& f J C C SS X 9 9 )) [1 G ;®~X ;®~X00 ® ®
egytal ytale ete tell Sorrozatszer So zatszerk k eszt6 eszt6: Tor6 Elz Elzaa Szerk esztetfe: M6ze 6zess Istv tvan an Mik l6s A bor borft6 ft6n n lE~ lE~v v6ete 6etellt elk elkesz eszf f tette tte:: Korpa Korpad di Pete Peterr Fenyk nykepe epezt zte: e: Paty tyii Arpad © Fe
K6nyve vek k Ko Kon nyvk yvkiad iad6 6 Kft Kft.. © STB K6n Feleel6s kiad Fel kiad6 6: Sajg6 Mikl ikl6 6s es Varadi Varadi Fer Ferenc enc Telefo efon n: 06-3 06-30 0-92 -921 14-669 E-mail -mail:: ki kiaado do@ @stbkonyv stbkonyveek .hu Honlap:: www Honlap www..stbk onyvek .hu Meg egren rendel delhet het6 6
postan pos tan::
Az egy egytal talete etelek lek uja ujabba bban n meg megint int div divatb atbaa j6t j6ttek tek . Nem veletlenUl,hiszen kor korunk unkban ban,, ami amikor kor a rohan6e ohan6ellettem ettem-p6 mellet mellett szinte ali alig g jut id6 etkezes etkezesre re - es f6leg f6zesre -, ezek a "min "minden dentt egybe" et etelek amellet amellett, ho hogy gy id6t id6t ta ta-karfta kar ftanak nak meg, meg, olyan fzekk fzekkel el 6rv 6rvend endezt eztetn etnek ek meg ben ben-niinket es vendegei vendegeink nket et,, am amel elye yeke kett hi hiab abaa ke keres resne nenk nk a hagyom hag yomany anyos os "hu "huss es k6r k6ret" ete etelek lek k6z k6z6tt 6tt.. A k6retnek val6k itt egyii egyiitt tt sU s Ulnek -fonek a husokkal, husokkal, fziiket,zamatukat atadv atadvaa egy egym masnak . Amell Amellett ett elkep elkepeszto eszto valto valtozatos zatos-sagb agban an ke kesszfthet zfthet6k, 6k, raadasul gyors gyorsan an s keyes eszk6z eszk6zzei zei.. Legt6b egt6bbjiik bjiik el elk k eszfteseh eszftesehez ni nine ness is mas masra ra sziiksegiink, mintt egy r6mai min r6mai tal talrra vag vagy y tuza1l6 tuza1l6 uve uveged gedeny enyre re ("j ("jena enai" i" tal). ta l). Persze Persze,, az egyben egybensUl sUltek tek mel mellet lettt sza szamos mos mas ete etell is e kateg kateg6riaba 6riaba so sorrol olh hat6 at6,, es olyan olyan hagyo hagyoman manyos yos ete etelek lek .. sz szerepelnek erepelnek k6z6tti k6z6ttiik, mint pI. pI. a "j6 6r 6reg eg"" t6 t6llt6tt kap kaposz osz-ta vagy a rakott k ei. Val6jaban mit ertiink az egytaletel fogalma alatt? Annyi Anny i etel tarto rtozzik ide, hogy me meg g fel felso soro roln lnii is nehez: gybe yben nsUlt Ulteek, f elf u j jttak, rak ott ottaso asok, k, t6l t6lt6t t6ttt ete etellek s ol olyan yan gyszeru etkek , min mintt a riz rizses hus va vagy gy a lees6 s6,, de ak ar ar k oes eso onya is. Elkes Elkeszfte zftessukh kh6z 6z altalaba altalaban egyetl egyetleen ed edeny eny ehany ny esetbe esetben n azo azonba nban n egy serp serpeny enyo o vag vagy y zi iksege iksege s s, neha kislab kis labos os is k eli. eli. De val6ja 6jab ban att tt6 61 egytalet taleteelek , hogy leyes ne nellk Ul, Ul, kUl kUl6n 6n k6r k6ret nelk Ul, Ul, 6n 6nmaguk ban ban is elegendcek dc ek a foet foetk k ezesre ezesre --leg -legy yen az ebe ebed d vagy vae vaesora sora (e (eststbed be d - mi mily lyen en szep szep ma mag gyar sz6, es menn mennyire yire kifeje kifejezzi a modern mod ern esa esalad ladban ban eg egy yre inkabb egy gyeetlenn tlennee val6 k6z6s k6z6s tkez kezes es alkalmat is is). Jelen k6tet k6tetiink iinkb ben 6s 6ssz szeeva valloga ogattu ttuk k a szaz, szaz, altalu altalunk nk itt s mo mosst legjo legjobbnak bbnak velt egy gyttale alettel re reeeept ept je jett. Hagy Hagyo oma-
& f J C C SS X 9 9 )) [1 G ;®~X ;®~X00 ® ®
egytal ytale ete tell Sorrozatszer So zatszerk k eszt6 eszt6: Tor6 Elz Elzaa Szerk esztetfe: M6ze 6zess Istv tvan an Mik l6s A bor borft6 ft6n n lE~ lE~v v6ete 6etellt elk elkesz eszf f tette tte:: Korpa Korpad di Pete Peterr Fenyk nykepe epezt zte: e: Paty tyii Arpad © Fe
K6nyve vek k Ko Kon nyvk yvkiad iad6 6 Kft Kft.. © STB K6n Feleel6s kiad Fel kiad6 6: Sajg6 Mikl ikl6 6s es Varadi Varadi Fer Ferenc enc Telefo efon n: 06-3 06-30 0-92 -921 14-669 E-mail -mail:: ki kiaado do@ @stbkonyv stbkonyveek .hu Honlap:: www Honlap www..stbk onyvek .hu Meg egren rendel delhet het6 6 pos postan tan:: STB Konyve nyvek k Kon Konyv yvki kiad ad6 6 Kf Kftt. 214 143 3 Kis istarcsa tarcsa,, Pf . 27
kedvere ta1 kedvere ta1l6z l6zhas hasson son k6z k6zUlti Ultik k . (Tall6z = tar tarl6 l6zz sz szep ep ma ma-gyar gy ar sz szav avun unk k az aztt jel jelen enti ti,, ho hogy gy va vala laki ki a le lear arato atott tt,, az azaz az letarl6z tar l6zott ott gab gabona onatab tabl<~ l<~n, n, a tarl6 tarl6n n ep kalaszo kalaszok, k, has haszna znalha lha-t6 szeme szemek k uta utan n kut kutat, at, azo azokat kat gy( gy(ljt ljt6ge 6geti ti..) J6 ta1 ta1l6z l6zast ast es j6 j6 etvagyat etvagyat kfv kfvan an
Az egy egytal talete etelek lek uja ujabba bban n meg megint int div divatb atbaa j6t j6ttek tek . Nem veletlenUl,hiszen kor korunk unkban ban,, ami amikor kor a rohan6e ohan6ellettem ettem-p6 mellet mellett szinte ali alig g jut id6 etkezes etkezesre re - es f6leg f6zesre -, ezek a "min "minden dentt egybe" et etelek amellet amellett, ho hogy gy id6t id6t ta ta-karfta kar ftanak nak meg, meg, olyan fzekk fzekkel el 6rv 6rvend endezt eztetn etnek ek meg ben ben-niinket es vendegei vendegeink nket et,, am amel elye yeke kett hi hiab abaa ke keres resne nenk nk a hagyom hag yomany anyos os "hu "huss es k6r k6ret" ete etelek lek k6z k6z6tt 6tt.. A k6retnek val6k itt egyii egyiitt tt sU s Ulnek -fonek a husokkal, husokkal, fziiket,zamatukat atadv atadvaa egy egym masnak . Amell Amellett ett elkep elkepeszto eszto valto valtozatos zatos-sagb agban an ke kesszfthet zfthet6k, 6k, raadasul gyors gyorsan an s keyes eszk6z eszk6zzei zei.. Legt6b egt6bbjiik bjiik el elk k eszfteseh eszftesehez ni nine ness is mas masra ra sziiksegiink, mintt egy r6mai min r6mai tal talrra vag vagy y tuza1l6 tuza1l6 uve uveged gedeny enyre re ("j ("jena enai" i" tal). ta l). Persze Persze,, az egyben egybensUl sUltek tek mel mellet lettt sza szamos mos mas ete etell is e kateg kateg6riaba 6riaba so sorrol olh hat6 at6,, es olyan olyan hagyo hagyoman manyos yos ete etelek lek .. sz szerepelnek erepelnek k6z6tti k6z6ttiik, mint pI. pI. a "j6 6r 6reg eg"" t6 t6llt6tt kap kaposz osz-ta vagy a rakott k ei. Val6jaban mit ertiink az egytaletel fogalma alatt? Annyi Anny i etel tarto rtozzik ide, hogy me meg g fel felso soro roln lnii is nehez: gybe yben nsUlt Ulteek, f elf u j jttak, rak ott ottaso asok, k, t6l t6lt6t t6ttt ete etellek s ol olyan yan gyszeru etkek , min mintt a riz rizses hus va vagy gy a lees6 s6,, de ak ar ar k oes eso onya is. Elkes Elkeszfte zftessukh kh6z 6z altalaba altalaban egyetl egyetleen ed edeny eny ehany ny esetbe esetben n azo azonba nban n egy serp serpeny enyo o vag vagy y zi iksege iksege s s, neha kislab kis labos os is k eli. eli. De val6ja 6jab ban att tt6 61 egytalet taleteelek , hogy leyes ne nellk Ul, Ul, kUl kUl6n 6n k6r k6ret nelk Ul, Ul, 6n 6nmaguk ban ban is elegendcek dc ek a foet foetk k ezesre ezesre --leg -legy yen az ebe ebed d vagy vae vaesora sora (e (eststbed be d - mi mily lyen en szep szep ma mag gyar sz6, es menn mennyire yire kifeje kifejezzi a modern mod ern esa esalad ladban ban eg egy yre inkabb egy gyeetlenn tlennee val6 k6z6s k6z6s tkez kezes es alkalmat is is). Jelen k6tet k6tetiink iinkb ben 6s 6ssz szeeva valloga ogattu ttuk k a szaz, szaz, altalu altalunk nk itt s mo mosst legjo legjobbnak bbnak velt egy gyttale alettel re reeeept ept je jett. Hagy Hagyo omanyosa yosaka katt es fn fnye yene nessegek et egya \ -rant, hogy hogy mindenki
tajtDt uirla AtHW ... £tkifzitifi idb: 60 perv
203kJ 7 (485 kLat)
Ejy~:
HDu:JuaJJk 4 ~e - - : : • 2 csirk csirkem emel elll • 3 alm alma • 20 dk dkg g Kar arav avan an sajt sajt dkg g an ango gols lsza zalo lonn nnaa • 2 dl te tejf jf61 61 • 56 • bo bors rs • Iiszt Iiszt.. • 10 dk
A csir csirkem kemelle elleket ket kic kicson sontoz tozzuk zuk , sz szel elet etek ekre re va vagj gjuk uk,, ne ne-gyedeljtik . A sza szalon lonnas naszel zeletek eteket et tdz tdzall6 all6 edeny edeny alja aljara ra fektetj te tjti tik, k, s ra rara rakj kjuk uk a ki kiss ssee ki kive vere rege gete tett tt,, s6 s6va val, l, bo bors rssa sall megsz6 meg sz6rt, rt, lis lisztb ztben en megforga megforgatot tottt hus hussze szelet leteke ekett. Az almat kapo ka posz szta tares resze zel6 l6n n a hus husra ra re resz szel eljt jtik ik . Ugy Ugyanc ancsak sak meg megrereszel sz eljt jtik ik a sa sajt jtot ot,, s az alma alma te tetej tejer eree sz sz6r 6rju juk; k; ve vegt gtil il az egeegeszet tejf6l tejf6l1el 1el meglocsoljuk meglocsoljuk . St Stit it6b 6ben en me megs gsti titjt tjtik ik,, s azo azonnnal, forr6n, forr6n, sal salatav ataval al tal talalj aljuk uk .
B~~ettt £tkifzitifi W: 70pen
£ .1y~:
2226 kJ (530 kLat)
HDu:JuaJJk 4 rzeudlyre rzeudlyre-- : dkg g spag spaget etti ti • 10 dkg fUs fUst6l t6ltt sajt • 30 dk • 2 dl tej tejf6 f61 1 • 3 toja tojass • 1 evok evokanaI anaI olaj • vaj • 56 • zse zseml mlem emorz orzsa. sa.
mely y tepsit tepsit kik kikent entink ink vaj vajjal jal,, es meg meghin hintti ttink nk zse zsemle mle-Egy mel
kedvere ta1 kedvere ta1l6z l6zhas hasson son k6z k6zUlti Ultik k . (Tall6z = tar tarl6 l6zz sz szep ep ma ma-gyar gy ar sz szav avun unk k az aztt jel jelen enti ti,, ho hogy gy va vala laki ki a le lear arato atott tt,, az azaz az letarl6z tar l6zott ott gab gabona onatab tabl<~ l<~n, n, a tarl6 tarl6n n ep kalaszo kalaszok, k, has haszna znalha lha-t6 szeme szemek k uta utan n kut kutat, at, azo azokat kat gy( gy(ljt ljt6ge 6geti ti..) J6 ta1 ta1l6z l6zast ast es j6 j6 etvagyat etvagyat kfv kfvan an
tajtDt uirla AtHW ... £tkifzitifi idb: 60 perv
203kJ 7 (485 kLat)
Ejy~:
HDu:JuaJJk 4 ~e - - : : • 2 csirk csirkem emel elll • 3 alm alma • 20 dk dkg g Kar arav avan an sajt sajt dkg g an ango gols lsza zalo lonn nnaa • 2 dl te tejf jf61 61 • 56 • bo bors rs • Iiszt Iiszt.. • 10 dk
A csir csirkem kemelle elleket ket kic kicson sontoz tozzuk zuk , sz szel elet etek ekre re va vagj gjuk uk,, ne ne-gyedeljtik . A sza szalon lonnas naszel zeletek eteket et tdz tdzall6 all6 edeny edeny alja aljara ra fektetj te tjti tik, k, s ra rara rakj kjuk uk a ki kiss ssee ki kive vere rege gete tett tt,, s6 s6va val, l, bo bors rssa sall megsz6 meg sz6rt, rt, lis lisztb ztben en megforga megforgatot tottt hus hussze szelet leteke ekett. Az almat kapo ka posz szta tares resze zel6 l6n n a hus husra ra re resz szel eljt jtik ik . Ugy Ugyanc ancsak sak meg megrereszel sz eljt jtik ik a sa sajt jtot ot,, s az alma alma te tetej tejer eree sz sz6r 6rju juk; k; ve vegt gtil il az egeegeszet tejf6l tejf6l1el 1el meglocsoljuk meglocsoljuk . St Stit it6b 6ben en me megs gsti titjt tjtik ik,, s azo azonnnal, forr6n, forr6n, sal salatav ataval al tal talalj aljuk uk .
B~~ettt £tkifzitifi W: 70pen
£ .1y~:
2226 kJ (530 kLat)
HDu:JuaJJk 4 rzeudlyre rzeudlyre-- : dkg g spag spaget etti ti • 10 dkg fUs fUst6l t6ltt sajt • 30 dk • 2 dl tej tejf6 f61 1 • 3 toja tojass • 1 evok evokanaI anaI olaj • vaj • 56 • zse zseml mlem emorz orzsa. sa.
mely y tepsit tepsit kik kikent entink ink vaj vajjal jal,, es meg meghin hintti ttink nk zse zsemle mle-Egy mel morzsaval. A tes morzsaval. teszta ztatt kif kif6zz 6zztik tik s6s vfzben, vfzben, amibe egy kanal kanal olajat ola jat is tet tettti ttink, nk, es a felet a tepsi alj aljara ara ter terftjt ftjtik ik . A tojasokat felverjtik, felverjtik, 6sszekev 6sszekeverjtik erjtik a lereszelt lereszelt sajtta sajttall es a tejf611el, tejf611el, csipet csi pet s6v s6val al fze fzesftj sftjtik tik,, es a felet a tesztara tesztara sim simftj ftjuk uk . Befed jti jtik k a ma mara rade dek k te tesz szta tava val, l, ra ra6n 6ntj tjuk uk a marad maradek ek ma mart rtas astt. K6ze K6 zepe pess la lang ngon on ad addi dig g su sutj tjuk uk,, am amfg fg sz szep ep piros piros le lesz sz.. & 1 J0 @ !1~@ IDID
u 8 a J J 1 " ' f u O : 6 0 ptrc.. + maiM EIJd ,r : : di di ; ;if? i f? i c 't O 0 ptrc
Ejy~~ : Ejy
H fJ fJ u u . J . v a / . J k 4~:
k:jj (477ke 77kea at) 2003 20 03 k:
• 30 dkg tarkabab • 30 dkg marhala marha lab bszar • s6 • 20 dkg f iistolt old oldalas alas •. 2 nagy vorosh oroshaagyma •. 2 sar sargar gareepa • 1 ze zell ller er • 1 feherre feherrep pa •. pi pirros ospapri paprik k a • bazs zsaali lik k om •. tejf6! ejf6!.. A ra rantash ntashoz oz:: zs zsira iradek dek • liszt liszt 3 ger ereezd fok hagyma gyma..
e:gyttiUtd
0
csepegtetjuk . Mi Miko korr a hus ma marr ma majd jdne nem m pu puha ha,, ho hozzzaadjuk adj uk a rizs rizst, t, a kicsumaz kicsumazott ott,, fel felapr aprozo ozott tt zoI zoIdpa dpapri prikat kat,, a megh ghaamo mozo zottt, cikkek re vagot vagottt pa parad radic icso somo mot, t, so sozz zzuk uk,, ossze szekev keverju erjuk, k, es feIo feIon nt juk juk annyi forro vfzzeI,hogy vfzzeI,hogy 11-2 2 u.iin iiny yiraeIIepje aeIIepje.. TuzaIIo taIba tesszuk, forrasig hevftjuk, majd Iefedj Iefedjuk uk , es eI6 eI6meI meIegf egftet tett, t, for forro ro sut6ben sut6ben puh puhara ara paroIjuk . Fig FigyeIj yeIjunk unk arra arra,, hog hogy y ne Iegyen Iegyen ragacsos ragacsos!! A tete j jet et paprik paprikaa-,, iIIetve paradi paradicsomsz csomszeele lett tteI eI es zoIdpe zoIdpetr treezseIyemmeI dfszftjuk,forr dfszftjuk,forron talaljuk .
It
A babo babott es a fUs fUstoItoldaIast beaz beaztat juk hi juk hid deg vfzbe eI6z6 es estte. A vor v or6shag 6shagy ymak at apr6ra va vag ju juk k , s6 s6zz zzuk uk ,· uve uve-gesre ges re paroIjuk, radobjuk a feIkoc feIkockazott hust, hust, k isse megpirf t ju juk , hoz hozzzaadjuk a f eIsz eIszeI eIeeteItfUstol teItfUstoltt oIdal oIdalast ast.. Kozben f elk elk arika ikazzzuka megtisz megtisztftott z6ldse z6ldsegeket, a hu husra tess tesszuk es kb. 10 pe percig rcig egyti egytitt paroIj paroIju uk . VegUlhoz egUlhozzzaa aadj djuk uk a bababot ot.. Megsz6rjuk pirosp pirospapri aprika kava vall, es felontjuk felontjuk h hideg vfzzei, vfzzei, lassu tu tuzon f 6zzuk 6zzuk , ha szuksege zuksegess, f zesftjuk zesftjuk meg s6vaI (vi vi-gyazzzu gya zun nk, mert a f Ust stolthus olthus eleve s6s s6s)), bazsal bazsalik ommaI mmaI.. Amik or or a hu huss es a zoldseg meg megpu puhu huIIt, fok hag hagym ymaas ran an-tast keszf tUnk,e nk,ezzzelmeg egyet f orra rraljuk ljuk . TaI TaIalasko alaskorr tejf 6I6IleI me meglocso glocsoII juk .
r -
8LaWrUuM~ id OO : 2 o r a , 20 perc perc.. ElJd ,rz£te- ,rz£te- ;? ;? id :j (392 keat) E jy P d A A j: j: 1646 k :j
~
~~Dc, E jy
d OO : 60 p t r EI J Jd,r d ,r : :d d i i ;if ;if ? ? i d r c . P .d Aj: 2885 k:j (687 k eat)
H fJ H fJ u . J.va/ . J k 4 ~l/: •. 40 dkg daralt daralt sert serteesh shus us • 1 zs zseemle • 1 toj tojas as • 1 dl tej • 2 k ozep zepes es f e j hag hagyma yma • 4 evokana evokanall olaj • 15 dk g rizs rizs • s6 • pi piro rosspaprik a • bars • 1 kiska kiskanal nal gulyaskrem gulyaskrem • 5 dkg parad paradicsom icsompure. pure.
A dar daraIt aIt serteshu serteshust st oss osszek zekeve everju rjuk k a tejbe tejbe azta ztatot tottt es kicsavart kicsav art zsemIe zsemIevel vel,, az egesz egesz tojass tojassaI, aI, az egyik IereszeIt IereszeIt hagymaval, hagym aval, s6vaI es es borssa borssaii. Az olajb olajban an megfonnyasz megfonnyaszt juk ju k a masik fej ler leresz eszeelt hagymat hagymat,, meghi meghintjuk ntjuk pirosp pirospap ap-rikava ikavaI, I, keyes vfzzeIfeIeng vfzzeIfeIengedjuk, edjuk, a gulyaskremmel gulyaskremmel es a paradi par adicso csompu mpurev reveI eI fze fzesit sitjuk juk . J6I feIf feIforr orraIju aIjuk k . A husos massza mas szaboI boI toj tojas as nagysagu nagysagu gom gomboc bocoka okatt form formazu azunk nk es
u 8 a J J 1 " ' f u O : 6 0 ptrc.. + maiM EIJd ,r : : di di ; ;if? i f? i c 't O 0 ptrc
Ejy~~ : Ejy
H fJ fJ u u . J . v a / . J k 4~:
k:jj (477ke 77kea at) 2003 20 03 k:
• 30 dkg tarkabab • 30 dkg marhala marha lab bszar • s6 • 20 dkg f iistolt old oldalas alas •. 2 nagy vorosh oroshaagyma •. 2 sar sargar gareepa • 1 ze zell ller er • 1 feherre feherrep pa •. pi pirros ospapri paprik k a • bazs zsaali lik k om •. tejf6! ejf6!.. A ra rantash ntashoz oz:: zs zsira iradek dek • liszt liszt 3 ger ereezd fok hagyma gyma..
csepegtetjuk . Mi Miko korr a hus ma marr ma majd jdne nem m pu puha ha,, ho hozzzaadjuk adj uk a rizs rizst, t, a kicsumaz kicsumazott ott,, fel felapr aprozo ozott tt zoI zoIdpa dpapri prikat kat,, a megh ghaamo mozo zottt, cikkek re vagot vagottt pa parad radic icso somo mot, t, so sozz zzuk uk,, ossze szekev keverju erjuk, k, es feIo feIon nt juk juk annyi forro vfzzeI,hogy vfzzeI,hogy 11-2 2 u.iin iiny yiraeIIepje aeIIepje.. TuzaIIo taIba tesszuk, forrasig hevftjuk, majd Iefedj Iefedjuk uk , es eI6 eI6meI meIegf egftet tett, t, for forro ro sut6ben sut6ben puh puhara ara paroIjuk . Fig FigyeIj yeIjunk unk arra arra,, hog hogy y ne Iegyen Iegyen ragacsos ragacsos!! A tete j jet et paprik paprikaa-,, iIIetve paradi paradicsomsz csomszeele lett tteI eI es zoIdpe zoIdpetr treezseIyemmeI dfszftjuk,forr dfszftjuk,forron talaljuk .
It
A babo babott es a fUs fUstoItoldaIast beaz beaztat juk hi juk hid deg vfzbe eI6z6 es estte. A vor v or6shag 6shagy ymak at apr6ra va vag ju juk k , s6 s6zz zzuk uk ,· uve uve-gesre ges re paroIjuk, radobjuk a feIkoc feIkockazott hust, hust, k isse megpirf t ju juk , hoz hozzzaadjuk a f eIsz eIszeI eIeeteItfUstol teItfUstoltt oIdal oIdalast ast.. Kozben f elk elk arika ikazzzuka megtisz megtisztftott z6ldse z6ldsegeket, a hu husra tess tesszuk es kb. 10 pe percig rcig egyti egytitt paroIj paroIju uk . VegUlhoz egUlhozzzaa aadj djuk uk a bababot ot.. Megsz6rjuk pirosp pirospapri aprika kava vall, es felontjuk felontjuk h hideg vfzzei, vfzzei, lassu tu tuzon f 6zzuk 6zzuk , ha szuksege zuksegess, f zesftjuk zesftjuk meg s6vaI (vi vi-gyazzzu gya zun nk, mert a f Ust stolthus olthus eleve s6s s6s)), bazsal bazsalik ommaI mmaI.. Amik or or a hu huss es a zoldseg meg megpu puhu huIIt, fok hag hagym ymaas ran an-tast keszf tUnk,e nk,ezzzelmeg egyet f orra rraljuk ljuk . TaI TaIalasko alaskorr tejf 6I6IleI me meglocso glocsoII juk .
r -
8LaWrUuM~ id OO : 2 o r a , 20 perc perc.. ElJd ,rz£te- ,rz£te- ;? ;? id :j (392 keat) E jy P .d A A j: j: 1646 k :j
HfJu . J . va / . Jk 4 ~l/:
50 dkg ser ertesco tescomb mb II 30 dkg zzo oldpap dpaprrika • 15 dkg dkg par paradi adiccso som m •. 20 dkg rizs •. 1 kis cso csokor kor petrezs rezseelyemzo yemzold ld •. s6. s6. e
A husb61 porkoIt porkoItet et k eszftunk, eszftunk, azz azzaaI a k Ulonbseggel, Ulonbseggel, hogy ki hogy kiseb sebb b ko kockakr ckakraa vag vag juk juk . A rizst megmos egmossu suk k, Ie-
o
[!,,~~®® & { J C € ' @ [!
~
~~Dc, d OO : 60 p t r EI J Jd,r d ,r : :d d i i ;if ;if ? ? i d r c . E jy P .d Aj: 2885 k:j (687 k eat)
H fJ H fJ u . J.va/ . J k 4 ~l/: •. 40 dkg daralt daralt sert serteesh shus us • 1 zs zseemle • 1 toj tojas as • 1 dl tej • 2 k ozep zepes es f e j hag hagyma yma • 4 evokana evokanall olaj • 15 dk g rizs rizs • s6 • pi piro rosspaprik a • bars • 1 kiska kiskanal nal gulyaskrem gulyaskrem • 5 dkg parad paradicsom icsompure. pure.
A dar daraIt aIt serteshu serteshust st oss osszek zekeve everju rjuk k a tejbe tejbe azta ztatot tottt es kicsavart kicsav art zsemIe zsemIevel vel,, az egesz egesz tojass tojassaI, aI, az egyik IereszeIt IereszeIt hagymaval, hagym aval, s6vaI es es borssa borssaii. Az olajb olajban an megfonnyasz megfonnyaszt juk ju k a masik fej ler leresz eszeelt hagymat hagymat,, meghi meghintjuk ntjuk pirosp pirospap ap-rikava ikavaI, I, keyes vfzzeIfeIeng vfzzeIfeIengedjuk, edjuk, a gulyaskremmel gulyaskremmel es a paradi par adicso csompu mpurev reveI eI fze fzesit sitjuk juk . J6I feIf feIforr orraIju aIjuk k . A husos massza mas szaboI boI toj tojas as nagysagu nagysagu gom gomboc bocoka okatt form formazu azunk nk , es a porkoItIebe tesszuk . FeIontjuk annyi vfzzeI, vfzzeI, ho hog gy fel felig ig eIIep eI Iep je a gom gomboc bocoka okatt. Fed Fed6 6 aIat aIattt 10 pe perc rcig ig f6 f6zzzuk , maj ajd d ho hozz zzaa aadj djuk uk a tobb tobbsz szor or me megm gmos osot ott, t, es Ie I ecsu csurrgatoU rizst izst.. Fed6 alat alatt, gy gyen enge ge tU tUzo zon n ad di dig g paroIjuk, amfg a rizs a porkoItIevet porkoItIevet feIszfv feIszfvja. ja. Reszel Reszeltt sajttaI megsz6 megsz6rva rva talaI tal aI juk .
~yt titUd
E ~ e : : ~ ~ ~~
~
£31~:
E ::::::a :~ ::;
3066 k j (730 katt)
Ho:u:AvtdOk 6~t;: • 80 dkg birkahu birkahuss (co (comb mb vag vagy y lapocka) • 25 dkg szaraz feherbab • 60 dkg zoldbab zoldbab • 2 nagy fej hag hagyma yma • 10 dkg hus husos os fU fUsto stolt lt sza szalon lonna na • 2 gere gerezd zd fokha fokhagyma gyma • 30 dkg burgonya • 4 husleveskocka • 1 mokkaska mokkaskanal nal majo majoranna ranna • Ih dl olaj olaj • 1 csokor csokor petre petrezsely zselyemz emzold old • s6 • bors • Veget Vegeta. a.
A megval megvaloga ogatot tottt bab babot ot elo eloz6 z6 este este bea beazta ztatju tjuk k . A bi b irkahust lehar lehartyaz tyazzuk, zuk, zsf zsf rtalanftju rtalanftjuk, k, es 3 x3 cm-e cm-ess kocka kockak k ra vagjuk, lefor leforrazz razzuk, uk, hideg vfzze vfzzell leobl leoblftjuk, ftjuk, es lecs lecseepegtetjuk. pegte tjuk. A leves leveskocka kockakbol kbol 2 liter husle huslevest vest f6zunk f6zunk . Na Na-gyobb laba labasba sban n az ola olaja jatt felforrosftjuk , rad radobj objuk uk a hus ustt, es er6 r6ss tdzo zon n par percig pirft pirftjuk, juk, hozza hozzaadjuk adjuk az el6z6 el6z61 1eg meg me gpirf tott tott sz szalon alonn nat zsf zsfrja rjaval val egy egyGtt Gtt,, a finomra finomra vagott hag agy yma mat, t, a zuz zuzo ott fokhagymat, fokhagymat, a leoblftett leoblftett szarazba szarazbabot bot,, a majorann majorannat, at, a Vege Vegettat at,, borsot rsot,, es felontjuk a husl huslevessel.. Felforra sel Felforrall juk,azta juk, aztan n lefe lefedjuk, djuk, es el6melegft el6melegftett ett su sutt6ben kozepes koze pes tdz tdzn nel 1 ora hosszat hosszat parol paroljuk juk . Kozben megha megha--
£ 3 1 ad a j j:: 2070
kj (493 katt)
Ho:uu : Av Ho: A v tdOk 4 s~rt;: • • • • • • • • • • •
40 dk g szaraz f eherb eherbab ab 20 dkg h6s h6sos f Usto Ustolt lt szal zalo onna 30 dkg burg burgonya 30 dk g sargar rgarepa epa baberle baber level vel 1 gerezd f okhagyma okhagyma kesheg ke shegy yny nyii citro citromhej 1 mokkaska kkaskana nall ka kaku kukk kk f U 2 er6leves vesk k ocka ocka 2 savan avany yk ils ils alma 1 csok or or petr trez ezssely elyem emzo zold ld " s6.
A sz szalon alonna natt megm gmoss ossu uk , eloz lozo o nap 1 lite terr vl v lzben pupuhara f6 f6zz zzu uk , es hag hagy y j ju uk a levebe ben n k ihulni ihulni.. Ugyancsak el6 l6z6 z6 este bea beazta ztatjuk tjuk a ba bab bot ot.. Masnap a babo babott hideg vfz fz-zelleoblftjuk, ze lleoblftjuk, es a szalo szalonna f6z61e f6z61evebete vebetessszuk , hozza hozzaaad juk a ba babe berrIev evel elet et,, a f okhagymat khagymat,, a ci cittromhe j jat at,, es felfeltes esszu szuk k fa fani ni.. Mi Mik k or fel felig ig megpu megpuhu hullt, a leves eshez hez ad juk a megtisz sztf tf tott tott,, f elkarik elkarik azot azott sa sarrga garep repaat, a koc kock k ara va vagott gott burgo gony nyat at,, az er6 er6lleves esk k ock ock ak ak at, at, a k akukkf akukkf Uvet, es tovabb va bb f6zzu f6zzuk k . Mikor a bab es a zoldseg megpu egpuhult, hult, be belledobj objuk uk a meg egham hamozot ozottt es ci cikk kk ekr kree va vago gott tt alma matt, es
E ~ e : : ~ ~ ~~
~
£31~:
3066 k j (730 katt)
Ho:u:AvtdOk 6~t;:
£ 3 1 ad a j j:: 2070
kj (493 katt)
Ho:uu : Av Ho: A v tdOk 4 s~rt;:
• 80 dkg birkahu birkahuss (co (comb mb vag vagy y lapocka) • 25 dkg szaraz feherbab • 60 dkg zoldbab zoldbab • 2 nagy fej hag hagyma yma • 10 dkg hus husos os fU fUsto stolt lt sza szalon lonna na • 2 gere gerezd zd fokha fokhagyma gyma • 30 dkg burgonya • 4 husleveskocka • 1 mokkaska mokkaskanal nal majo majoranna ranna • Ih dl olaj olaj • 1 csokor csokor petre petrezsely zselyemz emzold old • s6 • bors • Veget Vegeta. a.
A megval megvaloga ogatot tottt bab babot ot elo eloz6 z6 este este bea beazta ztatju tjuk k . A bi b irkahust lehar lehartyaz tyazzuk, zuk, zsf zsf rtalanftju rtalanftjuk, k, es 3 x3 cm-e cm-ess kocka kockak k ra vagjuk, lefor leforrazz razzuk, uk, hideg vfzze vfzzell leobl leoblftjuk, ftjuk, es lecs lecseepegtetjuk. pegte tjuk. A leves leveskocka kockakbol kbol 2 liter husle huslevest vest f6zunk f6zunk . Na Na-gyobb laba labasba sban n az ola olaja jatt felforrosftjuk , rad radobj objuk uk a hus ustt, es er6 r6ss tdzo zon n par percig pirft pirftjuk, juk, hozza hozzaadjuk adjuk az el6z6 el6z61 1eg meg me gpirf tott tott sz szalon alonn nat zsf zsfrja rjaval val egy egyGtt Gtt,, a finomra finomra vagott hag agy yma mat, t, a zuz zuzo ott fokhagymat, fokhagymat, a leoblftett leoblftett szarazba szarazbabot bot,, a majorann majorannat, at, a Vege Vegettat at,, borsot rsot,, es felontjuk a husl huslevessel.. Felforra sel Felforrall juk,azta juk, aztan n lefe lefedjuk, djuk, es el6melegft el6melegftett ett su sutt6ben kozepes koze pes tdz tdzn nel 1 ora hosszat hosszat parol paroljuk juk . Kozben megha megha-mozzuk a burgonyat, burgonyat, a hussa hussall azono azonoss nagys nagysagu agu kock ak ak ra vagjuk , es a zoldbabbal zoldbabbal egyGt egyGttt lazan az etelhez keverke ver juk ju k . Kb Kb.. 30 percig fed6 al alatt tovabb par paroljuk a sut6ben sut6ben.. Mik or or minde minden n ossz osszete etev v6 me megp gpuh uhul ult, t, so sozz zzuk uk , me megbor gbor-sozz so zzuk uk,, te tete teje jett me megh ghin intj tjuk uk zo zold ldpe petr trez ezse sely lyem emme mel, l, e s azonnal talaljuk talaljuk .
G
E ::::::a :~ ::; • • • • • • • • • • •
40 dk g szaraz f eherb eherbab ab 20 dkg h6s h6sos f Usto Ustolt lt szal zalo onna 30 dkg burg burgonya 30 dk g sargar rgarepa epa baberle baber level vel 1 gerezd f okhagyma okhagyma kesheg ke shegy yny nyii citro citromhej 1 mokkaska kkaskana nall ka kaku kukk kk f U 2 er6leves vesk k ocka ocka 2 savan avany yk ils ils alma 1 csok or or petr trez ezssely elyem emzo zold ld " s6.
A sz szalon alonna natt megm gmoss ossu uk , eloz lozo o nap 1 lite terr vl v lzben pupuhara f6 f6zz zzu uk , es hag hagy y j ju uk a levebe ben n k ihulni ihulni.. Ugyancsak el6 l6z6 z6 este bea beazta ztatjuk tjuk a ba bab bot ot.. Masnap a babo babott hideg vfz fz-zelleoblftjuk, ze lleoblftjuk, es a szalo szalonna f6z61e f6z61evebete vebetessszuk , hozza hozzaaad juk a ba babe berrIev evel elet et,, a f okhagymat khagymat,, a ci cittromhe j jat at,, es felfeltes esszu szuk k fa fani ni.. Mi Mik k or fel felig ig megpu megpuhu hullt, a leves eshez hez ad juk a megtisz sztf tf tott tott,, f elkarik elkarik azot azott sa sarrga garep repaat, a koc kock k ara va vagott gott burgo gony nyat at,, az er6 er6lleves esk k ock ock ak ak at, at, a k akukkf akukkf Uvet, es tovabb va bb f6zzu f6zzuk k . Mikor a bab es a zoldseg megpu egpuhult, hult, be belledobj objuk uk a meg egham hamozot ozottt es ci cikk kk ekr kree va vago gott tt alma matt, es meg par pe perrcig f orraljuk orraljuk . Vigyazzunk , merta mertazz alma konnyen konnye n sze szettf 6. 6. A f6tt szalonnat szalonnat vekon vekony y szel szeleetek re re vag juk ju k , bev bevaagdossu gdossuk, k, es zsf zsf rjara rjara pirf pirf t juk juk . Az f gy gy k apott apott etelnek se nem hf hf g, se nem suru al allagun lagunak ak kelll kelllenn enniie. A te te-tej ejet et me megr grak akju juk k a sU sUIt It sz szaa lon onna navai vai,, me meghi ghint nt juk juk va vagot gottt zoldpe oldpettrezselyem rezselyemm mel el,, es forron talal juk talal juk .
~~@milll ~ytt & {J@iJ [!,~~@mil ttiiUtd
r--
1~@mm m & , {J@iJ [1~@m
~~~ Ejy
ad.aj:: 2083 kj (496 kc ad.aj kcat at )
Hou : :AuatDk A uatDk 4~~ 4~~ : :
" 1 kg burgonya •• 40 dkg sertescomb
•• 25 dkg zoldborso • 20 dkg gomba •• ••3 3 dl olaj •• 2 ge gerrezd fokh fokhagym agymaa •• 1 zoldpaprika 1 pa parradicsom .- 1 csok csokor or petrez petrezssel ely yem • so so e ba bars. rs.
veve belek belekeve everr jil jilk k a to toja jaso soka kat, t, a le lere resz szel eltt sa sajt jtot ot,, ma majd jd osszekeverjilk a spagettivel. spagettivel. A marad maradek ek oIajja oIajjall kiken kikenilnk ilnk egy eg y teps psit it,, be bele lebo bori ritj tjuk uk a te tesz szta tass ke keve vere reke ket, t, a te tete teje jett meglocsolj meglo csoljuk uk tejfol tejfolle lell, es 10 percig siitjiik . Me Mellegen tatalaljuk .
~
8Dr zN~ £t1< £t1 < Mz!i:u~ Mz!i:u~ id id OO : 45 pen; , ,
£3Yad .aj: 10 75 75 kj (256 k cat)
$
A hust megmo megmossuk, uj j jny nyii vekon vekony y csiko csikokra kra szelet szeleteel jiik, jiik, keyes felhevftett olajon olajon hirtel hirteleen megpir megpirftj ftjuk uk . Ho Hozzzaadju aadjuk k a z6ldb z6ldbors6 s6t, t, a megtisztfto tisztftottt, fel felsze szelletel eltt go gomb mbat at,, a kicsumazott csumazo tt,, karik ara ara va vago gott tt pa papr prik ikaat, a meghamozot meghamozottt, cikk ekre vagott vagott par paradi adicso csom mot, a zuz zuzot ottt fok hagymat, sozzu sozz uk, borsozz borsozzuk, es fed fed6 6 ala alatt tt puh puhara ara par parolj oljuk uk . R6vid Iere sutjilk . Ek6 Ek6zbe zben n meg megham hamozz ozzuk, uk, meg megmos mossuk suk a burburgonyat gon yat,, apr apro o koc kockak kakra ra vag vagjuk juk,, es farr farro, o, b6 olajban olajban ki ki-siltjilk, siltji lk, itato itatospapfr spapfron on lecsep lecsepegtet egtetjilk jilk . Az apropecsenyehez kev keverj erjilk ilk,, es sal salata atalev levell ellel el dis diszit zitett ett tal talra ra pup pupozv ozva, a, azonna zonnall taiaIjuk .
r---
0 0
~yt t tU ei:d
H o ou: u : Au at at Dk 4 Dk 4 ~"':
burgony onyaa • 5 tojas tojas • pir pirosp ospapr aprika ika • so • oIaj oIaj.. •• 1 kg burg
A bu burrgon gonyat yat meg megham hamozz ozzuk, uk, es vekony vekony csfkok csfkokrra vag vag- juk . Farro olajban kisil kisiltj tjiilk, es es egy tepsib tepsibee ont ontjDk jDk . A to jasokat jaso kat feIver feIverjilk,sozzuk, jilk,sozzuk, es raont raontjDk jDk a burgonyara burgonyara.. E16 E16-mele me legi gite tett tt sQ sQt6 t6be ben n ad addi dig g sQ sQtj tjQk Qk,, am amig ig a to toja jass ki kiss ssee osszealll. Meleg osszeal Melegen, en, pirosp pirospaprika aprikaval val megsz megszorva orva taiai taiaijuk juk . dJ:rfJHUJf U~ ~
E~:"~~
£t1
. -
Ejy~:: Ejy~
4053
kj (965 k cat)
Hou:AuatDk 6~"':
£ .1Y~:
2621 kj (624
h Ad)
• 1 egesz csirke • 50 dkg fizs • 5 dkg vaj • 1 citrom • 1evokanaI Iiszt • 1dl tejfoI • so.
Ho~4~"':
spagett ettii • 10 dkg angolszalonna • 30 dkg spag
A rizst kif6zzQk,felretesszQk . A megtisztft megtisztftott, ott, darab darabokok-
r--
~~~ Ejy
ad.aj:: 2083 kj (496 kc ad.aj kcat at )
Hou : :AuatDk A uatDk 4~~ 4~~ : :
" 1 kg burgonya •• 40 dkg sertescomb
•• 25 dkg zoldborso • 20 dkg gomba •• ••3 3 dl olaj •• 2 ge gerrezd fokh fokhagym agymaa •• 1 zoldpaprika 1 pa parradicsom .- 1 csok csokor or petrez petrezssel ely yem • so so e ba bars. rs.
veve belek belekeve everr jil jilk k a to toja jaso soka kat, t, a le lere resz szel eltt sa sajt jtot ot,, ma majd jd osszekeverjilk a spagettivel. spagettivel. A marad maradek ek oIajja oIajjall kiken kikenilnk ilnk egy eg y teps psit it,, be bele lebo bori ritj tjuk uk a te tesz szta tass ke keve vere reke ket, t, a te tete teje jett meglocsolj meglo csoljuk uk tejfol tejfolle lell, es 10 percig siitjiik . Me Mellegen tatalaljuk .
~
8Dr zN~ £t1< £t1 < Mz!i:u~ Mz!i:u~ id id OO : 45 pen; , ,
£3Yad .aj: 10 75 75 kj (256 k cat)
$
A hust megmo megmossuk, uj j jny nyii vekon vekony y csiko csikokra kra szelet szeleteel jiik, jiik, keyes felhevftett olajon olajon hirtel hirteleen megpir megpirftj ftjuk uk . Ho Hozzzaadju aadjuk k a z6ldb z6ldbors6 s6t, t, a megtisztfto tisztftottt, fel felsze szelletel eltt go gomb mbat at,, a kicsumazott csumazo tt,, karik ara ara va vago gott tt pa papr prik ikaat, a meghamozot meghamozottt, cikk ekre vagott vagott par paradi adicso csom mot, a zuz zuzot ottt fok hagymat, sozzu sozz uk, borsozz borsozzuk, es fed fed6 6 ala alatt tt puh puhara ara par parolj oljuk uk . R6vid Iere sutjilk . Ek6 Ek6zbe zben n meg megham hamozz ozzuk, uk, meg megmos mossuk suk a burburgonyat gon yat,, apr apro o koc kockak kakra ra vag vagjuk juk,, es farr farro, o, b6 olajban olajban ki ki-siltjilk, siltji lk, itato itatospapfr spapfron on lecsep lecsepegtet egtetjilk jilk . Az apropecsenyehez kev keverj erjilk ilk,, es sal salata atalev levell ellel el dis diszit zitett ett tal talra ra pup pupozv ozva, a, azonna zonnall taiaIjuk .
H o ou: u : Au at at Dk 4 Dk 4 ~"':
burgony onyaa • 5 tojas tojas • pir pirosp ospapr aprika ika • so • oIaj oIaj.. •• 1 kg burg
A bu burrgon gonyat yat meg megham hamozz ozzuk, uk, es vekony vekony csfkok csfkokrra vag vag- juk . Farro olajban kisil kisiltj tjiilk, es es egy tepsib tepsibee ont ontjDk jDk . A to jasokat jaso kat feIver feIverjilk,sozzuk, jilk,sozzuk, es raont raontjDk jDk a burgonyara burgonyara.. E16 E16-mele me legi gite tett tt sQ sQt6 t6be ben n ad addi dig g sQ sQtj tjQk Qk,, am amig ig a to toja jass ki kiss ssee osszealll. Meleg osszeal Melegen, en, pirosp pirospaprika aprikaval val megsz megszorva orva taiai taiaijuk juk . dJ:rfJHUJf U~ ~
E~:"~~
r---
£t1
. -
Ejy~:: Ejy~
4053
kj (965 k cat)
Hou:AuatDk 6~"':
£ .1Y~:
2621 kj (624
h Ad)
• 1 egesz csirke • 50 dkg fizs • 5 dkg vaj • 1 citrom • 1evokanaI Iiszt • 1dl tejfoI • so.
Ho~4~"':
pagett ettii • 10 dkg angolszalonna • 30 dkg sspag toja jass • 10 dkg sajt • 2 dI tejf61 • 1,5 dI feherbor • 3 to • 4 evokanaI oIaj • 2 sz s zem szegf szegfUszeg Uszeg • so.
A spagettit kifOzzilk, kifOzzilk,Iecsepegtetjilk Iecsepegtetjilk . 2 ev6kanal olajon zsirjara zsirja ra siltjilk siltjilk a szalon szalonnat, nat, feIeng feIengedjQk edjQk feherb feherborral, orral, beletesszilk a szegfUszeget, es osszeforgatjuk . A tdzr61le-
o
& , {]@V {]@V1 11~~illill
~ytdUtd
&, {]@Vl1~lli {]@Vl1~llilll
~
C sirIwHAj sirIwHAj~~ ~~ EIi< .i!zit - M ? EIi<. M ?idtf : : 45 peru E!JJ a dA j : 1625 k j (387 kcat)
Ho~k 4~rB; 4~rB; : :
• 25 dkg csirkem~ • 25 dkg gomba • 20 dkg zol zo ldb dbo ors6 (kon (konzerv) zerv) o 25 dkg ri r izs • 4 ev evo okanal reszelt sajt sajt • 1voroshagyma cso ok or or petr petrezse ezsellyem yemzzold • 1 cs • olaj • orolt bors • s6. A rizst rizst me meg gfO fOzzu zzuk k . A f elap elaprftot rftottt hagym gymat at es gombat olaa j jo ol on m~gp ~gpirf irf tjuk tjuk . Hoz Hozzzaadjuk a fe feld ldaarabo abollt majat, es egyQtt to tova vabb bb pirft juk juk . So Sozz zzu uk , bQrsoz bQrsozzuk, zuk, hozzaa hozzaad d juk a f inomr omraa vag ago ott pet petrrezselye selyem mzo zold ldeet es a zold ldborso borsott. Az f gy gy elke e lkesz szf f tet tett ra rag gut elkeverj keverjuk uk a rizz zzsel sel,, es a tete teje jett megszorju szo rjuk k sa j jtta ttall..
~
A rizst kif6zzQk,felretesszQk . A megtisztft megtisztftott, ott, darab darabokokra vagott vagott csi csirke rkett a vajon vajon key keyes es sov soval al es viz vizzelj zeljo o puh puhara ara paroljuk, parol juk, es mikor mar majd majdnem nem kesz, reszelt reszelt citromhej citromhej- jal izesitjQk . Mik Mikor or a hus husdar darabo abokme kmegpu gpuhul hultak tak,, a lis liszte ztett simara sim ara kev keverj erjQka Qka tej tejfol folleI leI,, beh behaba abarju rjuk k vel velee a csi csirke rket, t, es a citrom citrom lev levet et hozzao hozzaontv ntvee 5 percig las lassan san for forral raljuk juk . A rizst osszek osszekeverj everjQk Qk a csirkevel, csirkevel, es mele melegen gen taiai taiaijuk juk .
tJ()r()~peaeHf~ picou, cou, Etidf z zit it - M M ?? idtf: 40 peru + pi E!JJ adAj: a dAj : 3478 kj (82 828 8 kc a t)
Ho~ k k4 4 ' ' ~ ~r r B; B ; : :
• 70 dkg szu sz uzpecsenye • 1 hagyma • ola j a suteshe suteshez • 1 ge gerrezd fokhagyma • 20 dkg fUstolt k olbasz olbasz
~ytdUtd
0
bokraa vagjuk, olajb bokr olajban an kisu kisutjuk tjuk , es felretesszuk . A hu hust st kivesszuk vesszu k a padeb padeb61 61,, fel felsze szelet letelj eljuk uk,, lis lisztb ztbee forgatju forgatjuk, k, zsi zsira ra-dekon dek on hir hirtel telen en kis kisUtj Utjuk uk . Hoz Hozzaa zaadju djuk k a karik karikakr akraa vag vagott ott kolbas kol baszt, zt, es tovabb tovabb pir pirftj ftjuk uk . Mik Mikor or roz rozsda sdabar barna na let lett, t, beleforg lef orgatj atjuk uk a sza szalma lmabu burgo rgony nyat, at, soz sozzuk zuk,, es azon azonnal nal tal talalal juk.. juk
~
F fJ~U~ fJ~U~ EIi< .i!zit - M ?idtf : : 60 peru EIi<. E!JJadAj: 3314 kj (789 kcat)
Ho~k4~B;: • 1 eges egeszz csirk csirkee • 3 evokamll liszt liszt
• 4 gerezd gerezd fokhagy fokhagyma ma • teaskan teaskanal al s6 • 5 dkg vaj· 1 mokk mokkaskan askanal al bors • 1 csokor petrezselyemzold • 40 dk dkg g ri rizs zs • 5 dk dkg g mazsol mazsolaa • ol olaj aj.. A rizst kif6z kif6zzuk zuk , es elk elkeve everju rjuk k a maz mazsol solava avall. A csirket megtisztitjuk , feldaraboljuk , min mindk dket et old oldala alan n bes besozz ozzuk uk,, megborsozzzuk megborsoz uk,, es lisz lisztb tbee ma mart rtju juk k . Fo Forro rro ol olaj ajba ban n me meggsutjuk , ma majd jd a darab abok okat at eg egy y rom romaai taI taIba ba fek fektet tetjuk juk egy egy-mass me ma mell lle. e. Eg Egy y ser serpen peny6b y6ben en a vaj vajat at felolva felolvaszt sztjuk juk , bele bele~ ~ keverj kev erjuk uk a zuz zu zot ottt fo fokh khag agym ymat at es a fi fino nomr mraa va vago gott tt zol old dpetrezselymet,, maj petrezselymet majd d epp eppen en csa csak k meg megfut futttatva atva,, raon raontj tjuk uk a csirkere sirkere.. Su Sutt6be 6ben n 10 per percig cig sut sutjuk juk , maj majd d os ossze szek k ever juk a mazso mazsollas riz izzse zsell, es talaljuk .
j 6 t : u d n i t /
~
C sirIwHAj sirIwHAj~~ ~~ EIi< .i!zit - M ? EIi<. M ?idtf : : 45 peru E!JJ a dA j : 1625 k j (387 kcat)
Ho~k 4~rB; 4~rB; : :
• 25 dkg csirkem~ • 25 dkg gomba • 20 dkg zol zo ldb dbo ors6 (kon (konzerv) zerv) o 25 dkg ri r izs • 4 ev evo okanal reszelt sajt sajt • 1voroshagyma cso ok or or petr petrezse ezsellyem yemzzold • 1 cs • olaj • orolt bors • s6. A rizst rizst me meg gfO fOzzu zzuk k . A f elap elaprftot rftottt hagym gymat at es gombat olaa j jo ol on m~gp ~gpirf irf tjuk tjuk . Hoz Hozzzaadjuk a fe feld ldaarabo abollt majat, es egyQtt to tova vabb bb pirft juk juk . So Sozz zzu uk , bQrsoz bQrsozzuk, zuk, hozzaa hozzaad d juk a f inomr omraa vag ago ott pet petrrezselye selyem mzo zold ldeet es a zold ldborso borsott. Az f gy gy elke e lkesz szf f tet tett ra rag gut elkeverj keverjuk uk a rizz zzsel sel,, es a tete teje jett megszorju szo rjuk k sa j jtta ttall..
~
tJ()r()~peaeHf~ picou, cou, Etidf z zit it - M M ?? idtf: 40 peru + pi E!JJ adAj: a dAj : 3478 kj (82 828 8 kc a t)
Ho~ k k4 4 ' ' ~ ~r r B; B ; : :
• 70 dkg szu sz uzpecsenye • 1 hagyma • ola j a suteshe suteshez • 1 ge gerrezd fokhagyma • 20 dkg fUstolt k olbasz olbasz • 50 dkg burgon burgo nya • liszt • s6 • bors. El6z6 este este hagym hagymaa, fo fokh khag agym yma, a, so so,, bor bo rs hozzaa zaadasa dasa-val pacl paclet et kesz keszftQnk ftQnk , es ebbe ebben n pi pihe hent ntet etju juk k a hus hustt eg egy y nanapig pi g. A bur burgo gonya nyatt meg megttisztft juk juk,, es ege egesszen ve veko kony ny ha hasa sa--
o
bokra vagjuk, olajb bokra olajban an kisu kisutjuk tjuk , es felretesszuk . A hu hust st kivesszu ves szuk k a padeb padeb61 61,, fel felsze szelet letelj eljuk uk,, lis lisztb ztbee forgatju forgatjuk, k, zsi zsira ra-dekon dek on hir hirtel telen en kis kisUtj Utjuk uk . Hoz Hozzaa zaadju djuk k a karik karikakr akraa vag vagott ott kolbas kol baszt, zt, es tovabb tovabb pir pirftj ftjuk uk . Mik Mikor or roz rozsda sdabar barna na let lett, t, beleforg lef orgatj atjuk uk a sza szalma lmabu burgo rgony nyat, at, soz sozzuk zuk,, es azon azonnal nal tal talalal juk.. juk
~
F fJ~U~ fJ~U~ EIi<..i!zit - M ?idtf : : 60 peru EIi< E!JJadAj: 3314 kj (789 kcat)
Ho~k4~B;: • 1 eges egeszz csirk csirkee • 3 evokamll liszt liszt
• 4 gerezd gerezd fokhagy fokhagyma ma • teaskan teaskanal al s6 • 5 dkg vaj· 1 mokk mokkaskan askanal al bors • 1 csokor petrezselyemzold • 40 dk dkg g ri rizs zs • 5 dk dkg g mazsol mazsolaa • ol olaj aj.. A rizst kif6z kif6zzuk zuk , es elk elkeve everju rjuk k a maz mazsol solava avall. A csirket megtisztitjuk , feldaraboljuk , min mindk dket et old oldala alan n bes besozz ozzuk uk,, megborsozzzuk megborsoz uk,, es lisz lisztb tbee ma mart rtju juk k . Fo Forro rro ol olaj ajba ban n me meggsutjuk , ma majd jd a darab abok okat at eg egy y rom romaai taI taIba ba fek fektet tetjuk juk egy egy-mass me ma mell lle. e. Eg Egy y ser serpen peny6b y6ben en a vaj vajat at felolva felolvaszt sztjuk juk , bele bele~ ~ keverj kev erjuk uk a zuz zu zot ottt fo fokh khag agym ymat at es a fi fino nomr mraa va vago gott tt zol old dpetrezselymet,, maj petrezselymet majd d epp eppen en csa csak k meg megfut futttatva atva,, raon raontj tjuk uk a csirkere sirkere.. Su Sutt6be 6ben n 10 per percig cig sut sutjuk juk , maj majd d os ossze szek k ever juk a mazso mazsollas riz izzse zsell, es talaljuk .
j 6 t : u . d n i t / rol4W . i tdLbM& . S o~ I1.bpjtr a !<:M~ ak k e1 el$tte , tV cre r epec el$tte , e pec vU v U dJ e dJ e , M: Kev u e bb M:i: i:tt tt bt bt i. A r o l4 W W .. i tdLbM& Kevu Lev vet I uu~ ~ uuir k kidi i dii,wm i,wm.. : u ir irade adekot kot M jeIJJ~o Le
S zd . zd . J J ....11 , w w >.>. ~ytdi~t e it
& . I JC iB [b ~® 0 ( 9)IDID ~y ~yt t t tU U et-d e t-d
tt t iUtd i Utd (9)IDI DI D ~J t & . IJ G X 0 [ b ~ ® 0 (9)I
FfJ~~1N
~
id!:: 30 puc puc , , E~:di:u? id! j (72S h:d) E j j yada yadaj: j: 30 304S 4S k
HD~1v4~: • 50 dkg kukoricagrf kukoricagr f z • 1,5 Ivfz • 4 ger gerezd fokha fokhagym gymaa • 10 dkg vaj
• "2 dl tejfol • 56. A k uko koric ricag agrf rfzt zt el el6s 6szo zorr ke keye yess vf zzel zzel elkev elkeverj erjiik iik (ho (hogy gy qnth qn thet et6 6 le legy gyen en), ), ma majd jd lo lobo bog6 g6,, s6 s6ss vl vlzb zbee beleke belekeve verji rjiik ik . Alla Al land nd6 6 ke keve vere ress ssel el kb kb.. 20 pe perc rc al alat attt su sun1 n1re re f6 f6.. A fok fok hagyma hag ymatt oss osszezu zezuzzu zzuk, k, s6z s6zzuk zuk,, maj majd d forr forro o , olvas olvasztott ztott vajba tes tesszi sziik ik . Ta Tala lala lask skor or a ma mama mali liga gatt le leon ontj tjii iik k te tejf jfol olllel, majd ma jd a vaj vajas as fo fokh khag agym ymav aval al,, es forr6 forr6n n kf kfna nalj ljuk uk . .
knaee Mt FUdDltItatDt kna
~ .
!: 90 puc puc-- + dzt dzt ai:M ai:M E ~:d i:u? id !: Ej yad yad aj: aj: 4330 kj (1031 h : d)
HD~1v4~e,: • 20 dk g le lenc ncse se • 1 kozep kozepes es sar sarg garepa burgony onyaa • 1 p6rehagyma • 15 dkg burg fUst6lt, nye nyers rs ta tarr ja • 2 huslevesk ocka • 25 dkg fUst6lt, husos, fUs fUstol toltt szalonna • 25 dk g husos, fUszeres virs virsli • 2 nagy hagyma e 2 par fUsze • 5 dkg vaj • 2 evokanal liszt lisz t
0
oblftj oblf tjii iik, k, es akihu akihuto tott tt hu husl slev eves esbe ben n az egy egybe ben n ha hagy gyot ottt szalon sza lonnav naval al es tarjaval tarjaval f6n f6nii tesszuk tesszuk . A rep repat at es a bur burgo go-nyat ny at megtis megtisztf ztftj tjuk uk,, ap apr6 r6 ko kock ckak akra ra va vagj gjuk uk , a p6 p6re reh hag agy ymat felszel felszelete etell juk juk , es fel 6r 6ra fa faze zess ut utan an a len lencs cseh ehez ez ad ad- juk . Tovabb Tovabbii fel 6raig fazziik , akkor hozza hozzaad ad j juk uk a 33-4 4 cmcmes da dara rabo bokr kraa va vago gott tt vi virs rsli litt is, is , es az eges egesze zett pu puha hara ra,, keszr ke szree f6z f6zziik ziik . A vaj vajon on me megp gpir irftj ftjuk uk a Iis Iiszt ztet et,, rad radob ob j juk uk a meg me gtisztftott tisztftott,, fin finomr omraa vag vagott ott hag hagyma ymatt, felont felontjiik jiik eg egy y keyess hideg vlzze ye zzel, l, simara simara elk elkeve everju rjuk k , ho hozz zzaa aadu dunk nk eg egy y 1 merr6kan me kanaln alnyi yi len lencse cselev levet et,, es 33-4 4 pe perc rcig ig al alla land nd6 6an kevervee forral verv forral juk juk . Elke keve verju rjuk k be benn nnee a ketc ketchu hupo pott es az ec eceetet, fz fzles les szerin szerintt ede edesft sftjuk juk . A sz szalo lon nnat es a tar tar j jaat ki ki-vesszzuk a labasb6 vess labasb61, 1, fel felsze szelete letelji ljiik ik . A zolds zoldseg eges es le lenc ncssehez adj djuk uk az el6 el6bb bb elk elkesz eszfte ftett tt fzes fzesf f tett t ett ranta rantast st,, 66-8 8 pe perrcig fo forrral juk, juk, majd vis visszat szatess esszuk zuk a tarjatarja- es szalonna szalonnaszel szelete eteket ket.. Ha szu szukse kseges ges,, uta utanas nas6zz 6zzuk, uk, es for forr6n r6n talal talaljuk juk .
r --
~
E~:d i:u :u? ? W: 40 puc puc--
EjyaM . j: j: 161 613 3 k :j (3 (38 84 k ed)
Ho~1v4 Ho~1 v4 ~e,: ~e,: 8 50 dkg kaposzta • 4 tojas , 82 0 dkg sajt 8 5 dkg vaj 8 1 evokanal zsfr 8 s6 • bors.
FfJ~~1N
~
id!:: 30 puc puc , , E~:di:u? id! j (72S h:d) E j j ya yada daj: j: 30 304S 4S k
HD~1v4~: • 50 dkg kukoricagrf kukoricagr f z • 1,5 Ivfz • 4 ger gerezd fokha fokhagym gymaa • 10 dkg vaj • "2 dl tejfol • 56.
A k uko koric ricag agrf rfzt zt el el6s 6szo zorr ke keye yess vf zzel zzel elkev elkeverj erjiik iik (ho (hogy gy qnth qn thet et6 6 le legy gyen en), ), ma majd jd lo lobo bog6 g6,, s6 s6ss vl vlzb zbee beleke belekeve verji rjiik ik . Alla Al land nd6 6 ke keve vere ress ssel el kb kb.. 20 pe perc rc al alat attt su sun1 n1re re f6 f6.. A fok fok hagyma hag ymatt oss osszezu zezuzzu zzuk, k, s6z s6zzuk zuk,, maj majd d forr forro o , olvas olvasztott ztott vajba tes tesszi sziik ik . Ta Tala lala lask skor or a ma mama mali liga gatt le leon ontj tjii iik k te tejf jfol olllel, majd ma jd a vaj vajas as fo fokh khag agym ymav aval al,, es forr6 forr6n n kf kfna nalj ljuk uk . .
knaee Mt FUdDltItatDt kna
~ .
!: 90 puc puc-- + dzt dzt ai:M ai:M E ~:d i:u? id !: Ej yad yad aj: aj: 4330 kj (1031 h : d)
HD~1v4~e,: • 20 dk g le lenc ncse se • 1 kozep kozepes es sar sarg garepa burgony onyaa • 1 p6rehagyma • 15 dkg burg fUst6lt, nye nyers rs ta tarr ja • 2 huslevesk ocka • 25 dkg fUst6lt, husos, fUs fUstol toltt szalonna • 25 dk g husos, fUszeres virs virsli • 2 nagy hagyma e 2 par fUsze • 5 dkg vaj • 2 evokanal liszt lisz t evokanal al ketchu ketchup p 3-4 34 evokan 3 evoka evokanal nal borecet • s6 csipetnyi porcukor.
8
8 8
A len lencse csett el6 el6z6 z6 nap bea beazta ztatju tjuk k , es a ket levesk leveskock ockab6 ab61 1 1 liter huslev huslevest est f6zun f6zunk k . Mas Masna nap p a len lencs cset et hi hide deg g vf vfzze zzell le-
G
[!,,~~®@ & 0@:0 [!
r--
oblftj oblf tjii iik, k, es akihu akihuto tott tt hu husl slev eves esbe ben n az egy egybe ben n ha hagy gyot ottt szalon sza lonnav naval al es tarjaval tarjaval f6n f6nii tesszuk tesszuk . A rep repat at es a bur burgo go-nyat ny at megtis megtisztf ztftj tjuk uk,, ap apr6 r6 ko kock ckak akra ra va vagj gjuk uk , a p6 p6re reh hag agy ymat felszel felszelete etell juk juk , es fel 6r 6ra fa faze zess ut utan an a len lencs cseh ehez ez ad ad- juk . Tovabb Tovabbii fel 6raig fazziik , akkor hozza hozzaad ad j juk uk a 33-4 4 cmcmes da dara rabo bokr kraa va vago gott tt vi virs rsli litt is, is , es az eges egesze zett pu puha hara ra,, keszr ke szree f6z f6zziik ziik . A vaj vajon on me megp gpir irftj ftjuk uk a Iis Iiszt ztet et,, rad radob ob j juk uk a meg me gtisztftott tisztftott,, fin finomr omraa vag vagott ott hag hagyma ymatt, felont felontjiik jiik eg egy y keyess hideg vlzze ye zzel, l, simara simara elk elkeve everju rjuk k , ho hozz zzaa aadu dunk nk eg egy y 1 merr6kan me kanaln alnyi yi len lencse cselev levet et,, es 33-4 4 pe perc rcig ig al alla land nd6 6an kevervee forral verv forral juk juk . Elke keve verju rjuk k be benn nnee a ketc ketchu hupo pott es az ec eceetet, fz fzles les szerin szerintt ede edesft sftjuk juk . A sz szalo lon nnat es a tar tar j jaat ki ki-vesszzuk a labasb6 vess labasb61, 1, fel felsze szelete letelji ljiik ik . A zolds zoldseg eges es le lenc ncssehez adj djuk uk az el6 el6bb bb elk elkesz eszfte ftett tt fzes fzesf f tett t ett ranta rantast st,, 66-8 8 pe perrcig fo forrral juk, juk, majd vis visszat szatess esszuk zuk a tarjatarja- es szalonna szalonnaszel szelete eteket ket.. Ha szu szukse kseges ges,, uta utanas nas6zz 6zzuk, uk, es for forr6n r6n talal talaljuk juk .
r -Ho~1v4 Ho~1 v4 ~e,: ~e,:
8 50 dkg kaposzta • 4 tojas , 82 0 dkg sajt 8 5 dkg vaj 8 1 evokanal zsfr 8 s6 • bors.
A fej fejes es kapos kaposzt ztat at me megr gres esze zelj ljuk uk,, be bess6z 6zzu zuk, k, ma majd jd k icsaicsavarjuk . A tojas tojasokat okat felver felverjuk, juk, belekeverju belekeverjuk a leresz lereszelt elt sa jt %-et, %et, fzes fzesftju ftjuk k s6val, s6val, bor borssa ssal, l, es osszeke osszekever verjuk juk a kapos kaposzztav ta val al.. Kizsfro Kizsfrozott zott tUzall tUzall6 6 taiba taiba tesszi tessziik ik , a tetej tetejere ere ra ramo morrzsolj ljuk uk a vaja vajat, t, es el el6m 6mel eleg egfte ftett tt su sut6 t6be ben n 15 per perccig sUt Ut- juk ju k . Mele Melegen gen,, res reszelt zelt sajtta sajttall meg meghin hintve tve tala talalju ljuk k . & 0@:0 [!' [!'~IDID
yIJHtbtf4
bIJrj~
£LkMzti:M~ it&: 60 perckJ (596 k .cAt) kJ 2503
Ej Ejy~:
H tJR :Z . :Z . 4 v a J 6 k ' " ~e,:
A meg megmos mosott ott hus hustt nem tul vas vastag tag sze szelet letekr ekree vag vagjuk juk,, husver6 husve r6 kalap kalapaccsa accsall kisse kiveregetj kiveregetjuk, uk, s6zzuk. Olajon Olajon mindket mind ket oldal oldalat at hirte hirtelen len kisii kisiitjii tjiik k . Kives Kivesszuk szuk a zsirad zsiradekekb61, vasta vastagon gon kivaj kivajazott azott tUzall tUzall6 6 talra talra''fektetjuk . A megmaradt mar adt zsf zsfron ron megpar megparolj oljuk uk az apr6ra apr6ra vag vagott ott gom gombat bat,, s6zzuk, s6zzu k, borsozzuk, borsozzuk, es osszed osszedolgoz olgozzuk zuk a tojas sargaj sargajaval aval elkevert tejfollel. tejfollel. Az ege egesze szett rao raontj ntjuk uk a hus husra, ra, meg meglolocsoljuk csolj uk olvasztott olvasztott vajjal, el6me el6melegft legftett ett sut6b sut6ben en puha puhara ra paroljuk . A tetej tetejet et szep pirosra pirosra sutju sutjuk, k, forr6n talaljuk talaljuk .
(jt»KbM~ U "" c £LkMzti : M~ it&: 40 [' U £LkMzti: EjyaM . j: j: 1659 kJ (395 k .cA t )
H tJR :Z . :Z . 4vaJ6k", rUHdlyre,:
~ y yt t tiUtd tiUtd
0
A mar marade adek k zsi zsirad radeko ekon n meg megpar parolj oljuk uk a riz rizst, st, majd majd elk elkeeverjiik verji ik a parolt gomba gombaval, val, megs6 megs6zzuk zzuk,, piros pirospapri paprikaval kaval,, 6rolt borssal borssal fUszer fUszerezzuk ezzuk es felon felontjuk tjuk annyi vfzzel, vfzzel,hogy hogy ellepje. ellep je. Felfo Felforralju rraljuk, k, lefedve keszre parol paroljuk juk . VegUlegy keyes nyers vajat hozzakeverunk . Talalaskor finomra vagott zoldpetrezselyemmel meghintjiik .
• 80 dkg bo borj rjuc ucom omb b • 2 toja tojass ssar arga gaja ja • 2 dl tej tejfo foll • 22-3 3 ev evok okan anal al ol olaj aj • 1 mo mokk kkas aska kana nall or orol oltt bo bors rs • 56 • 1 / 2 csoma csomag g petrez petrezselyem selyemzold zold • 6 dkg dkg va vajj • 25 dk dkg g go gomb mba. a.
~
E~:d i:u :u? ? W: 40 puc puc--
EjyaM . j: j: 161 613 3 k :j (3 (38 84 k ed)
~yt ~y t tiUt tiUt d d
-----
~
yIJHtbd4
tarhtJnyIV
. £LkM zt zt i:M~id& i:M~id& 50 perc perc-2554 / < , J (608 k .cAt)
Ejy~:
H oR :Z . :Z . 4 v a J 6 k ' " ~re,: • • • • •
40 dk dkg g go gomb mbaa 40 dk dkg g ta tarh rhon onya ya 4 ev6ka ev6kana nall ol olaj aj 1 csokor csokor pet petrez rezsel selyem yemzol zold d 4 dl tejf61 • 56.
A go gom mba batt az ap apr6 r6ra ra va vago gott tt zo zolldp dpet etre rezzselyemmel egyG eg yGttt kis kisse se meg megpar paroIj oIjuk uk az olajo olajon, n, maj majd d hoz hozzaa zaadju djuk k a tarhonyat ta rhonyat.. Mikorkisse megpirult, megpirult, felon felontjuk tjuk egy keyes vfzzeI, es puhara puhara par parolj oljuk uk . Talalas eI6tt megs6zzuk megs6zzuk , rao raontnt j jilk ilk a tej tejf6l f6ltt, es azonnal kfnaijuk.
r--
-----
yIJHtbtf4
bIJrj~
£LkMzti:M~ it&: 60 perckJ (596 k .cAt) kJ Ej Ejy~: 2503
H tJR :Z . :Z . 4 v a J 6 k ' " ~e,:
A mar marade adek k zsi zsirad radeko ekon n meg megpar parolj oljuk uk a riz rizst, st, majd majd elk elkeeverjiik verji ik a parolt gomba gombaval, val, megs6 megs6zzuk zzuk,, piros pirospapri paprikaval kaval,, 6rolt borssal borssal fUszer fUszerezzuk ezzuk es felon felontjuk tjuk annyi vfzzel, vfzzel,hogy hogy ellepje. ellep je. Felfo Felforralju rraljuk, k, lefedve keszre parol paroljuk juk . VegUlegy keyes nyers vajat hozzakeverunk . Talalaskor finomra vagott zoldpetrezselyemmel meghintjiik .
• 80 dkg bo borj rjuc ucom omb b • 2 toja tojass ssar arga gaja ja • 2 dl tej tejfo foll • 22-3 3 ev evok okan anal al ol olaj aj • 1 mo mokk kkas aska kana nall or orol oltt bo bors rs • 56 • 1 / 2 csoma csomag g petrez petrezselyem selyemzold zold • 6 dkg dkg va vajj • 25 dk dkg g go gomb mba. a.
yIJHtbd4
. £LkM zt zt i:M~id& i:M~id& 50 perc perc-2554 / < , J (608 k .cAt)
Ejy~:
A meg megmos mosott ott hus hustt nem tul vas vastag tag sze szelet letekr ekree vag vagjuk juk,, husver6 husve r6 kalap kalapaccsa accsall kisse kiveregetj kiveregetjuk, uk, s6zzuk. Olajon Olajon mindket mind ket oldal oldalat at hirte hirtelen len kisii kisiitjii tjiik k . Kives Kivesszuk szuk a zsirad zsiradekekb61, vasta vastagon gon kivaj kivajazott azott tUzall tUzall6 6 talra talra''fektetjuk . A megmaradt mar adt zsf zsfron ron megpar megparolj oljuk uk az apr6ra apr6ra vag vagott ott gom gombat bat,, s6zzuk, s6zzu k, borsozzuk, borsozzuk, es osszed osszedolgoz olgozzuk zuk a tojas sargaj sargajaval aval elkevert tejfollel. tejfollel. Az ege egesze szett rao raontj ntjuk uk a hus husra, ra, meg meglolocsoljuk csolj uk olvasztott olvasztott vajjal, el6me el6melegft legftett ett sut6b sut6ben en puha puhara ra paroljuk . A tetej tetejet et szep pirosra pirosra sutju sutjuk, k, forr6n talaljuk talaljuk .
~
tarhtJnyIV
(jt»KbM~
H oR :Z . :Z . 4 v a J 6 k ' " ~re,: • • • • •
40 dk dkg g go gomb mbaa 40 dk dkg g ta tarh rhon onya ya 4 ev6ka ev6kana nall ol olaj aj 1 csokor csokor pet petrez rezsel selyem yemzol zold d 4 dl tejf61 • 56.
A go gom mba batt az ap apr6 r6ra ra va vago gott tt zo zolldp dpet etre rezzselyemmel egyG eg yGttt kis kisse se meg megpar paroIj oIjuk uk az olajo olajon, n, maj majd d hoz hozzaa zaadju djuk k a tarhonyat ta rhonyat.. Mikorkisse megpirult, megpirult, felon felontjuk tjuk egy keyes vfzzeI, es puhara puhara par parolj oljuk uk . Talalas eI6tt megs6zzuk megs6zzuk , rao raontnt j jilk ilk a tej tejf6l f6ltt, es azonnal kfnaijuk.
U "" c £LkMzti : M~ it&: 40 [' U £LkMzti: EjyaM . j: j: 1659 kJ (395 k .cA t )
H tJR :Z . :Z . 4vaJ6k", rUHdlyre,: • • • •
30 dk dkg g ri rizs zs • 6 dkg dkg va vajj • 15 dkg dkg go gomb mbaa 1 ki kise sebb bb fe fejj hag hagym ymaa • kesheg keshegyn ynyi yi pi piro rosp spap apri rika ka 1 mo mokk kkas aska kana nall 6r 6rol oltt bo bors rs • 56 1 cso csomag mag z6l z6ldpe dpetrez trezsel selyem yem..
r 6 t:udJr , t ! beLe Idt , H t v t v tevea eU6zi:~ lltA jY H A jYoy v ztUlMO f tett , iil1i:f~ H t eved ; fz..hjalv at tv / eved jeLvert ' ' tojd t ojd .... feiWjiC feiWjiC . Htv tvjeltbje tvjeltbje-- iimudJ1.t) fz
A meg megmos mosott ott gom gombat bat fel felsze szelet letelj eljuk uk es a key keyes es vajon vajon megpirftott,, apr6ra vagott hagym megpirftott hagymara ara teve megpar megparoljuk oljuk .
o
&
{]G:@
[1~~@@
~
&
e:gyt t ti .W:d
~~lu Mor
rolca n ,
£!Jd > >zit z it - -e e .f~ W: 70 perv Ejy~: 2444 kj (582 k ed )
HtJuAualJlv HtJuAua lJlv 4 ~e, ,: ,:
[l ,i,iS®e)@@@ S®e)@@@
~yt t ti.W:d i .W:d
0
H i M,,! M ,,! bu burj"H rj"H f~ f~"Htb6 "Htb6 v ~
£!Jd > >zitM~ z itM~ W: 50 p pe en EjyadAj EjyadAj:: 312 3120 0kj (743 ked)
HtJuAua HtJuAu alJlv 4 ~e, ,: ,:
fUstolt olt szalo szalonna nna • 40 dkg f6tt sonka • 10 dkg fUst • 20 dkg borjucomb • 2 tojas • 2 zsemle • 2 kozepes kozepes fej hagy hagyma ma e 1 dl tej • s6 '"bor '"borss.
A me megm gmos osot ott, t, fe fellap apri rito tott tt hu hust st,, so sonk nkat at es sz szal alon onna natt ketsze kets zerr me megd gdar aral alju juk, k, es eg egy y me mely lyeb ebb b ta taIb Ibaa te tess sszu zuk k . Hozzaa Hoz zaadju djuk k a tej tejben ben meg megazt aztato atott, tt, ala alapos posan an kin kinyom yomko ko-dott zsemlet, a to j to jasoka asokat, t, fzlesszerint s6zzuk, s6zzuk, borsozzu borsozzuk, k, es alaposan alaposan ossze osszedolgo dolgozzuk zzuk . Kivaja Kivajazunk zunk egy tliza1 tliza1l6ta l6ta-lat, az aljara terftjuk az egyik megtisztftott, megtisztftott, felkarikazot felkarikazottt hagyma hag ymat, t, ras rasimf imftju tjuk k a husmassz husmasszat, at, es ateteje tetejett betak betakarar juk a masik felkarik felkarik azott azott hagymaval. hagymaval. El6me El6melegfte legftett tt sut6ben, kozepes langn langnal al 16ran keresztUlsutjuk .
~
{ ] G: @
• 1 kg bur burgo gonya nya •• 3 tojas • 2 dl tejfol • 50 dkg suit sertescomb • 2 dl tej • s6.
A ha hamoz mozott ott bur burgon gonyat yat apr apr6 6 koc kockak kakra ra vag ju vag juk k ., sos vfzben megf6z megf6zzuk, zuk, osszet osszetorjuk orjuk . Hozza Hozzaadjuk adjuk a teje tejet, t, e s si·· mara kever kever j jiilk . A tojaso tojasok k sargajat elkeverjuk a elkeverjuk a tejf611 tejf611eel,a feherjeket felverj felverjuk uk hab habnak nak,, es azt is bel beleke ekev verj erjUk Uk A sUIt hust apr6ra vagjuk vagy daraljuk, es szinten szint en hozzak hozzak everever juk . Egy tep tepsit sit ki kiv vaj ajaz azunk, unk, az aljara te terftj ftju uk a burgo gon nya ya-puret, es raborftjuk raborftjuk a tojaso tojasos-hus s-husos os kever keverek ek et. E16m E16meleelegftett gfte tt sUt6ben sUt6ben add addig ig sut sutjuk juk,, amf amfg g a teteje teteje ki kissse megpirul.. rul
-
Haj~rz Haj~ rzia, ia, £! Jd Jd >mu~ >mu~ i dff: dff: 45 pen £ 3Y~: 3Y~: 94 945 5 kj (225 ked)
HtJuAualJlv 4 ~e,,:
savany6 y6 kap kaposz oszta ta • 1 hagyma • 1 kg savan • 1 mokkaska mokkaskanal nal papr paprika ika • 15 dkg fUstolt kolbasz
H tM 1 " H f1 J J 66 C 1 J f J f
W~ '
£!Jd > >mui m ui - - id& 45 perv Ejyy adAj: 2910 kj (693 ked) Ej
HtJ~4~e, ,: ,: • 50 dkg szeles szeles metelt metelt • 25 dkg serteshus • ,1 evokanal zsfr • 1 kis fej hag hagyma yma • 1 evo evok k anal anal liszt
• 1 to toja jass • 1 dl te tejf jf61 61 • 56 • bo bors rs • ma j ma jonlnna. onlnna.
~
~~lu Mor
rolca n ,
£!Jd > >zit z it - -e e .f~ W: 70 perv Ejy~: 2444 kj (582 k ed )
HtJuAualJlv HtJuAua lJlv 4 ~e, ,: ,:
~
£!Jd > >zitM~ z itM~ W: 50 p pe en EjyadAj EjyadAj:: 312 3120 0kj (743 ked)
HtJuAua HtJuAu alJlv 4 ~e, ,: ,:
fUstolt olt szalo szalonna nna • 40 dkg f6tt sonka • 10 dkg fUst
• 1 kg bur burgo gonya nya •• 3 tojas • 2 dl tejfol • 50 dkg suit sertescomb • 2 dl tej • s6.
• 20 dkg borjucomb • 2 tojas • 2 zsemle • 2 kozepes kozepes fej hagy hagyma ma e 1 dl tej • s6 '"bor '"borss.
A me megm gmos osot ott, t, fe fellap apri rito tott tt hu hust st,, so sonk nkat at es sz szal alon onna natt kets ke tsze zerr me megd gdar aral alju juk, k, es eg egy y me mely lyeb ebb b ta taIb Ibaa te tess sszu zuk k . Hozzaa Hoz zaadju djuk k a tej tejben ben meg megazt aztato atott, tt, ala alapos posan an kin kinyom yomko ko-dott zsemlet, a to j to jasoka asokat, t, fzlesszerint s6zzuk, s6zzuk, borsozzu borsozzuk, k, es alaposan alaposan ossze osszedolgo dolgozzuk zzuk . Kivaja Kivajazunk zunk egy tliza1 tliza1l6ta l6ta-lat, az aljara terftjuk az egyik megtisztftott, megtisztftott, felkarikazot felkarikazottt hagyma hag ymat, t, ras rasimf imftju tjuk k a husmassz husmasszat, at, es ateteje tetejett betak betakarar juk a masik felkarik felkarik azott azott hagymaval. hagymaval. El6me El6melegfte legftett tt sut6ben, kozepes langn langnal al 16ran keresztUlsutjuk .
~
A ha hamoz mozott ott bur burgon gonyat yat apr apr6 6 koc kockak kakra ra vag ju vag juk k ., sos vfzben megf6z megf6zzuk, zuk, osszet osszetorjuk orjuk . Hozza Hozzaadjuk adjuk a teje tejet, t, e s si·· mara kever kever j jiilk . A tojaso tojasok k sargajat elkeverjuk a elkeverjuk a tejf611 tejf611eel,a feherjeket felverj felverjuk uk hab habnak nak,, es azt is bel beleke ekev verj erjUk Uk A sUIt hust apr6ra vagjuk vagy daraljuk, es szinten szint en hozzak hozzak everever juk . Egy tep tepsit sit ki kiv vaj ajaz azunk, unk, az aljara te terftj ftju uk a burgo gon nya ya-puret, es raborftjuk raborftjuk a tojaso tojasos-hus s-husos os kever keverek ek et. E16m E16meleelegftett gfte tt sUt6ben sUt6ben add addig ig sut sutjuk juk,, amf amfg g a teteje teteje ki kissse megpirul.. rul
-
Haj~rz Haj~ rzia, ia, £! Jd Jd >mu~ >mu~ i dff: dff: 45 pen £ 3Y~: 3Y~: 94 945 5 kj (225 ked)
HtJuAualJlv 4 ~e,,:
• 3 ev6kanal olaj • par kanal fUstolthusle.
megpirftjuk uk az apr6ra vagott hagym hagymat, at, megA z olajon megpirftj hintjuk hintju k a pap paprik rikava aval, l, es bel belete etessz sszuk uk a sav savany anyU U kaposz kaposz-tat.. (Ha a kaposzta tat kaposzta nag nagyon yon sav savany anyU, U, meg megmos mossuk suk.) .) Fel Fel-engedj eng edjuk uk a hus huslev level, el, zsf zsfrjar rjaraa sUtjuk, sUtjuk, es bel beleke ekever verjuk juk a karikara karika ra vagott kolba kolbaszt szt.. Tejf61nelkU Tejf61nelkUll, mei meiege egen n tal talalju aljuk k . & G8 @ [1,~~ ~~m mm
HtJ~4~e, ,: ,: • 50 dkg szeles szeles metelt metelt • 25 dkg serteshus • 1 to toja jass • 1 dl te tejf jf61 61 • 56 • bo bors rs • ma j ma jonlnna. onlnna.
A teszta tesztatt kif6z kif6zzuk, zuk,leszur leszurjuk, juk, a vizet felre felrettessz esszu uk . Ahust megdaraljuk , elkeve elkeverjuk rjuk a tojassal, tojassal, a liszttel, lz € €sf sf tju tjuk s6 s6~ ~ val, borssa borssall es majorannaval, majorannaval, majd kis gomb6 gomb6ccoka okatt fo forrmalunk bel61e, es a teszta vizeben kif6zzuk . A ha hagymat gymat lereszeljuk leresz eljuk,, zsfrban sarga sargara ra pirftju pirftjuk, k, belekeverjuk belekeverjuk a kif6tt tesztat, teszta t, majd a megf6tt gomb6 gomb6cokat cokat is ratesszuk . Meg Meg-ontozzuk a tejfollel, es azonnal talaljuk . {]€ €0 [1,~m [1,~mm m & . {]
£t k . io io ztt ztt - if& idO :
2 arty 20 pere pere--
j (479 kcat) Ejy t UiAj: UiAj: 2012 k
H o : : u A u A P P fd fd c k k 4 t u H d l . yre yre - : • 25 dkg sertesco sertescom mb • 50 dkg burgonya • 1 zeller • 4 cvok amll amll olaj • 1 ki kiss fej hagyma • 2 sa sarrga garrepa ••Vege ••Ve geta ta • 56 .' pet petrez rezse sellyem- es zeller zellerzo zold ld..
az apror oraa vago gott tt ha hagy gyma mat, t, a k is ko kock ck ak ak ra va vago gottt sert<~ rt<~sscom bel el,, par per percig cig pi pirrft juk juk , majd n§tes n§tessz szti tik k egy reteg k ari arik ;lf ;lf i.iva i.ivag gott sargarepa sargarepatt, egy rt~tegzel t~tegzelllert, es a megmegtis iszt ztf f tJU, ko kocck ara ara vagott vagott bur burgonya gonyatt. Megsz6 Megsz6rr j juk uk zol zoldpet et-rez ezsseiyemmel es zel zelllerzold lddel del.. A marade adek k olajat raon aontt ji ik ik a tete j jer ere, e, es felontji felontjiiik 2 dl vfzzel v fzzel,, melybe melyben n 1 evak aanal Vegeta etatt elk evertli ertlink nk . A tet tetee j jet et aluf6 aluf6li liaaval lefe lefed d juk, es takar akareeklan klang gon 2 6ran at parol juk juk . Ez Ezu utan a f6H f6Haat Ie Ie-vessszu ves zuk, k, -es zsf r j jaara sUtju s Utjuk k .
H UsfJf U sfJf j D n d JU ra1cb tt tt tDju £t k . i o z i t k& k&
£ 3 Y 4 t U U J1 J1t t ily lyrt rt ;:
idIf : : 6 0 pe r e -
(81 11 t Ui Ui Aj: Aj: 3431 kj (8
k cat )
~ytdUtd
verjuk a szer verjuk szerecse ecsendi6t ndi6t,, s6t s6t,, bo borrso sot, t, es be bellevagj evagjuk uk a oldpetrez oldpe trezselye selyem m feh~t feh~t.. A ma marrade adek k val valial ial kik kikenu enunk nk egy tepsit, te psit, megsz6rjuk megsz6rjuk zsem zsemiem iemo ol'zsav saval, al, le lerrakunk az aljar aljara gy rete reteg g toj tojast ast,, egy reteg reteg hu hussos gomba gombavagda vagdalekot lekot,, raimftju imf tjuk k a bes besam amelm elmart artas as fe feIIet et,, majd is isme mett egy SOl' toJas, hus husos os gom gombav bavagd agdale alek k es a ma marad radek ek ma marta rtass kov kovet et-kezik ke zik . Eiam Eiameleg elegitett itett su su..tabe te tess sszuk zuk,, es kozepes kozepes Ja Jan ngon 0-35 0-3 5 pel pel'ci 'cig g pir pirosr osraa sut sutju juk k . Me Megs gsz6 z6rj rjuk uk a ma marradek petrezseI petre zseIyemz yemzoldde olddel, l, es melegen tala talaljuk ljuk .
Egy Eg y me melly tUza1l6taIban 2 evakanal ola ola jban megp megpirftjuk
HD~ HD ~k
W~
£!Jd > >mui m ui - - id& 45 perv Ejyy adAj: 2910 kj (693 ked) Ej
~ytdUtd
HtM ()~ ()~
~
H tM 1 " H f1 J J 66 C 1 J f J f
'
• ,1 evokanal zsfr • 1 kis fej hag hagyma yma • 1 evo evok k anal anal liszt
savany6 y6 kap kaposz oszta ta • 1 hagyma • 1 kg savan • 1 mokkaska mokkaskanal nal papr paprika ika • 15 dkg fUstolt kolbasz
G
H i M,,! M ,,! bu burj"H rj"H f~ f~"Htb6 "Htb6 v
HtMrt U Ut6ttbtt t 6ttbtt
burJo~~ burJo
£t k . ioztt - if& idO :
Ho~/c .
tu Hdl Hdl.. yre yre - : 6tu
80 p per er e -
kca at ) Ejy tUiAj tUiAj:: 2310 kj (550 kc
nagy szem szemu u bur burgon gonya ya • 30 dkg d daaralt serteshus • 1 kg nagy • 1tojas tojas • 1tojassargaja • 2 dl tejf61• tejf61• 2 evokam evokamlll olaj • di6nyi di6nyi vaj • 1 kis fej fej hagyma hagyma • 1 ge g erezd fokhagyma • 1 mokk mokkaa'skana skanall pirospapri pirospaprik k a • 56 • bors • 1 kis csok csokor or petr petrezse ezselyem lyemzz6Id.
A burgo burgonyat nyat heja hejaban ban megf megf6zzu 6zzuk, k, meg mele melegen gen meghamozzuk , ha kihult, hosszaba hosszaban kette kettevagjuk vagjuk,, kozepe kozepet kiv8 jjuk . Azolajon megfonnyaszt megfonnyaszt juk juk az apr apr6ra 6ra vag vagot ottt vagy rcszei rcs zeitt hag hagyma ymat, t, rad radobj objuk uk a hu hust st,, nehany percig er6 er6s tu,.n ,. n pirftjuk, pirftjuk, azta aztan n megs megs6z 6zzu zuk, k, es fedo alatt, alatt, Ias Iassu su tazon tazon kb. 30 percig paro paroljuk ljuk . Miko Mikol'l'k k isse isse kihul kihult, hozza ozzaadjuk adjuk a uzott fokhagy fokhagymat, mat, az eges egeszz toj tojas astt a vagott zoidpe oidpetre tre
r;
verjuk a szer verjuk szerecse ecsendi6t ndi6t,, s6t s6t,, bo borrso sot, t, es be bellevagj evagjuk uk a oldpetrez oldpe trezselye selyem m feh~t feh~t.. A ma marrade adek k val valial ial kik kikenu enunk nk egy tepsit, te psit, megsz6rjuk megsz6rjuk zsem zsemiem iemo ol'zsav saval, al, le lerrakunk az aljar aljara gy rete reteg g toj tojast ast,, egy reteg reteg hu hussos gomba gombavagda vagdalekot lekot,, raimftju imf tjuk k a bes besam amelm elmart artas as fe feIIet et,, majd is isme mett egy SOl' toJas, hus husos os gom gombav bavagd agdale alek k es a ma marad radek ek ma marta rtass kov kovet et-kezik ke zik . Eiam Eiameleg elegitett itett su su..tabe te tess sszuk zuk,, es kozepes kozepes Ja Jan ngon 0-35 0-3 5 pel pel'ci 'cig g pir pirosr osraa sut sutju juk k . Me Megs gsz6 z6rj rjuk uk a ma marradek petrezseI petre zseIyemz yemzoldde olddel, l, es melegen tala talaljuk ljuk .
HtM ()~ ()~ £t k . io io ztt ztt - if& idO :
2 arty 20 pere pere--
j (479 kcat) Ejy t UiAj: UiAj: 2012 k
H o : : u A u A P P fd fd c k k 4 t u H d l . yre yre - : • 25 dkg sertesco sertescom mb • 50 dkg burgonya • 1 zeller • 4 cvok amll amll olaj • 1 ki kiss fej hagyma • 2 sa sarrga garrepa ••Vege ••Ve geta ta • 56 .' pet petrez rezse sellyem- es zeller zellerzo zold ld.. Egy Eg y me melly tUza1l6taIban 2 evakanal ola ola jban megp megpirftjuk
HtMrt U Ut6ttbtt t 6ttbtt
az apror oraa vago gott tt ha hagy gyma mat, t, a k is ko kock ck ak ak ra va vago gottt sert<~ rt<~sscom bel el,, par per percig cig pi pirrft juk juk , majd n§tes n§tessz szti tik k egy reteg k ari arik ;lf ;lf i.iva i.ivag gott sargarepa sargarepatt, egy rt~tegzel t~tegzelllert, es a megmegtis iszt ztf f tJU, ko kocck ara ara vagott vagott bur burgonya gonyatt. Megsz6 Megsz6rr j juk uk zol zoldpet et-rez ezsseiyemmel es zel zelllerzold lddel del.. A marade adek k olajat raon aontt ji ik ik a tete j jer ere, e, es felontji felontjiiik 2 dl vfzzel v fzzel,, melybe melyben n 1 evak aanal Vegeta etatt elk evertli ertlink nk . A tet tetee j jet et aluf6 aluf6li liaaval lefe lefed d juk, es takar akareeklan klang gon 2 6ran at parol juk juk . Ez Ezu utan a f6H f6Haat Ie Ie-vessszu ves zuk, k, -es zsf r j jaara sUtju s Utjuk k .
H UsfJf U sfJf j D n d JU ra1cb tt tt tDju
~
£t k . i o z i t k& k&
£ 3 Y HD~ HD ~k
idIf : : 6 0 pe r e -
(81 11 t Ui Ui Aj: Aj: 3431 kj (8
k cat )
4 t U U J1 J1t t ily lyrt rt ;:
• 8 to j jaas .• 20 dkg fat fattt vagy sUIthus • 20 dkg gomba besa sam melmartas • orolt sz szerecsendi6 • 56 • bors • 5 dl be • di6n 6nyi yiv vaj zsemlem zsemlemo orzsa • a csokor petr petrezselyemz6ld ezselyemz6ld.. I>
"
A to j jas asok ok at at megfazz megfazzu uk, megha meghamozz mozzu uk, ka kari rika kall'a vag j ju uk . A hus ustt megdal megdal''aljuk , es a megtisztftot megtisztftott, t, apr6 apr6rra va va-gottt gomba go ombav val eg egy yGtt a vaj felevel felevel 1-2 per perci cig g eras tazon pirrft juk, pi juk, majd majd hagyju hagyjuk k k ihulni hulni.. A besa besamelm melmarta artashoz shoz ke ke--
o
£t k . ioztt - if& idO :
Ho~/c .
tu Hdl Hdl.. yre yre - : 6tu
nagy szem szemu u bur burgon gonya ya • 30 dkg d daaralt serteshus • 1 kg nagy • 1tojas tojas • 1tojassargaja • 2 dl tejf61• tejf61• 2 evokam evokamlll olaj • di6nyi di6nyi vaj • 1 kis fej fej hagyma hagyma • 1 ge g erezd fokhagyma • 1 mokk mokkaa'skana skanall pirospapri pirospaprik k a • 56 • bors • 1 kis csok csokor or petr petrezse ezselyem lyemzz6Id.
A burgo burgonyat nyat heja hejaban ban megf megf6zzu 6zzuk, k, meg mele melegen gen meghamozzuk , ha kihult, hosszaba hosszaban kette kettevagjuk vagjuk,, kozepe kozepet kiv8 jjuk . Azolajon megfonnyaszt megfonnyaszt juk juk az apr apr6ra 6ra vag vagot ottt vagy rcszei rcs zeitt hag hagyma ymat, t, rad radobj objuk uk a hu hust st,, nehany percig er6 er6s tu,.n ,. n pirftjuk, pirftjuk, azta aztan n megs megs6z 6zzu zuk, k, es fedo alatt, alatt, Ias Iassu su tazon tazon kb. 30 percig paro paroljuk ljuk . Miko Mikol'l'k k isse isse kihul kihult, hozza ozzaadjuk adjuk a uzott fokhagy fokhagymat, mat, az eges egeszz toj tojas astt, a vagott zoidpe oidpetre tre-selymet, a pi pirospapr rospaprik ik at, at, f zIes zIes sz szeri erin nt bo boll'sot, j6t 6ssze6sszeolgozzuk, es megtolt j megtolt juk uk vel vele a fel burgon burgonyaka yakatt. A ki kiva va jt jt.. burgo urgon nyafo yafoll'gacs acsoka okatt kiv kivaja ajazzott tepsi tepsibe be tess tesszuk, zuk, raDltetJuk a toltott toltott burgonyakat burgonyakat,, es elome omellegftet egftettt sutob utobeen 20 20-5 percig sut sut juk juk . A tejf6lt tejf6lt kisse megs megs6 6zzu zuk, k, ei eike kev ver juk benn ennee a tojas tojassar sargaj gajat, at, a bur burgo gon nyak yakra ra ken kenjuk juk,, es tovabbi 10-15 per perccig, pirula pirulasig sig sutjuk sutjuk . Forr6n tala alall juk juk . &
HfM{)f f z HfM{) z .6UU ~ E jy~ jy~::217 171 1
80 p per er e -
kca at ) Ejy tUiAj tUiAj:: 2310 kj (550 kc
& <'70<'70-'' 0; l113 l11 3 ®2J(9)@\] f jyt t tU U 6 t d d
Etl< .Uz i tuUdl!:
burJo~~ burJo
, Ejy
75 pe re re--
HDub ubtJ6k4 tJ6k4 ~: • 1 kis fej karfiol sargarepa arepa • 25 dkg sarg • 1 voroshagyma
• 30 dkg vagdalt marh marhahus ahus • 10 dkg husos husos sza szall onna • 2,5 dl tej • 5 dkg omlesztet omlesztettt sajt • 1 evokanal vaj • 1 evokanal liszt • 1 ev evok ok anal anal etol etolaj aj • cur curry rypor por • or o rolt bors bors • kak kakukk ukkfU fU • zoldpetrezselyem • pirospaprika • s6. A megt gtis iszt ztft ftot ott, t, me megm gmos osot ottt es r6 r6zs zsair airaa szedet dettt kar karfio fiollt enyhen enyh en s6 s6ss vf vfzb zben en 8 percig percig fO fOzz zzuk uk,, ma m a jd ho hozza zzaad ad juk juk a megtisz meg tisztf tf tott, karik ikar araa sz szel eltt re rep pat, es meg 5 pe perrcig 1,2 2 dI egytit gytittt f6zz f6zzu uk . Les Leszzur urju juk, k, es a f6z f6z6l 6leb eb6 61 1, dI-t -t felreteszunk . A f elapr aprft ftot ottt hagym hagymat at va vajo jon n meg egfu futtat ttatjuk juk,, hoz hozza za-tes essz szuk uk a va vagd gdal altt hu hust st,, es lepir epirf f tjuk tjuk . A tUzr61l tUzr61leve eveve ve a fUszerekkel szere kkel fzesf fzesftt juk juk . A karfiolr6zsak at at a rep epas aszzeIe eIettek kei es a hussal egy k ik ik ent tdza1 tdza1l6 l6 taIb aIbaa ret retege egezzzuk . A f elkockaelkockazot ottt sza zalo lonn nnat at eg egy y ev ev6k 6kan anal al et eto olajb ajban an me megp gpir irf f t juk, juk, maj majd d hozzake ozzakev verjuk a li lisz sztet tet a zoIdsegl oIdseglevet evet es a te je jet, t, es 5
fjyt P P. -U t d d
0
bur1()Hf ()Hf ~ ]uld:ar66 I bur1 ]uld:ar
~
kj (5 (517 17k kca cat t )
(]@B ) l 1~(9 ) @ @
Etl<..U zitUb i t U : 60 per Etl< pe r e k J J (556 W 233 35 k ) a M M .. : J J :: 23
H DubtJ 6 6k 6~IJ,: ony ya • 25 dk g juhtu uhtur6 r6 • 4 dl te j jf61 f61 • 1 kg burgon • 15 dk g szalo lonn nnaa • 56. A szalon onna natt f elk ocka ckazz zzuk uk , es sa jat zsfrjan uvege gesr sree su suttuk A meg megh hamo amozzott es ci cikk kk ekr ekree va vagot gottt bu burgon rgony yat s6s v zb zben en pu puh hara f 6 z zl ik , ma j jd d le lesszu zurr ju juk k . Egy k iolajoz olajozott ott l.uza1 za1ll6taIba ter terftjuk ftjuk a burg rgo onyat, ha szukse szukseg ges, gyenJen Je n me megso gsozzzuk, es ramor amorzso zsolj lju uk a juhtur ur6t 6t,, ra raon ontt juk a I jf6 jf6llt, majd k ozep o zepes es lan ang gon addig st stit itju juk k , amfg a tejfol lrany lran ybarnar barnaraa nem pirul. Mikor rnegsUl rnegsU lt, a szalon szalonnat nat raz6rju z6 rjuk, k, es az azonna onnall ta tallaljuk.
]uld : ar6! !< .M .hJr~() hJr~()H H fiJ6v fiJ6v E t l< l< .UzitUb i t U pere U : 40 pere Ejya..dAj:36 Ejya 3662 62 kj (872 kcat)
H Dub tJ6k4 tJ6k4s~~ s~~: : • 30 dk g k uk oricaliszt oricaliszt • 4 to jas jas • 30 dkg juht ju htur6 ur6 • 3 kanal zs zseemlemo morrzsa • 4 evoka evokana nall olaj • 2 dl tejf61 • 5 dk g vaj ajaa 56.
HfM{)f f z HfM{) z .6UU ~ Etl< .Uz i tuUdl!: E jy~ jy~::217 171 1
, Ejy
75 pe re re--
kj (5 (517 17k kca cat t )
ony ya • 25 dk g juhtu uhtur6 r6 • 4 dl te j jf61 f61 • 1 kg burgon
• 1 kis fej karfiol sargarepa arepa • 25 dkg sarg • 1 voroshagyma
• 15 dk g szalo lonn nnaa • 56. A szalon onna natt f elk ocka ckazz zzuk uk , es sa jat zsfrjan uvege gesr sree su suttuk A meg megh hamo amozzott es ci cikk kk ekr ekree va vagot gottt bu burgon rgony yat s6s v zb zben en pu puh hara f 6 z zl ik , ma j jd d le lesszu zurr ju juk k . Egy k iolajoz olajozott ott l.uza1 za1ll6taIba ter terftjuk ftjuk a burg rgo onyat, ha szukse szukseg ges, gyenJen Je n me megso gsozzzuk, es ramor amorzso zsolj lju uk a juhtur ur6t 6t,, ra raon ontt juk a I jf6 jf6llt, majd k ozep o zepes es lan ang gon addig st stit itju juk k , amfg a tejfol lrany lran ybarnar barnaraa nem pirul. Mikor rnegsUl rnegsU lt, a szalon szalonnat nat raz6rju z6 rjuk, k, es az azonna onnall ta tallaljuk.
• 30 dkg vagdalt marh marhahus ahus • 10 dkg husos husos sza szall onna • 2,5 dl tej • 5 dkg omlesztet omlesztettt sajt • 1 evokanal vaj • 1 evokanal liszt • 1 ev evok ok anal anal etol etolaj aj • cur curry rypor por • or o rolt bors bors • kak kakukk ukkfU fU • zoldpetrezselyem • pirospaprika • s6. A megt gtis iszt ztft ftot ott, t, me megm gmos osot ottt es r6 r6zs zsair airaa szedet dettt kar karfio fiollt enyhen enyh en s6 s6ss vf vfzb zben en 8 percig percig fO fOzz zzuk uk,, ma m a jd ho hozza zzaad ad juk juk a megtisz meg tisztf tf tott, karik ikar araa sz szel eltt re rep pat, es meg 5 pe perrcig 1,2 2 dI egytit gytittt f6zz f6zzu uk . Les Leszzur urju juk, k, es a f6z f6z6l 6leb eb6 61 1, dI-t -t felreteszunk . A f elapr aprft ftot ottt hagym hagymat at va vajo jon n meg egfu futtat ttatjuk juk,, hoz hozza za-tes essz szuk uk a va vagd gdal altt hu hust st,, es lepir epirf f tjuk tjuk . A tUzr61l tUzr61leve eveve ve a fUszerekkel szere kkel fzesf fzesftt juk juk . A karfiolr6zsak at at a rep epas aszzeIe eIettek kei es a hussal egy k ik ik ent tdza1 tdza1l6 l6 taIb aIbaa ret retege egezzzuk . A f elkockaelkockazot ottt sza zalo lonn nnat at eg egy y ev ev6k 6kan anal al et eto olajb ajban an me megp gpir irf f t juk, juk, maj majd d hozzake ozzakev verjuk a li lisz sztet tet,, a zoIdsegl oIdseglevet evet es a te je jet, t, es 5 perci pe rcig g f6 f6zzu zzuk k . S6zzu S6zzuk, k, bors borsozzuk ozzuk , hozza zzaad ad j ju uk a sajtot ajtot,, f elfOzzuk, elfOzzuk, esaz f gy gy elkes elkeszftett zftett marta martast st a zolds zoldseg egekr ekree on ontt juk . A tal talat at hi hide deg g st stit6 it6be be te tess sszu zuk, k, es koze kozepe pesn sneel valamivel er6seb er6 sebb b tUz tUzneI neI kb kb.. 35 perc percig ig sutjt sutjtik ik . Fr Friiss petrezs petrezselyem elyem-zolddel megsz egsz6 6rv rvaa tala talalju ljuk. k. & Q€B ~I ~ID Dffi
-
a MutU MutU i ~rzti.o burJDHf a
puc c E l l J J < < .i f f mu mu " W: 45 pu ked) d) EJya..dAj: 20 EJya 2020 /< j (4 (48 81 ke
HD~k4fUHdlyr~:
bu urgo gony nyaa .• 25 dkg liszt • 50 dkg b toja jass • 5 dkg zsf zsfrr 1 k iiss fej kaposz kaposztta " 1 to It
(t
s6 • bor bors. -
A bur burgon gonyat yat meg megtisz tisztit tit juk juk,, he heja jaba ban n megf 6zz zzuk uk,, at attor tor- juk, es a lis liszt ztte tell, tojassal tojassal,, csi csipet pet sov soval al oss osszeg zegyUr yUrjuk juk . KinyUjtjuk uj jny jnyii va vast stag agsa sagu gura ra,, es metel metelttre vag juk . a kaposz po szta tatt leres reszel zeljuk juk es bes besozz ozzuk. uk. Ezu Ezutan tan a sobo soboll kic kicsav savarar juk, 1 kanal zsfron megpiritjuk megpiritjuk . A met metelt eltet et lob lobogo ogo viz vizben ben k if6zzuk, le leszu szurju rjuk, k, zsi zsirba rban n meg megfor forgat gatjuk juk,, es ossz osszeke ekever ver- juk juk a pirit piritot ottt k aposztaval posztaval.. Bor Borssa ssall ize izesit sitjuk, juk, es mel melege egen n talal tal al juk juk . -
~-
]uld : ar6! !< .M .hJr~() hJr~()H H fiJ6v fiJ6v E t l< l< .UzitUb i t U pere U : 40 pere Ejya..dAj:36 Ejya 3662 62 kj (872 kcat)
H Dub tJ6k4 tJ6k4s~~ s~~: : • 30 dk g k uk oricaliszt oricaliszt • 4 to jas jas • 30 dkg juht ju htur6 ur6 • 3 kanal zs zseemlemo morrzsa • 4 evoka evokana nall olaj • 2 dl tejf61 • 5 dk g vaj ajaa 56. A juh juhtur ur6 6t a to jassarga j javal aval es a valial hab habosra kev keveerluk, s6z s6zzu zuk, k, ma majd jd hozza zzaaadj djuk uk a kuko kukori rica cali lissztet s a to ja ja-ok fehe feherr j jeeb61 vert ke kem men eny y habot bot.. Gom omb b6cokat formalunk malu nk , es sos vfzben vfzbe n kif6zzuk . A zsemlemorzsa zsemlemorzsat az olaJon megpir megpirft ft juk juk,, be bele lef f orgatj or gatju uk a gomb mb6 6co cok kat at,, le leo ontjtik te j jf f 611e 11el, l,es es azo azonn nnal al tala talalju ljuk k .
~yt ~y t t ti .U td
------
r ' ' ~ -
Etl<..U zitUb i t U : 60 per Etl< pe r e k J J (556 W 233 35 k ) a M M .. : J J :: 23
H DubtJ 6 6k 6~IJ,:
HDub ubtJ6k4 tJ6k4 ~:
G
bur1()Hf ()Hf ~ ]uld:ar66 I bur1 ]uld:ar
~
/c()t ~rzti.o . /c() . t b d& % b S S tit ElJ< .if m m u" u" idO : 55 p u c E 3Y 3Y a.dAj: 2163 ked) d) 2163 /< /< j (515 ke
H D ; ;c c ~ ~ k4~e- k 4~e- : :
• 80 dkg feherkaposzt feherkaposzta '" 40 dkg sargan§pa '" 40 dkg bu burg rgon onya ya '" 2 hagyma paprik rikas as kol kolbas baszz •. 10 dkg vaj • 20 dkg pap 1 mokkas mokkask k ai bazsalik
A levesko eveskocckabol fe l lite liter le lev vest f6z f6zunk unk.. A megt megtis iszztit titot ottt sarg rgaare repa patt ka kari rika kakr kraa, a bu burrgo gon nyat koc ock kakra, a hagymat szel szelete etekre kre vag vagjuk juk . A ha hagy gyma matt 5 dkg dkg vajon vajon uv uveegesre paroljuk , ra rado dobj bjuk uk az el6k el6kes eszzit itet ettt zo zold ldse sege geke ket, t, ho hozzaad j juk uk a baz bazsa sali likom komot ot,, ka kaku kukk kkfU fUve vet, t, kom komen enym ymag agot ot,, bab ba beri rieeve vellet et,, az er6le er6levest vest,, es fe fed6 d6 al alat attt, lass6 tazon parolj pa roljuk uk . Ek ozb zben en a kolb kolbas aszt zt me megm gmos ossuk suk,, _ve veko kony ny ka ka-rika ikak k ra ra vagjuk, es a mara marade dek k va vajo jon n in inin indk dk et oldala lan n pi pi-rosr ro sraa su sutt juk juk . Kis Kiszzed edju juk k a zsir zsirad adek ekbo bol, l, es a megpu megpuhu hullt zolds ldseege gek khez ke verjuk . So Sozz zzuk uk,, bo bors rsoz ozzu zuk, k, es forr forro on talal ta lal ju juk .
I< a J jiD ljD ljD m m ,, b O v ~
ElJ<.i f f mu mu " id6 ':': 5 0 0 perc perc
E Jy
adAj: 2340 k] (557 ked )
Ho~k4fUHdlyr~:
• • • •
1 kg karfiol • 2 tojas 1 voroshagyma • 20 dkg liszt zsemlemorzsa • 1 dl tej 10 dkg zsemlemorzsa csoko korr petrezs rezsel elyem yemzol zold d 1 cso
• di6ny 6nyii zs zsfr fr • s6 • bors • ola j j.. A karfiolt puh puhaara f 6zz zzuk uk , es szi zittan lecso ecsorrgatjuk . A meglisz iszttf tott, tott, leres lereszelt zelt hagym hagymat at egy keye keyess ola j jo on halvimyra piritjuk . 10 dkg Iiszt Iisztb b61 es a zsi sirrbol hal alvi vimy my rant ntast ast k esz eszi!.Cmk ,a te j je jel f elontjuk, elontjuk, es sur urur uree f6 f6zz zzU Uk . Belekev Belekeveer j juk uk a
------
r ' ' ~ -
-
a MutU MutU i ~rzti.o burJDHf a
puc c E l l J J < < .i f f mu mu " W: 45 pu ked) d) EJya..dAj: 20 EJya 2020 /< j (4 (48 81 ke
HD~k4fUHdlyr~:
bu urgo gony nyaa .• 25 dkg liszt • 50 dkg b toja jass • 5 dkg zsf zsfrr 1 k iiss fej kaposz kaposztta " 1 to It
(t
s6 • bor bors. -
A bur burgon gonyat yat meg megtisz tisztit tit juk juk,, he heja jaba ban n megf 6zz zzuk uk,, at attor tor- juk, es a lis liszt ztte tell, tojassal tojassal,, csi csipet pet sov soval al oss osszeg zegyUr yUrjuk juk . KinyUjtjuk uj jny jnyii va vast stag agsa sagu gura ra,, es metel metelttre vag juk . a kaposz po szta tatt leres reszel zeljuk juk es bes besozz ozzuk. uk. Ezu Ezutan tan a sobo soboll kic kicsav savarar juk, 1 kanal zsfron megpiritjuk megpiritjuk . A met metelt eltet et lob lobogo ogo viz vizben ben k if6zzuk, le leszu szurju rjuk, k, zsi zsirba rban n meg megfor forgat gatjuk juk,, es ossz osszeke ekever ver- juk juk a pirit piritot ottt k aposztaval posztaval.. Bor Borssa ssall ize izesit sitjuk, juk, es mel melege egen n talal tal al juk juk . -
~-
/c()t ~rzti.o . /c() . t b d& % b S S tit ElJ< .if m m u" u" idO : 55 p u c E 3Y 3Y a.dAj: 2163 ked) d) 2163 /< /< j (515 ke
H D ; ;c c ~ ~ k4~e- k 4~e- : :
• 80 dkg feherkaposzt feherkaposzta '" 40 dkg sargan§pa '" 40 dkg bu burg rgon onya ya '" 2 hagyma paprik rikas as kol kolbas baszz •. 10 dkg vaj • 20 dkg pap .• 1 mokkas mokkask k anai anai bazsalik om • 1 mokk askana skanall szarf tott kakukkfU • l' cs csiipe pett komen komeny ymag • baberlevel • 1 er61 er61ev eveeskocka _. s6 • bors bors.. A k aposzta aposztat me megm gmos ossu suk k , lecsepegtet gtet j ju uk, to torrzsajat es vasstag le va leve vele lere reit it kivagju kivagjuk k , 3-4 cmm-es es ko kock ckak akra ra va vagj gjuk uk .
A levesko eveskocckabol fe l lite liter le lev vest f6z f6zunk unk.. A megt megtis iszztit titot ottt sarg rgaare repa patt ka kari rika kakr kraa, a bu burrgo gon nyat koc ock kakra, a hagymat szel szelete etekre kre vag vagjuk juk . A ha hagy gyma matt 5 dkg dkg vajon vajon uv uveegesre paroljuk , ra rado dobj bjuk uk az el6k el6kes eszzit itet ettt zo zold ldse sege geke ket, t, ho hozzaad j juk uk a baz bazsa sali likom komot ot,, ka kaku kukk kkfU fUve vet, t, kom komen enym ymag agot ot,, bab ba beri rieeve vellet et,, az er6le er6levest vest,, es fe fed6 d6 al alat attt, lass6 tazon parolj pa roljuk uk . Ek ozb zben en a kolb kolbas aszt zt me megm gmos ossuk suk,, _ve veko kony ny ka ka-rika ikak k ra ra vagjuk, es a mara marade dek k va vajo jon n in inin indk dk et oldala lan n pi pi-rosr ro sraa su sutt juk juk . Kis Kiszzed edju juk k a zsir zsirad adek ekbo bol, l, es a megpu megpuhu hullt zolds ldseege gek khez ke verjuk . So Sozz zzuk uk,, bo bors rsoz ozzu zuk, k, es forr forro on talal ta lal ju juk .
I< a J jiD ljD ljD m m ,, b O v ~
ElJ<.i f f mu mu " id6 ':': 5 0 0 perc perc
E Jy
adAj: 2340 k] (557 ked )
Ho~k4fUHdlyr~:
• • • •
1 kg karfiol • 2 tojas 1 voroshagyma • 20 dkg liszt zsemlemorzsa • 1 dl tej 10 dkg zsemlemorzsa csoko korr petrezs rezsel elyem yemzol zold d 1 cso
• di6ny 6nyii zs zsfr fr • s6 • bors • ola j j.. A karfiolt puh puhaara f 6zz zzuk uk , es szi zittan lecso ecsorrgatjuk . A meglisz iszttf tott, tott, leres lereszelt zelt hagym hagymat at egy keye keyess ola j jo on halvimyra piritjuk . 10 dkg Iiszt Iisztb b61 es a zsi sirrbol hal alvi vimy my rant ntast ast k esz eszi!.Cmk ,a te j je jel f elontjuk, elontjuk, es sur urur uree f6 f6zz zzU Uk . Belekev Belekeveer j juk uk a I
K~ £/J,;Mm £/J ,;Mmeo~ eo~W: 40 pet'& Ejy~: 1008/yj 1008 /yj (240 kutt)
HfJ~4~:
burgo gonya nya • 50 dkg kelkaposzta • 50 dkg bur • 2 dl tejf61 • 1 v6r6shagyma evokana anall Usz Usztt • 1 kavesk kaveskanalnyi analnyi pirospa pirospaprika prika • 1 evok • s6 • k6men k6menym ymag ag • zsfr zsfr.. A meg megti tisz sztf tfto tott tt vo voro rosh shag agyr yrml mltt ap apr6 r6ra ra va vagj gjuk uk,, zs zsfr fron on megf me gfon onny nyas aszt ztju juk, k, piro pi rosp spap apri rika kava vall megs me gsz6 z6rj rjuk uk,, j61 j6 1 osszeke ossz ekever verjiik jiik,, es felontji felontjiik ik 2 dl vIz vIzzeI zeI.. A bur burgony gonyat at meg meg-hamo ha mozz zzuk uk,, es ho hoss sszu zu ci cikk kkek ekre re va vagj gjuk uk . A kelkapo kelkaposztat sztat megm me gmos ossu suk, k, ci cikk kkek ekre re va vagj gjuk uk,, ki kisz szed edju juk k a nag nagyo yobb bb le le-velbord velb ordaka akat, t, lef leforr orrazz azzuk, uk, es a burg burgonya onyaval val egyiitt a paprikas rik as lebe lebe tesszii tessziik, k, s6v s6val al es komen komenyma ymagga ggall fze fzesft sftjiik jiik . Mikorr me ko megp gpuhu uhult, lt, a tejf tejfolt olt el elke keve verj rjiik iik a lisztte liszttel, l, ra rasz szur urjii jiik k a kaposz kap osztar tara, a, es meg meg egy egysze szerr fel felfor forral raljuk juk..
~
KujUJlb rWttt~ t £tl<.ifz/i;M~ UU: 75pet'&
Ejy~:
HfJ~/c ,4~:
4120 /yj (981 kutt)
0
mindkett olda mindke oldalon lon el6 el6siit siitjiik jiik,, maj majd d fe1 fe1ret retessz essziik iik . A karfio1t megmos meg mossuk, suk, s6s vfzben vfzben puhara puhara f6z f6zziik ziik,, lecse lecsepeg pegtet tetjiik jiik,, es r6zsaira r6zsaira bon bontjuk tjuk . Ekoz Ekozben ben kiv kivaja ajazun zunk, k, es zsem1em zsem1emororsava sa vall me megh ghint intiin iink k eg egy y si siit6 it6ta ta1a 1at, t, az a1j a1jar araa lera lerakun kunk k eg egy y ret eteg eg ka karf rfio iolt lt.. A hussz hussze1 e1ete eteke kett ve vekon konya yan n me megk gken enjii jiik k mustar mus tarral ral,, ra egy egy sze1et sze1et sajt sajtot, ot, maj majd d egy sze1et sze1et tar tarjat jat heIyez Iy eziin iink, k, es es a karfiol karfiol tetej tetejer eree eg egym ymas as me mell llee 1e 1era rakju kjuk k . A hussz hu sszel elet etek eket et es a ko kozo zoke kett me megr grak akju juk k a mar marad adek ek ka karf rfiiHal, Ha l, me mego gonto ntozz zziik iik a harom harom to toja jassa ssarg rgaj ajav ava1 a1,, a resze reszelt lt .•ajttal, vagott petrez petrezselyem selyemzoldde zoldde1, 1, es tejfoll tejfollel el.. For Forr6 r6 siit6ben 20-25 per percig cig,, piru pirulas lasig ig siit siitjiik jiik,, s azon azonnal nal tala tala1juk 1juk .
r - - Ho~/c , , Ho~/c
4 r:umUye,:
-
~uU1ceHua £/J,;Mme £/J, ;Mmeo~ o~W: 75pet'& Ejy~: 2467/yj (588 kutt )
ujbur jburgony gonyaa • 1 kg csirke csirkemel melll • 5 dkg vaj • 60 dkg u vegyess gyi gyiim6 im6lcs lcs • 1, • 60 dkg vegye 1,5 5 dl feherbor • keshegynyi szegfU szegfUszeg szeg • kesheg keshegynyi ynyi fahej dl citraml citr amle e • 2 ev evoka okanal nal alaj • teaskanalnyi teaskanaln yi s6. • 1 A cs csir irke keme melle llett cs csfk fkok okra ra va vagju gjuk, k, me megs gs6z 6zzu zuk, k, es egym egymas as nellee fektetj fektetjiik iik egy ki1ajozot ki1ajozottt teps tepsibe, ibe, egy ev6kana1 ev6kana1 ola olajjInell megk gken enjii jiik k a tetej tetejet et,, es e1 e16m 6me1 e1eg egft ftet ettt fo forr rr6 6 sti stit6b t6ben en tl me plros rosra ra stit stitjiik jiik . Ez Ezuta utan n me megf gfor ordf dftju tjuk, k, es a masik masik o1 o1da da1a 1att megsiitjiik Ekoz Ekozben ben gyi gyiimol imol ket tisztftj tisz tftjuk, uk, ki-
K~ £/J,;Mm £/J ,;Mmeo~ eo~W: 40 pet'& Ejy~: 1008/yj 1008 /yj (240 kutt)
HfJ~4~:
burgo gonya nya • 50 dkg kelkaposzta • 50 dkg bur • 2 dl tejf61 • 1 v6r6shagyma evokana anall Usz Usztt • 1 kavesk kaveskanalnyi analnyi pirospa pirospaprika prika • 1 evok • s6 • k6men k6menym ymag ag • zsfr zsfr.. A meg megti tisz sztf tfto tott tt vo voro rosh shag agyr yrml mltt ap apr6 r6ra ra va vagj gjuk uk,, zs zsfr fron on megf me gfon onny nyas aszt ztju juk, k, piro pi rosp spap apri rika kava vall megs me gsz6 z6rj rjuk uk,, j61 j6 1 osszeke ossz ekever verjiik jiik,, es felontji felontjiik ik 2 dl vIz vIzzeI zeI.. A bur burgony gonyat at meg meg-hamo ha mozz zzuk uk,, es ho hoss sszu zu ci cikk kkek ekre re va vagj gjuk uk . A kelkapo kelkaposztat sztat megm me gmos ossu suk, k, ci cikk kkek ekre re va vagj gjuk uk,, ki kisz szed edju juk k a nag nagyo yobb bb le le-velbord velb ordaka akat, t, lef leforr orrazz azzuk, uk, es a burg burgonya onyaval val egyiitt a paprikas rik as lebe lebe tesszii tessziik, k, s6v s6val al es komen komenyma ymagga ggall fze fzesft sftjiik jiik . Mikorr me ko megp gpuhu uhult, lt, a tejf tejfolt olt el elke keve verj rjiik iik a lisztte liszttel, l, ra rasz szur urjii jiik k a kaposz kap osztar tara, a, es meg meg egy egysze szerr fel felfor forral raljuk juk..
~
KujUJlb rWttt~ t £tl<.ifz/i;M~ UU: 75pet'&
Ejy~:
4120 /yj (981 kutt)
HfJ~/c ,4~:
• 8 szele szelett sertes sertesco comb mb • 8 szele szelett tarja tarja • 8 vek vekony ony szele szelett sajt • 1 kg tiszt tisztftott karfio karfioll • 6 dl tejf tejf61 61 • 3 tojas tojassa sarg rgaj ajaa • 5 dkg re resz szel eltt sajt petrezselyem selyemz61d z61d • mustar • liszt • ala la j j • 1 csak or petrez • zsemlemarzsa • alaj • s6 • bors bors.. A hu hust st me megm gmos ossu suk, k, ki kikl klop opfo folj ljuk uk,, fe fell 6ra 6rara ra be bes6zzuk, s6zzuk, 6roltt bo 6rol borrss ssal al k ever vertt Ii Iisz sztbe tbe forga forgatj tjuk, uk, es forr6 ola j jban ban
o
& !J(iB
~®@
mindkett olda mindke oldalon lon el6 el6siit siitjiik jiik,, maj majd d fe1 fe1ret retessz essziik iik . A karfio1t megmos meg mossuk, suk, s6s vfzben vfzben puhara puhara f6z f6zziik ziik,, lecse lecsepeg pegtet tetjiik jiik,, es r6zsaira r6zsaira bon bontjuk tjuk . Ekoz Ekozben ben kiv kivaja ajazun zunk, k, es zsem1em zsem1emororsava sa vall me megh ghint intiin iink k eg egy y si siit6 it6ta ta1a 1at, t, az a1j a1jar araa lera lerakun kunk k eg egy y ret eteg eg ka karf rfio iolt lt.. A hussz hussze1 e1ete eteke kett ve vekon konya yan n me megk gken enjii jiik k mustar mus tarral ral,, ra egy egy sze1et sze1et sajt sajtot, ot, maj majd d egy sze1et sze1et tar tarjat jat heIyez Iy eziin iink, k, es es a karfiol karfiol tetej tetejer eree eg egym ymas as me mell llee 1e 1era rakju kjuk k . A hussz hu sszel elet etek eket et es a ko kozo zoke kett me megr grak akju juk k a mar marad adek ek ka karf rfiiHal, Ha l, me mego gonto ntozz zziik iik a harom harom to toja jassa ssarg rgaj ajav ava1 a1,, a resze reszelt lt .•ajttal, vagott petrez petrezselyem selyemzoldde zoldde1, 1, es tejfoll tejfollel el.. For Forr6 r6 siit6ben 20-25 per percig cig,, piru pirulas lasig ig siit siitjiik jiik,, s azon azonnal nal tala tala1juk 1juk .
r - - Ho~/c , , Ho~/c
4 r:umUye,:
• keshegynyi szegfU szegfUszeg szeg • kesheg keshegynyi ynyi fahej dl citraml citr amle e • 2 ev evoka okanal nal alaj • teaskanalnyi teaskanaln yi s6. • 1 A cs csir irke keme melle llett cs csfk fkok okra ra va vagju gjuk, k, me megs gs6z 6zzu zuk, k, es egym egymas as nellee fektetj fektetjiik iik egy ki1ajozot ki1ajozottt teps tepsibe, ibe, egy ev6kana1 ev6kana1 ola olajjInell megk gken enjii jiik k a tetej tetejet et,, es e1 e16m 6me1 e1eg egft ftet ettt fo forr rr6 6 sti stit6b t6ben en tl me plros rosra ra stit stitjiik jiik . Ez Ezuta utan n me megf gfor ordf dftju tjuk, k, es a masik masik o1 o1da da1a 1att Ekozben ben a gyi gyiimol imolcso csoket ket meg megtisz tisztftj tftjuk, uk, kis megsiitjiik . Ekoz Inag nagozz ozzuk uk es fe1 fe1apr aprftj ftjuk uk . Fe101v Fe101vasztju asztjuk k a vajat, rasz6r rasz6rjuk juk fUsz szer erek eket et,, es a gyiimolc gyiimolcsot sot ra rate tess sszi ziik ik . Ep Eppe pen n cs csak ak 1 fU negf ne gfutt uttat atjuk juk ra rajta jta,, ma majd jd me meglo glocs cso1j o1juk uk a citro citrom m1eve1, es I r~on ontji tjiik ik abort. abort. J61 oss ossze zefo forr rral aljuk juk,, es a csirk csirket et 1e 1eon ontji tjiik ik gyiim yiimolc olcsra sraguv guvaL aL A bur burgon gonyat yat meg megtisz tisztftj tftjuk, uk, meg megf6z f6z-talra hal halmoz mozzuk zuk,, 1eo 1eontji ntjiik ik a csirke csirkess gyii gyiimol molcscsuk, egy talra mguva mg uva1, 1, es azo azonna nna1 1 klna klna1 1 j juk uk .
H ouAuaJD k 4 fUHdlpe-:
~yt t tiUtd i Utd
0
~KuJcoridtj()mbMHW1tu~UI
E ! ! J
E ! !J
H ouAua ouAua JDk 4 !~e-:
• 30 dkg kr krum umpl plii • 30 dk dkg g Ii Iisz sztt • 1 tojas • di6nyi zsfr • 20 dkg juhtur juhtur6 • 2 dl te tejf jf61 61 • s6. . ': b; b;Hg Hgon onya yatt me megt gtis iszztf tftj tjuk uk,, ko koccka kara ra va vagj gjuk uk,, es anny annyii sos Vl~ben, Vl~ben, ame amenny nnyii epp eppen en ell ellepi epi,, puh puhara ara f6z f6zzuk zuk . Miko Mikorr megfot meg fott, t, ~alevet l~o l~ontj ntjuk, uk, de fel felret retess esszuk zuk . Osszetorjuk a burg bu rgon onya yatt fa faka kana nall llal al,, be bele leke keve verj rjuk uk a to toja jast st es a li lisz szte tett ~a na na~o ~on n su suru ru,, ak akko korr a fel felre rete tett tt f6 f6z6 z6vf vfzb zb6 61 hozzaon~ tu~nk , ml mlg g kr~ kr~mp mplip lipure ure la lagy gysa sagu gu le lesz sz.. Lo Lobo bog6 g6 vf vfzb zbee kakan~llall galu n~lla galusk skak akat at sz szag agga gatu tunk nk be bel6 l6le le,, mi miko korr me megf gfOt Ott, t, a zSlrban megforgatjuk , a juh juhtur tur6va 6vall meg megsz6 sz6rju rjuk k es tej tejf6l f6l-leI leont leontve ve talal talaljuk juk . '
~~
H ouAu H ouAu a J a J D k 4 !U HdIf re-: re-:
£/J,;Mme £/J, ;Mmeo~ o~W: 75pet'& Ejy~: 2467/yj (588 kutt )
& DG B [! [!''[s~®ID
K~~
~
~uU1ceHua
ujbur jburgony gonyaa • 1 kg csirke csirkemel melll • 5 dkg vaj • 60 dkg u vegyess gyi gyiim6 im6lcs lcs • 1, • 60 dkg vegye 1,5 5 dl feherbor
~yt t t1 . Letd
~
-
E !J
• 30 dkg burgonya • 20 dkg nagykock ates ateszzta • 20 dk g fUst fUstoltsza oltszallonn nnaa • 2 hagyma • s6 s6.. A tesz tesztat tat forr forr6, 6, s6s vf zbe zben kif 6zzuk, 6zzuk, fel felrete tesssz szu uk . A fUsfUstolt szalonnat apr apr6ra 6ra vag juk, juk, zsfr jar jaraa sutjuk Belet leteesszu sszuk k
• 50 dkg marhalapocka • 25 dkg gombafej (konz (konzerv) erv) • 25 dkg zoldbab (mirel (mirelit) it) • 25 dk dkg g cs csem emeg egeeku kuk k oric ricaa (ko (konze nzerv) rv) • 15 dkg rizs • 3 paradicsom • 1 c~okor p.~t~ezselyemzold • 2 kl klse sebb bb vo voro rosh shag agym ymaa • 3..e~6kanal olaj • ;6 • toro torott tt bo bors rs • 1 eroleveskocka eroleveskocka.. Az ol olaj ajba ban n me megf gfut utta tato tott tt ha hagy gyma maho hozz ho hozz zzat ates essz szuk uk a csfk sfkokr okraa vag vagott ott hus hust, t, zsf zsfrja rjara ra pirftjuk pirftjuk . Koz Kozben ben meg megs6z s6z-zuk, meg megbor borsoz sozzuk zuk,, es az er6 er61ev 1evesk eskock ockab6 ab61 1 kes keszft zftett ett fel lite li terr lev leves esse sell fe felo lont ntju juk, k, me megp gpar arol olju juk k be benn nnee a hust hust.. Ha marr majd ma majdne nem m pu puha ha,, be bele lete tess sszu zuk k a rizst zst,, a zol zoldba dbabot bot.. Ha az etel elkes elkeszUlt, zUlt, hozza hozzakeverj keverjuk uk meg a konze konzerv rv go gomb mbaaf ejeket ejeket es a kukorica kukoricat, t, val valami amin nt a mag magtal talanf anftott tott,, fel felkoc koc-k azott azott par paradi adicso csomot mot.. Petrez Pet rezsel selyem yemzol zoldde ddell meghin meg hintve tve talaljuk .
~
K~~
~KuJcoridtj()mbMHW1tu~UI
E ! ! J
H ouAuaJD k 4 fUHdlpe-:
E ! !J
H ouAua ouAua JDk 4 !~e-:
• 30 dkg kr krum umpl plii • 30 dk dkg g Ii Iisz sztt • 1 tojas • di6nyi zsfr • 20 dkg juhtur juhtur6 • 2 dl te tejf jf61 61 • s6. . ': b; b;Hg Hgon onya yatt me megt gtis iszztf tftj tjuk uk,, ko koccka kara ra va vagj gjuk uk,, es anny annyii sos Vl~ben, Vl~ben, ame amenny nnyii epp eppen en ell ellepi epi,, puh puhara ara f6z f6zzuk zuk . Miko Mikorr megfot meg fott, t, ~alevet l~o l~ontj ntjuk, uk, de fel felret retess esszuk zuk . Osszetorjuk a burg bu rgon onya yatt fa faka kana nall llal al,, be bele leke keve verj rjuk uk a to toja jast st es a li lisz szte tett ~a na na~o ~on n su suru ru,, ak akko korr a fel felre rete tett tt f6 f6z6 z6vf vfzb zb6 61 hozzaon~ tu~nk , ml mlg g kr~ kr~mp mplip lipure ure la lagy gysa sagu gu le lesz sz.. Lo Lobo bog6 g6 vf vfzb zbee kaka-
• 50 dkg marhalapocka • 25 dkg gombafej (konz (konzerv) erv) • 25 dkg zoldbab (mirel (mirelit) it) • 25 dk dkg g cs csem emeg egeeku kuk k oric ricaa (ko (konze nzerv) rv) • 15 dkg rizs • 3 paradicsom • 1 c~okor p.~t~ezselyemzold • 2 kl klse sebb bb vo voro rosh shag agym ymaa • 3..e~6kanal olaj • ;6 • toro torott tt bo bors rs • 1 eroleveskocka eroleveskocka..
n~lla n~ llall galu galusk skak akat at sz szag agga gatu tunk nk be bel6 l6le le,, mi miko korr me megf gfOt Ott, t, a zSlrban megforgatjuk , a juh juhtur tur6va 6vall meg megsz6 sz6rju rjuk k es tej tejf6l f6l-leI leont leontve ve talal talaljuk juk . '
~
Az ol olaj ajba ban n me megf gfut utta tato tott tt ha hagy gyma maho hozz ho hozz zzat ates essz szuk uk a csfk sfkokr okraa vag vagott ott hus hust, t, zsf zsfrja rjara ra pirftjuk pirftjuk . Koz Kozben ben meg megs6z s6z-zuk, meg megbor borsoz sozzuk zuk,, es az er6 er61ev 1evesk eskock ockab6 ab61 1 kes keszft zftett ett fel lite li terr lev leves esse sell fe felo lont ntju juk, k, me megp gpar arol olju juk k be benn nnee a hust hust.. Ha marr majd ma majdne nem m pu puha ha,, be bele lete tess sszu zuk k a rizst zst,, a zol zoldba dbabot bot.. Ha az etel elkes elkeszUlt, zUlt, hozza hozzakeverj keverjuk uk meg a konze konzerv rv go gomb mbaaf ejeket ejeket es a kukorica kukoricat, t, val valami amin nt a mag magtal talanf anftott tott,, fel felkoc koc-k azott azott par paradi adicso csomot mot.. Petrez Pet rezsel selyem yemzol zoldde ddell meghin meg hintve tve talaljuk .
~~
H ouAu H ouAu a J a J D k 4 !U HdIf re-: re-:
E !J
• 30 dkg burgonya • 20 dkg nagykock ates ateszzta • 20 dk g fUst fUstoltsza oltszallonn nnaa • 2 hagyma • s6 s6.. A tesz tesztat tat forr forr6, 6, s6s vf zbe zben kif 6zzuk, 6zzuk, fel felrete tesssz szu uk . A fUsfUstolt szalonnat apr apr6ra 6ra vag ju juk, k, zsfr jar jaraa sutjuk . Belet leteesszu sszuk k a f elapr6zott voroshagymat voroshagymat,, es ar araanyba nybarrna nara ra pi pirf rftj tju uk . Radob Rado bjuk az ap apr6 r6 k ock ock ak ra vag ago o~tt burgonya burgonyatt, s6zz 6zzuk, uk, es lefe efed dve lass assu u tdzon par parolj oljuk uk . Ovat Ovatosa osan n k evergetj getjuk uk , mik mi k or megpuhult a saja sajatt g6 g6ze zebe ben n a burg burgony onyaa, be beleke leke-ver juk ver juk a k if6tt tesztat tesztat,, es kis kisse se lepir pirftjuk ftjuk . Melegen Melegen,, k ovaovaszos sz os ub ubo orka rkav val kfnaljuk .
o
j6 t:ur1Jtb
!
RO f RO f Ojor O jor pi p i ror U oLda.. Ltu Ltu J Iuv r a t u eL eL O tttt ~ o r d J . r a . L , L , ! Z t v z oLda bekenjak miz , r o r u U~ ki p p i i J
& & Q G :@
l1 G® ; : !) @ @ @
QG@ l1 ~® < :9@ @ @
e:J y yttiU ttiU t t d d
Lea6~ ~ ~ ~
EIJ c c Mz i Mz i t t - - u u i idI idIf: f: 4 0 0 [W "C "C - - E jy jya adAj: 67 ) 672 2 kj (160 w .J
e: J y yttiUt ttiUt d d
0
gytitt gyt itt a juhtu juhtur6ho r6hozz adjuk adjuk,, es az egesze egeszett ossze sszek k everjiik everjiik a bur urgonyaval gonyaval.. Gye Gyenge ngen n s6z s6zzuk zuk,, maj majd d bel beleon eontju tjuk k a kiv kivaazottt, morzsav zo morzsaval al behi behintett ntett taIba taIba,, es kozepes kozepes tuzne tuznell 15Opere alatt szep pirosra pirosra sutjii sutjiik k .
HD u . JJJaIJk 4 ~~: • • • •
1 kg zol zold dpaprika Ih kg paradicsom 2 kozepes fej hagy hagyma ma 1 evokanal zsfr • s6.
~
~t(pirlc6l&)~ EI JcM;;:1tk J cM;;:1tk i i id!: 5 0 [W 0 [W "v "v cat) (52 27 k cat) Ejyy a . dA j : 2213 kj (5 Ej
Hf J J u u .JJJaIJ k k6 ~e ,,: ,,:
A hagym hagymat meg egttis iszztf tju tjuk, karikar karikaraa va vagju gjuk k , es a zsfrban hallvanyr ha vanyraa pirf t juk juk . Beletesszuk a megm egmo osot sottt, kics kicsuma uma-zou es karikakra vagott vagott papri prik k at, at, es a megh meghaamo mozzott, fel fel-vagott paradic paradicso som mot. Meg egs6zz s6zzuk uk , es addi addig g parol juk juk , sut juk, juk, mfg a paradi par adiccsom szetf6, a paprika paprika ped ediig meg eg-puhul.. Figyelju puhul Figyeljunk nk arra, hogy hogy rov rovid, id, zsfros leve legyen egyen..·
~
l1 pt Dtbu DtburJ rJ D D~ ~ EIJ c EIJ c Mzit M zit - - ui ui id!: 60 [W"C - - cat) 2835 kj (675 k cat)
Ejyy a . dAj: Ej
HD u . JJJaIJ k k 6~e ,,: • • • •
1,5 kg kg burgonya burgonya • 35 dkg juh juhtur tur6 6 15 dk dkg g vaj vaj • 10 dkg dkg f iistolt iistolt szalon szalonna na 1 cso csokor kor kap kapor or (vagy metel6hagyma) metel6hagyma) 2 kanal zsemlemorzsa. zsemlemorzsa.
A bu burrgon gonyat yat meg megf6z f6zzuk, zuk, meghamozz meghamozzu uk
majd hid hide-
• 50 dkg makar6ni • 1 kanal kanal olaj • 25 dk g sovany serteshus serteshus • 3 evok anal anal zsfr • 1 hagyma • 2 zol zoldpap papri rik k a • 5 dkg f Ust UstOltszalonn Oltszalonnaa e 5 dkg k olbasz • 2 parad paradics icsom om (va (vagy gy 1 paradicsomkonzerv) • 10 dkg reszelt sajt • pirospaprika • s6 s6..
A makaro makaronit b6, lobogo lobogo ola olajos jos--so soss vlzben kif6zzuk . A ....lonnat .. . es a kolbaszt kolbaszt ap aprro kockakra vagjuk es megpimegpi rf ~uk ~uk . Hozz Hozzaadu aadunk nk 2 kanal kanal zsfrt, zsfrt, a reszelt reszelt hagymat hagymat es pies beletessziik az apro kockakra vagott serser I()spaprikat, es '(~ '( ~shust hust.. Gyak Gyakori ori keve keveres res mellett megs megs6zzu 6zzuk, k, hozz hozzaadju aadjuk k apr6ra apr 6ra vagott vagott par paradi adicso csomot mot es zoldpap zoldpaprik rikat, at, maj majd d keyes ke yes vlz vlzzel zelf f elengedju elengedjuk, k, es puhara puhara paroljuk. Ezt a pork61 k6 1tethozz ethozzav avegyft egyftjiika jiika kif6t kif6ttt makar akar6niho 6nihoz, z, majd az ege ege-
Lea6~ ~ ~ ~
EIJ c c Mz i Mz i t t - - u u i idI idIf: f: 4 0 0 [W "C "C - - E jy jya adAj: 67 ) 672 2 kj (160 w .J
gytitt a juhtu gytitt juhtur6ho r6hozz adjuk adjuk,, es az egesze egeszett ossze sszek k everjiik everjiik a bur urgonyaval gonyaval.. Gye Gyenge ngen n s6z s6zzuk zuk,, maj majd d bel beleon eontju tjuk k a kiv kivaazottt, morzsav zo morzsaval al behi behintett ntett taIba taIba,, es kozepes kozepes tuzne tuznell 15Opere alatt szep pirosra pirosra sutjii sutjiik k .
HD u . JJJaIJk 4 ~~: • • • •
1 kg zol zold dpaprika Ih kg paradicsom 2 kozepes fej hagy hagyma ma 1 evokanal zsfr • s6.
~
~t(pirlc6l&)~ EI JcM;;:1tk J cM;;:1tk i i id!: 5 0 [W 0 [W "v "v cat) (52 27 k cat) Ejyy a . dA j : 2213 kj (5 Ej
Hf J J u u .JJJaIJ k k6 ~e ,,: ,,:
A hagym hagymat meg egttis iszztf tju tjuk, karikar karikaraa va vagju gjuk k , es a zsfrban hallvanyr ha vanyraa pirf t juk juk . Beletesszuk a megm egmo osot sottt, kics kicsuma uma-zou es karikakra vagott vagott papri prik k at, at, es a megh meghaamo mozzott, fel fel-vagott paradic paradicso som mot. Meg egs6zz s6zzuk uk , es addi addig g parol juk juk , sut juk, juk, mfg a paradi par adiccsom szetf6, a paprika paprika ped ediig meg eg-puhul.. Figyelju puhul Figyeljunk nk arra, hogy hogy rov rovid, id, zsfros leve legyen egyen..·
~
• 50 dkg makar6ni • 1 kanal kanal olaj • 25 dk g sovany serteshus serteshus • 3 evok anal anal zsfr • 1 hagyma • 2 zol zoldpap papri rik k a • 5 dkg f Ust UstOltszalonn Oltszalonnaa e 5 dkg k olbasz • 2 parad paradics icsom om (va (vagy gy 1 paradicsomkonzerv) • 10 dkg reszelt sajt • pirospaprika • s6 s6..
l1 pt Dtbu DtburJ rJ D D~ ~ EIJ c EIJ c Mzit M zit - - ui ui id!: 60 [W"C - - Ejyy a . dAj: 2835 kj (675 k cat) Ej cat)
HD u . JJJaIJ k k 6~e ,,: • • • •
1,5 kg kg burgonya burgonya • 35 dkg juh juhtur tur6 6 15 dk dkg g vaj vaj • 10 dkg dkg f iistolt iistolt szalon szalonna na 1 cso csokor kor kap kapor or (vagy metel6hagyma) metel6hagyma) 2 kanal zsemlemorzsa. zsemlemorzsa.
A bu burrgon gonyat yat meg megf6z f6zzuk, zuk, meghamozz meghamozzu uk, majd hid hidegen karikara karikara vagjuk . Tuzall zall6 6 ta t alat vaj ja jal ki kik k enunk, enunk, zsem zsem-lemorrzsava lemo zsavall meghin meghintu tun nk . A megmara megmaradt dt vajat felolva felolvaszt juk, majd elk elk everjuk everjuk a juhtur6val juhtur6val es az apr pr6ra 6ra vagott k aaporral porr al (mete (meteI6hag I6hagymav ymaval) al).. A fUs fUsttolt sza szalon lonn nat apr6 kockakra kock akra vagju vagjuk, k, kiolv kiolvas aszzt ju juk , ma j jd d a po porc rcot ot zs zsf f rjava1 rjava1
o
& (]~
A makaro makaronit b6, lobogo lobogo ola olajos jos--so soss vlzben kif6zzuk . A ....lonnat .. . es a kolbaszt kolbaszt ap aprro kockakra vagjuk es megpimegpi rf ~uk ~uk . Hozz Hozzaadu aadunk nk 2 kanal kanal zsfrt, zsfrt, a reszelt reszelt hagymat hagymat es pies beletessziik az apro kockakra vagott serser I()spaprikat, es '(~ '( ~shust hust.. Gyak Gyakori ori keve keveres res mellett megs megs6zzu 6zzuk, k, hozz hozzaadju aadjuk k apr6ra apr 6ra vagott vagott par paradi adicso csomot mot es zoldpap zoldpaprik rikat, at, maj majd d keyes ke yes vlz vlzzel zelf f elengedju elengedjuk, k, es puhara puhara paroljuk. Ezt a pork61 k6 1tethozz ethozzav avegyft egyftjiika jiika kif6t kif6ttt makar akar6niho 6nihoz, z, majd az ege ege.",,tkizsf rozottt ." zotttUzallo Uzallottai aib ba rakjuk . Atet Atetee jet resz reszelt sajtmeghin intt ju juk, es at per percre cre el6 el6mel melegf egftet tettt siit6 be 1 , , 1 megh be IllSSZUk IllSSZ Uk Forron . talaljuk .
,
[1~(o)ffim t !-jyt t tiUtd i Utd
. & { ]~
· / ::' la :~~ t;:: H DD : z: H z : . : z:Aua M z:Aua M k 2 ~t;
Ejyada.. j: Ejyada j:
987
kj
(235
0
E3 Y ad ad a. j: j :
3696
k j (880 k o J . L) L)
uud l f rt;: rt;: H DD : z: H z : . : z:AuaM z:AuaM k 4 r uud
Zsfron Zsfr on megsu megsutj tjuk uk a ma maja jatt ug ugy, y, hogy hogy ne le legy gyen en ke ke-meny. me ny. Megdar Megdaral alju juk, k, hoz hozza zakev kever erju juk k a to toja jass ssar argak gakat at (a feher fe herje jekbo kboll hab habot ot ve veru runk) nk),, a sot, sot, a borsot borsot,, az apro aprora ra vagott vago tt zald zaldpet petrezs rezselym elymet et es a zsemlem zsemlemorzs orzsat at.. Veg VegU Ul a toj ojaso asok k habj habjat at is belek belekever everjuk juk . Kizsfrozott Kizsfrozott,, kilisztezet kilisztezettt tepssibe te tep teve ve kazepes kazepes la langn ngnal al''me megs gsut utju juk, k, koc kockar karaa vag vag juk es talaljuk .
M d M d KosJublN E !J !J < < :Mzif:uu i : Mzif:uu i d O : 3 0 [JUc / L) 310 0 k j (550 k o J . L) Ejyy a d a . j: Ej j: 231
• 8 k if li ·15dkg daralt mak 5 dkg cuk cuk 3 dl te j
t!- jyttiUtd t! jyttiUtd
M~((r a1aJtt M~ a1aJtt ~
k o J . L) L)
• 25 dkg sertes sertesmaj maj ~ 2 tojas tojas • 2 mokkaska mokkaskanal nal oro orolt lt bors • 1 fz csokor petrezselyemzold • 10 dkg dkg zseml zsemlem emor orzs zsaa • 5 dkg zsfr zsfr • s6.
H D :z : . :z:Au :z:Auaa M k 4 ~ rt rt ;:;:
[1~ffiff ~ffiffii
• • • • •
4 padlizsan (kb. 75 dkg) 30 dkg daralt serteshus 1 dl dl olaj olaj • 2 tojas tojas • 1 vor vorosh oshagy agyma ma 1 dl tejfol • 2 evokanal liszt orolt bors orolt bors • s6.
A megtisztftot megtisztftott, ap apro rora ra va vago gottt hagy hagymat mat keye keyess olajon olajon megfuttatjuk megfut tatjuk,, majd hozza' hozza'adju djuk k aa hust, me megso gsozzzuk, bor bor-sozzuk, tabb abbsz szar ar at atfo forrga gatt juk juk,, es fedo fedo al alaatt keyes vfzzel puharra paroljuk, vegU puha vegUlzsfrjara lesutju esutjuk k . A hamozott hamozott pa padli dlizzsant fe fell centi vas vastag tag kar kariika kak k ra ra vag ag- j ju uk, gyeng gyengen en so sozz zzuk uk , ma jd lis lisztb ztbe for forg gatju tjuk k , es for forrro olaa jban min ol mindk et et old ldaala latt f eli elig atsu atsutt juk juk . Egy tUzallotaiba a da darralt hussa ussall belerete ereteg gezzuk , tehet tehetu unk kaze neh nehany any ola la j jb ban atsUlt paradics paradicso omkar karik ikat at is is.. A tetej tejeere ant juk juk a toj ojaso asokkal kkal elk elkever evertt te j jf6l f6lt, t, vil villava lavall atsz atszurk urkalj aljuk, uk, es 20 per< r<:: ::rreforro sutObe to toljuk .
J C I ~ .Ju.' , . . ~ LL
· / ::' la :~~ Ejyada.. j: Ejyada j:
t;:: H DD : z: H z : . : z:Aua M z:Aua M k 2 ~t;
987
kj
(235
E3 Y ad ad a. j: j :
k o J . L) L)
Zsfron Zsfr on megsu megsutj tjuk uk a ma maja jatt ug ugy, y, hogy hogy ne le legy gyen en ke ke-meny. me ny. Megdar Megdaral alju juk, k, hoz hozza zakev kever erju juk k a to toja jass ssar argak gakat at (a feher fe herje jekbo kboll hab habot ot ve veru runk) nk),, a sot, sot, a borsot borsot,, az apro aprora ra vagott vago tt zald zaldpet petrezs rezselym elymet et es a zsemlem zsemlemorzs orzsat at.. Veg VegU Ul a toj ojaso asok k habj habjat at is belek belekever everjuk juk . Kizsfrozott Kizsfrozott,, kilisztezet kilisztezettt tepssibe te tep teve ve kazepes kazepes la langn ngnal al''me megs gsut utju juk, k, koc kockar karaa vag vag juk es talaljuk .
M d M d KosJublN E !J !J < < :Mzif:uu i : Mzif:uu i d O : 3 0 [JUc / L) 310 0 k j (550 k o J . L) Ejyy a d a . j: Ej j: 231
H D :z : . :z:Au :z:Auaa M k 4 ~ rt rt ;:;:
• • • • •
&
8 k if li ·15dkg daralt mak 5 dkg cuk cuk or • 3 dl te j 1 evokanal ol olaj mez • s6.
[b~~ ~@mm fJ@i) [b~
~
. . ~ LL
z -uaa ra d t t Lw e o je!J u u vtA1l ow z z , , NeJ uuty u uty U i e j z-u vtA1lutto utto t 11 AYt M ow ~ y yt t t t iJ iJ a eJ ek: ek: .lu lu , , zJ ;ut t e f < ke ke , , z. z . A fa Iwj y y ~ ~ fa..t L Lda da , , Iwj fal.l.uu d; K . gu a K tJvZ e I .O I J 'J ' t 1 . jy tJv fa .O ; ut utoo t t t h t rtlj;z gut t btyt b tyt e vest ii f ft t t t ; ; aK r tlj;z e l.e:t ek . ek .r~ J Fzer Fze r ~ zz zzak ak ;zeri ri J .t . f; f; iz.. I iz I .es ;ze f trraljuk: , t rraljuk: , h J if ;u .r { t;aK f G eG e » .M M e.t~ t~{ {tovet. A zii U,fj U,fj - - if /uioLweo !< !< .. iv iv - - d d L 6 j ~ ab b toli::s aK W .. t Mek ' ' a l. ap di K J . 1 . e s z zUU r i : ba b te ap jt jt tk . tk . bt r u . A z - ua r t t : t diK tevv e st toli b e Jk ui ..l.tr M r r t tl - jif ; ZAjjtl£;tutk ftk .Jw Jw .. jy/ jy/ l l f f ! ! !ds !ds r rt t f ..l ui pei:k pei:k . it. A k .r~fozOL r~fozOLev evwe wet t u u f.rtd£oka f.rtd£okatt ;u ;u..rit he:tU h e:tU l1. l1 .k . tevu~
~ y yttiUt ttiUt d d
E tkM tkM mi mi f f? i d& d& 100per(/
6~:: 6~
• • • •
Ejy t uiA uiA j: 2200 2200 k j (S24 kW kW))
2 kg csi cs irk e • 10 gy6 gy6ngy ngyhag hagyma yma • 2 dl tej tejsszin 25 dkg dkg gomb gombaa • 1·kg melyhu melyhut6tt z61dbors6 10 dkg dkg vaj • kes kesheg hegyny ynyii 6r 6r6 61t bor borss s6 • 1 mo mokk kkas aska kana nall ed edes es pi pirr ospaprik a. a.
A me megm gmos osot ott, t, fe feld ldar arab abol oltt cs csir irk k et sza szaraz razra ra t6r t6r61j 61jiik iik,, es a va vajj felen felen aranys aranysarg argara ara pir piritj itjuk, uk, majd az ede edenyb nybol ol kiv kivee ve felretessziik . A ma marad radek ek vaj vajon on me megpi gpirit ritjuk juk a gy6n gy6ngygyhagyma hag ymatt es a felsz felszel elete etelt lt gom gombat bat.. Ami Amikor kor a gomb gombaa lev leveet enged, eng ed, hoz hozza zates tessz sziik iik a csi csirke rkedar darabo abokat kat,, s6z s6zzuk zuk,, borsoz borsozzuk, zu k, papr paprik ikav aval al me megs gsz6 z6rj rjuk uk,, ma majd jd eg egyk ykev eves es fo forr rr6 6 vizet vizet hozzaadva,, fe hozzaadva fedo do al alat attt kb kb.. 40 perci rcig g par parol ol juk juk . A melyhut6tt t6 tt bo bors rs6t 6t me megs gs6z 6zzu zuk, k, ma majd jd a va vajj mas masik ik fe fele lebe ben, n, le lefe feddve puh puhara ara par parol ol juk juk.. Ta Tala lala lasn snal al a csi sirrkedarabokat a z61dbors6rra he bors6 hellyezziik . A hagymas-g -go ombas let tejszinnel el elkeverjiik, s martaskent adjuk az asztalra.
~
4 padlizsan (kb. 75 dkg) 30 dkg daralt serteshus 1 dl dl olaj olaj • 2 tojas tojas • 1 vor vorosh oshagy agyma ma 1 dl tejfol • 2 evokanal liszt orolt bors orolt bors • s6.
J C I ~ .Ju.' ,
ND""1 cM ce ce,,
HD~
k j (880 k o J . L) L)
A megtisztftot megtisztftott, ap apro rora ra va vago gottt hagy hagymat mat keye keyess olajon olajon megfuttatjuk megfut tatjuk,, majd hozza' hozza'adju djuk k aa hust, me megso gsozzzuk, bor bor-sozzuk, tabb abbsz szar ar at atfo forrga gatt juk juk,, es fedo fedo al alaatt keyes vfzzel puharra paroljuk, vegU puha vegUlzsfrjara lesutju esutjuk k . A hamozott hamozott pa padli dlizzsant fe fell centi vas vastag tag kar kariika kak k ra ra vag ag- j ju uk, gyeng gyengen en so sozz zzuk uk , ma jd lis lisztb ztbe for forg gatju tjuk k , es for forrro olaa jban min ol mindk et et old ldaala latt f eli elig atsu atsutt juk juk . Egy tUzallotaiba a da darralt hussa ussall belerete ereteg gezzuk , tehet tehetu unk kaze neh nehany any ola la j jb ban atsUlt paradics paradicso omkar karik ikat at is is.. A tetej tejeere ant juk juk a toj ojaso asokkal kkal elk elkever evertt te j jf6l f6lt, t, vil villava lavall atsz atszurk urkalj aljuk, uk, es 20 per< r<:: ::rreforro sutObe to toljuk .
A kiflik et fel feldarab darabo olju ljuk, k, es cuk cuk orra orral el elkev keveert tejjelleforrazzuk razzu k . Mi Mik k or meg egsszfvja zfvjak k mag maguk uk at, at, a fel feleesle lege gess tejet tejet Ie·· antj ntjuk uk , es megforga gforgatj tjuk uk a forro olajban lajban.. TaIra teve meghintju intjuk k a daralt daralt makkal makkal,, es felforralt mezet csurgatun csurgatu nk a tetejere. Ragt agtan an tal talaal juk juk .
o
3696
uud l f rt;: rt;: H DD : z: H z : . : z:AuaM z:AuaM k 4 r uud
• 25 dkg sertes sertesmaj maj ~ 2 tojas tojas • 2 mokkaska mokkaskanal nal oro orolt lt bors • 1 fz csokor petrezselyemzold • 10 dkg dkg zseml zsemlem emor orzs zsaa • 5 dkg zsfr zsfr • s6.
• • • •
M~((r a1aJtt M~ a1aJtt ~
ND~uU fce fce , p e r r(/ ( / Et k kMmif? M mif? id& 7 S Spe
nelle lett es es comb combja jatt sz szal alon onna nacs csfk fkok okka kall me megt gtuz uzde delj ljii iik, k, es hCi Cito tobe be tessziik legalabb 1 na napr pra. a. Te Teps psit it (vagy (vagy ma mass tU tUzz116ede edenyt nyt)) kib kibele elelii liink nk vek vekony ony sze szele lettek ekre re va vago gott tt sz szal alon on-nava na val, l, majd a torzsaj~t6 torzsaj~t61 1 megt megtiszt isztitott itott,, kockakra kockakra'' vagott k apo poszta sztatt elte elteritji ritjiik ik a szalonna szalonnasze szellet etek eken en.. Erre Er re fe fekt ktet etji jiik ik csirke csir ket, t, kb kb.. 1 dl viz vizet et ala6n ala6ntii tiink, nk, es befedjii befedjiik k alu aluf6l f6lia ia-val. St Stito itoben ben puh puhara ara par parolj oljuk uk (ne (nehan hanysz yszor or meg megfor forgat gat juk juk csirket) csir ket).. Ha a csirk csirkee me megp gpuh uhuI uIt, t, le leve vess sszi ziik ik a f6lia f6liatt , es melle me lleve vell fel felfel felee nehan nehany y per percre cre a siitobe viss visszato zatoIjuk, Ijuk, es meg egpiritjuk piritjuk .
r -H tJ tJ ~ ~
. ..
• • • •
OrDrIW: .t~
cMce,, cMce
(/ EtkMmi Etk Mmif? f? id& 7S per (/ E j j y tuiAj: 31S0 kj (7S0 kW ) nr~M I~1J_.
'" .•-----, -----, •..,: cs!rke ke • 20 dkg tarh tarhon onya ya • 1 dl tejf61 1,5 kg cs!r 2 nagy fe}h }haagyma • % dl olaj olaj • 1 z61dpa z61dpaprika prika kiska~al a~al enyhen enyhen cs csf f p6s p6s piros pirospapri paprik k a 1 kisk 1 paradlcsom • 1 csokor petrezselyemz61d • s6 .
A me megt gtis iszt ztit itot ott, t, ap apr6 r6ra ra va vago gott tt ha hagy gyma matt az ola olajo jon n ii iive ve-Jessre paroI Je paroIju juk, k, be bele lete tess sszi ziik ik a pi piro rosp spap apri rika kat, t, a megmo megmo-ott tt,, feld feldarabo arabolt lt csirk csirket, et, es 35 percig, percig, a csirke csirke feherede feheredesese+ i rte rte L LM M ' .I eros t& t&6n 6n pi piri ritj tjuk uk . Maj Majd d hoz hozzaa zaadju djuk k a me megmo gmosot sott, t, fel fel--
) E jy t uiA uiA j 267S kj (637 kW
~
ND""1 cM ce ce,, E tkM tkM mi mi f f? i d& d& 100per(/ Ejy t uiA uiA j: 2200 2200 k j (S24 kW kW))
6~:: 6~
HD~
• • • •
2 kg csi cs irk e • 10 gy6 gy6ngy ngyhag hagyma yma • 2 dl tej tejsszin 25 dkg dkg gomb gombaa • 1·kg melyhu melyhut6tt z61dbors6 10 dkg dkg vaj • kes kesheg hegyny ynyii 6r 6r6 61t bor borss s6 • 1 mo mokk kkas aska kana nall ed edes es pi pirr ospaprik a. a.
A me megm gmos osot ott, t, fe feld ldar arab abol oltt cs csir irk k et sza szaraz razra ra t6r t6r61j 61jiik iik,, es a va vajj felen felen aranys aranysarg argara ara pir piritj itjuk, uk, majd az ede edenyb nybol ol kiv kivee ve felretessziik . A ma marad radek ek vaj vajon on me megpi gpirit ritjuk juk a gy6n gy6ngygyhagyma hag ymatt es a felsz felszel elete etelt lt gom gombat bat.. Ami Amikor kor a gomb gombaa lev leveet enged, eng ed, hoz hozza zates tessz sziik iik a csi csirke rkedar darabo abokat kat,, s6z s6zzuk zuk,, borsoz borsozzuk, zu k, papr paprik ikav aval al me megs gsz6 z6rj rjuk uk,, ma majd jd eg egyk ykev eves es fo forr rr6 6 vizet vizet hozzaadva,, fe hozzaadva fedo do al alat attt kb kb.. 40 perci rcig g par parol ol juk juk . A melyhut6tt t6 tt bo bors rs6t 6t me megs gs6z 6zzu zuk, k, ma majd jd a va vajj mas masik ik fe fele lebe ben, n, le lefe feddve puh puhara ara par parol ol juk juk.. Ta Tala lala lasn snal al a csi sirrkedarabokat a z61dbors6rra he bors6 hellyezziik . A hagymas-g -go ombas let tejszinnel el elkeverjiik, s martaskent adjuk az asztalra.
nelle lett es es comb combja jatt sz szal alon onna nacs csfk fkok okka kall me megt gtuz uzde delj ljii iik, k, es hCi Cito tobe be tessziik legalabb 1 na napr pra. a. Te Teps psit it (vagy (vagy ma mass tU tUzz116ede edenyt nyt)) kib kibele elelii liink nk vek vekony ony sze szele lettek ekre re va vago gott tt sz szal alon on-nava na val, l, majd a torzsaj~t6 torzsaj~t61 1 megt megtiszt isztitott itott,, kockakra kockakra'' vagott k apo poszta sztatt elte elteritji ritjiik ik a szalonna szalonnasze szellet etek eken en.. Erre Er re fe fekt ktet etji jiik ik csirke csir ket, t, kb kb.. 1 dl viz vizet et ala6n ala6ntii tiink, nk, es befedjii befedjiik k alu aluf6l f6lia ia-val. St Stito itoben ben puh puhara ara par parolj oljuk uk (ne (nehan hanysz yszor or meg megfor forgat gat juk juk csirket) csir ket).. Ha a csirk csirkee me megp gpuh uhuI uIt, t, le leve vess sszi ziik ik a f6lia f6liatt , es melle me lleve vell fel felfel felee nehan nehany y per percre cre a siitobe viss visszato zatoIjuk, Ijuk, es meg egpiritjuk piritjuk .
r -• • • •
cMce,, cMce
(/ EtkMmi Etk Mmif? f? id& 7S per (/ E j j y tuiAj: 31S0 kj (7S0 kW )
H tJ tJ ~ ~
. ..
OrDrIW: .t~
nr~M I~1J_.
'" .•-----, -----, •..,: cs!rke ke • 20 dkg tarh tarhon onya ya • 1 dl tejf61 1,5 kg cs!r 2 nagy fe}h }haagyma • % dl olaj olaj • 1 z61dpa z61dpaprika prika kiska~al a~al enyhen enyhen cs csf f p6s p6s piros pirospapri paprik k a 1 kisk 1 paradlcsom • 1 csokor petrezselyemz61d • s6 .
A me megt gtis iszt ztit itot ott, t, ap apr6 r6ra ra va vago gott tt ha hagy gyma matt az ola olajo jon n ii iive ve-Jessre paroI Je paroIju juk, k, be bele lete tess sszi ziik ik a pi piro rosp spap apri rika kat, t, a megmo megmo-~ ND~uU fce fce , ott tt,, feld feldarabo arabolt lt csirk csirket, et, es 35 percig, percig, a csirke csirke feherede feheredesesep e r r(/ ( / + i rte Et k kMmif? M mif? id& 7 S Spe rte L LM M ' .I eros t& t&6n 6n pi piri ritj tjuk uk . Maj Majd d hoz hozzaa zaadju djuk k a me megmo gmosot sott, t, fel fel- ) E jy t uiA uiA j j:: 267S kj (637 kW '"el eleete telt lt pap paprik rikat, at, a cikkekr cikkekree va vagot gottt par parad adiics csom omot ot,, ki kiss ssee HD~k8~l/: rne negs gs6zz 6zzuk, uk, es fedo ala alatt tt,, mer mersek sekelt elt tuz tuz6n, 6n, key keyes es vlZhozvlZhoz• 2 kg kg--os csi csirke rke • 16 dkg dkg szalon szalonna na adas ad asav aval al ma majd jdne nem m pu puha hara ra fo fozz zzii iik k . Bele Belekeve keverjiik rjiik a tar• 6r 6r61 61tt szegfUbors • pici s6 • -8 db alma honyat ho nyat - ha tulsago tulsagosan san elf elfott ott voln volnaa a leve, leve, akkor akkor hoz hozza6 za6n n• szar szarf f tott tott majoranna • 1 kg edeskaposzta. l1Jnk l1J nk 1-2 vizet et -, par parszo szorr meg megkev keverj erjiik iik,, az aztan tan mar csa csak k 1-2 dl viz 16bast raz razogat ogatva va puhar puharaa fozziik a tarhonyat. tarhonyat. Mikor a tartarA me megrr grrios iosott ott csi csirke rkett sz szara arazra zra t6r t6r61j 61jiik iik , maj majd d klwI klwI-behon nya me megp gpuh uhul ultt (k (kb b. 10-15 perc perc), ), az etelt etelt elom elomeleg elegitet itettt IiiI Ii iI s6 s6va val, l, or or6I 6Itt sz szeg egfd fdbo bors rssa sall es major majoran anna nava vall be bed6 d6rr- ho t61b 1baa sze szedji djiik, ik, es es azo azonme nmele legeb geben, en, petrez pet rezsel selyem yemzoi zoidde ddell zs6Ijiik . Az al alma matt me megh gham amoz ozva va,, ko kock ckar araa va vagv gvaa a csi csirr k e t6 r neg ne g hintve, tejf611eIklnaljuk tejf611eI klnaljuk . hasi ha siir ireg egeb ebee t6mk mk6d 6dji jiik ik,, ma majd jd 6s 6ssz szev evar arrr j ju uk . A cs csir irke ke & D G X iJ [) ' @,~ffiffi
(~
P~r l<1 Jlt
b u r j jbb l1ftiu4t £ ( ( , /cMUtUf /cMUtUf ., id& 70 pu G
£3Y adAj: adAj: 206 2066 6 kj (492 k .rd rd))
Ho:ad va va 1 Jk 4 t uudly uudlyre re--: • • • •
0
tit it d d & D G X iJ [ ) ,@,~(Q)ffiffi f-jyt tit
f- jy f jyttititd ttititd
80 dkg pacal pacal • 4 v6r6s v6r6shagyma hagyma • 1 dl ola j ola j 4 gerezd f okh khag agym ymaa • s6 s6 • pirospaprika bars • 1sza szarrftott paprika 80 dkg burgonya. burgonya.
A megtisz megtisztf tfto tott tt pa paca calt lt s6 s6ss vf vfzb zbEmpuh Empuhaara f ozzuk, ozzuk, mf g szep sz ep fe fehe her, r, barso barsony nyos os le lesz sz.. A voroshagym voroshagymat apr6 r6rra vag vag juk , megfon megfonn nyasztjuk az olajo ajon n, radob juk a zuzot otll fokhagymat,, ma fokhagymat majd jd a hos hossz szu u cs cslk lk ok ra r a va vago gottt pacal pacaltt. S6zzuk, zu k, borsoz borsozzu zuk, k, pi pirros osp paprikava kavall bo bov ven megs megszz6rjuk, beledobj led objuk uk a papr papriik at, f elontjuk elontjuk vfzze vfzzell es lassu td tdzo zon, n, fe fedo do alatt foz fozzzuk . Amiko ikorr a paca pacall te tell jes jesen en megpuhul egpuhultt, hozzaadj djuk uk a hoss osszu zuka kasr sraa va vago gottt burgo rgon nyat, ha szuks ukseeges, meg ho hozz zzaaadu adun nk an annyi nyi vizet, hog hogy ellep je, es k eszr szree f ozozzuk . Sav Savaanyu yusag sagg gal talal juk juk .
PaprilW
alatt megfonn alatt megfonnyaszt yasztjuk juk . Hozzaa Hoz zaadju djuk k a felkarika felkarikazot zottt k ololbasz ba szt, t, ne neha hany ny pe perc rcig ig egy egyCit Cittt pirf rftj tjuk uk,, ma majd jd a td tdzrol leve eve-ve el elke keve verj rjuk uk be benn nnee a piro pirosp spap apri rika katt es a megti megtisz sztf tfto tott tt,, kock ko ckar araa va vago gott tt bur burgo gony nyaat. Fel Felont ontjuk juk ann annyi yi vIz vIzzel zel,, hogy hogy az ege gesz szet et ep eppe pen n ho hogy gy ell ellepje epje.. Ov Ovat atosa osan n s6 s6zz zzuk uk,, es fefedo al alat attt la lass ssu u td tdzo zon n fo fozz zzuk uk . Mi Miko korr a kru krump mpli li fe feli lig g me meggpuhult hult,, hozz ozzaad aadjuk juk a kicsu kicsumaz mazot ottt, fel felkar karika ikazot zottt zoldpapzoldpaprik at, a meghamoz meghamozot ottt es ci cikk kkek ekre re va vago gott tt pa para radi dics csom omot ot,, es tov ovab abbr braa is fe fedo do alatt att,, las lassu su tdz dzon on az eg eges esze zett puh puhar araa fozzuk. fo zzuk. Vegi. Vegi.il be bele lete tess sszu zuk k a me meg gmos osot ott, t, le lebo boroz rozo ott virslit, me meg g egy gyeet fo forr rral alun unk k ra rajt jtaa. Sa Sava vany nyUsa Usagg ggal al va vagy gy Ide denysala nysalataval taval talal talaljuk. juk.
r---
Pa r r~ ~ £( , /cMUtUf /cMUtUf .,., id& 40 t J J .. e e rr c " L
£ .1 y adAj: 20 209 96 kj kj (499 k .r d d)
Ho:adv a a 1J 1J k 4 tuudlyre tuudlyre--: • 50 dk dk g pa para rajj • 5 dkg zsf zsfrr '" 5 zsem zsemle le • 2 dl tej • 2 tojas • 2 evokanal zsemlemarzsa • 10 dkg reszel reszelt sajt
P~r l<1 Jlt
b u r j jbb l1ftiu4t £ ( ( , /cMUtUf /cMUtUf ., id& 70 pu G
£3Y adAj: adAj: 206 2066 6 kj (492 k .rd rd))
Ho:ad va va 1 Jk 4 t uudly uudlyre re--: • • • •
80 dkg pacal pacal • 4 v6r6s v6r6shagyma hagyma • 1 dl ola j ola j 4 gerezd f okh khag agym ymaa • s6 s6 • pirospaprika bars • 1sza szarrftott paprika 80 dkg burgonya. burgonya.
A megtisz megtisztf tfto tott tt pa paca calt lt s6 s6ss vf vfzb zbEmpuh Empuhaara f ozzuk, ozzuk, mf g szep sz ep fe fehe her, r, barso barsony nyos os le lesz sz.. A voroshagym voroshagymat apr6 r6rra vag vag juk , megfon megfonn nyasztjuk az olajo ajon n, radob juk a zuzot otll fokhagymat,, ma fokhagymat majd jd a hos hossz szu u cs cslk lk ok ra r a va vago gottt pacal pacaltt. S6zzuk, zu k, borsoz borsozzu zuk, k, pi pirros osp paprikava kavall bo bov ven megs megszz6rjuk, beledobj led objuk uk a papr papriik at, f elontjuk elontjuk vfzze vfzzell es lassu td tdzo zon, n, fe fedo do alatt foz fozzzuk . Amiko ikorr a paca pacall te tell jes jesen en megpuhul egpuhultt, hozzaadj djuk uk a hoss osszu zuka kasr sraa va vago gottt burgo rgon nyat, ha szuks ukseeges, meg ho hozz zzaaadu adun nk an annyi nyi vizet, hog hogy ellep je, es k eszr szree f ozozzuk . Sav Savaanyu yusag sagg gal talal juk juk .
~
PaprilW ~
alatt megfonn alatt megfonnyaszt yasztjuk juk . Hozzaa Hoz zaadju djuk k a felkarika felkarikazot zottt k ololbasz ba szt, t, ne neha hany ny pe perc rcig ig egy egyCit Cittt pirf rftj tjuk uk,, ma majd jd a td tdzrol leve eve-ve el elke keve verj rjuk uk be benn nnee a piro pirosp spap apri rika katt es a megti megtisz sztf tfto tott tt,, kock ko ckar araa va vago gott tt bur burgo gony nyaat. Fel Felont ontjuk juk ann annyi yi vIz vIzzel zel,, hogy hogy az ege gesz szet et ep eppe pen n ho hogy gy ell ellepje epje.. Ov Ovat atosa osan n s6 s6zz zzuk uk,, es fefedo al alat attt la lass ssu u td tdzo zon n fo fozz zzuk uk . Mi Miko korr a kru krump mpli li fe feli lig g me meggpuhult hult,, hozz ozzaad aadjuk juk a kicsu kicsumaz mazot ottt, fel felkar karika ikazot zottt zoldpapzoldpaprik at, a meghamoz meghamozot ottt es ci cikk kkek ekre re va vago gott tt pa para radi dics csom omot ot,, es tov ovab abbr braa is fe fedo do alatt att,, las lassu su tdz dzon on az eg eges esze zett puh puhar araa fozzuk. fo zzuk. Vegi. Vegi.il be bele lete tess sszu zuk k a me meg gmos osot ott, t, le lebo boroz rozo ott virslit, me meg g egy gyeet fo forr rral alun unk k ra rajt jtaa. Sa Sava vany nyUsa Usagg ggal al va vagy gy Ide denysala nysalataval taval talal talaljuk. juk.
r---
Pa r r~ ~ £( , /cMUtUf /cMUtUf .,., id& 40 t J J .. e e rr c " L
£ .1 y adAj: 20 209 96 kj kj (499 k .r d d)
Ho:adv a a 1J 1J k 4 tuudlyre tuudlyre--: • 50 dk dk g pa para rajj • 5 dkg zsf zsfrr '" 5 zsem zsemle le • 2 dl tej • 2 tojas • 2 evokanal zsemlemarzsa • 10 dkg reszel reszelt sajt liszt szt • s6 • bo borrs. • 1 evokanal li
£ ( ( , /cM /cM U U tUf ., tUf ., i d perr l d& 40 pe
£ .1 y yadAj adAj:: 2247 kj (535 k .r d d)
Ho:adv a a 1J 1J k 4 tuudly tuudlyr r e-: • • • •
burgony onyaa • 40 dkg virsl rslii 1 kg bur fUst61t 1tsszal zalo onna I » 10 dk g fUst61t fUst61tk k olbasz 10 dkg fUst6 1 nag nagy y f ej e j ha hagy gyma ma • 1kis kiskanal kanal piros pirosp paprik a 1 z61dpaprik a • 1 paradic dicssom • s6.
A sz szalonnat alonnat vek ony csl slk k okra va vagj gjuk uk,, me megpi gpirrft juk juk , ra ra-dobju bjuk k a megtiszt megtisztfto ftottt, f iino nomra va vagot gottt ha hagym gymat at,, es f ed ed ~
& Q~
[! '~ ® I : !: J (2 ) @ @
A pa parrajt nyerse sen n led edaraljuk araljuk , 2 dk g zsfrb sfrban an meg megpar parololIllk , lis liszt zttel tel meg egh hintjuk, es j6l elkev elkeverjuk erjuk . A zsomleket li j j jbe jbe beazt beaztatj tjuk uk , j6l kicsav kicsavarj arjuk, uk, sze szetmo tmorzs rzso olj lju uk, es hu husJara ral6 l6n n atdar aral alva va a pa para rajh jhoz oz ke keve verju rjuk k . S6v S6val, al, bors borssal sal Il,,esftju Il sftjuk k , hoz ozzaa zaad d juk a tojaso ojasok k at, at, al alap apos osan an oss ossze zeke kev verd ki kiss galuskak at szagga aggattva, lassan f avo, avo, s6s vIZvIZ1 0 k , ma j jd hen he n kifozzuk . A ma mara rade dek k zs zsfr frba ban n a zs zsem emle lemo morz rzsa satt me meg gI'lrftjuk I'l rftjuk , es a galuska galuskakat kat bel belefo eforga rgatju tjuk k . Ta Tala lala lask skor or a rereelt sajt ajtttal meghin meghintjuk tjuk . & Q~
e:JytiUtd e:Jy tiUtd
~
~ o o~ ~ E j .j y y tUiaj tUiaj:: 18$2 kj (441 kctd )
H t J J J J : : Z Z 4vJ6k 4 vJ6k 8~: • 60 dkg da dan31tse n31tserte rtesshus • 1 kg k elk apos poszta zta • 1 ha hagy gym ma rizs • 6 dl tejfO ejfOll 2 ev6kana v6kanallnyi vaj • 10 dkg ri csipet et kom komenym enymaag • s6 • 3 k anal anal olaj • 1 csip • 1 kiskana kiskanall pi pirrosp ospapri aprik k a. a. 0
A daral daraltt hust por porkoltsz koltszeeruen eIk eszf t juk juk , rovid Iere Iere, zsf r jara pi pirrit juk juk,, a riz izst st meg megf6z f6zzuk zuk . A k elk elk apos aposzt ztaat Ievel eleire eire bont bo nt juk juk,, me meg gmossu ssuk k , es 10 percr creeso soss vfzbe azt ztatj atju uk, majd le leo oblft juk juk , es sos, k omeny nyma mag gos vi vizb zbeen feI feIpuh puhaara f Ozzuk . Egy tepsit k ivajaz ivajazunk , az aijara simft ftun unk k eg egy y reteg te g ka kapos poszztale taleve vellet, ra eg egy so sor rizst rizst,, egy sor hus hust, t, es tejf aIt aIt ret reteegezunk . Ez Eztt addi addig g f oly olytatjuk, am amfg fg a hozzav zzavaalok elfog lfogyn ynak ak . A tet tetej ejer eree k elkaposzt elkaposztat teszu zunk nk , es ala alap posa osan n megken meg kenjuk juk tej tejf f olleL A marad m aradek ek va jat fei feim meleg egf f t j ju uk , a te30--35 perc te jer jeree ont j ju uk, es eI6melegftet elegftettt sut sut6be 6ben n 30 percig ig (arrany (a anybar barn nara) sutj utjuk uk . Alonna lonnall, f orr rro on ta tala lall juk juk .
11~ ® I :! : J( 2 )@ @
e:J y yt t iUt d d
0
hozzaadj hozza adjuk uk a pirospa pirospap prik ikat at,, kb kb.. 1 dl vizet es 1-2 pe perrcig forr fo rral alju juk. k. Eb Ebbe be be bele lete tess sszu zuk k a koe koeka kara ra va vago gott tt hu hust st,, so sozz zuk, es es fe fed6 d6 alatt parol paroljuk juk . A gom omb bat a vfzt61leesurgatva cikke cikkekre kre vagju vagjuk k . KUl KUlon on a szalon szalonnat nat is koek koekara ara vag vagjuk juk,, kiesi kie sitt megp megpir irft ftju juk k es hozza hozzate tess sszu zuk k a gomba gombatt . Megszor Megszor- j ju uk borss borssal, al, f inom i nomra ra va vago gott tt pe petr trez ezse sely lyem emzo zold ldde dell es nenehany ha ny pere pere pa paro rola lass ut utan an ho hozz zzak akev ever erju juk k a hush hushoz oz.. Ve VegU gUll a lisztb lis ztb61 61 es tejfolb6 tejfolb61 1 keszUlt keszUlt haba habaras rastt bel beleon eontju tjuk, k, es ujra atf orraljuk . Ho Hozz zzak akev ever erju juk k a ta tarh rhon onya yat, t, al alap apos osan an at atfo forr gatj atjuk, uk, es talalju talaljuk k .
r -
~
---------- ----------
EtkMzt Etk Mztm" m" idO : : 60 60 put:070 0 kj (731 kctd) Ej)' tUiaj: 307
tuMUlyr r e-: e- : HDJ:Z4 v v J 6 k 4 tuMUly • 1 kg ponty • 50 dkg burgonya • 10 dkg fUstolt fUstolt szalo szalonna nna • 2 reszelt reszelt vorosha voroshagyma gyma zoldpapri paprika ka • 2 pa para radi dics csom om • 5 dkg vaj vaj • 2-3 zold
• s6 • pir pirosp ospapr aprika ika • 2 dl tejf tejfoI oI.. A burgo burgony nyat at he heja jaba ban n me megf gf6z 6zzu zuk k , let letisz isztft tftjuk juk,, es kar kariik 6kra vagjuk A halat halat megti megtisztf sztftj tju uk, leob leobll lltj tjuk uk es szal szalo o n-
~
~ o o~ ~ E j .j y y tUiaj tUiaj:: 18$2 kj (441 kctd )
H t J J J J : : Z Z 4vJ6k 4 vJ6k 8~: • 60 dkg da dan31tse n31tserte rtesshus • 1 kg k elk apos poszta zta • 1 ha hagy gym ma rizs • 6 dl tejfO ejfOll 2 ev6kana v6kanallnyi vaj • 10 dkg ri csipet et kom komenym enymaag • s6 • 3 k anal anal olaj • 1 csip • 1 kiskana kiskanall pi pirrosp ospapri aprik k a. a. 0
A daral daraltt hust por porkoltsz koltszeeruen eIk eszf t juk juk , rovid Iere Iere, zsf r jara pi pirrit juk juk,, a riz izst st meg megf6z f6zzuk zuk . A k elk elk apos aposzt ztaat Ievel eleire eire bont bo nt juk juk,, me meg gmossu ssuk k , es 10 percr creeso soss vfzbe azt ztatj atju uk, majd le leo oblft juk juk , es sos, k omeny nyma mag gos vi vizb zbeen feI feIpuh puhaara f Ozzuk . Egy tepsit k ivajaz ivajazunk , az aijara simft ftun unk k eg egy y reteg te g ka kapos poszztale taleve vellet, ra eg egy so sor rizst rizst,, egy sor hus hust, t, es tejf aIt aIt ret reteegezunk . Ez Eztt addi addig g f oly olytatjuk, am amfg fg a hozzav zzavaalok elfog lfogyn ynak ak . A tet tetej ejer eree k elkaposzt elkaposztat teszu zunk nk , es ala alap posa osan n megken meg kenjuk juk tej tejf f olleL A marad m aradek ek va jat fei feim meleg egf f t j ju uk , a te30--35 perc te jer jeree ont j ju uk, es eI6melegftet elegftettt sut sut6be 6ben n 30 percig ig (arrany (a anybar barn nara) sutj utjuk uk . Alonna lonnall, f orr rro on ta tala lall juk juk .
(~
fi & {J@0 ~@ f fi
~
~ y ytt tt iU t d d
~~
£~m~W~~ j: 1735 kj (413 k cal) £ 3 1 a.M. j:
Ho~k6f~~:
r -
~
---------- ----------
EtkMzt Etk Mztm" m" idO : : 60 60 put:070 0 kj (731 kctd) Ej)' tUiaj: 307
tuMUlyr r e-: e- : HDJ:Z4 v v J 6 k 4 tuMUly • 1 kg ponty • 50 dkg burgonya • 10 dkg fUstolt fUstolt szalo szalonna nna • 2 reszelt reszelt vorosha voroshagyma gyma zoldpapri paprika ka • 2 pa para radi dics csom om • 5 dkg vaj vaj • 2-3 zold
• s6 • pir pirosp ospapr aprika ika • 2 dl tejf tejfoI oI.. A burgo burgony nyat at he heja jaba ban n me megf gf6z 6zzu zuk k , let letisz isztft tftjuk juk,, es kar kariik 6kra vagjuk . A halat halat megti megtisztf sztftj tju uk, le leob obll lltj tjuk uk,, es szal szalo o nlIaacsfkok k lI k al meg megtdz tdzdel deljuk juk,, maj majd d megsozzuk . Tuzal zall6 l6 ta ta-lilt zsi zsirrade adekka kkall kik kikenu enunk, nk, alj aljara ara fek fektet tetjuk juk a felka felkarik rikazo azott t Ilurgon Ilur gonyat yat,, rah raheelyez yezzuk zuk a tdzde tdzdelt lt hal halsze szelet leteke ekett. A koekakoekavagott ott fUs fUsto tolt lt szalon szalonnat nat zsf zsfrja rjara ra su sutju tjuk, k, meg megfut futtat tatju juk k III vag llen lle nne a resze reszelt lt ha hagy gyma mat, t, me megs gszo zorr juk juk pir pirosp ospapr aprika ikaval val,, lolleresztj lo resztjttik 1dl vizzel es beforraljuk . Belerakju Belerakjuk k a felszefelszeItlte teltzoidp ltzoidpapr aprik ikat, at, a hejat61 hejat61 megt megtisz isztft tftott ott par paradi adicso csomo mott. Klsse me megs gsoz ozzu zuk, k, es a ha halr lraa on ontj tjuk uk . A va vaja jatt ap apro ro da dara ra-hokb kban an rat ratord ordeelj lju uk, a tejf ollel ollel mego megonto ntozzu zzuk k es sut6b sut6ben en 35--40 per b. 35 percig cig sUt sUtjuk juk . Vigya yau uun unk k ar arrra, hog ogy y a hal hal mcg mc g ne barnu barnulj ljon on,, es a bu burg rgon onya ya sz szep ep pirosr pirosraa su sulj ljon on..
r---
& {J {J~ ~
[!,,~ @ f f [! f i
~yttiUtd
0
~~IUidek £~m~W~~ j: 3200 KJ (762 kcal) £ 3 1 a.M. j:
Ho~k4!~~:
.• 70 dkg dkg marh marhah ahus us • 1 kg bur burgo gonya nya • 1 dl olaj • 2 k6z k6zepe epess v6r6shag v6r6shagyma yma • 30 dkg z61dpaprika • 20 dk dkg g para paradi dics csom om • 2 dl tej tejf6 f61 1 • s6. . . A hust fel felsze szelet leteljt eljtik, ik, kive kiverjt rjtik, ik, sozzuk, sozzuk, es for forro ro ola olajba jban n hirtelen hirtel en kistitjti kistitjtik k . Kio Kiolajo lajozot zottt teps tepsibe ibe fek fektet tetjtik jtik a karika karikakkra va vago gott tt bu burg rgon onya yat, t, me megso gsozz zzuk, uk, es rahe rahelye lyezz zztik tik a hus hus-szeleteket.. Ras szeleteket Raszel zelete eteljti ljtik k a voro vorosha shagym gymat, at, a fel felkar karika ikazo zott tt zoldp zo ldpap apri rika kat, t, pa para radic dicso somo mot, t, majd ma jd lef lefed edjti jtik k az eg eges esze zett burgonyaszeletekkel.. burgonyaszeletekkel A stilt stilt vis vissz szam amar arad adtt zs zsir irad adek ekab abaa keverj kev erjtik tik a tejf6lt, tejf6lt, keye keyess vIz vIzzel zel fel felhfg hfgftj ftjuk, uk, es az egesze egeszett a rakotta rak ottasra sra ontj ontjtik tik . St Stit it6be 6ben n la lass ssu u tUz tUzon on lefe lefedve dve ke kesz szre re stitjtik .
~ Ho~k2
hozzaadj hozza adjuk uk a pirospa pirospap prik ikat at,, kb kb.. 1 dl vizet es 1-2 pe perrcig forr fo rral alju juk. k. Eb Ebbe be be bele lete tess sszu zuk k a koe koeka kara ra va vago gott tt hu hust st,, so sozz zuk, es es fe fed6 d6 alatt parol paroljuk juk . A gom omb bat a vfzt61leesurgatva cikke cikkekre kre vagju vagjuk k . KUl KUlon on a szalon szalonnat nat is koek koekara ara vag vagjuk juk,, kiesi kie sitt megp megpir irft ftju juk k es hozza hozzate tess sszu zuk k a gomba gombatt . Megszor Megszor- j ju uk borss borssal, al, f inom i nomra ra va vago gott tt pe petr trez ezse sely lyem emzo zold ldde dell es nenehany ha ny pere pere pa paro rola lass ut utan an ho hozz zzak akev ever erju juk k a hush hushoz oz.. Ve VegU gUll a lisztb lis ztb61 61 es tejfolb6 tejfolb61 1 keszUlt keszUlt haba habaras rastt bel beleon eontju tjuk, k, es ujra atf orraljuk . Ho Hozz zzak akev ever erju juk k a ta tarh rhon onya yat, t, al alap apos osan an at atfo forr gatj atjuk, uk, es talalju talaljuk k .
fzemJlyr~:
• 80 dkg pulykamellfile • 10 dkg ango~szalonna • 30 dkg fUst61t fUst61ttarja tarja • 20 dkg reszel reszelt sajt • 2 dl tejf61 • s6 vagy Vegeta • 2 gerez gerezd d fo fokh khag agym ymaa • te tej. j. A bundazashoz: lisz lisztt • toja tojass • zse zsemle mlemor morzsa zsa..
el6zo zo nap fokhagy fokhagymas mas tejb tejbee azt aztato atott tt puly pulykam kamell ellsze sze-A z el6 leteke lete kett so sova vall va vagy gy Vegeta Vegetava vall be besz szor orju juk, k, a szoka szokasos sos mo mo-don do n lisztbe lisztbe,, toj tojas asba ba es zse zseml mlem emor orzs zsab abaa forg fo rgat atjuk juk . Egy tuzall tuz allo o ede edeny ny alja aljatt kibe kibelelj leljtik tik a szal szalonna onnaval, val, raf rafek ek tet etjt jtik ik a bepanfrozott bepanf rozott pulykam pulykamellsze ellszeleteke letekett. Beta Be taka karj rjuk uk a fti ftisto stolt lt tarj ta rjav aval al,, is isme mett pu pulyk lykam amel ellsz lszel elet etek eket et fe fekt ktet ettin tink k ra ra,, vegtil vegtil rate ra terf rftjt tjtik ik a ma mara rade dek k ft ftist istolt olt ta tarj rjat at.. Bev Bevonju onjuk k a tejf611e tejf611ell, ~HUt i Iz megszo meg szorjuk rjuk a resze reszelt lt saj sajtta ttall. Koz Kozepe epess lan langon gon alu alufoli foliava avall £~mu?W45per £~mu?W45pe r u lef lefedv edvee kb kb.. la lara ra hos hossz szat at sti stitjt tjtik, ik, ve vegO gOll az al aluf ufoli oliat at le leve ve-£ 3 1 a.M. j: j: 52 5280 80 kj (125 (1257k 7kc c41 41)) ve, a tetej tetejet et piro pirosra sra stit stitjtik jtik . Azo Azonna nnaI, I, for forron ron tal talalju aljuk k .
~
~~
£~m~W~~ j: 1735 kj (413 k cal) £ 3 1 a.M. j:
Ho~k6f~~:
~~IUidek £~m~W~~ j: 3200 KJ (762 kcal) £ 3 1 a.M. j:
Ho~k4!~~:
.• 70 dkg dkg marh marhah ahus us • 1 kg bur burgo gonya nya • 1 dl olaj • 2 k6z k6zepe epess v6r6shag v6r6shagyma yma • 30 dkg z61dpaprika • 20 dk dkg g para paradi dics csom om • 2 dl tej tejf6 f61 1 • s6. . . A hust fel felsze szelet leteljt eljtik, ik, kive kiverjt rjtik, ik, sozzuk, sozzuk, es for forro ro ola olajba jban n hirtelen hirtel en kistitjti kistitjtik k . Kio Kiolajo lajozot zottt teps tepsibe ibe fek fektet tetjtik jtik a karika karikakkra va vago gott tt bu burg rgon onya yat, t, me megso gsozz zzuk, uk, es rahe rahelye lyezz zztik tik a hus hus-szeleteket.. Ras szeleteket Raszel zelete eteljti ljtik k a voro vorosha shagym gymat, at, a fel felkar karika ikazo zott tt zoldp zo ldpap apri rika kat, t, pa para radic dicso somo mot, t, majd ma jd lef lefed edjti jtik k az eg eges esze zett burgonyaszeletekkel.. burgonyaszeletekkel A stilt stilt vis vissz szam amar arad adtt zs zsir irad adek ekab abaa keverj kev erjtik tik a tejf6lt, tejf6lt, keye keyess vIz vIzzel zel fel felhfg hfgftj ftjuk, uk, es az egesze egeszett a rakotta rak ottasra sra ontj ontjtik tik . St Stit it6be 6ben n la lass ssu u tUz tUzon on lefe lefedve dve ke kesz szre re stitjtik .
~ Ho~k2
r---
fzemJlyr~:
• 80 dkg pulykamellfile • 10 dkg ango~szalonna • 30 dkg fUst61t fUst61ttarja tarja • 20 dkg reszel reszelt sajt • 2 dl tejf61 • s6 vagy Vegeta • 2 gerez gerezd d fo fokh khag agym ymaa • te tej. j. A bundazashoz: lisz lisztt • toja tojass • zse zsemle mlemor morzsa zsa..
el6zo zo nap fokhagy fokhagymas mas tejb tejbee azt aztato atott tt puly pulykam kamell ellsze sze-A z el6 leteke lete kett so sova vall va vagy gy Vegeta Vegetava vall be besz szor orju juk, k, a szoka szokasos sos mo mo-don do n lisztbe lisztbe,, toj tojas asba ba es zse zseml mlem emor orzs zsab abaa forg fo rgat atjuk juk . Egy tuzall tuz allo o ede edeny ny alja aljatt kibe kibelelj leljtik tik a szal szalonna onnaval, val, raf rafek ek tet etjt jtik ik a bepanfrozott bepanf rozott pulykam pulykamellsze ellszeleteke letekett. Beta Be taka karj rjuk uk a fti ftisto stolt lt tarj ta rjav aval al,, is isme mett pu pulyk lykam amel ellsz lszel elet etek eket et fe fekt ktet ettin tink k ra ra,, vegtil vegtil rate ra terf rftjt tjtik ik a ma mara rade dek k ft ftist istolt olt ta tarj rjat at.. Bev Bevonju onjuk k a tejf611e tejf611ell, ~HUt i Iz megszo meg szorjuk rjuk a resze reszelt lt saj sajtta ttall. Koz Kozepe epess lan langon gon alu alufoli foliava avall £~mu?W45per £~mu?W45pe r u lef lefedv edvee kb kb.. la lara ra hos hossz szat at sti stitjt tjtik, ik, ve vegO gOll az al aluf ufoli oliat at le leve ve-£ 3 1 a.M. j: j: 52 5280 80 kj (125 (1257k 7kc c41 41)) ve, a tetej tetejet et piro pirosra sra stit stitjtik jtik . Azo Azonna nnaI, I, for forron ron tal talalju aljuk k .
• 30 dkg szele szelesm smet etel eltt • 15 dkg daralt mak baracklekv ekvar ar • 1 ev6kanal porcukor • 15 dkg barackl • 2 ev6kanal olaj • s6.
j6 tudJU,/ A Leuw f ott o tt uir uir!!<:e :eam amiJ iJok okat at t~ t~yu yukk
fO~ fO ~
boma bo mat t , citromiivet
i - zMUett t e jbe , ,)) e o pacoijuk 2 ortm tU . v~yuk fa , tVtejM pMbot)
A teszta tesztatt sos vfz vfzben ben kif kif6zz 6zztik, tik, lec lecsepe sepegtet gtetjtik jtik . Egy ola j j- jal jal kikent kikent tUz tUzall allo o taI taIba ba ret retege egesen sen ler lerakj akjuk uk a tesz tesztat tat,, a por por-cukor cu korra rall el elke keve vert rt ma mako kott es a barac barackl klek ekva vart rt.. Add Addig ig fol folyytatju ta tjuk k a rete retege geze zest, st, am amfg fg a hozza hozzava valok lok el elfo fogyn gynak ak . Elo Elo-mele me legf gfte tett tt sti stit6b t6bee te tess sszti ztik, k, es 20 perci percig g st stitj itjti tik k .
o
& Q€ @ [! ' ~ (£)ID ®
30955 !
• 50 dkg tarhonya • 5 dkg zsf zsfrr • 4 tojas tojas evokanal evoka nal liszt dl teJIO '&"1 '& "1 • 1 • k' h _•. 2 dl es egynyipirosp egynyipirospaprik aprikaa· so. ' A tarho tarhonyat nyat 3 dkg zsirban r6zsaszimlre r6zsaszimlre piritjuk, piritjuk, felon felontt jGk j Gk 8 dl vizz vizzeel, s6z s6zzuk zuk,, es fed fedo o ala alatt tt puhara par paro ol juk juk . A to j jaso to asokat kat meg megf f ozzuk, ozzuk, megtisztitjuk, es karikakra vagjuk vagjuk . A me megma gmarrad adtt zsir irtt fe fellolvasz olvasztjuk, tjuk, belek belekeverj everjuk uk a paprikat paprikat, felengedjGk 1 dl vizzel, vizzel, es hozza hozzaadju adjuk k a liszttel liszttel elkeve elkevert rt tejfollt. Az ege tejfo egesz szet et fe fellforra forraljuk, ljuk, es tepsi tepsibe be soro soronk nk ent le le-rakju akjuk k ugy, hogy egy reteg reteg tar tarhony honyara ara egy rete eteg g toj tojaas kerGlj ker Gljon. on. Min Minden den sort sort me megont gontozu ozunk nk a paprika paprikass lev level, el, a fellso sorr fe rraa ta tarrhonyat teszunk . Elome Elomelegite legitett tt sUtob sUtobeen sUtjuk , forr forr6n 6n talaljuk . 20-25 20 -25 percig sUtjuk
RAXdttW6 Etkefz . £tMi id& 45 ~".v cA J ) Ejya Ejy a.daj daj:: 3478!
H D D~4~"': ~ 4~"':
~
t1ie t1 iejjfa fal l J
jeUJ~oU f1 - iLId;dJ i LId;dJ
kivval pirOf ropo ki ropojOr jOr;be ;beiat iat rOZfM~ rOZfM~
omL6f omL 6f teoz. teoz.··
0
Etkefz . £tMi id& 60 perv
~
tJiliJJe.. tep>iJJe
) ® ® ~1tti tiUtd & Q€ @ [! , ~ ® < : 9C Q )®
RAXdt ~ ~ 4 ~e,:
/ e e ,, J e o jekt:wuk
alait fU A f~ f~ob obm m fi fitt or ortV tV fUw~
~1tiUtd
~ HD~
uepejtwuk
hozzavalak tartanak . Kets Ketsoronke oronkent nt megv megvajazz ajazzuk, uk, a leglegfelso sort pedig megs megsz6rju z6rjuk k resz reszel eltt sajttal sajttal.. Ezutan raont juk juk a kisse kisse megsa megsazot zottt tej tejet, et, es for forr6 r6 sutobe sutoben n add addig ig sUt sUt--. juk, juk, amig a zs zseml emlee fel felszi szivja vja a tej tejet, et, es a tet teteje eje pir piruln ulnii kezd. Forran Forran talal talaljuk juk .
r - - -
R PuM1cJp8~ Etke f f z z .£tMi id& 60 perv Ejya..daj: 1843!
H Du i . v v a a JJ J k 4~:
• 60 dkg sava savanyti nyti kapos kaposzta zta • 2 evokanalolaj • 2 k6zep k6zepes es fejv6r6sh fej v6r6shagyma agyma • 15 dkg ri rizs zs • 1 dl tejf61 • 15 dkg szalonna kaveskanall pirospaprika • s6. • 1kaveskana A hagym hagymat at megpu megpucoljuk coljuk,, karik karikakra akra vagjuk, vagjuk, es az olajban fedo alatt aranysar aranysargara gara piritj piritjuk, uk, meghi meghintjuk ntjuk a papripaprikaval, kav al, es beletess beletesszuk zuk a kap kaposztat osztat.. Felontjuk annyi vizzel, vizzel, amennyi a kaposz kaposzta fel feleig eig er. Fed Fedo o alatt alatt puhara puhara par parolj oljuk uk . Tobbsz Tob bszor or kev keverg ergess essuk, uk, es fig figyel yelju jun nk arra ra,, ho hogy gy a ka ka-poszta alatt legal legalabb egy LilinyiIe Ie min mindig dig legyen! Mikor a kaposzta megpuhu egpuhullt, hoz hozza zaontj ontjuk uk a tejf6lt tejf6lt,, a megmomegmosot ottt ri rizs zst, t, es es fe fedo do alat attt va vagy gy suto sutobe ben n addig paroljuk, amfg a rizs rizs megpu megpuhu hull Kozben a szalonnat felkockazzuk,
~
RAXdt ~ ~ Etkefz . £tMi id& 60 perv
4 ~e,:
HD~
30955 !
• 50 dkg tarhonya • 5 dkg zsf zsfrr • 4 tojas tojas evokanal dl teJIO '&"1 '& "1 • 1'evoka •k h nal liszt _•. 2 dl es egynyipirosp egynyipirospaprik aprikaa· so. ' A tarho tarhonyat nyat 3 dkg zsirban r6zsaszimlre r6zsaszimlre piritjuk, piritjuk, felon felontt jGk j Gk 8 dl vizz vizzeel, s6z s6zzuk zuk,, es fed fedo o ala alatt tt puhara par paro ol juk juk . A to j jaso to asokat kat meg megf f ozzuk, ozzuk, megtisztitjuk, es karikakra vagjuk vagjuk . A me megma gmarrad adtt zsir irtt fe fellolvasz olvasztjuk, tjuk, belek belekeverj everjuk uk a paprikat paprikat, felengedjGk 1 dl vizzel, vizzel, es hozza hozzaadju adjuk k a liszttel liszttel elkeve elkevert rt tejfollt. Az ege tejfo egesz szet et fe fellforra forraljuk, ljuk, es tepsi tepsibe be soro soronk nk ent le le-rakju akjuk k ugy, hogy egy reteg reteg tar tarhony honyara ara egy rete eteg g toj tojaas kerGlj ker Gljon. on. Min Minden den sort sort me megont gontozu ozunk nk a paprika paprikass lev level, el, a fellso sorr fe rraa ta tarrhonyat teszunk . Elome Elomelegite legitett tt sUtob sUtobeen sUtjuk , forr forr6n 6n talaljuk . 20-25 20 -25 percig sUtjuk
~
RAXdttW6 Etkefz . £tMi id& 45 ~".v cA J ) Ejya Ejy a.daj daj:: 3478!
H D D~4~"': ~ 4~"':
• 25 dkg fr friissjuhtur6 • 20 dk g sajt • 10 dkg vaj • 5 zsem zsemle • 5 dl te tejj • s6.
hozzavalak tartanak . Kets Ketsoronke oronkent nt megv megvajazz ajazzuk, uk, a leglegfelso sort pedig megs megsz6rju z6rjuk k resz reszel eltt sajttal sajttal.. Ezutan raont juk juk a kisse kisse megsa megsazot zottt tej tejet, et, es for forr6 r6 sutobe sutoben n add addig ig sUt sUt--. juk, juk, amig a zs zseml emlee fel felszi szivja vja a tej tejet, et, es a tet teteje eje pir piruln ulnii kezd. Forran Forran talal talaljuk juk .
r - - -
R PuM1cJp8~ Etke f f z z .£tMi id& 60 perv Ejya..daj: 1843!
H Du i . v v a a JJ J k 4~:
• 60 dkg sava savanyti nyti kapos kaposzta zta • 2 evokanalolaj • 2 k6zep k6zepes es fejv6r6sh fej v6r6shagyma agyma • 15 dkg ri rizs zs • 1 dl tejf61 • 15 dkg szalonna kaveskanall pirospaprika • s6. • 1kaveskana A hagym hagymat at megpu megpucoljuk coljuk,, karik karikakra akra vagjuk, vagjuk, es az olajban fedo alatt aranysar aranysargara gara piritj piritjuk, uk, meghi meghintjuk ntjuk a papripaprikaval, kav al, es beletess beletesszuk zuk a kap kaposztat osztat.. Felontjuk annyi vizzel, vizzel, amennyi a kaposz kaposzta fel feleig eig er. Fed Fedo o alatt alatt puhara puhara par parolj oljuk uk . Tobbsz Tob bszor or kev keverg ergess essuk, uk, es fig figyel yelju jun nk arra ra,, ho hogy gy a ka ka-poszta alatt legal legalabb egy LilinyiIe Ie min mindig dig legyen! Mikor a kaposzta megpuhu egpuhullt, hoz hozza zaontj ontjuk uk a tejf6lt tejf6lt,, a megmomegmosot ottt ri rizs zst, t, es es fe fedo do alat attt va vagy gy suto sutobe ben n addig paroljuk, amfg a rizs rizs megpu megpuhu hull. Kozben a szalonnat felkockazzuk, sfrjara pir pirftj ftjuk, uk, es mik mikor or a riz rizss is is megpuhu megpuhult, lt, a kap kaposz osz-tara kanalaz kanalazzuk zuk . Melegen talaljuk .
Egy tdza dzall6 ll6 tal talat at val valial ial kikenunk kikenunk , meg meghin hintju tjuk k res resze zelt lt sajttal, sajtt al, rates ratesszGk szGk a vekony vekonyra ra felva felvagott gott zsem zsemleke leket, t, meg meg-sz6rju sz6 rjuk k elm elmorz orzsol soltt tur tur6va 6val, l, es ad addig dig retegez retegezzuk zuk,, mig a
G
&.
Q@2)
(1~ @ f fi@ fi@
&.
~ytt£Utd
. R R . ofb10! ofb10! H tA 1 c A r O n b b
~.
fen EtkMzf J J :u£' : u£' W: 60 E~va E~v ad a j: 2331 kj (SSS (SSS kc I d) d)
H tJu :I tJu :I 1.uaiJk 1. uaiJk 4 ~I!/:
• • • • •
25 dkg makar6ni makar6ni vagy spagetti 15 dkg dkg sonka sonka • 5 dkg Iiszt Iiszt • 2 tojas 2 tojass tojassarg argaja aja • 2 ev6 ev6kan kanal al tejfol tejfol 3 dkg zsfr • s6 • bo borrs • ola olaj zsemlemorrzsa. zsemlemo
A sonkat ledar ledaraljuk aljuk,, vagy apro apro kock kockara ara vagj vagju uk . A tes teszztat sos, olajos vfzben kif 6zz 6zzuk,es lesz leszdrj rjuk uk . Azsfrto Azsfrtoss sszzekeverjuk a lisztt liszttel, hozzaadjuk a tejf6l tejf6 lt, egy egesz to ja to jasst, plusz plu sz ke kett sargajat sargajat,, keshegyny keshegynyii bor borsot sot,, es ossze osszedolg olgozozzuk . Az eg eges eszzet felf6z felf6zzuk zuk a hus ussa sall es a tesz tesztaval egylitt egylitt. Kisse k ihdt ihdtju juk, k, es he heng nger er al alak ak u dar darabo abokat kat for form malunk bel6le.. Ezeket lisztbe, bel6le lisztbe, toj tojasb asbaa es zseml zsemlemo emorzs rzsaba aba far far-gatt ju ga juk, es ola olajba jban n kis kisutj utjuk uk . Parad Paradicsom icsommarta martassal ssal kfna kfnall j juk uk .
1 < . fJfb1o r fJfb1o r rer r er l:M u a L b k idt t f f : : 7S perv perv Et kMzfJ: k MzfJ: u u £' £' id Ejf adaj: 2247 k j (S3S kc kcId) Id)
HtJu : : I1. I1 .uaiJk 4 ~I!/:
~
Q@2)
~@ f f f i@
~ytt£Utd
0
A hag hagyma ymatt meg megpu pucol coljuk juk,, es f elkarikazzuk . Keves zsir zsiraa-.. dek de k k kal a l kikent kikent teps tepsibe ibe tes tesszu szuk k a hus, bur burgon gonya ya es hagyhagyma kevereket. kevereket. Sova Soval, l, barssal barssal megfd megfdszere szerezzuk, zzuk, es a te tete te- jett beter je beterftjuk ftjuk a fUsto fUstolt lt szalonn szalonnaval aval.. Keves vizet onWnk ala, al a, es el6mele el6melegft gftett ett sut sut6be 6ben, n, tob tobbsz bszor or meg megkev kever erve ve roropog6s po g6sra ra sut sutjuk juk . Zold Zoldpetre petrezsely zselyemme emmell meghi meghintve, ntve, for for-ran ra n talaljuk .
r -----
S a jt o r joU
H ou: ou : l1. l1 . uaiJk2
• • • •
!~Y l!/ :.
4 toja tojas • 20 dkg sajt 25 dkg zse zsemlembrzsa 10 dkg vaj • s6 • joghurt pirrospaprika. pi
A va j jat at elkeverjuk a tojaso ojasok k sargajava rgajaval, l, csipe csipetnyi tnyi sot, pirospaprikat tes pirospaprikat teszunk bele, es hoz ho zzaadjuk a le leresze reszelt lt sajtott es 20 dkg zsemle to zse mlemo morrzsat zsat.. Jol osszedolgozzuk, k is is gombo mbocok cokat at fo form rmalunk alunk bel bel6le 6le,, es belefargatjuk a fe fellvert . to jasfeherjejek be es a mara marade dek k zsem zsemllemorzsaba emorzsaba.. Farro olajba ola jban n vil ilag ago oss ssarg argaara sU sUtj tjOk Ok , joghurtt joghurttal le leon ontv tvee tal alaal j ju uk.
. R R . ofb10! ofb10! H tA 1 c A r O n b b
~.
fen EtkMzf J J :u£' : u£' W: 60 E~va E~v ad a j: 2331 kj (SSS (SSS kc I d) d)
H tJu :I tJu :I 1.uaiJk 1. uaiJk 4 ~I!/:
• • • • •
25 dkg makar6ni makar6ni vagy spagetti 15 dkg dkg sonka sonka • 5 dkg Iiszt Iiszt • 2 tojas 2 tojass tojassarg argaja aja • 2 ev6 ev6kan kanal al tejfol tejfol 3 dkg zsfr • s6 • bo borrs • ola olaj zsemlemorrzsa. zsemlemo
A hag hagyma ymatt meg megpu pucol coljuk juk,, es f elkarikazzuk . Keves zsir zsiraa-.. dek de k k kal a l kikent kikent teps tepsibe ibe tes tesszu szuk k a hus, bur burgon gonya ya es hagyhagyma kevereket. kevereket. Sova Soval, l, barssal barssal megfd megfdszere szerezzuk, zzuk, es a te tete te- jett beter je beterftjuk ftjuk a fUsto fUstolt lt szalonn szalonnaval aval.. Keves vizet onWnk ala, al a, es el6mele el6melegft gftett ett sut sut6be 6ben, n, tob tobbsz bszor or meg megkev kever erve ve roropog6s po g6sra ra sut sutjuk juk . Zold Zoldpetre petrezsely zselyemme emmell meghi meghintve, ntve, for for-ran ra n talaljuk .
r -----
A sonkat ledar ledaraljuk aljuk,, vagy apro apro kock kockara ara vagj vagju uk . A tes teszztat sos, olajos vfzben kif 6zz 6zzuk,es lesz leszdrj rjuk uk . Azsfrto Azsfrtoss sszzekeverjuk a lisztt liszttel, hozzaadjuk a tejf6l tejf6 lt, egy egesz to ja to jasst, plusz plu sz ke kett sargajat sargajat,, keshegyny keshegynyii bor borsot sot,, es ossze osszedolg olgozozzuk . Az eg eges eszzet felf6z felf6zzuk zuk a hus ussa sall es a tesz tesztaval egylitt egylitt. Kisse k ihdt ihdtju juk, k, es he heng nger er al alak ak u dar darabo abokat kat for form malunk bel6le.. Ezeket lisztbe, bel6le lisztbe, toj tojasb asbaa es zseml zsemlemo emorzs rzsaba aba far far-gatt ju ga juk, es ola olajba jban n kis kisutj utjuk uk . Parad Paradicsom icsommarta martassal ssal kfna kfnall j juk uk .
1 < . fJfb1o r fJfb1o r rer r er l:M u a L b k idt t f f : : 7S perv perv Et kMzfJ: k MzfJ: u u £' £' id Ejf adaj: 2247 k j (S3S kc kcId) Id)
S a jt o r joU
H ou: ou : l1. l1 . uaiJk2
• • • •
!~Y l!/ :.
4 toja tojas • 20 dkg sajt 25 dkg zse zsemlembrzsa 10 dkg vaj • s6 • joghurt pirrospaprika. pi
A va j jat at elkeverjuk a tojaso ojasok k sargajava rgajaval, l, csipe csipetnyi tnyi sot, pirospaprikat pi rospaprikat tes teszunk bele, es hoz ho zzaadjuk a le leresze reszelt lt sajtott es 20 dkg zsemle to zse mlemo morrzsat zsat.. Jol osszedolgozzuk, k is is gombo mbocok cokat at fo form rmalunk alunk bel bel6le 6le,, es belefargatjuk a fe fellvert . to jasfeherjejek be es a mara marade dek k zsem zsemllemorzsaba emorzsaba.. Farro olajba ola jban n vil ilag ago oss ssarg argaara sU sUtj tjOk Ok , joghurtt joghurttal le leon ontv tvee tal alaal j ju uk.
HtJu : : I1. I1 .uaiJk 4 ~I!/:
• • • •
jo
2 serte sertescsUlok scsUlok 80 dkg dkg burgon burgonya ya • 1 ka kan nal zsfr 2 koze kozepes fej ha hagyma • 10 dkg fiistolt szalonna 1 csokor petre petrezselye zselyemzold mzold • s6 • bors.
M 3J f ( ( ,e ,o A j rU rU f zi 5l 5l ddjeK d djeK e e t t uaic fc ev e" vV vV zbm zbm p z~ z~ o t t dju k dju k lei beU~ tV vibl vibl..uWw Wwkd. kd. A pwCw et et U j raJuu raJuu Z ZMfW M fW U U ttjuk ttjuk Lw e esek) s ek) mArtt i i f f o o £ £ alafj~
A burg burgon ony yat me megt gtiisztftju ztftjuk, k, es kb. egy centis centis kock kockakr akraa vag j juk uk . A csUlkot kicsontozzuk, es szinten felkockazzuk felkockazzu k .
o
8 :: , I JG B [ b ~ ® eJ C 0@ @
f:udni,!
~ J J
t ! ! j y y > > ze . ze .r({u v z i i 5t 5t d d j U U sz sz e e . r e e f f < < : : .k e et1U t1U ! L ! jf z z f f i i rl rl M M / t1U! ji Ju ujuk. Ju ujuk.
~ ft t ti U td
8 : : , IJGB [blS® e JC 0@ @
r--
sapt uJJe i.i. O : : 60 pen E/,/(M~i id O Ejya..dAj: 2 57 Ejya 57 0 !
HtJuA.vt HtJuA.vtJ6k4 J6k4 ~:
• 3 nagyobb nagyobb zelle zellergum rgum6 6 • 10 dkg vaj • 15 dkg zsemlemorzsa • 4 dl tejfol • 4 tojas • 15 dkg trappist trappistaa sajt • kesh keshegyn egynyi yi Droit Droitbors bors..
A jol megtisztfto megtisztftott tt zelle zellergumo rgumott apro kock kockakra akra v6gj v6gjuk, uk, es sos vizben puhara fozziik . Egy tuzall tuzallo o talat (teps (tepsit) it) k iivajazunk, a fott zeller felet szetterftjiik, beterftjiik a karikarikara vago vagott tt keme kemeny ny toja tojasok sok felev felevel, el, keyes keyes tejf6l1el, tejf6l1el,vaja vajass morzsaval morzs aval megszorjuk, megszorjuk, majd ujra zellerreteg zellerreteg,, ra a maradek tojaskarika tojaskarikak, k, vaja vajass morzs morzsa, a, tejfo tejfol, l, az arolt bors, vevegiil a reszelt trappi trappista sta sajt sajt.. Forro siito siitoben ben piros pirosra ra siitj siitjiik iik .
~
SapHbH1car~ E tk tk .. Mziti Mzitiff" ff" idO: 60 pert / Ejya..dAj: 1197 kj (285 1c c A t) Ejya
HtJ~k4~l/: • .1 kg karfiol • 1, 1,5 5 dl husleves
• 1 evokanal evokanal citromle • 15 dkg nyers fUsto fUstolt lt sonk sonkaa
~ f t t ti U td
0
hogy a lev hogy levee csaknem csaknem elp elparo arolog logjon jon,, jol lecsepeg lecsepegtet tetjii jiik k . Kivajazot Kiva jazottt tuzallo tuzallo taiba tessz tessziik iik . A sonka sonkaszele szeletek tek egyik oldalat vekonyan megkenjiik must mustarral, arral, betak betakarjuk arjuk vele a karfiolt, karfiolt, a tetejet befed befedjiik jiik a veko vekonyra nyra vagott sajts sajtszelezeletekkel.. Elom tekkel Elomeleg elegftett ftett siito siitoben, ben, koze kozepes pes home homersekl rsekleten eten 15-20 per percig cig sii siitji tjiik, ik, amfg amfg a saj sajtt a tetejen tetejen rao raolva lvad, d, es szep pirosra siil . Forron talaljuk .
~
S e r t : B G a a J 4 k pihtl, H tO tO t J ra E tk tk .. Mziti Mzitiff" ff" idO: 60 per" Ejya..dA j: 4002!
HDuA..vtJ6k HDuA vtJ6k4 4 ~:
• 4 kozepes kozepes nagy nagysagu sagu csUlo csUlok k (kb. 1-1,5 kg csontjaval) • 1 kg bur burgo gony nyaa • V 2 dl olaj • 15 dkg apr6 hagy hagyma ma • 1 csokor csokor petre petrezsely zselyemzo emzold ld • 56.
A· csi csiilk ilkoke okett gon gondos dosan an me megmo gmossu ssuk, k, lec lecsep sepegt egtetj etjiik iik,, fel orara besoz besozzuk, zuk, majd szaraz szarazra ra torol toroljiik, jiik, es a felhevftett olajon, eras tdzon hirtelen atforgatjuk . Egy keyes vizet ont ontiin iink k ala ala,, es fed fedo o ala alatt, tt, mer mersek sekelt elt tu tuzzon csaknem puhara puha ra parol paroljuk juk . Ekko Ekkorr attessziik attessziik az egeszet egeszet egy tepsibe, tepsibe, melledob mell edobjuk juk a megtisztftott megtisztftott,, cikk cikkekre ekre vagott vagott burgo burgonyat, nyat, es elame elamelegft legftett ett siitaben, merse mersekelt kelt tdzne tdznel, l, olyk olykor-oly or-oly-- . kor lapat lapattal tal megforgatva megforgatva piros pirosra, ra, ropog ropogosra osra sutju sutjuk k . Mi-
r--
sapt uJJe i.i. O : : 60 pen E/,/(M~i id O Ejya..dAj: 2 57 Ejya 57 0 !
HtJuA.vt HtJuA.vtJ6k4 J6k4 ~:
• 3 nagyobb nagyobb zelle zellergum rgum6 6 • 10 dkg vaj • 15 dkg zsemlemorzsa • 4 dl tejfol • 4 tojas • 15 dkg trappist trappistaa sajt • kesh keshegyn egynyi yi Droit Droitbors bors..
~
A jol megtisztfto megtisztftott tt zelle zellergumo rgumott apro kock kockakra akra v6gj v6gjuk, uk, es sos vizben puhara fozziik . Egy tuzall tuzallo o talat (teps (tepsit) it) k iivajazunk, a fott zeller felet szetterftjiik, beterftjiik a karikarikara vago vagott tt keme kemeny ny toja tojasok sok felev felevel, el, keyes keyes tejf6l1el, tejf6l1el,vaja vajass morzsaval morzs aval megszorjuk, megszorjuk, majd ujra zellerreteg zellerreteg,, ra a maradek tojaskarika tojaskarikak, k, vaja vajass morzs morzsa, a, tejfo tejfol, l, az arolt bors, vevegiil a reszelt trappi trappista sta sajt sajt.. Forro siito siitoben ben piros pirosra ra siitj siitjiik iik .
~
hogy a lev hogy levee csaknem csaknem elp elparo arolog logjon jon,, jol lecsepeg lecsepegtet tetjii jiik k . Kivajazot Kiva jazottt tuzallo tuzallo taiba tessz tessziik iik . A sonka sonkaszele szeletek tek egyik oldalat vekonyan megkenjiik must mustarral, arral, betak betakarjuk arjuk vele a karfiolt, karfiolt, a tetejet befed befedjiik jiik a veko vekonyra nyra vagott sajts sajtszelezeletekkel.. Elom tekkel Elomeleg elegftett ftett siito siitoben, ben, koze kozepes pes home homersekl rsekleten eten 15-20 per percig cig sii siitji tjiik, ik, amfg amfg a saj sajtt a tetejen tetejen rao raolva lvad, d, es szep pirosra siil . Forron talaljuk .
SapHbH1car~ E tk tk .. Mziti Mzitiff" ff" idO: 60 pert / Ejya..dAj: 1197 kj (285 1c c A t) Ejya
HtJ~k4~l/: • .1 kg karfiol • 1, 1,5 5 dl husleves
• 1 evokanal evokanal citromle • 15 dkg nyers fUsto fUstolt lt sonk sonkaa • 15 dkg ementaJi sajt
• . 1 evok evokanal anal mustar • di6n di6nyi yi vaj • s6 s6 • or o rolt szerecsendi6.
S e r t : B G a a J 4 k pihtl, H tO tO t J ra E tk tk .. Mziti Mzitiff" ff" idO: 60 per" Ejya..dA j: 4002!
HDuA..vtJ6k HDuA vtJ6k4 4 ~:
• 4 kozepes kozepes nagy nagysagu sagu csUlo csUlok k (kb. 1-1,5 kg csontjaval) • 1 kg bur burgo gony nyaa • V 2 dl olaj • 15 dkg apr6 hagy hagyma ma • 1 csokor csokor petre petrezsely zselyemzo emzold ld • 56.
A· csi csiilk ilkoke okett gon gondos dosan an me megmo gmossu ssuk, k, lec lecsep sepegt egtetj etjiik iik,, fel orara besoz besozzuk, zuk, majd szaraz szarazra ra torol toroljiik, jiik, es a felhevftett olajon, eras tdzon hirtelen atforgatjuk . Egy keyes vizet ont ontiin iink k ala ala,, es fed fedo o ala alatt, tt, mer mersek sekelt elt tu tuzzon csaknem puhara puha ra parol paroljuk juk . Ekko Ekkorr attessziik attessziik az egeszet egeszet egy tepsibe, tepsibe, melledob mell edobjuk juk a megtisztftott megtisztftott,, cikk cikkekre ekre vagott vagott burgo burgonyat, nyat, es elame elamelegft legftett ett siitaben, merse mersekelt kelt tdzne tdznel, l, olyk olykor-oly or-oly-- . kor lapat lapattal tal megforgatva megforgatva piros pirosra, ra, ropog ropogosra osra sutju sutjuk k . Mikor a burgonya burgonya felig megp megpuhul uhultt es megpirult, megpirult, hozz hozzaadaad juk a megt megtisztf isztftott tott hagy hagyrnat rnat is. Mikor Mikor kive kivesszii ssziik k a siita- bal, a tetejet tetejet megh meghintj intjiik iik petre petrezsely zselyemzo emzolddel lddel,, es rogton talaljuk.
,
A ccitrom itromlevel level,, szerec szerecsendi sendioval oval es egy pici soval soval fzesf fzesf tett te tt hu husl slev eves esbe ben n pu puha hara ra pa paro rolj ljuk uk a ka karfi rfiol olt, t, hagyju hagyjuk k ,
o
& Q € €B B [1 [1~@ ~@ID ID
f!jyttfUtd
& Q€ Q€B B [1~ [1~@ID @ID
r--
s~
HDu:JuaiJk2 fzeHdlyr~:
£tI
• 20 dkg sajt • 3 zsemle • 1 tojas • 2 dl tej • 2 ev6kanalIiszt • s6 • 1 dkg eleszt6 • olaj a suteshez suteshez.. A sajtot sajtot es a zs zsom omle leke kett ve veko kony ny sz szel elet etek ekre re va vagj gju uk (ugyanannyi szeletet mindkett6b61). mindkett6b61) . A tojasb61, lisztb61, lisztb61 , tejb61, tejb6 1, egy esipe esipett sob6 sob61 1 az eleszt6ve eleszt6veII elkeverve elkeverve suru palaesintate laesi ntatesztat sztat keszft keszfttink tink . Min Minden den sze szelet let zsemlere zsemlere egy szelet sajtot sajtot teszunk, kiss kissee belenyomjuk, belenyomjuk, majd a tesztaba martva forr6 olajban kisutjuk .
f!jyttfUtd
s6sabbnak, s6sabbna k, mint egy huslevesnek huslevesnek). ). Addig f6zzuk f6zzuk,, mfg mfg a hus leval levalik ik a eson esontr61, tr61, melyet melyet eltav eltavolftu olftunk nk . (Aj6 koesonyaa 3-4 6ra ny 6raig, ig, ige igen n las lassan san for forralv ralvaa kes keszUl zUl - ett ett61 61 les leszz szep sze p tis tiszta zta,, atl atlats atsz6. z6.)) A levet levet les leszur zurjuk juk,, s az oss osszes zes (!) zsfrjatt merok zsfrja merokanall anallal al lesze leszedjuk djuk . A koes koesonya onyahust hust a tanyetanyerokbaa egyenletesen rokb egyenletesen elosz elosztjuk tjuk (minden (minden tanyerba tanyerba kerul keruljon jon egy-egy egy-e gy darab fUsto fUstolt lt hus is), s feltoltjuk feltoltjuk a szurt koes koesoonyaleveI.. A tany nyaleveI tanyer erok okat at hi hide deg, g, de fag fagym ymen ente tess he hely lyre re tesszu tes szuk k (Ia (Iakas kasban ban nyi nyitot tottt abl ablak ak mel melle, le, vag vagy y ha kel kell6e l6en n lehult, lehu lt, a hut6szekre hut6szekrenybe nybe). ). Ha a koesonya megdermedt, tetejett piros teteje pirospapri paprikaval kaval (fzles (fzles..sze szerin rintt apr apr6ra 6ra vag vagott ott fok fok-hagymaval is) megsz6i:juk megsz6i:juk . Minel tobb b6rt f6ztti f6zttink nk beIe, ann annal al ham hamara arabb bb der dermed med,, s annal annal rugan uganyosab yosabb b lesz a koesony koesonyank. ank. Eeetes to tormava rmavall vagy citromlevel citromlevel fzesftve, friss kenyerrel fogyasztjuk . Hut6 Hut6szekre szekrenybe nyben n 2-3 napig elall elall a koesonyank, koesonyank, ha Folpa Folpaek ek f6liavalszorosan befedjuk fedju k (e nelkU nelkUll kisza kiszarad, rad, es berep berepedezi edezik). k). .
sertU!ctJcr()Hf ~ HDu:JuaiJk 8f~r~:
£tI
~
spbjM.~
_
• 2 kg kocsonyahus (fej,lab, farok, fill) • 30 dkg filstolthus • 1 nagy voroshagyma • 20 dkg veg vegyes yes zol zoldse dseg g • 8 gerezd fokhagyma • 1 kisebb papr paprika • 10 szem bars • s6 s6.. A megti megtisztft sztftott, ott, megmosott megmosott koeso koesonyah nyahust ust lobo lobog6 g6 for for-r6 vfzzelleforrazzuk nehany pere utan leszurjUk,majd a
£tI
£ 3 Y
ide: so pere pere--
ac&.. j: ac& j: 1780 kj (424 kud)
HDu:JuaiJk 4 f~r~: • 1 kg csirkeme csirkemell ll • 50 dkg sparga
• 3 ev6kana ev6kanall olaj • 1 ev6kanalliszt • 1 dl tejf61• cukar • s6. A meg megtis tisztf ztftot tottt 2 em hos hosszu szura ra vag vagott ott spa sparga rgatt s6s kis
0
r--
s~
HDu:JuaiJk2 fzeHdlyr~:
£tI
• 20 dkg sajt • 3 zsemle • 1 tojas • 2 dl tej • 2 ev6kanalIiszt • s6 • 1 dkg eleszt6 • olaj a suteshez suteshez..
A sajtot sajtot es a zs zsom omle leke kett ve veko kony ny sz szel elet etek ekre re va vagj gju uk (ugyanannyi szeletet mindkett6b61). mindkett6b61) . A tojasb61, lisztb61, lisztb61 , tejb61, tejb6 1, egy esipe esipett sob6 sob61 1 az eleszt6ve eleszt6veII elkeverve elkeverve suru palaesintate laesi ntatesztat sztat keszft keszfttink tink . Min Minden den sze szelet let zsemlere zsemlere egy szelet sajtot sajtot teszunk, kiss kissee belenyomjuk, belenyomjuk, majd a tesztaba martva forr6 olajban kisutjuk .
s6sabbnak, s6sabbna k, mint egy huslevesnek huslevesnek). ). Addig f6zzuk f6zzuk,, mfg mfg a hus leval levalik ik a eson esontr61, tr61, melyet melyet eltav eltavolftu olftunk nk . (Aj6 koesonyaa 3-4 6ra ny 6raig, ig, ige igen n las lassan san for forralv ralvaa kes keszUl zUl - ett ett61 61 les leszz szep sze p tis tiszta zta,, atl atlats atsz6. z6.)) A levet levet les leszur zurjuk juk,, s az oss osszes zes (!) zsfrjatt merok zsfrja merokanall anallal al lesze leszedjuk djuk . A koes koesonya onyahust hust a tanyetanyerokbaa egyenletesen rokb egyenletesen elosz elosztjuk tjuk (minden (minden tanyerba tanyerba kerul keruljon jon egy-egy egy-e gy darab fUsto fUstolt lt hus is), s feltoltjuk feltoltjuk a szurt koes koesoonyaleveI.. A tany nyaleveI tanyer erok okat at hi hide deg, g, de fag fagym ymen ente tess he hely lyre re tesszu tes szuk k (Ia (Iakas kasban ban nyi nyitot tottt abl ablak ak mel melle, le, vag vagy y ha kel kell6e l6en n lehult, lehu lt, a hut6szekre hut6szekrenybe nybe). ). Ha a koesonya megdermedt, tetejett piros teteje pirospapri paprikaval kaval (fzles (fzles..sze szerin rintt apr apr6ra 6ra vag vagott ott fok fok-hagymaval is) megsz6i:juk megsz6i:juk . Minel tobb b6rt f6ztti f6zttink nk beIe, ann annal al ham hamara arabb bb der dermed med,, s annal annal rugan uganyosab yosabb b lesz a koesony koesonyank. ank. Eeetes to tormava rmavall vagy citromlevel citromlevel fzesftve, friss kenyerrel fogyasztjuk . Hut6 Hut6szekre szekrenybe nyben n 2-3 napig elall elall a koesonyank, koesonyank, ha Folpa Folpaek ek f6liavalszorosan befedjuk fedju k (e nelkU nelkUll kisza kiszarad, rad, es berep berepedezi edezik). k). .
sertU!ctJcr()Hf ~ £tI
HDu:JuaiJk 8f~r~:
E.jyac&.. j: E.jyac& j: 2243
pere-id e : : 2S 2S0 0 pere kj (S34 kud)
£tI
A megti megtisztft sztftott, ott, megmosott megmosott koeso koesonyah nyahust ust lobo lobog6 g6 for for-r6 vfzzelleforrazzuk , nehany pere utan leszurjUk,majd a nyers nye rs fUs fUstol toltt hus hussal sal egy egytit tittt kb kb.. 3,5 liter hide hideg g vIzzelfeltesszuk tessz uk f6ni f6ni.. Ha felfor felforrt, rt, habjat habjat leszed leszedjuk, juk, hozza hozzatessz tesszuk uk a vegyes vegyes zoldse zoldseget, get, a vorosh voroshagyma agymatt es a fokhagym fokhagymat, at, a szemes sze mes bor borsot sot,, a esoves esoves pap paprik rikat, at, es megs6zz megs6zzuk uk (a kokoesonyanak eson yanak meleg melegen en k6sto k6stolva lva kisse s6snak s6snak keJIlenn keJIlennie ie _ &
Q (i) @
[1,,~®v(g [1 ~®v(g)@@ )@@
spbjM.~
_
• 2 kg kocsonyahus (fej,lab, farok, fill) • 30 dkg filstolthus • 1 nagy voroshagyma • 20 dkg veg vegyes yes zol zoldse dseg g • 8 gerezd fokhagyma • 1 kisebb papr paprika • 10 szem bars • s6 s6..
o
~
£ 3 Y HDu:JuaiJk 4 f~r~: • 1 kg csirkeme csirkemell ll • 50 dkg sparga
• 3 ev6kana ev6kanall olaj • 1 ev6kanalliszt • 1 dl tejf61• cukar • s6. A meg megtis tisztf ztftot tottt 2 em hos hosszu szura ra vag vagott ott spa sparga rgatt s6s s6s,, kis kis-se eukro eukross vfzbe vfzben n megf6zzuk megf6zzuk . A esirkemellet esirkemellet feldar feldarabolabol juk ujjnyivastag ujjnyivastag szelet szeletekre, ekre, olajo olajon n kisse megpiritj megpiritjuk, uk, es keyes sparg spargaleben aleben puha puhara ra parol paroljuk juk . VegUla tejf6l1elelkevert keve rt Iiszttel beha behabarju barjuk, k, hozz hozzaadju aadjuk k a leesep leesepegtet egtetett ett spargat, sparg at, es meg 5 percig percig egytitt paroIjuk paroIjuk .
e:3yttf . L6td
&
Q (i)@
[1,,~®v(g [1 ®v(g)@@ )@@
id.b:: 100 perv EtI < < M M: : dtM~ dtM~ id.b Ej y Ej y tUiAj: 1999 kj (476 kcAt)
HfJu:Autd4k 6~:
• 70 dkg spenot • 50 dkg kolbasz kolbasz • 40 dkg burgony burgonyaa • 20 dkg nyers nyers fUstolt fUstolt son sonka ka • 10 dkg fUstolt fUstolt szalo szalonna nna • 2 tojas • fel-fe fel-fell kisk kiskanal anal orolt rozmaring rozmaring • bazsa bazsalikom likom • szuro szurokfU kfU • major majoranna anna • V 2 dl kony konyak ak • 1gerezd fokhagyma • 2 evokanal olaj • 1 kozep kozepes es fej hagyma hagyma • so • bors • csipetnyi szere szerecsendio.
A speno spenotot tot megti megtisztftj sztftjuk, uk, megmossuk; megmossuk;.. lecsepegtetjuk , es a Ieveleken Ieveleken maradt maradt vIzzelf vIzzelfeda eda alatt kev: kev:essoval megparoljuk, parolj uk, es kinyo kinyomkodj mkodjuk uk belal belalee a felesleges felesleges let let.. A kolbasz ba szro roll le lehu huzz zzuk uk a he heja jat, t, ka kari rika kara ra va vagj gjuk uk,, la laba basb sbaa tesszu tes szuk, k, hoz hozzaa zaadju djuk k a finomra finomra vag vagott ott hag hagyma ymat, t, zuz zuzot ottt fokhag fok hagyma ymat, t, roz rozmar maring ingot, ot, baz bazsal saliko ikomot mot,, szu szurok rokfUv fUvet et,, majora maj oranna nnat, t, sze szerec recsen sendio diot, t, fzl fzles es sze szerin rintt sot, bor borsot sot,, es nagy langon nehany percig pirftjuk . Hagyjuk kicsit kihulni, es es elk elkeve everju rjuk k benne benne a tojast tojast es a konyakot konyakot.. Egy tdzaUotalat kibel kibelelunk elunk a vekonyan vekonyan felszel felszeletelt etelt szalonnava szalonnaval, l, rasimftjuk rasimf tjuk a kolbaszo kolbaszoss massza egyha egyharmada rmadat, t, arra a sonsonkaszel kas zelete eteket ket maj majd d a spenot spenot fel felet et tess tesszuk zuk azt aztan an ism ismet et
e:3yttf . L6td
0
dl A iJ a iJ ·suput dlA
JpM6tDt rJaitt~
~
ide: so pere pere--
ac&.. j: ac& j: 1780 kj (424 kud)
EtI
~
HfJu:Autd4k4o HfJu:A utd4k4o ~:
• 50 dkg zoldbab • 40 dkg sertesoldalas • 1-2 csa csapot pottt ev6 ev6kan kanal al Usz Usztt • 3 dl tej • 2 dl tej tejf6 f61 1 • 1 csokor petrezselyemzold.
A meg megmos mosott ott es felszel felszelete etelt lt sertes sertesold oldala alast st es a megtisztftott, feldarabolt feldarabolt zoldb zoldbabot abot egysze egyszerre rre kb. fell felliite terr f ororrasban rasb an lev levaa sos sos wben felt feltessz esszuk uk fani. fani. Ha a hu hus mar puha,, be ha beha haba barju rjuk k a li lisz sztt ttel el elkev elkever ertt te teli liel el,, me meg g egys yszer zer hagyju agyjuk k felforr felforrni ni.. Veg VegUl Ul bel belesz eszorj orjuk uk a fi fin nomr omraa va vag got ottt zoldpettez zoldp ettezselym selymet et es beleontjuk beleontjuk a tejfOlt tejfOlt..
S;d;r S;d; r ~ EtI
HfJu:Autd4k 4 ~:
• 50 dkg bur bu rgonya • 1 to toja jass • 15 dkg liszt • 25 dkg juhturo • 2 dl tejfol • 10 dkg fUstolt szalo szalonna nna..
A burgon burgonyat yat nyerse nyersen n leresze lereszeljuk, ljuk, hozzaadj hozzaadjuk uk a tojast, a
dl A iJ a iJ ·suput dlA
JpM6tDt rJaitt~
~
~
id.b:: 100 perv EtI < < M M: : dtM~ dtM~ id.b Ej y Ej y tUiAj: 1999 kj (476 kcAt)
• 50 dkg zoldbab • 40 dkg sertesoldalas • 1-2 csa csapot pottt ev6 ev6kan kanal al Usz Usztt • 3 dl tej • 2 dl tej tejf6 f61 1 • 1 csokor petrezselyemzold.
• 70 dkg spenot • 50 dkg kolbasz kolbasz • 40 dkg burgony burgonyaa • 20 dkg nyers nyers fUstolt fUstolt son sonka ka • 10 dkg fUstolt fUstolt szalo szalonna nna • 2 tojas • fel-fe fel-fell kisk kiskanal anal orolt rozmaring rozmaring • bazsa bazsalikom likom • szuro szurokfU kfU • major majoranna anna • V 2 dl kony konyak ak • 1gerezd fokhagyma • 2 evokanal olaj • 1 kozep kozepes es fej hagyma hagyma • so • bors • csipetnyi szere szerecsendio.
A meg megmos mosott ott es felszel felszelete etelt lt sertes sertesold oldala alast st es a megtisztftott, feldarabolt feldarabolt zoldb zoldbabot abot egysze egyszerre rre kb. fell felliite terr f ororrasban rasb an lev levaa sos sos wben felt feltessz esszuk uk fani. fani. Ha a hu hus mar puha,, be ha beha haba barju rjuk k a li lisz sztt ttel el elkev elkever ertt te teli liel el,, me meg g egys yszer zer hagyju agyjuk k felforr felforrni ni.. Veg VegUl Ul bel belesz eszorj orjuk uk a fi fin nomr omraa va vag got ottt zoldpettez zoldp ettezselym selymet et es beleontjuk beleontjuk a tejfOlt tejfOlt..
A speno spenotot tot megti megtisztftj sztftjuk, uk, megmossuk; megmossuk;.. lecsepegtetjuk , es a Ieveleken Ieveleken maradt maradt vIzzelf vIzzelfeda eda alatt kev: kev:essoval megparoljuk, parolj uk, es kinyo kinyomkodj mkodjuk uk belal belalee a felesleges felesleges let let.. A kolbasz ba szro roll le lehu huzz zzuk uk a he heja jat, t, ka kari rika kara ra va vagj gjuk uk,, la laba basb sbaa tesszu tes szuk, k, hoz hozzaa zaadju djuk k a finomra finomra vag vagott ott hag hagyma ymat, t, zuz zuzot ottt fokhag fok hagyma ymat, t, roz rozmar maring ingot, ot, baz bazsal saliko ikomot mot,, szu szurok rokfUv fUvet et,, majora maj oranna nnat, t, sze szerec recsen sendio diot, t, fzl fzles es sze szerin rintt sot, bor borsot sot,, es nagy langon nehany percig pirftjuk . Hagyjuk kicsit kihulni, es es elk elkeve everju rjuk k benne benne a tojast tojast es a konyakot konyakot.. Egy tdzaUotalat kibel kibelelunk elunk a vekonyan vekonyan felszel felszeletelt etelt szalonnava szalonnaval, l, rasimftjuk rasimf tjuk a kolbaszo kolbaszoss massza egyha egyharmada rmadat, t, arra a sonsonkaszel kas zelete eteket ket,, maj majd d a spenot spenot fel felet et tess tesszuk zuk,, azt aztan an ism ismet et kolbasz, kolba sz, sonka sonka es spenot kovet kovetkezik kezik . A bur burgon gonyat yat meg meg-fOzzuk, fOzz uk, meg megham hamozz ozzuk, uk, vek vekony ony kari karikak kakra ra vag vagjuk juk,, es a spenot spe not tet teteje ejen n kor korkor korose osen n ket ket-ha -harom rom sor sorban ban elr elrend endezezzuk . Megso Megsozzuk, zzuk, megontozzuk megontozzuk az olalial, olalial, es elame elamelegflegftettt sut tet sutabe aben n 1-1 1-1,5 ,5 oraig sutjuk sutjuk,, amf amfg g a teteje teteje sze szep p piros lesz. Kockak Kockakra ra vagva, vagva, azon melegeben melegeben talal talaljuk juk . & { J @ :V [1~ffi ffi@ @
E tk tk .... Mz£tu ? ? id id o . . 45 pe per r c -
E jYaM . jYaM . :J :J ::
Ht>:ad.ua i i Jk Jk 4 ~r e-:
1369 136 9 kj (326
!< £ a t )
50 dk g gom gomba ba • 4 ev evoka okanaI naI olaj 1 koz kozepe epess fe fejj vo vorroshagyma 2 sar arga gan§ n§pa pa·· 2 fe fehe hem§ m§pa pa 4 dl tejf6I • piros pirosp papr aprik ik a • s6 • bo borrs.
megfonnyasztt juk az apror aprora va vag gott hagym hagymaat, A i . o!ajon megfonnyasz hOlzaad juk a karikakra vagott hOlzaad vago tt repaka repakatt, ma ma j jd d fedo fedo alatt keye ke yess viz vizet et hozza6n ozza6ntve tve megpa megparo roll juk juk Ho?zaadjuk a megmegmosot ottt, ve veko kon ny szeletek zeletekre re vago vagott tt gom gomb bat at,, meghintj meghintjuk uk pap aprrik 6val, sova oval, l, borss borssal, ~s a gomba gombatt is puha hara ra pa parrol juk juk Mik ko r zsfrj zsfrjaara suIt, suIt, boven meg megllocsolju ocsoljuk k tej tejf f 611el, 611el,es azonnaI talalju aljuk k
r---
---.
S :d K . e I y J J uu /ya r
E tk E tk .. . Mz£tu ? ? id O O : : 70 perc perc--
• • • •
EtI
Ejy a. a .dAj: 2881 kj (686 k c At)
HfJu:Autd4k 4 ~:
• 50 dkg bur bu rgonya • 1 to toja jass • 15 dkg liszt • 25 dkg juhturo • 2 dl tejfol • 10 dkg fUstolt szalo szalonna nna..
A burgon burgonyat yat nyerse nyersen n leresze lereszeljuk, ljuk, hozzaadj hozzaadjuk uk a tojast, a lisztet liszt et es es jol osszedolgoz osszedolgozzuk, zuk, mint a galus galuskate kateszt sztat at.. Forrasban ras ban lev levaa vIzbe sza szagga ggatju tjuk k es kif kifazz azzuk uk . A fUst6lt szalonnatt aprora vagjuk, zsfrjat kiolv lonna kiolvasztju asztjuk, k, es a porcot felrete etessz sszuk. uk. A zsfrba zsfrba szedett szedett tes teszta ztatt a juhturo juhturoval val,, tej tejfOl fOllel lel osszekeverju osszek everjuk, k, es vegUl a porcce porccell megsz megszorjuk orjuk . Azonnal talaljuk . & {J G X V[ 1~® ID
S : d K . K . e I Iyy j{)~
Ht> : :a a d.uaiJk 4 d.uaiJk 4 ~e-:
S;d;r S;d; r ~
~yttiUtd
~
• • • •
s o perv
HfJu:Autd4k4o HfJu:A utd4k4o ~:
HfJu:Autd4k 6~:
o
EtI
Ejya..dAj Ejya dAj:: 1S2 1S200 kj (362 kcAt)
'
Ejy a M M .. : J: J : 2142 kj (510 k cat)
50, dk 50, dkg g so sov van any y ser sertes tescomb comb 80 dkg savan savanyt ytii kap kapos oszt ztaa • 3 ka kanaI naI ol olaj aj ejf f oI oI • 1 bab baber erJe Jeve veII • 1 nagy hagy hagyma ma 2,5 2, 5 dl tej 1 ger gereezd f okhagyma okhagyma • 1 kiskanal kiskanal piros pirospaprik paprikaa
~yt t iUtd iUtd
juk . A p6 p6rrk6 k6lth lth6z 6z hoz hozzaa zaad d juk a te jf jf 6lt 6lt, 6sszef 6sszef orral orral ju juk, k, majd a kaposzt kaposztaho ahozz kev keveerjuk , es meg 10 per perci cig g ro rottyogtatt ju ta juk k . A bab abeerle rlev velet kive kivessz sszuk uk es kidobj kidobjuk uk . Azete Azetell tete ete- jet karik karik ara vagott vagott pap papri rik k aa- es pa parradicsoms dicsomszzelet etek ekke kell dfszf sz f tju tjuk . (Javaso (Javasolt lt a hus hustt es a kapo kaposzta sztatt ki. ki.iil6nfozni l6nfozni,, me merrt nem ne m egyszer egyszerrre puh uhu ulna nak k meg.)
ThlctJHfDf'jaJurkM Iu Iu :u :u
~
E tk tk .. ifz£ tU b tU b W: 55 p pee v c Ejy at& 2037 7 kj (485 k u , at&.. j: j:203 ,i) i)
H t>~ t>~ k k
4 ru ru..mi /ye /ye-: -:
• 70 dkg ser sertes tescom comb b • 1 ko kozep zepes es f e j hagyma • 2 evokanal evokanal zsfr • ta tark rk ony ony • 2 evok ana anal Iiszt II 1 dI tejf 61 61 • 50 dkg bu burrgonya • 1to jas •• s6 • sz6dabikar sz6dabikarb6na b6na..
A se serrte tesc scom omb bot sze szellete etekr kree vagju vagjuk k , kik kiklop lopf f oljuk, meg eg-sozzu soz zuk, k, mind ndke kett ol old dalat liszte lisztezzuk , es a zsf rban k isse a t sutjuk . A hu husst f elret lretess esszuk, zuk, es a zsfrjaban halvanyra pirft ft- juk ju k a megt egtis iszt ztft fto ott, es aprora vagot vagottt ha hagymat gymat.. Hozza Hozzake ke-veljuk ljuk aa tarkony tarkonytt, vissz sszat atesszu esszuk k a husszel husszelet eteket eket,, es k eyes eyes vizzet 6n vi 6nttve ra ra,, f edo edo alaU k eszre parol juk juk . Mik or a hus megpuhu megp uhult lt,, ra6ntjuk a tejf6l tejf6lt, t, es meg egy egysze szerr fe felf lf orr rraal·· j juk uk Ek6z k6zben ben a bu burg rgo onyat megpuco coljuk ljuk nye yerse rsen n lere-
c
~
S : d K . K . e I Iyy j{)~ E tk tk .... Mz£tu ? ? id id o . . 45 pe per r c -
E jYaM . jYaM . :J :J ::
Ht>:ad.ua i i Jk Jk 4 ~r e-: • • • •
1369 136 9 kj (326
!< £ a t )
50 dk g gom gomba ba • 4 ev evoka okanaI naI olaj 1 koz kozepe epess fe fejj vo vorroshagyma 2 sar arga gan§ n§pa pa·· 2 fe fehe hem§ m§pa pa 4 dl tejf6I • piros pirosp papr aprik ik a • s6 • bo borrs.
megfonnyasztt juk az apror aprora va vag gott hagym hagymaat, A i . o!ajon megfonnyasz hOlzaad juk a karikakra vagott hOlzaad vago tt repaka repakatt, ma ma j jd d fedo fedo alatt keye ke yess viz vizet et hozza6n ozza6ntve tve megpa megparo roll juk juk Ho?zaadjuk a megmegmosot ottt, ve veko kon ny szeletek zeletekre re vago vagott tt gom gomb bat at,, meghintj meghintjuk uk pap aprrik 6val, sova oval, l, borss borssal, ~s a gomba gombatt is puha hara ra pa parrol juk juk Mik ko r zsfrj zsfrjaara suIt, suIt, boven meg megllocsolju ocsoljuk k tej tejf f 611el, 611el,es azonnaI talalju aljuk k
r--'
Ejy a M M .. : J: J : 2142 kj (510 k cat)
50, dk 50, dkg g so sov van any y ser sertes tescomb comb 80 dkg savan savanyt ytii kap kapos oszt ztaa • 3 ka kanaI naI ol olaj aj ejf f oI oI • 1 bab baber erJe Jeve veII • 1 nagy hagy hagyma ma 2,5 2, 5 dl tej 1 ger gereezd f okhagyma okhagyma • 1 kiskanal kiskanal piros pirospaprik paprikaa k omenym omenymaag • 1 zo zold ldpa papr prik ikaa • 1 pa para radi dics csom om • s6.
A hus husbo boll p6rk6 p6rk6ltet ltet keszitU keszitUnk, nk, levebe levebe f ozzuk ozzuk a zuzot zuzott fok hagym hagymat at es a k6 k6me meny nyma mago gott. A savany(j kaposzt kaposztat (ha nagy agyon on savany( savany( j j,, kimossu kimossuk) k) keYesvfz keYesvfzben, ben, a baberlebaberlevellell puha velle uhara ra par parolj oljuk, uk, ha tul sok levet ereszte eresztene, ne, leszu leszurrf A Q€ @
[1~~(Q)[[!)I [1~~(Q) )ID D
H t>~ t>~ k k
Ttj b bUf/pttf: ia b- ia EtlcNzfi:t!? idO : 4 0 per v 921 1 kJ (9 (94 48 ke4 Ejy adaj: 392 ke4..t )
HtJ ~ ~ .,.~: .,.~:
metelt teszta • 50 dkg met cukor • 1 liter tej .• 5 dkg vaj • 10 dkg cu vanfii as cukor cukor • 56. • 10 dkg daraIt di6 • 1 zacsk6 vanfiia
A te tejet jet fe felltesszuk f6ni 1 dl vfzzel,keyes soval es a vanivan ilias cukor cukorral, amikor for forr, beletess beletesszzuk a metelt tesztat esztat.. A megf6tt megf6 tt tesztat kivess kivesszuk zuk a tejb61, tejb61,es es peleforgatju peleforgatjuk a vaj' vaj':' ba. A tejet nem on ontj tjuk uk ki. A te tesz szta tatt tUzallotaiba tesszuk, tesszuk, es lef lefedv edvee tova ovabb bbparoljuk paroljuk , a meg megma marrad adtt te teje jett ap aprran an-kent hozzaadjuk . Ko Kozzepes langon langon 10 percig slitju slitjuk k . A diot ossz osszeke keve verr ju juk k a cukorr cukorral al,, ra rasszor zorjuk juk a tes teszta zta tete teteje jere re,, es forron forron ta tallaljuk .
~ e t i i -
~
T t t jfttb f f'jDHt ' jDHt bU bU
EtIcM:d:te.? id b .- sope soperv rv Ejyad Ejyadaj: aj:
1970 197 0kj (469 ke4 ke4..t )
I UHtiJyr UHtiJyr tt: tt:
• 40 dkg dkg gomb gombaa • 25 dkg spagetti • 2 dl te te j jf61 f61 • 10 dkg sajt • 1 k is fej hagyma • vaj • 2 ev6kanal olaj • s6 • mokkaskanal pirospapr pirospap rika ika..
A megti megtiszti sztittott
4 ru ru..mi /ye /ye-: -:
• 70 dkg ser sertes tescom comb b • 1 ko kozep zepes es f e j hagyma • 2 evokanal evokanal zsfr • ta tark rk ony ony • 2 evok ana anal Iiszt II 1 dI tejf 61 61 • 50 dkg bu burrgonya • 1to jas •• s6 • sz6dabikar sz6dabikarb6na b6na..
A se serrte tesc scom omb bot sze szellete etekr kree vagju vagjuk k , kik kiklop lopf f oljuk, meg eg-sozzu soz zuk, k, mind ndke kett ol old dalat liszte lisztezzuk , es a zsf rban k isse a t sutjuk . A hu husst f elret lretess esszuk, zuk, es a zsfrjaban halvanyra pirft ft- juk ju k a megt egtis iszt ztft fto ott, es aprora vagot vagottt ha hagymat gymat.. Hozza Hozzake ke-veljuk ljuk aa tarkony tarkonytt, vissz sszat atesszu esszuk k a husszel husszelet eteket eket,, es k eyes eyes vizzet 6n vi 6nttve ra ra,, f edo edo alaU k eszre parol juk juk . Mik or a hus megpuhu megp uhult lt,, ra6ntjuk a tejf6l tejf6lt, t, es meg egy egysze szerr fe felf lf orr rraal·· j juk uk . Ek6z k6zben ben a bu burg rgo onyat megpuco coljuk ljuk , nye yerse rsen n lereszell juk sze juk , hozza ozzak k everun everunk k egy to j jast ast,, sozzuk sozzuk,, kesheg keshegy ynyi szodabik szodabi k arbo bonat nat teszunk bele, bele, es hozzaadunk hozzaadunk annyi lisz lisz-tet, hogy gal ga lus usk k ateszta ateszta leg egy yen en.. Lobogo vi zbe szaggat szaggat ju juk k a galuskakat, galuskakat, es kifozzuk . Mi Miko korr kes kesz, z, egy tal tal k 6zeper 6zepere rakjuk , k 6re 6re tesszuk a husszelet husszeleteket eket,, es az egeszet egeszet le6n le6ntt juk a tarkonyos tarkonyos huslev husleve! e!..
e::Jyt t t Uet:d U et:d
~
HtJ ~k ~k ' ' " "
E tk tk .. ifz£ tU b tU b W: 55 p pee v c Ejy at& 2037 7 kj (485 k u , at&.. j: j:203 ,i) i)
S :d K . e I y J J uu /ya r
Ht> : :a a d.uaiJk 4 d.uaiJk 4 ~e-:
G
ThlctJHfDf'jaJurkM Iu Iu :u :u
~
---.
E tk E tk .. . Mz£tu ? ? id O O : : 70 perc perc--
• • • • •
juk . A p6 p6rrk6 k6lth lth6z 6z hoz hozzaa zaad d juk a te jf jf 6lt 6lt, 6sszef 6sszef orral orral ju juk, k, majd a kaposzt kaposztaho ahozz kev keveerjuk , es meg 10 per perci cig g ro rottyogtatt ju ta juk k . A bab abeerle rlev velet kive kivessz sszuk uk es kidobj kidobjuk uk . Azete Azetell tete ete- jet karik karik ara vagott vagott pap papri rik k aa- es pa parradicsoms dicsomszzelet etek ekke kell dfszf sz f tju tjuk . (Javaso (Javasolt lt a hus hustt es a kapo kaposzta sztatt ki. ki.iil6nfozni l6nfozni,, me merrt nem ne m egyszer egyszerrre puh uhu ulna nak k meg.)
apro ap rora ra va vagd gdal altt ha hagy gyma matt az olajb olajbaan
csoljuk a tejf611e csoljuk ejf611el, l,a tete t ete j jere ere raszorj raszorjuk uk a res resze zelt lt sajtot sajtot,, es forro sut sut6be 6ben n ad addi dig g sutj sutju uk, mig a sajt raolvad ..
~
Ttjfttbf~ E tIcN:d:te.? E tIcN:d:te.? id O : 4 S perv perv
H tJ~ tJ~
4 IUHtiJyrt t t: :
E j ya ya..daj: 1978kJ (471 faAt)
• 4 zseml zsemle • 2 tojas • 1 k is is f ej ej hagyma . oltt szalonna • 1 dl tej • 3 ev6kanal Iiszt • 10 dkg f Ustol • 2 dl tejf6 tejf61 1 • 2 dkg vaj • 56 56..
A szal szalon onna natt apro k ockakra ockakra va vag g juk juk es ki kiolvas olvaszztjuk . A porcot kis porcot kiszzed ed juk, juk, es a zsirb sirbaan megpirf t ju juk k az ugyancsak kockara koc kara vagot vagottt zs zsom omlleket eket.. Me Meg glocs ocsolju oljuk k te j jel jel,, hagyjuk k iss ssee kihdln kihdlnii, es mik or or langyo langyoss, elkeverjuk elkeverjuk aa tojassal, 50 50-val, a ler leresze eszelt lt hag hagymav maval al es a lis lisztt zttel el.. A mas masszabo szaboll kis . gombo boccok at f ormalu ormalunk, nk, es lobogo vizbe vizb en kif6zZuk.A megf me gf6t 6ttt go gomb mbo ocoka cokatt lecs lecsurgatju urgatjuk, k, ta talra lra sz szed ed j juk, uk, es megonto ntozzu zzuk k a vajjal elkeve elkevert te jf61 jf611 1el,a tetejere rasz raszor or- juk a sza szalon lonna napo porrco cot, t, es ta tala lall j juk uk .
~-
TDjU()f jfJHt!J1N E tIcM:d:te.? E tIcM:d:te.? W: 45 pt Y Y v Ejyada j j::
Ho~2
1608 160 8 kj (383 faAt)
IUHtiJyrf/ : :
• 40 dkg gomba
9
2 ev6kanal olaj
e
4 toj ojaas • 1 dl te j jfol fol
~
Ttj b bUf/pttf: ia b- ia
csoljuk csolju k a tejf611e ejf611el, l,a tete t ete j jere ere raszorj raszorjuk uk a res resze zelt lt sajtot sajtot,, es forro sut sut6be 6ben n ad addi dig g sutj sutju uk, mig a sajt raolvad ..
EtlcNzfi:t!? idO : 4 0 per v 921 1 kJ (9 (94 48 ke4 Ejy adaj: 392 ke4..t )
HtJ ~ ~ .,.~: .,.~:
~
metelt teszta • 50 dkg met cukor • 1 liter tej .• 5 dkg vaj • 10 dkg cu vanfii as cukor cukor • 56. • 10 dkg daraIt di6 • 1 zacsk6 vanfiia
A te tejet jet fe felltesszuk f6ni 1 dl vfzzel,keyes soval es a vanivan ilias cukor cukorral, amikor for forr, beletess beletesszzuk a metelt tesztat esztat.. A megf6tt megf6 tt tesztat kivess kivesszuk zuk a tejb61, tejb61,es es peleforgatju peleforgatjuk a vaj' vaj':' ba. A tejet nem on ontj tjuk uk ki. A te tesz szta tatt tUzallotaiba tesszuk, tesszuk, es lef lefedv edvee tova ovabb bbparoljuk paroljuk , a meg megma marrad adtt te teje jett ap aprran an-kent hozzaadjuk . Ko Kozzepes langon langon 10 percig slitju slitjuk k . A diot ossz osszeke keve verr ju juk k a cukorr cukorral al,, ra rasszor zorjuk juk a tes teszta zta tete teteje jere re,, es forron forron ta tallaljuk .
~ e t i i -
~
T t t jfttb f f'jDHt ' jDHt bU bU
EtIcM:d:te.? id b .- sope soperv rv Ejyad Ejyadaj: aj:
HtJ ~k ~k ' ' " "
1970 197 0kj (469 ke4 ke4..t )
I UHtiJyr UHtiJyr tt: tt:
H tJ~ tJ~
A szal szalon onna natt apro k ockakra ockakra va vag g juk juk es ki kiolvas olvaszztjuk . A porcot kis porcot kiszzed ed juk, juk, es a zsirb sirbaan megpirf t ju juk k az ugyancsak kockara koc kara vagot vagottt zs zsom omlleket eket.. Me Meg glocs ocsolju oljuk k te j jel jel,, hagyjuk k iss ssee kihdln kihdlnii, es mik or or langyo langyoss, elkeverjuk elkeverjuk aa tojassal, 50 50-val, a ler leresze eszelt lt hag hagymav maval al es a lis lisztt zttel el.. A mas masszabo szaboll kis . gombo boccok at f ormalu ormalunk, nk, es lobogo vizbe vizb en kif6zZuk.A megf me gf6t 6ttt go gomb mbo ocoka cokatt lecs lecsurgatju urgatjuk, k, ta talra lra sz szed ed j juk, uk, es megonto ntozzu zzuk k a vajjal elkeve elkevert te jf61 jf611 1el,a tetejere rasz raszor or- juk a sza szalon lonna napo porrco cot, t, es ta tala lall j juk uk .
~-
TDjU()f jfJHt!J1N E tIcM:d:te.? E tIcM:d:te.? W: 45 pt Y Y v Ejyada j j::
Ho~2
9
A meg egttisz szttitott go gomb mbaat ap apro rora ra va vagv gvaa az az ola ola j jon on puhar puhara paroljuk . A tojas ojaso okat tej tejf6l f6l1elel 1elelkev keverju erjuk, k, es a gom gombar baraa ontjuk . Addig kavarg kavargatjuk, amig amig a tojas tojas szilardulni k ezd. Pettrezselye Pe rezselyemzol mzold ddel del,, borss ssal al es paprikava paprikaval f Uszere Uszerezzuk .
tjytti,/,«d
~
& . Q0:0 ~
T ejftl4 ejftl4 f fkipt> k ipt> ~ ~ £ti< ..Uzi Ci d fi i - f d - & 4S p perv e rv 983 k j (234 k cat) £jY~: cat)
A kaposztat legyaluljuk, es sos-e sos-ecetes-komenymag cetes-komenymagos os vf zben zben f eltessztik foni foni.. A pa papri prika kak k at at kicsum kicsumazzu azzuk k , es k arikak ri kak ra vagjuk, vagjuk, a par paraadicso dicsom mot meg megham hamozz ozzuk, uk, es felfelvagjuk , majd hozza zaadjuk adjuk a kap kaposz osztah tahoz. oz. A zsirbo zsirboll es lisz li szttbo boll zsemleszinu emleszinure re pir pirit itot ottt fantast fantast ~es eszzit itti tink nk , eg egy y k eeyes hideg viz vizzelfelere zelfelereszt szt jtik jtik , majd a kaposzta kaposztarra on ontt jtik, es hagyju agyjuk k eg egyet yet rott rottya yan nni. Tala alalas las elo elott tt beleke elekeverjti verjtik k a te jf6l te jf6ltt, es stil tiltt k olbassz olbasszaal k ina inal juk juk .
rw .Tejfttlr"'par~()Htbr rw
~
£ ti <.. <..U : :d d i:ifi i :ifi id - -& 4S perv perv £j Y ~: ~: 20 2028 28 kj (4 (483 83 k cat)
0
Tl!f?itkr~ ~
£ ti< ..U zi zi Cif i d di" i" & 40 per v £j1 £j 1 ~: 209 092 2 k j (4 (498 98 k cat)
ruuUlyre , ,:: HozduaJJk 6ruuUlyre
krumpli • 4 dl tejf6 ejf61 1 • 20 dk g k olbasz olbasz • vaj •• 1 kg krum alo onna • 56 • k eshe eshegynyi pirosp ospaaprika prika.. • 15 dk g szal
A kolba kolbaszt szt es szalonn alonnaat k ockakra vagj vagju uk , es sa j jat at zs zsii r jan ja n add ddig ig stitjt stitjtik, amig tiv tiveeges lesz. lesz. A ny nyeers burgo burgony nyat at karikakra ka rikakra vag vag juk, juk, es kiv kivaj ajazott azott tUz tUzallo allo edenyb nybee tess tesszztik . A tejf6lt osszek ever verjtik jtik a pir pirospa ospapri prikav kaval al es egy c~ip c~ipet soval, hozzaa hozzaadjuk djuk a sz szal alon onna natt es a k olbaszt, j61 j61 ossze osszek k eeverjtik ve rjtik . Rao Raontj ntjtik tik a mas massz szat at a burg burgo onyar ara, a, es stitob stitoben en 20-2 0-25 5 per percc ala alatt tt ropogos ropogosra su sutjt tjtik ik . Melege Melegen, n, savan savanyUyUsag gal ta tallaljuk . ' ( ) - ' : ~ - s k ete t - p e r - v
~ - -. -- - -- - - - -£ - £ - : :-ti< - ti< ..U ..U - -, - ~-~-: ~-~-: - -,
! 1t >zdu >zdu a aJJk J Jk 4 ~re, ~re,: :
••30 ••3 0 dkg rizs •• 1 k6ze k6zep pes f e j hagym gymaa ••2 dl tejf tejf61 61 ••10 •• 10 dk g resz eszeelt saj sajtt e 10 dkg pa paradics dicso ompi piire ire ••d •• di6nyi zs zsfr fr •• s6 ••bars" 1 kanal va va j.
t jyt t ti, i , /,« /,«d
addig rete retege gezztin tink, k, am amfg fg a ri rizzs el elf f ogy. ogy. A pa parradi dicsom csompt ptiiret elk everjtik a meg megm marad aradtt tej tejf f 611el 11el,,meg egso sozz zzuk uk,, es a ri rizs zs tete te jer jeree ontjtik . Stit itobe oben n meg megpiri piritt juk juk .
. Ht > > z zdu d u aJJ aJJ k k 4 ruHd l lye,: y e,:
•• 80 dkg fejes kap ••80 kapos oszzta •• ••2 2 dl tejf6l •• ••3 3 z61dpa pap pri rika ka ••3 •• 3 paradicso paradicsom ••di ••di6ny 6nyii zs zsf f r •• ••2 2 evokanal evokanal liszt ••tea •• teask sk anal anal ece ecett •• k6me k6men nyma mag g •• ••56 56..
1608 160 8 kj (383 faAt)
IUHtiJyrf/ : :
• 40 dkg gomba 2 ev6kanal olaj e 4 toj ojaas • 1 dl te j jfol fol • petrezselye petrezselyem mzOld • s6 • bors • pir piro ospaprika
A megti megtiszti sztittott ott,, ap apro rora ra va vagd gdal altt ha hagy gyma matt az olajb olajbaan uvegesre megf uttat ttatjuk juk,, es belefo beleforrgatju gatjuk k a meg megttiszti isztittott, vekony vek onyra ra fe fellvago vagott tt gombat gombat.. Soval, pirosp pirospapr aprik ik aval a val f UUszerezzuk , es lefedve parolju paroljuk k . A spag spagett ettit it ki kif f 6zzuk, 6zzuk, lecsopogtetjuk . Egy tUzallotalat tUzallotalat kiken kikenunk unk vajjal, belet beleterit it- juk a spagett spagettit, it, ras rasimi imitju tjuk k a hagym hagymas gom omba bat, t, me meg glo& . Q0:0 ~IDID
4 IUHtiJyrt t t: :
E tIcN:d:te.? E tIcN:d:te.? id O : 4 S perv perv E j ya ya..daj: 1978kJ (471 faAt)
• 4 zseml zsemle • 2 tojas • 1 k is is f ej ej hagyma . oltt szalonna • 1 dl tej • 3 ev6kanal Iiszt • 10 dkg f Ustol • 2 dl tejf6 tejf61 1 • 2 dkg vaj • 56 56..
• 40 dkg dkg gomb gombaa • 25 dkg spagetti • 2 dl te te j jf61 f61 • 10 dkg sajt • 1 k is fej hagyma • vaj • 2 ev6kanal olaj • s6 • mokkaskanal pirospapr pirospap rika ika..
o
Ttjfttbf~
£jY~:
ruuU U l yre , ,:: H ozduaJJk ozduaJJk 2 ruu
• 4 k is is fe fe j j k elkaposzta elkaposzta • 5 dkg vaj • 4 to ja jass • 2 dl tejf6 t ejf61 1 • zs zseml emlemar emarzzsa sa..
2885
kj
(687
kcat) kca t) •
~
T ejftl4 ejftl4 f fkipt> k ipt> ~ ~ £ti< ..Uzi Ci d fi i - f d - & 4S p perv e rv 983 k j (234 k cat) £jY~: cat)
addig rete retege gezztin tink, k, am amfg fg a ri rizzs el elf f ogy. ogy. A pa parradi dicsom csompt ptiiret elk everjtik a meg megm marad aradtt tej tejf f 611el 11el,,meg egso sozz zzuk uk,, es a ri rizs zs tete te jer jeree ontjtik . Stit itobe oben n meg megpiri piritt juk juk .
Tl!f?itkr~
. Ht > > z zdu d u aJJ aJJ k k 4 ruHd l lye,: y e,:
•• 80 dkg fejes kap ••80 kapos oszzta •• ••2 2 dl tejf6l •• ••3 3 z61dpa pap pri rika ka ••3 •• 3 paradicso paradicsom ••di ••di6ny 6nyii zs zsf f r •• ••2 2 evokanal evokanal liszt ••tea •• teask sk anal anal ece ecett •• k6me k6men nyma mag g •• ••56 56..
A kaposztat legyaluljuk, es sos-e sos-ecetes-komenymag cetes-komenymagos os vf zben zben f eltessztik foni foni.. A pa papri prika kak k at at kicsum kicsumazzu azzuk k , es k arikak ri kak ra vagjuk, vagjuk, a par paraadicso dicsom mot meg megham hamozz ozzuk, uk, es felfelvagjuk , majd hozza zaadjuk adjuk a kap kaposz osztah tahoz. oz. A zsirbo zsirboll es lisz li szttbo boll zsemleszinu emleszinure re pir pirit itot ottt fantast fantast ~es eszzit itti tink nk , eg egy y k eeyes hideg viz vizzelfelere zelfelereszt szt jtik jtik , majd a kaposzta kaposztarra on ontt jtik, es hagyju agyjuk k eg egyet yet rott rottya yan nni. Tala alalas las elo elott tt beleke elekeverjti verjtik k a te jf6l te jf6ltt, es stil tiltt k olbassz olbasszaal k ina inal juk juk .
rw .Tejfttlr"'par~()Htbr rw
~
£ ti <.. <..U : :d d i:ifi i :ifi id - -& 4S perv perv £j Y ~: ~: 20 2028 28 kj (4 (483 83 k cat)
~
£ ti< ..U zi zi Cif i d di" i" & 40 per v £j1 £j 1 ~: 209 092 2 k j (4 (498 98 k cat)
ruuUlyre , ,:: HozduaJJk 6ruuUlyre
krumpli • 4 dl tejf6 ejf61 1 • 20 dk g k olbasz olbasz • vaj •• 1 kg krum alo onna • 56 • k eshe eshegynyi pirosp ospaaprika prika.. • 15 dk g szal
A kolba kolbaszt szt es szalonn alonnaat k ockakra vagj vagju uk , es sa j jat at zs zsii r jan ja n add ddig ig stitjt stitjtik, amig tiv tiveeges lesz. lesz. A ny nyeers burgo burgony nyat at karikakra ka rikakra vag vag juk, juk, es kiv kivaj ajazott azott tUz tUzallo allo edenyb nybee tess tesszztik . A tejf6lt osszek ever verjtik jtik a pir pirospa ospapri prikav kaval al es egy c~ip c~ipet soval, hozzaa hozzaadjuk djuk a sz szal alon onna natt es a k olbaszt, j61 j61 ossze osszek k eeverjtik ve rjtik . Rao Raontj ntjtik tik a mas massz szat at a burg burgo onyar ara, a, es stitob stitoben en 20-2 0-25 5 per percc ala alatt tt ropogos ropogosra su sutjt tjtik ik . Melege Melegen, n, savan savanyUyUsag gal ta tallaljuk . ' ( ) - ' : ~ - s k ete t - p e r - v
~ - -. -- - -- - - - -£ - £ - : :-ti< - ti< ..U ..U - -, - ~-~-: ~-~-: - -,
! 1t >zdu >zdu a aJJk J Jk 4 ~re, ~re,: :
£jY~:
••30 ••3 0 dkg rizs •• 1 k6ze k6zep pes f e j hagym gymaa ••2 dl tejf tejf61 61 ••10 •• 10 dk g resz eszeelt saj sajtt e 10 dkg pa paradics dicso ompi piire ire ••d •• di6nyi zs zsfr fr •• s6 ••bars" 1 kanal va va j.
A ri rizzst megmos megmossuk , leszurjtik, a zs zsfr frb ban megf orga gatt juk, juk, sozzuk, es felontjtik vizzel. vizzel.A hag hagym ymaat meg megham hamozz ozzuk, uk, es egesz eg eszb ben belete beletessz:tik ssz:tik , majd fedo alatt megparoljuk . Mi Mi-k or o r a rizs rizs meg megpuh puhult ult,, a hagy hagymat mat kiv kivesszt essztiik . Kivajazunk egy tepsit, az az al jara jara terft rftttin ink k egy reteg rizs izstt, me meg gszo szorjuk rjuk ressze re zelt lt sajt ajttal tal,, neha nehany ny ka kana nall te tejf jf 61 611 1elme meg gonto tozzztik , es
o
&
Q@i)
[!''~ ~ IDID [!
~
EjyadAj:3S70kj(8S0kcAi)
Q@i)
~
[!,,~~@ID® [!
0
~ytt ~y tt iUte1
T D n J ta 1 A s r iz s
(
.
ElJ: .ifmu?·i t t U:
ss f 'U
C - - C
Ejy adA adAj: j: 2171 kj (S17 kc kcAi) Ai)
Ho~k4~e,,: • 50 dkg ton tonhal hal • 30 dkg rizs • 1 ev6kanal liszt • 2 dl tej
• 50 dk dkg g liszt liszt • 6 toja tojass • 56 • 1 dl t . • 1 dl tejf61·•. tejf61·•. 5 ev6kanal olaj. eJ
2 tojast tojast 2 ev6kanal ev6kanal olaj olajjal jal es a te. te .iielelkeverjii iielelkeverjiik, k, hozzaadjuk a lisztet es annyi vize vizet, t, hogy a teszta se lagy lagy,, se kemeny ne legyen. Lobogo, sos-ol sos-olajos ajos vlzbe galus galuskasza kaszagggatoval kiszaggatjuk . A mara maradek dek olaja olajatt felmelegi felmelegitjii tjiik, k, es a 4 tojast a tejfOllel tejfOllelbele belekeve keverjiik rjiik,, mint a rantottat, rantottat, es mikor a tojas felkemeny, osszekeverjiik a kif6zott galuska val.. Fejes salataval k1naljuk . val
~
kcat) kca t) •
A kel kelkap kapos oszta ztakat kat 4 reszre reszre vagj gjuk uk , es enyhen sos vizben puh uhaara f6 f6zzztik , majd leszurjtik , lecsepegte lecsepegtetj tjti tik k . Egy tepsit vajjal vajjal kik kik enti entin nk, zseml zsemleemor morzs zsava avall meg megszo szorrunk . A va va- j jat at es a toj tojasoka asokatt osszekeverjt osszekeverjtik ik a tejrollel tejrollel, megsozz egsozzu uk, es ra raon ontt jt jtik a ke kelk lkap apos oszt ztar araa. El6me El6melegft legftett ett stit6be stit6ben n 200-25 25 pe perrc alatt vilagosra stit stit ju juk k .
T D j 's D f I U J ! u d J t
.HtJ~4~:
(687
• 4 k is is fe fe j j k elkaposzta elkaposzta • 5 dkg vaj • 4 to ja jass • 2 dl tejf6 t ejf61 1 • zs zseml emlemar emarzzsa sa..
&
P P
kj
ruuU U l yre , ,:: H ozduaJJk ozduaJJk 2 ruu
~yt t ti Utd
J . EtIct!_fU,·.' uw: 30 f'U c - - ~f/
2885
T~
- .ElJ: .ifz ifz1m? 1m? i t t U: U: 30 f'U c - EjyadAj: 1869 kj (44 (44S S kcAi)
HtJ~1v2~:
• 6 tojas • 1nagy fej hagyma hagyma • 3 ev6kanal olaj • 2 dl paradicsomle • 1 dl tejf61 tejf61 • keshe keshegynyi gynyi piros pirospapri paprika ka • s6 .• petrezselyemz6ld.
A megtis megtisztl ztltot tott, t, apr aprora ora vag vagott ott hag hagyma ymatt azo azolaj lajban ban piritjuk, pirit juk, megh meghintji intjiik ik a pirospaprika pirospaprikaval, val, fOl
• 3 dkg vaj • 3 ev6kanal olaj • 1 sar sargar garepa epa • 1 gerezd gerezd·· fokhagyma • 1 kis fej fej hag hagyma yma • 1 szal zellerlevel • 1 csokor petrezselyemz61d • 1 bab baberl erleve evell • s6 • bors. bors.
Masfel Masf el liter vlzbe vlzbe beletessz beletessziik iik a megt megtiszti isztitott tott sarga sargarerepat, hagym hagymat, at, zell zellerle erlevele velet, t, baberl baberlevel evelet et es petre petrezsely zsely-met, sozzu sozzuk, k, borsozzuk, borsozzuk, majd felfo felforral rraljuk juk . Hozzaadjuk a feldarabol felda raboltt tonha tonhalat, lat, es 15 percig f6zziik . A leb6 leb61 1 kisze kiszedd jiik a tonhalat, tonhalat, es a levet atszurj atszurjiik iik . Az olaj olajon on megfu megfuttatttat juk juk a fok fokhag hagyma ymat, t, es bel beleke ekever verjii jiik k a riz rizst st.. Ket perc percig ig egyiitt egyii tt piri piritjuk, tjuk, majd annyi atszurt atszurt f6z6l f6z6level evel ontjii ontjiik k fel, hogy hog y jo b6v b6ven en ell ellepj epje. e. Bel Beleke ekever verjii jiik k a fin finomr omraa vag vagott ott zoldpetrezselymet,, es 20 per zoldpetrezselymet percig cig f6z f6zzii ziik k . Tair Tairaa tessz tessziik, iik, rafektetj rafek tetjiik iik a tonha tonhaldara ldarabokat bokat,, es besame besamelmar lmartassa tassall leontve k1naljuk .
j j6 6 t:utiJtt ! L~jjbbfzijy
tV
~Y0mMy ~Y0 mMyJJ
ud£ko ud£ koyy az ~Yw
VziM Vzi M di di5ft 5ft%i %i , elJ , M3Y
~
~
T D j 's D f I U J ! u d J t J . EtIct!_fU,·.' uw: 30 f'U c - - ~f/ P P
.HtJ~4~:
EjyadAj:3S70kj(8S0kcAi)
(
.
2 tojast tojast 2 ev6kanal ev6kanal olaj olajjal jal es a te. te .iielelkeverjii iielelkeverjiik, k, hozzaadjuk a lisztet es annyi vize vizet, t, hogy a teszta se lagy lagy,, se kemeny ne legyen. Lobogo, sos-ol sos-olajos ajos vlzbe galus galuskasza kaszagggatoval kiszaggatjuk . A mara maradek dek olaja olajatt felmelegi felmelegitjii tjiik, k, es a 4 tojast a tejfOllel tejfOllelbele belekeve keverjiik rjiik,, mint a rantottat, rantottat, es mikor a tojas felkemeny, osszekeverjiik a kif6zott galuska val.. Fejes salataval k1naljuk . val
T~
- .ElJ: .ifz ifz1m? 1m? i t t U: U: 30 f'U c - EjyadAj: 1869 kj (44 (44S S kcAi)
HtJ~1v2~:
• 6 tojas • 1nagy fej hagyma hagyma • 3 ev6kanal olaj • 2 dl paradicsomle • 1 dl tejf61 tejf61 • keshe keshegynyi gynyi piros pirospapri paprika ka • s6 .• petrezselyemz6ld.
& D @ :0 ~IDID
~
C - - C
• 3 dkg vaj • 3 ev6kanal olaj • 1 sar sargar garepa epa • 1 gerezd gerezd·· fokhagyma • 1 kis fej fej hag hagyma yma • 1 szal zellerlevel • 1 csokor petrezselyemz61d • 1 bab baberl erleve evell • s6 • bors. bors.
Masfel liter vlzbe Masfel vlzbe beletessz beletessziik iik a megt megtiszti isztitott tott sarga sargarerepat, hagym hagymat, at, zell zellerle erlevele velet, t, baberl baberlevel evelet et es petre petrezsely zsely-met, sozzu sozzuk, k, borsozzuk, borsozzuk, majd felfo felforral rraljuk juk . Hozzaadjuk a feldarabol felda raboltt tonha tonhalat, lat, es 15 percig f6zziik . A leb6 leb61 1 kisze kiszedd jiik a tonhalat, tonhalat, es a levet atszurj atszurjiik iik . Az olaj olajon on megfu megfuttatttat juk juk a fok fokhag hagyma ymat, t, es bel beleke ekever verjii jiik k a riz rizst st.. Ket perc percig ig egyiitt egyii tt piri piritjuk, tjuk, majd annyi atszurt atszurt f6z6l f6z6level evel ontjii ontjiik k fel, hogy hog y jo b6v b6ven en ell ellepj epje. e. Bel Beleke ekever verjii jiik k a fin finomr omraa vag vagott ott zoldpetrezselymet,, es 20 per zoldpetrezselymet percig cig f6z f6zzii ziik k . Tair Tairaa tessz tessziik, iik, rafektetj rafek tetjiik iik a tonha tonhaldara ldarabokat bokat,, es besame besamelmar lmartassa tassall leontve k1naljuk .
j j6 6 t:utiJtt ! L~jjbbfzijy tV ~Y0 ~Y0mMy mMyJJ UjYtUWWkb6l tV M ~k ~k b 6 l M~
vii:a vi i:atk tko~ o~
ud£ko ud£ koyy az ~Yw Vzi VziM M di di5ft 5ft%i %i , elJ , M3Y ~ L e v u V P. P.jY ~y ~y td l .e tel k M zi zi A t. ~ik ~i k
az
0 w J
tV Mmdv
b03YWOf 14 14' ' CAY~uly4 C AY~uly4 az tV tbt tbty~J y~J M3Y inyere-- ) k e dvire inyere dvire--J ~MJUijere- vdljelv.
fo3YMdt5j~
& Q G X 0 ~®®
£ !J !J d d >:d/;e.~idO : 12 120 0 p per er ' ' c £jf a.dtlj: 39 390 06 kj (930 kctd)
• 80 dkg savanyU apr6 kaposzta • 12 savan savanyfto yftott tt kapo kaposztal sztaleevel • 30 dkg daralt sseerteshus • 10 dkg rizs • 25 dkg fUstolt olda oldalas las • 1 szal szal fUs fUstol toltt k olbasz • 15 dkg fUstolt szalo szalonna nna •1 voroshagyma • 1 tojas • zsirade zsiradek k • Iiszt • fel csom csomag ag kapo kaporr • pir piro ospaprika • 56 • torott bors • 4 dl tejfol. tejfol. A kimo kimosott, sott, kicsa kicsava varrt ap aprr6 ka kapo posz szta ta ne negy gyo otOd Odet et ki kike kent nt labasbaa tes labasb tessz szii..ik . A fi fi...is isttoltolda toldallast dar darabo abok k ra, a szalonnat szeletek szeletekre re vag vagjuk juk,, a tetej tetejeet bevagdaIjuk , es a f i..istolt k olbasszal olbasszal eg egyi. yi...it ittt rar araakj kju uk a ka kaposzta posztarra. Az aprora vagott vag ott kap kaprrot ras aszorjuk zorjuk . A kap kaposzta osztalleve evellek vas vasttag erezetet elvekon elvekonyf yf t juk juk (k ivereg iveregeetji. tji...ik ), be belet letes essz szii..ik a kove kovetk ez6 daralt se sert rtes eshu hust st os ossszekeverji keverji.. ..ik ik az el6f 6zott 6zott tOl teLeket teLeket : : a daralt rizzse ri zzsel, l, a res eszzelt voros voroshag hagy ymaval maval,, a to j jass assaal, so sozz zzuk uk,, bo borrsozzzuk , alapo soz posan san oss osszed zedolg olgo ozzuk . A toltelekek et az apro k apo aposztara es a f i..isto istolt lt husra rak akju juk, k, ap apro ro ka kap posztava osztavall betaka karj rjuk uk,, es fe felleng engeedji dji.. ..ik ik annyi annyi vfzz vfzzeel, amen amenn nyi eI eIIe Iep pi. Megso egsozzuk zzuk , es fed fed6 6 al alaatt tt,, las lasssu tdz tdzon on puh puhara ara f 6zz 6zzi..ik(kb .ik(kb..
£be-- ere £be ere--rdett
14' ' CAY~ulyMLevu 14 C AY~ulyMLevu VP.jY tV !wtd . Lre<-aeJttD, koUOft}'MtlJ1 / yeu-tej0 / Lre<-aeJttD, koUOft}'MtlJ1
~ytti tiUtd
T61J: &~ szJ: a a-
H D u . dtJaLDk 4 ~rl/:
ss f 'U
Ho~k4~e,,:
A megtis megtisztl ztltot tott, t, apr aprora ora vag vagott ott hag hagyma ymatt azo azolaj lajban ban aranysargara aranysarga ra pirit piritjuk, juk, megh meghintji intjiik ik a pirospaprika pirospaprikaval, val, fOl fOl-engedjiik a paradicsqmlevel paradicsqmlevel,, es gyengen megs megsozzuk ozzuk . A tojasokat megf6zziik, megpucoljuk, karikara vagjuk . Beletesszii lete ssziik k a paradicsom paradicsomlebe lebe,, es keve keveres res nelkiiI, nelkiiI, csak razogatva, zogat va, 5 percig paroljuk . Tala Talalas las el6tt raontjiik raontjiik a tejfOlt,es megszorjuk zoldpetrezsely zoldpetrezselyemmel emmel..
0·
ElJ: .ifmu?·i t t U:
Ejy adA adAj: j: 2171 kj (S17 kc kcAi) Ai)
• 50 dkg ton tonhal hal • 30 dkg rizs • 1 ev6kanal liszt • 2 dl tej
• 50 dk dkg g liszt liszt • 6 toja tojass • 56 • 1 dl t . • 1 dl tejf61·•. tejf61·•. 5 ev6kanal olaj. eJ
~
T D n J ta 1 A s r iz s
~yti tiUtd
0
tetejere teteje re ko korbe rberak rakjuk juk a tol toltel teleke ekeket ket,, ko kolba lbaszk szkari arikak kakkal kal dfszftji...ik ,ko szftji. koze zepe pere re ra rakj kjuk uk a fi. fi..is isttolthusokat thusokat.. Sok Sokaig aig ela elaII, II, s ujramelleg ujrame egf f tve t ve me meg g fz fzle lete tese sebb bb..
~
Tl J JIJ: I J: &
kuaJiii
£ t t f ci,,:d/ ;e.~id id OO : 70 p pee r' r' CC £jf a.dtlj: 268 d) 2688 8 kj (6 40 kct d)
H D u u . dtJaLDk 4 ~l/:
• 8 kisebb karalabe (Ievel (Ievelekke ekkell egyi egyiitt) itt) • 40 dkg dara daralt lt sertesh serteshus us • 10 dkg rizs • 1 tojas • 1 csokor petrezselye petrezselyemzold • 1 evokanal vaj • 4 dkg Iiszt • 2 dl te t e jf61 • 1husleveskocka • 56 56''· bors bors.. A rizst megf6zzi.. megf6zzi..ik, a leveskockabol 5 dl vfzz vfzzel el lev levest est f6zi...ink .A kar zi. karala alabek bekat at meg megham hamozz ozztik tik,, es a gyo gyoker ker fel fel6Hre6Hreszet kiv kivajj ajjuk uk es fel felret retess esszi. zi..ik .ik . A level levelek ekb6 b61 1 ne neha hany ny na na-gyobbat gyo bbat felre felreteszi teszi.. ..ink ink - me mert rt a mar marad adek ek to tolt ltel elek eket et eb ebbe be gongyoll ji.. gongyo ji..ik ik be -, a bels6 bels6,, zs zsen enge gebb bb levele evelek k et et meg megmos mos-suk, su k, es veko vekony ny csfko csfkokra kra vagju agjuk k . A hust hust osszedolgozzuk a tojassal, tojassal, a finomra finomra vag vagot ottt pe pettrez rezsel selyem yemzol zoldde ddel, l, key keyes es soval, sova l, er6sen megb megborso orsozzuk zzuk , es hozzaad ju juk k a kif6tt rizst. rizst. A kiv kivaj ajtt kara karala labe beka katt es a leveleke evelekett lazan megtoltji egtoltji.. ..ik ik . A karrala ka alabev bevaja ajadek dekot ot egy nag nagyob yobb b labas al jar jaraa sz szor orju juk, k, a tetejere i. i...iItetji. iItetji...ika meg megtol toltO tOttt karala labeka bekat, t, k6zeji k6zeji.. ..ikszorikszor juk a csf csf kokra kokra vag vagott ott zse zsenge nge lev levele eleke kett, alaontji aontji...ik a huslevest, leves t, fo forr rras asiig hev hevftj ftji.. i..ik ik ,majd f ed6 e d6 al alaatt las assu su td tdzo zon n pu pu-har fOz fOzzi zi ik A uhul uh ul ka al alab abek ek itak it ak
~
T61J: &~ szJ: a a- £ !J !J d d >:d/;e.~idO : 12 120 0 p per er ' ' c -
H D u . dtJaLDk 4 ~rl/:
£jf a.dtlj: 39 390 06 kj (930 kctd)
~
Tl J JIJ: I J: &
H D u u . dtJaLDk 4 ~l/:
• 8 kisebb karalabe (Ievel (Ievelekke ekkell egyi egyiitt) itt) • 40 dkg dara daralt lt sertesh serteshus us • 10 dkg rizs • 1 tojas • 1 csokor petrezselye petrezselyemzold • 1 evokanal vaj • 4 dkg Iiszt • 2 dl te t e jf61 • 1husleveskocka • 56 56''· bors bors..
A kimo kimosott, sott, kicsa kicsava varrt ap aprr6 ka kapo posz szta ta ne negy gyo otOd Odet et ki kike kent nt labasb lab asbaa tes tessz szii..ik . A fi fi...is isttoltolda toldallast dar darabo abok k ra, a szalonnat szeletek szeletekre re vag vagjuk juk,, a tetej tetejeet bevagdaIjuk , es a f i..istolt k olbasszal olbasszal eg egyi. yi...it ittt rar araakj kju uk a ka kaposzta posztarra. Az aprora vagott vag ott kap kaprrot ras aszorjuk zorjuk . A kap kaposzta osztalleve evellek vas vasttag erezetet elvekon elvekonyf yf t juk juk (k ivereg iveregeetji. tji...ik ), be belet letes essz szii..ik a kove kovetk ez6 daralt se sert rtes eshu hust st os ossszekeverji keverji.. ..ik ik az el6f 6zott 6zott tOl teLeket teLeket : : a daralt rizzse ri zzsel, l, a res eszzelt voros voroshag hagy ymaval maval,, a to j jass assaal, so sozz zzuk uk,, bo borrsozzzuk , alapo soz posan san oss osszed zedolg olgo ozzuk . A toltelekek et az apro k apo aposztara es a f i..isto istolt lt husra rak akju juk, k, ap apro ro ka kap posztava osztavall betaka karj rjuk uk,, es fe felleng engeedji dji.. ..ik ik annyi annyi vfzz vfzzeel, amen amenn nyi eI eIIe Iep pi. Megso egsozzuk zzuk , es fed fed6 6 al alaatt tt,, las lasssu tdz tdzon on puh puhara ara f 6zz 6zzi..ik(kb .ik(kb.. massf el ora). Vi ma Vilag lago os ranta ntasst ke kesz szft ftii..ink ink,, meg megszo szorju rjuk k pirosp spaaprikaval prikaval,, hideg vf zzel f eleresz sztt ji.. ji..ik ik . Miel6t Miel6ttt a rantast rantast bele elek k eve vern rnen enk, k, aj ajan anllato toss a tol tolte tele leke kett egy ta tallra ki kisz szeedn dnii. Belek everji. everji..ik a ran ranta tast st,, ma majd jd a tej tejf6 f6lt lt is is, os osszeforral szeforral juk juk , a leve oly olyan an legye egyen, n, mint eg egy y jo jo suru suru leves eves.. Viss Visszates zatesszi szi...i .ik k a to tolt lteleket eleket.. Talalas Talalasna nall a va vago gottt k apos aposzt ztat at al alulra ulra tess tesszi.. zi..iik ,
A rizst megf6zzi.. megf6zzi..ik, a leveskockabol 5 dl vfzz vfzzel el lev levest est f6zi...ink .A kar zi. karala alabek bekat at meg megham hamozz ozztik tik,, es a gyo gyoker ker fel fel6Hre6Hreszet kiv kivajj ajjuk uk es fel felret retess esszi. zi..ik .ik . A level levelek ekb6 b61 1 ne neha hany ny na na-gyobbat gyo bbat felre felreteszi teszi.. ..ink ink - me mert rt a mar marad adek ek to tolt ltel elek eket et eb ebbe be gongyoll ji.. gongyo ji..ik ik be -, a bels6 bels6,, zs zsen enge gebb bb levele evelek k et et meg megmos mos-suk, su k, es veko vekony ny csfko csfkokra kra vagju agjuk k . A hust hust osszedolgozzuk a tojassal, tojassal, a finomra finomra vag vagot ottt pe pettrez rezsel selyem yemzol zoldde ddel, l, key keyes es soval, sova l, er6sen megb megborso orsozzuk zzuk , es hozzaad ju juk k a kif6tt rizst. rizst. A kiv kivaj ajtt kara karala labe beka katt es a leveleke evelekett lazan megtoltji egtoltji.. ..ik ik . A karrala ka alabev bevaja ajadek dekot ot egy nag nagyob yobb b labas al jar jaraa sz szor orju juk, k, a tetejere i. i...iItetji. iItetji...ika meg megtol toltO tOttt karala labeka bekat, t, k6zeji k6zeji.. ..ikszorikszor juk a csf csf kokra kokra vag vagott ott zse zsenge nge lev levele eleke kett, alaontji aontji...ik a huslevest, leves t, fo forr rras asiig hev hevftj ftji.. i..ik ik ,majd f ed6 e d6 al alaatt las assu su td tdzo zon n pu pu-haraa fOz har fOzzi zi...ik A . me megp gpuh uhul ultt ka karr al alab abek ekat at ov ovat atos osan an sz szit itak akaanaIIIal k ieme naI emelji. lji...ik a le leb6 b6II. Va Vajo jon n vil ilago agosr sraa me megp gpir irft ftot ottt Hsztttel berant juk Hszt juk a le lev vet et,, hoz hozzzaadu aadun nk 1, v izet es a tej1,5 5 dl vizet f ait, a it, ma majd jd jo joll f elforraljuk elforraljuk Vis Visszatesszi. szatesszi...ik bele bele a kar karala alabebekat, ka t, es me meg g eg egys ysze zerr fe felf lfo orraijuk . Vago Vagottt zol zoldp dpetr etrezs ezseeIyemm Iy emmel el meg meghin hintve tve tal talalj aljuk uk . :3 y ytti tti..Ut d & , Q G :@ [ ! '~®I0(Q ~®I0(Q)® )® ® ® e:3
& , Q G :@ [![!''~® t i .Utel ~® II 0(Q)®® e: 3 yt t
~
T 6 l J : 6 t t t i £ £ Et/drzitu? idO : 60 per" 2276!
Ho~6~:
• 1 kg kg spa sparga gat6 t6k k • 30 dkg daral daraltt sert sertescomb • ·10 dkg rizs • 1 tojas • bo borrs • 4 dkg zsfr • 2 dl tejrol • 56. A t6k6t t6k6t hoss hosszaban zaban fe felbe lbeva vagju gjuk, k, hej ejaat61 es belse j jet etol ol megtisztftjuk . A rizs megtisztftju rizstt megfoz megfozzi.1k zi.1k . A husb6 husb61 es rizsbo rizsboll t61telekett kes teleke keszf zf tiin iink k , ho hozz zzaa aad djuk a toj tojaast st,, s6zz zzu uk , bo bors rso ozzuk . A keverekkel keverekkel a ke kett f el t6k bels lsee j jeet me meg gt61tj 1tji.1 i.1k k . A toto k6tt zsf rra k6 rall kiken kikentt labasb asban, an, k eyes eyes s6s vf zben addi ddig g parol rol- j juk uk , amf g megi. megi.1 1vegesed vegesedik, ik, meg megpuhu puhull. Me Mele leg gen, tejf6 ejf6lI lIel el le6 e6n ntve talalj alalju uk .
r ---
T61J :6 :6 tt~ tt~ Et/drzitu? id O : 80 p pee r " Ejya Ejy a Mj: Z066 Z066!
H o~1v4 o~1v4 ~ ~ : : • • • • •
kuaJiii
£ t t f ci,,:d/ ;e.~id id OO : 70 p pee r' r' CC £jf a.dtlj: 268 d) 2688 8 kj (6 40 kct d)
• 80 dkg savanyU apr6 kaposzta • 12 savan savanyfto yftott tt kapo kaposztal sztaleevel • 30 dkg daralt sseerteshus • 10 dkg rizs • 25 dkg fUstolt olda oldalas las • 1 szal szal fUs fUstol toltt k olbasz • 15 dkg fUstolt szalo szalonna nna •1 voroshagyma • 1 tojas • zsirade zsiradek k • Iiszt • fel csom csomag ag kapo kaporr • pir piro ospaprika • 56 • torott bors • 4 dl tejfol. tejfol.
o
tetejere teteje re ko korbe rberak rakjuk juk a tol toltel teleke ekeket ket,, ko kolba lbaszk szkari arikak kakkal kal dfszftji...ik ,ko szftji. koze zepe pere re ra rakj kjuk uk a fi. fi..is isttolthusokat thusokat.. Sok Sokaig aig ela elaII, II, s ujramelleg ujrame egf f tve t ve me meg g fz fzle lete tese sebb bb..
8 k6zepes k6zepes nagy nagysagu sagu pap papri rika ka 10 dkg paradicsompiire • 5 dkg rizs 40 dkg dara daralt hus • 1 kis fej hagyma 1 gerezd fokha fokhagyma • 1 tojas 1 mokk aska skan nal ede edesn sneeme mess papr papriik a
hushoz. Ehh hushoz. Ehhez ez keve keverji rji..1ka fott fott riz rizst, st, a tojast, tojast, a zuzott zuzott fok fok-hagymat,, piro hagymat rospa spapr prik ikat, at, s6 s6tt es borso borsott. Ala Alaposa posan n 6ss 6sszezedolg do lgoz ozzu zuk, k, es la laza zan n me megt gt6l 6ltj tjii.1k ve vele le a pa papr prik ikak akat at.. Amen Am enny nyibe iben n t6 t6bb bb t6 t6lt ltele elek k ma marad rad,, ak akkor kor azokb61 azokb61 gom gom-b6cot b6c ot for formal malunk unk . A paradicsompi. paradicsompi.1ret 1liter vfzzel felhfgftjuk gftju k , fe felf lforr orral alju juk, k, ke keyes yes s6 s6val val,, ze zell llerl erlev evel ellel lel fze fzesf sftj tjii.1k, majd beletes beletesszi szi..1k a megt megt6ltO 6ltOtt tt pap paprika rikakat kat es gomb6 gomb6cocokat.. La kat Lassu ssu tU tUz6 z6n, n, fedo fedo al alatt att kb. 30 pe perci rcig g pu puhar haraa fo fozz zzii.1k . Ezalat Eza lattt a megmar megmaradt adt ola olajb61 jb61 es a lisztbol lisztbol vilag vilagos os ran rantast tast keszfti kes zftiink, ink, es hide hideg g vfzz vfzzel el sim simara ara elk elkever everji ji.1k . A megfott papriika papr kakat kat es gom gomb6c b6cok okat at ki kiem emel elji ji.1k .1k a paradic paradicso soml mleebol,, amiben bol amiben elke elkever verji.1 ji.1ka ka rantas rantast, t, es 10-12 per percig cig for forralral juk juk,, ma majd jd viss sszat zates essz szi.1 i.1k k bele bele a gomb6c gomb6cok okat at es a pap papri ri-kat, ka t, es meg 5 perc percig ig lass lassu u tUz6n forraljuk . Mel Melege egen, n, fot fottt burgony bur gonyaval aval tala talalju ljuk k .
r ---
T eU6~aeuza, ~UbJe, pee r " Et/drzitu? idO : 40 p EjyaMj: 3746 kj (89Z/aat)
Ho ~1v4~1 ~1v4~1 / : : • 50 dkg fod fodros kockates kockateszta zta
• 30 dkg tur6 • 2 dl tejr tejrol • 10 dk g sz szal alon onn na • 2 ev6k anal olaj • csipetn csipetnyi yi 56 56.. A tesztat k ifozz fozzuk, uk, lecs6p6gtet lecs6p6gtet ji ji.1k, es olajj lajjal al k ik ik ent ent tUz tUz--
G
~
T 6 l J : 6 t t t i £ £ Et/drzitu? idO : 60 per" 2276!
Ho~6~:
• 1 kg kg spa sparga gat6 t6k k • 30 dkg daral daraltt sert sertescomb • ·10 dkg rizs • 1 tojas • bo borrs • 4 dkg zsfr • 2 dl tejrol • 56. A t6k6t t6k6t hoss hosszaban zaban fe felbe lbeva vagju gjuk, k, hej ejaat61 es belse j jet etol ol megtisztftju megtisztftj uk . A rizs rizstt megfoz megfozzi.1k zi.1k . A husb6 husb61 es rizsbo rizsboll t61telekett kes teleke keszf zf tiin iink k , ho hozz zzaa aad djuk a toj tojaast st,, s6zz zzu uk , bo bors rso ozzuk . A keverekkel keverekkel a ke kett f el t6k bels lsee j jeet me meg gt61tj 1tji.1 i.1k k . A toto k6tt zsf rra k6 rall kiken kikentt labasb asban, an, k eyes eyes s6s vf zben addi ddig g parol rol- j juk uk , amf g megi. megi.1 1vegesed vegesedik, ik, meg megpuhu puhull. Me Mele leg gen, tejf6 ejf6lI lIel el le6 e6n ntve talalj alalju uk .
r ---
T61J :6 :6 tt~ tt~ Et/drzitu? id O : 80 p pee r " Ejya Ejy a Mj: Z066 Z066!
H o~1v4 o~1v4 ~ ~ : : • • • • • • •
&.
~ @@ @@
pee r " Et/drzitu? idO : 40 p EjyaMj: 3746 kj (89Z/aat)
Ho ~1v4~1 ~1v4~1 / : :
A tesztat k ifozz fozzuk, uk, lecs6p6gtet lecs6p6gtet ji ji.1k, es olajj lajjal al k ik ik ent ent tUz tUz-alI6 edenybe 6nt ji.1 ji.1k k . A szalonna szalonnatt k ockakra ockakra vag j ju uk, es sasa j jaat zsfr jan i.1veges egesrre pi pirrf tjuk tjuk . A tur6 tur6t es a te te jf jf 6lt 6lt egy csipet s6val s6 val 6s 6sssze zekeve keverji rji.1k, .1k, am amfg fg eg eges eszzen sima masszat k aapun unk k , es a tesz esztar taraa 6ntji 6ntji..1k . A te t etejer tejeree ra rasz sz6rjuk 6rjuk a szalonnat, es betessz etesszi.1 i.1k k a si.l i.lto tobe be 5eteje 5-6 6 percre. Mik o r a t et megpi meg piru rult lt,, mele elegen gen tal talalju aljuk k .
tJyt d dU td
&.
V~td1N E Lk E Lk M M : : di:u? d i:u? idb: 60 ['Uv Ejy tUb Ub.. j: j: 14 1470 70 kj (350 !< c a t) a t)
H D z z .. :c A ua JD k 4 ~:
V~et t t A At t ELIcM:di:u? idb pe¥ ¥ v idb : : 55 pe Ejy tUb tUb.. j: 28 2826 26 kj (67 (673 3 WJ,)
50 dkg burgonya • 50 dk g zoldbors6 25 dkg dkg sarga sargarep repaa • 1kanal vaj 50 dkg daral daralt, fett ser serteshus 3 dkg liszt liszt • 3 dkg zsfr
tJytdUtd .
E !J
A kapos kaposzt ztaa kU kUls ls6 6 leve velei leitt elt eltavolft avolft juk juk , negyfe negyfele le vagj gjuk, uk, torzssajat k ivagj torz vagjuk uk . A k aposzta tatt las laska kara ra vagju agjuk k , s6z 6zzuk zuk , kb.. 30 per kb erccig a s6b s6ban an allni ha hag gyju yjuk k . A fGstolt sza szalo lon nnat kock koc k ara ara vagju gjuk k , uv uveg egeesr sree pirf tjuk tjuk , eb ebbe be bel eleetesszu zuk k a k inyomko ny omkodo dottt ka kap poszt ztaat, ma jd a k arika rikarra va vag gott f Gst sto olt kollbasz ko asztt. Lefe efed dve pa parol rolju juk, k, koz kozben ben meg megkeve keverju rjuk k . Ha a k aposz aposzta mar puha, megsz6rj egsz6rju uk a pi piro rosp spap apri rika kav val, osszekeveerju osszekev rjuk k . Talalasko alalaskorr fzles sze szerin rintt te jfOll jfOllel el k f fnalhatn alhat juk.
HD~4~~:
l 1 rs® rs® \\ ' ! )(Q )@ @
0
virtlb bU "! J/)"f~4If /
• 20 dkg fUstolt fUstolt kol kolbas baszz . • keshegy keshegyn nyi edes pir piros ospapr paprika ika • s6.
~.
Q@i)
~ojast. Egy ki ~ojast. kiva va jazot jazottt tuza uzall ll6 6 taiba retegen etegenke kent nt lera erakjuk kjuk a k arikar arikara va vago gott tt fOt fOttt burgonya urgonyatt, a re rep pat, a zoldbor dborss6v 6val al es a hust hust.. Villava Villavall me mely lyedese edesek k et nyomunk bele, hogy a mar arta tass mindenhov enhovaa el elh hatol jo jon. Raontji Raontjiiik a feh ehe ermartastt, es su tas sutcb tcbeen addig sutj tju uk , am amiig a tete j jee meg egpir piru ul.
.• 1 kg fejes kaposzta • 10 dkg fUstolt fUstolt szalonna
• • " •
T eU6~aeuza, ~UbJe,
• 30 dkg tur6 • 2 dl tejr tejrol • 10 dk g sz szal alon onn na • 2 ev6k anal olaj • csipetn csipetnyi yi 56 56..
8 k6zepes k6zepes nagy nagysagu sagu pap papri rika ka 10 dkg paradicsompiire • 5 dkg rizs 40 dkg dara daralt hus • 1 kis fej hagyma 1 gerezd fokha fokhagyma • 1 tojas 1 mokk aska skan nal ede edesn sneeme mess papr papriik a 3 ev6kanal olaj • 3 dkg Iis Iiszzt 56 • bors • ze zell llerleve erlevell.
Q@i @i))
r ---
• 50 dkg fod fodros kockates kockateszta zta
A paprikak paprikak at megmos gmosssuk, ki kics csum umaz azzuk zuk,, az erek ereket ki vag agju juk; k; a riz rizst megfo megfozz zzi. i.1k 1k . A hagy hagymat ap apr6 r6rra vag agju juk, k, 1 evo vok k anal ola lajo jon n megfo egfonnyasztjuk nnyasztjuk , hozz hozzaaadjuk a daral daraltt
G
hushoz. Ehh hushoz. Ehhez ez keve keverji rji..1ka fott fott riz rizst, st, a tojast, tojast, a zuzott zuzott fok fok-hagymat,, piro hagymat rospa spapr prik ikat, at, s6 s6tt es borso borsott. Ala Alaposa posan n 6ss 6sszezedolg do lgoz ozzu zuk, k, es la laza zan n me megt gt6l 6ltj tjii.1k ve vele le a pa papr prik ikak akat at.. Amen Am enny nyibe iben n t6 t6bb bb t6 t6lt ltele elek k ma marad rad,, ak akkor kor azokb61 azokb61 gom gom-b6cot b6c ot for formal malunk unk . A paradicsompi. paradicsompi.1ret 1liter vfzzel felhfgftjuk gftju k , fe felf lforr orral alju juk, k, ke keyes yes s6 s6val val,, ze zell llerl erlev evel ellel lel fze fzesf sftj tjii.1k, majd beletes beletesszi szi..1k a megt megt6ltO 6ltOtt tt pap paprika rikakat kat es gomb6 gomb6cocokat.. La kat Lassu ssu tU tUz6 z6n, n, fedo fedo al alatt att kb. 30 pe perci rcig g pu puhar haraa fo fozz zzii.1k . Ezalat Eza lattt a megmar megmaradt adt ola olajb61 jb61 es a lisztbol lisztbol vilag vilagos os ran rantast tast keszfti kes zftiink, ink, es hide hideg g vfzz vfzzel el sim simara ara elk elkever everji ji.1k . A megfott papriika papr kakat kat es gom gomb6c b6cok okat at ki kiem emel elji ji.1k .1k a paradic paradicso soml mleebol,, amiben bol amiben elke elkever verji.1 ji.1ka ka rantas rantast, t, es 10-12 per percig cig for forralral juk juk,, ma majd jd viss sszat zates essz szi.1 i.1k k bele bele a gomb6c gomb6cok okat at es a pap papri ri-kat, ka t, es meg 5 perc percig ig lass lassu u tUz6n forraljuk . Mel Melege egen, n, fot fottt burgony bur gonyaval aval tala talalju ljuk k .
E jY j Y a M : J:
1 -fD z . :c :c AA u u aJ aJ D k 4 a.elKilye - :
1882
kj
JUv 45 [ JUv
(44 448 8
WJ, J,))
" 4 par virsl virslii " 25 dkg fett fett bur burgon gonya ya
" 25 dkg li lisszt • 2 to j jas as
III II
1 kan ka nal vaj
2 ka kana nall ola j
I< >
56.
Attorj torju uk a k rump mpllit, hozza ozzak k everj e verjuk uk a Iis Iiszztet, 1 to tojas jastt es az olajat olajat,, ke keye yess s6t, maj majd d a massza masszab61 b61 tes teszta ztatt keszftlink . megfOzzu zuk k , es negy negyf ele ele vagjuk . A te tesszt ztat at vekonyA virslit megfOz ra nytijt nytijt juk juk,, es da dara rabok bok ra vag ju juk k ugy ugy,, hogy a fel feldar darab abolt olt virsli rslitt beletakarjuk , es a ke kett veget veget ki kiss ssee be ben nyomk odj dju uk . Megva j jaz azo ott tepsi sibe be ra rakj kjuk uk , tet tetee jet a ff iasik i asik to toja jass ssaal meg egke kenj njuk uk,, es na nagy la lango ngon n pi piros rosra ra si siitj itjuk uk . Forr Forr6 6n tala talall juk . RendkivUl k iad6s ad6s,, lak lakta tat6 t6 ete tell.
V~td1N E Lk E Lk M M : : di:u? d i:u? idb: 60 ['Uv Ejy tUb Ub.. j: j: 14 1470 70 kj (350 !< c a t) a t)
H D z z .. :c A ua JD k 4 ~:
~ojast. Egy ki ~ojast. kiva va jazot jazottt tuza uzall ll6 6 taiba retegen etegenke kent nt lera erakjuk kjuk a k arikar arikara va vago gott tt fOt fOttt burgonya urgonyatt, a re rep pat, a zoldbor dborss6v 6val al es a hust hust.. Villava Villavall me mely lyedese edesek k et nyomunk bele, hogy a mar arta tass mindenhov enhovaa el elh hatol jo jon. Raontji Raontjiiik a feh ehe ermartastt, es su tas sutcb tcbeen addig sutj tju uk , am amiig a tete j jee meg egpir piru ul.
.• 1 kg fejes kaposzta • 10 dkg fUstolt fUstolt szalonna
virtlb bU "! J/)"f~4If /
• 20 dkg fUstolt fUstolt kol kolbas baszz . • keshegy keshegyn nyi edes pir piros ospapr paprika ika • s6.
E !J
A kapos kaposzt ztaa kU kUls ls6 6 leve velei leitt elt eltavolft avolft juk juk , negyfe negyfele le vagj gjuk, uk, torzsajat k ivagj torzs vagjuk uk . A k aposzta tatt las laska kara ra vagju agjuk k , s6z 6zzuk zuk , kb.. 30 per kb erccig a s6b s6ban an allni ha hag gyju yjuk k . A fGstolt sza szalo lon nnat kock koc k ara ara vagju gjuk k , uv uveg egeesr sree pirf tjuk tjuk , eb ebbe be bel eleetesszu zuk k a k inyomko ny omkodo dottt ka kap poszt ztaat, ma jd a k arika rikarra va vag gott f Gst sto olt kollbasz ko asztt. Lefe efed dve pa parol rolju juk, k, koz kozben ben meg megkeve keverju rjuk k . Ha a k aposz aposzta mar puha, megsz6rj egsz6rju uk a pi piro rosp spap apri rika kav val, osszekeveerju osszekev rjuk k . Talalasko alalaskorr fzles sze szerin rintt te jfOll jfOllel el k f fnalhatn alhat juk.
V~et t t A At t
~.
ELIcM:di:u? idb pe¥ ¥ v idb : : 55 pe Ejy tUb tUb.. j: 28 2826 26 kj (67 (673 3 WJ,)
E jY j Y a M : J:
1 -fD z . :c :c AA u u aJ aJ D k 4 a.elKilye - :
1882
kj
JUv 45 [ JUv
(44 448 8
WJ, J,))
" 4 par virsl virslii " 25 dkg fett fett bur burgon gonya ya
" 25 dkg li lisszt • 2 to j jas as
III II
1 kan ka nal vaj
2 ka kana nall ola j
I< >
56.
Attorj torju uk a k rump mpllit, hozza ozzak k everj e verjuk uk a Iis Iiszztet, 1 to tojas jastt es az olajat olajat,, ke keye yess s6t, maj majd d a massza masszab61 b61 tes teszta ztatt keszftlink . megfOzzu zuk k , es negy negyf ele ele vagjuk . A te tesszt ztat at vekonyA virslit megfOz ra nytijt nytijt juk juk,, es da dara rabok bok ra vag ju juk k ugy ugy,, hogy a fel feldar darab abolt olt virsli rslitt beletakarjuk , es a ke kett veget veget ki kiss ssee be ben nyomk odj dju uk . Megva j jaz azo ott tepsi sibe be ra rakj kjuk uk , tet tetee jet a ff iasik i asik to toja jass ssaal meg egke kenj njuk uk,, es na nagy la lango ngon n pi piros rosra ra si siitj itjuk uk . Forr Forr6 6n tala talall juk . RendkivUl k iad6s ad6s,, lak lakta tat6 t6 ete tell.
HD~4~~:
• • " • •
50 dkg burgonya • 50 dk g zoldbors6 25 dkg dkg sarga sargarep repaa • 1kanal vaj 50 dkg daral daralt, fett ser serteshus 3 dkg liszt liszt • 3 dkg zsfr 2 dl tej • 2 toja tojass •. s6.
burg gony nyaat hejaba hejaban n me meg gf6 f6zz zzuk uk,, a zoldb oldbo ors rs6 6t es a A bur sarg argar arepa epatt vaj vajon on megpa megparolj roljuk uk . A lisztb6 sztb61 1 es a zsi zsirb61 a tellel te llel feh feherm ermarta artast st kesz keszitu itun nk, s6zzuk, belekev belekeverjuk erjuk a ke kett
Z 1 J t dbab j dbab juu l f M
~ Z Qt d d babttJIW babttJIW tyElk tyElk M~=
£!Jdfz{;tMf" idO : 55 p e rc 1310 kj (312 ku kud d )
.
EjyadAj:: EjyadAj
Ht;~1v4~e , ,:: Ht;~1v4~e
852 kj (203 kud)
HD~k4f~P;:
., 40 dkg marhahu arhahuss '" 1 kg z6ldbab • 1 hagyma ••1 •• 1 gerezd f okhagym okhagymaa • 1 dl tejf61 • 3 kanal ol olaj aj ., s6 kis csokor petr petrez ezsel selyemz6ld yemz6ld • 1 k isk isk anal anal pi pirospap rospaprrika.
• 1 kg z6ldbab • di6nyi zsir • 1 v6roshagyma • 1 csokor petrezselyemz61 petrezselyemz61d d • 1 kaveskanal pirospaprik pirospaprik a • 56 56..
l)
husbo usboll p6rkolt rkoltet et kes keszf zf tiink tiink , es nagyon nagyon rov roviid lere parol juk. juk. A rne rnegti gtisztfto sztftottt zo zoldb ldbabo abott 3-4 cm-es cm-es dar darabo abokr kraa vagjuk, enyhen sos, fokhag fokhagymav ymaval al fzesftett fzesftettvfzbe vfzben n puha puha-ra f6zziik, f6zziik, es alaposan alaposan lec ecssepe epeg gtetjiik . A porko porkoltet ltet a te j te j-fOIlleljol osszef orral fOI orral juk juk,, ovatosan hozzake hozzakev verjiik a zoldzoldbabo ba bot, t, es par per percig rotyo otyo9tfl 9tfltj tju uk . El6 El6m melegfte egftettt ta taiba iba szedjiik, szedj iik, tetejet tetejet megs megszzor j ju uk vagot agottt pe petrezselyemz trezselyemzo old lddel, del, es forron forron ti:ila lall ju juk . . / 4 "
-
ZiiitdbabttJlWty Zi ~
EjyaM . j: j:
id55 : 55 p e rc £! Jd Jd fmMf f mMf " " id ca£) (513 3 k ca£) £ 3 Y ~ j: 2154 kj (51
H o o. rr ~k4f~f ~k4f~f / : :
60 dkg sertesc sertescomb omb •• ••2 2 v6r v6r6s 6shagy hagyma ma o 2 gerezd fokh fokhaagyma ••40 dk g z61d 61dbab bab 1 dl te jf6 te jf61 1 •• k esh sheegyny nyii pirosp irospaprik aprik a • 56 •• 1/2 dl ola j.
A zold zoldbabo babott megt megtisztf isztftjuk, tjuk, sos viz vizben ben puhara puhara f 6zz zzuk uk , leszurjuk, es a levet jol lecsur lecsu rgat juk juk . A f6i6leb61 "1dl-t felretesziink . A zsf rban rban halvany halvanyrra megp megpir irftj ftjuk uk az apr6ra vagott vago tt hagy hagymat, mat, megh meghintj intjuk uk f inomra inomra vago vagott tt zold zoldp pet etre re-. zsely zselyemme emmel, l, piros pirospapri paprikaval kaval,, es a f elretett elretett f6z6vizzel f6z6vizzelfelfeleresztve addi ddig g f6z f6zzuk zuk,, amfg amfg a hagy agyma ma sze szetf6 tf6,, es egeszen marta martassz sszeeru le lesz sz.. Ekko Ekkorr belete etessz sszuk uk a zoldb oldbaabot, es nehany perci percig parolva a papr paprikas leben k eszr eszre f6 f6zzzGk . TGkorto TGkort o jassal talaljuk .
~ . . _ -
,
Z O tdb D Y S D S t o j M M
( .
I i
perc-E!JdfzirMi : : id O : 45 perc Ejy adAj: 1289 kj (307 kui)
III
Ho ~ ~k4~P;: k 4~P;:
A v6ro 6rosh shaagymat me megtiszt gtisztiitjuk , apr pr6 6 k ockakra ockakra vagjuk, es az ola jon ii iiveg vegeesre paro paroljuk A hu husst felkocka felkockazzuk zzuk ra-
• 1 kg z6ldbors6 • 8 tojas 5 dkg vaj s6.
Z 1 J t dbab j dbab juu l f M
~ Z Qt d d babttJIW babttJIW tyElk tyElk M~=
£!Jdfz{;tMf" idO : 55 p e rc EjyadAj:: 1310 kj (312 ku EjyadAj kud d )
.
Ht;~1v4~e , ,:: Ht;~1v4~e
EjyaM . j: j:
852 kj (203 kud)
HD~k4f~P;:
., 40 dkg marhahu arhahuss '" 1 kg z6ldbab • 1 hagyma ••1 •• 1 gerezd f okhagym okhagymaa • 1 dl tejf61 • 3 kanal ol olaj aj ., s6 kis csokor petr petrez ezsel selyemz6ld yemz6ld • 1 k isk isk anal anal pi pirospap rospaprrika.
• 1 kg z6ldbab • di6nyi zsir • 1 v6roshagyma • 1 csokor petrezselyemz61 petrezselyemz61d d • 1 kaveskanal pirospaprik pirospaprik a • 56 56..
l)
husbo usboll p6rkolt rkoltet et kes keszf zf tiink tiink , es nagyon nagyon rov roviid lere parol juk. juk. A rne rnegti gtisztfto sztftottt zo zoldb ldbabo abott 3-4 cm-es cm-es dar darabo abokr kraa vagjuk, enyhen sos, fokhag fokhagymav ymaval al fzesftett fzesftettvfzbe vfzben n puha puha-ra f6zziik, f6zziik, es alaposan alaposan lec ecssepe epeg gtetjiik . A porko porkoltet ltet a te j te j-fOIlleljol osszef orral fOI orral juk juk,, ovatosan hozzake hozzakev verjiik a zoldzoldbabo ba bot, t, es par per percig rotyo otyo9tfl 9tfltj tju uk . El6 El6m melegfte egftettt ta taiba iba szedjiik, szedj iik, tetejet tetejet megs megszzor j ju uk vagot agottt pe petrezselyemz trezselyemzo old lddel, del, es forron forron ti:ila lall ju juk . . / 4 "
-
ZiiitdbabttJlWty Zi ~
id55 : 55 p e rc £! Jd Jd fmMf f mMf " " id ca£) 2154 kj (51 (513 3 k ca£)
£ 3 Y ~ j: H o o. rr ~k4f~f ~k4f~f / : :
60 dkg sertesc sertescomb omb •• ••2 2 v6r v6r6s 6shagy hagyma ma o 2 gerezd fokh fokhaagyma ••40 dk g z61d 61dbab bab 1 dl te jf6 te jf61 1 •• k esh sheegyny nyii pirosp irospaprik aprik a • 56 •• 1/2 dl ola j.
A zold zoldbabo babott megt megtisztf isztftjuk, tjuk, sos viz vizben ben puhara puhara f 6zz zzuk uk , leszurjuk, es a levet jol lecsur lecsu rgat juk juk . A f6i6leb61 "1dl-t felretesziink . A zsf rban rban halvany halvanyrra megp megpir irftj ftjuk uk az apr6ra vagott vago tt hagy hagymat, mat, megh meghintj intjuk uk f inomra inomra vago vagott tt zold zoldp pet etre re-. zsely zselyemme emmel, l, piros pirospapri paprikaval kaval,, es a f elretett elretett f6z6vizzel f6z6vizzelfelfeleresztve addi ddig g f6z f6zzuk zuk,, amfg amfg a hagy agyma ma sze szetf6 tf6,, es egeszen marta martassz sszeeru le lesz sz.. Ekko Ekkorr belete etessz sszuk uk a zoldb oldbaabot, es nehany perci percig parolva a papr paprikas leben k eszr eszre f6 f6zzzGk . TGkorto TGkort o jassal talaljuk .
~ . . _ -
,
Z O tdb D Y S D S t o j M M
( .
I i
perc-E!JdfzirMi : : id O : 45 perc Ejy adAj: 1289 kj (307 kui)
III
Ho ~ ~k4~P;: k 4~P;:
A v6ro 6rosh shaagymat me megtiszt gtisztiitjuk , apr pr6 6 k ockakra ockakra vagjuk, . es az ola jon ii iiveg vegeesre paro paroljuk . A hu husst felkocka felkockazzuk zzuk , radobj do bju uk, es fedo alatt addi ddig g par paro oljuk , amfg levet enged. enged. S6zz 6zzuk, uk, megszo megszor j juk uk a papr paprikaval ikaval,, es vi vizzzelfelengedjilk . Miko ikorr a hu hus feHg megpuh megpuhu ult lt,, be beiiekev ekeverjuk erjuk a zoldbabot, a zu zuzot zottt· fokh fokhagym agymaat, es keszre f6zz f6zzuk uk . Far Farron, ron, te jf Olle lell kf nalj nalju uk .
o
il l Q G X V [1 l3 ® < ® < 00 J rn ®
A zo zold ldbo bors rsot ot va vajb jban an me megp gpaarol juk, azutan U t zal alllo edenyb ede nybee rak rakjuk juk,, es raU raUtji tjiiik a to tojjaso asokat kat.. Megsozz Megsozzu uk, es annyi id6r id6re tesszuk tesszuk a siit6b siit6be, am amfg fg a to toja jass me megk gk emenyedik . Azonna Azonnall talal juk juk .
e:gyttU e td
ZDtdt'1a..e U i ZDtdt'1a Etk .lAz£tl.~?id!: 60 per" EjY~: 1092kJ (260 fwd)
HfJubtJJk2 ~: • 40 dkg vegyes zoldseg • 1 csokor csokor petr petrezse ezselyem lyemzold zold • 2 evokanal liszt • lh dl tej • olaj a siiteshez • 1 toj tojas as 5 dkg zseml zsemlemo emorzs rzsaa • so. 0
A vegy vegyes es z6ldseget z6ldseget megt megtiszti isztitjuk, tjuk, megm megmossuk ossuk,, fela felappritjuk, sos vfzben puhara fouuk es leszurjuk . Mikor Mikorszaszaraz, megdaraljuk . A lisztet lisztet elkeverjuk elkeverjuk a teiie teiiel, l, es suru surure re fauuk . Bele Beletessz tessziik iik a f6zelekmassz f6zelekmasszat, at, a tojassar tojassargajat gajat,, es a feherjebal feherjebal vert kemeny kemeny habo habott. Soval es z6ldpetrezsez6ldpetrezselyeml11elizesitjuk lyeml11el izesitjuk Kis szeleteket formazunk belole, beleforgatjuk forga tjuk a zsemlemor zsemlemorzsab zsaba, a, es forro olajban olajban kisutj kisutjuk uk .
Z6tdbIJrr6r apr6P«&eItf~ Et.kMziti5? id& so per" Ej Ejy~: 147kJ 0 (3S0 fwd)
HfJubtJJk HfJ ubtJJk4 4 ~: • • • • •
• 1 kg z6ldbors6 • 8 tojas • 5 dkg vaj • s6.
40 dkg sertescomb 60 dkg zoldbo zoldborso rso • 1 nagy nagy fej hag hagyma yma 2 gerezd gerezd fok fokhag hagyma yma • 5 dkg fUs fUstol toltt sza szalon lonna na nagy csok csokor or petr petrezse ezselyem lyemzold zold • majo majorann rannaa so • bors • Pir Piros os arany arany • szodabik szodabikarb arbona ona
hagymat a szalonna hagymat szalonnazsirb zsirban an fedo alatt alatt megparoljuk, megparoljuk, radobjuk dob juk a hust, hust, souuk, souuk, er erose osen n bor borsou souuk, uk, Pir Piros os ara aranny nnyal al es majorannava majorannavall rusze ruszereuu reuuk k . Pa Parr percig percig era erass tuz tuzon on piritjuk, ritju k, majd lefe lefedve dve lassu lassu tuzon puhara paro paroljuk, ljuk, es rovid lere sutjUk . Ekozben keyes sos vizben, esipetnyi szodabika dab ikarbo rbona na hou houaad aadasa asaval val,, hog hogy y sze szep p zol zold d maradj maradjon, on, puhara puha ra paro paroljuk ljuk a borsot. borsot. Jolle Jolleesepe esepegtetj gtetjuk, uk, es az elkeszutt apro apropeese peesenyeh nyehez ez adjuk . Osszekeverjuk, felforrosit juk, majd mely taiba szed szedjuk, juk, a tetejet vago vagott tt petr petrezse ezse-Iyemzolddel diszitjuk, diszitjuk, es azonnal talaljuk .
ZDtdt'1a..e U i ZDtdt'1a Etk .lAz£tl.~?id!: 60 per" EjY~: 1092kJ (260 fwd)
HfJubtJJk2 ~: • 40 dkg vegyes zoldseg • 1 csokor csokor petr petrezse ezselyem lyemzold zold • 2 evokanal liszt • lh dl tej • olaj a siiteshez • 1 toj tojas as 5 dkg zseml zsemlemo emorzs rzsaa • so. 0
hagymat a szalonna hagymat szalonnazsirb zsirban an fedo alatt alatt megparoljuk, megparoljuk, radobjuk dob juk a hust, hust, souuk, souuk, er erose osen n bor borsou souuk, uk, Pir Piros os ara aranny nnyal al es majorannava majorannavall rusze ruszereuu reuuk k . Pa Parr percig percig era erass tuz tuzon on piritjuk, ritju k, majd lefe lefedve dve lassu lassu tuzon puhara paro paroljuk, ljuk, es rovid lere sutjUk . Ekozben keyes sos vizben, esipetnyi szodabika dab ikarbo rbona na hou houaad aadasa asaval val,, hog hogy y sze szep p zol zold d maradj maradjon, on, puhara puha ra paro paroljuk ljuk a borsot. borsot. Jolle Jolleesepe esepegtetj gtetjuk, uk, es az elkeszutt apro apropeese peesenyeh nyehez ez adjuk . Osszekeverjuk, felforrosit juk, majd mely taiba szed szedjuk, juk, a tetejet vago vagott tt petr petrezse ezse-Iyemzolddel diszitjuk, diszitjuk, es azonnal talaljuk .
A vegy vegyes es z6ldseget z6ldseget megt megtiszti isztitjuk, tjuk, megm megmossuk ossuk,, fela felappritjuk, sos vfzben puhara fouuk es leszurjuk . Mikor Mikorszaszaraz, megdaraljuk . A lisztet lisztet elkeverjuk elkeverjuk a teiie teiiel, l, es suru surure re fauuk . Bele Beletessz tessziik iik a f6zelekmassz f6zelekmasszat, at, a tojassar tojassargajat gajat,, es a feherjebal feherjebal vert kemeny kemeny habo habott. Soval es z6ldpetrezsez6ldpetrezselyeml11elizesitjuk lyeml11el izesitjuk Kis szeleteket formazunk belole, beleforgatjuk forga tjuk a zsemlemor zsemlemorzsab zsaba, a, es forro olajban olajban kisutj kisutjuk uk .
Z6tdbIJrr6r apr6P«&eItf~ Et.kMziti5? id& so per" 147kJ 0 (3S0 fwd)
Ej Ejy~:
HfJubtJJk HfJ ubtJJk4 4 ~: • • • • •
40 dkg sertescomb 60 dkg zoldbo zoldborso rso • 1 nagy nagy fej hag hagyma yma 2 gerezd gerezd fok fokhag hagyma yma • 5 dkg fUs fUstol toltt sza szalon lonna na nagy csok csokor or petr petrezse ezselyem lyemzold zold • majo majorann rannaa so • bors • Pir Piros os arany arany • szodabik szodabikarb arbona ona..
A hus hustt me megmo gmossu ssuk, k, sza szaraz razra ra tor torolj oljuk, uk, es kb. 2-3 em szeles, szele s, 4-5 em hossz hosszu u esiko esikokra kra vagjuk vagjuk . A szalon szalonnat nat vekony esikokra esikokra mete meteljuk, ljuk, es zsirj zsirjara ara sutjuk. sutjuk. A megtisz megtisztititott, felka felkarikaz rikazott ott hagymat hagymat es a vekonyra vekonyra szeletelt szeletelt fok-
~()~
t J H . H . 4 k / c u , / , d d k
Icdvu D W tu6 nk kilUJb , M~U:r6t:
(jl.a:b~
Icdvu D W tu6 nk kilUJb , OrDtlWdr6t:
R A htt JD H f1Ja fejek
r --
Et1cMziCM~ id idee : 45 perc - - Ejyadaj: 1768kj (421 kut) E Lk Lk .. ifziCM~ ' ' idO: i dO: 40 perc perc - - EjyadAj: 1432 kj (341 kcat)
HDWuaJJk 4 IZeHtJIyr~:
• 1 kozepe kozepestok stok • 6 kemeny kemeny par paradi adicso csom m • 3 husos zol zoldpa dpapri prika ka • 4 dl tejfol • di6nyi vaj • orolt bors • Vegeta • s6. A meg megtis tiszti ztitot tottt tok tokot ot fel felbev bevagj agjuk, uk, kim kimago agozzu zzuk, k, es a husatt 1 cm sa cm-e -ess cs csik ikok okra ra va vagj gjuk uk . Egy tepsit, valial kikenunk, es az aljara aljara ter teritj itjuk uk a tok egy egyhar harmad madat at.. Izesit Izesitjuk, juk, paradi paradi-csomcso m- es paprika paprikasze szelet leteke ekett rak rakunk unk ra, es es tejfOll tejfOllel el meg meglolocsoljuk . fgy fol folyta ytatju tjuk k a retege retegezes zest, t, ami amig g az any anyag ag elf elfogy. ogy. Ugyelj Ugy eljunk unk,, hogy a tetej tetejere ere tok keruljon. keruljon. Ezt meg megken kenjuk juk olvasz olv asztot tott, t, sos valial valial,, es elo elomel melegi egitet tettt suto sutobe be tol toljuk juk . Kozepe ze pess tu tuzn znel el20 20 pe perc rcig ig sut sutju juk, k, ma majd jd a la lang ngot ot er eros osre re al alli littva, megpir megpiritjuk itjuk .
}6 truiJtb!
HDWuaJJIv 4 IZeHtJIyr~:
• • • • •
75 dkg burgonya 12 nagy nagy gombafej gombafej 10 dk dkg g juhtu juhtur6 r6 • 2 dl tej tejfol fol 1 evo evokan kanal al vaj 10 dk dkg g trappi trappist staa sa sajt jt • s6 s6..
A me megh gham amoz ozot ott, t, me megm gmoso osott tt bu burg rgony onyat at ka kari rika kara ra szelszel juk juk,, a gombaf gombafej ejek eket et me megt gtis iszt ztit itju juk k . Valia Valiall kikent kikent tuzal tuzallo lo taib ta ibaa re rete tege gezz zzuk uk a burg burgon onya yat, t, soz sozzu zuk, k, es raon raontj tjuk uk a te tejjfOllell elkev fOlle elkevert ert turot turot.. Eg Egym ymas as me mell llee szoro szorosa san n ra rate tess sszu zuk k a gomb go mbak akal alap apok okat at,, domb do mbor oru u fe felt ltik ikke kell felfel felfele. e. Olvasz Olvaszto tott tt sos valial valial meg megken kenjuk juk,, es a kal kalapo apok k tet teteje ejere re res reszel zeltt saj sajtot tot halmozunk . El Elom omel eleg egit itet ettt st stit it6b 6ben en ko koze zepe pess tu tuzn znel el fe fell oratt sut ora sutjUk jUk .
j6 truiJtb!
~()~
t J H . H . 4 k / c u , / , d d k
Icdvu D W tu6 nk kilUJb , M~U:r6t:
(jl.a:b~
Icdvu D W tu6 nk kilUJb , OrDtlWdr6t:
R A htt JD H f1Ja fejek
r --
Et1cMziCM~ id idee : 45 perc - - Ejyadaj: 1768kj (421 kut) E Lk Lk .. ifziCM~ ' ' idO: i dO: 40 perc perc - - EjyadAj: 1432 kj (341 kcat)
HDWuaJJk 4 IZeHtJIyr~:
• 1 kozepe kozepestok stok • 6 kemeny kemeny par paradi adicso csom m • 3 husos zol zoldpa dpapri prika ka • 4 dl tejfol • di6nyi vaj • orolt bors • Vegeta • s6. A meg megtis tiszti ztitot tottt tok tokot ot fel felbev bevagj agjuk, uk, kim kimago agozzu zzuk, k, es a husatt 1 cm sa cm-e -ess cs csik ikok okra ra va vagj gjuk uk . Egy tepsit, valial kikenunk, es az aljara aljara ter teritj itjuk uk a tok egy egyhar harmad madat at.. Izesit Izesitjuk, juk, paradi paradi-csomcso m- es paprika paprikasze szelet leteke ekett rak rakunk unk ra, es es tejfOll tejfOllel el meg meglolocsoljuk . fgy fol folyta ytatju tjuk k a retege retegezes zest, t, ami amig g az any anyag ag elf elfogy. ogy. Ugyelj Ugy eljunk unk,, hogy a tetej tetejere ere tok keruljon. keruljon. Ezt meg megken kenjuk juk olvasz olv asztot tott, t, sos valial valial,, es elo elomel melegi egitet tettt suto sutobe be tol toljuk juk . Kozepe ze pess tu tuzn znel el20 20 pe perc rcig ig sut sutju juk, k, ma majd jd a la lang ngot ot er eros osre re al alli littva, megpir megpiritjuk itjuk .
HDWuaJJIv 4 IZeHtJIyr~:
• • • • •
75 dkg burgonya 12 nagy nagy gombafej gombafej 10 dk dkg g juhtu juhtur6 r6 • 2 dl tej tejfol fol 1 evo evokan kanal al vaj 10 dk dkg g trappi trappist staa sa sajt jt • s6 s6..
A me megh gham amoz ozot ott, t, me megm gmoso osott tt bu burg rgony onyat at ka kari rika kara ra szelszel juk juk,, a gombaf gombafej ejek eket et me megt gtis iszt ztit itju juk k . Valia Valiall kikent kikent tuzal tuzallo lo taib ta ibaa re rete tege gezz zzuk uk a burg burgon onya yat, t, soz sozzu zuk, k, es raon raontj tjuk uk a te tejjfOllell elkev fOlle elkevert ert turot turot.. Eg Egym ymas as me mell llee szoro szorosa san n ra rate tess sszu zuk k a gomb go mbak akal alap apok okat at,, domb do mbor oru u fe felt ltik ikke kell felfel felfele. e. Olvasz Olvaszto tott tt sos valial valial meg megken kenjuk juk,, es a kal kalapo apok k tet teteje ejere re res reszel zeltt saj sajtot tot halmozunk . El Elom omel eleg egit itet ettt st stit it6b 6ben en ko koze zepe pess tu tuzn znel el fe fell oratt sut ora sutjUk jUk .
j6 truiJtb!
}6 truiJtb! A petr~:uety~tdec
rOM ~ fD z.- .- zak zak beLe beLe--a.z et:eLb~ et:eLb~.. Kibt KibtdjUk djUk beLOte beLOte-eo iUt ioeWeom. Crak tV fD fDm m vijbt - rz6rjuk a.z et:eLb~)tlajy tVtdityirbtV Y~ . fo. fo .9MYtV.
~k .at tV ~k
V~udtrk~ 60 put- + ~ EjyadAj: 1289 kj (3071a:At)
EtkUz .fa!?idO: HfJ~4~:
H f fJ~4~: J ~4~:
• 2 kozep kozepes es padli padlizsan zsan • 10 dkg rizs • 3 paprika • 3 paradicsom • 2 voroshagyma • di6nyi vaj • 1 evokanal olaj • csipetnyi cukor • pirospaprika • yege yegeta ta • s6. A meg megham hamozo ozott tt pad padliz lizsan santt 1 cmcm-es es kar karika ikakra kra sze szelji ljiik, ik, a rizst megf6zziik . A par paradi adicso csomb mb61, 61, pap paprik rikab6 ab61 1 a hagy hagy-maval mav al key keyes es ola olajon jon lec lecs6 s6tt kes keszft zftiin iink k . Ha elkesziilt, elkesziilt, szaft szaft- jab6 jab61 1 kieme kiemelji ljiik, ik, es hozzake hozzakever verjuk juk a megf6t megf6ttt riz rizshe shez. z. Kivajazott vajaz ott tUza1 tUza1l6tal l6tal aljara terftjuk terftjuk a padl padlizsan izsanszele szeletek tek felet felet,, majd maj d err erree ter terftj ftjuk uk a rizses rizses lec lecsot sot.. A mar marade adek k pad padliz lizsan san-nal befedj befedjuk, uk, es a lec lecs6 s6 sza szaftj ftjava avall meg megloc locsol soljuk juk . Forro sut6be sut 6be tes tesszi sziik, ik, es fel 6ra 6ratt sut sutjUk jUk .
}6 t:utiJtt !
• 10 dkg rizs • 10 dkg konzervzoldbors6 • 2 sar sarga gare repa pa • 1 doboz konzervkuko konzervkukorica rica • 10 dkg szara szarazba zbab b • 1 dl tejfOl • 1 evok evokanal anal Uszt • di6nyi vaj • 1 tojas tojas""· 5 dkg zseml zsemlemo emorzs rzsaa
5 dkg rustolt sajt • curry • orol oroltt bors bors • s6 s6.. ell
Az el el6z 6z6 6 es este te 6t 6taa hi hide deg g vf vfzb zben en az azta tato tott tt ba babo bott fe fell lit liter er vfzbe feltes feltessziik sziik f6ni f6ni.. A rizst megparoljuk . Ha a bab pu pu-ha,, be ha bele leap aprf rftj tjuk uk a repa repat, t, es puhar puharaa f6 f6zz zzuk uk,, ma majd jd az eg egeeszett a riz sze rizsh shez ez kev keverj erjuk uk . Hozza Hozzaadju adjuk k a konzervz konzervzoldb oldbors6 ors6tt es kukori kukoricat cat,, fus fuszer zerezz ezzuk uk,, maj majd d bel beleke ekever verjuk juk a tejf tejfolb olben en eldo el dolg lgoz ozot ottt li lisz szte tes, s, to toja jaso soss ma mass ssza zatt es a resze reszelt lt sa sajt jtot ot.. Egy kerek tUza1l6talat tUza1l6talat vajjal kike kikeniink niink,, morz morzsaval saval besz6 besz6rr juk, juk, es ebbe ter terftj ftjuk uk az anyag anyagot ot.. Fo Forr rr6 6 su sut6 t6be ben n 20 perpercig sutji sutjiik, ik, maj majd d hag hagyju yjuk k kih kihuln ulnii . Tai Taira ra bo borft rftjuk juk,, es egyegy adagr adagraa val val6 6 szeletek szeletekre re vag vagjuk juk .
j6 t:utiJtt!
V~udtrk~ 60 put- + ~ EjyadAj: 1289 kj (3071a:At)
EtkUz .fa!?idO: HfJ~4~:
H f fJ~4~: J ~4~:
• 2 kozep kozepes es padli padlizsan zsan • 10 dkg rizs • 3 paprika • 3 paradicsom • 2 voroshagyma • di6nyi vaj • 1 evokanal olaj • csipetnyi cukor • pirospaprika • yege yegeta ta • s6.
• 10 dkg rizs • 10 dkg konzervzoldbors6 • 2 sar sarga gare repa pa • 1 doboz konzervkuko konzervkukorica rica • 10 dkg szara szarazba zbab b • 1 dl tejfOl • 1 evok evokanal anal Uszt • di6nyi vaj • 1 tojas tojas""· 5 dkg zseml zsemlemo emorzs rzsaa
5 dkg rustolt sajt • curry • orol oroltt bors bors • s6 s6.. ell
Az el el6z 6z6 6 es este te 6t 6taa hi hide deg g vf vfzb zben en az azta tato tott tt ba babo bott fe fell lit liter er vfzbe feltes feltessziik sziik f6ni f6ni.. A rizst megparoljuk . Ha a bab pu pu-ha,, be ha bele leap aprf rftj tjuk uk a repa repat, t, es puhar puharaa f6 f6zz zzuk uk,, ma majd jd az eg egeeszett a riz sze rizsh shez ez kev keverj erjuk uk . Hozza Hozzaadju adjuk k a konzervz konzervzoldb oldbors6 ors6tt es kukori kukoricat cat,, fus fuszer zerezz ezzuk uk,, maj majd d bel beleke ekever verjuk juk a tejf tejfolb olben en eldo el dolg lgoz ozot ottt li lisz szte tes, s, to toja jaso soss ma mass ssza zatt es a resze reszelt lt sa sajt jtot ot.. Egy kerek tUza1l6talat tUza1l6talat vajjal kike kikeniink niink,, morz morzsaval saval besz6 besz6rr juk, juk, es ebbe ter terftj ftjuk uk az anyag anyagot ot.. Fo Forr rr6 6 su sut6 t6be ben n 20 perpercig sutji sutjiik, ik, maj majd d hag hagyju yjuk k kih kihuln ulnii . Tai Taira ra bo borft rftjuk juk,, es egyegy adagr adagraa val val6 6 szeletek szeletekre re vag vagjuk juk .
A meg megham hamozo ozott tt pad padliz lizsan santt 1 cmcm-es es kar karika ikakra kra sze szelji ljiik, ik, a rizst megf6zziik . A par paradi adicso csomb mb61, 61, pap paprik rikab6 ab61 1 a hagy hagy-maval mav al key keyes es ola olajon jon lec lecs6 s6tt kes keszft zftiin iink k . Ha elkesziilt, elkesziilt, szaft szaft- jab6 jab61 1 kieme kiemelji ljiik, ik, es hozzake hozzakever verjuk juk a megf6t megf6ttt riz rizshe shez. z. Kivajazott vajaz ott tUza1 tUza1l6tal l6tal aljara terftjuk terftjuk a padl padlizsan izsanszele szeletek tek felet felet,, majd maj d err erree ter terftj ftjuk uk a rizses rizses lec lecsot sot.. A mar marade adek k pad padliz lizsan san-nal befedj befedjuk, uk, es a lec lecs6 s6 sza szaftj ftjava avall meg megloc locsol soljuk juk . Forro sut6be sut 6be tes tesszi sziik, ik, es fel 6ra 6ratt sut sutjUk jUk .
j6 t:utiJtt!
}6 t:utiJtt !
AftLhwdjott Iw Iw.. j~ j~ mij IUIWty n .apij eli:artIwj~ !uN 1 M vdjott v djott jeLUktec b e v a j ~ M aiM a iM fD tw JIM u0u-tAj0Wa"
be- J A zijtdfijek aprfi:Mwz luuvtdit vdjode5:d< .tU jol ~ M ha£znd1juk.ljy ffj'eU - d - d 1M frif~ frif~ vdjl1k vaL6zijtdfij vaL6zijtdfij if bu z bu zeLve eLve , , J J Mjy k15KHfebben k15KHfebben-tif:ditlut#. ~ a .r r o l ~
uu~
~"
r ; y u i a a tl . t . t
Iu d tJ U
d t : e e - - D W u D n k n k I< iU d t f R : A 1 J J aa d J J l l a ity M b D t: ,
'. '
1M
.
'.
~
,
~
40 p pee r " ElJ <
Ejy~:
1516 kJ (361
k .u t t )
HD~ k k4 4 ~": - • 50 dkg krumpli • 10 tojas • -1cs 1csom omag ag mirelit mexik6i z61 z61dsegkeverek • 10 dkg gomba • 2 v6r6shagyma • 1 csokor petrezselyemz61d • di6nyi vaj • 1 evokanal olaj • 56.
I r
I
A hag agym ymat at es a gom gomba batt me megt gtis iszt ztft ftju juk, k, fe fellaprftjuk, es olajon olajo n megpa megparolju roljuk k . A kr krum umpl plit it me megh gham amoz ozzu zuk, k, me meggmossuk mos suk,, es nagy nagy lyu lyuku ku resze reszelon lon ler leresz eszelj eljuk uk . A to to j jaasok at at fellverjuk, fe verjuk,·· me megs gs6z 6zzu zuk, k, es az 6s 6ssz szes es ho hozzzaval6 zaval6tt belek belekev ever er- juk . A mas massza szatt val valial ial kike kikent nt ttizall6 ttizall6 taiba taiba 6nt 6ntjuk juk,, es su suttoben ki kisiltju siltjuk k (kb. 10 perc).
jo
t:uAJtt!
t.teI . Hdt:urek uurJ~ Energiat Ener giatarta artalom lom 100 9 terme termekben kben kJ kcall kca
tds~ T t t J J j U()f U ()f d tds~
~
hiu:01Jen-- taroljuk . hiu:01Jen
I,
Alma Alm Al male Anana nanasz sz (fris (friss) s) Ananaszko nanaszkon nze zerrv Asz sztali tali boro borok Bab Benan Barna Bar na ken kenye yerr Burgonya Busa Buzadara Buz adara Buzacsfra Bu zacsfra Citrom Cocca cola Co cola Cukor Cukkini Csasz Csa szars arszzalo lonna nna Csemeg Cse megeb ebo orok Cseere Cs resznye sznye Csip sipkeb kebog ogy6 y6 Csir irk k ecomb ecomb Csirk Cs irk emell emell Datolya Di6 Diszn Disz n6sajt
1 26
30
126
30
213
51
327
78
352
84
1310
3 13
431
103
1020
2 45
3 85
92
384
92
1423
3 40
2 13 4
5 08
10 5
25
1 80
43
1670
400
1 30
31
1920
4 59
6 66
1 60
2 55
61
2 09
50
556
132
4 40
110
1 02 2
245
2740
654
1316
320
Energiat Ener giatarta artalom lom 100 9 terme termek k ben ben kJ k cal cal Feher kenye Feher kenyerr Feherrbor Fehe Fejess kapos Feje kaposzta zta Fejess salata Feje Fekette retek Feke Finomlisztt Finomlisz Fold Fol dieper Geszteny Geszten ye Gepsonka Gomb Gom ba Hagyma Hajdina Heck Joghurt Juhtu Juh tur6 r6 Kacs acsaa Kaka6 Kefi efirr KettszersUl Ke Ultt (1 db) Kiflii Kifl Kivi Koles Ko les Kome Ko men nyes sa j jtt Korte Kukor koriica
10 5 4
25 1
29 5
70
130
31
64
16
63
15
1 54 54 0
3 68 68
15 5
37
255
61
63 7
15 6
163
39
16 3
39
1 42 42 1
3 40 40
374
89
2 72
65
1154
276
1430
3 40
1 6 21
3 86
138
33
1 60
38
544
1 30
23 1
55
1520
3 62
91 6
218
20 9
50
53 1
12 7
~"
r ; y u i a a tl . t . t
Iu d tJ U
d t : e e - - D W u D n k n k I< iU d t f R : A 1 J J aa d J J l l a ity M b D t: ,
'. '
'.
.
~
~
Energiat Ener giatarta artalom lom 100 9 terme termekben kben kJ kcall kca
tds~ T t t J J j U()f U ()f d tds~
,
~
40 p pee r " ElJ <
Ejy~:
1516 kJ (361
k .u t t )
HD~ k k4 4 ~": - • 50 dkg krumpli • 10 tojas • -1cs 1csom omag ag mirelit mexik6i z61 z61dsegkeverek • 10 dkg gomba • 2 v6r6shagyma • 1 csokor petrezselyemz61d • di6nyi vaj • 1 evokanal olaj • 56. A hag agym ymat at es a gom gomba batt me megt gtis iszt ztft ftju juk, k, fe fellaprftjuk, es olajon olajo n megpa megparolju roljuk k . A kr krum umpl plit it me megh gham amoz ozzu zuk, k, me meggmossuk mos suk,, es nagy nagy lyu lyuku ku resze reszelon lon ler leresz eszelj eljuk uk . A to to j jaasok at at fellverjuk, fe verjuk,·· me megs gs6z 6zzu zuk, k, es az 6s 6ssz szes es ho hozzzaval6 zaval6tt belek belekev ever er- juk . A mas massza szatt val valial ial kike kikent nt ttizall6 ttizall6 taiba taiba 6nt 6ntjuk juk,, es su suttoben ki kisiltju siltjuk k (kb. 10 perc).
jo
t:uAJtt!
H~ tat fok paiaaifttdi: kMz .a~J
~ kiJuJJi:~k
kJjzi j el <
fO rm , rm ,
e ,. Akar jOz ft/)jtt J ttkar jO~ftJ.J1- bea beaolol-UAj UAjotv otvtN tN faj yamatk fajyama tk £ e,. if jO~ftJ.J1- miJ <.ro <.ro ~ kMza kM zaLi Likb kbm m ki kilJ lJLv LvMz Mzj: j:!W !W.t .t , j j u uk k J ZUW if Udef f ZUW ~jjttltetjak IUuOftMjy OftMjy zJtd£ zJtd£iju iju f:ij f:ijtt~ tt~ . ide>,, IUu ide>
o
t.teI . Hdt:urek uurJ~
Alma Alm Al male Anana nanasz sz (fris (friss) s) Ananaszko nanaszkon nze zerrv Asz sztali tali boro borok Bab Benan I r Barna Bar na ken kenye yerr Burgonya I Busa Buzadara Buz adara Buzacsfra Bu zacsfra Citrom Cocca cola Co cola Cukor Cukkini Csasz Csa szars arszzalo lonna nna Csemeg Cse megeb ebo orok Cseere Cs resznye sznye Csip sipkeb kebog ogy6 y6 Csir irk k ecomb ecomb Csirk Cs irk emell emell Datolya Di6 I, Diszn Disz n6sajt Egres Ement mentaali sa sajt jt I Eper I Eleszto Etotta j Eto
1 26
30
126
30
213
51
327
78
352
84
1310
3 13
431
103
1020
2 45
3 85
92
384
92
1423
3 40
2 13 4
5 08
10 5
25
1 80
43
1670
400
1 30
31
1920
4 59
6 66
1 60
2 55
61
2 09
50
556
132
4 40
110
1 02 2
245
2740
654
1316
320
159
38
·1604
38 2
14 2
34
15 5 0
37 0
3 46 2
84 2
I:i
& 1 J G X i) [ 1~ ® t: !JG)ffi®tjytdietd
Energiat Ener giatarta artalom lom 100 9 terme termek k ben ben kJ k cal cal Feher kenye Feher kenyerr Feherrbor Fehe Fejess kapos Feje kaposzta zta Fejess salata Feje Fekette retek Feke Finomlisztt Finomlisz Fold Fol dieper Geszteny Geszten ye Gepsonka Gomb Gom ba Hagyma Hajdina Heck Joghurt Juhtu Juh tur6 r6 Kacs acsaa Kaka6 Kefi efirr KettszersUl Ke Ultt (1 db) Kiflii Kifl Kivi Koles Ko les Kome Ko men nyes sa j jtt Korte Kukor koriica Lencse Lenmag Libaa Lib Mandarin Mandula Ma ndula
10 5 4
25 1
29 5
70
130
31
64
16
63
15
1 54 54 0
3 68 68
15 5
37
255
61
63 7
15 6
163
39
16 3
39
1 42 42 1
3 40 40
374
89
2 72
65
1154
276
1430
3 40
1 6 21
3 86
138
33
1 60
38
544
1 30
23 1
55
1520
3 62
91 6
218
20 9
50
53 1
12 7
13 9 3
33 3
2108
5 02
1 5 92 92
3 90 90
18 4
44
2630
627
& (]G X )i [1~® vG)® ® e:JytdJad ' '
;1 ,
Energiat rgiatar arttalo lom m 100 9 termekb ermekben en kcaal kc kJ
Energia En ergiatart tartal alo om 100 9 ttermekben ermekben kcal kJ
Marci Mar cipan pan Marg rgar arin in Mazsolla Mazso Mak Malna Meggy Mez Mus usta tarr Napraforgom apraforgomaag Napraafo Napr forrgoolaj Naran Nar ancs cs gvari sajt Osziibara Osz barack ck Par arizsi izsi Parrad Pa adics icso om Para aradics dicsom omle le Ponty Puly ulyka kahus hus R iz . s Rozs Sargad Sarga dinnye Sargarepa Sos mogyor6
67 Spar arg ga Szalon zalonna na (f Ostolt tolt)) 2900 Szaardfnia Sz 1 21 21 4 Szara Sz arazztes teszzta 1 63 63 8 13 4 Szeder Sz eder 2378 Szezaamm Szez mmaag 2 38 Szilv Szil va 25 2 Te j 2209 Tejcssokolade Tejc Tejp Tej par (sovany) 1 55 0 Te jp jpo or (zsf ros) ros) 20 6 0 Te jf 61 723 1221 Te j jsz szfn fn Telis iszzalami 2159 T6kmag 2862 318 Turr6 Tu Tura Ru Rud di 345 Tq jas 27 6 1554 Trappiista sajt Trapp Vaj 3026 Virrsli Vi 96 7 Vorosboi' Vorosb oi' 335 Zabp Zab pehely 1 57 57 9 121 Zellerr Zelle Zoldbab 16 7 Zol old dborso 368 84 Z61dpapri 61dpaprika ka Zsemle 615
1 81 81 0
4 31 31
3 18 0
76 0
11 5 9
2 76
2250
35 7
11 7
28
213
51
13 6 2
32 6
302
72
2108
5 02
3 5 57 57
898
1 67
40
1284
288
16 7
40
887
21 2
92
22
92 '
22
42 0
1 00
70 8
16 9
1443
34 5
14 3 9
344
163
39
146
35
2 49 49 6
5 96 96
SOl'
160
38
Sut6tok Serteszsfr Sovan Sova ny rnarha rnarhahus Sov ovaany sertes serteshus hus
322
77
3 75 75 7
8 98 98
958
228
66 8
159
I
TIUtldtJHtj~
16
E l l 6s 6s z6 z6 ..... ..... ........... .....
6 93 2 90 90 3 90 90 32 562 57 60 52 6 3 70 49 0 17 3 29 2 516 636 76 85 66 3 70 70 72 4 2 31 80 3 76 76 29 40 88 20 147
.5
Almas-saj Alma ajttas cs csiirk e ...... ..... 7 Bundazzott spag Bunda spaget etti ti .. .... ...... 7 Babgulya bgulyass ... ........ ........ .... 8 l Bac Bacssk ai ai rizses hus ...... ..... 8 Bacska cskaii husgomboc .. ..... ..... 9 Babos birk ahus . . . . . . . .1 0 ! Bab Babo os-szalonnas tal .. .... .... 1 1 Bak Ba k ony nyii aprope apropeccse sen nye ... 12 Boross spage Boro spagettti .. ........... 12 Borza orzass krump krumpli ....... ........ 13 Citro Ci trom mos csi csirrke ........ .... 13 Csir Cs irk k emajaj-rrizo zottta ... ........ 14 Dorozsmai pecse seny nyee .. ...... 1 4 1 Fokhagymas csirke ......... 15 Fokhaagyma Fokh gymass mamaliga ... 16 Fus Fu s t6l t6 l t husos lencsetal ... 1 6 l ~ , Gaz Gazd dal alep epen eny y ........... 17 Gombas Gom bas bo borr juh juhus us ....... 18 Gombas rizott6 .... ......... 18 Gombas Gom bas tarhony tarhonyaa .. ........ 19 Hagyma Hagy mass-h huso usoss so sonk nkaa .. .... 20 Hajduk aposzta ... ....... .... . 20 Husos bu burgo rgon nyagomboc .21 Husgom Hus gomboc bocos os las lask k a ..... 2 1 Huso Hus osf azek a zek ....... ....... ..... ... 22 Huso Hu soss-go gomb mbaas rakott to j to jas as . . . . . . . . . .22 Hussal toltott toltott burgonya ... 23 I
l
. Kelpap Kelpaprik rik as as ..... .......... 28 Karfio fiolo loss rakott serrte se tesssz szeelet .. .... ....... ..... 28 Kattalan csi Ka csirrk emell emell ...... ..... 29 Krumpli Krump ligal galus uska ka ...... ....... 30 Krum Kr ump pli liss teszt teszta .... ......... . 30 Kuk oricas icas-gombas -gombas marh mar harag agu u ... ...... ....... .31 Lecso Lecs o egysz egyszeeruen .... .... .. . 32 Liptoi burgonya .. ..... ..... .... . 32 Magyar Magy aros os (p6rkolt) makar6n makar6 ni .. ........ .... ..... .33 Majasl Maj aslepe epeny ny .. ....... ........ . 34 Makos guba guba .. .... .... ....... .34 Muszzaka Mus (rako akott tt pad adllizsan) ..... . 35 Norveg Nor veg csi csirke rke ..... ....... .... . 36 Normand rmandiiai csi csirke rke . . . . . . 36 Orosha shazzi tarh rho onyas cs csir irk k e . 37 Pacalporko Pacalp orkolt lt bur urg gony nyava avall . 38 Paprika Pap rikass krumpli krumpli ....... . 38 Parajg Par ajgal alus uska ka .... ........ .... . 39 Paszttor Pasz orttar arh honya ....... . 40 Rakot Ra kottt kel ... .... .... .... ...... . 40 Racponty .... .... ...... ...... .41 Rak ott marha arhah hus ..... ..... . 42 Rakot Ra kottt me mete telt lt .. .... .... .... .... . 42 Rak ott ott pul pulykam ykameellsze szele lettek . 4 3 Rakott tar tarhon honya ya .. ....... ...... . 44 Rako Ra kott tt tur turo ...... ...... ...... . 44
Energiat rgiatar arttalo lom m 100 9 termekb ermekben en kcaal kc kJ
Energia En ergiatart tartal alo om 100 9 ttermekben ermekben kcal kJ
Marci Mar cipan pan Marg rgar arin in Mazsolla Mazso Mak Malna Meggy Mez Mus usta tarr Napraforgom apraforgomaag Napraafo Napr forrgoolaj Naran Nar ancs cs gvari sajt Osziibara Osz barack ck Par arizsi izsi Parrad Pa adics icso om Para aradics dicsom omle le Ponty Puly ulyka kahus hus R iz . s Rozs Sargad Sarga dinnye Sargarepa Sos mogyor6
67 Spar arg ga Szalon zalonna na (f Ostolt tolt)) 2900 Szaardfnia Sz 1 21 21 4 Szara Sz arazztes teszzta 1 63 63 8 13 4 Szeder Sz eder 2378 Szezaamm Szez mmaag 2 38 Szilv Szil va 25 2 Te j 2209 Tejcssokolade Tejc Tejp Tej par (sovany) 1 55 0 Te jp jpo or (zsf ros) ros) 20 6 0 Te jf 61 723 1221 Te j jsz szfn fn Telis iszzalami 2159 T6kmag 2862 318 Turr6 Tu Tura Ru Rud di 345 Tq jas 27 6 1554 Trappiista sajt Trapp Vaj 3026 Virrsli Vi 96 7 Vorosboi' Vorosb oi' 335 Zabp Zab pehely 1 57 57 9 121 Zellerr Zelle Zoldbab 16 7 Zol old dborso 368 84 Z61dpapri 61dpaprika ka Zsemle 615
SOl'
Sut6tok Serteszsfr Sovan Sova ny rnarha rnarhahus Sov ovaany sertes serteshus hus
(~
f A D@2 D@2))11~
1 81 81 0
4 31 31
3 18 0
76 0
11 5 9
2 76
2250
35 7
11 7
28
213
51
13 6 2
32 6
302
72
2108
5 02
3 5 57 57
898
1 67
40
1284
288
16 7
40
887
21 2
92
22
92 ' 42 0
22 1 00
70 8
16 9
1443
34 5
14 3 9
344
163
39
146
35
2 49 49 6
5 96 96
160
38
322
77
3 75 75 7
8 98 98
958
228
66 8
159
~yt ~y t t tiUtd i Utd
I
TIUtldtJHtj~
16
E l l 6s 6s z6 z6 ..... ..... ........... .....
6 93 2 90 90 3 90 90 32 562 57 60 52 6 3 70 49 0 17 3 29 2 516 636 76 85 66 3 70 70 72 4 2 31 80 3 76 76 29 40 88 20 147
.5
Almas-saj Alma ajttas cs csiirk e ...... ..... 7 Bundazzott spag Bunda spaget etti ti .. .... ...... 7 Babgulya bgulyass ... ........ ........ .... 8 l Bac Bacssk ai ai rizses hus ...... ..... 8 Bacska cskaii husgomboc .. ..... ..... 9 Babos birk ahus . . . . . . . .1 0 ! Bab Babo os-szalonnas tal .. .... .... 1 1 Bak Ba k ony nyii aprope apropeccse sen nye ... 12 Boross spage Boro spagettti .. ........... 12 Borza orzass krump krumpli ....... ........ 13 Citro Ci trom mos csi csirrke ........ .... 13 Csir Cs irk k emajaj-rrizo zottta ... ........ 14 Dorozsmai pecse seny nyee .. ...... 1 4 1 Fokhagymas csirke ......... 15 Fokhaagyma Fokh gymass mamaliga ... 16 Fusst6 Fu t6llt husos lencsetal ... 1 6 l ,~ Gaz Gazd dal alep epen eny y ........... 17 Gombas Gom bas bo borr juh juhus us ....... 18 Gombas rizott6 .... ......... 18 Gombas Gom bas tarhony tarhonyaa .. ........ 19 Hagyma Hagy mass-h huso usoss so sonk nkaa .. .... 20 Hajduk aposzta ... ....... .... . 20 Husos bu burgo rgon nyagomboc .21 Husgom Hus gomboc bocos os las lask k a ..... 2 1 Huso Hus osf azek a zek ....... ....... ..... ... 22 Huso Hu soss-go gomb mbaas rakott to j to jas as . . . . . . . . . .22 Hussal toltott toltott burgonya ... 23 Hussos zoldseg Hu zoldsegfel felfUj fUjtt .... . 24 Juhturo Juhtu ross bu burg rgon onya ya ... ...... 25 Juhtu Juht uro ross ku kuk k oricagomboc oricagomboc 25 Kaposztas Kaposz tas burgon burgony yamet ameteelt 26 Kaposztaas-k olba Kaposzt lbaszo szoss tal .. 26 Karf arfiol iolgom gomboc boc ... ..... .... ..... 27 I
l
I
. Kelpap Kelpaprik rik as as ..... .......... 28 Karfio fiolo loss rakott serrte se tesssz szeelet .. .... ....... ..... 28 Kattalan csi Ka csirrk emell emell ...... ..... 29 Krumpli Krump ligal galus uska ka ...... ....... 30 Krum Kr ump pli liss teszt teszta .... ......... . 30 Kuk oricas icas-gombas -gombas marh mar harag agu u ... ...... ....... .31 Lecso Lecs o egysz egyszeeruen .... .... .. . 32 Liptoi burgonya .. ..... ..... .... . 32 Magyar Magy aros os (p6rkolt) makar6n makar6 ni .. ........ .... ..... .33 Majasl Maj aslepe epeny ny .. ....... ........ . 34 Makos guba guba .. .... .... ....... .34 Muszzaka Mus (rako akott tt pad adllizsan) ..... . 35 Norveg Nor veg csi csirke rke ..... ....... .... . 36 Normand rmandiiai csi csirke rke . . . . . . 36 Orosha shazzi tarh rho onyas cs csir irk k e . 37 Pacalporko Pacalp orkolt lt bur urg gony nyava avall . 38 Paprika Pap rikass krumpli krumpli ....... . 38 Parajg Par ajgal alus uska ka .... ........ .... . 39 Paszttor Pasz orttar arh honya ....... . 40 Rakot Ra kottt kel ... .... .... .... ...... . 40 Racponty .... .... ...... ...... .41 Rak ott marha arhah hus ..... ..... . 42 Rakot Ra kottt me mete telt lt .. .... .... .... .... . 42 Rak ott ott pul pulykam ykameellsze szele lettek . 4 3 Rakott tar tarhon honya ya .. ....... ...... . 44 Rako Ra kott tt tur turo ...... ...... ...... . 44 Rizses kaposzta ....... .... . 45 Ropo Rop ogos mak makaro aroni ni ..... . 46 Ropo Rop ogos ser ertescsi tescsilllo lok k .. .... . 46 Sa j jtos tos gomboc ..... ........ . 47 Sa j jttos zell eller er . . . . . . . . .. .48 Sajto Saj toss-sonk as a s ka karf rfio ioll ... .... . 4 8 fA D@2 D@2))l1~
ertescs ert escsulo ulok k Toltott paprika Pekne modra .49 Toltott tok Sajtpuffancs .50 Turos csu susz szaa su sutve tve Sertteskocsonya Ser .50 Vadasszkaposzta Vada Sparga Spa rgass csi csirke rkemel melll .51 . Vegyes tal Spen Sp enot otos os ra rako kott tt krump krumpli . .52 Virsliburgonyatesztaban Virsliburgonyatesztaban Szepesi Szepe si zoldbab .53 53_ _ Zoldbabgu Zoldbabgullyas Sztrapacska .53 Zoldbabtokany Szekely gomba 54 Zoldbabtokany Szekely Szekel y gulyas .54 szegenyesen Tark Ta rkon onyo yoss-ga galu lusk skas as hu huss .. 55 Zoldb Zo ldbor orso soss to j jas as Tejben f6tt teszta .56 Zoldsegszelett Zoldsegszele TejfOlos--gombas spagetti .56 TejfOlos Zoldborsos Tejfolos go g o mb o c 57 apropecssenye apropec Tojasos gomba .57 Tejfollos ka Tejfo kapo posz szta ta 58 Onok On ok ka kaLd Ldte tek k
~yt ~y t t tiUtd i Utd
0
64 64 65 66 66 .. 67 68 68 69 69 70 70
ertescs ert escsulo ulok k Toltott paprika Pekne modra .49 Toltott tok Sajtpuffancs .50 Turos csu susz szaa su sutve tve Sertteskocsonya Ser .50 Vadasszkaposzta Vada Sparga Spa rgass csi csirke rkemel melll .51 . Vegyes tal Spen Sp enot otos os ra rako kott tt krump krumpli . .52 Virsliburgonyatesztaban Virsliburgonyatesztaban Szepesi Szepe si zoldbab .53 53_ _ Zoldbabgu Zoldbabgullyas Sztrapacska .53 Zoldbabtokany Szekely gomba 54 Zoldbabtokany Szekely Szekel y gulyas .54 szegenyesen Tark Ta rkon onyo yoss-ga galu lusk skas as hu huss .. 55 Zoldb Zo ldbor orso soss to j jas as Tejben f6tt teszta .56 Zoldsegszelett Zoldsegszele TejfOlos--gombas spagetti .56 TejfOlos Zoldborsos Tejfolos go g o mb o c 57 apropecssenye apropec Tojasos gomba .57 Tejfollos ka Tejfo kapo posz szta ta .58 Onok On ok ka kaLd Ldte tek k Tejfol Tej folosos-par paradi adicso csomos mos riz rizss 58 Ractok Tepsiss k rumpli Tepsi rumpli .59 Rakott gombafejek Tojasos kel .59 Lecsos rakott padlizsan Tojasos nokedli 60 Vegyes zoldsegfelfUjt zoldsegfelfUjt Tojasporkolt 60 Tojasos zoldsegfelfUjt Tonhallas rizs Tonha 61 Toltott kaposzta 62 Elelmiszer Elelmisze r ek ek Toltott k aralabe 63 energiatart energiata rt alma alma
64 64 65 66 66 .. 67 68 68 69 69 70 70 72 73 74 75 76 77
~
&~~ • ba j jo or f ogas ogas • bara barany- es birk aet aetel • bu burrgo gon nyas rece r ecep pt • csul ulk k os os recept recept • erd rde elyi j6 fa fallat • etel bog ogrrac acs sban • etel marh rha ahus usb b6l • etel r6mai taib iba an • etel se sert rtes eshu hus sb6l ,. fa falu lus si etel • fran francia cia recept recept • gor oro og recept recept • gyors etel • hagymae aettel • hale haletel • hu huso sos s j6 fa fallat • k apos osz ztas fin fino omsa sag g • k aracso acson nyi rece recept pt • kina kinai etel • magya agyarr etel • mart rtas as • medit dite err rra an recept • mezes fin fino omsa sag g • nemet recep eceptt • ol olcs cs6 6 etel • paprik as as etel etel • pik ans etel etel • rec ece ept bor juhu juhus sb61 • rec ece ept fn fnye yen nce cekn kne ek • rec ece ept ki kirrandul ndul6 6kn kna ak • rec ece ept so sorr rre el es borra orrall • recept szarn rnyaso yasokb kb6 61 • sk andin ndinav av rec ece ept • sp spa anyo yoll recept • sut ute emeny • tavoltavol-k eleti rece recep pt • un unn nepi f ogas ogas • va vad detel • ve vend ndegva egvarr6 fa fallat
,5
.~ 1 9 0
I
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 21 6ili l l6l l1l l l7l l9l l l ~ 1 1 > I
1 1 89639 97