06 Le Piante Aromatiche [c2c bud_666].pdf

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IL GIARDINAGGIO step by step









































































William Denne

Le piante aromatiche





































PROJECT EDITOR Emma Callery PROJECT ART ART EDITOR Alison Shackleton SENIOR EDITOR EDITOR Helen Fewster Fewster MANAGING ART ART EDITOR Alison Donovan PICTURE RESEARCH Lucy Claxton, Mel Watson PRODUCTION EDITOR EDITOR Kavita Varma PHOTOGRAPHY PHOT OGRAPHY Peter Anderson

Titolo originale RHS Simple Steps To To Success: Herbs Traduzione : Elisa Bartoli

Pubblicato per la prima volta in Gran Bretagna © 2009 by Dorling Kindersley Ltd 80 Strand, London WC2R 0RL a Penguin Random House Company Text copyright © 200Royal Horticultural Society Translation Trans lation copyright © 2016 Dorling Kindersley Ltd







































Sommario Giardinaggio con le piante aromatiche

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Lasciatevi ispirare da ques ti bellissimi giardini di aromatiche

Per cominciare

20

Imparate a conoscere i luoghi graditi alle vostre aromatiche, la germinazione e la messa a dimora

Idee per la coltivazione coltivazione

40

Scoprite modi creativi per mettere in mostra le vostre aromatiche

Proposte creative

62

Usate queste interessanti combinaz combinazioni ioni di piante per aggiungere interesse al vostro giardino

Cura delle aromatiche

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Scoprite i modi migliori per mantenere in salute le vostre aromatiche tutto l’anno

Guida alle piante Scegliete aromatiche conosciute

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Giardinaggio con le piante aromatiche In cucina le aromatiche aggiungono sapore e colore a ogni piatto; in giardino possono essere altrettanto preziose: molte infatti hanno qualità ornamentalii eccellen ornamental e ccellenti, ti, oltre al pregio di un fogliame delizioso e aromatico. In questo capitolo scoprirete molti modi per utilizzarle, dalle coltivazioni puramente produttive alle composizioni miste, in vaso o formali. Ma attenzione, non tutte le aromatiche sono adatte all’uso culinario: molte sono apprezzate apprezzate per le loro qualità fitoterapiche, ma alcune sono fortemente tossiche se usate nel





































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Giardinaggio con le piante aromatiche

L’orto I filari ordinati e le fitte schiere di ortaggi possono essere davvero di grande effetto, ma lasciano vuoti molti spazi preziosi.. Per ovviare, riempiteli con una preziosi selezione di aromatic aromatiche he commestibili, e non tutte necessariamen necessariamente te nelle tonalità del verde: molte possono aggiungere un tocco di colore per tutta la stagione. Foto in senso orario, dall’alto a destra

Piantare tra gli ortaggi L’erba cipollina ( Allium Allium schoenoprasum ) è una pianta da bordura attraente

ed efficace, ma difficilmente ne avrete bisogno in grande quantità, dato che una volta tagliata ricresce piuttosto in fretta. Si può seminare in grandi cespi tra gli altri ortaggi, magari in uno schema a griglia che aiuti a separare le zone per la rotazione delle colture, una pratica utile per mantenere l’orto produttivo. Collocata vicino a piselli e fagioli, l’erba cipollina aiuta a ridurre i parassiti. Colture pianificate Potrete coltivare molti tipi diversi di insalata in piccoli filari: con la semina in successione avrete un raccolto per gran parte dell’anno. Inframezzate file di ortaggi a foglia, come lattuga dei minatori (Claytonia perfoliata ), Valerianella locusta, cicoria (Cichorium ), violaciocca antoniana ( Hesperis matronalis ), Atriplex hortensis var. rubra, dragoncello ( Artemisia Artemisia





































L’orto

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Aromatiche in aiuole miste Le monocolture possono essere piatte e spente, ma l’aggiunta delle aromatiche rende tutto più vivace e insieme si completano a vicenda. Foto in senso orario, dall’alto a sinistra

Commistione Con un tetto verde dovuto a un tappeto

di graminacee o aromatiche a bassa crescita, gli edifici del giardino risultano efficacemente inseriti nel resto della vegetazione, in questo caso graminacee ornamentali, Allium ed Eucomis. Anche piante strutturali come Lychnis chalcedonica aiutano a fondere gli elementi. La famiglia di Allium Coltivate queste piante in modo da poterne raccogliere le foglie e ammirare i fiori. Al genere Allium appartengono anche forme più ornamentali, come A. gigantium o A. christophii , da piantare tra ciuffi di salvia a foglia purpurea (Salvia officinalis ‘Purpurascens’). Favorire gli insetti Attentamente pianificata, l’aiuola mista diventa un’importante risorsa di nettare per api,





































Aromatiche in aiuole miste

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Aromatiche in vaso Le aromatiche per uso culina culinario rio e medicinale sembrano fatte apposta per essere coltivate nei contenitori contenitori più disparati: andran andranno no benissimo vasi, vasche, manufatti riciclati e tutto quello che vi viene in mente. Foto in senso orario, dall’alto a sinistra

Vaso singolo di lavanda La lavanda cresce bene in

vaso, specialmente le cultivar L. stoechas e L. pedunculata. Il contenitore deve essere profondo almeno 30 cm e abbastanza largo da consentire la crescita della pianta. I vasi sottili di metallo e plastica, disponibili in un’attraente varietà di colori, sono facili da maneggiare ma offrono poca protezione alle radici se la temperatura è fredda. Terracotta e legno sono più isolanti, ma anche più soggetti a rovinarsi con l’acqua. Vasi moderni Sono molto validi e si possono usare





































Aromatiche in vaso

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Schemi con le aromatiche I grandi giardini aristocratici e quelli monastici di erbe officinal of ficinalii sono sempre stati caratterizzati da complessi disegni

geometrici. Ma non importa che siano altrettanto vasti: oggi possono essere riprodotti in miniatu miniatura ra negli spazi moderni.







































Schemi con le aromatiche

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Foto in senso orario, da sinistra

Parterre di aromatiche Vasti parterre di aromatiche

come questi richiedono molta manutenzione ma possono essere fonte di ispirazione. In dimensioni ridotte sono schemi interessanti da sperimentare, facilmente inseribili in uno spazio del vostro giardino (vedi pp. 50-53, 84-85 ). ). Aromatiche tra traversine Piante a bassa crescita come camomilla ( Chamaemelum ) e timo (Thymus ) possono essere coltivate anche in strette fessure, ma è importante sceglierle con cura. Thymus serpyllum o Chamaemelum nobile ‘Treneague’ sono molto adatte. Tante non tollerano di essere calpestate, ma la menta della





































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Aromatiche non alimentari Queste piante non sono commestibili commestibili,, ma hanno molte altre qualità, oltre al fatto che sono belle, e meritano uno spazio nel vostro giardino. Foto in senso orario, dall’alto a destra

Melissa officinalis ‘Aurea’ ‘Aurea’ È un’erba un’erba aromatica perenne

dal piacevole aroma di limone; questa varietà tende a essere coltivata soprattutto per il colore attraente e la forma compatta, oltre che per le proprietà





































Aromatiche non alimentari

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Attenzione Attenz ione e cautela Le aromatiche hanno un valore terapeutico inestimabile,, ma devono essere assunte inestimabile solo sotto supervisione super visione medica. Attenzione

a coltivarle e a identificarle: alcune sono dannose a contatto con la pelle, altre se ingerite possono essere addirittura letali.





































Attenzione e cautela

Foto in senso orario, da sinistra

Digitalis La digitale viene coltivata a scopo

industriale per i suoi principi attivi, usati per molti farmaci cardiocinetici. Molte specie crescono in natura o nei giardini, ma tutte le parti della pianta sono estremamente velenose se ingerite e rendono necessario l’immediato intervento medico. Aconitum L’aconito, facilmente confondibile con la speronella ( Delphinium), non va assolutamente ingerito; semi, radici, fiori e foglie sono molto tossici: prima

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Per cominciare Per scoprire i pregi nascosti delle





































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Per cominciare

Alla scoperta delle aromatiche Le aromatiche possono essere incredibilmente incredibi lmente attraenti, ma in realtà





































Alla scoperta delle aromatiche

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Aromatiche saporite Le aromatiche di solito si

consumano fresche; di intensità variabile, cominciate usandone piccole quantità. Le foglie si mangiano intere o si





































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Per cominciare

Valutare il terreno Il terreno fornirebbe di per sé tutti i nutrienti,, l’acqua nutrienti l’acqua e il sostegno necessari

Test del pH Questo importante test misura la basicità o l’acidità del vostro terreno in scala da 1 (acido) a 14 (basico)



















































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































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Idee per la coltivazione

Creare un parterre I parterre sono aiuole di fiori, aromatiche o ortaggi delimitate da siepi basse, sempreverdi, sempreve rdi, ben potate. Questo parterre di aromatic aromatiche he è ideale davanti a una cucina.

Suggerimento

Staccate gli apici delle piante da bordura per produrre una siepe compatta e cespugliosa. Una volta attecchite,, possono essere accorciate attecchite 3 volte in estate per tenerle ordinate.



































Creare un parterre

1

Ripulite il sito dalle infestanti e incorporatevi abbondante sabbia da giardino per migliorare il drenaggio. Molte aromatiche provengono da un clima mediterraneo, e prosperano in condizioni asciutte e ben drenate.

3

Calpestate il terreno appena lavorato in entrambe le direzioni per comprimerlo ed eliminare sacche d’aria: tenendo i piedi uniti premete con forza i talloni. Poi rastrellate di nuovo con delicatezza.

2

Quando il terreno è asciutto e lavorabile, rastrellatelo per rimuovere grossi sassi o radici di altre piante che potrebbero essere rimaste. L’attrezzo migliore è un rastrello da giardino a testa larga, in acciaio inossidabile.

4

Stendete un telo pacciamante sull’area da piantare, interrandone i margini per tenerlo in posizione. Il telo ridurrà le annaffiature e il diserbo necessari in un secondo momento.

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Creare unaparterre Creating parterrecontinua continued

5

Misurate e segnate lo schema della siepe con gessetto e paletti sul telo pacciamante. Per spazi piccoli lo schema deve essere semplice: uno troppo complicato avrà un’aria disordinata e sarà difficile da mantenere.

7

Sistemate le piante della siepe. In questo caso è stato usato il bosso ( Buxus sempervirens ),), ma esistono altre piante adatte, come Lavandula angustifolia e Teucrium x lucidrys .

6

Con un coltello affilato tagliate delle fessure nel telo, a distanza di circa 20 cm, per mettere a dimora le piante della siepe. Usate una paletta per creare le buche in cui inserirle.



































Creare un parterre

8

Disponete le piante ancora nei vasi e studiate una composizione adatta. Quelle più grandi, come questo alloro nel vaso di terracotta, possono diventare un punto focale. Tagliate il telo e piantate con cura come al punto 6.

9

Controllate le aromatiche e cimate la vegetazione secca e i rami danneggiati durante la messa a dimora. Eliminate la terra e le foglie cadute sul telo e annaffiate bene tutte le piante.

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Spargete scaglie di ardesia sulla superficie del telo per rifinire l’aspetto del vostro parterre, nascondendo i tagli fatti per la messa a dimora. Al posto dell’ardesia potete usare ghiaia o ciottoli.

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Potare l’alloro l’alloro ad alberello Le aromatiche sempreverdi potate secondo l’arte topiaria sono molto costose, poiché gli esemplari grandi si formano con anni di attento lavoro. Tuttavia, le tecniche usate sono semplici e potrete ottenere ottimi risultati. r isultati.





































Potare l’alloro ad alberello

1

Gli esemplari giovani, a fusto singolo, sono i più facili da lavorare; spesso si acquistano come giovani piantine in vaso. Sceglietene una sana e vigorosa e tagliate o staccate le foglie per creare un fusto nudo dell’altezza desiderata.

2

Per una forma cespugliosa, staccate tutti i getti laterali che si sviluppano sui nodi apicali del fusto principale. L’operazione andrà ripetuta quando i rami ricresceranno. I resti della potatura potete usarli in cucina.

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Creare una siepe di lavanda Molto attraente per l’occhio e per api e farfalle,, è facile da coltivare; non richiede farfalle concimi né eccessiva manutenzione, salvo una potatura annuale annuale quando i fiori iniziano ad appassire.

Suggerimento





































Creare una siepe di lavanda

1

Scavate bene per rimuovere grosse pietre e tracce di infestanti perenni. Aggiungete sabbia grossolana a terreni pesanti, ma non incorporate concimi o materia organica a meno che il sito non sia molto sabbioso.

2

Scavate delle buche appena più grandi dei vasi; se usate varietà grandi di lavanda come ‘Hidcote’ o ‘Munstead’, distanziatele di 30-40 cm, altrimenti bastano 25 cm tra una pianta e l’altra.

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Sentiero di aromatiche in un giardino Molte aromatiche resistono a occasionali calpestii e crescono bene con il calore riflesso dalle pietre. Piantate del timo strisciante: la vegetazione nasconder nasconderà à presto i bordi delle lastre.

Suggerimento





































Sentiero di aromatiche in un giardino

1

Dopo aver scavato il terreno e incorporato sabbia grossolana in abbondanza, rastrellate la superficie ed eliminate radici e grosse pietre, assecondando l’andamento del terreno.

2

Comprimete la terra calpestandola ripetutamente in entrambe le direzioni o usando un’asse pesante: trascinatela in ogni lato della superficie per eliminare tutte le irregolarità.

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Sentiero di aromatiche in un giardino continua

4

I teli traspiranti si vendono in confezioni da 1 m, fino ai rotoli larghi anche 6 m da stendere e tagliare a misura. Usate forbici affilate per evitare sfilacciature del tessuto.

5

Spingete l’orlo del tessuto nel terreno con una vanga. Per questa operazione serve un po’ di pratica: è preferibile farlo in due, contemporaneamente sui due lati del sentiero.





































Sentiero di aromatiche in un giardino

8

Create una leggera rientranza trascinando delicatamente una lastra sulla ghiaia, poi posatela nell’avvallamento. Ruotatela fino ad allinearla alle altre; usate dei guanti per maneggiarle. Aggiungete un po’ di ghiaia se necessario.

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Proposte creative Coltivare piante aromatiche in giardino non è solo una gioia per la vista ma anche per il tatto e l’olf l’olfatto. atto. Seguite questi consigli per creare le vostre composizioni, oppure mescolate mescolat e e abbinate queste idee per produrre qualcosa che soddisfi le vostre esigenze e gusti. Legenda dei simboli k

Piante che hanno ottenuto il RHS Award of Garden Merit

Preferenza di terreno d

Terreno ben drenato

e

Terreno umido

f

Terreno bagnato

Preferenza di sole o ombra





































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Proposte creative

Sentiero di lavanda Può sembrare assurdo creare dei sentieri, specialmente in giardini piccoli; in realtà sono molto utili per esporre una vasta gamma delle vostre aromatiche preferite. Lavanda e salvia si allargheranno sui bordi, addolcendo i contorni spigolosi al punto di far apparire leggermente curvo anche un viottolo dritto. Potete posare lastre singole in una bordura o disegnare percorsi sinuosi di mattoni; tutte queste soluzioni verranno valorizzate da un cespuglio tondeggiante e profumato di lavanda, che vi costringerà a rallentare o cambiare passo.

Elementi base della bordura Dimensioni 2 x 6 m Adatta a aromatiche, legnose e rustiche Terreno fertile, molto drenato Posizione soleggiata e riparata

Lista della spesa  

8 x cultivar di Lavandula angustifolia 7 x Thymus ‘Golden King’

Messa a dimora e cure La spaziatura è di estrema importanza in questo tipo di messa a dimora, perciò prima di procedere accertatevi quale altezza e ampiezza raggiungeranno le piante adulte. Collocate prima le più

Lavandula angustifolia ‘Hidcote’ angustifolia ‘Hidcote’

Thymus ‘Golden Thymus ‘Golden King’

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Idea alternativ alternativa a







































Sentiero di lavanda

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Proposte creative

Audace e colorato Questa composizione scenografica è facile da realizzare e dimostra come le aromatiche non abbiano bisogno di disegni rigidi e ordinati per essere efficaci. Cercate di mantenere semplice lo schema cromatico perché colori troppo diversi hanno un effetto «caleidoscopio». Sperimentate diverse tonalità di uno o due colori soltanto, come il porpora e il verde di questa proposta.

Elementi base della bordura Dimensioni 1 x 1 m Adatta a aromatiche perenni e bulbi Terreno fertile, molto drenante Posizione protetta e soleggiata

Lista della spesa   

10 x Allium ‘Purple Sensation’ 1 x Foeniculum vulgare ‘Purpureum’ 1 x Lavandula pedunculata

Purple Sensation’ Sensation’ Allium ‘ Purple

Purpureum’ Foeniculum vulgare ‘ Purpureum’

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Audace e colorato

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Proposte creative

Api e uccelli Trasformare il giardino in un rifugio per insetti e piccoli mammiferi non vuol dire riempirlo di ortiche e di specie spontanee e incolte. Le erbe sono aromatiche per natura, e molte attirano api e altri insetti. Gli alberi raramente sono annoverati tra le piante aromatiche, ma aggiungono un habitat importante e forniscono un utile riparo per gli insetti. La betulla bianca (Betula pendula) è un’ottima fonte di cibo per gli invertebrati, ma anche per i giardinieri assetati: la linfa dolce si usa fresca o fermentata per farne una sorta di vino.

Elementi base della bordura Dimensioni 3 x 3 m Adatta a mix di bulbi, perenni e alberi Terreno fertile, ben drenato drenato Posizione soleggiata o ombra leggera

Lista della spesa

Lavandula stoechas

Rosmarinus officinalis

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Api e uccelli

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Proposte creative

Potager da cucina Gruppi simmetrici di aiuole rialzate sono un modo semplice e attraente per coltivare un’ampia gamma di piante. Se le aiuole sono piccole e facilmente raggiungibili, potete sperimentare i metodi «no dig», in cui si coltiva senza scavare, creando una monocoltura intensiva in piccola sezione. Si possono piantare vari tipi di menta, e i grandi consumatori di Allium non dovranno fare fatica a raccoglierli uno per volta. I sentieri tra queste aiuole di vimini sono molto stretti per massimizzare lo spazio coltivabile, mantenendolo facilmente





































Potager da cucina

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Proposte creative

Fiori commestibili Un giardino di aromatiche al suo culmine brulica di api e farfalle che raccolgono il polline dai fiori, molti dei quali ricchi di sapore, come i nasturzi ( Tropaeolum), che aggiungono una nota piccante alle vostre insalate. Anche se non sembra, Anchusa e borragine appartengono alla stessa famiglia e si possono usare per guarnire zuppe e insalate o cospargere su una coppa di macedonia. I migliori, per aspetto e sapore, sono quelli colti la mattina presto; se possibile scegliete solo fiori perfetti. Oltre a quelli qui presentati ce ne sono molti altri





































Fiori commestibili

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Proposte creative

Gioco di forme Fra le aromatiche abbondano forme diverse e nessuno vi potrà dire quali piantare vicine e quali no. Le più belle combinazioni spesso sono casuali, talvolta generate da semi portati dal vento, che potrete poi far crescere o replicare. L’aspetto L’aspetto e la forma sono elementi che caratterizzano ogni singola pianta. L’elicriso (Helichrysum) ha foglie appuntite, argentate o grigie, con infiorescenze piatte, gialle, che contrastano con quelle arrotondate dell’erba cipollina; questa, a sua volta, ha un fogliame filiforme che si contrappone







































Gioco di forme

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Proposte creative

Stile informale senza fatica Le piante a bassa manutenzione sono agognate nel mondo del giardinaggio, e molte aromatiche si prestano a essere lasciate sole per gran parte dell’anno.





































Stile informale senza fatica

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Proposte creative

Progetto grandioso Elementi di architettura paesaggistica mischiati a piante aromatiche e medicinali si ispirano ai grandi giardini dei secoli passati. Mattonelle ocra o di





































Progetto grandioso

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110 Guida alle piante

Guida alle piante (Al–An) Alchemilla alpina

Alchemilla mollis

Allium sativum

È una pianta molto attraente dalle foglie piccole, ritenuta più efficace di A. mollis per curare diarrea e disturbi femminili, specie problemi mestruali. È facile da coltivare e ha una forma compatta, ma si autodissemina e si ibrida facilmente.

Facile da coltivare in gran parte dei giardini, è molto utile piantata in gruppi. Tagliate le infiorescenze appassite per evitare che si autodissemini diventando invasiva. Bellissima dopo gli acquazzoni.

L’aglio è una tra le più note piante p iante aromatiche, usato in tutto il mondo per le sue proprietà culinarie e terapeutiche. È facile da coltivare, e dovrebbe trovarsi in tutti i giardini di erbe. Piantate i bulbi in autunno e cavateli da terra l’estate seguente.

H: 8-12 cm; L: 50 cm

H: 60 cm; L: 75 cm

H: 1 m; L: 23-30 cm

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Allium schoenoprasum ‘Forescate’

Allium tuberosum

Allium ursinum

L’erba cipollina è facile da coltivare e di solito non presenta problemi. I fiori danno un tocco di colore alle insalate o si usano per decorare i piatti. Esistono cultivar diverse per dimensioni e vigore.

Pianta aromatica e medicinale dal leggero sapore di aglio, più consistente dell’erba cipollina. Si coltiva facilmente da seme; lasciatene almeno 15 cm quando la raccogliete. Dividete i cespi congestionati ogni anno.

L’aglio orsino, dall’aroma pungente, si può usare al posto dell’aglio o della cipolla. Anche i fiori sono commestibili. Utile come repellente naturale per insetti, ma produce semi velocemente e può diventare invasivo.

H: 30-60 cm; L: 5 cm

H: 25-50 cm; L: 5 cm

H: 15 cm; L: 15 cm

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Guida alle piante (Al–An)

111 11 1

Aloysia triphylla

Althaea officinalis

Amaranthus hypochondri hypochondriacus acus

È un arbusto semirustico dai fiori insignificanti ma dalle foglie intensamente profumate di limone utilizzabili per tè, gelatine e potpourri. Può essere lenta ad attivarsi in primavera ma si propaga facilmente per talee erbacee.

È una pianta medicinale tradizionale; ha foglie grandi e vellutate e alte pannocchie di fiori rosa o bianchi. Si coltiva da seme maturo a fine estate con germinazione erratica in primavera. Attira le farfalle ed è una buona pianta costiera.

Pianta aromatica e ornamentale, semirustica, con lunghe nappine. Le foglie giovani si consumano crude in insalata, le più vecchie si cucinano come quelle di cavolo. I semi sono graditi agli uccelli e hanno innumerevoli proprietà culinarie.

H: 3 m; L: 3m

H: 2 m; L: 1,5 m

H: 0,9-1,2 m; L: 30-45 cm

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Anethum graveolens

Angelica archangelica

Anthriscus cerefoli cerefolium um

L’aneto ha un aroma pungente e svariati usi culinari e medicinali; m edicinali; si coltiva facilmente come annuale con semine regolari da primavera in poi. Va a seme se stressato; utile in giardino perché attrae molti predatori benefici.

Pianta scultorea, meglio se coltivata come perenne a vita breve, che si autodissemina. Prospera in terreni fertili, umidi, in ombra a macchie, si propaga facilmente da seme fresco seminato in autunno o primavera. I fusti giovani si consumano canditi.

Il cerfoglio è un’ar un’aromatica omatica indispensabile in cucina; si consuma fresca, per mantenerne intatto il sapore delicato. È nota per migliorare la memoria e pare sia un repellente per lumache. Si coltiva facilmente con semine regolari.

H: 60 cm; L: 1,2 m

H: 2 m; L: 1,2 m

H: 50 cm; L: 24 cm

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Guida alle piante

Guida alle piante (Ar–Bo) (Ar– Bo) Armeria maritima

Armoracia rusticana

Arnica montana

Graziosa perenne, a crescita lenta, adatta a terreni leggeri e ben drenati al sole, ideale per giardini costieri. I fiori rosa spuntano da inizio a fine estate. Le foglie e le radici sono commestibili; la pianta essiccata pare abbia proprietà antibiotiche.

Il rafano si coltiva per le radici piccanti, raccolte in autunno; grattugiandole si prepara la nota salsa. È facile da coltivare per divisione; a causa della sua natura infestante è preferibile piantarlo su terreni incolti.

Perenne cespitosa dai fiori gialli con note proprietà terapeutiche ma considerata pericolosa da assumere come medicina. L’arnica predilige terreni umidi e acidi, ben drenati, ma raramente cresce bene in pianura.

H: 20 cm; L: 30 cm

H: 1 m; L: 45 cm

H: 50 cm; L: 30 cm

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Artemisia abrotanum

Artemisia absinthium

Artemisia dracunculus

L’abrotano ha il fogliame aromatico, vaporoso, grigio verde, eccellente come antitarme e vermifugo. È un arbusto legnoso facile da coltivare; meglio potarlo a fine primavera per una forma cespugliosa. Tende a non fiorire in climi freddi.

L’assenzio si coltiva bene b ene in grandi g randi contenitori, ma se concimato troppo il fogliame argentato diventerà verde. È un repellente naturale per insetti; ha bisogno di protezione invernale. Evitate di coltivarlo se soffrite di riniti allergiche.

Il dragoncello è una pianta aromatica essenziale in cucina, con il suo delicato aroma di anice. Facile da coltivare, si propaga per talee di radici in primavera; fate svernare in luogo caldo, asciutto e protetto.

H: 1 m; L: 1 m

H: 90 cm; L: 60 cm

H: 1,2 m; L: 30 cm

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Guida alle piante (Ar–Bo)

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Artemisia lactiflora

Artemisia ludoviciana

Artemisia pontica

Pianta alta ma compatta, cespitosa, vaporosa, con pennacchi di fiorellini biancastri. Nella medicina cinese veniva usata per curare il fegato. Utile per aggiungere struttura a una bordura durante l’inverno.

Pianta importante, aromatica e antisettica, usata in medicina dai nativi americani; a fine estate produce pannocchie di fiori marrone chiaro; le foglie funzionano come deodorante per scarpe. Prospera in terreni sabbiosi.

Ha foglie finemente dentate, grigio-argento, e presenta proprietà medicinali simili a A. absinthium. Questa specie ha altre caratteristiche utili e si usa per aromatizzare vini, vermouth e liquori.

H: 1,5 m; L: 60 cm

H: 1,2 m; L: 60 cm

H: 40-80 40-8 0 cm; L: indefinita

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Asarum canadense

Asarum europaeum

Borago officinalis

Pianta sempreverde che prospera nei giardini boschivi; i suoi rizomi sono commestibili e ricordano lo zenzero, ma badate che le foglie sono velenose. Veniva largamente impiegata come medicinale dalle tribù native americane.

Il baccaro comune in passato è stato largamente utilizzato in medicina, ma oggi il suo impiego è raro; la pianta è velenosa. È ideale come tappezzante per giardini boschivi e le foglie hanno una bella colorazione verde brillante.

Annuale a fiore blu o bianco, facile da coltivare da seme in primavera e inizio estate. Le foglie hanno un delicato aroma di cetriolo e i fiori sono deliziosi in bevande e insalate. Non tollera il trapianto, ma produce semi liberamente.

H: 8 cm; L: 30 cm

H: 8 cm; L: 30 cm

H: 60 cm; L: 45 cm

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Guida alle piante

Guida alle piante (Ca–Cr) Calamintha nepeta

Calendula officinalis

Capsicum annuum

Pianta aromatica ideale per terreni poveri, calcarei, ben drenati, un must per attirare api e farfalle. Le foglie giovani si consumano in insalate o in infusi dal gusto di menta. Complicato coltivarla da seme, è facile propagarla per divisione e talea.

Annuale facile da coltivare, con proprietà antisettica e fungicida. Le foglie giovani si consumano fresche e i petali dei fiori si usano per decorare piatti a base di riso e preparare deliziose tisane.

I peperoncini sono molto vari per forma, colore e forza, perciò usate cautela quando li assaggiate. È usato come conservante alimentare e disintossicante gastrointestinale. Molto ornamentale quando fiorisce o produce frutti.

H: 45 cm; L: 50-75 cm

H: 30-70 cm; L: 30-45 cm

H: 1,5 m; L: 50 cm

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Carum carvi

Centranthus ruber

Chamaemelum nobile

Il cumino dei prati non è in realtà particolarmente ornamentale e viene coltivato a livello commerciale per i semi; si possono consumare anche le radici come un ortaggio e le foglie in insalata. Seminate in autunno e coltivate come biennale.

La valeriana rossa è una perenne eretta che produce abbondanti fiori per settimane, da fine primavera a metà estate, attirando api e farfalle. Preferisce terreni gessosi o sabbiosi. Spesso si autodissemina nelle crepe dei muri. Le foglie sono commestibili.

La camomilla romana è una pianta tappezzante a vita breve dal fogliame dolcemente profumato. I fiori si usano nelle tisane. Difficile da coltivare in un prato, ma ottima in vaso. Accorciatela regolarmente per evitare che diventi disordinata.

H: 60 cm; L: 30 cm

H: 1 m; L: 1 m

H: 30 cm; L: 45 cm

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Guida alle piante (Ca–Cr)

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Chamaemelum nobile ‘Treneague’

Chenopodium Chenopodi um bonus-henricus

Cichorium intybus

Cultivar di camomilla romana che non fiorisce ed è facile da coltivare da germogli laterali che radicano molto bene; molti hanno radici aeree. Più semplice da mantenere in un piccolo prato, ma non tollera la siccità, perciò tenete umida in estate.

Questa pianta dagli insignificanti fiori giallo-verdastro, si coltiva facilmente da seme in primavera, per raccoglierla l’anno seguente. Le foglie sono ottime in zuppe e ripieni, le giovani spighe fiorali sono tenere e hanno un sapore simile all’asparago. all’asparago.

La cicoria è una pianta versatile da insalata, con foglie che resistono bene fino all’autunno e inizio inverno. In estate produce splendidi fiori blu. In medicina si può usare per curare la gotta e le radici arrostite sono un ottimo sostituto del caffè.

H: 10 cm; L: 45 cm

H: 80 cm; L: indefinita

H: 1,2 m; L: 60 cm

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Coriandrum sativum

Crambe maritima

Crocus sativus

Pianta aromatica commestibile e facile da coltivare; si semina direttamente nel terreno; se coltivata

È una pianta ricca di vitamina C. Si coltiva facilmente da seme in autunno e si trapianta in grandi vasi

Lo zafferano fiorisce in inverno; gli stimmi si usano per aromatizzare le pietanze e come colorante, ma






































Guida alle piante (Cy–He) Cynara cardunculus

Echinacea purpurea

Ferula communis

Il cardo è una pianta molto usata in medicina, per esempio per depurare il fegato e curare il diabete, ma si coltiva soprattutto per le foglie sbiancate, le venature fogliari e i fusti. Può crescere da seme, ma per un buon raccolto è preferibile dividere piante selezionate.

L’echinacea è facile da coltivare da seme in primavera e da propagare per divisione a fine autunno. I fiori e le radici essiccate delle piante più vecchie sono usate nella fitoterapia moderna, in passato anche come antidoto per morsi di serpente.

Aromatica enorme e di forte impatto, da coltivare sul retro di una bordura o come esemplare a sé. Rimuovete le infiorescenze per evitare che producano semi; spesso la pianta muore dopo la fioritura. Quando attecchisce non vuole essere disturbata.

H: 1,5 m; L: 1,2 m qdak

H: 1,5 m; L: 45 cm qda

H: 2-3 m; L: 60 cm pda

Filipendula ulmaria

Filipendula vulgaris

Foeniculum vulgare

Tutte le parti dell’olmaria vengono utilizzate per l’acidità di stomaco e si coltiva facilmente in giardini

L’olmaria peperina ha fiori più p iù grandi di F. ulmaria ed è una buona mellifera. Prospera su terreni gessosi,

È una pianta essenziale per il giardino ornamentale o aromatico. Usate il fogliame verde, dal delicato gusto





































Guida alle piante (Cy–He)

Foeniculum vulgare var. dulce

Foeniculum vulgare ‘Purpureum’

Galium odoratum

I semi e le foglie vaporose si usano per aromatizzare i piatti, ma si coltiva anche come annuale a fusto singolo per la sua base bulbosa, da cucinare intera o tritare nelle insalate. L’infuso preparato con i semi aiuta la digestione.

È una cultivar dal fogliame vaporoso bronzeo da utilizzare come il F. vulgare. Non coltivatela vicino all’aneto o altre specie di finocchio perché potrebbero facilmente nascere piante da impollinazione incrociata.

Il caglio odoroso è un’aromatica molto utile da piantare in zone asciutte e ombrose. I fiori e le foglie essiccati sono molto profumati e si aggiungono ai potpourri; i fiori freschi si consumano in insalate e le foglie in infusi digestivi.

H: 1,8 m; L: 45 cm

H: 1,8 m; L: 45 cm

H: 45 cm; L: indefinita

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Hamamelis virginiana

Hedeoma pulegioides syn. Mentha syn. Mentha pulegioides

Helichrysum italicum

I fiori autunnali hanno un aroma delizioso, mentre la corteccia si usa per produrre farmaci per problemi

Annuale dall’aroma pungente; da consumare con moderazione come

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Nei giorni caldi la pianta, dal bellissimo fogliame argentato, emana un forte profumo di curry ma si usa






































Guida alle piante (He–La) Hesperis matronalis

Humulus lupulus

Hypericum perforatum

La violaciocca antoniana è una pianta attraente che nelle prime ore serali emana un aroma simile ai chiodi di garofano. Le foglie, amarognole, si possono usare in insalata. Si coltiva facilmente da seme e resiste bene alla siccità. Attira api, farfalle e falene.

Il luppolo è una pianta rampicante vigorosa, facile da coltivare e molto importante nella produzione della birra. Concimatela bene e tenetela sotto controllo perché si espande facilmente tramite polloni e può diventare un problema.

Si coltiva soprattutto come arbusto ornamentale; in passato si usava ampiamente in medicina; ancora oggi si utilizza per trattare nevralgie e scottature. Emana uno sgradevole aroma quando viene maneggiato ed è velenoso per gli animali.

H: 90 cm; L: 45 cm

H: 6 m

H: 60-110 cm; L: 60 cm

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Hyssopus officinalis

Hyssopus officinalis f. f. albus albus

Hyssopus officinalis ‘Roseus’

L’issopo si può usare per siepi basse se ben potato; le spighe di fiori blu attirano api e farfalle. Staccatele

Cultivar a fiore bianco, aromatica e utile come la varietà a fiore blu; per mantenere il colore si propaga

Crea interessanti contrasti con piante a foglia grigia; come le varietà a fiore blu e bianco, se cresce disordinata





































Guida alle piante (He–La)

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Inula helenium

Jasminum humile

Jasminum officinale

L’enula campana è una perenne pe renne gigantesca, che secca fino al livello del terreno in inverno. Oggi si usa poco a scopo medicinale, ma ai tempi dei Romani era molto importante. Le radici candite sono commestibili e profumano di banana matura.

Rampicante leggermente profumata, adatta all’ombra a macchie; con le foglie e la corteccia si preparano infusi. Le radici si usavano come vermifugo. Quasi sempreverde, necessita di un po’ di protezione invernale nei climi più freddi.

I fiori di questa vigorosa rampicante hanno un aroma delizioso; sono usati in profumeria, oltre che consumati o essiccati per farne un tè aromatico. Vuole protezione nelle zone più fredde finché non attecchisce. Non usate le bacche che sono velenose.

H: 0,9-2 m; L: 90 cm

H: 2,5-4 m; L: 3 m

H: 12 m

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Jasminum sambac

Juniperus communis

Laurus nobilis

Nelle zone fredde coltivate questa rampicante delicata al coperto o in una veranda. Tollera un’ombra un’ombra

Il ginepro è una grande conifera a crescita lenta, ampiamente usata sia in medicina che in cucina, e

Le foglie secche sono molto usate in cucina, ma fresche hanno più sapore. Facile da coltivare in vaso, necessita








































Guida alle piante (Lavandula) Lavandula angustifolia ‘Hidcote’

Lavandula angustifolia ‘Munstead’

Lavandula angustifolia ‘Royal Purple’

È un’altra cultivar popolare, con spighe di fiori porpora-blu. Dato che è un sempreverde, il fogliame aromatico si apprezza tutto l’anno. Il profumo è molto persistente e ha effetti rilassanti e calmanti.

Produce lunghe infiorescenze porpora da metà estate. Come le altre varietà, i fiori freschi o essiccati si usano per aromatizzare tè, confetture, gelati, olio e aceto; le foglie invece come ingrediente in cucina e nelle insalate.

H: 60 cm; L: 60 cm

H: 60 cm; L: 60 cm

H: 75 cm; L: 60 cm

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Lavanda classica, coltivata per le spighe di fiori porpora scuro che compaiono da metà estate. Forma bellissime siepi. Le foglie aromatiche hanno svariati usi medicinali, anche se comunemente se ne usa solo l’olio essenziale.

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Guida alle piante ( Lavandula) 121

O CH Lavandula lanata Specie nota per il fogliame tomentoso, grigio-argento, ha il caratteristico profumo di lavanda e le stesse proprietà aromatiche. Richiede protezione in inverni umidi per evitare che le radici marciscano. I fiori spuntano a metà estate.

Lavandula pendunculata subsp. pendunculata subsp. pendunculata

È molto apprezzata in un giardino di aromatiche ornamentale. A metà estate le infiorescenze presentano lunghi petali porpora chiaro agli apici, che paiono galleggiare sul fogliame verde chiaro.

Lavandula pinnata

È delicata e non sopravvive agli inverni gelidi, ma è ideale su un davanzale, in serra o in cucina. Le foglie finemente dentate sono caratteristiche e i fiori estivi blu vivido sono splendidi.

H: 50 cm; L: 60 cm

H: 75 cm; L: 60 cm

H: 60 cm; L: 60 cm

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Guida alle piante (Le–Me) Levisticum officinale

Ligusticum scoticum

Lonicera periclymenum

Il levistico è una perenne facile da coltivare da seme in primavera, ma ha bisogno di molto spazio. Serve a preparare gustose zuppe; le foglie giovani si possono usare in insalata. Potate a metà estate per rinvigorire la pianta.

Pianta aromatica utile nelle zone marine, più compatta e meno profumata di L. officinale; si può coltivare in grandi contenitori ma non tollera l’ombra. Seminate da seme fresco in autunno.

Rampicante vigorosa, molto profumata, per giardini parzialmente ombrosi; i fiori si usano in insalate e potpourri. Le bacche sono tossiche e non vanno consumate. Le piante vecchie si possono rinnovare con potatura severa a inizio primavera.

H: 2 m; L: 1 m

H: 38-60 cm; L: 40 cm

H: 7 m

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Guida alle piante (Le–Me) 123

Mentha x piperita piperita f. f. citrata citrata

Mentha x piperita piperita ‘Logee’s’

Mentha pulegium

Menta fortemente aromatica; vi si preparano tisane deliziose e bibite fresche. Molto usata dall’industria farmaceutica e profumiera, è facile da coltivare, ma meglio in contenitore poiché può diventare invasiva.

Questa cultivar, se coltivata in vaso, è più compatta di f. citrata e ha il fogliame variegato verde e bianco, intensamente profumato, utilizzabile in cucina fresco o essiccato anche per una tisana digestiva.

La menta poleggio è stata un’importante pianta medicinale e può essere usata come tonico digestivo; non va consumata in gravidanza. È facile da coltivare da seme, utile nei potpourri e come tappezzante in giardino.

H: 50 cm; L: 1 m

H: 50 cm; L: 1 m

H: 10-40 cm; L: 50 cm

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Guida alle piante (Mo–Oc) Monarda didyma

Monarda fistulosa

Murraya koenigii

Il bergamotto è originario del nord America; i fiori danno uno splendido aspetto alle insalate e le foglie fresche o secche si usano per il tè oswego. Attira le farfalle ed è facile da coltivare, ma ha vita breve; si propaga per divisione in primavera.

Pianta utilizzata per problemi digestivi e bronchiali. Le foglie hanno un sapore dolce che ricorda l’origano e aromatizzano tisane e piatti a base di carne. Cresce bene in terreni pesanti e non tollera condizioni asciutte.

Le foglie aromatiche si usano per preparare la polvere di curry, i frutti rossi dal sapore pepato come condimento. Coltivatela in un grande contenitore come pianta da interni. Cresce lentamente e può essere incostante, ma vale la pena coltivarla.

H: 90 cm; L: 45 cm

H: 1,2 m; L: 45 cm

H: 3 m; L: 3 m

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Guida alle piante (Mo–Oc) 125

Ocimum basilicum ‘Cinnamon’

Ocimum basilicum ‘Dark Opal’

Ocimum basilicum ‘Lettuce Leaved’

Come tutte le varietà di basilico, è facile da coltivare come annuale delicata, seminando in vaso in luogo caldo e ventilato. Le foglie profumano di cannella e si aggiungono a piatti saltati in padella o alle insalate. Produce graziose infiorescenze.

Le foglie scure e aromatiche di ‘Dark Red Opal’ hanno molti usi culinari, soprattutto per il contrasto di colore in insalate, risotti e pastasciutte. Cresce bene in vaso profondo con terriccio molto drenante.

H: 30-60 cm; L: 30 cm

H: 30-60 cm; L: 30 cm

H: 30-60 cm; L: 30 cm

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Le grandi foglie, dolci e molto aromatiche, si possono avvolgere su pomodori ciliegini e feta. Ha bisogno di più spazio delle cultivar a foglia piccola. Staccate gli apici per una produzione costante di foglie giovani.






































Guida alle piante (Or (Or– – Pr) Origanum dictamnus

Pianta arbustiva prostrata o cespitosa, tollerante la siccità ma non la troppa umidità. Fate essiccare le foglie tomentose e aromatiche per un mix di spezie con prezzemolo, timo e aglio. I fiori si usano per tisane calmanti.

Origanum laevigatum ‘Herrenhausen’

Le foglie verde scuro e i fusti e i fiori porpora di questo origano rustico e resistente creano un bel contrasto in un giardino di aromatiche; le foglie sono più ornamentali e affidabili di quelle di altre forme di Origanum.

Origanum ‘Kent Beauty’

Aromatica imprevedibile, con fusti striscianti e foglie aromatiche, merita di essere coltivata per le vistose brattee pieghettate. Non tollera l’umidità invernale e cresce bene in luoghi pietrosi; attira api e farfalle.

H: 15 cm; L: 20 cm

H: 45 cm; L: 45 cm

H: 10 cm; L: 20 cm

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Guida alle piante (Or–Pr) 127

Petroselinum Petroseli num crispum

Petroselinum crispum ‘Italian’

Pimpinella anisum

Aromatica essenziale in cucina per decorare e insaporire i piatti, è facile da coltivare da seme. Staccate i fiori e accorciate regolarmente per favorire la produzione di foglie succose; utile rimedio per l’al l’alitosi. itosi.

Cultivar a foglie piatte, non tollera che le radici vengano disturbate, perciò è preferibile coltivarla in moduli o nel terreno. Cresce bene in contenitori profondi, ma ha bisogno di concimature regolari. Seminate in serie annualmente.

Da sempre ritenuta afrodisiaca, questa aromatica annuale oggi si usa in vari liquori. L’anice L’anice non è ornamentale, ma è facile da coltivare e utile associata ad altre piante per ridurre problemi di afidi e insetti.

H: 80 cm; L: 60 cm

H: 80 cm; L: 60 cm

H: 1,2 m; L: 60 cm

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Guida alle piante (Rh–Sa) Rheum palmatum

Ribes nigrum ‘Ben Connan’

Rosa canina

Le foglie di rabarbaro sono velenose, ma i rizomi di questo rabarbaro palmato sono state molto usate in fitoterapia. I fusti non sono commestibili, ma è una pianta utile a livello ornamentale per le lunghe foglie e gli alti steli fiorali. fio rali.

Questo arbusto intensamente aromatico produce frutti ricchi di vitamina C usati per bevande e liquori. Le foglie secche si usano per preparare una tisana deliziosa e l’infuso di bacche secche è ottimo per gargarismi.

Come rosa ornamentale non ha un grande valore, ma i cinorrodi freschi si usano per vini, confetture e sciroppi e sono piuttosto saporiti anche crudi, basta eliminare la peluria dei semi, irritanti, sotto la polpa. I cinorrodi macerati si usano per preparare infusi.

H: 2,5 m; L: 1,8 m

H: 1 m; L: 1 m

H: 3 m

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Guida alle piante (Rh–Sa) 129

Rosmarinus Gruppo Gruppo Prostratus Prostratus

Rumex acetosa

Rumex scutatus

Aromatica strisciante da coltivare contro un muro, in contenitori o in cestini pensili. Come tutte le forme di rosmarino, attira api e farfalle. Badate a non rovinare la forma con la raccolta o la potatura primaverile.

L’erba brusca è facile da coltivare da seme in primavera. Le foglie acidule, dal sapore di limone, si usano nelle insalate, quelle più vecchie in salse e zuppe. Per mantenere costante la produzione, raccoglietela o cimatela regolarmente.

Ottima pianta culinaria, con foglie molto saporite, dall’aroma acidulo di limone. Usate con parsimonia; chi soffre di reumatismi, gotta o artrite non dovrebbe consumarla. Con il suo portamento espanso è ottima come tappezzante.

H: 15 cm; L: 1,5 m

H: 60 cm; L: 30 cm

H: 90 cm; L: 30 cm

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Guida alle piante (Sal–San) (Sal– San) Salvia argentea

Salvia clevelandii

Salvia discolor

Molto apprezzata per le sue rosette di foglie ampie, argentate, tomentose; ideale in prima fila in una bordura di aromatiche. Secca il secondo anno dopo la fioritura; di solito i fiori si rimuovono, se lasciati la pianta può autodisseminarsi.

Specie dalle foglie molto aromatiche e saporite, da usare in cucina al posto della salvia comune. È un sempreverde con verticilli di fiori blu rosato, al di sopra del fogliame in estate. Attira le api.

Originaria del Perù, ha un portamento rampicante che ne fa apprezzare meglio le foglie verdi, dalla pagina inferiore argentata, profumate di ribes. Ha fiori quasi neri e fusti appiccicosi. Necessita di un supporto; fate svernare in una serra fredda.

H: 45 cm; L: 45 cm

H: 1 m; L: 60 cm

H: 1 m; L: 1 m

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Guida alle piante (Sal–San) 131

Salvia officinalis ‘Purpurascens’

Salvia officinalis ‘Tricolor’

Salvia sclarea

Molti erboristi credono che la forma a foglia purpurea sia la più potente. Si usa per trattare stati di ansia e depressione, punture di insetti, infezioni cutanee e della bocca. Ha fiori porpora-blu, in estate.

Salvia con foglie variegate sfumate di rosso da giovani, attraenti in un giardino di aromatiche e ottime usate fresche in cucina. Tollera la siccità ma gradisce un po’ di acqua in più durante i periodi asciutti.

La salvia moscatella è una biennale che la prima estate produce foglie aromatiche, e la seconda fiori bianchi o porpora-blu, prima di seccare. La pianta attira le api; le foglie si usano in cucina e in medicina.

H: 75 cm; L: 1 m

H: 75 cm; L: 1 m

H: 60 cm; L: 30 cm

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Guida alle piante (Sap–Ta) Saponaria officinalis

Satureja hortensis

Satureja montana

La saponaria è una pianta attraente e molto usata in medicina, ma da assumere solo con la supervisione di un erborista qualificato. Le radici e le foglie frantumate si usavano come detergente per il bucato. Può essere invasiva: meglio coltivarla in vaso.

La santoreggia si coltiva da semina in primavera e germina rapidamente fino a formare una pianta cespugliosa; le foglie sono utili per aromatizzare piatti di carne. In fitoterapia si usa con parsimonia per curare disturbi gastroenterici.

Perenne rustica, utile in una bordura. Più cespugliosa e dal sapore più forte e pungente di S. hortensis, va usata con moderazione. Potate le piante adulte in primavera per incoraggiare la nuova vegetazione.

H: 60 cm; L: 50 cm

H: 25 cm; L: 30 cm

H: 40 cm; L: 20 cm

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Guida alle piante (Sap –T –Ta) a) 133

Symphytum ‘Goldsmith’

Symphytum officinale

Symphytum x x uplandicum uplandicum

Specie variegata e più compatta di Symphytum, può essere invasivo se non è tenuto sotto controllo. Le foglie tomentose sono irritanti, perciò proteggete sempre la pelle prima di maneggiarle. Utile in giardini boschivi selvatici.

La consolida è una pianta perenne, di grandi dimensioni, facile da coltivare, essenziale in ogni giardino di aromatiche. È stata molto utilizzata in medicina, ma oggi ne è fortemente sconsigliato il consumo.

Specie di consolida molto alta, adatta solo per uso ornamentale in grandi giardini o per concimare l’orto. Tenete le foglie in acqua per 28 giorni o fin quando non si decompongono, e diluitele bene prima di somministrare agli ortaggi.

H: 30 cm; L: 30 cm

H: 1,5 m; L: 2 m

H: 2 m; L: 1,2 m

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Guida alle piante (Ta–Th) Tanacetum balsamita

Tanacetum Tana cetum parthenium

Tanacetum vulgare

Pianta usata nell’industria della birra, ha foglie aromatiche, leggermente profumate di menta, utili come antitarme e ingrediente di potpourri. È preferibile propagarla da divisione in primavera o autunno.

Perenne aromatica compatta, a vita breve, se non si staccano i fiori secchi si autodissemina. L’amarel ’amarella la ha un cattivo sapore, ma si può applicare sulla pelle per alleviare le punture di insetto. Facile da propagare per talee di fusto o divisione.

Alta perenne utile come coltura consociata o nei giardini più umidi di fiori spontanei, dove si può espandere liberamente. Utilizzata nella produzione di birra e come tintura, il suo uso sia esterno che interno è però altamente tossico.

H: 90 cm; L: 45 cm

H: 45-60 cm; L: 30 cm

H: 60-90 cm; L: 45 cm

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Guida alle piante (Ta–Th) 135

Thymus citriodorus

Thymus Gruppo Coccineus

Thymus doerfleri ‘Bressingham’

Specie di timo eccellente in cucina, con foglie larghe, largh e, glabre, dall’aroma di limone, e fiori rosa chiaro. Forma

Timo tappezzante con steli striscianti coperti da piccole foglie fittamente tomentose. I fiori rosa-cremisi

Suffrutice compatto e tappezzante con steli striscianti tomentosi. Le foglie grigio-verdi contrastano






































Guida alle piante (Th–Zi) Thymus praecox

Timo strisciante, piccolo, che si ibrida facilmente con impollinazione incrociata. Molte cultivar sono poco

Thymus pulegioides ‘Bertram Anderson’

Timo molto decorativo, de corativo, dall’aroma dall’aroma tenue. Forma cuscini arrotondati di

Thymus serpyllum

Pianta tappezzante che necessita di potature estive regolari per favorire nuova crescita e per evitare che si





































Guida alle piante (Th–Zi) 137

Tropaeolum majus Serie Alaska

Valeriana officinalis

Verbena officinalis

Annuale facile da coltivare in luogo soleggiato e ombroso. Le foglie e i fiori di nasturzio sono commestibili,

Pianta alta, molto variabile, facile da coltivare in luogo umido e ombroso, ideale in un giardino di fiori

Usata in omeopatia per una serie di disturbi, come insonnia ed emicranie, va assunta solo sotto supervisione



























































































































































































































































































































06 Le Piante Aromatiche [c2c bud_666].pdf

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