Balance de Energía Centrifugacion

Balance de energía del proceso de centrifugación del azúcar En proceso de centrifugado que se la separación de la miel y el grano de azúcar, por el cual se dará median mediante te una entrad entradaa de trabajo, trabajo, que promueve promueve el movim movimien iento to rotario rotario de la solución solución para la separación separación de componente componentess en donde no hay reacción reacción química sino solo una separación separación de solidos solidos suspendidos por medio de una fuerza centrífuga (Erazo, !"!#$ %iagrama de flujo "$ &entrifugación de la masa cocida para la obtención de azúcar 

Velocidad del trabaj trabajo o reali realizado zado sobre la parte

'alance eneral de Energía

Inter Interca camb mbio ios s

de

∆ H + ∆ E Q−Wsmasas calor CR =entre

para posterior formación de

Perdi erdida das s de calo calorr con el medio en contacto y la separación de

 M  productos  productos . h productoa unT ° C −¿ )iendo el*

∆ H =∑ ¿

 M reactivos. hreact reactivo ivoss aun T °C 

)iendo el cálculo de la entalpia de la masa cocida la suma de la masa por la entalpia de cada componente en una cierta temperatura$ Entalpia de los productos:

∑  M  productos. h productoa un T ° C = M sacarosax hauna T °C + ∑  M componentesde lamezcla x ha un ciertatemperatura

Entalpia de los Reactivos

∑  M reactivos. hreactivo aunT °C = M azucar engrano x h a u n a T ° C  + M agua x haunaT °C +∑  M componentesde la mezcla x ha un ciertatemperatura En el caso del flujo de entrada la masa cocida entra con azúcar en grano como precursor de la cristalización y el agua como regulador del +h (Erazo, !"!# +ara la determinación de las entalpias (# del azúcar, se puede considera las capacidades caloríficas de la sacarosa a diferentes temperaturas, e-presadas en la siguientes tablas$ .ablas "$ &apacidades caloríficas de la sacarosa (/01/g 23#

Fuente: (4eiser, "556# 7ientras que la mezcla restante se considera las entalpias de agua, glucosa y otros compuestos carbonatados$ ∆ ECR

 :Si se considera a la energía cinética rotacional como parte del sistema de energía

esta va tener una cierta variación de acuerdo al diámetro de la canasta, como se oserva en la figura!

2

2

 Energia cineticarotacional 1=1 / 2 I . W   Energia cinetica Rotacional 2=1 / 2 I . W  Siendo: ": inercia de la canasta centrifugadora (constante para todo el sistema # #: velocidad angular

2

2

∆ ECR =1 / 2 I . W  2−1 / 2 I . W 

1

Q : 8a separación entre la sacarosa y la miel, mediante un movimiento rotacional y presión contra un filtro en las paredes, provoca una p9rdida de calor, que se disipa en todo el sistema y traspasa la frontera, siendo mínima en comparación con otros procesos ! #s: es el flujo de trabajo suministrado por el motor para el movimiento rotacional de la masa, la cual promueve la separación del azúcar de la miel, por medio de un filtró !

'ibliografía Erazo, :$ (!"!#$ Automatizacion de una centrifugadora para el proceso de saparacion de miel y azucar. ;uito* ?or3* &hapman y all$