ANTECEDENTES: QUÍMICA ANALÍTICA La química analítica es la rama de la química que está relacionada con la separación y análisis de las sustancias químicas. Estudia el conjunto de principios, leyes, y técnicas necesarias para la determinación de la composición de cualquier muestra, tanto natural como artificial. Incluye el análisis cualitativo y el análisis cuantitativo. Los procedimientos de Análisis Químico en todo el mundo se compilan en manuales que los describen minuciosamente, de manera que puedan ser reproducidos satisfactoriamente si se siguen al pie de la letra. Esta imperiosa necesidad para la estandarización de los procedimientos que permiten el control de calidad de productos y procesos llevó ya a principios del siglo xx a la falsa apreciación de que el Análisis Químico no es más que un área de servicio para otras ramas de la Química, tales como la Química Orgánica, la Química Inorgánica y la Fisicoquímica. Sin embargo, el desarrollo de nuevos procedimientos de Análisis Químico requiere de la aplicación de los fundamentos fisicoquímicos que determinan el cauce y la puesta a punto de esos procedimientos. Así, la Química Analítica reúne el cuerpo de conocimientos, técnicas y métodos que permiten la instrumentación y la interpretación de los procedimientos analíticos ya existentes y el desarrollo de los nuevos procedimientos. Curiosamente en la actualidad se puede decir que la Química Analítica es posiblemente el área más interdisciplinaria de la Química, ya que los problemas de análisis químico generalmente proceden de otros campos, tales como la farmacia, la industria, la manufactura, la medicina y el control ambiental.
IMPORTANCIA DE LA QUÍMICA ANALÍTICA:
Al hablar de química analítica, no solo se habla de la rama de una ciencia de carácter metódico, también se habla de una enorme aportación a la humanidad; por eso no me extraña que los textos que he leído coincidieran en que la Química Analítica ³ha tenido una influencia enorme sobre la vida humana´ y ³Lo que hace a la Química Analítica tan importante en la actualidad, son sus diversas aplicaciones´. En la vida cotidiana hacemos cosas que sin querer están relacionadas con la química analítica, van desde: usar una laptop, tomar té, ponernos perfume etc. Me atrevo de decir que es muy difícil hacer algo que no esté relacionado con la química analítica por el simple hecho de que ³la determinación de la composición química de una sustancia o material es fundamental en la industria y en muchos campos de la ciencia como lo es la medicina´. Hoy en día vivimos en un mundo que necesita saber de qué está hecha cada cosa, un ejemplo de esto es que las personas están muy interesadas en saber la calidad de los alimentos que consume . El valor nutritivo de los alimento se determina mediante el análisis químico de los componentes principales, como proteínas y carbohidratos, así como de los microcomponentes, como las vitaminas y los minerales. Incluso las calorías de un alimento se calculan a menudo a partir de su análisis químico. También las personas piden mejor calidad en los productos de uso cotidiano y si estos están hechos de materiales no dañinos para la salud. En la industria, la química analítica brinda los medios para probar las materias primas y para asegurar la calidad de los productos terminados en los que la composición química es de primordial importancia. Para analizar productos de uso doméstico, como combustibles, pinturas, etc., antes de venderlos a los consumidores se siguen procedimientos desarrollados por químicos analíticos. En fin cada vez que
estemos en contacto con algún material hecho en una fábrica
estaremos en
contacto con la química analítica. En el campo de la salud ³Los médicos utilizan los resultados de análisis clínicos como ayuda para el diagnóstico; muchos de estos análisis realizados por personas especializadas, se basan en técnicas analíticas y cuantitativas´. También se requieren de análisis cualitativos y cuantitativos para creas nuevos medicamentos o mejorar los ya existentes. En cuestión ambiental ³La calidad del oxígeno a menudo se evalúa mediante pruebas para detectar la presencia sospechada de contaminantes, usando técnicas de química analítica´. La importancia de la química analítica para nosotros los que espiramos a estudiar ing. Química basta con decir que ³el propio desarrollo de la química como ciencia ha descansado siempre en gran manera en los resultados de observaciones cuantitativas´. Para las personas que estudian geología la química analítica sirve para proporcionar información acerca del suelo es decir de que minerales está compuesto y en el caso de que este contaminado saber en qué proporción y el tipo de contaminación.
³Muchos químicos, bioquímicos y químicos farmacéuticos dedican buena parte su tiempo en el laboratorio para reunir información cuantitativa de los sistemas que les interesa´ ³Todas las ramas de la química se afirman en las ideas y técnicas de la química analítica; de igual modo, esta desempeña un papel similar en muchos otros campos científicos´. En otras palabras si muchas ciencias necesitan de la química y la química necesita de los análisis cualitativos y cuantitativos para existir entonces la química analítica es el cimiento principal para muchas acciones científicas y cotidianas.
EJEMPLOS SOBRE EL USO DE LA QUIMICA ANALITICA: MARS PATHFINDER La Mars Pathfinder fue lanzada el 4 de diciembre de 1996 a bordo de un cohete Delta, un mes después del lanzamiento del Mars Global Surveyor y luego de 7 meses de viaje llegó a Marte el 4 de julio de 1997. El sitio de aterrizaje es Ares Vallis (Valle de Marte) en una región llamada Chryse Planitia (Planicies de Oro). Durante el viaje la nave realizó cuatro correcciones de vuelo: el 10 de enero, 3 de febrero, 6 de mayo y 25 de junio. El Lander se abrió exponiendo al rover llamado Sojourner (en honor a la famosa abolicionista estadounidense Sojourner Truth) que realizaría diferentes experimentos en la superficie marciana. La misión Mars Pathfinder llevó un conjunto de instrumentos científicos para analizar la atmósfera marciana, el clima, geología y la composición de las rocas y el suelo. El proyecto fue el segundo del programa Discovery de la NASA, el cual promueve el envío de naves de bajo costo y de lanzamientos frecuentes bajo la premisa ³más barata, más rápida y mejor´ sostenida por su administrador Daniel Goldin. La misión fue dirigida por el Jet Propulsión Laboratory (JPL), una división del Instituto de Tecnología de California("CalTech"), responsable del Programa de Exploración a Marte de la NASA.
EL CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS. La calidad es un concepto que viene determinado por la conjunción de distintos factores relacionados todos ellos con la aceptabilidad del alimento. "Conjunto de atributos que hacen referencia de una parte a la presentación, composición y pureza, tratamiento tecnológico y conservación que hacen del alimento algo más o menos apetecible al consumidor y por otra parte al aspecto sanitario y valor nutritivo del alimento" Para apreciar la calidad es preciso hacer una valoración del alimento por: métodos objetivos y subjetivos; parámetros físicos y fisco químicos. Los subjetivos son a través de paneles de degustación. Solo podemos trabajar con métodos objetivos cuando tenemos la garantía de que existe una correlación con los atributos organolépticos. Hay muchas medidas de tipo físico químico utilizadas según el alimento: peso, humedad, densidad, contenido de azúcar, valoración de peróxidos, contenido de taninos. Nunca debe precipitarse una prueba objetiva única para afirmar algo sobre la garantía de los alimentos. Un alimento es la concatenación de factores diversos y su armonización depende de la calidad del mismo. Se debe analizar; factores de apariencia, quinestésicos, organolépticos; es decir factores relativos al tamaño, grado de maduración, viscosidad, elasticidad, tenacidad. Control de calidad: "sistema de inspección de análisis y de actuación que se aplica a un proceso de fabricación de alimentos de tal modo que a partir de una muestra pequeña pero representativa del alimento se esté en condiciones de juzgar la calidad del mismo.
ANÁLISIS CLÍNICO Un análisis clínico o prueba de laboratorio se le llama comúnmente a la exploración complementaria solicitada al laboratorio clínico por un médico para confirmar o descartar un diagnóstico. Forma parte del proceso de atención a la salud que se apoya en el estudio de distintas muestras biológicas mediante su análisis en laboratorio y que brinda un resultado objetivo que puede ser tanto cuantitativo (un número, como en el caso de la cifra de glucosa) o cualitativo (positivo o negativo). El resultado de un análisis clínico se interpreta a la luz de valores de referencia establecidos para cada población y requiere de una interpretación médica. No deben confundirse ambos conceptos ya que hablamos de dos cosas diferentes, por un lado está la prueba diagnóstica realizada y su resultado, y por el otro, la interpretación que el médico en cuestión dé a esos resultados. Lo más importante es que al realizar un análisis, siempre se deben tener en cuenta ciertas características propias de una prueba diagnóstica. Algunos de estos aspectos clave son: la especificidad, la sensibilidad, el valor predictivo, la exactitud, precisión y validez (analítica, clínica y útil de dicha prueba), así como la preparación y recogida de la muestra o el rango de referencia. Actualmente en los laboratorios, imperan los analizadores clínicos automatizados, computarizados
y
especializados
en
diferentes
campos
analíticos
como
hematología, como hemograma, bioquímica clínica, microbiología, y genética entre otras. Los exámenes electrónicos, de radioinmunoanálisis, y métodos enzimáticos han permitiendo dosificar con gran exactitud cantidades pequeñas como nanogramos, microgramos o picogramos, esto hace posible la determinación de marcadores tumorales, identificación de anticuerpos, y dosificaciones hormonales. Estos analizadores clínicos y los kits de reactivos son, en general, producto sanitario para diagnóstico in vitro.
CONCLUSION:
