SOAL USBN PRAKARYA PRAKARYA TAHUN PELAJARAN 2017 / 2018 1.
Berikut ini yang merupakan merupakan limbah yang berwujud padat kecuali…. a. Plastik b. Botol c. Karbondioksida d. Kardus 2. Limbah yang bisa dengan mudah bisa diuraikan atau mudah membusuk disebut limbah…. a. Organik b. Padat c. Anorganik d. Pertanian 3. Berikut ini adalah contoh limbah organik yaitu…. a. Kardus b. Botol plastik c. Kayu d. Baja 4. Berikut ini yang termasuk ke dalam limbah organik basah, kecuali…. a. Kulit Bawang b. Kulit kacang c. Tempurung kelapa d. Jerami 5. Berikut Berikut ini adalah produk kerajinan yang hanya memiliki fungsi hias saja adalah…. adalah…. a. Figura foto c. Lukisan kolase daun pisang kering b. Keranjang buah d. Gayung air dari tempurung kelapa 6. Yang dimaksud dengan limbah organik kering adalah…. a. Sampah yang mempunyai kandungan air cukup rendah b. Sampah yang mempunyai kandungan air cukup tinggi c. Sampah yang sangat mudah diuraikan dengan pengolahan sederhana d. Sampah yang sulit diuraikan dengan pengolahan sederhana 7. Berikut ini adalah produk kerajinan yang memiliki fungsi pakai pakai dan fungsi hias adalah…. a. Gayung mandi dari tempurung c. Figura foto dari daun kering b. Topeng dari limbah kayu d. Lukisan kolase dari daun pisang kering 8. Origami merupakan teknik membuat kerajinan dari kertas dengan menggunakan teknik…. a. Menggulung b. Melipat c. Menganyam Menganyam d. Menyobek 9. Berikut ini merupakan limbah dari hasil laut adalah…. a. Jerami b. Kulit jagung c. Kulit kerang d. Eceng gondok 10. Bahan kerajinan yang dapat dibuat menjadi anyaman adalah…. a. Kulit kerang b. Kulit bawang c. Sisik ikan d. Kertas koran 11. Jenis tumbuhan golongan padi-padian yang dibudidayakan untuk menghasilkan butir-butir berisi biji- bijian bijian sebagai sebagai sumber karbohidrat karbohidrat merupakan merupakan pengertian dari…. a. Serealia b. Umbi c. Makanan pokok d. Buah 12. Berikut ini merupakan merupakan pengertian dari umbi-umbian umbi-umbian yaitu…. a. Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai akibat perubahan fungsinya. b. Jenis tumbuhan golongan padi-padian yang dibudidayakan untuk menghasilkan butir-butir berisi biji-bijian sebagai sebagai sumber sumber karbohidrat. c. Makanan utama yang dikonsumsi secara terus-menerus sebagai suatu kebiasaan turun temurun serta mampu mempengaruhi psikis konsumennya. d. Makanan siap saji yang disantap di pagi hari dan mengandung banyak karbohirat. karbohirat. 13. Kandungan gizi dalam serealia/umbi-umbia yang bermanfaat untuk menghasilkan tenaga adalah…. a. Protein b. Karbohidrat c. Lemak Lemak d. Mineral 14. Berikut ini jenis umbiumbi-umbian umbian yaitu…. a. Beras, ketan, kentang c. Sorgum, gandum, beras b. Ubi jalar, singkong, kentang d. Sorgum, jagung, kentang 15. Serealia yang dapat dibuat menjadi gula rendah kalori adalah…. a. Jagung b. Gandum c. Sorgum d. Beras 16. Berikut ini merupakan merupakan produk makanan yang dibuat dari bahan ketela pohon adalah…. a. Tape b. Rengginang c. Bubur bayi d. Es buah 17. Memasak makanan dengan menggunakan minyak goreng yang panas disebut dengan…. a. Merebus b. Menggoreng c. Mengukus d. Menyangrai
18. Alat yang digunakan untuk menggoreng makanan adalah…. a. Wajan b. Panci c. Baskom d. Cobek 19. Ciri-ciri fisik dari singkong/ubi singkong/ubi kayu adalah…. a. Biji berwarna merah c. Berbentuk butiran b. Daging buah berwarna putih d. Berbentuk kasar 20. Berikut ini jenis j enis serealia, kecuali…. a. Beras, jagung, gandum b. Beras, ubi jalar, singkong c. Beras, sorgum, gandum d. . Singkong, talas, ketela pohon 21. Salah satu fungsi proses pengolahan bahan pangan menjadi makanan setengah jadi
adalah fungsi fungsi .... bahan makanan a. Penjualan c. Distribusi b. Pemasaran d. Pengawetan 22. Ciri-ciri bahan baku yang baik untuk menghasilkan Surimi, kecuali .... a. Daging ikan berwarna merah b. Daging ikan berwarna putih c. Kadar lemak rendah d. Tingkat kesegaran tinggi 23. Awalnya surimi berkembang di .... a. Indonesia c. Jepang b. Amerika d. India 24. Produk olahan daging yang digiling, dibumbui, kemudian dilumuri perekat tepung dan diselimuti tepung roti disebut .... a. Sosis c. Sushi b. Nugget d. Surimi 25. Proses membunuh mikroba patogen pada makanan disebut .... a. Pasteurisasi c. Fermentasi b. Sterilisasi d. Pengemasan 26. Pengawetan bahan makanan bisa dilakukan dengan cara .... a. Pasteurisasi c. Fermentasi b. Sterilisasi d. Pengemasan 27. Diantara produk-produk berikut yang bukan merupakan peoduk pengolahan gel ikan adalah .... a. Siomay c. Empek-empek b. Mendoan d. Ekado 28. Sebelum diolah sebaiknya daging merah .... a. Disimpan di lemari es di tempat paling dingin b. Dikeringkan di matahari terbuka c. Langsung dicincang d. Disimpan di lemari es dalam keadaan lemari es dimatikan. 29. Pengemasan vakum adalah .... a. Penyimpanan di dalam lemari es b. Pengemasan menggunakan karton c. Pengemasan dengan tekanan hampa d. Semua salah 30. Produk setengah jadi berupa protein ikan yang disimpan beku adalah .... a. Sosis c. Sushi b. Nugget d. Surimi 31. Surimi yang dibuat dengan penambahn garam adalah ....
a. mu-en surimi c. ka-en surimi b. wu-en surimi d. ru-en surimi 32. Surimi yang dibuat tanpa penambahn garam adalah .... a. mu-en surimi c. ka-en surimi b. wu-en surimi d. ru-en surimi 33. Jenis ikan yang lebih banyak dipakai untuk membuat Surimi adalah .... a. Mackerel c. Alaska Pollock b. Lizardfish d. Bigeye snapper 34. Dalam pembutan nugget daging, pertama-tama daging dipotong-potong seukuran ....... lalau digiling a. Kelereng c. Telor ayam b. Bola pingpong d. Dadu 35. Yang bukan produk pangan setengah jadi dari bahan ikan dan daging adalah .... a. Krupuk c. Bakso mentah b. Tahu isi d. Surimi 36. Produk pangan yang masih perlu proses lebih lanjut untuk bisa dinikmati disebut .... a. Produk makan siap saji b. Produk mentah c. Produk pangan setengah jadi d. Semua salah 37. Hal-hal berikut sebaiknya kita perhatikan ketika membeli produk makanan beku, kecuali ... a. Tanggal pembuatan b. Tanggal kedaluarsa c. Kemasan d. Tanda penyimpanan suhu 38. Jika memilih untuk membeli ikan fillet, pilih yang warnanya .... a. Kusam c. Menarik b. Alami d. Cerah 39. Pasta ikan adalah daging ikan yang sudah dipisahkan dari duri dan kulit ikan, kemudian dilumatkan sehingga berbentuk .... a. Pasta c. Sosis b. Nugget d. Siomay 40. Mengapa daging olahan sebaiknya dipotong dalam keadaan setengah keras? a. Jika kondisi bahan sudah lembek, pemotongan jadi lebih sulit dan daging mudah hancur b. Jika kondisi bahan sudah lembek, pemotongan jadi lebih sulit dan daging sulit hancur c. Jika kondisi bahan sudah lembek, pemotongan akan lebih mudah tetapi daging mudah hancur d. Semua benar 41. Proses yang harus dilakukan untuk memisahkan produk yang menempel ka rena proses pendinginan adalah .... a. Pendinginan c. Pencairan b. Pasteurisasi d. Sterilisasi 42. Diantara bahan-bahan pasta berikut yang menjadi bahan pembuatan siomay adalah .... a. Udang c. Cumi-cumi b. Ikan d. Semua benar 43. Berikut ini nama-nama adonan siomay, keculai ....
a. Pasta cumi-cumi c. Pasta ikan b. Tepung tapioka d. Tepung maizena 44. Sebaiknya nyala api untuk membuat sosis bakar dalam tingkatan .... a. Kecil c. Sedang b. Besar d. Semua bagus 45. Jangan membeli produk yang terdapat ....... didalamnya karena iru berarti produk sudah disimpan dalam waktu lama atau pernah mencair atau dibekukan ulang a. Air c. Udara b. Es d. Salah semua 46. Untuk penyedap siomay dapat ditambah .... a. Garam c. Bawang goreng b. Gula d. Sambal 47. Sosis bakar enak sekali jika disajikan selagi masih ..... a. Panas c. Dingin b. Mentah d. Semua salah 48. Jangan membeli produk yang sudah terbuka atau .... a. terbungkus rapi c. kemasannya rusak rusak b. baik bungkusnya d. benar semua 49. Yang bukan pelengkap siomay adalah.... a. Roti bakar c. Tahu rebus b. Kol rebus d. Kentang rebus 50. Hasil penggilingan daging ikan disebut dengan ......... yang merupakan bahan baku pembuatan siomay a. Sabit c. Pasta b. Salad d. Semua salah
