BREVE HISTORIA DE LAS HORTALIZAS EN MEXICO
HORTICULTURA
DOCTORA DOCTORA SANDRA S ANDRA DOLORES DOLORES MARQUEZ M ARQUEZ MEDINA
INTEGRANTES: JUAN MANUEL MAGDALENO TORRES FELIPE ECHEVARRIA VENTURA FRANCISCO JAVIER ORTIZ MENDOZA ROMAN AGUILAR RINCON JOSE ANTONIO ANDRES MORALES 2.- BREVE HISTORIA DE LAS HORTALIZAS EN MEXICO
El sector agropecuario mexicano ha enfrentado transformaciones profundas durante las tres últimas décadas. El continuo proceso de urbanización, el intenso proceso de globalización y las transformaciones demográficas han configurado un nuevo entorno para el sector agropecuario (Escalante, at. al., !!" y !!#$, el cual se caracteriza por cambios tecnológicos %ue redundan en me&oras de la productividad, nuevos cultivos %ue se a&ustan a las exigencias de un mercado internacional, modificaciones genéticas %ue me&oran las variedades de los productos, nuevos es%uemas organizacionales %ue dinamicen las formas de comercialización y modifican los métodos de inserción en el mercado mundial e incluso, el surgimiento de nuevos es%uemas de desarrollo rural (Escalante y 'ello, !!!, barra y )costa, !!*$. +e la misma manera, estos cambios también impactan al sector agropecuario en sus interacciones con el mercado interno y tienden a polarizar la situación del campo entre un sector asociado al mercado exportador, %ue cuenta con inversiones cuantiosas %ue le permiten me&orar su productividad e introducir me&oras tecnológicas, y la agricultura tradicional de subsistencia %ue aumenta la producción sobre la base de métodos extensivos ('odrguez, et. al., -/$. 0unto con ello, las acciones gubernamentales se han concentrado fundamentalmente en propiciar la reconversión productiva, diversificar los cultivos tradicionales, ofrecer asesora tecnológica, generar infraestructura, atender los problemas derivados del desa&uste en el e%uilibrio poblacional urbano1rural y las condiciones de incertidumbre del mercado. )23E4E+E23E5 6'E75682495 +E :) );'4<:3<')= :a agricultura mexicana en esa época era una de las más ricas en la historia de la humanidad, surgió gracias a la domesticación del maz y el cultivo del mismo, imbricado con el del fri&ol, el chile y la cala baza. :a agricultura irrigada y tecnificada, intensiva en el uso del suelo y en mano de obra, sigue siendo un hecho %ue todava podemos
constatar en el campo mexicano, si bien no con el esplendor y la gloria de a%uella época pero, eso si, enmarcada en su tradición milenaria, a pesar del paso de los siglos, de la con%uista, de la insurgencia y de la revolución. •
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)23E4E+E23E5 E56)>9:E5= :a frontera agrcola tuvo, por un tiempo, hori1 zontes ilimitados en donde se produ&eron grandes cantidades de productos americanos y europeos e hizo su aparición la ganadera. 5i bien los cambios fueron notorios en el orden técnico agrcola, más lo fueron en el orden agrario, ya %ue desaparecieron los sistemas indgenas y el acceso a la tierra fué relegado a un segundo orden. );'4<:3<') 69'?')2)= Entre las caractersticas generales de la época porfiriana destaca la relación con el mercado internacional, la creciente expansión de la frontera agrcola, especialmente en el norte y las costas %ue pudieron ser aprovechadas mediante el riego, en particular en el noroeste. 6odemos ubicar a la hacienda porfiriana como un sistema productivo adaptado al medio en %ue se desenvolvió, afectado por la cercana de la mano de obra, por la cercana del mercado y por el acceso de los medios de transporte@ además, aprovechaba las tradiciones agrcolas y los usos de mano de obra locales. :a hacienda moderna tena como caracterstica haber surgido de la demanda del mercado internacional y estar ubicada cerca de las fronteras y de las costas. :) );'4<:3<') +E -*! ) -"!= :a cada del mercado fué catastrófica para el grupo dominante, para las zonas productoras de la costa y del norte, as como para el plan de crecimiento y desarrollo %ue el Estado se haba impuesto, o sea, un programa a partir de la dinámica de la producción agropecuaria ubicada en el mercado internacional. :) );'4<:3<') AEB4)2) +E -"! ) -/!= El resultado de esta poltica fué el llamado milagro mexicano= un crecimiento del producto interno bruto por más de ! aCos, de -D" a -".
