Grupo: 4QM2 Navarro Gabriel
Sección 4
Gamboa Contreras Alain
Perez
INSTITT! P!"IT#CNIC! NACI!NA"
$SC$"A NACI!NA" %$ CI$NCIAS &I!"'GICAS "aboratorio (e &io)u*mica “SEPARACIÓN DE FOSFOLÍPIDOS POR CROMATOGRAFÍA EN CAPA FINA”
INTRODUCCIÓN Lípidos y su clasifcación "os l*pi(os son un +rupo mu, -etero+.neo (e biom biomol ol.c .cul ulas as// )ue )ue en +ene +enera rall pres presen enta tan n caracter*sticas como: 01i( 01i(rroob oobia ia polares5
3ins 3insol olub ubil ili( i(a( a(
en
Son l*pi(o pi(oss compl omple eos os// sap saponi6 oni6ccabl ables/ es/ orm orma( a(or ores es prin princi cipa pale less (e la me memb mbra rana na citopl9smica5 $st9n compuestos estructuralm estructuralmente ente por ?CI%! ?CI%! @!S@A @!S@AT%IC! T%IC! , un +rup +rupo o uni( uni(o o a .l 3me( 3me(ia iant nte e el +rup +rupo o osato/ .ste +rupo pue(e ser un alco-ol/ un aminoalco-ol/ etc
solv solven ente tess
0"ipo6lia 3solubili(a( en solventes apolares5 Al ser un +rupo tan e7tenso/ se pue(en (ivi(ir en (iversa (iversass clasi6 clasi6cac cacion iones/ es/ sie sien(o n(o una una (e ellas: C!MP"$8!S: "*pi(os )ue contien 9ci(os +rasos , son saponi6cables 3orman abones5 $n este +rupo +rupo encont encontram ramos: os: Acil+ Acil+lic lic.ri .ri(os/ (os/ c.ri(o c.ri(os/ s/ +l;ci(os/ osol*pi(os , es6n+ol*pi(os5 SIMP SIMP"$ "$S: S: "*pi "*pi(o (oss )ue )ue son son (eri (eriva va(o (oss (el (el isopreno/ no contienen 9ci(os +rasos , no son saponi6cabl saponi6cables5 es5 $n este +rupo encontramos: encontramos: Terpenos/ Terpenos/ esteroi(es , prosta+lan(inas5
Funciones $stas mol.culas tienen (iversas unciones unciones en los or+anismos/ tales como: 0
alización )u*mica 3en el caso (e las -ormonas/ esteroi(es/ este roi(es/ vitaminas
Fosolípidos
@i+ura @i+ura B $structura (el 9ci(o
"os osol*pi(os tienen un car9cter AN@IP?TIC!/ ,a )ue una porción (e la mol.cula es soluble en solventes no polares/ , otra parte es soluble en solventes polares5
OBJETIO! 0Separar los osol*pi(os (e la ,ema (e -uevo aplican(o la t.cnica (e cromato+ra*a en capa 6na5 I(enti6c 6car ar (iverso (iversoss osol osol*pi *pi(os (os por su 0I(enti naturaleza )u*mica/ me(iante la utilización (e reactivos revela(ores5
RE!ULT"DO!
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M!"I&%AT! Gamboa Contreras Alain
Fema (e -uevo (e Fema (e -uevo (e +allina co(orniz Manc- <$C!<
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54 5EJ 2 5KD D
F!%! Fema (e -uevo (e Fema (e -uevo (e +allina co(orniz Manc- <$C!<
Perez
B
@i+uras2 , D:
Ta#las $% &%' y ( ) C*lculo de R% +e,elado con dis-in-os +eac-i,os. /oli#da-o% yodo% #is/u-o y nin0id+ina1
'%(
5 @i+uras 4 , E:
&ISMT!
DI!CU!IÓN
Fema (e -uevo (e Fema (e -uevo (e +allina co(orniz Manc- <$C!<
"a ,ema (e -uevo es una emulsión (e +rasas en a+ua/ )ue est9 constitui(a principalmente por l*pi(os/ pero contiene tambi.n una porción (e prote*nas5
2
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522 5DJ K
NIN1I%
Para e7traer los osol*pi(os (e la ,ema (e -uevo se utilizó una solución (e cloroormo metanol5 $l cloroormo es un solvente no polar , el metanol es un solvente li+eramente polar5 Al a>a(ir esta solución a la ,ema , a+itar/ se observó )ue se
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Gamboa Contreras Alain ormaron +rumos5 $l metanol/ al re(ucir la constante (iel.ctrica (el me(io provoca la a+lomeración , precipitación (e to(as las prote*nas/ a(em9s/ (ebi(o a su polari(a( se (isuelve en el a+ua )ue orma parte (e la ,ema5 "os osol*pi(os al ser mol.culas no polares/ se (isuelven en el cloroormo5 Por lo tanto/ en la ase cloroórmica se van a (epositar los osol*pi(os , al+unas otras mol.culas no polares 3como al+unos amino9ci(os , en la ase acuosa se va a (epositar el metanol , las mol.culas polares5 "ue+o (e a>a(ir la solución (e cloroormo metanol/ se 6ltró el precipita(o para recolectar el e7tracto osolip*(ico5 $n el 6ltra(o se obtuvo una ase cloroórmica 3inerior , una ase acuosa 3superior5 Para puri6car este e7tracto se realizó un lava(o con LCl/ )ue al ser una sal iónica/ permite )ue los amino9ci(os no polares 3, al+unas mol.culas , iones se incorporen a la ase acuosa5 $l per6l cromato+r96co (e osol*pi(os (e la ,ema (e -uevo es: 0"IS!@!S@ATI%I"C!"INA 0$S@ING!MI$"INA 0@!S@ATI%I"S$
0"a nin-i(rina revela +rupos amino libres , se obtuvieron 2 manc-as (e color violeta )ue correspon(en a @S , @$A , otra )ue contiene amino9ci(os5 Al e7istir un +rupo amino/ la nin-i(rina reacciona con .l , orma un compleo (e color violeta 3azul (e
CONCLU!IONE! 0"os osol*pi(os son mol.culas no polares , por tanto (eben (isolverse en sustancias no polares5 0$l per6l cromato+r96co (e osol*pi(os consiste en E osol*pi(os/ colesterol/ l*pi(os neutros , al+unos tri+lic.ri(os5 0Cuan(o se obtiene un e7tracto (ebe puri6carse , procurar )ue no e7ista per(i(a (e muestra5 0"a t.cnica (e cromato+ra*a en capa 6na nos permite caracterizar los osol*pi(os por su <5 0tilizan(o (iversos reactivos revela(ores po(emos conocer la naturaleza )u*mica o al+;n +rupo espec*6co )ue contiene un osol*pi(o5
2RE3UNT" E4TR" Cómo ser9 el per6l (e osol*pi(os (e los e7tractos (e pata/ +uaolota/ +orriona/
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Gamboa Contreras Alain tiranosauria re7/ , cerebro (e ratón/ cuan(o se comparan con el (e +allinaO $volutivamente las aves provienen (e los (inosaurios/ por lo tanto el per6l cromato+r96co (e to(as las aves , (el (inosaurio ser9 i+ual al (e la +allina/ )ue contiene lisoosati(ilcolina/ es6n+omielina/ osati(ilserina/ osati(ilcolina/ osati(iletanolamina/ al+unos l*pi(os neutros/ colesterol , triacil+lic.ri(os/ en (ierente canti(a( se+;n sea el ave5 $n el caso (el cerebro (e ratón , (e otros mam*eros el per6l cromato+r96co consiste en es6n+omielina/ es6n+iosina , cerami(as/ a(em9s (e contener al+unos otros osol*pi(os en mu, pe)ue>a canti(a(5
REFERENCI"! 0Nelson/ %avi( " "e-nin+er/ Pa5
0Campos "ucas/ Maria Isabel5 32B5 N 1$! $N MI "A&!