Università del Salento | Simone Tau
El Índice Big Mac ¿Qué es el Big Mac? El Big Mac, la hamburguesa más famosa del mundo, es también un índice econmico inventado ! "ublicado "or "rimera ve# "or la "restigiosa "restigiosa revista $The Economist% en &'()* +esde esa fecha se ha "ublicado todos los aos con la -nalidad de com"arar el "oder ad.uisitivo de los diferentes "aíses donde se vende la conocida hamburguesa de Mc+onald/s* El concepto Si via0amos a un "aís .ue no tiene nuestra moneda, notaremos .ue los "recios allí son más baratos o más caros .ue en nuestro lugar de origen, ! llevando una cantidad determinada de dinero "odremos com"rar más o menos "roductos o servicios .ue si los ad.uiriésemos en nuestro "aís* Esto se debe fundamentalmente a la fuer#a de la economía ! la moneda del lugar* ¿En que consiste? 1racias a tres "anes, un "ar de -letes de carne, un "oco de .ueso ! unos "e"inillos el índice "uede basarse en la teoría de la "aridad del "oder ad.uisitivo 233456 un dlar convertido en moneda local al ti"o de cambio vigente debe "oder com"rar la misma cantidad de bienes o servicios estándares 2una cesta de la com"ra5 en todos los "aíses del mundo* En este caso, la cesta de la com"ra es solo la Big Mac "erteneciente a la cadena de comida rá"ida* El índice ofrece una guía "ara saber si una divisa se encuentra en su "aridad correcta o no* ¿Por qué se elige el Big Mac como referencia? 7as ra#ones de elegir un Big Mac es "or.ue Mc+onald8s a"lica el "recio de sus hamburguesas en funcin del "oder ad.uisitivo del "aís donde vende el Big Mac* 3or tanto, el 9ndice nos da una a"ro:imacin bastante realista de cuál es la situacin actual de los ti"os de cambio* ¿Cómo se calcula?
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;on el valor de una Big Mac en la moneda de un determinado "aís 2<5 ! el valor de esa misma hamburguesa en dlares americanos 2US5, se obtiene la tasa de cambio de la "aridad del "oder ad.uisitivo* Es decir, Tasade;ambio334 = BigMac3ais<>BigMacUS Si en el 3aís < la Tasa de ;ambio se encuentra "or encima>"or deba0o de la 334 se dice .ue la moneda local está sobre>subvalorada res"ecto al dlar* 7a teoría de la Big Mac sugiere entonces .ue, el valor de la moneda local disminuirá>incrementará hasta a0ustarse al valor de la 334* Algunos datos y referencias geogr!cas
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7a ?ltima informacin sobre el índice Big Mac es .ue Sui#a rebas a @oruega como la nacin en donde la hamburguesa Big Mac tiene el "recio al consumidor más alto* 7a Big Mac se vende en Sui#a en A*C dlares 2)*D francos5, lo .ue signi-ca .ue el franco sui#o está sobrevaluado casi D res"ecto al dlar, "ues en Estados Unidos la Big Mac cuesta C*A' dlares* En el o"uesto está Ucrania, donde el costo del "roducto es de &*FD dlares 2&' grivnas5, es decir, la moneda del "aís euro"eo está subvaluada AC* Seg?n los cálculos reali#ados, el "recio de la hamburguesa en Gene#uela es el más barato de todo el mundo* 3ara el caso de Mé:ico, el costo de una Big Mac es de H*H dlares 2C' "esos5* El índice indica .ue el "eso está subvaluado HD*&*
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Conclusiones" El índice Big Mac "uede resultarnos de a!uda en muchas ocasiones "ara entender la relacin entre las distintas divisas del mundo, no obstante, también cuenta con ciertas limitaciones* Una de las más im"ortantes, es .ue un Big Mac no re"resenta lo mismo en todos los "aíses* Mientras .ue en occidente suele ser un "roducto barato en relacin al resto de ofertas gastronmicas, en "aíses como ;hina comer en un Mc+onald8s es considerablemente más caro .ue un men? en un restaurante local*
Entonces el estudio anual .ue se hace sobre la hamburguesa ha! .ue tomarlo con cierta "recaucin* Su hi"tesis central es .ue la ma!oría de los "recios de los Big Mac tienden a coincidir con el cambio real entre las divisas, lo .ue a largo "la#o lleva a cierto alineamiento de los ti"os de cambio* Sí es cierto .ue este "ostulado sería bastante más acertado en un mundo con una liberali#acin e:trema del mercado, "ero sabemos de sobra .ue esto no es así !
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e:isten muchos actores, así como dinámicas, .ue inter-eren en los datos .ue la teoría "retende estudiar* 3or -n el índice no "uede "redecir la relacin cambiaria con e:actitud, "ero llega a convertirse en una sencilla herramienta analítica "ara una teoría econmica accesible*
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