Bienvenidos a Ital-
pasta Misión.- Somos una empresa que desde sus inicios ha elaborado productos de excelente calidad a precios competitivos, manteniendo tradición, prestigio, innovación y calidad. Visión.- Convertirnos en una empresa de las más importantes y reconocidas en el ramo alimentario, con una excelente presencia de nuestras marcas en un ambiente globalizado, comprometiéndonos con la excelencia en nuestro trato con los clientes, empleados y proveedores. Filosofía.- Trabajar bajo el concepto de calidad, con una vocación de servicio a nuestros clientes y proveedores buscando que ellos decidan el consumo de nuestros productos. Valores.Lealtad.- identificación y fidelidad en la empresa. Disciplina.- aceptación a las normas y reglamentos de trabajo. Honradez.- rectitud e integridad en el trabajo. Responsabilidad.- cumplimiento con los deberes y derechos de la empresa. Calidad.- superioridad y excelencia en el trabajo. Servicio.- satisfacción permanente con clientes, proveedores y empleados. Historia.
Esta empresa inicia en México en una pequeña fábrica de pastas fundada en la ciudad de Puebla en el año de 1920, por una familia de inmigrantes italianos. Desde su fundación ha logrado ofrecer en sus productos los secretos de la tradición italiana para la elaboración de pastas. Pensando siempre en satisfacer las necesidades y gustos de sus consumidores, utiliza tecnología de punta en los procesos industriales y esto da como resultado, la preferencia de la marca a nivel nacional e internacional.
Características de la empresa.
La italiana es una empresa que se dedica a la fabricación de pastas, galletas, harinas y arroces. En las que se encuentran los Spaguettis, Macarrón y Tallarín largo; Sopa de letras, Estrellas, lentejas entre otras. Fideo Grueso, Cabello de ángel, Tallarín Cadejo. En las Galletas están, las Galletas Marías, Básicas y de línea.
Gracias al éxito de “LA ITALIANA, FÁBRICA DE PASTAS” y a la visión de sus
propietarios, se logra la fundación de otras compañías, que en conjunto con la antes mencionada, componen actualmente el grupo, estas son: *MOLINO HARINERO SAN BLAS, GALLETAS GISA, * ITALGRANI Y TRANSPORTES ALIANO. Actualmente cuenta con una gran capacidad productiva, instalada en extensas superficies de los estados de Puebla y Guanajuato. GRUPO INDUSTRIAL LA ITALIANA distribuye sus productos a lo largo y ancho del país, exportando también a importantes mercados internacionales; generando más de 1,500 empleos permanentes.
EMPRESAS DEL GRUPO
La Italiana ubicada en 28 Poniente 1308 Puebla,
.
Pué., Fue fundada en el año 1920, su crecimiento ha logrado mantener altos niveles de calidad. Nuestras marcas son Italpasta, Italpasta aniversario, Ova pasta y Tía Cata.
Galletera Italiana, desde sus inicios ha buscado la satisfacción del cliente, cuidando especialmente, los proceso de elaboración, al tratarse de un producto que requiere la máxima higiene, cuidado en su almacenamiento, y un excelente sabor.
Molino Harinero San Blas, maquila a casas comerciales del país y participa indirectamente en proyectos de exportación al ser materia prima de muchas de las pastas para sopa que se distribuyen en el extranjero.
Italgrani realiza funciones de acopio de trigo. Empresa que mantiene contacto con proveedores para asegurar el envío de trigo a la ciudad de Puebla. Sus instalaciones se encuentran ubicadas en Navojoa Sonora.
Italflete, nace por la necesidad de auto transportar los productos elaborados por las empresas del grupo a los diferentes estados de la República Su objetivo primordial es ofrecer un excelente servicio de atención al cliente, mediante la entrega oportuna de sus pedidos
FUNCIONES GENERA LES
La ITALIANA se ha convertido en la única empresa de pastas frescas de latinoamericana asegurando la calidad de sus procedimientos de fabricación y productos terminados con categoría Premium. De esta manera se ha logrado una ventaja competitiva, que marca una nueva etapa en los negocios del sector. La ITALIANA es una empresa de ramo alimenticio que se dedica a la elaboración de harinas para pan, pasta para sopa y galletas, así como la exportación de
azúcar, fríjol y arroz, actualmente cuentan con más de 1000 empleados para su funcionamiento. Una de las labores más importantes de la italiana es proporcionarles a los nuevos empleados un manual de inducción, para que se adapte con mayor facilidad, se identifique con su trabajo y con la organización. La ITALIANA está comprometida con sus consumidores a proporcionarles productos de alta calidad uno de ellos es la pasta la cual es uno de los alimentos más completos y saludables. La pasta es la mayor fuente de energética para el hombre, ya que proporciona una cantidad muy importante de hidratos de carbono, proteínas y tiene un bajo contenido de grasas. La ITALIANA también elabora galletas en sus diversidades tales como: galletas de animalitos, marías, tradicionales, ovaladas, barras de coco, grageas etc. procurando siempre satisfacer las necesidades del cliente. La ITALIANA además de la elaboración de pastas sopas y galletas también tiene la función de elaborar harinas en sus diversas presentaciones tales como: harina tía cata, harina cúspide, y harina san Blas.
Proceso de producción de pasta.
Niveles de scrap general.
Barredura humeda en Producción 0
1
2
3
4
5
6
180
120%
160
100%
140 120
80%
a i c n 100 e u c 80 e r F
60%
60
40%
40
20%
20 0
0% Prensa
Cambio de moldes
Trabatto
Troqueladoras
Distribuidor vibrador
Origen de datos
Barredura Seca en Produccion 0 160 140 a i 120 c n 100 e u 80 c e 60 r F 40 20 0
2
4
6
8
10
12
14 120% 100% 80% 60% 40% 20% 0%
Línea 0
BARREDURA HUMEDA L0 0
1
2
3
4
5
6
140
120%
120
100%
100 80% e l t i T s i x A
80 60% 60 40% 40 20%
20 0
0% Prensa
Cambio de moldes
Troqueladoras
Trabatto
Distribuidor vibrador
Axis Title
BARREDURA SECA L0 0 140 120 A I C 100 N 80 E U 60 C E R 40 F 20 0
2
4
6
8
10
12 120% 100% 80% 60% 40% 20% 0%
Línea 1
BARREDURA HUMEDA L1 0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
120
102% 100% 98% 96% 94% 92% 90% 88% 86% 84%
100 A I C N E U C E R F
80 60 40 20 0 Prensa
Cambio de moldes
Troqueladoras
BARREDURA SECA L1 0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
160
120%
140
100%
120
A I C 100 N E U 80 C E 60 R F
80% 60% 40%
40
20%
20 0
0% Secado
Enfriador
Tolvas Presecado Elevador Elevador Elevador Salida del carga carga carga secado enfriador secado presecado
Línea 2
BARREDURA HUMEDA L2 0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
120
120%
100
100%
80
80%
60
60%
40
40%
20
20%
0
0%
A I C N E U C E R F
Prensa
Cambio de moldes
Trabatto
BARREDURA SECA L2 0 25 A I 20 C N15 E U C 10 E R F 5
0
1
2
3
4
5
6
7
8 120% 100% 80% 60% 40% 20% 0%
Línea 3
BARREDURA HUMEDA L3 0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
70
120%
60
100%
50
80%
A I C N40 E U C 30 E R F
60% 40%
20 10
20%
0
0% Prensa
Cambio de moldes
Troqueladoras
Trabatto
BARREDURA SECA L3 0
A I C N E U C E R F
90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
2
4
6
8
10
12 120% 100% 80% 60% 40% 20% 0%
Línea 4
BARREDURA HUMEDA L4 0
1
2
3
4
5
6
120
120%
100
100%
80
80%
60
60%
40
40%
20
20%
0
0%
A I C N E U C E R F
Prensa
Cambio de moldes
Trabatto
Troqueladoras
Distribuidor vibrador
BARREDURA SECA L4 0
A I C N E U C E R F
180 160 140 120 100 80 60 40 20 0
2
4
6
8
10
12
14 120% 100% 80% 60% 40% 20% 0%
Línea 5
BARREDURA HUMEDA L5 0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
70
101%
60
100% 99%
50
98%
A I C N40 E U C 30 E R F
97% 96% 95%
20
94%
10
93%
0
92% Prensa
Cambio de moldes
Trabatto
BARREDURA SECA L5 0 25 A20 I C N15 E U C 10 E R F 5
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 120% 100% 80% 60% 40% 20% 0%
Línea 6
BARREDURA HUMEDA L6 0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
30
120%
25
100%
A I 20 C N E U15 C E R F 10
80%
5
20%
0
0%
60% 40%
Prensa
Trabatto
Cambio de moldes Distribuidor vibrador
BARREDURA SECA L6 0
A I C N E U C E R F
1
2
3
4
5
6
7
8
9
60
120%
50
100%
40
80%
30
60%
20
40%
10
20%
0
0%
Línea 7
BARREDURA HUMEDA L7 0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
70
120%
60
100%
50
80%
A I C N40 E U C 30 E R F
60% 40%
20 10
20%
0
0% Prensa
Cambio de moldes
Trabatto
BARREDURA SECA L7 0 25 A I 20 C N15 E U C 10 E R F 5
0
2
4
6
8
10
12 120% 100% 80% 60% 40% 20% 0%
Línea 8
BARREDURA HUMEDA L8 0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
120
120%
100
100%
80
80%
60
60%
40
40%
20
20%
0
0%
A I C N E U C E R F
Prensa
Cambio de moldes
Trabatto
Distribuidor vibrador
BARREDURA SECA L8 0
A I C N E U C E R F
2
4
6
8
10
12
14
140
120%
120
100%
100 80 60 40
80% 60% 40%
20
20%
0
0%
Línea 9
BARREDURA HUMEDA L9 0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
140
120%
120
100%
100
A I C N E U C E R F
80%
80 60% 60 40%
40 20
20%
0
0% Prensa
Cambio de moldes
Troqueladoras
BARREDURA SECA L9 0
2
4
6
8
10
12
120
120%
100
100%
A I C N E U C E R F
80
80%
60
60%
40
40%
20
20%
0
0%
Barredura seca por línea
BARREDURA SECA POR LINEAS
L9 15%
L0 10%
L1 11%
L2 3%
L8 17%
L3 5%
L6 16%
L4 16%
L5 4%
L7 3%
Barredura húmeda por línea
BARREDURA HUMEDA POR LINEAS L9 17%
L0 16% L1 14%
L8 12%
L6 11% L7 4%
L5 3%
L4 9%
L3 6%
L2 8%
Desviación estándar del reproceso
Desviación estándar de barreduras
