Bienvenidos al curso
INGENIERIA DE METODOS Y TIEMPOS
Semana
02
Tema según SILABUS
PRODUCTIVIDAD, EFICIENCIA FISICA Y ECONOMICA
Contenido Conceptuales: Productividad en función a múltiples factores o factor total en una Línea de Producción. Eficiencia física y económica de la Línea de Producción. Práctica dirigida (Indicadores de producción).
Contenido Procedimentales: Determina y construye indicadores de gestión de factor múltiple de un proceso productivo o de servicios. Explica la importancia de los indicadores de gestión en una empresa.
Semana
02
Tema según SILABUS
PRODUCTIVIDAD, EFICIENCIA FISICA Y ECONOMICA
Contenido Conceptuales: Productividad en función a múltiples factores o factor total en una Línea de Producción. Eficiencia física y económica de la Línea de Producción. Práctica dirigida (Indicadores de producción).
Contenido Procedimentales: Determina y construye indicadores de gestión de factor múltiple de un proceso productivo o de servicios. Explica la importancia de los indicadores de gestión en una empresa.
Semana
02
Tema según SILABUS
PRODUCTIVIDAD POR P OR MUL MULTIPLES TIPLES FACTORES E INDICADORES INDICAD ORES DE PRODUCCION
Qué es la productividad? La productividad es un parámetro para control la producción. La productividad es la relación que existe entre las SALIDAS ( Producción de bienes o servicios obtenida en un periodo dado) y una o más ENTRADAS (cantidad de recursos utilizados para obtenerla tales como mano de obra, capital o administración).
El objetivo es mejorar esta relación, es decir mejorar la PRODUCTIVIDAD.
Qué es la productividad?
LA PRODUCCION ES UN INDICADOR DE ENTRADA O DE SALIDA?. LA PRODUCTIVIDAD ES UNA MEDIDA DE SALIDA O DE EFICIENCIA?.
Qué es la productividad?
LA PRODUCCION ES SOLO UNA MEDIDA DE SALIDA, NO ES UNA MEDIDA DE EFICIENCIA.
LA PRODUCTIVIDAD ES UNA MEDIDA DE EFICIENCIA POR QUE MIDE EL RENDIMIENTO DE LOS FACTORES EMPLEADOS DE LOS QUE DEPENDE LA PRODUCCIÓN.
Productividad País EL SISTEMA ECONOMICO ENTRADAS Mano de obra, capital y administración
PROCESOS El sistema económico de los EEUU transforma ENTRADAS en SALIDAS. A un incremento anual aprox de 2.5% en la productividad. El incremento de la productividad es el resultado de una mezcla de Capital (38% de 2.5%) Trabajo (10% de 2.5%) Gestión (52% de 2.5%) CICLO DE RETROALIMENTACION
SALIDAS Bienes y servicios
Mejora de la Productividad en Starbucks Un equipo de 10 analistas buscan continuamente formas de ahorrar tiempo. Algunas mejoras:
Dejar de pedir las firmas de autorización en compras con tarjeta de crédito por menos de US$ 25.00
Cambiar el tamaño de la bola de helado.
Nuevas maquinas para café express
Ahorro de 8 segundos por transacción
Ahorro de 14 segundos por pedido
Ahorro de 12 segundos por tasa
Mejora de la Productividad en Starbucks
Mejora de la Productividad en Starbucks
Las mejoras en las operaciones han ayudado a AUMENTAR el ingreso anual promedio en los locales de Starbucks. Este aumento significó cerca de US$ 200,000 a US$ 940,000 en los últimos 6 años. La PRODUCTIVIDAD ha mejorado en un 27%, aproximadamente un 4.5% anual.
Productividad Es una
medida de la mejora de los procesos. Representa las salidas relativas a las entradas. a través del aumento de la Sólo productividad puede mejorar nuestro nivel de vida.
Aumento de la Productividad
Mayor productividad =
Mayor productividad =
ó í
ó í
Medición de productividad Productividad laboral
=
Un recurso de entrada
4 unidades/hora-hombre
productividad de un solo factor
Productividad de múltiples factores
También conocida
como la productividad total de los factores. Salida y entradas a menudo se expresan en dólares. Múltiples recursos de entrada productividad de múltiples factores
Ejemplo de Collins Title •
•
•
•
•
Collins Title cuenta con un equipo de 4 personas, cada una trabaja 8 horas al día (con un costo de nómina de $640/día) y los gastos generales son $400 diarios. Diariamente, Collins procesa y cierra ocho portadas. La compañía compró recientemente un sistema computarizado de búsqueda que hará posible el procesamiento de 14 portadas por día. Aún cuando el personal, sus horas de trabajo y los salarios serán los mismos, los gastos generales son ahora de $800 diarios. Calcule: El índice de productividad laboral con el antiguo sistema. El índice de productividad laboral con el nuevo sistema. El índice de productividad de múltiples factores con el antiguo sistema. El índice de productividad de múltiples factores con el nuevo sistema
Productividad en Collins Title Sistema antiguo: •
•
Equipo de 4 personas con 8 hrs/día = 32 hrs – hombre/día Costo nómina= $640/día
Productividad laboral sistema antiguo
•
•
Producción = 8 portadas/día Gastos generales= $400/día
= 0.25 portadas por hora-hombre
Productividad en Collins Title Sistema nuevo:
Sistema antiguo: •
•
•
•
Equipo de 4 empleados 8 hrs/día = 32 h-h/día Costo MO = $ 640/día Gastos Generales = $ 400/día Producción = 8 portadas/día
•
•
•
•
Equipo de 4 empleados 8 hrs/día = 32 h-h/día Costo MO = $ 640/día Gastos Generales = $ 800/día Producción = 14 portadas/día
Productividad laboral sistema antiguo
= 0.25 portadas / h-h
Productividad laboral sistema nuevo
= 0.4375 portadas / h-h
Productividad en Collins Title Sistema antiguo: •
•
Equipo de 4 empleados 8 hrs/día Costo MO = $ 640/día
•
•
Producción = 8 portadas/día Gastos Generales = $ 400/día
Sistema nuevo: •
Producción = 14 portadas/día
•
Productividad Múltiple factores sistema antiguo
Gastos generales = $ 800/día
= 0.0077 portadas/dólar Un dólar invertido en nomina y gastos generales permite producir 0.0077 portadas
Por cada 100 dólares invertidos en nomina y GG nos permite producir
= 7.7 portadas/ 1000 dólares
Productividad en Collins Title Sistema nuevo:
Sistema antiguo: •
•
•
•
Equipo de 4 empleados 8 hrs/día = 32 h-h/día Costo MO = $ 640/día Gastos Generales = $ 400/día Producción = 8 portadas/día
•
•
•
•
Equipo de 4 empleados 8 hrs/día = 32 h-h/día Costo MO = $ 640/día Gastos Generales = $ 800/día Producción = 14 portadas/día
Productividad laboral sistema antiguo
= 7.7 portadas / 1000 dólares
Productividad laboral sistema nuevo
= 9.7 portadas / 1000 dólares
Productividad en Collins Title Sistema nuevo:
Sistema antiguo: •
•
•
•
Equipo de 4 empleados 8 hrs/día = 32 h-h/día Costo MO = $ 640/día Gastos Generales = $ 400/día Producción = 8 portadas/día
•
•
•
•
Equipo de 4 empleados 8 hrs/día = 32 h-h/día Costo MO = $ 640/día Gastos Generales = $ 800/día Producción = 14 portadas/día
Productividad laboral sistema antiguo
= 7.7 portadas / 1000 dólar
Productividad laboral sistema nuevo
= 9.7 portadas / 1000 dólar
Problemas de medición La Calidad puede cambiar mientras que la cantidad de
entradas y salidas permanece constante. Los Elementos externos pueden aumentar y disminuir la
productividad. Pueden hacer falta unidades de medición precisas.
Problemas de medición Mano
de obra- contribuye en casi el 10% al incremento anual. Capital- contribuye en casi un 38% al incremento anual. Administración- contribuye en alrededor del 52% al incremento anual.
Mejora de la Productividad Productividad en Starbucks Variable ariabless clave para mejorar la la productividad laboral ducaci ción ón bási básicca apr apropia opiada da par para la fuer fuerzza labo laborral. al. Educa Alimen mentaci ación adec adecua uada da Ali
de la fuer fuerzza labor aboral al.. El gasto social que hace posible el trabajo, como tran transp spor orte te,, salu salubri brida dad, d, et etc. c. Mantener y mejorar las habilidades de la mano de obra en el marco de la rápida expansión de la tecnología y el conocimiento.
Mejora de la Productividad Productividad en Starbucks
Problemas de medición
Int Intensiv nsivo o en mano mano de obr obra. Enfocado en atribut uto os o deseos individuales (por ejemplo, asesoría en inve invers rsió ión). n). Una tarea intelectual realizada por profesionales (por ejemplo, diagnóstic diagnósticos os médicos). médicos). Difí Difíci cill de meca mecani nizzar y aut automa omatiz tizar (por (por eje ejemplo mplo,, un cort cortee de cabel abelllo). o). Difícil de evaluar en cuanto a su calidad (por ejemplo, el desempeño de un despa espach cho o de abog abogad ados os). ).
Mejora de la la Productividad en Taco Taco Bell
Rev evis isió ión n del del menú menú.. Diseñó comidas de fácil preparación. Trasladó una parte de la preparación de comidas a proveedores. Disposición eficiente y automatización. Entrenamiento y delegación de auto autori rida dad d a los los empl emplea eado dos. s.
Mejora de la Productividad en Taco Bell
Tiempo de preparación acortado en 8 segundos.
El alcance de la gestión de control se aumento de 5 a 30 restaurantes por supervisor.
Se ha reducido la mano de obra en cada restaurante en 15 horas/día.
Las tiendas manejan el doble de volumen con la mitad de la mano de obra.
Líder de los restaurantes de comida rápida de bajo costo y cuenta con el 73% de la participación en el mercado de comida rápida mexicana.
Productividad La productividad debe estar relacionada con la ética o con la responsabilidad social?
Ética y Responsabilidad Social
Desarrollar y entregar eficientemente productos seguros y de calidad.
Los desafíos que enfrentan los gerentes de Proporcionar un lugar de trabajo operaciones seguro.
Honrar los compromisos pactados con la comunidad.
Mantener un medio ambiente limpio.
Productividad Ejemplos a desarrollar La productividad laboral puede medirse de diversas formas, por ejemplo, mediante la mano de obra, el capital, la energía, el uso de materiales, etc. En Modern Lumber, A. Binley, presidente y productos de cajas de manera para manzanas que vende a los agricultores, ha sido capaz, con su equipo actual, de producir 240 cajas por cada 100 troncos. En la actualidad, compra 100 troncos al día y cada tronco requiere 03 horas de mano de obra para procesarse. Binley considera que puede contratar a un comprador profesional que pueda adquirir troncos de mejor calidad por el mismo precio. En este caso, el puede aumentar su producción a 260 cajas con 100 troncos. Sus horas de mano de obra aumentarían en 08 horas por día. Cual será el impacto en la productividad (medida en cajas por hora de trabajo) si contratara al comprador?
Productividad Ejemplos a desarrollar Mano de obra directa.- Expresada en HH • • •
Se requiere 3 HH/día por cada tronco. Se trabajan 100 troncos al día. HH día = 3 HH/tronco x 100 troncos/día
= 300 HH/día. Producción.Producción inicial = 240 cajas/día Producción final = 260 cajas/día • •
Productividad laboral inicial = 240 cajas por día / 300 HH por día = 0.80 cajas/HH = 80 cajas por cada 100 HH Productividad laboral final = 260 cajas por día / 300 HH por día = 0.86 cajas/HH = 86 cajas por cada 100 HH Interpretación.- Se ha incrementado 6 cajas por cada 100 HH
Productividad Ejemplos a desarrollar A. Binley ha decidido observar su productividad desde la perspectiva de múltiples factores (productividad de factor total). Para ello, determinó el uso de su mano de obra, capital, energía y material, y decidió emplear dólares como común denominador. Sus horas totales de trabajo actuales son 300 por día y aumentarán a 308 por día. Sus costos de capital y energía permanecerán constantes en US$ 4,375 y US$ 1,875 al día respectivamente. El costo de materiales por los 100 troncos por día es US$ 12,500 y permanecerá igual. Debido a que paga un promedio de US$ 125 por tronco, Binley quiere determinar el incremento de su productividad.
Productividad Desarrollado Productividad por factor multiples Factores de Produccion DIARIA MO Directa
3HH por tronco x 100 troncos x US$ 10 por HH
$ 3,000.00
MP
100 troncos x US$ 10 por tronco
$ 1,000.00
Materiales
100 troncos x US$ 125 por tronco
$ 12,500.00
Capital
$ 4,375.00
Energia
$ 1,875.00
Costo Total
$22,750.00
Productividad inicial por factor múltiples = 240 cajas por día / US$ 22,750 = 0.0105 caja / US$ = 1.05 caja / US$ 100
Productividad Desarrollado Productividad por factor multiples Factores de Produccion DIARIA MO Directa
3.08HH por tronco x 100 troncos x US$ 10 por HH
$ 3,080.00
MP
100 troncos x US$ 10 por tronco
$ 1,000.00
Materiales
100 troncos x US$ 125 por tronco
$ 12,500.00
Capital
$ 4,375.00
Energia
$ 1,875.00
Costo Total
$22,830.00
Productividad final por factor múltiples = 260 cajas por día / US$ 22,830 = 0.0114 caja / US$ = 1.14 caja / US$ 100
INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD
P2 P1 : Productividad final. : Productividad inicial. : Incremento de la productividad
1
INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD
P2 P1 0.0114 0.0105 8.57%
1 1
Existen otros parámetros para controlar la producción?
Eficiencia Física y la Eficiencia Económica
EFICIENCIA FÍSICA
Eficiencia y eficacia en las empresas COSTOS Y RECURSOS UTILIZADOS
LOGRO DE OBJETIVOS TRAZADOS
EFICIENCIA
E = Producción / Recursos
EFICACIA
Eficiencia y eficacia en las empresas Un gerente eficiente: Obtiene productos reduciendo recursos. Un gerente eficaz: Elige las metas acertadas.
¿Qué es EFICIENCIA? La palabra eficiencia proviene del latín efficientia que en español quiere decir, acción, fuerza, producción. Se define como la capacidad de disponer de algo para conseguir un efecto determinado.
¿Qué es EFICIENCIA FÍSICA? En términos de ingeniería, la eficiencia es
la
relación
cantidad
de
aritmética materia
entre
la
prima
existente en la producción total obtenida y la cantidad de materia prima o insumo empleados.
Ef
Salida útil de MP Entrada de MP
Por lo tanto la eficiencia física es menor o igual que uno ( Ef=< 1)
Problema de Tornillos Una empresa que fabrica tornillos produce 10,000 unidades con un peso total de 95kg, para lo cual emplea 100kg de Fe en varillas. Calcular la eficiencia física.
Solución
Indica que solo el 95% de MP se utiliza efectivamente, y que el restante 5% se pierde durante el proceso.
¿Qué es EFICIENCIA ECONÓMICA? En términos de ingeniería, la eficiencia es la relación aritmética entre el total de ingresos o ventas y el total de egresos o inversiones de dicha venta.
EFICIENCIA ECONÓMICA
Ejemplo 1: En una empresa de calzado , se utiliza 0.35m² de piel que se compra en S/58.00 el metro2, los otros materiales tienen un costo total de S/. 3,500 y el costo del proceso es de S/. 3,000. Si
cada par de zapatos se vende a S/.55.00. Hallar la eficiencia económica. Producción: 500 pares de calzado.
SOLUCIÓN : Venta = 500 pares zap. X S/.55/par = S/. 27,500 Costos: •
•
•
MP: 500 pares x 0.35m²de piel / par x S/.58/m² = S/. 10,150 Proceso: = S/. 3,000 Otros : = S/.3,500
= S/. 16,650
Ee
=
S/. 27,500 S/.16,650
=
1.652
Nos indica que por cada sol de inversión se obtiene un beneficio de
Ejemplo 2:
SOLUCION: Venta = 95kg de tornillos X S/.15/kg de tornillo = S/. 1,425 Costos = 100kg de varilla X S/.10/kg de varilla = S/. 1,000
Ee =
S/. 1,425 S/. 1,000
=
1.425
Nos indica que por cada sol de inversión se obtiene un beneficio de 0 425 soles
Mejoras en la utilización de los factores productivos Sobre el producto. Sobre los elementos de la producción.
Sobre el equipo de trabajo.
Sobre la comercializació n y distribución.
En la materia prima.
Sobre la
Sobre el
Mejoras en la utilización de los factores productivos Sobre el producto.
Sobre los elementos de la producción.
Sobre el equipo de trabajo.
Sobre la comercializació n y distribución.
En la materia prima.
Sobre la
Sobre el
Mejoras en la utilización de los factores productivos Mejoras sobre el producto Mejorar el diseño, que acorte o facilite la fabricación de las piezas. Estas variaciones busquen un precio más bajo en el mercado. •
Mejoras en la utilización de los factores productivos Mejoras sobre el producto Evitar en lo posible el cambio en el modelo. •
Mejoras en la utilización de los factores productivos Mejoras sobre el producto •
Normalizar todos los componentes, facilita simplificación, reducción de tipos y unificación de piezas. La normalización amplia las series.
•
No exigir mas que la calidad necesaria. Precisión solo en medidas y ajustes indispensables. •
Precisión es cara
•
Ocasiones mayores porcentajes de piezas desechables.
Mejoras en la utilización de los factores productivos Sobre el producto.
Sobre los elementos de la producción.
Sobre el equipo de trabajo.
Sobre la comercializació n y distribución.
En la materia prima.
Sobre la
Sobre el
Mejoras en la utilización de los factores productivos Mejoras sobre el equipo de trabajo Situación 1.•
La productividad aumentará el doble cuando un conductor opere un camión de 20 toneladas, o que el mismo operador opere un camión de 10 toneladas.
•
A pesar de que hay más tiempo de carga y descarga en el camión de 20 ton que en el de 10 ton.
•
Sin embargo la productividad aumenta, no al doble pero si se hace significativa.
camión de 10 ton
camión de 20 ton
Mejoras en la utilización de los factores productivos Mejoras sobre el equipo de trabajo Situación 2.•
Un obrero manejando un torno con mayor potencia/cuchillas con mayor velocidad de corte y mayor arranque de materiales. Se tendría mayor productividad.
•
Un obrero con un torno anticuado y empleando cuchillas inadecuadas.
Mejoras en la utilización de los factores productivos Mejoras sobre el equipo de trabajo •
Dotar a la industria del equipo de trabajo más completo y moderno.
•
Es costumbre, en las industrias prosperas, renovar sus equipos cada 5 años, a fin de lograr incremento en la productividad.
Mejoras en la utilización de los factores productivos Sobre el producto.
Sobre los elementos de la producción.
Sobre el equipo de trabajo.
Sobre la comercializació n y distribución.
En la materia prima.
Sobre la
Sobre el
Mejoras en la utilización de los factores productivos Mejoras en la materia prima •
Determinar las cualidades de los materiales a emplear, haciendo que sean las necesarias en cuanto a la calidad fijadas para el producto. •
Esto trae consigo la reducción de los rechazos de piezas.
•
Tomar en cuenta que el procedimiento no debe incrementar los costos del producto de manera innecesaria.
Mejoras en la utilización de los factores productivos Mejoras en la materia prima •
Mejorar el aprovisionamiento de los materiales tanto en calidad como en medidas necesarias, esto trae consigo reducir los trabajos de conformación y disminuye los desperdicios. •
Debe de definirse una adecuada política de stock o inventario. Con la finalidad de no detener la producción por carencia de material. Es decir ruptura de stock.
Mejoras en la utilización de los factores productivos Sobre el producto.
Sobre los elementos de la producción.
Sobre el equipo de trabajo.
Sobre la comercializació n y distribución.
En la materia prima.
Sobre la
Sobre el
Mejoras en la utilización de los factores productivos Mejoras sobre el personal •
•
Factores claves: selección y adiestramiento. Otros: Seguridad e higiene en el trabajo. Relaciones humanas entre los obreros y capataces. Selección de personal. Formación y preparación técnica del personal. Valoración de los puestos de trabajo. Valoración por méritos. Remuneraciones justas. Salarios e incentivos. Comunicación en la empresa. •
•
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Mejoras en la utilización de los factores productivos Sobre el producto.
Sobre los elementos de la producción.
Sobre el equipo de trabajo.
Sobre la comercializació n y distribución.
En la materia prima.
Sobre la
Sobre el
Mejoras en la utilización de los factores productivos Mejoras sobre la producción •
Hay que planificar el proceso productivo.
•
Fijar los métodos de trabajo.
•
Medir los tiempos de producción.
•
Controlar los costos.
Mejoras en la utilización de los factores productivos Mejoras sobre la producción •
Hay que planificar el proceso productivo.
•
Fijar los métodos de trabajo.
•
Medir los tiempos de producción.
•
Controlar los costos.
La planificación y control de la producción
Es la técnica que busca planear, prever y coordinar las funciones de la empresa, que están directamente relacionadas con la producción y con los tres factores: hombre, maquinas y materiales. Su objetivo es: Producir la cantidad deseada, con la calidad apropiada, en un tiempo posible y de la manera mas económica posible.
Mejoras en la utilización de los factores productivos Mejoras sobre la producción •
Hay que planificar el proceso productivo.
•
Fijar los métodos de trabajo.
•
Medir los tiempos de producción.
•
Controlar los costos.
El método de trabajo
Es el factor fundamental, de los que depende la producción y cuya mejora cuesta menos.
Su objetivo es: Por esta razón, se va invierte mas atención en los métodos de trabajo.
Mejoras en la utilización de los factores productivos Mejoras sobre la producción •
Hay que planificar el proceso productivo.
•
Fijar los métodos de trabajo.
•
Medir los tiempos de producción.
•
Controlar los costos.
La medida de los tiempos de trabajo
Es completamente indispensable valorar los resultados obtenidos en los métodos de trabajo y poder luego de ello, poder seleccionar el que resulte mas corto para la misma producción.
Además: Los tiempos de trabajo sirven para fijar las primas de salarios con incentivos.
Mejoras en la utilización de los factores productivos Mejoras sobre la producción •
Hay que planificar el proceso productivo.
•
Fijar los métodos de trabajo.
•
Medir los tiempos de producción.
•
Controlar los costos.
El control de costos
Ayuda a mantener la producción de bienes al menor costo posible de la calidad fijada, pues advierte acerca de las desviaciones entre los costos reales con los previstos. Y nos permite obtener los datos para corregirlos.
Incluso: Sirve para descubrir imperfecciones de los métodos de producción empleados.
Mejoras en la utilización de los factores productivos Sobre el producto.
Sobre los elementos de la producción.
Sobre el equipo de trabajo.
Sobre la comercializació n y distribución.
En la materia prima.
Sobre la
Sobre el
Mejoras en la utilización de los factores productivos Mejoras sobre la comercialización y distribución •
Con un buen estudio de mercados nos permite seleccionar los productos acordes con su mercado objetivo. Fabricar los productos estrella, es decir los que nos dejan mas rentabilidad.
•
Realizar campañas promocionales que permitan incrementar la cuota de mercado, esto implicaría incrementar la producción, aumentar las series y bajar los costos.
•
Definir almacenes en sucursales con la finalidad de facilitar la salido de los productos.
•
Definir una distribución económica y eficaz del portafolio de productos.
Mejoras en la utilización de los factores productivos Sobre el producto.
Sobre los elementos de la producción.
Sobre el equipo de trabajo.
Sobre la comercializació n y distribución.
En la materia prima.
Sobre la
Sobre el
