001
“No hay límites, sólo retos”
1987 - 2012
Edición especial Bodas de at ata a
INDICE
Contenidos Nuestras Plantas P16 P18 P20 P22 P26 P28 P37
Planta de Panificación Planta de Galletería Planta de Soya Planta de Lácteos TECALIM S.A. El Álamo SOALPRO Santa Cruz
Entrevistas P10
No hay límites, sólo retos. Gerardo Cárdenas – Gerente General SOALPRO S.R.L.
P29
Sacrificio con resultados. Rómulo Sanjinés – Jefe de Almacenes
P32
Una mujer imprescindible y luchadora. Carla Ayala de Cárdenas – Asistente de Gerencia
P38
Calidad en el aporte profesional profesional.. Arturo Ordóñez – Gerente División de Líquidos
P42
Un testigo orgullos orgulloso. o. Rodolfo Mamani
P44
Mujeres que aportan calidad y esfuerzo. Maribel Quito
Felicitaciones P04
Perseverancia y Sacrificio. José Sanjinés – Presidente de SOALPRO S.R.L
P36
Salutación de Daniel Sánchez – Presidente de la CEPB
P50
Saludo del Sindicato de SOALPRO S.R.L. Panificación | P16-17
PRESIDENTE DE SOALPRO S.R.L José Sanjinés GERENTE GENERAL Gerardo Cárdenas GERENTE DE COMERCIAL Ciro Sánchez JEFE DE MARKETING Marwin Coca EDITOR Daniel Cárdenas DIAGRAMACIÓN E ILUSTRACIONES Gabriel Reyes FOTOGRAFÍA Mauricio Suárez Gabriel Reyes
Producción
TECALIM S.A.| P26-27
SOALPRO S.R.L. El Alto: Planta Industrial Zona Charapaqui, Av.. Jaime Mendoza No. 1574 Teléfonos: Av 2835720 2832636 – 2832928 Fax: 2833288
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INDICE
Contenidos Nuestras Plantas P16 P18 P20 P22 P26 P28 P37
Planta de Panificación Planta de Galletería Planta de Soya Planta de Lácteos TECALIM S.A. El Álamo SOALPRO Santa Cruz
Entrevistas P10
No hay límites, sólo retos. Gerardo Cárdenas – Gerente General SOALPRO S.R.L.
P29
Sacrificio con resultados. Rómulo Sanjinés – Jefe de Almacenes
P32
Una mujer imprescindible y luchadora. Carla Ayala de Cárdenas – Asistente de Gerencia
P38
Calidad en el aporte profesional profesional.. Arturo Ordóñez – Gerente División de Líquidos
P42
Un testigo orgullos orgulloso. o. Rodolfo Mamani
P44
Mujeres que aportan calidad y esfuerzo. Maribel Quito
Felicitaciones P04
Perseverancia y Sacrificio. José Sanjinés – Presidente de SOALPRO S.R.L
P36
Salutación de Daniel Sánchez – Presidente de la CEPB
P50
Saludo del Sindicato de SOALPRO S.R.L. Panificación | P16-17
PRESIDENTE DE SOALPRO S.R.L José Sanjinés GERENTE GENERAL Gerardo Cárdenas GERENTE DE COMERCIAL Ciro Sánchez JEFE DE MARKETING Marwin Coca EDITOR Daniel Cárdenas DIAGRAMACIÓN E ILUSTRACIONES Gabriel Reyes FOTOGRAFÍA Mauricio Suárez Gabriel Reyes
Producción
TECALIM S.A.| P26-27
SOALPRO S.R.L. El Alto: Planta Industrial Zona Charapaqui, Av.. Jaime Mendoza No. 1574 Teléfonos: Av 2835720 2832636 – 2832928 Fax: 2833288
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EDITORIAL
VISIONARIOS CON ORGULLO
Daniel Cárdenas Gaspar
Los grandes pasos se dan de a poco, es un proceso que si está bien encaminado llegará muy lejos. Es así como vieron v ieron esta importante industria empresarios visionarios, que pusieron sacrificio desde el principio en un rubro que se fue abriendo a la preferencia de los consumidores, primero en El Alto, La Paz y luego a otras importantes ciudades del país. “San Gabriel” es hoy, al cabo de 25 años, una marca que trae consigo no sólo la calidad de sus productos, contiene también otros ingredientes, como el valor para hacer frente al desafío; el compromiso para alcanzar un importante crecimiento dando empleo a cientos
de trabajadores; y la experiencia que tiene como principal objetivo velar por la salud de sus consumidores. Hacer posible esta publicación fue una experiencia valiosa. Las entrevistas, los varios días de visita a las plantas; el compartir almuerzos, reuniones y conversaciones con los trabajadores de esta importante empresa fue muy enriquecedor. Por ello es posible afirmar que SOALPRO S.R.L. es una gran familia, en la cual sus miembros están orgullosos, porque dan su mejor aporte en recorrer un camino juntos con objetivos comunes. ¡FELICIDADES SAN GABRIEL!
Nuestros Artículos
Notas destacadas de la edición especial P355 P3
EL PANETÓN SAN GABRIEL
P344 P3
HISTORIA DE LA EMPRESA
P066 P0
P300 P3
ESPECIALISTAS EN NUTRICIÓN
RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL
P466 P4
P400 P4
NUEVA IGLESIA EN EL ALTIPLANO
PREMIOS A LA TRAYECTORIA
004
PERSEVERANCIA Y
SACRIFICIO
AÑOS DE FUERZA VITAL VITAL
005 LIC. JOSÉ SANJINÉS
Carla Ayala,mi querida esposa Guadalupe
la consolidación de la empresa, pero con
PRESIDENTE DE SOALPRO S.R.L.
Cárdenas y mi persona, lo hicimos bajo
toda certeza se puede afirmar que el lo-
ciertos valores que en el devenir del tiem-
gro obtenido es trabajo y aporte de la to-
cuando se puso literal-
po fueron los cimientos sólidos en los que
talidad de los trabajadores de SOALPRO
mente los cimientos de lo que hoy es una
descansa el éxito de SOALPRO S.R.L. La
S.R.L. obreros y administrativos. En con-
de las empresas de producción de ali-
perseverancia fue una característica imim-
secuencia la empresa considera a esta
mentos más prestigiosas en el territorio
portante de nuestro accionar cotidiano; los
fuerza vital con la máxima consideración
nacional, las expectativas eran más bien
primeros años fueron muy difíciles, debi-
y la preocupación constante es mantener
modestas, pero se tenía el propósito fir-
do en parte a nuestra propia inexperien-
su fuerza laboral motivada y adherida a
me de tener éxito. El germen de lo que es
cia y a los problemas innatos a cualquier
sus objetivos. Por ello la relación obrero
hoy SOALPRO (Sociedad de Alimentos
emprendimiento en su fase inicial; pero el
patronal en la empresa tiene característi-
Procesados S.R.L), fue en 1987 una em-
empeño en conseguir nuestros propósitos
cas singulares; al margen de incentivar los
presa unipersonal denominada “San Ga-
nunca disminuyó. El sacrificio no estuvo
vínculos de fraternidad y unión, mediante
briel”, en referencia a mi querido hijo José
ausente, más bien era el pan de cada día;
actividades deportivas y culturales, la em-
Gabriel, financiada con un crédito de $us.
hubo días íntegros sin dormir, comer fue
patía con los trabajadores y sus familias
50.000.00 y recursos propios. Pero el pa-
secundario y durante más de cinco años
es norma desde el nacimiento de la em-
trimonio más importante fue nuestra fe en
solo invertíamos en la empresa; Farmacia
presa.
Dios y en nuestras propias fuerzas, pues
Oruro, propiedad de mi esposa, fue la que
éramos legos en el rubro de panificación
nos apoyaba económicamente. En toda
e inexpertos en el manejo empresarial.
circunstancia siempre se ha tratado de
Por ello, impelidos por esa fuerza divina y
unir el ejemplo con el precepto; no hemos
valorando la nuestra, nos embarcamos en
dudado un momento en trabajar junto a los
ese desafío, para hacer, como quien dice,
obreros en el proceso de producción y la
Hace
25 años,
“camino al andar”; y así como la lluvia forma arroyos y los arroyos ríos, formamos la estructura y la imagen de lo que hoy es SOALPRO S.R.L. .
venta misma de los productos cuando las circunstancias las requerían. El reconocimiento al esfuerzo y el desempeño de las personas involucradas constituyó el vín-
Quienes comenzamos trabajando desde
culo que nos mantuvo unidos y el aliciente
el inicio de la conformación de la empresa,
para un mejor desempeño.
el actual Gerente General Lic. Gerardo Cárdenas, su esposa señora
Después de 25 años de esfuerzo y dedicación y al ver los resultados materializados en una empresa sólida y robusta, la vanidad nos induce a sentirnos orgullosos. Porque es necesario entender que la empresa SOALPRO S.R.L. es un patrimonio de nuestra sociedad, por ser generadora de bienes, empleo y bienestar social para muchos bolivianos. bolivianos. Sin embargo embargo debemos estar conscientes de que todo es vulnerable y en un mercado competitivo esta empresa no es la excepción, lo que
Si bien hay personas a quienes se pue-
me obliga a exhortar a quienes nos siguen
de encomiar por su gran contribución a
a cuidarla, protegerla y vigorizarla.
006
ESPECIALISTAS EN NUTRICIÓN
Más de 10 años velando por promover un adecuado estado nutricional de todos sus clientes
las normativas del Ministerio de Salud y el SVEN (Sistema de Vigilancia y Epidemiología Nutricional) y 2) la elección de ingredientes saludables como ser grasas libres de colesterol, colorantes y saborizantes naturales , evitándose añadir todo tipo de edulcorantes y conservantes químicos. De esta manera es que variedad de instituciones abocadas a la salud y la nutrición como ser clínicas y hospitales, gobiernos municipales y organismos internacionales acuden a SOALPRO S.R.L. con sus propios requerimientos y la empresa diseña y Las recetas se formulan basándose en elabora el alimento adecuado. Los clientes dos aspectos básicos: 1) La fortificación pueden sentirse seguros cuando eligen con micro ingredientes como ser vitaminas las marcas SAN GABRIEL en panes y rey minerales esenciales para el organismo postería, CREAM CRACKER en galletas como son las vitaminas del grupo B, la nia- y KREAM en lácteos. cina, el calcio y los minerales conforme a La experiencia de SOALPRO S.R.L. en fortificación de alimentos recorre 12 años de actividad en esta área, durante los cuales aparte de la experiencia ganada se han implementado procesos de producción de alimentos especialmente diseñados para cuidar la salud de la familia boliviana, desde la selección de las materias primas, el control de procesos y la gestión de la calidad mediante un estricto control. Todas las materias primas que se utilizan deben adecuarse a la normativa SENASAG.
PLANTA DE LÁCTEOS
vea también PAG. 22
DESAYUNO ESCOLAR La importante participación en los diferentes programas de alimentación complementaria deviene de un dedicado trabajo a la investigación y desarrollo de productos nutritivos y saludables desde el año 1999. En el año 2000 se instaló una planta de panificación exclusivamente dedicada a la producción de horneados para estos programas cumpliendo con todos los requisitos de Buenas Prácticas de Manufactura. La empresa fue pionera en la intro-
ducción de la fruta, como ser el banano, en el menú de los estudiantes, a través de una alianza con productores de banana del Chapare y USAID; instalando cámaras de maduración, desarrollando el propio proceso de maduración y la logística de distribución. En 2006 se instaló en La Paz una moderna planta para la producción de leche de soya con capacidad de 1500 Lt/ Hr, además la tecnología capaz de neutralizar la lipoxigenasa de la soya responsable del desagradable sabor a poroto en la leche de soya. Desde el año 2008 no se cesó de invertir en la Planta de procesamiento de leche de vaca y sus derivados con la más moderna tecnología europea y ampliando permanentemente la capacidad de producción,
Paralelamente se formaron equipos de trabajo exclusivamente dedicados a estos programas conformados por ingenieros químicos y de alimentos, nutricionistas, técnicos superiores y medios en química y procesos. Se cuenta con sistemas de distribución basados en mapeos y estadísticas, unidades móviles equipadas con sistemas de comunicación y un equipo humano de supervisión y monitoreo dedicado al programa. Producto de este esfuerzo es la importante presencia en los Gobiernos Autónomos Municipales de La Paz, El Alto, Oruro, Cochabamba, Potosí y Santa Cruz y varios municipios provinciales..
008
PRODUCTOS SALUDABLES Productos de Panificación El Yogurt Kream La principal materia prima pri utilizada, es
Está dentro del grupo de los probióticos,
harina de trigo que vien viene forti ficada con
contiene bacterias ácido lácticas vivas
Vitaminas del complejo B y Hierro según
que llegan a formar parte de la flora mi-
norma.
crobiana natural del intestino.
Leche Kream Vida Sana Laa Leche Lec Kream es le-
La leche de soya Vida Sana es la mejor
che he entera e (mantiene
alternativa para aquellas personas que
ell total tot de su conte-
presentan intolerancia a la lactosa, sus
nido graso) gr por lo cual
proteínas son de origen vegetal y de fá-
brinda una buena fuente de energía de la largo plazo para el organis organismo además de sser un buen vehículo para aportar al organismo calcio, además de vici taminas inas A y D.
cil digestibilidad.
Galletas Cream Cracker y Fibra Craker La principal materia prima utilizada, es harina de trigo que viene forti ficada con Vitaminas del complejo B y Hierro según norma.. norm
009
DESTACADAS CUALIDADES NUTRITIVAS Maribel Maldonado - Nutricionista
Nuestra empresa,
con el apoyo
de profesionales en el área de nutrición y otros especialistas en alimentos, ha desarrollado una diversidad de productos altamente nutritivos. En las líneas de lácteos y soya destacan el licuado de leche con frutas, leche de vaca saborizada, yogurt saborizado, leche con cereales, bebidas lácteas, leche de soya saborizada y otros. También están los horneados como la Empanada integral, Kispiña, Machiqueso, Bollos de avena, Pucacapas, Bizcochitos, Panes, Palitos y galletas de cereales andinos y leguminosas. Por la amplia tecnología con la que contamos, los productos citados poseen todas las cualidades nutritivas, es decir, que los beneficiarios consumen fuentes de proteínas, calcio, hierro y vitamina A. Son nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo de los niños, contribuyendo a la prevención de anemias e infecciones, de esta manera se contribuye a erradicar la desnutrición infantil y disminuir la deserción escolar. Para efectivizar el consumo de los productos del Alimento Complementario Escolar, se participa en Ferias y Talleres educativos; además se realizan encuestas de consumo, a partir de ello se desarrollan productos que sean del agrado de nuestros consumidores. Por otro lado comprometidos con nuestra Responsabilidad Social Empresarial participamos de campañas de desparasitación y suplementación con micronutrientes.
0010
GERARDO
CÁRDENAS
G E R E N T E
G E N E R A L
D E
S O A L P R O
“Nosotros contamos con los recursos humanos comprometidos con una cultura del desafío” ¿Qué le provoca a usted este aniversario número 25 de San Gabriel? Me parece un sueño realizado que provoca un compromiso que podría ser hasta temeroso: el de enfrentar otros 25 años con la misma energía y el mismo ritmo de crecimiento de estos primeros años, una tarea que no es por cierto fácil pero las ganas las tengo. ¿Cuándo comenzó, hace 25 años, se imaginó que San Gabriel llegaría a crecer tanto? Cuando comenzamos nuestro mayor objetivo era el de llegar a pagar el crédito bancario contraído con el entonces Banco Hipotecario.Cuando pagamos la última letra de cambio ya habíamos ganado la preferencia de nuestros consumidores por nuestra calidad y precio al alcance de toda familia de las ciudades de La Paz y El Alto. Decidimos entonces reinvertir todas las utilidades del negocio y convertir esta práctica en una política de la empresa, para entonces ya sabíamos que la industria de alimentos sólo tiene los límites de tu propia capacidad, por la enorme variedad de gustos y sabores, formas y colores. ¿Qué lo animó a encarar este desafío de hacer una empresa como SOALPRO?
S. R. L.
Creo que las empresas que crecen poco a poco, peldaño a peldaño son más sólidas y tienen un crecimiento sostenido, creo que hay muchos ejemplos en Bolivia. Nosotros contamos con los recursos humanos comprometidos con una “cultura del desafío”, gerentes y obreros trabajan juntos para lograr las metas de la empresa por muy difíciles e inalcanzables que parezcan. Siempre lo hemos logrado, no conocemos la derrota. ¿Cómo se hace para llegar a ser una empresa con liderazgo en su campo? Las leyes del mercado son implacables, posicionar una marca requiere de esfuerzo, dedicación y sobretodo tiempo. Creo que hemos logrado el perfecto equilibrio entre calidad y precio, hemos apostado siempre por la investigación y el desarrollo de nuevos productos y trabajado permanentemente en la profundización y extensión de línea, pensando siempre en la satisfacción del consumidor final. ¿Qué momentos importantes destaca a lo largo de este tiempo? El más importante es sin duda el inicio, lo más difícil es comenzar y eso precisa un tiempo, luego viene el emprendimiento de la línea de galletas dulces con otro fuerte financiamiento bancario que marca el despegue definitivo de la empresa. La creación de SOALPRO S.R.L. con mayor inversión de capital en 1997 nos permite años más tarde incursionar en el desayuno escolar de La Paz y a partir de entonces somos líderes en los programas de alimentación complementaria. Son hitos importantes en estos 25 años la implementación de la Planta de Productos Lácteos y nuestra alianza estratégica con la empresa Tecalim S.A para el procesamiento de cereales para desayuno y galletitas Wafer.
0011
“PARA NOSOTROS NO EXISTEN LÍMITES, SÓLO RETOS”
NUESTRO PANETÓN Las características de un porducto de calidad.
Vea también PAG. 35
¿Cómo fueron esos primeros años? Duros, muy duros como para todo nuevo emprendimiento, tuvimos que enfrentar la realidad de nuestro mercado aferrado al consumo tradicional, el crédito, la informalidad, la competencia desleal y las trabas burocráticas de un Estado anquilosado, además de vicisitudes del azar, infortunios. Pero nos fortaleció mucho la relación con los trabajadores, muy comprometidos con la empresa y los clientes que siempre nos alentaban a producir más, además de los proveedores que siempre confiaron en nosotros. ¿Por qué invertir y apostar a crecer en una ciudad como El Alto? Somos una empresa totalmente agradecida a esta pujante ciudad de El Alto que nos recibió con los brazos abiertos. La riqueza más grande que se encuentra en ella es la laboriosidad de su gente a quienes admiro. Otro factor importante es la disponibilidad de un energético básico para nuestro rubro como es el gas natural y sobre todo espacios aptos para la industria que ya no se encuentran en la urbe paceña, espero que pronto se haga realidad un parque industrial para El Alto que es una necesidad apremiante. Al cabo de este tiempo, ¿Cuál es su mayor orgullo? Nuestra mayor satisfacción es contribuir al desarrollo de la industria alteña y paceña y sobre todo a la creación de fuentes de trabajo directos e indirectos. Si hablamos de productos sin duda el Panetón San Gabriel , cuya demanda nunca pudimos satisfacer, nos llena de orgullo.
EL PRESENTE ¿Cómo llega SOALPRO? Llega como una necesidad para que la marca San Gabriel pueda seguir creciendo. Pasamos de una panificadora a una industria de alimentos. La empresa SOALPRO S.R.L. adquirió la marca San Gabriel en 1997 de la entonces Pani ficadora San Gabriel, fue una decisión afortunada que nos permitió tener mayor acceso a capital de inversión y tecnología . ¿Cuál es el principal producto de SOALPRO? A nivel nacional se reconoce la especialidad y calidad de nuestro famoso PANETÓN SAN GABRIEL que se distribuye a lo largo y ancho de nuestra patria y llega a países vecinos como Perú y Brasil principalmente. Durante el año nos destacamos por la confianza que brindamos con nuestros productos para el desayuno escolar a distintas alcaldías del país por lo que nos consideramos
especialistas en nutrición. Por líneas, en panificación nos destacamos por nuestro Pan de Molde, en Galletas, las galletas de agua Cream Cracker Crick, le leche de soya chocolatada, la leche entera y natural Kream de 1 Litro y el yogurt saborizado de 2 litros. En cereales los aritos de frutas y las Waffer chocolate.
empresa tal como un hijo querido, se le dedican todas las horas posibles del día y también de la noche, mientras se almuerza, mientras se duerme, en fin es un amor más que un trabajo.
¿A qué lugares de Bolivia se llega con los productos de la empresa?
Pienso que como uno mismo cada quien tiene necesidades, afectos y desafectos, y estando tantas horas en el trabajo este es su segundo hogar, acá se les brinda un trato digno, la posibilidad de crecer en lo personal, encontrar amistades y hasta parejas, la empresa les ofrece un trabajo dignocon pago puntualy con todos los beneficios sociales y aún más allá. Un comentario: Desde su fundación la empresa implementó pagar la “ïndemnización” contra retiro voluntario desde el primer año de trabajo.
Cubrimos todo el territorio nacional, de Pando a Tarija y de este a oeste, contamos con representaciones y agencias en todos los departamentos y con plantas propias en Santa Cruz y Tarija. En el Departamento de La Paz tenemos gran cobertura en las 20 provincias.
EL GERENTE,
LA PERSONA
¿Cómo hace para motivar a sus trabajadores?
¿Cómo es hoy su trabajo , el de un gerente que ha estado desde el principio, hace 25 años?
¿Qué siente cuando empleados dicen que se ponen la camiseta por la empresa?
Al principio cuando la empresa daba sus primeros pasos el gerente debía cubrir todas las funciones propias de una empresa, es decir producción, comercialización, contabilidad y personal, lo que nos obligaba juntamente con mi esposa, a extender nuestra jornada laboral a 16 horas diarias o más si era necesario. Hoy todas esas funciones están cubiertas por profesionales idóneos lo que nos permite trabajar con más énfasis en la plani ficación estratégica, la dirección y el control de nuestra empresa.
Este es un sentimiento de emoción porque nunca trabajamos por semejante recompensa, que como lo dije al principio de esta entrevista reafirma el gran valor de nuestros recursos humanos quienes pueden brindarse íntegros más allá de la mera recompensa monetaria. Sientoorgullo por el esfuerzo realizado por todos los componentes de la empresa y sobretodo genera un compromiso ineludible para seguir por la misma senda algo no muy fácil si consideramos que año tras año se incrementa el número de trabajadores que ya supera el medio millar..
¿En lo personal, cómo se siente al cabo de este tiempo de trabajo? Naturalmente satisfecho por los logros obtenidos, pero íntimamente creo que se podría haber obrado más. Tengo admiración por las grandes empresas con presencia macroregional como Arcor de Argentina o Bimbo de México. Es un reto que seguramente asumirán las nuevas generaciones. ¿Qué aptitudes son necesarias para no perder el ánimo ni quebrarse ante problemas que pueden surgir en tantos años de trabajo? Perseverancia , constancia y confianza en lo que uno hace, como dice el verso : Caminante no hay camino se hace camino al andar y si vuelves la vista atrás solo verás la senda que nunca más has de pisar. ¿Cuántas horas al día le dedica a la empresa? Cuando se ha visto nacer y crecer una
Casi la mitad de los trabajadores de SOALPRO son mujeres, ¿qué lo motiva a contar con esa cantidad de personal femenino? Es interesante observar como dentro la empresa, incluso desde la gerencia general, trabajan esposo y esposa, hermano y hermana, tío y sobrina, etc. En realidad no tenemos una predilección por el personal femenino, lo que hacemos es no cerrarles las puertas y brindarles las mismas oportunidades que a los varones, cultivamos la igualdad de género, evidentemente el personal femenino requiere mayor compromiso social. ¿Qué le dice su familia sobre este fruto de 25 años? Mi familia es la gran familia San Gabriel, todos juntos y con los míos, compartimos con alegría este logro porque todos hemos vivido juntos la trayectoria hasta este momento memorable. Uno para todos, todos para uno.
Su esposa estuvo con usted desde el principio, ¿Cuál cree usted que fue su principal aporte para lograr estos objetivos alcanzados? Son muchas las virtudes que adornan a este ser excepcional que me regaló el cielo hacen más de 28 años, pero sin duda conciliar sus roles de madre, esposa y mujer trabajadora es un ejemplo de vida. Sin su incondicional apoyo no hubiera sido posible llegar a este momento histórico para nuestra empresa de la manera como lo estamos haciendo.
EL FUTURO ¿Cuál es en la actualidad la principal fortaleza de la empresa? Llegamos a estos 25 años como una empresa muy sólida, con enorme prestigio ante el sistema financiero, y ante nuestros proveedores, y sobre todo gozando de la confianza de nuestros clientes y consumidores. ¿Qué falta por hacer? Son muchos los objetivos pendientes. Mencionaré los predominantes. Tenemos planificado consolidar nuestra presencia nacional con mayor cobertura de mercado, esto significa desarrollar distribución horizontal en los mercados del interior, llegar al cliente final en vez de esperar que estos lleguen hasta nuestras agencias. En La Paz y El Alto aún nos falta cubrir horizontalmente un 60% del mercado, esto le da una idea de lo que falta por hacer. En el área de producción estamos prestos a inaugurar en el mes de octubre de este año, como otro logro de 25 años y para esta navidad, nuestra moderna planta de procesamiento de panetones que será la más automatizada de Bolivia sobre un área de 4.000 m2 con una capacidad de 2.500 kg/hr.Ya está en marcha la ejecución de nuestro proyecto de instalación de una nueva planta de procesamiento de galletas laminadasy rellenas con la más moderna tecnología capaz de triplicar nuestra actual producción que debería inaugurarse el siguiente año 2013. Para nosotros no existen límites, sólo retos.
Instalaciones SOALPRO S.R.L.
Mirando siempre al futuro 14
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Son 25 años de crecimiento sostenido, en los cuales cada momento fue una oportunidad para desarrollar cualidades, con responsabilidad social, esfuerzo, entrega, diversidad y velando por la salud con los más altos valores de calidad. Las Plantas de Panificación, El Álamo, Galletería, Soya y Lácteos están en constante desarrollo tecnológico. Mientras se amplía la línea de productos de alimentación con una alianza estratégica con TECALÍM S.A. Así crece SOALPRO S.R.L. con un compromiso de exigencia y superación, año tras año.
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0016
n ó i c a c fi i n a P e d a t n N a l IÓ P C C U D O R P E P R OC ESO D
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LÍDERES EN PANIFICACIÓN
El reconocimiento alcanzado de los productos elaborados en la empresa ha llevado a los proveedores de materia prima e insumos a tomar a SOALPRO S.R.L. como un referente nacional y cliente sumamente potencial en el rubro alimenticio. La planta de pani ficación elabora productos líderes en el mercado, por ello el slogan “Líderes en panificación!”, es así que entre sus productos estrella se encuentra el Panetón, producto que se caracteriza por sus exquisitos ingredientes seleccionados cuidadosa y detalladamente.
calidad y producción. En el proceso intervienen diferentes etapas que van desde el acopio mismo de la materia prima, pasando por el dosi ficado de acuerdo a recetas establecidas, mezclado de ingredientes, amasado, dividido y formado, madurado, horneado, enfriado y envasado de productos terminados. Es importante destacar que cada una de las etapas representa una suma de variables que deben ser correctamente manejadas para garantizar las cualidades finales de los productos terminados. Para ello se cuenta con personal de planta sumamente experimentado y capacitado que interactúa con personal técnico calificado, generándose una simbiosis de conocimiento que resulta una ventaja competitiva realmente importante y que ha llevado a esta planta a ser considerada entre las más importantes de la empresa. En un mercado tan competitivo la calidad se constituye en un factor determinante para la
control en el proceso mismo de elaboración de cada uno de los ítems lanzados al mercado, y finalmente el estricto control del manipuleo y despacho de los productos a los clientes directos. Para este cometido es necesario un equipo humano altamente responsable y comprometido con los lineamientos de la empresa, un laboratorio muy bien equipado para dar lugar a análisis y estudios en pos de asegurar la calidad.
Cabe mencionar que la planta se constituye de 4 líneas de producción: línea de pan especial, línea de repostería, línea de pan molde y línea de grissines / alfajores, y una gama de productos que sobrepasan los 40 ítems. Cuenta con una capacidad instalada para procesar 10.000 kilogramos de harina de trigo por día y, alrededor de 100 personas comprometidas con la
sobrevivencia de las empresas, por esta razón y desde su creación se ha puesto como norma llegar a todos los estándares de calidad exigidos en los productos. La fidelidad en el consumo de los productos de la panificadora tiene como origen rigurosos controles en el proceso de aprovisionamiento de las materias primas e insumos, el continuo
nuevos procesos mediante maquinaria de vanguardia. Todo ello sin perder las cualidades intrínsecas que han hecho al producto destacado para el rubro pani ficador en Bolivia.El encaminamiento que ahora está tomando la P lanta en cuanto a certificaciones rea firmará que vamos de la mano con la evolución del mercado.
ING. GUSTAVO RÍOS Jefe Planta de Panificación
Teniendo un mercado creciente y ávido de productos como los que ofrece esta Planta, se avizora un futuro con mayor robustez en cuanto a volúmenes de entrega, mayor flexibilidad en el mix de productos elaborados, adición de
0017
La línea de panificación inició sus acvidades con la creación de la Panificadora San Gabriel, el 17 de sepembre de 1987. En el presente, panificación se constuye en otro fundamental de la empresa consolidándola como líder en panificación, con más de 90 personas trabajando y una variedad de más de 50 ítems entre panes, panetones, productos de repostería y grissinería, generando sasfacción a sus clientes y fuentes de trabajo para la sociedad boliviana.
s a t e l l a G e d a t n a l P C IÓ N C U D O R P E R OC ESO D
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0018
///
P
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La sección de Galletería nació como alternativa de diversificación a la ya existente Planta de Pani ficación. El proceso de automatización fue gradual. Gracias a la visión de sus directivos y el trabajo de personas comprometidas con la empresa es que la variedad y cantidad de productos fue creciendo hasta convertirse en la planta con mayor grado de automatización y por consiguiente en una parte fundamental de la empresa con la prestigiosa línea Cream Cracker. La Planta se proyecta hacia el desarrollo continuo de productos que puedan establecer diferencias, mientras la
//////////////
implementación de un Sistema de Gestión de la Calidad permite ofrecer inocuidad. La planta de Galletería esta conformada por cuatro Líneas de producción: •
Línea Fornisud. Producción de galletas laminadas
•
Línea RALEM. Producción de galletas tipo corte de alambre y rotoestampado.
•
Línea Argental. Producción de galletas Artesanales
•
Línea Rellenitas. Producción de galletas Rellenas
0019
ENFOCADOS A NUEVOS DESAFÍOS ING. FABIANA URQUIZO Jefe Planta de Galletas En la Planta de Galletas elaboramos productos de alto nivel de calidad y sabor, estamos enfocados a la mejora continua de nuestros procesos y el compromiso de satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores. Al ser una industria de alimentos, damos énfasis
en la manipulación correcta de los alimentos y la limpieza de equipos y utensilios de trabajo, se controla la limpieza e higiene del personal, además de la ropa de trabajo por turno, además de contar con planes de limpieza (diarios, semanales, mensuales) Actualmente el crecimiento de la demanda y la aceptación de los diferentes productos que se elaboran en la sección de galletería, abren nuevos retos: aumentar la capacidad y automatizar las líneas de producción. Además de poder diversificar la cartera de nuestros productos con el desarrollo y elaboración de nuevas galletas. El personal de Galletería, es personal que con su compromiso, dedicación, desempeño, voluntad de trabajo aporta todos los días con el crecimiento constante de la Sección. Este año hemos sido autorizados por el Ministerio de Salud a proveer galletas de quinua y amaranto fortificados destinados al subsidio de lactancia.
0020
Planta de Soya Contribuyendo a la alimentación de los bolivianos
0021
CALIDAD
EN CADA DETALLE
ING. JANETH ROSALES Jefe de Planta de Soya La planta de leche de soya inició el año 2006 con el objetivo de proveer desayuno Escolar a la ciudad de La Paz y de esta manera contribuir a su alimentación, proporcionando los nutrientes necesarios: proteínas, minerales, vitaminas y otros. Además de ofrecer un producto agradable que fuera aceptado por los niños. El proceso de elaboración de leche de soya se inicia con el aprovisionamiento de la materia prima, en este caso el grano de soya que proviene del departamento de Santa Cruz. Trabajamos con empresas que nos proveen soya de buena calidad. Luego se cumplen las etapas de acondicionamiento de la materia primas, extracción y envasado. En primer lugar se realiza el control de calidad de las materias primas para asegurar que los parámetros fisicoquímicos estén dentro de los límites de control y no puedan afectar al producto final. Posteriormente se realiza el pelado de los granos de soya para mejorar las condiciones de extracción de nutrientes. Luego del pelado los granos de soya son sometidos a un tratamiento térmico para desactivar ciertas enzimas que le con fieren el sabor afrijolado. Luego del acondicionamiento de la materia prima se realiza la extracción de la leche de soya que consiste básicamente en la trituración, filtración y pasteurización. Para esto SOALPRO S.R.L. cuenta con maquinarias y tecnologías especializadas que nos permiten obtener un producto de sabor agradable. Luego de la extracción se realiza la ultrapasteurización y el envasado aséptico del producto en maquinarias de última tecnología controladas de forma automática. Mediante estos procesos se obtienen productos que mantienen sus propiedades nutricionales y además tienen una vida útil mas larga que la pasteurización normal ya que el producto es sometido a alta temperatura por tiempos cortos y seguida de un envasado aséptico. Hoy en día la planta de leche de soya con alrededor de 50 trabajadores, continúa elaborando productos bajo estrictas normas de calidad controladas por un equipo profesional que cuenta con instrumentos de laboratorio idóneos y con una capacidad de producción que nos permite abastecer de desayuno escolar a varios municipios. Nuestros productos se han ido diversi ficando gracias al espíritu emprendedor de la Dirección; por ahora ofrecemos leche de soya para el Desayuno Escolar y para la línea comercial leche de Soya Vida Sana en sus distintos sabores: chocolate, banano, frutilla y natural. Además de los productos a base de soya estamos elaborando agua de mesa ozonizada y se esta incursionando en la producción de mermeladas y otros a base de frutas.
CUIDANDO LA SALUD Un departamento dedicado a su trabajo
La Planta de Soya es parte de la División Líquidos de SOALPRO, comenzó con productos para el desayuno escolar, luego se incrementó la capacidad de producción para lo cual se invirtió en nuevas líneas de extracción de leche de soya. El año 2011 se incursiona la elaboración de agua ozonizada, para esto se adquieren equipos de tecnología avanzada que nos permiten tener un producto de calidad. El mismo año inicia la elaboración de mermeladas de frutas con la finalidad de ir creciendo día a día. La calidad es parte de la cultura de SOALPRO S.R.L. por ello se forta-
leció el Departamento de Control de Calidad, en el que actualmente se tiene un profesional experimentado que dirige a todos y cada uno de los responsables de calidad de todas las demás secciones. PRODUCTOS : - Leche de soya Vida Sana en sus distintos sabores: chocolate, banano, frutilla y natural. - Leche de soya Saborizada para el Desayuno Escolar - Agua ozonizada - Mermelada de frutas
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0022 Va lor N u triciona l Prod uc tos de larga vida años Ce le brando los 25 : Visi te n ues tro si tio m w w w.soa l pro.co
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s o e t c á L e d a t n a l P a c i g ó l o n c e t n ó i c a Inno v
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PROCESO DE PRODUCCIÓN
Programas de Alimentación complementaria a nivel nacional
vea también PAG. 28
PRODUCTOS DE ALTO VALOR NUTRITIVO ING. ZBONKO ARCE Jefe Planta de Lácteos
En toda la cadena de la elaboración de productos lácteos desde el acopio de materia prima hasta el producto terminado se realizan tomas de muestras para analizar y determinar la calidad del producto intermedio y final. Para este fin se cuenta con un laboratorio de lácteos donde se realizan análisis fisicoquímicos, microbiológicos y organolépticos de todas las muestras. Este seguimiento nos garantiza que cada punto del proceso está controlado dentro los parámetros establecidos y como resultado se tiene una estandarización u homogeneidad de nuestros productos. Los profesionales que trabajan en esta área son ingenieros en alimentos y técnicos industriales altamente calificados con especializaciones en sistemas de calidad HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) y B.P.M. (Buenas Prácticas de Manufactura)
con mucha trayectoria en el rubro alimenticio. Actualmente se tiene contratos con Programas de Alimentación Complementaria a nivel nacional, en este mercado se pretende fortalecer la demanda mediante la innovación de nuevos productos fortificados nutricionalmente con materias primas propias de cada región con la finalidad de tener una mejor aceptabilidad organoléptica. En el mercado comercial también tendrá nuevos emprendimientos como ser yogures con extruidos de alto valor nutritivo ideales para d esayunos o meriendas que va dirigido a estudiantes, trabajadores, deportistas y profesionales que tienen un ritmo de vida muy activo, requieren mucha concentración en sus actividades. Por otra parte, se fortalecerá la línea de yogures prebióticos y probióticos mediante implementación de envases personales (vasos) con adición de Omega 3 y 6, también se pretende desarrollar productos con bajo aporte energético incursionando así al mercado de productos “light”. que cada vez va ganando mayor terreno en el mercado nacional.
La planta de lácteos cuenta con una capacidad instalada de 72000 litros/ día, tiene dos líneas o tecnologías importantes, la primera es la línea H.T.S.T. (HightTemperature Short Time) donde se elaboran productos pasteurizados y la segunda la línea U.H.T. (Ultra HightTemperature) donde se elaboran productos ultrapasteurizados (larga vida). La tecnología H.T.S.T. eleva la temperatura de la leche a 85ºC durante 5 minutos lo que se conoce como pasteurización, bajo estas condiciones se elimina el 100 % de los microorganismos patógenos, obteniendo un producto inocuo. En esta línea se producen yogures, leches saborizadas de corta vida, bebidas lácteas, jugos con pulpa de fruta y sin pulpa. Los productos terminados son introducidos a una cámara de frío donde se mantienen una temperatura de 2 a 4ºC, donde el tiempo de vida del producto varía entre 10 a 25 días dependiendo del tipo. La tecnología U.H.T. eleva la temperatura de la leche a 134ºC durante 4 segundos lo que se conoce como ultrapasteurización, a estas condiciones eliminados el 100% de los microorganismos, es decir, se tiene una leche estéril, la cual es envasada en una envasadora aséptica estéril que tiene la función de eliminar cualquier microorganismo en el envase, formar la bolsa, inyectar leche estéril, sellar la bolsa y por último poner la fecha de vencimiento, hora y código de trazabilidad. En esta línea se produce leche natural, leches saborizadas, leches saborizadas con cereales andinos, cremas vegetales y jugos con pulpa. El tiempo de vida de los productos ultrapasteurizados es de 45 días después de su producción, no necesita refrigeración, es decir, pueden estar expuestas al ambiente evitando en la medida de lo posible la exposición al sol.
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Panificación
Galletería
Galletas Wafer
El Álamo
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Lácteos
Cereales
Planta de Soya
Administración
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TECALIM S.A. es una sociedad anónima forjada orjada con la idea idea de atraer nuevos inversionistas que quieran arriesgar pero apalancados por la marca SAN GABRIEL de gran prestigio en el mercado, sumados a una transferencia de tecnología alimentaria propiedad de SOALPRO. A la fecha el emprendimiento ya rinde sus frutos en la elaboración de variedad de cereales para
el desayuno y tipo snack, galletitas Wafer, Wa er, de reciente introducción en el mercado y con nuevos proyectos de ampliación de su capacidad productiva TECALIM S.A. apunta al mercado comercial y a los programas de alimentación complementaria de los gobiernos municipales y tiene como objetivo importante el masi ficar el consumo de sus productos a nivel nacional ofertando la vava-
riedad de sus ítems con una alta calidad y a precios accesibles Los productos Lo roductos quee están en el mercado en una variedad de sabores y presentaciones ya han sido premiados con la preferencia de los consumidores. consumi ores. Las evaluaciones sensoriales de varios municipios reportan cali ficaciones de excelencia y nos colocan en la vanguardia del desarrollo esarrollo dee nuevos productos.
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UCC IÓ N D O R P E D O P R OC ES
“SAN GABRIEL “ EN TECALIM S.A. ING. HERNANDO SALAZAR Gerente General de TECALIM S.A. Ess importante valorar que fuimos incubados por una empresa líder y de reconocido prestigio en el ámbito alimenticio SOALPRO S.R.L. y compartimos con esta importante industria la visión de negocio, los principios básicos de administración y el trabajo por resultados. Heredamos la importante política de que los recursos humanos son la base del desarrollo de una empresa y en virtud de ello estamos trabajando con nuestra gente para contar con personal plenamente comprometido con los desafíos de la empresa. Un equipo multidisciplinario de profesionales es
el responsable de hacer cumplir las directrices de los accionistas y del directorio para sitiar a TECALIM S.A en el plazo más corto posible en la industria líder en los rubros en los que participa. Convencidos onvencidos de que la forma más segura de crecer, es garantizar la uniformidad de nuestros productos y procesos, hace algunos meses se introdujo en la organización, el concepto de “aseguramiento de calidad” con dos claros objetivos:Asegurar la calidad alidad de nuestros productos y certificar nuestros productos y procesos. Enn ese camino, nuestro sistema de gestión ya ha tenido su primera evaluación con on muy buenos resultados y tenemos planificado obtener el sello IBNORCA antes de fin de año.
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Nuestra vocación
ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA ESCOLAR PLANTA EL ÁLAMO Nicolás Portocarrero Pérez
Jefe de Planta
La planta de “El Álamo” como parte de la Empresa SOALPRO S.R.L., es la responsable de la elaboración de Ración Sólida para el programa de Alimentación Complementaria Escolar (Desayuno Escolar) que se distribuye en los diferentes municipios del país. Esta planta tiene como objetivo ofrecer productos horneados e inocuos, con contenidos de vitaminas y minerales que coadyuvan al desarrollo físico y mental de la población escolar; usando para este fin fortificantes, materias primas e insumos de origen nacional como ser: harina de trigo, trigo integral, cañahua, quinua, amaranto, soya y maíz. Como fortificantes se utilizan: mix de vitaminas y minerales, fumarato ferroso, fosfato tricálcico y sulfato de zinc. En cuanto al proceso de producción, los
ingredientes son pesados, luego amasados, sobados, divididos, formados, madurados, horneados, enfriados, embolsados y debidamente almacenados en canastillos, para su posterior distribución a las unidades educativas. En estas etapas se hace hincapié en las buenas prácticas de manufactura (BPM), desde la recepción de materias primas e insumos hasta la distribución, capacitando continuamente al personal sobre la importancia de la limpieza e higiene en la manipulación de los alimentos, además del orden y desinfección de todas las áreas de trabajo.
Con visión de futuro, nuestra planta está en camino a otra modernización, con la adquisición de tecnología de punta, para contribuir a reducir peligros físicos, químicos y biológicos. De la misma forma, nuestra meta a corto plazo es obtener la Certificación al Producto con el sello IBNORCA, teniendo para este fin el compromiso de toda la planta. Contamos con manuales, procedimientos documentados, instructivos, fichas técnicas de materia prima y producto terminado, además de registros que demuestran nuestro compromiso con la gestión de calidad e inocuidad.
Realizamos control de calidad a varios niveles: sensorial, organoléptico, sanitario, nutritivo y microbiológico. Garantizamos que nuestros consumidores finales tengan un producto de calidad, lo cual es reconocido por la población.
La población escolar es el motor principal que nos impulsa a mejorar continuamente, merece todos nuestros esfuerzos, tanto económicos, materiales y de personal, para asegurar productos que contribuyan a su alimentación.
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“SACRIFICIO CON RESULTADOS”
RÓMULO SANJINÉS Jefe de Almacenes
Recordar como fueron los inicio de San Gabriel, es para él volver a vivir esos años de sacrificio y compromiso. Rómulo Sanjinés es parte de la historia de la empresa, como familia y como trabajador. Llegó para quedarse en la fábrica y hoy tiene su vivienda en las instalaciones de SOALPRO S.R.L. Es hermano del presidente del directorio, socio y encargado de almacenes. ¿Hace cuánto llegó a San Gabriel Llegué de Cochabamba a La Paz el año 1987 para ir a vivir a la fábrica. ¿Cómo se animó a hacer ese cambio de vida de Cochabamba a La Paz Porque me llamó mi hermano, Don José, y me dijo tienes que venir. No tuve ningún problema en adaptarme. Al principio dejé a mi esposa y a mi hijo que tenía un año. Sentí melancolía, hasta que finalmente llegaron y estuvieron conmigo. Este año cumplo también 25 años de matrimonio, son mis bodas de plata. ¿Qué recuerda de San Gabriel de esos primeros años?
Creo que fue por el esfuerzo y el empeño que tuvimos todos nosotros, con esos elementos hemos visto que sí se puede. Eso hicimos, ponerle fuerzas. ¿Y por qué San Gabriel está hoy donde está? Tenemos mucha experiencia adquirida en este tiempo (25 años), hemos superado a muchas otras empresas que se fueron cerrando. El sacri ficio que pusimos hizo que vayamos mejorando cada vez más. No nos quedamos con un solo producto, hicimos muchas variedades ¿Qué lo animó a mantenerse todo este tiempo en la empresa? Cuando llegamos esta era una empresa casi familiar, máximo teníamos al principio 20 trabajadores, entonces teníamos que poner todo el empeño para que salga adelante con voluntad, así fue a lo largo de este tiempo. ¿Qué significa para usted haber sido parte de esta historia? Me siento muy orgulloso y satisfecho, pienso que algo hemos hecho en la vida.
En ese tiempo teníamos un horno, que funcionaba a kerosene que yo iba a comprar a la avenida Juan Pablo II. La distribución se hacía en dos vehículos en los que se iba a vender pan a granel, todavía no teníamos empaques.
¿Qué valora más de San Gabriel?
¿Qué función cumplía?
Los panes, como el pan de canela y molde. En galletas las de agua (cream craker).
Don José Sanjinés y Don Gerardo Cárdenas siempre estuvieron con la administración. Yo me dedicaba a controlar al personal, pero mi función principal siempre estuvo en almacenes. ¿Al principio usted creía que San Gabriel iba a crecer? En ese momento no había perspectivas, había pan que rematábamos en La Ceja, costó mucho ir creciendo. ¿Por qué cree que comienza el crecimiento?
En reconocimiento a su incomparable aporte social y empresarial, su compromiso con la innovación y responsabilidad en la producción de alimentos; expresamos nuestras felicitaciones a la marca..
El esfuerzo, especialmente de Don Gerardo que puso mucha voluntad y empeño. ¿Cuál es su producto preferido?
¿Qué perspectiva avizora para la empresa? El futuro es mucho más amplio, creo en las nuevas generaciones. En este campo hay una amplitud grande para hacer productos debe haber diversidad. Su deseo en estos 25 años Yo expreso con los brazos abiertos muchas felicidades, no solamente vayamos a los 50 sino a los 100 años.
.. por sus 25 años de trayectoria nacional. Expresar además, nuestra total satisfacción de ser parte de sus selectos proveedores.
SANTA CRUZ COCHABAMBA LA PAZ
: C/ Rómulo Gómez Nº 120 Tel.: 358-0303 : C/ Nataniel Aguirre Nº 645 Tel.: 450-4000 : Av. Perú Nº 233 Tel. 228-4444
www.maprial.com
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RESPONSABILIDAD
SOCIAL
SOALPRO S.R.L TIENE UN COMPROMISO CON EL PAÍS Y SU GENTE.
Se trabaja desde la elaboración de alimentos de calidad que contribuyan a satisfacer la necesidad de los clientes hasta la generación de empleos para cientos de familias. En este marco están también las actividades de contribución al mejoramiento social, económico y ambiental, como un valor añadido a las actividades de producción FAMILIAS PRODUCTORAS DE LECHE La empresa SOALPRO S.R.L. comprometida con el desarrollo de Bolivia y en apoyo a comunidades campesinas establece estrategias a favor de los comunarios productores de leche mediante el acopio y compra de leche en diferentes provincias del altiplano boliviano. Para tal efecto, la empresa invirtió en la construcción de centros de acopio, donde implementaron tanques de refrigeración de acero inoxidable grado alimenticio, se firmaron contratos anuales de compra de leche, se dio un asesorami-
ento técnico para mejorar de la raza vacuna y por último se suministró alimento para ganado vacuno con alto valor proteico. De esta manera se mejoró el nivel de vida de los productores o familias productivas en Achacachi, Pucarani, Viacha, Tiahuanaco, Laja y Guaqui. Por otra parte, teniendo un ingreso constante durante todo el año, el productor tiene acceso a créditos que son destinados a la compra de nuevo ganado y mejora de infraestructuras (establos), lo cual se traduce en mayores volúmenes de producción y en consecuencia mayor ingreso para el comunario productor y su familia. PROYECTO “LA SALVACIÓN” Este proyecto denominado “La Salvación” nace a partir de la necesidad social de tener dinero disponible de una manera fácil y rápida para los
0031 trabajadores de SOALPRO S.R.L. ya que todos los préstamos que se otorga al personal tienen como destino el micro crédito que por lo general se utiliza para realizar pequeñas construcciones de vivienda, iniciar un negocio o el pie para la compra de un vehículo. Este beneficio que la empresa otorga se lo viene dando desde el año 1995. DONACIONES HOGARES DE NIÑOS Dentro de las tareas importantes que realiza la empresa SOALPRO S.R.L. son las donaciones a hogares y orfanatos de las ciudades de La Paz y El Alto, entre ellos podemos mencionar al Hogar Villegas, el Hogar Virgen de la Esperanza y Burgos Marka. Esta actividad es prioritaria debido a que SOALPRO S.R.L. es una empresa comprometida con la alimentación de la niñez boliviana y aporta a los hogares con donaciones de productos nutritivos en las líneas de pani ficación, cereales y lácteos. Es una tarea de RSE que la empresa considera muy bien recompensada debido a que la sonrisa de los niños es un incentivo para seguir apoyando esta noble causa.
RESPONSABILIDAD CON EL MEDIO AMBIENTE CONTROL DE DESHECHOS ORGÁNICOS OKARA SOALPRO S.R.L. está comprometida con el objetivo de preservar el medio ambiente a través de un plan de clasi ficación de residuos sólidos que consiste en separar los residuos según su composición. Estos residuos luego son destinados a terceros para su posterior reciclaje o reutilización. Entre los residuos orgánicos de mayor importancia está la Okara, el cual es un subproducto del proceso de elaboración de leche de soya. En un principio la okara representaba un problema para la empresa por las cantidades que se generaban diariamente. Pos-
teriormente se realizaron varios estudios y análisis en laboratorio de sus propiedades nutricionales encontrándose un alto contenido de nutrientes (proteínas, grasas, fibra y minerales). De esta manera se realizaron ensayos en la alimentación del ganado vacuno obteniendo resultados muy interesantes que se re flejaba en la producción de leche. Gracias al uso de la okara en su alimentación se obtuvo un incremento en la producción de leche del 30 - 40 %. Desde entonces se trabaja en forma conjunta con las comunidades que acopian leche. Los proveedores recogen constantemente la okara lo que signi fica un logro y un avance importante que beneficia no solo a la empresa si no también a las comunidades que trabajan con nosotros. También se han realizado diversas pruebas con este ingrediente en la elaboración de algunos productos de pani ficación obteniendo resultados muy satisfactorios como es el caso de la “Huminta de okara”. Se ha tenido en cuenta la utilización de la okara como un alimento funcional ideal para ayudar en la formulación de productos que puedan coadyuvar en el control de peso y los niveles de colesterol por sus particularidades fisicoquímicas que presenta. RECICLAJE Y MEDIO AMBIENTE La empresa está en la constante búsqueda de enmarcarse dentro de la normativas institucionales relacionadas con el reciclaje, por ello se cumple con el Reglamento Municipal para la reducción, reutilización y reciclaje de residuos sólidos del Gobierno Autónomo Municipal del El Alto. Existe una concientización a todo el personal comenzando desde lo más básico, como la identificación de los colores, para cada tipo de residuos, hasta la construcción de ambientes destinados exclusivamente a la selección masiva de materiales.
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CARLA AYALA DE
CÁRDENAS A S I S T E N T E
D E
G E R E N C I A
“AHORA LA FAMILIA CRECIÓ Y SIENTO UNA GRAN SATISFACCIÓN PORQUE HOY EN DÍA SOMOS UNA EMPRESA GRANDE QUE ALIMENTA A MUCHAS FAMILIAS”
UNA MUJER IMPRESCINDIBLE Y LUCHADORA Cuando una persona es imprescindible es cuando se valora lo mucho que hizo. Carla Ayala de Cárdenas es la esposa de Gerardo Cárdenas, Gerente General de la empresa, comenzó con él este emprendimiento de San Gabriel hace 25 años. Ambos forman una unidad fundamental en la empresa que trasciende lo formal, son un ejemplo de apoyo mutuo que se ve reflejado en la forma como se trabaja en SOALPRO S.R.L. porque los empleados también se sienten familia y aportan su esfuerzo desde esa posición, la de alguien que quiere lograr algo en conjunto. ¿Qué recuerdos tiene de los inicios de San Gabriel? Los recuerdos son como una película muy fácil de rebobinar, pensar en el primer pan horneado, la primera tanda de venta sólo en la tienda, donde mucha gente se asomaba sigilosa tan solo a observar el inicio de una nueva forma de comer pan, era una novedad puesto que en ese entonces en la ciudad de El Alto sólo se conocía el pan de batalla. Ver como un niño se deleitaba con un sabor nuevo de pan es algo que nunca se puede olvidar. ¿Qué siente cuando mira atrás y ve ese largo camino recorrido? Los sentimientos son encontrados, de nostalgia y de alegría.Nostalgia cuando uno piensa en lo íntimamente familiar que era en ese entonces, conocer a todos los que componíamos esta empresa muy de cerca era algo maravilloso pues realmente éramos una familia. Ahora la familia creció y siento una gran satisfacción porque hoy en día somos una empresa grande que alimenta a muchas familias. ¿Qué fue lo más difícil al principio? En principio lo más difícil para mí fue capturar a los clientes, fue difícil cambiar los hábitos de las personas, del pan a gra-
nel al pan embolsado, proponer nuevas formas y sabores de pan, a la gente al principio le costó aceptar, pero fue un reto que logramos alcanzar.
¿De qué cree usted que hoy San Gabriel debe sentir orgullo?
Dentro del marco de la línea de los horneados pienso que si, aunque existe todavía mucho por explotar y explorar pues el mundo de la alimentación es interminable mientras la imaginación te lo permita.
De haber crecido de algo pequeño y en quien nadie creía, a ser una de las empresas de alimentos más reconocidas de Bolivia. De proporcionar empleos directos e indirectos a tanta gente que necesita del trabajo. De su gerente, porque siempre supo tomar las decisiones atinadas en todo momento, y es que circunstancias difíciles no faltaron y supo arriesgar en los momentos oportunos.
¿Cómo se hace para no perder el ánimo de seguir adelante a lo largo de 25 años?
¿Cómo es trabajar como secretaria de gerencia y ser esposa?
El ánimo nunca lo perdimos pese a los muchos escollos que tuvimos en el camino, pues mientras uno tiene el ímpetu de salir adelante Dios nos da las fuerzas para seguir adelante, yo parto de un pensamiento, ¡si hoy hubo nubes negras en tu camino al día siguiente siempre sale el sol! y esa fuerza con la que te levantas es la misma que se usa para seguir adelante durante 25 años y más.
Muy difícil a momentos, en un inicio no supe comprender ambos roles al mismo tiempo, pero con el paso de los años fui comprendiendo lo importante que era separar los papeles en función del lugar en que me encontraba, pero pese a todo existe un poco de ambas en todo momento y lugar.
Al cabo de este tiempo, ¿Siente que se cumplieron los objetivos?
¿Cómo definiría hoy San Gabriel? En palabras cortas como una casa grande que acoge a cientos de trabajadores, como un ejemplo a seguir puesto que es el sostén de muchas familias de Bolivia. Como dirían algunos, estamos haciendo patria. ¿Según usted cuál fue el mejor año, de estos 25 años? Es muy difícil definir cual fue el mejor año, pero me animaría a mencionar la transición de la Panadería San Gabriel a una empresa diversificada ya no sólo con horneados sino con todo lo referente a la alimentación como lo es SOALPRO, fue el año 1999.
¿Cómo conjugó la maternidad y el trabajo en la empresa? En un inicio fue fácil, pues mi casa y mi trabajo se encontraban en un solo lugar, eso me permitió guiar a mis hijos en sus primeros pasos tanto en su vida cotidiana como en el colegio. Al tener que cambiar de domicilio por diferentes razones, en principio se complicó pues todo cambió. Conlleva trabajo y sacrificio puesto que luego de trabajar en la oficina tenía que continuar con el trabajo de la casa, pero es una labor que hoy tiene buenos frutos pues me siento orgullosa de lo que son hoy mis hijos. ¿Cómo ha influido su esposo en su vida? En mi vida yo podría decir que tuve y tengo un gran maestro y ese es mi esposo, y en lo profesional aceptar sus consejos y guía me llevó a ganar el aprecio de mu-
chas personas. Lo que más me alienta es que siempre me recuerda que para él soy imprescindible en esta empresa. Usted que está siempre al lado del Gerente General de la empresa, ¿qué destaca dentro de sus virtudes? El tiene muchas virtudes, pero lo más destacable es su nobleza, es leal, sincero, honesto y por sobre todo bondadoso. ¿Cómo cree que usted se ganó el cariño de los empleados en la empresa? Con paciencia, pues a la hora de escuchar a una persona soy paciente. Con trabajo, pues no me da vergüenza ni mucho menos flojera a la hora de trabajar, y si tengo que meter mis manos en cualquier sección lo hago. Con alegría, porque me gusta compartir momentos de alegría con cada uno de los trabajadores. En resumen, por la sencillez con la que trabajamos día con día. ¿Cómo ve el futuro, con alegría, con esperanza, con miedo, o qué? Con esperanza y fe por los nuevos retos que nos llevarán a ser cada vez más grandes. También con miedo porque el tiempo pasa pronto y seguramente ya no estaremos al frente de esta empresa. ¿Cómo es su relación con Dios? Con Dios, tengo una relación plena y silenciosa, puesto que cada día que me levanto puedo decir gracias Dios mío porque puedo abrir mis ojos un día más, porque tal vez hoy pueda ser un día más útil que ayer y servir a mi prójimo, en resumen tengo una relación muy íntima con Dios. ¿De qué forma surge su devoción al “Tata” Santiago? Mi devoción a mi Tatita se construye día con día, él llegó a mi vida cuando yo era muy niña pero en ese entonces aún no lo descubrí. Al conocer a mi esposo conocí más de los milagros que el Tata puede realizar en cada una de las personas, es tanta mi devoción que pude ser testigo de un milagro de vida. ¿Se considera una mujer luchadora? Si, como todas las valerosas mujeres de El Alto. ¿Por qué? Porque cada día que ha pasado durante estos 25 años he luchado para que este proyecto, que hoy es realidad, salga adelante.
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BREVE RESEÑA HISTÓRICA DE NUESTRA INDUSTRIA
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1987 SOALPRO S.R.L. actualmente reconocida como una de las principales industrias líderes en la producción de alimentos a nivel nacional, nació como una pequeña empresa unipersonal bajo el denominativo de “panadería San Gabriel” . La empresa nació como un desafío y el 17 de septiembre de 1987 se amasó el primer quintal de harina en las instalaciones ubicadas en Villa Bolívar El Alto. Desde el i nicio de actividades y a lo largo de sus 25 años de vida.
1997 “Panadería San Gabriel” decide transformarse de una empresa unipersonal a una empresa de responsabilidad limitada, incorporando nuevos socios, nuevos capitales y nueva tecnología. La empresa se traslada a la propiedad donde actualmente se desarrolla que abarca 16.000 metros cuadrados de extensión.
1999 SOALPRO S.R.L. incursiona en la alimentación complementaria, especí ficamente en el Desayuno Escolar, un desafío que hoy por hoy hace que la empresa cuente con 13 años de experiencia brindando a la niñez de Bolivia productos altamente nutritivos.
2004 La empresa amplia sus horizontes y decide incursionar en productos de soya para posteriormente en el año 2008 trabajar en productos lácteos y sus derivados.
2008 Creación de la Planta de Lácteos. La empresa invierte en maquinaria de primera calidad para contar con un proceso aséptico de ultra alta temperatura UHT.
2010 SOALPRO S.R.L. hace un convenio con la empresa TECALIM S.A., otorgando a esta última la licencia para utilizar la marca “San Gabriel” para sus productos cereales extruidos y galletas wafer.
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EL PANETÓN
UN PRODUCTO 5 ESTRELLAS DESDE LA CIUDAD DE EL ALTO, SOALPRO S.R.L. OFRECE PANETONES DE ALTA CALIDAD AL PAÍS EL PANETÓN SAN GABRIEL. El mismo año que San Gabriel inicia sus actividades en panadería (1987) decidimos ensayar una receta para nuestro panetón, el éxito fue relativo. Demoramos tres años más hasta formular una receta propia que comenzó a agradar a los consumidores. A partir de entonces decidimos mejorar nuestra fórmula año tras año mediante la investigación de los ingredientes y sobre todo del proceso. Hoy el Panetón San Gabriel se ha convertido en una tradición navideña de la familia boliviana gracias a su excelente combinación de frutas confitadas, pasas, almendras, aromas y esencias cítricas naturales y un proceso de elaboración esmerado que incorpora el proceso de fermentación de 20 horas para que la masa crezca hasta tres veces, y darle la textura familiar del panetón, con una formulación exclusiva que se conserva en secreto. Gracias a la fidelidad de nuestros clientes y la creciente demanda, este año, en su 25 aniversario, San Gabriel inaugura una moderna planta dedicada exclusivamente a la elaboración de panetones con los mayores estándares de calidad, equipada con maquinaria de origen italiano que
será la más grande de Bolivia en su género. Para esta Navidad se tendrán grandes sorpresas como ser el Panetón Aniversario de 1 Kg. Envasado en lata de lujo, el Panetón de la casa de Papá Noel y el tradicional Panetón de la caja roja con la colección exclusiva de los ANIMANI, especialmente fabricados para San Gabriel y para la diversión de toda la familia boliviana, además de nuestra variedad ya conocida del panetón con gotas de chocolate DELICHOC, EL panetón TRES REYES, los pequeños San Gabriel de 100 gr., el panetón PREMIUM y los de MOUSSE DE CHOCOLATE y DULCE DE LECHE. Estamos seguros que en estas fiestas podremos expresar lo mejor de nosotros con un Panetón San Gabriel.
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CEPB DESTACA LA VISIÓN EMPRENDEDORA Y EL EMPUJE EMPRESARIAL DE SAN GABRIEL
Daniel Sánchez Presidente C.E.P.B.
La Confederación de Empresarios Privados de Bolivia se adhiere con entusiasmo a la celebración de los 25 años de vida de San Gabriel, parte de la familia de SOALPRO S.R.L. En verdad, no son muchas las empresas panificadoras con larga trayectoria en el mercado nacional. San Gabriel ostenta el privilegio de haber traspasado dos décadas desde su fundación a fines de los años ochenta, y de continuar operando y proyectándose con significativo éxito hasta ahora. Sin duda, la empresa tiene una trayectoria de notables logros y progresos empresariales. La industria de la panificación ha mejorado considerablemente a través del tiempo y es así que los productos de San Gabriel ahora se distinguen a lo largo y ancho del país por su variada oferta. Es justo destacar la visión emprendedora y el empuje empresarial, tanto de sus fundadores como de las generacio-
nes posteriores, que han hecho posible que San Gabriel se transforme y se consolide como una marca representativa en la industria de la panificación boliviana. En su historia de constante crecimiento, a los actuales ejecutivos y directivos les cabe el mérito de haber continuado la tradición de sus antecesores y, sobre todo, de dar un renovado vigor empresarial, expandiendo su patrimonio, diversificando su oferta de productos y encaminando la producción. Me gustaría resaltar, el prestigio logrado por la empresa que a través de la calidad de sus productos le ha valido trabajar con los municipios de La Paz, El Alto, Oruro y Santa Cruz, para el suministro del desayuno escolar. Por todas estas razones, este nuevo aniversario, es un motivo de legítimo orgullo para sus directivos y trabajadores; pero también para todo el país, y muy especialmente para el pueblo de La Paz, que tiene una especial identificación con San Gabriel. Felicidades amigos de San Gabriel. Enhorabuena por sus 25 años.
