Termostato con ajuste de fases para la fermentación de cervezas artesanales
La fermentación es la etapa del proceso de fabricación que mayor incidencia tiene en el sabor de la cerveza. cerveza. Seleccionar Seleccionar adecuadamente los parámetros y controlar lo mejor posible esta etapa aumentará notablemente la calidad de la misma, y además, automatizar esta fase, nos asegura repetibilidad, repetibilidad, y por ende una cerveza cerveza de igual igual sabor y calidad calidad en cada una de nuestras elaboraciones.
Termostato para Fermentación de Cervezas Artesanales - Versión 1.2.8
Descripción General del Producto El termostato controla y ajusta la temperatura del recinto de fermentación de acuerdo a como se configuren las fases (1era, 2da fermentación, maduración) permitiendo elegir cantidad de días y temperatura de cada una de las fases.
Finalizado el proceso, el termostato puede configurarse para que detenga su marcha o bien para que mantenga la cerveza a una temperatura específica dejándola lista para su consumo. Cuenta con una sonda de temperatura digital (DS18B20) y un display retroiluminado de fácil lectura e intuitivo uso.
Termostato para Fermentación de Cervezas Artesanales - Versión 1.2.8
Especificaciones técnicas Carga resistiva máxima
1500W
Temperatura máxima
+125 ºC
Apreciación
0.1 ºC con DS18B20 0.5 ºC con DS1820
Fermentación
3 fases de 0 a 85 días -15 ºC a 35 ºC
Franja de tolerancia
Seteable entre +/- 0.25º C y +/- 5.00º C
Avisos sonoros Display con backlight No se pierden los ajustes ni el tiempo transcurrido ante un corte de luz. Caja resistente al calor anormal y al fuego (PA6 + FRV0 0 EN PP). Toma de salida con puesta a tierra. La longitud de la sonda de temperatura es de 1 metro, expandible hasta 40 metros sin introducir errores en la medición ya que se trata de una sonda digital (no es del tipo PT100).
Botonera El termostato se comanda mediante los tres botones que se encuentran en su parte frontal. Los botones “Subir” y “Bajar” se utilizan para desplazarse por los menúes y alterar los valores. El botón central “Setear” se utiliza para seleccionar y confirmar opciones; dicho botón enciende y apaga la iluminación del display cuando se encuentra en la pantalla principal.
Termostato para Fermentación de Cervezas Artesanales - Versión 1.2.8
Tolerancia Cuando al termostato se le indica una determinada temperatura, trabajará dentro de una franja de temperatura fuera de la cual activará o desactivará la salida. La amplitud de esa franja se ajusta mediante la configuración de la “Tolerancia”. De esta manera se establece una histéresis o una ventana, que permite que el aparato conectado en la salida no se esté encendiendo y apagando con excesiva frecuencia además de una mejor estabilidad y control de temperatura.
Si la tolerancia se establece en 2 grados y la temperatura deseada es de 20 grados, la salida encenderá y apagará a los 18 y 22 grados. La tolerancia debe configurarse de acuerdo a cada sistema, teniendo en cuenta inercias térmicas, aparato conectado en la salida y velocidad de enfriamiento del recinto de fermentación como factores principales. Si bien el ajuste de este valor depende mucho de cada sistema, generalmente se obtienen buenos resultados con 0.5, 1.5 o 2 grados.
Termostato para Fermentación de Cervezas Artesanales - Versión 1.2.8
Instalación El termostato se coloca interrumpiendo la alimentación del aparato que ajusta la temperatura del recinto de fermentación (heladera, freezer, estufa a cuarzo, calefactor eléctrico). Es decir que los mencionados aparatos deben ser conectados al tomacorriente del termostato y el termostato a un tomacorriente de la red eléctrica. La sonda de temperatura debe colocarse dentro del recinto de fermentación al cual se pretenda regular la temperatura.
Puesta en marcha Al momento de conectar el termostato a la red eléctrica, se enciende la luz roja del frente y comienza la inicialización del dispositivo. Al cabo de algunos segundos, en la pantalla (temporalmente iluminada) se muestra la temperatura actual en grados centígrados y debajo de la misma la palabra “Apagado”, indicando que el termostato está funcionando en ese modo y no alimenta al aparato que está conectado en su salida.
Termostato para Fermentación de Cervezas Artesanales - Versión 1.2.8
Figura de la pantalla principal en modo “ Apagado”
Para finalizar la puesta en marcha, debe configurarse el tipo de salida (enfriar o calentar), enfriar en el caso de un aparato que genere frío (heladera, freezer) y calentar para el caso de un aparato que genere calor (calefactor eléctrico, estufa a cuarzo). El termostato viene configurado de fábrica en modo salida para “Enfriar”. Para cambiar la salida, presionaremos dos veces la tecla “Subir” y llegaremos al menú “Salida para”, presionando “Setear” accedemos al ajuste de la salida (una flecha nos lo indica en la pantalla), mediante “Subir” y “Bajar” seleccionamos la opción deseada y el botón “Setear” confirmará la elección.
Realizado el ajuste (la flecha desaparece de la pantalla), el sistema regresará a la pantalla principal automáticamente al cabo de unos segundos. El sistema ahora está apto para funcionar en cualquiera de los modos disponibles.
Termostato para Fermentación de Cervezas Artesanales - Versión 1.2.8
Modos de funcionamiento Desde la pantalla principal, presionando el botón “Subir” accedemos al menú “Modo”, desde el cual podemos seleccionar el modo de funcionamiento deseado, para ello, presionamos el botón “Setear” (una flecha al lado del modo actual mostrará que se está permitiendo un ajuste) y con los botones “Subir” y “Bajar” iremos recorriendo los diferentes modos de funcionamiento, una vez realizada la elección, el botón “Setear” confirmará la selección.
Modo Apagado La pantalla principal muestra la temperatura actual y la salida se desactiva.
Modo Termostato En este modo, el dispositivo se configura con una temperatura y la salida se activará o desactivará conforme a la temperatura del recinto de fermentación y dicha temperatura configurada. El sistema tendrá en cuenta la “Tolerancia” configurada pero no seguirá ningún plan o programa de fermentación. Este modo, simplemente, permite elegir la temperatura deseada y regular el recinto a esa temperatura, sin importar el paso de los días. La pantalla principal mostrará en la parte superior izquierda la temperatura actual y a la derecha la temperatura que se le indicó al termostato. Debajo, nos muestra “Modo termostato” indicando que trabaja en este modo.
Cuando el dispositivo accione la salida, es decir, coloque energía en el tomacorrientes de salida, una luz amarilla en el frente se encenderá. Para cambiar la temperatura del modo termostato, estando en el menú principal presionar 3 veces el botón “Subir” hasta el menú “Temp. Termostato” y allí proceder de la manera habitual para realizar el ajuste de una opción.
Esta temperatura puede ajustarse independientemente del modo en el que esté trabajando el sistema y si la salida se encuentra activada o no.
Modo Fermentar
Termostato para Fermentación de Cervezas Artesanales - Versión 1.2.8
Al activar este modo, el termostato comenzará con el programa de fermentación indicado por el usuario por lo tanto antes de seleccionarlo debemos configurar el programa. Para ello, desde el menú principal presionamos el botón “ Bajar” y se nos preguntará “¿Configurar programa?, confirmamos con el botón central y ya se nos muestra la configuración para la primera fermentación.
Si desea cambiarse, presionando el botón central nuevamente, se nos permite ajustar la cantidad de días de la 1era fermentación (notar la flecha que indica el ajuste) mediante “Subir” y “Bajar”. Seleccionados los días, confirmamos con “Setear” y pasamos a configurar la temperatura de la misma manera. Luego de confirmar la temperatura, desaparece la flecha y presionando “Subir” pasamos al ajuste de la segunda fermentación. Si no se desea segunda fermentación se indicará “0 Días”. Mismo para el caso de la maduración. Luego de la configuración de la maduración se pasa al menú “Luego Termost.?”, aquí le indicamos al sistema si después de finalizar cada una de las fases del proceso, debe cambiar a “Modo termostato” y a qué temperatura hacerlo. Esto sirve, por si después de finalizado el proceso de fermentación se desea llevar la cerveza hasta una determinada temperatura y dejarla allí a la espera de su consumo.
Si, en cambio, deseamos que el dispositivo se apague (pase a “ Modo apagado”) finalizadas las fases de fermentación, elegimos “NO” en este menú. En el próximo menú “Guardar ajustes” presionamos “Setear” si terminamos y confirmarmos el programa. Caso contrario, podemos seguir configurando o seleccionar “Cancelar ajustes” para volver al programa que estaba configurado anteriormente. El sistema volverá a la pantalla principal, presionando “Subir” llegamos al menú de selección de modo y seleccionaremos “ Modo fermentar” de la misma manera que el resto de los modos. El termostato, nos preguntará si realmente queremos dar inicio al proceso mediante el siguiente mensaje:
El botón “Setear” confirmará la acción, cualquier otro botón la cancelará. Si damos inicio al proceso, el termostato ejecutará el programa configurado y mostrará en la pantalla principal la fase que se está desarrollando.
Termostato para Fermentación de Cervezas Artesanales - Versión 1.2.8
Presionando el botón “Subir” podremos conocer los días restantes de la fase actual y los dias restantes para la finalización del programa configurado.
De acuerdo a la configuración del programa, una vez terminado el proceso la pantalla indicará “Fin del proceso” o bien pasará a “Modo Termostato”.
Termostato para Fermentación de Cervezas Artesanales - Versión 1.2.8
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