La casa de la Raspadilla - Proyecto Ica - Perú Zorrilla Silvera, Marco Antonio
Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático
Escuela Académica Profesional de Administración de Neocios Internacionales
La Casa de la Raspadilla Proyecto de Neocio Administración I
Catedrático: "orrilla #il$era% &arco Antonio
Ica - Perú Interantes' Aybar &ontero% Ant(ony Campos Ismode% )o(ny )ayo *errocal% )(oel +uillama #il$a% #ti$en Ro as rauco% rauco% .recia Páina !
II Ciclo
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INR/01CCI2N Tener Tener un negocio de éxito, éxito, depende muco tanto del producto !"o !"o #ervicio $ue #e plantea dar a nue#tro pú%lico& 'a pre#ente e# un pe$ue(o pro!ecto de negocio, en el $ue aprovecamo# tanto la u%icaci)n de nue#tra ciudad ! el clima como punto a *avor para #u éxito& Pre# Pre#en enta tamo mo## nue# nue#tr tra a em empr pre# e#a a co como mo una una nuev nueva a alte altern rnati ativa va natu natura rall co con n un concepto di*erente, divertido, original ! *re#co, ingre#amo# al mercado i$ue(o con una nueva propue#ta en lo $ue e# calidad de #ervicio ! producto, creando un nuevo concepto a la ra#padilla o ra#pado tradicional& Pre#entamo# un producto eco en %a#e a ielo cuidado#amente tratado, *ruta #eleccionada de alta calidad& Pre#entando para iniciar una gama de + #a%ore# con una innidad de po#i%le# com%inacione#& %tendrá# un producto único&
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IN0ICE • • • • • • • •
Introducci)n /ndice Cap1tulo I: Marco Te)rico Cap1tulo II: 3iagn)#tico Cap1tulo III: Planeaci)n Cap1tulo I5: rgani6aci)n Conclu#ione# 8ecomendacione#
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. 0 2 4 .2 .4 07 00
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LA CA#A 0E LA RA#PA0ILLA
Cap1tulo I
&arco eórico 'a ciudad de Ica e# una ciudad cálida por excelencia& Ica po#ee un clima cálido de#értico de tipo #u%tropical #eco, con una temperatura media de alrededor de 00 9C& A di*erencia de la co#ta central como la# de Anca# ! 'ima;, el clima i$ue(o e# #eco ! #oleado aún durante lo# me#e# de invierno, aun$ue #e advierte $ue la# noce# invernale# #on má# *r1a# ! puede %a
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Cremoladas' ># un derivado de lo# # popular en la# época# de verano& ?n preparado #imilar e# la ra#padilla&
)uo' >n alguno# lugare# llamado tam%ién
#moot(ies' ?n #mootie e# un %atido de *ruta comerciali6ado con e#ta apelaci)n& ># una %e%ida cremo#a no alco)lica preparada a %a#e de tro6o# ! 6umo# de *ruta, concentrado# o congelado#, me6clado# tradicionalmente con producto# lácteo#, ielo o elado&
6elados y c(upetes' >n #u *orma má# #imple, el elado o crema elada e# un po#tre congelado eco de agua, lece, crema de lece o natilla com%inada# con #a%ori6ante#, edulcorante# o a6úcar& >n la actualidad, #e a(aden otro# ingrediente# tale# como !ema# de uevo, *ruta#, cocolate, galleta#, *ruto# #eco#, !ogur ! #u#tancia# e#ta%ili6ante#&
.aseosas' 'a ga#eo#a tam%ién llamada re*re#co, %e%ida car%onatada, #oda o cola, dependiendo del pa1#; e# una %e%ida #a%ori6ada, e*erve#cente ! #in alcool& >#ta# %e%ida# #uelen con#umir#e *r1a#, para #er má# re*re#cante# ! para evitar la Páina 7
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pérdida de di)xido de car%ono, $ue le otorga la e*erve#cencia& Se o*recen diver#o# #a%ore# de ga#eo#a#, entre otro# cola, naran
>n México, 5ene6uela, Cu%a, 8epú%lica 3ominicana ! >#pa(a, aun$ue #u u#o alcan6a tam%ién a otra# %e%ida# re*re#cante#, #e utili6a re*re#co a%itualmente para re*erir#e a una %e%ida de agua car%onatada con algún aditivo #a%ori6ante de cola, lim)n, narann Argentina ! Paragua! a e#te tipo de %e%ida #e le llama ga#eo#a& >n Cile #e
•
le# conoce #implemente como %e%ida& >n pa1#e# como Argentina, Perú, @uatemala, >l Salvador ! Bondura#, #e le llama re*re#co a un 6umo de #a%ore# a *ruta#&
Raspadilla8- >l ra#pado o grani6ado e# un re*re#co o re*rigerio compue#to de ielo troceado o rallado con
Son generalmente comerciali6ado# por vendedore# am%ulante#, lo# cuale# llevan un %lo$ue de ielo en un carrito& Tam%ién a! pue#to# comerciale#
•
e#ta%lecido#& Su preparaci)n e# %a#tante #encilla& Se utili6a una má$uina manual para moler el ielo, aun$ue otro# vendedore# am%ulante# normalmente utili6an un cepillo de ierro para trocearlo& Páina 9
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Al ielo troceado o rallado #e le a(ade un n alguna# parte# le# ponen l ielo troceado #e coloca en un va#o a#ta el l1mite&
>ncontramo# alguna# caracter1#tica# en otro# pa1#e# por e
>n Maracai%o, 5ene6uela #e di*erencian el ra#paditoD del cepilladoD por la técnica de grani6ado del ielo ! por la textura re#ultante del mi#mo& >l ra#paditoD #e genera ra#pando una erramienta metálica en *orma de paleta o cucara contra una gran %arra de ielo, produciendo un grani6ado de tro6o# de ielo# del orden mil1metro, má# to#co ! con má# inter#ticio# $ue el cepilladoD& >l cepilladoD #e genera ra#pando una %arra de ielo con un gran cepillo con cerda# de metal $ue producen un grani6ado muco má#
•
no ! compacto $ue el del ra#paditoD& >n Colom%ia e# común encontrar lo# t1pico# carrito# de ra#paoD en la# po%lacione# de tierra caliente& Se prepara con #irope# con #a%or a cola,
•
tamarindo, caramelo, lim)n ! cere6a, con lece conden#ada& >n México e# una tradici)n conocida ! e# conocido como ra#padoD ielo triturado por cepillo;& Alguna# per#ona# le agregan, aparte del n el norte de México tam%ién #e le conoce con el nom%re de !uEiD& ># #ervido en va#o# ! #e
•
%a(a con preparado# de *ruta naturale#& >n Co#ta 8ica, ademá# del #irope #iendo el de Eola el má# popular; ! la lece conden#ada, #e le# agrega tam%ién lece en polvo& Cuando llevan elado#, ! otro# ingrediente# como relleno de $ue$ue #e conocen como Curcill&
Páina :
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>n Panamá lo# carrito# de ra#paoD, lo# cuale# lo# venden de diver#o# #a%ore# $ue van de#de *re#a, uva, naran
•
ra#pao ron Argentina, #i %ien en muco# lugare# del pa1# a ido mermando #u demanda, la mi#ma #e mantiene rme en la# provincia# del Foroe#te
•
argentino FA;& >n >l Salvador, la# minuta#D #e #irven en un va#o ! pueden ir acompa(ado# de lece conden#ada, dulce de tamarindo, tro6o# de %anano ! otra# variedade# ex)tica#& >n e#te pa1# tam%ién #e preparan con #al,
•
lim)n, cile !"o algua#te& >l compo#itor cu%ano I%raim Gerrer compu#o la canci)n 'a cica del grani6adoD&
># a partir de e#to donde decidimo# coger una de toda# la# ante# mencionada#, la cual po#ee una competencia mane
>l agua u#ada 'o#
A pe#ar de todo e#to #uelen #er con#umida# por el calor $ue apremia&
Páina ;
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Cap1tulo II
0ianóstico Para e#ta etapa utili6amo# encue#ta# reali6ada# a di*erente# per#ona#, con di*erente# gu#to# ! de di*erente# condicione# econ)mica#& >l modelo de encue#ta u#ado *ue el #iguiente:
>FC?>STA HTe gu#tan la# ra#padilla# SI
F
T8S Páina <
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J 'o# $ue conte#taron otro# HKué reeren con#umir CB?P>T> C8>M'A3AS S H>xi#ten negocio# parecido# SI
F
F SAL>
HCuál e# tu #a%or *avorito G8>SA
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HKuiéne# #on lo# $ue con#umen a menudo FIOS
5>F>S
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HCuánto pagar1a# por una ra#padilla %ien #ervida 0 ) 0,Q7
2 ) 2,Q7
= o =,Q7
?tili6amo# un grupo de Q7 per#ona#, entrevi#tada# e la# principale# calle# de Ica& A partir de e#te o%tenemo# lo# #iguiente# re#ultado#:
HTe gu#tan la# ra#padilla# SI F T8 S
0 Q . 7 . =
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La casa de la Raspadilla - Proyecto Ica - Perú Zorrilla Silvera, Marco Antonio 27 0Q 07 .Q .7 Q 7 SI
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H>xi#ten negocio# parecido# SI
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Páina !!
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La casa de la Raspadilla - Proyecto Ica - Perú Zorrilla Silvera, Marco Antonio FIOS 5>F>S A3?'TS
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0Q 07 .Q .7 Q 7 FIOS
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= ) =,Q7
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Competidores Fue#tro# competidore# directo# #on la# carretilla# de ra#padilla#, o*recen a un precio menor, pero no dan garant1a de #alu%ridad lo cual e# un punto a *avor para no#otro#& tro competidor mu! *uerte #er1a U??, $ue #olo #e a%arca a e#te producto, nue#tra di*erencia %ien marcada #er1a tanto el precio, como el producto& a $ue u#aremo# todo natural, orgánico&
Neocios Parecidos Fue#tro# competidore# indirecto# #er1an todo# lo# $ue o*recen la# cremolada# tienda# como Mango#, 3V'icia, 'a Croi##anteria, Fito#, 'a# delicia# de uanita ! demá#& A#1 mi#mo $uiene# o*recen elado# de ielo,
Páina !5
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Cap1tulo I5 Planeación Fue#tro pro!ecto tiene por nom%re 'a ca#a de la ra#padillaD
#ementación 5amo# dirigido# al pú%lico en general&
ipo de Empresa - Si *ué#emo# un #olo #ocio, no# convendr1a #acar como per#ona natural, para lo cual no #e no# exigen muco# trámite#& Wnicamente no# acercar1amo# a S?FAT con nue#tro 3FI ! #olicitamo# nue#tro 8?C 8egi#tro único de Contri%u!ente;& A partir de e#te continuamo# con lo# trámite# de permi#o& Certicado de Guncionamiento, Certicado de 3e*en#a Civil, Certicado de Sanidad ! permi#o de panele# pu%licitario#; - >n nue#tro ca#o #omo# una
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o
3FI, 8eci%o de lu6 ! agua $ue certi$ue lo dico en 3FI del repre#entante& Con un co#to de Cuatrociento# Fuevo# Sole# S"=77&77;& Pro#eguiremo# con el trámite del certicado de 3e*en#a Civil, para lo cual primero lo #olicitaremo#, con la nalidad de evaluar la# condicione# de #eguridad en materia de 3e*en#a Civil $ue pre#entan la# in#talacione# de todo tipo en lo# $ue re#ida, tra%aCCIXF TYCFICA 3> S>@?8I3A3 >F 3>G>FSA CI5I' LNSICA, pue# nue#tro centro de e#parcimiento #e tiene $ue tomar en cuenta, lo# o%#to ace $ue un local, ademá# de la calidad de #ervicio $ue de%e de %rindar, #ea un local #eguro para lo# cliente#& 3ocumentaci)n del propietario o conductor, ! del o%xtintore# 'icencia Municipal de Guncionamiento, e#ta #e #olicita al SAT-ICA, pre#entando lo# #iguiente# documento#: 3ereco de trámite admini#trativo 0&77\ ?IT, #"& +0&77; Solicitud - declaraci)n
o
Páina !9
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3eclaraci)n SA previa in#pecci)n ! análi#i# #egún la norma #anitaria vigente& Por último la #olicitud del permi#o de panele# pu%licitario#, entregado# por el SAT Ica, $ue depende de la# dimen#ione# van variando entre S"& . 777&77 a S"&. Q77&77
o
o
Ra>ón #ocial Ca#a de la 8a#padilla SACD&
Nombre Comercial >l nom%re comercial no e# lo mi#mo $ue el nom%re denominaci)n o ra6)n #ocial; de la# per#ona# CPI& >n nue#tro ca#o e# 'a ca#a de la 8a#padillaD
Presupuesto - 'ocal S"& Q77&77; - Acondicionamiento del local Pintado e in#talaci)n de cierto# e$uipo#; S" =77&77; - Inmo%iliario S"& +77&77; - Mena
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Para un co#to de vida aproximado de R me#e#, contamo# con alrededor de Kuince Mil nuevo# #ole#& Iniciando *uncionamiento en el me# de 3iciem%re del pre#ente a(o&
?inanciamiento Propio, #omo# una
Socio A 3o# mil $uiniento# nuevo# #ole# Socio L 3o# mil $uiniento# nuevo# #ole# Socio C 3o# mil $uiniento# nuevo# #ole# Socio 3 Me#a# e inmo%iliario del local Socio > Ma$uina ra#padillera, congeladora ! pre#ervadora& Socio G Cocina, licuadora, má$uina de ielo&
1bicación >#cogimo# como punto e#tratégico cerca a la igle#ia de San Granci#co, !a $ue #e u%ica en una avenida principal con centro# comerciale#, %anco#, ! di*erente# negocio# por lo $ue oca#iona un movimiento con#tante& >xactamente no# u%icaremo# en la Av& San Martin, al co#tado de e#le& >l plan puede ela%orar#e para una empre#a de reciente creaci)n o para una $ue !a e#tá operando ! tiene plane# de de#arrollo&
Producto #ustituto Lueno como #a%emo# la# ra#padilla# #on un gu#to e#tacional, en invierno #er1a mu! di*1cil poder vender ! o%tener& Pen#ando en la# #iguiente# propue#ta#: - Somo# una empre#a e#tacional, $ue %u#ca #olventar !"u o%tener lo invertido en la época de verano, al igual $ue cual$uier empre#a e#tacional, durante la época $ue no e# *uerte continuaremo# vendiendo nue#tro producto, donde ademá# de ello, venderemo# ielo en cu%o#, el cual tam%ién tiene movimiento todo el a(o, teniendo la venta
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*acilidad de comerciali6ar o reali6ar convenio# con otele# pe$ue(o#, %are# ! demá#& Aan6ándolo# con precio, calidad ! #ervicio& - A#1 mi#mo durante la época de verano proporcionaremo# a modo de introducci)n al mercado ra#padilla# de cocolate ! capuccino& 3e tal modo $ue en invierno podamo# venderla# caliente#,
&isión Somo# una empre#a productora ! comerciali6adora de ra#padilla# ! producto# complementario#, $ue con#tru!e relacione# para con #u# cliente# ! con#umidore# #iendo nue#tro pilar el #ervicio, ! calidad de nue#tro# producto#, proporcionándole# momento# ama%le#, alegre# e inolvida%le# pre#entando una nueva alternativa única e innovadora&
@isión Será l1der en calidad ! #ervicio perci%ido# por el cliente ! con#umidor& Mantendrá la marca *re#ca,
Páina !<
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Cap1tulo I5 /rani>ación Somo# una empre#a
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A3MIFIST8A3-8 CFTALI'I3
5>FTAS
P8-3?CCIXF
Pre*erimo# tener a#e#or1a conta%le& Somo# aun una empre#a en proce#o de crecimiento por lo $ue no e#tamo# en la po#i%ilidad de tener un contador de planta& - Admini#trador: Se encargará de toda la documentaci)n ! movimiento# de dinero, o tanto lo $ue produce como lo $ue #ale& A#1 mi#mo #erá el repre#entante legal de la empre#a& o - 5enta#: Será el encargado de la atenci)n al pú%lico& o o A#1 mi#mo de la venta del producto& o >#tá %a#ta %a
Promoción Fo# aremo# conocido# por lo# punto# má# *acti%le# como <)vene#: -
Internet ! rede# #ociale# Golleter1a A#1 mi#mo daremo# o*erta# por con#umo& Gideli6ar cliente# en el ca#o de lo# %iene# #u#tituto#& Páina 3!
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Pro$eedores Lu#camo# calidad ! precio& - >n lo $ue e# *ruta# e in#umo# come#ti%le# decidiéndono# por un proveedor ma!ori#ta u%icado en el Mercado Toledo pue#to 44& - Imprenta Multiarte# Impre#ore#D Calle Ca#tro 5irre!na, .20 - @aler1a Fueva 5i#i)n Stand 7= T>'G& 7QR-+0R74& Ica& >#tampado#, 'etrero# lumino#o#, 3i#e(o gráco, @igantogra*1a#, Pu%licidad en general - @igantogra*1a# Acr1lico# - 'lavero# - Tartc& - >mi#i)n de %oleta#: #ello# e imprenta 8A5>'' calle Salaverr! ] .0Q - Ica - >n lo $ue plá#tico# ! de#carta%le# Comercial MirEito PerúD Pue%lo oven Cé#ar 5allex Terminal - A 0R, Ica&
&arca ?na marca e# una identicaci)n comercial con la $ue #e o*rece un producto o #ervicio en el mercado& >l nue#tro #erá 'a Ca#a de la 8a#padillaD
Local Fo# u%icamo# en la avenida San Martin al co#tado de e#le&
Cap1tulo 5I Conclusiones 3e cada uno de lo# integrante# re*erente al tema Páina 33
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>#te gran pro!ecto no# va a!udar muco a *uturo, por$ue no# en#e(a principio# *undamentale# para acer empre#a o negocio, a#1 no#otro# aprendemo# como de nue#tro# errore# $ue podamo# tener a travé# de e#te pro!ecto& >n Ica a! poco# negocio# $ue tengan relaci)n con la ra#padilla a#1 $ue no# puede ir *enomenal& Si no# proponemo# podemo# #er la empre#a a #eguir de ra#padilla#& Por e#o e#te pro!ecto e# una mu! %uena opci)n para la# per#ona# $ue $uieren acer empre#a&D Aybar Montero, Anthony
>l o%
denido# en el
organigrama organi6acional& Pretendemo# o*recer calidad en nue#tro# producto# ! po#icionarno# del mercado i$ue(o&D Johny Campos, Ismode. •
Para todo pro!ecto no exi#ten competidore# dé%ile#, a largo pla6o #er1a importante para no#otro# ver el avance de nue#tra competenciaD Jayo Berrocal, Jhoel
•
Para $ue tenga# un %uen negocio tiene# $ue primero tener una %uena idea la cual mediante un e#tudio de mercado va# a ver #i tu negocio e# *acti%le reali6arlo o acer una pe$ue(a reingenier1a para $ue #e pueda adaptar a la# Páina 34
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co#tum%re# de tu# *uturo# cliente& a#1 poder ver materiali6ado tu idea en un negocio pr)#pero ! renta%le&D Quillama Silva, Stiven. •
Todo inicio de empre#a no e# #encillo, darte a conocer tanto en producto como calidad& Fue#tro *uerte e# el pú%lico #tamo# #eguro# de $ue e#te pro!ecto eco por todo# no#otro# va a dar la pegada #i la ponemo# en práctica&D orres "uaman#, Ale$.
Páina 35
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Cap1tulo 5II Recomendaciones >l proce#o de con#tituci)n ! pue#ta en marca de una empre#a e# una tarea di*1cil, no por #er di*1cil !a $ue todo# al comen6ar tenemo# la# gana# ! entu#ia#mo, #ino por la la%orio#idad de la tramitaci)n para *ormali6ar dica con#tituci)n& A la ora de decidir crear una empre#a, a! $ue tener en cuenta lo #iguiente#: la denici)n de la actividad a de#arrollar, la planicaci)n, la valoraci)n de rie#go#, la capacidad nanciera, la via%ilidad del negocio, el e#tudio de mercado& a teniendo en claro todo e# aceptaci)n del pú%lico captado& 3enitivamente no vamo# a recuperar la inver#i)n en un me# o do# a#1 mi#mo nue#tra# *acturacione# no #erán a e#cala# inimagina%le#& Pero depende de nue#tro# plane# de contingencia, tra%a
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Páina 39
