CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA
El Empedrado produce 2.000 litros de leche al día y ostenta una producción de 7.200 litros por hectárea año.
El Empedrado y Salónica:
Gyr y Girolando Losconocedoresdeestostiposdeganadocoincidieronen queElEmpedradoestáalaalturadecualquierempresa ganaderadeBrasil.Haceporlomenos15años,tiene establecidounprogramadetransferenciadeembriones.
S
ituada en el entorno de Ansermanuevo, a sólo 10 minutos de Cartago, en el norte del Valle del Cauca, con una temperatura de 26 grados centígrados, El Empedrado es una de las empresas ganaderas cuyo reconocimiento trasciende las fronteras nacionales, pues lleva casi 20 años de trabajo con base en génetica Gyr. En la Feria Nacional Cebú de 2006, 200 6, por ejemplo, se llevó el primer puesto como mejor expositor Gyr. En esta hacienda también se encuentra la raza Girolando, la cual ha sido vital v ital para el desarrollo de los cruzamientos. El Empedrado siempre ha estado dedicada a la producción de leche de origen bovina, bajo el sistema de doble propósito desde 1970. 1970. A partir de 1988, inició con el programa de cruzamientos de razas cebuinas con razas europeas para la producción de leche (Holstein x Brahman y Girolando) y hoy cuenta con 300 matrices Gyr lechero y 450 Girolando.
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El Empedrado produce 2.000 litros de leche al día y ostenta una producción de 7.200 litros por hectárea año. Diversica sus suelos; divide en dos la explotación agropecuaria: caña de azúcar y ganado bajo el sistema de doble propósito. propósito. Fernando Durán, uno de los propietarios, les explicó a los ganaderos participantes en esta Gira Técnica, paso a paso, lo que hace para producir ejemplares de calidad. Los visitantes, por su parte, tuvieron la oportunidad de conocer la hacienda, el ganado, los establos, las salas de ordeño mecánico y los espacios dedicados a los terneros.
Entrelasmejores El Empedrado se basa en el pastoreo (pasto estrella y guinea tanzania), tanzania), con suplementación de concentrado estratégica en base a la producción (un kilo de concentrado por cada cinco litros de leche
producido). El ensilaje de maíz es sumi nistrado especialmente en los periodos de verano. Tanto las vacas Gyr como las Girolando (receptoras) son ordeñadas con su ternero al pie dos veces por día, en ordeño mecánico. Los conocedores de este tipo de ganado coincidieron en que El Empedrado está a la altura de cualquier empresa ganadera de Brasil. Hace por lo menos 15 años, tiene ti ene establecido un programa de transferencia de embriones, apoyado por la fertilización in vitro, que son comercializados a otros hatos de distintos departamentos, especialmente de la costa Caribe. En la historia de esta empresa se destaca su comienzo, que fue con siete vacas puras Gyr importadas de Brasil, lo que coincidió con el establecimiento de un programa de inseminación articial. De las haciendas brasileñas Calciolandia y Dos Pocoes llegaron otras 17 hembras, que contribuyeron al despegue de la explotación. Hicieron ensayos de cruces Gyr con Holstein y se sumó la raza Jersey para generar ejemplares mestizos Girolando. Siguió la secuencia con hembras Girolando F1 y trihíbridos. Toda esta labor de cruzamiento la enfocó al objetivo de potenciar el Gyr lechero, con aporte de la ganadería colombiana, c olombiana, que tiene fama en el mundo por la calidad de las razas que maneja y por el esfuerzo que hacen para esto, los propios ganaderos colombianos.
CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA
Las hembras de la hacienda El Salónica son productoras de leche por excelencia y poseen características fsiológicas y morológicas perectas para la producción en los trópicos.
HaciendaElSalónica A unos 10 minutos de El Empedrado se encuentra la hacienda El Salónica, dedicada a la explotación de Girolando, cuyos ejemplares se alcanzan a divisar a lo lejos en grupos de color café intenso, casi negro. En la sala de ordeño mecánico, habilitada como aula de clase, se explicó a los colegas visitantes todo lo relacionado con la producción que aquí se logra (ver recuadro, pág. 69), bajo parámetros de eficiencia y competitividad.
Laproduccióndeleche •
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El ordeño tiene aproximadamente 110 vacas con un promedio de producción de 13,8 litros/vaca/día, que consumen un kilo de concentrado por cada cinco litros de producción, pero su alimentación es a base de pastoreo en pasto estrella y guinea tanzania. Las hembras son productoras de leche por excelencia, poseen características fisiológicas y morfológicas perfectas para la producción en los trópicos [capacidad y soporte de ubre, tamaño de tetas (factores intrínsecos a la lactancia), pigmentación, capacidad termoreguladora, aplomos y patas fuertes, alitrosa conversión alimenticia, eficiencia reproductiva, etc.]. Además, se le atribuye un desempeño económico
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satisfactorio, por su adaptabilidad y capacidad de aprovechamiento de pastos groseros, resistencia a enfermedades como mastitis, ectoparásitos como la garrapata, enfermedades tropicales como la anaplasmosis y babesiosis (ebres de garrapata) y velocidad en la ganancia de peso.
Lasinstalacionesdeordeño •
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Tienen pisos plásticos que permiten proteger la entrada de infecciones a través del ombligo en los terneros recién nacidos. Este tipo de corrales disminuye la incidencia de enfermedades respiratorias
y digestivas porque, además de mantenerse limpios y secos, permite una adecuada aireación.
Elsistemarotacionalde ternerosenguineatanzania •
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Es una buena opción para mejorar peso al destete en sistema doble propósito y lecherías especializadas. Siembra con semilla 10 kg ⁄ ha Por cada 5 kg de semilla ⁄ 1 kg de Lorban 1 kg ⁄ ha de semilla donde no nazca Abono compuesto 2 bulitrosos ⁄ ha para el establecimiento.
CaracterísticasdelarazaGyr • Longevidad • Alta fertilidad • Baja mortalidad • Extremadamente dóciles • Insistente en la lactación • Buena habilidad materna • Bajo costo de mantenimiento • Excelente temperamento lechero • No presenta dicultades al parto • Fácil adaptación al ordeño mecánico • Elevado porcentaje de grasa en la leche
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Producción de leche al nivel del pastoreo Adaptabilidad a las condiciones tropicales Versátil para el cruzamiento con razas europeas Tolerante al calor y resistente a ectoparásitos y mastitis Alta rentabilidad (leche, semen, embriones, machos y hembras)
CIENCIa Y TECNOLOgÍa gaNaDEra
Girolandoplusultra
A
l utilizar semen sexado de hembra de toros de la raza Holstein probado positivo, con base genética mínima de 9.000 litros/lactancia promedio de 30 litros/día, y oocitos de vacas Gyr lechero con un promedio de producción de leche de 10,5 litros/vaca/ día se obtienen hembras Girolando con un potencial genético de producción garantizado de 20,2 litros/vaca/día, 6.000 litros/vaca/lactancia.
Destete Parámetro Edad Peso (kg) Alimentación Sanidad
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Los embriones son realizados por Fertilización In Vitro (FIV). Los terneros se alimentan con uno de los cuartos de la vaca, además la leche residual y suplementados con ensilaje y concentradoras. Las receptoras a los 70 días de paridas son resincronizadas nuevamente para el programa. Posee las ventajas de producir leche a bajo costo, las receptoras son de menor valor por ser las mismas de la lechería y mejora los pesos al destete de los terneros.
Macho 9 meses promedio
220 240 Ensilaje de maíz el primer mes posdestete y pastoreo hasta su edad reproductiva Brucella, af tosa, triple y triangle 9
Af tosa, triple y triangle 9
Parámetrosproductivosyreproductivos Hembras9-15 Parámetro Toretes meses Peso (kg) 240-350 220 a 280 Alimentación
Pastoreo (pasto estrella y guinea)
Sanidad
Aftosa, triple y triangle 9
Receptorasparidas •
Hembra
Parámetro Edad (meses)
Novillasde inseminación 24 - 28
Novillas preñadas
Peso (kg)
330 - 370
Sanidad
Aftosa, triple y triangle 9
Alimentación
Procedimiento de especial
Hembras15-24 meses 280 a 330
Vacashorras preñadas
Aftosa y triangle 9
Pastoreo (pasto estrella y guinea) Se realiza un acazalamiento direccionado (programación con toros probados) previo, teniendo en cuenta parámetros fenotipicos y genotípicos.
Falitrosando un mes 1 kg de concentrado y falitrosando 15 días 2 kg en la sala de ordeño
Formacióndelaraza:Girolando5⁄8-3⁄8
fEDEraCIÓN COLOMBIaNa DE gaNaDErOS
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