Adalah pakaian khusus atau peralatan yang dipakai petugas untuk memproteksi diri dari bahaya phisikal, chemical, biologis Adalah seperangkat alat yang digunakan oleh tenaga kerja untuk melindungi tubuh terhadap kemungkinan adanya potensi bahaya/kecelakan kerja manajemen keamanan keamanan pangan pangan APD pada manajemen adalah alat pelindung diri yang bertujuan untuk melindungi produk dari kontaminasi yang diakibatkan oleh pekerja
Terjatuh → patah tulang Tertimpa benda jatuh → memar dan luka Terjepit → memar Terkilir → keseleo Terbakar → luka bakar Tersengat arus listrik → luka bakar Terperosok → memar dan luka Terpapar panas → luka bakar Tertumbuk → luka Terpotong/teriris pisau → luka Tersiram minyak panas → luka bakar Tersiram air panas → luka bakar
Harus memberikan perlindungan yang cukup terhadap bahaya yang dihadapi Tidak mengganggu aktifitas pemakai Mudah diperoleh dipasaran Nyaman dipakai Memenuhi syarat spesifikasi
Melindungi petugas dari kemungkinan percikan masakan, minyak serta menjaga kebersihan/higiene sanitasi terhadap makanan Apron : Bersih Bahan : Kain, bisa reuseable (pakai ulang) Plastik, untuk 1 kali pakai Kertas, untuk 1 kali pakai
Melindungi makanan dari keterpajanan infeksi virus atau bakteri dari petugas Masker harus menutupi hidung dan mulut sampai ke pipi dan bawah dagu
Melindungi tenaga kesehatan dari kontak material infeksi dari pasien Melindungi pasien terpajan agen infeksi dari petugas Pada pasien yang batuk membatasi penyebaran infeksi atau sebaliknya
Tujuan nya mencegah jatuhnya rambut kedalam makanan yang memungkinkan adanya mikroorganisme dari rambut tersebut
Melindungi petugas dari berbagai hal yang dapat mencederai pegawai Sepatu harus bersih dan sepenuhnya menutup kaki Bisa digunakan boot yang terbuat dari bahan karet /kulit/plastik Sepatu ideal nya anti slip
Melakukan cuci tangan sebelum menggunakan dan sesudah nya Sarung tangan digunakan untuk menjamah makanan Sarung tangan tidak boleh dipakai ulang Ganti sarung tangan bila tampak rusak Segera lepas sarung tangan apabila telah selesai Buang sarung tangan setelah digunakan ketempat pembuangan sampah Pilih jenis sarung tangan yang sesuai
Sarung Tangan 2. Masker 3. Apron/celemek 4. Penutup Kepala 1.
Setiap melepas APD lakukanlah kebersihan tangan
Monitoring dan Evaluasi Apakah : APD yang dipakai sesuai standar….? APD memberikan perlindungan…? APD nyaman digunakan….? APD sesuai dengan tugas yang dikerjakan..? Penggunaan APD di Unit Produksi Makanan dimonitoring individual
Ketersediaan APD siap pakai dan berkesinambungan Apabila APD terkontaminasi segera ganti Bila APD re use setelah dipakai dilakukan pembersihan ulang
Sarung tangan disposible setelah digunakan tidak segera dibuang, diletakan disembarangan Masker digunakan untuk menutupi leher petugas Masker disimpan didalam saku petugas untuk digunakan kembali Masker bukan dianggap barang infeksius Celemek/gaun kerja dibawa keluar untuk melanjutkan pekerjaan lain
APD bertujuan untuk memutus mata rantai terjadinya keterpajanan infeksi dari petugas ke makanan Penggunaan APD sesuai dengan tujuan yang ingin dicapai dan tepat Ketersediaan APD harus reguler Penggunaan APD melindungi petugas dari potensi bahaya Kepatuhan petugas dalam menggunakan APD harus dimonitor dan dievaluasi berkala
