Manual para la direccion y contratacion de un barman en un restaurante. Establecemos perfil, responsabilidades, actividades primarias o secundarias.Descripción completa
Suport Curs Barman BUNFull description
Descripción: Funciones Base De Datos
Descripción: APLICACIONES BASICAS DE FUNCIONES LINEALES
sistemasDescripción completa
Descripción: ejercicios de complementos verbales
Hace referencia a todo lo coreespondiente con funciones algebraicas, su analisis matematico y sus respectivas graficasDescripción completa
-matemáticaDescripción completa
Descripción: fhjghughbnujtghnbbm hggggg
Descripción: matematicas
EJERCICIOSDescripción completa
Descrição completa
Este es un libro de cocteleruia clásico en españos de 1924 escrito por Antonio Fernández, Tony para los amigos y clientes, en Buenos Aires, Argentina. Es realmente una joya y todos los Bartender t...
Descripción: Libro de Cocteleria escrito por Julio Cercar Clave en Buenos Aires en 1950
Este manual, foi feito para pessoas que tem o interesse em conhecer a verdadeira arte de um barman.Descrição completa
Descripción completa
Funciones MatemáticasDescripción completa
BARMAN
UNIDAD OPERATIVA
Café
RELACION DE DEPENDENCIA
Jefe de Servicio, Jefe de Alimentos y Bebidas
HORARIO DE TRABAJO
16h30 hasta el cierre.
COORDINA ACTIVIDADES CON
Jefe de Servicio, Jefe anfitriones, anfitrion es, Jefe de turno en la noche, personal de cocina, anfitriones.
DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES Atiende a los clientes que se sientan en la barra y en el sector que se le asigne. En algunos casos atiende a los clientes del hostal. Prepara los cócteles y tragos que le solicitan los anfitriones. Hace las facturas de las pre cuentas iguales o superiores a lo indicado por el Jefe
de turno o por la administración general.
Realiza el arqueo de sus ventas (caja) con el Jefe de turno respectivo. Tener la barra siempre limpia y completa (ver procedimiento de trabajo en el
bar).
Al final de la noche hacer la limpieza de la barra (ver procedimiento de limpieza
del bar).
Realizar los inventarios diarios de licores, cervezas, colas, aguas, granadina,
cigarrillos al comenzar y terminar el turno de trabajo.
en el bar- restaurante se Estar pendiente de que el volumen de la música tanto en encuentre en el nivel correcto si es que esto está bajo su control
Asistir a las reuniones que el administrador de la noche realiza cada dos
domingos.
Para trabajar en la barra es necesario poder realizar algunas cosas al mismo
tiempo, por lo que la persona designada para ello deber haber sido un buen anfitrión antes de estar tras de la barra.
El barman es además la persona que ayuda o guía a los anfitriones en el
transcurso del turno. Por ejemplo, cuando el jefe de turno es el jefe de alimentos y bebidas y éste tiene que pasar tiempo en la cocina, la persona que ayuda en el control del servicio en el salón es el/la barman.
Instruye sobre los tipos de licores y vasos en los que se sirven los cócteles que se
venden en el local a la/s persona/s persona/s que están en los turnos de entrena entrenamiento. miento.
El barman reporta al Jefe de alimentos y bebidas por los elementos que utiliza
para preparar las bebidas (vasos, licores, decoraciones, sorbetes, etc.).
