ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS DE LAS TECNOLOGIAS Y LA INGENIERIA
DIPLOMADO DE PROFUNDIZACIÓN EN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Y LOGÍSTICA
PROYECTO FINAL
PRESENTADO POR: ALEX CORREA FORERO COD: 93.415.396 RENATO BONILLA GUTIERREZ COD: 93.381.522 ROBERT NICOLAY COD: 93.380.346 GUSTAVO ADOLFO RAMOS COD: 93.392.344 EDUARDO ANDRES LUNA COD: 1019025198 CURSO 207115_GRUPO 23
PRESENTADO AL TUTOR: HECTOR FABIO PADILLA
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD MAYO 26 DEL 2015 CEAD IBAGUE
CONTENIDO
Introduccion................................................................................................. 3 Objetivos……….……………………………..…………..………………….4 Reseña Ingenio Manuelita…...….……………………………………………………5 Productos que Comercializa...………….…………………………………………….…...7 Estructura Organizacional. ……………………………………………………………….16 AVANCE 1 PROYECTO FINAL Elección de un Producto de la empresa elegida…………………………………..……. .17
AVANCE 2 PROYECTO FINAL Informe ejecutivo BENCHMARK FL según los 5 gráficos de radar…….………42
AVANCE 3 PROYECTO FINAL elaboración Pronostico de la demanda para los 12 meses……………………..65
AVANCE 4 PROYECTO FINAL Cuadro comparativo con ventajas y desventajas para el transporte….….…….82
CONCLUSIONES…………………….…………………….………………….…….90
BIBLIOGRAFIA…………………………………………..…………………………..91
INTRODUCCION
Mediante la realización del proyecto final
pudimos profundizar en el curso
Supply Chain Management y Logistica, y la
cadena de abastecimientos,
mediante el cual se
referentes
aplicaran fundamentos
procesos en Supply Chain, Inventarios,
almacenes,
a: conceptos y
Logistica y Competitividad Global Gestión de Logistica de aprovisionamiento,
Gestión de
Transportes y Procesos logísticos en Distribución, de las unidades temáticas del curso, logrando aplicar estos conocimientos a través de la metodología de trabajo colaborativo y aprendizaje basado en proyectos,
a la empresa
seleccionada, para tal caso fue escogida el INGENIO MANUELITA S.A. El tercer mayor ingenio azucarero del país, con 8 plataformas de negocio de la cual escogimos como producto a investigar el Azúcar Morena, definiendo los criterios para haberlo escogido, y logrando el objetivo final mediante los 4 momentos
respectivos
de forma periódica
proyecto llevado a buen término.
y
poder presentar hoy este
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL Identificar “Supply Chain Management y Logística”, como una estrategia y una alternativa, que están implementando las empresas para permanecer en los mercados, y mejorar sus niveles de competitividad.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Conocer la fundamentación teórica y conceptos actuales sobre Supply Chain Management según el CSCMP (Council of Supply Chain Management Profesional).
Conocer y comparar los dos enfoques (estratégico y transaccional) en Supply Chain Management.
Incrementar la productividad de Ingenio Azúcar Manuelita S,A,
al
sincronizar la cadena de valor desde los proveedores hasta los detallistas.
Reseña Ingenio Manuelita
1864 nace Manuelita; Santiago Martin Eder adquirió las fincas La Rita y La Manuelita en Palmira, Valle del Cauca, Colombia. En éstas, además de cultivos de caña, había un pequeño trapiche movido por tracción animal que producía 4 quintales diarios de azúcar de pan. Santiago Martin Eder, fundador de Manuelita, es considerado el pionero de la industria azucarera en Colombia y reconocido como uno de los industriales más importantes del siglo XIX en Colombia.
1867. primer trapiche hidráulico; Con este trapiche hidráulico se logró aumentar la producción a 350 libras de azúcar morena diarias. En 1874, reemplazó la tracción animal por energía hidráulica, convirtiendo a La Manuelita en el primer productor de azúcar del Valle del río Cauca. 1901. Primer molino de vapor. En 1901, después de recorrer más de 150 km de junglas, ríos y montañas entre Buenaventura y Palmira a lomo de mula, don Santiago logró transportar, ensamblar y poner en marcha la nueva fábrica a vapor, segunda en Suramérica, capaz de producir 5 toneladas de azúcar diaria. Hacia mediados de siglo se habían producido ensanches que permitieron multiplicar por 10 las 5 toneladas diarias de 1901.
1953. Primeros en azúcar refinada; Bajo el liderazgo de Harold Eder, se construyó la primera fábrica en Colombia dedicada exclusivamente a la producción de azúcar refinada.
1953. Transformaciones y diversificaciones; Se diseñó la estrategia para diversificar el negocio a otros sectores.
1986. Aceites y acuicultura; Se fundó Aceites Manuelita, dedicada al cultivo y procesamiento de aceite de palma, tras la compra de la Hacienda Yaguarito en el Departamento del Meta (Colombia). El mismo año, Manuelita incursionó en el negocio de la acuicultura con la compra de C.I. Océanos en Cartagena.
1988. Expansión a Perú; Inicia el proceso de internacionalización con la compra de Agroindustrial Laredo en la ciudad de Trujillo. Fue el primer ingenio peruano en producir azúcar refinada de alta pureza y es pionero en el cultivo de caña en condiciones desérticas gracias al novedoso sistema de fertiriego por goteo. 2005. Ingreso a Brasil; Manuelita, el Grupo Pantaleón de Guatemala y el Grupo Unialco de Brasil, se unieron para llevar a cabo el proyecto Vale do Paraná, dirigido a construir una fábrica de alcohol y azúcar. Al año siguiente Manuelita creó Mansa do Brasil, empresa dedicada al cultivo de caña de azúcar. 2006. Bioetanol; Finalizó la construcción de la planta de alcohol carburante en Manuelita en Colombia e inicia la comercialización de bioetanol en el mercado nacional. 2007. crecimiento en Perú, llegada a Chile; Iniciaron operaciones en Agroexportaciones, empresa dedicada a la producción y exportación de frutas y hortalizas. Manuelita constituyó Mejillones América, dedicada a la siembra, procesamiento y exportación de mejillones en Chile. 2009. Biodiesel; Finaliza la construcción de la planta de biodiesel y glicerina refinada con base en aceite de palma en Aceites Manuelita. Los despachos de biodiesel se iniciaron en junio de ese mismo año, permitiendo el mejoramiento de la calidad del aire que respiran los colombianos. 2014. Nuestra nueva imagen; Se conmemoran 150 años de la Fundación de Manuelita. Manuelita lanza la nueva imagen que representará a la mayor parte de sus empresas del sector agro industrial.
Perfil Corporativo Manuelita inició sus operaciones en Colombia en 1864 con la fundación de Manuelita S.A., una de las empresas agroindustriales más importantes del país, dedicada a la producción de azúcar refinada de alta calidad y bioetanol carburante. Desde 1986 inició su proceso de diversificación a otras plataformas agroindustriales y en 1998 amplió sus fronteras a Perú, Chile y Brasil con proyección a continuar su expansión en otros países de América Latina. Manuelita se consolida como una organización agroindustrial diversificada, cuya estrategia se basa en un modelo de negocio sostenible.
Visión Estratégica Propósito Central Generamos progreso y bienestar con empresas y productos ejemplares, a partir del aprovechamiento racional y sostenible de los recursos naturales. Valores Corporativos Integridad Respeto por la gente y compromiso con su desarrollo Responsabilidad social y ambiental Espíritu pionero Austeridad Orientación al cliente
Mega 2020 En el año 2020, Manuelita se ha consolidado como un líder en el sector agroindustrial en Latinoamérica por su modelo de negocios basado en la sostenibilidad económica, social y ambiental.
Productos que comercializa Ingenio Manuelita
Plataformas de Negocio Manuelita es una organización agro industrial que a lo largo de su historia ha demostrado solidez sustentada en su desempeño económico, social y ambiental y un comportamiento ético y responsable frente a sus diversos grupos de interés. Ha diversificado su portafolio buscando oportunidades en nuevos países y negocios en varias plataformas agroindustriales.
Plataforma caña de azúcar
Manuelita produce y comercializa azúcar, Bioetanol carburante, Bioetanol industrial y otros sub productos a partir de la caña de azúcar (bagazo, fertilizante orgánico). Sus clientes están en los sectores alimenticios, farmacéuticos y energéticos principalmente. Tiene capacidad instalada para procesar 4.2 millones de toneladas de caña al año, y capacidad de producción de 425.000 toneladas de azúcar, 75 millones de litros de Bioetanol carburante y 7 millones de litros de Bioetanol industrial. Unidades de Negocio: Manuelita Azúcar y Energía – Palmira (Valle del Cauca), Colombia Agroindustrial Laredo – Trujillo, Perú Vale do Paraná – Estado de Sao Paulo, Brasil
Azúcar Manuelita ofrece un portafolio de azúcar y derivados de valor agregado a las industrias más exigentes de Colombia, Perú y otros países vecinos, en los sectores alimenticios y bebidos, químicos y farmacéuticos, a través de un modelo de atención diferenciado que responde a sus requerimientos de producto, uso y entrega, a costo total competitivo. Igualmente, suministra azúcar de marca reconocida a los consumidores en el mercado colombiano a través de cadenas, mayoristas y distribuidores. Productos para clientes industriales Azúcar alta pureza:
Azúcar refinado de alta calidad por su pureza y blancura, ideal para los clientes más exigentes en la elaboración de gaseosas, jugos y refrescos, confitería, salsas y conservas, licores, lácteos, panadería y pastelería, alimentos en general y medicamentos Azúcar Light
Azúcar refinado grano fino y estevia. Es ideal para aplicaciones en productos como refrescos y pastelería bajos en calorías. Es el resultado de una mezcla
especial entre azúcar grano fino y estevia garantizando un producto que por cada kilo endulza el doble comparativamente al mismo volumen de azúcar tradicional. Azúcar Laboratorio
Azúcar refinado, utilizado principalmente por la industria farmacéutica en la elaboración de jarabes, polvos reconstituyentes (jarabes en polvo), pastillas, recubrimiento de pastillas, entre otros. Para esta industria tan exigente, nuestra azúcar cumple con estándares nacionales y los parámetros de la farmacopea americana (USP) para la sacarosa en cristales.
Azúcar saborizada
Azúcar
pulverizada
y
grano
fino,
mezclado
con
saborizantes
microencapsulados de alta concentración con los que se garantiza una excelente calidad del producto final. El uso de sabores microencapsulados garantiza la duración de los aromas hasta el consumo del producto, es ideal para: Repostería, panificación, confitería, bebidas, lácteos
Azúcar pulverizada
Azúcar refinado y anticompactante certificado, resultado de un proceso de pulverización y mezcla, garantizando que se evite la formación de grumos y la entrega de un producto con la mejor calidad. Es un endulzante especial para: Rellenos de dulces y galletas, Espolvorear productos alimenticios, Cubiertas, Repostería y mucho más
Azúcar Grano fino y ultra fino
Azúcar refinado y anticompactante certificado. Es un endulzante especial para: Mezclas secas de postres, bebidas especiales, salsas y sopas, Tratamiento de superficie o cobertura para productos horneados, frituras o confitería, Para productos donde una estructura más fina es requerida, Especial para la mezcla de polvos tales como bebidas instantáneas.
Productos para Consumo Azúcar Alta pureza
Azúcar de larga tradición para los consumidores colombianos. Su proceso productivo garantiza la ausencia de químicos, impurezas y cualquier otro elemento artificial, no altera el sabor original de los alimentos y endulza suavemente. Dulifacil
Sus granos, extraordinariamente finos, se disuelven de manera más fácil y rápida, sin dejar ningún tipo de residuo. Para esas recetas especiales en las que se necesita gran versatilidad de los ingredientes.
Azúcar Morena
Para quienes disfrutan el sabor natural del azúcar con la esencia visible de la caña. Su sabor y su color son totalmente naturales, pues son resultado de una producción con menos procesamiento, lo que además permite que conserve más vitaminas y minerales, presentes en el jugo de la caña
Productos Funcionales Manuelita Light y Morena Light
El poder natural y edulcorante de la Estevia se une con la pureza de la mejor azúcar colombiana para dar origen a un producto que endulza con la mitad de la cantidad de azúcar habitual, así es Manuelita Light, la nueva variedad de Azúcar Manuelita que no cambia el sabor original de los alimentos ni deja extraños sabores residuales como puede ocurrir con otros edulcorantes bajos en calorías
Productos no calóricos
Manuelita Free es un endulzante natural 100% Estevia y sin calorías; por eso, es apto para diabéticos y avalado por la Asociación Colombiana de Diabetes (ACD.) La estevia es una planta milenaria, reconocida por sus propiedades endulzantes superiores a las del azúcar, manuelita Free no deja sabor residual y permite obtener más porciones por empaque. Derivados de la caña de azúcar Alcohol extra-neutro
El alcohol extra-neutro es obtenido del proceso de destilación. Diferentes empresas lo utilizan para elaborar alimentos, bebidas y perfumería. Melaza
Es resultado del agotamiento de mieles en el proceso de fabricación del azúcar. Es usado como materia prima para elaborar alcohol y para distintos fines alimenticios. Bagazo
Es el desecho de la molienda de caña de azúcar. Se utiliza como combustible, como complemento a energías fósiles y por las empresas papeleras para la producción de papel ambientalmente amigable. Vinaza
La vinaza concentrada contiene materiales orgánicos que favorecen la textura de los suelos. y se utiliza como un fertilizante líquido orgánico apropiado para muchos cultivos.
Energías renovables Manuelita ofrece energías renovables como biodiesel y bioetanol carburante, que se comercializan a distribuidores nacionales de combustibles dentro del plan de mezclas del Gobierno de Colombia con el fin de oxigenar la gasolina y diésel proveniente de combustibles fósiles, producido en Colombia por
Manuelita Azúcar y Energía y Manuelita Aceites y Energía y en Brasil por Vale Do Paraná.
Biodiesel de aceite de palma
El Biodiesel es un biocombustible ambientalmente amigable derivado del aceite de palma, un recurso renovable, para uso en motores de combustión interna. Sustituye total o parcialmente los combustibles de origen no renovable.
Bioetanol de caña de azúcar
El Bioetanol carburante es la mezcla de etanol anhidro con gasolina. Es un biocombustible derivado de la caña de azúcar, amigable con el medio ambiente
AVANCE 1 PROYECTO FINAL
1. Escoger un producto de la empresa objeto de estudio. Deben describir cuales fueron los criterios definidos por el grupo, para escoger el producto.
La empresa seleccionada para desarrollar las actividades del curso es:
INGENIO MANUELITA S.A: Manuelita S.A., el ingenio azucarero ubicado en Palmira, Valle, figura entre las primeras organizaciones empresariales que tuvo el país. Durante 114 años y cinco generaciones, Manuelita se ha mantenido como una de las empresas más sólidas del Valle y del país, gracias a una hábil combinación entre tecnología, innovación y comercialización.
La empresa fue seleccionada teniendo en cuenta los siguientes parámetros: considerándola así como la mejor opción para desarrollar las actividades del diplomado.
Trayectoria de la empresa en el departamento del Valle del cauca, su reconocimiento a nivel nacional. La calidad de sus productos. El producto que seleccionado es conocido en el mercado. Producto que nos permite identificar la cadena de suministros en cada una de las regiones donde interactuamos. Se facilita tomar la información
de esta empresa por nexos
familiares. Para obtener el producto final que es el azúcar morena se requiere diversos procesos de producción y refinación. La creatividad, el ingenio, las tecnologías usadas en los procesos de fabricación y refinación
Producto seleccionado: Azúcar Morena Sacarosa granulada obtenida a partir de la Caña de Azúcar. Las mieles naturales que conserva le proporcionan el color y sabor característico de las mieles de caña.
Presentaciones
25 kg, 50 kg, 1000 kg Opciones de uso Consumidor final e Industria Alimenticia, especialmente en mezclas instantáneas como chocolates, café, entre otros. Apoyamos la creación y desarrollo de nuevos productos o el mejoramiento de los productos actuales que impliquen beneficios técnicos, de calidad y económicos para nuestros clientes.
Los proveedores de primer nivel primarios y proveedores de primer nivel secundarios.
Proveedores de primer nivel Son aquellos que tiene una relación directa con la empresa para proporcionar todo lo necesario para elaborar el producto, dentro de esta línea podemos encontrar: Universidad del valle: mediante sus proyectos de investigación y desarrollo de nuevas variedades de caña, se encarga de suministrar la capacitación y manejo técnico que se requiere, tanto en los nuevos procesos de cultivo y cosecha, así como en la producción. Proveedores de caña fincas: como proveedores de caña tenemos alrededor de
80 fincas productoras que van desde las 6 hectáreas, hasta las 600
hectáreas que producen todo el año. Insumos Rebolledo: es el principal distribuidor de insumos agrícolas, tanto para el cultivo de caña, como para la gran variedad de plantaciones a lo largo del rio cauca y en la ciudad de Cali. Transportes Mejía: empresa de transportes especiales, pasajeros y carga pesada, que opera en Palmira y el valle, y principalmente presta sus servicios al ingenio manuelita y otros de la región. Transliquidos: empresa con sede en el Valle del cauca especializada en el transporte de líquidos. Caterpillar: empresa encargada de la venta y distribución de maquinaria para el agro, y principalmente partes e insumos para el cultivo y producción de caña de azúcar.
Gecolsa: GECOLSA es una de las empresas colombianas dedicada
con
asistencia técnica y suministro de equipos para sectores productivos como: construcción, minería, industria y petróleo, participando en las grandes obras de ingeniería y generación de energía del país. Thermometric: laboratorio de calibración, encargado de
la manipulación,
reparación y análisis de equipos para medición y pruebas. Laboratorio Icop: laboratorios ubicados en la ciudad de Cali, principalmente en la universidad javeriana, encargados de estudios ambientales, logística y mercadeo, química, biología y microbiología. Análisis Ambiental: ingeniería y laboratorio, en la ciudad de Cali, encargados de analizar muestras microbiológicas, físicas, químicas, sanitarias, y procesos de agua. Dentro de este listado encontramos proveedores de estudiantes en práctica los cuales contribuyen al desarrollo del proceso, proveedores de materias primas e insumos, proveedores de maquinaria, de transporte para el sector agroindustrial y proveedores de análisis, los cuales validan la calidad del producto.
Proveedores de Segundo Nivel: Dentro de los proveedores de segundo nivel, los cuales se enfocan en entregar a mis proveedores de primer nivel Acuavalle: Empresa de servicios públicos que se encarga de suministrar agua a la planta de producción. Emcali: empresas municipales de Cali, una empresa prestadora de servicios públicos que empezó labores en 1931 siendo propiedad del municipio de Santiago de Cali.
Agroinsumos: sociedad anónima de carácter familiar cuya sede está ubicada al norte del valle del cauca en el municipio de Cartago, dedicada exclusivamente al sector agrícola. Su objeto social es la comercialización de insumos agrícolas de la más alta calidad (fertilizantes, herbicidas, semillas, insecticidas, llantas, lubricantes y otros). Asocaña: es una entidad gremial sin ánimo de lucro, fundada el 12 de febrero de 1959, cuya misión es representar al sector azucarero colombiano y promover su evolución y desarrollo sostenible. E-químicos: es un importador y productor de productos químicos y materias primas, para el sector industrial, y agrícola.´ Terpel: distribuidora y comercializadora de combustibles, lubricantes, gas vehicular en Colombia. Texaco: empresa dedicada a la comercialización industrial de combustible Mobil: empresa dedicada a la comercialización industrial de combustible, lubricantes, aceites sintéticos. Esso: distribuidora y comercializadora de combustibles, lubricantes, y aceites sintéticos. Y gas vehicular. Espectroanalisis:
Laboratorios
para
Análisis
de
Aceites
Lubricantes,
Mantenimiento Industrial - Cr 4a # 25-55, Valle del Cauca, Palmira. Inoxidable: fábrica de productos plásticos para la industria. Progen: producciones generales s.a. fabricante y distribuidor de productos para fumigación, guadañadoras, bombeo, medición, señalización.
•
Los proveedores de segundo y tercer nivel.
Proveedores Entidades Bancarias: Son los que suministran parte del capital para que la empresa siga funcionando y pueda adquirir parte de los implementos y herramientas utilizada en el elaboración del azúcar.
Clientes de Primer Nivel: Colombina S.A.: Empresa productora y comercializadora de dulces. Alpina: Empresa productora y distribuidora de productos lácteos. Coca-Cola: Empresa dedicada a la producción y comercialización de bebidas. Postobon: industria de las bebidas no alcohólicas en Colombia y es la empresa con capital 100% colombiano más grande en ingresos en este sector Nestlé: multinacional suiza con sede en Colombia, dedicada a la fabricación de productos alimenticios. Vinos Grajales: produce, comercializa y distribuye vinos, aperitivos, licores y cócteles en Colombia y a nivel internacional. Promovemos el cultivo de uva con recursos propios y /o de terceros. Cartón de Colombia: empresa dedicada a la producción y empaque de cartón corrugado, pulpa y papel. Empresas Farmacéuticas: Empresa dedicadas a la fabricación, preparación y comercialización de productos químicos medicinales. Bimbo: Empresas dedicada a la comercialización de productos de panadería. Ponqué Ramo: Compañía dedicada a la fabricación y comercialización de productos para panadería, además de ponqués preparados y empacados.
Maicena: empresa dedicada a la fabricación y comercialización de productos, para restaurantes, panadería, y cadenas hoteleras. Productos Yupi: empresa colombiana de alimentos o snacks
Clientes de Segundo Nivel: Almacenes de cadena como: Almacenes Éxito: almacenes de cadena, a nivel nacional, es la mayor tienda por departamentos, donde se comercializan todo tipo de productos al detal.
Makro: almacenes atender
el
de cadena súpermayoristas,
mercado
institucional,
restaurantes,
especializada en casinos,
clubes,
instituciones e industrias a través de grandes superficies.
Carrefour: almacenes de cadena y multinacional de origen francés donde se comercializan productos de canasta familiar, productos al detal, y tiendas por departamentos.
Supermercados Pomona: almacenes de cadena
con oferta de
productos gourmet.
Almacenes
Olímpica:
almacenes
de
cadena
y
tiendas
por
departamento, donde se comercializan productos de canasta familiar y productos al detal.
Carulla: almacenes de cadena, supermercados donde se comercializan frutas, verduras, carnes, bebidas, además de productos de alta calidad.
licores y productos de panadería,
Tiendas Metro: almacenes de cadena, supermercados comercializan frutas, verduras, carnes, bebidas,
donde se
y tiendas por
departamento.
Jenos pizza: es una cadena de pizzerías
basada en Colombia y
adquirida por la multinacional española Telepizza.
Frisby: primera cadena a nivel nacional de pollo apanado, y comidas rápidas.
Drogas la rebaja: cadena de droguerías a nivel nacional
Papeles Nacionales: empresa dedicada a la fabricación y venta de productos de papel, como papel higiénico, servilletas,
toallas de papel,
pañuelos faciales, bolsas de papel kraft.
Grupo Carvajal: es un conglomerado multinacional
con negocios en
educación, empaques, espacios, tecnología de servicios, y negocio del papel.
Panamericana: librería y papelería, que distribuye libros, textos escolares,
videojuegos, papelería, música,
muebles para oficina,
películas, y tecnología.
Bienestar Familiar: instituto dedicado
a la protección integral de la
familia y la niñez.
Pastipizza: cadena de pizzerías a nivel nacional.
Pedro Domec: distribuidora e importadora de vinos y licores.
Bodegas el Rhin: compañía dedicada a la producción y distribución de vinos y licores a nivel nacional.
Casa Ibáñez: comercializadora y distribuidora de vinos en Colombia.
Global Wine: distribuidor mayorista
para Colombia de vinos de alta
calidad.
Consumidor final Son todas aquellas personas
que hacen uso efectivo
de
los productos y
servicios los cuales Ingenio Manuelita S.A. manufactura y distribuye y que son transformados en otros, para que este los pueda consumir, o hacer uso de estos.
3). Con base en la lectura Configuraciones Genéricas SC, el grupo debe definir y describir cual es la estructura genérica del Supply Chain de la empresa objeto de estudio.
Administrador: totalmente opuesto al
desarrollador, representa estabilidad,
control y confiabilidad, formalidad, medidas, (todo lo mide: lo que no se mide no se controla, lo que no se controla no se mejora) lógica y eficiencia.
Desarrollador: la fuerza de la creatividad, cambio, innovación y flexibilidad
Integrador: totalmente opuesto al productor, representa la cooperación, la cohesión, la participación y la armonía.
Énfasis: esta configuración hace referencia responsabilidades, reacción rápida,
a la
administración por
y Make to Order (MTO). La fuerza de
comportamiento del comprador se orienta hacia la acción enérgica y los resultados, la lógica
primaria de los clientes se orienta hacia el surgimiento,
crecimiento de patrones, demanda impulsada por los clientes, importancia en las ventas, promociones y distribución, fuerte actitud comercial, anti-relaciones, sensible a los precios, diferenciación de productos.
opuesto a la lealtad, síndrome de Hollywood
Capacidad cultural: el siguiente cuadro representa las características relativas a la capacidad natural. CAPACIDAD CULTURAL Diseño Organizacional Posicionamiento del personal
SUBCULTURA: Racional Base: Clúster Veloces
Garantizar la propensión en el equipo hacia el personal, con N, en sus perfiles MBTI.
Procesos
Reducir la cantidad de procesos al mínimo, instalar aplicaciones de software, tales SCP, APS.
KPLs
Absoluta velocidad de respuesta.
Incentivos
Logro de metas, gratificaciones en efectivo, y en especie.
Perfiles de tareas
Autoridad y autonomía establecidas por límites claros y abiertos.
Comunicaciones internas. Entrenamiento del personal
y
desarrollo Resolución de problemas, asignación y gestión de recursos.
Modelaje de funciones Reclutamiento
Formales, regulares, orientadas a la acción.
Son ideales los gerentes con perfil ENTJ (P) MBTI
Reclutar personal que se motive por resultados.
SCP: Supply Chain Planning APS: Advanced Planning and Scheduling
Servicio al cliente: capacidad de respuesta comercial
Propuesta de valor: toma de decisiones rápidas, rápida distribución, programación flexible, rápida respuesta en condiciones
no predecibles y
capacidad disponible.
Liderazgo: características de liderazgo en torno al Supply Chain: el magnate de la empresa, liderazgo por medio de objetivos,
acoge el cambio y es
progresista, se centra en lo importante, Analítico y realiza negocios con base en sus datos (soluciones factúrales).
4). El grupo, apoyado en la presentación de Power Point “Los Procesos en Supply Chain Management”, deben describir como aplicarían en la empresa seleccionada, cada uno de los ocho (8) procesos estratégicos (únicamente los procesos estratégicos).
1)
Administración de Relaciones con el cliente
El Ingenio Manuelita S.A. se orienta a desarrollar relaciones con los clientes, desarrollando relaciones de largo plazo, relaciones de confianza y para ello siempre entregándoles productos y servicios de alta calidad. Teniendo en cuenta: Diferenciando a los clientes: Analizando las ganancias de nuestros clientes y evaluando su potencial de crecimiento.
Preparando el equipo de administración: Identificando el personal de ventas
para ser
director de cuentas y
segmentos.
Revisando interiormente las cuentas: Revisando los productos comprados Revisando el crecimiento en ventas Revisando el posicionamiento en la industria del azúcar y sus derivados.
Identificando oportunidades con las cuentas: Identificando las oportunidades de ventas Identificando oportunidades de reducción de costos en los procesos de cultivo, corte y producción de azúcar y derivados. Identificando las oportunidades de mejora en servicios, (entregas a tiempo, mejora en las comunicaciones)
Desarrollando productos y servicios acordados: Mejoramiento continuo en los procesos involucrados en el cultivo, y procesamiento del azúcar y derivados. Cumplimiento de lo acordado con los clientes
en cuanto a nuevos
productos que salgan al mercado.
Implementando productos y servicios acordados: Desarrollar y hacer seguimiento del plan
de productos y servicios
acordados con nuestros clientes. Convenir una regularidad con los clientes clave. Midiendo el rendimiento y mejorando reportes de utilidades: Medir para el cliente y por el cliente, ingresos, ganancias, costos, otros. Reportar el desempeño de la organización.
2) Administración del servicio al cliente La Administración del Servicio al Cliente es determinante dentro de una empresa, ya que es el inicio de todo vínculo entre el cliente y la empresa, en el cual se da apertura a la cadena de actividades y procesos que se requiere para la producción o prestación de un servicio. Este provee el recurso de información para el cliente, como disponibilidad de productos, fechas de embarque, y status de las ordenes, esta es la encargada de administrar los productos y servicios acordados.
Teniendo en cuenta: Desarrollando estrategias de servicio al cliente: Definiendo las necesidades de personal, definiendo entregables Operacionalizar la puesta en marcha y señales.
Desarrollando procedimientos de respuesta: Determinando eventos que requieren respuesta, determinando la respuesta apropiada y el procedimiento para cada tipo de evento. Definiendo la coordinación interna y externa.
Desarrollando infraestructura respuesta
para implementar
procedimientos
de
Determinando las necesidades y los requerimientos de información, y determinando las necesidades de comunicación dentro de la organización.
Desarrollando esquemas de medición: Clasificando eventos, determinando oportunidades de mejora.
problemas
de
operación
y
3) Administración de la demanda Este necesita balancear los requerimientos del cliente con la capacidad de suministros de la de la firma, esto incluye el pronóstico de la demanda y la sincronización
de este pronóstico con producción, compras y distribución.
Coordina todas las actividades de negocios que tienen que ver con la demanda en la capacidad de manufactura, y tiene que ver con el desarrollo y ejecución de planes de contingencia cuando las operaciones son interrumpidas.
Teniendo en cuenta: Determinando metas y estrategias de la administración de la demanda. Revisando estrategias de la firma, estudiando la estructura de red de Supply Chain y los cuellos de botella dentro del proceso en Ingenio Manuelita S.A, determinando el foco y las metas para el proceso Determinando procedimientos para pronósticos: Determinando los niveles para el pronostico Determinando los recursos de información, escogiendo el método más apropiado y planear el proceso de pronostico Planeando el flujo de información: Determinando los requerimientos de información Determinando los recursos de información y su valor Determinando los pronósticos de información compartida, considerando que las entradas y salidas pueden ser pueden ser usadas para dar forma a la estrategia del negocio. Determinar y sincronizar los procedimientos Determinar el plan de requerimientos a largo plazo, examinando las capacidades de productores y fabricantes.
Desarrollar un plan de contingencia: Desarrollando un listado de potenciales interrupciones en el suministro. Determinar los procedimientos de respuesta para cada posible evento Desarrollar estructura de métricas: Integrar el desempeño de la administración de la demanda, determinar las métricas apropiadas y alcanzar las metas.
4) Gestión de la orden (Order fullfillment) Ordenes perfectas, esta requiere la integración de los planes de manufactura Logistica y marketing de una firma, y esta debe desarrollar sociedades con los miembros claves del SC. Para satisfacer los requerimientos del cliente y reducir el costo total de envió al cliente. Teniendo en cuenta: Revisar estrategias de marketing del SC metas de servicio al cliente Se debe revisar las estrategias de la firma, entender los requerimientos del cliente, determinar las capacidades del Supply Chain, determinar el presupuesto de gestión de ordenes
Definir requerimientos para órdenes perfectas Revisar el ciclo de órdenes de pago y capacidades de suministro Definir tiempos y requerimientos de servicio al cliente
para cada
segmento de clientes del sector azucarero, definir los requerimientos operacionales y e valuar competencias esenciales
Evaluar la red logística Se debe determinar si la red
corriente puede soportar los
requerimientos con las restricciones financieras, además de determinar los modos de transporte,
ubicación de almacenes, plantas y
proveedores. Definir el plan para pedidos perfectos Se debe determinar cómo se debe llenar la orden para cada segmento de clientes. Se deben desarrollar decisiones de términos de pago, tamaño de la orden y requerimientos de empaque. Se debe evaluar el papel de la tecnología. Se debe desarrollar una estructura de métricas Se debe integrar el desempeño de la gestión de la orden con el EVA además de determinar las métricas apropiadas para alcanzar las metas.
5).Administración del flujo de manufactura Este proceso tiene que ver con la fabricación de productos y el establecimiento de la flexibilidad mercado
necesaria en la manufactura para servir las metas del
y este proceso incluye
todas las actividades necesarias para
administra el flujo de producto a través de todas las actividades
de
manufactura administrando la flexibilidad. Teniendo en cuenta: Se
debe
revisar
las
estrategias
de
manufactura,
marketing,
aprovisionamiento y logística. Estableciendo los estados de preparación para futuros cambios del mercado, La experiencia en el pronóstico es necesaria. Se deben estudiar políticas y resoluciones del pronóstico.
Se debe determinar el grado de flexibilidad de manufactura requerida Se debe determinar los tiempos de espera del cliente, también planear la capacidad de crecimiento, establecer la política y controles de calidad pertinentes, y definir el tamaño mínimo del lote y el tiempo de ciclo.
Se deben determinar las ventajas Push y Pull Constantemente
se deben revisar las metas en servicio al cliente,
además de determinar los puntos de inventario,
y evaluar las
oportunidades de postponement. Se deben identificar las restricciones y requerimientos en manufactura Esto se puede lograr documentando la capacidad del proceso, cantidades del stock y de localización,
las
desarrollando planes de
contingencia, desarrollando estrategias de desarrollo de proveedores, desarrollando criterios de aceptabilidad, y desarrollando mecanismos de comunicación para poder soportar requerimientos en otros procesos y guiar ordenes aceptadas. Se deben desarrollar estructuras métricas Para ello se de desarrollar estructuras de medición
y establecer lazos
de comunicación y retroalimentación.
6).administración de las relaciones con el proveedor Este proceso define como la compañía interactúa con sus proveedores, este es el espejo de la administración de las relaciones con el cliente y esta permite fomentar la administración de las relaciones con los proveedores.
Teniendo en cuenta: La revisión de las estrategias corporativas de marketing, manufactura y aprovisionamiento. Esto permite identificar los componentes de productos y servicios que son claves para los objetivos de la organización en el presente y futuro Se deben identificar los criterios para categorizar los proveedores Esto permite beneficios para la compañía, crecimiento, y estabilidad, capacidad tecnológica, innovación, volumen de compra, nivel de servicio requerido, sofisticación y compatibilidad. Desarrollar parámetros para generar procesos e implementar beneficios con los proveedores. Es necesario considerar las implicaciones costo-calidad, y definir las opciones para compartir beneficios en la implementación de procesos. 7). desarrollo y comercialización de productos. El desarrollo de nuevos productos es crítico para el éxito continuo de la firma desarrollando nuevos productos rápidamente, permite tenerlos rápido en el mercado en una forma eficiente ya que este es el mejor componente para el éxito corporativo.
Analizar las estrategias de aprovisionamiento, producción y marketing Permitiendo revisar la segmentación de clientes claves, también permite determinar el rol de los nuevos productos en la estrategia de la firma ya que esto permite entender las restricciones y capacidades del Supply Chain.
Se debe desarrollar la idea generar y describir el proceso Para esto se debe determinar una lluvia de ideas, y establecer los incentivos
para ideas de nuevos productos, y también desarrollar
programas de retroalimentación con los clientes. Determinar retos y restricciones del lanzamiento del producto. Se deben considerar los planes de marketing, el entrenamiento de la fuerza de ventas, planes de promoción, despliegue de inventarios y planes de transporte. Desarrollar pautas de proyecto para nuevos productos Para ello se debe determinar las expectativas de tiempo del mercado, rentabilidad de productos, desgaste del recurso humano, además de publicar presupuestos, rentabilidad y pautas de oportunidad.
8). Administración del retorno Una efectiva administración del retorno es una parte crítica del Supply Chian, muchas firmas son negligentes en el proceso de retorno
porque la
administración no cree que sea importante. Ya que este proceso puede llevar a la compañía a tener una sustentable ventaja comparativa, permite identificar oportunidades de mejoramiento,
en productividad y abrirse paso a nuevos
proyectos. Se logra determinando metas y estrategias de la administración del retorno Determinando el rol de los retornos en la estrategia de la firma, y la mejor manera de volver a recuperar el valor y ganar capital, revisando los factores medioambientales y legales, así como las capacidades y restricciones del Supply Chain.
Evitar retornos y barreras de seguridad Se debe determinar los tipos de retorno que la empresa podría enfrentar, y establecer una estructura para identificar oportunidades para evitar este, además de desarrollar políticas de retornó y mecanismos de defensa. Se debe desarrollar una red de retorno y opción de flujo Por medio de este se debe desarrollar una red de Logistica reversa también determinar los modos de transporte y las metodologías además de estructurar un plan de devoluciones. Determinar mercados secundarios Se deben examinar potenciales mercados secundarios y las reglas para su utilización, y desarrollar estrategias de manufactura.
PROCESO DE PRODUCCION DEL AZUCAR
AVANCE 2 PROYECTO FINAL 1. El grupo, apoyado en el archivo de Excel “BENCHMARK FL”, debe elaborar un INFORME EJECUTIVO, tomando como base los cinco (5) gráficos de radar resultantes en el aplicativo.
El informe debe contener el análisis que consideren pertinentes, para explicar el estado actual de la empresa objeto de estudio, con relación a la aplicación del benchmark, así como las recomendaciones que haga el grupo a la empresa.
Concepto del Negocio del azúcar
INGENIO MANUELITA S.A: Manuelita S.A., el ingenio azucarero ubicado en Palmira, Valle, figura entre las primeras organizaciones empresariales que tuvo el país. Durante 114 años y cinco generaciones, Manuelita se ha mantenido como una de las empresas más sólidas del Valle y del país, gracias a una hábil combinación entre tecnología, innovación y comercialización.
El fin u objetivo de esta empresa es ser para el 2025 una empresa líder del mercado Azucarero y reconocida por la calidad de nuestro producto, esperamos a través de tiempo poder seguir creciendo, generando más fuente de empleo y lograr llegar a ser líderes en producción de azúcar, derivados y
en nuestro portafolio de servicios, en la región con precios competitivos y con presencia de marca a nivel local, regional, nacional y latinoamericana.
Teniendo en cuenta los objetivos del benchmarking como son: Encontrar y comprender las prácticas que ayudarán a alcanzar nuevos estándares de desempeño, Otorgar poder a los empleados para que avancen hacia el cambio en las prácticas de trabajo existentes. Basar sus metas en una orientación externa Concentrar a toda la organización en las metas de negocios cruciales
Para obtener beneficios como: Aumentar la probabilidad de satisfacer las necesidades de los clientes, de manera correcta y desde el principio.
Garantizar que las mejores prácticas se incorporen a los procesos de trabajo. Calibrar la verdadera productividad. Establecer metas con base en hechos. Volverse más competitivos. Y tomando como base los cinco (5) gráficos de radar resultantes en el aplicativo,
1. Procesos 2. Sistemas de Información 3. Organización / Integración 4. Practicas Operativas 5. Nivel del Supply Chain
Y teniendo en cuenta que 10 como máxima evaluación de oportunidad en la cadena de suministro y 0 como la mínima:
1. Procesos
Este indicador nos muestra 5 procesos con la siguiente calificación:
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Procesos *
Admistración de Demanda Plan de Producción
*
Plan de Materiales
*
Plan de Distribución/Logística
*
Transporte
*
Plan de Producción (9): se planea el corto y el largo plazo incluyendo todas las restricciones relevantes de manufactura,
es dependiente del plan de
demanda y distribución, y se realiza mediante una herramienta especializada se puede hacer simulación y se tienen optimizadores de programación lineal se tiene un horizonte congelado,
adecuado para garantizar estabilidad en la
manufactura que ofrezca flexibilidad y servicio, se tiene implementado por solo unos meses.
Plan de materiales (9): Se genera un plan de materiales que incluye todos los cambios y adiciones en el horizonte. Dependiente del plan de demanda, distribución y de producción/Capacidades. Se utiliza una herramienta especializada. No se generan compras por fuera del sistema. Pueden existir discrepancias en las cantidades ajustadas a mínimos de compra. Se genera semanalmente. Se tiene implementado por más de un año.
PROCESOS
FL
10
LAR Supply Chain
Admistración de Demanda
10
Transporte
Plan de Producción
9
9 Plan de Distribución/Logística
10
Plan de Materiales
2. Sistemas de información Este indicador nos muestra 5 procesos con la siguiente calificación:
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Sistemas Informacion *
Transaccionales Planeación
*
Mantenimiento al Modelo de Planeacion
*
DSS Decision Support System
*
Actualización/Automatización Inf
*
Planeación lanzamientos,
(9): cuenta con sistemas integrales para plantear nuevos demanda, distribución, transporte, producción,
dependientes e interconectados
materiales
entre sí con capacidades de simulación,
implementados por solo unos meses.
Mantenimiento al Modelo de Planeación (9): todos los cambios al modelo de planeación se actualizan en una semana.
SISTEMAS DE INFORMACION
FL
10
LAR Supply Chain
Transaccionales
10
Actualización/Automatización Inf
Planeación
9
9
DSS Decision Support System
10
Mantenimiento al Modelo de Planeacion
3. Organización / Integración Este indicador nos muestra 6 procesos con la siguiente calificación:
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Organización/Integracion *
Kpi`s Capacitacion / Educacion
* *
Cultura / Gente Visibilidad cadena Lanzamiento Nvs Productos
Capacitación/Educación
* *
(9): se ha definido un programa formal de
capacitación sobre Supply Chain, y la estructura ha sido orientada a procesos el conocimiento se imparte con la gente de la compañía, el personal clave de desarrollo al comercio,
cautivar al consumidor, servir al comercio,
manufactura, abastecimientos, finanzas, RH, está certificado en los conceptos de Supply chain desde hace pocos meses, además clientes y proveedores participan en algunos foros.
Visibilidad de la Red (9): se conoce el inventario de producto terminado de materiales (MP-ME) en nuestras bodegas así como en tránsito de producto terminado, y materiales, los inventarios de nuestros principales proveedores los inventarios de nuestros principales clientes, con un retraso horas, se tiene integrado el VMI, clientes,
en ambos sentidos con los principales proveedores y
se comunican los cambios futuros a todos los involucrados en la
cadena tanto de producto como de promociones, se cuenta con tecnologías como EDI, internet, Hand-Held, PC, GPS, se tiene esta práctica por solo unos meses.
ORGANIZACION / INTEGRACION
FL
10
LAR Supply Chain
Kpi´s
10
Flexibilidad y Cap de Rta de la Cadena
Capacitación/Educación
9
Lanzamientos Nvos.Prod
Cultura/Gente
9
10
10
Visibilidad Cadena
4. Prácticas Operativas Este indicador nos muestra 8 procesos con la siguiente calificación: 0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Practicas Operativas
*
Almacen Conf Invent
* *
Administracion de l orden Atencion a Clientes Servicio Diferenciado
* *
Confiabilidad de inventario (6): Los inventarios de PT, MP y ME en cualquier parte del sistema de suministro, son confiables al 90% al día siguiente del inventario físico. Este se realiza una vez a la semana.
Atención a clientes (8): El cliente puede accesar a información sobre el status de su cuenta pero debe dirigirse a distintos grupos dentro de la empresa según sea el problema. Estos grupos consolidan y/o redireccionan la información que el cliente requiere y además canaliza acciones cuando estas son necesarias a los grupos que controlan los procesos en cuestión. Todo se documenta y se hace seguimiento. Esto se tiene implementado por más de un año.
PRACTICAS OPERATIVAS
FL
10
LAR Supply Chain
Almacenaje
10 Optimización del Costo total de servir
Conf. Invent.
9 10
10
Optimización del Tiempo de ciclo
Administración de la orden
9 Simplificacion de Cadena
Atención a Clientes
10 Servicio Diferenciado
10
5. Nivel de Supply Chain
LAR Supply Chain
NIVEL DEL SUPPLY CHAIN
FL
Procesos
50 48
80 78 Prácticas Operativas
4850
ACTUAL
BENCHMARK
58 60 Organización / Integración
Sistemas de Información
Nivel de cumplimiento del “MODELO REFERENCIAL EN LOGISTICA”
NOMBRE DE LA EMPRESA MODELO REFERENCIAL Vs. EMPRESA INGENIO AZUCAR MANUELITA ELEMENTO DEL MODELO
CALIFICACION MINIMA MAXIMA MEDIA DES.ESTANDAR
OBSERVACION
CONCEPTO LOGISTICO
4
1,00
5,00
3,79
1,18
ORGANIZACION Y GESTION LOGISTICA
4
2,00
5,00
4,21
1,08
Fortaleza
TECNOLOGIA DE MANIPULACION
5
4,00
5,00
4,86
0,38
Fortaleza
TECNOLOGIA DE ALMACENAJE
4
1,00
5,00
4,17
1,10
Fortaleza
TECNOLOGIA DE TRANSPORTE INTERNO
4
3,00
5,00
4,19
0,66
Fortaleza
TECNOLOGIA DE TRANSPORTE EXTERNO
4
2,00
5,00
4,11
1,15
Fortaleza
TECNOLOGIA DE INFORMACION
4
3,00
4,00
3,83
0,41
TECNOLOGIA DE SOFTWARE
5
4,00
6,00
5,36
0,81
TALENTO HUMANO
4
1,00
5,00
3,55
1,53
INTEGRACION DEL SUPPLY CHAIN
4
2,00
6,00
3,94
1,39
BARRERAS DEL ENTORNO
5
4,00
5,00
4,50
0,71
MEDIDA DEL DESEMPEÑO LOGISTICO
4
2,00
4,00
3,57
0,79
LOGISTICA REVERSA
4
2,00
5,00
4,10
0,99
Fortaleza
4,23
1,00
6,00
4,08
1,19
Fortaleza
Calificación Final Vs. Modelo Para ver Gráfico del Elemento haga Clic en el Elemento
Fortaleza
Fortaleza
Para ver Detalle de la Calificacion Haga Clic en la Calificación
Grafico del Modelo Referencial Modelo Referencial
Concepto Logístico Gestión Logística Tecnología Manipulación
Tecnología Almacenaje Elementos Modelo
Transporte Interno Transporte Externo Tecnología Información
1
Tecnología Software Talento Humano Integración Supply Chain
Barreras Entorno Desempeño Logístico
Logísitica Reversa
0,0
1,0
2,0
3,0
Calificación
4,0
5,0
6,0
Grafico Concepto Logístico Modelo Referencial Variables
Concepto Logístico
19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
19 18
17 16 15
14 13 12 Pregunta
11 10 9
8 7
6 5 4
3 2 1 0
0,5
1
1,5
2
2,5 Calificación
3
3,5
4
4,5
5
Los ejecutivos tienen claro que la Logística moderna se interesa mas por la gerencia de flujos y la cohesión de procesos Los ejecutivos son conscientes de que compiten entre redes de negocios o Supply Chain Utiliza mejores prácticas en Supply Chain Management Tiene la empresa modelado un Supply Chain Claridad de la Gerencia en que la Logística es una parte del Supply Chain Cambios radicales en los próximos años en la Logística Conocimiento de los ejecutivos y empleados en los procesos logísticos Integración y coordinación de la Gerencia Logística con todas la dependencias Metas en servicio al cliente y costos logísticos Enfoques modernos en la gestión logística y de producción Técnicas de Ingeniería en el mejoramiento de los costos Costeo basado en ABC en costos Logísticos Requisitos de calidad procesos Logísticos Frecuencia planes Logísticos Planes Logísticos formales Plan mejora procesos Logísticos Procesos Logísticos Gerencia Logística Plan Estratégico Para el Desarrollo de la Logística
Grafico Gestión Logistica
Modelo Referencial
Organización y Gestión Logística Variable 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
19 18
17 16 15
14 13 12 Preguntas
11 10
9 8 7
6 5 4
3 2 1 0
0,5
1
1,5
2
2,5 Calificación
3
3,5
4
4,5
5
Tiene la Empresa un alto nivel de integración con clientes y proveedores? La estructura de la gestión logística de la empresa se caracteriza por un enfoque innovador? Los servicios logísticos que tiene la empresa están administrados centralmente? Existe un programa formal de capacitación para el personal de la Gerencia Logística? El personal de la Gerencia Logística ha recibido alguna capacitación en el último año? Potencial de racionalización de la cantidad de personal existente en la Gerencia Logística La organización logística en la Empresa o en la empresa debe ser plana? Continuidad en el flujo logístico de la empresa Frecuencia de decisiones conjuntas con las distintas dependencias o gerencias de la empresa Las habilidades y conocimientos del personal en la Gerencia Logística son suficientes para su funcionamiento? La empresa está certificada con la Norma ISO-9000 o con otra organización certificadora? Reglamentación por escrito de la ejecución de los distintos procesos en el Supply Chain Servicio de terceros (Outsourcing) para asegurar los procesos o servicios logísticos Existe algún especialista responsable con la realización de los pronósticos de los clientes? Realiza y/o coordina pronósticos de demanda y estudios de los clientes? Objetivos, políticas, normas y procedimientos sistemáticamente documentadas Gestión integrada con el resto de los procesos Nivel subordinada de la Gerencia Logística Estructura de la Gerencia Logística diferenciada
Grafico Tecnología de Manipulación
Modelo Referencial
Técnología de la Manipulación Variable 7 Existe algún programa para la capacitación del personal dedicado a la manipulación? 6 El personal ha recibido capacitación en el último año? 5 El personal posee las habilidades necesarias para una ejecución eficiente de la actividad? 4 El estado técnico de los equipos del Supply Chain dedicados a la manipulación es bueno? 3 Las operaciones de manipulación disponen de todos los medios necesarios? 2 Las operaciones de manipulación no provocan interrupciones o esperas en las actividades de producción? 1 Las operaciones de carga y descarga se realizan en forma mecanizada?
7
6
Preguntas
5
4
3
2
1
0
0,5
1
1,5
2
2,5 Calificación
3
3,5
4
4,5
5
Grafico Tecnología de Almacenaje
Modelo Referencial
Tecnología del Almacenaje Variables 18 La actividad de almacenaje se administra totalmente centralizada? 17 Existe un programa formal de capacitación para el personal? 16 El personal ha recibido alguna capacitación en el último año? 15 Existe un alto potencial de racionalización de la cantidad de personal existente? 14 La cantidad de personal se considera suficiente para el volumen de actividad existente? 13 Las habilidades y conocimientos del personal son suficiente para su funcionamiento? 12 Existen pérdidas, deterioros, extravíos, mermas y obsolescencia de mercancías? 11 Existe intención o planes de ampliar o construir nuevos almacenes? 10 Existen productos que no rotan desde hace más de seis meses? 9 El sistema de identificación de las cargas se hace con apoyo de la tecnología de información? 8 Existe una amplia utilización de medios auxiliares para la manipulación de las cargas? 7 Las condiciones de trabajo en los almacenes son altamente seguras para las cargas y para las personas? 6 La organización interna de los almacenes es altamente eficiente y con buen orden interno? 5 La gestión de los almacenes se realiza totalmente con apoyo de sistema informático? 4 Las operaciones dentro de los almacenes del Supply Chain se realizan en forma mecanizada? 3 El despacho del almacén se considera que es bastante ágil? 2 A qué nivel se utiliza la altura en el almacenaje? 1 A qué nivel se utiliza el área de los almacenes del Supply Chain?
18 17 16 15 14 13 12
Pregunta
11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
0,5
1
1,5
2
2,5 Calificación
3
3,5
4
4,5
5
Tecnología de Transporte Interno
Modelo Referencial
Tecnología Transporte Interno Variables 16 Se administra totalmente centralizada o descentralizada? 15 Existe un programa formal de capacitación para el personal? 14 El personal ha recibido alguna capacitación en el último año? 13 Existe un alto potencial de racionalización de la cantidad de personal existente actualmente? 12 La cantidad de personal existente se considera suficiente para el volumen de actividad existente? 11 Las habilidades y conocimientos del personal disponible son suficientes para su eficiente funcionamiento? 10 La gestión del transporte interno está informatizada? 9 En lo que va del año han ocurrido accidentes en las operaciones de transporte interno? 8 Las condiciones del transporte interno garantizan una alta protección al personal? 7 Ocurren pérdidas, deterioro, contaminación y confusiones en las cargas que se suministran? 6 Los medios de transporte interno están en buen estado técnico y con alto grado de fiabilidad? 5 Existe un sistema de gestión del transporte interno bien diferenciado en un grupo de trabajo con cierta autonomía? 4 Las cargas se suministran en forma oportuna según su demanda dentro de la red? 3 La identificación de todas las cargas se hace empleando la tecnología de código de barras? 2 Durante el flujo de los productos y materiales existe identificación permanente de las cargas y de su estado en el proceso? 1 Todas las operaciones de transporte interno que se realizan son mecanizadas?
16 15
14 13 12
11
Pregunta
10 9
8 7 6
5 4 3 2
1 0
0,5
1
1,5
2
2,5 Calificación
3
3,5
4
4,5
5
Tecnología de Transporte Externo
Modelo Referencial
Tecnología Transporte Externo Variables 19 La gestión del transporte externo se realiza basada en un grupo o unidad en forma autónoma dentro de las empresas? 18 La administración se realiza en forma centralizada o descentralizada? 17 Existe un programa formal de capacitación para el personal que labora en la gestión y operación? 16 El personal dedicado a la gestión y operación ha recibido alguna capacitación en el último año? 15 Se considera que existe un alto potencial de racionalización de la cantidad de personal existente actualmente? 14 La cantidad de personal existente en la gestión y operación se considera suficiente para el volumen de actividad existente? 13 Las habilidades y conocimientos del personal disponible en la gestión y operación son suficientes para su eficiente funcionamiento? 12 Se utiliza sistemáticamente a terceros para satisfacer la demanda? 11 Los medios son suficientes para el volumen que demanda la empresa? 10 Se utiliza la informática para la programación de rutas y combinación de recorridos? 9 Existe una planificación sistemática de las rutas y combinaciones de recorridos? 8 Han ocurrido accidentes en el transporte externo en los últimos 12 meses? 7 Las condiciones técnicas garantizan una alta protección y seguridad para el personal? 6 La gestión del transporte externo está apoyada con tecnología de información? 5 Existe un sistema formalizado de planificación y control del transporte externo? 4 Las cargas se hacen utilizando medios unitarizadores como paletas, contenedores y otros medios? 3 Ocurren pérdidas, deterioros, extravíos y equivocaciones en el suministro de cargas? 2 Se utiliza el transporte multimodal en el transporte de las cargas principales? 1 Todas las necesidades se satisfacen inmediatamente que existe su demanda por los distintos procesos de la empresa?
19 18
17 16 15
14 13 12 Pregunta
11 10 9
8 7 6
5 4 3
2 1
0
0,5
1
1,5
2
2,5 Calificación
3
3,5
4
4,5
5
Tecnología de Información Modelo Referencial
Tecnología de la Información Variables 6 Disponen los ejecutivos oportunamente de toda la información que demandan para la toma de decisión? 5 Los ejecutivos con que retardo reciben la información sobre las desviaciones de los procesos logísticos? 4 La información es ampliamente compartida por todas las gerencias de las Empresas que conforman el Supply Chain? 3 Existe un procesamiento integrado de la información para la gestión logística en el Supply Chain? 2 En que grado se utilizan las distintas tecnologías de comunicación para apoyar la gestión logística? 1 Con qué intensidad se emplean las distintas tecnologías de la información?
6
5
Pregunta
4
3
2
1
0
0,5
1
1,5
2 Calificación
2,5
3
3,5
4
Tecnología de Software
Modelo Referencial
Tecnología Software Variables 11 Su empresa tiene sistemas MRP, DRP, CRM? 10 La empresa está presente en un e-Market Place? 9 La empresa utiliza una solución estándar para facilitar el comercio electrónico. 8 La empresa utiliza una forma de comunicación ágil, personalizada, actualizada y en línea utilizando XML? 7 El sistema de información y comunicación está fundamentado 100% en estándares internacionales? 6 Los ejecutivos y técnicos tienen buenos conocimientos y habilidades en el manejo de la computación? 5 Los sistemas de información utilizados son adquiridos a firmas especializadas o se han desarrollado específicamente para la empresa? 4 Los sistemas de información son operados por los propios especialistas y ejecutivos de la logística? 3 Las decisiones de los ejecutivos se apoyan ampliamente en los sistemas de información disponibles? 2 Los distintos sistemas de información están altamente integrados permitiendo el intercambio de información y la toma de decisiones? 1 En qué grado la gestión de los procesos es apoyada con el uso de sistemas de información SIC?
11 10
9 8
Pregunta
7
6 5
4 3 2
1 0
1
2
3 Calificación
4
5
6
Talento Humano
Modelo Referencial
Talento Humano Variables 23 Relación de cargos del personal que trabaja en la actividad logística en el Sistema Logístico 22 Oferta de capacitación de instituciones de educación formal e informal 21 Capacitación posgraduada en logística 20 Desventaja con relación a las demás actividades en cuanto a promoción y mejora profesional y personal 19 Amplia y efectiva comunicación entre los trabajadores de la gestión logística 18 Nivel de formación del personal administrativo y operativo 17 Temas o problemas decisivos para la capacitación del personal administrativo y operativo 16 Participación de los trabajadores en mejoras del sistema logístico 15 Temas o problemas decisivos para la capacitación del personal ejecutivo y técnico 14 Uso sistemático y efectivo para la toma de decisiones 13 Capacidad suficiente para la toma de decisiones 12 Autoridad delegada hasta el más bajo nivel del sistema logístico 11 Conocimiento y aplicación en su actividad de los objetivos, políticas, normas y procedimientos 10 Formación de los gerentes de logística 9 Sistema formal de evaluación sistemática del desempeño del personal 8 Posibilidades de promoción y mejora profesional y personal 7 Programa formal para la capacitación del personal 6 Rotación menor al 5% del personal que labora en el sistema logístico 5 Personal ejecutivo y técnico con formación universitaria 4 Experiencia de los ejecutivos y técnicos en el sistema logístico 3 Calificación del nivel de formación en logística del personal ejecutivo y técnico 2 Cantidad suficiente de personal administrativo y operativo para ejecutar la operación logística 1 Cantidad suficiente de personal ejecutivo y técnico para desarrollar el sistema logístico
23 21 19 17
Pregunta
15 13 11 9 7 5 3 1 0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5 Calificación
3,0
3,5
4,0
4,5
5,0
Integración Supply Chain
Modelo Referencial
Integración Supply Chain
33
31 29 27
25 23 21 Pregunta
19 17
15 13 11
9 7 5
3 1 0,0
1,0
2,0
3,0 Calificación
4,0
5,0
6,0
Variables 34 SC modelado en la empresa 33 Elaboración y adocción de planes logísticos en conjunto con canal de distribución 32 Elaboración y adocción de planes logísticos en conjunto con proveedores 31 Código de barras igual para empresa, proveedores y clientes 30 Cargas entregadas al cliente con la misma identificación de su actividad 29 Servicio al cliente organizado 28 Disponibilidad de medios unitarizadores de carga 27 Retorno de los medios unitarizadores al cliente 26 Retorno de los medios unitarizadores al proveedor 25 Empleo de los mismos medios unitarizadores de carga de la empresa que emplea el cliente 24 Empleo de los mismos medios unitarizadores de carga del proveedor 23 Porcentaje de proveedores certificados 22 Política de reducción de proveedores 21 Alianzas con otras empresas de la industria para ofertar un mejor servicio 20 Alianzas con otras empresas de la industria 19 Aplicación del análicis del valor con proveedores y clientes 18 Programas de mejora del servicio en conjunto con los clientes 17 Disponibilidad para que los clientes consulten su pedido 16 Conección del sistema de información con los clientes 15 Estándares, políticas y procedimientos con los clientes 14 Estándares, políticas y procedimientos con los proveedores 13 Alianzas mediante contratos 12 Alianzas con proveedores 11 Alianzas con empresas en los canales de distribución 10 Programa de mejora de servicio al cliente 9 Sistema formal para registrar, medir y planear el nivel del servicio al cliente 8 Identificación igual de las cargas 7 Conección del sistema de información con el SC 6 Indice de surtidos que se aprovicionan por cada proveedor 5 Intercambio sistemático de información con los proveedores 4 Certificación de los proveedores y proveedores de los proveedores 3 Programas de mejoras de calidad, costos y oportunidad 2 Con los proveedores y proveedores de los proveedores se realizan coordinaciones sistemáticas de programas de producción o suministro 1 Proveedores y proveedores de los proveedores son estables
Barreras del Entorno
Modelo Referencial
Barreras del Entorno Variables 2 Programas y proyectos para atenuar las barreras logísticas 1 Identifica y conoce todas las barreras del entorno del SC
Pregunta
2
1
0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5 Calificación
3,0
3,5
4,0
4,5
5,0
Medida del Desempeño Logístico Modelo Referencial
Medida del Desempeño Logístico Variables 7 Encuestas y sondeos con los clientes 6 Registro formal del cumplimiento de cada pedido de los clientes 5 Análisis del nivel de servicio a los clientes 4 Comparación del comportamiento de los indicadores con empresas avanzadas 3 Registro del sistema de indicadores del desempeño logístico de la empresa 2 Sistema formal de indicadores de eficiendia y efectividad de la gestión logística 1 Nivel de rendimiento de la logística
6
5
Pregunta
4
3
2
1
0,0
0,5
1,0
1,5
2,0 Calificación
2,5
3,0
3,5
4,0
Logistica Reversa Modelo Referencial Variables 10 Elaboración de planes sobre logística de reversa para sistemas y equipos 9 Elaboración de planes sobre logística de reversa para transporte 8 Elaboración de planes sobre logística de reversa para almacenamiento 7 Elaboración de planes sobre logística de reversa para cada producto 6 Programa de capacitación sobre logística de reversa 5 Cumplimiento de normas sobre medio ambiente 4 Grado de involucramiento del medio ambiente en decisiones logísticas 3 Sistema de medida sobre logística de reversa 2 Medio ambiente como estratégia corporativa 1 Política medio ambiental
Logística Reversa
10
9
8
7
Pregunta
6
5
4
3
2
1 0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5 Calificación
3,0
3,5
4,0
4,5
5,0
AVANCE 3 PROYECTO FINAL
1. El grupo, teniendo en cuenta el producto escogido, debe elaborar el pronóstico de la demanda, para los próximos 12 meses, utilizando los siguientes métodos: Método Promedio móvil simple. Método Suavización exponencial Una vez realizado el pronóstico, recomendar cual método de pronóstico utilizar y explicar el porqué de esta recomendación. METODO PROMEDIO MOVIL SIMPLE MES VENTAS REALES (2014) Enero 1000 Febrero 1100 Marzo 1050 Abril 900 Mayo 1000 Junio 1150 Julio 1100 Agosto 1150 Septiembre 1100 Octubre 1150 Noviembre 1000 Diciembre 1500 PROMEDIO 1100
PRONOSTICO 3 MESES
PRONOSTICO 6 MESES
1050 1017 983 1017 1083 1133 1117 1133 1083 1069
1033 1050 1058 1067 1108 1108
Metodo Promedio Movil Simple 1600
1500
1200
1150110011501133 1150 1100 10831100111711331083 1000 105010501017 1000983 1017 1000 900
1000 800 600 400
METODO PROMEDIO MOVIL SIMPLE VENTAS REALES (2014) METODO PROMEDIO MOVIL SIMPLE PRONOSTICO 3 MESES
200 Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
0 Enero
Título del eje
1400
METODO SUAVIZACIÓN EXPONENCIAL MES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre PROMEDIO ALFA
PRONOSTICO DE VENTAS 1000 1100 1050 900 1000 1150 1100 1150 1100 1150 1000 1500 1100 0,5
PRONOSTICO CON 0,5 1000 1050 1050 975 988 1069 1084 1117 1109 1129 1065 1058
Metodo Suavización Exponencial 1600
1500
Unidades Vendidas
1400 1200
1150110011501117 11501129 1100 1069108411001109 1065 1000100010501050975 1000988 1000 900
1000 800 600
METODO SUAVIZACIÓN EXPONENCIAL PRONOSTICO DE VENTAS METODO SUAVIZACIÓN EXPONENCIAL PRONOSTICO CON 0,5
400 200
Método Recomendado
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Febrero
Enero
0
El método recomendado es el promedio móvil simple ya que es el más preciso y se adapta para el ejemplo propuesto,
ya que arroja datos más exactos,
además en el método de suavización debemos variar el margen de error para que nos arroje una posible demanda, la cual no sería la adecuada porque deberíamos tener un dato exacto
para pronosticar la demanda.
En el ejercicio realizado se tomó como base la compra y el posterior uso de los reguladores de presión instalados en cada nueva instalación. Por lo tanto se
toma este producto como ejemplo para el pronóstico de las unidades demandas cada mes, para el pronóstico del siguiente año calendario. En este caso vamos a usar el promedio móvil simple ya que las variaciones son muy pocas y realmente dan para para aplicar un promedio móvil simple en el estudio. Además este método se aplica cuando las series de tiempo tienen un comportamiento estacional y esto se ve en la gráfica 1, Otra ventaja es que podemos vasar nuestro pronóstico en el promedio de tiempo que más nos convenga, mientas que el método de suavización exponencial se basa únicamente en el periodo inmediatamente anterior y no nos serviría si deseamos basar nuestro pronóstico en periodos históricos mayores a 1 mes, un ejemplo claro es que podemos hallar o medir el promedio de ventas de 1 año o de 6 meses sin ningún problema y así pronosticarlo en ese mismo periodo de tiempo.
2. El grupo, teniendo en cuenta las siguientes dimensiones, y apoyados en el material suministrado (almacenes) en la unidad, deben elaborar un plano del Lay Out que proponen para el almacenamiento de los productos en la empresa de estudio.
ALTO: 15 Metros ANCHO: 30 Metros LARGO: 60 Metros
Se debe tener en cuenta para el Lay Out, que solo hay un acceso (frente), y es por el que mide 30 metros.
El Lay Out debe contener todas las áreas que conforman un almacén o bodega.
3).El grupo debe elaborar una propuesta relacionada con la estrategia de aprovisionamiento, que incluya el proceso de selección de proveedores y que aplique al producto objeto de estudio. Producto seleccionado: Azúcar Morena
Sacarosa granulada obtenida a partir de la Caña de Azúcar. Las mieles naturales que conserva le proporcionan el color y sabor característico de las mieles de caña.
Presentaciones
25 kg, 50 kg, 1000 kg Opciones de uso Consumidor final e Industria Alimenticia, especialmente en mezclas instantáneas como chocolates, café, entre otros. Apoyamos la creación y desarrollo de nuevos productos o el mejoramiento de los productos actuales que impliquen beneficios técnicos, de calidad y económicos para nuestros clientes.
Proveedores de primer Nivel
Son aquellos que tiene una relación directa con la empresa para proporcionar todo lo necesario para elaborar el producto, dentro de esta línea podemos encontrar:
Proveedores de primer nivel Son aquellos que tiene una relación directa con la empresa para proporcionar todo lo necesario para elaborar el producto, dentro de esta línea podemos encontrar: Universidad del valle: mediante sus proyectos de investigación y desarrollo de nuevas variedades de caña, se encarga de suministrar la capacitación y manejo técnico que se requiere, tanto en los nuevos procesos de cultivo y cosecha, así como en la producción. Proveedores de caña fincas: como proveedores de caña tenemos alrededor de
80 fincas productoras que van desde las 6 hectáreas, hasta las 600
hectáreas que producen todo el año. Insumos Rebolledo: es el principal distribuidor de insumos agrícolas, tanto para el cultivo de caña, como para la gran variedad de plantaciones a lo largo del rio cauca y en la ciudad de Cali. Transportes Mejía: empresa de transportes especiales, pasajeros y carga pesada, que opera en Palmira y el valle, y principalmente presta sus servicios al ingenio manuelita y otros de la región.
Transliquidos: empresa con sede en el Valle del cauca especializada en el transporte de líquidos. Caterpillar: empresa encargada de la venta y distribución de maquinaria para el agro, y principalmente partes e insumos para el cultivo y producción de caña de azúcar.
Gecolsa: GECOLSA es una de las empresas colombianas dedicada
con
asistencia técnica y suministro de equipos para sectores productivos como: construcción, minería, industria y petróleo, participando en las grandes obras de ingeniería y generación de energía del país. Thermometric: laboratorio de calibración, encargado de
la manipulación,
reparación y análisis de equipos para medición y pruebas. Laboratorio Icop: laboratorios ubicados en la ciudad de Cali, principalmente en la universidad javeriana, encargados de estudios ambientales, logística y mercadeo, química, biología y microbiología. Análisis Ambiental: ingeniería y laboratorio, en la ciudad de Cali, encargados de analizar muestras microbiológicas, físicas, químicas, sanitarias, y procesos de agua. Dentro de este listado encontramos proveedores de estudiantes en práctica los cuales contribuyen al desarrollo del proceso, proveedores de materias primas e insumos,
proveedores
de
maquinaria,
de
transporte
para
el
sector
agroindustrial y proveedores de análisis, los cuales validan la calidad del producto.
Proveedores de Segundo Nivel: Dentro de los proveedores de segundo nivel, los cuales se enfocan en entregar a mis proveedores de primer nivel
Acuavalle: Empresa de servicios públicos que se encarga de suministrar agua a la planta de producción. Emcali: empresas municipales de Cali, una empresa prestadora de servicios públicos que empezó labores en 1931 siendo propiedad del municipio de Santiago de Cali. Agroinsumos: sociedad anónima de carácter familiar cuya sede está ubicada al norte del valle del cauca en el municipio de Cartago, dedicada exclusivamente al sector agrícola. Su objeto social es la comercialización de insumos agrícolas de la más alta calidad (fertilizantes, herbicidas, semillas, insecticidas, llantas, lubricantes y otros). Asocaña: es una entidad gremial sin ánimo de lucro, fundada el 12 de febrero de 1959, cuya misión es representar al sector azucarero colombiano y promover su evolución y desarrollo sostenible. E-químicos: es un importador y productor de productos químicos y materias primas, para el sector industrial, y agrícola.´ Terpel: distribuidora y comercializadora de combustibles, lubricantes, gas vehicular en Colombia. Texaco: empresa dedicada a la comercialización industrial de combustible Mobil: empresa dedicada a la comercialización industrial de combustible, lubricantes, aceites sintéticos. Esso: distribuidora y comercializadora de combustibles, lubricantes, y aceites sintéticos. Y gas vehicular. Espectroanalisis:
Laboratorios
para
Análisis
de
Aceites
Mantenimiento Industrial - Cr 4a # 25-55, Valle del Cauca, Palmira. Inoxidable: fábrica de productos plásticos para la industria.
Lubricantes,
Progen: producciones generales s.a. fabricante y distribuidor de productos para fumigación, guadañadoras, bombeo, medición, señalización.
•
Los proveedores de segundo y tercer nivel.
Proveedores Entidades Bancarias: Son los que suministran parte del capital para que la empresa siga funcionando y pueda adquirir parte de los implementos y herramientas utilizada en el elaboración del azúcar.
Propuesta Relacionada con la Selección de Proveedores El proceso de selección diseñado contempla la aplicación de la teoría de la calidad o modelo QFD, con integración de lógica difusa, esto le permite a la compañía contar con una herramienta
que correlaciona todos los factores
críticos en el proceso de compras, partiendo de apreciaciones subjetivas de los conocedores e interesados en el proceso sobre la relevancia de cada uno de los criterios involucrados en la toma de decisiones. El fundamento de selección desarrollado es el análisis de las características propias de cada proveedor relevantes para el Ingenio Manuelita S.A. con el propósito de encontrar una que alcance las especificaciones
internas
establecidas por esta. El primer paso para el desarrollo del proceso de selección de proveedores propuesto es definir los criterios
con que se evalúan los proveedores los
cuales representan la toma de variables críticas para la toma de decisiones. Los proveedores que posea una empresa determinaran en gran medida el éxito de esta, el contar con buenos proveedores no solo significa siempre tener insumos de calidad, si no también tener la posibilidad de bajos costos, o la seguridad de contar con los mismos productos
en el momento que se
necesiten. Por lo que cada vez que tengamos que elegir a nuestros proveedores, debemos tomar un tiempo prudencial, y evaluar las diferentes alternativas que
existen, en lo que primero se fija una empresa para evaluar un proveedor es el precio y la calidad de sus productos y servicios, sin embargo existen otros criterios o factores
además del precio y la calidad que se deben tomar en
cuenta al momento de decidirse por un determinado proveedor. Precio Para la organización Manuelita siempre procuramos proveedores con precios razonables, que sean acordes a la calidad del producto o servicio que ofrecen, y a los precios promedio del mercado, al evaluar debemos tener en cuenta los gastos
el precio del producto
que pueden adicionarse a este como:
transporte, seguros, embalaje, etc. Así mismo al momento de evaluar el factor precio debemos considerar los descuentos que el proveedor
nos pueda otorgar
como: descuentos por
volumen de compra, descuentos por pronto pago etc. Calidad De nada sirve tener un proveedor con bajos precios, si la calidad de sus productos o servicios es mala. La calidad es otro de los principales criterios a tomar en cuenta al momento de evaluar un proveedor. Siempre que nos sea posible debemos procurar proveedores que ofrezcan insumos, productos o servicios de muy buena calidad o, en todo caso, que la calidad de éstos sea acorde con los precios que tienen. Al evaluar la calidad del producto, debemos tomar
en
cuenta
los
materiales
o
componentes
del
producto,
sus
características, sus atributos, su durabilidad, etc. Pago En el criterio del pago se evalúa las formas de pago que ofrece el proveedor, por ejemplo, si ofrece la posibilidad de hacer pagos vía transferencia bancaria, o vía Internet. Al igual se evalúa las condiciones o el plazo del pago, por ejemplo, pagar al contado, o dan la posibilidad de pagar a 30 días, pagar un 50% a 60 días, etc. Siempre se debe buscar las mejores condiciones de pago, es decir, que el financiamiento o plazo del crédito otorgado sea el mayor
posible, sin que ello implique recargo alguno. Mientras mejores condiciones de pago, mayor liquidez habrá para la compañía. Se debe tener en cuenta que al iniciar relaciones con un proveedor, es poco probable que éstos otorguen algún crédito comercial, por lo que al menos se debe averiguar si existe la posibilidad de que ello pueda suceder más adelante. Entrega Otro criterio importante a tener en cuenta al momento de seleccionar un proveedor es la entrega, en donde lo primero que se debe evaluar es que si el proveedor requiere de un pedido mínimo para poder trabajar con la compañía. En el criterio de entrega también evaluamos la oportunidad de entrega, si son capaces de asegurar el cumplimiento siempre con los pedidos que se realicen, entregas oportunas cada vez que se requieran, contar con el stock suficiente de materiales de alta rotación, etc. Adicional se evalúa la rapidez o los plazos de entrega, que es el tiempo que transcurre desde que se hace el pedido hasta que la entrega del producto, por ejemplo, si nos hacen la entrega del producto a los 3 días, a los 30 días, etc. Servicio de post venta En el servicio de post venta se evalúan principalmente las garantías que el proveedor brindar una vez adquirido el producto, qué garantías otorga y cuál es el periodo de éstas. También se determina la capacitación que pueda brindar en el uso de sus productos, la asistencia técnica, el servicio de mantenimiento, su política de devoluciones, la posibilidad de canjear productos de baja rotación, etc.
Soporte técnico Servicio que prestan los proveedores de software, equipos y herramientas para la puesta en funcionamiento, capacitación y cursos de operación de la firma que representan. Servicio que provee asistencia para ayudar a resolver los
problemas que se puedan presentar en el momento de hacer uso del bien y/o servicio adquirido. Sistema de gestión de calidad Se refiera a la aptitud del proveedor para ser titular de derechos y obligaciones; de ejercer o exigir los primeros y contraer los segundos. Es decir debe poseer certificado de existencia, escritura de constitución, registros sanitarios etc. Cumplimiento de órdenes de compra Los proveedores deberán garantizar el cumplimiento de las órdenes de compra en relación con las especificaciones técnicas y con la cantidad solicitada.
Estabilidad financiera Se debe requerir que los proveedores tengan una posición financiera estable y sólida, lo cual es un buen indicador en el momento de hacer negociaciones a largo plazo; también ayuda para que los estándares de desempeño puedan ser mantenidos y que los productos continúen disponibles. Capacidad administrativa Se busca que los proveedores cuenten con madurez administrativa que les permita entablar una relación de cooperación basada en el mantenimiento de niveles óptimos de calidad, costos y servicios Desempeño comercial La organización requiere un proveedor que sea rentable para la compañía, en términos de descuentos y plazos de pago. Esta flexibilidad propia de cada proveedor demuestra su estabilidad comercial y brinda un respaldo de confianza en términos económicos. Posicionamiento geográfico
La organización debe contar con proveedores eficientes, indiferentemente de su procedencia, teniendo en cuenta que el posicionamiento geográfico puede influir en los tiempos de entrega, costo en fletes-seguros y documentación legal. Investigación y desarrollo Se
busca
seleccionar
proveedores
que
se
encuentren
fuertemente
relacionados con la investigación y el desarrollo de sus productos. Capacidad instalada de producción El estudio de la capacidad es fundamental para la gestión empresarial en cuanto permite analizar el grado de uso de cada uno de los recursos en la organización y así tener oportunidad de optimizarlos. Con respecto a los criterios que se exponen con el enfoque de producto o servicio, se cuentan todas las características esenciales que deben satisfacer los productos o servicios suministrados a la organización. Estos criterios son inherentes a cada producto suministrado y son de gran importancia dentro del modelo de selección, ya que deben ser evidenciados con pruebas específicas o indicadores de desempeño.
Especificaciones técnicas del producto El proveedor deberá asegurar que el producto proporcionado cumple con todas las especificaciones de materiales incluidas en el plano del producto u orden de compra. Se requieren certificaciones de materiales que contengan los resultados medidos durante la producción. Desempeño logístico Todo proveedor deberá asegurar que las actividades de desarrollo logístico se planean y se llevan a cabo durante las etapas del ciclo de vida del producto, de este modo garantizará la satisfacción de las especificaciones de la compañía
respecto al cumplimiento de los pedidos y los tiempos de entrega. Otros factores Los criterios que se han mencionado anteriormente son los más importantes y los que más se deben tener en cuenta al momento de evaluar y seleccionar un proveedor; sin embargo, también existen otros factores que siempre es bueno considerar: Experiencia: A mayor experiencia de la empresa proveedora, probablemente mayor eficiencia y seguridad en su abastecimiento. Reputación: Se debe considerar, por ejemplo, si los testimonios de sus clientes son favorables. Servicio al cliente: capacidad: de brindar rápidamente toda la información que requiere de un producto específico, tiempos de entrega, fichas técnicas. Se tendrá presente el soporte comercial, técnico y logístico que el proveedor pueda suministrar.
Método de selección de proveedores
Selección Una vez elaborado un cuadro comparativo con las características de las ofertas de todos los proveedores preseleccionados, se procederá a la elección del proveedor que ofrezca el producto y las condiciones más adecuadas a las necesidades de la empresa. Para la selección de los proveedores se utilizan básicamente criterios económicos y de calidad, aunque se puede utilizar una combinación de ambos.
Criterios económicos La selección se realiza teniendo en cuenta el precio de los artículos, los descuentos comerciales, el pago de los gastos ocasionados (transporte, embalajes, carga y descarga, etc.), los descuentos por volumen de compra (rappels) y los plazos de pago. Se elegirá el proveedor cuyo precio final sea más bajo. Lógicamente, cuando dos productos reúnan las mismas condiciones económicas, se elegirá el de mayor calidad.
Criterios de calidad Cuando a la hora de la selección el proveedor le conceda una gran importancia a la calidad de los artículos, éstos han de ser sometidos a un meticuloso estudio comparativo de sus características técnicas, analizar muestras, realizar pruebas, etcétera. Este criterio se utiliza cuando lo que prima en la empresa es conseguir un producto de una determinada calidad, que no tiene que ser necesariamente la mejor, sino la que interese al comprador en ese momento. También se utilizan criterios de calidad cuando el producto ha de responder a unas características técnicas determinadas. Cuando los artículos sean de la misma calidad se elegirá el que resulte más económico. No siempre la oferta más barata es la más conveniente, puesto que también se pueden considerar como parámetros de calidad aspectos no directamente relacionados con los productos como, por ejemplo: servicio postventa, periodo de garantía, imagen del producto y del proveedor en el mercado, existencia de servicios de atención al cliente, etcétera. También se
toman en cuenta del proveedor, su prestigio, localización, instalaciones, fuerza técnica, capacidad financiera y nivel organizativo y de administración. Para seleccionar los proveedores podemos hacer un cuadro comparativo, teniendo en cuenta los siguientes ítems.
Caracteristicas Precio unitario Dto Comercial Transportes Pagos
Proveedor A $ 3% 1 Diario
Proveedor B $ 2% 2 7 Dias
Proveedor C $ ……………………….. 1,5 15 Dias
Multiplicamos el valor del insumo por la cantidad requerida y el valor del transporte por la cantidad. Lo sumamos y sabremos cuál de los proveedores nos ofrece más barato dicho insumo. Luego pasamos a evaluar el tiempo de crédito que otorga cada uno de los proveedores y tomaremos la opción que más convenga a la empresa
AVANCE 4 PROYECTO FINAL
1. El grupo debe elaborar un cuadro comparativo donde presenten las ventajas y desventajas para el transporte de sus productos, si lo realizan: In House (con flota propia) Contratando transportadores de acuerdo a cada necesidad Outsourcing de transporte
Hacen referencia a los distintos de los vehículos que se emplearan en la ejecución de dicha operación. (Avión, Camión, Tracto, camión).
El transporte comercial moderno está al servicio del interés público e incluye todos los medios e infraestructuras implicadas en el movimiento de las personas o bienes, así como los servicios de recepción, entrega y manipulación.
El transporte comercial de personas se clasifica como servicio de pasajeros y el de bienes como servicio de mercancías. Como en todo el mundo, el transporte es y ha sido en Latinoamérica un elemento central para el progreso o el atraso de las distintas civilizaciones y culturas “para la comercialización de azúcar”, Cuenta con su equipo de transporte tanto a nivel interno (en la fábrica), como a nivel externo (cliente final), en alguno casos se emplean empresas dedicadas al transporte y entrega de productos, que para a favor de la empresa comercializadora, funcionan como servicios mediante el proceso Outsourcing, empleando así vehículos de carga totalmente equipados de acuerdo a las variedades de necesidad.
A su vez La empresa utiliza modos y medios de transporte por carretera donde da respuesta de manera rápida y eficaz a las necesidades de transporte planteadas por todos sus clientes. La empresa dispone de camiones adaptados para el transporte de los productos de esta empresa en general, con las
máximas garantías de calidad, seguridad y puntualidad a cualquier parte del país. También se destaca el uso del ferrocarril Cali-Buenaventura, el desarrollo del puerto de Buenaventura, la conectividad vial con el resto del país,
Outsourcing o Tercerización (también llamada subcontratación): es una técnica innovadora de administración, que consiste en la transferencia a terceros de ciertos procesos complementarios que no forman parte del giro principal del negocio, permitiendo la concentración de los esfuerzos en las actividades esenciales a fin de obtener competitividad y resultados tangibles. Esta técnica se fundamenta en un proceso de gestión que implica cambios estructurales de la empresa en aspectos fundamentales tales como la cultura, procedimientos, sistemas, controles y tecnología cuyo objetivo es obtener mejores resultados concentrando todos los esfuerzos y energía de la empresa en la actividad principal.
TRANSPORTE Outsourcing de transporte: La compañía contratante, o comprador, se beneficiará de una relación de Outsourcing ya que logrará en términos generales, una "Funcionalidad mayor" a la que tenía internamente con "Costos Inferiores" en la mayoría de los casos, en virtud de la economía de escala que obtienen las compañías contratadas.
En estos casos la empresa se preocupa exclusivamente por definir la funcionalidad de las diferentes áreas de su organización, dejando que la empresa de Outsourcing se ocupe de decisiones de tipo tecnológico, manejo de
VENTAJAS Se pueden mencionar los siguientes beneficios o ventajas del proceso de Outsourcing:
* Los costos de manufactura declinan y la inversión en planta y equipo se reduce. * Permite a la empresa responder con rapidez a los cambios del entorno. * Incremento en los puntos fuertes de la empresa. * Ayuda a construir un valor compartido. * Ayuda a redefinir la empresa. * Construye una larga ventaja
DESVENTAJAS Como en todo proceso existen aspectos negativos que forman parte integral del mismo.
El Outsourcing no queda exento de esta realidad. Se pueden mencionar las siguientes desventajas del Outsourcing: * Estancamiento en lo referente a la innovación por parte del suplidor externo. * La empresa pierde contacto con las nuevas tecnologías que ofrecen oportunidades para innovar los productos y procesos. * Al suplidor externo aprender y tener conocimiento del producto en cuestión existe la posibilidad de que los use
proyecto, Implementación, administración operación de infraestructura.
competitiva sostenida mediante y un cambio de reglas la y un mayor alcance de la organización * Incrementa el compromiso hacia un tipo específico de tecnología que permite mejorar el tiempo de entrega y la calidad de la información para las decisiones críticas. * Permite a la empresa poseer lo mejor de la tecnología sin la necesidad de entrenar personal de la organización para manejarla. * Permite disponer de servicios de información en forma rápida considerando las presiones competitivas. * Aplicación de talento y los recursos de la organización a las áreas claves. * Ayuda a enfrentar cambios en las condiciones de los negocios. * Aumento de la flexibilidad de la organización y disminución de sus costos fijos.
para empezar una industria propia y se convierta de suplidor en competidor. * El costo ahorrado con el uso de Outsourcing puede que no sea el esperado. * Las tarifas incrementan la dificultad de volver a implementar las actividades que vuelvan a representar una ventaja competitiva para la empresa. * Alto costo en el cambio de suplidor en caso de que el seleccionado no resulte satisfactorio. * Reducción de beneficios * Pérdida de control sobre la PRODUCCIÓN.
2. El grupo debe describir cómo se lleva a cabo el proceso de distribución de los productos en la empresa, y presentar una propuesta de mejora para este proceso. Para la distribución de los productos del Ingenio Manuelita S.A. por medio del procedimiento de Distribución del Azúcar Morena, describe el proceso desde la negociación, programación, despacho y entrega del producto final, y a su vez con las actividades diarias. El éxito de una empresa depende fundamentalmente de la demanda de sus clientes. Ellos son los protagonistas principales y el factor más importante que interviene en el juego de los negocios. Para nuestro producto elegido el Azúcar Morena la estrategia de distribución más acertada es la Canal Detallista (del Productor o Fabricante a los Detallistas y de éstos a los Consumidores): Este tipo de canal contiene un nivel de intermediarios, los detallistas o minoristas (tiendas especializadas, almacenes,
supermercados,
hipermercados,
tiendas
de
conveniencia,
En éstos casos, el productor o fabricante cuenta generalmente con una fuerza de ventas que se encarga de hacer contacto con los minoristas (detallistas) que venden los productos al público y hacen los pedidos
Proceso de Distribución del Azúcar
ÀCTIVIDAD
Procedimientos de Negociación
Programación y Confirmación del Azúcar
Programación y colocación del Azúcar Pedidos por confirmar
Despacho
Transporte del Azúcar
RESPONSABLE
DESCRIPCION
Proceso Comercial
-De acuerdo con el procedimiento de venta se definen los responsables pagos y solicitantes -En el proceso debe participar la evaluación de viabilidad del negocio en la fase de Pre-venta. -Los datos maestros son creados o modificados en el SAP
PROGRAMACION -El cliente envía la programación de pedidos con 3 días antes del despacho. -se ingresa la programación al software, una vez recibida del cliente se asigna cupo y verificación y disponibilidad de hora en la cual el cliente recibe el Programador producto. -Se revisa cupo de crédito antes del despacho. -por medio del software se simulan los pedidos para verificar la capacidad instalada de la planta, materias primas etc. -El cliente debe solicitar el servicio con una semana de anterioridad. Programador -Se reconfirma el servicio un día antes del despacho para reasignación de cupos por cancelación de clientes -reconfirmación de pedido con los Programador clientes se verifica hora, cantidad de producto, etc. -se revisan las condiciones de los equipos antes de iniciar el proceso de producción Despachador -se habilita el software la programación diaria de despachos. -se generan las entregas de acuerdo a la programación. -se generan las ordenes de cargue por programación de pedidos. Describe todas las actividades que se generan desde el cargue del producto hasta la entrega del mismo al cliente.
ACTIVIDAD
Cargue
RESPONSABLE
DESCRIPCION
Operador de
-se verifica el software, las ordenes de
planta de
cargue, productos a cargar, cantidad
producción
por producto y clientes. -se
realiza
la
revisión
física
del
producto, verificando que este cumpla Mezclado
Operador
las características que describe
el
comprobante de entrega del producto. -el conductor verifica el producto, instala los sellos de seguridad, Transporte a
Transportador
clientes
verifica los
datos del cliente, dirección, cantidad de producto
transportado,
desplazamiento
hasta
y realiza el
lugar
el de
destino. -se verifican los datos del cliente, Revisión y entrega del producto
dirección, Transportador
producto
cantidad, etc.,
programado,
se define responsable
por parte del cliente para recibir el producto. -una vez el cliente libere el producto, el conductor procede al descargue del producto según las indicaciones por Descargue del
Transportador
producto
parte del cliente. Y apenas descargado el
producto
el
cliente
firma
el
comprobante de entrega en aceptación en
las
condiciones
de
compra
realizadas en el proceso comercial. -se realiza la limpieza del vehículo por Limpieza del
Transportador
vehículo Cierre del día
parte
del
transportador
una
vez
finalizada la entrega del producto. Despachador
-lista las ordenes de cargue del día, se verifican los cambios de programación que queden registrados en el software.
Diagrama determinación de rutas
CONCLUSIONES
Como Ingenieros Industriales estamos en capacidad de promover procesos de cambio en las organizaciones, con el diseño y mejora de métodos de trabajo, y con el desarrollo de soluciones innovadoras y aplicables a las empresas que las lleven a ser cada vez más competitivas a nivel nacional e internacional, SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Y LOGISTICA ha sido para nosotros una herramienta fundamental en los procesos de planeación de proyectos en términos de metas, recursos, tiempo y costos, ya que con la implementación de este sistema se consiguen mayores niveles de eficiencia en los procesos productivos de las empresas.
La logística integrada es un sistema muy amplio de administración de toda la cadena de abastecimiento, desde la materia prima, hasta la distribución de los bienes elaborados al consumidor, es decir que se consideran una serie de aspectos que comienzan con los proveedores de materia prima, hasta llegar a los consumidores.
En la actualidad uno de los objetivos más buscados por todas las empresas es la mayor eficiencia al menor costo, sin dejar por un lado los estándares de calidad y servicio al cliente.
Con el desarrollo del trabajo proporcionamos a la empresa Ingenio Manuelita S.A mejoras en la gestión de inventarios, en la línea de suministros de almacenes, ya que permite prever las necesidades de producción y optimiza la gestión de stocks, ventajas en el seguimiento de fechas de entrega de suministros, plazos de producción, y fechas de envío, disminución en el número de productos no conforme, generación de alternativas de transporte.
BIBLIOGRAFIA
PINZÓN HOYOS Benjamín.
SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Y LOGISTICA,
Universidad Nacional Abierta y a Distancia -UNAD. CURSO DE PROFUNDIZACIÓN. Bogotá: UNAD. 2013.
POLÍTICA NACIONAL LOGÍSTICA. CONPES 3547. Consejo Nacional de Política Económica y Social. República de Colombia. Departamento Nacional de Planeación. Bogotá D.C., 27 de Octubre de 2008.
LANGLEY, COYLE, J., Bardi, E., J. The Management of Business Logistics, Sixth edition, West Publishing Company, Minneapolis, 1996.
BOWERSOX, D. CLOSS, M.B. COOPER. Supply Chain Logistics Management. Ed. McGraw-Hill, 2002.
CHOPRA, P. Meindl. Administración de la cadena de Suministro. Tercera Edición, Ed. Prentice Hall, 2006.
CIBERGRAFIA The World Bank. Logistics Performance Index. Disponible en línea: http://idbdocs.iadb.org/wsdocs/getdocument.aspx?docnum=36643812
http://es.scribd.com/doc/226025118/Trabajo-Colaborativo-n-2#scribd
http://www.elpais.com.co/elpais/economia/noticias/buen-primersemestre-para-azucareros-valle-cauca http://america-retail.com/estudios-consumidores/cinco-factores-quereacomodan-al-consumo-de-azucar-en-colombia
