A. Anatomi dan Fisiologi Sistem pencernaan atau sistem gastroinstestinal (mulai dari mulut sampai anus) adalah sistem organ dalam manusia yang berfungsi untuk menerima makanan, mencernanya menjadi zat-zat gizi dan energi, menyerap zat-zat gizi ke dalam aliran darah serta membuang bagian makanan yang tidak dapat dicerna atau merupakan sisa proses tersebut dari tubuh. Saluran pencernaan terdiri dari mulut, tenggorokan (faring), kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar, rektum dan anus.Sistem pencernaan juga meliputi organ-organ yang terletak diluar saluran pencernaan, yaitu pankreas, hati dan kandung empedu. a. Mulut Merupakan suatu rongga terbuka tempat masuknya makanan dan air pada hewan.Mulut biasanya terletak di kepala dan umumnya merupakan bagian awal dari sistem pencernaan lengkap yang berakhir di anus. Mulut merupakan jalan masuk untuk sistem pencernaan.agian dalam dari mulut dilapisi oleh selaput sel aput len lendir dir.! .!enge engecapa capan n dir dirasa asakan kan ole oleh h org organ an per perasa asa yan yang g ter terdap dapat at di per permuk mukaan aan lid lidah. ah. !engecapan relatif sederhana, terdiri dari manis, asam, asin dan pahit. !enciuman dirasakan oleh saraf olfaktorius di hidung dan lebih rumit, terdiri dari berbagai maca m bau. Makanan dipotong-potong oleh gigi depan (incisi"us) dan di kunyah oleh gigi belakang (molar, geraham), menjadi bagian-bagian kecil yang lebih mudah dicerna. #udah dari kelenjar ludah akan membungkus bagian-bagian dari makanan tersebut dengan enzim-enzim pencernaan dan mulai mul ai men mencer cernany nanya. a. #ud #udah ah jug jugaa men mengand gandung ung ant antibo ibodi di dan enzi enzim m (mi (misal salnya nya li lisoz sozim) im),, yan yang g memecah protein dan menyerang bakteri secara langsung. !roses menelan dimulai secara sadar dan berlanjut secara otomatis. b. $e $enggorokan nggorokan (%aring) Merupakan penghubung antara rongga mulut dan kerongkongan.erasal dari bahasa yunani yaitu !harynk.Skema melintang mulut, hidung, faring, dan laring.&idalam lengkung faring terdapat tons to nsil il ( am amand andel el ) ya yait itu u ke kele lenj njar ar li limf mfee ya yang ng ba banya nyak k me menga ngand ndung ung kel kelen enja jarr li limf mfos osit it dan merupakan pertahanan terhadap infeksi, disini terletak bersimpangan antara jalan nafas dan jalan makanan, letaknya dibelakang rongga mulut dan rongga hidung, didepan ruas tulang belakang c. 'erongkongan (sofagus) 'erongk 'er ongkonga ongan n adal adalah ah tab tabung ung (tu (tube) be) ber beroto otott pad padaa "er "erteb tebrat rataa yan yang g dil dilalu aluii sew sewakt aktu u mak makana anan n mengalir dari bagian mulut ke dalam lambung. Makanan berjalan melalui kerongkongan dengan menggunakan proses peristaltik. Sering juga disebut esofagus(dari bahasa unani* +i, oeso /membawa0, dan 1234+5, phagus /memakan0).sofagus bertemu dengan faring pada ruas ke-6 tulang belakang.Menurut histologi.sofagus dibagi menjadi tiga bagian* - bagian superior (sebagian besar adalah otot rangka) - bagian tengah (campuran otot rangka dan otot halus) serta bagian inferior (terutama terdiri dari otot halus). d. #ambung Merupakan Merup akan organ otot berongg beronggaa yang besar dan berben berbentuk tuk seper seperti ti kandang keledai.$er keledai.$erdiri diri dari da ri 7 ba bagi gian an ya yait itu u * 'a 'ard rdia ia,, %u %undu ndus, s, 8nt ntru rum. m.Ma Makan kanan an ma masu suk k ke dal dalam am la lamb mbung ung da dari ri kerongkongan kerong kongan melalui otot berben berbentuk tuk cinci cincin n (sfi (sfinter), nter), yang bisa membuka dan menutu menutup.&alam p.&alam
-
-
e.
-
-
keadaan normal, sfinter menghalangi masuknya kembali isi lambung ke dalam kerongkongan.#ambung berfungsi sebagai gudang makanan, yang berkontraksi secara ritmik untuk mencampur makanan dengan enzim-enzim. Sel-sel yang melapisi lambung menghasilkan 7 zat penting * #endir #endir melindungi sel-sel lambung dari kerusakan oleh asam lambung.Setiap kelainan pada lapisan lendir ini, bisa menyebabkan kerusakan yang mengarah kepada terbentuknya tukak lambung. 8sam klorida (9:l) 8sam klorida menciptakan suasana yang sangat asam, yang diperlukan oleh pepsin guna memecah protein. 'easaman lambung yang tinggi juga berperan sebagai penghalang terhadap infeksi dengan cara membunuh berbagai bakteri. !rekursor pepsin (enzim yang memecahkan protein) ;sus halus (usus kecil) ;sus halus atau usus kecil adalah bagian dari saluran pencernaan yang terletak di antara lambung dan usus besar. &inding usus kaya akan pembuluh darah yang mengangkut zat-zat yang diserap ke hati melalui "ena porta. &inding usus melepaskan lendir (yang melumasi isi usus) dan air (yang membantu melarutkan pecahan-pecahan makanan yang dicerna). &inding usus juga melepaskan sejumlah kecil enzim yang mencerna protein, gula dan lemak.#apisan usus halus < lapisan mukosa (sebelah dalam), lapisan otot melingkar (M sirkuler), lapisan otot memanjang (M #ongitidinal) dan lapisan serosa (Sebelah #uar). ;sus halus terdiri dari tiga bagian yaitu usus dua belas jari (duodenum), usus kosong (jejunum), dan usus penyerapan (ileum). ;sus dua belas jari (&uodenum) ;sus dua belas jari atau duodenum adalah bagian dari usus halus yang terletak setelah lambung dan menghubungkannya ke usus kosong (jejunum).agian usus dua belas jari merupakan bagian terpendek dari usus halus, dimulai dari bulbo duodenale dan berakhir di ligamentum $reitz. ;sus dua belas jari merupakan organ retroperitoneal, yang tidak terbungkus seluruhnya oleh selaput peritoneum.p9 usus dua belas jari yang normal berkisar pada derajat sembilan. !ada usus dua belas jari terdapat dua muara saluran yaitu dari pankreas dan kantung empedu.=ama duodenum berasal dari bahasa #atin duodenum digitorum, yang berarti dua belas jari. #ambung melepaskan makanan ke dalam usus dua belas jari (duodenum), yang merupakan bagian pertama dari usus halus.Makanan masuk ke dalam duodenum melalui sfingter pilorus dalam jumlah yang bisa di cerna oleh usus halus. >ika penuh, duodenum akan megirimkan sinyal kepada lambung untuk berhenti mengalirkan makanan. ;sus 'osong (jejenum) ;sus kosong atau jejunum (terkadang sering ditulis yeyunum) adalah bagian kedua dari usus halus, di antara usus dua belas jari (duodenum) dan usus penyerapan (ileum).!ada manusia dewasa, panjang seluruh usus halus antara ?-@ meter, A-? meter adalah bagian usus kosong.;sus kosong dan usus penyerapan digantungkan dalam tubuh dengan mesenterium.
i.
!ermukaan dalam usus kosong berupa membran mukus dan terdapat jonjot usus ("ili), yang memperluas permukaan dari usus.Secara histologis dapat dibedakan dengan usus dua belas jari, yakni berkurangnya kelenjar runner.Secara hitologis pula dapat dibedakan dengan usus penyerapan, yakni sedikitnya sel goblet dan plak !eyeri.Sedikit sulit untuk membedakan usus kosong dan usus penyerapan secara makroskopis.>ejunum diturunkan dari kata sifat jejune yang berarti /lapar0 dalam bahasa Bnggris modern.8rti aslinya berasal dari bahasa #aton, jejunus, yang berarti /kosong0. ;sus !enyerapan (illeum) ;sus penyerapan atau ileum adalah bagian terakhir dari usus halus. !ada sistem pencernaan manusia, ) ini memiliki panjang sekitar ?-C m dan terletak setelah duodenum dan jejunum, dan dilanjutkan oleh usus buntu. Bleum memiliki p9 antara D dan @ (netral atau sedikit basa) dan berfungsi menyerap "itamin A? dan garam-garam empedu. f. ;sus esar ('olon) ;sus besar atau kolon dalam anatomi adalah bagian usus antara usus buntu dan rektum.%ungsi utama organ ini adalah menyerap air dari feses.;sus besar terdiri dari *'olon asendens (kanan), 'olon trans"ersum, 'olon desendens (kiri), 'olon sigmoid (berhubungan dengan rektum). anyaknya bakteri yang terdapat di dalam usus besar berfungsi mencerna beberapa bahan dan membantu penyerapan zat-zat gizi.akteri di dalam usus besar juga berfungsi membuat zat-zat penting, seperti "itamin '. akteri ini penting untuk fungsi normal dari usus.eberapa penyakit serta antibiotik bisa menyebabkan gangguan pada bakteri-bakteri didalam usus besar.8kibatnya terjadi iritasi yang bisa menyebabkan dikeluarkannya lendir dan air, dan terjadilah diare. g. ;sus untu (sekum) ;sus buntu atau sekum (ahasa #atin* caecus, /buta0) dalam istilah anatomi adalah suatu kantung yang terhubung pada usus penyerapan serta bagian kolon menanjak dari usus besar. Ergan ini ditemukan pada mamalia, burung, dan beberapa jenis reptil.Sebagian besar herbi"ora memiliki sekum yang besar, sedangkan karni"ora eksklusif memiliki sekum yang kecil, yang sebagian atau seluruhnya digantikan oleh umbai cacing. h. ;mbai :acing (8ppendiF) ;mbai cacing atau apendiks adalah organ tambahan pada usus buntu.Bnfeksi pada organ ini disebut apendisitis atau radang umbai cacing.8pendisitis yang parah dapat menyebabkan apendiks pecah dan membentuk nanah di dalam rongga abdomen atau peritonitis (infeksi rongga abdomen).&alam anatomi manusia, umbai cacing atau dalam bahasa Bnggris, "ermiform appendiF (atau hanya appendiF) adalah hujung buntu tabung yang menyambung dengan caecum. ;mbai cacing terbentuk dari caecum pada tahap embrio. &alam orang dewasa, ;mbai cacing berukuran sekitar AG cm tetapi bisa ber"ariasi dari ? sampai ?G cm. Halaupun lokasi apendiks selalu tetap, lokasi ujung umbai cacing bisa berbeda bisa di retrocaecal atau di pinggang (pel"is) yang jelas tetap terletak di peritoneum. Iektum dan anus Iektum (ahasa #atin* regere, /meluruskan, mengatur0) adalah sebuah ruangan yang berawal dari ujung usus besar (setelah kolon sigmoid) dan berakhir di anus. Ergan ini berfungsi sebagai tempat penyimpanan sementara feses.iasanya rektum ini kosong karena tinja disimpan di
tempat yang lebih tinggi, yaitu pada kolon desendens.>ika kolon desendens penuh dan tinja masuk ke dalam rektum, maka timbul keinginan untuk buang air besar (8). Mengembangnya dinding rektum karena penumpukan material di dalam rektum akan memicu sistem saraf yang menimbulkan keinginan untuk melakukan defekasi. >ika defekasi tidak terjadi, sering kali material akan dikembalikan ke usus besar, di mana penyerapan air akan kembali dilakukan. >ika defekasi tidak terjadi untuk periode yang lama, konstipasi dan pengerasan feses akan terjadi. Erang dewasa dan anak yang lebih tua bisa menahan keinginan ini, tetapi bayi dan anak yang lebih muda mengalami kekurangan dalam pengendalian otot yang penting untuk menunda 8. 8nus merupakan lubang di ujung saluran pencernaan, dimana bahan limbah keluar dari tubuh.Sebagian anus terbentuk dari permukaan tubuh (kulit) dan sebagian lannya dari usus.!embukaan dan penutupan anus diatur oleh otot sphinkter. %eses dibuang dari tubuh melalui proses defekasi (buang air besar 8), yang merupakan fungsi utama anus. http://sitisobariyah19.blogspot.com/2013/10/fsiologi-sistem-pencernaandan_12.html