Tipos de agua

Tipos de agua Si bien la división más clara en lo concerniente al agua de mesa embotellada es con gas (carbonatada) y sin gas, esta separación no es del todo exacta, ya que dentro de estos dos grupos existe una ligera variante en los tipos de agua envasada que bien vale la pena aclarar. •

•

Agua natural: natural: Son aguas embotelladas cuyo único ingrediente es el agua. Son extraídas de pozos subterráneos o de manantiales, manantiales, inclusive de la red pública, a las que no se le incorpora añadido alguno, solo pasan por un proceso de clorificación clorificación y ozonificación ozonificación para eliminar sus impurezas. Tal es el caso de agua Cielo, Cristalina, San Antonio, San Luis, Vida y Bonaqua. Agua mineral: Son aguas del subsuelo o de manantiales que han pasado por

procesos de purificación con la mínima intervención del hombre y que cuentan con una composición de sales minerales tales como calcio, magnesio, sodio, potasio y otros componentes. Tal es el caso de agua San Mateo de Backus. Cabe resaltar que el agua se extrae de manantiales y de pozos subterráneos porque en estas reservas el agua se conserva en mejores condiciones. Algunas aguas cuentan con aditivos especiales como agua Vida que añade vitaminas a su producto, San Luis que ofrece agua enriquecida con oxígeno, entre otras.

Empresa

Corporación JR Lindley S.A,

Marca

San Luis

Participación

46%

Ajeper Demesa S.A S.A. Agua Cielo Demesa 44%

0.70%

La producción del año 2000 al 2010 creció en 310%

Emb. Don Jorge S.A.C Agua Vida

Corporación Backus San Mateo y Cristalina

Pepsi Co Inc San Carlos

3%

6%

0.3%

Trusted by over 1 million members

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.



DIAGRAMA DE FLUJO



DESCRIPCION DEL PROCESO 1. El agua agua es extraída extraída del subsue subsuelo lo por un motor motor con turbin turbinas as de bombeo bombeo y llevada a los reservorios de almacenamiento. almacenamiento. El material contaminante coloidal y suspendido en el agua es removido añadiendo coagulantes coagulantes químicos. Luego, esta es esterilizada con cloro o con un químico compatible para eliminar gran parte de las bacterias y microorganismos microorganismos del agua. 2. Después Después de ser ser almacenad almacenado o por mucho mucho tiempo, tiempo, uno uno puede puede notar que que el color color y las bacterias comienzan a reducirse. Algunas sustancias suspendidas son obtenidas por un proceso de sedimentación. 3. Luego, el agua es es bombeada bombeada hacia el tanque tanque liberador liberador de aire. aire. El aire liberado liberado incrementa la obtención de algunos químicos no necesarios y también reduce los olores causados por la materia orgánica descompuesta descompuesta y los microorganismos. 4. El agua agua es filtrada filtrada a través través de estratos estratos o capas capas de diversa diversas s profundida profundidades des de arena. El tamaño del grano que forma la cama de arena podría ser seleccionado seleccionado cuidadosamente con la finalidad de retener la gran cantidad de sólidos suspendidos suspendidos excepto las partículas relativamente pequeñas. Esta filtración lenta da buenos resultados de purificación ya que el agua pierde una gran cantidad de sólidos suspendidos. 5. Luego, Luego, el agua agua es pasada pasada a través través de un filtro filtro de carbón carbón activad activado. o. Este proceso es actualmente uno de los métodos más seguros para purificar el agua de beber y el agua mineral. El carbón activado absorbe la mayoría de contaminantes disueltos en el agua. El mecanismo fundamental de absorción de agua a través del carbón activado es el Vander Waal´s de fuerza de atracción electrostática entre el absorbente y el absorbido. absorbido. El agua purificada a través de este proceso también mejora su olor y su sabor. 6. Luego, Luego, el agua agua es pasada pasada a través través de un microfil microfiltrado tradorr para elimin eliminar ar los microcontaminantes microcontaminantes y las sustancias microtóxicas. microtóxicas. 7. El filtro de cartuc cartucho ho es usado usado frecuenteme frecuentemente nte como un filtrad filtrado o final seguro seguro a fin de eliminar cualquier sustancia libre que haya podido escapar desde los tratamientos anteriores. Los cartuchos pueden ser producidos de papel doblado o planos hechos de celulosa o fibras f ibras de asbesto. Las partículas extremadamente extremadamente finas de sólo unos cuantos micrones son removidas a través de este tratamiento. 8. Luego, Luego, el agua tratada tratada es descarg descargada ada dentro dentro del sistema sistema de esterili esterilizació zación n ultravioleta para su esterilización. Este proceso destruye cualquier bacteria o microorganismo microorganismo productora de enfermedades que puede existir en el agua mineral, así su producción es más higiénica y segura. 9. Finalmen Finalmente, te, el agua minera minerall es bombeada bombeada hacia hacia la máquina máquina llenador llenadora. a. La máquina llenadora llenadora de alta velocidad, velocidad, sella y pone la fecha a las botellas automáticamente. 10. Luego son supervisadas supervisadas por el personal a cargo quienes quienes mediante una luz intensa, detectara que cada botella este libre de impurezas. 11. Las botellas botellas selladas selladas son colocadas colocadas en el almacén de refrigeración refrigeración por medio de una correa transportadora donde permanecerán hasta su comercialización.



Empresa

Corporación JR Lindley S.A.

Ajeper S.A

Emb. Don Jorge S.A.C

Cielo

Demesa S.A. Agua Demesa

Marca

San Luis

Participación

47%

Agua Vida

Corporación Backus San Mateo y Cristalina

Pepsi Co Inc San Carlos

43%

0.70%

3%

6%

0.3%

Precio en Nuevos Soles Presentaciones En caja 20 litros

16.5

15.5

Bidón 20 litros

14

13

Botella 625 ml

1.2

1

Botella 1litro

1.7

1.5

Botella 2.5 litros

2.5

2.2

Botellón 7 litros

5

4.5

17

16 18.5

1.2

1

1.5

Se puede apreciar la gran variedad de presentaciones presentaciones en aguas embotelladas, pero sin lugar a duda las presentaciones de 625ml son las que mas compiten en el mercado, y dado a su bajo margen de precios entre uno y otro, la que tenga mayores canales de distribución y acercamiento al cliente será la que tenga mayor acogida, ya que el consumidor (cliente) tiene como finalidad saciar la sed con una agua saludable

1



Bebidas carbonatadas

• • • • •

• •

• • • • • • •

Recepción y manejo de materia prima (base) Recepción y almacenamiento de azúcar granulada Disolución de azúcar Clarificación y almacenamiento del jarabe de azúcar Disolución y purificación de polvos (para ingredientes como fécula y edulcorantes, acidificadotes, espesadores, sales, c onservadores y anti-oxidantes) Pasteurización Tratamiento de aguas (filtración de membrana, filtros de cartucho, filtrado de carbono activado) Deaeración del agua para bebidas Preparación del jarabe final Mezclado continuo en-línea Preparación continua de la bebida final Carbonatación CIP (limpieza-en-sitio) Automatización e integración de procesos.



Tipos de agua

Recommend Documents