentru blatul 2:

150 g biscuiti Sirop: 100 ml apa 100 g zahar 1 lingura coniac Glazura: 100 g ciocolata amaruie 100 ml frisca lichida 50 g unt Mod de preparare: Albusurile se mixam spuma iar apoi adaugam zaharul si mixam in continuare, pana devine lucioasa ca pentru bezea. Adaugam macul si nuca de cocos si omogenizam.

Amestecam faina cu praful de copt si o cernem peste compozitia noastra. Amestecam usor pana se incorporeaza.

Se toarna aluatul in tava dreptunghiulara (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si se coace la foc mic pana se rumeneste usor deasupra. Se scoate din tava si se lasa sa se raceasca. Pentru crema mixam galbenusurile cu 6 linguri de zahar, pana devin albicioase.

Adaugam apoi amidonul si amestecam bine, sa nu ramana cocoloase. Desfacem cu laptele rece si punem pe aragaz, la foc mic. Amestecam pana se ingroasa. Lasam la racit.

Untul moale il mixam spuma impreuna cu cele 2 linguri de zahar ramase si esenta de vanilie.. Adaugam cate putin in crema de galbenusuri rece. Pentru sirop caramelizam zaharul iar apoi adaugam apa. Lasam sa se raceasca amestecand din cand in cand, ca sa se topeasca tot caramelul. Dupa ce s-a topit adaugam coniacul si insiropam biscuitii.

Pentru glazura punem pe foc mic ciocolata rupta bucatele impreuna cu frisca si untul. Amestecam pana se topeste ciocolata si dam deoparte. Lasam sa se raceasca putin iar cand a ajuns la consistenta unei smantani mai groase o intindem peste prajitura incepand din mijloc. Asamblare: Intindem crema peste blatul de mac. Peste crema aliniem biscuitii insiropati.

Apoi acoperim cu glazura de ciocolata si dam la rece.

Prajitura ciocolatoasa albnegru

Pentru ca mi-a ramas glazura de ciocolata alba de la un tort (m-am sucit si nu am mai folosit-o) m-am gandit sa fac o prajiturica. Reteta am preluat-o de laMiha, careia ii multumesc. Blat: 6 oua 100 g zahar 3 linguri sirop din zahar caramelizat (2-3 linguri zahar caramelizat, stins cu 3 linguri apa) 30 ml ulei 1 cana faina (150 g) 1 lingurita praf de copt 2-3 linguri cacao esenta de rom Se separa ouale. Albusurile le batem spuma si adaugam zaharul si un praf de sare. Mixam pana devin lucioase, ca pentru bezea. Galbenusurile le mixam cu uleiul, esenta si siropul de zahar. Le adaugam peste spuma si mixam in continuare.

Adaugam cacaoa iar apoi faina cernuta, amestecata cu praful de copt.

Omogenizam si punem aluatul in tava tapetata cu hartie. (Tava are dimensiunile 20/30)

Se coace in cuptorul incins la 180 de grade, 30 de minute. Dupa ce s-a racit se taie pe orizontala.

Crema: 100 g ciocolata amariue 200 ml frisca 1 lingurita gelatina Hidratam gelatina in cateva linguri de apa. Ciocolata si frisca le punem pe foc mic si le lasam pana se topeste ciocolata (nu lasam sa fiarba). Luam de pe foc, iar cand a ajuns la temperatura suportabila pentru deget, adaugam gelatina hidratata. Sirop: 100 g zahar 100 ml apa Se caramelizeaza zaharul si se stinge cu 100 ml apa. Amestecam pana se topeste zaharul. Se pune o parte din blat, se insiropeaza si se unge cu crema. Se insiropeaza cealalta parte de blat si se pune deasupra. Glazura: 400 g ciocolata de menaj alba 400 ml frisca lichida 30 g unt Se pune pe foc mic ciocolata cu frisca, pana se topeste ciocolata. Se ia de pe foc si se adauga untul. Se amesteca pana se topeste si se omogenizeaza. Se lasa la racit, iar cand a ajuns la consistenta unei smantani mai groase, se pune peste prajitura, incepand de la mijloc. Se orneaza dupa preferinte si se da la frigider sa se intarasca iar apoi se portioneaza. Eu am folosit pentru ornat aschii de ciocolata.

Si asa arata prajitura portionata.

Prajitura cu bombite de branza si cocos Prajitura aceasta o am pe lista de "to do" de foarte multa si doar acum i-a venit randul. Mi-a placut combinatie de branza, cocos si cacao. Unde mai pui ca e si foarte aspectuoasa. O mai laud mult, sau v-am convins sa o incercati ? :)

Ingrediente: Blat: 5 oua 150 g zahar 3 linguri ulei 50 g cacao 100 g faina 1 lingurita praf de copt esenta de rom Bombite de branza: 250 g branza de vaci 50 g nuca de cocos 50 g zahar 3 linguri amidon 2 galbenusuri Sos de ciocolata: 4 linguri cacao 2 linguri zahar 50 g unt 1 pahar cu apa Mod de preparare: Blatul: Mixam albusurile cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si mixam pana cand devine spuma

lucioasa, ca pentru bezea. Separat amestecam galbenusurile cu uleiul si esenta de rom. Turnam apoi galbenusurile peste spuma de albus si amestecam usor.

Faina o amestecam cu praful de copt si cacaoa si o adaugam in compozitie, amestecand usor, pana se incorporeaza.

Pregatim apoi bombitele de branza: Mixam branza impreuna cu zaharul. Adaugam apoi galbenusurile pe rand, mixand dupa fiecare. La final adaugam amidonul si apoi nuca de cocos si amestecam pana se omogenizeaza. Cu mainile umezite formam bilute pe care le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.

Turnam deasupra blatul de cacao si dam la cuptor, la foc potrivit, pana trece testul scobitorii (~25 de minute). Pentru sosul de ciocolata amestecam cacaoa cu zaharul si apoi desfacem cu apa. Punem pe foc mic si lasam sa dea un clocot. In acest moment adaugam unul si mai lasam sa dea cateva clocote. Lasam sosul la racit. Dupa ce prajitura s-a copt turnam sosul de ciocolata deasupra si lasam sa se raceasca in tava. Se portioneaza dupa racirea completa.

Prajitura cu ciocolata alba si nuci caramelizate Prajitura aceasta eu o cunosc ca "Prajitura Snickers" insa putin diferita. Am ales sa fac varianta aceasta, pe care am vazut-o la Miha si mi-a placut mai mult decat cea pe care o cunosteam.

Ingrediente: Blat: 5 albusuri 100 g zahar 200 g nuca macinata 4 linguri de faina 1 praf de copt

In plus avem nevoie de:

200 g ciocolata alba Crema: 5 galbenusuri 150 g zahar 200 g unt 200 g nuca taiata Glazura: 100 g ciocolata amaruie 50 ml frisca lichida 50 g unt Mod de preparare: Albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine lucioasa ca la bezea. Amestecam faina cu nuca macinata si praful de copt si o incorporam usor in spuma de albusuri. Amestecam usor pana se omogenizeaza. Turnam aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit pana se rumeneste usor deasupra. Scoatem blatul din tava si il lasam la racit pe un gratar. Ciocolata alba se rade pe razatoarea cu ochiuri mari iar apoi o punem, in strat uniform peste blatul racit.

Pentru crema: Caramelizam zaharul, la foc mic. Cand a devenit auriu dam deoparte si adaugam untul taiat cubulete. Amestecam usor pana se omogenizeaza apoi punem iar pe foc mic , pana se ingroasa.

Adaugam pe rand galbenusurile, amestecand dupa fiecare. Fierbem pana se ingroasa si capata consistenta smantanii.

La final adaugam nuca taiata si amestecam bine. Lasam putin sa se racoreasca (dar sa nu se raceasca) si apoi intindem crema peste blat si dam la frigider.

Pentru glazura: Punem toate ingredientele la topit pe foc mic. Dam apoi de pe foc si omogenizam. Intindem glaazura usor racorita, peste crema. Ornam dupa preferinta (eu am folosit aschii de ciocolata) si dam la frigider petru cateva ore.

Portionam si mancam cu pofta, pentru ca e tare buna :).

Prajitura cu ciocolata si nuca de cocos Am vazut-o la Miha si o am in plan de multa vreme. Uite ca i-a venit randul si va garantez ca merita incercata.

Ingrediente: Blat: 6 oua 6 linguri zahar 3 linguri ulei 3 linguri cacao 6 linguri faina esenta de rom 1 praf de copt

Crema de ciocolata: 120 g ciocolata amaruie 200 ml frisca lichida Crema de cocos: 375 ml lapte (reteta spune lapte evaporat, dar nu am gasit) 80 g nuca de cocos 90 g ciocolata alba 150 ml frisca lichida 1 lingurita gelatina Glazura: 100 g ciocolata amaruie 100 ml frisca lichida 50 g unt Mod de preparare: Blatul: Mixam albusurile spuma cu un praf de sare apoi adaugam zaharul si mixam pana devine lucioasa, ca pentru bezea. Galbenusurile le mixam bine cu uleiul si esenta de rom. Le adaugam apoi peste spuma si amestecam usor.

Faina o amestecam cu cacaoa si praful de copt si o cernem peste aluat. Amestecam usor de jos in sus.

Impartim aluatul in trei parti si coacem trei foi (eu am folosit tava de 25/35 cm) in tava tapetata cu hartie de copt, la foc mediu, timp de 10 minute.

Se scot din tava si se lasa la racit pe un gratar de bucatarie, fara a le suprapune.

Crema de ciocolata: Ciocolata rupta bucatele se pune la topit, la foc mic impreuna cu frisca.

Cand a ajuns la punctul de fierbere se da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa la rece cel putin 1 ora. Mixam apoi crema si o dam la rece pana la asamblarea prajiturii.

Crema de cocos: Amestecam laptele cu nuca de cocos si punem pe foc. Lasam sa dea cateva clocote apoi dam deoparte si lasam la racit. Nuca de cocos va absorbi tot lichidul. Punem gelatina la hidratat in 2 linguri de apa rece. Ciocolata rupta bucatele o punem pe foc impreuna cu frisca. Cand ajunge la punctul de fierbere dam de pe foc si omogenizam.

Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina hidratata si amestecam pana se topeste. Dam ciocolata la rece pana se intareste iar apoi mixam bine. Adaugam cocosul racit si amestecam pana se omogenizeaza. Dam crema la rece pana se intareste. Asamblarea: In tava in care am copt foile punem folie alimentara apoi pune o foaie. Peste foaie punem crema de ciocolata si nivelam. Acoperim cu cea de-a doua foaie apoi punem crema de cocos si nivelam.

Acoperim cu ultima foaie si invelim in folie. Dam prajitura la rece pana facem glazura. Pentru glazura punem toate ingredientele pe foc mic sa se topeasca. Nu lasam sa fiarba. Dam de pe foc si omogenizam. Lasam putin sa se raceasca pana cand ajunge la consistenta unei smantani ma groase. Scoatem prajitura din tava si o desfacem din folie. Intindem glazura pe prajitura rece incepand din mijloc. Ornam dupa preferinte iar apoi dam la frigider pana se intareste glazura.

Dupa ce s-a racit portionam si mancam cu pofta pentru ca este o bunatate :).

Prajitura cu foi Lica Pe la noi asa se numesc foile de napolitana. Si aceasta reteta este tot din caietul mamei mele si nu cred ca trebuie sa va mai spun cat este de buna :).

Ingrediente: 2 foi mari de napolitana 140 g zahar 140 g unt 140 g zahar pudra 70 g nuca macinata 70 g nuca taiata bucatele 3 galbenusuri 1 lingura rom esenta de vanilie Mod de preparare: Zaharul tos se pune intr-un vas cu fundul gros si se caramelizezaza. Cand a devenit auriu se da focul mic (eventual se pune o plita sub cratita).

Incepem sa adaugam cate o lingura de zahar pudra apoi una de unt topit, amestecand bine dupa fiecare.

Continuam pana incorporam tot zaharul pudra si untul.

Adaugam apoi nucile si dam de pe foc. Lasam putin sa se racoreasca (atat cat sa nu mai fie foarte fierbinte) si adaugam galbenusurile, pe rand, amestecand energic dupa fiecare. La final adaugam esentele.

Daca vi se pare prea subtire crema mai puteti adauga nuca macinata, pana ajunge la consistenta dorita. Taiem doua foi de napolitana pe jumatate. Ungem o bucata cu jumatate din crema si acoperim cu alta bucata de napolitata. Intindem si restul de crema si acoperim cu ultima foaie de napolitana. Lasam sa se raceasca si portionam.

Prajitura cu iaurt si ciocolata

Ingrediente: 4 oua 200 g zahar 100 g unt 300 g iaurt esenta de vanilie 1 praf de copt ~400 g faina (aluatul trebuie sa fie mai gros ca cel de clatite) 3-4 linguri bomboane de ciocolata

Se mixeaza ouale impreuna cu zaharul pana devine o crema.

Se adauga untul moale si se mixeaza in continuare.Se adauga apoi iaurtul , cate putin si esenta de vanilie.

La final se incorporeaza faina cernuta impreuna cu praful de copt. Se toarna aluatul in tava tapetata cu hartie si se presara deasupra bomboanele de ciocolata.

Se coace la foc potrivit cam o jumatate de ora, pana trece testul scobitorii.

Se lasa sa se raceasca in tava, apoi se portioneaza.

Prajitura cu mascarpoane si vanilie Bine v-am regasit! Am lipsit motivat, dupa o perioada in care a fost necesara o incarcare a bateriilor. Am revenit insa cu forte proaspete si cu o prajitura delicioasa si cremoasa, numai buna pentru sarbaroarea care se apropie.

Ingrediente: Foaie (o sa avem nevoie de trei foi): 1 ou 1 albus 150 ml smatana acra (nu frisca lichida) 5 linguri zahar 5 linguri faina 2 linguri cacao 1 lingurita praf de copt Crema de vanilie: 3 galbenusuri 50 ml apa 70 g zahar 80 g unt 1 lingurita extract de vanilie Crema de mascarpone: 250 g mascarpone 200 ml frisca lichida 1 lingura coniac 3 linguri zahar pudra Glazura: 5 linguri zahar 3 linguri cacao 3 linguri apa 2 linguri unt Mod de preparare:

Ingredientele sunt pentru o singura foaie, dar o sa avem nevoie de trei foi. Separam oul iar cele doua albusuri le mixam cu un praf de sare. Adaugam apoi cate o lingura de zahar si mixam pana cand se topeste si doar atunci adaugam urmatoarea lingura de zahar. Adaugam apoi galbenusul si mixam iar apoi adaugam smantana. Separat amestecam faina cu cacaoa si praful de copt si o incorporam in compozitie, cu miscari de jos in sus. Turnam compozitia in tava dreptunghiulara (25x35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor, la foc potrivit pana cand trece testul scobitorii(~ 10-15 min). La fel procedam si cu celelalte doua foi. Scoatem foile din tava si le lasam la racit fara a le suprapune. Pentru crema de vanilie mixam galbenusurile cu zaharul pana cand se albesc apoi adaugam apa fierbinte, amestecand continuu. Punem amestecul pe foc mic si fierbem pana cand se ingroasa, amestecand continuu. Dam de pe foc si lasam sa se raceasca. Cand s-a racit adaugam extractul de vanilie si amestecam pana se omogenizeaza. Separat mixam untul moale pana cand devine spuma iar apoi adaugam cate o lingura din crema de oua. Pentru crema de mascarpone mixam branza pana devine cremoasa iar apoi adaugam 1 lingura de zahar pudra si 1 lingura de coniac. Separat mixam smantana pentru frisca pana devine spumoasa apoi adaugam zaharul pudra si mixam pana cand frisca va sta batz. Adaugam frisca peste branza mascarpone si amestecam usor pana cand se incorporeaza. Pe un platou asezam o foaie peste care intindem jumatate din crema de vanilie. Peste crema de vanilie punem jumatate din crema de mascarpone si acoperim cu a doua foaie. Intindem restul cremei de vanilie si cea de mascarpone. Acoperim cu ultima foaie si dam la frigider pana cand pregatim glazura. Pentru glazura amestecam zaharul, cacaoa si apa si le punem pe foc mic pana cand se topeste zaharul. Dam de pe foc si adaugam untul. Amestecam pana se topeste iar apoi intindem pe prajitura, incepand din mijloc. Ornam dupa preferinte. La noi prefeate sunt bombonelele colorate ;).

Prajitura cu miere (Albinita) De multa vreme vreau sa fac aceasta prajitura care imi aminteste de copilarie, dar mi-a fost teama de aceste foi cu miere. Ei bine, nu este nimic de speriat iar rezultatul este delicios :)

Ingrediente: Foi: 600 g faina 180 g zahar 4 linguri miere 1 lingura de bicarbonat 80 g unt 1 ou 2-3 linguri de lapte Crema: 250 ml lapte esenta de vanilie 180 g zahar 1 lingura miere 80 g gris

200 g unt cu 80% grasime In plus mai avem nevoie de : 1/2 borcan de gem mai acrisor (eu am folosit de caise) zahar pudra pentru finisat Mod de preparare: Incepem cu pregatitul foilor: Untul, mierea si zaharul le punem intr-o cratita pe foc mic pana se dizolva zaharul complet si incepe sa isi schimbe culoarea.

Dam deoparte si lasam sa se racoreasca putin. Adaugam apoi treptat faina amestecata cu bicarbonatul stins in putin otet. Amestecam bine pana se incorporeaza toata faina apoi adaugam si restul de faina si oul.

Framantam bine si adaugam cateva linguri de lapte, pana la omogenizarea aluatului. Impartim aluatul in 4 parti egale.

Ungem dosul tavii cu unt si intindem prima foaie, direct pe tava. Dam la cuptor la foc potrivit pana se rumeneste usor (aveti grija pentru ca se coace destul de repede). Procedam la fel si cu urmatoarele foi.

Prima foaie se va intinde usor pentru ca aluatul este inca caldut. Ca sa nu aveti probleme la intins foile, tineti aluatul pe aragaz, la caldura. Astfel se va intinde mult mai usor. Si ca lucrurile sa mearga si mai bine intindeti urmatoarele foi pe tava inca calda. Dupa ce am copt toate foile ne ocupam de crema. Punem pe foc laptele, zaharul si mierea. Cand incepe sa dea in clocot adaugam grisul in ploaie si amestecam continuu. Fierbem pana se ingroasa.

Dam deoparte si lasam sa se raceasca. Cand a ajuns la temperatura camerei adaugam vanilia si untul. Mixam apoi la viteza mare pana devine o crema spumoasa. Pe un platou asezam o foaie apoi jumatate din crema de gris.

Urmeaza inca o foaie pe care vom intinde gemul in strat uniform.

Acoperim cu cea de-a treia foie si restul de crema de gris. Deasupra punem ultima foaie. Presam prajitura cu o greutate (eu am pus un platou cu o alta prajitura :) ) si lasam sa stea la loc racoros cel putin o zi altfel fioile nu se vor putea taia.

Inainte de a portiona prajitura se pudreaza cu zahar.

Prajitura cu nuca de cocos

Ingrediente: Blat: 7 albusuri 300 g zahar 200 g nuca de cocos 3 linguri faina

Crema: 7 galbenusuri 6 linguri zahar 6 linguri lapte 6 linguri faina 250 g unt vanilie Glazura: 100 g ciocolata amariue 50 g unt 50 ml frisca lichida Mod de preparare:

Incepem cu pregatirea blatului. Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine spuma lucioasa. Amestecam nuca de cocos cu faina si o incorporam usor in bezea.

Punem aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit pana se rumeneste foarte putin la suprafata.

Scoatem pe un gratar si lasam sa se raceasca. Crema: Mixam bine galbenusurile cu zaharul pana se albesc. Adaugam apoi faina si amestecam pana se omogenizeaza. Turnam laptele in fir subtire si amestecam bine. Punem amestecul pe foc, pe baie de abur si il batem bine pana se ingroasa. Dam de pe foc si lasam sa se raceasca.

Topim untul de jumatate (cat sa mai ramana bucati netopite) si ill mixam pana se incheaga si devine pufos. Adaugam apoi cate o lingura de budinca rece si mixam bine. La final adaugam vanilie in crema si amestecam. Intindem crema pe blatul racit si nivelam. Dam la frigider pana pregatim glazura. Pregatim glazura prin topirea pe foc mic a ingredientelor. Dam apoi de pe foc si amestecam pana se omogenizeaza. Lasam sa se racoreasca si sa se ingroase putin. Intindem apoi glazura peste crema, incepand din mijlocul prajiturii.

Ornam dupa preferinte si dam la frigider pana se intareste glazura iar apoi portionam.

Prajitura cu nuca si ciocolata M-am trezit cu multe albusuri in frigider si nu prea vroiam sa le congelez. Si cum se anuntasera musafiri m-am gandit sa le valorific. Ideea mi-a dat-o Miha, dar am modificat-o in functie de ingredientele pe care le aveam la indemana :). Mai trebuie sa precizez ca a iesit ceva delicios si ciocolatos???

Ingrediente: Blat: 9 albusuri 150 g zahar 200 g nuca macinata 1 plic zahar vanilat 1/2 lingurita praf de copt 3 linguri faina Crema: 250 g ciocolata amaruie 200 g frisca 25 g unt 1 lingura de coniac Mod de preparare: Mixam albusurile cu un praf de sare apoi adaugam treptat zaharul si zaharul vanilat si mixam pana cand spuma devine lucioasa. Amestecam faina cu nuca si praful de copt si o incorporam usor in spuma, cu miscari de jos in sus.

Turnam aluatul in tava mare de la aragaz (30*34 cm), tapetata cu hartie de copt. Coacem la foc potrivit pana cand devine aurie la suprafata. Lasam sa se raceasca apoi desprindem hartia de copt si taiem blatul pe latime, in trei fasii egale. Va rezulta o prajitura lunga si ingusta :). Pentru crema punem pe foc mic ciocolata rupta bucatele impreuna cu frisca si untul, avand grija sa nu fiarba. Dam apoi de pe foc si amestecam pana se omogenizeaza. Adaugam apoi coniacul si lasam la racit. Dam la frigider pana la racirea completa. Dupa ce s-a racit mixam bine pana devine spumoasa apoi o impartim in doua parti egale. Pe un platou asezam o fasie de blat peste care punem jumatate din crema. Nivelam si acoperim cu cea de-a doua foaie si restul de crema. Acoperim apoi cu ultima fasie de blat si dam prajitura la figider pentru 2 ore. Ornam dupa preferinte. Eu am topit 50 g ciocolata cu 25 g unt cu care am ornat prajitura.

Prajitura cu nuca si crema de vanilie Bine v-am regasit in noul an! Din cauza unei viroze nu am ajuns sa va urez inca, dar sper ca nici astazi nu este prea tarziu. Va doresc un an cu multa sanatate, liniste si intelegere!!! Vreau sa urez si sarbatoritilor multa sanatate, si pentru ca am si eu un Ion in familie, am facut o prajitura rapida, cremoasa si gustoasa :)

Ingrediente: Blat: 6 albusuri 100 g zahar 130 g nuca macinata 1 lingurita extract de vanilie 1/2 praf de copt 2 linguri faina Crema: 6 glabenusuri 150 g zahar 400 ml lapte 2 linguri amidon 1 plic budinca de vanilie 200 g unt Mod de preparare: Incepem cu pregatirea cremei. Mixam galbenusurile cu zaharul pana cand se albesc si devin cremoase. Separat amestecam praful de budinca cu amidonul si turnam usor laptele rece peste ele. Amestecam pana cand se dizolva apoi le adaugam peste galbenusuri. Punem amestecul la fiert pe baie de aburi si fierbem pana cand incepe sa se ingroase. Dam apoi deoparte, acoperim cu folie alimentara si lasam sa se raceasca complet. Intr-un vas mixam untul moale pana cand devine spumos apoi adaugam cate o lingura din budinca racita. Mixam pana cand incorporam toata budinca, iar crema devine fina.

Pentru blat mixam albusurile spuma cu un praf de sare apoi adaugam zaharul si mixam pana cand spuma luceste. Amestecam faina cu nuca si praful de copt si o adaugam peste spuma amestecand usor, cu miscari de jos in sus. La final adaugam extractul de vanilie si amestecam usor.

Turnam compozitia in tava mare de la aragaz (30x34 cm), tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit pana cand se rumeneste usor la suprafata. Scoatem din tava si lasam sa se raceasca complet inainte de a scoate hartia de copt. Blatul racit il taiem pe lungime in trei fasii egale. Pe un platou punem o fasie de blat peste care intindem uniform jumatate din cantitatea de crema. Acoperim cu cel de-al doilea blat si intindem restul de crema. Deasupra punem ultima fasie de blat si presam usor cu mana. Pentru ornat am folosit ciocolata topita impreuna cu 3-4 linguri de lapte.

Prajitura cu visine si smantana Va propun o prajitura pufoasa, putin acrisoara si usor de facut. Esta ideala pentru atunci cand va grabiti, dar vreti totusi un desert.

Ingrediente: 250 g unt 3 oua 250 g zahar 200 g smantana 350 g faina 50 g cacao 1 praf de copt visine fara samburi Mod de preparare: Mixam ouale cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. Adaugam untul la temperatura camerei si mixam. Urmeaza apoi smantana si omogenizam. Faina o amestecam cu praful de copt si cacaoa si o incrporam in compoziatia de mai sus. La final adaugam visinele scurse bine (eu am avut aproape un borcan de 800 ml). Amestecam usor iar apoi turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt. Eu am folosit tava de 25x35 cm. Coacem la foc potrivit pana trece testul scobitorii (~30 de minute) Dupa ce s-a copt scoatem din tava si lasam sa se raceasca apoi putem glazura cu ciocolata sau cum am facut eu de data aceasta, o pudram cu zahar.

Prajitura desteapta A venit si randul acestei prajituri. De multa vreme tot ziceam ca o voi incerca. Este foarte interesanta si da, chiar se alege in cuptor. Are un gust asemanator cremei de zahar ars (sau cel putin, asa mi se pare mie) iar eu nu sunt un fan al cremei de zahar ars. Restul familiei au fost foarte incantati de prajiturica asta "scolita" :)))

Ingrediente: 8 oua 250 g unt 225 g faina

2 linguri apa 1 litru lapte caldut 2 plicuri zahar vanilat 300 g zahar

Mod de preparare: Separam ouale iar galbenusurile le mixam cu zaharul, vanilia si cele 2 linguri de apa pana devin cremoase si se albesc. Adaugam apoi untul topit, dar nu fierbinte si mixam pana se omogenizeaza.

Cernem faina si o adaugam treptat in compozitia noastra, amestecand bine pana se incorporeaza. Urmeaza apoi laptele caldut dupa care mixam bine.

Batem albusurile spuma cu un praf de sare si le incorporam usor in aluat. Va rezulta un "aluat" lichid pe care il turnam in tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Eu am folosit o tava de 25/35 cm. Daca doriti ca straturile sa fie mai groase, folositi o tava mai mica.

Dam la cuptor, la foc mic, timp de 40-50 de minute. Este de preferat sa nu deschideti usa cuptorului in timpul coacerii.

Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca complet (cateva ore) iar apoi pudram cu zahar si portionam.

Prajitura marmorata cu visine Trebuie sa recunosc ca aceasta prajitura am facut-o in vremea cand inca mai gaseam visine proaspete in piata. O ratacisem prin alte retete mai recente :D. Vreau totusi sa va impartasesc si voua retea, pentru ca poate fi facuta si cu visine din compot sau cu alte fructe.

Ingrediente: 200 g unt 250 g zahar 1 zahar vanilat 4 oua 215 g faina 1 praf de copt 1 plic budinca de vanilie 130 ml lapte 60 g nutella (finetti) 600 g visine proaspete sau din compot Mod de preparare: Mixam untul moale cu zaharul si vanilia apoi adaugam ouale si mixam dupa fiecare. Amestecam faina cu praful de copt si praful de budinca si il adaugam in compozitie, alternand cu 100 ml de lapte. Amestecam usor pana se omogenizeaza apoi impartim in jumatate. Jumatate din cantitate o punem in tava (25x35 cm) tapetatat cu hartie de copt. In cealalta jumatate adaugam nutella si laptele ramas (30 ml) si amestecam pana se omogenizeaza. Turnam compozitia peste cealalta in tava, iar cu o furculita amestecam usor pentru a da aspectul marmorat. Deasupra asezam visinele curatate de samburi.

Dam la cuptor, la foc potrivit, pana trece testul scobitorii. Lasam sa se raceasca in tava iar apoi putem portiona. Putem servi prajitura pudrata cu zahar sau cu un mot de frisca.

Prajitura zebra cu visine Povestea acestei prajituri este foarte scurta: vroiam ceva bun, care se face repede. Si asa s-a nascut prajiturica aceasta buna, usor de facut si pe deasupra si aspectuoasa :).

Ingrediente: 5 oua 225 g zahar esenta de vanilie 125 ml apa 250 ml ulei 375 g faina 1 praf de copt 2 linguri cacao visine fara samburi

Mod de preparare: Separam ouale iar galbenusurile le mixam cu zaharul pana se albesc. Adaugam apoi esenta de vanilie.

Adaugam usor uleiul si amestecam bine iar apoi adaugam apa. Praful de copt il amestecam cu faina iar apoi le incorporam in aluat. Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Incorporam spuma in aluat, usor, amestecand de sus in jos.

Impartim aluatul in doua parti egale iar in una din ele adaugam cacaoa si amestecam pana se omogenizeaza.

Tapetam o tava rotunda cu hartie de copt. In mijlocul tavii punem o lingura din aluatul alb iar in centrul ei punem o lingura de aluat cu cacao. Continuam pana epuizam tot aluatul.

Asezam visinele fara samburi pe toata suprafata prajiturii.

Dam tava la cuptor, la foc potrivit, pana trece testul scobitorii. Scoatem din cuptor si lasam sa se racoreasca iar apoi scoatem din tava. Lasam sa se raceasca iar apoi pudram cu zahar.

Prajitura "Tavalita" O prajitura pe care probabil ca o cunoasteti. Foarte simpla si gustoasa.

Ingrediente: Blat: 150 g zahar 2 linguri miere 100 g lapte 30 g unt 1 ou 250 g faina 1 lingurita praf de copt

Glazura: 250 g zahar 2 linguri cacao 5 linguri lapte 200 g unt esenta de rom nuca de cocos pentru tavalit Mod de preparare: Pregatim blatul: Mixam bine oul cu zaharul. Adaugam untul moale si mierea iar apoi laptele si mixam bine pana se omogenizeaza. Amestecam faina cu praful de copt si o incorporam in aluat. Turnam compozitia in tava (25x35 cm) tapetatat cu hartie de copt.

Coacem la foc potrivit pana trece testul scobitorii.

Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit il taiem cubulete cu un cutit bine ascutit.

Glazura: Punem intr-un vas, la foc mic zaharul impreuna cu cacaoa, laptele si untul. Amestecam pana se omogenizeaza. Dam de pe foc si adaugam esenta de rom.

Dam fiecare bucatica prin glazura racita iar apoi o tavalim bine prin nuca de cocos. Putem sa folosim si nuca macinata.

Servim langa o cafea calda :).

Rulada cu biscuiti Chiar daca afara este foarte cald, tot imi este pofta de cate o prajitura. O solutie pentru astfel de situatii este aceasta rulada: se face repede si nu trebuie sa folosesc cuptorul.

Ingrediente: 1 foaie de napolitana Crema de biscuiti: 100 g zahar 125 ml apa 150 g biscuiti simpli Crema de lapte praf: 100 g zahar 100 g unt 3 linguri apa 100 g lapte praf 3 linguri nuca de cocos Mod de preparare: Crema de biscuiti: Biscuitii de macina fin . Zaharul se caramelizeaza la foc mic. Cand ajunge la o culoare aurie se adauga apa (grija mare la aburi) si se lasa sa fiarba pana se dizolva tot caramelul. Dam de pe foc si adaugam biscuitii macinati. Amestecam repede pana se omogenizeaza. Intindem crema pe toata suprafata foii de napolitana. Crema de lapte praf:

Punem pe foc mic zaharul apa si untul si lasam sa dea cateva clocote, amestecand ca sa se topeasca zaharul. Dam de pe foc si adaugam laptele praf si nuca de cocos. Amestecam energic pana se omogenizeaza. Intindem crema de lapte praf peste peste cea de biscuiti, in strat uniform. Rulam usor foaia de napolitana, pe partea lunga si dam rulada la frigider pana se intareste crema.

Rulada cu crema de ciocolata Raffaello Am promis ca va arata si un desert preparat cu crema de ciocolata Raffaello. A trebuit sa fac ceva rapid si bun, iar o rulada a fost cea mai buna solutie. A fost o combinatie ciocolatoasa si foarte buna.

Ingrediente: Blat: 6 oua 6 linguri zahar 2 linguri ulei 1 plic Creme Ole de ciocolata Crema: crema de ciocolata Raffaello Glazura: 100 g ciocolata amaruie 50 g unt 50 g smantana pentru frisca 1 lingura coniac Mod de preparare: Separam ouale iar albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi treptat zaharul si mixam pana cand spuma devine lucioasa. Separat amestecam galbenusurile cu uleiul iar apoi le adaugam peste spuma. Amestecam usor pana se incorporeaza. La final adaugam praful de Creme Ole si mixam pana se omogenizeaza. Turnam compozitia in tava de la aragaz (30x34 cm) tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor, la foc potrivit ~20 de minute. Scoatem blatul cu tot cu hartia de copt si il lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit indepartam hartia si intindem crema de ciocolata Raffaello in strat egal, pe toata suprafata blatului. Rulam pe lungime si dam la frigider pana preparam glazura. Ciocolata rupta bucatele o punem la topit, la foc mic, impreuna cu frisca si untul. Cand ajunge la punctul de fierbere dam deoparte si amestecam pana se omogenizeaza. Adaugam lingura de coniac si lasam putin sa se racoreasca. Intindem apoi glazura peste rulada, ornam cu aschii de ciocolata si dam la frigider pana in momentul servirii.

Rulada de albusuri cu ciocolata Iata la ce am folosit crema de ciocolata care a ramas nemancata :D.

Ingrediente: Blat: 6 albusuri 6 linguri zahar 5 linguri faina 2 linguri gris 1 zahar vanilat Crema: crema de ciocolata Mod de preparare: Pentru blat batem albusurile cu un praf de sare. Adaugam treptat zaharul si vanilia si mixam pana spuma devine lucioasa. Amestecam faina cu grisul si o incorporam usor in spuma.

Turnam compozitia in tava (25x35 cm) tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor la foc potrivit, pana incepe sa se rumeneasca usor. Scoatem din tava si rulam cu ajutorul unui prosop de bucatarie sau a unei bucati de hartie de copt. Lasam sa se raceacsa iar apoi desfacem si ungem blatul cu crema de ciocolata. Rulam si dam la frigider pana se intareste putin crema. Inainte de servire pudram cu cacao sau zahar pudra.

Strudel cu visine si branza de vaci Deserturile pe care le prefer contin fructe, sau branza iar daca le contine pe ambele, atunci pot sa declar ca este desertul perfect. Asa si cu acest strudel, pe care l-am ochit de ceva vreme la Dia. A fost dragoste la prima vedere...

Ingrediente: 1 pachet foi de placinta 100 g unt topit 550 g branza de vaci 2 oua 4 linguri de zahar 1 lingurita extract de vanilie coaja rasa de la o lamaie 4 linguri smantana 1 borcan de visine fara samburi 150 ml sirop de visine 2 linguri zahar 1 lingura amidon 200 g unt topit Pentru topping: 2 oua 4 linguri smantana Mod de preparare: Eu am folosit foi de placinta proaspete pe care vi le recomand. Se lucreaza mai bine cu ele, si nu se rup. Pentru umplutura de visine scurgem visinele, si pastram 150 ml sirop in care au fost conservate. Peste sirop punem zaharul si amidonul si amestecam pana cand se desface amidonul. Adaugam siropul peste visine si le punem pe foc pana cand incep sa se ingroase. Dam deoparte si lasam sa se raceasca.

Pentru umplutura de branza mixam branza de vaci cu ouale, smantana si zaharul. Adaugam coaja rasa de lamaie si vanilia si omogenizam.

Pe planul de lucru punem o foaie de placinta, o ungem cu unt topit si mai punem o foaie deasupra. Pe partea scurta punem 2-3 linguri din umplutura de visine, indoim capetele peste umplutura si apoi rulam. La fel procedam cu urmatoarele doua foi pe care le umplem cu branza. Pe planul de lucru punem alte doua foi unse cu unt. Asezam cele doua rulouri, intoarcem capetele si rulam.

Dintr-un pachet de foi mi-au iesit trei rulouri, fiecare avand in interior cate un rulou cu branza si unul cu visine. Asezam rulourile in tava tapetata cu hartie de copt. Mixam ouale impreuna cu smantana si ungem rulourile.

Dam tava la cuptor, la foc potrivit pana cand se rumenesc rulourile deasupra (~30-40 de minute) Scoatem din cuptor, lasam putin sa se raceasca apoi pudram cu zahar.

Valurile Dunarii (Donauwellen) In weekendul acesta ne-am rasfatat cu o prajitura delicioasa si am profitat din plin de timpul frumos.

Ingrediente: Blat: 4 oua 175 g zahar 1 zahar vanilat 175 ml ulei 175 ml lapte + 1 lingura lapte 1 praf de copt 1 praf de sare 360 g faina 1 lingura cacao visine fara samburi (din compot) Crema:

1 plic budinca de vanilie 2 linguri zahar 400 ml lapte 200 g unt Glazura: 200 g ciocolata amaruie 2 linguri Nutella 1 lingura ulei

Mod de preparare: Incepem sa pregatim budinca pentru crema. Dizolvam praful de budinca impreuna cu zaharul in 4 linguri de lapte iar restul il punem la fiert. Adaugam budinca dizolvata si amestecam continuu pana se ingroasa. Dam de pe foc si acoperim vasul cu folie alimentara, astfel incat folia sa atinga toata suprafata budincii. Lasam la racit. Mixam untul pana devine spumos iar apoi adaugam treptat budinca racita si mixam bine. Trecem apoi la pregatirea blatului. Amestecam intr-un vas faina cernuta impreuna cu praful de copt si un praf de sare. In alt vas mixam ouale impreuna cu zaharul si vanilia pana isi dubleaza volumul. Adaugam apoi treptat uleiul si mixam, ca la maioneza. Reducem viteza mixerului si adaugam jumatate din cantitatea de faina. Dupa ce s-a incorporat adaugam treptat laptele iar la final incorporam si restul de faina. Turnam jumatate din aluat in tava (25x35 cm) tapetata cu hartie de copt. In restul de aluat adaugam cacaoa si 1 lingura de lapte si amestecam pana se omogenizeaza.Turnam si aluatul maro in tava. Asezam visinele pe toata suprafata prajiturii si dam la cuptor, la foc potrivit pana trece testul scobitorii (~20 de minute).

Scoatem blatul pe un gratar si lasam sa se raceasca. Intindem crema pe blatul racit. Pentru glazura topim ciocolata impreuna cu uleiul. Dam de pe foc si adaugam cele 2 linguri de Nutella. Lasam glazura sa se racoreasca putin apoi o intindem peste crema. Cu o furculita "desenam" valuri pe toata suprafata prajiturii. Dam apoi prajitura la rece inainte de a servi.

Tort cu mousse de menta Acesta este primul meu tort imbracat in pasta de zahar. Nu puteam gasi un eveniment mai bun pentru aceasta premiera decat ziua sotului meu. A fost mai multa munca, dar a meritat (si sotul si tortul). La multi ani!!!

Ingrediente: Blat: 6 oua 150 g zahar 3 linguri ulei 50 g cacao 100 g faina 1 lingurita praf de copt

Mousse de menta: 200 g ciocolata alba 250 ml sirpo natural de menta 350 ml frisca lichida 15 g gelatina Pasta de zahar: 1 lingura gelatina 6 linguri apa 1 lingura margarina 2 linguri miere zahar pudra cat intra (incepem cu 300-400 g) Mod de preparare: Pentru balt batem albusurile spuma si aapoi adaugam zaharul. Mixam pana se tpeste si spuma devine lucioasa ca pentru bezea. Galbenusurile le mixam cu uleiul iar apoi le punem peste spuma si amestecam usor pana se incorporeaza.

Amestecam faina cu cacaoa si praful de copt si o cernem peste amestecul de oua cu ulei. Amestecam usor, de jos in sus, pana se omogenizeaza.

Punem aluatul in tava rotunda (26cm) tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor, la foc mediu pana trece testul scobitorii (~20 de minute) Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca pe un gratar apoi il taiem in trei foi. Mousse de menta (sursa: Miha): Punem gelatina la hidratat in 5 linguri de apa rece. Rupem ciocolata bucati si o punem pe foc mic impreuna cu 150 ml frisca. Lasam pana atinge punctul de fierbere apoi dam de pe foc si omogenizam. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina hidratata si omogenizam. Adaugam apoi si siropul de menta si lasam la racit.

Mixam bine cei 200 ml de frisca ramasa si adaugam "ciocolata mentolata" racita. Amestecam bine pana se omogenizeaza. Pe un platou punem o foaie de tort pe care o insoropam cu sirop de zahar in care am adaugat 2 linguri de coniac. Fixam un inel de tost in jurul blatului iar apoi punem jumatate din mousse-ul de menta si nivelam.

Acoperim cu urmatoarea foaie de tort insiropata si punem si restul de crema. Acoperim cu ultima foaie insiropata si dam la frigider cateva ore. Eu l-am lasat peste noapte.

Pasta de zahar (reteta Lissei): Punem gelatina si apa pe baie de abur iar cund sunt calde adaugam margarina si mierea. Amestecam pana se topesc. Punem siroul rezultat intr-un castron si adaugam 300-400 g zahar pudra. Trebuie sa fie zahar pudra din comert, nu cel facut in casa, pentru ca zaharul din comert contine si amidon. Amestecam bine si tot adaugam zahar pana se ingroasa pasta. Rasturnam pe masa si framantam, adaugand zahar pudra, pana nu se mai lipeste de masa si devine elastic ca un aluat.

Eu am mai facut inca o jumatate de portie in care am adaugam la inceput putin colorant alimentar albastru. Infoliem pasta si o dam la frigider. Eu am lasat-o tot peste noate. A doua zi am scos pasta din frigider, cu 1-2 ore inainte de a orna tortul. Inainte de a orna pasta trebuie framantata foarte bine, pana devine elastica, altfel ea va crapa. Ungem tortul cu un strat subtire de unt si apoi ornam dupa preferinte.

Tort "Felie de lapte" Saptamana trecuta am avut doua evenimente in familie, dar au fost eclipsate de o viroza urata cu care s-au luptat cei doi barbati ai mei. In weekend insa am hotarat sa ii rasfat cu ceva bun. Chiar daca evenimentul a trecut vreau sa-i urez soacrei mele La multi ani si sanatate! Coincidenta face ca in aceiasi zi parintii mei au implinit 37 de ani de casatorie. Le urez cat mai multi ani fericiti impreuna! Va poftesc la tort! :)

Ingrediente: Foi: 6 oua 120 g zahar 30 ml lapte 150 ml ulei 3 linguri gris macinat 3 linguri cacao 3 linguri faina 3 linguri miere 2 lingurite rase praf de copt 1 plic zahar vanilat Crema: 400 g lapte condensat indulcit 400 ml smantana pentru frisca 200 ml lapte 15 g gelatina 2 linguri miere 1 plic zahar vanilat Pentru ornat: 200 ml smantana pentru frisca bomboane de ciocolata glazurate Mod de preparare:

Incepem cu pregatirea compozitiei pentru foi. Mixam galbenusurile cu zaharul si vanilia pana se albesc si isi dubleaza volumul. Amestecam faina cu praful de copt, cacaoa si grisul macinat si le incrporam in crema de galbenusuri. Adauagam apoi treptat laptele iara apoi ueiul si mierea si mixam bine. Batem albusurile spuma cu un praf de sare ar apoi le inrporam usor in compozitie.

Impartim compozitia in trei si coacem 3 foi in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem foile la foc potrivit timp de 10-12 minute. Le lasam la racit pe un gratar, fara a le suprapune. Dupa ce sau racit putem sa indepartam hartia de copt. Ne ocupam apoi de crema. Amestecam laptele condensat cu 100 ml lapte. Gelatina o hidratam in 6 linguri de apa rece timp de 5 minute. O amestecam apoi cu restul de lapte (100 ml) si o punem la foc mic pana se dizolva, avand grija sa nu fiarba. Dam deoparte si adaugam 2-3 linguri din laptele condensat pana ajunge la o temperatura apropiata cu a laptelui condensat. Turnam apoi gelatina peste laptele condensat si amestecam bine. Adaugam si mierea si vanilia si omogenizam. Separat batem smantana pentru frisca iar apoi o adaugam peste crema de lapte. Amestecam usor pana se omogenizeaza. Pe un platou asezam un blat iar in jurul lui montam inelul pentru tort. Punem jumatate din crema de lapte iar apoi al doilea blat. Punem si restul de crema si acoperim cu ultimul blat. Dam tortul la frigider pentru 3-4 ore sau chiar peste noapte. Dupa ce a stat suficient la frigider, desfacem inelul de tort si ornam dupa preferinte. Eu am batut 200 ml smantana pentru frisca in care am adaugat 2 linguri de zahar pudra apoi am ornat tortul.

Tort "Magia iernii" Ne apropiem de ultima zi a lunii ianuarie, zi in care "intineresc" cu un an. Imi doresc sa fie un an bun, sa am parte de sanatate si sa ma pot bucura de persoanele dragi din viata mea. Si daca tot e zi de sarbatoare (ca doar numai una e ziua mea;) ) am venit cu tort, dar astept de la voi sampania :)).

Ingrediente: Blat: 5 oua 150 g zahar 1 lingura miere 5 linguri apa fierbinte 100 g faina 100 g migdale macinate esenta de migdale

Pentru jeleul de portocale: 4 portocale mari 50 g amidon 100 ml apa 2-3 linguri zahar Crema: 250 g mascarpone 500 g branza de vaci 2 linguri coniac 5 g gelatina 3 linguri zahar pudra

250 ml smantana pentru frisca Pentru ornat: 200 ml smantana pentru frisca fulgi de migdale bucatele de portocala Mod de preparare: Blatul: Mixam albusele cu un praf de sare apoi adaugam 50 g zahar si mixam pana spuma devine lucioasa. Separat mixam galbenusele cu apa fierbinte. Adaugam apoi restul de zahar si mierea si mixam pana cand devin cremoase si se albesc. Amestecam migdalele macinate cu faina si le incorporam in crema de galbenuse. Adaugam si esenta de migdale si amestecam pana se omogenizeaza. La final incorporam usor spuma de albus. Compozitia o turnam in tava rotunda (26cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem la foc potrivit timp de 20-25 de minute. Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca pe un gratar apoi il taiem in trei foi. Pentru jeleul de portocale curatam portocalele de coaja si de pielita. Punem pulpa de portocale in blender si o pasam. Piureul obtinut il punem pe foc mic. Amidonul il dizolvam in apa rece si il adaugam peste piureul de portocale. Adaugam si zaharul si amestecam pana cand se ingroasa. Dam de pe foc si lasam sa se raceasca.

Dupa ce s-a racit ungem doua din cele trei blaturi cu jeleu (mie mi-a mai ramas). Ne ocupam apoi de crema. Gelatina o hidratam in 3 linguri de apa rece si apoi o dizolvam la foc mic. Amestecam branza de vaci cu mascarpone si adaugam gelatina dizolvata. Amestecam pana se incorporeaza iar apoi adaugam coniacul. Separat mixam smantana pentru frisca impreuna cu zaharul pudra. Frisca batuta o amestecam usor in crema de branza.

Pe un platou asezam un blat uns cu jeleu iar in jurul lui montam inelul pentru tort. Punem jumatate din crema si nivelam. Urmeaza celalalt blat cu jeleu si restul de crema. Acoperim cu ultimul blat si dam la frigider pentru cateva ore. Dupa ce s-a racit desprindem inelul si imbracam tortul in frisca batuta. Eu am ornat cu moate si bucatele de portocala iar pe marginea tortului am pus migdale feliate.

Cu drag va ofer si o feliuta:

Tort Egiptean

Va doresc tuturor un an linistit, plin de bucurii si sanatate Ingrediente: Foaie: (avem nevoie de 3 foi) 2 albusuri 2 linguri zahar 1/2 lingura faina 40 g nuci macinate (sau alune)

Crema 1: 6 galbenusuri 6 linguri zahar 340 ml lapte 2 linguri amidon 170 g unt 1 esenta de vanilie Crema 2: 200 ml frisca lichida 150 g zahar 120 g nuci sau alune zdrobite (eu le-am macinat) Mod de preparare: Foile: Albusurile se bat spuma tare si se adauga zaharul. Se mixeaza bine pana lucesc. Amestecam faina cu nucile macinate si le incorporam usor in spuma.

Intindem aluatul pe tava rotunda (26 cm) bine unsa cu unt si dam la cptor la foc mic 15-20 de minute. Foaia trebuie sa se rumeneasca usor deasupra. Am incercat sa coc si cu tava tapetata cu hartie de copt, dar e mai greu de dezlipit hartia :) Pana se coace spalam ustensilele si pregatim inca o foaie. Repetam aceasta operatiune de doua ori ( ne trebuie 3 foi). Dupa ce s-au copt se lasa sa se raceasca. Crema 1: Amestecam bine galbenusurile cu zaharul si amidonul si treptat adaugam laptele. Punem compoitia pe foc mic si amestecam pana se ingroasa. Luam de pe foc si lasam a racit. Mixam untul spuma cu vanilia. Adaugam untul treptat in budinca de galbenusuri si mixam bine. Crema 2: Zaharul se pune pe foc si se caramelizeaza. cand a capatat o culoare aurie il intindem in foaie subtire pe hartie de copt unsa putin. Lasam sa se racasca apoi punem caramelul intr-o punga si il zdrobim cu sucitorul. Batem frisca bine si adaugam caramelul zdrobit si nuca macinata. Amestecam pana se omogenizeaza.

Asamblarea: Pe un platou asezam o foaie apoi intindem 1/3 din crema de vanilie si deasupra 1/3 din crema de frisca. Punem urmatoarea foaie si iar crema de vanilie si crema de frisca. Deasupra intindem restul de

crema de vanilie si crema de frisca. Intindem putina crema pe margini si imbracam marginea in nuca macinata.

Tortul nu este foarte spectaculos la exterior, dar are un gust senzational.

Tort Kinder Pingui Aceasta prajitura a facut ocolul blogosferei, asa ca nu puteam sa nu o incerc si eu. O aveam pe lista de foarte multa vreme. Eu am ales sa o fac sub forma de tort.

Ingrediente: Blat: 5 oua 100 g zahar 50 ml lapte

140 ml ulei 50 g gris macinat fin 40 g cacao 70 g faina 2 linguri miere 1 lingurita praf de copt 1 plic zahar vanilat Crema: 400 ml smantana pentru frisca 2 linguri zahar 2 linguri lapte condensat 5 g gelatina esenta de vanilie Glazura 1: 60 g ciocolata amaruie 35 g unt 1 lingura ulei 1 lingurita apa Glazura 2: 150 g ciocolata amaruie 75 g unt 75 ml smantana pentru frisca Mod de preparare: Pentru blat mixam galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat pana isi dubleaza volunul si se deschid la culoare. Separata amestecam faina cu praful de copt, cacaoa si grisul macinat apoi le incorporam in crema de galbenusuri. Adaugam apoi laptele, uleiul si mierea si amestecam pana se omogenizeaza. Albusurile le batem spuma cu un praf de sare apoi le incorporam usor in compozitie. Impartim aluatul in doua parti egale si coacem doua foi in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt, la foc potrivit, timp de ~15 minute.

Lasam foile sa se raceasca fara a coapte hartia de copt.

Pentru crema mixam smantana pana devine pufoasa iar apoi adaugam zaharul si mai mixam putin. Gelatina o punem la hidratat in 3 linguri de apa rece timp de 5 minute. Dizolvam gelatina hidratata la foc foarte mic, avand grija sa nu fiarba. Adaugam treptat laptele condensat si esenta de vanilie peste gelatina si amestecam pana se omogenizeaza. Turnam apoi amestecul peste frisca batuta si amestecam usor pana se omogenizeaza. Pentru glazura 1 topim toate ingredientele la foc mic sau la microunde si amestecam pana se omogenizeaza. Pe un platou asezam o faie de blat si montam in jurul lui inelul de tort. Peste blat punem jumatate din crema si nivelam.

Turnam apoi usor glazura 1 si dam tortul la congelator 5 minute, pana cand se intareste glazura. Scoatem tortul de la congelator si intindem restul de crema. Dam apoi tortul al frigider pentru 2-3 ore. Dupa ce a stat la rece desfacem inelul de tort si pregatim glazura 2. Punem ingredientele la foc foarte mic si lasam pana se topesc. Dam de pe foc si amestecam bine. Lasam putin sa se racoreasca apoi punem peste tort incepand din mijloc. Eu am lasat glazura sa curga usor pe marginile tortului apoi cu dosul unei linguri am facut denivelati pe mijlocul tortului. Ornam apoi dupa preferinte si mai dam la frigider pana cand se intareste glazura.

Tort Magic Moments Ieri nasa nostra a implinit o varsta frumoasa si m-am gandit sa-i fac o surpriza. Am ales "Magic Moments" pentru momentele frumoase petrecute impreuna. La multi ani nasa!!! Iar voua tuturor va doresc nasi ca ai nostri!

Ingrediente: Blat: 2 oua 125 g zahar coaja si esenta de lamaie 50 g faina 50 g amidon 1 lingurita praf de copt 1 lingura cu varf nuca de cocos Pentru insiropat: suc proaspat de portocale Crema ganache de ciocolata alba: 250 g ciocolata alba 300 ml frisca lichida 100 g nuca taiata marunt 1 foaie gelatina Crema de lime: 350 g iaurt gras 80 g zahar coaja si sucul de la o lime 150 ml frisca lichida 10 g gelatina 5-6 biscuiti cu bucati de ciocolata

Pentru ornat: trandafiri din caramele frisca coaja de lime si portocala Mod de preparare: Pentru blat mixam bine ouale cu 2 linguri apa fierbinte, zaharul, coaja si esenta de lamaie.

Amestecam faina cu amidonul si praful de copt si o incorporam in crema de oua. La final adaugam nuca de cocos si omogenizam.

Turnam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul preancalzit la 180 de grade, timp de 20-25 de minute.

Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca pe un gratar de bucatarie, apoi il taiem in doua. Pentru crema ganache punem la topit ciocolata rupta bucati impreuna cu jumatate din catitatea de frisca.

Cand ajunge la punctul de fierbere, dam de pe foc si omogenizam. Cand a juns la temperatura suportabila la deget adaugam gelatina hidratata in prealabil in apa rece.

Omogenizam si lasam la racit. Batem restul de frisca si adaugam ciocolata racita.

Amestecam pana se omogenizeaza. La final adaugam nuca taiata si amestecam.

Pe un platou punem o foaie de blat iar in jurul ei montam un inel de tort. Insiropam cu suc de portocale. Punem toata crema si nivelam. Acoperim cu cealalta foaie de blat si dam la frigider pana pregatim crema de lime.

Pentru crema de lime amestecam iaurtul cu zaharul, coaja si sucul de lime.

Hidratam gelatina 5 minute in 2-3 linguri de apa rece. Mai adaugam 2 linguri de apa si punem pe foc mic sa se dizolve. Nu lasam sa fiarba! Luam cate o lingura din amestecul de iaurt si adaugam peste gelatina si omogenizam.

Turnam apoi gelatina peste iaurtul ramas. Amestecam bine si dam la frigider pentru 30 de minute. Batem bine frisca si o amestecam cu iaurtul scos din frigider.

La final adaugam biscuitii rupti bucatele, fara a pune si firimiturile si amestecam usor.

Scoatem tortul din frigider si insiropam blatul de deasupra. Intindem apoi crema de lime si dam la frigider pentru 2-3 ore.

Dupa ce s-a intarit crema scoatem inelul de tort si ornam dupa preferinta.

Eu am folosit un strat subtire de frisca batuta si am ornat cu trandafiri din caramele si fasiute din coaja de lime si portocala.

Si o sectiune, cam intunecata :)

Tort Moccacino

Ingrediente: Blat: 3 oua 150 g zahar 70 g nuca macinata 70 g faina 2 lingurite rase praf de copt 40 ml cafea espresso 130 ml ulei 90 ml lichior de ciocolata

Crema: 225 g ciocolata alba 6 foi de gelatina 6 galbenusuri 4 linguri zahar 50 ml lapte 4 linguri lichior de ciocolata 350 ml smantana pentru frisca 4 linguri zahar pudra 500 g branza de vaci fina 8 linguri espresso rece 2 lingurite ness ~20 biscuiti amarettini ~20 bezele Bordura:

400 g ciocolata amaruie 100 g unt 50 ml lapte Mod de preparare: Blatul: Mixam bine galbenusurile cu zaharul pana se albesc apoi adaugam uleiul incet, ca la maioneza.

Mixam bine apoi adaugam cafeaua rece si lichiorul. Batem albusurile spuma cu un praf de sare apoi le incorporam usor in crema de ou.

Amestecam faina cu praful de copt si nuca macinata si le incorporam usor in aluat. Turnam aluatul in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt.

Dam la cuptor, la foc potrivit ~ 40 de minute. Testam cu scobitoarea pentru a vedea daca este copt. Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca pe un gratar.

Crema: Amestecam galbenusurile cu 4 linguri de zahar, lichiorul, ciocolata rupta bucati si laptele. Punem torul pe baie de abur si amestecam pana se ingroasa. Dam de pe foc. Hidratam gelatina in apa rece ~5 minute. Adaugam gelatina hidratata in crema de galbenusuri putin racorita (atat cat sa fie suportabila la deget) si amestecam pana se dizolva. Dam apoi la racit.

Dupa ce s-a racit mixam crema de galbenusuri cu branza de vaci pana se omogenizeaza. Smantana pentru frisca o mixam cu cele 4 linguri de zahar pudra pana devine spumoasa. Adaugam apoi crema de branza in frisca batuta si amestecam usor pana se omogenizeaza. Impartim crema in doua parti egale. In una din creme adaugam cafeaua amestecata cu 2 lingurite de ness si omogenizam. Punem blatul racit pe un platou si montam un inel de tort in jurul lui. Punem crema de branza peste blat iar apoi biscuitii rupti grosier. Urmeaza apoi bezele zdrobite in bucati mai mari.

Apasam putin cu mana si apoi acoperim cu crema de cafea. Dam tortul la frigider peste noapte. A doua zi ne ocupam de bordura (inspiratia a fost Miha). Topim ciocolata impreuna cu laptele si untul, la foc mic. Taiem o fasie de folie pentru ambalat, din aceea cu buburuze (sau pocnitori). Intindem ciocolata topita pe o folie. Lasam sa se raceasca, doar atat cat sa nu mai curga. Scoatem inelul din jurul tortului si ungem marginea cu putina frisca batuta. Montam folia cu ciocolata si dam la frigider pana se intareste. Lasam 1 ora la frigider apoi indepartam usor folia.

Ornam dupa preferinte si pricepere.

Tort Sah

Ingrediente: Blat: 6 oua

150 g faina 150 g zahar 3 linguri cacao 1 praf de copt Crema de iaurt: 370 g iaurt simplu 10 g gelatina 4 linguri zahar 250 ml frisca Mousse de capsuni: 600 g capsuni 250 ml frisca 10 g gelatina 90 g ciocolata alba 100 g zahar Decor: pasta de zahar (reteta aici) Mod de preparare: Blatul: Batem albusurile spuma tare apoi adaugam zaharul si mixam pana devine lucioasa, ca la bezea. Adaugam galbenusurile si amestecam usor. Amestecam faina cu praful de copt si cacaoa si o incorporam usor in aluat.

Turnam aluatul in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt.

Coacem in cuptorul preancalzit, la 180 de grade, pana trece testul scobitorii (~30 de minute). Scoatem blatul pe un gratar si lasam sa se raceasca apoi il taiem in doua foi. Crema de iaurt: Mixam iaurtul cu zaharul pana se topeste. Gelatina o hidratam 10 minute in 3 linguri de apa rece. Topim apoi gelatina cateva secunde la microunde. Amestecam gelatina cu 2-3 linguri de iaurt, apoi o adaugam in restul de iaurt si amestecam pana se omogenizeaza. Batem bine frisca si o adaugam peste iaurt. Amestecam usor pana se omogenizeaza. Mousse-ul de capsuni: Curatam capsunile si le mixam in blender. Le trecem apoi printr-o sita deasa pentru a elimina semintele. Punem sosul pe foc impreuna cu zaharul iar dupa ce a dat un clocot adaugam ciocolata rupta bucati. Lasam pe foc pana se topeste ciocolata, apoi dam deoparte si omogenizam. Lasam putin sa se racoreasca.

Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina hidratata in 3 linguri de apa rece. Amestecam pana se omogenizeaza apoi lasam la racit. Batem frisca si adaugam sosul de capsuni rece. Asamblare: Punem fiecare crema intr-un posh cu capat rotund. Pe un platou asezam o foaie de blat insiropata si fixam inelul de tort in jurul foii. Incepem sa punem crema, de la margine spre centru, alternand cele doua creme.

Dam apoi tortul la frigider pentru o ora. Sau daca va grabiti ca mine, il puneti in congelator 15 minute. Scoatem apoi tortul si mai punem un rand de crema (unde am avut crema de iaurt vom pune acum mousse de capsuni si unde a fost mousse vom pune crema de iaurt, formand astfel un sah). Dam inca 10 minute la congelator iar apoi acoperim cu cealalta foaie de blat insiropat si dam la frigider cateva ore, sau peste noapte.

A doua zi ornam tortul dupa preferinte. Eu am imbracat tortul in pasta de zahar si am ornat cu animale (tot din pasta de zahar).

Tort Winter cu portocale Un tort special pentru sotul meu, care o data pe an este Ioan. Reteta este de pe blogul Gabrielei Cara, careia ii multumesc.

Ingrediente: Blatul de bezea: 3 albusuri 150 g zahar pudra cateva picaturi zeama de lamaie stafide bucati de nuca

Se bat albusurile bine cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si cateva picaturi de zeama de lamaie si mixam pana luceste.

Punem bezeaua in tava de tort (26 cm) tapetata cu hartie de copt si presaram deasupra stafide si bucati de nuca.

Coacem la foc mic si cu usa cuptorului intredeschisa pana se usuca bezeaua. A durat peste 2 ore coacerea. Eu am copt bezeaua cu o zi inainte. Blaturi (2 buc.): 1 ou 1 albus 70 g zahar 50 ml suc proaspat de portocale 50 ml ulei 75-80 g fina 1 lingurita rasa praf de copt

Mixam oul si albusul pana isi dubleaza volumul. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine crema. Adaugam sucul de portocala si uleiul iar la final faina amestecata cu praful de copt. Amestecam usor pana se omogenizeaza.

Impartim aluatul in doua si coacem doua blaturi subtiri, in tava rotunda (tot 26 cm) tapetata cu hartie, la foc portrivit 8-10 minute. Se scoate blatul din tava si se indeparteaza hartia. Le lasam la racit. Mousse de ciocolata: 300 ml frisca lichida 250 g ciocolata cu lapte 2 foi gelatina Punem pe foc mic ciocolata rupta bucati impreuna cu jumatate din cantitatea de frisca.

Amestecam pana se topeste ciocolata, fara a lasa sa fiarba. Dam de pe foc si omogenizam. Hidratam gelatina in apa rece 5 minute. Scurgem de apa si o adaugam in ciocolata nu foarte fierbinte.

Amestecam pana se dizolva gelatina si lasam apoi la racit. Batem bine restul de frisca si adaugam ciocolata racita si omogenizam.

Pe un platou punem un blat iar in jurul lui montam inelul de tort. Deasupra punem mousse-ul de ciocolata si nivelam.

Acoperim cu celalalt blat si dam la rece. Crema de portocale: 250 ml frisca lichida 40 g zahar pudra 250 g mascarpone 30 g zahar tos 50 ml suc proaspat de portocale 20 ml suc proaspat de lamaie 4 foi gelatina coaja si pulpa de la 2 portocale mari Frisca se bate bine impreuna cu zaharul pudra. Amestecam barnza mascarpone cu zaharul tos pana acesta se topeste. Adaugam branza peste frisca batuta si amestecam bine.

Peste crema adaugam coaja rasa de lamaie si pulpa de portocala curatata de pielite si taiata bucatele.

Gelatina o dizolvam la foc mic in sucul de citrice, o lasam sa se raceasca putin iar apoi o adaugam in crema.

Imbracam tortul in crema de portocale, inclusiv pe margini si dam la rece 2 ore.

Dupa ce a stat la rece punem deasupra blatul de bezea, ornam marginile cu frisca si pudram deasupra cu zahar.

Va garantez ca este o minunatie de tort :)

Tort aniversar cu ciocolata si lamaie De ce tort aniversar? ...pentru ca astazi, eu si Silviu am implinit patru ani de convietuire legitima. De ce ciocolata si lamaie? ...pentru ca in acesti 4 ani au existat si momente dulci si momente acre :). Dar acesta este farmecul: si al tortului si al casniciei. La multi ani noua!!! :)

Ingrediente: Blat: 6 oua 6 linguri zahar 3 linguri ulei 6 linguri faina 1 praf de copt esenta de vanilie

Mousse de lamaie: 2 galbenusuri 100 g zahar 2 linguri amidon 250 ml lapte 100 ml suc de lamie 10 g gelatina 250 ml frisca lichida Pentru uns blaturile:

150 g ciocolata amaruie 50 g unt 50 ml frisca lichida Glazura: 100 g ciocolata amariue 50 g unt 50 ml frisca lichida Mod de preparare: Pentru blat mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam jumatate din cantitatea de zahar si mixam pana devine spuma lucioasa ca pentru bezea. Galbenusurile le mixam cu restul de zahar pana se albesc iar apoi adaugam uleiul si vanilia.

Faina o amestecam cu praful de copt si o cernem peste galbenusuri. Amestecam usor pana se incorporeaza. Adaugam apoi spuma si amestecam usor de jos in sus.

Impartim aluatul in patru parti si coacem patru blaturi in tava tapetata cu hartie de copt (eu am folosit tava in forma de inima care este mai mica), la foc potrivit, timp de 8-10 minute.

Scoatem blaturile din forma si lasam la racit, fara a le suprapune. Pentru mousse-ul de lamaie: Mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc. Adaugam apoi amidonul si mixam pana nu mai sunt cocoloase.

Adaugam apoi laptele fierbinte, in fir subtire, amestecand energic. Punem apoi crema pe baie de abur pana se ingroasa, amestecand continuu. Acoperim si lasam sa se racoreasca. Intre timp hidratam gelatina in sucul de lamie. Dam apoi cateva secunde la microunde, pana se topeste gelatina. Gelatina topita o adaugam peste budinca usor racita si amestecam pana se omogenizeaza.

Dam la frigider pana se raceste. Mixam bine frisca si o incorporam usor in budinca racita

Pentru uns blaturile: Topim la foc mic ciocolata impreuna cu untul si frisca. Dam deoparte si lasam sa se raceasca. Cand e aproape rece si mai groasa o impartim in trei parti si ungem astfel 3 din cele 4 blaturi.

Tapetam cu folie alimentara tava in care am copt blaturile. Asezam blatul neuns apoi o parte din mousse-ul de lamaie.

Procedam la fel cu celelate blaturi si restul de crema.

Dam la frigider pentru cateva ore. Pentru glazura: Topim la foc mic toate ingredientele. Lasam sa se racesca putin si sa se ingroase putin. Rasturnam tortul pe un platou si acoperim cu glazura usor racita. Eu nu am acoperit si lateralele tortului.

Ornam dupa preferinte. Eu am ornat cu un trandafir alb din pasta de zahar.

Tort cu bezea si crema de vanilie

Ingrediente: Foi: 4 oua 4 linguri zahar 4 linguri faina 2 linguri cacao Foaie de bezea: 7 albusuri 12 linguri zahar 1 lingura faina 200 g nuca prajita si macinata Crema: 7 galbenusuri 200 g zahar 500 ml lapte

5 linguri amidon esenta de vanilie (eu am folosit 1/2 fioala) 250 g unt Pentru ornat: frisca si bomboane Mod de preparare: Pentru prima foaie mixam bine 2 albusuri cu un praf de sare apoi adaugam 2 linguri de zahar si mixam pana se topeste. Adaugam cele 2 galbenusuri si mixam dupa fiecare. Amestecam 2 linguri de faina cu o lingura de cacao si o incorporam usor in compozitita de oua.

Turnam aluatul in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit timp de 12-15 minute, sau pana trece testul scobitorii. Scoatem foaia pe un gratar de bucatarie si o lasam la racit apoi indepartam hartia. La fel procedam si cu restul ingredientelor si mai coacem o foaie.

Pentru blatul de bezea mixam bine albusurile cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si mixam pana se topeste si spuma luceste. La final adaugam nuca prajita si macinata amestecata cu faina. Amestecam usor, pana se incorporeaza.

Punem bezeaua in tava (aceiasi in care am copt si foile) tapetata cu hartie de copt. Coacem la foc mic, pana se rumeneste usor deasupra. Scoatem apoi din tava si lasam bezeaua sa se raceasca. Ne ocupam apoi de crema. Mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc. 400 ml de lapte ii punem pe foc la incalzit. Dizolvam amidonul in cei 100 ml de lapte rece ramas apoi il adaugam peste laptele cald. Aceasta compozitie o turnam apoi in fir subtire peste galbenusurile mixate. Punem compozitia de foc mic (in oala cu fund dublu sau pe abur) si amestecam pana se ingroasa. Dam deoparte, acoperim cu folie, in asa fel incat folia sa atinga suprafata budincii (astfel nu va face coaja deasupra) si lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit adaugam esenta de vanilie. Separat mixam untul, la temperatura camerei, pana devine spuma apoi adaugam treptat budinca de vanilie. Mixam bine pana obtinem o crema fina.

Pe un platou asezam o foaie apoi intindem jumatate din crema. Acoperim cu blatul de bezea si intindem restul de crema iar apoi punem si ultima foaie. Ornam dupa preferinte si pricepere. Eu am ornat cu frisca si bomboane.

Tort cu cafea

Ingrediente: Blat: 6 oua 150 g zahar 3 linguri ulei 40 g amidon 20 g cacao 100 g faina 1 lingurita praf de copt 100 g nuca macinata Separam ouale iar albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana luceste spuma, ca la bezea.

Galbenusurile le amestecamcu uleiul, le turnam peste spuma de albus si amestecam usor.

Faina amestecata cu amidonul, cacaoa si praful de copt o incorporam usor in compozitia de oua. La final adaugam nuca macinata si amestecam usor pana se incorporeaza.

Turnam aluatul in tava de 26 cm, tapetata cu hartie de copt.

Dam la cuptor la 180 de grade pentru 35-40 de minute. Se testeaza cu scobitoarea. Dupa ce s-a copt scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca pe un gratar.

Crema: 4 galbenusuri 200 g zahar 50 g lapte praf 3 linguri cafea solubila 10 g gelatina 500 ml frisca Mixam galbenusurile cu zaharul pana devin vrema. Adaugam apoi laptele praf si la final cafeaua dizolvata in o cescuta cu apa.

Punem amestecul la bain marie pana se ingroasa.

Cand crema de galbenusuri a ajuns la o temperatura suportabila la deget, adaugam gelatina hidratata 5 minute in cateva linguri de apa. Amestecam pana se dizolva. Lasam la racit. Batem frisca bine si adaugam crema de cafea rece. Amestecam pana se omogenizeaza.

Sirop: 100 ml apa 100 g zahar 1 lingura cafea solubila Punem la fiert apa cu zaharul 5 minute. Dupa ce a fiert adaugam lingura de cafea si amestecam pana se topeste. Lasam sa se raceasca. Decor: 150 ml frisca lichida 50 g ciocolata amaruie 3 linguri lapte arahide imbracate in ciocolata Asamblarea:

Taiem blatul in trei pe orizontala. Punem un blat pe platou iar in jurul lui montam inelul de la tava. Insiropam blatul.

Peste blat intindem jumatate din cantitatea de crema si punem al doilea blat insiropat.

Intindem restul de crema si acoperim cu ultimul blat insiropat. Acoperim si dam la frigider peste noapte.

A doua zi batem frisca si imbracam tortul in frisca. Am tinut cateva linguri pentru a face niste moate. Topim ciocolata impreuna cu laptele si omogenizam. Lasam putin sa se raceasca apoi punem in posh si trasam linii pe tort. Mai daugam cateva moate de frisca si arahide imbracate in ciocolata.

Va garantez ca este o bunatate, foarte fin si cu un gust placut de cafea.

Tort cu cicolata alba si caramel Cred ca stiti deja cat de mult imi place caramelul. Ei bine, tortul acesta a fost exact pe gustul meu, dar nici ceilalti nu au spus ca nu mananca :))

Ingrediente: Blat: 200 g ciocolata cu lapte 135 g unt 135 g zahar 5 oua 1 praf de copt 185 g faina 3 linguri cacao Crema 1: 300 g ciocolata alba 300 ml smantana pentru frisca Caramel: 130 g zahar 55 g unt 100 ml smatana pentru frisca Crema 2: 250 ml lapte 3 linguri zahar 250 ml smantana pentru frisca

10 g gelatina Krantz: 3 linguri zahar 159 g nuca Glazura: 100 g ciocolata amaruie 50 g unt 50ml smantana pentru frisca Mod de preparare: Incepem cu prepararea crema de ciocolata alba. Topim ciocolata impreuna cu smantana pentru frisca, la foc mic. Dam deoparte si omogenizam iar apoi dam la frigider peste noapte. A doua zi scoatem crema din frigider si o mixam bine pana devine pufoasa. Apoi ne putem ocupa si de prepararea blatului. Ciocolata rupta bucati o topim impreuna cu untul, la foc mic. Dam deoparte si lasam sa se raceasca apoi o mixam pana devine cremoasa. Adaugam zaharul si mixam pana se topeste. Adaugam apoi oale pe rand, si mixam dupa fiecare. Amestecam faina cu praful de copt si cacaoa si o adaugam in compozitie. Amestecam pana se omogenizeaza.

Punem compozitia in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit, pana trece testul scobitorii (~30-40 de minute). Scoatem blatul pe un gratar de bucatarie si il lasam sa se raceasca apoi il taiem in trei foi.. Pentru caramel topim zaharul la foc mic si il lasam pana devine auriu. Dam deoparte si adaugam smantana pentru frisca. Punem din nou pe foc si lasam pana se topeste caramelul iar compozitia incepe sa se ingroase. Adaugam atunci si untul si mai lasam cateva minute pe foc, pana capata consistenta smantanii. Dam deoparte si lasam la racit. Pe un platou de tort punem o foaie de blat iar in jurul ei punem inelul de tort. Intindem jumatate din crema de ciocolata alba iar apoi caramelul si restul de crema.

Acoperim cu o foaie de blat si dam la frigider pana preparam urmatoarea crema. Mai intai ne ocupam de krantz. Caramelizam zaharul pana devine auriu apoi adaugam bucatile de nuca. Amestecam bine pana se acopera nuca cu zahar. Dam deoparte si intindem nuca caramelizata pe o foaie de copt. Lasam sa se raceasca iar apoi o macinam in robot sau o zdrobim bine cu sucitorul. Pentru crema 2 caramelizam zaharul pana devine auriu apoi adaugam laptele (atentie la aburi!) si lasam sa fiarba pana se topeste caramelul apoi dam deoparte. Gelatina o hidratam in 5 linguri de apa timp de 5 minute. O topim apoi la foc mic, avand grija sa nu fiarba. Dam de pe foc si adaugam 2-3 linguri din laptele caramel apoi turnam gelatina in restul de lapte si amestecam. Separat mixam smantana pentru frisca pana sta batz. Adaugam frisca peste laptele caramel si amestecam usor. Luam 5-6 linguri de crema pe care o amestecam cu krantzul sfaramat. Scoatem tortul din frigider si punem jumatate din crema caramel iar apoi intindem krantzul si acoperim cu restul de crema. Punem si ultima foaie de blat si dam la frigider pentru 2-3 ore. Dupa ce a stat la frigider scoatem inelul de tort si imbracam lateralele in frisca si felii de migdale. Pentru glazura punem la foc mic ciocolata rupta bucati impreuna cu untul si smantana pentru frisca. Cand a ajuns la punctul de fierbere dam deoparte si omonemizam. Lasam putin sa se racoreasca apoi o punem pe tort incepand din mijloc. Eu am lasat sa curga putin si pe margini. Dam tortul la frigider pana in momentul servirii.

Tort cu ciocolata si lapte batut Tortul acesta l-am facut pentru soacra mea, care si-a serbat de curand ziua de nastere. Iar pentru ca il postez astazi vreau sa urez tuturor sarbatoritilor (Mihaele, Gabriele si... mie :) ) multa sanatate si fericire!!!

Ingrediente: Blat: 300 g faina 1 praf de copt 45 g cacao 250 g zahar 2 plicuri zahar vanilat 6 oua 225 g unt topit 190 ml lapte batut

Crema: 300 g ciocolata amaruie 300 g frisca lichida Decor: frisca batuta si aschii de ciocolata

Mod de preparare: Incepem cu pregatirea blatului. Pentru aceasta amestecam faiana cu praful de copt si cacaoa. Adaugam zaharul si vanilia. Urmeza apoi ouale si untul topit si racit. Inecepem sa mixam pana se incorporeaza ingredientele. La final adaugam laptele batut si mixam pana se omogenizeaza.

Aluatul rezultat il turnam in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt.

Dam la cuptor, la foc potrivit pana trece testul scobitorii (~30-40 de minute). Scoatem din cuptor si lasam blatul sa se racoreasca in tava apoi il scoatem pe un gratar pana la racirea completa. Dupa ce s-a racit taiem blatul in trei. Crema: Rupem ciocolata bucatele si o punem la topit impreuna cu 150 ml frisca. Amestecam pana se omogenizeaza si lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit o amestecam usor cu restul de frisca batuta. Impartim crema in doua parti egale si umplem cu ea blatul racit. Daca doriti puteti insiropa blatul cu

sirop de zahar ars in care adaugati o lingura de coniac. Ornam tortul dupa preferinta.

Fiind in mare viteza si lipsa acuta de timp :), am ornat doar cu frisca batuta si aschii de ciocolata. Voi cu siguranta il puteti face mai frumos :).

Tort cu ciocolata si lapte condensat

Ingrediente: Blat: 5 oua 100 g zahar 70 g faina 50 g gris 40 g cacao 125 ml ulei 25 ml lapte 2 linguri miere 1 lingurita praf de copt esenta de vanilie Crema: 250 g lapte condensat 100 ml lapte 1 lingura miere 250 ml frisca lichida 10 g gelatina esenta de vanilie Pentru uns foile: 100 g ciocolata amaruie 50 ml frisca lichida 50 g unt Glazura: 120 g ciocolata amaruie

50 ml frisca lichida 50 g unt Mod de preparare: Blat: Mixam bine galbenusurile cu zaharul si esenta de vanilie pana se albesc. Separat amestecam faina, praful de copt, cacaoa si grisul macinat apoi le incorporam in crema de galbenusuri. Adaugam treptat laptele apoi uleiul si la final mierea. Amestecam pana se omogenizeaza.

Batem albusurile spuma cu un praf de sare apoi le incorporam in compozitia de mai sus, amestecand usor de jos in sus.

Impartim compozitia in trei si coavem trei foi in tava (26 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem foile la foc potrivit timp de 15 minute. Scoatem din tava cu tot cu hartie. Indepartam hartia doar dupa ce foile s-au racit complet. Nu suprapunem foile.

Pentru uns foile topim ciocolata impreuna cu frisca si untul iar apoi lasam la racit. Impartim compozitia in doua si ungem doua din cele trei foi.

Crema: Amestecam laptele condensat cu 50 ml lapte. Gelatina o hidratam in 3 linguri de apa rece apoi o adaugam in 50 ml de lapte si o dizolvam la foc mic (nu se fierbe!). Dam de pe foc si adaugam cateva linguri din laptele condensat peste gelatina. Amestecam dupa fiecare lingura. Adaugam apoi gelatina peste restul de lapte condensat si amestecam pana se omogenizeaza. Adaugam mierea si vanilia si amestecam. Batem smantana pentru frisca si treptat o adaugam peste compozitia de lapte condensat.

Pe un platou asezam un blat uns cu ciocolata iar deasupra intindem jumatate din crema. Eu am montat inelul de tort in jurul blatului. Peste crema asezam cel de-al doilea blat uns cu ciocolata si restul de crema. Acoperim cu ultimul blat si dam la frigider pana preparam glazura. Glazura: Topim ciocolata la foc mic imreuna cu frisca si untul. Lasam sa se raceasca pana ajunge la consistenta unei smantani groase. Intindem glazura pe tort (fara a imbraca si margimile) si dam la frigider pana se intareste. Marginile tortului le finisam cu frisca batuta si apoi ornam dupa preferinte. Eu am ornat doar cu cateva moate de frisca.

Tort cu crema de ciocolata

Ingrediente: Blat: 5 oua 5 linguri zahar 3 linguri ulei 5 linguri faina 1 praf de copt esenta de vanilie 3 linguri bilute de ciocolata Crema: 300 g ciocolata amaruie 300 ml smantana pentru frisca Mod de preparare: Incepem cu pregatirea cremei. Rupem ciocolata si o punem la foc mic impreuna cu frisca. Cand au ajuns la punctul de fierbere dam deoparte si amestecam pana se omogenizeaza. Dam la frigider pana se intareste. Intre timp pregatim blatul. Mixam albusurile cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si amestecam pana luceste spuma, ca pentru bezea. Separat amestecam galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie apoi le adaugam peste spuma de albus. Amestecam usor su o spatula. Faina o amestecam cu praful de copt iar apoi o incorporam usor in amestecul de oua. La final adaugam bilutele de ciocolata si amestecam usor.

Turnam compozitia in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit pana trece testul scobitorii.

Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca pe un gratar de bucatarie. Dupa ce s-a racit il taiem in trei foi. Scoatem crema racita de la frigider si o mixam pana devine spumoasa. Impartim crema in doua parti egale cu care vom umple blatul. Tortul l-am uns cu putin unt pentru a putea fi imbracat in fondant.

De data aceasta am folosit marshmallow fondant. Mi-a placut mai mult decat pasta de zahar. Este mai gustos si necesita si munca mai putina. Promit ca o sa postez maine reteta de fondant. Pentru modelat melcii am avut nevoie de putina rabdare si daca eu am reusit, sigur veti reusi si voi :)

Am reusit sa fac si o poza cu sectiunea:

Tort cu iaurt si piersici

Ingrediente: Blat: 4 oua 1 cana faina 1 cana zahar 4 linguri ulei 2 linguri cacao 1 praf de sare

Crema: 1 cutie compot mare de piersici 800 ml iaurt simplu 3 linguri zahar 300 ml frisca 10 g gelatina 1 plic vanilie

Mod de preparare: Pentru blat batem albusuriel psuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam bine pana devine spuma lucioasa. Adaugam galbenusuriel si amestecam usor.

Amestecam faina cu cacaoa si o incorporam in aluat. La final adaugam uleiul si omogenizam.

Coacem blatul in tava rotunda (24 cm) tapetata cu hartie de copt, la foc mic pana trece testul scobitorii. Scoatem blatul de un gratar si lasam la racit. Taiem apoi blatul in trei. Crema: Mixam bine iaurtul cu zaharul. Hidratam gelatina in 3 linguri sirop de piersici iar apoi o dam cateva secunde la microunde, pana se dizolva. Adaugam cate o lingura de iaurt peste gelatina si omogenizam. Turnam apoi ge;latina peste restul de iaurt si dam la frigider pana se incheaga.

Mixam bine frisca si o adaugam peste iaurt. Amestecam usor pana se omogenizeaza apoi adaugam piersicile taiate marunt.

Punem pe un platou un blat de tort si insiropam putin cu sirop din compot. In jurul blatului montam ineleul de tort. Peste blat intindem jumatate din cantitatea de crema si apoi punem inca un blat insiropat.

Urmeaza restul de crema si ultima foaie de tort. Dam la frigider, de preferat peste noapte. A doua zi scoatem inelul din jurul tortului si ornam cu frisca si felii de piersica din compot.

Tort cu lamaie

Blat: 4 oua 125 g zahar 1 zahar vanilat 3 linguri apa calda 75 g faina 50 g amidon 1 praf de copt Se mixeaza galbenusurile cu apa si 60 g zahar, pana devine spuma.

Albusurile se bat spuma si se adauga treptat 65 g zahar. Se mixeaza pana devine spuma lucioasa, ca pentru bezea.

Se adauga spuma peste galbenusuri, iar deasupra se cerne faian, amidonul si praful de copt. Se amesteca usor pana se incorporeaza toate ingredientele.

Se pune aluatul in tava tapetetata cu hartie de copt si se da la cuptor, incins in prealabil la 180 de grade, pentru 25 de minute. Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca si se taie de doua ori pe orizontala.

Crema: 2 plicuri gelatina 300 ml lapte batut 150 g zahar coaja rasa de la o lamaie 110 ml zeama de lamaie 300 ml frisca lichida Gelatina se hidrateaza in cateva linguri de apa. Se dizolva apoi pe foc mic (nu se lasa sa fiarba). Se ia de pe foc si se amesteca cu laptele batut, coaja si zeama de lamaie.

Se da la frigider pana incepe sa se gelatineze. Se bate frisca bine si se adauga amestecul de gelatina de la frigider. Se mixeaza bine.

Jeleuri de lamaie: idee preluata de la Miha 1 plic gelatina 4 lingurite zahar zeama de la o lamaie Se hidrateaza gelatina in cateva linguri de apa. Se pune apoi pe foc mic impreuna cu zaharul si zeama de lamaie. Se amesteca pana se dizolva, dar fara sa fiarba. Se pune apoi in forme si se dau la frigider sau la congelator pana se incheaga. Asamblare: Pe un platou se pune inelul detasabil de la tava de tort. Se pune blatul apoi jumatate din crema, inca un blat si cealalta jumatate de crema. Deasupra se pune ultimul blat si se da la frigider cateva ore (de preferat sa se lase peste noapte)

Se scoate din frigider, se desprinde ineleul detasabil si se orneaza cu frisca batuta si jeleuri de lamaie

Va poftesc la o felie mare de tort acrisor!

Tort cu mascarpone si capsuni tort cu ciocolata si capsuni

Ingrediente: Blat: 2 oua 2 linguri apa 80 g zahar

40 g faina 40 g amidon 1 lingurita praf de copt 1 lingurita extract de vanilie Crema: 130 g ciocolata alba 100 ml lapte 250 g mascarpone 300 ml smantana pentru frisca 3 linguri zahar pudra 15 g gelatina 350 g capsuni Jeleu de capsuni: 500 g capsuni ~150 ml apa 5-6 linguri de zahar 3 plicuri tort gelee rosu Bordura de ciocolata: 130 g ciocolata cu lapte In plus avem nenoie de: 1 cutie mini eclere cu vanilie (congelate) Mod de preparare: Pentru blat mixam albusurile cu un praf de sare pana cand devin spuma apoi adaugam zaharul si mixam pana cand spuma devine lucioasa. Adaugam cele doua linguri de apa iar apoi galbenusurile mixand dupa fiecare. Amestecam faina cu amidonul si praful de copt si le incorporam usor in compozitie, cu miscari de jos in sus. La final adaugam extractul de vanilie si amestecam usor.

Turnam compozitia in tava rotunda (26 cm diametru), tapetata cu hartie de copt.. Dam la cupotor la foc potrivit, pana cand se rumeneste usor deasupra si trece testul scobitorii. Scoatem

blatul de un gratar de bucatarie si il lasam sa se raceasca. Intre timp pregatim crema. Curatam capsunile de codite apoi le taiem bucatele. Gelatina o punem la hidratat in 5 linguri de apa rece. Ciocolata o rupem bucati si o punem pe foc mic impreuna cu laptele. Cand s-a topit dam de pe foc si amestecam pana cand se omogenizeaza. Lasam putin sa se raceasca. Topim gelatina la foc foarte mic, avand grija sa nu fiarba. Adaugam cate o lingura din ciocolata topita si amestecam bine apoi incorporam toata gelatina in ciocolata topita. Separat mixam branza mascarpone pana cand devine cremoasa apoi adaugam ciocolata amestecata cu gelatina. Mixam pana cand se omogenizeaza. Mixam smantana pentru frisca iar apoi adaugam zaharul pudra si mixam pana cand devine spumoasa. Adaugam crema mascarpone usor peste frisca si amestecam su miscari de jos in sus pana cand se omogenizeaza. La final adaugam capunile taiate si amestecam usor.

Pe un platou asezam blatul in jurul caruia montam ineleul de tort. Punem jumatate din crema apoi asezam mini eclerele inghetate si acoperim cu restul de crema.

Dam tortul la frigider pentru 2 ore. Pentru jeleul de capsuni taiem capsunile apoi le zdrobim cu mixerul vertical. Peste piureul de capsuni

adaugam apa, pana cand avem 700 ml de lichid (~150 ml apa). Praful de jeleu il amestecam cu zaharul apoi adaugam usor piureul de capsuni si amestecam pana cand se omogenizeaza. Punem compozitia pe foc si fierbem ~1 minut. Dam deoparte si lasam putin sa ajunga la o temperatura suportabila la deget. Turnam apoi jeleul peste crema si dam la frigider pana cand se intareste. Pentru bordura taiem o fasie de hartie de copt cat circumferinta tortului apoi topim ciocolata la foc mic. Desenam modele pe fasia de hartie, incat la final sa semene cu o dantela. Lasam sa se intareasca atat cat sa nu mai curga apoi o lipim pe marginea tortului si montam inelul. Dam la frigider pana cand se intareste bordura iar apoi desfacem hartia de copt. Ornam torul dupa preferinte iar apoi il putem felia.

Tort cu mousse de ciocolata alba In viata mea exista trei barbati: tata, sotul si puiutul meu, Dragos. Acest tort l-am facut cu cel mai mare drag pentru primii doi. Tata a mai adaugat ieri un an la cei acumulati pana acum. Chiar daca noi nu sarbatorim Ziua Indragostitilor tot nu m-am putut abtine sa nu dedic tortul si sotului meu :) La multi ani!!!

Ingrediente: Blat: 6 oua 100 g zahar 3 linguri sirop de zahar (3 linguri de zahar caramalizat stins cu 3 linguri apa) 30 ml ulei 1 cana faina 1 lingurita praf de copt 2-3 linguri cacao esenta de vanilie Mousse de ciocolata: 200 g ciocolata alba 350 g frisca 3 foi gelatina Sirop: 50 g zahar 50 ml apa 1 lingura coniac Glazura: 150 g zahar 50 g cacao 100 ml frisca lichida 100 g apa 5 g gelatina

Mod de preparare: Blat: Albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana dse dizolva si spuma luceste, ca la bezea. Galbenusurile le amestecam cu uleiul (ca la maioneza), vanilia si siropul de zahar. Adaugam galbenusurile peste spuma de albusuri si amestecam usor, de jos in sus.

Amestecam faina cu cacaoa si praful de copt si o incorporam usor in aluat.

Turnam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt (eu am folosit tava in forma de inima).

Dam la cuptor la foc potrivit 30 de minute. Testam cu scobitoarea. Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca pe un gratar. Mousse de ciocolata alba: Punem gelatina la hidratat in cateva linguri de apa rece. Ciocolata rupta bucati o punem la topit impreuna cu 150 ml frisca lichida. Aducem la punctul de fierbere apoi dam de pe foc si omognizam. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina si amestecam pana se topeste. Lasam sa se raceasca. Batem frisca ramasa si amestecam cu ciocolata rece.

Sirop: Caramelizam zaharul si stingem cu apa. Amestecam pana se topeste apoi dam la racit. Cand e rece adaugam coniacul. Taiem blatul in trei. Pe un platou punem un blat si insiropam. Punem jumatate din mousse-ul de ciocolata si nivelam. Acoperim cu al doilea blat insiropat si punem restul de crema.

Acoperim tortul cu ultimul blat insiropat. Dam tortul la rece. Glazura: Amestecam zaharul cu cacaoa iar apoi adaugam frisca si apa. Punem pe foc si fierbem 10 minute amestecand continuu.

Dam de pe foc si trecem glazura prin strecuratoare, ca sa nu ramana cocoloase. Cand a ajuns la temperatura suportabila la deget adaugam getatina hidratata in 2 linguri de apa rece. Amestecam pana se dizolva.

Asezam tortul pe un gratar cu un vas sub. Punem glazura pe tort, cat este inca calduta, incepand din mijloc. Este o glazura foarte lucioasa si buna.

Multumesc Gabrielei pentru aceasta glazura minunata.

Punem tortul pe platou si ornam dupa imaginatie apoi dam la frigider.

Pentru ornat am topit ciocolata alba si am facut niste grilaje si 2 inimi pe hartie de copt. Am dat la frigider iar apoi le-am desfacut repede, sa nu se topeasca.

Tort cu nuca, mascarpone si caramel In fiecare an, in ultima zi de ianuarie tortul imi este dedicat mie (ca doar numai o data pe an este ziua mea :) ). Anul acesta m-am hotarat sa fac un tort cremos si pentru ca iubesc caramelul am ales in loc de glazura, un strat dulce de caramel.S-a votat in unanimitate: a fost foarte bun.

Ingrediente: Blaturi: 6 albusuri 100 g zahar 130 g nuca macinata 1 lingurita extract de vanilie 1/2 plic praf de copt 2 linguri faina Crema: 4 galbenusuri 4 linguri zahar 2 linguri lapte 130 g ciocolata alba 330 g mascarpone 5 g gelatina 330 ml smantana pentru frisca Caramel: 130 g zahar 55 g unt 100 ml smantana pentru frisca Pentru ornat: 100 g zahar 100 g miez de nuca 150 ml frisca Mod de preparare: Pentru foi mixam albusurile cu un praf de sare pana devin spuma. Adaugam apoi zaharul si mixam pana cand spuma devine lucioasa. Faina o amestecam cu nuca macinata si praful de copt si o adaugam treptat in spuma de ou. Amestecam usor, cu miscari de jos in sus pana cand se incorporeaza. La final adaugam extractul de vanilie.

Impartim compozitia in trei parti egale. Vom coace trei foi in tava rotunda (26cm), tapetata cu hartie de copt, la foc mic pana cand devin aurii (~15 minute). Scoatem foile din tava si le lasam la racit, fara a le suprapune. Cand s-au racit complet indepartam hartia de copt.

Intre timp pregatim crema. Gelatina o punem la hidratat in 3 linguri de apa rece. Separat mixam galbenusurile cu zaharul pana cand se albesc si isi dubleaza volumul. Adaugam apoi laptele rece si ciocolata rupta bucati. Punem vasul la fiert pe baie de aburi si amestecam pana cand se topeste ciocolata iar amestecul se ingroasa. Dam apoi de pe foc si lasam sa se racoreasca pana cand ajunge la o temperatura suportabila la deget apoi adaugam branza mascarpone si mixam pana cand devine o crema fina. Dizolvam gelatina pe foc mic, avand grija sa nu fiarba. Dam de pe foc si adaugam cate o lingura din crema pentru a ajunge la aceeasi temparatura. Adaugam apoi gelatina peste crema si amestecam bine. Smanatana pentru frisca o batem iar apoi o incorporam usor in crema.

Pe un platou asezam o foaie cu nuca si montam inelul de tort in jurul ei. Peste foaie punem jumatate din crema si nivelam. Urmeaza a doua foaie si restul de crema. Acoperim cu ultima foaie si dam tortul la frigider. Pentru caramel topim zaharul pana cand devine auriu apoi adaugam untul si amestecam energic pana se topeste. La final adaugam smantana pentru frisca si lasam sa fiarba pana cand se ingroasa. Dam de pe foc si lasam sa se raceasca. Cand a ajuns la temperatura camerei intindem caramelul pe tort si dam la frigider pentru cateva ore sau de preferat peste noapte. Pentru orant topim zaharul pana cand devine auriu apoi adaugam miezul de nuca intreg si amestecam bine. Rasturnam compozitia pe hartie de copt si o lasam sa se raceasca. Punem apoi nucile caramelizate intr-o punga si le zdrobim cu sucitorul sau le putem zdrobi in robotul de bucatarie. Scoatem tortul din frigider si indepartam inelul. Ungem marginea cu un strat subtire de frisca batuta apoi ornam cu nuca caramelizata. Din frisca ramasa putem orna dupa preferinte.

Tort cu nuci si crema de visine

Ingrediente: Blat: 6 oua 6 linguri zahar 6 linguri faina esenta de rom 80 g nuci macinate Crema de visine: 1 compot de visine (800 ml) 2 jumatati de piersici din compot 4 linguri gem de visine 50 ml suc de portocala 4 linguri miere 80 g nuci tocate 20 g gelatina 200 ml smatana pentru frisca

Crema de iaurt:

300 ml iaurt 1 lingura zahar pudra 2 jumatati de piersica din compot coaja rasa de la o portocala 15 g gelatina 200 ml smantana pentru frisca Pentru decor: 100 g ciocolata amaruie 3 linguri lapte 30 g unt migdale feliate Mod de preparare: Pentru blat separam ouale si mixam albusurile cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana spuma devine lucioasa. Adaugam pe rand galbenusurile si amestecam usor dupa fiecare. Faina o amestecam cu nuca macinata si o incorporam usor in compozitia de mai sus. la finala adaugam esenta de rom si omogenizam. Turnam compozitia in tava rotunda (24 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem la foc potrivit pana trece testul scobitorii (~30 de minute). Scoatem blatul pe un gratar si lasam sa se raceasca complet. Taiem apoi blatul in trei. Crema de visine: Gelatina se pune la hidratat in apa rece. Scurgem visinele si le scoatem samburii. Peste visine adaugam piersicile taiate marunt, 6 linguri de compot si sucul de portocala. Punem pe foc sa dea un clocot.

Dam de pe foc si adaugam gemul si mierea iar apoi pasiram cu mixerul vertical. Gelatina hidratata o punem pe foc foarte mic pana se dizolva. Adaugam apoi 2-3 linguri din pasta de fructe si amestecam. Adaugam apoi gelatina peste fructe si amestecam bine. La final adaugam nucile taiate. Lasam sa se raceasca. Mixam smantana pentru frisca si cand devine pufoasa o adaugam peste fructe. Amestecam usor. Pe un platou punem un blat si montam inelul de tort in jurul lui. Peste blat punem jumatate din crema de visine si cel de-al doilea blat iar apoi restul de crema. Acoperim cu ultimul blat si dam la frigider pana

pregatim crema de iaurt. Pentru crema de iaurt punem gelatina la hidratat in apa rece. Mixam iaurtul cu zaharul pudra iar apoi adaugam coaja rasa de portocala. Dizolvam gelatina pe foc mic si o adaugam peste iaurt amesteand bine. Cand incepe sa se intareasca adaugam frisca batuta si amestecam usor. La final adaugam piersicile taiate cubulete.

Intindem crema peste tort si dam la frigider pentru cateva ore, sau peste noapte.

Dupa ce a stat la frigider scoatem inelul de tort. Ungem marginea cu gem de piersici si ornam cu nuca taiata sau migdale feliate. Pentru decorul de ciocolata punem pe foc ciocolata impreuna cu laptele si untul si lasam sa se topeasca. Dam de pe foc si lasam sa se raceasca. Cu o lingura punem glazura pe marginea tortului, lasand sa curga din loc in loc.

Tort cu piersici si ciocolata alba tort cu ciocolata si fructe

Ingrediente: Blat: 6 oua 250 g zahar 150 ml apa 120 ml ulei 50 g cacao 280 g faina 1 lingurita praf de copt Crema de ciocolata: 200 g ciocolata alba 550 ml smantana pentru frisca 15 g gelatina 100 ml apa rece Crema cu piersici: 450 g piersici din compot 350 ml smantana pentru frisca 2 linguri zahar pudra 10 g gelatina 5 linguri apa Bordura de ciocolata: 400 g ciocolata amaruie 100 g unt 50 ml lapte o fasie de punga cu bule, pentru ambalat Mod de preparare: Blat: Mixam albusurile spuma impreuna cu apa si un praf de sare apoi adaugam zaharul si mixam pana cand spuma luceste. Separat amestecam galbenusurile cu uleiul si le adagam peste spuma. Amestecam pana se incorporeaza. Faina o amestecam cu cacaoa si praful de copt si o adaugam apoi treptat in compozitie. Amestecam usor pana se incorporeaza.

Turnam compozitia in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit pana trece testul scobitorii (~25 de minute). Scoatem blatul pe un gratar de bucatarie si il lasam la racit. Dupa ce s-a racit il taiem in trei foi. Pregatim apoi crema de ciocolata alba. Rupem ciocolata si o punem la topit impreuna cu 200 ml smantana pentru frisca. Dam deoparte si amestecam pana se omogenizeaza. apoi lasam la racit. Gelatina o hidratam in 100 ml apa rece iar apoi o topim pe foc mic, avand grija sa nu clocoteasca. Dam de pe foc si adaugam 4 linguri de ciocolata topita, peste gelatina. Amestecam pana se omogenizeaza apoi putem amestecam cu restul de ciocolata topita. Separata mixam frisca ramasa (350 ml) apoi o adaugam peste ciocolata topita si amestecam usor pana se omogenizeaza. Pe un platou asezam o foaie de tort si montam in jurul ei inelul pentru tort. Peste blat punem crema de ciocolata si nivelam. Acoperim cu cea de-a doua foaie de tort si dam la frigider pana pregatim crema de piersici.

Scurgem piersicile de sirop si le taiem bucatele mici. Mixam smantana pentru frisca impreuna cu zaharul pudra. iar gelatina o punem la hidratat in 5 linguri de apa rece. Dupa ce s-a hidratat o dizolvam la foc mic. Peste gelatina adaugam 3 linguri de frisca si amestecam pana se omogenizeaza apoi o amestecam usor cu restul de frisca batuta. La final adaugam pirsicile taiate si amestecam usor. Punem crema pe tort si acoperim cu ultima foaie de blat.

Dam tortul la frigider pentru doua ore. Dupa ce a stat la frigider scoatem inelul si imbracam tortul intr-un strat subtire de frisca apoi ne ocupam de bordura de ciocolata. Ciocolata rupta bucatele o punem la topit impreuna cu laptele si untul. Dam apoi deoparte si amestecam pana se omogenizeaza. Ciocolata topita o intindem in strat uniform pe toata supragata foliei de impachetat si lasam sa se raceasca, atat cat sa nu mai curga. Montam folia cu ciocolata pe marginea tortului si dam la frigider pana se intareste sau chiar peste noapte. Dupa ce s-a intarit indepartam usor folia. Ornam apoi dupa preferinte (eu m-am grabit pentru ca era cam tarzie ora) .

Tort cu piersici si piscoturi Toamna incep aniversarile la noi in familie si tin pana in mai :). Acest tort a fost un cadou surpriza si din pacate nu am fotografie cu sectiunea. Va pot spune ca nu a ramas nimic din el :)).

Ingrediente: Blat: 2 oua 75 g zahar 1 vanilie 1 praf de sare 100 g faina 1 lingurita rasa de praf de copt

Crema: 2 borcane cu compot de piersici 200 g piscoturi 9 foi de gelatina 500 g iaurt 400 g frisca lichida 150 g zahar 2 plicuri zahar vanilat Jeleu: 4 jumatati de pirsica din compot 2 plicuri tort-gelee transparent Pentru ornat: cateva feliute de piersica

200 g frisca lichida 3 linguri zahar pudra Mod de preparare: Incepem cu pregatirea blatului. Separam ouale si albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul si vanilia si mixam pana luceste ca pentru bezea. Adaugam apoi galbenusurile si mixam dupa fiecare.

Amestecam faina cu praful de copt si o cernem peste spuma. Amestecam usor, de jos in sus pana se incorporeaza toata faina.

Turnam aluatul in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt, si nivelam.

Dam la cuptor, la foc potrivit 15-20 de minute (pana trece testul scobitorii). Scoatem blatul pe un gratar si il lasam la racit. Scurgem piersicile, fara a arunca siropul. Pastram 4 jumatati de piersica pentru jeleu. 1/3 din piersicile ramase le taiem felii iar restul cubulete mici. Dupa ce s-a racit blatul il asezam pe un platou si punem in jurul lui un inel de tort. Taiem piscoturile la un capat. Incercati sa le taiati de aceiasi lungime (~7 cm). Partea taiata nu o aruncam! Asezam piscoturile in picioare pe interiorul inelului de tort, cat mai aproape unul de celalalt. Asezam feliile de piersici pe blat.

Urmeaza apoi sa facem crema. Punem gelatina la inmuiat in apa rece. Mixam iaurtul cu zaharul si vanilia. Scurgem getatina de apa si o punem la dizolvat pe foc foarte mic. Amestecam gelatina dizolvata cu 2-3 linguri de iaurt iar apoi o incrporam in restul de iaurt cu zahar. Mixam bine smantana pentru frisca si o amestecam cu iaurtul.

Intindem o treime din crema peste piersici. Restul de crema o impartim in jumatate. In una din jumatati amestecam piersicile taiate bucatele si o intindem pe tort.

Acum a sosit si randul capetelor de piscoturi pe care nu le-ati aruncat. Le zdrobim bine cu sucitorul iar firimiturile rezulate le presaram pe tort.

Acoperim apoi cu restul de crema si dam la frigider pentru cel putin 4 ore.

Dupa ce s-a intarit crema ne ocupam de jeleu. Cele 4 jumatati de piersica le pasam in plender. Peste acest piure adaugam siropul in care au stat piersicile (completam pana la 500 g). Amestecam continutul plicurilor de tort-gelee cu zaharul iar apoi adaugam piureul de fructe. Punem pe foc si lasam sa fiarba 1 minut. Dam deoparte si il intindem cald peste tort incepand din mijloc. Dam apoi tortul la frigider pentru inca o ora. Pentru ornat am batut bine frisca cu 3 linguri de zahar pudra. Desfacem inelul de tort si ornam dupa gust.

Tort cu trei feluri de ciocolata Am tot oscilat daca sa postez sau nu acest tort si asta nu pentru ca nu ar fi bun. Va pot spune ca a fost chiar minunat, ciocolatos si cremos, dar dintr-o eroare (unama) m-am ales cu fotografii foarte proaste. Am incercat sa salvez ce se putea salva, dar nu destul, dupa cum puteti vedea.Promit ca o sa refac tortul si voi inlocui pozele. Acestea fiind spuse, dragii mei ciocoholici... poftiti la ciocolata :)

Ingrediente: Blat: 6 oua 6 linguri zahar 1 plic creme Ole de ciocolata

Mousse de ciocolata amaruie: 200 g ciocolata amaruie 350 ml smantana pentru frisca 4 foi de gelatina Mousse de ciocolata alba: 200 g ciocolata alba 350 ml smantana pentru frisca 4 foi de gelatina Mousse de ciocolata cu lapte: 200 g ciocolata cu lapte 350 ml smantana pentru frisca 4 foi de gelatina Glazura: 200 g ciocolata amaruie 200 g smantana pentru frisca 30 g unt Mod de preparare: Blatul este cel folosit la prajitura Krem a la krem. Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana spuma devine lucioasa ca la bezea. Adaugam pe rand galbenusurile mixand dupa fiecare. La finala adaugam plicul de Crem Ole de ciocolata si mixam pana se omogenizeaza. Turnam aluatul in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt.

Dam la cuptor, la foc mediu, timp de 25-30 de minute. Daca apasam cu degetul pe blat si acesta isi revine imediat, insemana ca este copt. Scoatem pe un gratar si lasam la racit.

Ne ocupam apoi de creme. Incepem cu mousse de ciocolata amariue. Punem foile de gelatina la inmuiat in apa rece. Ciocolata rupta bucati o punem la topit impreuna cu 150 ml de frisca.

Cand a ajuns la punctul de fierbere, dam de pe foc si lasam putin sa se racoreasca. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam foile de gelatina scurse de apa si amestecam pana se dizolva. Dam la frigider pana la racirea completa . Mixam restul de frisca si o incorporam in crema de ciocolata racita, cu miscari de jos in sus.

Tapetam tava in care am copt blatul cu folie alimentara. Turnam mouuse-ul de ciocolata in tava si nivelam.

Dam la frigider pana preparam urmatoarea crema. La fel vom proceda si cu crema de ciocolata alba, pe care o vom pune in tava peste cea de ciocolata amaruie.

Dam tava la frigider si preparam si ultima crema, cea de ciocolata cu lapte, in acelasi mod ca si primele doua. Intindem crema in tava si acoperim cu blatul.

Acoperim cu folie si dam la frigider pentru cateva ore. Eu l-am lasat peste noapte. Dupa ce a stat la frigider desfacem folia si asezam un platou peste tava. Intoarcem tortul pe platou cu o miscare ferma. Desfacem si restul de folie de pe tort. Pentru glazura topim ciocolata impreuna cu frisca, la foc mic. Dam deoparte si omogenizam apoi adaugam untul si amestecam bine pana se topeste. Lasam putin sa se raceasca. Cand a ajuns la consistenta unei smantani mai groase punem glazura pe tort, incepand din mijloc. Ornam apoi dupa preferinte. Eu am facut cateva moate de frisca si am presarat aschii de cioocolata alba.

Tort de ciocolata La multi ani tuturor sarbatoritilor! Va doresc multa sanatate si fericire si va servesc cu un tort ciocolatos!

Ingrediente: Blat: 250 g unt 250 g ciocolata amaruie 400 g zahar 300 g faina 60 g cacao 1 praf de copt 4 oua 2 linguri ulei 300 ml lapte Crema: 300 g ciocolata amaruie 400 ml smatana pentru frisca Pentru ornat: 650 g zahar pudra 6 linguri cacao 150 g unt 5 linguri lapte 1 lingurita extract de vanilie

Mod de preparare: Pentru blat topim ciocolata impreuna cu untul si zaharul, pe foc mic apoi dam deoparte. Intr-un castron cernem faina impreuna cu cacaoa si praful de copt. Separat mixam ouale apoi adaugam uleiul, in fir subtire iar la final laptele. Turnam compozitia peste faina si amestecam pana se omogenizeaza. La final adaugam ciocolata topita si amestecam bine. Impartim compozitia in trei parti egale si coacem trei foi in tava rotunda (24 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem foile la foc potrivit, pana trec testul scobitorii. Dupa ce s-au copt lasam sa se raceasca pe un gratar de bucatarie, fara a le suprapune. Pentru crema punem ciocolata pe foc mic impreuna cu smantana pentru frisca. Dupa ce s-a topit dam deoparte si amestecam pana se omogenizeaza apoi lasam la racit si dam la frigider (de preferat peste noapte). Eu am fost in criza de timp si am pus crema la congelator 20 de minute. Dupa ce s-a racit mixam bine crema pana cand devine spumoasa. Pe un platou asezam o foaie in jurul careia montam inelul de tort. Peste foaie intindem jumatate din crema de ciocolata, acoperim cu cea de-a doua foaie si restul de crema. Acoperim cu ultima foaie de tort si dam la frigider pentru 2 ore.

Intre timp pregatim crema pentru ornat. Cernem zaharul pudra si il amestecam cu cacaoa. Adaugam untul topit si incepem sa mixam apoi adaugam laptele. Mixam cateva minute, pana cand crema se omogenizeaza si nu se mai simte zaharul. La final adaugam extractul de vanilie si amestecam bine. Imbracam torul cu crema (pentru partea de sus folosim un strat foarte subtire). Crema ramasa o punem intr-un posh cu varf stea si formam trandafirii (aici gasiti un filmulet care va ajuta). Eu am lasat marginile tortului nefinisate.Dam tortul la frigider pana in momentul servirii.

Tort exotic Saptamana trecuta mi-am sarbatorit sotul, si cum altfel decat cu un tort special. Este o combinatie foarte interesanta de arome. Sper sa va placa si sa-l incercati (despre tort vorbim, sa fie clar :))).

Ingrediente: Blat: 100 g alune de padure nesarate 2 oua 100 g zahar esenta de vanilie 100 g unt 50 g faina

Jeleu de visine: 1 cana visine fara samburi 100 ml suc de porocale 100 ml apa 50 g zahar esenta de vanilie 7 g gelatina Mousse de mango: 1 mango 80 g zahar 150 ml suc de portocale 220 ml smantana pentru frisca

esenta de portocale 1 lingurita zeama de lamaie 13 g gelatina Crema de lapte condensat: 1 cutie lapte condensat (397 g) 1 banana 1 lingura esenta de migdale 70 g coniac 100 ml lapte 16 g gelatina 50 ml apa pentru diluat gelatina Jeleu de mango: 1 mango 400 ml apa 50 g zahar 1 lingura esenta de lamaie 6 g gelatina Mod de preparare: Incepem cu pregatirea blatului. Mixam bine ouale cu zaharul pana isi tripleaza volumul.Adaugam apoi untul topit si esenta. Adaugam alunele macinate si faina in compozitie, amestecand usor.

Turnam compozitia in tava rotunda tapetata cu hartie de copt. Eu am folosit tava cu diametrul de 26 cm. Coacem in cuptorul preancalzit, la foc mediu timp de 20-30 de minute. Scoatem blatul de un gratar de bucatarie si il lasam la racit. Intre timp ne ocupam de jeleul de visine. Punem gelatina la hidratat in 5 linguri de apa rece. Mixam visinele iar apoi le amestecam cu restul ingredientelor. Punem totul la foc si lasam sa fiarba cateva minute. Dam de pe foc si cand s-a racorit putin (atat cat sa nu mai arda la deget) adaugam gelatina hidratata si amestecam pana se dizolva. Turnam jeleul in forme (eu am folosit doua cutii patrate) si dam la frigider pana se intareste.

Pana sta jeleul la frigider, ne ocupam de mousse-ul de mango. La inceput punem gelatina la hidratat in 50 ml apa rece. Curatam fructul de mango si il dam pe razatoarea cu ochiuri mari. Il punem apoi la fiert impreuna cu zaharul si sucul de portocale. Lasam sa fiarba 4-5 minute apoi il dam de pe foc si il pasam cu mixerul vertical. Lasam sa se raceasca putin, cat sa nu mai friga la deget, adaugam gelatina hidratata si amestecam pana se dizolva. Lasam sa se raceasca si intre timp mixam bine smantana pentru frisca. Adaugam frisca batuta peste pasta de mango racita si amestecam usor. Montam in jurul blatului un inel de tort si turnam mousse-ul de mango. Dam la frigider pana se intareste.

Dupa ce s-a intarit crema, aranjam jeleul de visine in mijlocul tortului si incepem sa pregatim crema de lapte condensat. Punem gelatina la hidratat in 50 ml apa rece. Laptele il punem la incalzit. Luam de pe foc si adaugam gelatina hidratata. Pasam banana cu o furculita si o adaugam in laptele condensat. Cand laptele a ajuns la temperatura camerei il amestecam cu laptele condensat. La final adaugam coniacul si esenta. Turnam crema peste tort si dam la frigider pana se intareste. Urmeaza apoi ultimul strat: jeleul de mango. Curatam fructul si il dam pe razatoare apoi il punem la fiert impreuna cu apa si zaharul. Lasam sa fiarba 15 minute. Luam de pe foc si mixam cu un mixer vertical. Adaugam esenta de lamaie si cand a atins o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina pe care am hidratat-o in prealabil in 5 linguri de apa rece. Lasam sa se raceasca apoi il turnam peste crema de lapte condensat. Dam tortul la frigider pentru inca o ora apoi il decoram dupa preferinte. Eu am folosit piersici din compot si ciocolata alba topita.

Pevestea a fost lunga, torul nu a fost chiar asa de greu de preparat cum pare, iar gustul a fost unul senzational.

Trandafiri din caramele Sugus

Ingrediente: caramele Sugus scobitori 1 mar sau portocala pentru suport folie alimentara sau celofan Mod de preparare: Taiem caramelele bucatele, in functie de cat de mari vrem sa fie petalele. Eu le-am taiat in 4. Punem bucatica intre doua bucati de folie si intindem bine cu sucitorul. Scoatem apoi petala dintre folii si formam un con in varful unei scobitori. Infigem scobitoare intr-un mar sau o portocala si continuam cu intinsul petalelor. Pe masura ce le intindem le lipim in jurul conului. Putem pune cate petale dorim, in functie de cat de mare dorim sa fie trandafirul. Eu am folosit cate 2 caramele la fiecare trandafir. Modelam apoi marginile petalelor. Si gata trandafirasii pentru ornat. Mai tarziu va voi arata si ce am ornat cu acesti trandafiri :).

Crema de ciocolata Raffaello A trecut ceva vreme de cand am vazut aceasta crema la Miha si mi-am tot propus sa o incerc si eu. Uite ca i-a venit vremea, ca tot mai aveam o cutie de lapte condensat. Este o crema care se face rapid si e buna, buna. O sa va tot lingeti degetele in timp ce o faceti :). Eu am folosit o parte din crema pentru un desert, pe care o sa vi-l prezint zilele urmatoare.

Ingrediente: 200 g ciocolata alba 200 g unt 1 cutie lapte condensat (380 g) 70 g nuca de cocos Mod de preparare: Punem untul intr-un vas la topit, la foc mic. Adaugam apoi ciocolata alba rupta bucatele si amestecam pana se omogenizeaza. Adaugam si laptele condensat si dam de pe foc. Adaugam nuca de cocos si amestecam pana se omogenizeaza bine. Lasam crema sa se raceasca apoi o punem in borcane si o dam la frigider. Dupa ce sta la frigider ea se va ingrosa considerabil. Asta e tot! Simplu si bun!

Crema de ciocolata Astazi va indulcesc cu o crema de ciocolata delicioasa. Vin insa si cu o rugaminte: m-am inscris la concursul "Reteta anului 2011" organizat pe Bucataras.ro, si am nevoie de voturile voastre. Daca va plac retetele mele, le puteti vota zilnic din 16-25 februarie, la toate categoriile (sub numelepostavaru)

Ingrediente: 300 g ciocolata amaruie 4 linguri smantana pentru frisca 6 linguri lapte condensat 2 galbenusuri 250 g mascarpone

Mod de preparare: Rupem ciocolata bucatele si o pune la topit, la foc mic impreuna cu smantana pentru frisca.

Dam de pe foc, omogenizam si adaugam galbenusurile. Amestecam bine apoi lasam sa se raceasca. Mixam laptele condensat indulcit cu mascarpone si apoi il incrporam in crema de ciocolata. Asta a fost tot iar rezultatul este o crema fina si buna.

Raffaello

Ingrediente: 150 g lapte praf 125 g zahar pudra 100 g unt moale 100 g nuca de cocos + 20 g pentru tavalit bomboanele samburi de migdale

Mod de preparare: Se amesteca bine toate ingredientele. va rezulta un aluat destul de sfaramicios, dar nu va speriati.

Se ia putin aluat in mana, se pune un sambure de migdala si se modeleaza o bomboana rotunda. Se tavalesc apoi bomboanele prin nuca de cocos si sunt gata pentru a fi mancate.

Fursecuri Snickerdoodles Le-am vazut zilele trecute pe blogul Laurei Sava si mi-au placut tare mult. Piticul meu a fost tare incantat de rezultat :) Va invit si pe voi la un fursec (sau mai mute) si un pahar cu lapte. Iar pentru cine nu vrea lapte, fac o cafea, ca merg de minune.

Ingrediente: 225 g unt 150 g zahar 2 oua esenta de vanilie 400 g faina 1 lingurita bicarbonat 1/2 lingurita nucsoara 1 varf de cutit de sare 50 g nuci taiate marunt Pentru tavaleala: 2 linguri zahar 4 linguri scortisoara Mod de preparare: Mixam bine untul moale cu zaharul pana devine crema.

Adaugam ouale batute putin si esenta de vanilie si mixam.

Amestecam faina cu bicarbonatul, nucsoara si sarea si o incorporam in aluat. La final adaugam nucile si amestecam pana se omogenizeaza.

Vom avea un aluat molicel si lipicios.

Acoperim vasul cu folie alimentara si dam la frigider 1 ora. Din aluatul racit formam bilute pe care le tavalim prin amestecul de zahar cu scortisoara. Asezam bilutele astfel formate in tava tapetata cu hartie de copt.

Dam la cuptor, la 190 de grade timp de 10 minute.

Sunt foarte bune, usor de facut si spornice. Mie mi-au iesit 75 de fursecuri.

Fursecuri "Fulgi de zapada" Luna aceasta invitatia la Provocarea "Dulce Romanie" vine de la Brandusa. Propunerea ei au fost prajiturile de Craciun. Am sosit mai tarziu cu ele, din motive de sanatate (nu ale mele, ci ale puiului). Va aduc cu drag "fulgi de zapada", foarte buni si fragezi, iar daca aveti copilasi pot si ei sa participe la prepararea lor.

Ingrediente: 250 g unt 100 g zahar pudra 1 plic zahar vanilat 300 g faina 50 g amidon

Mod de preparare: Mixam untul moale pana devine spumos iar apoi adaugam zaharul pudra si vanilia si mixam pana se incorporeaza.

Amestecam faina cu amidonul si o incorporam treptat in crema de unt.

Va rezulta un aluat putin lipicios din care vom forma bilute cu diametrul de ~1.5 cm. Asezam bilutele in tava tapetata cu hartie de copt, lasand putina distanta intre ele.

Cu o furculita aplatizam bilutele.

Dam la cuptor, la foc potrivit timp de 10 minute. Fursecurile nu trebuie sa nu se rumeneasca. Scoatem din cuptor si le ningem cu zahar pudra.

Ghoriba (Fursecuri Maroc) Sunt foarte gustoase si aspectuoase.

Ingrediente: 2 oua 150 g zahar 40ml ulei 50g unt esenta de vanilie 350 g faina 1 lingurita praf de copt zahar pudra Mod de preparare: Ouale se mizeaza impreuna cu zaharul pana devin spuma. Adaugam untul topit si uleiul iar apoi esenta de vanilie si omogenizam.

Amestecam faina cu praful de copt si il adaugam in compozitia de oua. Amestecam pana se incorporeaza. Acoperim vasul cu folie si dam la frigider pentru o ora.

Dupa ce a stat la frigider formam bilute din aluat si le tavalim prin zahar pudra.

Asezam bilutele in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc potrivit 20 de minute.

Lemon curd

Ingrediente: 3 oua 155 g zahar 75 ml suc de lamaie proaspat sors 1 lingura coaja de lamaie 85 g unt

Mod de preparare: Batem ouale ca pentru omleta si adaugam zaharul, sucul si coaja de lamaie. Amestecam pana se omogenizeaza. Punem amestecul la fiert la bain marin si amestecam continuu pana se ingroasa (10-15 minute).

Dam de pe foc si adaugam untul taoat bucatele. Amestecam pana se topeste apoi dam la racit.

Punem in borcane cu capac si pastram la frigider. In borcane inchise se poate pastra pana la 2 saptamani.

Cantitatile sunt pentru 2 borcane de lemon curd.

Orange curd Bine v-am regasit! Am revenit dupa o scurta pauza de blog. Nu a fost o pauza pentru relaxare, ci pentru invatat. Nu radeti, nu radeti pentru ca omul cat traieste invata, iar de data aceasta chiar am avut multe de invatat. Si drumul nu se gata aici... Dar haideti sa nu va mai tin pe jar si sa va spun, cu ce mi-am umplut eu ultimele saptamani, mai exact 7 saptamani: cu un curs de fotografie. Ati citit foarte bine: un curs de fotografie, si nu orice curs, ci cursul Scolii de fotografie "Image Art". Au fost 7 saptamani intense si obositoare, dar pe cat de obositoare, pe atat de frumoase. Am invatat foarte mult lucruri, de la niste profesionisti, fara sa trebuiasca sa mai caut tutoriale pe youtube :D.

Concluzia mea: daca sunteti din zona si va pasioneaza fotografia, nu ii ocoliti :). Dupa atata vorba, sa trecem si la o reteta, una simpla si buna (asa de acomodare) :))

Ingrediente: 2 oua 100 g zahar 250 ml suc de potocale 75 g unt Mod de preparare: Se dizolva zaharul in sucul de portocale iar apoi se pune la fiert, pana da un clocot. Ouale se bat apoi se adauga sucul cald, amestecand continuu. Punem compozitia pe foc mic si fierbem pana se ingroasa. Dam deoparte si adaugam untul bucatele. Amestecam pana se omogenizeaza apoi acoperim cu folie alimentara si lasam pana la racirea completa.

Cam asta e tot. Simplu, nu? Se poate manca la micul dejun, pe o paine cu unt sau se poate folosi la diverse deserturi.

Cornuri cu ciocolata – Croissants Eiii, dragii mei…si uite-asa mi-am invins teama de a face aluat de foietaj in casa. Dupa ce am facut cornurile cu ciocolata din aluat de foietaj rapid, am vrut sa incerc si varianta asta, pentru a putea face diferenta. Am vrut sa fie un rezultat final moale si pufos, dar in acelasi timp foietat. Si chiar asa si este. Iar acum, cu mana pe inima i-as putea raspunde Laviniei…da, este un aluat pe care l-as mai face si a doua si a treia oara…Asa ca, intr-o zi cand dispuneti de ceva timp, neaparat sa-l faceti si voi. Nu e deloc greu, va asigur.

Ingrediente : 550 g faina 7 g drojdie uscata 1 lingurita sare 40 g zahar 250 ml lapte rece 50 g unt 250 g unt 2-3 linguri faina Intr-un castron punem faina. Facem o gaura in mijloc, punem drojdia, sarea, zaharul, untul taiat cubulete si laptele rece. La inceput se amesteca cu o furculita pana faina se transforma in coca, apoi se framanta cu mana pana se obtine un aluat omogen, care nu se lipeste de mana si castron. Nu se framanta mult, doar cat sa nu aiba cocoloase.



La nevoie se mai poate adauga putin lapte rece sau faina, dupa cum o cere aluatul. Aluatul se strange sub forma de bila si se da la frigider pentru 1 ora. Untul se freaca, sa iasa apa din el, apoi se amesteca cu 2-3 linguri faina. Se pune pe o bucata de folie alimentara, se inveleste, i se da o forma cubica si se da la frigider. Pe masa presarata cu faina intindem cubul de unt, pana obtinem o foaie patrata, de cca 1 cm grosime. Intindem apoi aluatul, intr-o foaie dubla ca marime, fata de patratul de unt. Punem patratul de unt peste foaia de aluat si impachetam astfel: partea din dreapta se aduce peste unt, iar cea din stanga se aduce pe deasupra, pana la marginea foii. Se intinde apoi cu sucitorul intr-o foaie de 3 ori mai lunga decat este pe lat, de cca 1 cm grosime. Mai departe, impachetam in 3 parti, se aduce partea din fata, pana la jumatate, iar cealalta parte se aduce deasupra si inca o data in 3. Se impacheteaza bine, astfel incat sa nu ramana goluri de aer.

 

Daca apar basicute de aer in aluat, mai ales in timpul intinderii cu sucitorul, se elimina intepand aluatul cu varful unui cutit subtire. Daca in timpul intinderii se intampla ca untul sa iasa din aluat, se presara locul cu faina si se intinde cu sucitorul. Invelim aluatul in folie si dam la rece pentru 30 de minute. Scoatem aluatul de la frigider si repetam operatiunea de mai sus, operatiune ce o repetam de 4 ori, la interval de 30 de minute de tinut la rece.

 

In tot timpul cand impaturim aluatul presaram cu faina, sa nu se lipeasca, doar daca este nevoie Cand se impaturesc foile se curata bine de faina cu ajutorul unei pensule, pentru ca aluatul sa nu se imbibe cu multa faina Ultima data se intinde aluatul in foaie dreptunghiulara de cca 0.5 cm grosime, apoi se taie in 2 pe lungime, apoi in triunghiuri de marimea dorita.

Pe baza fiecarui triunghi se pune cate un patratel de ciocolata si se ruleaza catre varf. Se pun in tava tapetata cu hartie de copt, la distanta unele de altele si se pun la frigider pentru 30 de minute.

 

Se poate folosi orice alta umplutura va place sau se pot face si simple, dupa cum va e preferinta. Neaparat sa le puneti la frigider, sa fie reci inainte de a baga tava la cuptor. Eu la prima tura de cornuri am zis ca nu e nevoie si n-au iesit frumoase, s-au desfacut. Au fost bune, dar urate. :)) Se scoate tava de la frigider, se ung repede cornurile cu galbenus de ou desfacut cu putin lapte rece si se dau la cuptorul incins la foc mediu spre mare, pentru cca 20-25 de minute.

Mod de preparare aluat Nu lucrez eu mana-n mana cu perfectiunea, nu respect eu retetele la gram sau milimentru, dar am facut cele mai bune croissante pe care le-am mancat vreodata,cu mici modificari aduse retetei (cu exceptia felului in care lucrez:))). Pozele din timpul prepararii sunt proaste calitativ dar va vor ajuta sa intelegeti mai bine prelucrarea aluatului. Ingrediente 

550-600 gr faina alba



un plic drojdie instant (sau 25 gr drojdie proaspata)



o lingurita si jumatate sare



40 gr zahar



250-280 ml lapte rece



250 gr + 2 linguri unt



2-3 linguri faina



faina pt. pudrat masa de lucru.



un ou Mod de preparare Am pus intr-un bol faina cernuta, drojdia, sarea, doua linguri unt si zaharul. Am inceput sa adaug treptat laptele rece pana am obtinut un aluat ferm, destul de tare, nelipicios. Dupa caz adaugati mai mult sau mai putin lapte sau mai mult sau mai putina faina. Asta depinde mult de tipul de faina folosit. Incepeti cu 550 gr faina si 250 ml lapte si modificati dupa caz. 200 gr unt am amestecat cu 2-3 linguri faina si am modelat amestecul formand un cub. Am bagat si aluatul si untul pentru o ora la frigider. Am scos pe masa de lucru infainata aluatul si am intins un patrat cu latura de aproximativ 10 cm(nu lucrez io cu masurile astea fixe:)) ) Am facut si din unt un patrat (care nu prea mi-a iesit:)) ) cu latura o idee mai mica decat a aluatului. Le-am suprapus ca in imagine, am unit colturile opuse ale aluatului , acoperind untul. Am intins apoi cu sucitorul o foaie mai lunga impartind imaginar untul pe toata suprafata (ca doar nu-l vedeam:)) ) ,pe care am impaturit-o ca in imagini. Am impartit ochiometric foaia in 3. Am luat o parte laterala pe care am adus-o catre mijloc apoi cealalta deasupra ei ; “sulul ” format l-am impaturit . Imaginile o arata mai bine decat stiu eu sa explic. De asta la aluaturile astea e muuuult mai util un filmulet video.

Am acoperit cu folie de plastic si am dat pt o ora la frigider. Am intins aluatul cu sucitorul si am uns cu cele 50 gr unt ramase apoi am impaturit ca la pasul anterior. Am repetat aceasta inca de doua ori (fara a unge iar cu unt), cu pauze de o ora timp in care bagam aluatul la rece. L-am lasat apoi peste noapte in frigider. Am scos, am intins aluatul, am taiat in triunghiuri pe care le-am crestat usor la baza api am format cornuri ruland dinspre baza inspre varf, intinzand usor varful pt a crea mai multe straturi. Am pus in tava tapetata cu hartie pentru copt croissantele formate si le-am dat iar la frigider pt. 30 min. timp in care am preincalzit cuptorul la 175-180 grade. Am scos tava, am uns croissantele cu ou batut cu putina apa si am bagat-o la cuptor pana ce croissantele au fost rumenite frumos. Cu aluatul ramas in urma taierii m-am jucat putin formand patratele umplute cu magiun de prune.

PRAJITURA FRAGEDA CU MERE

INGREDIENTE          

2 kg mere 250 g margarina 4 oua 600 g faina 1 ceasca ulei 100 g zahar tos 1 pachet praf copt 1 pachet scortisoara 1 cana nuci sfaramate zahar pudra vanilat



Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA FRAGEDA CU MERE Am topit 200 g margarina si am amestecat cu faina pana ce se omogenizeaza. Am adaugat 4 oua, ulei, praf de copt si am framantat cu mana obtinand un aluat potrivit si nelipicios, pe care l-am lasat la frigider approx 1 ora. Merele le-am taiat bucati (fara cotor) si le-am tocat cu robotul, le-am scurs si le-am calit cu 50 g unt si scortisoara si nuca. Aluatul l-am impartit in 3 si am intins foi de marimea tavii ( sa fie potrivita tava ). Tava tapetata cu hartie de copt, foaie, jumatate din cantitatea de mere, foaie, mere si foaie deasupra. Am introdus la cuptor pana ce se rumeneste ( approx 50 min ) la foc potrivit. Trebuie taiata cand se raceste pentru a nu se sfarama foaia si se pudreaza cu zahar. O bunatate !