Nº DE FUNCIONÁRIOS EXPOSTOS: 02 (Dois) 3 – FONTE GERADORA Caldeiras, motores das câmaras frigoríficas e exaustores.
Ruído Intermitente
Físico
Calor
Químico
Produto Químico
5 – FUNÇÃO/ CARGO:
Sabão, detergente, desinfetante e desengordurante. 6 – ATIVIDADE DE EXPOSIÇÃO
Cozinheiros (as).
Fogão, forno, fritadeira, grelha e caldeiras.
DATA 10-07-2004
4 – CARACTERÍSTICAS DA EXPOSIÇÃO: Trabalho em fogões e fornos preparando as refeições. Trabalho em fogões e fornos preparando refeições próximas às fontes geradoras citadas. Manipulação de produtos químicos para limpeza das coifas dos exaustores e limpeza do forno 7 - POSSÍVEIS DANOS À SAÚDE
Preparação das refeições de acordo com cardápio definido pela nutricionista; Utilização dos seguintes equipamentos para preparar as refeições : fornos, fritadeira, fogão, chapa c hapa bifeteira batedeira, liquidificador . Manipulação de alimentos e ingredientes no preparo dos pratos. Limpeza das coifas exaustoras e demais equipamentos citados anteriormente após o término do trabalho de preparo dos alimentos utilizando sabão, detergente, desinfetante e desengordurante.
Vide PCMSO
8 – MEDIDAS DE CONTROLE EXISTENTES : São distribuídos EPIs adequados aos cargos: Avental Antichama, Luva de malha de aço, óculos óc ulos de segurança, mangotes de lona, Luva térmica, Óculos de proteção e Calçados de segurança (Sapatos ou Botas de PVC).
LOCAL DE TRABALHO
CARGO / FUNÇÃO
Restaurante Central
Cozinheiro, Oficias de cozinha e Oficiais de serviço.
Restaurante Setorial
Cozinheiro
AVALIAÇÃO QUANTITATIVA RUÍDO 74 a 80 dB (A) CALOR IBUTG = 30,0 °C CALOR IBUTG = 30,4 °C RUÍDO 76 a 79 dB (A) CALOR IBUTG = 29,5 °C CALOR IBUTG = 29,9 °C
Observações: Não foram identificados riscos ambientais para os agentes biológicos.
