INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO
"AGUSTÍN HAYA DE LA TORRE" - SIHUAS
CARRERA PROFESIONAL AGROPECUARIA INSTALACIÓN DE UNA GRANJA PARA ENGORDE DE PATOS CRIOLLOS CRIOLLOS EN EL DISTRITO Y PROVINCIA DE SIHUAS – REGIÓN ANCASH.
SHAROL SALINAS CONDOR EDWIN PRINCIPE MORILLO
MONTO DE INVERSIÓN: S/ 77,080.37 SIHUAS, AGOSTO DEL 2 015
1
Contenido CAPÍTULO I .................................................................................................................... 5 1.
INFORMACIÓN GENERAL .............. ............. ............ ...........6
1.1.
Nombre del proyecto .................................................................................. 6
1.2.
Responsable(es) ........................................................................................ 6
1.3. Antecedentes: .......................... ............. .......................... ........................... .......................... ......................... ........................... .............. 6 1.4.
Justificación ............................................................................................... 6
1.5.
Ubicación del proyecto........................... ............. ........................... .......................... ......................... .......................... .............. 8
1.6.
Descripción de la situación actual. .......................... ............. .......................... .......................... .................... ....... 11
1.7.
Principales indicadores de la situación actual ........................... ............. .......................... ............... ... 14
1.8.
Problemática que se pretende solucionar .......................... ............. .......................... ...................... ......... 15
1.9.
Identificación del problema: ..................................................................... 16
1.10. Marco Lógico ........................................................................................... 18 1.11. Objetivo: ................................................................................................... 22 1.12. Beneficiarios (consumidores) .......................... ............. ........................... ........................... ......................... .............. 22
CAPITULO II ................................................................................................................. 24 2.
MERCADO DE PROYECTO ............................................... 25
2.1.
Tamaño del proyecto ............................................................................... 25
2.2. Área de influencia del proyecto. proyecto. .......................... ............ ........................... .......................... ........................ ........... 26 2.3.
Horizonte del proyecto ............................................................................. 26
2.4. Análisis de la demanda demanda .......................... ............ ........................... .......................... ......................... ........................ ............ 26 2.5. Análisis de la oferta actual. .......................... ............. .......................... .......................... .......................... .................. ..... 28 2.6.
Balance entre Oferta - Demanda. ............................................................ 28
CAPITULO III ................................................................................................................ 31 3.
ASPECTOS TÉCNICOS DEL PROYECTO 32 3.1. Descripción Física del proyecto ........................................................... 32 ............. ............. ....
3.1.1. Construcción de los Galpones ...................................................... 32 3.1.2. Proceso Proceso productivo productivo propiamente propiamente dicho: ..................... .................................. .................... ....... 32 3.1.3. Característi Características cas de la raza escogida: escogida: ............................ ............... .......................... .................. ..... 39 2
3.1.4. Requerimien Requerimientos tos Nutricionales Nutricionales de los patos criollos:........................ ............ ............ 44 3.1.5. Insumos Insumos para alimentación: alimentación: .......................... ............. .......................... .......................... .................. ..... 47 3.1.6. Programa de sanidad .................................................................... 55 3.1.7. Manejo de cortinas: ....................................................................... 55 3.1.8 Programa Programa de Iluminación: Iluminación: ........................... .............. ......................... .......................... ....................... ......... 55 3.1.9. Controles Controles y Registros: Registros:.......................... ............. .......................... ........................... .......................... ............... ... 56 3.1.10.Transp 3.1.10.Transporte orte al mercado: mercado: .......................... ............. ........................... ........................... ......................... .............. 56 3.1.11.Los requerimientos del proyecto ........................... .............. ......................... ........................ ............ 56
CAPITULO IV ................................................................................................................ 62 4. ASPECTOS FINANCIEROS DEL PROYECTO ............ .............. ............ 63
4.1
Fuentes de Financiamiento.......................... ............. .......................... .......................... .......................... .................. ..... 63
4.2.
Presupuesto de costos ............................................................................ 63 4.1.1. Costos de Producción ................................................................... 63 4.1.2. Costos de administración .............................................................. 63 4.1.3. Gastos de comercialización .......................................................... 63 4.1.4. Costos financieros ......................................................................... 64
CAPITULO V ................................................................................................................. 65 5.
EVALUACIÓN ECONÓMICA ECONÓMICA Y FINANCIERA DEL PROYECTO PROYECTO .................... 66 5.1. Presupuesto de costos (Costos Fijos y Variables) .......................... ............. ...................... ......... 66 5.2.
Estructura del financiamiento ................................................................... 69
5.3.
Flujo de egresos – costos ........................................................................ 70
5.4.
Flujo de ingresos ...................................................................................... 71
5.5.
Flujo de ingreso ingreso y costo incremental.......................... ............. .......................... .......................... ................ ... 72
5.6.
VAN (Valor Actual Neto) .......................................................................... 73
5.7.
TIR (Tasa de Interés de Retorno) ............................................................ 74
5.8.
B/C (Costos – Beneficio) .......................................................................... 75
5.9.
PRK ......................................................................................................... 76
5.10. Cronograma de ejecución física y financiera ........................................... 77 5.11. Análisis de sostenibilidad sostenibilidad del proyecto .................................. ..................... .......................... .................. ..... 78 5.12. Análisis de impacto ambiental........... ambiental........................ .......................... ........................... ........................... ............... .. 78 3
CAPITULO VI ................................................................................................................ 80 6.
............. .................. .... 81 ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO........................... 6.1.
Organización y funciones ......................................................................... 81
6.2.
Estructura de la empresa (organigrama) ................................................. 82
CAPITULO VII ............................................................................................................... 83 7.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES RECOMENDACIONES ..................................................... 84
BIBLIOGRAFIA ............................................................................................................ 85 ANEXOS ....................................................................................................................... 86
4
CAPÍTULO I
5
1. INFORMACIÓN INFORMACIÓN GENERAL 1.1. Nombre del proyecto Instalación de una granja para engorde de Patos Criollos en el distrito distrito y provincia de Sihuas- Región Ancash.
1.2. Responsable(es) Sharol Salinas condor Edwin Principe Morillo 1.3. Antecedentes: En la zona zona del distrito distrito y provincia de Sihuas, no existen granjas de patos, pero se conoce conoce que la carne de esta especie tiene una demanda cuyo volumen es factible de ser cubierto con la producción que se pueda realizar en la granja por lo que no habría competencia alguna. Así mismo nuestra nuestra granja ayudará ayudará en la mejora del nivel socioeconómico de la zona. Por otro lado los problemas sanitarios en patos son mínimos, por lo que previniendo, no se tendrá ningún problema de este tipo, ni siquiera por la existencia de otros productores en la zona que realizan una crianza de traspatio.
1.4. Justificación Algunas familias en Sihuas que que crían patos, patos, realizan la crianza de tras de la parte alternativa alternativa de subsistencia, subsistencia, empleando empleando un sistema de explotación tradicional, el cual no permite en la mayoría de los casos la máxima producción, la lógica de esta actividad ha sido la producción de huevo y carne para autoconsumo. En este sistema se producen pérdidas por deficiencia en el manejo productivo, reproductivo, nutricional y sanitario, lo cual provoca baja productividad del sistema y por tanto escaso son los ingresos económicos económicos para la familia.
6
Además la crianza de aves domésticas domésticas no es realizada por todas todas las familias.En estos casos las familias presentan problemas para satisfacer sus necesidades económicas y alimenticias, debido a la falta de alimentos adecuados para obtener una buena nutrición, o simplemente por falta de dinero para comprar esos alimentos. El sistema de explotación tradicional, enfrenta múltiples problemas que restringen el potencial y los beneficios que esta actividad podría representar para la economía familiar, por tanto necesitamos revertir este proceso, mejorando el bienestar de las familias y fortaleciendo el mercado local y regional de los productos avícolas. Con una adecuada planificación y menor dependencia de insumos comerciales minimizando los costos unitarios de producción; se puede entrar al mercado con precios competitivos, en comparación con los productos provenientes de los sistemas avícolas industriales. A medida que los consumidores consumidores van conociend conociendo o y valorando valorando los productos avícolas provenientes del sistema de explotación tecnificado estos productos ganarán la preferencia del consumidor y a mediano plazo se podrán comercializar a mejores precios en el mercado local y regional. Siendo nuestro país país deficitario en cuento cuento a la producción producción de proteína de origen animal, es muy importante buscar alternativas diferentes que nos permitan incrementar la producción y productividad de especies que puedan contribuir a disminuir este déficit y así mismo posibilitar su alcance por la población. En este sentido, la crianza de patos para la producción de carne se presenta como una importante alternativa reconociendo la capacidad de estas aves para utilizar los alimentos, la velocidad del crecimiento, su mayor resistencia a enfermedades y rusticidad que permiten su crianza en condiciones ambientales menos estrictas que otras aves, y así ofrecer un alimento rico en proteínas de bajo costo y en un corto tiempo. 7
1.5. Ubicación del proyecto de La empresa Avícola “EL PATITO” estará ubicada en el distrito de Sihuas, provincia de Sihuas. Sihuas es uno de los 10 distritos que conforman la provincia de Sihuas en la Región Ancash. Vías de acceso: carretera Chimbote – Sihuas- Huacrachuco Carretera Chimbote – Sihuas – Tayabamba Tipo de clima: subtropical seco con temperatura media alrededor de 18 °C Altitud: 2617 m.s.n.m.
8
MACROLOCALIZACIÓN
SIHUAS
ANCASH
PERÚ 9
MICROLOCALIZACIÓN El distritito de Sihuas se encuentra localizado a:
Distrito
Coordenadas Latitud
Sihuas
Capital
Longitud
08º31´58" 77º33´51"
Sihuas
Altitud (m.s.n.m.) 3,377
Superficie territorial (Km2)
%
287.58
20%
Fuente: INEI Censos Nacionales XI de Población y VI de Vivienda, 2007
MICROLOCALIZACIÓN El distritito de Sihuas se encuentra localizado a:
Distrito
Coordenadas Latitud
Sihuas
Capital
Longitud
08º31´58" 77º33´51"
Sihuas
Altitud (m.s.n.m.) 3,377
Superficie territorial (Km2)
%
287.58
20%
Fuente: INEI Censos Nacionales XI de Población y VI de Vivienda, 2007
10
1.6. Descripción de la situaciónactual. La provincia de Sihuas fue creado en la época de la Independencia. Por Ley del 08 de agosto de 1834, señala al pueblo de Sihuas como capital de la provincia de Conchucos Bajo. Por Ley N° 2020 del 13 de noviembre de 1914, el pueblo de Sihuas es elevado a la categoría de Ciudad y por la Ley N° 13485 del 09 de noviembre de 1961, se le designó como capital de la recién creada provincia de Sihuas. Tiene como coordenadas 7º 14’47” a 8º 44’47” de latitud sur, y los 77º 21’57” a 77º 46’43” de longitud oeste. La capital, Sihuas, se encuentra
a una altitud de 2,716 m.s.n.m. Sus centros poblados se sitúan entre altitudes que van de los 2,716 a los 3,500 m.s.n.m. La provincia de Sihuas limita: Por el Nor Oeste
: Con la provincia de Pallasca.
Por el Sur
: Con la provincia de Pomabamba.
Por el Sur Oeste
: Con la provincia de Huaylas.
Por el Este
: Con la provincia de Pataz (La Libertad).
Por el Oeste
: Con la provincia de Corongo.
La provincia de Sihuas cuenta con una población de 30 700 habitantes distribuida en sus 10 distritos. Asimismo el distrito de Sihuas cuenta con una superficie territorial 43.81 Km2 equivalente al 3% del total provincial1; se encuentra a una altitud de 2716 msnm. con una temperatura temperatura promedio media anual entre 8 a 18 18 º C. Con una precipitación registrada registrada en el mes de marzo de 430. m.m y en el mes de julio de 1.6 m.m.
por sus características
climatológicas perteneciendo a la zona de vida que es la Estepa – Montano Tropical (e-MT). La capital provincial (Sihuas) cuenta con una población total de 5,562 habitantes que representa el 18.12% de la población total provincial 1
Fuente: INEI Censos Nacionales XI de Población y VI de Vivienda, 2007
11
En el ámbito de la provincia de Sihuas, se evidencia una población mayoritariamente rural. En el año 1993, 24,704 habitantes tenían como residencia la zona rural, que representa el 77.29% de la población total departamental, mientras que la población urbana era de 7,259 habitantes, es decir, el 22.71% de la población total. Sólo el distrito de Sihuas tiene mayor porcentaje de población que reside en la zona urbana, con 53.48%, en el resto de los distritos la población reside en el área rural. Existe depredación de recursos naturales (agua, suelos, pastizales, forestales) por contaminación del medio ambiente con residuos sólidos y líquidos (basura y desagüe). Se nota una pérdida de valores en preservación del medio ambiente y recursos naturales. Es una zona ubicada en terrenos de diversos tipos de vulnerabilidad (erosiones en curso, huaycos, cárcavas y deslizamientos) que incrementa la inestabilidad de los suelos. La información referida a este ítem se ha conseguido mediante fuentes secundarias, las cuales no permiten establecer cuantitativamente la problemática ambiental de la provincia de Sihuas. Así mismo, ésta situación hace difícil la construcción de la matriz de pasivos ambientales. Dentro de la agricultura como actividad principal, aún no se ha logrado una utilización racional de productos químicos (fertilizantes). Los pobladores, se ven obligados a aumentar su productividad con la finalidad de obtener mayores volúmenes de producción a menores costos, que repercute en mayores beneficios, para lo cual recurren a estos productos, que aumenta la situación de riesgo en el empobrecimiento de la tierra. Así mismo, el pastoreo libre y desordenado de las diversas especies de ganado, que arrasan con los pastos dejando debilitado el suelo siendo fácilmente arrasados por las l luvias. La mayor parte de las chacras existentes, por el mal uso y manejo de los cultivos, presentan surcos de bajada, zanjas y cárcavas, debido a 12
que la capa más fértil al no tener protección vegetal, es arrastrada por las lluvias o por el agua de riego mal utilizado. Así mismo, se ha dejado de lado la rotación de cultivos, año tras año se siembra un solo cultivo y no se dejan descansar las tierras. Otra acción perjudicial que se aprecia constantemente es la apertura de nuevas chacras y la siembra de cultivos en terrenos que no son aptos para la agricultura, donde la pendiente es muy fuerte y el suelo no es muy profundo. En la provincia de Sihuas no se ha desarrollado de manera significativa el proceso de industrialización, existen existen pequeñas empresas abocadas a la producción de bienes de consumo, con limitaciones que se manifiestan de diversa manera. Es importante mencionar que la actividad industrial en Sihuas no se ha desarrollado en función a los recursos disponibles. A nivel de la provincia, se tiene plantas de uso industrial y medicinal que crecen espontáneamente en sus tierras, que pueden ser transformadas con la instalación de pequeñas plantas pl antas procesadoras. Otros recursos capaces de ser industrializados son las maderas como por ejemplo: el eucalipto, cultivado en toda la zona, para extraer madera que se emplea en las construcciones como soporte estructural. Otros recursos como el molle y el aliso proporcionan madera para la carpintería y ebanistería, y los cereales como el trigo y la cebada, que permitirían implementar molinos industriales de granos, y envasado y embolsado de alimentos derivados de estos recursos. Los servicios preponderantes en el ámbito de la provincia son las actividades de industrias manufactureras menores, como hilandería de productos textiles, fabricación de tejidos y artículos de punto, carpinterías de madera y metálica cuyo destino final es el autoconsumo, que absorbe el 7.58% de la PEA provincial.
13
Otro servicio importante es el de enseñanza, que explica el 6.29% del total de la PEA provincial, conformada por las personas que se dedican a la enseñanza de la educación primaria, secundaria, superior universitaria y no universitaria, que dependen en su gran mayoría del estado. Otro servicio en el ámbito de la provincia que emplea el 2.87% de la PEA provincial es el de la administración pública en general, en el cual están
comprendidos
los
funcionarios
de
organismos
públicos
descentralizados, de los gobiernos locales entre otros. Muy de cerca está la actividad de comercio y reparación de vehículos, con un 2.85% de la PEA provincial, constituida por restaurantes, bodegas, hospedajes, reparación de vehículos automotores, transporte, almacenamiento y comunicaciones (telefonía e internet), de propiedad de empresarios privados en su mayoría de la provincia de Sihuas.
1.7. Principales indicadores de la situación actual
Principales Indicadores de la situación actual
Valor actual
Índice de Desarrollo Humano
0.5756
Tasa de analfabetismo
26.9 %
Producción agrícola
14990 TM
Ingreso familiar per cápita/mes
S/. 240
Fuentes: Informe sobre el Desarrollo Humano Perú 2006 “Hacia una descentralización con ciudadanía”. PNUD 2006.
14
1.8. Problemática que se pretende solucionar Las características económicas de Sihuas, evidencia evidencia la escasez de condiciones para un desarrollo adecuado de su población, los indicadores de pobreza reflejados en la insatisfacción de necesidades básicas, la economía de subsistencia, la inaccesibilidad a servicios adecuados de salud y las altas tasas de analfabetismo, son condiciones que retrasan el desarrollo de los pobladores. En la zona del ámbito del proyecto, las personas encargadas de desarrollar la crianza de patos (criollos) son principalmente las madres de familias que en gran parte son destinados al autoconsumo y seguridad alimentaria, perdiendo en esta su margen de rentabilidad potencial, que se debe al deficiente manejo técnico técnico de los los patos, al bajo nivel de conocimientos técnico productivos y la deficiente capacidad de inversión y el uso de infraestructura infraestructura inadecuada, inadecuada, no contribuyen contribuyen significativamente significativamente en el mejoramiento de sus ingresos familiares. El proyecto pretende implementar una granja de patos para engorde y mejorar la producción de los mismos a través de la construcción de infraestructura adecuada, manejo reproductivo, nutrición y alimentación, mejoramiento genético, sanidad y una adecuada comercialización.
15
1.9. Identificación del problema: Árbol de problemas
Bajos rendimientos productivos en de patos para carne.
Carne de pato de muy baja calidad.
Deficiente cantidad de carne de pato para el mercado
Limitadas oportunidades de empleo
Ausencia de Granjas para la crianza y producción de Patos de engorde en el Distrito y Provincia de Sihuas.
Limitada especialización especialización en la crianza de patos para la producción de carne
Limitada capacidad de inversión
Escaso recursos económicos
Patos de raza no ideal
Deficiente manejo
Inadecuada Infraestructura y Equipos para la crianza de patos.
Mala Sanidad
Crianza en traspatio extensivamente
16
Deficiente alimentación
Árbol de Objetivos Altos rendimientos productivos de patos para carne.
Carne de pato de muy buena calidad.
Suficiente cantidad de carne de pato para el mercado
Incremento de las oportunidades de empleo
Implementación de una Granja para la la crianza y producción de Patos de engorde en el Distrito y Provincia de Sihuas.
Suficiente capacidad de inversión
Recursos económicos disponibles
Especialización en la crianza de patos para la producción de carne
Adecuada Infraestructura y Equipos para la crianza de patos.
Crianza intensiva Patos de raza no ideal
Alimentación de calidad
Eficiente manejo
Buena Sanidad
17
Árbol de Objetivos
Altos rendimientos productivos de patos para carne.
Carne de pato de muy buena calidad.
Suficiente cantidad de carne de pato para el mercado
Incremento de las oportunidades de empleo
Implementación de una Granja para la la crianza y producción de Patos de engorde en el Distrito y Provincia de Sihuas.
Especialización en la crianza de patos para la producción de carne
Suficiente capacidad de inversión
Recursos económicos disponibles
Adecuada Infraestructura y Equipos para la crianza de patos.
Crianza intensiva Patos de raza no ideal
Buena Sanidad
Eficiente manejo
17
Alimentación de calidad
1.10.
Marco Lógico OBJETIVOS OBJETIVOS
INDICADOR INDICADORES ES
MEDIOS MEDIOS DE VERIFICA VERIFICACI CI N
FIN.
INDICADORES DE IMPACTO
Incrementar rendimientos
SUPUESTOS SUPUESTOS
los
1 empresa empresa de patos de de engorde engorde
productivos
formalmente dedicada a la
en la producción de patos
crianza y producción de patos
para carne.
para carne
Informes estadísticos del
INEI.
político del país mejora paulatinamente e influencia
Informes de la Dirección
en el distrito de
Sihuas, y con una producción
Contexto socioeconómico y
positivamente en la zona.
Regional de Agricultura.
Encuesta a pobladores.
de 3072 patos de carne por al año de iniciado el proyecto. PROP SITO.
INDICADORES DE EFECTO
Implementación de una Granja
1
granja
de
crianza
y
para la crianza y producción
producción de patos para carne
de patos de engorde
en el
con una capacidad de 256
Distrito de Sihuas - Provincia
patos a partir partir del cuarto mes
de Sihuas.
de iniciado el proyecto.
Reporte
de
evaluación
La producción de huevos
periódica de la producción.
tiene buena buena demanda demanda en el
Informes de manejo
mercado local. Los precios de venta son
aceptables
para
los
interés
se
consumidores. COMPONENTES. 1. Suficiente capacidad de inversión.
INDICADORES DE PRODUCTO
Adquisición de un préstamo S/. 46,248.22al 46,248.22al primer trimestre de operación del proyecto. proyecto.
File de documentos que
acreditan el préstamo.
Tasas
de
mantienen.
18
1.10.
Marco Lógico OBJETIVOS OBJETIVOS
INDICADOR INDICADORES ES
MEDIOS MEDIOS DE VERIFICA VERIFICACI CI N
FIN.
INDICADORES DE IMPACTO
Incrementar rendimientos
SUPUESTOS SUPUESTOS
los
1 empresa empresa de patos de de engorde engorde
productivos
formalmente dedicada a la
en la producción de patos
crianza y producción de patos
para carne.
para carne
Informes estadísticos del
INEI.
político del país mejora paulatinamente e influencia
Informes de la Dirección
en el distrito de
Sihuas, y con una producción
Contexto socioeconómico y
positivamente en la zona.
Regional de Agricultura.
Encuesta a pobladores.
de 3072 patos de carne por al año de iniciado el proyecto. PROP SITO.
INDICADORES DE EFECTO
Implementación de una Granja
1
granja
de
crianza
y
para la crianza y producción
producción de patos para carne
de patos de engorde
en el
con una capacidad de 256
Distrito de Sihuas - Provincia
patos a partir partir del cuarto mes
de Sihuas.
de iniciado el proyecto.
Reporte
de
evaluación
La producción de huevos
periódica de la producción.
tiene buena buena demanda demanda en el
Informes de manejo
mercado local. Los precios de venta son
aceptables
para
los
interés
se
consumidores. COMPONENTES. 1. Suficiente capacidad de
INDICADORES DE PRODUCTO
inversión.
Adquisición de un préstamo
File de documentos que
S/. 46,248.22al 46,248.22al primer trimestre de operación del proyecto. proyecto.
acreditan el préstamo.
Tasas
de
mantienen.
18
2. Suficiente
especialización
Adquisición de 270 patos BB
en la crianza y producción
patitos BB de la raza Muscovi
de patos de engorde.
en el tercer
trimestre del
venta
proyecto.
Facturas y/o boletas de Reporte de
Se implementa y funcionan mecanismos de monitoreo
informe
de la eficiencia
de
en la
compra de las patos bb.
aplicación de las buenas
Plan de manejo y sanidad.
prácticas ganaderas.
1 plan de manejo de los patos
en el segundo semestre de
iniciado el proyecto.
Registros. Imágenes documentadas.
1 plan de sanidad para la implementación
de
la
bioseguridad en la granja, en el segundo semestre de iniciado el proyecto. 3. Adecuada Infraestructura y
4 galpones culminados al final
Equipos en la crianza de
del primer trimestre de iniciado
patos.
el proyecto.
Informe de avance
de la
ejecución de los galpones.
Precios de los equipos se mantienen.
Facturas y/o boletas de la
4 galpones galpones implementados implementados con
compra
todo los equipos necesarios
implantación
para 64 patos de engorde, al finalizar
galpones.
para
la de
los
el primer trimestre del proyecto.
19
2. Suficiente
especialización
Adquisición de 270 patos BB
en la crianza y producción
patitos BB de la raza Muscovi
de patos de engorde.
en el tercer
venta
trimestre del
proyecto.
Facturas y/o boletas de
Se implementa y funcionan mecanismos de monitoreo
Reporte de
informe
de la eficiencia
de
en la
compra de las patos bb.
aplicación de las buenas
Plan de manejo y sanidad.
prácticas ganaderas.
1 plan de manejo de los patos
en el segundo semestre de
iniciado el proyecto.
Registros. Imágenes documentadas.
1 plan de sanidad para la implementación
de
la
bioseguridad en la granja, en el segundo semestre de iniciado el proyecto. 3. Adecuada Infraestructura y
4 galpones culminados al final
Equipos en la crianza de
del primer trimestre de iniciado
patos.
el proyecto.
Informe de avance
de la
ejecución de los galpones.
Precios de los equipos se mantienen.
Facturas y/o boletas de la
4 galpones galpones implementados implementados con
compra
para
todo los equipos necesarios
implantación
para 64 patos de engorde, al finalizar
galpones.
la de
los
el primer trimestre del proyecto.
19
ACTIVIDADES.
INDICADORES DE PROCESO Costo de la Inversión total S/. 77,080.37 que comprende: 77,080.37 que Las siguientes actividades:
1.1.
Recursos económicos
disponibles
Se
Realizará
todo
trámites
necesarios
obtener
el
los para
crédito
de
46,248.22en plazo de 46,248.22en
1.5
Informes
de
seguimiento
físico y financiero al proyecto.
Informes
y
sustentatorios
meses (año 1).
Cumplimiento
de
compromisos
de
los
documentos
financiamiento programados
de
para
gastos
diversos.
la ejecución del
proyecto.
Cuaderno
de obra e informe
de supervisión. 2.1. Mejoramiento
de
los
Se
patos
comprara patos BB a un
2.2. Buena alimentación 2.3. Buen Buen Manejo
Informes
de
costo de S/8, 601.60 601.60 en el
físico
tercer trimestre de iniciado el
proyecto.
proyecto.
y
Informes
financiero
Programa de Manejo a un
sustentatorios
S/10449.15 primer costo de S/10449.15
diversos.
año del proyecto.
Verificaciones
Se implementa un plan de
bioseguridad a un costo de
físico
de y
al
Se mantiene interés por mejorar
técnicas
de
mejoramiento y
Informes
seguimiento
e
documentos
implementación políticas de
de
bioseguridad animal
gastos
en campo seguimiento
financiero
al
20
ACTIVIDADES.
INDICADORES DE PROCESO Costo de la Inversión total S/. 77,080.37 que comprende: 77,080.37 que Las siguientes actividades:
1.1.
Recursos económicos
disponibles
Se
Realizará
todo
trámites
necesarios
obtener
el
los para
crédito
de
46,248.22en plazo de 46,248.22en
1.5
Informes
de
seguimiento
físico y financiero al proyecto.
Informes
y
sustentatorios
meses (año 1).
Cumplimiento
de
compromisos
de
los
documentos
financiamiento programados
de
para
gastos
diversos.
la ejecución del
proyecto.
Cuaderno
de obra e informe
de supervisión. 2.1. Mejoramiento
de
los
Se
patos
comprara patos BB a un
2.2. Buena alimentación 2.3. Buen Buen Manejo
Informes
de
costo de S/8, 601.60 601.60 en el
físico
tercer trimestre de iniciado el
proyecto.
proyecto.
y
Informes
financiero
Programa de Manejo a un
sustentatorios
S/10449.15 primer costo de S/10449.15
diversos.
año del proyecto.
Verificaciones
Se implementa un plan de
bioseguridad a un costo de
físico
al
Se mantiene interés por mejorar
técnicas
de
mejoramiento y
Informes
seguimiento
de y
e
documentos
implementación políticas de
de
bioseguridad animal
gastos
en campo seguimiento
financiero
al
20
2.4. Buena sanidad
S/ 800.00 800.00 durante el primer
proyecto.
año del proyecto.
3.1. Crianza Intensiva de los 4 galpones terminados patos para engorde.
todo
con
sus instalaciones a un
costo de S/ 3,722.00 3,722.00 en un
Informes
y
sustentatorios
Disponibilidad
documentos
recursos
de
construcción
gastos
diversos.
de para la de
galpones.
plaza de 3 meses ( año 1) Liquidación
de obra
Verificaciones
en campo
21
los
2.4. Buena sanidad
S/ 800.00 800.00 durante el primer
proyecto.
año del proyecto.
3.1. Crianza Intensiva de los 4 galpones terminados patos para engorde.
todo
con
sus instalaciones a un
costo de S/ 3,722.00 3,722.00 en un
Informes
y
sustentatorios
Disponibilidad
documentos
recursos
de
construcción
gastos
diversos.
de para la de
galpones.
plaza de 3 meses ( año 1) Liquidación
de obra
Verificaciones
en campo
21
1.11. Objetivo:
General: Incrementar los rendimientos productivos en la producción de patos para carne.
Principal. Implementación de una Granja para la crianza y producción de patos de engorde en el Distrito de Sihuas - Provincia de Sihuas.
Específicos:
Producir Pr oducir carne
con una crianza eficiente para lograr lograr un costo costo
racional del producto.
Elaborar un estudio de prefactibilidad el cual plantee un sistema de producción de carne de pato de la forma más eficiente.
Fomentar el mayor mayor consumo de carne carne de pato entre entre los pobladores pobladores de la provincia de Sihuas
Cubrir parte de la demanda insatisfecha del mercado de carne de
los
1.11. Objetivo:
General: Incrementar los rendimientos productivos en la producción de patos para carne.
Principal. Implementación de una Granja para la crianza y producción de patos de engorde en el Distrito de Sihuas - Provincia de Sihuas.
Específicos:
Producir Pr oducir carne
con una crianza eficiente para lograr lograr un costo costo
racional del producto.
Elaborar un estudio de prefactibilidad el cual plantee un sistema de producción de carne de pato de la forma más eficiente.
Fomentar el mayor mayor consumo de carne carne de pato entre entre los pobladores pobladores de la provincia de Sihuas
Cubrir parte de la demanda insatisfecha del mercado de carne de pato, principalmente de Sihuas.
Crear nuevas nuevas fuentes de trabajo trabajo para los pobladores pobladores de la zona. zona.
Ofrecer una fuente alternativa de proteína animal al país que en general sufre un desabastecimiento de proteína animal de calidad.
1.12. Beneficiarios (consumidores) (consumidores) Directos
Los beneficiarios directos del proyecto serán las familias
de
la zona
urbana de Sihuas. Indirectos
Los beneficiarios indirectos del proyecto son los pobladores del distrito de Sihuas
y de zonas aledañas, que podrán acceder a
una mejor
alimentación basada en el consumo de la carne de pato (a). (a).
22
Asimismo, se considera a todos los agentes que participan en la cadena de valor de la crianza crianza de los patos (as).
23
CAPITULO II
24
2. MERCADO MERCADO DE PROYECTO 2.1. Tamaño del proyecto Relación tamaño-mercado:
La granja contará con cuatro galpones, cada uno de ellos con capacidad para 64 patos. En 10 semanas se podrán comercializar aproximadamente 256 patos, al mes y de ahí en adelante mensualmente 256 y a la semana 64, según plan de ventas que se adjunta. Se operará al 100% de la capacidad instalada.
Relación tamaño-disponibilidad de materias primas: La zona facilita la disponibilidad de algunas materias primas como para la calefacción, agua, luz, etc.Y para la elaboración del alimento y compra de los patos BB se recurrirá a la ciudad de Chimbote que se encuentra relativamente cerca la zona de ejecución del proyecto.
Relación tamaño-rentabilidad-capacidad financiera: Lo que se quiere es tener una buena rentabilidad; como no existen mayores problemas con respecto al mercado y a la disponibilidad de insumos, el tamaño elegido es el ideal para obtener buenos ingresos los que se adjuntan a la capacidad financiera. Los costos unitarios y totales obtenidos en nuestra explotación están acorde con los precios de venta fijados por el mercado. Para este proyecto, el financiamiento se realizará con préstamo del banco, el cual aportará el 60% del total de la inversión y un 40% del aporte propio.
25
2.2.
Área de influencia del proyecto. Definición de las áreas geográficas de influencia del Proyecto. El área geográfica de influencia principal pr incipal del Proyecto, en cuanto a la producción de patos para carne, es la provincia de Sihuas. También se cuenta a las provincias de Tayabamba, Marañon, y Pomabamba que será motivo de evaluación
para la ampliación del área a atender atender con el
proyecto.
2.3.
Horizonte del proyecto Para la evaluación evaluación se consideró lo siguiente:
2.4.
Horizonte de Inversión
: 03 meses
Horizonte del proyecto
: 10 Años
Tasa de Interés
: 18%
Impuestos
: 10%
Análisis de la demanda En la Provincia de Sihuas no existen granjas de patos de de engorde engorde con fines de carne, los patos que se crían son degenerados y en condiciones precarias precarias de infraestructura, manejo, manejo, alimentación y sanidad, promoviendo la baja calidad productiva no logrando el peso adecuado en el tiempo previsto y obteniendo una carne de baja calidad.
Como no existen estadísticas acerca de la comercialización, consumo y demanda de carne de pato, nosotros hemos realizado un estudio de mercado en base a encuestas. La población muestreada estaba constituida por: -
Restaurantes
-
Publico general
26
Teniendo los siguientes resultados: Así mismo cabe señalar señalar que la encuesta encuesta realizada realizada asido a 100 familias a nivel de la zona urbana de nuestra provincia así como también a 8 restaurantes. Resultados de la encuesta a las familias. El 70% de las familias encuestadas (70 familias) crían un promedio de 2.5 patos los cuales llegado a un promedio de edad de 8 meses son consumidos ya que son exclusivamente para auto consumo. De este 70% de familias que crían el 78.5% (55 familias) les gustaría consumir carne de pato más frecuentemente en un promedio de 0.5 kg por mes siempre en cuando no este demasiado caro El 30% (30 familias) encuestadas no crían patos básicamente básicamente por el limitado espacio que tienen pero si les gustaría consumir carne de pato Del total de encuestados el 15% no compraría carne de pato porque no les gusta y el 85% si está dispuesto a consumir carne de pato 0.5 kilo mensualmente.
Resultado de la encuesta a restaurantes. El 87.5% de restaurantes ubicados en la zona urbana no preparan comida a base de carne de pato por dos motivos:
No hay quienes abastezcan permanentemente.
Y lo poco que puedan conseguir es muy caro por kilo.
El 12.5 de restaurantes encuestados si prepara comida a base de carne de pato para lo cual necesita 8 kilos semanales.
Estos datos lo proyectamos a la población que existe tendríamos la siguiente demanda. En el caso de familias de la zona urbano de Sihuas. Número de Familias de la zona urbana de Sihuas = 850 Número de familias que demandan demandan carne de pato pato =723 27
723 * 0.5 = 362 kg de carne de pato mensual
En el caso de los l os restaurantes: Un restaurante demanda 8 kilos semanales = 8*4 =32 Kg mensual Los otros restaurantes quedan como una demanda potencial.Estimamos el consumo semanal la mitad del restaurante especializado.
16 * 7= 112 kg de carne mensual Demanda Total 362+ 144= 506 kg de carne de pato mensual
2.5.
Análisis de la oferta actual. No existen registros donde se pueda identificar a los productores de carne de pato, pero por averiguaciones que nosotros hemos realizado tenemos referencia de crianderos a nivel familiar familiar para auto consumo.
2.6.
Balance entre Oferta - Demanda. Si hacemos un balance de la oferta y da demanda nos daremos cuenta que no tenemos ofertantes pero si demandantes demandantes de este este tipo de carne:
Nº de familias 850(zona urbana)
Consumo por día/persona 0.149
Posibilidades
de
personas (Kg) 3400
Incremento
Consumo (Kg) 506.6
de
la
Déficit (Kg) 506.6
Producción.
Principales
Potencialidades y Limitaciones.
La situación actual económica del país, como el desempleo.
El clima favorable para dicha explotación.
Cercanía al mercado.
28
Como un importante factor de potencia en el desarrollo de negocios avícolas se puede mencionar el reciente interés de entidades financieras Edificar. Edificar. Caja del Santa, etc. etc. Que permiten acceder acceder a créditos para la inversión inversión en proyectos pecuarios sustentados con un exhaustivo estudio de factibilidad. La principal limitación de una empresa avícola naciente es la competencia que se muestra en el país lo que trae consigo las grandes fluctuaciones de los precios (especialmente en el sector avícola) debido al libre mercado.
Aspectos favorables para incursionar el producto en el mercado local y/o a nivel nacional. Los aspectos favorables son, básicamente:
El constante crecimiento de la población población a nivel nacional, así como el incremento del consumo per cápita.
La demanda demanda inelástica inelástica de la carne de pato.
Sistema de comercialización. La producción es de tipo intensiva con fines comerciales. comerciales. El sistema de comercialización está destinado a la distribución de
la carne carne a los
restaurantes y personas interesadas en el consumo de carne de pato. Las estrategias de Marketing que usaremos para introducirnos en el mercado, hasta hacernos conocidos y más estables (económicamente hablando), serán las siguientes:
Usar la agenda de clientes de los competidores
Buscar y evaluar nuevos mercados
Ofrecer crédito crédito a los compradores confiables
29
Datos Generales de la Granja - Indicadores para calcular el abastecimiento de huevos en el mercado Población
Inicial por galpón
Población estabilizada por galpón Mortalidad en Crecimiento
: 270 patos BB : 256 patos : 6%
Producción anual
: 3072 patos
Producción mensual
: 256 patos
Producción semanal
: 64 patos
Precios propuestos en cada canal de mercado. El precio de la carne de pato está fijado por la ley de la oferta y la demanda, y por la APA (Asociación Peruana de Avicultura), el nivel socioeconómico del poblador, y la oferta y la demanda existente en el momento; esto no se cumple del todo pues siempre el precio dominante es el precio libre. En el proyecto, el precio propuesto es de S/. 14.00 por kilo de carne. carne.
Sistema de comercialización propuesto para el Proyecto. La venta se realizara directamente a un intermediario que se encargará de la distribución del producto a los distintos restaurantes la ciudad.
30
CAPITULO III
31
3. ASPECTOS ASPECTOS TÉCNICOS DEL PROYECTO 3.1. Descripción Física del proyecto proyecto 3.1.1. Construcción de los Galpones El proyecto cuenta con un terreno cuya área total es de 100 m², propiedad de los beneficiarios. En este terreno se construirán 4 galpones de 6 m * 3.5 m. en el primer galpón estarán patos de una semana, en el segundo galpón estarán los patos de 2 semanas en el tercer galpón patos de 3 semanas y en el cuarto galpón patos de 4 semanas de edad respectivamente. Cada vez que se vacía uno uno de estos 3 corrales corrales serán vueltos a llenar con patos bebé. Una vez que cada lote de patos haya culminado su período de inicio será trasladado a otro corral definitivo donde culminará su crianza hasta completar 10 semanas en total. De este modo se logra tener una venta semanal de 64 patos. Una vez que cada galpón termine su período de engorde descansará una semana, en la cual se procederá a la desinfección y limpieza del mismo, así como los equipos. Terminada esta semana de descanso el corral será vuelto a llenar con los patos de inicio que terminan este período y así sucesivamente. Para la preparación del alimento se requerirá de 1 trabajador dedicado exclusivamente a esta tarea. El cual contará con el apoyo del galponero; una vez que estos hayan terminado sus labores, las que comprenden: racionar el alimento, cambio de agua y limpieza de bebederos, manejo de campanas en función a la Temperatura registrada por los termómetros, manejo de cortinas, etc. El manejo administrativo estará a cargo de los beneficiarios.
3.1.2. Proceso productivo propiamente dicho: a. Manejo: El engorde de los patos contará con las siguientes etapas:
Inicio:
Período comprendido entre la llegada de pato bebé
hasta las 3 semanas.
comprendido entre la la 4ta. semana hasta la Engorde: período comprendido 10ma. semana, momento en el cual se comercializará los patos:
32
Un manejo importante es el de Tº en el período de Inicio; para lo cual la Temperatura
se mantendrá en los siguientes siguientes rangos
mediante el manejo de campanas y cortinas:
Edad
TºC óptimas
1-2 días
32
3-4 días
31
5-7 días
30
2 semanas
29
3 semanas
26
4 semanas
22
5 semanas
20
6 semanas
18
7 semanas
15
Dentro el programa de manejo de los patos tendremos lo siguiente:
Labores previas a la crianza
Desinfección Desinfec ción total del galpón en la cual se van a instalar los patos BB y finalizada la campaña de igual manera. Además desinfectar a 10 metros a la redonda del galpón. Utilizar Formol 40%, 50 ml/litro de agua, por aspersión.
Aplicar una capa fina de cal a los pisos. (la cal desinfecta). desinfecta) .
Colocar la poceta de desinfección. desinfección .
Mantenimiento, Mantenimient o, limpieza y desinfección desinfec ción del equipo (criadora, comedero, etc.)
Considerar el tiempo necesario para que las instalaciones y equipos se sequen y ventilen totalmente.
Colocar las cortinas adecuadamente adecuadament e
Colocar la cama de viruta a 10 cm de altura y si es coronta colocar a una altura de 5 a8 cm y ambos casos cubriéndolo con papel.
33
Colocar y nivelar la criadora a una altura de 70 a 80 cm del piso y el cerco de cartón en forma circular con una altura de 45 y en promedio de 80 cm del borde de la criadora.
5 a 6 horas antes que lleguen los patos BB prender la criadora.
3 horas antes que lleguen los patos BB, colocar los bebederos con agua agua azucarada debajo de la criadora, en forma de círculo.
Labores al momento momento de la recepción recepción de los patitos BB 1er Día
Sacar uno por uno contándolos
Sacar
el peso promedio de cada pato BB (se pesa el 10% de
patos BB recibidos y se anota en el registro el peso de llegada).
Hacer tomar agua agua azucarada y vitaminizada (electrolitos).
Colocar a los patos BB debajo de la criadora dentro la guarda criadora en una forma equidistante.
Densidad: la densidad en el periodo de inicio será de 35 patos BB/m2
A la hora o 2 horas de la llegada del pato BB
se les
suministra el alimento, alimento, ¿Por qué esperar? El El patito el primer día de nacido todavía se alimenta del saco vitelino (la yema yema de huevo), por lo tanto es preciso que este se absorba pues de lo contrario se infecta, y muere el patito el alimento debe ser maíz de calidad molido lo más fino sobre el papel para que aprenda comer.
Evitar que se mojen
La temperatura debe estar en 32ºC
Tener registros registros y llenarlos llenarlos
Evitar que se aglomeren aglomeren
2do Día
Lavar los bebederos de cono y cambiar el agua y colocarlos en círculos.
En el agua agregar antibiótico antibiótic o (Enrofloxacina) (Enroflo xacina) más complejo B.
34
Se coloca el alimento de inicio en comedero provisionales desechables distribuidos distribuidos equidistantes entre si.
Controlar la temperatura 32ºC.
Anotar el consumo de alimento
Evitar que se aglomeren
3er Día o
Observación de la criadora
o
Lavar los comederos y cambiar agua
En el agua agregar antibiótico (Enrofloxacina) más
o
complejo B o
Cambio de papel
o
Anotar el consumo de alimento
o
Temperatura Temperatu ra 31ºC
o
Evitar que se aglomeren
4 to Día o
Ampliar el cerco si fuera necesario necesario diariamente diariamente
o
Temperatura 31ºC.
o
Controlar la ventilación
o
El alimento de inicio se puede dar en comederos lineales
o
Otras actividades actividades son similares
o
Así cotidianamente cotidianame nte hasta la 2da semana
5to Dia y 6to Día o
Termina la semana con 30ºC
o
Pesar a los patos BB, cuantificar cuantifi car el consumo de alimento y sacar conversión alimenticia y anotar en registros.
o
Otras actividades son similares
Segunda semana o
Temperatura 29ºC
o
Controlar el consumo de alimento ya notarlo
o
Controlar la ventilación
o
HR debe ser de 60 a 70%
o
Anotar peso de pato y consumo semanal de alimento
35
o
Al final de la semana
sacar el peso del alimento
consumido y el peso promedio del pato y sacar C.A y anotar en registro.
La recepción de los 64 patos bebé se hará en un círculo de nordex de 2,4 m de diámetro hecho con 1 planchas. El cual contendrá 1 campana criadora que será para dar dar calefacción a 300 patitos. Así mismo en su interior se colocaran colocaran bebederos el cual contendrá para la llegada de los patos BB agua tibia azucarada
Tercera semana o
Cambiar los bebederos de cono por los lineales.
o
Cambiar los comederos
lineales por comederos de
tolva ( en forma paulatina). o
T° 26 °C
o
Los bebederos se deben lavar y cambiar el agua.
o
Tener la ventilación adecuada.
o
Remover y agregar cama si es necesario hasta 1 0 cm.
o
Nivelar los comederos y bebederos de acuerdo a la estatura del pato.
o
Al final de la semana
sacar el peso del alimento
consumido y el peso promedio del pato y sacar C.A y anotar en registro.
Periodo de Engorde Cuarta Semana o
Densidad 3 patos /m 2
o
T° Ambiente
o
Controlar diario el el alimento alimento suministrado. suministrado.
o
Regulará la altura de los comederos y bebederos
o
Controlar la ventilación. ventilación.
o
Revacunar contra Newcastle
36
o
Al final de la semana
sacar el peso del alimento
consumido y el peso promedio del pollo y sacar C.A y anotar en registro.
Quinta Semana T° ambiente
o
o
Remover la cama y agregarle hasta la altura de 5 cm
o
Limpieza diaria de comederos y bebederos.
o
Manejo de ventilación.
o
Al final de la semana
sacar el peso del alimento
consumido y el peso promedio del pollo y sacar C.A y anotar en registro.
Decima Semana o
Inicio y término de la venta de patos .
Como pueden ver el manejo durante las últimas semanas es casi el mismo, salvo que se llegan a presentar enfermedades, tema que se tratara más adelante. Además Además se coloca colocará rá una cama de viruta viruta de de 5 cm de espeso espesor. r. El círculo se ampliará cada semana a fin de dar espacio suficiente a los patos, así mismo se aumentará 1 bebedero y 1 comedero cada semana hasta concluir el período. El manejo antes mencionado se llevará a cabo en los tres corrales de recría.
Para el período de engorde: Densidad: 3 patos/m² Los patos llegan a los corrales de engorde luego de las tres semanas de Inicio y en éstos se colocará el siguiente equipo: 37
Equipos Bebederos lineales
3
21 patos por bebedero
(3.60 m) Comederos (tolva)
3
20 patos/comedero
Cabe señalar que durante el período de descanso de cada galpón este será desinfectado de la siguiente manera:
Todo el equipo será lavado con agua y detergente, luego se procederá a recoger la cama y botarla y se quemará toso el galpón, luego se fumigará con Vanodine al 19%. Se procederá también a desinfectar el equipo con Vanodine al 10%. En los corrales de inicio ni bien trasladados los patos se bota toda la viruta y se fumigan el galpón y los equipos con Vanodine al 10%. Las raciones han sido formuladas en base a las tablas de requerimientos del N.R.C. 1994, realizándose los cálculos pertinentes de nutrientes de acuerdo al nivel de energía. El sistema de alimentación a usarse será a discreción, es decir los animales siempre tendrán alimento a su disposición y el alimento que se utilizará tanto en el inicio como en el acabado será en polvo.
El tipo de explotación será intensivo, es decir los patos permanecerán en confinamiento en todo el proceso productivo. Se ofrecerá a las aves, las instalaciones y equipos adecuados, y un conjunto de prácticas de manejo que permita obtener resultados positivos y maximizar beneficios. Todas las instalaciones y equipos son bastante similares a las de crianza de pollos de carne.
38
Para la carne de patos: Los patos serán vendidos directamente a la las personas demandantes, vivos. La venta se realizará al cabo de 10 semanas de crianza tanto para hembras como para machos, con un peso vivo promedio de 2.83 kg. Según el plan de ventas se comercializarán 64 patos cada semana, y ese galpón descansará una semana para su desinfección principalme principalmente. nte. Cada semana se comprará 68 patitos BB
para compensar las ventas.
El alimento se fabricará en la propia granja ya que contará con una mezcladora. La cama que es un subproducto no se comercializará, porque la obtención de ésta es por semana y la cantidad de ésta es mínima como para comercializarla.
Flujo del Proceso Productivo.
INICIO
CRECIMIENTO
ACABADO
0 – 4 SEMANAS
H 5-6 SEMANAS M 5-8 SEMANAS
H 7-10 SEMANAS M 9-12 SEMANAS
MERCADO
PATITOS BB
3.1.3.
Características de la raza escogida: Para el proyecto de inversión se utilizará patos criollos que es considerada variedad más difundida y explorada comercialmente. Esta es una raza Nativa del Perú fue llevada a diferentes lugares del mundo, especialmente a Francia y fue mejorado. Las características generales de estas aves son las siguientes: Aves de 39
mediano tamaño, muy rústicas, de insuperable precocidad, muy fáciles de conducir por su gran docilidad y por el gran peso que alcanza y en corto tiempo, 2.83 kg en diez semanas, que es la edad a la que se acostumbra comercializarlos. Por otro lado, dado que el pato es obtenido por incubación artificial, su crianza a nivel industrial es garantizada.
CUADRO 1 INCREMENTO DE PESO PROMEDIOS SEMANALES DE LOS PATOS CRIOLLOS (gr.)
CUADRO 2
Edad semanas
Hembras
Machos
1
47
68
2
103
128
3
140
159
4
338
361
5
325
432
6
376
542
7
249
480
8
224
408
9
222
365
10
78
315
CONSUMO DE ALIMENTO PROMEDIO SEMANAL DEL PATO CRIOLLO DE CARNE (Kg.)
Edad semanas
Hembras
Machos
1
0.085
0.130
2
0.196
0.291
3
0.322
0.425
4
0.746
0.739
5
0.912
1.000
6
1.263
1.218 40
CUADRO 3
CUADRO 4
7
1.406
1.687
8
1.532
1.586
9
1.488
1.547
10
0.987
1.529
CONVERSIÓN ALIMENTICIA PROMEDIO SEMANAL DEL PATO CRIOLLO
Edad semanas
Hembras
Machos
1
1.81
1.91
2
1.91
2.28
3
2.31
2.67
4
2.21
2.05
5
2.81
2.31
6
3.36
2.25
7
5.65
3.51
8
6.84
3.88
9
6.70
4.24
10
12.65
4.85
CONSUMO DE ALIMENTO PROMEDIO SEMANAL ACUMULADO DEL PATO CRIOLLO CRIOLLO DE CARNE (Kg.)
Edad semanas
Hembras
Machos
1
0.065
0.130
2
0.282
0.422
3
0.604
0.847
4
1.351
1.586
5
2.263
2.586
6
3.526
3.804
7
4.932
5.491 41
8
6.463
7.077
9
7.951
8.623
10
8.939
10.153
42
CUADRO 5
CONVERSIÓN ALIMENTICIA ACUMULADA PROMEDIO SEMANAL DEL PATO CRIOLLO
Edad semanas
Hembras
Machos
1
1.81
1.91
2
1.87
2.15
3
2.08
2.39
4
2.15
2.21
5
2.37
2.25
6
2.65
2.35
7
3.12
2.53
8
3.59
2.75
9
3.93
2.93
10
4.25
3.12
CUADRO 6
PESOS CORPORALES PROMEDIO SEMANALES POR SEXOS
Edad semanas
Hembras
Machos
0
0.039
0.040
1
0.081
0.092
2
0.152
0.172
3
0.344
0.380
4
0.662
0.802
5
0.979
1.169
6
1.276
1.757
7
1.734
2.340
8
2.118
2.776
9
25.215
3.138
10
2.324
36.349
El consumo de agua es de 6 litros por kg de alimento consumido. 43
3.1.4.
Requerimientos Nutricionales de los patos criollos: Los trabajos efectuados en las últimas décadas sobre los patos criollos, las cuales han sido efectuadas en Europa han permitido la identificación de los requerimientos nutricionales principales.
Los
alimentos comunes normalmente no contienen todos los nutrientes en las cantidades y proporciones ajustadas a las necesidades del ave, por lo que deben efectuarse combinaciones de diferentes alimentos, para ajustar hasta donde sea posible la composición de la dieta con las necesidades del animal. Mediante la combinación combinación de alimentos alimentos
se debe debe satisfacer satisfacer los
requerimientos de energía, energía, proteínas, de los aminoácidos aminoácidos más limitantes, de calcio y fósforo.
El resto de nutrientes son aportados
satisfactoriamente al balancearse los nutrientes críticos o a través de preparaciones que se agregan a la ración, en éste último caso se encuentra la mayoría de las vitaminas y cierto número de elementos trazas. En el pato de carne la necesidad necesidad de energía energía metabolizable varía día a día, por lo que, la mejor forma de expresarle expresarle es mediante mediante un rango de niveles en Kcal de E.M./Kg. de dieta, que permite al pato, en función de su capacidad, consumir el alimento en cantidad suficiente para cubrir su requerimiento diario. Dicho rango de niveles de energía energía metabolizable metabolizable y el consumo aproximado de alimento se consideran durante la fase de inicio (0-3 semanas) semanas) y la fase de acabado acabado o engorde (3-10 meses). Un exceso de energía produciría patos más grasosas a una pequeña deficiencia de proteínas. proteínas. En la práctica de formulación formulación de alimentos para patos de carne los niveles de energía metabolizable son el orden de 2,800 a 3,000 Kcal de E.M./Kg. de dieta, siendo la más recomendada 2,900 para inicio y 2,800 para postura. Los animales muestran una tendencia hacia un mayor consumo de alimentos a medida que es menor a nivel de energía de la dieta. El requerimiento de proteínas en patos en crecimiento suele expresarse por conveniencia como porcentaje de la dieta, siendo más preciso si dicho valor se relaciona con el nivel de energía metabolizable de la dieta, ya que la concentración calórica es el factor principal que 44
determina la la tasa de consumo de alimento. A mayor mayor porcentaje de proteína de la dieta corresponde un mejor nivel de energía así como una más eficiente conversión alimenticia, es decir, una menor cantidad de alimento por Kilo de ganancia en el peso. Los requerimientos en proteínas de más uso de 17 – 19 en inicio, de 14 a 16% en crecimiento y 12 – 13% en acabado correspondiendo a niveles de energía metabolizable de 2800 a 300 Kcal de E.M./Kg. de alimento de de inicio o de acabado. acabado.
La nutrición nutrición moderna realiza sus
fórmulas en base a los requerimientos de aminoácidos principalmente los aminoácidos limitantes (que no se hallan en niveles adecuados en insumos convencionales). En el cuadro 7, se hallan indicados las recomendaciones nutricionales para los patos criollas recomendadas por el I.N.R.A. En el cuadro N 8 se hallan los requerimientos de vitaminas y microelementos minerales.
45
CUADRO N 7 - REQUERIMIENTOS REQUERIMIENTOS DE PROTEÍNA, ENERGÍA
METABOLIZABLE, MINERALES Y VITAMINAS EN DIETAS DIET AS PARA PATOS CRIOLLOS ETAPAS DESCRIPCIÓN
0 –3
3-6
Semanas semanas Inicio
Crecimient
6 Semanas
10-20
Beneficio
Semanas
Reproducción
Acabado Acabado
Proteína (%)
17-19
14-16
12-13
14-15
16-17
E.M. Kcal/Kg.
28003000
28003000
2800-3000
27002800
2700-2800
Calcio (%) 2.6 Mcal EM/Kg. 3.0 MCAL EM/Kg.
0.60 0.8
0.70
0.90
0.80
0.70
2-5 -
-
-
Fósforo disponible (%) 2.6 Mcal EM/Kg. 3.0 Mcal EM/Kg. Sodio (%)
0.28 0.36
0.34
0.40
0.38
0.15
0.15
0.30 0.15
0-42 -
-
-
Adiciones Adiciones (gr/100 (gr/100 Kg.) de dieta
-
Zinc
4.0
2.0
-
Cobre
0.2
0.2
-
Fierro
1.5
1.5
-
Mangneso
6.0
6.0
-
Yodo
0.1
0.1
-
Cobalto
0.02
0.02
-
Selenio
0.02
0.02
-
-
46
VITAMINAS
-
Vitamina A (VI)
800,000
800,000
400,000
-
-
Vitamina D (VI)
100,000
100,000
50,000
-
-
Vitamina E (gr) 3
2.0
1.5
-
-
-
Vitamina K
0.4
0.4
-
-
-
Tiamina
0.1
-
-
-
-
Riboflavina
0.4
0.4
-
-
-
Ácido Ácido pantoténi pantoténico co
0.5
0.5
-
-
-
Niacina
2.5
2.5
-
-
-
Ac-Fólico Ac-Fólico
0.02
-
-
-
-
Vitamina B12
0.003
0.001
-
-
-
Cloruro de calcio
30.000.01 30.000
-
-
-
Biotina
0.2
-
-
-
Piridoxina
-
-
3.1.5. Insumos para alimentación: Según la tabla de crecimiento, consumo de alimento y convención alimenticia. Se calcula la siguiente cantidad cantidad de alimento alimento necesaria para toda la la producción: Consumo de alimento alimento para inicio inicio hasta la tercera tercera semana: 0.755 kg para los 4,320 que se criarán en el primer año da un total de 3,261.6 kg. Consumo de alimento para engorde de la cuarta semana a la décima semana 8.291 kg lo que da un total de 88613.20 Kg
47
CUADRO - 8
REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS DEL PATO CRIOLLO
Energía metabolizable cal
Inicio (0-2 sem)
Crecimiento
EM/kg. alimento
2 900
(2-7 semanas) 2 900
Proteína
%
22
16
Arginina Arginina
%
1,1
1
Lisina
%
1,1
0,9
Meteonina-
%
0,8
0,6
+cistina
%
0,65
0,6
Calcio
%
0,4
0,35
Fósforo
%
0,15
0,15
disponible
%
0,12
0,12
Sodio
mg
500
500
Cloro
mg
40
40
Magnesio
mg
60
60
Manganeso
mg
0,3
0,3
Zinc
IU
4,000
4,000
Selento
IU
220
220
Vitamina A
mg
0,4
0,4
Vitamina D
mg
4
4
Vitamina K
mg
11
11
Riboflavina
mg
55
55
Ácido Ácido
mg
2,6
2,6
pantoténico Niacina Piridoxina
Fuente NRC 1994
48
CUADRO 9. INCREMENTO DE DE PESOS CORPORALES POR SEXOS EDAD SEMANA
HEMBRAS
MACHOS
1
0.042
0.052
2
0.071
0.080
3
0.191
0.280
4
0.319
0.422
5
0.316
0.367
6
0.298
0.588
7
0.457
0.583
8
0.384
0.436
9
0.097
0.362
10
0.108
0.211
11
0.071
0.168
CUADRO 10
CONSUMO SEMANAL DE ALIMENTO
EDAD SEMANA
HEMBRAS
MACHOS
1
0.080
0.083
2
0.098
0.108
3
0.191
0.483
4
0.737
0.824
5
1.006
1.139
6
1.287
1.586
7
1.830
2.128
8
2.139
2.289
9
1.800
2.261
10
1.311
2.313
49
CUADRO 11 CONSUMO ACUMULADO SEMANAL DE ALIMENTO
EDAD SEMANA
HEMBRAS
MACHOS
1
0.80
0.083
2
0.178
0.191
3
0.369
0.677
4
1.106
1.501
2.112
2.640
6
3.399
4.226
7
5.229
6.354
8
7.368
8.643
9
9.168
10.904
10
10.479
13.217
5
CUADRO 12
CONVERSIÓN ALIMENTICIA SEMANAL PROMEDIO
EDAD SEMANA
HEMBRAS
MACHOS
1
1.9
1.6
2
1.4
1.4
3
2.0
2.2
4
2.3
1.9
5
3.2
3.2
6
4.4
2.8
7
4.0
3.7
8
5.6
5.2
9
24.0
6.3
10
13.3
11.5
50
CUADRO 13 CONVERSIÓN ALIMENTICIA ACUMULADO ACUMULADO SEMANAL PROMEDIO
EDAD SEMANA
HEMBRAS
MACHOS
1
1.9
1.6
2
1.2
1.1
3
1.7
1.8
4
2.0
1.9
5
2.4
2.2
6
2.8
2.4
7
3.2
2.7
8
3.6
3.0
9
4.2
3.5
10
4.6
3.9
51
CUADRO Nº14
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LOS PATOS
Vitaminas por Kg. de
Inicio
Crecimiento
Acabado
Reproducción
Vitamina A (I.U.)
8000.0
7000.0
7000.0
7000.0
Vitamina D3 (I.C.U)
1200.0
1200.0
1200.0
1200.0
Colina (mg)
1400.0
1400.0
1400.0
1400.0
Riboflavina (mg)
5.0
4.0
4.0
4.0
Ácido Ácido Pantoténi Pantoténico co (mg)
11.0
10.0
10.0
10.0
Vitamina B12 (g)
12.0
10.0
10.0
10.0
Ácido Ácido fosfórico fosfórico
0.5
0.4
0.4
0.4
Biotina (mg)
0.2
0.1
0.1
0.1
Niacina (mg)
70.0
60.0
60.0
60.0
Vitamina K (mg)
1.5
1.5
1.5
1.5
Vitamina E (I.U.)
12.5
10.0
10.0
10.0
Tianina (mg)
2.2
2.2
2.2
2.2
Piridoxina (mg)
3.0
3.0
3.0
3.0
Manganeso (mg)
66.0
66.0
66.0
66.0
Hierro (mg)
96.0
96.0
96.0
96.0
Cobre (mg)
5.0
5.0
5.0
5.0
Zinc (mg)
60.0
60.0
60.0
60.0
Selenio (mg)
0.1
0.1
0.1
0.1
Sodio (mg)
1.8
1.8
1.8
1.8
Potasio (mg)
2.4
2.4
2.4
2.4
Iodo (mg)
0.42
0.42
0.42
0.42
Magnesio (mg)
600.0
600.0
600.0
600.0
Cloro (mg)
2.4
2.4
2.4
2.4
Ración
MICRO ELEMENTOS MINERALES POR Kg. DE RACION
52
FORMULACION DE RACIÓN PATO CRIOLLO – ACABADO INGREDIENTES:
%
Harina de Soya integral
35.60
Afrecho Afrecho de trigo
21.00
Maíz
39.8
Fosfato dicalcico
2.26
Carbonato de calcio
0.800
Sal común
0.190
DL-Metionina
0.120
Premix
0.100
Clor. De colina 75%
0.100
Furazolidona
0.030
PRECIO
=
S/. 1.00 / Kg.
53
FORMULA RACIÓN (PATO CRIOLLO – INICIO)
INGREDIENTES: Maíz
% 46.522
Harina de Soya integral Afrecho Afrecho de trigo
20.00
25.000 Harina Harina de Pescado Pescado
5.00
DL – Metionina
Fosfato dicalcico
1.647
Carbonato de calcio
1.328
Premix
0.200
Sal Común
0.127
Clor. de colina 75%
0.120
0.046 Furazolidona
PRECIO
0.010
=
S/. 1.30 /Kg.
54
3.1.6. Programa de sanidad Vacunas
Diariamente se observará el estado sanitario de las aves así como de algún factor que pueda alterar su crecimiento. No se realizará ningún tipo de vacunación, el aspecto sanitario será manejado mediante la prevención, a través de una cuidadosa desinfección de galpones. Estos Estos serán quemados y fumigados con el desinfectante luego de cada crianza además tendrán una semana de descanso entre crianza y crianza.
3.1.7.
Manejo de cortinas: Las cortinas laterales estarán sujetas mediante pitas a los
bordes del techo del galpón y se bajarán en función a la TºC ambiental. En los corrales de inicio, cuando se desea bajar la TºC, lo primero que se hace es apagar la campana y si aun así la TºC sigue elevada se bajan las cortinas. Este manejo se hace más que nada en verano. En los galpones de finalización en verano, las cortinas permanecen abajo durante el día y solamente en algunas noches suben las cortinas dependiendo de la TºC ambiental y en invierno durante los días, no muy fríos, las cortinas están abajo y si la TºC ambiental baja mucho durante el día se levanta la cortina a media altura. durante las noches de invierno las cortinas permanecen arriba. Nuestros galpones tienen ventilación natural y por ello se utilizan los vientos predominantes con el propósito de circular el aire y refrescar los galpones. En base a esto se basa nuestro manejo de cortinas anteriormente explicado.
3.1.8 . Programa de Iluminación: I luminación: 55
No existe por no requerirlo los patos.
3.1.9. Controles y Registros: El galponero llevará los siguientes controles: - Peso promedio por semana: tomando una muestra del 5% del
total de las aves que tienen en el galpón. - Consumo de alimento diario. - Mortalidad si es que existiera. - Compra y gasto de Insumos. - TºC del galpón máxima y mínima.
3.1.10. Transporte al mercado: Los patos se compran en pie en la granja, como también se ofrecerá y abastecerá a los restaurantes y otras personas que deseen. Este pato es reconocido en todo al mundo como el de mayor crecimiento entre todos los patos.
3.1.11. Los requerimientos requerimientos del proyecto proyecto El terreno se ubica en Lucerito. La dimensión del terreno es de 100 m2. Siendo el requerimiento lo siguiente: a. Galpones
Mano de obra
Unidad
Cantidad
Limpieza
Jornal
2
Colocación de parantes
Jornal
4
Armado de techo
Jornal
7 56
Techado
Jornal
5
Construcción de muro
Jornal
2
Colocación de malla de pescador
Jornal
2
Colocación de manta de prolipropileno
Jornal
2
Materiales Parantes de madera rolliza 3" de diam/3 Unidad
32
Durmientes rollisos 3"x 3.5 mt
Unidad
16
Largeros 3" x 6.5 mt
Unidad
32
Listones 2 x 5 mt
Unidad
18
Correas soporte de 2" x 6.5mt
Unidad
16
Clavos de 4"
Kilos
3
Clavos de 3"
Kilos
2
Clavos de 2.5"
Kilos
4
Calamina
Planchas
80
Manta de polipropileno doble ancho x 2
76
mt
Metros
Malla de pescador
Metros
76
Adobes
Unidades
200
Interumpor
Unidades
4
Cable mellizo Nº 16
Metros
50
Soquete
Unidad
4
Foco ahorrado de 20 watts
Unidad
4
Toma corriente
Unidad
4
57
b. Equipos de manejo
Equipo de manejo
Unidad
Cantidad
Lanzallamas
Unidad
1
Mochilas - fumigadoras
Unidad
1
Baldes de plástico
Unidad
4
Manguera de plástico 1/2" (100 metros) Rollos
1
Balones de gas, cap. 100 lb.
Unidad
4
Tanques de agua x 1000 litos
Unidad
1
Taque de medicar x 250 litros
Unidad
1
Accesorios para instalación instalación de agua
Varios
1
Comederos planos - bandeja ( 1* 100 patos c. Rbb) Comederos lineales ( 1*21patos) d.
Unidad
4
Unidad
12
Unidad
12
Unidad
16
Bebederos lineal (1*21 patos) g. Jabas h.
Unidad
12
Unidad
10
Balanzas tipo reloj 20 kg i. Termómetros ambientales j.
Unidad
1
Unidad
4
Unidad
4
Unidad
4
n. Mameluco
Unidad
2
o. Botas p.
Par
2
Comedero tolva (1*20 patos) e. Bebederos BB (1*64patos) f.
Cercos BB Nordex k. Campanas criadoras a gas l.
Protección personal m.
q. Requerimiento de materiales de escritorio Materiales de escritorio
Unidad
Cantidad
Escritorio de madera
Unidad
1
Mesa
Unidad
1
Sillas
Unidad
4 58
Archivador
Unidad
4
Estante
Unidad
1
Calculadoras
Unidad
1
Kit de útiles de oficina
Unidad
1
r. Herramientas Las herramientas son utilizadas en el proceso productivo y son adquiridas para la construcción y el mantenimiento de la granja. Son las siguientes:
Herramientas
Unidad
Cantidad
Palas de cuchara
Unidad
4
Brochas
Unidad
4
Rastrillos
Unidad
4
Escobillas y escobas
Unidad
8
Carretillas
Unidad
2
Barretas
Unidad
2
Alicate
Unidad
2
Alambre Nº 12
Kg.
5
s. Mano de obra directa e indirecta La mano de obra directa es aquella que interviene directamente
en
el
proceso
productivo
(trabajadores,
galponeros, gariteros, etc.) y la indirecta es aquella que no interviene directamente (administradores, gerentes, etc.). Mano de obra directa:
59
Mano de Obra
Unidad
Cantidad
Galponero
Salarios
1
Guardián
Salarios
1
Técnico especialista
Salario
1
Profesional Especialista
Consultoría
1
t.
Requerimientos de Pollitas, alimento y vacunas, etc. Se realiza la preparación del terreno ter reno y la construcción de las granjas en el trimestre anterior al inicio de la explotación. Las únicas instalaciones que requieren de calefacción son los galpones, al tener tener encendidas las campanas. Se requiere de calor solo en la etapa de inicio. Los insumos insumos se traerán de la ciudad de Chimbote Chimbote para luego preparar el alimento Las vacunas y medicamentos se guardan de acuerdo a las indicaciones de cada una, es decir, a temperaturas ambientes o refrigeradas. Los equipos, herramientas no esenciales en el inicio de la explotación se van adquiriendo conforme se les
vaya
necesitando.
Compra de aves
Unidad
Patito BB (incluyes 6% mortalidad)
Unidad
Cantidad 270
Alimento Inicio
Kg.
281.664
Crecimiento
Kg.
421.728
Acabado
Kg.
1129.152
Material de cama Viruta
Camionada
1
Kg.
1
Sanidad Antibióticos
60
Vitaminas
Kg.
5
Minerales
Kg.
50
Equipo de disección
Juego
2
Desinfectantes
Varios
1
61
CAPITULO IV
62
4. ASPECTOS FINANCIEROS DEL PROYECTO 4.1 Fuentes de Financiamiento Financiamiento El proyecto de la granja
“EL PATITO” será financiado a través de la
Cooperativa “San Juan Bautista” sucursal Sihuas, mediante el préstamo a
empresarios dedicados a la actividad agropecuaria. Condiciones del préstamo. a. Cualitativas. El préstamo se realiza para cubrir un porcentaje de la inversión, con un reembolso en cuotas constantes, el pago se realiza anualmente, sin ningún periodo de gracia, el plazo es a 5 años. b. Cuantitativas. El monto total total de la inversión asciende asciende a S/. 77080.37 Aporte propio: cubre el 40%, S/ 30,832.15 Préstamo: cubre el 60%, S/ 46,248.22 La tasa de interés del préstamo es de 18%
4.2. Presupuesto Presupuesto de costos 4.1.1.
Costos de Producción a. Costos directos: El cual comprende los costos de alimentación, compra de patos patos
BB, costos de sanidad,
mano de obra y otros insumos, y todo por año. b. Costos indirectos: Aquí se van a incluir la depreciación de construcciones, de equipos y maquinarias y gastos generales.
4.1.2.
Costos de administración Se incluyen la compra de útiles de oficina y gastos generales.
4.1.3.
Gastos de comercialización Se consideran la remuneración del personal que se va a encargar de comercializar comercializar el pato vivo en los restaurantes y mercados de distribución, así el mismo se considera los gastos
63
de transporte de los pollos a los lugares de venta, y la publicidad para tener más acogida al producto a comercializar.
4.1.4.
Costos financieros Son gastos realizados para los pagos de intereses de los préstamos realizados. Todos estos rubros se detallan en los cuadros correspondientes. correspondientes.
Estructura de costos Costos fijos: Son rubros que permanecen constantes en su costo aunque varíe la producción dentro de estos costos se incluyen: mano de obra, depreciación, gastos administrativos, gastos financieros y gastos generales. Más detalles se ven en el cuadro respectivo
Costos variables: Corresponden a aquellos gastos que están relacionados directamente con el volumen de producción dentro de éstos costos se se incluyen: incluyen: alimentación, patos BB, sanidad, sanidad, otros insumos y gastos de comercialización.
64
CAPITULO V
65
5. EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA DEL PROYECTO 5.1. Presupuesto de costos(Costos Fijos y Variables)
COSTO COST O PARA LA PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN DE 3072 30 72 PATOS PARA PARA ENGORDE ENGORDE DESCRIPCIÓN
UNIDAD CANT IDAD
COSTO SUB T OTAL OTAL UNITARIO S/ S/
A. COST OS VARIABLES VARIABLES
29157.75
Compra de Patos Patos BB (incluyes (incluyes 6% mortalidad) mortalidad)
8601.60 Unidad
3072
2.80
Alime nto
8601.60
10449.15
Inicio
Kg.
1502.208
1.30
1952.87
Crecimiento
Kg.
2249.216
1.10
2474.14
Acaba Acabado do
Kg.
6022.144
1.00
6022.14
Mate rial de cama Viruta
150.00 Camionada
1
150.00
Sanidad
150.00
800.00
Antib Antibioti ioticos cos
Kg.
1
120.00
120.00
Vitaminas
Kg.
5
50.00
250.00
Minerales
Kg.
50
0.80
40.00
Equipo de disección
Juego
2
70.00
140.00
Desinfectantes
Varios
1
250.00
250.00
Equipo de manejo
4408.00
Lanzallamas
Unidad
1
120.00
120.00
Mochilas - fumigadoras
Unidad
1
300.00
300.00
Baldes de plástico
Unidad
4
12.00
48.00
Manguera de plástico 1/2" (100 metros)
Rollos
1
180.00
180.00
Balones de gas, cap. 100 lb.
Unidad
4
100.00
400.00
Tanques de de agua x 1000 litros
Unidad
1
360.00
360.00
Taque de medicar x 250 litros
Unidad
1
120.00
120.00
Accesorios Accesorios para para instala instalación ción de de agua agua
Varios Varios
1
350.00
350.00
Comederos lineales ( 1*21 patos)
Unidad
12
25.00
300.00
Comedero tolva (1*20 patos)
Unidad
12
35.00
420.00
Bebederos BB (1*64 patos)
Unidad
16
15.00
240.00
Bebederos lineal (1*21 patitos)
Unidad
12
25.00
300.00
Jabas
Unidad
10
70.00
700.00
Balanzas tipo reloj 20 kg
Unidad
1
150.00
150.00
Termómetros ambientales
Unidad
4
20.00
80.00
Cercos BB Nordex
Unidad
4
15.00
60.00
Campanas criadoras a gas
Unidad Unidad
4
70.00
280.00
Protección personal Mamenluco Botas
210.00 Unidad Par
2
80.00
160.00
2
25.00
50.00
66
HERRAMIENTAS
817.00
Palas de cuchara
Unidad
4
35.00
140.00
Brochas
Unidad
4
7.00
28.00
Rastrillos
Unidad
4
35.00
140.00
Escobillas y escobas
Unidad
8
13.00
104.00
Carretillas
Unidad
2
120.00
240.00
Barretas
Unidad
2
40.00
80.00
Alicate Alicate
Unida Unidad d
2
25.00
50.00
Kg.
5
7.00
35.00
Alambre Alambre Nº Nº 12 12 INFRAEST RUCT URA Mano de obra
3722.00
600.00
Limpieza
Jornal
2
25.00
50.00
Colocación de parantes
Jornal
4
25.00
100.00
Armado Armado de techo
Jornal
7
25.00
175.00
Techado
Jornal
5
25.00
125.00
Construcción de muro
Jornal
2
25.00
50.00
Colocación de mallla de pescador
Jornal
2
25.00
50.00
Colocación Coloc ación de manta de prolipropileno
Jornal
2
25.00
50.00
M ate riale s
3122.00
Parantes de madera rolliza 3" de diam/3
Unidad
32
6.00
192.00
Durmientes rollisos 3"x 4.5 mt
Unidad
16
6.00
96.00
Largeros 3" x 2.5 mt
Unidad
32
3.00
96.00
Listones 2 x 5 mt
Unidad
18
3.00
54.00
Correas soporte de 2" x 2.5 mt
Unidad
16
3.00
48.00
Clavos de 4"
Kilos
3
5.00
15.00
Clavos de 3"
Kilos
2
6.00
12.00
Clavos de 2.5"
Kilos
4
7.00
28.00
Planchas
80
17.00
1360.00
Manta de polipropileno doble ancho x 2 mt
Metros
76
7.00
532.00
Malla de pescador
Metros
76
5.00
380.00
Adobe Adobes s
Unidades
200
0.60
120.00
Interumtor
Unidades
4
3.00
12.00
Cable mellizo Nº 16
Metros
50
2.50
125.00
Soquete
Unidad
4
2.00
8.00
Foco ahorrado de 20 watts
Unidad
4
8.00
32.00
Toma corriente
Unidad
4
3.00
12.00
Calamina
67
B. COSTOS FIJOS
47922.62
Materiales de e scritorio
980.00
Unidad
1
280.00
280.00
Unidad
1
70.00
70.00
Unidad
2
45.00
90.00
Unidad
4
15.00
60.00
Estante
Unidad
1
350.00
350.00
Calculadoras
Unidad
1
30.00
30.00
Kit de útiles de oficina
Unidad
1
100.00
100.00
Escritorio de madera Mesa Sillas
Archiva Archivador dor
Intangibles
2290.00
Organización y constitución
Estudios Estudios de factibilidad Otros
Varios
1
1000.00
1000.00
Asesoria
1
1000.00
1000.00
Varios
1
290.00
290.00
Sueldos
28800.00
Guardian
Salarios
12
900.00
10800.00
Tecnico
Salario
12
1000.00
12000.00
Consultoria
12
250.00
3000.00
Asesoria Asesoria
12
250.00
3000.00
Profesional Especialista Administrad Administrador or Servicios
2120.00
Luz
Recibo
12
70.00
840.00
Agua Agua
Recibo
12
10.00
120.00
Teléfono
Recibo
12
55.00
660.00
Licencias
Varios
1
500.00
500.00
Costos de ve nta
11400.00
Vendedor
Salario
12
600.00
7200.00
Publicidad
Varios
12
350.00
4200.00
GAST OS GENERALES 5% (CV)
1457.89
IMPREVIST OS 3%
874.73
COSTO TOTA TOT AL S/
77080.37
68
5.2. Estructura del financiamiento
FINANCIAMIENTO ESTRUCTURA ESTRUCTURA DEL FI NANCIAMIENTO NANCIAMIENTO
18%
INTERES :
5
PLAZO :
ANUAL AÑOS
FUENTE APORTE PROPIO
PRESTAMO
TOTAL
INVERSION
TOTAL
S/
%
30,832.15
40%
46,248.22
60%
77,080.37
100%
6.3 PROGRAMA DE REEMBOLSOS Y SERVICIOS DE LA DEUDA Plan de Amortización Amortización : En Cuotas Constantes
PER I OD O
1
TOTAL
D EU D A
I N TER ES
AM ORTIZACION
SA L D O
TOTA L A PA GA R
46,248.22
8,324.68
6,464.48
39,783.75
14,789.16
2
39,783.75
7,161.07
7,628.08
32,155.66
14,789.16
3 4 5
32,155.66 23,154.53 12,533.18
5,788.02 4,167.81 2,255.97
9,001.14 10,621.34 12,533.18
23,154.53 12,533.18 0.00
14,789.16 14,789.16 14,789.16
27,697.56
46,248.22
73,945.79
69
5.3. Flujo de egresos – costos FLUJO DE COSTOS AÑOS
0
4
5
6
7
8
9
10 10
COSTO COS TOS S FIJOS FIJOS DE PROD PRODUCC UCCIÓN IÓN
3003 30032.48 2.48
2689 26891. 1.18 18
26891. 891.18 18
268 2689 91.18 1.18
26891 6891.1 .18 8
26891.1 91.18 8
2689 26891.18 1.18
2689 26891. 1.1 18
26891 6891.1 .18 8
268 26891.1 91.18 8
A li li me me nt ntaci ón ón
10449. 15 15
10449.15
10449. 15 15
10449. 15 15
10449.15
10449. 15 15
10449. 15 15
10449.15
10 10449. 15 15
10449. 15 15
8601.60
86 8601.60
86 8601.60
8601.60
86 8601.60
8601.60
86 8601.60
8601.60
8601.60
86 8601.60
800.00
80 800.00
80 800.00
800.00
80 800.00
800.00
80 800.00
800.00
800.00
80 800.00
Equipo de mane j o
4408.00
4408.00
4408.00
44 4408.00
4408.00
44 4408.00
4408.00
4408.00
4408.00
4408.00
Inf rae structura
12 1221.80
Pol li tas BB Sanidad
1
2
3
3722.00
12 1221.80
12 1221.80
1221.80
12 1221.80
1221.80
12 1221.80
1221.80
1221.80
He rrami e ntas
817.00
163.40
163.40
163.40
16 1 63.40
163.40
16 1 63.40
16 163.40
163.40
163.40
Materi al cama
150.00
150.00
150.00
15 150.00
150.00
15 150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
Protecci ón
210.00
222.50
22 2 22.50
222.50
22 222.50
222.50
22 222.50
22 222.50
222.50
222.50
Impre vi stos
874.73
874.73
87 874.73
874.73
87 874.73
874.73
87 874.73
874.73
874.73
87 874.73
3003 30032.48 2.48
2689 26891. 1.18 18
2689 26891. 1.18 18 2689 26891.18 1.18
2689 26891. 1.1 18
268 26891.1 91.18 8
2689 26891.18 1.18
268 26891 91.1 .18 8
26891 6891.1 .18 8
268 26891.1 91.18 8
COSTO COS TOS S DE ADMIN ADMINIST ISTRA RACIÓ CIÓN N
3363 33636.89 6.89
3363 33636. 6.89 89
33636. 636.89 89 3363 33636.89 6.89
33636 3636.8 .89 9
336 33636.8 36.89 9
3363 33636.89 6.89
3363 33636. 6.8 89
33636 3636.8 .89 9
336 33636.8 36.89 9
Remuneración de personal
2880 28800. 0.00 00
2880 28800. 0.00 00
2880 28800. 0.00 00
2880 28800. 0.00 00
28800 28800.0 .00 0
288 28800 00.0 .00 0
2880 28800. 0.00 00
279. 00 00
2 79 79.00
27 279. 00 00
279. 00 00
27 279.00
279. 00 00
27 279. 00 00
279.00
279. 00 00
27 279. 00 00
980.00
980.00
980.00
980.00
980.00
980.00
980.00
980.00
980.00
980.00
Servic Servicios ios
2120 2120.0 .00 0
2120 2120.0 .00 0
2120. 120.00 00
212 2120.00 0.00
2120 2120.0 .00 0
2120 2120.0 .00 0
212 2120.00 0.00
2120 2120.0 .00 0
2120 2120.0 .00 0
2120 2120.0 .00 0
Gasto Gastos s Gener General ales es
1457 1457.8 .89 9
1457 1457.8 .89 9
1457. 457.89 89
145 1457.89 7.89
1457 1457.8 .89 9
1457 1457.8 .89 9
145 1457.89 7.89
1457 1457.8 .89 9
1457 1457.8 .89 9
1457 1457.8 .89 9
3363 33636.8 6.89 9
336 33636 36.89 .89
3363 33636.8 6.89 9
3363 33636.8 6.89 9
3363 33636.8 6.89 9
3363 33636.8 6.89 9
COSTOS FINANCIEROS
8324.68
7161.07
5788.02
4167.81
2255.97
Intere s
8324.68
7161.07
5788.02
TOTA TOTAL L
I nt ntan gi gi bl bl es es
2511. 00 00
Materi al es de e scritori o
TOTAL TOTAL
COSTO COS TOS S DE COMER COMERCIA CIALI LIZA ZACIÓ CIÓN N
2880 28800. 0.00 00
3363 33636.8 6.89 9
3363 33636.8 6.89 9
3363 33636.8 6.89 9
3363 33636.8 6.89 9
1260 12600.00 0.00
1260 12600. 0.0 00
12600 2600.0 .00 0
126 12600.0 00.00 0
2255.97
1260 12600.00 0.00
1260 12600. 0.00 00
8400 8400.0 .00 0
8400 8400.0 .00 0
8400. 400.00 00
840 8400.00 0.00
8400 8400.0 .00 0
8400 8400.0 .00 0
840 8400.00 0.00
8400 8400.0 .00 0
8400 8400.0 .00 0
Publ i ci dad
4200.00
42 4200.00
4200.00
4200.00
4200.00
4200.00
4200.00
4200.00
42 4200.00
1260 12600.0 0.00 0
126 12600 00.00 .00
1260 12600.0 0.00 0
1260 12600.0 0.00 0
1260 12600.0 0.00 0
1260 12600.0 0.00 0
1260 12600.0 0.00 0
1260 12600.0 0.00 0
1260 12600.0 0.00 0
1260 12600.0 0.00 0
2511.00 76269.37 81452 81452.75 .75
8028 80289.1 9.15 5
7891 78916.0 6.09 9
7729 77295.8 5.89 9
7538 75384.0 4.05 5
7312 73128.0 8.07 7
7312 73128.0 8.07 7
7312 73128.0 8.07 7
7312 73128.0 8.07 7
COSTO TOTAL
12600 2600.0 .00 0
2880 28800. 0.00 00
Vendedo Vendedorr TOTAL TOTAL
12600. 600.00 00 1260 12600.00 0.00
4167.81
2880 28800. 0.00 00
126 12600.0 00.00 0
70
8400 8400.0 .00 0 4200.00
5.4. Flujo de ingresos INGRESOS
INGRESOS
PRESUPUESTO DE INGRESO - PROGRAMA DE VENTAS
PRESUPUESTO DE INGRESO - PROGRAMA DE VENTAS AÑO
PATO PATOS S (Und (Und)) PESO PESO DE PATO PATO
CAMA (Tm) (Tm)
0 1
3, 3 ,072.00
2.8
21,917.81
2
3, 3 ,072.00
2.8
21,917.81
3
3, 3 ,072.00
2.8
21,917.81
4
3, 3 ,072.00
2.8
21,917.81
5
3, 3 ,072.00
2.8
21,917.81
6
3, 3 ,072.00
2.8
21,917.81
7
3, 3 ,072.00
2.8
21,917.81
8
3, 3 ,072.00
2.8
21,917.81
9
3, 3 ,072.00
2.8
21,917.81
10
3,072.00 3,
2.8
21,917.81
AÑO
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
TOTAL DE KILOS
COSTO X KG
COSTO DEL PATO
CAM A (Tm )
COSTO X Tm
8,601.60
14.00
120422.4
21.92
200 4383.56164
8,601.60
14.00
120422.4
21.92
200 4383.56164
8,601.60
14.00
120422.4
21.92
200 4383.56164
8,601.60
14.00
120422.4
21.92
200 4383.56164
8,601.60
14.00
120422.4
21.92
200 4383.56164
8,601.60
14.00
120422.4
21.92
200 4383.56164
8,601.60
14.00
120422.4
21.92
200 4383.56164
8,601.60
14.00
120422.4
21.92
200 4383.56164
8,601.60
14.00
120422.4
21.92
200 4383.56164
8,601.60
14.00
120422.4
21.92
200 4383.56164
INGRESOS PRESUPUESTO DE INGRESO - PROGRAMA DE VENTAS AÑO
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
COSTO X CAMA
PATOS (S/)
120,422.40 120,422.40 120,422.40 120,422.40 120,422.40 120,422.40 120,422.40 120,422.40 120,422.40 120,422.40
CAMA ( S/)
4,384 4,384 4,384 4,384 4,384 4,384 4,384 4,384 4,384 4,384
TOTAL S/
124,806.0 124,806.0 124,806.0 124,806.0 124,806.0 124,806.0 124,806.0 124,806.0 124,806.0 124,806.0
71
5.5. Flujo de ingreso y costo incremental FLUJO DE CAJA PROYECTADO RUBRO / AÑO I.
2
3
77,080.37
0
124,805.96
124,805.96
124,805.96
124,805.96
124,805.96
124,805.96
124,805.96
124,805.96
124,805.96
124,805.96
0.00
124,805.96
124,805.96
124,805.96
124,805.96
124,805.96
124,805.96
124,805.96
124,805.96
124,805.96
124,805.96
120,422.40
120,422.40
120,422.40
120,422.40
120,422.40
120,422.40
120,422.40
120,422.40
120,422.40
120,422.40
0. 0 0
4, 3 83 . 56
4, 3 83 . 5 6
4, 3 83 . 5 6
4,383.56
4,383.56
4 , 3 8 3. 56
4 , 38 3. 56
4 , 3 8 3. 56
4, 3 83 . 5 6
4 , 38 3. 5 6
0. 0 0
0. 00
0. 00
0. 0 0
0.00
0 .0 0
0. 00
0. 0 0
0 . 00
0. 00
0. 0 0
1.2. Prestamos
46,248.22
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0 .0 0
1.3. Aporte Propio
30,832.15
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0 .0 0
EGRES OS
79,591.37
94,304.49
90,761.21
90,898.52
91,060.54
91,251.72
76,688.16
76,688.16
76,688.16
76,688.16
76,688.16
0.00
28,424.78
25,283.48
25,283.48
25,283.48
25,283.48
25,283.48
25,283.48
25,283.48
25,283.48
25,283.48
2.2.1. Costos de Producción
0 . 00
3 0, 03 2 . 4 8
26 , 89 1. 1 8
2 6, 89 1 . 1 8
26 , 89 1. 18
26,891.18
26 , 89 1. 1 8
26,891.18
26 , 8 91. 1 8
2 6, 8 9 1. 1 8
2 6 , 8 91 . 18
2.2.2. ( - ) Depreciación
0 . 00
1 , 6 07. 7 0
1 , 60 7. 70
1, 60 7 . 70
1,607.70
1,607.70
1, 6 07 . 7 0
1, 6 07 . 7 0
1, 6 07 . 7 0
1 , 60 7. 7 0
1, 6 0 7. 70
2,511.00
33,636.89
33,636.89
33,636.89
33,636.89
33,636.89
33,636.89
33,636.89
33,636.89
33,636.89
33,636.89
2.4. Gastos de Comercialización
0.00
12,600.00
12,600.00
12,600.00
12,600.00
12,600.00
12,600.00
12,600.00
12,600.00
12,600.00
12,600.00
2.5. Serv icio de la Deuda
0.00
14,789.16
14,789.16
14,789.16
14,789.16
14,789.16
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
2.5.1. Intereses
0. 00
8 , 3 24 . 68
7 , 1 61. 0 7
5, 7 88 . 0 2
4 ,1 6 7 . 8 1
2,255.97
0 . 00
0. 0 0
0 . 00
0. 00
0. 0 0
2.5.2. Amortizaciones
0. 00
6 , 4 64 . 4 8
7, 6 28 . 0 8
9, 0 0 1. 1 4
1 0, 62 1 . 3 4
12,533.18
0. 00
0. 00
0. 0 0
0. 00
0. 00
77,080.37
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0 .0 0
0.00
4,853.66
4,451.68
4,588.99
4,751.01
4,942.19
5,167.79
5,167.79
5,167.79
5,167.79
5,167.79
-2,511.00
30,501.47
34,044.75
33,907.45
33,745.42
33,554.24
48,117.80
48,117.80
48,117.80
48,117.80
48,117.80
I NG NGRES OS OS 1.1. Ventas
1
1.1.1. Patos 1.1.2. Cama de pato
II.
2.2. Gastos de Producción
2.3. Gastos de Administración
2.6. Inv ersiones 2.7. Impuestos
III.
S ALDO
10%
4
5
6
7
8
9
72
10 10
5.6. VAN(Valor Actual Neto) FLUJO DE FONDOS ECONOMICOS A Ñ OS 0
I N VER SI ON
U TI L I D A D
D EPR EC I A C I ON
NETA
-77,080.37
I N TER ES
VAL OR RESI DU A L
0.00
0.00
0.00
0.00
TOTA L F F E
-77,080.37
1
0.00
43,682.93
1,607.70
8,324.68
0.00
53,615.31
2
0.00
40,065.13
1,607.70
7,161.07
0.00
48,833.91
3
0.00
41,300.88
1,607.70
5,788.02
0.00
48,696.60
4
0.00
42,759.07
1,607.70
4,167.81
0.00
48,534.58
5
0.00
44,479.72
1,607.70
2,255.97
0.00
48,343.40
6
0.00
46,510.10
1,607.70
0.00
0.00
48,117.80
7
0.00
46,510.10
1,607.70
0.00
0.00
48,117.80
8
0.00
46,510.10
1,607.70
0.00
0.00
48,117.80
9
0.00
46,510.10
1,607.70
0.00
0.00
48,117.80
10
0.00
46,510.10
1,607.70
0.00
TOTAL
1,825.00
49,942.80
413,357.43
FLUJO DE FONDOS ECONOMICOS ACTUALIZADOS (FFEA) 18%
Factor de Actualización:
Años
FF E
FA*
0
-77,080.37
1
53,615.31
0.8475
45,436.70
2
48,833.91
0.7182
35,071.75
3
48,696.60
0.6086
29,638.26
4
48,534.58
0.5158
25,033.60
5
48,343.40
0.4371
21,131.34
6
48,117.80
0.3704
17,824.35
7
48,117.80
0.3139
15,105.38
8
48,117.80
0.2660
12,801.17
9
48,117.80
0.2255
10,848.45
10
49,942.80
0.1911
9,542.29
TOTAL
FFEA 1.0000
413,357.43
-77,080.37
222,433.30
*FA : Factor de Actualización = 1 / (1+i1)^n
VALOR ACTUAL NETO ECONOMICO (VANE) VANE = FFEA - Inversión Total FFEA I nversión Tot al
VANE
222,433.30 77,080.37
145,352.93
El VANE es positivo, por lo que el proyecto se hace atractivo.
73
5.7. TIR(Tasa de Interés de Retorno) TASA INTERNA DE RETORNO ECONOMICO (TIRE) AÑOS
F L U J O F ON D O S
VA L OR AC AC TU A L
VA LO LOR AC AC TU AL AL
VA L OR OR AC AC TU AL AL
VA L OR AC AC TU A L
ECONOMICOS
18%
55%
65.23%
75%
0
- 77,080.37
- 77,080.37
-77,080.37
- 77,080.37
-77,080.37
1
53,615.31
45,436.70
34,538.54
32,448.25
30,596.53
2
48,833.91
35,071.75
20,265.24
17,886.54
15,903.34
3
48,696.60
29,638.26
13,017.99
10,794.59
9,050.01
4
48,534.58
25,033.60
8,358.18
6,511.20
5,147.36
5
48,343.40
21,131.34
5,363.06
3,925.09
2,925.86
6
48,117.80
17,824.35
3,438.72
2,364.40
1,661.90
7
48,117.80
15,105.38
2,215.19
1,430.95
948.40
8
48,117.80
12,801.17
1,427.01
866.02
541.22
9
48,117.80
10,848.45
919.27
524.12
308.86
10
49,942.80
9,542.29
614.64
329.23
182.94
413,357.43
145,352.93
13,077.48
-0.00
-9,813.95
VANE :
TASA INTERNA DE RETORNO ECONOMICO (TIRE) Tasa Evaluada (i%) : TIRE (%)
18% 65.23%
74
5.8. B/C(Costos – Beneficio)
RELACION BENEFICIO - COSTO Costo de Oportunidad
Año
18%
I ng . Totales
To tal
Beneficio
C o st o s
Valores Actualizados F A*
Beneficio
C o st o s
0
0.00
79,591.37
1.00
0.00
79,591.37
1
124,805.96
94,304.49
0.85
105,767.76
79,919.06
2
124,805.96
90,761.21
0.72
89,633.70
65,183.29
3
124,805.96
90,898.52
0.61
75,960.76
55,323.64
4
124,805.96
91,060.54
0.52
64,373.53
46,968.01
5
124,805.96
91,251.72
0.44
54,553.84
39,886.97
6
124,805.96
76,688.16
0.37
46,232.06
28,407.71
7
124,805.96
76,688.16
0.31
39,179.72
24,074.33
8
124,805.96
76,688.16
0.27
33,203.15
20,401.98
9
124,805.96
76,688.16
0.23
28,138.26
17,289.81
10
124,805.96
76,688.16
0.19
23,845.98
14,652.38
560,888.76
471,698.56
*FA : Factor de Actualización = 1 / (1+i1)^n
B / C = Valores Actualizados Actualizados (B eneficios/Costos) Valor Actualizado Beneficio
560,888.76
Valor Actualizado Costo
471,698.56
B/ C
=
1.19
B/C > 1 El proyecto genera mayores beneficios que los costos incurridos en la obtención de estos.
75
5.9. PRK
PERIODO DE RECUPERACION DE CAPITAL (PRC) Costo de Oportunidad : Año s 0
18%
I nversió n
FFE
F A*
F FEA
77,080.37
1
53,615.31
0.8475
45,436.70
2
48,833.91
0.7182
35,071.75
3
48,696.60
0.6086
29,638.26
4
48,534.58
0.5158
25,033.60
5
48,343.40
0.4371
21,131.34
6
48,117.80
0.3704
17,824.35
7
48,117.80
0.3139
15,105.38
8
48,117.80
0.2660
12,801.17
9
48,117.80
0.2255
10,848.45
10
49,942.80
0.1911
9,542.29 222,433.30
*FA : F actor de Actualización ización = (1+i1)^n
P.R.C. = Inversión Inversión To tal / (Sumatoria de FFEA / 10) Per iodos del Pr oy ecto
10.00
Inversión Tot T otal al
Sumatoria de F F EA
P.R.C. =
77,080.37 222,433.30
3.47
3
Años
76
5.10. Cronograma de ejecución física y financiera
AÑO 1 MESES
ACTIVIDADES
1 Infraes tructura Herramientas Equipos Material cama Patos BB Alimento Sanidad Protecc ión personal Compra material escritorio Intangibles Sueldos Servicios v icios Costos de venta Gastos Gastos General Generales es Imprevistos
2
3
4
5
6
7
AÑO
Monto de Invesrión S/
1 MESES
77080.37
8
9
10
11
12 3722.00 817.00 4408.00 150.00 8601.60 10449.15 800.00 210.00 980.00 2290.00 28800.00 2120. 2120.00 00 11400.00 1457.89 1457.89 874.73
1 2 3 1240.67 1240.67 1240.67 817.00 4408.00
66.67
1145.00 2400.00 176.67 176.67 1050.00 121.42 42 72.89
4
5
6
7
8
9
10
11 11
12 12
150.00 8601.60 10449.15 66.67 66.67 66.67 66.67 66.67 66.67 66.67 66.67 66.67 66.67 66.67 23.33 23.33 23.33 23.33 23.33 23.33 23.33 23.33 23.33 980.00 1145.00 2400.00 2400.00 2400.00 2400.00 2400.00 2400.00 2400.00 2400.00 2400.00 2400.00 2400.00 176.67 176.67 176.6 176.677 176.67 176.67 176.67 176.67 176.67 176.67 176.6 176.677 176.6 176.677 176.6 176.677 176.67 176.67 176.6 176.677 176.6 176.677 1050.00 1050.00 1050.00 1050.00 1050.00 1050.00 1050.00 1050.00 1050.00 1050.00 1050.00 121.417 417 121.417 121.417 121.417 417 121.42 42 121.42 42 121.417 121.417 121.417 417 121.42 121.42 121.42 42 121.42 121.42 121.42 121.42 72.89 72.89 72.89 72.89 72.89 72.89 72.89 72.89 72.89 72.89 72.89
77
5.11. Análisis de sostenibilidad del proyecto Al término de la fase de inversión del proyecto se tendrá una empresa avícola que sea capaz de asumir con la sostenibilidad del proyecto asumiendo los compromisos que les toca, distribuyendo los recursos generados en el mantenimiento de los componentes trabajados.
Asimismo seremos
capaces de gestionar los recursos
necesarios para seguir con el proyecto
5.12. Análisis de impacto ambiental
Encontramos lo siguiente:
Impactos Positivos: Medio social.
Mano de obra Calificada. Al término del financiamiento del proyecto los integrantes integrantes del proyecto habrán desarrollado su capacidad.
Servicio de Extensión. Los beneficiarios estarán en la capacidad de prestar servicios a otros crianderos crianderos de la zona.
Integración Comunal. El proyecto permitirá lograr una organización que les permitirá una integración empresa - beneficiarios.
Niveles de ingreso. Se genera un movimiento económico por la crianza y venta de patos.
Impactos Negativos Medio físico Natural. Durante la ejecución del Proyecto
78
Utilización de árboles. La utilización de árboles árboles para utilizarlos en en la construcción de los galpones,
generara deforestación
y sus
consecuencias.
Durante la operación del proyecto La
emisión de los desechos de la digestión de las aves los cual sino
se hace una manejo adecuado contaminara el ambiente por las emisiones de gases. Para contrarrestar los efectos negativos se coordinará con los propietarios de los árboles
para la reposición de árboles. También
los desechos desechos de la la digestión digestión
se trabajaran trabajaran en función de de una una
conservación adecuada para su posterior comercialización.
79
CAPITULO VI
80
6. ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO 6.1. Organización y funciones Técnico Especialista (Gerente) Encargado de la toma de decisiones sobre las actividades de la empresa. Sus funciones son las siguientes:
Respaldar los intereses del propietario.
Hacer cumplir las políticas de la empresa.
Analizar y tomar las decisiones sobre aspectos generales.
Técnico Especialista (Jefe de Producción) Es el encargado de supervisar y controlar diariamente el manejo de la unidad de producción, tomando en cuenta:
El estado sanitario de las aves.
Control de la temperatura, humedad humedad y ventilación de los galpones.
Disponibilidad constante del alimento y agua.
Manejo de las cortinas y estado estado de la cama.
Amontonamiento de los los pollos el día de la saca previo a la venta. venta.
Correcto llenado de las jabas de transporte.
Registro diario del consumo alimenticio.
Programa sanitario, morbilidad.
Galponeros
Realizará las acciones de manejo y será supervisado por el jefe de granja.
Realizará la limpieza y desinfección de galpones que queden vacíos posteriores a la saca.
Asesoría de Producción (Profesional especialista)
81
Estará a cargo de un zootecnista o especialista en aves de postura. Tanto el zootecnista como el gerente de producción serán los encargados del programa de bioseguridad de la granja.
Órgano de asesoría en finanzas (Administrador) Está a cargo de un contador, el cual asesorará a la empresa en las labores contables y llevará libros financieros y reportará los acontecimientos directamente al gerente general. Sus funciones serán las siguientes:
Llevar los registros contables de la empresa.
Coordinar los pagos de deuda.
Realizar evaluaciones económicas del funcionamiento de la empresa.
Brindar asesoría a los gerentes en las siguientes funciones:
-
. Desarrollar un plan financiero de la empresa a largo plazo.
-
Coordinar y desarrollar los presupuestos de la empresa.
-
Obtener recursos financieros bajo condiciones más favorables.
6.2. Estructura de la empresa (organigrama)
GERENTE
ASESORIA PRODUCCIÓN
ASESORIA EN ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS JEFE PRODUCCIÓN
GALPONERO 82
CAPITULO VII
83
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES RECOMENDACIONES
Conclusiones:
En la ciudad de Sihuas no hay granjas de patos con fines de engorde s lo cual sería una primera experiencia a mayor magnitud magnitud a nivel empresarial empresarial
El mercado mercado nacional es muy atractivo para los productores de carne de pato ya que en la actualidad con con el boom de la gastronomía
El VANE es positivo, por lo cual el proyecto es atractivo
Recomendaciones generales 1. Mantener la temperatura adecuada los primeros primeros días de vida vida del pato BB. 2. Mantener la camada suelta y seca. 3. Mantener un registro o control sobre: consumo de alimento, mortalidad, producción, etc. 4. Evitar desperdicios de alimento.
84
BIBLIOGRAFIA 1. AVICULTURA 1998. Producción y Crianza de Aves Domésticas. Editorial Mercurio. 2. CASTEJON CALDERON, Francisco J. y otros. (1 979). Fundamentos de Fisiología Animal. Ediciones Universidad Navarra, S.A. Pamplona. 562 pag. 3. EL MANUAL MERK DE VETERINARIA. 2000. Quinta Edición. 4. ENRRIQUEZ ROMAN, William L. Separata del Curso de Avicultura IEST “AHT” Sihuas. 2012
5. MANUAL AGROPECUARIO. Tecnologías Orgánicas de la Granja Rural. Editores Lexus. 6. SANCHEZ REYES, Cristian. Cría y producción de Patos. EDICIONES RIPALME. 2005. 7. SANCHEZ REYES, Cristian. Crianza, razas y comercialización de patos. Ediciones RIPALME. 2003.
Webs Visitados http://www.ave.edu.co/info/estu/grado03/ciencias/nutria/html.htm http://www.infocarne.com/bovino/digestion_vaca.asp http://www.monografias.com/trabajos6/sidix/sidix.shtml http://www.monografias.com/trabajos6/dige/dige.shtml
85
ANEXOS Misión y visión de la empresa “Ofrecer productos avícolas de clase única; desarrollados de manera creativa
e innovadora, buscando la proyección inter provincial y la consolidación consolidació n local a través del establecimiento establecimien to formal de alianzas estratégicas" estratégic as" Nuestra visión: "Liderazgo de valor" “Ser la empresa líder del mercado de productos avícolas provincialmente, no
sólo en el nivel de ventas, sino también en la creación de valor, en innovación y en la excelencia de nuestros procesos, a través de estándares elevados de calidad y responsabilidad social” .
86
REGLAMENTO INTERNO DE LA EMPRESA CAPÍTULO I
DISPOSICIONES GENERALES A rtí c ulo.
1.
El presente Reglamento Interno de Trabajo tiene por objeto
establecer las condiciones obligatorias a que deben someterse el Empleador y sus Trabajadores con motivo de la ejecución o prestación de servicios en sus relaciones laborales. A rtí c ulo 2 :
Para los efectos de este Reglamento Interno de Trabajo se entiende
Por: a. EMPRESA: La sociedad denominada, constituida bajo las leyes de la República del Perú, la que se encuentra debidamente inscrita en el Registro Público, inscrita desde el 2 de Noviembre de 2013,que se dedica a las actividades de PRODUCCIÓN DE HUEVOS , con Ubicación en la Provincia de Sihuas, Distrito de Sihuas , Barrio de Agoshirca, Jr. Caminos del inca S/N. b.
TRABAJADOR:
Son trabajadores todas las personas naturales que se
obliguen mediante un contrato verbal o escrito, individual o de grupo, expreso o presunto, a prestar un servicio o ejecutar una obra bajo la sub ordinación o dependencia de una persona. c.
EL
EMPLEADOR :
Es la persona natural o jurídica que recibe del
TRABAJADOR la prestación de servicios, Estará representando en sus relaciones con los TRABAJADORES, por un Gerente, Gerente, y en su ausencia, por la persona que lo reemplace. d.
E L E MP L E A D OR OR podrá
delegar, parcialmente sus facultades de dirección
o administración en algún otro TRABAJADOR de acuerdo a su discrecionalidad.
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En todo caso dicho TRABAJADOR que se le delegue las facultades anteriormente expresa, será responsables ante EL EMPLEADOR por la buena marcha de la granja avícola.
CAPITULO II DE LOS CONTRATOS A rtí c ulo 3 :
Todo aspirante a TRABAJADOR del EMPLEADOR deberá presentar
una solicitud en el formulario que para tal efecto suministrará la Gerencia, dando Gerencia, dando en ellas las referencias personales que el interesado tuviere a bien consignar, citando así mismo a aquellas personas que puedan acreditar su buena conducta, idoneidad en el trabajo y honradez; aprobado por la Gerencia para el empleo que solicitó, deberá presentar los documentos los documentos siguientes:
Un Formulario Único de Trámite
Su curriculum vitae que consigne los diferentes datos y documentos: documentos: a. Nombre completo del solicitante b. Documento de Identidad de Identidad copias. c. Lugar de Nacimiento y edad d. Domicilio completo e. Nombre del Cónyuge o compañero(a) compañero(a) si es casado(a) y de las personas que dependen económicamente del solicitante. f.
Certificado de buena salud buena salud reciente
g. Referencias personales de trabajos anteriores o actuales h. Dos fotos Dos fotos tamaño carné, (opcional) i. Constancia o Certificación Certificación de buenos antecedentes personales o de de buena buena conducta.
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Período de prueba A rtí c ulo.4 .
La empresa una vez admitido el aspirante podrá estipular con él un
período inicial de prueba que tendrá por objeto apreciar por parte de la empresa, las aptitudes del trabajador y por parte de este, las conveniencias de las condiciones de trabajo. A rtí c ulo 5.
El período de prueba debe ser estipulado por escrito y en caso
contrario los servicios se entienden regulados por las normas generales del contrato de trabajo. A rtí c ulo 6 .
El período de prueba no puede exceder de dos (2) meses. En los
contratos de trabajo a término fijo, cuya duración sea inferior a 1 año, el período de prueba no podrá ser superior a la quinta parte del término inicialmente pactado para el respectivo contrato, sin que pueda exceder de dos meses. Cuando entre un mismo empleador y trabajador se celebren contratos de trabajo sucesivos, no es válida la estipulación del período de prueba, salvo para el primer contrato. A rtí c ulo 7 .
Durante el período de prueba, el contrato puede darse por terminado
unilateralmente en cualquier momento y sin previo aviso, pero si expirado el período de prueba y el trabajador continuare al servicio del empleador, con consentimiento expreso o tácito, por ese solo hecho, los servicios prestados por aquel a este, se considerarán regulados por las normas del contrato de trabajo desde la iniciación de dicho período de prueba. Los trabajadores en período de prueba gozan de todas las prestaciones.
CAPÍTULO III Trabajadores accidentales o transitorios A rtí c ulo 8 .
Son meros trabajadores accidentales o transitorios, los que se ocupen
en labores de corta duración no mayor de un mes y de índole distinta a las actividades normales de la empresa. Estos trabajadores tienen derecho, además del salario, al descanso remunerado en dominicales y festivos . 89
CAPÍTULO IV JORNADA DE TRABAJO A rtí c ulo 9 :
Se establecen las siguientes jornadas de trabajo, a las cuales estarán
obligados sus Trabajadores, sin perjuicio del día de descanso de cada trabajador, o lo que se establezca en cada contrato individual de trabajo, por razón de la naturaleza de la actividad de la Empresa. A rtí c ulo 10 :
Son obligaciones del TRABAJADOR laborar horas extraordinarias en
los casos en que la naturaleza del trabajo así lo requiera y exclusivamente en el período en que se requiera. El trabajo que se efectúe en estos casos no podrá exceder de los límites fijados por la ley la ley y con previo aviso al Trabajador. A rtí c ulo 11 :
Ningún TRABAJADOR prestará servicios en horas extraordinarias,
salvo que sea requerido para ella en forma expresa y con autorización previa por escrito por parte de EL EMPLEADOR ò de la persona que tenga la facultad para concederla. A rtí c ulo 12 :
La jornada de trabajo se inicia y termina en el lugar y la hora
indicada, donde deberá encontrarse a disposición del respectivo jefe o quien lo reemplace. A rtí c ulo 13 :
Por razón de la naturaleza de las actividades del EMPLEADOR el
mismo establece los siguientes horarios para el TRABAJADOR el cual laborara ocho (8) horas diarias de lunes a domingo la cual suma un total de cuarenta y ocho (48) horas a la semana, todo esto con sujeción a sus respectivos contratos individuales de trabajo. Dentro de jornada semanal laborable, el EMPLEADOR garantizará a los trabajadores un (1) día libre obligatorio a la semana no remunerada, el cual será acordado con el trabajador. El horario de trabajo es de: Lunes a Viernes de 8:00 am. a 5:00 pm. Lo que incluye lapso de una (1) hora para tomar sus alimentos. sus alimentos. Sábado de 8:00 am. a 1:00 pm 90
A rtí c ulo 14 :
El intervalo entre las medias jornadas servirá al TRABAJADOR para
descansar y tomar sus alimentos, sin embargo, podrá permanecer en el establecimiento de trabajo a discreción del trabajador y con el consentimiento del empleador. A rtí c ulo 15 :
El trabajo fuera de la jornada ordinaria se considerará como hora
extraordinaria y solo podar ser trabajada por medio de una autorización previa y por escrito del EMPLEADOR. A rtí c ulo 16. El
TRABAJADOR que no pueda asistir a su trabajo o se ve obligado
a hacerlo con retraso, deberá dar el aviso correspondiente a su jefe Inmediato, con antelación, de ser razonablemente posible, y si no pude por la urgencia del caso, deberá comunicarlo y presentar los documentos que justifiquen dicha ausencia o retraso a más tardar el día siguiente laborable. A rtí c ulo 17. El
EMPLEADOR fijará la fecha en que disfrutará de sus vacaciones
EL TRABAJADOR, de conformidad con lo que establece el artículo 57 del Código de Trabajo. A rtí c ulo 18: La
jornada de trabajo se iniciará y terminará en el domicilio de la
Empresa. A rtí c ulo 19:
Son días hábiles para el trabajo, todos los días del año, con
excepción de días de fiesta o Duelo Nacional establecido por el Código de Trabajo o por Decreto Ejecutivo. A rtí c ulo 20. 2 0. El
trabajo en día de Fiesta o Duelo Nacional, se remunerará con el
150% de recargo sobre el salario normal, sin perjuicio del derecho del TRABAJADOR a que se conceda como compensación cualquier otro día de descanso en la semana. A rtí c ulo 21 .
La jornada extraordinaria, se remunerará en la forma que señala el
artículo 33 de Código de Trabajo, siempre que sean previamente autorizadas por escrito por el EMPLEADOR o sus representantes.
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CAPITULO IV DE LOS SALARIOS A rtí c ulo 22 .
El salario o sueldo se estipulará libremente entre el EMPLEADOR y
el TRABAJADOR, pero no podrá ser inferior a la que se fije como mínimo de acuerdo con las prescripciones del Código de Trabajo. A rtí c ulo 23.
Los salarios de los TRABAJADOPRES se pagarán en cheque,
tarjetas o depósitos bancarios o en efectivo los días 15 y 30 de cada mes. Cuando se pague en cheque se observará lo dispuesto en el numeral 1 del artículo 151 y el numeral 3 del artículo 185 del Código de Trabajo. Dichos pagos se harán en el local de la empresa y en horas laborables. no obstante, en casos especiales, podrá hacerse el pago antes de la fecha indicada por emergencia debidamente comprobada de determinado TRABAJADOR o en caso de que el día de pago sea ida de Duelo o Fiesta Nacional. A rtí c ulo 24 .
El EMPLEADOR retendrá de los salarios de sus TRABAJADORES
todos los descuentos autorizados por la ley. A rtí c ulo 25. El
EMPLEADOR podrá descontar del salario de su TRABAJADOR el
tiempo que haya dejado de trabajar por motivos de tardanzas o ausencias injustificadas, sin perjuicios de las sanciones que le puedan acarrear tales faltas. tales faltas.
CAPITULO V DE LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD DE SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO A rtí c ulo 26 .
El Empleador está en la obligación de proteger con las siguientes
medidas de seguridad e higiene en el trabajo para la protección adecuada de la salud de los trabajadores, se adoptarán y aplicaran las siguientes medidas mínimas: 1. Velará que los desechos desechos y residuos de materiales de materiales no se acumulen. 2. Que la superficie y la altura de los locales locales de trabajo sean suficientes suficientes para impedir aglomeración de los TRABAJADORES y para evitar obstrucciones causadas por maquinarias, materiales y productos. y productos. 92
3. Que exista alumbrado suficiente y adaptado a las necesidades necesidades del caso, ya sea natural, artificial o de ambas clases. 4. Que se mantengan condiciones atmosféricas adecuadas. 5. Que se provean instalaciones sanitarias sanitarias y medios necesarios necesarios para lavarse, lavarse, así como agua como agua potable en lugares apropiados, en cantidad suficiente y en condiciones satisfactorias. 6. Que se provean vestuarios vestuarios para cambiarse la ropa al comenzar y terminar el trabajo. 7. Que en lo posible se reduzcan reduzcan los ruidos y vibraciones vibraciones perjudiciales a la salud de los TRABAJADORES. 8. Que las sustancias peligrosas sean almacenadas en condiciones de seguridad. 9. Que se establezca lugares apropiados para que los TRABAJADORES puedan consumir alimentos o bebidas en los locales de trabajo. A rtí c ulo 27. En
Caso de requerirse la utilización del equipo de protección, para
determinados trabajos, LOS TRABAJADORES destinados a dichos trabajos están en la obligación de utilizar los mismos. A rtí c ulo 28 :
Todo TRABAJADOR está obligado presentarse al trabajo en
condiciones físicas y psíquicas aceptables, así como vestir el uniforme que EL EMPLEADOR señale para el personal. el personal. A rtí c ulo 29 :
Los TRABAJADORES están obligados a cumplir con los reglamentos
de higiene, seguridad, expedidos por las autoridades competentes y por EL EMPLEADOR, así como las órdenes que se adopten para la prevención de accidentes y enfermedades profesionales. A rtí c ulo 30 :
Los TRABAJADORES que tengan que someterse a examen médico
antidoping y medidas profilácticas, por orden terminante de alguna autoridad alguna autoridad o por requerimiento de EL EMPLEADOR, lo harán, de ser posibles fuera de la jornada de trabajo y presentarán las certificación médica en que conste el examen a que fueran sometidos. De ser en horas de trabajo EL EMPLEADOR deberá conceder el permiso correspondiente.
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A rtí c ulo 31.
Los TRABAJADORES estarán obligados a notificar a la mayor
brevedad posible, a la gerencia, y en su defecto al jefe inmediato, de las enfermedades contagiosas, accidentes y lesiones de toda índole, que sufran dentro o fuera del trabajo. A rtí c ulo
32.
El TRABAJADOR será responsable por la limpieza del
establecimiento y conservación de los equipos, herramientas, útiles, herramientas, útiles, que le sean suministrados para la realización de sus funciones, sus funciones, y y responderá de las pérdidas o deterioro causados por descuido o indebido uso de los mismos. Parágrafo: Las herramientas y utensilios que se desaparezcan o se pierdan, sin justificación aceptable, serán de responsabilidad exclusiva de la persona (s) a quienes se les hayan hecho la entrega formal de los mismos. El desgaste o deterioro de los mismos no serán responsabilidad de los TRABAJADORES.
CAPITULO VI TRABAJO DE LAS MUJERES Y DEL MENOR A rtí c ulo
33.. La 33
mujer en estado de gravidez no podrá trabajar jornadas
extraordinarias, el turno que se le señale para estos efectos será fijo y no estarán sujetas a rotaciones. El Empleador hará también los arreglos necesarios con el objetivo para que la trabajadora en estado de gravidez no efectué tareas inadecuadas ni perjudiciales para su salud, de igual forma se le reconocerá el descanso forzoso retribuido por su licencia de maternidad como lo establece el artículo 104 del Código de Trabajo. T rabajo. A rtí c ulo 34 .
Queda prohibido el trabajo de la mujer de trabajos que se den en
minas, subterráneos, subterráneos, subsuelos, canteras actividades
manuales en la
construcción, como construcción, como también en las tipos insalubres, indicadas por el Ministerio de Trabajo y Bienestar Laboral. A rtí c ulo 35. La
Empresa no admitirá como Trabajadores a menores de catorce
(14) años ni de quince (15) años de edad, que no han terminado sus estudios completos de educación primaria.
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A rtí c ulo 36. Los
menores no trabajaran en periodos nocturnos entre las 6:00 pm
a 8:00 am., ni en jornadas extraordinarias ó durante días de fiestas y duelo nacional. Al contratar menores de dieciocho (18) años deben tener permisos de sus padres y aprobados por el Ministerio de Trabajo y Bienestar Laboral, se tomara las necesidades escolares y jornada de trabajo que no podrá exceder de seis (6) por día ni treinta y seis (36) por semana para menores de dieciséis años, y de siete (7) por días ni cuarenta y dos (42) por semana para los de dieciocho (18).
CAPITULO VII DE LAS OBLIGACIONES Y PROHIBICIONES DE LOS TRABAJADORES TRABAJADORES A rtí c ulo 37. Son
obligaciones de los TRABAJADORES:
1. Realizar personalmente el trabajo convenido convenido con la intensidad, intensidad, cuidado y eficiencia, que eficiencia, que sean compatibles con sus esfuerzos, aptitudes, preparación y destreza, en el tiempo y lugar estipulado. 2. Acatar las órdenes e instrucciones del EMPLEADOR o de sus representantes de acuerdo con las estipulaciones del contrato. 3. Abstenerse de revelar revelar a terceros, salvo salvo autorización expresa, expresa, los secretos técnicos comerciales y de fabricación de los productos y servicios a cuya elaboración concurra directa o indirectamente, o de los cuales tengan conocimiento por razón del trabajo que desempeñan, así como los asuntos administrativos reservados, cuya divulgación puede causar perjuicios a la EMPRESA. 4. Presentarse al trabajo siempre en aceptables aceptables condiciones mentales y física y física para ejecutar las labores propias de su contrato de trabajo. 5. Observar buenas buenas costumbres costumbres durante durante prestación prestación del trabajo. 6. El TRABAJADOR es responsable de conservar en buen estado y la limpieza del equipo, las herramientas, los instrumentos y los útiles que se hayan entregado para trabajar, además de toda el área de trabajo que se use para el cometido de sus funciones. Una vez concluidas las labores, el Trabajador deberá dejar en orden y en total limpieza las herramientas y el establecimiento, no siendo responsable por el deterioro de estos objetos 95
originados por el uso y desgaste natural, caso fortuito, fuerza mayor, mala calidad o defectuosa construcción. 7. Prestar los servicios requeridos cuando siniestro o riesgo inminente peligren las personas, sus compañeros de trabajo, o el establecimiento donde presten el servicio. 8. Abstenerse de trabajar con otro empleador durante las vacaciones, vacaciones, período período de incapacidad o cualquier licencia remunerada, así como también durante los períodos de descanso obligatorio. 9. Observar las disposiciones disposiciones del Reglamento Interno de Trabajo, Trabajo, así como las medidas preventivas e higiénicas que acuerden las autoridades competentes; y los que indiquen el EMPLEADOR conforme a la ley, el Reglamento Interno, para la seguridad y protección personal de los TRABAJADORES. 10. Dar aviso inmediato al EMPLEADOR, o sus representantes, de cualquier hecho que pueda causar daño daño o perjuicio a la seguridad de la EMPRESA y de las personas que en ella trabajen. 11. El trabajador encargado de la caja registradora será responsable disciplinariamente total y absoluto de los faltantes de dinero de dinero al momento del arqueo. 12. Escuchar con
respeto y acatamiento las observaciones y sin
descomedimientos las sugerencias y llamadas de atención del Empleador. 13. Someterse, al solicitar su ingreso en el trabajo o durante este, por lo menos una (1) vez al año, si así lo exige el EMPLEADOR o lo ordenan las autoridades competentes, a un reconocimiento médico para comprobar que goza de buena salud. 14. Utilizar las herramientas o utensilios y materiales que se le suministran para uso exclusivo de las actividades que realiza en la empresa. Por lo tanto, no podrá ser utilizado para otros fines distintos sin permiso previo del EMPLEADOR. 15. Los conductores del transporte de la Empresa, les está prohibido transportar personas o cargas ajenas sin autorización del Empleador, se hará responsable por las multas o sanciones que le impongan las autoridades de Tránsito y Transporte Terrestre, por infracciones debidas a culpa o negligencia, Asimismo, el trabajador se responsabiliza por los 96
daños causados al vehículo de la empresa y daños a terceros en accidentes de tránsito, cuando no exista parte policivo el que debe presentar al Empleador cualesquiera la causa del accidente. 16. Someterse, las veces que lo requiera EL EMPLEADOR a exámenes para la detención de consume de drogas de drogas prohibidas por la ley. 17. Rendir los informes escritos si así EL EMPLEADOR lo requiriese, e n un momento determinado y presentarlo a más tardar al día siguiente. 18. Entrar y salir por la entrada designada por el EMPLEADOR, al iniciar y finalizar la jornada de trabajo estipulada. Dejar que sean inspeccionados sus bultos o envoltorios por el Jefe de Departamento, o quien lo reemplace, o el Gerente, quien extenderá la debida autorización por escrito. 19. Registrar personal y debidamente su entrada, período de descanso y salida del trabajo, en los libros, libros, tarjetas o registros que para tal efecto lleve LA EMPRESA. 20. Utilizar los servicios sanitarios asignados por EL EMPLEADOR y mantenerlos limpios por razones higiénicas, así también por la consideración y comodidad de sus compañeros de trabajo 21. Dar aviso al empleador en cuanto a información personal como cambios de dirección, estado civil, número de dependientes, personas con quien el EMPLEADOR deberá comunicarse en caso de emergencias (cualquiera información falsa está terminantemente prohibida) A rtí c ulo 38. Dada
la naturaleza del trabajo a realizar, son también obligaciones
de los trabajadores: 1. Observar respeto y consideración consideración con los clientes. los clientes. 2. Marcar personalmente el control el control de tiempo y asistencia o firmar su registro respectivo al inicio y terminación de labores. Cualquier omisión se considera como ausencia o inasistencia al trabajo, salvo debida justificación. 3. Ser cortes en las peticiones peticiones de mejoramiento, mejoramiento, reclamo y observaciones observaciones de cualquier índole que se le formule al gerente o a sus representantes, o a la persona u organismo competente para conocer tales casos.
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4. Tener cuidado de vestirse adecuadamente observando limpieza y discreción en el vestir. 5. Los TRABAJADORES TRABAJADORES guardarán la debida compostura y decencia decencia en el trato con los jefes, compañeros de trabajo y públicos en general. 6. Los Trabajadores deberán entregar entregar los objetos extraviados que se encuentren, por conducto de su jefe inmediato dentro de las instalaciones de la Empresa. 7. Prestar su debida colaboración en aquellas labores en que se necesite necesite ayuda, para evitar discontinuidad o deficiencia en uno o más servicios que preste la EMPRESA a sus clientes. 8. No extender crédito alguno, sin el consentimiento por escrito del EMPLEADOR. 9. Informar cuanto antes, sobre cualquier anomalía, incidente o percance cometido por otro TRABAJADOR o persona ajena a la EMPRESA, que pueda afectar a sus compañeros de trabajo o a los intereses del EMPLEADOR. Esto será aplicable también cuando el TRABAJADOR tenga conocimiento de cualquier accidente que le ocurra a él o a sus compañeros de trabajo, siempre que ocurra en el momento en que desempeña sus labores. 10. Informar al EMPLEADOR de sus ausencias en el trabajo por anticipado. Es obligación del TRABAJADOR que faltare por enfermedad, hacer las diligencias necesarias dentro de las circunstancias, para que algún familiar o amigo notifique a su Jefe de Departamento o a la Gerencia, sin perjuicio del derecho del EMPLEADOR a exigir la respectiva Certificación Medica expedida por un facultativo idóneo, sea de la Caja de Seguro Social o de alguna institución del Ministerio de Salud. EL EMPLEADOR se reserva el derecho de pedirle al TRABAJADOR que sea examinado por un médico de reconocida idoneidad profesional, a costo a costo de la EMPRESA, sin perjuicio del certificado que haya presentado EL TRABAJADOR, siempre y cuando este cumpla con los requisitos de validez exigidos por la ley, debiendo presentar el certificado de incapacidad el mismo día que se reincorpora. 11. Los Trabajadores con funciones y responsabilidades de las ventas y atención al cliente, cliente, deberán cumplir con los siguientes requisitos y
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directrices para una mejor relación y servicios con los usuarios y la Empresa:
Buen trato
Atención inmediata
Escuchar algunas sugerencias
CAPITULO VIII Escala de faltas y sanciones disciplinarias A rtí c ulo 39. La
empresa no puede imponer a sus trabajadores sanciones no
previstas en este reglamento, en pactos, convenciones colectivas, fallos arbitrales o en el contrato de trabajo A rtí c ulo 40. Se
establecen las siguientes clases de faltas leves, y sus sanciones
disciplinarias, así: a. El retardo hasta de quince quince (15) minutos en la hora de entrada entrada sin excusa suficiente, cuando no cause perjuicio de consideración a la empresa, implica por primera vez, multa de la décima parte del salario de un día; por la segunda vez, multa de la quinta parte del salario de un día; por tercera vez suspensión en el trabajo en la mañana o en la tarde según el turno en que ocurra, y por cuarta vez suspensión en el trabajo por tres días. b. La falta en el trabajo en la mañana, en la tarde o en el turno correspondiente, sin excusa suficiente cuando no causa perjuicio de consideración a la empresa, implica por primera vez suspensión en el trabajo hasta por tres días y por segunda vez suspensión en el trabajo hasta por ocho días. c. La falta total al trabajo durante el día sin excusa excusa suficiente, cuando no no cause perjuicio de consideración a la empresa, implica, por primera vez, suspensión en el trabajo hasta por ocho días y por segunda vez, suspensión en el trabajo hasta por dos meses. d. La violación leve leve por parte del del trabajador de las obligaciones obligaciones contractuales o reglamentarias implica por primera vez, suspensión en el trabajo hasta 99
por ocho días y por segunda vez suspensión en el trabajo hasta por 2 meses. La imposición de multas no impide que la empresa prescinda del pago del salario correspondiente al tiempo dejado de trabajar. El valor de las multas se consignará en cuenta especial para dedicarse exclusivamente a premios o regalos para los trabajadores del establecimiento que más puntual y eficientemente, cumplan sus obligaciones. A rtí c ulo 41. Constituyen
faltas graves:
a. El retardo hasta de 15 minutos en la hora de entrada al trabajo sin excusa excusa suficiente, por quinta vez. b. La falta total del trabajador en la mañana o en el turno correspondiente, sin excusa suficiente, por tercera vez. c. La falta total del trabajador a sus labores durante el día sin excusa suficiente, por tercera vez. d. Violación grave por parte del trabajador trabajador de las obligaciones obligaciones contractuales contractuales o reglamentarias. Procedimientos para comprobación de faltas y formas de aplicación de las sanciones disciplinarias A rtí c ulo42. Antes
de aplicarse una sanción disciplinaria, el empleador deberá oír
al trabajador inculpado directamente y si este es sindicalizado deberá estar asistido por dos representantes de la organización sindical a que pertenezca. En todo caso se dejará constancia escrita de los hechos y de la decisión de la empresa de imponer o no, la sanción definitiva. A rtí c ulo 43 .
No producirá efecto alguno la sanción disciplinaria impuesta con
violación del trámite señalado en el anterior artículo. CAPÍTULO XIV Reclamos: personas ante quienes deben presentarse y su tramitación
100
A rtí c ulo. 44. Los
reclamos de los trabajadores se harán ante la persona que
ocupe en la empresa el cargo de: Ejemplo: gerente, subgerente, quien los oirá y resolverá en justicia y equidad (diferente del que aplica las sanciones). PAR. En la empresa “EL PATITO” no existen prestaciones adicionales a las
legalmente obligatorias.
CAPÍTULO XV Publicaciones A rtí c ulo 45 .
Dentro de los quince (15) días siguientes al de la notificación de la
resolución aprobatoria del presente reglamento, el empleador debe publicarlo en el lugar de trabajo, mediante la fijación de dos (2) copias de caracteres legibles, en dos (2) sitios distintos. Si hubiere varios lugares de trabajo separados, la fijación debe hacerse en cada uno de ellos. Con el reglamento debe fijarse la resolución aprobatoria.
CAPÍTULO XVI Vigencia A rtí c ulo 46 .
El presente reglamento entrará a regir 8 días después de su
publicación hecha en la forma prescrita en el artículo anterior de este reglamento.
CAPÍTULO XVII Disposiciones finales A rtí c ulo 47. Desde
la fecha que entra en vigencia este reglamento, quedan sin
efecto las disposiciones del reglamento que antes de esta fecha haya tenido la empresa.
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CAPÍTULO XVIII Cláusulas ineficaces A rtí c ulo 48 .
No producirán ningún efecto las cláusulas del reglamento que
desmejoren las condiciones del trabajador en relación con lo establecido en las leyes, contratos individuales, pactos, convenciones colectivas o fallos arbitrales los cuales sustituyen las disposiciones del reglamento en cuanto fueren más favorables al trabajador.
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Instrumentos de recojo de información
ENCUESTA A RESTAUTANTES
Nombre:…………………………………… Nombre:…………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… …………………………………………………… ………………… Fecha:………………………….... Lugar:………………………………
1. Ustedes preparan comida a base de carne de pato SI NO
2. Porque no preparan : …………………………………………………………………………………
3. Cuantos patos o Kilos de carne de pato utilizan semanalmente. …………………………………………………………
4. En qué meses es la que venden más comida a base de carne de pato. ……………………………………………………………..
5. Los patos o la carne de pato lo consiguen consiguen aquí en el mercado o lo traen de otro lugar:……………………………………………………..
6. De donde:……………………………………………. donde:……………………………………………. 7. A cuánto lo compra el pato y/o el kilo de carne de pato:………………………………………………… 8. Esta bien el precio…………………… precio…………………… 9. Creen que sería necesario que alguien abastezca de patos y/o carne de pato para consumo.
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ENCUESTA A POBLADORES
Nombre:…………………………………… Nombre:…………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… …………………………………………………… ………………… Fecha:……………………………...
Lugar:……………………………… 1. Ud. Cría patos SI
NO
2. Porque no cría patos ………………………………………………………………..
3. Cuantas patos cría Ud. …………………………………………………………..
4. Los patos que cría es para: Venta Consumo 5. Cuantos patos vende semanal:……………………… semanal:……………………… 6. De cuantos kilos vende el pato:……………………. pato:……………………. 7. A qué precio los vende:………………………………… 8. Cuantos patos consume al mes:…………………………….. mes:……………………………..
9. Ud. Compra patos de otros crianderos SI NO 10.Cuántas 10.Cuántas unidades o kilos de carne de pato compra para su consumo. Semanal…………………………
Mensual……………………….
11.A qué precio los compra:………………… 12.Cree 12.Cree que este bien el p recio:………………… Gracias
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