Bioseguridad en las especies menores
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Cuidados esenciales de bioseguridad : Lograr que animales como gallinas, cabras, cerdos o conejos tengan permanentemente buena salud genera menos gastos en una explotación.
En cambio la aparición de enfermedades crea altos gastos, retrasos en la producción y pérdidas. Para evitar esas pérdidas, el productor debe hacer énfasis en el cuidado preventivo de la salud de sus animales porque, como decían los abuelos, es mejor prevenir que curar.
Bioseguridad quiere decir todas las prácticas y medidas de manejo diario para impedir el ingreso de microorganismos patógenos patógenos responsables de causar enfermedad o alteraciones físicas que afectan la producción de especies menores. La bioseguridad se puede promover evitando la presión excesiva de microorganismos patógenos sobre el sistema inmunológico del animal para evitar la presencia o desarrollo de enfermedades. enfermedades.
Las medidas más comunes para el control de la bioseguridad en la práctica diaria son: • • •
Dentro del plan de producción programar el plan de bioseguridad. Al interior del aprisco, identificar los riesgos sanitarios. Realizar desinfecciones en el perímetro externo al aprisco.
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Sembrar barreras vivas (Esto minimiza la llegada de virus, bacterias, hongos, etc.) Restringir las visitas de personas de apriscos cercanos. Utilizar botas individuales para usar en el aprisco. Implementar pocetas de desinfección de uso diario. Limpiar diariamente al interior y exterior del aprisco. Al recolectar la caprinaza, se debe lavar y desinfectar el piso del alojamiento (Se recomienda para sistemas intensivos y semi intensivos) Dar un buen manejo a la caprinaza, usándola en lombricultura y preparación de compostaje. Cuando entra un lote de animales a la explotación, otro debe salir al mismo tiempo. No mezclar los lotes de animales en la explotación. Tener animales de la misma edad en los lotes.
La primera de las medidas técnicas para el cuidado de la bioseguridad es la observación que otorga las siguientes ventajas:
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Oportunidad de conocer los animales y familiarizarse con ellos. Habilidad para clasificar los animales sanos de los enfermos. Se aprende a reconocer un buen estado de salud porque el animal cumple con todas sus funciones vitales. Se reconocen fácilmente las enfermedades más comunes.
Otra de las cosas que se debe saber para el cuidado de la bioseguridad es que las enfermedades que afectan las especies menores tienen diversas causas como consumo de productos o alimentos tóxicos, mala nutrición, problemas genéticos, traumatismos, estrés, parásitos y microorganismos como virus y bacterias. También se debe almacenar y distribuir técnicamente esos alimentos y prestar especial atención a la funcionalidad de los comederos y bebederos en los alojamientos. Las especies menores también pueden sufrir enfermedades causadas por alteraciones en su cuerpo como fracturas, pérdida de piel y torceduras de las patas causadas por problemas de construcción de los alojamientos, maltrato, o por limitaciones físicas de los animales.
Otras fuentes de intoxicación son los alimentos, el incorrecto manejo de los cuidados de salud y la contaminación del agua y el aire.
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El estrés o el nerviosismo excesivo en el comportamiento de los animales también pueden causar enfermedades en las especies menores. Las alteraciones en el comportamiento pueden ser causadas por relámpagos, truenos, inundaciones, humedades, vientos, gritos y golpes producidos por personas y el esfuerzo de otros animales por establecer su territorio y lugar de dominio.
Estrés nervioso
cambio climático
Territoriabilidad
Para aumentar los cuidados de bioseguridad en una explotación de especies menores también se puede hacer las siguientes actividades para ingresar a la granja:
Baño con cambio completo con ropa de la granja y retiro de joyas
Las uñas deben estar cortas y sin esmalte.
El cabello debe ser recogido.
No se deben usar cremas ni lociones ya que en estas se pueden transportar gérmenes que causan enfermedades.
Para prevenir el ingreso de enfermedades a la granja también se debe barrer y recoger todos los elementos que no son propios de la explotación
Limpiar techos, mallas laterales y pisos externos.
Lavar y cambiar de desinfectante de la poceta de ingreso a la producción.
Recoger el material húmedo de la explotación y disponerlo en un sitio adecuado. Evitar la entrada de animales que no correspondan a las unidades de producción. Depositar los animales muertos en un sitio como el incinerador, zona de compostajes, posos o enterrarlos. Establecer programas de eliminación de roedores y erradicación de insectos, capacitación continua en planes de bioseguridad. Al terminar un lote de producción se deben dejan descansar las instalaciones por un periodo de quince días para romper el ciclo de los microorganismos. Esto es lo que se denomina: vacío sanitario. También se debe lavar diariamente los equipos y flamear las instalaciones. Todos los elementos de la vacunación deben ser incinerados o enterrados. Otros elementos como jeringas dosificadoras, bandejas, tarros algodoneros deben tener un tratamiento de limpieza con productos desinfectantes. También el manejo y disposición de las materias primas en una planta dedicada a la producción de concentrados es de vital importancia para el cuidado de la bioseguridad en la explotación de especies menores. Para hacer un manejo de las materias primas en la producción de concentrados que contribuya al cuidado de la bioseguridad de la planta se deben evaluar sanitaria y nutricionalmente las materias primas. En esa planta también se deben tener los siguientes cuidados: Disponer las materias primas en estibas o elementos que eviten el contacto directo con el piso.
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Evitar la entrada de personal ajeno al proceso de producción. Establecer programas de control de roedores, insectos y aves silvestres. No utilizar empaques que hayan sido trasladados a otras unidades de producción. Recoger residuos de materias primas, desprender telarañas y polvo. Evitar humedades dentro y fuera de la planta.
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Dotar a los operarios de tapabocas, gorros, botas industriales, overol, protector de oídos, gafas y guantes. Seleccionar espacios para materias primas que requieran un tratamiento especial como pesajes y medidas. Llevar registros de entrada de alimentos procesados y materias primas que permitan establecer causas de problemas en la planta. Las rutinas de bioseguridad en el manejo de una explotación de especies menores deben estar presentes en todos los procesos de producción.
Recoger residuos de materias primas Registros de entrada de alimentos procesados Botas industriales, protector de oídos, gafas y guantes
En el momento del beneficio de los animales también se deben tener rutinas de trabajo para el cuidado de la bioseguridad. En el proceso de beneficio se deben tener los siguientes cuidados: Habilitar la planta solo para el beneficio. Cumplir con todas las normas sanitarias señaladas por las autoridades de salud. Mantener limpia y desinfectada la planta de beneficio para asegurar la calidad del producto final. Así como es importante tener los cuidados necesarios para hacer de las plantas de beneficio bioseguras, también se debe cuidar que el personal que trabaja en estos lugares use los elementos de seguridad recomendados.
Los operarios de la planta de beneficio antes de entrar en el lugar deben tener los siguientes cuidados: • • • •
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Bañarse en el lugar. Hacer uso del equipo previsto para el beneficio. Pasar por pocetas de desinfección. Desinfectar sus manos y uñas.
Habilitar la planta solo para el beneficio
Mantener limpia y desinfectada la planta de beneficio Hacer uso del equipo previsto para el beneficio
También es necesario tener otros cuidados como:
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Trasladar los subproductos de origen animal como plumas, sangre, viseras o pieles a fosas o sitios acondicionados para tal efecto. Vigilar, con personal especializado, el estado de salud de quienes trabajan en la planta. Tomar los alimentos y el descanso en un sitio destinado solo para esta actividad. No se debe fumar, tomar alimentos y bebidas en las unidades de producción. Lavar las instalaciones con suficiente agua y jabón. Aplicar desinfectante después de terminar cualquier labor en la planta.
Trasladar los subproductos de origen animal a sitios acondicionados Tomar los alimentos en un sitio destinado solo para esta actividad Lavar las instalaciones con suficiente agua y jabón
Otras prácticas son importantes para el cuidado de las instalaciones y de los animales en la planta de beneficio:
El sitio de recibo de los animales para beneficio debe tener las siguientes características: • • •
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Ser amplio y ventilado. Se debe utilizar abundante agua en todo el proceso. Es importante extraer rápidamente las vísceras para iniciar la congelación de la canal. Se debe contar con los permisos y seguir las normas para el funcionamiento de las plantas de beneficio. Es necesario tomar precauciones en el uso de cuchillos para el proceso de beneficio porque se puede lastimar el personal de la planta.
Utilizar abundante agua
Extraer rápidamente las vísceras Tomar precauciones en el uso de cuchillos
