Balance de Masa y Energía Para La Elaboración de Jarabe "No Resuelto"Descripción completa
elaboracion de mermela de piñaDescripción completa
Descripción: balance de materia y energia proceso de fabricacion de llantas
Descripción: bakance de masa manjar blanco
Balance de Masa MOLIENDADescripción completa
Resultados Tabla 5.3-1 Resultados Obtenidos en la práctica de elaboración de mermelada F S E R (Kg/h) (Kg/h) (Kg/h) (%)
FUENTE: GRANJA, Johana, FC-L.PI-20., ESPOCH, 2018 Donde: F = Flujo de Alimentación, (Kg/h) S = Flujo de Concentrado, (Kg/h) E = Flujo de Evaporado, (Kg/h) R = Rendimiento (%) Tabla 5.3-2 Fracciones másicas en la Alimentación
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FUENTE: GRANJA, Johana, FC-L.PI-20., ESPOCH, 2017 Donde: = Fracción másica de la fruta en el flujo de alimentación. = Fracción másica de azúcar en el flujo fl ujo de alimentación. = Fracción másica de pectina en el flujo de alimentación. alimentación. = Fracción másica del ácido ácido cítrico en el flujo de alimentación. alimentación. = Fracción másica de sorbato sorbato de potasio en el flujo de alimentación. Tabla 5.3-3 Fracciones másicas en el Concentrado
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FUENTE: GRANJA, Johana, FC-L.PI-20., ESPOCH, 2017 Donde: = Fracción másica de la fruta en el flujo del concentrado. = Fracción másica de azúcar en el flujo f lujo de concentrado. = Fracción másica de pectina pectina en el flujo de concentrado. concentrado. = Fracción másica de canela en el flujo de concentrado. concentrado. = Fracción másica de sorbato de potasio en el flujo de concentrado. concentrado.
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Errores Sistemáticos
Antes de iniciar la práctica de dio a conocer a los estudiantes que existía un error en el equipo ya que este no estaba trabajando correctamente debido a que la manguera por donde debe ingresar el vapor no funcionaba de la manera correcta, por este motivo al alcanzar cierta temperatura se debía procederá abrir la llave para eliminar el vapor de agua, como consecuencia de esta se perdió agua que podía servir para el proceso.
El motor de una de las máquinas se dañó durante la realización de la práctica lo que no permitió el buen desarrollo de la práctica.
Aleatorios:
No se había previsto de suficiente materia prima para la mermelada(piña), la cantidades adquiridas no fueron lo suficiente, lo que llevo a los estudiantes a que durante la realización de la mermelada fueran adquirir más piña,
El gas del caldero se terminó por lo que fue necesario parar el proceso de realización mermelada mientras se adquiría el nuevo gas. Ambos errores pudieron haber sido evitados s el estudiantes hubiera tenido más cuidado cola adquisición de estos materiales