UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA, Bogotá, D.C, Diciembre /17
Desarrollo de la actividad Individual
caso de trabajo
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Una compañía desea producir un nuevo producto netamente colombiano. Este producto se denomina SUYURT el cual, se desarrolla con base en el concepto del Bonyurt que está presente en el mercado actualmente. El elemento diferenciador de este nuevo producto es que en el envase superior contiene yuca deshidratada en trocitos y en el envase inferior contiene suero costeño La continua aparición de nuevos competidores y las altas exigencias de los consumidores en términos de precio y calidad hace inminente que las empresas se vean en la necesidad de mejorar continuamente de manera sistemática. En este sentido, la presente propuesta busca presentar un plan de fabricación que incluya procesos, maquinaria y todos los recursos necesarios para su manufactura a través de un esquema de manufactura a gran escala Comienzo de la producción Proceso de diseño y la ingeniería concurrente Identificación de oportunidades: Se recoge la información sobre las
necesidades que tiene la sociedad o qué tipo de producto está demandando, tras lo que se opta por crear un producto innovador como llamado SUYURT cuyo elemento diferenciador de este nuevo producto es que en el envase superior contiene yuca deshidratada en trocitos y en el envase inferior contiene suero costeño Durante esta fase fijaremos el diseño del concepto, los mercados a los que vamos a dirigir nuestro producto, los recursos necesarios, el nivel de rendimiento y el impacto financiero que recibiremos por el nuevo producto. Fuentes principales para este proceso:
Clientes o consumidores: En el desarrollo de un nuevo producto la opinión de los clientes o consumidores es de vital importancia El personal del departamento de I+D+I (ingenieros y diseñadores) ya que son ellos quienes realizaran sus aportes en avances tecnológicos para la elaboración de este nuevo producto.
Competidores, son fuente de información porque nos permiten mejorar los productos de la competencia basándonos en el diseño inicial Alta dirección y empleados de la empresa, son los que mejor conocen los procesos productivos que existen en la empresa y las características de los productos que se fabrican. Universidades y centros públicos de investigación, se debe aprovechar la capacidad investigadora para la producción de nuevos productos. Evaluación y selección de ideas.
Seleccionamos las ideas con más posibilidades de éxito, analizando la viabilidad del producto desde distintos puntos de vista. Viabilidad comercial, analizamos si existe un mercado Viabilidad Económica: realizaremos el análisis costo beneficio que nos permita estimar el beneficio óptimo para la empresa. Viabilidad técnica: validar que la empresa cuente con capacidad técnica y tecnológica para la fabricación en serie del producto. valoración de la reacción de la competencia: se debe tener en cuenta la reacción de la competencia frente a la salida o lanzamiento de nuestro producto en el mercado Desarrollo e ingeniería del producto y del proceso Diagrama de flujo Recepción de materia prima Estandarización
Pasteurización
Enfriamiento
Inoculación
Enfriamiento
Batido
Adición de yuca
Envasado, etiquetado
Diagrama de flujo del suero
Control de calidad y almacenamiento Recepción de materia prima (suero) Comercialización
Filtrado
Pasteurizado
Enfriamiento
Empacado
Diagrama de operaciones del proceso
Diagrama de operaciones del Suero
Pruebas y evaluación, Se realizan las pruebas y se evalúan los diseños realizados partiendo de la elaboración o fabricación de prototipos y se simula el proceso de fabricación del producto buscando detectar las posibles deficiencias en el proceso Comienzo de la producción. Si los resultados de la evaluación y prueba resultan favorables se culmina el proceso con la fabricación a gran escala del producto y se inicia el proceso de lanzamiento del nuevo producto y todas las operaciones necesarias para hacer su introducción en el mercado. La producción la realizaremos utilizando sistemas de manufactura flexible que nos permitan incrementar la productividad utilizando el menor tiempo para la preparación de los productos, reduciendo el nivel de inventarios en la planta, mejorando la calidad del producto y seguridad de los operarios y produciendo por lotes.