Individuo y medio ambiente Ciclo 2017 - III Sesión VIII
Desarrollo sostenible Logro de la sesión
Al finalizar la sesión, los estudiantes estudiantes reconocen reconocen y explican explican la importancia del desarrollo sostenible y los principios de la responsabilidad ambiental y social.
Actividad 1
Observa el video https://www.youtube.com/watch?v=4JS7gzZLcCI ¿Qué opinas del video?
Muestra el concepto de desarrollo sustentable, sustentable, la idea del desarrollo del medio ambiente, la idea de sustentabilidad, y los tres factores que deben guardar equilibrio en sí: economía, ambiente y sociedad así como la administración de los recursos equitativa en relación con el consumo de la población. Actividad 2:
Desarrollo sostenible
El concepto se formalizó por primera vez en el informe Nuestro Futuro Común (Our Common Future) de 1987 por la Comisión Brundtland para la ONU. Dicha definición se asumió en el Principio 3º de la Declaración de Río (1992) . Se define como: Aquel desarrollo desarrollo que satisfaga las necesidades necesidades del presente sin comprometer comprometer la capacidad de las generaciones futuras futuras para satisfacer sus sus propias necesidades. necesidades.
El desarrollo sostenible presenta tres dimensiones, como tres pilares interdependientes que se refuerzan mutuamente: mutuamente: Desarrollo económico, Desarrollo social y La protección del medio ambiente Desarrollo económico
La economía debería desarrollar con equidad social. Significa empresas ecoeficientes , que satisfacen las necesidades necesidades sociales, sociales, mejora la la calidad de vida y a la vez reduce el impacto impacto ambiental. Desarrollo social
Los modelos económicos producen una gigantesca acumulación de riqueza en pequeños grupos sociales y agudiza la pobreza en la gran mayoría de la población mundial. La inequidad es el impedimento impedimento más grave para alcanzar el bienestar social. 1
Protección del medio ambiente
Es compatibilizar la actividad empresarial con la biosfera. Incluye analizar el impacto de las empresas y sus productos en términos de flujos, consumo de recursos, generación de residuos y emisiones. Actores del Desarrollo sostenible
Para cumplir con objetivos del Desarrollo sostenible se precisa el compromiso de los estamentos sociales: Estado, las empresas y la sociedad. Estado . El Estado mediante promoción, legislación y fiscalización. Significa que los Gobiernos
deben proponer y ejecutar proyectos sostenibles en los sectores económicos y promulgar dispositivos legales. Empresa. Las organizaciones empresariales implementar estándares de gestión ambiental y
responsabilidad social.
Sociedad. Los personas y sus organizaciones asumir conductas éticas y participación.
Gestión Ambiental
La gestión ambiental es un conjunto de estrategias para el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales y del medio ambiente, así como, mitigar y/o prevenir la contaminación, y contribuir con el desarrollo sostenible. La gestión ambiental busca lograr la ecoeficiencia. Ecoeficiencia . Es la producción y distribución de bienes y servicios competitivos que satisfagan
las necesidades humanas y brinden calidad de vida, a la vez, que reduce los impactos ambientales y la intensidad de recursos en todo el ciclo de vida de los productos. Son todas las etapas de un producto o servicio desde su nacimiento hasta al fin de su vida útil. Se sustenta en los principios de crear más bienes y servicios con menos recursos y menos contaminación. El ISO 14000 es un estándar para implementar un sistema de gestión ambiental empresarial. El análisis del ciclo de vida es una herramienta para evaluar y establecer su rediseño, sustitución o eliminación de productos o servicios. Las etapas del ciclo de vida son: 1.
Extracción de recursos y gestión de energía , son las actividades para la extracción de la
materia prima y de energía utilizada. 2.
Producción , actividades para convertir la materia prima y energía en el producto deseado.
3. Distribución , traslado de los productos a centro de venta y a consumidores. 4. Utilización , del producto por los consumidores 5. Disposición final , gestión del producto cuando termina su vida útil. ISO 14001
Es una norma voluntaria que especifica los requisitos para un sistema de gestión ambiental que permita a una organización formular una política ambiental, considerando los requisitos legales y la información sobre impactos ambientales significativos. Se aplica a aquellos aspectos ambientales que la organización puede controlar sobre los que tiene influencia, aunque no establece criterios específicos de desempeño ambiental. Está dirigida a cualquier organización que desee mejorar su actuación ambiental mediante un sistema de gestión ambiental certificado. Responsabilidad social
Es el compromiso u obligación que asumen los miembros de una sociedad entre sí y para con la sociedad en su conjunto. El concepto introduce una valoración del impacto que una decisión 2
tiene en la sociedad. Esa valorización puede ser tanto ética como legal, etc. La responsabilidad social es la ética o ideología que una entidad, sea gobierno, organización o individuo tiene hacia la sociedad. En la actualidad, la responsabilidad social se considera un concepto normativo no obligatorio o “ley blanda”, es decir, sin fuerza de ley. Responsabilidad social empresarial
Es el compromiso que asume una empresa para contribuir al desarrollo sostenible por medio de sus grupos de interés con el objeto de mejorar la calidad de vida. (WBCSD, World Business Council for Sustainable Development). La Responsabilidad Social Empresarial renueva la concepción de la empresa, otorgándole una dimensión integradora, que va más allá de la mera cuestión económica, por que incorpora el desarrollo sostenible como objetivo supremo. El desarrollo sostenible se sitúa como un fin a alcanzar por medio de un modelo de empresa, donde los grupos de interés, stakeholders, son el centro de atención esencial para la gestión. Principios de la Responsabilidad Social Empresarial 1. Buen gobierno Corporativo
El gobierno corporativo, es la administración de la empresa, su directorio, Junta de accionistas y Gerencia corporativa que provee la estructura y gestión, objetivos y estrategias de la empresa y los medios para lograrlo y evaluar su desempeño. Frente a la teoría que el propósito de la empresa es crear riqueza para los accionistas e inversionista, se enfrenta la teoría de los grupos o enfoque pluralista que concibe a la empresa como creadora de riqueza para la sociedad y sus grupos de interés, que combina eficiencia y equidad preservando el capital financiero, social, intelectual y ambiental de la sociedad y la organización. En la
empresa con responsabilidad social el interés colectivo se sobrepone sobre el interés personal o de grupo. La empresa como un fin y no como un medio para aumentar los benéficos de los accionistas 2. Compromiso Voluntario
El desarrollo de la Responsabilidad Social Empresarial es voluntario, para que las empresas, respondan y asuman conscientemente la nueva cultura empresarial de sostenibilidad social, económica y ambiental. La empresa se comprometa en el desarrollo sostenible, como un acto de reconocimiento, de identificación, de inclusión social y de equidad . Al estar sustentada en la autodeterminación y
libertad de la empresa para tomar sus decisiones, con clara convicción y conocimiento, no hay justificación para ser impuesta por el Estado. La ley exige cumplimiento, pero no siempre se acata por convicción, sino por imposición coercitiva, porque conlleva a sanciones y penalidades. Al dejar que se asuma el compromiso voluntariamente se logra una nueva conducta para actuar y dirigir sus actividades con una nueva propuesta responsable. 3. Comportamiento ético
La ética de una empresa con responsabilidad social, se basa en los principios, y valores morales reconocidos universalmente, inherentes a derechos y libertades de las personas, sociedad, ambiente y de la organización. En los inicios del capitalismo, la empresa era una organización con fines productivos, cuyo objetivo es la obtención del máximo beneficio. El compromiso social no existía. Con el surgimiento del Desarrollo sostenible, como una nueva concepción de la sociedad, se gesta también, un nuevo modelo de empresa que se integra a la sociedad y asume el deber de respeta irrestrictamente las normas que protege los Derechos humanos, de los trabajadores, de la sociedad y asume sus externalidad con transparencia, honestidad. Es imposible suponer una
empresa con responsabilidad social que incumpla la ley. 4. Relación e integración con los grupos de interés 3
El nuevo el enfoque de relación con los grupos de interés, significa que las empresas no rinden cuentas única y exclusivamente a sus accionistas, sino que también a todos los actores sociales de su entorno. La responsabilidad social empresarial es un modelo donde todos los actores de la actividad empresarial forman una compleja red de relaciones y de valores, conscientes que las actividades de una empresa tiene impactos en la economía, ambientes y sociales. Bajo esta óptica, no sólo los dueños son actores claves, sino también los grupos sociales y la comunidad, cuyas decisiones puede ser determinante para la empresa. La gestión empresarial, debe implementar procesos para identificar los impactos, evaluar sus fortalezas, oportunidades, e implementar estrategias para alcanzar el desarrollo sostenible.
Grupos de interés o stakeholders. Son todos los actores sociales que pueden ver afectados
producto de las decisiones de una empresa. Dichos grupos son todas las personas, organizaciones y con poder real o potencial para influir en las estrategias de la empresa. Ejemplos de stakeholders de una compañía son: los empleados, los clientes, los proveedores de bienes y servicios, entidades financieras y bancos, la comunidad, organizaciones ecologistas, ONG y el Estado. Una empresa con responsabilidad social debe convocarlos y establecer relaciones con ellos, porque son interlocutores válidos y es obligación moral de la empresa de ponerse integrarlos e la gestión de la empresa. 5. Implementación de estándares de RSE
La empresa con responsabilidad social documenta su gestión responsable, mediante la normalización y certificación con estándares en la medida que ofrecen pautas que permiten hacer seguimiento a los procesos llevados a cabo. Las empresas pretenden diferenciarse respecto a otras con la protección del medio ambiente, los derechos laborales, la conciliación de la vida familiar y laboral y el respeto de los derechos humanos, sin olvidar a las partes interesadas que desean estar informadas. Los estándares son instrumentos con indicadores cualitativos y cuantitativos, que permiten hacer un diagnóstico del nivel de RSE de la organización. El ISO 26000 es un estándar que establece 7 principios y 7 tareas para la responsabilidad social empresarial 6. Triple resultado
El triple resultado hace referencia al desempeño de una empresa con responsabilidad social expresado en las tres dimensiones del desarrollo sostenible: económico, ambiental y social. El triple resultado son informes conocidos como The Triple Bottom Line, permiten divulgar los resultados no financieros de la organización, relacionados con la sostenibilidad, con transparencia y responsabilidad que genera mayor credibilidad . Actividad 3:
Lee y analiza el siguiente caso: Austral Perú
Austral es una compañía del grupo noruego Austevoll Seafood ASA, que con más de 25 años de creación y se encuentra presente en Perú, Noruega, Escocia y Chile. Es una pesquera industrial dedicada a la extracción y el procesamiento de recursos hidrobiológicos para el consumo humano, congelados y harina y aceite de pescado. Cuenta con una flota pesquera de 22 barcos y seis plantas de harina y aceite de pescado, dos para la producción de conservas y una para los productos congelados, que están distribuida a lo largo del litoral. Entre las marcas propias que más comercializa son las conservas de pescado Bayovar y Portola. El desembarque nacional de anchoveta destinado a la producción de harina y aceite de pescado fue de 3’617,889 TM, de las
cuales 286,058 TM equivalente al 8%, fueron descargadas por Austral Perú. 4
Según el informe de sostenibilidad de la empresa, Austral trabaja bajo un enfoque sostenible, con un modelo de gestión que canaliza cada una de las acciones y procesos teniendo en cuenta el impacto que generan en todos sus grupos de interés y en la sociedad. Ha establecido 4 líneas de acción: Educación y empleo; nutrición y salud; medioambiente; y desarrollo social. Ha sido reconocida por el Ministerio de Educación por su Programa “Sábados de Mate”, beneficiando a más de 900 niños a nivel nacional. En el año 2014, ocupó el puesto 55° en el Ranking de las 100 empresas con Mayor Responsabilidad Social y Mejor Gobierno Corporativo. Sin embargo, en 2010 se le decomisó 20,430TM de anchoveta de tallas menores de 12 cm capturadas por las embarcaciones de la empresa y fue sancionado con una multa de 1,020 UIT. Asimismo, en 2013 nuevamente se decomisó 183 TM en Huarmey y fue sancionada. En 2014, en dos días consecutivo, los supervisores decomisaron 49,192 kilos de jurel juvenil en el área de descarga del establecimiento industrial pesquero de la empresa Austral ubicada en la localidad de Coishco, en Áncash. Posteriormente en 2015 vertió al medio marino los efluentes de la limpieza del sistema de producción y descarga de agua residual de la planta de harina de pescado. Responda las siguientes preguntas: 1.- ¿Austral Perú es una empresa ecoeficiente? 2.- ¿Austral Perú es una empresa responsable socialmente? 3.- ¿La empresa Austral Perú cumple con los principios de responsabilidad social?
Actividad 4:
https://www.youtube.com/watch?v=w8cMMWku9Oo Responsabilidad social según McDonald's
McDonald's es una cadena de restaurantes de comida rápida. Sus principales productos son las hamburguesas, sándwiches, papas fritas, menús para desayuno, refrescos, batidos, helados, postres y, recientemente, ensaladas y fruta. Se estima que tiene presencia en 119 países alrededor del mundo y diariamente atienden a 58 millones de clientes en un total de 33,000 locales que emplean a más de 1.5 millones de trabajadores. Es sin duda, una gigante franquicia internacional. Durante décadas ha sido acusada de conductas lesivas al medio ambiente y abuso con sus trabajadores, condiciones laborales precarias, pocas posibilidades de promoción laboral y propaganda engaños y mal intencionada, tratando de cultivar la imagen de ser una compañía “cuidadosa” y “verde” y que es un lugar divertido para comer. Los n iños son atraídos (y con ellos sus padres) con la promesa de juguetes 'gratis' y otros accesorios. Las permanentes denuncias, hizo que las ventas descendieran manifiestamente en todo el mundo. Por eso, la transnacional está gastando fortunas en propaganda y nuevos modelos de gestión para cambiar de imagen. Ha establecido prioridades ambientales en tres líneas: diseño ecológico Green Building de los restaurantes; consumo eficiente de recursos naturales y cambio climático, y gestión de los residuos. Los Green Building, es un manual de medidas de eficiencia energética y de ahorro en el consumo de recursos, como: racionalización de la iluminación o instalación de elementos de menor consumo, ahorro de agua, sistemas de eficiencia en el acondicionamiento de aire, eficiencia en el consumo de los equipos de refrigeración, etc. Todo el aceite de fritura usado es recogido que se destina en más del 95% a la producción de biodiesel y el resto a valorización energética. El 100% de los residuos de los envases son reciclables y el 87,8% de los envases provienen de fuentes renovables. Utiliza papel reciclado en la producción de los manteles para las bandejas, servilletas, bolsas, envases de los sándwiches. Estas medidas ambientalistas, han favorecido a la empresa en sus costos y la nueva imagen que pretenden mostrar al mundo de responsabilidad ambiental y social. Por otro lado, la carne de las hamburguesas proviene de reses criadas en áreas deforestadas de bosques tropicales de Centroamérica. Cada año, un área de selva del tamaño de Gran Bretaña es 5
destruida, que causa la extinción de especies. Para preparar su carne usa el “pink slime” (lodo rosa) tratado con amoniaco. En lugar de utilizar carne real, emplea una mezcla de fosfato de sodio, aceite de cártamo, almidón de trigo, dextrosa, y una peligrosa sustancia conocida como extracto de levadura autolizada (glutamato monosódico, E-621), un potenciador artificial del sabor que está relacionado con la obesidad y otros efectos sobre la salud. En una sentencia de 800 páginas, un Juez británico falló que McDonald’s efectivamente explota a los niños a través de su publicidad engañosa; que pone en peligro la salud de sus consumidores habituales, que paga salarios excesivamente bajos; no permite la formación de sindicatos. El Consejo Nacional de Relaciones Laborales de Estados Unidos, ha iniciado una investigación contra McDonald’s por violaciones de derechos laborales, por las recientes protestas de
trabajadores.
Responda las siguientes preguntas: 1.- ¿McDonald's ha implementado un sistema de gestión ambiental? 2.- ¿La gestión de McDonald's es ecoeficiente? 3.- ¿McDonald's cumple con los principios de la responsabilidad social empresarial? 4.- ¿McDonald's contribuye con el desarrollo sostenible?
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