Mata Pelajaran Kelas I.
: PRAKARYA ( PENGOLAHAN ) : VII ( Tujuh )
Pilihlah jawaban yang benar dengan memberi tanda silang (x) pada huruf a,b,c atau d !
1. Membuat atau menciptakan bahan dasar menjadi produk jadi agar dapat dimanfaatkan untuk kebaikan disebut…. a. Pengolahan b. Kerajinan c. Rekayasa d. Produk 2. Buah dan sayuran yang tumbuh sepanjang musim antara lain… a. Blimbing, wortel b. Mangga, tomat c. Papaya, jagung d. Pisang, brokoli 3. Minuman yang menghilangkan rasa dahaga, menyegarkan, terasa nyaman, ringan, dan menyehatkan. Minumansegar sangat mudah dibuat, siapa pun dapat membuatnya disebut …… a. Minuman segar b. Minuman sehat c. Minuman bervitamin d. Minuman penambah tenaga 4. Minuman segar es kelapa muda sangat disukai oleh semua orang baik anak-anak maupun orang tua karena merupakan minuman yang sangat nikmat di saat musim ….. a. Dingin b. Semi c. Hujan d. Panas 5. Gambar buah di samping bisa dibuat olahan .... a. Minuman segar b. Puding c. Agar-agar d. Susu 6. Minuman segar yang bias digunakan untuk menyembuhkan orang yang keracunan adalah …. a. Air kelapa merah b. Es kelapa c. Air kelapa hijau d. Es dawet 7. Airnya manis, daging buahnya berwarna putih kalau sudah tua daging buahnya biasa untuk membuat santan disebut buah …. a. Apel b. Kelapa c. Nanas d. Jambu biji 8. Gambar buah di samping bagaimana cara pengupasannya agar bisa digunakan untuk muniman segar ….. a. Di potong b. Di keruk c. Di kupas d. Di peras 9. Tempat yang digunakan untuk penyajian minuman segar adalah …kecuali a. Plastik b. baskom c. Gelas kaca d. Styrofoam 10. Di negara indonesia para petani mulai menanam buah dan sayuran pada musim …… 1
a. Gugur b. Semi c. Panas d. Hujan 11. Ciri khas minuman segar di daerah Jawa Tengah yaitu ….. a. Dawet b. Doger c. Es campur d. es pisang 12. Melunakkan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan yang sedang mendidih disebut .... a. Merebus c. Mencampur b. Menghaluskan d. menyaring 13. Membuat bahan pangan menjadi halus dengan bantuan alat parutan maupun dengan cara diulek disebut .... a. Menghaluskan b. Mencampur c. Memeras d. menyaring 14. Minuman kesehatan adalah minuman yang dapat menghilangkan rasa dahaga dan mempunyai efek menguntungkan terhadap kesehatan tubuh,baik untuk mencegah, mengobati, maupun menjagakesehatan secara prima jika dikonsumsi secararutin disebut …. a. Minuman kuat b. Minuman kesehatan c. Minuman herbal d. Minuman segar 15. Nama lain dari Jambu biji adalah …. a. Daucus carota b. Psidium guajava c. Avocado d. mukosa 16. terkandung dalam buah Jambu Biji adalah .... a. Zat likopen b. Kandungan polat c. Kandungan lutein d. karotenoid 17. Manfaat dari wortel adalah .... a. Meningkatkan daya ingat b. Dapat mengatasi sembelit c. Mencegah bayi cacat lahir d. Mengendalikan kadar kolesterol 18. Bahan pangan yang dimakan mentah disebut juga dengan .... a. Raw food b. Fast food c. Frest food d. Good food 19. Pembuatan minuman segar yang dengan teknik pengolahannya dengan di saring/memeras lalu di rebus adalah .... a. Susu kedelai b. Cincau c. Agar-agar d. Es kelapa Muda 20. Dibawah ini buah dan sayuran yang teknik pengolahannya tidak perlu di masak adalah .... a. Susu kacang hujau b. Agar-agar c. Es kelapa Muda d. dawet 21. Tahan terakhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah .... a. Pengemasan 2
b. merebus c. teknik pengolahan d. pengolahan 22. Makanan yang dimasak dan mengalami proses yang lama sehingga mereka kehilanagan enzim kehidupan yang diperlukan oleh tubuh desebut .... a. Fast food b. Zat aditif c. Frest food d. Junk Food 23. Dibawah ini yang merupakan dampak negatif makanan cepat saji adalah .... a. Rasanya yang guruh b. Mengingkatkan semangat c. Meningkatkan resiko kanker d. Mengingkatkan gizi 24. Zat yang terdapat di makanan cepat saji yang mengandung pengawet maupun pewarna makanan disebut .... a. Zat adaktif b. Zat aditif c. Zat aktif d. Zat pewarna 25. Salah satu contoh makanan cepat saji adalah .... a. Gorengan pisang b. Es campur c. Pizza d. Bubur kacang hijau 26. Kandungan kalori dan lemak jenuh yang tinggi dalam makanan cepat saji memicu .... a. resiko kanker b. diabetes c. penyakit kordiovaskular d. jantung 27. Penyakit kanker akibat sering memakan makanan cepat saji adalah kanker .... a. Usus besar b. Rahim c. Kulit d. otak 28. Blender adalah contoh alat memasak modern yang berfungsi untuk … a. Mengopen b. Penapis c. Menghaluskan d. Membakar 29. Vitamin A terdapat pada buah-buahan ... a. Semangka, durian, nanas b. Pisang raja, pepaya jeruk c. Durian, jambu, sirsat d. Pepaya, nanas, durian 30. Yang tidak termasuk teknik mengolah minuman buah dan sayuran adalah .... a. Di rebus b. Di goreng c. Di campur d. Di saring 1. 1. 2. 3. 4. 5.
II. Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan benar ! Jelaskan pengertian minuman segar ! Sebutkan 4 jenis minuman segar dari buah dan sayuran ! Sebutkan 4 macam bahan minuman segar dari buah dan sayuran ! Jelaskan manfaat/kandungan buah kelapa! Sebutkan alat yang dibutuhkan untuk pengolahan minuman segar es kelapa muda !
3
KUNCI JAWABAN SOAL PRAKARYA KELAS VII TAHUN PELAJARAN 2014/2015 I. PILIHAN GANDA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0
A A A D A C B B B D
1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 1 7 1 8 1 9 2 0
A A A B B A B A A C
2 1 2 2 2 3 2 4 2 5 2 6 2 7 2 8 2 9 3 0
A A C B C B A C B B
II URAIAN 1. Pengertian minuman segar adalah; Minuman yang menghilangkan rasa dahaga, menyegarkan, terasa nyaman, ringan, dan menyehatkan. 2. Sebutkan 4 jenis minuman segar dari buah dan sayuran! a. Es kelapa muda, b. Es buah campur (sop buah) c. Jus jeruk d. Jus tomat ,dsb 3. Sebutkan 4 macam bahan minuman segar dari daerah setempat dari buah dan sayuran! a. Es Cendol (khas bandung)/ Es dawet (khs Jawa Tengah) b. Es pisang hijau khas Makassar c. Es doger khas Betawi d. Es oyen khas Yogyakarta (es campur), dsb 4. Jelaskan manfaat/ kandungan buah kelapa! Air kelapa hijau dapat digunakan untuk menyembuhkan orang yang keracunan. Selain itu, semua bagian kelapa dapat dimanfaatkan untuk kepentingan manusia, mulai dari akar, daun, batang dan buahnya. 5. Sebutkan alat yang dibutuhkan untuk pengolahan minuman segar es kelapa muda! Alat yang dibutuhkan untuk pengolahan minuman segar es kelapa muda: a. Golok untuk membelah kelapa muda dan pengeruk untuk daging kelapa yang agak tua. b. Sendok makan untuk mengeruk kelapa yang sangat muda. c. Sendok besar untuk mengaduk dan mengambil kelapa muda. d. Wadah baskom/mangkuk besar untuk tempat es kelapa muda. e. Gelas dan sendok plastik untuk penyajian es kelapa muda.
