Cómo Podemos Utilizar la Quinua? La quinua fue cultivada y utiliz utilizada ada por las civili civilizac zacion iones es prehispánicas y reemplazada por los cereales a la llegada de los españoles, a pesar de constituir un alimento básico de la población de ese entonces.
vegetales y un e"celente balance de amin aminoá oáci cido dos s esen esenci cial ales es.. 'egú 'egún n los los e"per "perto tos s tien tiene e la misma cantidad de protena que la carne.
para tor torcedu cedura ras s y Medicina, para contu contusi sion ones es.. !omo !omo vomi vomiti tivo vo,, anti anties espa pasm smód ódic ico, o, la"a la"ant nte e y diur#tico. !ontra el cá ncer. ncer.
Cosmético, la harina disuelta en
a
revertir
el
conten contenido ido de )bra )bra insolu insoluble ble,, y puede ser de gran utilidad en la dieta de personas ve!etarianas, ya que posee una una elev elevad ada a prop propor orci ción ón de prote protenas nas y tambi# tambi#n, n, es buena buena fuen fuente te de hier ierro de ori origen gen vegetal. (ara el deportista puede ser un alimento muy valioso, semejante a la avena, dada la presencia de buenos buenos minera minerales les,, de hidrato hidratos s complejos y protenas.
Alimento,
las semillas se consumen consumen en sopas, sopas, graneadas graneadas con con sal sal o azúc azúcar ar,, coci cocido dos s en torrejas con aj o queso y como bebi bebida da refr refres escan cante te.. Las Las hojas hojas tiernas se consume como vegeta vegetales les para para ensala ensaladas das y en las sopas.
!ontribuye
estreimiento dado su alto
Benefcios de la Quinua (or su alto contenido en )bra y su mayor aporte proteico respecto a los cereales, la quinua tiene un bajo ndice gluc#mico, lo que la vuelve ideal para personas con diabetes o que dese desean an adel adelga gaza zarr comi comien endo do sano.
agua. $s un producto ancestral y milenario. %uchas veces como forraje.
*ambi#n *ambi#n es de gran ayuda para
Valor alor Nutr Nutrit itiv ivo o& tiene un e"cepcion e"cepcional al valor nutritivo, con grandes cantidades de carbohidratos, protenas
)bra )bra y sus lpido lpidos s insatu insaturado rados s favorecen el per)l lipdico en el organismo.
controlar los niveles les de colesterol en sangre, ya que su
(uede emplearse en todo tipo de dietas, es de mucha utilidad y puede ofrecer notables bene)cios a la salud del organismo.
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de groseramente troceado. %ezclar un poco. $n un depósito, batir el aceite con el zumo de los ctricos, el vinagre de manzana y una pizca de azúcar. 0epartir en la ensalada y sazonar al gusto con el resto de especias. %ezclar bien. 3ejar reposar en la
&n!redientes para + personas +- gr de pechuga de pollo sancochada, -- grs de quinua sancochada, + tomates grandes, + ramas de apio, pimiento rojo, +grs. de queso de cabra, limón, + limas, cucharadita de vinagre de manzana, / cucharadas de aceite de oliva virgen e"tra, un buen puñado de perejil fresco, tomillo, romero, sal y pimienta negra.
refrigeradora.
Lavar bien los vegetales. (ara los tomates, desechar las semillas y cortar en dados pequeños. !ortar los e"tremos del apio, quitar los )lamentos más gruesos y picar. 0etirar las semillas del pimiento y cortar en cubos pequeños. %ezclar todo en una fuente. 'azonar el pollo con pimienta negra reci#n molida y un poco de sal. 1ñadir a la fuente junto con la quinua. 2nc orporar el perejil ligeramente picado y el queso
Colegio San
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Curso, Ciencia 3 Ambiente Alumna, PAC-"C* (U&./ 0anira &sabel
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