M.F.�� & ��D �������� �� F��� ���������� ���������� � ��������
������ ������� �� A����������� �������� ��� �����
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
1
������� �.�.��. (���� ���������� ����������)
����
������ �����
�������
�A��� � ���� �������
1.
F�� 501
���������� �� F������� ��� �������
2+1
2.
F�� 502
������� ���������� �� F������ ��������
2+1
3.
F�� 503
������� A��������, M��������� ��� C������������
2+1
4.
F�� 504
A������ F��� B�����������
2+1
�A��� � ������A� �������
1.
F�� 505
���������� �� M�����������
1+1
2.
F�� 506
C����, D��������� ��� ������ F������ ��������
1+1
3.
F�� 507
H�������, ������� ��� ��������� �� F���� F���
1+1
4.
F�� 508
���������� �� M���������� F��� ��������
1+1
5.
F�� 509
A�������� �� F��� ����������
1+1
6.
F�� 510
F��� B���������� ��� ����� �����������
1+1
7.
F�� 511
M������������� �� ������ H����� ������������
1+1
8.
D�����, M���������� �� F��� ���������� ������ ��� F�� 512
9.
F�� 513
I�������������� ��������� �� F��� ��� F������ ��������
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
1+1 1+1
2
��� (���� ���������� ����������)
����
������ �����
�������
�A��� � ���� �������
1.
F�� 601
B���������� ���������� �� F��� A�������
2+1
2.
F�� 602
F��������� ���������� �� �������� ���� F��� ��� ���������
3.
F�� 603
������� M��������� �������
2+1 2+1
�A��� � ������A� �������
1.
F�� 704
L����� �� A������ ������
2+1
2.
F�� 705
M�������� H������ �� F��� ����������
2+1
3.
F�� 706
��������,
��������
���
�������
�������
2+1
���������� �� ������� ��������� 4.
F�� 707
������ ��� C�����������
2+1
5.
F�� 708
����������� A������ ��� ��������� L�������
2+1
6.
F�� 709
E������������ I����� �� F������ I���������
2+1
7.
F�� 710
B����������, ��������� �������� ��� ����� A����
2+1
��������
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
3
�.�.��. (���� ���������� ����������) ����A��� �A��� � ���� �������
��� 501
���������� �� ���� �������� A�� ������ ����A��
���������
1.
2+1
�� ���� �������� ������� �� ������� ������� �� �������� �� ����
2. �� ������� ������������� �� ��������, ��������� ��� ������� ������� ������ ��������. ������
���� I
F�������: ��������� �� ����� ��� ���, I�������� �� ������� �� ��� ��������� �� ����� ��� ���, ����� ��������� ��� �������� ������ �� ���� ����� ��� ������ ���������, �������� ����� ��� ����. D������������ �� �������� ������ ���� ����� ����������� �����, ����������� �� �������� ����,
���� II
C��������������, ����������� ��� ������������� ����������, ����� �������, ������� ������, �������� �����, �������� �� ��� �������� �� ������, �������� ������� ������ ��������.
���� III
������������� ������� �� ��������: ���� ��� ����� ��������, M������ �� ��������, ���������� �� ������� �������� �������, ��������� �� � �������� ������, ������� ����������, ��������� ��� ��������� ����� �� ��������.
���� I�
C������� ��������� ����� �� ��������: ������������, ��������������� ��� ����� ���������, �������� �� ����������������, �������.
���� �
F����� �������: �������� ��� �������� ������� � ������� ���� ��� �����������������, ��������� ����� �� �����������������.
���� �I
C������� ������� �� ������, �������� ��� �����������, ������ ������������ ��� �������� �� ������������, ������� �� �H, ��������� �������, ������� �������, �������, �����, �����, ������ �� ����������� ��������� �� ������� ���������.
���� �II
����� ������� ��������, ���� ����������� ���������, ����������� ��� �������� �� ������� �� ������� ��� ����� ����.
���� �III
A����������� ������ � ���� �������, �������� ��� �������� �������, ����� �����������, ����������� �� ������ ����������� �������� �� � ���� �������.
���� I�
F�������� �� ����, ����������, �������, ��������� ��� ��������. ���������� �� ������, �������, �����, ������ ����, ���� ���. ��� ��������.
���� �
D�������� ������� �� ������� ������ ����, ���������� ��� �������������. ������ �������� �� ���� �������.
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
4
���������
IF�������� �� ����, ����������, �������, ���������, ��������, ���������� �� ������, L������, �����, C����� F���, C��� ���. �� ��������� ������, ��������� ��� F�������, F������� �����, ������������� �� �������� �����. ������� �� ��������, �������� ��� ������� �������.
��������� ��������
1. B�����������, K. K (2001). ������������ ���������� �� ���� ��� ���� ��������. ���. D��� ���������� H����, D����. 2. C������ C A�����, 1990. F��� ������������� ���������, E������� A������ ��������, L����� 3. C�����, I.J., 1981. F��� H�������, ������������ ��� ���������� �� ��� �������: ���� I. FA�. 4. C�����, I.J., 1981. F��� H�������, ������������ ��� ���������� �� ��� �������: ���� II.FA� 5. F������,K., ������ �.D. ��� M����, EH 1973.L�� ����������� ������������ �� F���� ��� L����� M�����,� M����� D����� , ��� ���� . 6. F������, �. �. (������) ��������� �� F��� �������., ����. M����� D����� I��. ������� 7. G�������� K. (������), 2002. ���� B��� �� F��� ���������� ����������. ICA�, ��� D���� . 8. H��� G. M. (E�), F��� ���������� ���������� (1992), B������ A������� ��� ������������, L����� 9. ����������, J. M. ��� ����������, C. E., 1991. I����������� �� ���� ����������. ��� : �������� ��������, ��� ���� 10. ��� D. �., 2005. A������� �� F��� ���������� ����������. A����� ���������� ���. L��. ��� D����. 11. ������, K, 1969. F������� ��� ����������� �� ����. F������ ���� (B����) L��., L�����
��������
1. J������ �� F��� ������� ��� ���������� 2. F������ ���������� 3. J������ �� F��� ���������� ��� ������������
����� �������� A����
1.
M���� ��� �������������� ������� �� ������ ������ ��������
2.
I���������� �� ���� ������� ���� ����� ���� ������������ ������ �������� ��� ������ �������
3.
���������� ��� ���������� ������� �� � �� ��� �������
4.
D���������� �� ������ �� ������� ����� ����
5.
F������� ��� ������ ������� �� ����� �������
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
5
��� 502
�����A� ���������� �� ������� ��������
2+1
���������
1.
�� ������� ����������� �� ������� ������� �� ������� / ���� ����������
2.
�� ������� ���� ������������� ���� ������� ����������
3.
�� ������ ��������� �� ������� ����� �� ��������� ���������� ��� ��������� ���� �� ������� ����������.
������
���� I
���������� �� ������� ����������. M�������� �� ���� ��������: ����������, ����������, ��������� ��� ���������� ��� ��������� �������, �������� �����
�� ��������, ����
���������� �� �������� ��� ������, ������� ��������� ����, ������� ����� ����, "�" ��� "F" ������, 12D �������, ���� �����������, ���� �����, ��� ����, �����, �������� ���. �� ���� �����������, ������������� �� ������� ����. ������������ �� ������� ����� �����, ���������, �������, �������� ������� � F 0 �����, ���� �����, D �����, ���������� F ����� ��� ����� ������������������. H������ ���������. ���� II
C������������� �� �����: ��� ����, ������ ���� ��� ������ �����, �������� ���������, ����������� ���������, ���������� ���������, �������������� ��� �������������.
���� III
C������ �������, ����� ��������, ������� ����, ���������, H��� ���������� ��� ������� �������, ���������� ��� ������� �������, ������� ��������� ��� ���������, ������� ������� ��� ����/���������, ����� ����� ��� ����� �� ��� ������ ��������.
���� I�
HACC� ��� ������ �� ������ ����� ��� ������������� �� ���� ������� �������� �� ������ ����� �� ������ �������������. ������ �� � ����� �� ������ ����� ����������� CC�� ��� ����� ���������� �� ��������� ������� ���������.
���� �
�������� �� ������ ����, ��������, �������� ��� ���������, ������������������, ����� �� ��������, ����������������� ������������ �� ������/���� ��������� ������� ��������, ����������� �� ���� ��� �����.
���� �I
C������ ����� ��������: ��������� ��������������, ������� ����� ����������, ������ ������.
���� �II
F������� �������, ������ ����� ���������� �� ���� ��� ������� �������� ���������� ��� ����������. C���������� ��� ����������� �������.
���� �III
H����� ����������: C���������� ���� ����, ���� ��� ����������� ��������, ���� ��� ��� �H, ���� ��� ��CI ��� �������, ����������� ���� �������� ���������, ����������� ��� ����������� ��������, ����������� ��� ��CI, ����������� ��� ����� ��������, ���� ��� �����������, ����������� ��� ��� �����������, ��� �H ��� �������� �����, ��� � � ��� �������� ���� ����� �� ������ �������� �� ���� ����������.
���� I�
I����������: ��������� �������, �����, ���� ������, ����������������, ������������, ������������, ������� �� ����������� �� �������, ������, ��������, ��������������� �������, �������� ����������, ����� ���� ��� ���������� ���� ��������.
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
6
���������
E��������� �� �������������� ��� �������������, ������������� �� �D� ��� F ����� E���������� �� ������ �����, ��� �����, ������� ���������, ��������� �� B������� ��� ����������� ���., ����� ��������, ���� ����������� ����� ��� ������� �����, �������
���������� ��� ��������� ����/��������� ��������. D����� ���� �������, H��� ����������� C����, F0 �����, � �����, ������� ����, C������ �� ����� ������, B�������, C���������� �� ��������� ����������, ��������� �� ���� �������� ���������, C����� �������� ������������, E���������� �� ������ ������� ��������.
��������� ��������
1. B�����������, K.K., F��� C������ ���������� ��� ���������. CIF�, C�����. 2. G�������� K., 2002. ���� B��� �� F��� ���������� ����������. ICA�, ��� D���� . 3. H���, G.M., 1992. F��� ���������� ���������� (E�), B������ A������� ��� ������������, L�����. 4. H�����, A. C ��� H������, E. D, 1980. C����� F����. C������, I��., ��� ����
C������� ����������
5. L�������, J ��� B����, B. E, 1997. F ��� C������ ����������. ������ �CH ��� ���� 6. ������, 1973.������ B����������� �� F��� ����������. C.�C ,A������� �����, ��� ���� 7. ������, �. 1991. F��� I����������. E������� A������ �������, L�����. 8. ���������, �. 2006. ������� � ���������. ������ & F������ G����, L�����. 9. �����, D., 1988.M����� �� F��� C������. FA� F�������� ��������� ����� 285. 10. �������, �. 1984. ������� ���������� ��� ������� �� �����. E������� A������ ������� ����������. L�����.
��������
1. I����� J������ �� M��� ������� ��� ���������� 2. I������������ J������ �� F��� ������� ��� ���������� 3. J������ �� F��� ������� ��� ���������� 4. F������ ����������
5. J������ �� F��� ���������� ��� ������������
����� �������� A����
1. M������������� ������������ ������ ������� ���������� 2. C������ �� ����� �������� 3. ������� ���������� �� ����� ��������� ���������. 4. ����� �� �������� ������ ������ ������� ���������� ���/�� ������� 5. ����� �� ����������� ������ �� ���������� � ��� ������� ����������. 6. ����� �� ������ ������ �� ������ ������������.
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
7
��� 503
��A���� A����A����, �A�A������ A�� ��������A����
2+1
���������
1. K�������� ����� ������� ������� �� ������� ��������� ������, ������� ���������� ��� �������� / ������������� ������������� ������ 2. I���������� ��������� ������� ���������� ��� �������, ����� ������� ��� ��������� 3. �� ���� ���� ���������� ��������� �������.
������
���� I
������� ����������, ����� ������� ������� ��� ����������� �� ���� �����.
���� II
������� ���������� �� ���� ��� ������� �������� � ��������, ��������, ������������ ��� ��������������� ������� ���������.
���� III
I��������� ��� ������� ���������: F��� ���������� �� I����, ������� ����� ������� �� ������� ��������, ������� �������.
���� I�
����� ������� ��� ���������.
���� �
������� ���������� �� ���� ��� ���� ��������, ����� �������, ��������� ������� �� ����������, ����� ����� ��������� ��� �� ����������, ����������� ��������.
���� �I
HACC� ��� G��� ������������� ���������. HACC� ����������, ��������� ������� �� �������� ��� ��������������, ������������, ���������� ��� �����.
���� �II
�������� ��� I������������ ���������: I�� 9000: 2000 ������ �� ������� ��������� ������, ����� ������������� ��FDA ��� E� ����������� ��� ���� ������ �����, ID� ��� �A� ���������� �� ������������� �� ������ ���������� �� ���� ���������� �����, ����������� ��� ������� �������, �������������� ��� ���������� ������, E� �����������. I�� 22000:2006.
���� �III
F������ ���������� ��� �������: �������� ��� ������������� ������������, ����, �������� ��� ������������� ��������.
���� I�
���������
F��� ���� �� I����, ���������� ���� ���.
E��������� �� ���� / ������� �������� ��� ������������, �������� ��� ��������� �������. M������ ��� �������� ��� ��������� ������� ����������, �������� ���������� ��� �����. E��������� �� �������� ���������� �� ���� ���������� �����. A������� �� ������� �������. ����� �� ���������� ��� ���������� ������. ��C: I�����������, ����������� ���������� ��������, ������� �������, ������� ������, �������� ��� ��������� ������� ������, A��������� ��������, ����� �����, �������� �� ���������� ������ ��� ������ �������� ������, B���� �������� �� �������� ������. F�������������� ���� ����� ������� ��������.
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
8
��������� ��������
1.
A������ �. ��., 1988 .H������� �� ������� ������. M����� ������ ��� �����, ���. 3, M����� D����� I��. ��� ����
2.
B�����������, K.K., 2001. ���� H������ ���������� �� ���� ��� ���� ��������. D��� ���������� H����, D����.
3.
C������, J. J., 1995. C������ �� ���� �������. F������ ���� �����.
4.
F������,K., ������, �.D ��� M����, E.H. 1973. L�� ����������� ������������ �� F���� ��� L����� M�����,� M����� D����� , ��� ���� .
5.
G�������� K. (������), 2002. ���� B��� �� F��� ���������� ����������. ICA�, ��� D���� .
6.
H���, G.M., 1992. F��� ���������� ���������� (E�), B������ A������� ��� ������������, L�����.
7.
H��,�.H., M���� D. �������, J ������� G�����, (���),2001. F��� ����� D������ H�������. ������� ��� E������������ ������, ���.4, M����� D����� I�� ��� ����
8.
H���, H. H., J�������, M. ��� L�����, J., 1991. ������� ��������� �� ��� ���� ��������. E������� ����������, L�����, ��� ����.
9.
J���, D. E. �., 1985. F��� ������ ��� �������� � C�C �����, ��� ����, L�����, �����. ������� ������� ��� ���������� � BLI�H.
10. K������, �., 1971. F��� ���������� ��� ������� �� �����. F������ ���� L��., L�����. 11. ��� D. �., 2005. A������� �� F��� ���������� ����������. A����� ���������� ���. L��. ��� D����. 12. ������� K. ��������, J��� E. ����, 2004.���������� �� ����� �������. C�C �����, B��� �����, ��A.
��������
1. J������ �� F��� ������� ��� ���������� 2. F������ ����������
����� �������� A����
1. E��������� �� ������� ��������� �� ���������� ������
��� 504
A������ ���� ������������
���������
1.
�� ������ ��������� ����� ����� ��� ����� ������������ ��� ��������� ����� �� ����
2.
�� ������ ����� ������������� ����� ������ ��� ����� ���������� ��� ����� ����� �������
3.
�� ���� � �������� ������� �� ������� ������������ ���������� ���� �� ���� ��������.
2. E������������ �� �������� ������ ��� ����� ������� ��� ����������� �� ���������� ������ �� HACC� ��������
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
2+1
9
������
���� I
������� ��������: C�������������. ������������ ��������: H��� ��������, M��������, H����������, ������������, ���������� ��������, ��������, �������� ����������, ���������������, ��� ����� �������.
���� II
M����������� ��������: M����� � ���������, �������� �����������, �����, ���������, �����������, ���������, ����������, ���������.
���� III
������ ��������: C��������� ������ �� ��� ������, �������� �� ���� ������ ��� ����: ��������, ��������������� �� ������� ��������, �������� �� ��� ������� �� ��������, ������.
���� I�
F��������� ���������� �� ������� ��������: ����������, ��������������, ���������, ����� �������, ���������, ��������, ������� ������� ��������.
���� �
C������ �� �������� ������ ����������: D������������ A� ���� ��� ��� ������������ ��� ��������, ������������ / ����������� / �����������, �������������, ������������ �� ���������� ��� �������. H��������� ��� ������������: �� ����� ��� ������������, �����������.
���� �I
���� ������ ����������� �������, ����� ������, K������, �MA� ��� ��� ������������� ��������, �����������.
���� �II
����������� ����������� ���������: F��� ����� �����, ��������, �����������, ���������, ����, ����������� �������� ��������� ���.
���� �III
������� ������: C���������� ��� ��������� �����, ����� ����� ��� ����� ����������, ����� �������������,
����������
��
�����
���������,
�������������,
�������������,
����
������������� ������������ ������� ��� ��������. ��������������� ����� ����� & ��������������� ���������� ������� �� ����� ������. ���� I�
F���� ���� ����������� �� ���� ����� ��� ���� ����, �������������� �� ����� �����, ���������, ������� ��� ��������������, ���� ��� �������������, ��������� �������, ������������� ������������, �������� �������������� ������������ ��� ����� ������ �� �������.
���� �
M���� ��� ����� �������� �� ���� ��� ���������; �������� ��� M������� �� ����������� ������������, ����� ������ ��� ����� ������� ������� ��� ����������������.
���� �I
F������ ��� ��������; ������, �������� ����� �����, ���������, ������� ���������� ���������, �����������, ����������� �� ����.
���� �II
B������� ������, A��������� �� ����� ����.
���� �III
���������� ��� ������� �������� �� ��� ���������� ��� �������� �� ���� ������ ������������: ���� �����, ����� & ������ ��������������, �����������������, �����������, ����� ����������, ������ ���������� �����������������, �����, ���� & ���� ���������������.
���������
M�������, ���������, ���������, ����� ���������, �������. L����� �F������������ �� �LC ��� ����� ��������������� ����������. F���� ���� ����������� �� GLC, A���� ���� ��������
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
10
��
H�LC.
�������
������������
�������:
(�H4)2��4/�������
�������������.
������������������, �������� & ���������������, ��� ����������, ���������������, �AGE ��� �D���AGE, M����� ��������������� ��� ���� ���, ��������� ������� ���������� �� ���� ��� ��������� ��������������, ��� ������� ��������.
��������� ��������
1.
G�����, M.�. ��� B�����, �.�., 1990. ������� ������� �� ���������� ��� ���������. M����� D����� I��., ��� ����.
2.
J��, M. �. ��� C�����, E. �., 1984. F��� ������� ���������. A������� ����� I��. ��� ����.
3.
J���� ���������, 1985. ������� ���������. ��� ������� ��������, ��� ����.
4.
L��������,A.L. 1982. ��������� �� B�����������. ����� ���������, �.�.A.
5.
M������ E���� �. A., 1990. B����������� �� �����. A������� ����� I��., ��� ����.
6.
����, �. F. 1996. F��� ���������. M����� D�����, I��., ��� ����.
7.
���� J.�.J. ��� B������� J.M.�. A�������.E�������, �����������.
8.
��������, �. ��� M�����, C. E., 1994.F��� A������� ������ ��� ��������. A�� ���������� C�. ���� ����. C����������.
9.
���������� ���, 1980. �������� �� B�����������, 2 ED., �������� H��� �� I���� ���. L��., ��� D����.
1997.I�����������
M������
��
F���
��
10. ����������, J. M. ��� ���������� C. E., 1984.F��� ������� C��������. A������� ����� I�C. 11. ������, G. A., 1989. M�����, B������� L����� F��� ��� ���� ���. II C�C ����� I��., B��� ����� 12. ���, E. M. ��� G�����, J. F., 1990. ��� ��� ���� �������� � ��� �������� ��������, ��� ����. 13. ���, E. M., G�����, J. F. ��� D���, �. �., 1982. C�������� ��� B����������� �� ������ ���� 14. �������, F. ��� B����, J.�., 1994. ��������;C��������, ���������� ���������� ��� �������, B����� A������� ��� ������������, L�����. 15. �����, E.L., H���, �.L., L�����, I.�., L��������, �.J., H������, �. ��� �����, A. 1983. ��� ���������� �� B�����������, M�G����H��� I������������ B��� ��. A������. 16. ������� K.K. (E�). 1984. M����� M������ �� F��� A�������. A�� ���������� ��. ��������. 17. ������, 1981. F��� ��� ����� ������� ���������� ����������, A������ ������� ���������, L�����. 18. ��������, J.�. ��� ����������, �.�. 1977. F��� ��������, A�I ���������� C������ I�C, ��������, C���������.
��������
1. M��� ������� 2. I����� J������ �� A����������� B�����������
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
11
3. I����� J������ �� M��� ������� ��� ���������� 4. I������������ J������ �� F��� ������� ��� ���������� 5. J������ �� F��� ������� ��� ���������� 6. F������ ���������� 7. J������ �� F��� ���������� ��� ������������
����� �������� A����
1. F������������ �� �������� 2. I����������� ������� ������� ��� ����� 3. M�������� ������� ����������� ��� �������������� �� �������� 4. D���������� �� ������� ��� ������� ���������
�.�.��. (���� ���������� ����������) ������A� ������� ��� 505
���������� �� ������������
���������
K������ ����� ���������� �� ������������
1+1
������
���� I
������ �� ������������ ���������� � ���������� �� �������������, ������� ��������, ������������ ��� ���������� �� �������������.
���� II
M��������� � ������������, ������������, ��������������, ���� ������ ��� �������� ����������.
���� III
�������� ���������� � ����� �� ������ ��� ��������� �� ��������.
���� I�
������������� � ���������� �� ������� �������� ��� �������� ������� �� �������������.
���� �
����������� ������������ �� �������������� � ������������ �� ������ �����, ����������� �� ���������� ��������� ��������� ����������, ��������� �����.
���� �I
I��������, �����������, ������������ ��� ����������� �� �������� � ������ �����, ��������� ����� �� ��������, ���������� ���������� ����������.
���� �II
������� ����� ��� �������������� �� �������� � �������������, ��������, ����������� ��� �����������. A�������� �������� � ������� �� �����������. B����� �� ����������� ��� ����������� ����������. I����������� �� ��������� ���������� �� M�����������.
���������
M���������� ����������, ���������, ����������� ��� �������������� �� ��������������,
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
12
����������� ����������, ��������� ��������, �����������,
����������� ��� ���������
����������.
��������� ��������
1. C�����������, �., 1995. A ���� ���� �� ������������. ��� C������ B��� A����� (�) L��. 2. C�������, J.1986. M������ �� M�����������, A������� �����, L�����. 3. H���� �.�.J.�., ����, J. �. ��� J���, J. L., 2000. M������� �� ������. F������ ��� C������, 4. II (ICM�F). A������� �����, ��� ����. 5. J����, M. 1978. M����� F��� ������������.2�� �������. D. ��� �������� C������, �.�. 6. M������, J. �������, J. �., C���, E. C. �., 1998. M�����������. ���� M�G��� ���������� C������,��� ����. 7. ����, J. H. 2001. M����� M������������ M������ �� M�����������, ��� 30. A������� �����. 8. ���������� C������ L��., ��� D����. 9. ������, C. �. ��� D��� C. G., 1959. I��������� ������������, MC G��� H��� B��� C������ 10. ��������,J.H., E�����,�.�., B����� A.C. ��� B����, F.L., 1980. M�������� ������� �� �����. ���.II (ICM�F). A������� �����, ��� ����. 11. �������, C. F������ ��� D����� C. ��������, 2000. F��� ������������. ���� M� G��� H���
��������
1. M��� ������� 2. I����� J������ �� M��� ������� ��� ���������� 3. I������������ J������ �� F��� ������� ��� ���������� 4. J������ �� F��� ������� ��� ���������� 5. F������ ���������� 6. J������ �� F��� ���������� ��� ������������
����� �������� A����
1.
M�������� �������� �� ����
2.
A������������ ������ �� ���� ��� ������� ��������.
3.
B��������� ������������ �� ��������
4.
E������ �� ���������� ������� �� ���������������
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
13
��� 506
�����, ������A���, ������ ������� ��������
1+1
���������
1.
�� ������ ������������� �� ������� ���������� ������������ ���������� �� ����.
2.
�� ������ ��������� �� ������� ������ ������� �� ��������
������
���� I
F��� ��� ����� ����� �� �����, ����� �������� ��� �������� ���������� �� �����, ������� ���������������, ��������� ��������, ������� �� ����� �������� �� �������� �������������, ��������� ��������, ������������� ��������, ����� ���������, �������� ������� ������ ��� ��������, ��� ����, ������� �� ���������������.
���� II
���������� �� ������ ��� �����������: �������������, ������ �����������, �������� ���� ��� ������� ����, ������ ���� �� ���, �������� ��������� ���������, ������� ������, ����� ������ ��� ���������� ������. D�������� ����� �� ������: ������ �����, ������ �����, ���� �����, ����� ����� ���.
���� III
F����� ������, ����������� ��� ��� ��������� �����.
���� I�
D���������� �� ���� ��������: ����������� �����, ����������� �� �� ����� �� ���� ������; ������������ �� ���� �������.
���� �
C���� ����, ����� �� ���� ������, ��� �� ����, ������� ��������� ���� ������ �� ����, ���� ��� ����� ����, �����, ������ �� ����� ����, ���� ��� ���� �� ���� ��������, ������ �� ����� ��� ���������� �� �����, ������ �� ���������� �� ���� �����������, ����������� �� �������.
���� �I
�������� �� ����� / ����� ����, ��������, �������� ��� ��������������� �������, ������� �� ������� / ������� ��������, ��������� �� ����� ����.
���� �II
F�������� ��������: ��������� ������� �� ������������, ����������� �������� ��� ����� ���������� �� ������������.
���� �III
����� ������, ��������� �� �����, ����������� ��� ����������, ������� �������: ���� ��� ��� ������, ��� �� ����� �������, ���������� �� �����, ���� �� ���� ����, ������� �� ����� ����������, ����������� �� �����, ����� �����.
���� I�
M��������: ����������; ���������� �� ����, ������ ��� ����� ���������, ����� ���� ��� ��������.
���� �
F��� ��� ��������� �������: ����������, ����� ����.
���� �I
��������� ������������ ��� ���, ����� ��� ��������� ��������.
���������
����������� �� �����, ����� ��� ��������� ���� ��������, ����������� �� ����, �������, �������� �� ����� / ����� ��������, ����������� �� �������� �� ����� / ����� ���� ��������, ���������, �������, �����.
���������
1.
G�������� K. 2002. ���� B��� �� F��� ���������� ����������. ICA�, ��� D���� .
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
14
��������
��������
2.
H���, G.M., 1992. F��� ���������� ����������, B������ A������� ��� ������������, L�����.
3.
H��,�.H., M���� D. �������, J ������� G����� ,2001. F��� ����� D������ H�������. ������� ��� E������������ ������, ���.4, M����� D����� I�� ��� ����
4.
������, G�������������, H����� ��� �����. 2004. F����� ������. ������ ��� G��H & C�. KG�A
5.
��� D. �., 2005. A������� �� F��� ���������� ����������. A����� ���������� ���. L��. ��� D����.
6.
������� ��� L�����, 1985. ���������� A������ F��� ��������, B� J��� ����� ��� ���� ��� ����.
1. J������ �� F��� ������� ��� ���������� 2. J������ �� F��� ���������� ��� ������������ 3. F������ ����������
����� �������� A����
1. E����������� ���������� ����� ��� ������������� ����� ���� ��������. 2. D���������� �� ����� ������ ����� ������� 3. ��� �� ����������� ��������� �� ����� ������� ��� ������ ����� ����
��� 507
�A������, ����A�� A�� ��A������ �� ����� ����
1+1
���������
1.
�� ����� ���������� ���������� �� ��������, ������� ��� ��������� �� ����� ����
2.
�� ����� ������� ���� ������� ������� ������ ����� ������� �� ����
������
���� I
��������� �� ���� ����������, ���������� ������� � ���������� ��� ��������.
���� II
F��� �� ��� �������� ��� ����������: B��� ���������, �������� ����������, �����, �������� ������, ���� ������, ����� �� ����, ������ �����������.
���� III
F������ ��������� ������� �� ����� ����: ��������� ��� ��������� �������.
���� I�
H������� �� ���� ������� ������� �������, ���� ����������.
���� �
��������� ����, F��� �����.
���� �I
������������ F������ ������, M������ �� ������ ������.
���� �II
H������� �� ���� �� ������� �������, ������� ��� ������������� ������.
���� �III
C���� ������� �� ����: H��� ���� �����������, ������� �������. ��������� ����� ��� ���������� ���������, ��������� ����� �� ���, ��������, ��������, ��������������� ��� ������� ������� ������ ����� �������, ���� ������� ����� ����, ���� �����, ��������, �������� ��� ������� ������� �� ��������.
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
15
���� I�
D�������� ����� �� ��� ��� ����� ����������.
���� �
��������� ����������.
���� �I
M�������� ��� ��� ����������, �������������� �� ������� ��������, ������������� ��������.
���� �II
D��������� �� ��������
���� �III
��������������: L��� ����/����� ����, �������������� �� ��� ���� �� ����� ������� ��� ���������� �������, I����������� ������ �� ��������������, ������������ ��������� �������, C������������� �� ��������� ��������, C��� �����.
���������
C���� ������� �������: C�������, �������� ��� ������� ��������, ������������� �� ����� ����. H������� �� ����, ��������, ������, ��������, D���������, ��������� ���� ���������, ���������� �� ��������� �� ����.
��������� ��������
��������
����� �������� A����
1.
A�����, A., M�����, M., M������ �. H. ��� �������, M. L. 1982. F��� �������� ��� ����������. M������� �� A����������, F�������� ��� F���, ����� �������� �������, E��������.
2.
A���., 1965. F��� H������� & ������������. ����������� �� ������� �� ���� ����������, ������������. ������������ ��� E������� ������������ & D����������, �����.
3.
B�����������, K. K., 2001. ���� ������� ���������� �� ���� ��� ���� ��������. D��� ����������,��� D����.
4.
C������, J. J., 1980. A������� �� ���� �������� ��� ����������. F������ ������ E������.
5.
G�����, M. H���, 1992. F��� ���������� ����������. �CH ������������, I��., ��� ����.
6.
G�������� K. (������), 2002. ���� B��� �� F��� ���������� ����������. ICA�, ��� D����.
7.
��� D. �., 2005. A������� �� F��� ���������� ����������. A����� ���������� ���. L��. ��� D����
1.
I������������ J������ �� F��� ������� ��� ����������
2.
J������ �� F��� ������� ��� ����������
3.
F������ ����������
4.
J������ �� F��� ���������� ��� ������������
1. E����� �� ���� �������� ��������� ��� ������ ������� ���������� ��� �������������� �� ���� �������. 2. E������������ �� ����� ���� ������� ���������� 3. D���������� ������� ��� ����� ���� ������� ��������
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
16
��� 508
���������� �� ����� �A��� ���� ��������
1+1
���������
�� ������� ��� ��������� ��������� �� ����� ���������� ��� �������� ������������ �� ���������� �� ����� ����� ���� ��������
������
���� I
C���������� �� ������ �������� �� ���� ��� ����� ���� �� �������������� ��� ���������� ���������.
���� II
F������ ����������� ������������ �� ������ �������� ��� ����� ��������. M������ �� ������� ������� ������������.
���� III
F������ ����������� ���������� ��������� ��� �������� �� ��� ���������. M����� ���� ����������� ���� ��������� ��������� �� ����� ����� ��� ������ ����� ������.
���� I�
I���������� �� ������ �� ���� ����� ��������� ��� ������� ���������. ��� �� ����� ����������� �� ������� ������������ �� �������� �� ���� ����� ������ �������. C������ �� ���� ������ ������� ��� ������ ���������� ��� ������� ��� ������� ���������.
���� �
���������� �� ���������� ��� ������������ �� ��� ������� ���� ����� (AF��), ��� �������� ��� �����������. ���� ���������� �� ������ ������� ������������ C��� ������ �������, ������� �������� ��� �����.
���� �I
B������� ��� ������� ��������: ��������� ����� ��� ����� �����������, ����������� ��� �������� ������������ �� ��������.
���� �II
��� ��
�����������, �������, ����������, ������,
������������, �����
�������,
�������������, ������� ��� ���������� �������, �������� ��� ��������. F������������ �� ���� �������� ���� �������� ��� ��������. ������� ��������� ��� ������ ������������.
���������
M���������� �� ��������� �� ���� �������� �� ������� ����������, ������ �� ����� ������� �� ��� ������� �� ����, ������ �������� �� ��� ������ ���� ��� ���������� �� �������. ������� �� ������� �� ���� ����. E��������� �� ������ �� ��� ����� ����� �������. F����������� �� ���������� ������ ���������. E����� �� ��� ����� ������� �� ���� ��� �� ��� ��������.
��������� ��������
1. B�����������, K.K. 2001. ���� H������ ���������� �� F��� ��� F��� ��������. D��� ���������� H����. ��� D����. 2. B����, E.G. 1992. ������� ������� ��� ����������, F������ ���� B���. 3. L�����, �.C, L��,C. 1992. ������ ����� ������� ����������, M������ D������, I��, ��� ����. 4. M��������, J.J., 1980. C������� ������������� �� ��������. A������� ����.. �������, ����������.
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
17
5. ��� D. �., 2005. A������� �� F��� ���������� ����������. A����� ���������� ���. L��. ��� D����. 6. ������, 1981. ���� & K���� ������� ���������� ����������, A������ ������� ���������, L�����
��������
����� �������� A����
1.
I����� J������ �� M��� ������� ��� ����������
2.
J������ �� F��� ������� ��� ����������
3.
F������ ����������
4.
J������ �� F��� ���������� ��� ������������
1.
���������� �� ��������� ���� �� �������� ����� �������� ����������.
2.
����������� �� ����� ���� ����� �����������
3.
D���������� �� ��� ������ ��������
��� 509
A�������� �� ���� ����������
���������
�� ����������� ��� �� ��������� ���������, ����� �������, ������ ��� ���������
1+1
������
���� I
I����������� �� ���� ������������������������������ �������� �� ���� ��������������������� ��� ���������� ���������.
���� II
������������ �� ����� ����������� �� ������� �� ��� ����������� �� ���� ��������� � A����������� �����������I��������� ����������� � ������������.
���� III
I���������� ��������� � ��� �� �������� ��������� �� ���� ��������� � ������������ ��� �������������� � ��������.
��������, ����� ����� ��� �������� ������������ ��
���������, I��������� ���������. ���� I�
������ �������������� �� ��� ��� �� ���� ���������. F������� ��� ������ �� ���������.
���� �
A����������� � M�������� �� ������������; ���������� ������������ ��� ����������.
���� �I
A��������� ������� ��� ������������.
���� �II
A��������� �� ���� ����������; ������������ �� ���� ����������; �������������� �� ���� ����������.
���������
D������������ �� ���� ��������� ���� �� �������������, ������������, ������ ������, ��������� ������, ���������� ��� ���������� �� ������� ���� ��������. D�������� �� ������� ����������� ��� ������������� ���� ��������� �� �����.
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
18
��������� ��������
1. B�����, A. L. D�������,�.M. & ��������, �, 1990. F��� A��������. M����� D������, I��. �������. 2. M����� K����, �.D & ������, �. 1989. I������������ F��� ���������� H�������, M����� D������, I��. �������. 3. ��� D����. 4. ������, M. �. 2007. H������� �� F��� ������������, ������ E�����, C�C ����� ,L����� 5. ���, D. �., 2005. A������� �� F��� ���������� ����������. A����� ���������� ���. L��. ��� D����. 6. �������, A. A �������� �� F��� C������������ ��� ������. A���� ������������ ���.L��. 7. ������� ��� L�����,1985. ���������� A������ F��� ��������, B� J��� ����� ��� ���� ��� ����.
��������
1. I����� J������ �� M��� ������� ��� ���������� 2. I������������ J������ �� F��� ������� ��� ���������� 3. J������ �� F��� ������� ��� ���������� 4. F������ ���������� 5. J������ �� F��� ���������� ��� ������������
����� �������� A����
1. C������ �� ��������� ������ ���������� ��� �������. 2. E����� �� ��������� �� ������� ������� 3. E������� �� ��������� ���� ������� �������
��� 510
���� ����������� A�� ������A���� �� ������� �A���
1+1
���������
�� ������� ����������� �� ������� ���� �����������, ����������� �� ������� ������ ��� ��� ����������� �����
������
���� I
F��� ����: ���������� � ��� ��� ��� �������, ���������, ������� �� ������� �� ��������, ��������������, ��������� ��� �������.
���� II
F��� ���� ��� ����� ����: E���������, ������������, ������������ ��� �������, ���������� ��� ����������� ������������ �� ���� ����. ������� A & D.
���� III
E�������� ����� ���� ��������� �� ���� ����, ���������������� ����� ���� (��FA), ���������� �� ������������ �� ��������������� ����� �����, ����������� �� ����� ���� ��� ��� ������.
���� I�
����������� �� �����: ���������� �� ����� ����, ������� �� ���� �� ����, ���������, ������
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
19
��� �����������, ���������� �� ����� ����� ���, ������� A, D, ��������, ���������, ������ ��� ������� �� ����� ����, ����� ���������. ���� �
������ �����, ���� ����� ��� ������� �����������: ��������� ��� �����������, ������������ ����, ����� ��� ������, ���������� �� ������ ��������� ���� ������, ��������,
�����������
�������������,
������
�������,
����������
����������,
���������� ��� ��� �� ������� �������� ���� ������� ��� ������ �����. ���� �I
F��� ������� �����������: D�������� ������� �� ����������, ���������� ����������, ��������� ����� �� F�C, ���������� �������� ��� ���������� �� F�C �� � ��� ����.
���� �II
F��� ������: A��� ������ ��� ��������� ������, ���������� ���� ���� ����, ����������� ����� �� ������.
���� �III
F��� ������������: ���������� ��� �����������, ����������� ����������� ��� ���������� �� ���� ��� ���������.
���� I�
M������������ �����������: F��� ���� ��� ���������, ����� �������, ����������, ��������� ���, ���������� �� ����� ���� ��� ����� ����.
���������
����������� �� ���� ����, F�C, ���� ����, ������, ��������, ����������� �������������, ���� ����, ���������, ����, ������� ����, , ����, ����� �������, ���� �����.
��������� ��������
��������
1.
B�����������, K.K., 2001. ���� H������ ���������� �� ���� ��� ���� ��������. D��� ���������� H����, D����.
2.
G�������� K. (������), 2002. ���� B��� �� F��� ���������� ����������. ICA�, ��� D���� .
3.
H���, G.M., 1992. F��� ���������� ���������� (E�), B������ A������� ��� ������������, L�����.
4.
��� D. �., 2005. A������� �� F��� ���������� ����������. A����� ���������� ���. L��. ��� D����.
5.
������� ��� L�����,1985. ���������� A������ F��� ��������, B� J��� ����� ��� ���� ��� ����.
6.
�������, M. ��� B�����,1981. I����������� �� F������ B���������, F������ ���� (B����) L��, L�����.
1.
M��� �������
2.
I����� J������ �� M��� ������� ��� ����������
3.
I������������ J������ �� F��� ������� ��� ����������
4.
J������ �� F��� ������� ��� ����������
5.
F������ ����������
6.
J������ �� F��� ���������� ��� ������������
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
20
����� �������� A����
1. ����������� �� ���������� ����� ��� ����� ������ 2. D���������� �� ��FA �������� ����� ������� 3. ����������� �� �������� ������� ��������
��� 511
��������A����� �� ������ ��A��� ��������A���
1+1
���������
�� �������� ��������� ��������, ����� ��� ���������; ���������� �������� ��� ����� ����������
������
���� I
I�������� ��� ��������; �������� ��� ����� ��������������, ��������� ��� �������������, ���� ����������.
���� II
B������� �� ������ ������ ������������ �� ����/������� ��������/������������ � ����������� ����������� ��������������� �� ���� , �������������� ������� ���������� ��������� ��������� ��������. L��������� ���������� ��� ��������� ��� �������������� ��
���� ��������� ��������. ���� III
F��������� ��������� ����������. F��� ���������� �� ����������� ����������� ������������ ������ ����������������, E��������������� �� ���� , ��������� ���������� ���., ���
������ �� ��������� �����, ��� ������, ���������, ����� ��������, ��� ��������, ���������� ��� �������� ��� ����������. ��� �������� �� ��������: C��������� ��� �������� & ����������. ���� I�
B������� ��� �������������� ���� ���������, �������� ����������� ��� ����� ������, ������ ��� ����� ����������, ������ �� ������, ��������� �� ���������, ����� ��������.
���� �
F��� ����� ������������� ���������� ��� �������������: A���������, �������, ���������� ��� ����� ������ ������ ����� �� ����, ����� ��������, ������, ������ �� �����, �������� ��� ������������ �� �����.
���� �I
���������
����� ��� ��������� ����� �� �����.
L��������� ���������� �� ������ ��� �������� ��������� �� ���� � ������� �������������� �������
������������
���������
�����������
�����������
�����������
����������
����������� ��������� ������ �������� ������ ����������������� �� ����������, A����� ����
����� �� ��������� ������. ��������� ��������
1.
A���. 2001. F��� B���� D������ H�������. II�� E��. ���.4: ������� ��� E������������ ������, M����� D����� I�� ��� ����
2.
D����, B. D. D�������, �. E. H�����, �. & G�������, H.�. 1980. H����� & ��� ����������, ���������.
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
21
3.
D����, M. �, B������, L.� & M��������, �.J. 1997. F��� M������������ F����������� ��� F��������, A������� ������� ��� M��������.
4.
H���� �.�.J.�., ����, J. �. ��� J���, J. L., 2000. M������� �� ������. F������ ��� C������,
5.
II (ICM�F). A������� �����, ��� ����.
6.
M������, J. �������, J. �., C���, E. C. �., 1998. M�����������. ���� M�G��� ���������� C������,��� ����.
7.
���������� C������ L��., ��� D����.
8.
������, C. �. ��� D��� C. G., 1959. I��������� ������������, MC G��� H��� B��� C������
9.
��������,J.H., E�����,�.�., B����� A.C. ��� B����, F.L., 1980. M�������� ������� �� �����. ���.II (ICM�F). A������� �����, ��� ����.
10. �������, C. F������ ��� D����� C. ��������, 2000. F��� ������������. ���� M� G��� H���.
��������
1. A������� �� A������ M����������� 2. A����� ������ �� M����������� 3. C������� J������ �� M����������� 4. F��� M����������� 5. L������ �� A������ M����������� 6. I����� J������ �� M����������� 7. I������������ J������ �� F��� M�����������
����� �������� A����
1. D���������� �� M�������� ������� �� ������ ��������� �� ����. 2. �������� �������� �� ��������� �� ��������� ����. 3. D���������� �� ����� �������������� ������� 4. I�������� �� ������� ��������� �� ��������
��� 512
������, �A�����A��� �� ���� ���������� ��A��� A��
1+1
����������A���� ���������
�� ������ ��� �������� ����� ������, ����������� �� ���� ���������� �����, ��������� ��� ���� ��� ����������� ���� �� ���� ���������� ������
������
���� I
����� ������: F����������� �� ���������� ����� ������: ���� ���������, ������ ��� ����������� �� ������ �� ���������� ������ � �������� �����, ���� �������, ������� �����, ������ ���.
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
22
���� II
F�������� ��� ������������ �� ������������� ������: ����� ��� ����������, ��������� ��� ��������, ��H ������� ��� ����� ����������� � A���������� �� ��H �������, ���� ��� �������� ����� �� ����������, ����������� �� ������������� �������, �������� ��� ������.
���� III
���������� ����������� �� ��������� ��� ��������� �� ���� ���������� ������, I�F, C������ �����, ������� �����, ���������� ������, ������� �������� ���., ������ �������� ��� �������� ��� ������� �����.
���� I�
E������� ���������: L���������� ��� ��������� �� �������� ���������, ����� ��������� ������� �������� �� ��� ���� ��������, ����� ����� ��������� �������; ��������� ��� ����������, �������������, �������� ���������, ���������� ���������, ��������, ������ ����������, �������� ����� ���������� ��� ������ ��������. B������ � C������������� ��� ��������� �� �������, B����� �������� ��� �����������.
���� �
M���������� ����������; �������, ������ ��� ������� �������, �������������� �� ������� ��� ��� ����������� �� �����������, �������� ��������, � � �����, ��� ��������, ��������, ���������, �H, ������������, D�, ����� ���������, ��������, ��� ��������, ����� ������ ��� ����� �������������.
���� �I
������������: D�������� ����� �� ������������, ��������������� ��� �����������
���� �II
I�������������� ����������:
G������ �������������
�� ��������������� ������.
I�������������� ��� ����������� �� � � �����, �����������, �H, ���������, ��� ��������, ��������, ����� �������������. ���� �III
������� ���������� �� �����: C������, ���� ����, ���� ����, �������� ����, ������'� ���� �� �������, ���� ��������, ������ ����, ���� �� ������, ������� ����������, ������� �����������.
���������
D����� ��� M���������� �� F��� ���������� ������; ��������� ��� ����������� �� ��������� ��� ��������� ��� ���� ������� �����, �������� �����, ������� �����, ������� ������, ������, ������� ���. A������� �� � ������������� ���� ��� �������� �����������. I��������������; M���������� �� ����������� ������ ���� ������� / �������, ���� ������ �������� ��� �������. E��������� �� G�� ��������. M���������� �� ����� ���������, ��� ��������, ��� �����������. M���������� �� ��������, ������������, �H. E��������� �� ����� ��������.
��������� ��������
1. C�������� ��� D�������. 1985. F��� ���������� ����������. MI� ����������. 2. H��� ��� J�����. 1980. F��� ���������� ����������, A�I ���������� C�. I�C., ��� ����. 3. �����. 1997. F��� ���������� ������, L������ H��� B����, L�����. 4. ������� ��� L�����, 1985. ���������� A������ F��� ��������, J��� ����� ��� ���� ��� ����
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
23
��������
1. F������ ����������
2. F��� M�����������
����� �������� A����
1.
D�������� �� ����������� ���� �� ���� ���������� ������
2.
B��������� ��� �������� ��������� �� ���� ���������� ������
��� 513
�A��A���� �� ���� A�� ������� ��������
���������
�� �������� ���� ��������� ��������� ���������, ����� ����������� ��� ��� ��������
1+1
������
���� I
F��� ���������, ��� �������� ��� ����������; ������������� ������� �� ��������� ������� ��������; ������� �� ����� ��� ������ ���� ��� ���������; ��������� ��� ���������, �������� ��� ������������� ��������; ��������� ��������� ��� �������� ��� ������������� �����.
���� II
��������� ���������; ����� ����� ��� ���������, ����� ����������� ��� ��������������; ���������� �� ��������� ���������; ����������� �� ���������� ��������� ��� ������� ��������.
���� III
M������ �� ������� ��� ��������� ��������� ��� ����� �������� ����������; ���������� ��� ����� ������� ��� ����������; ������� �������; ���������� �� �������� �� ������� �� ��������; ��������� ��� �������.
���� I�
M������� ���������� ���������, ���������� ��������� ��� ������� ���������.
���� �
L�������� ��� �������� �� ��������� ���������.
���������
A��������� �� ������� ���������� ���� �� �������� ������������, ������ ����������, ���������/����� �� ����� ������� ����� ��� ���������. ������� ���������� �� ����� ��� ����� ��� ��� �������� �������� ���� ����. E��������� �� �������� ���� ������ �� ��� ���������� �� ��������, �������������� ��� �������.
��������� ��������
1.
B�����������, K.K. 2001. ���� H������ ���������� �� F��� ��� F��� ��������. D��� ���������� H����. ��� D����.
2.
G��������. K, 1993. F��� ��������� ���������� � M�������� ��� M������. C������ ���������� C�., ��� D����
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
24
��������
����� �������� A����
1.
I������������ J������ �� F��� ������� ��� ����������
2.
J������ �� F��� ������� ��� ����������
3.
F������ ����������
4.
J������ �� F��� ���������� ��� ������������
1. E����� �� ��������� ��������� ��������� �� ������� ��� ���������� �� ���� ��� ���� �������� 2. E������ �� ��� ����������� �� ����� ���� 3. D���������� �� �������� ��������� ��� ���� �������� 4. ���������� ��������� �� ��������� ��������
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
25
��.�. (���� ���������� ����������) ����A��� �A��� � ���� �������
��� 601
���������A� ���������� �� ���� A�A�����
2+1
���������
�� ������� ��������� �� ������ ����� ������� ����������� ���������� �� ���� ��������.
������
���� I
G������ ���������� �� ���������� �� ����� ��� ����� ���������, ��������� �� ����������� ����� ��� �������� �� ���� �������. �������� �� ������ ���������� �������� �� ����������� ��������.
���� II
C������������� ����������: ����� �� ��������������, ������� �� �������� ����, ���������� ���������������.
���� III
F��������� ���������: ��������� ����� �� ����������, ����� �� ������� ��� ����� �� ����� ����.
���� I�
������������� ����������: ����������, ��, ������� ��� I� ������������, �������� �����������, ����� ����������, ������ ���������� �����������������, IC�� AE�, ���� ������������.
���� �
E�������������� ����������: G������ ����������, C�������������, ����� ���������������, ������ ��� ������� �AGE, IEF, ��������� ���������������, 2D G�� ���������������.
���� �I
C��������������
����������: G������
����������, �����
��
�������������� �
����������, ���������, ������������, ��������� �����, ��������, ��� ��������������, ���� ����� ��������������. ���� �II
G�� ��������������: ������ ��� ���������������.
���� �III
H��� ����������� L����� ��������������, LC M��M�: ������ ��� ���������������.
���������
I�������� �� ��������: ������������, ������������, ��� �������. E��������� �� ��������: B�����, L���� ��� D�� ������� ���������. A���� ���� ��������, ����������� ��������. E��������� ��� ���������� �� ������: M���������� �� ��������� ��� ���������� �� ������, F���� ���� �������. M������� ��� ����� ������:
E��������� �� A����� A���������
������������ ��� ����� ����������. H�LC� ������������� �� ��������� D������������ �� GC�M��M�, ���������� �� ������� �� ���������������.
��������� ��������
1. B.�.L����� & C.�. M�E���, (1988), M��� ������������ �� B��������� ��������� M����� D����� I�� 2. G.�.E����, (1997), A��������� I�������������� H�������, M����� D����� I��.
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
26
3. I.J. J��� & �.J. I��� , (1995). A������� �� F��� ��� ��������� �������� & H����� ������������, M����� D����� I�� � 4. J.A, �����, (1981), I����������� �� A��������� G�� C�������������, M����� D����� I��. 5. K���� ������ &J��� ������, (2000) ��������� B����������� � ���������� & ���������� C�������� ���������� ����� 6. ����, J. �. J. & B�������, J.M.�. 1997. I����������� M������ I� F��� A�������. E������. 7. ����� L������, K��� �������, (1979). ����������
I����������� ������������, C������
8. �����, J. F. & �����, B. J. 1990. B���������� ���������� ������ & ��������, �������� �����, I��. 9. ������, � H. 1994. ������������� ���������� ��� F��� A�������. �CH ����������, ���.
��������
1. I����� J������ �� A����������� B����������� 2. M��� ������� 3. I����� J������ �� M��� ������� ��� ���������� 4. I������������ J������ �� F��� ������� ��� ���������� 5. J������ �� F��� ������� ��� ���������� 6. F������ ���������� 7. J������ �� F��� ���������� ��� ������������
����� �������� A����
1. B���������� ���������������� �� ����� ��������� ���� ������� �� ���������� ������������
��� 602
��������A� ���������� �� �������� ���� ���� A�� ���������
���������
�� ������� ��������� �� ����������� ���������� ����� ��� ����� �� ������ �������
2+1
����������. ������
���� I
D��������� �� ���������� ���������� ��� ����� ���������� �� �������� ���� ����. ������� ����������
���� II
���������� �� �������� �� ���� ������.
������� ��������� ��� ��������:
������� ������� ��� ������������ ������ �����������
������� ��������� ���� ������� ��������� �� ����������� ������������. F��� ������ ��� ������� ������� �� �������� �� ����������� �����������. ������� �������������� ��� ���
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
27
�������� �� ���������� ����������.
E��������� �� ������� �������������� ��� �����
��������������. ���� III
���������� ��� ����� �������� �� ��������:
F������ ��������� ������� ���������.
��������� �� �������� �� ������� ���������: M������ �� ���������� ���������. ���� I�
G������� : D��������� �� ���, ��������� �� ��������� �� ���, ������� ��������� ��� ��� ���������. E��������� �� ������� ��������� �������, ����������� ��� ����������.
���� �
���������� ����������: ����������� ��� �������. I��������� �� ����������� ���������� �� ��������.
����������� ������� �� �������� �������� ��� ���������.
I����������
����������, ���������� ���� ��������. M������ �� ���������� ������� �������. ���� �I
E������� �����������: C�������, �������������, ����������� �� B������� �����������. DL�� ������, ��������������.
M������ ��� ���������� �� �������� �������� ���
���������. ���� �II
M�������������� ���������� ��� ��������� ������ �� �������. F��� ��������� �� �������� �� �������� ���������. F������ ������� �� ��������� ������� ������� ���� ���� �������.
���� �III
D����������� ��� �������������:
C������ �� ���������� ���������� �� �������� ��
�������� �� �����, ��������, ������, ������� ��� �������. M����������� �� �������� ��� ��������� �������������� ������������� ��� ����������� ����������.
���������
E��������� �� ��������� ���������� ���������� ���� ����� ����������, ��� ����������,, �������, �������������� �������� ��� ��������� �� ����/����� ���� ��������. E����� �� �H, ����������� ��� ����� �������� �� ������� ���������� ����������.
���������� ��
���������� ���������� ����� ����� ���������.
��������� ��������
1.
C�����, J. �. 1991. ������� F������������ �� F����. A������� C������� �������. ����������. D. C.
2. D��������, �. & �����, A. 1997. F��� �������� & ����� A�����������. M����� D������, I��, ��� ����. 3. H���, �. E. L������, D. A. & M�������, J. �. 1998. F�������� ���������� �� F��� M�������������. ������ E������. A���� ����������, I��. M�������. 4. �����, �. & M�����, H. �. 1996. F��� �������� ���������� ��� C���������������. �CH ����������, I��. 5. ��������, L.G. ���������, D. M. & K�������, J. 1994. ����������F������� ���������� �� F��� ��������, A������� �����, ��� D����. 6. ������, 1981. F��� ��� ����� ������� ���������� ����������, A������ ������� ���������, L�����. 7. ���������, �. 2006. ������� � ���������. ������ & F������ G����, L�����.
��������
1.
M��� �������
2.
I����� J������ �� M��� ������� ��� ����������
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
28
����� �������� A����
3.
I������������ J������ �� F��� ������� ��� ����������
4.
J������ �� F��� ������� ��� ����������
5.
F������ ����������
6.
J������ �� F��� ���������� ��� ������������
1. M������������� ������������ 2. ���������� ��� ���������� ������� �� � �� ��� ������� ������ ���������� 3. ��� �� ��������� ��� ������������ ��� ��������� ���������� ���������� 4. M����������� �� �������� ��� ���������� ����� 5. �������� �� ���� ��� ��������� ��������
��� 603
��A���� �A�A������ �������
2+1
���������
1. �� ����������� �������� ���� ��������� ������� �� ������� ���������� ������ ��� ���������� ���������� ��� ������� 2. �� ����� ������� ������� A�������� ��� ������� A�������� �������.
������
���� I
������� M��������� �������: ��� ������� �� ����� ������� ����������. ��� ���������� �� ��M. ���� ������ ��������, ������� ������, ������� ����, ������� �������. ����������� ������� C������. ������� �� ������� �� ���������� ��������, ��������������, ���������� ��� �������.
���� II
������� ���������� ���������� ��� �������: ��������, ��������. ��������������� ��� I����������� ������� �� ������� ����������. ������� ����������.
���� III
������� ���������: �������� ��� I������������ � C����, ��FDA, E� �����, I��, BI� ���. ��������� ��� ���� ��� ������� ��������.
���� I�
������� ������� A�������� ��� ������� A�������� �������: G��� M������������ (GM�) ��� G��� H������ ��������� (GH�) � C���� ����������. ��� ������� �� HACC� �� ������� ������. HACC� ���� M��������� ���� ��� CC�� ��� �������������� ��������� ��� HACC�� I�� 22000 F�M�. I�� 9000 ������ �� ���������. C��� �������� ��� ����������� ��� �������� ���������� �����������.
���� �
���������� �� ������� ��� ������� ���������� M����� ���������, ������� �����, ��������� �����������, ����������� �������. ������� ���������. ��������� ���������. ��������� �������� (�M), C�������� ��������� M������� (C�M) ��� �������� ��������� M������� (��M), ����������� ��� C���������� �� ����������� �� M�����������.
���� �I
������ A�������������: �������� ���� ������������ �������� ��� ���� ����������� ��������.
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
29
���������
D��������� ���� ������ ��� ��������� �� �������������� �� �������� ����������� �� ������ �������� ���������, ���� ���� ��� ���������� ������ ���������� �� ���������� �� ����. A������� �� ������� �������, ����� �� ���������� ��� ���������� ������. D�������� ��� ���������� �� ��������� ����� ��������� �� ����, ������� �������.
��������� ��������
1. A���. 1992.��M � �� ��� ������� M������������. M�G��� H��� I��. ��� ���� 2. A���. 1994. I����������� �� ����� �������. �������� H��� I��., ��A 3. A���. 1994. ���������� �� ����� �������. ��. L���� �����, ��A. 4. G������, J. 1997. E��������� �� F��� M�����������. A����� (H����� H������� G����). 5. H���, H. H. 2003. A��������� ��� M��������� �� ������� ������ ��� �������. FA� ��������� ����� ��. 444 6. K������, L. ��� E�������, �. A. 2002. F��� ������ �� ������ ����������. F������ ���� (B����), A� I������ �� B�������� �������. 7. K������, �. 1971. F��� I��������� ��� ������� C������. F������ ���� (B����) L��., L�����. 8. ������, �. K. 2006. ����� ������� M���������, ���������� M������. ��� ����� B���. C�., L�����
��������
����� �������� A����
1.
I����� J������ �� M��� ������� ��� ����������
2.
I������������ J������ �� F��� ������� ��� ����������
3.
J������ �� F��� ������� ��� ����������
4.
F������ ����������
1. E��������� �� ������� ��������� �� ���������� ������ 2. ���� ���������� �� ���� ������ �������� 3. E������������ �� �������� ������ ��� ����� ������� ��� ����������� �� ���������� ������ �� HACC� ��������
��.�. (���� ���������� ����������) ������A� ������� ��� 604
������ �� A��A��� ������
2+1
���������
�� ���� ��������� �� ������� ���������� ������, ����� ��������� ���������� ��� ���������� ������������.
������
���� I
L���� ��������������: �������������, �������������, �������� ��� ����� ������. L���� �������� ��� �������.
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
30
���� II
F���� �����: C�������������, ���������������, ����������� ������������ �� ����� �����.
���� III
������ �� ������: B����������� �� ������, ����� ���������� ��������� ���� �� �������������, ������� ���������� �� ������ ������.
���� I�
L����� �� B��������� ���������: M������� ��������, ������������, ��������� ������ ���������.
���� �
L���� ����������: ����� ���� ���������, ������ ������, ����� ������������, ���������� �� ����������� ����������. B��������� ������������ �� ������ ������. E���� ������ ��� E����������� ����� ������������.
���� �I
M����� ���������� ���������� �������� �� ����� ���������. M������ �� ���������� ����� ����������� ����� �����.
���������
E��������� ��� ������������� �� ������. F���� ���� ����������� �� ��������� ����� ���������. E��������� �� ��������� ������� �� ���� ����� ������ ���������� ��� �������.
��������� ��������
1. A���, C. C. & M��, D. B. 1998. F��� L�����, M����� D����� I�� 2. G���, M. I., H������, J. L., F����, K. �. 2002. L���� B�����������, 5�� �������. B�������� ���������� C������. 3. J����, �., ����� �. E. & ���� D.2001 . ���������, J���� & B������ ����������. 4. �������, D. �. 1987. F��� B����������� & ����������� ����� L������ ���������� & ��������� 5. ����, D., ����, J. G. & �����, C. D. 1998. F����������� �� B�����������, J��� ����� I�����������.
��������
����� �������� A����
1.
J������ �� F��� ������� ��� ����������
2.
F������ ����������
1. L����� ������� ����������� 2. C������ �� ����� ������ ���������� ��� ������� 3. M�������� ����������� �� ����� ������ ������������ 4. L���� �� ���� ������� �������������� ����
��� 605
�������A� �A�A��� �� ���� ����������
2+1
���������
�� ������� ����������� ��� ��������� ��������� �� ������� ��������������� ������� ������� �� ���� ����������.
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
31
������
���� I
������ ������ ������������� F��� ����� ���������: ����������� ��������� E������ ���������� �� ����� ����������� ���������� �������� �������������� ����� ������ ��� ������ ��������� �� ���������������. E������� ���������� ���������. ������ �����,
A�������� ��� ���������� ��������. ���� II
M�������� ���������� ���������� ��������. ���������.
���� III
M�������� ����� ����������������������� ��� ���� ���������.
���� I�
M������ ��� D��������: ����� ��������� ��� �������� ��������� ������� �� ��������� ��� ���������. M����� ����������.
���� �
A������������ ������� ��� ���� ������������: ���������� ��������: L��������������. �����, L�������, B�����������.
���� �I
����� ��� ����� ������������� ������� �� ���� ���������� ��� ������������. F��� ������, ���� ��������. ��������� ������ ������� ��� ����� ���������� ���� ���� ��������.
���� �II
��������� ��� �������� ���������� �� ��� ������������ ��� ����� ���� �� ������� ��������.
���� �III
���������
���������� �������� �� ������� ��� ������ ��������� �� ������� ��������.
A��������� �����, ����������� �����, ���������� �� ������������� ����������. A������� �� ���� ������� ������������. MIC, MCC, ���� �������� �� �������.
��������� ��������
1. C���. J. �., L���, J. E., B��������, D. 2000. M�������� F��� B���� D�������. ��������� ���������� C�. I��. L��������, B����. 2. D����, M. �., B������, L. �. ��� M��������, �. J. 1997. F��� M������������ F����������� ��� F��������. A������� ������� ��� M�����������.
��������
1. A������� �� A������ M����������� 2. A����� ������ �� M����������� 3. C������� J������ �� M����������� 4. L������ �� A������ M����������� 5. I����� J������ �� M����������� 6. I������������ J������ �� F��� M�����������
����� �������� A����
1. ���� �������� �� ��� ���� 2. I��������� �� ��������� �� ��� ���� 3. ���������� �������� �� ��������� 4. E������� �� ������������� ������
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
32
��� 606
���A����, �����A�� A�� ��A���� ��A���� ������������ �� A��A���
2+1
���A����� ���������
�� ���� ��������� �� ��������� ����������� ��� ������ ��� ������ �� ���� ��� ���������.
������
���� I
��������, M�������, ��������, F������ ������� ������������ ��� ����� C��������� �� A������ ���������.
���� II
��������: M�������� ��������� �� ��������, ������������� ��� ����������� ��������. �������� ���� ��� ����.
���� III
M�������: ���� �� ����� �������� �� ����������, ����� �������� �� �������, ����� ����� ������ �� �������.
���� I�
�������� ��� ������� ������� ��������� �� ������� ������, ���������, ����������� ����, ������� ������ ���������� �� �������.
���� �
M�������� ��������� �� ��������.
���� �I
�������������, ������� �����, �����������, �����������.
���������
M����� ������� ��� �������� �� ��������, �������� ��� ������� �����. ������������ ���������� �� �������� ��� ��������. E��������� �� �������� ��� �������� ��� ����������.
��������� ��������
��������
��
1.
A������, �. �. 1999. F��� F����������. 3 �������. A���� �����������, M�������.
2.
B�����, H. D. ��� G�����, �. 1999. F��� ���������, 2 �������. ��������, B�����.
3.
H������� J. B. 1999. F��� ������ ��� ����������. 2 E������. A���� �����������, M�������.
4.
���������, �., B������, �. G. ��� �������, F. 1989. F������ ���������� ������ ��� ������������. A������� C������� �������, ����������, D. C.
��
��
1. I����� J������ �� M��� ������� ��� ���������� 2. I������������ J������ �� F��� ������� ��� ���������� 3. J������ �� F��� ������� ��� ���������� 4. F������ ����������
����� �������� A����
1. D����������� �� �������� ��� �������� �� ������������ ��������� �������� ������. 2. C������ �� ������� ��� ������� ������ ���������� 3. E���������� ���������� ���������� �� ���� ��� ��������� �����
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
33
��� 607
������ A�� ����A���A���
2+1
���������
1.
�� ����� ����� ������� ����� �� ������ ��� ������������ ��� ����� ��������� �����
2.
�� ����� ������� ���������� ������� �� �������� ������ ��� ������������.
������
���� I
������ ������ �������� ��� �� ���� ����� ������������.
���� II
F������ ������������ �� ��������� �� ���� ���������.
���� III
A��������� �� ������� ��������. �AH �� ������ ����. B������� ������ ��� ��� ������������ �� ����� ������, D�������� ����� �� ������ ���������� ���� �� C���������, ��������� ��������� ������ D��������� ����� ���� ������, D�� ������, ��������������, B����������, ���. ��������, ���������, ������������, ���������.
���� I�
�������� �� �������� �� ������ �������.
���� �
A��������� ������� ��� ��������� ����� �� ������ ������ ��� ��� ��������� ������: ���������, B��������, ������������ ������, I�����������, I����������� �������.
���� �I
C����������� �� ��� A������ E���������� � H���� ������ (H�, C�, ��, C�, ��, A� ���.).
���� �II
��������� ������������ : �CB, �������������� ���., ����� ������, ���������������, ������������� ��� ��������. ���������� ����������. �������� E���������. M���������� �� LC50 ��� ������� ��������� LC50, A����� ������ A�������.
���������
A������� �� ��������� ��� ������ ������, A������� �� ����� ������ ��� ������ ����������. B������� ����� ����������, E��������� �� LC
��������� ��������
50.
1. A���. 1988. H������� �� ������� ������ � ��� 3. M����� ������ ��� �����. M����� D����� I��. ��� ���� 2. A���. 1988. H������� �� ������� ������ � ��� 4. B�������� ������. M����� D����� I��. ��� ����. 3. F��� ����� D������ H�������. II�� E��. (2001) ���.4: ������� ��� E������������ ������, M����� D����� I�� ��� ���� 4. H��������, �. 1979. M����� ������ & ����� B�������� M����� M����������. ���������� ������� �����, �����, J����. 5. M���, J., I�������, B., �������, M. ��� J�, A. �. 1995. B�������� ������ ��� ��������� F������ �� D������. ���.8. M����� D�����, I��, ��� ����. 6. ������� ������ 1984. A������� C������� �������, ����������, D.C.
��������
1.
I����� J������ �� M��� ������� ��� ����������
2.
I������������ J������ �� F��� ������� ��� ����������
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
34
����� �������� A����
3.
J������ �� F��� ������� ��� ����������
4.
F������ ����������
5.
J������ �� F��� ���������� ��� ������������
1. A������������ ������������ �� ���� ��� ����� ��������� ���� 2. ������������ �� ������ ������ 3. D���������� �� ������� ��� ��������� �� ������ ��� ����������� 4. ���� ���������� �� ������� ���� ������� �� �����, ������ ��� ���������� ��� �� 5. C��������� ��������� ����� ����������
��� 608
���������A� A������ A�� ��������� �A������
2+1
���������
�� ������ ����� ������������� ����� �������� �� ��������� ��������, ���������� ��� �����������.
������
���� I
L������� ������������ � �������� ��� �������������, ����������� �� ��������.
���� II
L������� ��� ������� ������������.
���� III
C��������� �� ������������ ���� � ��������� ����� ��� ��������� ��������, �������� ������������ �� ��������� ��������, ���� ����� ��� �������� ��� ������ ��� ������������ ������.
���� I�
������� ����, ����������� �� ��������� ����� ����� �� �������� ����������� ��� ������� ����.
���� �
���� �� �������� ��� ������� �����, �������� ����� ���� ������� �����, GM �����, ���������� �����, ���������� ��� �������������� �����.
���� �I
L���� ������ ������������� � ����, ������.
���� �II
M���� ��������� M���� ���������, E�������� ���������, F������� (�� ����) �� ��������� � (��������� ������, ������ ��������) ����������� �������� � ����������� ������� �� ���� ��������, ������, �������� ��� ���� �������� F������ ��� �����/ ��������������� ��� ������, E����� �� ���� ���������� �� ��������� ������ �� �����. A�������������� �������, ��������� ��������, (E����� ����� �� �����).
���������
A������� �� ����� ��� ����� ���������, ����������� �� ��������� �����, ����������� �� ������ ��� ������� ���� �����. A������� ��� ����� �������, ��������� ����� �� ����, ������� ��� �������������. �E�, B�, ��� �������� �� ��������� ��������.
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
35
��������� ��������
1. J����, �., �����, �. E., & ����, D. (2001) , ��������� J���� & B������ ���������� 2. ��������, �. 1998. I����������� �� C������� ��������� & ����������� L��������. M����� D����� I��. 3. �������, D. �. 1987. F��� B����������� & ����������� ����� L������ ���������� & ���������.
1.
M��� �������
2.
I����� J������ �� M��� ������� ��� ����������
3.
I������������ J������ �� F��� ������� ��� ����������
4.
J������ �� F��� ������� ��� ����������
5.
F������ ����������
����� �������� A����
1.
D���������� �� ���������� �����
2.
M����� ������� ��� ����������� ���������� �� �����
��� 609
�����������A� ���A��� �� ��������� ����������
���������
�� ������� ����������� ��� ��������� �������� �� ������������� M��������� �������
��������
2+1
�� ��������� �������� ������
���� I
E������������ M��������� �������: E������������ ������, (����� ���������, ������ ������� ���.) ���������, ���� ���� ��������� ����������� ��� �� ����������� ��� ���������� ����������.
���� II
E������������ ������ ���������� ������� �� ��������� �������� ��� ������� ��������, ������� �� ������������� �������� (��������, C������� ��� M��������������).
���� III
���������� ��� ��� �������������� �� ������������� �������. I�/I�� 14000 ��� ��� ��������� �� E������������ M��������� ������ �� ��������� ��������: B���������, ������ ��� ��������, I�������������, C������� ��� ������, I������������ ��� E������� L��� ��� E������������ ����������, �������� E������������ L���.
���������
C���������� �������� �� ���� ���������� �����, �������� �� ��������� ������� �� ����� ��� ������ ������ � ��������� ����, �D�, B�D, C�D, �H, �����������, ��� ��� ������ . �������� ���� �������� ��� ���������� ����� �� ��� ���� �� ��������.
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
36
��������� ��������
1. A���. 2000. M����� �� C������� M������ � ������ E������, B����� �� I����� ���������: I�/I�� 14000:1996 �� E������������ M��������� ������ ���E�A. 2. C������, L.�. 1998, �������� ������� ��� E���������� �� ����� ��� ����� �����, A�HA. 3. H����, C., J. 2002, M����� �� E������������ M�����������, ������ E������ , A�M ����� 4. ����, D. L. 1994. ������� E���������� ��� ��������� C������ ��� ����� M����������� , M����� D�����
��������
����� �������� A����
1.
F������ ����������
2.
J������ �� F��� ������� ��� ����������
1. E������������ ������ ���������� 2. �������� ���� �� ���������� ��������� 3. E����� �� ���������� �� ����������� ���� ������� 4. ��� ������� �� ����� ��������� ���� ���������� ����������
��� 610
�������
�����������,
�����A���
��������
A��
�A���
A����
2+1
�������� ���������
�� ������� ��� ������������� �� ����������� �� �������� ���� ��� ���� ����
������
���� I
����������� ���������� �� ���� ���� ��� ������� ������������ ���� �������� ������� ��� ������� ������ ���������� ��� �������.
���� II
����������� ���������� �� ���� ��� ��� ������� �� ������ ��������� �� ���� ���� �� �������, ��������������� �� ���� ����� ����.
���� III
���������� �� ���� �����, ������� ��������� ��� ������������.
���� I�
D�������� ������� �� ���������� �� F�C, D�������� ����� �� F�C, ��� ����� ��������������.
���� �
E����� ���������� �� ����, ���� ������������, ���� ��������, ������������ �������� ���� ���������.
���� �I
F��� ������� ���� ���� ������ ��� ����������� ������.
���� �II
F���������� �� ��� ����
���� �III
C�����, C������� ��� ������� ������� ���� ������ ��� ���� ����� ��� �������, ������� ������������ ��� ���������� �� ������ ��� ��������, A���������� �� ������ ��� ��������. C��������� �� ������ ��� �������� �� ���� ����� �������� � ����������� �������������,
MFSc & PhD Syllabus : Fish Processing Technology
37