LIÇÃO 05 - ALIMENTOS ALIMENTOS
TEXTO: Os benefícios dos vegetais em nossa alimentação.
Desde pequenos, somos orientados a comer vegetais. Mas você sabe quem são eles? E por que tanta obsessão em introduzir esses alimentos nas nossas refeições? Quem explica é a nutricionista formada pela Hunter College de Nova York, York, Bela Gil. "Os vegetais são essenciais para a saúde. Eles são fontes de vitaminas, minerais e fibras, alcalinizam e fortalecem o sangue e facilitam a digestão", lista.
Nome: Bela Gil Profissão: Cozinheira Origem: Brasil Idade: 28 anos
"Brócolis, por exemplo, é um vegetal riquíssimo em vitaminas e minerais que ajudam na saúde dos ossos, como cálcio e manganês. É um bom remédio para prevenir problemas ósseos futuros, fut uros, como osteoporose. Já a abóbora é uma das melhores fontes de betacaroteno. Tem mais do que a cenoura!", ensina Bela Gil. Ela esclarece que a família de vegetais inclui folhas, flores, frutos, caules, tubérculos e raízes. "Os vegetais são as verduras (acelga, alface, agrião, couve, escarola, espinafre, repolho, rúcula, entre outras) e as flores (alcachofra, brócolis e couve-flor); os legumes, que são frutos salgados e com semente (a abóbora, abobrinha, berinjela, chuchu, pepino, pimentão, tomate, entre outros); os caules (aipo, aspargo e palmito); as raízes/tubérculos, que nascem debaixo da terra e incluem a batata e as raízes (beterraba, cenoura, mandioca, nabo e rabanete, entre outras); algas marinhas (vegetais do mar); leguminosas (feijões); solanáceas (tomate, batata, berinjela, berinjela, pimentão); e as frutas (que são fruto doce)", doce)", aponta. A chef ensina que uma alimentação saudável deve ser baseada em vegetais, e não transformá-los em coadjuvantes no prato. E com a lista acima, não fica difícil pensar em pratos onde eles sejam os protagonistas.
VOCABULÁRIO.
OSSOS
REMÉDIO
CHEF
PRATO
FLOR
1 ©2016 Português para Estrangeiros. Thayrone Nery.
01.
Após ler o texto, responda às perguntas seguintes.
a) Os vegetais são essenciais para a saúde? Por que? __________________________________________________________________ b) O que eles fazem? __________________________________________________________________ c) Os vegetais são fonte de que? __________________________________________________________________ d) O brócolis é riquíssimo em que? __________________________________________________________________ e) Quais minerais ajudam na saúde dos ossos? __________________________________________________________________ f)
Como deve ser uma alimentação saudável para a chef Bela Gil? __________________________________________________________________
02. Quais dos seguintes vegetais são mencionados no texto? Escreva o nome deles embaixo da figura.
2 ©2016 Português para Estrangeiros. Thayrone Nery.
