1-. MISION Llegamos a nuestros clientes con productos alimenticios sanos, agradables y nutritivos. Practicamos una cultura de mejoramiento continuo con un compromiso con nuestros recursos humanos y la comunidad.
2-. VISIÓN Ser reconocidos como líderes en la industria de alimentos, mediante la búsqueda permanente de la excelencia en nuestras acciones, otorgando valor para el cliente.
3 VALORES CORPORATIVOS PERSPECTIVAS Y VISIÓN A FUTURO. Actualmente SOALPRO Santa Cruz, centra sus actividades en la provisión del Desayuno Escolar al Gobierno Municipal de Santa Cruz, Gobierno Municipal de La Guardia y Gobierno Municipal de Montero; además provee al mercado comercial productos de panifi cación y repostería. A mediano y largo plazo, la regional pretende consolidarse como una potencial alternativa para cubrir programas sociales (desayunos escolares y subsidios en otros municipios urbanos y rurales), además de ejecutar ambiciosos proyectos para la expansión del mercado comercial, mediante el desarrollo de productos pensados exclusivamente para la región y en la implementación de puntos de venta extendidos y localizados estratégicamente estratégicamente a lo largo y ancho del departamento. departamento. 4 POLITICA Y RESEÑA HISTORICA 1987 SOALPRO S.R.L. actualmente reconocida como una de las principales principales industrias líderes en la producción de alimentos a nivel nacional, nació como una pequeña empresa unipersonal bajo el denominativo de “panadería San Gabriel” . La empresa
nació como un desafío y el 17 de septiembre de 1987 se amasó el primer quintal de harina en las instalaciones ubicadas en Villa Bolívar El Alto. Desde el inicio de actividades y a lo largo de sus 25 años de vida. 1997 “Panadería San Gabriel” decide
transformarse de una empresa unipersonal a una empresa de responsabilidad limitada, incorporando nuevos socios, nuevos capitales y nueva tecnología. La empresa se traslada a la propiedad donde actualmente se desarrolla que abarca 16.000 metros cuadrados de extensión. 1999 SOALPRO S.R.L. incursiona en la alimentación complementaria, específicamente en el Desayuno Escolar, un desafío que hoy por hoy hace que la empresa cuente con 13 años de experiencia brindando a la niñez de Bolivia productos altamente nutritivos. 2004 La empresa amplia sus horizontes y decide incursionar en productos de soya para posteriormente en el año 2008 trabajar en productos lácteos y sus derivados. 2008 Creación de la Planta de Lácteos. La empresa invierte en maquinaria de primera calidad para contar con un proceso aséptico de ultra alta temperatura UHT. 2010 SOALPRO S.R.L. hace un convenio con la empresa TECALIM S.A., otorgando a esta última la licencia para utilizar la marca “San Gabriel” para sus productos cereales extruidos y galletas wafer.
5 DESCRIPCIONES DE LA EMPRESA La planta de “El Álamo” como parte de la empresa SOALPRO S.R.L., es la responsable de la elaboración de Ración Sólidapara el programa de Alimentación Complementaria Escolar (Desayuno Escolar) que se distribuye en los diferentes municipios del país. Esta planta tiene como objetivo ofrecer productos horneados e inocuos, con contenidos de vitaminas y minerales que coadyuvan al desarrollo físico y mental de la población escolar; usando para este fin fortificantes, materias primas e insumos de origen nacional como ser: harina de trigo, trigo integral, cañahua, quinua, amaranto, soya y maíz. Como fortificantes se utilizan: mix de vitaminas y minerales, fumarato ferroso, fosfato tricálcico y sulfato de zinc. En cuanto al proceso de producción, los ingredientes son pesados, luego amasados, sobados, divididos, formados, madurados, horneados, enfriados, embolsados y debidamente almacenados en canastillos,para su posterior distribución a las unidades educativas. En estas etapas se hace hincapié en las buenas prácticas de manufactura (BPM), desde la recepción de materias primas e insumos hasta la distribución, capacitando continuamente al personal sobre la importancia de la limpieza e higiene en la manipulación de los alimentos, además del orden y desinfección de todas las áreas de trabajo.
La planta de lácteos cuenta con una capacidad instalada de 72000 litros/día, tiene dos líneas o tecnologías importantes, la primera es la línea H.T.S.T. (HightTemperature Short Time) donde se elaboran productos pasteurizados y la segunda la línea U.H.T. (Ultra HightTemperature) donde se elaboran productos ultrapasteurizados (larga vida). La tecnología H.T.S.T. eleva la temperatura de la leche a 85ºC durante 5 minutos lo que se conoce como pasteurización, bajo estas condiciones se elimina el 100 % de los microorganismos patógenos,obteniendo un producto inocuo. En esta línea se producen yogures, leches saborizadas de corta vida, bebidas lácteas, jugos con pulpa de fruta y sin pulpa. Los productos terminados son introducidos a una cámara de frío donde se mantienen una temperatura de 2 a 4ºC, donde el tiempo de vida del producto varía entre 10 a 25 días dependiendo del tipo.La tecnología U.H.T. eleva latemperatura de la leche a 134ºC durante 4 segundos lo que se conoce como ultrapasteurización, a estas condiciones eliminados el 100% de los microorganismos, es decir, se tiene una leche estéril, la cual es envasada en una envasadora aséptica estéril que tiene la función de eliminar cualquier microorganismo en el envase,formar la bolsa, inyectar leche estéril, sellar la bolsa y por último poner la fecha de vencimiento, hora y código de trazabilidad.En esta línea se produce leche natural, leches saborizadas, leches saborizadas con cereales andinos, cremas vegetales y jugos con pulpa. El tiempo de vida de los productos ultrapasteurizados es de 45 días después de su producción, no necesita refrigeración,es decir, pueden estar expuestas al ambiente evitando en la medida de lo posible la exposición al sol. La Planta de Soya es parte de la División Líquidos de SOALPRO, comenzó con productos para el desayuno escolar, luego se incrementó la capacidad de producción para lo cual se invirtió en nuevas líneas de extracción de leche de soya. El año 2011 se incursiona la elaboración de agua ozonizada, para esto se adquieren equipos de tecnología avanzada que nos permiten tener un producto de calidad. El mismo año inicia la elaboración de mermeladas de frutas con la fi nalidad de ir creciendo día a día. La calidad es parte de la cultura de SOALPRO S.R.L. por ello se fortaleció el Departamento de Control de Calidad, en el que actualmente se tiene un profesional experimentado que dirige a todos y cada uno de los responsables de calidad de todas las demás secciones.
PRODUCTOS : - Leche de soya Vida Sana en sus distintos sabores: chocolate, banano, frutilla y natural. - Leche de soya Saborizada para el Desayuno Escolar - Agua ozonizada - Mermelada de frutas 5.1 DESCRIPCIONES TECNICAS CONTROL DE DESHECHOS ORGÁNICOS OKARA SOALPRO S.R.L. está comprometida con el objetivo de preservar el Medio Ambiente a través de un plan de clasificación de residuos sólidos que consiste en separar los residuos según su composición. Estos residuos luego son destinados a terceros para su posterior reciclaje o reutilización. Entre los residuos orgánicos de mayor importancia esta la Okara, el cual es un subproducto del proceso de elaboración de leche de soya. En un principio la Okara representaba un problema para la Empresa por las cantidades que se generaban diariamente. Posteriormente se realizaron varios estudios y análisis en laboratorio de sus propiedades nutricionales encontrándose un alto contenido de nutrientes (proteínas, grasas, fibra y minerales). De esta manera se realizaron ensayos en la alimentación del ganado vacuno obteniendo resultados muy interesantes que se reflejaba en la producción de leche. Gracias al uso de la Okara en su alimentación se obtuvo un incremento en la producción de leche del 30 - 40 %. Desde entonces se trabaja en forma conjunta con las comunidades que acopian leche. Los proveedores recogen constantemente la Okara lo que significa un logro y un avance importante que beneficia no sólo a la Empresa sino también a las Comunidades que trabajan con nosotros. También se han realizado diversas pruebas con este ingrediente en la elaboración de algunos productos de panificación obteniendo resultados muy satisfactorios como es el caso de la “Huminta de Okara”. Se ha tenido en cuenta la
utilización de la Okara como un alimento funcional ideal para ayudar en la formulación de
RECICLAJE Y MEDIO AMBIENTE Estamos en la constante búsqueda de enmarcarnos dentro de la normativas institucionales relacionadas con el tema reciclaje. Damos cumplimiento al Reglamento Municipal para reducción, reutilización y reciclaje de residuos sólidos # 184/2011 del Gobierno Autónomo Municipal del El Alto. En este sentido hemos comenzado una concientización a todo el Personal comenzando desde lo más básico, como ser, la identificación de los colores, para cada tipo de residuos, hasta la construcción de ambientes destinados exclusivamente a la selección masiva de materiales. Así mismo trabajamos con Empresas también comprometidas con el medio ambiente quienes utilizan nuestro material para la fabricación de papel reciclado, politubos para la construcción, etc. APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS La regional en Santa Cruz de SOALPRO S.R.L., cuenta con sistema de aprovisionamiento de materias primas que se enfoca primordialmente en la selección de insumos cuya calidad permita garantizar la obtención de productos de alta calidad y que incorporen marcadas cualidades nutricionales y organolépticas. Es así, que para la consecución de este importante
objetivo, se cuenta con una red de empresas proveedoras reconocidas en el medio local y de vasta trayectoria en el mercado.
PROCESO DE PRODUCCIÓN. La planta se encuentra acondicionada con la maquinaria e instrumental necesario para el procesamiento de 60 quintales de harina diarios, dentro de los cuales se pueden obtener diversos productos de panificación y repostería en una amplia gama de formas y sabores. CONTROL DE CALIDAD La gestión de calidad está en garantizar la inocuidad de los productos procesados mediante la aplicación práctica de Programas de BPM (Buenas Practicas de Manufactura) y sistemas de detección de Puntos Críticos de Control (HACCP por sus siglas en ingles). Los controles ejercidos obedecen a la política de calidad que lleva adelante la empresa y cubre toda la cadena productiva; comenzando por el aprovisionamiento de materia 6 APLICACIONES A LA MATERIA Y CARRERA La empresa SOALPRO S.R.L. básicamente se basa en tecnología de alimentos, no obstante, implican varios procesos físico-quimicos entre otras arenas, aquí vemos unos cuantos:
LACTEOS: En toda la cadena de la elaboración de productos lácteos desde el acopio de materia prima hasta el producto terminado se realizan tomas de muestras para analizar y determinar la calidad del producto intermedio y final. Para este fi n se cuenta con un laboratorio de lácteos donde se realizan análisis fisicoquímicos, microbiológicos y organolépticos de todas las muestras. Este seguimiento nos garantiza que cada punto del proceso está controlado dentro los parámetros establecidos y como resultado se tiene una estandarización u homogeneidad de nuestros productos. Los profesionales que trabajan en esta área son ingenieros en alimentos y técnicos industriales altamente califi cados con especializaciones en sistemas de calidad HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) y B.P.M. (Buenas Prácticas de Manufactura) con mucha trayectoria en el rubro alimenticio. Actualmente se tiene contratos con Programas de Alimentación Complementaria a nivel nacional, en este mercado se pretende fortalecer la demanda mediante la innovación de nuevos productos fortificados nutricionalmente con materias primas propias de cada región con la finalidad de tener una mejor aceptabilidad organoléptica. En el mercado comercial también tendrá nuevos emprendimientos como ser yogures con extruidos de alto valor nutritivo ideales para desayunos o meriendas que va dirigido a estudiantes, trabajadores, deportistas y profesionales que tienen un ritmo de vida muy activo, requieren mucha concentración en sus actividades. Por otra parte, se fortalecerá la línea de yogures prebióticos y probióticos mediante implementación de envases personales (vasos) con adición de Omega 3 y 6, también se pretende desarrollar productos con bajo aporte energético incursionando así al mercado de productos “light”. que cada vez va ganando mayor terreno en el mercado nacional. PROCESO DE PRODUCCIÓN La planta de lácteos cuenta con una capacidad instalada de 72000 litros/ día, tiene dos líneas o tecnologías importantes, la primera es la línea H.T.S.T. (HightTemperature Short Time) donde se elaboran productos pasteurizados y la segunda la línea U.H.T. (Ultra HightTemperature) donde se elaboran productos ultrapasteurizados (larga vida). La tecnología H.T.S.T. eleva la
temperatura de la leche a 85ºC durante 5 minutos lo que se conoce como pasteurización, bajo estas condiciones se elimina el 100 % de los microorganismos patógenos, obteniendo un producto inocuo. En esta línea se producen yogures, leches saborizadas de corta vida, bebidas lácteas, jugos con pulpa de fruta y sin pulpa. Los productos terminados son introducidos a una cámara de frío donde se mantienen una temperatura de 2 a 4ºC, donde el tiempo de vida del producto varía entre 10 a 25 días dependiendo del tipo. La tecnología U.H.T. eleva la temperatura de la leche a 134ºC durante 4 segundos lo que se conoce como ultrapasteurización, a estas condiciones eliminados el 100% de los microorganismos, es decir, se tiene una leche estéril, la cual es envasada en una envasadora aséptica estéril que tiene la función de eliminar cualquier microorganismo en el envase, formar la bolsa, inyectar leche estéril, sellar la bolsa y por último poner la fecha de vencimiento, hora y código de trazabilidad. En esta línea se produce leche natural, leches saborizadas, leches saborizadas con cereales andinos, cremas vegetales y jugos con pulpa. El tiempo de vida de los productos ultrapasteurizados es de 45 días después de su producción, no necesita refrigeración, es decir, pueden estar expuestas al ambiente evitando en la medida de lo posible la exposición al sol.
7. STAFF DE PRODUCTOS Las Plantas de Panificación, El Álamo, Galletería, Soya y Lácteos están en constante desarrollo tecnológico. Mientras se amplía la línea de productos de alimentación con una alianza estratégica con TECALÍM S.A. Así crece SOALPRO S.R.L. con un compromiso de exigencia y superación, año tras año. Pan Molde Pan especial cortado en rodajas, ideal para la preparación de bocadillos y sándwiches. 2 variedades Pan molde blanco y Pan molde integral. Repostería San Gabriel Deliciosos biscochos dulces para el deleite de toda la familia.
LÍNEA GALLETERÍA CRICK Galletas Crick en tres presentaciones. La Cracker de verdad. Peso: 1Kg, 1/2Kg y 220g Cream Cracker 1 Kg. 1/2 Kg. 220 Gr. Galletas Familiares Diferentes variedades de galletas dulces Galletas escolares Un mundo de sabores en el recreo elaboradas con ingredientes nutritivos para el desarrollo de todos los niños. En 5 variedades: Frutillin, Saladin, Pacmania, Minicracker y Cookiss. Galletas escolares
PLANTA INDUSTRIAL LÍNEA LÁCTEOS
Disfruta el delicioso sabor de alimentarte con lácteos Kream. LÁCTEOS FAMILIAR Leche Kream Natural Leche Kream de Frutilla Leche Kream de Chocolate
LÍNEA CEREALES En el desayuno y la merienda disfruta del sabor de los nutritivos cereales SAN GABRIEL en sus diferentes presentaciones. CEREALES FAMILIARES Cereales 840g (Bolsa con cierre hermético) Cereales 250 grs. (Caja)
LÍNEA PANETONES Panetón de lujo San Gabriel Más fresco, aromático y sabroso que NUNCA. Panetón San Gabriel (Hacer un logo que dig a “Nueva fórmula mejorada) Peso: 750 g. Panetón Deli-Choc: Una ola que te envuelve de delicioso sabor a chocolate. (Hacer un logo que diga “Nueva fórmula mejorada)
Peso: 750 g
GALLETAS Galletas Dulces Gran Surtido: Variedad y calidad, galletas dulces GRAN SURTIDO en sus 8 exquisitas variedades. Peso: 800 g Surtido Imperial. Riquísimas galletas SURTIDO IMPERIAL en cómodas bandejas plásticas y en 6 diferentes variedades: Chips de chocolate, chocolate relleno, ice maría, palmerita, florcita rellena y wafer. Peso: 454 g/1 lb. Surtido Venecia. Sabores italianos a precio de regalo, disfrútalas en sus 6 diferentes variedades. Peso 600 g. Surtido Feliz. Galletitas SURTIDO FELIZ de la prestigiosa marca “Crick” en 4 diferentes variedades:
naranja, coco, vainilla y chocolate. Peso: 400g y 850g
Planta de Panificacion
PLANTA DE SOYA
PLANTA DE LACTEOS
PLANTA DE ALAMO
