INTEGRANTES)
BECERRA STEVENEL JOAQUÍN DE JESÚS. CASTANEIRA RODRIGUEZ LUIS. CRUZ HERNÁNDEZ JOSÉ ANTONIO. MENESES MERINO ABRAHAM. PUNTOS VILCHIS MANUEL ALEJANDRO.
INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL UNIDAD PROFESIONAL INT INTERDISCIPLINARIA ERDISCIPLINARIA DE INGENIERIA INGENIERIA Y CIENCIAS SOCIALES Y ADINISTRATIVAS
PROYECTO DE BALANCE DE MATERIA Plantas y Procesos Indstr!ales "#$%&$'%"# 'IV&(
Objet!"# De*ostrar el +r!nc!+!o de conser,ac!-n de la *ater!a +or *ed!o de la ela.orac!-n de n +rodcto con !nteracc!ones de sstanc!as y cant!dades/ 0 Co*+ro.ar el cons*o de !ns*os entradas co*+arados con la sal!da 0 Esta.lecer la relac!-n de e1c!enc!a con2or*e a la cant!dad de sstanc!as !n,ert!das y la cant!dad de +rodcto 3enerado 0 Conocer la cant!dad de sstanc!a 4e no es cons*!da en el +roceso y +asa a 2or*a +arte del al*ac5n de sstanc!as/ 0 Conocer el costo real del +roceso 6econ-*!co y ener35t!co7/ 0 Sa.er la cant!dad de des+erd!c!o 4e el +roceso 3enera/
M$%&" te'%&"# La ley de la Conservación de la Materia, es también llamada ley de conservación de la masa o Ley de Lomonósov-Lavoisier, en honor a sus creadores. Postula que la cantidad de materia antes y después de una transformación es siempre la misma. Es una de las leyes fundamentales en todas las ciencias naturales. Es decir la materia no se crea ni se destruye, se transforma. La materia es el término !eneral que se aplica a todo lo que ocupa espacio y posee los atributos de !ravedad e inercia."#$ El balance de masa es una e%presión de la conservación de la materia, también se lo conoce como balance de materia. La transferencia de masa se produce en me&clas que contienen diferentes concentraciones locales. La materia se mueve de un lado a otro ba'o la influencia de una diferencia o !radiente de concentración e%istente en el sistema. Esta e%presión establece que la suma de las cantidades o concentraciones de todas las especies que contienen un (tomo particular "o !rupo de (tomos$ debe ser i!ual a la cantidad de ese (tomo "o !rupo de (tomos$ introducidos en el sistema. El balance de masa es una e%presión que se refiere realmente a la conservación de los (tomos, no de la materia propiamente dicha.")$ Es la contabilidad e%acta de todos los materiales que entran, salen, se acumulan o se a!otan en un intervalo de operación dado. Estableciendo la formula se!*n el proceso y sistema empleado •
Acumulación = Entrada - Salida + Generación - Consumo.
Es un sistema con entradas, salidas y reacciones qu+micas. •
Acumulación = Entrada - Salida .
istema sin reacciones qu+micas. •
Entrada = Salida.
istema en estado estacionario, no hay acumulación ni reacciones qu+micas.
"
•
Acumulación = Generación - Consumo.
istema sin corrientes de entrada ni de salida, pero con reacción qu+mica."$
P%"&e(" Ela.orac!-n de Pd!n
Se tro8a el +an el +eda8os +e4e9os Se le a3re3a n :e,o; < de la .arra de *ante4!lla; canela; a8=car; ,a!n!lla/ Se re,el,en y se ,a a3re3ando lec:e a *odo 4e 4edara na *asa cons!stente n! *y es+esa n! *y a3ada y se le a3re3an arandanos/ Por otro lado la *ante4!lla se de.e derret!r a 2e3o lento/ Lo 4e so.ra de *ante4!lla se de.e t!l!8ar "$> de *ante4!lla +ara as? +oder e*.arrarlo en la +ared y 2ondo de la olla/ Se es+ol,orea n +oco de :ar!na +ara e,!tar 4e al *o*ento de sacar el +d!n se +e3ar@ a la olla/ Se dea coc!nando a 2e3o .ao drante " :ora y *ed!a/ M!entras se coc!na; se +esan los !n3red!entes so.rantes 6!n,entar!o7 y los des:ec:os/ Ter*!nado el t!e*+o de cocc!-n y dear 4e se en2r!ara; se ret!rde la olla y se +esa/
D$t"( Para +oder ela.orar el +d!n +r!*ero se :!8o n +esae de la *ater!a +r!*a 4e se t!l!8ara 4e consta de los s!3!entes +rodctos co*o se *estra en la ta.la con ss costos)
'
Una ,e8 real!8ado el +roceso de +rodcc!-n del +d!n se o.t,!eron las s!3!entes cant!dades)
Con lo 4e +d!*os 3enerar la s!3!ente ta.la) Con lo 4e +ode*os dec!r 4e nestro +roceso t!ene la e1c!enc!a de) 1320 g x
100 1515 g
=87.12
B$)$*&e +e M$te%$ Le&,e - He!" - M$*te/))$ - C$*e)$ - A%0*+$*"( - B")))"( - A12&$% - V$*))$ 3334 B+5* >
6789 =<89
::9 <89
780 gA Leche
55 gA Huevo
;89 =:=:9
.128 nr
X
1 A
.128 nr
X
1 A
<89
= 99.84 g nr
=889
>>89
Leche
7.04 g nr Huevo
=
.128 nr =11.52 gnr 90 gA Mantequilla X 1 A
Mantequilla
.128 nr =2.56 g nr Canela 20 gA Canela X 1 A
100 gA
.128 nr
Arándanos X
1 A
=12.8 g nr
.128 nr = 42.24 330 gA Bolillos X 1 A
120 gA
.128 nr
Azúcar X
1 A
g nr Bolillos
15.36 gnr
=
Arándanos
Azúcar
.128 nr = 2.56 g nrVainilla 20 gA Vainilla X 1 A
E!+e*&$( &
C"*&)('*
Grac!as a la e+er!*entac!-n; +ode*os co*+ro.ar 4e la ley de la conser,ac!-n de la *ater!a es ,er?d!ca en s a+l!cac!-n a los +rocesos +rodct!,os/ Los cons*os real!8ados +or el +roceso +eden no ser notados de.!do al 3asto ener35t!co 4e el +roceso conlle,a y la *er*a 4e se 3enera y no se ,!sal!8a +or las sstanc!as res!dales en las :erra*!entas; rec!+!entes y contenedores t!l!8ados en el +roceso; s!n e*.ar3o no desa+arecen del +roceso/ Encontrar los +ntos en el +roceso 4e le restan e1c!enc!a a la +rodcc!-n es la cla,e +ara +oder redc!r !ns*os; costos y e+onenc!ar !n3resos/
Re?e%e*&$ e)e&t%'*&$
6"7 :tt+s)$$cl!c*!ca/2ndac!ondesc.re/es$conoce$desc.r!*!entos$le y0la0conser,ac!on0la0*ater!a$/ 6'7 :tt+)$$+rocesos.!o/!!s+aces/co*$BalancedeMasa 6>7 :tt+)$$/!ndstr!a4!*!ca/net$de1n!c!on0.alances0de0 *ater!a/:t*l/ (
