Prueba semana 3 Administración documental en el entorno labralDescripción completa
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la prueba en el proceso civilDescripción completa
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EXAMEN FINAL
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Evaluacion del libro "Matilda", consta de variados items.Descripción completa
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Informe de Laboratorio de Ciencias de los Materiales sobre la prueba de la chispa. Se trata de un paper muy importante porque trata sobre un procedimiento tan útil como lo es la prueba de l…Descripción completa
PRUEBA DE MOLISH Esta Esta prueba prueba es para para recon reconoci ocimi mient ento o genera generall de carbo carbohid hidrat ratos os de polisa polisacár cárido idoss y monosa monosacár cárid idos. os. Todos Todos los glúcid glúcidos os por acción acción del ácido ácido sulfú sulfúric rico o concen concentra trado do se deshidratan formando compuestos furfúricos (las pentosas dan furfural y las hexosas dan hidroximetilfurfural). Estos compuestos furfúricos reaccionan positivamente con el reactivo de Molish (solución alcohólica de alfanaftol). !a reacción de Molisch Molisch sirve para identificar identificar la presencia de grupos reductores. reductores. "l estar en un p# ba$o por el # %&' los grupos amino y carboxlico carboxlico libres de los aminoácidos y de las protenas están protonados* por lo +ue son buenos agentes reductores* +ue pueden reaccion reaccionar ar con el alfa naftol. naftol. ,ebido ,ebido a +ue el ácido sulfúrico sulfúrico está concentr concentrado ado y las protenas y el aminoácido están en solución acuosa* es necesario agregarlo lentamente por las paredes paredes del tubo debido debido a +ue +ue la reacció reacción n es muy exot-rm exot-rmica ica.. "demá "demáss agregarlo lentamente puede facilitar la formación de dos capas. Todos los sacáridos pueden ser degradados o hidroliados hasta transformarlos en las unidades unidades de monosacá monosacáridos ridos +ue los constitu constituyen. yen. !a hidrólis hidrólisis is +umica* +umica* re+uiere re+uiere de cataliadores (ácidos minerales) y de calor. !a hidrólisis puede seguirse controlando algunas propiedades fsicas como el poder reductor. !a hidrólisis del almidón produce aucares de peso molecular cada ve menor hasta convertirse ntegramente en monosacáridos como almidón* dextrina* erito dextrina* alfa y beta acrodextrina* maltosa y ,glucosa.
PRUEBA DE BIAL Esta Esta prueba prueba es para para recon reconoci ocimi mient ento o de pentos pentosas. as. /na /na propie propiedad dad impor importan tante te +ue permite permite identifi identificar car carbohidr carbohidratos* atos* y determin determinar ar el grado de purea purea de los mismos* mismos* particularmente monosacáridos es la rotación óptica ocasionada por la presencia de centros asim-tricos o +uirales en la estructura molecular* las cuales desvan el plano de lu polariada. !as pentosas se diferencian de las hexosas por medio de la reacción de 0ial* dando únicamente únicamente las primeras una reacción positiva en la prueba. !as pentosas es pentosas es un aucar como como son los los monosacáridos monosacáridos (glúcidos simples) formados por una cadena de cinco átomos de carbono. carbono. 1omo en los demás monosacáridos aparecen en su estructura los grupos alcohólicos ('#). "demás* tambi-n pueden llevar grupos cetónicos o cetónicos o aldehdicos. aldehdicos.
!a fórmula general de las pentosas es 1 2#3442. !a identificación para las pentosas se fundamenta* en +ue estas se deshidratan más rápidamente por la acción del # %&'* +ue las hexosas* debido a +ue estas se tienes +ue isomeriar en las primeras. El furfural generado reacciona con el 'rcinol para dar compuestos de color verdeaulado en un lapso de % a 2 minutos.
PRUEBA DE YODO PARA POLISACARIDOS !a coloracion producida se debe a +ue el yodo se introduce entre las espiras de la mol-cula de almidón. 5o es por tanto* una verdadera reacción* sino +ue se forma un compuesto de inclusión +ue modifica las propiedades fsicas de esta mol-cula* apareciendo la coloración aulvioleta producto de haber identificado una cetosa. !a amilosa está constituida de largas cadenas lineales de glucosa unidas en enlace glicosdico alfa 3* .1omo el $ugo utiliado era procesado puede decirse +ue contiene almidones modificados. El almidón es la mol-cula de reserva energ-tica en las plantas por excelencia. ,ebido a +ue muchos organismos superiores poseen las enimas necesarias para su degradación* este polmero puede ser convertido durante el proceso de digestión en diferentes intermediarios metabólicos +ue generan energa. El glucógeno a su ve es la contraparte del almidón en el reino animal* con la diferencia de +ue esta mol-cula posee una mayor cantidad de ramificaciones +ue el almidón y es más compacta. !a conformación de los enlaces alfa 3* presentes en estas mol-culas causa +ue estos polmeros asuman una estructura helicoidal muy estrecha. !a prueba del almidón es una prueba muy sencilla pero +ue todava se utilia para determinar la presencia de almidón en algunos alimentos. !a prueba se basa en una reacción fsica y no +umica* en la cual el almidón reacciona con el yodo para formar un comple$o de color aul intenso.
CONCLUSIONES
el reactivo de Molish sirve para identiicar c!al"!ier car#ohidrato$ El al%id&n no reacciona r'pida%ente co%o las de%'s %!estras( lo c!al indica "!e el al%id&n es di)cil de hidroli*ar$ Al reaccionar con acido s!l+rico los disac'ridos , polisac'ridos( estos se hidroli*an( p!di-ndose identiicar los %onosac'ridos "!e lo co%ponen$
PRE.UN/AS COMPLEMEN/ARIAS0 1. ¿Porqué la fructosa da una prueba positiva con el reactivo de Benedict el cual es especifico para azucares reductores? R/A10 los aucares como la glucosa y la fructosa son aucares reductores* es decir se oxidan fácilmente con agentes oxidantes suaves. !a fructosa reduce al cobre (66) o ion
plata* es decir da positiva en la prueba de 0enedict. En cada reacción el aúcar reductor reduce un ion metálico a un estado de oxidación más ba$o. "s* por e$emplo* con el reactvio de 0enedict el ion cobre (66) de color aul se transforma en un precipitado amarillonaran$a o ro$o* de 1u %'* dependiendo de las condiciones de la reacción. En general* las 7hidroxicetonas se oxidan con facilidad a dicetonas por lo +ue reaccionan tanto con el reactivo de 0enedict como el Tollens. 2$ 3Por"!- se dice "!e la %altosa , la lactosa tienen !n 4r!po aldeh)do potencial5 BIBLIO.RA6IA0 8lores* 9. (%44%). :eacciones de 6dentificación de 1arbohidratos . ; /?E!.