TROFOTERAPIA
TROFOTERAPIA: TROFO: alimento TERAPIE: Tratamiento Consiste en la utilizaci utilización ón de los alimentos como tratamiento de las enfermedades. “La Curacion a traves de lo que nutre”
Es una técnica mas de las terapias de la medicina natural. Curar principalmente en la prescripción del alimento como medicina, en las propieda propiedades des curativas curativas inespecificas inespecificas y especificas que ejercen los alimentos en el terreno enfermo. “QUE TU ALIMENTO SEA TU MEDICAMENTO QUE TU MEDICAMENTO SEA TU ALIMENTO”
Hipócrates.
ACIDEZ Y ALCALINIDAD EN LOS ALIMENTOS. Cuando el alimento se metaboliza, puede generar una reacción totalmente distinta a su característica original. Es el caso del limón o de la miel. Ambos Ambos tienen pH ácido, pero una vez dentro del organismo provocan una reacción alcalina. Una alimentación pobre en bases entorpece el normal proceso de combustión en los tejidos celulares, dando lugar a la formación de estos residuos de naturaleza ácida, ácida , muchos de los cuales no pueden ser eliminados por la orina. Apo Aportando rtando una alimentación rica en bases y/o disminuyendo el contenido proteico, posibilitamos una eliminación masiva de estos desechos, depurando así el organismo organismo.. Todo esto nos permite comprender que aún a ún una dieta que excluya la carne (vegetariana) puede no ser ideal y puede resultar acidificante si se consumen en exceso: huevos, quesos, legumbres, oleaginosas, cereales refinados, café, té, chocolate y azúcar blanca.
Por ello, para obtener un sano metabolismo celular, celular, es preciso que junto al oxígeno, la sangre tenga un constante flujo flujo de sustancias de naturaleza alcalina, a fin de poder neutralizar los ácidos. En primera instancia la sangre obtiene estas bases de los alimentos. En caso de ulterior necesidad -sea - sea por exceso de ácidos o por carencias nutricionales de bases- debe recurrir a la reserva alcalina de huesos, dientes, tejidos y humores. humores . De este modo la sangre se convierte en un "ladrón" de la estructura orgánica, con el sólo objetivo de restablecer el vital equilibrio ácidobásico. Así Así se pone en marcha el mecanismo de descalcificación y desmineralización.. desmineralización Los huesos (que ceden calcio en forma de sales alcalinas) se hacen frágiles, aparecen caries, manchas blancas en las uñas (que se toman quebradizas), osteoporosis, lesión en las mucosas, piel seca, anemia en la sangre, debilidad, problemas digestivos, afecciones de vías respiratorias, sensación de frío, etc
El agua pura, que es neutra, tiene un pH 7,07. Básicamente todas las frutas y verduras resultan alcalinizantes. Si bien la fruta tiene un pH bajo (o sea que resulta ácida), debemos evitar una confusión generalizada: no es lo mismo la reacción química de un alimento fuera que dentro del organismo. . Por lo general resultan acidificantes aquellos alimentos que poseen un alto contenido de azufre, fósforo y cloro cloro.. En cambio son alcalinizantes aquellos que contienen buena dosis de: calcio, magnesio, sodio y potasio. potasio.
LOS ALIMENTOS ESTRESORES: Son aquellos que en vez de alimentar al cuerpo, le quitan nutrimentos; y son los azucares refinados , la cola comercial, las harinas, y la pastas hechas con cereales refinados, las grasas procesadas, las grasas hidrogenadas, como la marg ma rgaari rina na y los alime men nto toss fr frit itoos. Estos alimentos pueden alterar la fi fisi sioolo loggía de dell cu cuer erp po. Una dieta a base de alimentos integrales tiene bajo contenido de al alim imen ento toss es estr tres esor ores es..
Flavonoides (4000 compuestos distintos
Antioxidantes; reducen la proliferaciòn celular; incrementan la expulsiòn mediada
ampliamente hallados en frutas, verduras, vino, tè.
entre ellos flavonas,
por “mecanismo de bombeo” de ciertos
Repollo (col), bròcoli,
flavonoides e
carcinògenos en las cèlulas; las
repollitas de Bruselas,
isoflavonas
isoflavonas inhiben la reosorciòn del hueso
coliflor, lechuga rizada,
las isoflavonas de soya parecen ser
lechuga morada, mostaza,
componentes activos que bajan los niveles de colesterol total y de lipoproteinas de baja densidad (DLD).
nabos y remolacha.
FR. R/ALIMENTACIÓN: ALTO CONSUMO DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL * •
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Requiere mayor secreción de ácidos para su digestión. Es fuente de ácido úrico. Su paso por el Sistema digestivo es le lent nto o 5 - 6 H. H. . Rica en grasas saturados. Contiene ácido araquidónico que incrementa procesos inflamatorios. Produce aminas tóxicas en su metabolismo.
Alimentación fermentativa no putrefactant putrefactante e • La flora degrada frutas y vegetales • Acidos tóxico leves • Residuos ácidos leves, aroma suave • No irritan la mucosa • No provocan estreñimiento
Putrefactiva Fermentativa
• La flora no degrada huevo ni carne • Acidos tóxicos fuertes • Residuos ácidos fuertes, aroma fétido • Irritan mucosa por contacto • Provoca estreñimiento
CALCIO. Lass gr La gras asas as di difi ficu cult ltan an su ab abso sorc rció ión. n. Altas concentraciones de proteínas de origen animal en la dieta incrementan la eliminación de calcio en la orina y como resultado hay una mayor pérdida del mismo. La vitamina D favorece la absorción intestinal del calcio por lo tanto es necesario que el organismo mantenga unos niveles adecuados de dicha vitamina. También las vitaminas A y C son esenciales para la síntesis del hueso. El consumo excesivo de fósforo, presente en las carnes, pescados huevos y bebidas de cola, puede disminuir la absorción intestinal del calcio. Evitar una dieta con contenido excesivo en sodio ya que produce una mayor excrec eccción de cal alci cio o por la orina . La cafeína incrementa la excreción urinaria de calcio . Aunque esta asociación sólo se manifiesta en mujeres postmenopaúsicas con una ing nges estta mí mín nim imaa de fo form rmaa ha hab bit itua uall de lá láct cteeos
Las recomendaciones dietéticas se centrarán en un aumento de consumo de los alimentos ricos en calcio, una adecuada exposición solar diaria, una práctica habitual de alguna actividad física , moder eraación en el consumo de alimentos ricos en proteínas animales y ev eviitar el consumo habitual y excesivo de los alimentos ricos en sal, sobre todo cuando la ingesta de calcio no sea abundante.
DIETA RICA EN CALCIO ingerir alimentos que contengan este elemento, como los pescados con raspa (boquerones, anchoas o sardinas en aceite), frutos secos, higos secos, leche de almendras, almendras , legumbres espinacas, soja acelgas, tofú... Ade Además, más, se debe reducir el consumo de carnes rojas, ricas en fosfato, y que aumentan la eliminación del calcio con la orina; rebajar la ingesta de grasas, comer cereales, practicar ejercicio y tomar el sol con moderación. moderación .
CALCIO.Requerimiento diario: 800-1200mg/d Mg. 1 taza cocida Verduras hoja verde Berro 90 Brocoli 246 Col rizada 177 Espinaca 83 Nabo (hoja) 126 Perejil 61 GARBANZO 75 SOYA 131 TOFÚ 128 ALMENDRA DULCE 81 NUEZ 53 ALGAS 100-152
HUEVO LECHE (VACA) YOGURT
288 288 272
FUENTES DE CALCIO
100 gr gr.. Leche Brócoli Higos secos Almendras Sardinas Algas Kombú Ajonjolí
Contenido de Calcio 118 mg. 130 mg. 230 mg. 254 mg. 400 mg 900 mg. 1160 mg.
Fuente: Dr. Sasha Barrio “Grasas Vs. Grasas”
Ácidos Grasos Omega 3 y 6 Los ácidos grasos omega-3 son una serie de sustancias grasas que tomamos en la dieta que pertenecen al grupo de los l os ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs), (PUF As), y que están relacionadas con el ácido alfa-linolénico. Éste es un ácido graso de los llamados “esenciales” porque nuestro organismo es incapaz de fabricarlo, y tiene que ser tomado con el alimento. Los ácidos grasos omega-3 están implicados no sólo en la maduración y el crecimiento cerebral y retiniano del niño (por eso la leche materna lleva estos ácidos grasos), sino que intervienen en los procesos de inflamación, coagulación, presión arterial, órganos reproductivos y metabolismo graso. graso. Concretamente intervienen en la reducción del colesterol transportado en lipoproteínas de baja densidad” o LDL), y facilitando el aumento de las lipoproteínas de alta densidad (o HDL) que limpia las arterias en vez de deteriorarlas. Tienen, además, un papel en el funcionamiento normal del endotelio.
la falta de aporte de estos ácidos grasos esenciales puede provocar un desequilibrio entre las cantidades de ácidos omega-3 y omega-6. Como son dos grupos de sustancias que compiten por las mismas enzimas y receptores en nuestro organismo, la prevalencia de los omega-6 sobre los omega-3 en la dieta pueden facilitar los procesos inflamatorios y arterioesclerosos. Un buen número de investigaciones orientan a que pueden ser también útiles en enfermedades inflamatorias. De hecho parece que los tratamientos con cantidades elevadas de omega-3 reducen síntomas de la artritis reumatoide. reumatoide . También parece relacionarse con el desarrollo de diabetes, diabetes, que podría aumentar si la dieta es demasiado pobre en omega-3. Y junto junto a ello, saber que están involucrados involucrados en el control control de la tensión arterial y la coagulación sanguínea, sanguínea , entre otras funciones.
Algunas experiencias sugieren también Algunas también que el consumo de omega-3 omega -3 tiene efectos beneficiosos sobre el cerebro. Altas cantidades podrían disminuir los efectos de la depresión e incluso grupos de niños en edad escolar aumentaron notablemente su rendimiento después de ingerir pastillas con aceite de pescado (rico en omega-3). Los ácidos grasos Omega 3 incluyen al “Alfalinolénico” y sus derivados los ácidos grasos “Eicosapentanoico” (EPA) y “Docosahexaenoico” “Docosahexaenoic o” (DHA). El Alfalinolénico u “Omega 3 de cadena corta” se encuen encuentra tra en aceites como la soya y la canola o raps. El Eicosapentanoico (EPA) y el Docosahexaenoico (DHA) denominados “Omega 3 de cadena larga” se encuentra en pescados principalmente en aquellos más grasosos como jurel, salmón, bacalao y sardina. sardina.
LAS FRUT FRUTAS AS Y VERDURAS VERDURA S CALIDAD DE VIDA •
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LO MAS NATURAL POSIBLE LO MENOS PROCESADO LO FRESCO LO CRUDO LO VIVO LO MAS INTEGRAL POSIBLE LO RECICLABLE
ACELGA
ACELGA • Aporta
mayoritar mayoritariamen iamente te agua y en menor medida medida hidratos hidratos de carbono y proteínas, por lo que resulta poco energética, pero aporta vitaminas, sales minerales minerales y fibra. fibra.
• Tras la espinaca, es la verdura verdura más rica en calcio y buena
cantidad de magnesio.
• En cuanto a vitaminas: folatos, vitamina C y beta
caroteno (provitamina A).
• La acelga cruda contiene mucha más vitamina C que la
cocida. Las hojas hojas verdes verdes + externas son más vitaminadas (hasta 50 veces más en el caso de los beta carotenos).
ACELGA
TOMATE • Solanácea. esculentum • Lycopersicum esculentum ” (Voz Nahuatl). • “Tomatl ” Nahuatl).
• Se creía afrodisíaca (“pomo de amor”).
pomodoro). • En Italia: poma d’oro (pomodoro). Lycopersicum: pescado de lobo • Lycopersicum: • Hernán Cortés la introduce en Europa. • Es la mayor fuente de licopeno (antioxidante,
protector cardíaco).
BERENJENA • Contiene una gran cantidad de agua. • Su porcentaje de hidratos de carbono, proteínas y
grasas es muy bajo. • Carece de fibra, excepto una pequeña cantidad en la piel y las semillas. • El mineral mayoritario es el potasio, potasio, además de pequeñas cantidades de calcio, magnesio y fósforo. • Respecto al contenido vitamínico destaca su pequeña cantidad de vitamina vit amina C, provitamina A y folatos.
BERENJENA Mantener la berenjena aislada del resto de verduras y frutas, porque reacciona con el gas etileno, producido por la respiración de otros vegetales, haciendo que se estropee antes.
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• Las mejores berenjenas deben ser tiernas y firmes,
de unos 5-8 centímetros de diámetro, con la cáscara lisa y brillante. • El color, varía según la variedad, pero debe ser
siempre uniforme, sin manchas, arrugas ni zonas blandas.
BERENJENA Está bien madura si al hacer una ligera presión con los dedos sobre el borde de ésta, los dedos dejan huella. Si tras la presión no quedan marcas, aún no ha alcanzado la madurez óptima.
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• Debe consumirse cocinada (nunca cruda) en sus
muchas preparaciones culinarias, para eliminar la solanina solanina que contiene contiene (da (da diarrea diarrea y migraña). migraña).
CALABACÍN • Está formado, principalmente, por agua, hidratos y
una baja proporción de lípidos y proteínas. consum umoo supon suponee un aporte moderado de fibra. • Su cons • En cuanto al aporte vitamínico destaca la presencia de folato folatoss y una una pequeña pequeña cantidad cantidad de vitamina C. • De minerales, destaca su contenido en potasio sio y pequeñas cantidades de magn magnes esiio y fósforo. • Si se va a cocinar no es necesario pelarlo, ya que es en la piel donde se s e concentran principalmente los nutrientes. nutrientes.
Indicaciones del Calabacín • Escaso valor calórico (Obesidad)
HBP. • Sus semillas son de utilidad en la HBP. • Fácil digestibilidad, ligero efecto laxante. Su consumo
es adecuado en caso de dispepsia, gastritis y estreñimiento. sodio, • Elevado contenido de potasio y bajo de sodio, puede incluirse en las dietas de personas con patología cardiovascular cardiovascular y renal, así como en los casos de quienes padezcan de hipertensión arterial.
APIO ( Apium graveolens graveolens )
APIO • Las
contienen pr provit vitamin ina a A (trazas), vitaminas C, E y selenio, de comprobados efectos antioxidativos, así como un aceptable contenido en minerales, lo que lo lleva a constituirse en una buena alternativa remineralizante útil en casos de meno menopa paus usia ia y os oste teop opor oros osis is..
• El
hojas
tallo es menos rico en esas sustancias, cont conten enie iend ndoo pri princip ncipal alme ment ntee alm almidón idón y vitaminas B1 y B2 .
APIO • El apio contien sales que suelen reemplazar a la sal
común de la cocina (Hipertensión arterial). arterial).
• Útil en casos de cálculos renales, debido a su
alcalinidad y su bajo aporte proteico (menor al 2%).
• Útil en pacient pacientes es diabéticos diabéticos (pobre (pobre en H.d C. C.)) y
obesos (magro contenido calórico y graso).
• 20 g de los frutos triturados de apio cubren la mitad
de las necesidades diarias de hierro, calcio y una cuarta parte de las de magnesio.
UVA ( Vitis vinifera )
Consumirla con piel y pepitas En la piel se encuentran diferentes sustancias antioxidantes: flavonas que protegen a los vasos sanguíneos, previenen la arteriosclerosis y esti es tim mul ulaan el si sist stem emaa in inm mun unit itaari rioo.
UVA UV A
rvee para prevenir el Resveratrol sirv cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Universidad de Harvard ha demostrado que el resveratrol, que abunda en la piel de la uva negra, es capaz de estimular, las sirtuinas, unas enzim imas as celular arees que retr traasan el envejecimiento y que podrían prevenir enfermedades geriátricas como co mo el Al Alzh zhei eime merr.
UVA ( Vitis vinifera )
Propiedades terapéuticas: Antioxidante por las antocianinas, previene previene el envejecimiento de los órganos, la fruta o el aceite de las pepas por su contenido en omega 6 ◦
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Mejora el tono de los vasos sanguíneos y la circulación por las l as flavonas Mejora el sistema inmunitario por el resveratrol, previniendo enfermedades oncológicas Cosmética: aceite de las pepas de uva, es un buen humectante de la piel, la pulpa en mascarilla para arrugas, la savia para refrescar los ojos Uva con cáscara ayuda en pacientes con estreñimiento Vino baja el colesterol coles terol y previene la isquemia de miocardio
PREPARACIÓN
FRUTA ◦
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EXTRACTO ◦
Cura de la uva, para desintoxicar 3 vasos/día, en artritis y en várices
ACEITE DE LA PEPA DE UVA ◦
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Ingesta diaria Monodieta de uvas: 2 a 3 Kg/día, para desintoxicar, para bajar b ajar de peso, en gota, en artritis, ar tritis, en hipertensión, en várices Mascarilla de la pulpa por 20 a 30 minutos para disminuir arrugas
Cremas Aceite puro
VINO DE LA UVA ◦
30 ml/día prevención cardiovascular y bajar el
MANZANA ( Malus Malus domestica)
EFECTOS EFECT OS TERAPÉUTICOS TERAP ÉUTICOS ◦
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Antiinflamatorio intestinal: por ser rica en pectina, en glicina y dérmica para mascarillas Antidiarreica: manzana pelada y rallada Laxante: manzana con cáscara Antireumático: zumo de manzana, el vinagre de manzana Sedante: por su contenido de fósforo, tomarlo en cocimiento o en zumo Antioxidante: por la catequinas y quercetina
PREPARACIÓN
Manzana fresca Con cáscara: 3 al día, estreñimiento, desintoxicación Sin cáscara: rallada 1 plato para tratamiento de la diarrea, para desinflamar el tubo digestivo. Extracto de manzana Monodietaa de frutas: 3 vasos/ Monodiet vasos / día, desintoxicar desintoxic ar,, antirreumático antirreumáti co Vinagree de manzana: tópico: micosis Vinagr dérmica, mialgias, oral: antirreumático, diurético, diuréti co, quemado quemadorr de grasas e hipolimeniante Semillas de manzana
PAPAYA ( Arbol de 3 a 7 m de alto, de hojas grandes y fruto comestible. Partes utilizadas: El l átex, las hojas, los frutos y las semillas. La semillas contienen aceites, proteinas, acidos grasos. El látex del fruto se ha aislado de la papaina, una sustancia formada por varias enzimas protiolí ticas, ticas, que tienen la propiedad de digerir las proteí nas, nas, por lo que destruyen los helmintos intestinales. Se tiene buenos resultados en taenias y oxiuros, anquilostomas, trichuris, etc, auque la acci ón más especí fica fica es con la taenia y los oxiuros.
PAPAYA Las hojas de la papaya en infusi ón son efectivas para controlar la disenterí a amebiana. Las hojas contienen carpósido, un glucósido del látex con efecto parasitario. Como vermí fugo, fugo, una cucharadita de l átex, más dos cucharaditas de miel de abeja o una cucharadita de látex disueltos en una cucharada de agua. Tomar después de cada comida. En infusión, 30g por litro. Se toma to ma tres tazas de agua al dí a. a. La fruta madura no es antiparasitaria.
PAPAYA (Carica papaya)
Información nutricional de la papaya (por 150 g.) 0 g. de Grasa. 19 g. g . de Carbohid Ca rbohidratos. ratos. 2 g. de Fibra. 9 g. g . de Azúcares. Azúca res. 70 calorías. 0 g. de Proteínas. Media Papaya cubre el 150% de nuestras necesidades diarias de Vitamina C (supera incluso a naranjas, limones y pomelos). Vitamina A es rica en beta carotenos. Vitamina B1, ácido fólico Minerales: potasio, magnesio, calcio, Hierro Ácidos:: málic Ácidos málico, o, cítric cítrico, o, gala galacturóni cturónico, co, acetog acetoglutári lutárico co Enzimas: papaína Es la única fruta que se caracteriza por alcalinizar la sangre
PAPAYA (Carica papaya)
Propiedades de la papaya ◦
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Terapéuticas
Laxant Laxa ntee su suaave. Agiliza cicatrizaciones externas e internas. Facilita el bronceado gracias a que contiene gran cantidad de Retinina (facilita la acci cióón de la Melanina). Elimina los parásitos in inte test stina inale les. s. ade además más ayuda a eliminar las Amebas sus semillas frescas son muy ricas en un nutriente llamad lla madoo Car Carpas pasemi emina. na. Refuerza la inmunidad gracias a su alto cont co nteeni niddo en Vi Vita tami mina na C.
PAPAYA (Carica papaya) ◦
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Mejora la digestión gracias a la enzima llamada Papaína. La Papaína es una enzima similar a la pepsina humana que desdobla las proteínas y favorece el proceso digestivo. Por eso la gente siente que les ayuda a digerir las carnes y las comidas pesadas. Así pues hay que tomar papaya siempre que nuestra digestión necesite secreciones gastroduodenales y panc pa ncrreát átic icas as (l (las as tí típi pica cass dig igeest stiion onees mu muyy le lent ntas as)). Antiácido: se utiliza en pacientes con gastritis.
PREPARACIÓN
Fru ruta tass Fres esca ca:: Cortada en trozos 1 plato antes del desa de sayu yuno no,, al almu muer erzo zo y co comi mida da Jugo: 3vasos/ día, se utiliza principalmente para el tratamiento de trastornos gastr gas troin ointes testin tinale aless (pri (princi ncipal palmen mente te gas gastri tritis tis o úlceras gástricas); así como para pato pa tolo logí gías as co como mo la di divvert rtic icul uliiti tiss de dell co collon on.. Cáscara: látex es buen cicatrizante, ayudando a curar las aftas bucales Pepas: licuadas 2 cucharadas como antiparasitario
PIÑA (Ananas comosus)
La Piña es una fruta tropical originaria de Sudamérica. Allí la encontraron los españoles durante la conquista de América. Los indígenas la llamaban Ananas, que significa “fruta excelen excelente”. te”. Todos los l os países paí ses la l a llaman llam an así as í excepto exce pto en
España.
PIÑA (Ananas comosus)
Enzimas: bromelina, extranasa y ananasa, son anticoagulantes por lo que fluidifican la sangre mejorando la circulación sanguínea, evita trombosis, isquemias, mejora el manejo de las várices y sir ve como antihipertensivo Bromelina, es proteolítica por lo que mejora la digestión: disminuye el mete me teor oris ismo mo,, la ac acid idez ez es esto toma maca cal.l.
PIÑA
Bromelina, degrada las grasas, por lo que es utilizada para disminuir de peso Fibra: pectina, que ayuda a manejar el estreñimiento y la dislipidemias Proteínas Pr oteínas:: arginin arginina, a, Ácid Ác idos os:: ac acid idoo ca cafe feic icoo Vitam Vi tamin inas: as: C Minera Min erales les:: pot potasio asio,,
COCONA
Disminuye Disminuye el colesterol colesterol y mejora los niveles de glicemia en la diabetes por su bajo contenido de azúcar. Controla Controla el exceso de ácido úrico y Antihipertensivo Antiinflamatorio en quemaduras
YACÓN Smallanthus sonchifolius Familia de las compuestas o asteráceas, asteráceas, la inflo nflore resc scen enccia tien tienee una estructura llamada capitulo o cabezuela, presenta hojas grandes distribuidas de a pares a lo largo de tallos muy poco ramifica ramificados, dos, tiene tiene tallos tallos corto cortoss muy muy ramifica ramificados dos y raíces raíces almacenadoras que pueden llegar a medir varios centímetros de diámetro diámetro pueden pueden pesar pesar 10k. 10k.
TUBERCULO Y HOJAS SON HIPOGLICEMIANTES
PALTA Reduce el colesterol por tener alto contenido de aceite monoinsaturado, consumiendo una ensalada diariamente por 3 meses reduce el colesterol en un 8.2%, también se evidenció que protege el endotelio de los vasos sanguíneos.
FRESAS FRESAS, NARANAJAS, LIMÓN: Vitamina C que evita la oxidación del LDL MANZANA: Fibra soluble, la pectina, consumir de 2 a 3 manzanas por día por un mes, disminuye hasta en un 30% los niveles de colesterol, pero además mejorar el HDL.
