FASE 3
DISEÑAR Y CARACTERIZAR PROCESOS PRODUCTIVOS
MIGUEL ANGEL DAZA ZAPATA CLAUDIA AGUDELO MANUEL AGUILAR NELSON CORREA MARIA LUGARDIS OSORNO
INGENIERO EDGAR ANTONIO DEL RIO
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA DISEÑO DE PLANTAS INDDUSTRIALES 256596_19 PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL RIONEGRO ANTIOQUIA 2018
INTRODUCCCION
El presente trabajo corresponde a la construcción del trabajo colaborativo N.0 1 del curso de diseño plantas indutriales , consiste en los para identificar el producto de una fabrica que elabora productos para bebes en este caso “ pure infantil” ; para hacer un listado de la
materias primas necesarias para su elaboración , de igual manera mediante un daigrama de bloque vertical la secuencia del subproceso productivo para la producción delpure infantil. OBJETIVO
Analizar los diferentes datos e infromacion para definir los requerimirntos de diseño y planificación del área de producción de una empresa
OBEJETIVOS ESPECIFICOS
Docuementar los procesos productivos necesarios ara generar el bien tangible de la empresa
Presentar las principales características del bien tangible seleccionado de la empresa
Docuemntar la infromacion importante de los procesos productivos necesarios paragenerar el bien tangible de la empresa
Plantear el programa de producción y requerimeintos de la maquinaria de los procesos productivos
ACTIVIDAD 1: DIAGRAMACION Y CARACTERIZACION DE PROCESOS
1.1 Identificar el producto que fabrica la empresa.
PRODUCTO:
CARACTERISTICAS USOS:
Pure infantil
Y Alimento
procesado
fabricado con la mezcla de hortalizas y carne dirigido a la población infantil.
MATERIAS PRIMAS
Zanahoria.
Carne de ternera.
Cebolla.
Patatas.
Aceite.
Apio.
Tomate.
1.2 DIAGRAMA DE BLOQUE EN FORMATO VERTICAL
RECEPCION DE MATERIAS PRIMAS
LAVADO
PESADO
MEZCLADO
COCCION
DOSIFICACION
ESTERILIZACION
EMPACADO
DISTRIBUCION
SUBPROCESO RECEPCION DE MATERIAS PRIMAS MISI N Objetivo y razón de ser del proceso ENTRADAS INSUMOS
ACTIVIDADES SUBPROCESO
SALIDAS PRODUCTO
Acciones y tareas necesarias para ejecutar el proceso.
Resultados del Proceso.
Materia prima, servicios al proceso e información necesarios que soportan el proceso.
RECURSOS
Maquinaria, equipos, herramientas y Sistemas de Información necesarios para el proceso.
Procesos internos o resultados a los cuales están dirigidos los productos.
SUBPROCESO LAVADO MISI N Lavar la materia prima, control de calidad y almacenar ENTRADAS
ACTIVIDADES SUBPROCESO
INSUMOS
Materia prima se realiza en almacén, normalmente con cilindro giratorio y agua
Recepción de las raíces. Separación de piedras Lavado previo mediante cilindro giratorios selección
RECURSOS Bandas transportadoras, cilindros giratorios, rodillos
SALIDAS PRODUCTO El producto es
Después de
lavado por medio de cilindros giratorios.
permanecer en el cilindro estas salen y son transportadas en bandas para ser seleccionadas.
SUBPROCESO PESADO MISI N Pesar los productos hasta lLegar a 1000k para obtener 4000 mil frascos de pure infantil. ENTRADAS INSUMOS Materia prima:
Zanahoria nantesa Carne de ternera Agua Cebolla Papas Aceite Apio
ACTIVIDADES SUBPROCESO Desepues de tener lavados los 6 productos se procede a pesar cada uno de ellos en una vascula, de por si pesa 4kg estos hay que restarlos a cada producto para qu nos de el peso que buscamos,
RECURSOS
Vascula, campanas donde se encuentran los ingredientes, personal, y mezcladora.
SALIDAS PRODUCTO Ingredientes pesados y listo para hacrr una mezcla homogénea.
Se mezclan los ingredientes , estos equivalen a una formula de 1000 k; para sacar 4000 mil frascos de pure infantil.
SUBPROCESO MEZCLADO MISI N Mezclar todos los ingredientes que componen el pure infantil ENTRADAS INSUMOS
ACTIVIDADES SUBPROCESO
Verter cada uno de los ingredientes previamente cortados y pesados en la mezcladora
PRODUCTO
Mezcla homogenea de todos los ingredientes que compone el pure de zanahoria
Materia prima cortada y pesada
RECURSOS
Mezcladora,recipientes metálicos y pala
SALIDAS
La mezcla dees los ingredientes enviado al porcesos de coccion
SUBPROCESO COCCION MISI N Cocinar la mezcla del pure infantil ENTRADAS INSUMOS Mezcla del pure de zanahoria
ACTIVIDADES SUBPROCESO -Calentar hasta que alcance la temperatura Cocinar la mezcla de los ingredientes que compone el pure de zanahoria por 10 mimutos.
RECURSOS
Olla ó caldera y control de temperatura.
SALIDAS PRODUCTO
Pure de zanahoria
El pure de zanahoria es enviada a la doscificadora
SUBPROCESO DOSIFICACCION
MISI N Objetivo y razón de ser del proceso ENTRADAS INSUMOS
ACTIVIDADES SUBPROCESO
SALIDAS PRODUCTO
Acciones y tareas necesarias para ejecutar el proceso.
Materia servicios al procesoprima, e información necesarios que soportan el proceso.
Resultados del Proceso.
RECURSOS
Maquinaria, equipos, herramientas y Sistemas de Información necesarios para el proceso.
Procesos internos o resultados a los cuales están dirigidos los productos.
SUBPROCESO ESTERILIZACION
MISI N Objetivo y razón de ser del proceso ENTRADAS INSUMOS
ACTIVIDADES SUBPROCESO
SALIDAS PRODUCTO
Acciones y tareas necesarias para ejecutar el proceso.
Resultados del Proceso.
Materia prima, servicios al proceso e información necesarios que soportan el proceso.
RECURSOS
Maquinaria, equipos, herramientas y Sistemas de Información necesarios para el proceso.
Procesos internos o resultados a los cuales están dirigidos los productos.
SUBPROCESO EMPACADO
MISI N
Empacar 4000 mil frascos de 250 gr cada uno ENTRADAS INSUMOS
Materia prima ya mezclada.
ACTIVIDADES SUBPROCESO
Despues de obtener la mezcla homogena pasamos a empacar elproductos por medio de la doscificadora,de allí cae a cada frasco 259 gm de la mezxcla , luego por la celladora le saca el aire y tapa el frasco;queda cerrado al vacio y ya no se toca mas. Psa al autoclave a alta temperatura para la destrucción de los micro organismos perjudiciales
RECURSOS
Doscificadora, empacadora, y autoclave
SALIDAS PRODUCTO
Producto al empacado vacio y listo para su dustribucion .
Mas de 2000 tarritos en el mil autoclave en desinfección.
SUBPROCESO DISTRUBUCION
MISI N Objetivo y razón de ser del proceso ENTRADAS INSUMOS
ACTIVIDADES SUBPROCESO
SALIDAS PRODUCTO
Acciones y tareas necesarias para ejecutar el proceso.
Resultados del Proceso.
Materia prima, servicios al proceso e información necesarios que soportan el proceso.
RECURSOS
Maquinaria, equipos, herramientas y Sistemas de Información necesarios para el proceso.
Procesos internos o resultados a los cuales están dirigidos los productos.
ACTIVIDAD 2 Productos
Nombre Estudiante
Identificación del Producto de la Empresa Modelo y Listado de Materias Primas (Act. 1 Punto 1.1) Diagrama de Bloques (Act. 1 Punto 1.2) Ficha de Caracterización Nombre Recepcion de materia prima Subproceso 1 Ficha de Caracterización Nombre Subproceso 2 Lavado Ficha de Caracterización Nombre Subproceso 3 Pesado Ficha de Caracterización Nombre Subproceso 4 Mezclado
Claudia Agudelo
Ficha de Caracterización Nombre Subproceso 5 Coccion
xxxxxx
Miguea Angel Daza Manuel Aguilar Mosquera Manuel Aguilar Mosquera Claudia Agudelo Maria Lugardis Osorio
Ficha de Caracterización Nombre Subproceso 6 Doscificacion Ficha de Caracterización Nombre Subproceso 7 Esterilizacion Ficha de Caracterización Nombre Subproceso 8 Empacado
Claudia Agudelo
Ficha de Caracterización Nombre Subproceso 9 Distribucion Recopilación del Informe Grupal
Claudia Agudelo, Maria Ligardis , Manuel Aguilar , Miguel Daza
