Trabajo 2 Diseño Rural

DISEÑO RURAL

EL MEDIO AMBIENTE FRENTE AL HOMBRE Y LOS ANIMALES

Universidad Nacional “Pedro Ruiz Gallo” P

T RAB RA B A J O N ° 02 EL MEDIO AMBIENTE FRENTE AL HOMBRE Y LOS ANIMALES

GRUPO N° 06 DOCENTE: ING. BARRANTES BURGA JOLVER CURSO: DISEÑO RURAL ALUMNOS:     

AGUILAR ALVARADO JHEYSON CAPUÑAY CUEVA JORGE LUIS DE LA CRUZ CAJO WALTER DANILO MACEDO ALVA ALEXANDER VASUQEZ GAMONAL DANIEL GERMAN

CICLO:

2016-I

LAMBAYEQUE, MAYO DEL 2016.

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

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ÍNDICE INTRODUCCION……………………………………………………………………...04 OBJETIVOS……………………………………………………………………………05

EL MEDIO AMBIENTE FRENTE AL HOMBRE Y A LOS ANIMALES 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

QUE ES EL MEDIO AMBIENTE…………………………………………….06 EL HOMBRE Y EL MEDIO AMBIENTE………………………………........10 VARIABLES AMBIENTALES……………………………………………….12 INFLUENCIA DIRECTA DE LAS VARIABLES CLIMATICAS …………..16 INFLUENCIA INDIRECTA DE LAS VARIABLES CLIMATICAS………..19 MANTENIMIENTO MANTENIMIENTO DE LA HOMEOSTASIS……………………………….26 CAMBIOS EN LA PRODUCCION DE CALOR …………………………… ……………………………..27 CAMBIOS EN LA PERDIDA DE CALOR ………………………………… …………………………………..29 CARACTERISTICAS CARACTERISTICAS EXTERNAS EN RELACION CON EL BALANCE DEL CALOR................................... CALOR........................................................... .............................................. ............................................ .............................32 .......32


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INTRODUCCIÓN El medio ambiente es todo lo que nos rodea, es el que no da el aire para respirar, el agua para beber, es decir es el que nos da vida, por lo tanto por ser tan importante para el subsistir del ser humano debe ser cuidado y preservado, para poder tener un buen vivir. Lastimosamente no somos los seres humano los únicos afectados con este factor, sino también los animales indefensos, que muchas veces por culpa del hombre, su contaminación y mala cabeza se han quedado sin hogar y sin comida. En los últimos tiempos, el hombre, se convirtió en una enorme amenaza para los animales, debido a que muchos de los animales en peligro han desaparecido porque destruimos su hábitat natural de vida e incluso hasta los matamos, es por esto que cada vez hay más especies en vía de extinción, la contaminación en los ríos a matado miles de peces, la caza ilegal, la tala indiscriminada de árboles o simplemente los cambios inesperados en el ecosistema, como lo son el cambio climático, como está ocurriendo en este preciso momento y por desgracia estos animales en peligro de extinción no están habituados a tales condiciones climáticas y a veces les es imposible adaptarse a dichos cambios. Los daños ocasionados al medio ambiente y a los indefensos animales son muy difíciles de reparar, por lo tanto es necesario concientizar a la humanidad de lo bonito e importante que es la naturaleza, lo animales, en pocas palabras nuestro medio ambiente. El mundo debe de estar invadido por la alfabetización ecológica que nos ayuda comprender los sistemas naturales, como conservar y cuidar las platas y a mejorar la agricultura, el campo etc. Así como la biotecnología que actualmente aportada muchos beneficios a la humanidad porque el hombre la utiliza en su conveniencia, no solo usando las células u organismos que le ofrece la naturaleza, sino que ha aprendido a modificarlos y manipularlos en función de sus necesidades, buscando un beneficio para la humanidad, ya que ofrecen producto sanos de mejor calidad, en forma más eficiente y segura para la salud y el medio ambiente.


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OBJETIVOS 1. Objetivo general. 

El medio ambiente frente al hombre y los animales

2. Objetivos específicos.   

Conocer el enfoque general de la relación hombre-animal-medio ambiente. Conocer y determinar las variables ambientales. conocer y influencia directa e indirecta de las variables climáticas


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EL MEDIO AMBIENTE FRENTE AL HOMBRE Y LOS ANIMALES 1. ¿QUÉ ES EL MEDIO AMBIENTE? El medio ambiente es el producto de la interacción dinámica de todos los elementos, objetos y seres vivos presentes en un lugar. Todos los organismos viven en medio de otros organismos vivos, objetos inanimados y elementos, sometidos a diversas influencias y acontecimientos. Este conjunto constituye su medio ambiente. Plantas y animales dependen de los componentes y características del medio para crecer y reproducirse. A lo largo de su evolución, muchas especies han desarrollado una tolerancia para resistir ciertas limitaciones. Esta tolerancia o adaptación es un proceso que les permite vivir sometidas a condiciones ambientales que pueden no ser adecuadas para otras especies. Los seres vivos se ajustan al medio mediante adaptaciones producidas por cambios genéticos que han aparecido a lo largo de muchos siglos. A su vez, plantas y animales actúan sobre el ambiente en el que se desarrollan, modificándolo. En el medio ambiente hay dos aspectos básicos, que se influyen recíprocamente y que podemos separar únicamente para definirlos mejor: 

L os aspectos físicos y biológicos (naturaleza), divisibles en factores abióticos y

bióticos. 

Los aspectos sociales (creados por el ser humano): economía, política,

tecnología, cultura, historia, moral, estética.

1.1. Aspectos físicos y biológicos. 1.1.1. Factores abióticos. Entre los factores físicos figuran elementos del clima (como la insolación, la temperatura y la lluvia), la composición del suelo y del agua, la altitud, la latitud y la existencia de protección y sitios de cría. Como en estos factores no intervienen los seres vivos, se los llama factores abióticos. Muchas funciones vitales dependen de los factores abióticos. Si estos factores coinciden con las condiciones óptimas para determinado ser vivo, éste despliega el máximo de su actividad. Por el contrario, cuando estos factores no se adaptan a sus requisitos, se producen efectos perjudiciales para su vida. I.

El clima.

Nuestro planeta recibe casi toda su energía del sol. Como la Tierra gira alrededor de un eje que está inclinado, se suceden períodos de luz (día) y oscuridad (noche), que tienen distinta duración según la latitud y las estaciones. La temperatura desciende a medida que nos alejamos del ecuador o cuando aumenta la altitud. En el primer caso, porque al variar la latitud, varía la inclinación de los rayos solares que generan calor. En el segundo caso, la densidad del aire disminuye gradualmente al aumentar la altura, perdiendo la capacidad de retener el calor del sol. También influyen en el clima los mares y océanos porque el agua y la tierra no absorben,


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mantienen y liberan el calor que reciben con igual intensidad. Esta diferencia conjuntamente con el movimiento de rotación de la Tierra- produce los vientos y las corrientes oceánicas. Y vientos y corrientes oceánicas, a su vez, repercuten en la temperatura y las lluvias de determinada región. Los factores climáticos mencionados -luz, temperatura, lluvias, vientos- intervienen en los procesos de la vida. 

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II.

La luz es esencial para la fotosíntesis. La duración de la luz diurna contribuye a determinar los ciclos reproductivos de plantas y animales. La temperatura tiene influencia en los procesos bioquímicos de los organismos vivos. Algunos animales -como las aves y mamíferos- han desarrollado la capacidad de mantener estable la temperatura corporal y esta capacidad les permite sobrevivir en distintos climas. Otros -como los insectos, peces y reptilesno tienen mecanismos para regular su temperatura corporal y son más vulnerables a las oscilaciones externas. La temperatura también interviene en la transpiración que se produce a través de los poros situados en las hojas de las plantas y en la piel de los animales. El agua que todos los vegetales y animales terrestres necesitan depende de las lluvias . El agua es indispensable para la vida vegetal porque disuelve los nutrientes del suelo, permitiendo que las raíces puedan absorberlos. Además, es utilizada en la fotosíntesis que realizan las plantas que poseen clorofila. Asimismo, es la fuente del oxígeno liberado en ese proceso. Y este oxígeno, a su vez, es indispensable para la respiración de los animales. El tipo, variedad y cantidad de vida vegetal y animal característicos de cada región tienen relación con la lluvia caída y su distribución durante el año. La lluvia es el principal agente de erosión del suelo no protegido. Indirectamente, la erosión del terreno también influye en el clima, porque con la pérdida de suelo disminuye la vegetación y aumentan las variaciones de temperatura. Los vientos , según se originen en zonas húmedas o secas, pueden aportar humedad o aumentar la sequedad del suelo. Asimismo, determinan cambios de temperatura y algunos fenómenos atmosféricos, como huracanes y tornados. También tienen un efecto mecánico que causa erosión del terreno y actúa sobre la vegetación: arranca hojas y ramas secas y transporta polen y semillas. Los vientos secos y cálidos aumentan la evaporación de la humedad que se produce por la transpiración de las hojas. El suelo.

La composición (roca de origen, contenido de materia orgánica, presencia de nutrientes), estructura y espesor del suelo determinan su capacidad de retener aire y humedad y las posibilidades de vida de la vegetación. 

La roca madre establece la composición original y tamaño de las partículas del suelo. A la roca madre característica de una región, se suman otras partículas arrastradas por el agua y el viento, y provenientes de la erosión de zonas distantes. En zonas de montaña con volcanes en actividad, se depositan cenizas volcánicas sobre el suelo. Esta composición influye en los nutrientes disponibles y puede transformarse: se enriquece con la presencia de materia orgánica o empobrece con


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el deterioro de la calidad del terreno por erosión, pérdida de nutrientes o contaminación. 

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III.

El humus regula la capacidad de retención de agua y la aireación de los suelos (recordemos que las plantas necesitan aire y agua en contacto con sus raíces). Conserva la humedad en los suelos arenosos y facilita el drenaje de los suelos densos. Asimismo, suministra el medio adecuado para los microorganismos que transforman la materia orgánica. Los microorganismos despedazadores (lombrices e insectos) y los que la descomponen la materia orgánica (hongos y bacterias) liberan los nutrientes minerales para que sean nuevamente utilizados. L a geograf ía.

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La altitud (altura sobre el nivel del mar) tiene influencia sobre la presión atmosférica y la temperatura. En general, en regiones situadas en la misma latitud, cuando aumenta la altura, disminuye la presión y temperatura. La cantidad de lluvias y de luz solar que reciben las laderas de una montaña dependen de su orientación. Los vientos húmedos que chocan contra una ladera ascienden, se enfrían y descargan en ella la lluvia. Cuando continúan hacia la ladera opuesta, se han transformado en vientos secos. En el hemisferio sur, las laderas orientadas hacia el norte reciben mayor cantidad de radiación solar (insolación). En el hemisferio norte, son las laderas orientadas al sur las que reciben más luz. La mayor inclinación de una ladera aumenta la erosión por arrastre de la lluvia y vientos. En las pendientes muy acentuadas, el bosque protege el terreno. En aquellas de menor inclinación, dedicadas al cultivo, es necesario frenar la fuerza del agua y del viento. Para lograrlo, se debe arar en curvas de nivel, plantar setos vivos, construir barreras de piedra y zanjas de infiltración, cultivar en andenes y terrazas y otras técnicas que se mencionan con más detalle en el capítulo relacionado con el suelo. an os tiene un efecto moderador sobre los cambios de La cer canía de mar es y océ temperatura, permitiendo el desarrollo de una mayor variedad de flora y fauna. Este efecto se debe a que las grandes masas de agua absorben el calor del sol, lo mantienen y liberan lentamente.

1.1.2. Factores bióticos. Las relaciones entre los seres vivos también condicionan las posibilidades de vida de una determinada planta o animal. Son los factores bióticos, en los que se incluyen animales, plantas y microorganismos. Puede tratarse de la presencia o ausencia de representantes de su misma especie o de otras especies. En las plantas, intervienen: 

los microorganismos que enriquecen el suelo.

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otras plantas que les brindan protección o compiten por la luz, agua y nutrientes.

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los animales que las consumen y los que contribuyen a la polinización y a la diseminación de las semillas.


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En los animales influye: 

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la disponibilidad de alimento (existencia de plantas en el caso de los herbívoros y de otros animales en el caso de los carnívoros y de los que se alimentan de insectos). la presencia de otras especies que compiten por el alimento o los lugares de protección y cría. Existen, además, relaciones depredador-presa, parásitohuésped, comensalismo (cuando organismos de dos especies conviven sin perjudicarse) y simbiosis (cuando la asociación es beneficiosa para ambos).

1.2. Aspectos sociales. También los seres humanos forman parte de los ecosistemas. Han conseguido adaptarse a distintos ambientes pero, a su vez, son un importante factor que interviene modificando el medio en el que viven. Las personas se organizan en sociedades muy estructuradas que comparten normas culturales, relaciones económicas, utilización de tecnología, instituciones políticas y sociales, tradiciones y costumbres. Mujeres y hombres usan sus herramientas, su inteligencia y su destreza para obtener, a partir de los recursos naturales, los bienes que necesitan (alimento, vivienda, vestido, medicinas, combustible, diversión, etc.). Para procurarse dichos bienes, modifican la naturaleza con cultivos, ganadería, extracción de minerales, transformación de materias primas, deforestación (o forestación), utilización de combustibles y construcción de edificios, carreteras, canales de riego.

1.3. Interacciones dentro del medio ambiente.


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Las interacciones fundamentales en el medio ambiente son las relaciones alimentarias, la transformación de la energía y el intercambio de materiales entre los seres vivos y las sustancias no orgánicas. Este intercambio se realiza a través de los ciclos de la materia. Algunos ciclos tienen fundamental importancia para la vida, como los ciclos del agua, el oxígeno, el carbono, el nitrógeno, el fósforo y de algunos otros nutrientes.

SOL

PLANTAS

PRODUCTORES

ANIMALES Y PERSONAS

CONSUMIDORES

PE UE OS ORGANISMOS

DESCOMPONEDORES

SUELO

2. EL HOMBRE Y EL MEDIO AMBIENTE. El ser humano es, en teoría, sólo una especie más. Sin embargo, su gran capacidad para explotar los recursos naturales y su dominio sobre la energía lo convierten en una especie diferente a las otras. La relación del ser humano con los ecosistemas en los que ha vivido ha ido cambiando a lo largo de su historia de acuerdo con el incremento en el número de hombres y mujeres sobre la Tierra y con el desarrollo de su tecnología. Hasta hace muy poco tiempo, la capacidad del ser humano para alterar el medio ambiente era limitada y puntual. Pero en los últimos cien años la capacidad para alterar el entorno se incrementado notablemente, llegando a poner en peligro la totalidad del planeta. La relación del ser humano con la naturaleza ha cambiado a lo largo de nuestra historia. Vamos a ver las siguientes etapas:     

En el Paleolítico. En el Neolítico. En la Edad Media. En la Edad Moderna. En la Edad Contemporánea.


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Pal eolíti co (Entr e 2.5 m.a. – 10.000 a.) 

  

La forma de vida del ser humano era la de ser recolector y cazador, con una vida muy breve. Para su subsistencia se desplazaba en busca del alimento de unos lugares a otros Utilizaba su energía muscular, el fuego y los útiles de piedra para sobrevivir. El daño al entorno que se producía era mínimo.

Neolíti co (hace 10.000 a.) 

El ser humano descubre la agricultura y la ganadería para su alimentación y beneficio. Es la revolución agrícola.



Se vuelve sedentario, viviendo permanentemente en un lugar, cueva o choza.



Utiliza la energía del ganado y canaliza el agua para el riego de los cultivos.



El daño al entorno es bajo aunque ya se produce una pérdida de suelo natural para su uso en la agricultura y la ganadería.

Edad M edia (sigl os V a X V) 



 

Se produce un incremento del comercio de los productos agrícolas y ganaderos entre lugares muy alejado del planeta. Crecen las ciudades y la población, pero se dan periodos de hambre, de epidemias y de guerras. Además de la madera, se utiliza la fuerza del agua y de viento como recurso energético. El daño al entorno crece con la deforestación, la minería, la selección de especies y el sobrepastoreo.

Edad M odern a (siglos XVI a XVI I I ) 

Aparece la industrialización y la mecanización del trabajo y también las


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

 


desigualdades sociales y las migraciones humanas. Es la revolución industrial. La salud del ser humano mejora por la aparición de las medicinas y la higiene, viviendo más tiempo. Aumenta enormemente el uso del carbón y el petróleo para las máquinas de vapor. El daño al entorno es ya muy importante, con la contaminación atmosférica y la sobreexplotación de materias primas.

Edad Contemporánea (sigl os XI X a XX I ) 





El uso de la electricidad y del motor de explosión determina el gran desarrollo tecnológico actual, con grandes diferencias en el bienestar social de los países Se produce un aumento exponencial de la población humana, viviendo preferentemente en grandes ciudades, con un gran consumo de alimentos y energía. Es el periodo de la revolución demográfica. Los daños al entorno son críticos: el agotamiento de recursos, una contaminación generalizada y las pérdidas de biodiversidad, de bosques y de suelo fértil.

3. VARIABLES AMBIENTALES: Las variables ambientales han sido agrupadas en las áreas de: Hidrología. Calidad del agua. Suelo. Biota Aspectos socioeconómicos. El propósito es determinar los efectos de las actividades propuestas sobre dichas variables y cómo dichos efectos pueden transmitirse a otras variables a través de las interacciones existentes entre ellas.     

3.1.Hidrología: 

Conjunto de procesos asociados al ciclo del agua.

Dada la importancia de este ciclo en la definición de la dinámica ambiental de la cuenca, su consideración detallada es vital a los fines de identificar y caracterizar un conjunto importante de impactos ambientales generados por iniciativas integradas en proyectos de manejo integrado de cuencas.

1. Régimen de flujo UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

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El régimen de flujo describe las características físicas del flujo de un cuerpo de agua (río, arroyo, lago) en las diferentes épocas del año: niveles, caudales, duración, máximos, mínimos y promedios, etc.

2. Régimen de crecidas o avenidas Caso particular del régimen de flujo que describe únicamente las características referentes a los períodos de crecida o aguas altas: crecidas pico, caudales y niveles máximos, duración, frecuencia, distribución estacional, volumen, remansos, áreas inundables, etc. 3. Nivel freático Nivel de las aguas subterráneas - en acuíferos no confinados - en diferentes puntos de la cuenca. El nivel freático es un indicador utilizado para determinar la disponibilidad de agua subterránea con fines de aprovechamiento. Asimismo, el nivel freático afecta los niveles de crecida y, dependiendo del uso de la tierra, sus variaciones pueden ser beneficiosas o perjudiciales. 4. Zonas de recarga de acuíferos Zonas que por sus características son principales recargadores del nivel freático como, por ejemplo, los humedales en la zona alta de la cuenca, que se constituyen en zonas de recarga permanente, o las zonas bajas de las cuencas de los ríos, donde la transmisividad efectiva vertical es alta. 3.2.Calidad del Agua: 

El término calidad del agua es relativo, referido a la composición del agua en la medida en que ésta es afectada por la concentración de sustancias producidas por procesos naturales y actividades humanas.

Como tal, es un término neutral que no puede ser clasificado como bueno o malo, sin hacer referencia al uso para el cual el agua es destinada. De acuerdo con lo anterior, tanto los criterios como los estándares y objetivos de calidad de agua variarán dependiendo de sí se trata de agua para consumo humano, para uso agrícola o industrial, para recreación, para mantener la calidad ambiental, etc. 

Para efectos de estos lineamientos se consideran las variables que se enumeran a continuación:

1.- Concentración de sólidos El término concentración de sólidos se refiere a la proporción de sólidos - minerales - en suspensión en un determinado cuerpo de agua. El tratamiento para potabilizarla requiere infraestructura y, eventualmente, altos costos de operación. Una concentración de sólidos muy alta en el agua produce también colores y sabores desagradables. La principal causa para un aumento en la concentración de sólidos en suspensión es generalmente el incremento de la erosión generado por actividades humanas.

2.-Sustancias tóxicas Bajo esta denominación se incluyen un conjunto de sustancias tales como desechos industriales, metales pesados y agroquímicas cuyo consumo puede generar reacciones de toxicidad - leves o severas - en la población humana y animal asentada en la cuenca. Las fuentes de sustancias tóxicas son las actividades industrial, minera y agrícola. UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

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3.3.Suelos: Los suelos constituyen el cuerpo natural, soporte de la vegetación y de numerosas formas de vida animal, a través del cual se completa parte de la fase terrestre del ciclo hidrológico. Asimismo, son el recurso natural y la base espacial a partir de la cual se realiza una gran variedad de desarrollos y actividades humanas, por ejemplo la agricultura, la minería y desarrollos urbanísticos y viales. La importancia de ambas funciones justifica la atención prestada a los suelos durante el proceso de diseño del proyecto y al momento de analizar los potenciales impactos ambientales del mismo. 1.-propiedades del suelo 

El suelo es un sistema dinámico conformado por cuatro componentes básicos, materia mineral, materia orgánica (que incluye materia orgánica en diferentes grados de descomposición y microorganismos), agua y gases en proporciones tales que permitan el desarrollo de las plantas superiores  Los suelos difieren entre sí por sus propiedades físicas, químicas y biológicas. Las propiedades físicas más importantes son su textura, densidad aparente y estructura. Las propiedades físicas del suelo definen la capacidad de infiltración y almacenamiento de agua y contribuyen a definir su erodabilidad y capacidad de uso.  Las propiedades químicas más importantes son la capacidad de intercambio catiónico, el grado de acidez o alcalinidad y la concentración de sales en el perfil. Las propiedades químicas de los suelos están, sobre todo, asociadas con su capacidad de uso con fines agrícolas. 2.-Contaminación del suelo 

Se refiere a la presencia de restos de sustancias químicas provenientes de actividades antrópicas como, por ejemplo, agroquímicos y/o desechos.

3.-Capacidad de uso del suelo El término "capacidad de uso del suelo" se refiere al potencial de un suelo como recurso para desarrollar diferentes cultivos y formas de agricultura. Para su determinación se toman en consideración y se relacionan las propiedades de los suelos, las características topográficas del terreno, el clima, los requerimientos del cultivo y uno o varios niveles tecnológicos de referencia.

4.-Sedimentación El transporte y deposición de sedimentos es un proceso natural que puede ser modificado - acelerado o desacelerado - por efecto de intervenciones humanas. Este proceso está determinado por factores geológicos, hidrológicos y socioeconómicos. Entre los primeros, predominan el tipo de formación y las condiciones estructurales en el sitio de origen de los sedimentos; en cuanto a los segundos, predominan las características de las lluvias, el régimen de escorrentía, la conformación de la red de drenaje y la geometría del cauce. En cuanto a los aspectos socio económicos, destacan las decisiones e iniciativas en materia de uso de la tierra y de los recursos por parte de diversos actores sociales en la cuenca.


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3.4.Biota Conjunto de especies de plantas, animales y otros organismos que ocupan un área dada. 1.-Especies raras, endémicas o en peligro de extinción 

La existencia de especies raras, endémicas o en peligro de extinción es un aspecto de importancia fundamental. En el caso de especies animales es importante conocer su comportamiento y patrones migratorios. Esta información permitirá tener una idea más precisa del impacto de las acciones y medidas contenidas en el proyecto sobre dichas especies.

2.-Migración animal El término "migración animal” se refiere a los patrones temporales y espaciales de

movilización de determinadas especies animales. Estos patrones constituyen estrategias dirigidas a asegurar la reproducción de la especie y su existencia misma.

3.-Biodiversidad El término biodiversidad o diversidad biológica alude a la variabilidad de organismos vivientes y hábitats, así como a los complejos ecológicos de los cuales forman parte. El término biodiversidad incluye la diversidad al interior de las especies, entre especies y de ecosistemas.

3.5.Variables Socio-Económicas: 1.-Estructura y tamaño poblacional El término "estructura poblacional" se refiere a la distribución de la población por edad y género, niveles de ingreso y tipos de ocupación. El término “tamaño poblacional” alude

al número de habitantes en una determinada localidad, región o país. Ambas variables pueden sufrir modificaciones importantes por efecto de la ejecución de un proyecto de manejo integrado de cuencas. Particularmente, la generación de oportunidades de empleo de inversión en determinados sectores de la cuenca puede ocasionar incrementos de población económicamente activa. Eventualmente, este fenómeno podría conducir a un avance indeseado de las fronteras agrícolas en las áreas del proyecto.

2.-Niveles de ingreso y empleo Ambas variables son ampliamente analizadas a través de la evaluación de la factibilidad financiera y socio-económica de los proyectos. En principio, los proyectos de manejo integrado de cuencas deberían contribuir a aumentar o, al menos, mantener los niveles de ingreso y empleo de la población.

3.-Migración El término migración se refiere a los desplazamientos de población humana desde y hacia la cuenca. La migración puede considerarse favorable o no según las condiciones socioeconómicas y físico-bióticas de la zona. Las características étnicas y religiosas del grupo migratorio también influyen en el juicio que se haga sobre estos movimientos de población. Los movimientos migratorios afectan la estructura y tamaño de la población en un sector determinado.


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4. INFLUENCIA DIRECTA DE LAS VARIABLES CLIMÁTICAS La ciencia ha venido estudiando la influencia climática en el hombre. Se ha comprobado que el medio ambiente influye positiva o negativamente algunos estados de salud.

4.1.Principales Variables Climáticas Directa:  Precipitación  Temperatura del aire  Evaporación  Humedad Relativa  Horas de Sol  Viento 4.1.1. Precipitación Se llama así a la cantidad de agua que cae a la superficie terrestre procedente de la atmósfera, se denomina precipitaciones. Ellas pueden hacerlo en forma de líquida, como la lluvia o llovizna; o sólida, como la nieve o el granizo. Son importantes como vehículos del tiempo meteorológico. Su influencia sobre la salud produce sensibles alteraciones como: irritabilidad, insomnio, angustia, fatiga o palpitaciones

Ventajas: • • •

Diseño de sistemas para el precalentamiento del agua, mediante placas solares Ahorro de agua Aprovechamiento de agua de lluvia

Desventajas: •

Se produce sobrecargas en las estructuras debilitándolas o alterándolas de forma que las edificaciones se ven dañadas. Como por ejemplo: las inundaciones

La precipitación es de vital importancia en la apicultura porque favorece la floración y con ella, la producción de néctar. Una precipitación abundante en otoño e invierno garantiza una mayor floración en primavera, que se traduce un mayor número de flores y pecoreo de las abejas. Sin embargo, las lluvias fuertes en primavera, los días nublados y los fuertes vientos perjudican su labor. Esta es la única de las variables estudiadas que parece tener una influencia directa con la producción, en todos los años estudiados y en la totalidad del área de la RB. Esta relación ha podido establecerse porque hay una amplia variación de los rangos de precipitación a lo largo del tiempo y el espacio de la RB, cuya interpolación ofrece claros indicios de la existencia de una relación bastante marcada entre la precipitación en los meses de pecoreo y la producción apícola.


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Aunque es necesario contar, al igual que en las otras variables, con datos recogidos durante muchos más años, (serie de al menos 20), para poder saber con seguridad si existe una relación directa entre las lluvias en los meses de pecoreo y la producción apícola.

4.1.2. Temperatura de Aire La temperatura atmosférica es el indicador de la cantidad de energía calorífica acumulada en el aire. Aunque existen otras escalas para otros usos, la temperatura del aire se suele medir en grados centígrados (ºC) La temperatura depende de diversos factores, por ejemplo, la inclinación de los rayos solares. MAXIMA - MEDIA – MINIMA Temperatura y radiación solar son dos variables que se ha comprobado que no pueden evaluarse de forma independiente. Con los datos de estudio no ha podido encontrase una relación directa entre la temperatura media y la producción, porque los datos de temperatura se mantienen muy estables a lo largo del tiempo y el espacio, y porque en los días de alta temperatura es necesario que haya además una elevada radiación solar, para favorecer el pecoreo de las abejas. Los valores de radiación media anual y la radiación solar media de los meses de pecoreo (desde abril hasta septiembre) recogidos en este estudio no presentaban variación espacial pero sí anual, y la comparativa con la producción apícola muestra que una elevada radiación solar, favorece la producción de miel. Así se concluye que la influencia de ambas variables debe evaluarse en conjunto, ya que ambas influyen de manera directa sobre el quehacer diario de las abejas, favoreciendo el pecoreo en las condiciones adecuadas: Días con temperaturas frescas y alta radiación solar son buenos para la apicultura y días calurosos con baja radiación solar afectan de forma negativa en las abejas.

4.1.3. Humedad Relativa Se denomina humedad ambiental a la cantidad de vapor de agua presente en el aire. Se puede expresar de forma absoluta mediante la humedad absoluta, o de forma relativa mediante la humedad relativa o grado de humedad. Se sabe que los valores de humedad relativa en el aire influyen tanto en la actividad de las abejas como en el régimen de producción de néctar de las plantas, siendo esta mayor con elevada Hr y buena exposición solar. Los intervalos de humedad relativa media anual y en los meses de pecoreo, son bastante estables en tiempo y espacio y otra vez nos es imposible establecer una relación con las producciones apícolas.


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Si se quiere establecer una relación entre la humedad relativa y la producción de néctar para las abejas, resulta necesario tener en cuenta que, acompañando a una humedad relativa alta, se precisa de una buena exposición solar para la floración más óptima. En sí misma, la humedad relativa no se relaciona con la producción apícola, sino que depende más de las lluvias que preceden al aumento del porcentaje de humedad. Este elemento resulta de gran importancia tanto en el diseño como en el planteamiento de medidas correctas, ya que junto con la temperatura del aire y el viento se puede incidir directamente en las condiciones de confort y, especialmente, en la temperatura de sensación.

Ventajas o

Ayuda a estabilizar la temperatura templada en épocas de frio.

Desventajas o

En climas húmedos, la sobreabundancia de vegetación alrededor de las construcciones, es un problema para el mantenimiento

4.1.4. Horas de sol Es el flujo de energía que recibimos del Sol en forma de ondas electromagnéticas de diferentes frecuencias (luz visible, infrarroja y ultravioleta). La radiación solar se suele medir cuantificando las horas de presencia de sol en el horizonte. DIRECTA – DIFUSA - REFLEJADA A la variación de temperatura, el cuerpo humano se regulariza a través de diferentes mecanismos metabólicos, vasculares y cutáneos. Estos cambios pueden producir: aumento del metabolismo basal, producción de calor y sudoración abundante, hipertermia, deshidratación, dolor de cabeza, etc.

Ventajas: 

Disminución del consumo energético y con él, la contaminación ambiental. Sistemas de captación de luz natural (especialmente importante en las zonas del Norte de Europa)

Desventajas: 

La radiación solar afecta a las edificaciones directamente y esta interrelación se puede analizar considerando el edificio como un objeto de intercambio de calor.


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4.1.5. Viento Los vientos son masas de aire en movimiento, que se trasladan desde las zonas de baja temperatura y alta presión, denominados centros anticiclónicos, hasta las zonas de alta temperatura y baja presión, llamados centros ciclónicos. En arquitectura, el viento además de ser considerado como la principal forma de climatización en climas cálidos húmedos, es estudiado de modo que el movimiento del aire ayude a determinar las posibles formaciones de turbulencias para mejorar el diseño de las edificaciones.

Ventajas 



Las direcciones y velocidades del viento, el arquitecto las utiliza con la finalidad de orientar las edificaciones de manera que los vanos de entrada de brisas estén en contacto directo con las brisas exteriores. Es importante prever la procedencia del aire de sustitución y a qué ritmo debe ventilarse. Una ventilación conectiva, que introduzca como aire renovado aire caliente del exterior será poco eficaz. El aire de renovación puede provenir, por ejemplo, de un patio fresco, un sótano o unos tubos enterrados en el suelo.

Desventajas 

Cuando el viento crea corrientes de aire de gran magnitud tienden a causar daños en la fachada debido a un mal diseño, se puede exponer las construcciones a fuertes ráfagas generando así una ventilación excesiva que podría tener un impacto negativo en la salud y el confort de los habitantes.

El viento en general no es bueno para el desarrollo de la colonia ya que las abejas se ponen nerviosas y no pecorean con la misma eficacia. Sin embargo la evaluación de la media anual y en los meses de pecoreo de la velocidad del viento no muestran variaciones ni a lo largo de los años de estudio ni entre las estaciones que sean suficientes para establecer una relación entre el viento y la producción, pese a que en determinadas zonas parezca existir.

5. INFLUENCIA INDIRECTA DE LAS VARIABLES CLIMÁTICAS 5.1.FACTORES CLIMÁTICOS DE MAYOR RELEVANCIA Los factores físico-ambientales que afectan al ganado fueron definidos por Hahn y col (2003) y corresponden a una compleja interacción de la temperatura del aire, humedad relativa, radiación, velocidad del viento, precipitación, presión atmosférica, luz ultravioleta y polvo. Para una mejor comprensión del efecto que ellos provocan sobre el ganado se presenta una breve descripción de los cuatro factores más importantes:


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5.2.BALANCE TÉRMICO Y TEMPERATURA CORPORAL Los rumiantes son animales homeotermos, es decir, tienen la habilidad de controlar su temperatura corporal dentro de un ajustado margen a través de diferentes procesos fisiológicos (Bianca 1968). Para mantenerse dentro de esta condición los animales necesitan ganar o perder calor del medioambiente circundante. Este proceso se denomina balance térmico, resultando ser muy dinámico y complejo (Bianca 1968, Silanikove 2000). Campbell y Norman (1998) propusieron la siguiente ecuación para describirlo:

Donde:       

R = flujo de radiación absorbida (onda larga y corta). L = flujo saliente de radiación emitida desde la superficie del cuerpo del animal. M = producción de calor metabólico. λE = pérdidas de calor latente de la evaporación del agua. H = pérdida de calor sensible. G = calor conducido a la superficie. q = calor almacenado en el cuerpo.

Un esquema representativo de los factores que influyen en el balance térmico del ganado bovino es presentado en la figura 3. Este balance se logra a través de un constante proceso termorregulatorio que involucra el flujo de calor mediante cuatro vías básicas. Tres de estas vías (conducción, convección y radiación) son conocidas como transferencias sensibles, ya que basan su operación en la gradiente térmica, mientras que la cuarta (evaporación) opera a través de una gradiente de presión de vapor y se le denomina pérdida insensible de calor o pérdida latente (Collier y col 2006). La pérdida latente de calor resulta ser un mecanismo muy importante en los momentos en que la temperatura ambiental se acerca a los valores de temperatura corporal del animal, ya que en estas condiciones se reduce o elimina la gradiente térmica que permite la operación de las vías sensibles. Sin embargo, si a la situación anterior se suma un cuadro de alta humedad relativa también decrece la gradiente de vapor y con ello la posibilidad del animal de disipar el exceso de calor. Cuando esto ocurre el exceso de calor es acumulado en el cuerpo resultando en un incremento en la temperatura corporal (Brosh y col 1998). Estos


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desbalances son el resultado de factores exógenos y endógenos, tales como el medioambiente termal y los procesos metabólicos asociados al CMS (Hahn 1999). Conocer el balance térmico de los animales permite establecer potenciales riesgos de estrés, así como también decidir medidas de mitigación. La temperatura normal del ganado bovino adulto sano fluctúa entre 37,8 y 40,0 °C. A esta temperatura las actividades celulares y bioquímicas operan con mayor eficiencia y eficacia. Si los tejidos se enfrían demasiado el metabolismo es reducido, en el caso contrario el metabolismo se acelera y existe también el riesgo de desnaturalización de las proteínas, disrupción de la integridad de la membrana celular y posiblemente un daño permanente de los tejidos, resultando en morbilidad de largo plazo y bajo desempeño productivo (Guyton y Hall 1996). Sin embargo, existen diversos factores que afectan la temperatura corporal incrementándola (edad, actividad física, alimentación, el celo y la última etapa de la gestación) o disminuyéndola (desnutrición, esquilado, e ingestión de grandes cantidades de agua, Bianca 1968). La temperatura corporal sigue patrones diurnos y estacionales. La temperatura mínima del cuerpo se presenta usualmente temprano en la mañana (08:00 h) y por la tarde (19:00 h) tanto para el verano como para el invierno.

5.3.INDICES DE ESTRÉS Numerosos esfuerzos se han llevado a cabo para identificar los umbrales a los que los animales comienzan a sufrir estrés térmico, de manera tal de prevenir los efectos negativos que éstos implican. El término estrés es comúnmente utilizado para indicar una condición medioambiental que es adversa al bienestar animal (Stott 1981). Sin embargo, la magnitud del estrés y su impacto asociado en la producción animal son difíciles de definir. Stott (1981) señaló que la única forma de medir la magnitud del estrés es a través de la respuesta animal. Muchos intentos han sido realizados para lograr obtener un índice de fácil cálculo y aplicación. Así, diferentes índices han sido propuestos para identificar condiciones de estrés en situaciones comerciales de lecherías y engordas a corral. Entre los índices desarrollados es posible mencionar: índice de temperatura-humedad (Thom 1959), THI ajustado por velocidad del viento y radiación (Mader y col 2005, Mader y col 2006), índice de humedad de globo negro (Buffington 1981), índice de carga de calor (Gaughan y Goopy 2002, Gaughan y col 2007), y tasa de respiración (Hahn y col 1997).


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Todos estos índices han sido desarrollados especialmente para el verano y utilizan algunas variables ambientales como información de entrada que permiten identificar cambios en el comportamiento y desempeño productivo del ganado. El único índice basado fundamentalmente en el comportamiento de los animales fue desarrollado por investigadores de la Universidad de Nebraska (Mader y col 2005, Mader y col 2006), quienes lo proponen como una herramienta de manejo práctica; este índice se denomina escala de jadeo. Paralelamente al desarrollo de los índices de estrés por calor, un índice para condiciones de estrés por frío fue desarrollado hace ya algunos años, el cual fue originalmente pensado para su uso en seres humanos. Este índice, conocido como Wind-Chill (Ames e Insley 1975), ha sido utilizado como un indicador de estrés por frío en la producción de ganado bovino y fue perfeccionado recientemente por la NOAA1. Este índice da cuenta del efecto del viento sobre la pérdida de calor bajo condiciones extremas de invernó, situación que difícilmente se presenta en la zona central y centro sur de Chile donde se concentra la mayor masa ganadera del país. No obstante, podría ser de utilidad en la zona austral y de la Patagonia así como en la alta cordillera donde existan explotaciones pecuarias.

5.4.RESPUESTAS DEL GANADO BOVINO A CONDICIONES DE ESTRÉS CLIMÁTICO A. Cambios Hormonales. Durante períodos de condiciones climáticas adversas se han reportado variaciones en el consumo de alimento, reducciones en las ganancias de peso y en casos más extremos la muerte del ganado (Hahn y Mader 1997, Mader y col 1997b). West (2003) señala que numerosos cambios fisiológicos ocurren en el sistema digestivo, química ácido-base y concentración de hormonas en la sangre del ganado bovino durante el período estival. Diversas investigaciones sugieren que las altas temperaturas decrecen la actividad de la glándula tiroides, mientras que condiciones frías incrementan su actividad, afectando la motilidad y la tasa de pasaje de los alimentos (NRC 1981, Habbeb y col 1992). La glándula tiroides produce las hormonas tiroxina y triyodotironina, las que influencian diferentes procesos celulares, en particular la termogénesis que representa cerca del 50% de la tasa metabólica basal de animales en condiciones normales (Habeeb y col 1992). Las concentraciones de estas hormonas en el plasma sanguíneo declinaron en 25% en animales bajo condiciones de estrés por calor (Magdub y col 1982, Beede y Collier 1986). Estas modificaciones en la actividad de la glándula tiroides son consistentes con la menor tasa metabólica, menor consumo de alimento, menor crecimiento y menor producción de leche en condiciones de estrés por calor (Beede y Collier 1986). También se ha reportado que los glucocorticoesteroides, principalmente la secreción de cortisol, es una de las principales respuestas del animal a condiciones de estrés, respuesta que es bastante más rápida que la de las hormonas secretadas por la glándula tiroides. En animales expuestos a temperaturas de 35 °C, luego de 20 min la concentración de cortisol en el plasma sanguíneo aumentó de 30 a 37 µg/L, para alcanzar finalmente después de 2 a 4 horas un valor estable de 43 µg/L (Christison y Johnson 1972).


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B. Cambios en los patrones de alimentación. El ganado expuesto a cortos períodos de calor disminuye su CMS, especialmente cuando se utilizan dietas de alta densidad energética (Nienaber y col 2003). El efecto del medioambiente en el consumo voluntario de alimento ha sido bien documentado (Ames 1980, NRC 1981, Beede y Collier 1986, Mader 2003), destacando una relación inversa entre temperatura ambiental y consumo voluntario de alimento. Sin embargo, la información respecto del efecto de otros factores ambientales sobre el consumo voluntario de alimento es limitada. Las condiciones ambientales afectan directamente la demanda de energía para mantención, así como también para la activación de algunas respuestas fisiológicas y de comportamiento animal necesarias para hacer frente a las condiciones adversas del clima (NRC 1981, Beede y col 1985, NRC 1987). La reducción del CMS durante la época estival es un intento del animal por alinear sus demandas energéticas con su capacidad de perder calor. Esta reducción del CMS es sin duda la mayor influencia en la disminución de la productividad del ganado. La temperatura y el THI de los días previos son los que tienen una mayor influencia en el CMS y en la producción de leche (West y col 2003). Por otra parte, en condiciones de clima frío los animales intentan conservar el calor ya sea a través de un incremento en el aislamiento del medioambiente (mayor cobertura grasa, pelaje más largo y grueso, etc.), o bien produciendo más calor mediante un mayor CMS o el consumo de dietas más calóricas, aunque lo más probable sea una combinación de ambos (Bianca 1968, Young y Christopherson 1974). Durante el invierno se aceleran las pérdidas de calor corporal mediante las vías sensibles, ya que la gradiente entre temperatura corporal y temperatura ambiente se hace mayor. La primera y la más obvia respuesta del ganado bajo estas condiciones es tratar de evadir el frío buscando algún tipo de cobertura. Sin embargo, esto no siempre es posible, particularmente en ganado en engordas a corral sin ningún tipo de protección (Young y col 1989).

C. Cambios fisiológicos. Entre los principales cambios fisiológicos observados es posible mencionar el aumento en la tasa de respiración, pulso, sudoración y vasodilatación. El aumento en la tasa de respiración tiene por objeto aumentar la pérdida de calor por las vías respiratorias y es una de las vías más importantes para mantener el balance térmico durante el verano. Silanikove (2000) planteó que la medición de la tasa de respiración de los animales y la determinación de si éste se encuentra en proceso de jadeo, así como también la cuantificación del jadeo es la forma más fácil y accequible de evaluar el estrés por calor en el ganado en condiciones comerciales de producción. Brown-Brandl y col (2005a) agregan que para su medición no se requiere de equipos sofisticados, además, a diferencia de la temperatura corporal, su respuesta es prácticamente inmediata en el animal y sigue casi el mismo patrón de la temperatura ambiental. Así entonces, la tasa de respiración es uno de los mecanismos más importantes a considerar al momento de evaluar el nivel de estrés por calor del ganado, ya que es una de las principales respuestas observables en el animal cuando está expuesto a temperaturas por sobre su umbral de confort (Gaughan y col 2000). Se estima que sobre los 25 °C comienza a registrarse un incremento en la tasa de respiración, sin embargo ésta es una respuesta individual, la que varía según la raza y estado fisiológico de cada animal (Gaughan 1999). Valores de 20 a 60 exhalaciones por


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minuto (epm) son consideradas normales, pero cuando la temperatura ambiental aumenta por sobre los 25 °C aumenta también la tasa de respiración pudiendo llegar a valores por sobre las 200 epm. Interesantemente estos valores decrecen a un rango de 120-150 bajo condiciones extremas de calor, es decir, con temperaturas ambientales mayores a 40 °C (Davis 2001, McGovern y Bruce 2000). La mayor tasa de respiración en una primera instancia ayuda al animal a lograr una mayor disipación del exceso de calor por las vías respiratorias, gracias a un incremento en la frecuencia y a una disminución del volumen de aire inspirado (McGovern y Bruce 2000). Sin embargo, en condiciones más extremas esto no resulta suficiente para lograr refrescar al animal, por lo que la respiración vuelve a ser un poco más lenta y profunda (McGovern y Bruce 2000). La mayor tasa de respiración implicaría una mayor actividad muscular, lo que contribuiría a una mayor producción de calor. Otras respuestas observadas indican el desarrollo y retención de un pelaje largo y grueso como mecanismo de aislamiento térmico durante el invierno (Young y col 1989), mientras que durante el verano se reduce la cantidad y grosor del pelaje. Finalmente, en su reporte de avance Aiken y col2 indican que el uso de implantes anabólicos que contienen estradiol ayudaría a los animales a reducir los problemas de estrés por calor en las engordas a corral, ya que investigaciones en seres humanos indican que el estradiol tendría un efecto vasodilatador, mientras que existen evidencias de que la progesterona tendría un efecto vasoconstrictor.

D. Cambios de comportamiento. Para evitar los efectos del exceso de calor los animales también modifican su comportamiento habitual. Brown-Brandl y col (2006b) reportaron que bajo condiciones de estrés por calor los animales disminuyeron el tiempo dedicado a consumir alimento y el que permanecen echados, así como también reportaron una reducción en la agresividad del ganado. Por otra parte, aumenta el tiempo dedicado a beber agua y el que permanecen de pie cerca de los bebederos. También es posible observar cambios en la distribución del ganado dentro de los corrales, permaneciendo más tiempo en aquellos lugares con mejor ventilación. Durante el invierno es posible observar la agrupación de los animales (apiñado), así como también cambios posturales para tratar de reducir la exposición de la superficie corporal y con ello la pérdida de calor (Young 1985).

5.5.MEDIDAS DE MITIGACIÓN La capacidad del ganado para enfrenar condiciones adversas de clima es variable, influyendo la especie, raza, edad, color del pelaje y piel, largo del pelaje y plano nutritional. No obstante, es posible afirmar que en términos generales el ganado bovino adulto soporta sin mayores complicaciones rangos de temperaturas de 0 a 25 °C. En regiones donde los problemas de estrés por calor son frecuentes, la recomendación es contar con un plan de emergencia que permita reducir el impacto negativo que el clima ejerce sobre el ganado. Este tipo de planes debe incluir a lo menos algunos de los siguientes aspectos de manejo: 1. Acceso a fuentes de agua ; el consumo de agua es una de las formas más rápidas y eficientes por las que el animal reduce su temperatura corporal. Durante el verano ésta es prácticamente duplicada respecto al consumo de invierno. El consumo de agua


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en el verano alcanza 32,4 ±0,13 L/día, mientras que en el invierno es de 17,3 ± 0,08 L/día (Arias 2006). El agua posee propiedades químicas y físicas particularmente importantes para el proceso de mantención de temperatura corporal. Su calor específico es considerablemente mayor al de cualquier otro líquido o sólido. Además, su alto calor de vaporización permite al animal transferir una importante cantidad de calor al ambiente con pequeños volúmenes a través del sudor y la orina. Por otra parte su alto calor de fusión provee protección del congelamiento durante los inviernos. Evitar el movimiento de los animales ; el movimiento de los animales para algún tipo de manejo puede incrementar la temperatura corporal entre 0,5 y 3,5 °C, dependiendo esto de varios factores (Mader y col 2007). La recomendación general es evitar el movimiento del ganado o bien hacerlo en las horas más frescas del día, es decir, antes de las 8:00 AM. Si bien la lógica indica que es posible realizar manejos después de la puesta de sol, se debe considerar un tiempo adecuado que permita a los animales liberar el exceso de calor acumulado durante el día. Si la noche no es lo suficientemente fresca, entonces se debe posponer el movimiento del ganado para otro día. Cambios en la dieta y en los horarios de alimentación ; éste es quizás el principal desafío en las engordas a corral y lecherías, ya que cambios bruscos de horario y de los componentes de la ración pueden provocar problemas de acidosis y reducciones en las ganancias de peso. Las recomendaciones apuntan a cambiar el horario de entrega matutina de la ración por una entrega vespertina. Otra alternativa es suministrar el 70% de la dieta dos a cuatro horas después de alcanzar la temperatura máxima diaria (Davis y col 2003). Por otra parte, diferentes ingredientes en la dieta pueden producir distintos incrementos de calor a pesar de tener concentraciones similares de energía. Por ejemplo, grasas y aceites presentan el menor incremento en calor, seguido por los carbohidratos solubles como almidón (pero no los carbohidratos estructurales) y las proteínas. Mejorar la ventilación ; si bien las cortinas de viento pueden resultar beneficiosas durante el invierno, estas causan un efecto opuesto durante el verano. En general, bajas velocidades del viento reducen las pérdidas de calor por evaporación, incrementando la carga de calor y aumentando los requerimientos de mantención (NRC 1981). Esto sería la causa de menores ganancias de peso detectadas por Mader y col (1997b) en novillos alimentados bajo instalaciones protegidas y sin protección. Uso de sombra ; ésta es una de las medidas de mitigación que mayor atención ha recibido, ya que en teoría su uso ayuda a reducir el impacto de la radiación directa e indirecta y con ello reducir la carga de calor que los animales reciben. Como consecuencia la productividad tanto en ganado de leche como de carne aumenta en comparación con animales sin sombra. Collier y col (2006) indican que la reducción en la carga de calor con una sombra bien diseñada fluctúa entre 30 y 50%. No obstante la sombra no tiene efecto sobre la temperatura del aire o la humedad relativa, por lo que no elimina completamente el problema de balance térmico (West 2003, Collier y col 2006). Uso de aspersores ; el uso de aspersores para refrescar el ganado es una práctica común en muchas engordas a corral y lecherías. Davis y col (2003) demostraron que su uso reduce la temperatura corporal, además reportaron una interacción entre el uso de aspersores y el horario en que el ganado recibe su alimentación. En lecherías su


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uso ha sido ampliamente estudiado con muy buenos resultados (Collier y col 2006). Sin embargo, en engordas a corral el uso de aspersores causa un efecto secundario no deseado, ya que debido a que el estiércol permanece en los corrales la combinación de humedad y calor aumenta la emisión de malos olores.

6. MANTENIMIENTO DE LA HOMEOSTASIS La homeostasis es una propiedad de los organismos vivos que consiste en su capacidad de mantener una condición interna estable compensando los cambios en su entorno mediante el intercambio regulado de materia y energía con el exterior (metabolismo). Se trata de una forma de equilibrio dinámico que se hace posible gracias a una red de sistemas de control realimentados que constituyen los mecanismos de autorregulación de los seres vivos. Ejemplos de homeostasis son la regulación de la temperatura y el balance entre acidez y alcalinidad (pH). 

La homeostasis, en sentido general, se refiere a estabilidad, balance o equilibrio. Es el intento del cuerpo humano de mantener un ambiente interno. Mantener dicho ambiente se requiere un monitoreo constante y ajustes a medida que las condiciones cambien. Este ajuste del sistema fisiológico dentro del cuerpo humano es llamado Regulación homeostática

La regulación homeostática está compuesta de tres partes o mecanismos: 

El receptor



El centro de control



el efector.

El receptor recibe la información de que algo en el ambiente está cambiando , luego el centro de control o centro de integración recibe y procesa la información que viene del receptor y por último el efector responde a los comandos del centro de control ya sea reduciendo o mejorando el estímulo. Este es un proceso en desarrollo que continuamente trabaja para restaurar y mantener la homeostasis. Por ejemplo, en la regulación de la temperatura corporal existen receptores de temperatura en la piel, que comunica información al cerebro, que es el centro de control y el efector son los vasos sanguíneos y las glándulas sudoríparas en nuestra piel. Antes de hablar sobre los cambios de perdida y producción de calor hablaremos sobre la termorregulación, ya que este es un factor que depende específicamente de ambos puntos a tratar a continuación:

TERMORREGULACIÓN La termorregulación se compone de una serie de elementos que conectan el sistema nervioso central y periférico. El sistema regulador central se encuentra en el hipotálamo en el que hay dos regiones, posterior y anterior, que asumen las funciones de producción y pérdida de calor, respectivamente. 

Los cambios de la temperatura provocan la respuesta neuronal de los receptores cutáneos, así como variaciones en la temperatura sanguínea, que sirven de señal al hipotálamo para dar una respuesta adecuada.


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Desde la piel, vísceras profundas y médula espinal, asciende hacia el hipotálamo anterior el haz espinotálamico lateral. La temperatura sanguínea, de por sí, sirve de estímulo al hipotálamo, que responde con variaciones en el tono autonómico y probablemente en la función endocrina para mantener la temperatura corporal en sus límites normales. Así, un aumento de temperatura percibido por el hipotálamo, provoca una respuesta autonómica que consiste en un aumento de la sudoración (pérdida de calor por evaporación), una vasodilatación cutánea (por pérdida de calor por conducción y convección, por contacto directo con la piel del calor) y un descenso del tono muscular (descenso de la producción de calor). En caso de descenso de temperatura actuaría en sentido contrario. En la regulación de la temperatura corporal, juega un papel fundamental el propio individuo, puesto que el humano responde a cambios de temperatura con respuestas voluntarias (cambiar el nivel de actividad física, protección, abrigo,...). Con la edad, la efectividad de la termorregulación disminuye debido al deterioro sensorial en el anciano, al descenso del metabolismo basal, a la pérdida de masa muscular y tono vascular,... lo que lleva a un mayor peligro de hipotermia. Existe un mecanismo de adaptación a la temperatura, fundamentalmente extrema, que se denomina aclimatación: consiste en una serie de cambios progresivos en los mecanismos reguladores de la temperatura, en función de la exposición a dichas temperaturas y que precisan de 5 a 7 días para su establecimiento.

7. CAMBIOS EN LA PRODUCCION DE CALOR La defensa contra el calor se ejecuta en dos direcciones: el aumento en la disipación del calor y la disminución en la producción del mismo. Entre los factores que aumentan la perdida de calor tenemos la sudoración, el jadeo, el incremento de la circulación cutánea, el aumento de la conductancia térmica, el incremento de las perdidas insensibles de agua por la superficie cutánea ( radiación-conducción) y por el movimiento del aire o del agua (convección),etc. La disminución en la producción de calor se debe a la pérdida del apetito (inapetencia), reducción del metabolismo como consecuencia de un descenso en la actividad tiroidea, el reposo o tranquilidad del animal, etc. La relación inversamente proporcional que se establece entre el sudor y el jadeo está determinada por la temperatura de la piel. Los animales que sudan poco y por lo tanto tienen la piel caliente tienden a presentar una intensa actividad respiratoria mientras que aquellos que sudan copiosamente al tener una piel fría, presentan una actividad respiratoria relativamente estable. Lo antes expresado explica porque el jadeo actúa como una segunda línea de defensa al complementar el ciclo de una sudoración inadecuada. Otras dos vías de evaporación de agua son el chapoteo y la insalivación que se consideran procesos primitivos de control térmico ya que responden a mecanismos de comportamiento que involucran integraciones complejas a nivel del sistema nervioso central y no a mecanismos puramente autonómicos como son el jadeo y la sudoración. La entrada en juego de cualquiera de los mecanismos evaporativos como respuesta termorreguladora tiene la ventaja de disipar calor pero la desventaja de que se pierden agua y sales como ocurre con la insalivación y la sudoración por lo que atenta contra otros indicadores homeostáticos del medio interno mientras que el chapoteo es el más noble al no producir pérdida del agua corporal ya que los animales que lo ejecutan utilizan el agua del medio ambiente sin afectación de su equilibrio hídrico.


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En animales como los bovinos, cuyas glándulas sudoríparas son de tipo apocrino y por lo tanto relacionadas con los folículos pilosos desde el nacimiento, se produce un fenómeno interesante ya que a medida que aumenta la superficie corporal por el crecimiento somático de desarrollo, disminuye el número de glándulas por unidad de superficie pero no se reduce la capacidad de sudar ya que las glándulas existentes incrementan su volumen y por lo tanto su ritmo de descarga de manera que se mantiene la capacidad de sudar por área de superficie. Las zonas de mayor sudoración en el bovino se ubican en el cuello y en los cuartos delanteros y en el Bos indicus (Cebú) se descarga también abundantemente en la giba. Los ajustes circulatorios ante el calor se corresponden con la vasodilatación cutánea que incrementa la irrigación sanguínea de la piel y por lo tanto la transferencia de calor desde los tejidos profundos hacia la superficie lo que aumenta la conductancia térmica al elevarse la temperatura superficial permitiendo la disipación de gran cantidad de calor por radiación, conducción y convección. Por lo general la vasodilatación cutánea es mayor en las partes del cuerpo que tienen una proporción grande de volumen / superficie como son las orejas, patas lengua y zonas que tienen poco pelo o que carecen por completo de este. El control autónomo termorregulador superficial depende de la acción por parte del simpático adrenérgico sobre el tono vasomotor periférico, especialmente en las extremidades, lo que permite variar el tono arteriomotor que controla el flujo sanguíneo a través del lecho capilar superficial, y el tono venomotor que controla la ruta a través de la cual se establece el retorno venoso. En caso de que el cuerpo necesite conservar el calor, el retorno venoso se ejecuta por las venas profundas estrechamente unidas a las arterias lo que establece un mecanismo de intercambio calórico del tipo de la contracorriente por lo que la sangre arterial cede su calor a la sangre venosa antes de llegar a la red capilar posibilitando la retención del calor y su reincorporación hacia la temperatura de núcleo. Ahora bien, cuando se necesita disipar calor entonces la sangre venosa se conduce preferentemente por las venas superficiales separadas de las arterias permitiendo que la sangre caliente conducida por estas al llegar a la red capilar posea una temperatura superior garantizándose el gradiente térmico de disipación. La anatomía de los sistemas intercambiadores vasculares de calor ha sido descrita en muchas especies acuáticas y en aves y mamíferos terrestres pero el dispositivo vascular varia notablemente entre las diferentes especies. En cualquier caso la presencia de venas no acompañadas de arterias puede asegurar una actividad circulatoria selectiva según sea la necesidad de disipar o retener calor. También se logra cierta disminución de la temperatura corporal en la muda inducida por las estaciones del año. Además, en virtud de su lisura y brillo, los pelajes de verano reflejan mejor la luz solar lo que reduce la absorción de calor. Los mecanismos controladores de disipar el calor como respuesta ante la elevación de la temperatura ambiental no actúan todos al unísono desde el principio sino que van entrando escalonadamente según la intensidad del calor. Ante el calor moderado se produce una vasodilatación periférica que disipa el calor al incrementar la radiación y la conducción; a medida que el medio se vuelve más cálido, se intensifica la evaporación por la piel (sudor) o por la respiración (jadeo) según la especie animal al tiempo que los animales ejecutan respuestas de conducta como es el situarse a la sombra en zonas frescas. Si los sistemas antes mencionados no compensan la necesaria perdida de calor, por lo que se mantiene el intento de incremento de la temperatura corporal, entonces se hace necesario reducir la producción de calor por lo que disminuye la actividad tiroidea lo que


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deprime el metabolismo corporal que repercute negativamente sobre la ingestión de alimentos (inapetencia). La forma escalonada en que van entrando en juego los sistemas controladores de la disipación del calor sugiere una pauta en la elevación del costo de energía. La vasodilatación reclama muy poca energía, el sudor necesita más mientras que el jadeo, al forzar la mecánica respiratoria aumenta la actividad mecánica de los músculos inspiradores y espiradores por lo que es la forma que demanda mayor energía. Como respuesta conductual termorreguladora ante el calor, los mamíferos se revuelcan en agua, fango o tierra fresca, hozan el suelo en busca de la capa húmeda o menos caliente, lamen la superficie del cuerpo, realizan pastoreo nocturno y seleccionan alimentos jugosos entre otras acciones mientras las aves extienden las alas, se echan agua sobre la cresta, chapotean y en caso de estar incubando humedecen los huevos. Las altas temperaturas deprimen el apetito (anorexia), incrementan el consumo de agua, reducen las actividades locomotoras, estimulan a los animales a echarse al piso separados entre sí y con el cuerpo extendido así como estimulan el humedecimiento del cuerpo con agua o con saliva y conductas que los llevan a buscar microclimas de temperatura más bajas y agradables. En el proceso evolutivo de adaptación de las especies ante el calor se describen indicadores como la alzada (animales de cuerpo pequeño y extremidades largas), el incremento de la superficie cutánea (como se señala en el Cebú al presentar papada, giba, pliegue escrotal y orejas grandes) en la histología de la piel (glándulas sudoríparas, grosor y color), en las característica del pelaje (cualidades inherentes al pelo) y en el sistema digestivo (para optimizar la digestión de alimentos fibrosos).

8. CAMBIOS EN LA PÉRDIDA DE CALOR El sistema general de respuesta del cuerpo animal en su defensa contra el frío contempla una doble dirección: disminuir las pérdidas de calor y aumentar la producción de este. Se disminuye la pérdida de calor mediante un cambio en la distribución del flujo sanguíneo cutáneo al producirse vasoconstricción periférica y por el aumento del aislamiento de superficie (interacción piel-pelaje). La producción de calor se incrementa por el ejercicio físico, el escalofrío, el aumento imperceptible de la tensión muscular, el incremento del metabolismo y la ingestión de alimentos con su consiguiente acción dinámica especifica. La respuesta comportamental de los animales ante el frío se manifiesta al observarse el agrupamiento de estos, la elección de áreas soleadas y protegidas del viento y el enrollamiento de sus cuerpos que reduce la superficie de intercambio con el medio ambiente. La disminución en la pérdida de calor por radiación y conducción como resultado de la vasoconstricción periférica está dada por la característica de retorno del flujo venoso que se ejecuta por el sistema de venas profundas. Para la exposición al frío y como consecuencia de los cambios climáticos estaciónales, los animales se preparan al aumentar el sistema de aislamiento de su superficie de intercambio que comprende el elemento interno por modificaciones cutáneas y el aislamiento externo producido por la interacción pelaje-aire. El aislamiento interno se debe a una disminución de la conductancia térmica a través de los tejidos periféricos debido a los cambios del grosor y densidad de la piel unida a la vasoconstricción periférica y por el grosor y distribución de la grasa subcutánea. Los


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cambios en la conductancia térmica de la piel son de mayor importancia en la defensa contra el frío en los animales de mayor tamaño que en los pequeños. La disminución de la temperatura de superficie producto a la vasoconstricción periférica (cutánea y subcutánea) reduce el gradiente térmico entre la piel y el medio ambiente por lo que disminuye la perdida de calor. Correspondientemente, este efecto incrementa el gradiente térmico interno entre la temperatura de núcleo y la temperatura de superficie pero el flujo de calor permanece inalterado e incluso puede disminuir según sean las propiedades del tejido subcutáneo. En todas las especies animales el tejido adiposo subcutáneo posee un efecto aislante pero alcanza su mayor importancia fisiológica en los mamíferos acuáticos y en el cerdo. La obtención del máximo de vasoconstricción periférica como respuesta física rápida ante el descenso de la temperatura ambiente puede aumentar hasta tres veces el poder aislante de la piel en los bovinos y hasta seis veces este efecto en el humano. El aislamiento externo dado por la relación pelaje-aire incrementa la resistencia térmica al flujo calórico desde la piel hacia el medio ambiente. El objetivo del aumento en el pelaje como respuesta ante el frío es atrapar un mayor volumen de aire en contacto relativamente estable con la piel de manera tal que al ser el aire un mal conductor térmico entonces la piel intercambia con la capa de aire atrapado (aire inmóvil) y este a su vez con el aire del medio ambiente (aire móvil) garantizándose el efecto aislante. Se plantea que el efecto retenedor de calor del pelaje depende casi por completo del aire entrampado que ocupa más del 95% del volumen del pelaje. El aislamiento del pelaje va aumentando lentamente a medida que se va produciendo el crecimiento del pelo del verano para el invierno. Le corresponde a la estación otoñal con su descenso paulatino de la temperatura ambiente ir propiciando el estímulo térmico que produce el crecimiento del pelo corporal y por lo tanto la preparación del pelaje animal para la temperatura fría invernal. El viento y la lluvia sean por separados o unidos llevan a la destrucción parcial del aislamiento proporcionado por el pelaje. El efecto destructor del viento respecto al aislamiento proporcionado por el pelaje disminuye al aumentar la densidad de este, por lo que es menos efectivo en el siguiente orden de especies animales: cerdo, caballo, vaca, carnero, conejo y caribú. Los pelos y plumones finos y lanudos se insertan profundamente en la piel y atrapan el mayor volumen de aire mientras que las plumas y los pelos fuertes se sitúan por encima de ellos ejerciendo una función protectora. La importancia del aislamiento externo depende de la capacidad de transmisión térmica. La pluma y el pelo tienen un aprovechamiento aislante de malos conductores tan altos como el aire sin embargo la capacidad de la grasa y la piel del cerdo es casi siete veces mayor, la de la musculatura 20 veces y la del agua 25 veces. La erección de pelos o plumas es operada por músculos cutáneos excitados por fibras nerviosas simpáticas. Tanto el plumaje como el pelaje invernal son adaptaciones estacionales del aislamiento térmico a los fríos intensos. En el hombre la "piel de gallina" no es más que un rezago ineficaz de la capacidad de abrir el pelaje o el plumaje, erizarse y así reforzar la capa de aire aislante. El aislamiento producto del pelaje es particularmente importante para los animales árticos, pues si estos hubiesen de mantener el equilibrio calórico por el aumento del metabolismo entonces el consumo de alimentos seria enorme.


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El aumento en la producción de calor como respuesta ante el frío constituye la otra vía que garantiza mantener la homeotermia. Estos procesos de termogénesis química alcanzan un mayor valor en los animales de pequeño tamaño. En el animal homeotermo las fuentes más importantes de producción de calor se corresponden con la actividad muscular por una parte y las reacciones bioquímicas dependientes del sistema endocrino por otra. La temperatura ambiente a partir e la cual se comienza a aumentar la producción de calor como defensa contra el frío se denomina temperatura critica mínima. Por debajo de la temperatura critica mínima (TCMin) el consumo de oxigeno aumenta linealmente a medida que disminuye la temperatura por lo que un incremento de la tasa metabólica se acompañada de la respuesta más simple de producción de calor mecánico-químico: el escalofrío. La producción de calor por incremento de la actividad muscular como respuesta ante el frío puede producirse bajo control cortical a través del ejercicio o el movimiento muscular voluntario o bajo control de los niveles medular y encefálico bajo como respuesta involuntaria que produce un aumento imperceptible del tono muscular así como el escalofrío por acción del sistema neurovegetativo. El descenso de la temperatura corporal media desencadena el escalofrío como respuesta de emergencia rápida. El escalofrío consiste en la contracción sincrónica repetida de los músculos flexores y extensores por influencia vegetativa. De no ser el escalofrío intenso se puede controlar voluntariamente y por lo tanto ser anulada esta respuesta termorreguladora en cierta forma desagradable. En el curso del desarrollo evolutivo en la respuesta al frío continuado, se manifiesta una tendencia general a defenderse con menos gastos de energía por lo que las especies de animales fueron abandonando paulatinamente la adaptación metabólica en favor de la adaptación por aislamiento. Sin embargo, en ambos tipos de adaptación al frío se producen, por una parte, respuestas de acción rápida, y por otra parte, respuestas de acción lenta. En el aislamiento por el pelaje, estas dos acciones se representan por la piloerección (respuesta rápida) y el crecimiento del pelo (respuesta lenta) mientras que en el aislamiento proporcionado por los tejidos se presenta vasoconstricción (respuesta rápida) y aumento de la grasa subcutánea (respuesta lenta). En la línea de la adaptación metabólica toda respuesta consiste en la elevación de la temperatura mediante el escalofrío en los tejidos superficiales (respuesta rápida) y un aumento estable a largo plazo gracias a una mayor producción de calor de los tejidos profundos (respuesta lenta). En sentido general como respuesta ante el frío un número de especies mamíferas hiberna mientras que las aves esponjan las plumas, ponen la cabeza bajo el ala, se cubren los muslos y las patas y se mantienen en una especie de aletargamiento. Ante el frío los animales se agrupan, flexionan sus cuerpos reduciendo la superficie corporal, de ser necesario efectúan actividades motoras extras que generan calor al tiempo que, algunas especies construyen nidos y siempre buscan zonas de microclimas con temperaturas más elevadas. En condiciones naturales la construcción o aprovechamiento de áreas naturales como abrigo o techo proporciona protección contra condiciones climáticas rigurosas, aislamiento-protección de los neonatos y protección de defensa contra animales rapaces o predadores. El equino es la especie animal doméstica mas sensible al frío, seguido del bovino, las gallinas ponedoras y los pollos de engorde. En sentido general el porcino es


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la especie mejor adaptada para soportar el frío debido a su tendencia conductual al agrupamiento y estar dotados de una capa aislante de grasa corporal. Se plantea un efecto positivo de la hibernación sobre la vida media de los eritrocitos, en la marmota los glóbulos rojos que tienen una duración media de vida de 36 días en condiciones normales, cuando el animal hiverna prolonga su vida media hasta los 112 días.

9. CARACTERISTICAS EXTERNAS EN RELACION CON EL BALANCE DEL CALOR 9.1. PRODUCCIÓN Y PÉRDIDAS DE CALOR HOMEOTERMIA A. HOMEOTERMOS Y POIQUILOTERMOS Los animales pueden clasificarse en dos grandes grupos generales: poiquilotermos o de sangre fría y homeotermos o de sangre caliente. Los poiquilotermos (también llamados de sangre fría u exotérmicos) no mantienen una temperatura corporal constante, cambiando su temperatura interna al variar la temperatura ambiental. Comprenden a un gran número de especies, incluidos los peces y otros animales acuáticos. No poseen mecanismos especializados para la conservación del calor. En estas especies las superficies externas usualmente son bastante grandes con relación al volumen de los tejidos que generan calor, de forma que el calor metabólico se disipa casi tan rápidamente como es producido. Los poiquilotermos pueden ejercer un mínimo control moviéndose desde el sol a la sombra, pero las temperaturas ambientales y corporales son aproximadamente iguales. Esto tiene especiales implicancias en cuanto a la eficiencia de utilización de la energía, pero hace que estos animales puedan estar completamente activos dentro de rangos de temperaturas ambientales mas bien estrechos. A pesar de que el hecho de mantenerse calientes es energéticamente costoso para los homeotermos, especialmente si son de pequeño tamaño, la habilidad para mantener una temperatura corporal constante les permite permanecer activos sobre un amplio rango de temperaturas y en la mayoría de los climas. Por lo tanto en la medida en que exista una amplia disponibilidad de energía, los homeotermos permanecen productivos aun cuando los poiquilotermos entren en hibernación o letargo (King, 2000). Los homeotermos (de sangre caliente u endotermos), que comprenden a todos los mamíferos de granja y a las aves, mantienen una temperatura corporal relativamente constante utilizando o disipando energía. Si las temperaturas corporales internas o profundas cambian en forma moderada respecto a la temperatura normal, mueren en un lapso relativamente corto. Entre los animales de granja la temperatura rectal normal fluctúa desde los 38° C, para los caballos, hasta 41,1° C, para las aves. La temperatura corporal experimenta una pequeña variación diaria (diurna) de unos pocos grados, decreciendo usualmente en la mañana temprano y aumentando hacia el anochecer. (Cunningham y Acker, 2000.

B. EQUILIBRIO TÉRMICO EN LOS HOMEOTERMOS PRODUCCIÓN Y PÉRDIDA DE CALOR Los animales pueden reducir la pérdida de calor o termólisis minimizando la temperatura superficial de la piel, maximizando la aislación térmica mediante cambios en la cobertura corporal (pelos, plumas o piel), minimizando la pérdida de calor evaporativo,


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minimizando el área corporal expuesta al ambiente externo, agrupándose con otros animales (adaptación o ajuste por comportamiento) o buscando protección del viento en lugares reparados. La producción de calor o termogénesis es regulada por mecanismos tales como cambios en el tono muscular, temblores y la secreción de las glándulas endocrinas que incrementan la producción metabólica de calor. Los homeotermos realizan estos ajustes a través del sistema nervioso central (SNC) por medio de sus sensores termales, vías aferentes, elementos integrativos y vías eferentes. El calor producido puede tener varios orígenes, tales como los procesos metabólicos vitales (respiración, circulación), ingestión y digestión de los alimentos, incluida la fermentación ruminal, actividad muscular, ejercicio, respiración celular y la utilización de los nutrientes para procesos productivos como crecimiento, reproducción y lactación, así como de la radiación solar y otras fuentes externas. Además, si el animal es mantenido en un ambiente frío, puede verse forzado a producir calor suplementario o calor extra para mantener su temperatura corporal a un nivel constante.

C. TEMPERATURAS AMBIENTALES EN DESCENSO. 1.- Reducción de la pérdida de calor mediante: a) Vasoconstricción periférica. b) Incrementando la aislación corporal mediante aumento de la cobertura adiposa, incrementando la capa de pelo (mayor densidad y pelos más largos), piloereccion. c) Búsqueda de protección o cobertura del viento, lluvia, nieve, etc. d) Reducción del área superficial. Mediante cambios de postura corporal agrupándose estrechamente con otros animales.

2.- Incremento en la producción de calor mediante: a) Incrementando el consumo del alimento (mayor ingesta de energía, incremento calórico de la digestión). b) Incrementando la actividad física. Temblor involuntario en condiciones extremas de frío. c) Buscando la exposición a la radiación solar. ♦Temperaturas ambientales

en incremento.

1.- Incremento de la pérdida de calor mediante: a) Vasodilatación periférica. b) Disminución de la aislación corporal (caída de la capa o cubierta de pelo). c) Incrementando la superficie corporal (descansando en una posición estirada o relajada). d) Incrementando el enfriamiento evaporativo mediante la transpiración y el jadeo. Cuando la temperatura ambiente se aproxima a la temperatura corporal, la transpiración y el jadeo se convierten en los principales mecanismos de disipación del calor. La radiación, conducción y convección se vuelven mas bien no efectivas. En realidad estas


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formas de intercambio calórico pueden convertirse en una ganancia de calor (exposición directa a la radiación solar). e) Evitando la exposición a la radiación solar., buscando sombra.

2.- Reduciendo la producción de calor mediante: a) Reduciendo el consumo de alimento (Menores niveles de la hormona tiroxina y menor tasa metabó- lica). b) Reducción de la actividad física. Es responsabilidad de los encargados del manejo de los animales mantenerlos tan confortables y productivos como sea posible, práctica o económicamente. Se debería prestar especial atención y cuidados en condiciones climáticas de extremo frío o calor. , se pueden apreciar en forma esquemática, las distintas formas o vías de intercambio de calor de un animal con el medio ambiente que lo rodea.

CONVECCIÓN: Es el flujo o transferencia de calor mediante el movimiento del aire o del agua. Se debe a la redistribución de moléculas dentro del fluido en cuestión (aire, agua). En los animales la transferencia de calor por convección ocurre entre la superficie externa del cuerpo y el aire que lo rodea. Su magnitud depende de dos factores:

A. La diferencia de temperaturas entre la superficie del animal y el aire. B. La aislación térmica provista por la capa límite de aire alrededor del cuerpo. Esta capa límite es alterada por las corrientes de aire, siendo afectada también por la naturaleza de la superficie (pelos, plumas, piloerección, etc.). Bajo condiciones de viento el calor es removido por convección forzada en una magnitud que depende de la velocidad y dirección del viento. En condiciones de aire quieto o calmo, el movimiento del aire alrededor del cuerpo animal es consecuencia del movimiento ascendente natural del aire (el aire caliente asciende) y el calor se remueve, mínimamente, por convección libre. Los procesos equivalentes para los edificios de confinamiento son la ventilación debida al viento y el efecto chimenea (Whates y Charles, 1994). Un animal al aire libre, por ejemplo un novillo, expuesto a un viento de 32 km/hora a 0° C, estará expuesto a una temperatura efectiva de -12° C, (índice de sensación térmica), experimentando una considerable pérdida de calor por convección (Cunninghan y Acker, 2000). Por otra parte, este incremento de las pérdidas de calor por convección, como consecuencia de las corrientes de aire, es uno de los medios eficaces para luchar contra las temperaturas muy elevadas (Forcada Miranda, 1997). Los cambios en las corrientes o velocidad del aire son proporcionalmente más efectivos a bajas velocidades que cambios similares a velocidades altas, probablemente como resultado de la ruptura de la capa limite de aire que ocurre a bajas velocidades. Por esta razón las corrientes de aire frío a bajas velocidades son perjudiciales en condiciones de confinamiento, especialmente para las categorías de animales pequeños o recién nacidos (lechones, pollitos, etc.) porque aumentan mucho las perdidas de calor, lo que puede tener consecuencias en el crecimiento y el estado de salud de estos animales. En cerdos en crecimiento, bajo confinamiento alimentados ad libitum, las corrientes de aire en invierno pueden afectar las eficiencias de conversión del alimento UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

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al incrementar las perdidas de calor en los alojamientos. En la practica estas corrientes de aire tienen a menudo una temperatura más baja que el aire de los corrales, aumentando por esta causa adicionalmente la perdida de calor. 5 de 29.

CONDUCCIÓN: Es el flujo o transferencia de calor entre un animal y cualquier superficie, particularmente el piso, con la que esté en contacto. A diferencia de la convección aquí no existe translocación relativa de moléculas. Las moléculas más calientes imparten energía cinética a las moléculas mas frías mediante contacto directo. Los animales que permanecen de pie pierden pequeñas cantidades de calor por conducción debido a que el área de contacto con el piso es muy pequeña. Sin embargo la perdida de calor conductivo puede ser significativa para un animal echado, cuando el piso esta constituido por materiales que sean relativamente buenos conductores (concreto, chapas de hierro perforadas, alambre tejido) que son usadas, por

RADIACIÓN: Es el intercambio de calor entre dos objetos que no están en contacto. El calor fluye desde el objeto más caliente al más frío. Por ejemplo un ternero parado al sol, en un día claro de invierno, recibe calor solar mediante radiación. La energía radiante se mueve en el espacio por medio de ondas electromagnéticas que se propagan en línea recta. Se transforma en energía térmica al entrar en contacto con el animal. De esta forma un animal puede percibir calor en un día luminoso de invierno, especialmente si se encuentra en un lugar protegido del viento. Bajo confinamiento un animal puede perder calor por radiación, cuando las temperaturas de las paredes y del techo sean más bajas que la temperatura del animal. Sin embargo, un techo con pobre aislación térmica, en verano, puede resultar en una ganancia significativa de calor radiante sobre el lomo de los animales. A las bajas velocidades del aire, típicas del ambiente de los edificios de confinamiento (y de nuestras viviendas), la tasa de pérdida de calor por intercambio de radiación es tan importante como la convección, especialmente para grandes animales. La aislación, provista por la capa límite de aire alrededor del cuerpo, decrece con el incremento de la velocidad del aire, como también lo hace la aislación de la capa externa, incrementando la proporción de la perdida de calor no-evaporativo debida a la convección. Consecuentemente la convección es dominante a altas velocidades del viento y a eso se debe la ventaja ambiental que proporcionan los reparos o barreras para viento. Por el contrario las velocidades del aire deben ser bajas, para que el calentamiento infrarrojo sea efectivo.

PERDIDAS DE CALOR POR EVAPORACIÓN: El calor latente de vaporización del agua es alto, alrededor de 2400 J/g ó 0,58 kcal/g de agua evaporada. El pasaje del agua del estado liquido a vapor, por ejemplo en la superficie del animal por transpiración implica un intercambio de calor. Por cada gramo de agua evaporada se transfieren 0,58 Kcal. que quedan en el aire que rodea al animal como calor latente de vaporización. El calor es tomado de la superficie del animal, resultando en un enfriamiento de la masa corporal. Es el mismo principio físico por el que se enfría el liquido, por ejemplo agua, contenido en un recipiente envuelto con una bolsa de arpillera saturada de agua expuesto al viento. A medida que la temperatura ambiental se aproxima


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Trabajo 2 Diseño Rural

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