ACIDOS GRASOS MÁS COMUNES EN ALIMENTOS
FORMULA
QUE ES?
DONDE
QUIMICA
SE
ENCUENTRA ?
PALMITOLEICO
C15H29COOH
(ácido
delta-9-cis-
hexadecénico); OLEICO
C18H34O2
El
ácido oleico
grasas animales
es un aceite de oliva
ácido
graso
monoinsaturado
de
la
serie omega 9 típico de los aceites vegetales LINOLEICO
C18H32O2
es
un
ácido
C17H31.CO.OH esencial
graso aceites
para
de
el semilla o de
organismo humano, lo vegetales cual quiere decir que el organismo
no
puede
sintetizarlo y tiene que ser ingerido por la dieta. Es
un
ácido
graso
poliinsaturado, poliinsaturado, con dos dobles enlaces. ARAQUIDONICO
CH3(CH2)18CO es OH
un
esencial
ácido
graso En los ajos,
poliinsaturado coles
de la serie omega-6, brúcelas, formado por una cadena zanahoria de
20
carbonos
con
cuatro dobles enlaces cis enlaces cis en las posiciones 5, 8, 11 y 14, por esto es el ácido 20:4(5,8,11,14).
de
VACCENICO
HOOC-CHOH- (ácido
cis-delta-11-
CHOH-COOH. octadecénico)
grasas
de
rumiantes mantequilla Aceite
GADOLEICO
de
pescado Acido graso que se ha Aceite
ERUCIDO
relacionado
con
de
la colza (canola)
cardiopatía. BRASIDICO
C21H40COO H
CETOLAICO
Leche
CAPROLEICO
de
rumiantes LAURICO
C12H24O2
aceite de coco
C11H23.CO.OH MIRISTOLEICO
(Ácido n-tetradecenoico)
Coco, nuez de palma,
otros
aceites vegetales ELAIDICO
Grasas hidrogenadas
CETOLEICO
Aceites pescado
de
ACIDO
HCl
CLORHIDRICO
Es una disolución acuosa del gas cloruro Ciertos fertilizantes de hidrógeno (HCl). Es muy corrosivo y ácido. Se emplea comúnmente como Químicos para piscinas reactivo químico y se trata de un ácido fuerte que se disocia completamente en Fundentes soldadura disolución acuosa.
ACIDO
H2SO4
SULFURICO
de
Es el compuesto químico que más se Ácido de batería para produce en el mundo, por eso se utiliza automóviles como uno de los tantos medidores de la Algunos capacidad industrial de los países. detergentes Municiones químicas Algunos fertilizantes Algunos limpiadores de inodoros
HIDROXIDO DE
(NaO
Conocido como sosa cáustica o soda Se
encuentra
SODIO
H)
cáustica, es un hidróxido cáustico usado comúnmente en la industria (principalmente como una en limpiadores base química) en la fabricación de papel, de desagües y tejidos, y detergentes.
HEXANO
C6H14
hornos.
El hexano es un hidrocarburo alifático industria alcano con seis átomos de carbono
calzado
del y
la
marroquinería, ALCOHOL
(-OH)
toda sustancia pulverizada", "líquido destilado") a aquellos hidrocarburos saturados, o alcanos que contienen un
grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de forma covalente. ALCOHOL
CH3-
El compuesto químico etanol, conocido En
la
ETILICO
CH2-
como alcohol etílico, es un alcohol que preparación de
OH,
se presenta como un líquido incoloro e insumos. inflamable con un punto de ebullición de 78
CLOROFORMO
CHCl3
es
un
compuesto
químico
Puede Industria
obtenerse por cloración como derivado farmacéutica, del metano o del alcohol etílico o, más utilizando habitualmente
en
la
industria hierro y ácido
farmacéutica, utilizando hierro y ácido sobre sobre tetracloruro de carbono.
tetracloruro de carbono.
AGUA
H2O
DESTILADA
El agua es el más importante de todos los compuestos y uno de los principales constituyentes del mundo en que vivimos y de la materia viva.
FENOITALEINA
C6H5O
La
fenolftaleína es
H
químico que se obtiene por reacción del se fenol
un compuesto La fenolftaleína usa
ampliamente en la industria farmacéutica como principio activo
de
algunos medicamentos
laxantes, ACIDO BORICO
H3BO3
El ácido bórico u ortobórico (este último Acido que se muy poco usado) es un compuesto encuentra en el químico, ligeramente ácido
HIDROXIDO DE
KOH,
vinagre.
El hidróxido de potasio es un compuesto Fabricación de químico inorgánico de fórmula KOH, detergentes,
POTASIO
también conocido como potasa cáustica; tanto él como el hidróxido de sodio (NaOH), son bases fuertes de uso común
TIOSULFATO DE
H2S2O
Los
tiosulfatos son
SODIO
3.
hipotético
ácido
las
sales
del
tiosulfúrico,
Su
estructura es tetraédrica con un átomo central de azufre rodeado de tres átomos de oxígeno y otro átomo de azufre
ACIDO GLACIAL
CH3C
Se denomina acido acético glacial al Fabricación de
ACETICO
OOH.
acido etanico CH3-COOH en estado puro. acetatos, en la Suele tener un color amarillento y se industria textil y pueden formar incluso cristales. Estos del cuero, en cristales los científicos les denominaron minería, como glaciales debido a que se forman en reactivo
de
picco al igual que los icebergs y son de flotación, en la formas parecidas a pequeñas montañas.
formulación de herbicidas y en la
industria
farmacéutica.
