Descrição: Tutorial de Geoprocessamento tendo como base aplicativo ArcGis/ Desktop 9.3. Desenvolvido por: Osvaldo José Ribeiro Pereira Graduado em Geografia pela UNESP e mestre em Ciências do Solo pela USP.
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Tablatura para cuatro solista por Yasuji D'Gucci de las melodías A y B del tema "De Repente" por Aldemaro Romero.
Descripción: HAY COMPARTO ESTE DOCUMENTO........... PARA LOS QUE DESEN MANEJAR LOGIXPRO............. ESPERO QUE LES SEA UTIL
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Tutorial: Cómo lograr bordes rectos en las tartas de fondant Necesitamos: •
Stan and d o pla latto gi girat ato orio.
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Bizco Biz cocho choss de nuest nuestra ra tart tarta: a: los los míos son son 3 bizcoch bizcochos os horne horneado adoss en moldes moldes de layer cake de 15cm. La receta es esta de aquí aunque aquí aunque añadí varias cucharadas de confetti de azúcar a la masa. Hay que igualarlos que igualarlos ( (yo yo usé esto) esto ) para que todos tengan el mismo grosor.
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Gan anaach chee de ch cho ocolate: Calentamos 250ml de nata de montar (mínimo 35% grasa) hasta que empiece a hervir. Cuando hierva lo echamos encima de 250gr de chocolate negro cortado en trocitos. Removemos hasta que se derrita el chocolate y la mezcla sea homogénea. Lo dejamos enfriar hasta que la textura nos recuerde a la de la Nutella (ayyyyyyyy nutellaaaaa)
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600g de fo fondan antt bl blan ancco (aprox., dependerá del tamaño de la tarta) . Yo uso el
de PME o el de Satin Ice, que para cubrir me parecen los mejores ( para modelar uso Funcakes, pero creo que tiende a rajarse al usarlo para cubrir tarta ).
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Una espátula y una paleta alisadora (la mía es de cutreplástico pero lo suyo es que sea de metal).
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Una base para tarta y papel de horno
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Dos alisadores
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Rodillo gordo y separadores de mazapán
Colocamos el bizcocho sobre una superficie cómoda. La mía es una base ultra-gigante que tengo por ahí rondando, pero puede ser un plato.
Lo colocamos sobre nuestra base giratoria y echamos una buena capa de relleno. Hacemos lo mismo una y otra vez, con los tres bizcochos.
Ponemos más ganache. Ahora encima del bizcocho superior.
Ponemos encima un papel de horno y alisamos.
Volcamos la tarta. Ahora el papel está abajo.
Pegamos una base de tarta de cartón, ayudándonos con un poco de ganache. Importante: la base de tarta ha de ser un poco m ayor que el bizcocho... ¡¡queremos una buena capita de ganache!!
¡¡Empieza la fiesta!!
Ganacheamos, ganacheamos, ganacheamos...
Pasamos el alisador girando el plato. (Lo que gira es el plato, no el alisador).
Ya casi estamos... Vamos a calentar un poco de agua...
Calentamos la espátula en el agua caliente...
Y la usamos para alisar la tarta ¡¡Importante secar la espátula antes de ponerla sobre el ganache!!
Vamos a refrigerarla un buen rato... Le damos la vuelta y... ¡¡¡tacháaaaaaaaaaaaaan!!!
Vamos con el fondant.
Alisamos, alisamos, alisamos ¡¡Rápido, más rápido!! Con los alisadores marcamos mejor los bordes.
Vamos cortando lo que sobra, e igualando de nuevo.
