PRÁCTICO CAMARERO-A LIMPIADOR-A

Consejería de Adm¡nistrac¡on Públ¡ca Hactenda. ¡URNO DE ASCENSO DEL PERSONÁL LABORAL, TRIBUNAL N' S. CATEGOR¡A CAMARERO/A.LIMPIADORiA SEGUNDO EJERCICIO.30 de jun¡a de 2011, 13 h.

PEGUE AQUI LA ETIQUETA AUTOADHESIVA

SUPUESTO PRACTICO

1. (1 Punto) IDENTIFIQUE LOS SIGUIENTES SIMBOLOS QUE PUEDEN APARECER EN

LOS PRODUCTOS DE LIMPIEZA:

2. (1 punto) De los s¡guientes elementos de menaje de comedor, RODEE CON UN CIRCULO la letra correspondiente al grupo al que pertenece:

A. CR¡STALERIA.

Jarra de agua

B. CUBERTER¡A C. PETIT MEI{AJE

B¡carbonateros.

convoy.

7 Cata de v¡no

Varilla mezcladora

8. Pal¡llero.

Mostacera.

9. Taza de consome.

Pala de salsas.

10.On the rocks

D. VAJIILA

3. (2 puntos) NOMBRE LOS ELEMENTOS DE LA SIGUIENTE MESA DE PRESENTACIÓN DE UN COMEDOR:

Yvv

eil[t 1.

8.

2.

9.

3.

10.

4.

1't.

5.

12.

l?

o.

4.(1,5puntos)ENUMEREDELIoAL60,SEGUNELoRDENQUESEDEBESEGU|RPARA

PLANCHAR CORRECTAMENTE UN PANTALON:

PLANCHAR PLETINA PLANCHAR FORROS BOLSILLOS ABROCHAR CREMALLEM PLANCHAR LA RAYA

TANoHAR-óSruRA

DE

ArRAs (PoR EL

REVES) PLANCHAR PARTE DELANTEBA

En el comedor pueden ofrecerse d¡stintos tipos nombre de los que se describen continuación:

5.

DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO

servicio.

NOMBRE

Los alimentos salen de coc¡na con fuentes cubiertas por campanas. El camarero sirve con ayuda de las pinzas.

Los alimentos van emplatados desde cocina individualmente S¡empre se sirve por la derecha. Se ofrece la fuente al comensal

este se sirve.

al¡mentos vienen en fuentes desde la cocina. se s¡rve al cliente por la izquierda auxiliado con unas pinzas.

-Los químicos 6. (1,5 puntos) De los siguientes métodos de desinfección ¡ndique cuales son (Q) cuales físicos (F). Ant¡séptico

Cloruro

bullición

Fenol

Pasteurización

Rayos solares

Ultrason¡do

Flujo lam¡nal

Aldehidos

en tabla 7.(1 punto) se aconseja para su planchado

tejidos que corespondan segrin la temp€ratura que en prendas secas.

ALGODON

SEDA NATURAL

TEIIDO

TEMPERATURA

maxma m6dia mfnima Sin planchado

8. (1 punb) ESCRIBA POR ORDEN l¡ SECUENCIA CICLOS DEL LAVADO 1o

20 3o 40

MAQUINA:

DE LAS PRINCIPALES

FASES