analisis de aceites esenciales.docx

Los aceites esenciales al contacto con el oxígeno se produce una oxidación  parcial de los terpenos por consiguiente aparece el aroma a rancio y síntomas de envejecimiento del aceite. En general los aceites esenciales son insolubles en agua (aunque la mayor de sus partes o compuestos se extraigan asi) estos son solubles en alcohol de 96 grados alcoholicos , no debe tener partículas en suspensión y no debe dejar  residuos al evaporarse. Los aceites aceites esenciales de cítricos presentan coloración coloración Amarilla o verde ya ya que el proceso que se los obtuvo es raspado o prensado de la corteza de los frutos ya que los pigmentos carotenoides se incorporan al aceite esencial. Para un aceite esencial la proporción de oxidos de linalilo que presenta un aceite esencial de espliego es un valor útil para reconocer la edad del aceite o si ha sufrido una mala conservación ya que el porcentaje aumenta con el tiempo de forma más rápida rápida si el aceite está expuesto expuesto a la luz al oxigeno oxigeno del aire o a la alta temperatura ambiental. La densidad absoluta o relativa relativa medida a una una temperatura estándar  normalmente 20 a 25 C es un parámetro que permite distinguir un aceite esencial autentico de esencias sintéticas comunes, su valor de densidad se encuentra en un intervalo pequeños.

Viscosidad: es un parámetro que permite determinar con el viscosímetro de oswald a temperatura constante un producto puro de otro mezclado con diluyentes.

Indice de refracción: cuando un rayo de luz pasa atraves de una sustancia cambia su dirección de forma proporcional al índice de refracción de esta esta es una magnitud exclusiva de cada aceite esencial y que cambia si este se diluye o se mezcla con otras sustancias.

Solubilidad en mezclas alcohol/ agua : solubilidad solubilidad total en alcohol alcohol puro si a la mezcla se le adiciona agua la mezcla se disolverá cada vez menos aceite esencial, se trata de un equilibrio liquido liquido si la mezcla lleva una cantidad mayor de agua el aceite esencial no se disolverá, esta técnica se determina por la curva binoidal con el punto de niebla donde se utiliza dos sustancias miscibles y poco a poco se va agregando una tercera sustancias, cuando en esta aparezca una niebla o vapor indica que hasta ahí llega su solubilidad ya que si se sigue sigue agregando se notaran totalmente totalmente 2 fases, la del

ácido y la delas 2 sustancias miscibles, esta técnica es muy útil para identificar  si el aceite esencial está mezclado con diluyentes.

Adulterantes: se emplean mezclas de adulterantes que no cambian las  propiedades físicas del aceite para que sea más difícil su detección etanol, aceite de cedro, aceite de trementina, terpenos, sesquiterpeno, derivados del  petróleo, esteres de glicerina y glicol, asi el aceite de limón se puede adulteral con citral. Además se utilizan productos químicos para enmascarar o neutralizar la presencia de terpenos oxidados evitando asi el aroma a rancio de un aceite esencial envejecido. Además también pueden tener diluyentes como  parafinas y vaselinas,

Residuo de evaporación: Su determinación se lleva a cabo mediante el método descrito en la norma ISO 4715 de 1978, para aceites esenciales. Es el  porcentaje de masa que se obtiene tras la eliminación de la fracción volátil,  por calentamiento de la muestra, al baño maría y posterior enfriamiento en un desecador. El resultado se expresa como porcentaje de masa del residuo respecto de la masa inicial

Índice de Carbonilo: El fundamento de ésta técnica (ISO 1279, 1984) se basa en que la adición del clorhidrato de hidroxilamina produce la oximación  –  por   parte de la hidroxilamina –  del doble enlace carbonílico del grupo aldehído formando una aldoxima y liberando ácido clorhídrico. Completada la reacción se valora el HCl liberado que se relaciona con el contenido en grupos carbonílicos en la muestra y que se calcula en gramos del aldehído. El final de la reacción se determina por viraje de indicador (azul de bromofenol) o por   potenciometría. En el caso de que más de un aldehído o cetona estén presentes en el aceite esencial, se expresan todos como uno de ellos, que se considera más representativo. El aldehído predominante en el aceite esencial de limón es el citral que presenta dos isómeros citral trans o geranial y citral cis o neral