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RESOLUCIÓN DEL CAPITULO 1
1. Elabore Elabore el diagrama diagrama concept conceptual ual de una industria. industria. 2. Indique los conceptos conceptos de de cada una de las partes partes que lo integran. 3. Mencione la clasificación clasificación de las materias materias primas y escriba escriba un ejemplo de cada una. 4. Mencione cómo se clasifican los los productos productos y escriba un un ejemplo. 5. Mencione y eplique cómo se clasifican las empresas empresas y escriba un ejemplo de cada una de estas. !. Indique cu"les cu"les son las diferencias diferencias entre un proceso proceso f#sico$ un proceso qu#mico y un proceso fisicoqu#mico. %. Eplique en qu& partes de la industria industria es necesario necesario reali'ar controles de calidad. (. )*u"l es la diferencia diferencia entre un subproducto subproducto y un desec+o desec+o industrial, -. Eplique las diferencias diferencias que eisten entre entre una empresa de etracción$ una de eplotación y una de transformación. espu&s de leer el siguiente teto$ correspondiente al proceso de producción de la jalea$ indique la secuencia de pasos por bloques y responda las siguientes interrogantes que se formulan.
/a fruta se limpia y se eliminan la dermis y los ped0nculos$ luego se laa y se tritura la fruta contiene (! de agua y 14 de sólidos solubles. na e' triturada$ se me'cla con a'0car en una proporción de 45 a 55 en peso$ en este paso tambi&n se agrega pectina y "cido c#trico con lo que el p alcan'a un alor de 3$5. /uego$ esta me'cla se somete a una eaporación de (67* por 26836 minutos$ co to vote on thisel title lo cual se elimina agua y la concentración Sign de up sólidos en producto Useful Not useful resulta ser de !% en peso. 16
)*u" )*u"le les s son son las las mat mate erias rias pr prim imas as em empl plea eada das s en en el el proc proces es
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/ea el siguiente teto y conteste lo que se cuestiona=
El proceso de fabricación de silicato sódico inicia con la eliminación d la +umedad de todas las materias primas= polo de cuar'o fino$ sulfato sódico y carbón egetal$ en seguida &stas se en#an a un equipo en donde se me'clan en las siguientes cantidades= polo de cuar'o fino :166 >g;$ sulfato sódico :%6 >g; y carbón egetal :4 >g; el equipo se pone en moimiento +asta que est& perfectamente combinado. Este material se introduce a un +orno donde se obtienen silicato sódico$ bióido de carbono y bióido de a'ufre. El +orno tiene un quemador que funciona con fuel8oil y su temperatura de funcionamiento es de 1 566 ?*.
@inalmente$ una e' formado el silicato$ se ac#a y se enfr#a con agua El material se reduce de tamaAo y se le agrega agua. 15. )*u"les son las materias primas o insumos, *lasif#quelas de acuerdo con su composición y su origen. 1!. Identifique los suministros del proceso. You're Reading a Preview
1%. )*u"les son los subproductos, Unlock full access with a free trial. 1(. Identifique los procesos f#sicos :operaciones unitarias;. Download With Free Trial 1-. Mencione los procesos qu#micos :procesos unitarios;.
*onteste las preguntas 26 a 22 con base en la descripción siguiente=
En el proceso de +idrogenación del carbono$ para obtener gasolina sint&tica$ se alimenta carbón y un catali'ador a un triturador y la descarga se empasta con aceite en un depósito. En seguida$ una Sign up to vote on this title bomba toma la pasta$ la comprime y la introduce en un +orno donde Not useful Useful se reali'a la reacción de +idrogenación a 456 ?* y 266 atm. El producto caliente pasa por una centr#fuga para separar la materia ol"til$ la cual se en#a a una columna de destilación. El aceite pesad
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26. )*u"les son las materias primas que se utili'an en el proceso antes descrito, *lasif#quelas de acuerdo con su composición y origen. 21. Mencione cu"l es el producto$ el subproducto y los desec+os del proceso. 22. Identifique las operaciones unitarias y los procesos unitarios que se llean a cabo en este proceso de producción.
*onteste las preguntas 23 a 2! con base en la descripción siguiente=
urante el procesamiento del ma#' se obtiene almidón y prote#na mediante las siguientes operaciones= primero$ se remoja el ma#' en agua a una temperatura de %6 ?*$ durante 1 o 2 d#as. En seguida$ se le aAade 6.15 de BC2 para su fermentación$ posteriormente el grano +0medo se tritura para obtener una suspensión que contiene g&rmenes$ salado$ almidón y gluten. El germen se separa de la pasta l#quida mediante separadores neum"ticos :ciclones; para l#quidos. /os g&rmenes laados y secos pasan al proceso de etracción del aceite de ma#'. una molienda y un tami'ado You're Mediante Reading a Preview que se repite arias eces$ el salado se separa de las dem"s fibras. Unlock full access with a free trial. El resto de la pasta l#quida contiene de 5 a ( en peso de prote#na$ la cual se concentra separ"ndose el almidón m"s denso del gluten y Download With Free Trial el primero se filtra$ se laa y se seca. El gluten se seca y se utili'a en la elaboración de alimentos para el ganado.
23. )*u"les son las materias primas en el proceso antes descrito, *lasif#quelas de acuerdo con su composición y origen. 24. Mencione cu"l es el producto$ el subproducto y los desec+os del proceso. Sign up to vote on this title Useful Not useful 25. Identifique las operaciones unitarias y los procesos unitarios que se llean a cabo en este proceso de producción.
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2-. Bericios. 36.
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