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droit des affaires
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waste water
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RAPPORT DES TRAVAUX DIRIGES DE RAPPORT DES TRAVAUX PRATIQUES DE BIOCHIMIE BIOCHIMIE SURGLUCIDES LES GLUCIDES SUR LES
Mise en évidence des propriétés réductrices des oses PLAN :
Introduction :
1234-
Test à la liqueur de Fehling Réaction colorée générale : Réaction de Molish Réaction colorée différentielle : Réaction de Selivanoff Etude de l’hydrolyse d’un polyholoside :
Conclusion générale :
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INTRODUCTION : Les glucides sont des biomolécules .Ils ont deux groupes : - Les glucides simples appelés les oses - les glucides complexes appelés les osides
1-Test à la liqueur de Fehling : 1-a-Mode opératoire : Dans 3 tubes à essais contenant respectivement 1ml de glucose, fructose et d amidon ,on y ajoute dans chacun des tubes 1ml de liqueur de Fehling portés le tout au bain marie pendant 5minutes. 1-b- Observation : *Glucose+liqueur de Fehling et fructose +liqueur de Fehling les deux on observe un précipité rouge-brique * Amidon+liqueur de Fehling on n’observe aucune coloration 1-c-Interprétation : La liqueur de Fehling réagit avec le glucose et fructose tandis qu’avec l’amidon elle ne réagit pas. 1-d-Conclusion : La liqueur de Fehling agit avec les oses (glucose et fructose) et non sur les osides (amidon).
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2-Réaction colorée générale : Réaction de Molish 2-a-Mode opératoire : *On verse dans 3 tubes à essais contenant respectivement 2ml de solution glucidique (glucose, fructose et amidon) * 3 gouttes de solution alcoolique de l’α-naphtol *Mélanger et laisser couler le long de la paroi des 3 tubes 1ml d’acide 2-b-observation : Après agitation on observe dans les 3 tubes à essais une coloration violacée. 2-c-Interprétation : L’α-naphtol réagit avec le glucose, le fructose et l’amidon. 2- d-conclusion : L’α-naphtol réagit avec les glucides (les oses et les osides) .
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3-Réactions colorées différentielles : Réaction de Selivanoff 3-a-Mode opératoire : * Dans 3 tubes à essais contenant respectivement 2ml de solution glucidique (glucose, fructose et amidon) y on ajoute * 2ml du réactif de Selivanoff * On porte le tout au bain marie bouillant pendant 5minutes 3-b-Observation : Avant le chauffage On n’a aucune coloration dans les 3 tubes à essais. Après le chauffage Dans le tube à essai contenant le fructose, on observe une coloration orangée et dans les 2 autres tubes contenant l’amidon et le glucose on n’observe aucune coloration. 3-c-Interprétation : Avant le chauffage Le réactif de Selivanoff ne réagit sur aucun des glucides. Après chauffage Le réactif de Selivanoff réagit uniquement avec le fructose. 3-d Conclusion Le réactif de Sélivanoff à chaud met en évidence les cétoses.
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4-Etude de l’hydrolyse d’un polyholoside : 4-a Mode opératoire : * Mettre dans 3 tubes à essais respectivement 2ml de glucose, fructose et d’amidon * Ajouter 2 gouttes de lugol (de couleur orange) 4-b-Observation : Dans les 2 tubes à essais contenant respectivement le glucose et le fructose on n’observe aucun changement de couleur(couleur orange), tandis que dans le tube à essai contenant l’amidon, on observe une coloration violacée. 4-c-Interprétation : Le lugol ne réagit pas avec le fructose et le glucose, il réagit uniquement sur l’amidon. 4-d-conclusion : Le Lugol ne réagit pas avec les oses car ils sont non hydrolysables, il réagit uniquement sur les osides.
Conclusion générale : Les différentes réactions permettent la mise en évidences des oses et des osides dans les molécules organiques.
