plantes et santé 102

Les herbes aromatiques Un joli brin de fraîcheur 1 1

N° 102 - mai 2010

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L'eau de Cologne devenu un remède parfum

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sommaire 6 actualités

1 4 on en parle Des animaux experts en phytothérapie

1 9 rencontre

2010, une année biodiversifiée

2 2 cueillette sauvage S'accroupir au pied des primevères

éditorial

Les nouvelles plantes sataniques

2 4 dossier

Les 12 simples de la pharmacie familiale

3 0 plantes et émotions Vaincre l'indécision

3 2 aromathérapie Ôter les maux de la bouche

3 6 manger sain Les herbes aromatiques, un vrai brin de fraîcheur

4 3 énergie des arbres

Le frêne, devenir audacieux

4 6 remèdes d'autrefois L'eau de Cologne, un remède devenu parfum

4 9 ' e bon geste

Migraine, ne vous prenez plus la tête I

5 2 escapade Milléfolia, la vraie nature des médicinales

5 6 jardin médicinal La reine-des-prés... et des rhumatismes

5 8 biographie Paracelse le rebelle

6 3 de vous a moi 6 6 billet d'humeur Service Abonnements PLANTES & SANTÉ 18-24 q u a i d e la M a r n e , 75164 Paris Cedex 19 Tél. : 0 1 4 4 8 4 8 5 0 9 ( N a d i n e ) . Fax : 0 1 4 2 0 0 5 6 9 2

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Anaïs Dumait. Tél. : 01 40 46 42 36. M é l . : [email protected]

Rédaction 65 rue Claude-Bernard, 75005 Paris. Tél. : 01 4 0 46 0 0 46. Fax: 01 40 46 05 93 Mél. : [email protected] Site : www.plantes-et-sante.fr Édité p a r SANTÉ PORT-ROYAL SAS, également éditeur de Pratiques de Santé et Quelle Santé. Membre du Syndicat de la presse magazine et spécialisée (SPMS). RCS Paris B 434 7 2 8 952. CPPAP n° 0313 K 80980. N° ISSN: 1157-7797- Dépôt légal: à parution. Directeur de la publication : Alexandre Imbert. Conseiller de la rédaction : Jean-François Astier. Rédactrice en chef: Isabelle Saget. Rédactrices: Adeline Gadenne, Samantha Pagès, BenoîteTaffin. Ont collaboré à ce numéro : Jean-François Astier, Amélie Castan, Nicole Coudeville, François Couplan, Aude Maillard, Pierrette Nardo, Samuel Socquet, Alain Tardif. Maquette: Thierry Laurent, Yves Bernhardt, Caroline Lesage. Secrétaire de rédaction : Philippe Boissart. Illustration: Nini la Caille Crédits photos: p. 1 1 : Samantha Pagès; p. 1 3 : Jean-Michel Krief; p. 2 0 : François Couplan; p. 50: Sébastien Pilard. FPl I ! ÎSSE] ^"RCJ DOS

Imprimé en France par Chevillon (Sens, 89). Prix au numéro: 4 , 2 O € . Abonnement 1 an (11 numéros): 4 5 , 9 0 € (TVA 2 , 1 0 % incluse).

- f 1 existe encore en Sibérie, en Amazonie et dans certains pays d'Afrique des pratiques ancestrales au centre desquelles le chaman, qui a la capacité de communiquer avec les esprits de la nature, apporte la guérison en faisant absorber à ceux qui viennent le consulter des plantes dont l'effet psychoactif / leur permet d'accéder à une autre perception du monde. Pour un esprit ouvert, l'approche animiste de la spiritualité pratiquée dans ces pays et le mystère de ses rites peut être un sujet de réflexion, d'inspiration, et même une voie de guérison. On constate en effet en Occident un vrai engouement pour ces pratiques. Pour d'autres, en revanche, ce phénomène est plus que suspect. C'est ce qui ressort du dernier rapport de la Mission interministérielle de vigilance et de lutte contre les dérives sectaires (MIVILUDES) qui a entrepris cette année, sur plus de soixante pages, de dénoncer les dangers du néo-chamanisme et, dans la foulée, de mettre en garde contre l'emploi d'une quinzaine de plantes psychoactives. Parmi elles, l'ayahuasca, l'iboga - plante du patrimoine national gabonais - , la sauge des devins, la mandragore... Ce rapport ne vise en effet pas seulement à nous mettre en garde contre les effets potentiellement dangereux d'une démarche mal comprise. 11 s'agit aussi de diaboliser les plantes chamaniques et ceux qui les utilisent comme les suppôts redoutables d'une vague écolo-New Age visant à s'emparer des consciences. Ce rapport, comme tant d'autres, «La connaissance a deux pourrait tomber dans les ailes, l'opinion une seule; oubliettes, mais la MIVILUDES l'opinion est défectueuse semble avoir de plus en plus supporters, tout au moins dans et son vol est court» les instances politiques. Elle a Djaiâl-od-Dîn Rûmî même pu obtenir, en fin d'année dernière, la création d'une police spécifique, première police européenne antisectes. C'est ainsi que, début janvier, une vingtaine de gendarmes ont investi le domaine de Chardenoux qui accueille l'association Terre du ciel pour lui confisquer ses ordinateurs et différents documents de travail. Pour Alain Chevillât, son directeur - qui a reçu depuis le soutien de nombreuses personnalités, dont le naturaliste Jean-Marie Pelt et la nonne bouddhiste Joshin Luce Bachoux - , la façon dont s'est déroulée la perquisition et les interrogatoires laissent à penser que l'association était soupçonnée de former une secte, notamment parce que les thèmes qu'elle propose lors de rencontres, débat, stages sur les savoirs et sagesses du monde incluent aussi le chamanisme. A ces gendarmes zélés nous pourrions donner une autre piste. N'ont-ils pas remarqué ces belles plantes dotées de magnifiques fleurs aux pétales presque géométriques qui sont de plus en plus présentes dans les massifs des jardins publics ? Il s'agit de la Datura stramonium, elle aussi classée dans la catégorie des plantes psychoactives. En enquêtant sur la présence de ces plantes toxiques, ils découvriraient peut-être que, derrière chaque jardinier, se cache un chaman en puissance ! • Isabelle Saget

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Nutrition

Des épinards enrichis par la lumière électrique Des chercheurs américains viennent de publier une étude prouvant que les épinards éclairés par des ne: fluorescents possèdent une qualité nutritionnelle supérieure à ceux laissés dans l'obscurité. Au bout C: 9 jours d'éclairage, le taux de vitamine B9 aurait augmenté de 8 4 % et celui de vitamine K de 100 e : La lumière reste donc un élément indispensable à la bonne santé des végétaux, même après la cueillette. Gene E. Lester, dans Journal ofAgricultural and Food Chemistry, 2010.

Lédon des marais (Rhododendron tomentosum)

Biologie

Complicité végétale dans les tourbières Deux espèces végétales différentes peuvent s'associer «chimiquement» dans la nature pour lutter contre les insectes prédateurs. C'est ce qu'a découvert une équipe de chercheurs finlandaise en étudiant le lédon des marais (Rhododendron tomentosum) qui pousse notamment dans les tourbières du nord de l'Europe. Ce rhododendron produit en effet des substances répulsives, des terpènes, que son voisin le bouleau verruqueux capte et rediffuse dans l'air pour sa propre défense. A noter que le lédon des marais n'est pas utile seulement au bouleau : il est utilisé en homéopathie contre les rhumatismes et la goutte. Sari J. Himanen, dans The New Phytologist, 2010. Énergie verte

Des fruits grandeur nature Qui pourrait affirmer connaître l'étendue de la diversité fruitière de notre pays? Avec plus de 5 000 variétés de pommes en France, alors que l'on est capable d'en citer moins de dix, le verger a de quoi étonner. Ce très beau livre, somptueusement illustré de photos des fruits à échelle réelle, raconte l'histoire et l'origine de plus de 300 variétés fruitières : cerise mourette ou cœur de bœuf, pêche blanche téton de Vénus ou poire boutoc... L'auteur, Serge Schall, docteur et ingénieur en agronomie, relate les croisements réalisés par des jardiniers curieux, et des anecdotes savoureuses sur la culture et l'usage médicinal des fruits. Un trésor qui nous met l'eau à la bouche ! «De mémoire de vergers»,

de Serge Schall.

Éd. Plume de Carotte 208 p. 35 c.

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Plantes fi santé - n° 102 - mai 2010

Phalaris

arundinace:

L'alpiste faux-roseau, un biocarburant dépolluant Des chercheurs anglais missionnés par l'Union européenne ont trouvé une plante capable de produire un combustible propre tout en dépollu
Manifestation

La nature en fête

Bananier (Musa paradisiaca)

De la banane pour contrer le sida Des scientifiques américains de l'université du Michigan étudient de près la lectine, une protéine extraite 3e a banane, qui s'est révélée un puissant inhibiteur du VIH. Lors de tests en laboratoire, la lectine a dïectivement montré sa capacité à bloquer l'infection transmise par le fameux virus dévastateur. Les fercheurs pensent que d'ici quelques années, cette protéine pourrait entrer dans la composition de - :-t>bïcides locaux utilisable chez la femme à titre préventif. zrmn J. Goldstein, dans The tournai of Biological Chemistry, 2010.

La quatrième édition de la fête de la nature a lieu du 19 au 23 mai. En cette année consacrée à la biodiversité, les manifestations qui se déroulent dans les parcs, les réserves naturelles, les forêts et en ville privilégient la sensibilisation aux espèces végétales. Emmené par des passionnés et professionnels appartenant à 400 structures associatives locales, plusieurs milliers d'activités sont proposées pour éveiller petits et grands à la nature et à la nécessité de la comprendre pour mieux la protéger. Certaines animations sont dédiées aux plantes médicinales comme l'excursion sur le sentier du lac des Buissonnades dans les Alpes-de-HauteProvence ou permettent d'aborder la flore de sites particuliers comme les salins de l'Hérault. Retrouvez tous les événements classés par département sur le site fetedelanature.com

_e stevia cultive dans l'Hérault srévia va être cultive; dans l'Hérault, Jusqu'ici interdite à ente et à la culture en France et en Europe, le stévia : - éficie d'une autorisation temporaire de l'Agence caise de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) à sers expérimental. Sous la supervision de la chambre agriculture de l'Hérault, la culture en plein champs de > ante sucrante va être testée sur un demi-hectare. .. essais devraient permettre de mieux connaître : : nditions de culture mais aussi le coût jusqu'à - ; rion des agents sucrants et leur transformation en . corant de façon à tester la filière dans son ensemble. : érons que cette expérimentation aboutira à : sation totale du stévia, sachant que, pour le nent, le feu vert a été donné seulement à un de • rus sucrants, le rébaudioside A.

Stévia (Stevia

rebaudiana)

n° 102 - mai 2010 - Plantes & santé h,l

actualités Phyto-épuration

Le mur végétal pour recycler les eaux usées Sous la houlette de la Haute école du paysage, d'ingénierie et d'architecture (HEPIA) de Genève, une équipe pluridisciplinaire (agronomes, architectes paysagistes, jardiniers, thermiciens...) a élaboré un mur végétal capable de purifier les eaux polluées. Le dispositif a été testé sur les propres effluents de l'école. L'eau sale qui transite par le haut du mur est transformée par les différents végétaux (sedum, plantes aromatiques, fleurs...) en vapeur d'eau purifiée qui s'évapore grâce aux feuilles. Quant aux pesticides, ils sont éliminés par les micro-organismes du sol, composé de terre et de paille. L'école a déposé un brevet et compte bien commercialiser son invention, que ce soit pour les exploitations agricoles, les parcs ou les golfs.

Découverte

Lumière sur la photosynthèse Lès premières tentatives pour expliquer le phénomène de la photosynthèse remontent à l'Antiquité. Mais ce n'est qu'à la fin dû XVIII e siècle qu'un médecin botaniste démontra; que les plantes ne pouvaient produire de l'oxygène qu'en présence de lumière. On savait aussi que le processus photosynthétique reposai! sur l'intervention de deux systèmes moléculaires agissant de concert. Plus récemment, des chercheurs suisses ont expliqué, en étudiant YArabdopsis thaliana, comment ces deux «moteurs» s'équilibrent selon que la plante passe du plein soleil à l'ombre. En s'intéressant aux variations de l'intensité lumineuse, ils ont identifié l'enzyme PPM 1 qui est indispensable à l'adaptation de la plante à son environnement lumineux, Ara b e t t e d e s a

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Plantes fi santé - n° 102 - mai 2010

Michel Goldschmidt-Clermont, dans Proceedings ofthe National Academy of sciences, 2010.

Recyclage

Le cacao plein d'énergie

Dans le New Hampshire (h on utilise dorénavant des ccc jt de fèves de cacao mélangée. Ï charbon pour alimenter les :ÏH électriques. Cette nouvelle . : J d'énergie écologique arrange également le chocolatier L r r i va se débarrasser de ses enc ; —a déchets et améliorer ainsi son n| écolo. En France, le chocolatssuisse approvisionne déjà la s Pyrénées Tourbes qui utilise ; e: coques pour en faire des surr-:i de culture.

• •iMté printanière

Combawa (Citrus hystrix)

_e combawa afraîchit le teint rnaissez-vous le combawa -

hystrix) ? Cet agrume

• - ; : he est le cousin haut en _ : Jeiff de notre bon vieux : - - son parfum subtil est un i.-ge de gingembre et d ecorce i range Sous forme d'hydrolat, r m bawa s'utilise comme un • que l'on vaporise sur son asaçe avant d'appliquer sa crème. Si r . -ulement cette eau fruitée mrr—eî de raviver les peaux m es par l'hiver mais la présence : - :re de composés terpéniques :n prime des vertus ---"tes pour l'esprit. Sans -ccer que lés propriétés - rentes et antiseptiques du T*awa en font le fruit privilégié • :-;-3ux grasses à tendance •ancxjue. Voir adresse p. 64,

- «eaux h e r b a l i s t e s

•an-François Hàmmerle, la passion es plantes sud-américaines • :n café du canal Saint-Martin ~ f -5 boissons et de plats originaux t rès en Amérique :. yansformées

à Paris, Jean-François

du sud. On peut également en

Hàmmerle propose

à base de plantes découvertes

toute

lors de ses

les acheter séchées, sous forme de

cosmétiques.

e suis parti à 18 ans au Pérou pour faire découvrir toutes ces saveurs inédites et quelques mois parce que j'y ai des bienfaisantes. Aujourd'hui, je propose une ving3cines familiales mais, finalement, j'y taine de plantes qui possèdent chacune des : jis resté presque dix ans. J'ai beau- propriétés nutritionnelles intéressantes et des _ dans les campagnes où on utilisait vertus médicinales ancestrales (caroube du

- : "nément les plantes médicinales ; x vera pour la cataracte ou la griffe"enforce le système immunitaire, i " : " és j'ai découvert les vendeurs de : J i nales, appelés hierbateros. C'était : r - armacie du pauvre. J'aimais aussi - : désaltérantes vendues par les mami- ; :hicha morada fabriquée avec un - e ancestral, reconnu aujourd'hui - ; _:ssant antioxydant. " -etour en France, j'ai décidé de

Pérou, aguaymanto, urucum, yacon...). Je suis convaincu de l'importance des échanges entre les différentes cultures. Il faut évidemment agir dans le respect de l'autre et de la nature. Pour ma part, je propose le totum de la plante séchée, je suis en contact direct avec les producteurs locaux et j'essaie de faire venir toutes mes plantes par bateau. Je reste également vigilant à l'impact écologique généré par ce commerce. Il y a quelques années par exemple, j'ai appris que la surexploitation d'un

arbre amazonien, le lapacho, mettait l'espèce en danger. J'ai donc décidé de ne plus le commercialiser, alors que c'est une plante médicinale efficace et recherchée du public." • Propos recueillis par Benoîte Taffin • Voy Alimenta, 23 rue des Vinaigriers, 75010 Paris. Tél. : 01 42 01 03 44. Site : totum.fr. Vente par correspondance. • Si vous aussi, vous souhaitez présenter votre petite entreprise de plantes, écrivez-nous à Plantes & Santé, rubrique Nouveaux herbalistes.

n° 102 - mai 2010 - Plantes & santé h,l

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actualités Jardin des plantes de Paris

Réouverture des serres historiques près cinq ans d'un chantier pharaonique, les serres du jardin des Plantes de Paris rouvrent leurs portes le 2 juin prochain. Creuset de l'histoire de l'implantation des plantes hors de leurs frontières, les quatre serres, dont les structures datent de la fin du XVIII e siècle et sont classées Monument historique, accueillent aujourd'hui près d'un millier de taxons. Des espèces équatoriales et tropicales comme le caféier et la pervenche de Madagascar ont pour voisines les plantes des déserts aux formes et textures étranges. Un observatoire sur les cimes des plus hauts spécimens enseigne la course folle vers la lumière, tandis que du bas, les plantes aquatiques jouent de stratagèmes pour subsister. Une serre est entièrement consacrée à la flore grandiose de la Nouvelle-Calédonie. On peut y voir le précieux santal ou l'étonnant Captaincookia, dont le nom est dédié au capitaine Cook, découvreur de l'archipel, un arbre dont les fleurs rouges poussent à même le tronc. Dans le prolongement, une grande serre de l'évolution dévoile les plantes présentes sur Terre avant l'homme, des mousses aux podocarpus et à certains magnolias. Cette réouverture très attendue des serres attenantes au Muséum d'histoire naturelle nous présente une odyssée végétale en perpétuelle évolution. • Samantha Pagès

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n° 102 - mai 2010 - Plantes & santé h,l

on en parle

Des animaux experts en phytothérapie En observant les animaux, on se rend compte qu'ils ont eux aussi recours à des plantes médicinales. Des études surprenantes et pointues sont menées sur le sujet, certaines découvertes ouvrant même la voie vers de nouveaux médicaments. "jfans la nature, le chat consomme de petites graminées - de l'« herbe » - pour se purger, tanc s " Q u e ' o u r s / dès sa sortie d'hibernation, s'offre un festin à'Allium ursinum, cet ail sauvage réputé pour ses propriétés dépuratives. Ces exemples connus de longue date illustrent très simplement comment les animaux ont recours aux plantes pour leur santé. Mais cette automédication animale peut aussi se révéler très sophistiquée au regard d'observations scientifiques menées sur les chimpanzés depuis les années 80. Le primatologue Michael Huffman a pour la première fois étudié jn m jê

Tradition

Une hirondelle ne fait pas le médicament Les Indiens d'Amérique étaient de fins observateurs du monde animal; on raconte qu'ils ont ainsi découvert plusieurs plantes médicinales telles que l'échinacée, consommée par les wapitis malades ou blessés, ou encore l'osha (Ligusticum porter!), également connue comme «médecine d'ours». Les mythes anciens

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Chélidoine ou herbe de l'hirondelle

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concernant la medec.ne (Chelidonium majus) animale n etaient pas tous aussi avisés. En Europe, on croyait jadis que l'hirondelle utilisait le suc de chélidoine pour soigner les yeux de ses petits quand ils n'arrivaient pas à les ouvrir. Cette plante est d'ailleurs aussi appelée grande éclaire et herbe de l'hirondetle. On sait aujourd'hui qu'il vaut mieux employer son suc sur les verrues plutôt que sur les yeux des enfants I

comment ces singes se mettaient en quête de pîa lorsqu'ils étaient malades. Ses travaux en Tanza ont permis d'identifier plusieurs espèces, com par exemple Vernonia amygdalina : les chimp délaissent en général cet arbuste à l'amertume f noncée, mais en cas de diarrhée, ils en mastic j les jeunes tiges après les avoir méticuleusemen: q chées. Cette plante est utilisée par les guérisïi de la région pour soigner les affections gastro-:n tinales, et des analyses en laboratoire ont conni ses vertus.

Des guides vers de nouveaux médicaments

Sabrina Krief, vétérinaire et maître de conférer.:-; Muséum national d'histoire naturelle, étudie ce: plus de dix ans les chimpanzés et les plantes a utilisent pour se soigner. Les observations de la d cheuse montrent que ces singes collectent pas m: de 150 espèces végétales différentes dont une a taine ne semble pas servir à leur alimentation 1 consommation étant trop sporadique. De pi Sabrina Krief a constaté que ces plantes sont sec

Pas si betes Les chimpanzés consomment des feuilles de Trichitia rubescens, une plante aux propriétés antipaludiqùes et juste avant ou après, ils ingèrent de la terre argileuse afin de diminuer la «toxicité» de cette plante aux puissants principes actifs (ci-contre).

Les fourmis des bois ont recours à des boules de résine de conifères pour protéger leur nid (ci-dessous).

-r: en médecine traditionnelle locale, soit connues : _eur activité pharmacologique : tout converge . ' : pour montrer qu'il s'agit d'une véritable phar- ; : : oée animale. La primatologue relate l'une de - découvertes: «En Ouganda, nous avons suivi une v femelle qui présentait des troubles digestifs assoi des parasites. Trois jours après le début des sympi-fi. elle s'est isolée pour consommer, avec beau. r i efforts, de l'écorcerf'Albiziagrandibracteata. - ; -._•'.esjours qui ont suivi, son transit est redevenu • r-ncl et ses selles ne présentaient plus de parasites. r-jvaux ont montré que l'extrait de cette écorce . : : une activité antiparasitaire.» En laboratoire, : - ;_yse d'Albizia grandibracteata a même révélé la : ;e de nouvelles molécules anticancéreuses. .. : rr. a Krief considère donc les chimpanzés comme :7 des vers de nouveaux médicaments. quentes étant la lavande, l'immortelle, l'achillée, la I ; Jtres chercheurs français, Adèle Mennerat et menthe et la pulicaire. Une belle pharmacie natuM Lambrechts, se sont intéressés aux mésanges relle ! Et, en 2005, ils sont parvenus à démontrer que " et ont étudié comment les femelles disposent la présence de ces plantes médicinales entraînait une : r. re::ts fragments de plantes aromatiques dans diminution du nombre d'espèces de bactéries sur la :_— _ :is. En Corse, où ces oiseaux sont relativepeau des poussins, améliorant leur croissance et leurs - r - : -'aciies à observer, les scientifiques ont identichances de survie. Ils ont également constaté des : r : fipèces végétales, quinze au total, les plus frécomportements individuels différenciés parmi •••

n° 102 - mai 2010 - Plantes & santé

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on en parle contre les puces et les tiques. Tous les animaux -e sont pas capables de sélectionner des plantes à cefins thérapeutiques. Mais ceux qui le font pratiquecette automédication de manière tellement élatxrée et étonnante qu'on peut se demander si ce phénomène est purement instinctif. Le hasard ou la nécessité? «Les comportemer: Hasardnécessité... observés chez les chimpanzés sauvages laissent à p-r et apprentissage ser que la sélection des plantes s'apprend», indique « On trouve beaucoup d'exemples quand on s'intéresseSabrina Krief. 11 semble par exemple que ces singe savent associer l'astringence et l'amertume à la préà ce sujet», témoigne la chercheuse. Et de citer plusence de substances actives dans les plantes. Dz sieurs travaux réalisés au cours des dix dernières plus, lorsqu'un individu consomme une plante, darannées qui l'ont particulièrement frappée. En Suisse, tres membres du groupe s'approchent, observer/ des scientifiques de l'université de Lausanne ont et essayent parfois ce qui peut être un aliment e. montré que les fourmis des bois utilisent des boules un remède. « Nous étudions plus précisément s'il s 'as de résine de conifère pour protéger leurs nids contre d'apprentissage individuel ou social, les deux mécales bactéries et les champignons pathogènes ; grâce nismes entrant probablement en jeu», ajoute la pr à cette substance végétale, leurs larves sont deux fois matologue. Cette question est aujourd'hui lot e plus nombreuses à survivre. Aux Etats-Unis, des cherde travaux sur différentes espèces de grands singe: cheurs de l'université de Californie ont montré que cependant que se poursuit la recherche de moie les rats des bois collectent des feuilles de laurier Umbellularia californica, les mastiquent de manière cules actives qui seraient issues de cette phartr.; copée animale. @ Adeline Gadenrn à libérer les composés volatils, et se protègent ainsi • les mésanges bleues: chaque oiseau n'utilise en effet que quelques espèces de plantes, et il sélectionne les mêmes, années après années : «La femelle compose son propre bouquet», commente Adèle Mennerat.

à lire • «Des plantes et des soins naturels pour mon animal de compagnie», de Céline Gastinel-Moussour. Éd. Courrier du livre, 2009, 242 p., 21 € .

chiens et chats

La pharmacie d'une phyto-véto Les vétérinaires se tournent vers la phytothérapie. C'est le cas de Céline Gastinel-Moussour qui a peu à peu intégré les plantes médicinales à sa pratique. « La différence majeure entre nos animaux et nous est leur poids! On ne doit pas appliquer les mêmes quantités à de petits organismes pesant seulement 3 ou 4 kilos», avertit la vétérinaire. Céline GastinelMoussour recommande aussi une grande prudence dans l'utilisation des huiles essentielles et propose de nombreux remèdes faciles à préparer: • Gel d'atoé vera, pour soigner les petites irritations ainsi que les coups de soleil qui peuvent toucher les oreilles des chats et la truffe des chiens ; à utiliser en association avec t'huile d'amande douce pour hydrater les coussinets en hiver. • Eau de fleur d'oranger, contre le stress lors de déplacements,.déménagements, arrivées d'enfants dans le foyer, etc. ; 1 ml pour un chat, par exemple, diluée dans l'eau (dose quotidienne). • Tisane de mélisse, pour la détente et le transit. • Tisane de fleurs de bleuet ou de rose,

pour nettoyer les yeux.

• Mélange d'huiles essentielles de pin sylvestre, de myrte et de néroli, en

inhalation, pour les difficultés respiratoires. Comment administrer ces remèdes à un animal? «On ne doit surtout pas le forcer, au risque de causer plus de mal que de bien, explique la vétérinaire. Si possible, il faut habituer les animaux dès leur plus jeune âge.» Céline Gastinel-Moussour conseille aussi des remèdes en cas d'affections plus sérieuses, à utiliser après diagnostic:

• Sève de bouleau, contre l'arthrose; attention à certaines préparations commerciales qui peuvent contenir de l'alcool. • Spiruline sous forme liquide, pour

nettoyer le foie, et en cas de problèmes de peau et de:diarrhée; anti-inflammatoire pour les articulations ; Céline GastinelMoussour recommande la spiruline avant e: après une intervention chirurgicale car elle accélère la cicatrisation.

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François Letourneux Parcours A

1962 à 1966

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Formation d'ingénieur agronome et forestier. Fondation de l'Espace naturel régional dans le Nord-Pas-de-Calais.. Directeur de la Protection de la nature au ministère de l'Environnement.

1992

Directeur du Conservatoire du littoral.

2004

Président du Comité français de l'Union internationale pour la conservation de la nature (UICN). Parution de « Oui ou non, voulons-nous protéger la nature ?» aux éditions Milan.

2010,une annee {Agronome et forestier, ' :ois Letourneux préside le ~ té français de IVICN, un 1anisme international créé • Z'otéger la biodiversité. En : rime de terrain, ce fervent r seur de la nature ramène rebat à l'essentiel et incite ~-ne à respecter ce « tissu :nt » qui assure sa survie. : : :- ecueillis par Benoîte Taffin

biodiversifiée Plantes & Santé Pourquoi a-t-on choisi 2010 comme année de la biodiversité ?

François Letourneux C'est une date symbolique. Suite aux grandes conférences de Rio (1992) et de Johannesbourg (2002), les États signataires de la Convention sur la diversité biologique s'étaient fixés de ralentir la perte de biodiversité avant 2010. Les pays de l'Union européenne avaient quant à eux décidé de la stopper à cette même date. Même si ces objectifs n'ont pas été atteints, cette année est une étape importante dans la réflexion sur la biodiversité, véritable tissu vivant de la planète sans lequel nous ne pourrions vivre.

La raison principale de la lutte pour la biodiversité est notre propre survie. Quel type d'action allez-vous entreprendre?

On veut surtout provoquer une prise de conscience. La crise de la biodiversité ne se limite pas aux disparitions spectaculaires comme celle du tigre de Sibérie, mais s'attaque également aux espèces ordi- •••

n° 102 - mai 2010 - Plantes & santé

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Sauvegarder les médicinales

au Burkina Faso

Le comité français de l'Union mondiale pour la nature (UlCftravaille en collaboration avec deux ministères (Écologie e: Affaires étrangères), huit organismes publics, 36 ONG et 250 experts. Au sein de groupes de travail, sa mission con; à alerter et proposer des solutions aux problèmes de la biodiversité et à valoriser l'expertise française au niveau international. Dans ce cadre, l'UlCN a soutenu l'Associatior tradithérapeutes de la province de l'Houet (ATTPH), au Burl Faso. Afin de concilier les besoins croissants en plantes médicinales et ta protection des espèces, cette associatior : créé un jardin botanique comprenant 125 espèces végétales médicinales dont une dizaine est en voie de disparition. C'a le cas de Securidaca longepedunculata dont la racine broyée est mélangée à du beurre de karité pour être utilisée en massage contre les douleurs inflammatoires. C'est égalemeun contrepoison efficace suite aux morsures de scorpions c. de certains serpents. Securidaca longepedunculata

• •• naires qui peuplaient jusqu'à peu nos campagnes. En vingt ans, les oiseaux communs de nos espaces agricoles ont vu leur effectif chuter de 48 % . Les plantes messicoles (coquelicot, bleuet, marguerite) sont devenues suffisamment rares pour justifier la mise en place de programmes de sauvegarde. Il faut également réfléchir à nos responsabilités et se poser les bonnes questions. Ne sommes-nous pas nuisibles lorsqu'on importe de l'huile de palme d'Indonésie qui nécessite de massacrer des forêts entières ? Avez-vous obtenu des résultats ?

Mieux vaut protéger les milieux que réintroduire des espèces.

Notre travail est très gratifiant car, contrairement aux actions contre le réchauffement climatique, on est vite payé de retour avec la nature. Dès qu'on cesse de polluer un milieu naturel, la situation se stabilise très vite et les résidus disparaissent peu à peu. Il n'y a pas d'inertie. Aujourd'hui nous sommes capables de proposer de vraies stratégies pour retrouver une nature plus riche. Est-ce la première fois que la biodiversité est à ce point en danger ?

Non, c'est la sixième crise d'extinction de la biodiversité. L'équilibre de la nature est dynamique. Depuis toujours des espèces disparaissent. Il y a eu des crises beaucoup

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Plantes fi santé - n° 102 - mai 2010

plus graves : à la fin de l'ère primaire, 90 % des espèces animales et végétales ont disparu. Mais ces transformations étaient dues à des phénomènes extérieurs (météorites, éruptions volcaniques, changements climatiques...). Pour la première fois aujourd'hui, un être vivant est capable de détruire son environnement. Après chaque crise, la vie est toujours revenue mais sans retour en arrière : une loi darwinienne veut qu'une espèce disparue ne revienne jamais. Les nouvelles espèces se développent à partir de celles qui ont survécu. Cette crise n'est effectivement pas catastrophique pour la planète. De nouvelles formes de vie renaîtront toujours, mais nous ne serons pas là pour les voir. L'homme fait partie de cette biodiversité en crise et la raison principale de la lutte pour sa sauvegarde est notre propre survie. Vous intéressez-vous spécifiquement aux plantes médicinales ?

Nous les observons car il existe des types de plantes médicinales qui posent d'intéressant problème de conservation. Certaines ne survivent qu'à proximité d'autres plantes, d'autres sont fécondées par des insectes particuliers, ou ont besoin que leurs graines soient digérées par un oiseau

avant de germer. De plus, elles n'ont p;: les mêmes principes actifs si elles sorsauvages ou cultivées, selon les régio-; la qualité du sol, l'ensoleillement, etc. N'o. blions pas non plus que nos médicame":: viennent souvent des plantes et que, da-; les pays pauvres, il n'existe pas d'aut-e: remèdes. Toute cette diversité biologie-/ est essentielle pour que l'évolution co" nue car elle se fait principalement par cz: mutations. Beaucoup échouent ma : quelques-unes parviennent à doter le. descendance d'un génome qui va les re* dre plus résistantes. Elles vont donc _:r reproduire davantage. Cette nouvelle \ 3 iété ainsi modifiée renforce ses partiel E rites et se différencie de l'espèce dont e./ est issue. Pour avoir beaucoup de m i / tions, il faut de nombreux gènes diffère-: : Si une espèce se réduit à quelques pie: ; ayant des caractéristiques très proches, s/; chances d'évoluerde manière différenc ~ sont faibles. Pratiquez-vous la réinsertion de plantes

Il vaut mieux protéger les milieux que ré traduire des espèces à tout prix. On pe_ par exemple éviter d'interrompre leur exp ; sion en limitant une activité agric: / destructrice ou en déplaçant certaines c: structions. Dans de nombreux cas, il SL~ de faucher un peu plus tard pour que /: plantes aient le temps de porter le_\ graines. La meilleure action possible es: : cesser d'abîmer l'environnement.

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S'accroupir au pied

des primevères On rencontre les primevères au printemps, leurs fleurs jaunes émergeant des prairies et des pâturages dans un joli tableau pointilliste. Par François Couplan

"jforsque j'étais enfant, ma vision du M monde végétal, je m'en souviens, était Jf bien différente de ce qu'elle est devenue par la suite : les plantes m'étaient proches, tout simplement parce que j'avais le nez dessus. Aujourd'hui encore, je ressens à chaque printemps le même émerveillement lorsque j'aperçois au pied d'une haie au tendre feuillage les taches jaunes des primevères. Mais je dois me mettre à genoux et me prosterner pour que mes yeux arrivent à la hauteur des jolies fleurs printanières et que mes narines viennent en humer le délicat parfum. Du moins si

j'ai choisi la primevère officinale, car les autres espèces sont totalement inodores. C'est qu'il n'y a pas une, mais trois primevères dans nos régions de plaine, et bien davantage en montagne. Les deux autres primevères courantes sont la primevère élevée, adepte des prairies, et la primevère vulgaire, qui ne dédaigne pas les bois secs. Toutes trois sont parfaitement comestibles, mais pas vraiment interchangeables : avec les fleurs odorantes de la primevère officinale, j'aime à préparer une délicate mousse qui n'aurait pas le même charme avec celles d'une autre espèce.

herbier

Des nuances de jaune a Les fleurs de la primevère officinale et de la primevère élevée sont groupées en ombelles simples au sommet d'une longue hampe florale, alors que celles de la primevère vulgaire partent toutes du collet de la plante, d'où son apparence plus basse. • La corolle de la primevère officinale est petite, concave, jaune foncé à cinq taches orange. Chez la primevère élevée, elle est plus grande et d'un beau jaune soufre, tandis que celle de la primevère vulgaire, jaune pâle, peut atteindre jusqu'à 3 cm de diamètre. • Les feuilles de la primevère officinale sont brusquement rétrécies vers la base, tandis que celles des deux autres espèces s'amincissent graduellement pour former le pétiole. Ce dernier est très court chez la primevère vulgaire, beaucoup plus long chez la primevère élevée. m II existe en montagne plusieurs espèces de primevères, aux fleurs jaunes, roses ou violettes, qu'il faudra s'abstenir de cueillir, car elles sont si jolies là où elles poussent...

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Plantes fi santé - n° 102 - mai 2010

Un parfum danis étonnar J'ajoute les feuilles gaufrées de l'une . l'autre primevère aux salades ou : soupes de printemps, avec celles du : senlit, du millefeuille ou de la tendre lette. Et parfois je déterre délicatement _ racine de primevère officinale, puis e froisse entre mes doigts pour qu'elle lire son extraordinaire parfum d'anis. Lon : je fais découvrir cette étonnante propr aux participants à mes stages de «gasr nomie sauvage», ils crient au miracle. s'exclament sur leur ignorance : comr e est-il possible de ne pas savoir qu _ plante si commune peut sentir a _ bon? Mon ami Marc Veyrat, magi: des plantes sauvages, le savait bien Et, lorsqu'il officiait en son fief étoile l'Eridan, à Annecy, il faisait cuire : légumes à la vapeur de ces racines :. rantes. Superbe !

Salades mêlées de fleurs Dans les haies, la primevère est compa de la violette. Et elles forment a (il faut encore une fois s'accroupir pot

Primevère officinale (Primula officinalis), à gauche, ses fleurs groupées en ombelles simples sont très odorantes. Primevère élevée (Primula eiiator), à droite, ses fleurs forment une corolle plus large, jaune souffre.

P ce superbes bouquets naturels de a i.-r.n e: de parfums complémentaires. - c.icuerette, quant à elle, pousse plu01 : - : ~s prés et les gazons. C'est l'une t" : *T—:r'es plantes qu'ait reconnue mon i ï - - îr.i même de savoir marcher, il se : la pelouse, allant de fleur en Ir*. ; _ : . croquait avec délices. T-ent, le capitule de la fleur de I . r : oeur d'or entouré de ligules rouît' , t. : : ~me de timides jeunesfilles,pos« - . " .- saveur aromatique qui n'est pas ï 1 - = A une époque, j'en préparais x r liant, comme avec les fleurs de - Vais c'est quand même un long m . r: ceut-être deviens-je un peu pares»- : âge... Je me contente, dussé-je pr : de les ajouter, avec leurs feuilles iit i'ir en forme de petites cuillers, aux ; s. • ~ t.ées qui font le bonheur de cette si' • : r - .e où la nature nous gâte de tenr-Î t " ; de pousses succulentes et de 1 rureuses. Un dernier point: aan : _ .. mon charmant fils domine les • » . -"T~eî du haut de son mètre quatrek - " i" e crois bien que sa vision du «r» , plus la même... •

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n° 102 - mai 2010 - Plantes & santé h,l

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Les 12 simples

de la pharmacie familial On peut soigner les maux courants de toute la famille, petits et grands en s'appuyant sur l'action complémentaire d'une douzaine de plantes. Pourc^f^P^

pas plus. Faciles d'emploi, dotées d'un large spectre d'efficacité et sans effets secondaires, voici notre sélection d'incontournables à toujours garder à portée de main.

Peu de plantes, mais des panacées

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ourquoi faire compliqué quand on peut faire «simple»? Phytothérapeutes, naturopathes, pharmaciens herboristes sont d'accord sur ce point. Il est possible, à partir d'une douzaine de plantes, de constituer une pharmacie familiale répondant à la plupart des maux courants de toute la famille, au quotidien. En cela, il s'agit bien de panacées, la plupart se montrant efficaces pour faire disparaître des symptômes de nature différente. Pour autant, il ne s'agit pas d'un

retour en arrière même si l'on va recourir en priorité, à la manière des anciens, aux espèces végétales qui poussent à notre portée. Les plantes ont été choisies au regard d'éclairages scientifiques actuels, démontrant les bienfaits de certaines synergies. Cette démarche est aussi moderne car avec un minimum de bon sens, les plantes nous donnent la possibilité de mieux J nous connaître et de tendre vers j l'autonomie en santé pour toutes • * -

Provence

Une palette d'aromatiques Le bassin méditerranéen est le berceau de nombreuses plantes aromatiques, dont certaines pourront venirenrichir la pharmacie familiale si l'on habite en ces terres ensoleillées. Même si elles ont conquis toutes les régions de France, c'est en Provence qu'elles sont le plus ancrées dans la médecine traditionnelle. Le thym, le romarin et la mélisse de la pharmacie familiale seront agréablement complétés par: • le fenouil, dont l'infusion des graines, prise à la fin du repas, lutte contre les ballonnements,

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la lenteur à la digestion (elle peut même être administrée aux nourrissons); • la lavande officinale,

dont on utilise traditionnellement l'huile essentielle pour ses vertus cicatrisantes, vermifuges et antirhumatismales; • la sarriette, que l'on ajoute à la cuisson des légumineuses pour faciliter ta digestion. Sa tisane est considérée en Provence comme un élixirde longue vie; • la sauge, la grande digestive des Provençaux.

La sarriette

a savoir Donner à la plante le temps d'agir En principe, la çure d'une plante ou d'un mélange de plantes correspond à trois semaines de prise. On fera suivre cette cure par une pause d'une semaine avant de reprendre sur le même rythme, si nécessaire. «S'ilfàu: une répétition du message, il est au; intéressant de varier les plantes pour ne pas saturer les récepteurs de l'organisme et éviter ainsi une baisse progressive de leur efficacité », explique l'herbaliste Annie-Jeanne Bertrand. Dans le cas d'une action ponctuelle (constipation, maux de té douleurs digestives) il est important de laisser le temps à la plante d'agi«En général, poursuit Annie-Jeanne Bertrand, c'est au troisième jour que l'on constate un effet. La plante a trouvé ce qu'elle avait à faire. » )

les affections bénignes des sphères refratoire, digestive, nerveuse et car.:. ainsi que les problèmes d'inflamma: : Pour cela, nous aurons recours à la t s r t De simples infusions, décoctions et aur macérations de plantes fraîches ou séc ~ ~ constituent de véritables outils thérarejtiques. Et si on ne connaît pas d'effet se: : -| daire aux douze plantes proposées, pas ; . r tion de les prendre à la légère ! •

Vosges: la tradition de l'automédication Les Vosges se caractérisent par une forte tradition de médecine familiale. De nombreuses plantes, empruntées à toutes les régions, sont utilisées. La flore locale compte cependant quelques espèces très intéressantes, qui peuvent aujourd'hui encore trouver leur place dans la pharmacie familiale, notamment: • La pensée sauvage, utilisée en

La grande gentiane ou

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gériïiane^unè^

interne dans les cas de dermatoses, à savoir dartres, herpès, eczéma, acné, etc. : faites infuser 1,5 g de parties aériennes fleuries séchées pour une tasse pendant 10 minutes, filtrez. À prendre 3 fois par jour entre les repas. • La gentiane jaune, avant le repas pour stimuler l'appétit et après pour les problèmes digestifs: boire une tasse de tisane filtrée préparée avec une demi-cuiller à café de racine infusée dans 15 cl d'eau.

Un système respiratoire en bonne voie

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;^res saisonnières sont recom-

bouches (aphtes, gingivites, stomatites):

Le coquelicot en infusion de pétales secs

~ ;ees pour renforcer l'immunité, plongez 50 g de feuilles sèches dans 1 litre est recommandé contre la toux sèche et ait - 7 ; : restituent pas un barrage infran- d'eau pendant 15 minutes. Cette plante est l'enrouement. La reine-des-prés en infusion s: :«s_ : T jrsque la pression des microbes très facile à trouver toute l'année même facilite le traitement de l'état grippal et • -':•-.=• Ainsi, en cas d'affections res- sous la neige, et on cueille les jeunes feuilles fébrile. La camomille allemande peut com3• "t: d origine infectieuse, le thym tendres en dehors de la floraison, sachant pléter le thym dans le traitement des rhumes m v c 7 ; plante antimicrobienne du sys- que le printemps et le séchage renforcent et des sinusites. Le romarin sera aussi utile »• r- ' - : ratoire, indiquée même chez les ses propriétés. contre la bronchite et la toux. • s» : : - 5 On consomme ses feuilles et ( 3 :es florales, en infusion, une à jour: plongez cuillers àà ^ ... , - ^ , / • 1 1 -'J'-"" 7 : ; "::s - ; par ; litre d'eau et '/23cuiiière 7 _ T~.ent pour les enfants de moins 1 JE _e thym fluidifie les sécrétions en 11 peut être intéressant de recourir à certaines plantes -jj _ médicinales originaires de la région où l'on vit, car leur e t son action peut être corn,„/„„ „ „ „ é v o l u t i o n résulte d'une adaptation à l'environnement - za la mauve lK/ (Malva sp.) car toute , „ , , x , r . _ . , . . . . • f local. Par exemple, c est dans le Sud que le thym, le romarin, |n r r:. rectorale : laissez intuser 1 u g |g m é l i s s e e t | e s a u t r e s h e r b e s d e p roven ce délivrent au mieux " 7 - u d e t l e u r s P e n d a n t 1 b minutes | e u r s b i e n f a i t s . e n réaction au climat chaud et sec, elles lai ter c eau, et boire toute la journee, produisent une plus grande quantité d'huiles essentielles car !- : 7 : _ne semaine. En gargarisme, la l'évaporation de ces substances consomme de la chaleur et pbn ~ : - de feuilles de ronce soulage les permet le refroidissement de ces plantes soumises au soleil nia . ;e çarge, ainsi que les maux de ardent. D'autre part, certaines plantes locales s'adaptent à des conditions et peuvent par là même influer sur notre santé. ( est e c a s c e a re ne If " - "QÏ6 -' ' ' ' i "des-prés, si bien adaptée aux prairies humides qu'elle est rare en région méditerranéenne et même : _ .e, ronce est un mélangé absente en Corse; or elle est tout indiquée pour soulager .t —• ,-aiter les angines. l es rhumatismes qui affectent beaucoup les populations - i "-r- :rs-prés, thym aide au drainage des régions très pluvieuses.

ue rmteret ae se soigner local

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f ; -esoiratoires et lutte contre la

is états grippaux.

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reine-des-prés

n° 102 - mai 2010 - Plantes & santé

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dossier

Coup de pouce au système digestif jUjotre système digestif nécessite parfois «M un coup de pouce, car même les aliments très sains telles les légumineuses peuvent causer des désagréments passagers. Voici notre sélection. La menthe poivrée est la reine des fins de repas : sa tisane stimule la fonction hépatique et la sécrétion de la bile, ce qui aide notamment à la digestion des graisses. De plus, elle calme les nausées et les spasmes. Délicieuse à partir de feuilles fraîches, récoltées peu avant la floraison, la tisane se prépare en faisant infuser environ une cuiller à soupe de feuilles par tasse pendant 10 minutes. On évitera de la boire le soir

bprdane

Les belles nordiques Le houblon et la chicorée aiment les sols marécageux, riches en matière organique des terres du Nord. Ces plantes sont pour la plupart fortifiantes, antibactériennes et aident à lutter contre les affections respiratoires. Ce qui ne sera pas te cas du thym qui pousse au nord de la Loire: celui-ci est chargé en linalol et non en thymol comme celui des garrigues. Il n'est donc pas efficace contre les rhumes mais contre les infections fongiques.

H synergie • Menthe poivrée, mélisse est un mélange reconnu contre ballonnements, spasmes, troubles gastro-intestinaux d'origine nerveuse et migraines d'origine digestives. • Menthe, reine-des-prés, mauve est utile en cas de gastro-entérite et d'infection intestinale. Plantes
santé -

n° 1 0 2 - mai 2 0 1 0

née ou à la fin des repas. Le romarin pe aussi servir à drainer le foie, pris le ma à jeun pendant trois semaines. Plus géi ralement, la camomille allemande et romarin sont conseillées contre les balla nements, les lenteurs à la digestion, les er. tations et les flatulences. Trois plantes du système respiratoire fa litent aussi la digestion : le thym contre 1 ballonnements, les embarras gastrique; mauve contre la constipation et les brûlu d'estomac, et la ronce contre la diarrhée

au choix

Faut-il recourir aux plantes d'ailleurs?

Picardie

24

car elle est très tonique. La camomille allemande agit plus spécifiquement sur l'estomac. Elle soulage les colites spasmodiques douloureuses. Laissez infuser une cuiller à soupe de fleurs par tasse pendant 15 minutes, passez-les et pressez-les. Le romarin s'affirme quant à lui comme un remède pour le foie, le protégeant contre les hépatites. Utilisez une cuiller à soupe de sommités fleuries sèches par tasse, faites bouillir 1 minute, infusez pendant 15 minutes, et buvez la tisane dans la jour-

Certaines plantes sont nées sous des climats extrêmes et, pour cette raison, elles ont développé des caractéristiques uniques difficiles à retrouver chez les espèces de nos régions. C'est le cas de l'aloé vera et de l'harpagophytum, deux plantes . originaires de milieux désertiques. La passiflore Toutefois d'autres se sont bien acclimatées au territoire français. La passiflore, originaire d'Amérique du Sud, est efficace chez l'adulte comme chez l'enfant contre la nervosité et les troubles du sommeil, tandis que l'échinacée es: bien utile en hiver pour stimuler nos défenses immunitaires. Enfin, on a tout inté r à employer les plantes dont le mode d'action est très bien cerné, même si elles viennent de loin : citons la canneberge, dont on sait précisément en cas d'infectic comment elle empêche les bactéries d'adhérer aux parois des voies urinaires. mocie
Infusion et macération des délicates L'infusion est la méthode la plus courante pour extraire les substances actives : pour une tasse, versez yi de litre d'eau frémissante sur la quantité indiquée (généralement 1 à 2 cuillers à café de plante sèche ou 2 à 4 cuillers à café de plante fraîche), couvrez puis laissez infuser 2 à 15 minutes en fonction de la fragilité de la plante, fleurs, feuilles ou jeunes pousses. Certaines indications demandent de mettre les plantes dans l'eau frémissante, puis de retirer aussitôt la casserole du feu. Pour les plantes vraiment très fragiles, comme le coquelicot, on versera une eau frémissante. Sachez que l'on peut aussi réaliser une macération pour extraire les principes actifs de façon plus douce : versez yi de litre d'eau froide sur 1 à 2 cuillers de plante sèche (ou le double de plante fraîche), couvrez et laissez macérer 6 à 8 heures. L'infusion ou la macération est à consommer dans la journée.

L'armoire anti-inflammatoire : it d'origine rhumatismale, mus: tendineuse ou métabolique ur la goutte qui traduit un excès que dans l'organisme), ou suri suite d'une blessure, i'inflam_ne réaction de défense de l'or_a phytothérapie dispose du :: oxydant des végétaux pour réactions inflammatoires mais ets secondaires souvent imporrzicaments de type anti-inflam: n stéroïdiens, antalgiques ou Trois grands classiques sont à : main. En phase aiguë, la feuille -s: à la fois anti-inflammatoire et r Les effets antioxydants de ses i surtout des flavonoïdes, de rouiller». En cure d'attaque: i a quatre bols par jour ( 1 cuiller _r un bol, infuser 10 minutes)

ou en cure régulière de trois semaines : une tisane quotidienne pour lutter contre les rhumatismes dégénératifs, les débuts d'arthrose, les douleurs articulaires, la goutte. La reine-des-prés fourni l'un des médica ments les plus utilisés, l'aspirine. On a recourt à cette plante en cas de crise douloureuse pour son action rapide, à raison d'une cuiller à soupe de fleurs dans un bol d'eau frémissante, infuser 10 minutes. Trois à quatre bols à

Centre et Sud-Ouest

L'humidité facteur d'inflammation

L'angélique

Le Sud-Ouest est caractérisé par des plantes qui «aiment avoir les pieds dans l'eau et la tête au soleil». L'angélique (archangélique, la plus puissante) originaire du Poitou, la reine-des-prés mais aussi la prêle ou le saule poussent abondamment sur ses sols humides. Ces plantes sont efficaces contre les rhumatismes, les douleurs articulaires et inflammatoires. Annie-Jeanne Bertrand, herbaliste dans cette région, se souvient d'ailleurs que le remède panacée des anciens dans les fermes pyrénéennes était l'aigremoine, une plante justement anti-inflammatoire.

es principes actifs d'une tige ligneuse, d'une racine, d'une écorce, de - :e fruits, il faut employer la décoction qui consiste à faire bouillir la plante - 5 à 30 minutes et à laisser ensuite infuser 10 à 60 minutes selon l L' ifusion simple ne permettrait pas d'extraire les principes actifs tels les Trouvent au cœur des fibres. Ainsi la décoction de graines de fenouil 5 minutes pour libérer ses flavonoïdes et ses stérols. On peut décoction pendant 48 heures à condition de la mettre au réfrigérateur.

boire chaque jour entre les repas. En traitement au long cours, l'ortie piquante (Urtica dioica) est une panacée car elle est dépurative et diurétique. Elle est présente partout sauf dans les régions chaudes, comme les rocailles de Provence. Elle draine toutes les toxines hors de l'organisme, notamment les dépôts de cristaux et graisse responsables de goutte et d'artérite. Boire jusqu'à quatre bols par jour (une cuiller à soupe de feuilles par bol, infusées 10 minutes). Une plante comme la camomille allemande est également efficace contre les rhumatismes. Mais il faut la réserver aux usages externes, dans un macérat d'huile par exemple. • 1

m synergie • Cassis et reine-des-prés s'associent pour augmenter leur efficacité en période de crises douloureuses.

en savoir plus

Une formation très familiale L'École lyonnaise de plantes médicinales propose depuis dix ans la formation « Phytothérapie et aromathérapie familiale». L'objectif est d'apprendre à constituer, à domicile, une véritable herboristerie avec les plantes du pays. Étalé sur huit journées, cet enseignement permet d'aller plus loin que les simples tisanes, incluant l'utilisation des huiles essentielles, l'élaboration de diverses préparations (huiles, crèmes, alcoolatures, macérat, élixirs floraux, sirops), la reconnaissance des plantes toxiques, etc. Initialement enseignée à Lyon, cette formation est depuis cette année présente dans 15 départements français. Tél. : 04 78 30 84 35, www.ecoledeplantesmedicinales.com.

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dossier

Réguler le système nerveux et cardiovasculaire 1 1 est bon d'avoir dans sa pharmacie des I plantes capables d'agir sur ces endroits sensibles de notre organisme que sont le cœur et les nerfs. L'aubépine a la faculté d'accentuer la force de contraction du muscle cardiaque mais aussi de ralentir la fréquence de ses battements. Elle agit comme un bêtabloquant sans dommages collatéraux. Elle traite l'hypertension artérielle lorsqu'elle est d'origine nerveuse. En traitement de fond (une cuiller à soupe de sommités fleuries pour un bol, infuser 10 minutes, et boire jusqu'à quatre bols par jour) elle est salvatrice pour apaiser les palpitations, dans les états d'hyperactivité, d'angoisses, de troubles du sommeil. La mélisse est un rééquilibrant nerveux qui agit plus particulièrement contre le stress générant des troubles du rythme cardiaque et des migraines. A employer à raison de trois prises par jour de feuilles

sèches infusées, et dès l'âge de trois ans pour faciliter l'endormissement (une tasse le soir). Elle a l'avantage, par rapport à d'autres sédatives comme la valériane, de calmer sans fatiguer, et peut donc être prise en journée. Le coquelicot est un remède traditionnel qui s'adresse à tous les membres de la famille, petits (à partir de 6 ans) et grands. C'est un sédatif du système nerveux. On le retrouve aussi dans le traitement des toux sèches et des bronchites chez les enfants. On laisse infuser 10 minutes dans de l'eau à peine frémissante ses pétales délicats. Citons également la camomille allemande pour son action apaisante sur les anxieux. On l'associera à du thym citron pour séduire les petits à qui l'on peut aussi servir de la camomille sauvage. •

M synergie • A u b é p i n e , mé = est un m é l a n g e bénéfique aux p e r s o n n e s atte d e p a l p i t a t i o n s e: : tachycardie, e t c . o n t a u s s i un pe_ d'hypertension : . u n e t e n s i o n ins::-: n

CdxkoUMy!

A d e l i n e G a d e n n e et S a m a n t h a Pagès

plante en pot L'aloé pour tout soigner L ' a l o é vera est u t i l i s é e n m é d e c i n e t r a d i t i o n n e l l e d e p u i s 5 o o o a n s et o n le c o n s i d è r e à j u s t e raison c o m m e une panacée. Au q u o t i d i e n , c e t t e p l a n t e c o m p l è t e t r è s b i e n les t i s a n e s

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Plantain lancéolé

trouve au cœur de ses feuilles, s o i g n e en

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Ne pas laisser entrer les allergies

Par v o i e i n t e r n e , l ' a l o é vera est i n d i q u é d a n s les é t a t s d e f a t i g u e , d e c a r e n c e s , et les

Contre les a l l e r g i e s r e s p i r a t o i r e s en

d é s o r d r e s i n t e s t i n a u x . En p r a t i q u e , il f a u t t â c h e r d e se p r o c u r e r la b o n n e e s p è c e

p l e i n b o o m ces d e r n i è r e s d é c e n n i e s

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d ' i n s e c t e s , a i n s i q u e les i r r i t a t i o n s , n o t a m m e n t ~

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l'érythème fessier du nourrisson, l'acné, l'eczéma,

l ' h e r p è s et les i n f l a m m a t i o n s d e la s p h è r e b u c c a l e . Ses p r o p r i é t é s c a l m a n t e s ,

d ' a l o è s , q u i p e u t se t r o u v e r s o u s t r o i s a p p e l l a t i o n s ,

Aloe vulgaris.

Aloe vera, Aloe barbadensis

ou

Il f a u t a t t e n d r e e n v i r o n 4 à s a n s d ' â g e p o u r r é c o l t e r le gel. Le p r o c é d é

u n e p l a n t e c o m m u n e p e u t être r e c o m m a n d é e : il s ' a g i t d u p l a n t a i n

c o n s i s t e â c o u p e r u n e f e u i l l e e x t é r i e u r e et à la l a i s s e r s u r u n s u p p o r t p e n d a n t

l a n c é o l é , d o n t les f e u i l l e s o n t d e s

q u e l q u e s m i n u t e s p o u r q u e le l a t e x s ' é c h a p p e d e l ' é c o r c e . À u t i l i s e r i m m é d i a t e m e n t .

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à lire

t o u t i n d i q u é e s c o n t r e les r h i n i t e s a l l e r g i q u e s . C'est le m o i n s q u ' o n

• «Les plantes des Vosges», de Christian et Elisabeth Busser. Éd. La Nuée bleue,

2005,

3 4 9 P-. 3 ° € .

• « Vieux remèdes de

27 Plantes fi santé - n° 102 - mai 2010

Provence», de Magali Amir. Éd. Ouest-France, 2008,

Éd. Jouvence, 2 0 1 0 , 159 p., 14,90 €.

p o u v a i t a t t e n d r e de cette p l a n t e a u

• « Tisanes: guide pratique pour toute la famille», de

au naturel», de Christine Cieur-Tranquard. Éd. Édisud,

feuilles p a r t a s s e pendant 1 0 minime:

32 p., 5 €.

Claire Laurant-Berthoud.

• «La pharmacie

2009,152 p., 19 €.

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Véritable souffrance qui annihile l'action, l'indécision est une invitation à creuser en soi pour y trouver le chemin de son désir profond, celui qui anime chaque être humain.

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Parole de sagesse «L'indécision en effet est une solitude. Vous n'avez même pas votre volonté avec vous. » Victor Hugo

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Plantes fi santé - n° 102 - mai 2010

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uand certains font face à la difficulté de maîtriser un désir qui les envahit (voir la rubrique Plantes et émotions d'avril), d'autres sont à la recherche de leur désir... L'indécision est une profonde souffrance pour ceux qui l'éprouvent car elle fige en eux l'élan vital : ils sont le siège de perpétuels conflits intérieurs où s'affrontent tous les possibles et toutes les raisons d'opter pour chacun d'eux... A l'image du refoulement de la colère qui ronge de l'intérieur celui qui ne l'exprime pas, l'indécision est donc un processus qui retourne contre soi l'énergie de vie, énergie vouée à circuler, à s'exprimer dans des actions. Or pour agir, il faut choisir... Comme l'indécis ne sait justement pas choisir, il ne peut pas donner corps à ses désirs et attend que la vie décide pour lui, ou bien que les autres le fassent à sa place. Ce qui, souvent, le laisse frustré car il sent bien, confusément, qu'en lui, autre chose aurait voulu se vivre, autre chose auquel il n'a pas pu ou pas osé accéder.

• L'indécision comme symptôme La difficulté à faire des choix peut ère a pression d'un manque de confiance e- 3 (s'engager, c'est prendre le risque o tromper), ou de la peur de décevc - 4 tre si son propre choix ne répond pas ; attentes (suivre sa décision, c'est p le risque d'aller contre les désirs de : : jm Ainsi, certains indécis deviennent obsâJ par les réactions de leur entourage ia| lesquelles ils cherchent des indices p : _ guider, se coupant par là même ÛT propre désir. Parfois, c'est un extrême perte;: nisme ou la quête d'un idéal absoL if empêche de se décider à agir. Pour ceux qu'un facteur existentiel prééi: à se laisser ballotter par les vents ou ; raJ dre de rater sa vie, l'élixir de folle : 1 peut encourager la construction d'ur^ i :<• intérieure. Cet élixir favorise l'affir~_-:i de soi et la confiance en ses choix, e: zm être associé au lapis-lazuli, qui contr : jfl

de fleur de sabot-de-vénus associé à une gemmothérapie de figuier pour suggérer le chemin intérieur qui équilibrera le psychisme, voire l'ensoleillera. - . sd -lOmie, liberté et : : nsabilité individuelle sont obtenues des maîtres mots qui : -iforment chaque décision f 7 iin enjeu tel que le fardeau - -. : devenir insupportable. Samai-je me réaliser à la i m :eur de mes attentes ? i '-ce que je réussirai ma vie ? - .-.le décision me permettra - 'épanouir au mieux de res potentialités ? se demande - : vidu contemporain, iDaragé à devenir «sujet He son existence». Tous les • zrédients sont réunis pour e -gerdans l'indécision, sauf :~emine vers lui-même à la -erche de l'équilibre entre décision délibérée et sa : ::cité à s'abandonner ilavie~.

L'edelweiss

• Écouter son ressenti profond

L'indécis est parfois persuadé de ne pas avoir de désir, contrairement aux autres, qu'il admire, et se persuade que c'est son absence de désir qui l'empêche de prendre des décisions. Or l'humain est par essence un être de pulsions et de désirs, mais ceux de l'indécis, paradoxalement, Leontopodium atpinum sont souvent contradictoires ou cachés ; la question n'est donc pas de créer un désir qui n'existerait pas encore, mais bien de découvrir celui qui sommeille en soi et Plante de haute m o n t a g n e , l ' e d e l w e i s s demeure encore lointain. s y m b o l i s e le courage et la l u c i d i t é nécessaires à la réalisation de son désir. Or, comme l'écrit saint Augustin, «le La fleur, q u i éclaire le c h e m i n de vie et désir est le fond du cœur» et, en tant que révèle les p o t e n t i a l i t é s e n d o r m i e s , tel, il est indissociable de l'unité intérieure. encourage aussi à porter un regard l u c i d e Sur le chemin de cette unité, l'intuition est sur ses a s p i r a t i o n s p r o f o n d e s et à vivre le meilleur des guides. 11 s'agit donc d'apen c o n f o r m i t é avec elles. Elle r a m è n e à prendre à faire taire le ronronnement du l'énergie i n s t i n c t i v e en soi, cette énergie mental pour entendre les bruissements de i n d i s p e n s a b l e p o u r faire des choix. l'intuition; la réflexion mentale sera utile ensuite pour mettre en œuvre les choix intuitifs... Atteindre en soi son ressenti prosuivre avec courage tout en se laissant porfond, cette source qui «sait» déjà, c'est se ter par la vie. L'indécision n'est pas un donner aussi la possibilité d'agir. Dans ce défaut, mais une invitation à unifier en soi de clairvoyance en aidant à dis: -illard qui brouille les choix. cheminement, l'ancrage est important car des forces contradictoires issues de désirs ,:.on est parfois simplement liée c'est lui qui conduit à l'action. Un manque protéiformes. Cheminer vers cette unité e perdre, car choisir un chemin d'ancrage est d'ailleurs caractérisé par une intérieure, c'est naître à nouveau, c'est se r:essairement à s'interdire de tendance au mal des transports, des mondonner la possibilité de devenir le réceprs autres. Quand cette idée de tagnes ou de mer. tacle d'où pourra émerger le désir profond, . • cir tout obtenir devient omniEn association avec celui de scléranthe, celui qui conduit à des décisions justes pour ne reste plus de place pour la I'élixir de fleur d'edelweiss peut aider à soi et pour les autres. • ni pour l'action. Pour les décidéterminer clairement ses objectifs et à les Alain Tardif et S a m u e l Socquet •_5 ies jours, ces petits pas de la ;cuels un choix s'impose (faut: .a chambre des enfants en bleu " cet été choisit-on la randonccances à la mer? etc.), un élixir c celui de scléranthe, peut aider • Le l a p i s - l a z u l i les différents plans objectifs en •• cder.; un caractère indécis Il confère objectivité et de l'existence, ,*. \ s'appuyant : _ sont sujets à l'inconstance, clarté mentale, favorise ce q u i est i sur la clarté l'expression de ses i m p o r t a n t dans / d'intention cecision requiert discernement aspirations profondes. Ce le c h e m i n de la / et sur la -fcul on peut lui associer i'élixir

Réveiller l'intuition

Voir clair en soi pour s'engager

c c cfïculté à choisir est parfois : cccolie ou à la dépression. Ces : : ngent celui ou celle qui les un ennui abyssal, absorbent "c t Ici est recommandé I'élixir

cristal encourage à poser des actes sans compromis, '; mais avec 0 " droiture et À courage. t Il contribue 1 f. également % à harmoniser Nk

connaissance de soi, laquelle nourrit la capacité à prendre les décisions.

•

L'œil-de-tigre

Il aide à atteindre ses

/

reconnaissance de ses propres besoins. Cristal de l'engagement, il favorise la distinction entre ses désirs et ceux des autres, et accompagne la résolution des conflits intérieurs.

Ôter les maux de la bouc Dentifrices toujours plus performants, bains de bouche prometteurs de prévention des caries, de la plaque dentaire ou de la gingivite... les produits pour l'hygiène dentaire sont de plus en plus nombreux dans les rayons. L'aromathérapie devrait y figurer en bonne place car c'est un moyen de traitement puissant des problèmes de bouche.

30

a bouche est un organe riche de symboles et de fonctions. Cet orifice est le siège d'un double mouvement, passage entre un monde extérieur et un monde intérieur. Elle est dotée d'une fonction de nutrition mais aussi d'ingestion d'expériences de vie que sont les «aliments psychologiques». Elle assure une fonction d'élimination des matières que l'organisme refuse d'assimiler (crachats, vomissements...). Mais elle abrite aussi le siège d'un des actes fondamentaux de l'humanité, à savoir la parole qui transmettent la pensée, l'émotion, le premier cri de vie et le dernier souffle ; les maux de la bouche expriment ainsi les émois les plus profonds, conscients ou inconscients. Cette forte connotation symbolique rejoint son rôle de «centre» en médecine chinoise. C'est un lieu d'affect, chargé notamment de la relation mèreenfant. De ce point de vue oriental, la bouche est au carrefour de plusieurs principes énergétiques.

Plantes fi santé - n ° 102 - mai 2010

Celui de la Terre qui est la «mère nourri: les gencives qui portent les dents et leurs : sont également reliées. Elle rejoint égalem du Métal, de par sa fonction respiratoiré, e celui de l'Eau, du fait de la présence des der ci appartiennent à la structure profonde _ vidu et sont en correspondance avec 1er rein, des os et des oreilles.

Des maux à ne pas prendre à la légère Les dents apparaissent au moment du maternel et permettent au nouveau-né c nomiser et de se défendre. Lorsqu'un p: apparaît dans la bouche - des aphtes à re des dents sensibles ou des gencives enflar , ces problèmes résonnent à différents n: leur chronicité peut refléter un déséquilib

Une bouche saine

Ma,fbrnude<

lette formule est à visée antibactérienne et •J-inflammatoire, mais elle favorise aussi la _ crocirculation sanguine, elle est indiquée pour aîchir l'haleine et apporte de la blancheur à l'émail.

- î H de menthe poivrée

60 gouttes

Préparation

40 gouttes

• Verser les quantités indiquées des huiles essentielles dans un flacon en verre teinté de 10 ml muni d'un compte-gouttes. Agiter.

i~:haxpiperita HE de citron

Aude Maillard aromathérapeute

•-s limon (zeste) - i r r de tea tree

60 gouttes

- î -1 de laurier noble

40 gouttes

Me : euca alternifolia ; _ 'JS nobilis

Mode d'emploi

• Appliquer 2 gouttes du mélange sur le dentifrice à chaque brossage, trois fois par jour.

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®taiition

• Icntre-indiqué

chez l'épileptique, la femme enceinte et allaitante, et chez l'enfant de moins de 6 ans.

_ cofond. Il paraît donc import e : de prendre soin et d'eni-:able«temple de lame». Il eue ies produits à visée anti" : "nexidine, hexétidine, cétyliiii-r —closan, povidone) présents • .es ou dans les différents ~ ç.ene dentaire, ne sont pas . - ; je les huiles essentielles de : t de tea tree ou encore de . ~.clément d'un brossage effi: " : priétés antibiotiques préB_s.si bien la multiplication ..'t.: :5. voire pathogènes, pour

le milieu ; " giène à visée anti-inflamen cas de saignement ou ." contiennent un déconcc :vpe énoxolone. L'huile : - ~enthe poivrée ou encore ' - . r italienne possèdent des : - ""ammatoire, décongescsculaire qui peuvent

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Des dents carrément blanches La dent est recouverte par l'émail, qui est la substance la plus dure de notre corps. Il apparaît blanc, brillant et poli, et protège la dent de l'usure due à la mastication. La couleur et l'aspect de l'émail sont des éléments de diagnostic du médecin chinois : ils le renseignent directement sur l'énergie du rein. La blancheur de la dentition est un élé- k ment de pression marketing très en vogue, et cet éclat revendiqué est le garant en apparence de la fraîcheur, de la beauté et de la bonne santé. Il existe une huile essentielle aux propriétés blanchissantes sur l'émail dentaire pouvant être utilisée en toute sécurité : l'huile essentielle de tea tree, la mélaleuque.

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À faire : ajouter quotidiennement 1 goutte pure d'HE d'arbre à thé sur le dentifrice pour améliorer la blancheur de vos dents. Complétez par une goutte d'huile essentielle de menthe poivrée pour avoir l'haleine fraîche. Vous pouvez aussi opter pour un bain de bouche avec i goutte d'HE de menthe dans un demi-verre d'eau. Tea tree (Melaleuca alternifolia)

n° 102 - mai 2010 - Plantes & santé h,l

aromathérapie

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matoire des huiles essentielles. À faire: préparer une pâte d'argile à l a c . ;

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l ' a r g i l e e n t r e les d e n t s . R e n o u v e l e r après chaque brossage.

aucun effet toxique et avec une efficacité : : prévenir, voire soulager les gencives enflamrable à celle d'une solution de chlorhexidine : . mées ou les plaies de bouche. L'inflammation des tissus de soutien des der.:: La plupart des problèmes de bouche commencive, cément, ligament alvéolo-dentaire, os s cent par une prolifération bactérienne indésirable. Le Streptococcus mutans et le Streptococcus pyogeneslaire) qui sont rouges, douloureux et qui sa . au brossage, peut à la longue devenir gra 7 se développent sournoisement dans la plaque denaboutit souvent au déchaussement dentaire. c_ : taire, ce tissu mou et jaunâtre qui se dépose sur dontose, une pathologie qui touche 10 à 2 ! l'émail et dans les espaces interdentaires. Ces bacla population. D'origine bactérienne, l'inflarr - . téries sont responsables des caries. Les huiles essenévolue invariablement vers la destruction de : tielles ont un réel pouvoir antibiotique sur ces soutient la racine des dents et aboutit au de:~ micro-organismes. Et, au-delà de ce pouvoir antisement dentaire. biotique, on constate que les huiles essentielles ne En dentisterie, les solutions pour stopiT perturbent pas l'équilibre des écosystèmes de l'orengrenage ne semblent pas toujours efficace: ganisme, que ce soit celui du tube digestif (lors de ont pour but d'éliminer la plaque bactérier- : la prise d'huiles essentielles par voie orale) ou celui détartrage. Une thérapeutique précoce à v see . de la bouche. On observe, sans pouvoir l'expliquer, bactérienne, anti-inflammatoire, cicatrisante et -es: que leurs activités antibiotiques respectent la hiéturante des tissus mous et osseux est une ; : . rarchie et le dynamisme des flores saprophytes, à la possible via les huiles essentielles comme ce! e ; différence des traitements à base de molécules de lichryse italienne (anti-inflammatoire des tissu: ~ synthèse qui, comme les traitements antibiotiques, et durs), de laurier noble (antibactérienne e- : ne sont de toute façon recommandés que sur de santé antalgique), de citron et de thym à r _ courtes périodes. Elles activent la microcirculation, ramène' : " gène et les nutriments, restaurent l'intégrité : e Ne pas précipiter la chute sus. De surcroît, leurs propriétés antivirales po_~ se révéler fort intéressantes au vu des dernière: eCette action des huiles essentielles a été confirmée montrant la participation possible de virus ca- : par des publications scientifiques. On a ainsi pu tallation de cette maladie. Ces perspective; : démontrer que l'utilisation quotidienne d'huile essenraient peut-être permettre de lever cera tielle de tea tree en cas de gingivite chronique d'impasse thérapeutique. • Auce entraîne une réelle réduction de l'inflammation et un assainissement de la population bactérienne, sans

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Plantes fi santé - n° 102 - mai 2010

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Les herbes aromatique

Un vrai brin de fraîche Les aromatiques sont surtout utilisées pour parfumer les plats c'est dommage. Certaines

traditions culinaires

n'hésite

à les utiliser comme légumes et l'alimentation

san:-.

invite à les consommer fraîches et en grande qu

MHjeiùmmmmmmmmm^

Le thym,

toujours frais

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e thym est naturellement riche en thymol dont la concentration est plus forte quand il est sec. Si cette molécule lui donne ses propriétés antibactériennes, quand elle est trop concentrée elle est irritante. En consommant le thym frais, vous éviterez cet inconvénient.

P

ourquoi réserver nos herbes aromatiques à un simple usage condimentaire, c'est-à-dire pour assaisonner les plats et sauces? Dominées par le persil, la menthe, le basilic, le thym ou encore la ciboulette, ces herbes communes de nos jardins sont en premier lieu utilisées pour leur goût, avec une faculté pour le moins intéressante à relever et personnaliser un plat de légumes pour le faire aimer de tous. De saveur douce ou forte, fraîche, amère, poivrée ou balsamique, les fines herbes s'accordent avec tous les plats sans aucune faute d'association de goût. Elles sont aussi les vedettes de certaines préparations culinaires comme le persil dans le taboulé libanais ou le velouté de queue de persil, ou encore le basilic dans la soupe au pistou. Ces musts de la gastronomie leur donne une place de choix. Le printemps est la saison idéale pour béné-

à savoir

Comment conserver toutes leurs vertus Lorsqu'on ne peut pas cueillir dans son jardin ou ses bacs à fleurs les fines herbes au quotidien, il est préférable d'opter pour celles surgelées de façon industrielle. La surgélation est impossible à réaliser chez soi puisque cette méthode fige la plante à cœur, en la passant à - 3 o ° C en un temps record, alors que nos congélateurs affichent un maximum de - i 8 ° C . Insuffisant pour conserver efficacement les nutriments. Vous obtiendrez au mieux une herbe entourée de cristaux de glace qui, en décongelant, emporteront dans leur fonte les composants. À domicile, une alternative s'impose : l'achat de plants en pot ou la macération des brins dans le vinaigre ou l'huile d'olive, pour une utilisation dans les plats cuisinés.

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Plantes fi santé - n° 102 - mai 2010

ficier de leur fraîcheur et de leur granc; d'énergie, à condition bien sûr de les man après les avoir cueillies.

Fraîches ou sèches, des principes actifs diffère1 *

«Les herbes aromatiques son: la déshydratation, explique la nur Marie Millet. Après leur cueillette, elles fendent progressivement leurs richesses en valeurs arômes.» La vitamine C présente casil frais détient un des taux records tous e-g. fruits confondus, mais elle disparaît de la : . séchant. C'est aussi le cas des précieuse; du groupe B. Elles sont toutes bien reç-e dans les herbes fraîches, et en particulier : «i B2 qui favorise la croissance, et dont 'e :a _ le persil est deux fois plus important c_e plupart des légumes. Même chose pou: : o B5 qui lutte contre la dépression et l e ; - - i dermatologiques, ou encore la B9 (a; ;T qui combat les problèmes digestifs, la "a . risques accrus de cancers et maladie; mais aussi prévient une malformation ; _ C'est d'autant plus dommageable que ; a : : i est particulièrement abondant dans "e : séchant les herbes perdent aussi leur v : a - i fait déjà cruellement défaut chez les f u r : . personnes vivant en zones urbaines pc . études sur cette vitamine ont prouv é a _ e : les risques de crises cardiaques, ralen: : : de la maladie de Parkinson et lutte cc - : blêmes de fertilité, les zonas, certains vitamine est présente dans le persil ~ : ciboulette, l'origan, la sauge et la :c - : - : herbes sont aussi pourvues en s é l é r . : _ ~

: : i a r o m a t u m qui décrit « t o u t e .égétale qui répand une o d e u r

; En respirant leurs essences au jardin •Mur. : _. zant quelques brins, elles titillent le nez «P ei : : : les, attisent l'appétit, mettant en IIT"» • : : ; glandes salivaires et stomacales.

- - augmente l'efficacité de la vitamine E. : - v- antage dont bénéficie la plante sèche, disponible toute l'année, est qu'en se ri".:, elle concentre ses composés antir-: yphénols et caroténoïdes. Ces molé: ;~.ents représentent un intérêt prouvé * :e en luttant contre le vieillissement celï . ~ent un potentiel d'actions préventives - :s".:ers, les maladies neurodégénératives, . . : res ou encore inflammatoires.

ergie cachée iramatiques fraîches ont la particularité une densité nutritionnelle élevée perdre le plein de nutriments essentiels sans "sommer exagérément. Car ces herbes une quantité et une variété de microitamines, minéraux, oligo-éléments) res aux calories qu'elles apportent. Cette : ne la quantité de ces micronutriments 00 grammes d'aliment, mais à •••

MODE D'EMPLOI

Indispensable basilic Originaire de l'Inde, le basilic entre dans de nombreux rites et usages traditionnels. Il en est un, étonnant, qui consiste à ajouter à l'eau de lavage, quelques brins de basilic pour assainir l'eau provenant des fleuves pollués. On fait ainsi appel à ses propriétés antiseptiques reconnues pour nettoyer les plaies cutanées. Appelé «oranger des savetiers» ou «herbe royale», le basilic fait partie de la pharmacopée et de la cuisine en Inde, mais aussi de tout le pourtour méditerranéen. Les cuisines provençale et italienne en ont fait un incontournable avec la soupe au pistou et le pesto (dans la version italienne on ajoute des pignons de pin et du parmesan au basilic et à l'ail haché dans l'huile d'olive). Selon les variétés, sa saveur rappelle le citron, l'anis, le jasmin ou le gingembre. À marier selon les goûts avec une viande blanche, des œufs, du fromage. Préférez consommer les feuilles entières ou ciselées pour profiter de tout son arôme, ou écraser au pilon dans un mortier pour l'incorporer aux sauces, aux vinaigrettes, aux poêlées de légumes ou de champignons.

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e :ette santé

aboulé aux 4 herbes iRSONNES i verre de boulgour gros • 2,5 verres d'eau « : gnée de chaque herbe fraîche : persil, coriandre, basilic, menthe . : concombre 1 tomate 6 tomates cerise 2 oignons nouveaux relit avocat 2 petits cornichons 1 cuiller à soupe de chaque . • 5 : sésame, tournesol, courge 5 c. à soupe d'amandes effilées : à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de jus de citron . r e m e n t pressé sel :

- "es oouillir l'eau avec un peu de sel et y cuire le boulgour pendant

t - _:9S, puis laissez gonfler hors du feu. 2 , Passez le boulgour sous de de pour le refroidir et égouttez. 3 , Pendant ce temps, coupez en

-:_

- ~ - i r c e a u x le concombre, les tomates, les oignons, les cornichons et a»

Émincez également les herbes. 5 . Faites griller à sec dans une

1 - f es amandes effilées. 6, Mélangez dans un saladier les légumes, les - :e:

e boulgour, les amandes, les graines. 7. Assaisonnez avec l'huile

we e j u s de citron et une pointe de sel.

-•e,

conseil

. : : -ésence d'avocat, riche en lipides et de graines riches en protéines, : ; :stte recette un plat estival complet, frais et coloré, mais surtout qui TK : ;, jque ni lourdeurs gastriques ni ballonnement grâce à son : : sy'on de bonnes herbes.

: _antité pour 100 calories. Ce qui per: aliments d'avoir un fort pouvoir proteca densité nutritionnelle en fer du persil T': plus intéressante que celle des lentilles 7 de même pour le calcium si on le comgraine qui en contient beaucoup, Ie:te notion de densité nutritionnelle bou- - : nos habitudes sur la lecture du «riche etre calculée pour n'importe quel alia ~açon suivante : 100 g de persil procu_ : de fer pour 36 kilocalories, sa densité -ne-ne en fer est donc de 17 (6,2 mg x E: en plus de cette densité nutritionnelle r neibes rassasient plus longtemps.

-- bes oui luttent 'acidité - : : a : : é d a n s l ' o r g a n i s m e est la s o u r c e d e ..

: - Dblèmes d e santé, d u m a n q u e d ' é n e r -

i'_e à la constipation, aux sinusites et broni : - aux maladies rhumatismales et affec: • ; e; et vésiculaires. Tout pH urinaire nférieur à 7 traduit un déséquilibre . :_e. Les aliments acides ou produisant T— e - : de l'acidité lors de la digestion sont . 7: difficiles à éviter : viande, farine blanche,

La recette nous est proposée par Carole Minker: botacook.blogspot.com

à savoir

Des herbes aux goûts d'ailleurs Connaissez-vous la sauge ananas, ou le basilic cannelle? Ces a r o m a t i q u e s aux saveurs fruitées et épicées, légèrement sucrées, permettent aux cuisiniers en herbe d ' a g r é m e n t e r les desserts, mais aussi t o u s les plats et salades d ' u n e note insolite pour varier les plaisirs ou créer une recette originale. Ces variétés ont des propriétés t h é r a p e u t i q u e s proches de leurs cousines la sauge officinale ou le basilic c o m m u n . Pour apprécier leur goût, ciselez ou froissez les feuilles de la sauge ananas sur des t o m a t e s ou un mesclun, et glissez une feuille de basilic cannelle dans la garniture d ' u n e tarte au citron pour qu'elle y diffuse son arôme (retirez-la avant cuisson). Soyez curieux et adoptez chez vous un pot de m e n t h e chocolat, p o m m e , bergamote o u citron, une sauge orange ou cassis, ou encore un t h y m citron...

aliments raffinés, etc. Pour corriger ce déséquilibre, il est nécessaire de consommer des aliments aux vertus alcalinisantes, et les herbes aromatiques sont, en la matière, de véritables championnes. L'estragon, la sauge, l'origan et la sarriette sont fortement alcalinisantes, suivis de près par l'aneth, le romarin et le thym qui deviendront le nouveau réflexe santé des personnes souffrant d'acidité. n° 102 - mai 2010 - Plantes & santé

h,l

0 Recette santé

Flan de saint-jacques,

asperges et estragon

POUR 4 PERSONNES 8 grosses saint-jacques 12 asperges et/ou blanches 4 œufs 8 cuillers à soupe de crème liquice animale ou végétale • 12 cuillers à soupe de lait animal ou vé = 1 verre de vin blanc sec 3 brins d'estragon Pour la sauce : 2/3 de verre de crème liquide animale ou végétale 4 cuille's soupe d'estragon ciselé » 1 échalote poivre, sel, muscade 1, Préchauffez votre four à 180 °C. 2 , Faites rapidement revenir a ; : les saint-jacques (dorées en surface, crues à cœur), réservez. 3 . Éc . : précuisez les asperges pendant cinq minutes à la vapeur, puis coupe;deux et réservez. 4 Dans des ramequins en porcelaine, répartissez e: jacques et les têtes d'asperge. 5 . Battez les œufs avec la crème e: e ;

Notre,

conseil

» Cette recette printanière peut être servie en entrée ou en plat principal, en ajoutant plus de Saint Jacques si vous le souhaitez. Pour les personnes ayant du cholestérol, préférez les laits et crèmes végétaux, réduisez aussi la quantité d'œufs et de sel.

incorporez les feuilles d'estragon et assaisonnez avec le sel, le po . -e 1 muscade avant de répartir la préparation dans les ramequins. E": au bain-marie pour une trentaine de minutes. 7. Pendant ce temps émincez l'échalote et faites-la dorer dans la poêle contenant encore s de cuisson des saint-jacques. Ajoutez le reste des asperges, puis d e : ; au vin blanc. 8 . Transvasez dans un mixeur ou un blender et mixez i1.' crème. Une fois le mélange homogène, versez dans une casserole e: réchauffez à feu doux. Assaisonnez avec sel et poivre. 9 . Quand le: -' sont cuits, ajoutez l'estragon au dernier moment dans la sauce e: se_ immédiatement décoré d'un brin de coriandre ou de persil.

La recette nous est proposée parCarole Minker: botacook.blogspot.cc ~

aliment santé

La stimulante ciboulette ail Notre ciboulette commune possède un goût d'oignon et des fleurs mauves, tandis que la ciboulette ail, ou ciboule de Chine {Allium tuberosum), a des fleurs blanches et un goût d'ail. Les Asiatiques l'utilisent crue et en jus pour traiter les constipations récalcitrantes et les hémorroïdes (100 g dans l'eau chaude). Elle est préconisée en prévention de cancers du tube digestif et des maladies cardiovasculaires (5 tiges en jus chaque matin), mais aussi pour les douleurs prémenstruelles. Cuite ou en décoction, elle stimule l'estomac et les reins, et, en quantité importante (500 g), combat l'impuissance.

à lire •« Plantes et herbes aromatiques, saveurs et vertus », de Sylvie Verbois.

Éd. Lanore, 234 p., 20 €.

• « La botte secrète des herbes aromatiques », Plantes & Santé n° 26,

juin 2003.

38

••0 Au quotidien, elles éloignent le médecin! La consommation quotidienne d'herbes aromatiques est capable d'entretenir notre santé, d'améliorer l'état général d'un individu et de prévenir de nombreuses maladies. «On n'y pense pas souvent, parce qu'on les consomme en petite quantité, estime Marie Millet, nutritionniste et auteur du livre «Les antioxy-

Plantes & santé - n° 102 - mai 2010

dants, élixir de jeunesse?» Mais elles sor.: : concentrées en antioxydants, vitamines e: qu'une utilisation répétée peut faire la dij \ • herbes fraîches sont effectivement corj comme des aliments bioactifs, grâce à Reposés capables d'intervenir positivement métabolisme, que ce soit dans le processus ; tion, sur les systèmes nerveux, immuni:i -e diovasculaire. Les flavonoïdes par exemple, préser.ss persil, ont des propriétés vasodilatatrice e: pertenseur préventives des maladies car.; laires. On reconnaît également au persil s, à la menthe pouliot, au romarin, au seir : action antispasmodique sur le système di; plus d'une activité diurétique pour le perss rin, le serpolet et la coriandre, accentuée p s sence de potassium et de sodium en quanr:e tante. «Il suffit de quelques feuilles ou brin jour dans une salade, saupoudré sur s r cipal pour obtenir ces effets sur la sa--: cise la nutritionniste. De plus ils alliesir, le goût et la variété à ur.r d'usage, alors, pourquoi s'en pr Samant u

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r du frêne, à la fois tonique et ;;te. invite à unir ses forces ïsser à l'acte. Par sa verticalité r .se, il montre le chemin pour .ne action juste, celle qui : :e que l'on porte au plus pro-

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" r '.ogie Scandinave, Yggdrasil, n :c.d
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HO:5 racines puissantes et très Dar desquelles il puise l'eau qui

mondes de l'obscurité pour ustes branches en quête de st fait pour lui permettre : e rapide : houppier aéré, peu rât haut et droit.

vive et dense, nous invite r- en actes nos mouvements " 5 es brouiller par les circonréflexions interminables. Le

frêne est en effet l'arbre des actes imposés par le ressenti intérieur : rester comme lui relié à sa propre source permet de poser des actes vifs, percutants et justes, qui s'appuient sur la conscience de l'instant. Guidés par l'intuition plus que par la pensée, ces actes peuvent paraître déraisonnables. Pourtant, leur vivacité n'est pas pré-

Arbre emblematique d'une action précise et juste, le frêne invite à rencontrer son énergie pour faire surgir en soi la source de l'audace.

m/tkes

Un symbole d'énergie virile Les dieux de la mythologie Scandinave sculptèrent le premier homme dans un tronc de frêne, arbre associé à l'é'ftergie virile dans de nombreuses traditions;populaires. En Grande Kabylie, il est l'arbre des femmes, et Jacques Brosses, dans son «Dictionnaire des arbres de France», raconte qu'elles suspendent à ses

S&iÉ. l ^ m .

«« -È.

-, - T^^PKI ijuiBK •.'wELjwmmt' Les samares, fruits ailés du frêne.

branches des talismans «qui font battre le cœur des hommes». En France, les fruits du frêne, grillés ou râpés, ont la réputation de pouvoir « dénouer l'aiguillette», c'est-à-dire de combattre: l'impuissance masculine. Sa précieuse manne est utilisée dans un filtre d'amour...

n° 102 - mai 2010 - Plantes & santé h,l

énergie des arbres cipitation mais saisissement déterminé du moment opportun. Ces actes sont souvent courageux, voire intrépides ; ils nourrissent l'innovation et la création. Les caractéristiques du bois de frêne, tout comme son usage, sont emblématiques de telles actions. Dans ce bois blanc à la fois souple et très résistant a été taillé le javelot d'Achille. Matériau des hélices d'avion et des carrosseries des premières voitures, il a longtemps aussi été le bois des skis et des raquettes de tennis. Crosses de hockey, queues de billard et agrès de gymnastique sont en frêne, que la bonne capacité d'absorption des chocs rend incontournable.

Un appel à la verticalité Afin que les pulsions intérieures n'entraînent pas des réactions aveugles mais des actions justes pour soi et pour les autres, Yggdrasil, «l'axe du monde», s'appuie sur sa propre verticalité. C'est elle qui nourrit son ancrage. Pline illustre ainsi cette tendance à la droiture : un serpent placé entre un feu et des branches de frêne préférerait, pour s'échapper, se jeter dans les flammes. De même, quiconque se réfugie en dessous d'un frêne ne risque rien car les serpents contourneront l'ombre de ses

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Propriétés

Le frene remet en forme et tonifie

De nombreux sels minéraux, des glucosides e: : vitamine C: les feuilles du frêne, riches en élére r 1 ' nutritifs, sont utilisées contre le rachitisme. Sa - Hildegarde préconise l'usage du frêne commu" contre la goutte et les rhumatismes. Son écorce r jp ' r: tonique et on l'a longtemps utilisée pourfab-':.- > «mm le célèbre «quinquina d'Europe»; la première écorce, particulièrement riche en glucosides, a: : malique et vitamine C2, était utilisée contre le scorbut et les fièvres. Quant à la manne du Fraxinus ornus, une sève sucrée et résineuse extraite par incision du tronc, elle est encore recueillie en Sici e Séchée au soleil, elle devient un purgatif doux aux vertus antirachitiques. ,

branches. Symbole de la tentation qui éloigne de l'action juste et droite, le serpent se nourrit de la peur de l'inconnu, cette peur qui encourage à s'attacher au matériel, au savoir, au passé. Or, quand l'individu cherche à retenir les forces qui le traversent, il en pervertit l'usage. L'énergie du frêne, au contraire, encourage à s'élever pour entreprendre quelque chose de neuf. A l'automne, il est lui-même un des premiers arbres à perdre ses feuilles, alors qu'elles sont encore presque vertes... Tourné vers l'avenir et ne craignant pas de

défier les usages ordinaires, le frêr.e déjà des bourgeons en plein hive* gros bourgeons noirs et luisants qu: : dent très reconnaissable. Prêts à éc : donnent naissance à des fleurs pre: sans pétales, et l'arbre ne se cou- feuille qu'après tous ses congénère; : le printemps sera déjà bien avan;e Avoir l'audace de suivre la • : frêne stimule la créativité et enccx." poser des actes qui donneront v:e 3 l'inconnu que l'on porte en soi .. Samuel S :

Fiche signalétique

Frêne Fraxinus excelsior Parmi les 65 espèces du genre Fraxinus, trois poussent spontanément en France où elles recouvrent à peine 2 % de la surface forestière. On le trouve jusqu'au Caucase et en Iran.

• Hauteur: une trentaine de mètres, mais sa circonférence à la souche dépasse rarement un mètre. • H a b i t a t : on le trouve jusqu'à I 600 mètres d'altitude. Il préfère les sols fertiles, profonds et humides et vit en moyenne 150 ans.

• Exceptionnel : le Fraxinus ornus, le frêne à fleur, se remarque par ses grappes florales blanc crème et odorantes en mai-juin. II serait spontané, notamment en Corse.

43 Plantes fi santé - n° 102 - mai 2010

Au contact du frêne La rencontre du frêne peut se faire en trois temps : le corps doit être souple e: vertical afin d'entrer en résonance avec l'énergie de l'arbre. De votre main gauche, restez toujours en contact avec le tronc.

Face à i'arbre. Prenez appui contre le tronc (genoux, estomac et front), les jambes alignées sous le bassin. La main gauche entoure le tronc. Fermez les ,e et laissez la détente s'installer. Entrez ainsi dans la vibration du frêne et ser:e: comment, peu à peu, le rythme évolue. L'énergie circule en vous, de haut en : : Soyez attentifs aux sensations dans les mollets, dans la plante des pieds. De côté. Tout en gardant le contact de la main avec le tronc, tournez-vous d'_quart de tour et tenez-vous droit, le côté de la jambe en contact avec l'arbre, bï ancré dans le sol mais souple, le bras gauche entourant le tronc. Ressentez comment votre espace intérieur se densifie ou prend de l'ampleur. De dos. Enfin, tournez-vous dos au tronc, la main gauche en contact derrière les reins, et prenez cinq points d'appui : talons, mollets, reins, omoplates, a~ : de la tête. Ouvrez les yeux et regardez au loin. Le frêne vous envoie son audaie qui appelle à oser l'action, celle qui s'impose avant même d'émerger à votre conscience. Enfin, relevez la tête, regardez au travers de ses branches et retrouvez le lien à votre énergie intérieure, désormais nourrie de cette vibra: : -

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ontrairement à son appellation, l'eau de Cologne n'est pas née en Allemagne mais dans un petit village italien à la fin du XVII e siècle. C'est dans l'arrière-boutique de son épicerie que Gian Paolo Feminis aurait élaboré l'Aqua mirabilis, une «eau» parfumée aux vertus thérapeu tiques. Le jeune homme aurait reçu la formule d'un officier anglais de retour des Indes. On dit aussi qu'un moine d'Orient lui aurait révélé son secret avant de mourir. Plus vraisemblablement, l'Aqua mirabilis était déjà préparée dès le XIV e siècle dans le couvent Santa Maria Novella, à Florence, célèbre dans toute l'Europe pour sa pharmacie. Composée d'esprit-de-vin (de l'alcool éthylique obtenu

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natale p o u r travailler chez l'un de ses oncles, négociant à Diisseldorf. À 21 ans, pariant déjà plusieurs langues, il d é b a r q u e à Paris, bien d é c i d é à conquérir la capitale ^ de l'élégance. Il c o m p o s e « son » eau d e Cologne f d ' a p r è s la recette léguée par sa famille, s'associe avec un i m p o r t a n t c o m m e r ç a n t , é p o u s e sa fille, et ouvre en 1806 une b o u t i q u e d a n s la prestigieuse rue
44

Plantes fi santé - n° 102 - mai 2010

,

d'oranger amer, de : mote, de né:: cédrat et de . on s'en frictier corps et on la : mélangée à du bou. du vin. Non seulen-.eprotégeait des rr: mais elle permettait égale— soigner des maux. : : l'apoplexie, les col:: jaunisse ou les bo„ nements d'oreilles elle avait la répu d'assurer santé e gévité. Désireux de lopper son affaire Paolo s'installe à Ce bientôt rejoint par son Giovanni Maria Farina. Ils tisent alors «Eau de Cologne» leu: mirabilis, en hommage à leur ville ; tion. Il faudra attendre la guerre à-. Ans (1756-1763) pour que sa reno dépasse les frontières de l'Allemagofficiers français dont les troupes c>:; la ville rapportent ce parfum thérape en France où il rencontre le succès Trois générations plus tard, le pe d'un des héritiers, Jean-Marie Farir. encadré), développe de façon ingé: le commerce de son Eau de Cologr. toute l'Europe. En 1862, il cède sa r à des cousins par alliance, Armand et Charles Gallet, des parfumeurs s caires qui fondent la société Roger & La descendante directe de l'ea Cologne originelle, qui n'affiche p vertus thérapeutiques, est toujou*; buée par cette marque sous l'appe Extra Vieille. ® Benoîte

éroli, une huile de princesse Le néroli est l'huile essentielle produite à partir de la fleur de bigaradier (Citrus aurantium), un arbre originaire d'Asie appelé également oranger amer. À la fin du XVIIe siècle, Anne-Marie Orsini, duchesse de Bracciano et princesse de Nerola, fait connaître cette huile essentielle qu'elle utilise comme parfum pour ses gants et son bain. Très à la mode, l'essence est baptisée «néroli». Elle est produite par entraînement à la vapeur car la fleur est trop fragile pour supporter une distillation à l'alcool. Le néroli est l'une des essences les plus utilisées en parfumerie. On la retrouve également dans les cornes de gazelle, une pâtisserie marocaine.

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mpression d'étau qui •XXJS enserre le front, douleur lancinante sur ne moitié du crâne, si les aux de tête prennent m /ormes différentes, ils fit toujours douloureux. tac quelques trucs à mter pour couper court : a aise. Nicole Coudeville

Réagir aux premiers signes Certaines réactions peuvent annoncer l'arrivée d'une crise. C'est le cas par exemple d'une hypersensibilité aux odeurs, à la lumière, au bruit, ou encore une fatigue soudaine. Agir dès que vous en prenez conscience peut être salutaire et faire s'envoler la crise. Bain de coude

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l ' a p p l i c a t i o n si n é c e s s a i r e .

n° 102 - mai 2010 - Plantes & santé

h,l

le bon geste

« A u moment de la crise

La crise résulte d'une combinaison complexe de facteurs. Allergie alimentaire, modifications hormonales, fatigue intellectuelle, les causes des migraines sont variables. Si la crise n'a pas été évitée, voici quelques conseils précieux pour en limiter la durée et l'intensité.

Compresse et bouillotte décongestionnante Garder le repos absolu est le plus approprié en cas de migraine. Il faut se tenir loin du bruit et de la lumière. Une compresse froide viendra rafraîchir la tête et une bouillotte décongestionnera la fonction hépatique. Préparation 10 ml d'eau florale de rose de Damas * 10 ml d'hydrolat de menthe poivrée * 80 ml d'eau bien froide • 1 petite cuvette 9 1 gant de toilette » 1 bouillotte

i . Préparez la bouillotte avec de l'eau chaude à 40 °C. 2. Mettez dans une cuvette l'eau froide et les hydrolats de rose et de menthe poivrée. 3» Trempez le gant de toilette dans la préparation aux hydrolats. 4< Allongez-vous confortablement dans une pièce à l'obscurité. 5» Appliquez le gant de toilette essoré sur le cuir chevelu et le haut du front et la bouillotte chaude sur le foie (au niveau de l'angle sous-costal droit vers le haut du ventre). 6 Restez ainsi pendant au moins une heure en rafraîchissant le gant dès que nécessaire.

Boisson aux hydrolats Cette boisson a des vertus décongestionnantes pour le foie. Les eaux florales de menthe poivrée et de rose sont rafraîchissantes, celle de mélisse est calmante et évite les nausées. Préparation 1 bouteille en verre de 1,5 litre • 1 litre d'eau de source • 2 cuillers à soupe d'hydrolat de menthe poivrée m 1 cuiller à soupe d'hydrolat de rose • 2 cuillers à soupe d'hydrolat de mélisse

1. Mettez l'eau dans la bouteille en verre. 2.. Ajoutez les différents hydrolats. 3» Agitez légèrement. 4» Buvez une gorgée toutes les quinze minutes jusqu'à la fin de la crise.

alternative Les bienfaits de la sophrologie La sophrologie est un moyen très intéressant de contrer l'installation de la migraine. Il s'agit de substituer à la sensation de douleur une sensation opposée de fraîcheur et de légèreté. On peut aussi remplacer le conditionnement négatif lié à l'arrivée des premiers signes par un conditionnement positif en visualisant un moment de bien-être. La sophrologie permet d'agir en cas de crise mais aussi de travailler sur le terrain car c'est une méthode efficace de gestion du stress, autre facteur impliqué dans la survenue des migraines. En pratique, commencez par vous allonger dans un endroit calme, baissez l'éclairage, repérez-vous dans l'espace et fermez les yeux. Prenez conscience de vos points d'appui. Puis concentrez-vous sur la détente de votre cuir chevelu, des muscles de votre front, de vos sourcils, de vos yeux, de vos paupières... jusqu'à passer en revue toutes les zones de votre corps. Quand celles-ci sont détendues, vous pouvez imaginer une sensation de fraîcheur sur le front, par exemple. Prolongez un moment cette sensation agréable en faisant en sorte qu'elle englobe toute la tête puis tout le corps. Et reprenez conscience de vos points d'appui avant d'ouvrir doucement les yeux. Cet exercice nécessite une pratique régulière et sera d'autant plus efficace qu'il a été mis en place avec l'aide d'une personne compétente.

49 Plantes fi santé - n° 102 - mai 2010

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Milléfolia

la vraie nature des médicinales Niché au centre de la Bourgogne, à Arnay-le-Duc,

Milléfolia

l'histoire des médicinales

à travers les

âges et les continents. Des amérindiennes

retrace plantes

et indiennes côtoient les

espèces locales dans ce jardin qui sait aussi montrer le triomphe de la nature.

I

ntre les vallons du Morvan et de l'Auxois, Milléfolia semble enfoui dans la campagne bourguignonne. Ce jardin a été créé de toutes pièces par deux passionnés, Morgane Innocent et Sébastien Pilard, qui ont acheté il y a quatre ans une vieille ferme du XVIII e siècle. Aujourd'hui, sur deux hectares entretenus selon des principes écologiques [voir encadré p. 52], on découvre l'histoire des plantes médicinales dans un paysage champêtre à peine remanié. Dans ce coin de campagne protégé poussent spontanément la mauve, la capselle bourse-à-pasteur ou l'achillée millefeuille - dont le jardin tire son nom. Et, c'est dans les pas de Morgane, formée à la phytothérapie, que la visite s'effectue, parsemée d'anecdotes sur les vertus des plantes qu'elle nous donne à toucher, sentir et goûter. La balade commence au cœur de l'histoire des médicinales, dans le jardin médiéval où sont cultivés, dans des carrés en plessis, la tanaisie, la chicorée, le maceron, la rue, autant d'espèces citées par le capitulaire De Villis édicté par Charlemagne. A deux pas de là, on apprend que l'armoise, l'achillée, le coquelicot, le gui ou la verveine

!

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Plantes fi santé - n° 102 - mai 2010

1. La vipérine

Echium vulgare Longtemps on a cru qu'elle avait le pouvoir de guérir les morsures de serpent parce que les étamines de ses fleurs ont la forme de la langue de la vipère Cette vivace très velue qui pousse dans les friches est surtout diurétique etsudorifique. Elle atténue la toux et facilite l'expectoration. En cataplasme, elle est efficace contre brûlures et furoncles. Le nectar de ses jolies fleurs attire les butineurs du jardin et sa racine améliore le se .. 2, Le SUmaC de Virginie Rhus typhina Originaire d'Amérique du Nord, cet arbre aussi appelé vinaigrier était utilisé par les Indiens pour soigner les hémorrhoïdes et les hémorrhagie•. (saignements de nez...). Ses inflorescences rouges appelées queue-de-renard servent à préparer une limonade acidulée d'une belle couleur rosée. En infusion, elles possèdent des propriétés diurétique et antispasmodique.

La poirée Beta vulgaris La poirée à cardes, ou bette à cardes, porte le = nom scientifique que la betterave maritime dont elle dériverait. Cette =::que est un précieux légume pour se protéger de l'ostéoporose. Riche en : :ium, magnésium, bore et vitamine K, elle apporte les éléments essentiels : formation osseuse et freine l'élimination urinaire du calcium.

J-

- La pimprenelle Sanguisorba minor La frêle pimprenelle est une : latique trop peu utilisée. Ses feuilles au goût de concombre agrémentent :, -tant à merveille toutes les salades et sauces destinées aux poissons et ; : . -ries vapeur. Elle est astringente, hémostatique et antidiarrhéique grâce : -chesse en tanin.

0 Escapade Un jardin de santé Le d o m a i n e Milléfolia a été créé selon

une certaine éthique. «Notre démarche, explique Morgane Innocent, la propriété R

des lieux, est de faire de Milléfolia un site écologique exemplaire. Par exemple, le jardin est cultivé en bio et nous confectionnons nous-mêmes nos engrais à base de plantes. Dans le potager nous utilisons les plantes compagnes pour éloigner les parasites. » Le couple a aus; rénové la ferme q u i abrite les chambres d ' h ô t e s avec des matériaux naturels (chanvre, fibre de bois). Les eaux usées sont traitées dans deux bassins plantés

de macrophytes. «Tous nos choix sont fas pour respecter la nature de façon à nous ressourcer auprès d'elle», poursuit-ella Dans cet état d'esprit des ateliers de création de tisanes et des cours de yogH sont également organisés sous la yourte

Achillée millefeuille

officinale étaient très utilisés par les Grecs et les Romains, mais que, bien avant eux, les Celtes en avaient déjà une très bonne connaissance. Plus loin, les vertueuses aromatiques d'hier et d'aujourd'hui foisonnent, nous rappelant l'usage traditionnel que faisaient nos grands-mères des graines de nigelle pour parfumer le pain. On peut également découvrir les plantes qui soulagent le cœur et celles dont les principes actifs protègent le système nerveux. Le voyage se poursuit dans les parfums envoûtant du jardin ayurvédique et amérindien qui présente l'amélanchier, le sumac, l'échinacée, le curcuma, le poivre. Morgane vient d'y planter un ginseng de Sibérie. Mais survivra-t-il dans cette terre humide? Découvrir ce jardin c'est aussi s'initier au cheminement des plantes dans un milieu aussi naturel que possible. Morgane et Sébastien se sont en effet beaucoup inspirés des théories de Gilles Clément sur le jardin en mouvement. Ainsi, les plantes venues de loin donnent l'impression d'avoir toujours été là, tout comme les végétaux du terroir et les «mauvaises herbes» également bienvenues. Ce jardin, c'est aussi tout un état d'esprit invitant le visiteur à passer un moment au contact d'une nature authentique... © Samantha Pagès

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Plantes fi santé - n° 102 - mai 2010

Le moceron Smyrnium olusatrum Cette apiacée (ou ombellifère), autrefois cultivée comme plante potagère, a longtemps été oubliée et remplacée parle céleri-rave pour parfumer les plats, salades et potages. Ses vertus médicinales sont aussi à redécouvrir. En infusion ou décoction, sa racine permet de lutter contre les calculs biliaires, la goutte et les rhumatismes, et soulage le foie et les reins. En la conservant dans le sable, elle perdra son amertume. La menthe pouliot

Mentha pulegium

Cette menthe est spontanée sur le domaine de Milléfolia. Elle tire son nom du latin pulex, puce, liée à son utilisation au Moyen Âge contre cet insecte parasite. Elle est antispasmodique, stimulante et particulièrement efficace contre les migraines. Elle possède aussi une substance toxique, le pulégone, qui la rend abortive à forte dose, mais fait le bonheur des parfumeurs.

• Comment y aller En voiture: de Paris, prendre l'A6 en direction de Lyon, sortir à Avalon, puis suivre la direction de Saulieu, puis d'Arnay-le-Duc. En train : gare d'Arnay-le-Duc au départ de Dijon. m Renseignements Visite guidée du jardin et de l'exposition sur la médecine par les plantes tous les jours sur rendezvous, de 10 à 18 heures, de mai à septembre. Tarif: 3,50 €, gratuit pour les moins de 10 ans. Tél. : 03 80 84 8s 04, site: millefolia.fr.

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• Légèrement sédative, apaise les névralgies, inflammations de l'estomac et douleurs musculaires.

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À savoir: ses principes actifs sont très volatils. Il faut donc utiliser une eau chaude mais non bouillante, et surtout ne pas faire bouillir l'infusion qui perdrait alors ses vertus. Attention: elle est contre-indiquée en cas d'hypersensibilité aux salicylates.

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Plantes & santé-

n ° 1 0 2 - mai 2 0 1 0

Cette majestueuse plante ne passe guère inaperçue. En pleine floraison elle embaume les alentours de son parfum miellé. Ses principes actifs antiinflammatoires ont mis les chimistes sur la piste de l'aspirine.

•"jr u Moyen Âge, la reine-des-prés a m A PPréciée pour ses qualités aromatiques et ornementales. On confectionnait des couronnes avec ses fleurs. Feuilles et fleurs servaient en jonchées : ces tapis végétaux, étalés sur le sol, embaumaient les pièces où se déroulaient les mariages et autres fêtes. On mettait aussi à profit ses vertus tinctoriales pour teindre les textiles en jaune. Les Irlandais utilisaient ses feuilles pour tanner les cuirs. Ce n'est qu'à la Renaissance que les vertus médicinales de cette belle plante sont découvertes et appréciées pour les mêmes usages que l'on en fait aujourd'hui. La «spirée», de son ancien nom dû à la forme en spirale de ses fruits, soulage alors inflammations diverses et douleurs articulaires. Au XIX e siècle, avec les progrès de la chimie, on étudie les vertus de la belle: en 1835, le chimiste Karl Lôwig trouve dans la reine-des-prés

Découverte récente Les c o m p o s é s salicylés présents n o t a m m e n t d a n s les fleurs de la reine-des-prés furent à l ' o r i g i n e de la d é c o u v e r t e de l ' a s p i r i n e à la fin d u XIX e siècle. Mais il fallut a t t e n d r e 1971 p o u r é l u c i d e r le m é c a n i s m e de son a c t i o n : elle i n h i b e la synthèse des p r o s t a g l a n d i n e s .

une substance nommée acide spirique équivalent de l'acide salicylique. Ce cor posant sera à l'origine de la découver r en 1853, de l'acide acétylsalicylique Lt 10 août 1897, le chimiste Félix Hoffmar est le premier à synthétiser et à stab: cette molécule très active. L'Aspirine, q_ évoque l'ancien nom de la reine-des-pre naîtra officiellement le 1 er janvier 189Commercialisée par les laboratoires Ba;. r l'aspirine est toujours un des médicame-: les plus utilisés dans le monde. • Pierrette Na-c :

Conseils de culture eine-des-prés pousse en amples colonies dans les endroits humides, près des fossés, . sseaux, mares... Récoltez-la à partir de juin pour en apprécier les vertus l'hiver venu.

Où? I" : s ; run emplacement à - -: Tibre, dans une terre et riche en humus. 5 .ûus la plantez en plein i : e .. il sera nécessaire de ; _"veiller les arrosages, :-.ze plante ayant besoin : - jmidité pour prospérer :: " venablement.

Filipendula ulmaria (Spirea ulmaria)

Quand? Drintempsou à ;_:omne, semez les ; ; tes directement à leur ; ~ "lacement définitif: i ; alants seront ensuite ; : ..aircis en laissant 50 cm : _ :-e deux pousses. Dans ; -ature, prélevez des • zomes au printemps : - à l'automne et plantez :--.;sitôt dans votre jardin r" arrosant régulièrement -scu'à la reprise. La ; : "3ison a lieu de mi-juin : -'-juillet.

Comment? - i ; emplacements en plein : e i L, dans une terre sèche, " f conviennent pas à cette assoiffée permanente. ~"ès rustique, la reine-des: "4s ne nécessite pas : entretien particulier, si "'est un paillage pour : "éserver la fraîcheur.

Noms communs Barbe de chèvre ou de bouc, belle-des-prés, herbe du pauvre homme, herbe ou fleur aux abeilles, pied-de-bouc, spirée utmaire, ulmaire, vignette...

Le tour de main de l'herboriste

RÉCOLTE

Récolter les graines

• Infusion anticellulite

Pour Faciliter le séchage, vous cueillerez les fleurs juste épanouies, encore bien blanches. Les graines se récoltent en septembre. Afin de ne pas épuiser la plante, si vous ne souhaitez pas les récolter, supprimez les épis floraux une fois la floraison terminée.

Un parfum qui devient saveur Les feuilles, les boutons floraux, les fleurs (qui sont plus chargées en parfum) ou les fruits peuvent être utilisés en cuisine, Ils transmettront par infusion ou macération un agréable arôme de frangipane à vos ; préparations. La reine-des-prés est donc idéale pour parfumer agréablement crèmes, glaces et pâtisseries diverses. Elle donnera également un goût plaisant à un vin d'apéritif, à un - • sirop ou à du thé solaire. Cette boisson estivale à boire glacée ,t -s'obtient en faisant macérer au soleil quelques fleurs de reine: » dès-près dans un pot de verre pendant 3 à 4 heures. •

plantes de l'année, en cuisine, les fleurs de reine-des-prés sont nettement plus aromatiques au bout de deux ans !

1 cuiller à soupe de fleurs, 1 tasse d'eau chaude. Laissez infuser 10 minutes. Boire 3 à 5 tasses par jour pour lutter contre la cellulite et les œdèmes divers. Adoucissez, si besoin, la légère amertume de cette tisane avec un peu de miel ou de sirop d'agave. Froide, cette infusion fournit une excellente lotion pour les peaux irritées par le soleil.

• Infusion contre les rhumatismes 2 cuillers à soupe de fleurs de reine-des-prés, 8 à 10 feuilles de cassissier (fraîches ou sèches), 1 litre d'eau froide. Mettez les feuilles dans l'eau froide. Amenez à ébullition. Coupez la source de chaleur. Couvrez et laissez infuser trois minutes. Ajoutez la reine-després. Couvrez et laissez infuser dix minutes. Boire le tout au cours de la journée. • Les fleurs sont plus actives fraîches que sèches. Toutefois, la courte floraison de la reine-després oblige à utiliser la plante sèche.

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biographie^

Paracelse

le rebelle

Au début du XVIe siècle, il montra une autre façon de faire de la médecine, inspiré par l'étude de la nature et non les livres. Volontiers provocateur, son approche iconoclaste ne lui rendit pas la vie facile. Sa réputation jouant parfois en sa faveur mais souvent contre lui au gré de ses pérégrinations dans l'Europe de la réforme et des débuts de la Renaissance.

I tait-il un médecin génial ? Un provocateur incompris? Un thérapeute illuminé?

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j§ f Théophraste Paracelse était sans doute un ^WB»*' peu tout cela à la fois. Difficile de résumer en quelques mots ce médecin suisse qui tout au long de sa vie remit en question les « canons » de sa discipline. Au début du X V e siècle, il fustige une certaine idée de la science, celle qui ne se transmet que par la langue latine, réservée à une élite.

héritage

Une vision cosmique du monde Paracelse e s t s o u v e n t ^

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d'une plante permet de deviner ses propriétés t h é r a p e u t i q u e s . Par e x e m p l e les t a c h e s d e s f e u i l l e s d e la p u l m o n a i r e , é v o q u e n t les a l v é o l e s d u p o u m o n . Elle sera d o n c u t i l i s é e c o n t r e la b r o n c h i t e ,

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a u - d e l à d e c e t t e t h é o r i e . Elle e s t a n i m é e par u n e v i s i o n

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d u m o n d e et d u s p i r i t u e l q u i i n t è g r e les a s t r e s et les influences cosmiques, à une é p o q u e très religieuse, o ù la r é v o l u t i o n c o p e r n i c i e n n e

n ' a p a s e n c o r e e u l i e u . Pour l u i , l ' h o m m e est u n m i c r o c o s m e , reflet d u m a c r o c o s m e . Il a d o n c e n l u i t o u s les é l é m e n t s p o u r b i e n s e p o r t e r et g u é r i r , d o n t u n e f o r c e v i t a l e q u ' i l f a u t l a i s s e r agir e n se l a i s s a n t g u i d e r par la n a t u r e .

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Plantes fi santé - n° 102 - mai 2010

C'est ainsi qu'un soir de Saint-jean, à Bâle, : brûle devant ses étudiants, le «Canon de la médecine » d'Avicenne (*). L'ouvrage fait alors référence dans les universités, tout comme ceux de Galier. même s'il date de plus de quatre siècles. Quelque: années plus tard, Paracelse interpelle ses collègue; médecins : «je vous le dis, le poil follet que j'ai sur '.s nuque est plus savant que vous et tous vos auteurs, e: les lacets de mes souliers en savent plus que votre Galie ou que votre Avicenne. »

Des guérisons miraculeuses Lorsqu'il émet cette critique acerbe, voilà déjà de nombreuses années que ce personnage, qui a étudié la médecine dans les universités de Bâle, Vienne et Ferrare, a choisi d'apprendre à guérir en s'écartant des chemins traditionnels. Ses théories personnelles, il les forge dès l'enfance au contact de u nature, puis de guérisseurs, de chirurgiens, d'astr:logues et d'alchimistes, en voyageant quinze ans sur les routes d'Europe (Montpellier, Strasbourg, Paris. jusqu'à son arrivée à Bâle, l'apogée de sa carrière. La guérison miraculeuse d'un des arr:; d'Érasme lui fait une réputation auprès des par: sans de la Réforme, qui l'appellent pour occuper t poste de médecin de la ville. A peine arrivé, il r.t peut s'empêcher de provoquer. 11 s'adresse en allemand à ses élèves, les emmène sur les chemins alpestres, à la rencontre des minéraux et des plantes, leur fait étudier les maladies directement sur les malade. Il faut aussi imaginer le personnage : un curieux peur bonhomme, alors âgé de 34 ans, qui se présente ; ses élèves en vêtement de damas gris, affublé d u n béret noir, se distinguant ainsi de sa corporation c _i

Chronologie 1492 Découverte de l'Amérique. 1493 Naissance de Theophrast Bombast von Hohenheim, le futur Paracelse, à naît Rabelais. 1510 Paracelse quitte le foyer paternel pour aller étudier dans de nombreux pays d'Europe. Il voyage pendant quinze ans. • -jîh fj h . esporl chapelle du château de Wittenberg (Allemagne) ses « 95 Thèses», qui marqueront le début de la Réforme. 1520 Luther brûle la bulle papale qui le condamne ainsi que des livres de droit canon. 1521 Paracelse s'engage comme chirurgien militaire à Venise contre Charles-Quint. 1526 Érasme appelle Paracelse à Bâle nr • r ' 1527 Paracelse brûle le « Canon de la médecine » d'Avicenne à Bâle. 1541 Para 1563 L'archiduc autrichien Ferdinand demande aux autorités cantonales de " s . de Paracelse. 1589-1591 Un médecin, Johannes Huser, réalise la première édition complète des œuvres de Paracelse.

-obe, un bâton rouge, une chaîne et des : r. Il ne quitte jamais sa longue épée, e ses campagnes de chirurgien militaire. i e _rs courent sur cette arme : son pommeau IT';.: un remède secret et magique, à qui ? • rait ses guérisons miraculeuses, entre i une jeune paralytique.

- - " raine de remèdes végétaux r :esse de soigner et d'expérimenter des : complètement originales pour l'époque. : nt des préparations rapportées de ses ~me la teinture d'opium, d'autres sont :ees par ses talents d'alchimiste, avec des considérés alors comme des poisons: . . Au cours de son enfance, à Villach, : taucoup étudié les trésors que les mines : lui, tous les toxiques, végétaux ou peuvent être utilisés, cela dépend du r:: ainsi qu'il couche sur le papier une "r5 pharmacopées, détaillant quel sirop _r quelle maladie, et rédigeant les indi• r centaine de remèdes végétaux. ::e avant l'heure, il soigne les plus pau—ander salaire et enrage contre les riches

Vous envoyez les gens à la pharmacie avec des ordonnances écrites dans un tel charabia qu'ils trouveraient dans leurs jardins de meilleurs remèdes. qui se montrent avares. C'est ce qui précipitera sa chute à Bâle. Déjà mal vu, Paracelse fait à nouveau souffler un vent de scandale lorsqu'il s'en prend à un chanoine. L'histoire est simple : le religieux a promis cent florins à qui le guérirait. Paracelse y parvient, mais il ne reçoit que trois florins. Il saisit alors les tribunaux de Bâle qui, las des écarts de ce personnage fougueux, le déboutent. Ulcéré, il publie un texte diffamateur et doit finalement quitter la ville pour échapper à la prison. Les treize dernières années de son existence ne seront que pérégrinations, de pays en pays : l'Alsace, l'Allemagne, la Suisse, enfin l'Autriche. Il y meurt à 48 ans, après une vie consacrée aux malades et à l'écriture (1 180 textes!). A-t-il été assassiné? Est-il mort empoisonné par le mercure de ses expériences alchimiques ? Quoi qu'il en soit, Paracelse fut un homme hors normes. • Amélie Castan

* D'origine persane, ce philosophe, scientifique et médecin (980-1037) est l'auteur de l'ouvrage encyclopédique, connu sous le nom de «Canon de la médecine» et qui servit de base à l'enseignement de cette discipline en Europe jusqu'à la fin du XVIe siècle.

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ea n-François Astier, naturopathe ÎDond à vos questions ~e^oignage

Venir à bout des échardes (suite) J - e lectrice nous indique une nouvelle solution pour parvenir à enlever épines et autres ; jments de bois que l'on s'est enfoncé dans la peau. Merci à tous pour vos trucs i t "mettant de résoudre cet épineux problème.

U Dans l'usine où travaille mon beau-frère, les employés sont souvent confrontés à ce :::ème des échardes. À chaque fois, ils utilisent un remède à base de fleur de lys. le préparer, il faut ramasser des pétales de lys blanc (Lilium candidumj quand i fi: bien fleuri, les faire tremper dans de l'alcool ou de l'eau-de-vie puis les laisser :érer. À chaque fois que vous avez une écharde, posez un pétale sur la peau et ; nivrez avec un pansement. Personnellement, j'utilise de l'Homéoplasmine j7 ' ~made composée de quatre plantes : souci des jardins, phytolaque, bryone, " Din) et je couvre bien avec un pansement. 99 Georgette Fizet, 38410 Vaulnaveys-le-Bas

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comme cette lectrice, vous avez envie de partager la façon dont vous avez résolu un : : ème de santé, écrivez à Plantes & Santé, rubrique « De vous à moi ». •

Chimio et immunité

améliorer l'état de la flore

- "-ôstinale. Notamment la griffedu-chat et les probiotiques, que je vous conseille d'utiliser en alternance (d'une semaine

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à l'autre). Il est aussi

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possible qu'il y ait :-ez vous une

incompatibilité ïiimentaire, soit avec le gluten, soit avec les : -oduits laitiers. À vous :e le vérifier. •

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clientèle une personne souffrant de troubles bipolaires et dont les épisodes maniaques et dépressifs sont stabilisés avec de la carbamazépine de l'halopéridol. Peut-on lui conseiller la griffonia ? 99 Karine T., 26000 Valence

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Les cataplasmes de chou seront certainement utiles sur la douleur mais peu sur la rétention d'eau. J'ai déjà eu l'occasion de parler ici ou " \ ""

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verge-d'or comme fortifiant de la fonction rénale. Je pense que c'est la meilleure voie à essayer dans un - ; -, n : 3-t-e".h ::ss aus:'i t/n ;>;y poïclp à perdre? •

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Un bon moral avec la griffonia

fi t suis en chimiothérapie pour un cancer n hormonodépendant et, mon immunité : baissé, je me retrouve avec une légère ff J'ai lu que la griffonia pouvait être m dans la bouche. Pouvez-vous me utilisée pour des personnes souffrant setfler quelque chose pour lutter contre ces de troubles de l'humeur. J'ai dans ma cnxpignons?99 Anne B., 95220 Herblay : -s pouvez utiliser, en parallèle à votre battement actuel, des produits qui vont

W Ma mère est une personne active de 71 ans qui s'est fait une entorse au genou. Elle est soignée par un ostéopathe qui a découvert qu'elle avait de l'eau dans l'articulation et qui lui a conseillé de faire deux cataplasmes de pommes de terre cuites par jour, et ensuite d'appliquer du baume Saint-Bernard. Actuellement, l'entorse est remise mais il reste de l'eau. Est-ce que des cataplasmes d'argile ou de feuilles de chou peuvent être utiles? 99

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La griffonia est un complément alimentaire qui ne présente pas d'inconvénient lorsqu'il y a une médication de ce type. C'est son grand intérêt. En revanche, il est important que le médecin soit au courant pour une bonne compréhension de l'amélioration qu'il y aura chez cette personne. •

Appel à témoins ."été arrivant à grands pas, il est toujours bon d'avoir sous la main des solutions face j k coups de soleil et aux brûlures intempestives. N'hésitez donc pas à m'envoyer vos "JCS et astuces pour notre numéro d'été de juillet-août! •

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de vous à moi

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Soja et prostate (5 J'ai subi une adénomectomie en novembre 2007 avec trace de cancer. Aujourd'hui, mon taux de PSA est remonté. Puis-je consommer du lait de soja en grande quantité? je fais moimême mes yaourts 19, Souhaite rester anonyme Face à tout cancer hormonodépendant, il est primordial d'éviter la consommation d'extraits contenant des phytohormones, quels qu'ils soient. Dans votre cas, le lait de soja est en priorité déconseillé, d'autant que vous souhaitez l'utiliser de façon importante et répétée. En revanche, pensez à utiliser des probiotiques pour fortifier votre flore intestinale. •

Extrasystoles

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(( Avec le printemps vient la période idéale des gestes de détoxination et de nettoyage de l'organisme. Mais est-ce que cela est recommandé lorsqu'on vient d'accoucher et que l'on allaite ? En tout état de cause: quelles sont les plantes ou des préparations comme la sève de bouleau que l'on peut prendre pour se détoxiner sans danger pour le lait maternel ? 99 Marielle Guerrand, par Mél.

L'allaitement est pour l'organisme une façon d'éliminer le poids pris Pissenlit commun pendant la /Tn K l v - i n i m (Taraxacum officinale; grossesse, Gérard D., Tourpes (Belgique) d'où l'intérêt Avez-vous essayé une plante qui a de l'allaitement largement fait ses preuves: l'aubépine? maternel. On peut Si celle-ci n'avait pas d'effet, la rhodiola compléter cet effet a des propriétés régulatrices des régulateur avec des rythmes cardiaques que vous pourriez plantes drainantes mettre à contribution. • mais l'inconvénient est que les principes amers que l'on retrouve souvent dans (f Pour des questions pratiques j'achète ces plantes donneront mes plantes dans des «herboristeries» sur un goût rebutant au internet. Avez-vous des idées sur la façon de lait. L'astuce consiste vérifier qu'il s'agit de fournisseurs sérieux et donc à trouver des qu'ils vendent des plantes de bonne plantes drainantes qualité? Yann B., par Mél. sans goût amer. Toutes les jeunes pousses du Il y a vingt-cinq ans de cela, quand printemps, pissenlits, je faisais mes premiers pas en salades, mesclun, herboristerie, je me fiais beaucoup asperges, etc., seront aux sens de la vite, du goût et de les bienvenues. Et en l'odorat. À mon avis, la meilleure plus, ce sont des façon de savoir si les plantes sont de produits de saison! bonne qualité, c'est de regarder leur La seule plante qu'il fraîcheur apparente, de les sentir, de faut fortement éviter les goûter. Déjà, si elles semblent mal est le persil car il a séchées, vieillies, décolorées, Ce sont la propriété d'être des signes de mauvaise qualité. • antigalactogène. • (t Agé de 72 ans et pratiquant le yoga depuis longtemps, je me fais difficilement à l'idée de devoir prendre une médication destinée à régulariser mon rythme cardiaque (fibrillation, extrasystoles). Existe-t-il des bêtabloquants naturels ? 99

Plantes sur internet

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Plantes fi santé - n° 102 - mai 2010

Égopode et articulations (é Connaissez-vous l'égopode podagraire appelée également herbe-auxgoutteux par les anciens ? On me dit qu'elle serait efficace pour les problèmes articulaires. En ayant dans mon jardin, j'en ai consommé quotidiennement et mes douleurs à la hanche ont été fortement soulagées. Qu'en pensez-vous ?99 Jean-Marc L., 59720 Louvroil

Le nom d'égopode podagraire a été attribué en 1576 par Mathias de L'Obel par analogie avec le podagre, l'inflammation de l'orteil liée a la goutte. Donc effectivement l'égopode est un excellent dépuratif. C'est malheureusement une plante de la médecine populaire qui tombe dans l'oubli. Son secret réside certainement dans son action au niveau de la diurèse, c'est une diurétique dépurative. Elle possède aussi des propriétés cicatrisantes. On peut ainsi l'utiliser à la fois en cure et en application locale sous forme de bains de pied pour ta goutte. Dans le cas que vous me décrivez, je ne savais pas qu'elle pouvait avoir des propriétés anti-inflammatoires intéressantes. Merci pour l'information. Sous forme d'infusion, j'ai peu d'expérience niais je l'utiliserais au maximum 3 semaines par mois (une semaine de pause) à raison d'1/2 à 1 litre par jour et en privilégiant plutôt la plante sèche que la plante fraîche. •

Soins pour caries (£ Pourriez-vous me conseiller des soins naturels pour des caries dentaires, permettant d'éviter les plombages et quelques années plus tard la dévitalisation, etc. je sais que, dans certains pays, on utilise les plantes. 99 M i c h e l D., 59100 Roubaix

Le seul vrai remède que je connais contre les caries dentaires est préventif: il consiste à supprimer de son alimentation les produits raffinés et à consommer exclusivement des céréales complètes et du sucre intégral. Vaste programme! L'efficacité de cette prévention a été mise en évidence au siècle dernier par les recherches du Dr Béguin, un pédiatre suisse qui a étudié la question pendant plus de trente ans. J'avais rencontré il y a longtemps une personne qui, en modifiant son alimentation, avait mis en évidence une réparation spontanée bien que la carie qu'elle présentait était jeune et petite... Il existe aussi des dentistes dits «énergéticiens» qui travaillent souvent avec des huiles essentielles. •

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La fleur qui renie sa racine meurt avant le crépuscule,

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