Plan Ngocios Alpakk (Final)[1]

PLAN DE NEGOCIOS: ALPACA

PLAN DE NEGOCIOS

1. ANTECEDENTES La crianza de camélidos en general en la región Moquegua, ha sido una actividad de escaso apoyo por parte del Gobierno Regional, Gobiernos locales y de la Dirección Regional Agraria Moquegua, que han centrado su trabajo en programas de asistencia luego de desastres naturales, siendo más bien la presencia de algunas ONGs como CEDCAP, LABOR que han realizado trabajo de promoción, por tiempo y en espacios geográficos limitados en algunas comunidades. Por su parte los criadores de alpacas, han desarrollado su trabajo productivo sin tomar en cuenta las exigencias del mercado, la selección y mejoramiento de fibra de los rebaños, hecho que ha llevado a degenerar la especie y fundamentalmente a engrosar la fibra. La fibra, es el principal producto a obtener de las alpacas, la cual se acopia periódicamente (sin necesidad de sacrificar al ganado) mediante la esquila, en las zonas alto andinas, con un nivel de tecnología muy baja el cual se realiza cada dos a tres años, y de manera individual, ya que sólo esquilan según su necesidad de contar con una fuente económica inmediata.

2. ESTUDIOS TÉCNICOS

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2.1.- DESCRIPCION DEL PRODUCTO LA ALPACA Es un camélido sudamericano estrechamente emparentado con la llama y la vicuña. El hábitat natural de la alpaca se encuentra en los Andes, en América del Sur. Las alpacas, cuyo nombre científico es lama pacos, son las más numerosas de los cuatro camélidos sudamericanos. Con una población de aproximadamente 3,5 millones de animales en el Perú, que representan el 75% de la población mundial, son el principal medio de subsistencia de miles de familias alto andinas. Pueden medir entre 1,20 y 1,50 m y llegar a pesar entre 45 y 79 kg. Tiene una silueta más pequeña y curva que la llama y en la frente presenta un clásico mechón de fibra. Es habitual que los indígenas de las tierras altas de Perú y de Chile las mantengan formando rebaños, las cuales pastan entre 3800 a 4500 msnm. La alpaca, al igual que la llama y la vicuña, parece un pequeño camello sin joroba y con las orejas más grandes. Su pelo es más larga y suave, y no se suele usar como bestia de carga. El hábito de escupir es común en la alpaca, la llama y el camello, y es utilizado para mostrar agresividad o como método de defensa. La alpaca es trasquilada con cuchillos o tijeras por lo general una vez al año durante la época de esquila: Noviembre a Abril. La Producción por animal es muy variable, pudiéndose obtener generalmente un promedio de 5 libras por animal, aunque hay ejemplares que pueden rendir hasta 15 libras por vellón. El color de la fibra es variado (hasta 22 colores), pero es más uniforme que el de la llama, y va del blanco al negro, presentando tonalidades de marrón, gris y colores naturales. Esta es una característica que no es posible encontrar en otras fibras naturales, de las llamadas "nobles", utilizadas para la fabricación de textiles. La fibra de Alpaca es inusualmente fuerte y resistente. La fuerza de la fibra no disminuye con la finura, haciéndola por lo tanto ideal para el proceso industrial. Criada en las alturas Andinas, en congelante frío, la Alpaca ha desarrollado más capacidad térmica como casi ningún otro animal. La fibra contiene bolsas de aire microscópicas que hacen posible crear prendas ligeras de peso con gran valor de termicidad. El pelo de Alpaca es tres veces más fuerte que el de la oveja, y siete veces más caliente. La Alpaca es suave y delicada al tacto. Su estructura celular de fibra produce un tacto suave inigualado por otras fibras especializadas.

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Las Alpacas producen una fibra fina con ausencia de pelo guardado en su primera esquilada. La Alpaca es teñida fácilmente a cualquier color manteniendo su brillo natural. La Alpaca es compatible con sistemas de hilados cardados o peinados. Las telas hechas de Alpaca van de un rango de telas gruesas a finas gabardinas. La gente que compra chompas de Alpaca se darán cuenta que les durarán para siempre. La Alpaca no se rompe, pela, deforma o crea estática. Es fácilmente lavable. El pelo de la Alpaca produce un alto porcentaje de fibra limpia. 2.1.1.- RAZAS DE ALPACA: Se distinguen dos razas de alpaca, las cuales son: A.- ALPACA SURI La población de esta raza de alpaca es menor, bordea el 15% del total nacional de alpacas y la mayoría de alpacas de esta especie son de color blanco debido a que se están perdiendo la variedad de sus colores, sin embargo es el más llamativo por su fina estampa y belleza. Su principal hábitat es la puna húmeda y baja. Se caracteriza por poseer un vellón largo que puede alcanzar los 40 cms. de largo, crece en rulos pegados a su cuerpo. Presenta vellones blancos que van desde el crema claro hasta el negro. La fibra de la Suri es lacia, sedosa, lustrosa y brillante, parecida a la suavidad del cashmere y al lustre y brillo de la seda.

B.- ALPACA HUACAYA Es la raza con mayor difusión en el país, representa el 85% del total de alpacas. Es un animal cuya fibra crece perpendicularmente al cuerpo y cubre todas sus extremidades. Esto refleja el proceso de «blanqueo de la fibra» que se ha venido dando desde hace más de un siglo, como consecuencia de los requerimientos de la industria textil internacional y nacional que prefiere la fibra blanca como materia prima para ser teñida, con tintes sintéticos, y procesada industrialmente.

Desde la perspectiva de la conservación de la diversidad biológica en los Andes, esta situación está ocasionando la pérdida de las alpacas de colores naturales, especialmente de la raza suri, la que se encuentra en franco proceso de extinción, afectando el futuro mismo de esta especie animal y los medios de subsistencia de los grupos humanos ligados a su crianza en los Andes.

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2.1.2.- CONDUCTA Al igual que sus parientes, la vicuña, el guanaco y la llama, las alpacas son animales sociales que viven formando rebaños que generalmente están compuestos por un macho dominante y las hembras acompañadas de sus crías; el resto de los machos forman un rebaño aparte. Es fácil observar a los machos peleando durante la época de celo, cuando alguno intenta ocupar el puesto dominante del otro; en esta situación, la hembra puede lanzar al contrincante un escupitajo compuesto por saliva y comida semi digerida. Este comportamiento también es utilizado como defensa frente a otros enemigos. Las Alpacas son los animales muy inteligentes y tienen una memoria excelente. Ellas aprenderán a menudo una tarea en 2-5 repeticiones y lo recordarán para siempre, aun cuando no se las vuelva a reforzar. Se le puede enseñar dándoles órdenes para: sentarse, subir a un vehículo, monte los ascensores de arriba abajo, llevar un lío, manejar una carreta, o ser montada (por los niños solamente). Ellas aprenderán su nombre y algunas otras órdenes generales. Las Alpacas escupen, generalmente a la gente en el momento de la comida. Una alpaca propiamente educada no escupirá a las personas. Las Alpacas usan un común montón de estiércol para defecar, sin embargo, los machos establecerán a menudo algunos otros en distinto s lugares para marcar su territorio. Las Alpacas se comunican a través de la voz (pueden cloquear, bufar, gritar, o hacer un sonido de alarma.), y la posición de sus colas, cuello, y orejas. Ellas son unos animales muy curiosos. ¡Las Alpacas son muy mansas, incluso los mach os de la manada no son peligrosos cerca de los niños pequeños! Las Alpacas hembras tienen un jerarquía dentro de la manada, con una hembra dominante. 2.1.2.1.- CONDUCTA DEL MACHO: En estado salvaje, un alpaca macho forma su territorio una vez él alcanza la madurez (aproximadamente de 4-5 años de edad) y establece el suyo propio lejos de su territorio de origen. Hembras de otras manadas se unen a él y engendran con él. Él mantiene alejados a todos los depredadores fuera de su territorio. Cuando un joven en la manada llega a tener alrededor de 8 meses de edad, él también lo alejará fuera de la manada (esto previene la endogamia). Es común ver a los varones jóvenes (tan joven como una semana de edad) jugueteando y luchando. Es una conducta instintiva desde el nacimiento. La lucha no es peligrosa hasta que le salen sus dientes luchadores. ¡Entonces, él si puede llegar a dañar a otro macho. 2.1.3.- ALIMENTACIÓN Las Alpacas son Herbívoros Rumiantes que se alimentan de diversos pastos y y hierbas que crecen en las zonas húmedas ubicadas encima de los 4000 msnm, y que se

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conocen como bofedales. La dieta forrajera es poco selectiva y pueden pastorear y ramonear todo tipo de vegetación. Pueden consumir forrajes de bajos niveles de calidad y digestibilidad gracias a su eficiente aparato digestivo muy superior a de otros mamíferos rumiantes que tendrían serias dificultades en digerir dichos pastos. El consumo promedio de una llama seca o macho adulto es de aproximadamente 1,5 a 2 kg. De MS (materia seca), en el caso de llamas en el último tercio de gestación e inicio de lactancia pueden requerir una ingesta de 3 kg. de MS. 2.1.4.- REPRODUCCIÓN El periodo de la gestación de una alpaca es aproximadamente 11.5 meses, al cabo de los cuales da a luz a una cría (en raras ocasiones dos). La cría al nacer suele pesar unos 7 kg. Las hembras no entran en el celo, a menos que ellas sen a inducidas a la ovulación; es decir, el macho se aparea con la hembra y 24-36 horas después ella ovulará (producirá un óvulo) de esa manera entonces estará disponible para ser fertilizado. Los machos hacen un sonido llamado “el orgling” durante el proceso de la unión que puede durar 15 minutos a una hora. Las hembras tienen ya la capacidad de engendrar desde los 6 meses de edad, aunque se recomienda que ellas no lo hagan antes de cumplir un año. Los machos pueden engendrar a partir de 1.5-2.0 años de edad. Una vez que un jovenzuelo nace, ya está en pie a la media hora. La cría empieza buscando la leche de madre casi inmediatamente. La primera leche de una madre se llama “el colostrum” y se produce durante las primeras 24 horas de la vida de una cría. El Colostrum contiene todos los anticuerpos que los cría necesitarán para luchar contra los gérmenes e infecciones durante los primeros meses de vida. Los cría deben ingerir el colostrum durante las primeras 24 horas de vida o sus intestinos perderán la habilidad de absorber los anticuerpos después de este tiempo. y su período de gestación es de 343±2 días y al igual que la llama la alpaca hembra puede ser servida desde un año de edad. 2.1.5.- DOMESTICACIÓN Históricamente la domesticación de los camélidos dando origen a llamas y alpacas fue un tema controvertido. Los camélidos fueron fundamentales para la dieta de los primitivos habitantes del suelo americano, nómades y de hábitos cazadores y recolectores. Estos animales figuran en numerosas pinturas rupestres donde aparecen muy bien representados en las escenas de cacería. Afortunadamente las técnicas actuales de análisis de ADN mitocondria, permiten afirmar con bastante certeza que la domesticación de estos animales se inició por los pobladores de los Andes peruanos hace entre unos 6 000 a 7 000 años y que este proceso generó la actual llama a partir del guanaco y la actual alpaca derivada de la vicuña.

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El mayor esplendor en la cría de camélidos se produjo simultáneamente con el desarrollo de la cultura Inca. Es durante ese tiempo cuando estos animales son criados en forma sistemática por el Estado, aplicando programas de selección y separación de rebaños por colores y características. El destino de los animales era variado: proveían carne, fibra, se los destinaba a carga y también se los empleaba asiduamente para ritos religiosos. Los Incas llevaban registros de producción y consumo de sus animales y al momento de la llegada de los españoles se estima que el total de camélidos domésticos rondaba los 32 000 000 de cabezas. La invasión y conquista española significaron un retroceso en muchos aspectos para los pueblos americanos. Los camélidos como parte importante de esa cultura fueron muy afectados durante todo ese proceso hasta nuestros días. Las llamas y alpacas constituyen nuestra ganadería doméstica autóctona. Si los europeos después de la conquista de América no hubieran introducido en nuestro continente Bovino, ovino y caprino, con seguridad otro hubiese sido el destino de nuestros camélidos. 2.1.6.- CRIANZA DE ALPACA La ganadería de alpacas es hasta la fecha la más importante en el mundo ya que cuenta aproximadamente el 90% de la población de alpacas en el mundo así como de esta preciada fibra a nivel mundial. La actividad económica dedicada a la crianza de los camélidos en el Perú, se estima que compromete directamente a unas 170,000 familias, radicadas a lo largo de la cordillera de los Andes, la mayoría de las cuales (95 %) tienen hatos de alpacas, en promedio, entre 50 y 100 animales. 2.1.6.1.- CARACTERÍSTICA DE LA CRIANZA DE ALPACAS 

La producción de pastos naturales, se encuentra prácticamente limitada a las zonas de bofedales, pues la mayor parte de los suelos de la región son áridos,



La crianza mixta de alpacas y llamas, sin técnicas de selección y reproducción, han propiciado la hibridación y la elevada consanguinidad, generando que los rebaños de alpacas engrosen la fibra que producen (principal producto que va al mercado),



Los productores realizan incipientes procesos de transformación de fibra, principalmente de tejidos, aunque dicha producción se limita al autoconsumo, pues no reúnen las condiciones de calidad para acceder a mercados fuera de la localidad.



Un producto adicional de ésta crianza es la producción de carne, pero que tiene grandes limitaciones para entrar al mercado, dado principalmente a que más del 50 % se encuentra infestada con sarcosistis (macro y micro quistes), situación que afecta negativamente la economía de los productores, así como la salud de la población.

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

A pesar de sus limitaciones, la crianza de alpacas, y llamas, constituye la principal actividad económica disponible para las familias locales, en el contexto de los recursos naturales disponibles, las características climáticas y las cadenas productivas y comerciales organizadas en la zona.



Entre las localidades de intervención existen algunas diferencias productivas y sociales que deben tenerse en cuenta, las más importantes son:

En las localidades donde no existe la institución comunal, como Chilota y Huachunta, y en cambio se da la presencia de fundos de propiedad privada individual, se presenta el fenómeno social de los pastores que trabajan para los propietarios que no están presentes, pues residen en Moquegua o Arequipa, por lo que la toma de decisiones sobre el rebaño no respondería a las propuestas del proyecto de la manera que pudiera esperarse. 2.2.- INFORMACIÓN TÉCNICA - PROCESO DE LA FIBRA 2.2.1.- CLASIFICACIÓN Llamado también escojo es el proceso manual por el que el vellón es separado en diferentes calidades y colores, desde las calidades superiores de alto confort a las calidades gruesas con diferentes usos.

 Colores: Blanco, Lfs, pintados, grises, marrones y negro.  Calidades: Baby, Fleece, Huarizo, MP. A.- LAVADO La fibra de Alpaca escogida es lavada dejándola libre de impurezas, tierra y polvo. B.- CARDADO/PEINADO La fibra de Alpaca pasa a través de máquinas que se encargan de eliminar los pelos cortos y basuras pequeñas. La fibra de Alpaca pasa a través de peines, donde se eliminan el resto de impurezas y sale una mecha denominada TOP. C.- HILATURA Se elabora hilados de diferentes calidades, mezclas y títulos. D.- TEÑIDO Consiste en dar color mediante tintes que no dañan la naturaleza. E.- TEJIDO Y CONFECCIÓN Proceso por el cual se trasforma los hilados en telas y prendas terminadas en tejido de punto o en tejido plano.

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F.- COMERCIALIZACIÓN Es el nexo entre las pequeñas y medianas empresas y artesanos con el mercado. G.- ALPAQUEROS Y TRADICION Empadre Amarrado o Controlado en las Comunidades del Sur de Puno G.1.- Selección de reproductores

 Selección de Machos Generalmente los criadores le dan una revisada superficial a su rebaño de machos: es decir mediante la observación determinan cuales son los machos que van a entrar a cumplir su función reproductiva. Aquellos que no reúnan condiciones serán castrados. Los criterios que están manejando en cuanto a selección son los siguientes: • Para efectos del empadre se emplean machos de 2.5 años a 3 años de edad. • Los machos son criados como reproductores hasta la edad de 5-6 años como máximo, luego serán beneficiados y muy rara vez vendidos en pie como animal de saca

 Selección de Hembras • Como es de esperar, en el caso de las hembras no se práctica ningún tipo de selección en animales adultos; incluso se podrá notar que en el rebaño de hembra pueden haber machorras que no han tenido crías en varias campañas. • Los machos de preferencia deben ser de un color entero, que va de blanco, negro, gris a color vicuña, en caso de que no tenga el número suficiente de reproductores es completado con los animales de color entero con manchas pequeñas. • En cuanto a los testículos sólo es necesario la presencia de 1 a 2, no pudiendo ser hipoplásicos. • En lo referente a ciertos defectos que se presentan por consanguinidad los reproductores; esto no es tomado en cuenta por que ello representa como un amuleto que trae suerte en la producción de su rebaño como: polidactilia, orejas cortas, etc. • En el caso de los tuis son marcados, aquellos que tienen 2 años, tuis de 1 año no entra al empadre porque la mayoría de los productores aseguran que estas se quedan del mismo tamaño después del parto, es decir “chatas” igual que cuando entraron al empadre. • Las hembras que van ha entrar al empadre se les coloca un mechón de lana de color diferente al resto de su cuerpo llamado huillo.

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• Es una práctica generalizada de que iniciarán el empadre las hembras vacías de la campaña anterior y los tuis que tienen 2 años, esta faena con estos animales se realiza a partir del 1º de enero al 30 de enero. • Las hembras que tienen su cría antes de entrar al empadre, tendrán un descanso de 7 días a 1 mes para garantizar una gestión normal, y serán expuestas al macho a partir de febrero a marzo. 2.3.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y VALOR DISTINTIVO 2.3.1.- FIBRA DE ALPACA El vellón de la alpaca es uno de los productos del animal más preciado en el mercado, está constituido por fibras finas y gruesas. La fibra fina se encuentra en la parte del lomo y los flancos del animal; mientras que las fibras gruesas se concentran mayormente en la región pectoral, extremidades y cara. El diámetro de la fibra de alpaca oscilará entre 18 y 33 micras, dependiendo a qué parte del cuerpo corresponde y a la edad del animal esquilado. La finura promedio estará en el orden del 26.8 a 27.7 micras (Villarroel J., 1983). La resistencia de la fibra es importante para los procesos textiles, siendo tres veces mayor que la lana de ovino. La fibra de alpaca es suave al tacto y tiene un alto poder de higroscopicidad, que le permite absorber la humedad ambiental entre un 10% a 15%, no afectando su aspecto. Otra característica importante de la fibra de alpaca es su capacidad de mantener la temperatura corporal, independientemente de lo que ocurra en el medio ambiente externo; aunque cabe señalar que al elaborarse en tejidos, la fibra tiende a separarse, requiriéndose su combinación con otras fibras naturales como la lana o fibras sintéticas que tienen el efecto contrario. En cuanto a colores se refiere, será posible encontrar más de 16 colores en la fibra de alpaca, variando desde el blanco, las tonalidades cremas, tonos marrones, colores plata, grises y el negro. A.- El Esquilado.- Es esquilada con cuchillos o tijeras por lo general una vez cada dos años aunque también se podría hacerlo una vez al año, sin importar la época o estación; obteniéndose anualmente un vellón de fibra de unos 1.7 kgs. por animal. En promedio el diámetro de la fibra de alpaca es de 25±5 micras; sin embargo, este diámetro está en relación directa a la edad del animal, comercialmente la fibra más fina que es posible encontrar en el Perú es aquella denominada "lana de alpaca bebé" que es bastante suave y fina. 2.3.1.1.- CADENA PRODUCTIVA DE ALPACA: Origen y Destino

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2.3.1.2.- COMERCIALIZACIÓN DE FIBRA El sistema actual de comercialización de fibra es el siguiente.

ESTRUC DESCRIPCIÓN DE LOS AGENTES DE COMERCIALIZACIÓN A.- EL PRODUCTOR/A. Están conformadas por unidades familiares que se encargan de hacer cumplir el ciclo productivo de los camélidos. En la provincia Mariscal Nieto contamos con el total de 35610 ALPACAS, del cual están distribuidos en las distintos distritos, que son:

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DISTRITO CARUMAS

16950

DISTRITO CUCHUMBAYA

390

DISTRITO SAN CRISTÓBAL

12795

A.1.- Beneficiarios La población total de los distritos de Carumas, San Cristóbal y Cuchumbaya asciende a 7,835 1 pobladores, de los cuales 2,653 se ubican en las zonas rurales y son los principales beneficiarios del proyecto. Teniendo en consideración que el núcleo familiar rural está formado por 5 integrantes (en promedio), se calcula que existen unas 631 familias. DISTRITO CARUMAS DISTRITO CUCHUMBAYA DISTRITO SAN CRISTÓBAL

374 109 148

Que se dedican a la producción de camélidos domésticos (alpaca y llama) como principal actividad económica. El ingreso per. Cápita promedio anual de la zona es de $ 480 anuales en la clase A, $350 en la clase B y $150 en la clase C y D, en base a estos indicadores podemos deducir que el sector alpaquero tiene una economía de subsistencia (INEI-2006). B.- EL ACOPIADOR. Este eslabón se caracteriza por la adquisición de la producción para comercializar la fibra de alpaca producidas en la provincia Mariscal Nieto estos se pueden caracterizar en:



PEQUEÑO ACOPIADOR.- Compra el producto a los pequeños agricultores, para llevar al mercado o a los acopiadores locales y a otros mercados. La población económicamente activa de esta zona, está en edad de trabajar entre los 15 y 60 años, representa la mayoría de la población; la actividad laboral de crianza de camélidos domésticos absorbe un 40% de su PEA. Un porcentaje considerable, pero aun no determinado de los criadores de alpacas migra de manera temporal a las ciudades de Puno, Arequipa y Moquegua en busca de oportunidades de trabajo, como obreros y jornaleros de chacra, por lo cual las actividades de esquila, empadre y parición de alpacas no son realizadas por ellos, dejando la actividad del pastoreo a las mujeres y mayores de edad.

 MAYORISTA.- Es aquel ubicado en un centro de consumo, distribuyendo fibra de alpaca a mayoristas y minoristas, conduce su propio almacén u opera en puestos de mercados mayoristas y mercados zonales. Otra modalidad es a través de empresas que no necesariamente

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tienen almacenes y operan abasteciendo a instituciones públicas y privada, para lo cual adquieren los productos de otros mayoristas y a veces directamente del centro de acopio. C.- AGROINDUSTRIA La comercialización de fibra de alpaca es acopiada por los Acopiadores de la industria; son los que compran la fibra. Son distintas industrias ubicadas en la Región de Arequipa, como son: LAS INDUSTRIAS: -

MICHEL Y CIA

-

INCA TOPS

-

PROSUR

2.3.2.- CARNE DE ALPACA A.- Antecedente Legal: El 9 de Septiembre de 1,995 fue publicado el D.S. Nº 22-95-AG, REGLAMENTO TECNOLÓGICO DE CARNES, que regula todo lo concerniente al beneficio de animales para el consumo nacional. Los camélidos sudamericanos domésticos (alpacas y llamas) están considerados entre las especies productoras de carne. B.- Razones Para Consumir la CARNE DE ALPACA: •

La carne de alpaca es altamente proteica, con bajas calorías; la poca cantidad de grasa color blanquecina que está debajo de la piel, es muy fácil de quitar, los niveles de colesterol escasos son uno más de sus atributos y ventajas respecto a otras carnes.

•

Su color rojo cerezo brillante, textura suave y sabor agradable poco diferente al de otras carnes, son características peculiares que permiten su aceptación en la versatilidad de preparaciones de nuestra comida típica, criolla e internacional.

•

El charqui es sólo carne que ha sido rebanada, desgrasada, salada y deshidratada con el propósito de conseguir un mayor tiempo de conservación. Bien preparado, el charqui ofrece ventajas comparativas ya que es un producto no perecible, puede ser guardado por varios años y es mas nutritivo (52.0 á 57.2% de proteínas) que la carne fresca.

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C.- VALOR NUTRITIVO CUALIDADES DE LA CARNE DE ALPACA CARNE DE ALPACA

RENDIMIENTO DE LA

Tipo de Calorías Proteínas Grasa Col.(*) Carne Kcal. % % Alpaca Llama Pollo Pavo Res Cerdo Cordero

101 100 140 135 240 275 205

21 23 18 21 18 12 22

4 3 6 5 22 37 13

0,20 0,16 85 69 90 98 91

(*) Colesterol

Parte Anatómica (Con Hueso)

Peso Aproximado (Kg.)

Pierna Entera Brazuelo Lomo Lomo Fino Costillar

4.0 a 5.0 3.5 a 4.5 2.5 a 3.5 0.4 a 0.8 1.8 a 2.5

D.- CARNE TRANSFORMADA CHARQUI

 Proceso: Es un proceso de salazón, donde extrae la mayor cantidad de agua y a cambio de ello ingreso de sal.

 Ventajas: Permite la conservación de la carne, prologando su período vida útil (6-12 meses).

 Comercialización: La Comercialización su proceso de transformación le dará en mayor valor agregado tanto a lo materia prima como al precio.

CADENAS SUPERMERCADOS

PRODUCTOS PROCESO: CHARQUI CARNE, AHUMADO.

ACOPIADO RURAL (REPRESENTANTE DE PRODUCTORES.

MERCADO (MAYORISTA MINORISTA)

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Y

CONSUMIDOR


CARNE HUMADA

 Proceso: el ahumado es un método de preservación de la carne el cual cambia tus efectos. Valor preservante el humo: el humo producido de madera quemada contiene un gran número de componentes. Secado: El fuego que produce el humo también genera calor y secará la carne. Cocido: Si la carne es ahumada a alta temperatura, la carne será recosinada las energías y alimento 

Ventajas Secado: reduce

la humedad evitando

así el

crecimiento

de

hongos y otros

microorganismos. Cocido; Destruye energías y elimina las bacterias. Ahumado: destruye bacterias, protege el producto con humo.

 Comercialización: Siendo un producto nuevo en nuestro mercado local , por sus características

sensoriales aceptables y con un precio competitivo, hará

que los

consumidores puedan introducirlos fácilmente en sus hábitos de consumos.

FERRAS

PRODUCTOR

ACOPIADOR RURAL (REPRESENTANTE DE PRODUDUCOTRES

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MERCADO MAYORISTA NUBIRUSTA

Y

CONSUMIDOR


CARNE FRESCA (EL MENUDEO)

 Comercialización: La carne entera será distribuida por el represente de los productores en diferentes can los de comercialización y a precios competitivos.

 Ventaja: No interviene los intermediarios. Mayores beneficios para los productores alpaqueros. CARNE FRESCA (en cortes) CADENA SUPERMERCADO

PRODUCTO

ACOPIADOR RURAL PARTE DE LOS PRODUCTORES

MERCADO MAYORISTA Y MINORISTAS (CORTES) EMPLEADO CONTATADO POR EL REPRESENTANTE DE LOS PRODUCTORES

CONSUMIDOR

CADENA PRODUCTIVA Y LOS ACTORES EN LA COMERCIALIZACIÓN DE CARNE La cadena productiva y comercialización de la carne de Alpaca se manifiesta como un circuito complejo y entrelazado. Los actores se interrelacionan y desarrollan sus actividades bajo una demanda inmediata y cercana. La cadena productiva de carne mantiene un ciclo regular y cumple con hacer llegar el producto hasta el consumidor final. Los agentes económicos realizan sus actividades bajo una interrelación casi informal, producto de la necesidad y dependencia para lograr la venta y complementar sus ingresos económicos. El siguiente cuadro ayuda a ver como se relacionan los actores que producen y comercializan la carne de los camélidos hasta llegar al consumidor final.

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A partir de una demanda sostenida, las relaciones de género se establecen a través de las relaciones de intercambio, basados en los beneficios mutuos y los arreglos del PRODUCTOR INTERMEDIARIO

-

VENDEDORA/MAYORISTA

–

CONSUMIDOR

permiten

el

funcionamiento de la lógica del mercado. D.1.- EL PRODUCTOR/A. Están conformadas por unidades familiares que se encargan de hacer cumplir el ciclo productivo de los camélidos y apoyados por agentes externos a través de proyectos de desarrollo del sector gubernamental y privado, los que cumplen labores de control y manejo sanitario, organización comunal. La fuerza de trabajo familiar cuenta con un promedio de cuatro a seis adultos según el grado de parentesco de las familias y la fase de su desarrollo. Las formas de trabajo que existe, es a través de los lazos de reciprocidad, esto se puede observar en las labores de pastoreo, donde las mujeres y niños(as) acompañadas por sus perros logran un sistema de vigilancia comunal de sus rebaños logrando protegerlos de sus diferentes peligros como los zorros o cazadores furtivos. En estos espacios de las unidades productivas implica para los miembros de las familias no sólo una división de tareas sino el control sobre el conocimiento tecnológico relacionado con esta área específica de la producción y, en consecuencia, el derecho y la capacidad de tomar decisiones sobre el producto mismo. Las mujeres participan junto con los varones, en actividades de esquila de los animales, al igual que los conocimientos de sanidad animal. D.2.- EL INTERMEDIARIO/ BENEFICIARIO Son unos de los primeros intermediarios que trabajan con capital propio y/o habilitado por las Acopiadores/ mayoristas, el 40% de estos agentes también son productores de camélidos, la orientación comercial por lo general es a través de redes, relaciones personales, de amigos y también asesoran en técnicas de producción de los camélidos a los productores. Los intermediarios asumen riesgos importantes como el riego de que los animales estén infestados de sarcosistiosis lo que perjudica la transacción con las acopiadoras o mayoristas, teniendo que aceptar las condiciones que establecen estos agentes bajos precios o simplemente el rechazo del producto deberá estar preparado para buscar salidas inmediatas al respecto. D.3.- LOS RESCATISTAS Están conformados en su mayoría por varones, que requieren desplazarse constantemente a las estancias para la adquisición de alpacas, cuya compra se realiza al contado y ocasionalmente

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entregan anticipos en dinero o en especies (medicamentos, vacunas, etc.) para asegurar este intercambio comercial. La producción de charqui o carne seca se aprovecha de los camélidos adultos; elaborados por los propios intermediarios; manifiestas que los que solicitan este producto transformado son las entidades públicas encargados de los programas sociales que atienden comedores populares, mencionan que este producto ha disminuido en los últimos tiempos debido a la mayor demanda de carne fresca. El charqui también es utilizado para el intercambio de productos que complementen la dieta alimentaría de las familias conocido como “trueque”, transacciones que se realizan en las ferias locales y regionales. D.4.- ACOPIADORAS / VENDEDORAS/MAYORISTAS Las acopiadoras organizan sus viajes a la zona cuatro veces por semana, tienen una estrecha relación comercial con los rescatistas porque les facilita el acopio de la carne fresca y otros productos derivados como vísceras, fibra y el cuero. Con respecto a la relación que se establece para la negociación de la compra de la carne prefieren hacerlo con el esposo porque se les atribuyen características masculinas relacionados a la “fuerza” señalan que ellos “dominan el negocio”, cargan paquetes, por su capacidad de decisión, tiene autonomía, por considerarse un rol productivo asociado a la masculinidad, valoran los conocimientos sobre el negocio y su credibilidad para el cumplimiento de los pedidos programados. E.- REQUISITOS ESPECÍFICOS DE COMERCIALIZACIÓN CARNE DE ALPACA A.- La carne de camélido destinada a consumo humano directo, deberá estar libre de la presencia visible de quistes macroscópicos del parásito Sarcocystis aucheniae, con el objeto de proteger la imagen del producto y para evitar el natural rechazo del consumidor. B.- No se deberá comercializar la carne fresca en mal estado de conservación o contaminada con microorganismos patógenos. C.- El material utilizado para envolver la carne, deberá ser Biodegradable, no permitiendo transmitir contaminación, olores ni sabores extraños. E.1.- REQUISITOS DE CONSERVACIÓN Cuando la distribución y comercialización de la carne y menudencias requieran de un proceso de enfriamiento, se deberá conservar por refrigeración o congelación. A.- REFRIGERACIÓN

- 17 -


La carne deberá ser conservada en cámaras especiales de conservación, a temperatura de 1oC a 4oC y una humedad relativa de 80 % a 90 %. B.- CONGELACIÓN La carne deberá congelarse en cámaras especiales de conservación para carne a temperatura de -12 oC a -18 oC y humedad relativa de 70 % a 85 %, por el tiempo que se estime conveniente, mientras se conserven en condiciones óptimas sus características físicas, químicas y microbiológicas. 2.3.4.- PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ARTESANÍAS La situación actual del negocio producción y comercialización de artesanías pasa por un punto crítico puesto que los productos son de calidad media y media baja, a pesar de dedicarse varias horas en la producción. Esta actividad particularmente para las familias dedicadas a la artesanía, es muy importante, debido a la simple rotación de capital en compensación de entrega de un producto acabado, inmediatamente cuenta con un ingreso, sea cual fuere la modalidad de su trabajo, para un intermediario o con capitales propios participan en el circuito comercial. La falta de capitales no proporciona suficiente hilo y de buena calidad, así también las herramientas con la cual producen la artesanía, adicionalmente deben mejorar, el manejo de la infraestructura de producción (taller artesanal). En consecuencia, el Proyecto ayudará a las artesanas a mejorar en los aspectos técnicos, productivos y comerciales a un óptimo proceso de elaboración de las prendas artesanales. Podemos afirmar que diversas instituciones hacen esfuerzos por mejorar las condiciones de vida e ingresos de las familias rurales, pero las estrategias no han sido coherentes con las necesidades del medio y vocación de aptitudes de la población. El otro aspecto que ha impedido sobresalir a esta actividad son los paquetes tecnológicos, han sido insuficientes, por cuanto no hubo un enfoque de mercado con criterios empresariales de desarrollo personalizado. CARACTERÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS QUE SE BRINDA.

- 18 -


CUADRO Nº 01 Prendas a Producir con el Plan de Negocio

Producto

Tejidos

Telar

Sub. Producto

Características sin Proyecto

Características con Proyecto

Chompas talla S, M, L. Elaborada Trabajo en fibra de alpaca, con un con fibra de alpaca (HiloElaboradas con fibra de alpaca, coloresadecuado diseño actual (colores y Rústico), de uno, dos o trestradicionales y con medidas defectuosas,diseño) elaboradas con requerimiento y colores. Con base en fibra dediseños tradicional. estándares internacionales controlados alpaca en base a su ficha técnica). en todo su proceso productivo.. Tejido de accesorios con diseños y colores actuales de aceptación en mercados exigentes. Cuyas medidas Accesorios (chalina, chullo, estándares serán de: chalinas tejidas a guantes y boinas), elaborados con punto de 1.60*0.16 m, guantes Tejidas en forma tradicional con colores fibra de alpaca, de uno dos o tres elaborados con fibra de alpaca de una y diseños tradicionales en forma colores de acuerdo a las dimensión de 24cm largo, 9.5 cm. conjunta o individual. especificaciones técnicas de (palma), ancho banda de pretina 6cm, diseño (ficha técnica). empezando del dedo meñique dedo 1: 6.3cm, 2:7.8cm, 3: 8.2cm, 4: 7.1cm y el 5: 7.5 cm con un peso aproximado de 0.8 Kg. Elaboradas a base de fibra de alpaca en forma llana y pocas aplicaciones deProductos en telar, con diseños, color, con predominio del color blancoaplicaciones y colores contemporáneos Chalinas, Chals, elaborados en natural y café. Con dimensionescon medida en chalinas estándar de fibra de alpaca procesada en telar. aproximadas de chalinas estándar 1.60 x1.60 x 0.16 m., en chals, ponchos, De acuerdo a la ficha técnica del 0.16 m., los chal, ponchos, frazadas yfrazadas y colchas con tamaños, diseños diseño. colchas tejidas en forma tradicional cony colores actuales de aceptación en colores y diseños tradicionales en formamercados exigentes. conjunta o individual.

2.3.4.1.- LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA CONSISTE EN: 

Beneficiarias involucradas en la producción de telares y tejidos punto a mano.



Elaboración de productos en corto tiempo dependiendo de la habilidad de cada artesana.



Obtener un producto con un buen diseño y acabado.

 El mismo debe de consistir en un producto de calidad dispuestos a competir en mercados más exigentes. 

El grupo identificado, tiene buenas referencias favorables hacia la intervención:

 Las familias involucradas en el proyecto están constituidas por 20 familias procedentes de comunidades aledañas y de la ciudad de Carumas - Cuchumbaya - San Cristóbal.

 Las artesanas de telares y tejido punto a mano vienen dedicándose a esta actividad desde 5 años atrás, de manera individual, lo que evidencia sus antecedentes y experiencias.

 La entidad que los apoyó fue institución pública (municipio).

- 19 -


 También son contratadas en prestación de mano de obra para la elaboración de chompas y accesorios, lo cual evidencia la destreza de las artesanas. 

Como se ha manifestado la asociación, no tuvo organización para fines comerciales y

búsqueda de mercados, ni con instituciones y empresas, que justifiquen los avances que, por supuesto no los hay, por tanto, el aspecto comercial ha estado controlado por mecanismos improvisados y momentáneos sin un resultado seguro.  Ciertamente existen cuellos de botella y más en la parte de gestión empresarial, los principales problemas que afrontan los productores podríamos aproximar en los siguientes: • Escaso nivel tecnológico y productivo de artesanía textil. • Falta de propuestas de capacitación técnica y con aplicación práctica. • Calidad del producto final. • Dificultad en el suministro de insumos.

• Insuficiente asistencia técnica a las artesanas textiles.. • En la parte organizativa presenta una débil orientación de la misma; dificultando la implementación de una asociación empresarial orientado a negocios rurales. • En la asociación se debe mejorar los niveles de eficiencia de producción artesanal de textiles. Permitir el monitoreo técnico, administrativo y mercadeo del producto. • Tender a minimizar los costos de producción, mejorando la organización empresarial. • Incrementar la rentabilidad del negocio rural. El negocio pasa por proceso de producción intensiva, luego se vende a intermediarios, quienes comercializan en Arequipa, Lima y/o Exterior donde le resulta más rentable., La artesanía textil que ofertan las artesanas son de regular calidad. Las usuarias (70%) recibieron capacitación con anterioridad. Por lo general no se cubre las necesidades del mercado, en la medida que la preferencia por la artesanía procedente de la región Puno tiene mayor aceptación. Especificación del Valor único y distintivo del nuevo producto o servicio a lanzar desde la óptica del cliente, explicando la diferenciación con la oferta actual de producto del resto de competidores del mercado. Para lograr una eficiente y eficaz producción se respetará cada una de las especificaciones del proceso, haciendo un control de calidad (verificación y conformidad) progresivo en cada etapa, y así se logrará la calidad y excelencia. Se deben seguir los siguientes procesos.

- 20 -


a) El control de calidad común, se debe hacer en la selección y compra de insumos (fibra de alpaca) de acuerdo a las especificaciones físicas requeridas verificando su conformidad, para su adquisición el ingreso a proceso, de modo contrario se debe proceder a su devolución. b) Así mismo también en el proceso de tejido de chompas y accesorios y telado es necesario tener en cuenta:

•

Control de Calidad de tejidos (chompas, guantes, chalinas y boinas), se inicia con la selección del material y los colores, diseños y medidas de acuerdo a las especificaciones técnicas del producto. Al finalizar el proceso se debe proceder a un proceso de revisión sobra la base de las especificaciones de la ficha técnica. Verificando las medidas y proceso de acabados (costura e incorporado de botones y otros implantes) y de esta manera tomar las medidas correctivas necesarias.

•

En telar el control de calidad de producción, también incluye la revisión de medidas y diseño de acuerdo a las especificaciones técnicas y de esta manera no existan errores y en caso contrario se deberá rectificar el error(es).

c) En el proceso de lavado y vaporizado de las piezas se debe hacer con mucho cuidado dado que en este proceso pueden ocurrir deformaciones por lo que es necesario implementar medidas de control de calidad para llevar un adecuado proceso. d) Se debe verificar que el producto este adecuadamente presentado y embalado. e) Se debe hacer un control de calidad también en la atención al cliente de tal manera presentarle productos de acuerdo a sus exigencias. 2.3.4.2.- FLUJO GRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN Se presenta el flujo-grama de producción de artesanía en tejido a mano y telar, el cual permitirá mejorar la calidad del producto.

- 21 -


COMPRA Y SELECCIÓN DE LA FIBRA DE ALPACA

ADQUISICIÓN DE EQUIPOS Y MATERIALES PARA LA CONFECCIÓN DE LA PRENDA

LAVADO, CARDADO E HILADO DE LA FIBRA DE ALPACA SELECCIÓN DE DISEÑO Y MEDIDAS RESPECTIVAS

TEJIDO DE LA PRENDA A MANO

CONTROL DE CALIDAD

CORRECCIÓN DE DEFECTOS

LAVADO Y VAPORIZADO

ETIQUETADO, EMBOLSADO Y EMBALAJE

TRANSPORTE

COMERCIALIZACIÓN

FIN DEL PROCESO

- 22 -


3. ESTUDIO DE MERCADO 3.1.- MERCADO REGIONAL DE MOQUEGUA La crianza de alpacas se realiza en forma tradicional con pastoreo extensivo, en pequeñas zonas húmedas o bofedales, presentando una sobre capitalización y sobre pastoreo de las pasturas naturales y césped de puna seca, limitando la posibilidad de incrementar con capital pecuario. Respecto a la finura de fibra, no guarda uniformidad, presentando vellones manchados, moteados, con una tendencia al engrosamiento, lo cual tiene efectos negativos en el proceso de la comercialización, obteniendo bajos precios por la libra de fibra. Así mismo la forma individual de la comercialización, los pone en desventaja transando el producto al precio que impone el intermediario o “compadre”. En transformación solamente se trabaja para cubrir necesidades de vestimenta familiar; no existe generación de valor agregado para ofertar al mercado productos artesanales con calidad. CUADRO Nº 02 Población de Camélidos Sudamericanos de la REGIÓN MOQUEGUA CAMELIDOS SUB SECTORES

Machos Hembras

SUDAMERICANOS

Crías

TOTAL ALPACAS

Machos

Hembras

Crías

TOTAL LLAMAS

PROVINCIA MARISCAL NIETO

5698

17093

12820

35610

2225

6153

4713

13091

DISTRITO CARUMAS

2712

8136

6102

16950

912

2522

1932

5366

Huachunta

608

1824

1368

3800

177

490

375

1042

Chilota

448

1344

1008

2800

260

720

551

1531

72

216

162

450

22

61

47

130

Chilligua Cruce Chilligua

96

288

216

600

34

94

72

200

P.G. Juli

1040

3120

2340

6500

182

504

386

1073

P.G. Acora DISTRITO CUCHUMBAYA

448

1344

1008

2800

236

653

500

1390

62

187

140

390

91

251

193

535

Cuchumbaya

26

77

58

160

45

125

95

265

Soquesane DISTRITO SAN CRISTÓBAL

37

110

83

230

46

127

97

270

2047

6142

4606

12795

1072

2964

2271

6307

56

168

126

350

43

118

90

250

Calacoa (Pallatea)

208

624

468

1300

37

103

79

220

Bellavista

120

360

270

750

34

94

72

200

Muylaque

27

82

61

170

26

73

56

155

San Cristóbal

Sijuaya

20

60

45

125

24

66

50

140

Aruntaya

544

1632

1224

3400

141

391

300

832

Titire

720

2160

1620

4500

391

1081

828

2300

- 23 -


FUENTE: Elaborado en base a datos obtenidos de DIA-DRA Moquegua 2007

La economía alpaquera en los tres distritos es de subsistencia, básicamente pastoril, de escasa competitividad, vulnerables a la cadena de intermediarios de comercialización de fibra de alpaca, dentro de la cual su capacidad de negociación es escasa, ya que ellos controlan los medios de transporte, capital de trabajo, información de precios y contactos con otros mercados, debido a ello éstos se constituyen en la única opción de venta de los productos, es decir el monopolio e intercambio desigual para los productores. Los niveles de ingresos son tan reducidos que no logran cubrir sus necesidades básicas como alimentación, educación, salud entre otros, recurriendo como solución a la migración hacia las ciudades en busca de otros trabajos o en el mejor de los casos para ir capacitándose en el sector agropecuario. Esta migración, que se da tanto a nivel de padres de familia como en la población joven (hijos mayores), produce rápidamente el despoblamiento del campo y por ende el abandono de la actividad alpaquera. 3.1.1.- Comercialización de Fibra Se tiene testimonios de que hace varios años atrás, la ONG CEDCAP, promovió experiencias de comercialización de fibra, con resultados favorables para los alpaqueros. Actualmente, en la zona del proyecto por

la desorganización de los productores, no se tiene

ninguna instancia de

organización para la comercialización; los rescatistas acopian la fibra en el mismo lugar; cuyos precios bajos en la comercialización se debe a la baja calidad de fibra y poco volumen del producto. Cuadro 03 Histórica de la Producción de Fibra de Alpacas 1993 – 2003 En Kg. FUENTE: Elaborado en base a datos obtenidos de la Oficina de Información Agraria de la Dirección Regional Agraria Moquegua – 2006

1993

1994

1995

1996

1997

MARISCAL NIETO Carumas

32,510

34,740

35,600

9,560

21,310 10,020

17,330

18,480

18,150

2,860

8,100

6,300

6,650

5,400

Cuchumbaya

910

920

860

1,210

3,540

1,020

2,190

950

1,000

San Cristóbal

11,880

12,450

12,540

3,050

9,000

2,600

7,400

5,320

3,000

4,050

2,440

670

100

Torata TOTAL

2,390

2,890

77,540

79,210

80,030 36,940

1998

43,250 30,980

1999

2000

17,100 11,670

2001 7,200

2002

2003 0

0

39,220 55,850 29,420 20,320

21,900

3,200

860

La producción de fibra de alpacas de la región, según la DRA Moquegua es muy variable y falta información de los últimos años, como indica el cuadro No. 13, sin embargo se conoce que en el año 1,995 se llegó al pico de producción con 80,030 Kilos de fibra. Con respecto a la comercialización de Fibra de alpaca, se puede indicar que según el CONACS, La fibra producida por los pequeños productores se comercializa de la siguiente manera:

- 24 -




Un 70% entre los rescatistas y los alcanzadores. Estos son los actores principales de dos niveles de acopio; los últimos se caracterizan por atender las zonas más alejadas, donde los rescatistas no llegan.



Un 10% entre los productores de hilados artesanales.



Un 10% entre las cooperativas de base, las que luego trasladan íntegramente su volumen acopiado a la central de las cooperativas Alpaqueras.



Un 7% que es adquirido por los agentes comerciales de la industria arequipeña



El 3% restante es destinado al autoconsumo, es decir, para la elaboración artesanal de hilados y prendas para uso de las familias alpaqueras.

Del volumen total acopiado por rescatistas y alcanzadores, es decir, para la elaboración artesanal de hilados para uso de las familias alpaqueras. Los rescatistas adquieren lo acopiado por los alcanzadores y lo trasladan íntegramente a los grandes compradores, quienes tienen por cliente principal a la gran industria arequipeña, la cual absorbe el 95% del volumen que ellos concentran. El resto es exportado a Bolivia. La central de Cooperativas Alpaqueras que, concentra el 10% de la producción total de fibra proveniente de pequeños productores vende el 87% de su fibra al mercado local. El 13% restante es transformado en hilado, principalmente por la industria arequipeña. El 90% de este hilado se comercializa principalmente en los mercados de Puno y Cusco, y el saldo se exporta a Bolivia. Con respecto al precio, se puede indicar que se manejan dos tipos de precio por el mismo producto, el de los rescatistas e intermediarios que al final venden en volumen a la industria arequipeña y el de las propias empresas textiles arequipeñas que adquieren como mínimo 50 quintales. A.- Proveedores del Servicio de Sanidad En el ámbito del proyecto, el SENASA brinda éste servicio en las comunidades de Chilota y Huachunta, esporádicamente en las otras comunidades, presentándose fuerte déficit del servicio; situación que permite el incremento de la mortalidad de alpacas, especialmente las crías. B.- Artesanía La transformación e incremento de valor agregado a la fibra, es incipiente, dedicándose a la producción de chompas, frazadas, chullos, chalinas, medias, ponchos para autoconsumo. En la comunidad de Huachunta y Titire, se tiene infraestructura de centros artesanales paralizados por ausencia de orientación, asesoramiento y mercados concertados para los productos que ofertan dichos centros. C.- Infraestructura Productiva

- 25 -


En la actualidad, los productores de alpacas apenas disponen de cercos de piedra para dormidero de sus animales, comunalmente existen bañaderos en desuso, habiendo dejado de realizar las balneaciones. Lo relevante de esta zona, es que cuentan con cobertizos para protección de alpacas ante posible ocurrencia de nevadas y friajes extremos. No existen pozos para extracción de agua y sea fuente para abrevaderos del ganado, tienen canales rústicos para la irrigación de áreas de bofedales. PROBLEMÁTICA DE LA FIBRA DE ALPACA 

Comercialización de la fibra al barrer



Comercialización de la fibra a través de intermediarios (contaminación de la fibra con fibra

gruesa, arena, tierra etc.) 

Degradación de la finura de fibra de las alpacas (los criadores antepasados precolombinos

tuvieron finuras de 18 micras en promedio)

 Actualmente es menor el porcentaje de calidades superiores en vellón: menos de 26.5 Micrones. 

Más del 50% de las alpacas producen fibra de calidad inferior: en promedio 28.5 micras

 Un 40% de la fibra de Alpaca en el Perú, ya no tiene el nivel de confort adecuado para prendas de vestir, limitando la rentabilidad de las operaciones comerciales en el extranjero. 3.1.2.- Comercialización de Carne Con respecto a la comercialización de carne, indica que en Promedio el Kg. de carne de alpaca es S/. 3.48 Nuevos soles en gancho, y el rango esta entre S/.3.30 en el distrito de Ichuña y S/. 3.60 en los distritos de Torata y Carumas. Cuadro Nº 04 Precio de Carne de Alpaca PROVINCIAS Y DISTRITOS

PRECIO S/.

REGION MOQUEGUA

3.48

Prov. Mariscal Nieto

3.55

Dist. Carumas

3.60

Dist. Cuchumbaya

3.50

Dist. San Cristobal

3.50

Fuente: DIAGNOSTICO REGIONAL CRIANZAS 2003- DRA Moquegua

3.2.- MERCADO NACIONAL La actividad artesanal en los últimos años presenta una tendencia creciente por lo mercados internacionales, ya que en el año 2004, alcanzo aproximadamente USA $ 35 000 000.00 (treinta y

- 26 -


cinco millones de dólares) a nivel Nacional siendo este monto bajo a comparación con los demás países de similar tradición artesanal. Siendo en la Región Puno que en el 2004 los criadores puneños exportaron a EE.UU. 380 mil dólares en chalinas, chullos, guantes y otros artículos fabricados con fibra de alpaca; y en lo que va del 2005 las exportaciones aumentaron 15% a 20%. Se presenta el siguiente cuadro, de la participación de la artesanía en la exportación textil. Cuadro Nº 05 Perú: Exportaciones Textiles de Alpaca y su Participación en el Total de las Exportaciones Textiles, 1994-1999 (En Us$) Total exportaciones textiles

Año

Exportaciones textiles de alpaca

Porcentaje participación

1994

90,965,919

396,588,808

23%

1995

94,824,427

440,658,648

22%

1996

73,863,764

454,974,801

16%

1997

82,868,146

572,584,379

14%

1998

76,603,329

537,691,591

14%

1999

82,605,247

575,189,239

14%

de

Fuente: CITE Alpaca con datos de ADUANAS

La fibra de alpaca peruana compite con otras fibras como el cashmere, que tiene un grosor de 16 micrones mientras la de alpaca tiene un grosor de 20 micrones (el precio del top de alpaca representa el 50% del valor del top de mohair y el 10% del valor del top de cashmere. IPAC 2004). Tomando en cuenta que la fibra de alpaca que es el principal producto principal para la elaboración de las prendas artesanales, notándose que el principal producto de exportación de la fibra de alpaca es a nivel de cardados o peinados (tops) de alpaca o llama, que representa más de la mitad de las exportaciones de productos de alpaca. Siguen los suéteres, “pullovers”, “cardigans”, chalecos y artículos similares con y las prendas y complementos de vestir y demás artículos de peletería de alpaca. También se exportan tejidos de lana, pero en menor cantidad, como puede verse en el siguiente cuadro. Cuadro Nº 06 Perú: Exportación de la Industria de Textiles de Alpaca Según Tipo de Producto, 1999 Tipo de producto

Exportaciones US$

%

32,135,697

39%

Hilos básicos

16,105,197

19%

Tejidos

14,087,323

17%

Prendas de vestir

19,379,253

23%

Hilos semi (Tops)

procesados

Otras confecciones TOTAL

897,778

1%

82,605,248

100%

- 27 -


Gráfico Nº 01 Exportación de la Industria Textil de Alpaca - 1999 35,000,000 30,000,000

US $

25,000,000 20,000,000 1 5,000,000 1 0,000,000

d e

e s n fe c c

v

io n

s

e s ti r

o e ji d

O

tr a s

c

o

a s

T

b s il o H

Producto

P re n d

H

il o

s

s e m

i

p

ro

c e s

á s ic o

a d

s

o

0

.. .

5,000,000

Los países a donde se exportan las artesanías son generalmente a los países europeos y asiáticos, se muestra el siguiente gráfico. Gráfico Nº 02

Perú:Participacióndeprincipalespaísesd (2000 Otros

CONFECCIONES DE ALPACA Y PELO FINO.

República de Kore a 3% Alem ania

13%

4%

Las confecciones de Alpaca yN pelo fino un retroceso de 2.2% en las exportaciones con un ueva Zeregistraron landa valor de US$ 54.9 millones. Los principales mercados destino de estos productos fueron Italia (US$

5%

15.0 millones), China (US$ 7.0 millones), Estados nidos (US$ 6.9 millones) y Japón (US$ 3.5

ReinoUnido

millones).

5% Los productos más importantes fueron la lana y pelo fino cardado o peinado (disminuyó 2.4%), hilado de pelo fino peinado o cardado (30%), hilado de lana peinada no acondicionada Japón para venta al por menor (11.3%) y entre las manufacturas se encuentran las mantas (22.1%), complementos de vestir de punto (13.4%), chales y abrigos similares (70.6%), entre otros.

7%

Italia 20%

- 28 -


El retroceso de la exportación de este producto se debe a que ha disminuido el valor embarcado hacia el Asia, específicamente Corea del Sur y China que demandan productos intermedios para realizar confecciones a base de mezclas. 3.2.1.- POBLACIÓN ALPAQUERA EN PERÚ

Gráfico Nº 03

El sistema de comercialización de la artesanía es un proceso que sigue el producto par llegar al mercado y ser comercializado; se presenta el siguiente cuadro. Cuadro Nº 07 Proceso de Comercialización de Artesanía Producto

Sub Producto

Circuito Comercial del producto

Adquisición de Desarrollo de Chompas, chalinas, intermediarios y Alpha Soft hilados producción a pedido o guantes y gorros tejidos expendio en mercados 70/20/10 alpaca hz libre oferta de la a punto. locales, regionales y asociación nacionales Adquisición de Desarrollo de intermediarios y Alpha Soft hilados producción a pedido o Chalinas a telar expendio en mercados 70/20/10 alpaca hz libre oferta de la locales, regionales y asociación nacionales

4.- CLIENTES

- 29 -

Consumidor final en punto de venta, Intermediarios destinan la producción a lima y exportación. Consumidor final en punto de venta, Intermediarios destinan la producción a lima y exportación.


4.1.- Grandes Empresas en el Perú:



GRUPO INCA



GRUPO MICHELL Y CIA



GRUPO PROSUR

4.2.- PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORES Cuadro No. 08 Precios Pagados por las Empresas Textiles 1995 1996 1997 S/. X S/. X S/. X Lb. Lb. Lb. Súper fina Tui Huacaya 5.80 5.80 Medio Grueso Tui Hua. 4.20 4.20 Color Tui Huacaya

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 S/. X S/. X S/. X S/. X S/. X S/. X S/. X S/. X Lb. Lb. Lb. Lb. Lb. Lb. Lb. Lb. 5.80 9.50 12.00 11.00 8.00 7.00 7.00 9.00 4.20

3.50

3.50

3.50

Blanco Adulto Huacaya

2.50

3.20

3.20

3.20

8.50 10.50 10.00 6.50

6.50

6.50

7.00

Color Adulto Huacaya

1.50

2.80

2.80

2.80

5.50

4.50

5.00

5.00

Suri Blanco

8.00

8.00

8.00 12.00 23.00 22.00 9.00

6.00

6.00

Suri Color

6.00

6.00

6.00

7.50

6.50

6.30 6.50

FUENTE: CONACS PUNO 2005

El promedio de los últimos 4 años es S/. 6.5 Nuevos Soles por Lb. de fibra blanca y S/. 5.00 Nuevos Soles por Lb. de fibra de color. El precio promedio que pagó el intermediario al productor en el año 2,002 fue S/. 4.00 Nuevos Soles la Lb. de fibra Blanca y S/. 2.5 Nuevos Soles la Lb. de fibra de color.

La Asociación de Artesanas de Carumas - Cuchumbaya - San Cristóbal, actualmente algunos de los socios realizan la venta de sus productos artesanales, en las ferias locales y provinciales, esta actividad comercial lo realizan a menor escala, que no les permite capitalizarse e incrementar sus

- 30 -


ventas e insertarse de manera efectiva al mercado artesanal. Cabe resaltar que existe la presencia de turistas nacionales y extranjeros que visitan a zonas turísticas de Puno que necesariamente debemos colocar nuestros productos en esa ciudad, por eso Carumas - Cuchumbaya - San Cristóbal, será el centro de producción, sin embargo los productos que los socios ofrecen en algunos de ellos carecen de calidad y presentación del Producto. Es decir que para el inicio del negocio artesanal la Asociación, tiene que fortalecerse en la articulación con los intermediarios inicialmente articular con la localidad de Carumas - Cuchumbaya - San Cristóbal. Por lo que se programa producir las siguientes cantidades de productos con mejor calidad y presentación. Cuadro Nº 08 Demanda de Prendas Artesanales en Contactos Comerciales Actuales Anual Unidad de Medida

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

Chompas de Alpaca talla Pequeño

Unidad

80

112

112

112

112

Chompas de Alpaca talla Mediano

Unidad

80

112

112

112

112

Chompas de Alpaca talla Grande

Unidad

80

112

112

112

112

Sueter talla Estandar

Unidad

50

70

70

70

70

Chalina

Unidad

60

84

84

84

84

Chullo

Unidad

60

84

84

84

84

Guantes

Unidad

50

70

70

70

70

Boina

Unidad

50

70

70

70

70

Cartera Monederos

Unidad

50

70

70

70

70

Chalinas a telar

Unidad

60

84

84

84

84

Challs a telar Total Fuente: Elaboración Propia

Unidad

60 680

84 952

84 952

84 952

84 952

Detalle

Se presenta el cuadro siguiente de la producción Mensual el Primer año, solo se considera el periodo de comercialización efectiva de marzo a octubre en el año.

Cuadro Nº 09 Producción Mensual Programada en Unidades Físicas

- 31 -


Detalle Chompas de Alpaca talla Pequeño Chompas de Alpaca talla Mediano Chompas de Alpaca talla Grande

Mes 8

Mes 9

Mes 10

Mes 11

Mes 12

Total Anua l

10

10

10

10

0

0

80

10

10

10

10

10

0

0

80 80

Mes 1

Mes 2

Mes 3

Mes 4

Mes 5

Mes 6

0

0

10

10

10

10

0

0

10

10

10

Año 1 Mes 7

0

0

10

10

10

10

10

10

10

10

0

0


0

0

6

6

6

6

6

6

6

6

0

0

50

Chalina

0

0

8

8

8

8

8

8

8

8

0

0

60

Chullo

0

0

8

8

8

8

8

8

8

8

0

0

60

Guantes

0

0

6

6

6

6

6

6

6

6

0

0

50

Boina

0

0

6

6

6

6

6

6

6

6

0

0

50

Cartera Monederos

0

0

6

6

6

6

6

6

6

6

0

0

50

Chalinas a telar

0

0

8

8

8

8

8

8

8

8

0

0

60

Challs a telar

0

0

8

8

8

8

8

8

8

8

0

0

60

TOTAL Fuente: Elaboración Propia

0

0

85

85

85

85

85

85

85

85

0

0

680

Se prevé que con el transcurso del tiempo se tendrá que articularse con los Operadores Comerciales que vienen trabajando en la Región de Puno y Cusco, acción que favorecerá el sostenimiento del negocio de la Asociación. Cuadro Nº 10 Empresas Operadoras Comerciales Líneas de Negocio/Sub producto Comercializadora de EL GRAN chompas, accesorios y PAJATEN otros Comercializadora de RAYMISA SAC chompas, accesorios y LIMA otros Comercializadora de ALLPA SAC. chompas, accesorios y otros Nombre de la Institución

Canales de Venta

Volúmenes de venta anual

Condiciones de venta

Precios

Primario

1,000

Al contado

Por definir en función a el producto

Primario

5,000

Al contado


Primario

10,000

Al contado


4.1.- LA COMPETENCIA Se tiene identificado alrededor de 667 Unidades productivas de artesanía (MYPES), debidamente registrados y formalizados en la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo, destacándose las provincias de mayor desarrollo de la actividad artesanal: San Román, Puno, Cuchito y El Collao. Se presenta el siguiente cuadro.

Cuadro Nº 11 Número de Líneas Artesanales de la REGIÓN PUNO

- 32 -


Productos que ofrecen

Negocios

Empresas, ONG y organismos no gubernamentales Que intermedia producción en el mercado nacional y de exportación en tiendas exclusivas

Productores similares (chijnaya)

Productores similares (Juli) Productores similares (Uros, Taquile y Amantaníi)

5.3.

Precios a los que se venden Posicionamiento S/.

Chompas chalinas Gorros Boinas Sombreros Medias Mitones Manoplas Guantes miniaturas

70 20 5 5 7 4 4 5 7 1

Chompas Guantes Chalinas Bord. Tapiz Bord. Cojin Chompas Guantes Chalinas Bord. Tapiz Bord. Cojin

40 5 10 15 5 45 5 10 10 4

Guantes Chalinas Bord. Tapiz Bord. Cojin

5 10 10 4

Fortalezas y Debilidades

Estrategias de comercialización

- Alto financiamiento Facilidad de Intermediación. - Nexos con empresas exportadoras. - Difícil colocación de productos al mercado fina. -Direccionalidad de beneficiarios. -Promueven el desarrollo antes de buscar el mercado - Trabajo tradicional. - Escaso capital de trabajo. - habilidad para el trabajo. - Trabajo tradicional. - Escaso capital de trabajo. - habilidad para el trabajo. - Trabajo tradicional. - Escaso capital de trabajo. - habilidad para el trabajo.

Bajo

Bajo

Bajo

Bajo

Agrupan artesanas en su ámbito de acción, promueven ferias, equipan y otorgan capital de trabajo.

Apoyo de CARE, acuerdos de venta con Uros. Participación en ferias, venta directa al público. Participación en ferias, venta directa al público.

ANÁLISIS DEL MERCADO POTENCIAL

Se especifica el mercado a los que se dirige actualmente el producto, así como al mercado a los que se pretende llegar con la intervención del Plan de Negocio (potencial). MERCADO ACTUAL Cuadro Nº 12 Articulación Comercial ARTICULACIÓN A OPERADORES COMERCIALES (ACTUAL) Nombre Institución

de

la Líneas de Negocio/Sub Canales de Venta producto Chompas Ferias artesanales Guantes Ferias, galerías, hoteles permanentes, Puno Chalinas intermediarios Bordados Ferias artesanales permanentes Juliaca

Chompas Guantes Chalinas

Ferias, galerías, intermediarios

hoteles

Volúmenes de venta anual 372 unidades/año 1860 unidades/año 2609unidades/año 2600unidades/año 372 unidades/año 1860 unidades/año 2609 unidades/año

Condiciones de venta Al contado con clientes eventuales Al contado con clientes eventuales

ARTICULACIÓN A OPERADORES COMERCIALES (potencial) Nombre de la empresa El GRAN PAJATEN

Líneas de Negocio y sub producto Chompas y accesorios

Canales de Venta Ferias internacionales, EEUU, Japón Alemania y Lima

- 33 -

Volumen de venta anual

Condicione de Venta

5000 unid/año 7000 unid/año

Al contado

Nombre del Representante legal Wilfredo Herencia Tel: -01-524343


Royal KINIT

Chompas gorros y chalinas

ALLPA S.A.C. ANDEAN COLLECTIÓN RAYMISA SAC

Boutique en Lima, y en EEUU

2000 unid/año 1000 unid/año 1000 unid/año

Al contado

ACCESORIOS

LIMA, EEUU

6000 unid/año

Al contado

Chompas Gorros Chalinas Chompas Chalinas Guantes, otros

Intermedia

2000 unid/año 1000 unid/año 1000 unid/año 800 unid/año 2700 unid/año 2700 unid/año

Al contado

Limas, Alemania, Austria

Contado

Benita Cutipa de López. Tel: 363104 (Puno) 005112619836 Lima Nina paitan tel:0051635631 Benita Cutipa del López Orlando Vásquez Tel. 014300901.

El mercado potencial de esta actividad artesanal esta basado en la comercialización para exportación, el cual generalmente el arribo de turistas adquieren estos productos en sus distintas presentaciones como tipos de producto, sin embargo por la localidad de Carumas - Cuchumbaya San Cristóbal, existe la presencia de turismo nacional como internacional, el cual se realiza una pequeña transacción comercial. También existe una Asociación en la misma localidad de Carumas Cuchumbaya - San Cristóbal, que cuentan con una tienda artesanal los cuales realizan la comercialización de venta directa al comprador. Por otro lado también existen intermediarios quienes realizan la actividad productiva acopiadora, como es el caso de 15 microempresas que realizan la exportación de la Región Puno. Como se mencionaba lineas arriba la presencia de turistas en la Región Puno, se tiene información de DIRCETUR, que el 70% de los turistas por lo menos adquiere una chompas de Alpaca. Por lo que se estima una adquisición del producto en el siguiente cuadro. Cuadro Nº 13 Arribo de Turistas a la REGIÓN DE PUNO. AÑO 2001

PUNO 81204

2002

83558

2003

85982

2004

88475

2005

91041 Fuente: DIRCETUR 2006.

Entonces se tiene el siguiente cuadro de la demanda de chompas por turista que llega a la Región Puno. Cuadro Nº 14 Demanda de Chompas de Alpaca por parte de los Turistas que arriban a la

REGIÓN PUNO AÑO

PUNO

- 34 -


2001

56843

2002

38491

2003

60187

2004

61932

2005

63729

Fuente: DIRCETUR 2006.

6.- MERCADO INTERNACIONAL 6.1.- EXPORTACIÓN DE FIBRA DE ALPACA La alpaca es un camélido sudamericano cuya fibra ha sido privilegiada por la naturaleza ubicándose como una de las más finas en todo el mundo, es por ello que su fibra y productos derivados son demandados en todo el mundo. Se han registrado exportaciones de 7,854 procesos que es regulado por el Estado, para evitar la salida de reproductores de alta calidad genética. El débil control en estas ventas, por el estado, hace que se hagan con precios subvaluados ya que se conoce que los valores negociados son superiores a los registrados oficialmente. Existe el problema del "comercio ilegal" de animales por la frontera con Bolivia de donde los animales luego son destinados a Chile para su venta al mercado internacional con precios que van entre los US $ 10,000 a 15,000 por animal. Estos han sido "vendidos" formalmente en el mejor de los casos a $1,500 en nuestro mercado nacional. El 80% de la oferta mundial de la fibra de alpaca proviene del Perú, 15% lo aporta Bolivia y el 5% restante otros países. Los derivados de fibra de alpaca representan el 1.35% de las exportaciones totales del Perú y el 5% de las exportaciones no tradicionales y su contribución al producto bruto manufacturero ha sido entre el 2 y 2.5% en los últimos 10 años, sus principales destinos son China e Italia para hilos semi procesados, mientras que Italia, Estados Unidos y Japón para los hilados, Las chompas las de alta calidad se destinan principalmente al Japón.

6.1.1.-PRODUCCIÓN

- 35 -


En los últimos diez años la población de alpacas muestra un gran crecimiento natural. Sin embargo, la productividad de la fibra aún se encuentra muy por debajo de su techo genético. En promedio se obtiene 2.3 kilos por alpaca cuando se puede llegar a 5.4, con un buen manejo de los hatos y aplicando programas de recuperación genética. En donde existen diversos tipos de fibra de alpaca: Alpaca baby, Alpaca fleece, Alpaca medium fleece y Alpaca huarizo y gruesa.

La producción anual en el Perú es de más de 3 500 TM (Toneladas Métricas) de fibra de alpaca y 4 TM de fibra de vicuña. Precio promedio por prenda (chompa) de "baby alpaca" es de US$ 35.

ESPECIALIZACIÓN EN EL DISEÑO: INCALPACA, PROSUR, entre otros.

A.- Formas de Producción

- 36 -


6.2.- PRINCIPALES IMPORTADORES • En el 2000 el mercado exterior de productos textiles de fibra de camélidos del Perú y Bolivia lo conformaban 42 países del mundo, siendo cinco los más importantes: China, Italia Japón, Inglaterra y EE.UU. porque compraron el 76 % del valor y el 81 % del volumen de productos, que alcanzó a ese año un valor total de US$ 63.8 millones y 5,900 TM. • Los principales productos que Perú exporta son tops de alpaca y lana, hilado cardado y peinado, telas, confecciones en tejido plano, tejido de punto a máquina o a mano, como sweaters, cardigans y productos artesanales de alpaca. A.- PRINCIPALES MERCADOS DESTINO son: China, Italia, Japón y el Reino Unido.

El Mercado Italiano demanda principalmente lana y pelo fino cardado o peinado, aunque en el primer semestre ha disminuido 1.5% con un valor de US$ 8.0 millones. Luego se encuentran los hilados de lana peinada no preparada para venta al por menor US$ 4.5 millones – 8.9% de crecimiento), los hilados de pelo fino peinado o cardado (US$ 1.9 millones disminuyó 15.6%) y los tejidos de lana o pelo fino peinado (US$ 0.5 millones – 39.4% de crecimiento). Las confecciones que se dirigen a este mercado aun o superan los US$ 20 mil por partida HS4. La demanda desde CHINA también se contrajo y esto se debió a la caída de su principal producto de la línea la lana y pelo fino cardado o peinado (US$ 6.7 millones –disminuyó 10.9%). Los demás productos tienen poco valor comercial. Entre ellos se pueden mencionar a los hilados y tejidos de lana o pelo fino. Las exportaciones de estos productos a Estados Unidos presentan tendencias crecientes hay mayor valor agregado. Los principales productos demandados fueron hilados de ana o pelo fino (US$ 4.0 millones – 43.5%), hilados de lana peinado (US$ 0.7 millones –195.1%) y los tejidos de lana o pelo fino peinado (US$ 0.5 millones – 90.1%). Entre las confecciones se encuentran las mantas (US$ 0.4 millones), complementos o accesorios de vestir de punto (US$ 0.3 millones) y trajes para mujeres o niñas (US$ 0.2 millones).

- 37 -


B.-FIBRAS ALTERNATIVAS EN EL MERCADO

Con respecto a la exportación del producto de la alpaca, debemos indicar que en el año 2001 este producto se exportó principalmente como fibra con proceso primario el 67%, como hilo 23%, como Tops 6%, como prendas de vestir y tejidos artesanales solo el 4%. El volumen total se ha comercializado por US$ 26, 099,823 Dólares Americanos.

CUADRO No. 15 CONSOLIDADO DE EXPORTACIONES DE FIBRA DE ALPACA

HILADOS DE PELO FINO PEINADO SIN ACONDICIONAR P' LA VENTA AL POR MENOR

2001

2001

ENE – DIC US$ 6,036,933

%

- 38 -

2002

ENE - DIC US$ 23 4,804,878

2002 %

2003

ENE – DIC US$ 20 2,428,227

2003 % 12


LOS DEMAS PELO FINO CARDADO O 17,513,519 PEINADO: DE ALPACA O DE LLAMA LAS DEMAS LANAS PEINADAS 1,487,441 ENROLLADOS EN BOLAS ("TOPS") CHALES,PAÑUELOS DE 1,061,930 CUELLO,BUFANDAS,MANTILLAS,VELOS Y ART.SIMILARES,DE LANA O PELO FINO TOTAL 26,099,823

67

13,099,501

55

13,720,660

66

6

3,830,717

16

3,653,727

18

4

1,975,549

8

988,111

5

100 20,790,725

100

100 23,710,645

FUENTE: PAGINA WEB DE ADUANAS/2005

La fibra que se exporta es sometida a un proceso primario que consiste básicamente en el clasificado, lavado, precardado, cardado, estirajee y peinada. Este proceso lo realiza la industria textil arequipeña. El valor exportado según informa Aduanas en el año 2001 fue cubierto básicamente por China (61%) e Italia (39%); destinos en donde el producto es transformado en hilo y participa en las prendas confeccionadas por la industria textil de esos países en muy baja proporción. Cuadro No. 16 PAISES DE DESTINO DE PELO FINO CARDADO DE ALPACA EN U.S.$ PAIS IMPORTADOR

2001 ENE - DIC EN U.S.$

2001 %


2002 %


2003 %

55,661

0.42

76,897

1

5,561,998

42

5,955,411

43

Corea Sur

480,076

4

366,876

3

Nueva Zelanda

993

0.01

115,907

1

Uruguay China

10,752,427

61

Reino Unido Italia

6,761,092

39

1,064,365 5,936,408

8 45

736,219 6,469,350

5 47

TOTAL

17,513,519

100

13,099,501

100

13,720,660

100


Con respecto a la exportación de Hilo de pelo fino debemos indicar que este proceso también lo realizan la industria textil Arequipeña y el valor exportado según informa Aduanas en el año 2001 fue cubierto básicamente por Japón (59%) e Italia (31%); destinos en donde el producto también es utilizado en la industria textil.

Cuadro No. 17 HILADOS DE PELO FINO PEINADO SIN ACONDICIONAR P' LA VENTA EL POR MENOR PAIS IMPORTADOR Uruguay Bolivia Japón

2001 ENE – DIC EN U.S.$

2001 %


2002 %


2003 %

43,519

1

63,672

1

114,089

5

59

911,047 1,784,049

19 37

960,485

3,562,233

40 0

- 39 -


China Corea Sur Filipinas Vietnam Nueva Zelandia Italia Irlanda Austria TOTAL

121,612 99,138 5,637 113,534 1,854,367 218,264 18,629 6,036,933

2 2 0.09 2 31 4 0.31 100

612,572 514,640

13 11

772,326 393,002

59,306 702,713 134,531 22,348 4,804,878

1 15 3 0.47 100

52,751 135,574 2,428,227

32 16 0 0 2 0 6 0 100


Con respecto a la exportación de prendas de vestir, debemos indicar que el valor exportado es muy reducido con respecto al valor total de la fibra exportada, el principal exportador es la industria Arequipeña y los compradores

mas destacados son Nueva Zelanda (61%), Australia (31%)

Alemania, Reino Unido, Japón e Italia. Cuadro No.18 PAISES DE DESTINO DE PRENDAS DE ALPACA Y ARTESANIA (U.S.$) PAIS IMPORTADOR Nueva Zelanda


2001 %


TOTAL


644,837

61

845,473

327,686 89,407

31 8

1,061,930

100

1,130,076

100

Austria Australia Irlanda

2002 %

2003 %

43

973,921

99

70

0

14,190

1

196,818 87,715

10 4 988,111

100


Acerca de la exportación de alpacas en pie, podemos indicar que según el CONACS, Desde el año 1997 la exportación de camélidos domésticos fue restringida en el país, mediante Decreto Supremo Nº 008-96-AG y Decreto Supremo 022-97-AG. Desde entonces y hasta la ejecución de la cuota I-2004 se han exportado 3,308 alpacas y 188 llamas. Estos datos muestran que sólo el 27.8 y 3.4% de alpacas y llamas, respectivamente se han logrado exportar con respecto a lo que legalmente era posible. La escasa tasa de exportación de dichos camélidos se atribuye a lo prolongado y restrictivo que resultaba el desarrollo del proceso de exportación. Se estima en más de USD $ 11’000,000.00 el ingreso neto que los criadores han dejado de percibir en siete años por concepto de venta de animales en pie al exterior, sin considerar por supuesto las divisas que se hubieran generado en cada uno de los actores participantes de la cadena de valor de la comercialización internacional de camélidos en pie. Para el año 2004 se ha aprobado una cuota exportable anual ascendente a 1,000 alpacas y 400 llamas (RM N° 162-2004-AG). La cuota 2004-I ya ha sido exportada en junio pasado, destacando la alpaca con más del 50% de la cuota anual ejecutada (509 animales).

- 40 -


Ello indica un claro interés por parte del mercado internacional por nuestros animales en pie; lo que augura ingresos significativos no sólo a los criadores sino a todos los actores involucrados en la cadena productiva, sobre todo de Tacna y Moquegua al encontrarse en una zona sin restricciones sanitarias para la exportación. Cabe resaltar, que estos procesos de exportación, de naturaleza temporal, permiten que los bajos ingresos por la comercialización de fibra se superen con la venta de animales en pie. Asimismo, permite dar un estímulo al productor para seguir invirtiendo en su rebaño a fin de mejorar e incrementar la producción de fibra y carne. 6.3.- PRECIOS DE ALPACA

La empresa The SchneiderGroup informa que los precios de la fibra de alpaca en el MERCADO

INTERNACIONAL

en

los

primeros

meses

del

2007

subieron

significativamente debido a que la temporada de esquila de alpacas en Sudamérica sufrió un retraso y comenzó en diciembre debido a la sequía en los Andes. 6.3.1.- PRECIOS BASE PARA ACOPIO Y COMERCIALIZACION DE FIBRA 2007 HUACAYO CALIDAD Extra Fina Fina Semi Fina Gruesa

PRECIOS BASE LF COLOR

B

S/. 13.00 S/. 12.20 S/. 10.70 S/. 7.00

S/. 11.00 S/. 10.00 S/. 9.00 S/. 6.00

S/. 7.00 S/. 6.00 S/. 5.00 S/. 3.50

Fuente: Elaboración para el proyecto

SURI

CALIDAD Extra Fina Fina Semi Fina Gruesa

B

PRECIOS BASE LF COLOR

S/. 14.00 S/. 13.00 S/. 13.00 S/. 12.00

S/. 9.00 S/. 8.00 S/. 8.00 S/. 8.00

Fuente: Elaboración para el proyecto

AÑO 2008

PRIMERA BLANCA SEGUNDA BLANCA TERCERA BLANCA

PRECIO S/. BLANCO S/. 10.00 S/. 8.00 S/. 7.00

Fuente: Elaboración del proyecto

- 41 -

LF COLOR S/. 9.50 -------S/. 7.50 S/. 7.00 S/. 6.50 S/. 6.00


7.- EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA Para la respectiva evaluación Económica y Financiera, se considera un periodo de evaluación de 5 años (2007-2011) y un año cero, puesto que la producción artesanal no se efectúa en todo el año pero si en el mayor número de meses. El sistema de trabajo de la actividad artesanal y de la Asociación de Artesanas, desde el mes de marzo a octubre pero como es una actividad no primaria por ser una actividad complementaria, por lo cual se programó iniciar con pequeñas cantidades de producción por varios aspectos como son la calidad de la mano de obra y el sistema comercial que ellos vienen desarrollando. 7.1.- SUPUESTOS BÁSICOS PARA LA ELABORACIÓN EL FLUJO CAJA Para la Elaboración del Flujo Caja se toma en cuenta datos tanto como los ingresos como los egresos, siendo en la parte de ingresos se tomó en cuenta la cantidad y precio que se venderá el producto a los contactos comerciales actuales, con el objetivo de que se logre conectarse con demás nichos de mercado Cuadro Nº 15 Producción de Prendas Artesanales durante los Cinco Años en Unidades Unidad de Medida

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5


Unidad

80

112

112

112

112


Unidad

80

112

112

112

112


Unidad

80

112

112

112

112


Unidad

50

70

70

70

70

Chalina

Unidad

60

84

84

84

84

Chullo

Unidad

60

84

84

84

84

Guantes

Unidad

50

70

70

70

70

Boina

Unidad

50

70

70

70

70

Cartera Monederos

Unidad

50

70

70

70

70

Chalinas a telar

Unidad

60

84

84

84

84

Challs a telar

Unidad

60

84

84

84

84

680

952

952

952

952

Detalle

Total Fuente: Elaboración Propia según estudio

Como se aprecia en el cuadro anterior, se tiene programando producir en el primer año alrededor de 680 unidades, el cual se incrementará a 954 unidades en el segundo año, debido a que en ese periodo las socias de la Asociación contarán con mejores niveles de mano de obra como el producto de mejor calidad. Del mismo modo se tiene proyectado generar ingresos por la venta de estos productos de acuerdo al siguiente cuadro. Cuadro Nº 16 Ingresos Anuales por la Venta de las Prendas (en Nuevos Soles) Detalle

Año 1

Año 2

- 42 -

Año 3

Año 4

Año 5


Ingreso Total

Ingreso Total

Ingreso Total

Ingreso Total

Ingreso Total 7,840.00


5,600.00

7,840.00

7,840.00

7,840.00


6,400.00

8,960.00

8,960.00

8,960.00

8,960.00


7,200.00

10,080.00

10,080.00

10,080.00

10,080.00


2,000.00

2,800.00

2,800.00

2,800.00

2,800.00

Chalina

1,800.00

2,520.00

2,520.00

2,520.00

2,520.00

Chullo

1,080.00

1,512.00

1,512.00

1,512.00

1,512.00

Guantes

500.00

700.00

700.00

700.00

700.00

Boina

500.00

700.00

700.00

700.00

700.00

Cartera Monederos

400.00

560.00

560.00

560.00

560.00

Chalinas a telar

1,200.00

1,680.00

1,680.00

1,680.00

1,680.00

Challs a telar

3,000.00

4,200.00

4,200.00

4,200.00

4,200.00

41,552.00

41,552.00

41,552.00

41,552.00

Total 29,680.00 Fuente: Elaboración Propia según estudio

Por otro lado se elaboró una estructura de costos para la producción de las prendas artesanales tanto para la de tejido a mano como las de telar, sujeto básicamente a la materia prima del producto, la mano de obra, rubros que tiene una relación directa con la producción; del mismo modo se estimo un costo consolidado en el cuadro de costos de producción. Se presenta los siguientes cuadros. Cuadro Nº 17 Costo de la Materia Prima (en Nuevos Soles) PRIMER AÑO Detalle Fibra de Alpaca 100%

Unid. Med.

Cantidad

Costo Unit.S/.

Grs.

475500

0.0309

Total

475500

Total S/. 14,678.69 14,678.69

SEGÚN AÑO Detalle Fibra de Alpaca 100%

Unid. Med.

Cantidad

Costo Unit.S/.

Grs.

665700

0.0309

Total

665700

Total S/. 20,550.16 20,550.16

Cuadro Nº 18 Costo de Materia Prima por Año (en Nuevos Soles) Años

Costo Total S/.

2007 2008 2009 2010 2011

14,678.69 20,550.16 20,550.16 20,550.16 20,550.16

Cuadro Nº 19 Pago de Mano de Obra por Prenda Producida (en Nuevos Soles)

- 43 -


MO / Prod. S/.

Detalle Chompas de Alpaca talla Pequeño

25.00


25.00


25.00


20.00

Chalina

10.00

Chullo

5.00

Guantes

5.00

Boina

5.00

Cartera Monederos

4.00

Chalinas a telar

10.00

Challs a telar

22.00

Cuadro Nº 20 Costo de Producción Anual Rubros Requeridos 1. COSTO DE VENTAS

Año1 30,106.9 8

Año 2 39,818.3 7

Año 3 39,346.2 0

Año 4 36,231.5

Año 5

1

36,231.51

1.1. Costo de Proceso

24,284.86

33,978.40

33,978.40

33,978.40

33,978.40

a. Costos Primo

14,728.69

20,600.16

20,600.16

20,600.16

20,600.16

14,678.69

20,550.16

20,550.16

20,550.16

20,550.16

14,678.69

20,550.16

20,550.16

20,550.16

20,550.16

475,500.00

665,700.00

665,700.00

665,700.00

665,700.00

- Materia Prima Básica Fibra de Alpaca 100% Cantidad Grs. Precio - Otros b. Mano de Obra Directa

0.03 50.00 9,080.00

c. Cargas a Planilla

- 44 -

0.03

0.03

0.03

0.03

50.00

50.00

50.00

50.00

12,712.00

12,712.00

12,712.00

12,712.00


d. Otros Beneficios Sociales e. Provisión Liquidación f. Otros g. Imprevistos (2%)

476.17

666.24

666.24

666.24

666.24

1.2. Gastos de Proceso

5,822.12

5,839.97

5,367.80

2,253.11

2,253.11

a. Mano de Obra indirecta e. Materiales Indirectos - Detergente

-

-

-

-

-

57.00

64.50

64.50

64.50

64.50 10.50

9.00

10.50

10.50

10.50

48.00

54.00

54.00

54.00

54.00

5,650.96

5,660.96

5,198.05

2,144.43

2,144.43

- Depreciación Tangibles

2,547.35

2,547.35

2,084.43

2,084.43

2,084.43

- Amortización Intangibles

3,053.62

3,053.62

3,053.62

- Champu f. Gastos Indirectos

- Otros

50.00

g. Imprevistos (2%)

60.00

114.16

2. GASTOS DE ADMINISTRACIÓN

114.51

-

-

60.00

60.00

60.00

105.25

44.18 882.2

44.18 882.2

877.10

882.20

882.20 0

859.90

864.90

864.90

864.90

864.90

30.00

35.00

35.00

35.00

35.00

- Energía y Agua

480.00

480.00

480.00

480.00

480.00

- Depreciación

349.90

349.90

349.90

349.90

349.90

17.20

17.30

17.30

17.30 104.6

17.30

98.33

104.65

104.65

96.40

102.60

102.60

6.00

7.00

7.00

7.00

7.00

- Bolsas de Plástico

30.00

30.00

30.00

30.00

30.00

- Rafia

10.40

15.60

15.60

15.60

15.60

- Otros

50.00

50.00

50.00

50.00

50.00

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

2.5. Gastos Diversos - Utiles de Escritorio

0

- Amortización 2.7. Imprevistos (2%) 3. GASTOS DE VENTA 3.5. Gastos Diversos - Embalaje (cajas de cartón)

3.6. Depreciación y Amortización - Depreciación

5

104.65 102.60

102.60

- Amortización 3.7. Imprevistos (2%) TOTAL ANUAL S/.

1.93 31,082.4 1

2.05 40,805.2 3

2.05 40,333.0 5

2.05 37,218.3 6

2.05 37,218.3 6

8.- PLAN DE MARKETING El plan de marketing estará sujeto a la aplicación de las cuatro variables del mercadeo que son: Producto, Precio, Plaza (distribución) y Promoción. 8.1.- PRODUCTO: La fibra de alpaca y sus derivados, tendrán una mejora presentación debido a la utilización de la tecnología y calidad de la prenda, como también la creación de nuevos diseños acordes a las tendencias de moda, el producto se presentará en embolsado el cual permita mantener su calidad productiva. A.- FIBRA DE ALPACA

- 45 -


El vellón de la alpaca es uno de los productos del animal más preciado en el mercado, está constituido por fibras finas y gruesas. La fibra fina se encuentra en la parte del lomo y los flancos del animal; mientras que las fibras gruesas se concentran mayormente en la región pectoral, extremidades y cara. El diámetro de la fibra de alpaca oscilará entre 18 y 33 micras, dependiendo a qué parte del cuerpo corresponde y a la edad del animal esquilado. La finura promedio estará en el orden del 26.8 a 27.7 micras (Villarroel J., 1983). La resistencia de la fibra es importante para los procesos textiles, siendo tres veces mayor que la lana de ovino. La fibra de alpaca es suave al tacto y tiene un alto poder de higroscopicidad, que le permite absorber la humedad ambiental entre un 10% a 15%, no afectando su aspecto. Otra característica importante de la fibra de alpaca es su capacidad de mantener la temperatura corporal, independientemente de lo que ocurra en el medio ambiente externo; aunque cabe señalar que al elaborarse en tejidos, la fibra tiende a separarse, requiriéndose su combinación con otras fibras naturales como la lana o fibras sintéticas que tienen el efecto contrario. B.- CARNE DE ALPACA La carne de alpaca es altamente proteica, con bajas calorías; la poca cantidad de grasa color blanquecina que está debajo de la piel, es muy fácil de quitar, los niveles de colesterol escasos son uno más de sus atributos y ventajas respecto a otras carnes. Su color rojo cerezo brillante, textura suave y sabor agradable poco diferente al de otras carnes, son características peculiares que permiten su aceptación en la versatilidad de preparaciones de nuestra comida típica, criolla e internacional.

8.2.- PRECIO: En referencia a los precios se tomaran en cuenta los precios de los competidores, la temporada, tendencias de moda; consideramos que es un precio que satisface al consumidor y a la vez procurar el incremento en beneficios de los productores de fibra de alpaca. 8.3.- PLAZA o DISTRIBUCIÓN: La distribución inicialmente se realizará mediante los contactos comerciales que se tienen, posterior a ello se realizará contactos directos con las empresas exportadoras que vienen trabajando los productores de fibra de alpaca. Las Industrias de la Región de Arequipa.

- 46 -




GRUPO INCA



GRUPO MICHELL Y CIA



GRUPO PROSUR

8.4.- PROMOCIÓN La promoción de los productos, serán mediante la participación en las ferias artesanales y show rooms, a nivel local, regional, nacional, que sean promovidas por diversas instituciones que están involucradas en la actividad artesanal textil, como también mediante la elaboración de diseños y muestras que permitan captar nichos de mercado. 8.5.- RIESGOS Y ESTRATEGIAS DE CONTINGENCIA En la parte del análisis de sensibilidad se aprecia que el Plan de Negocios presenta aspectos sensibles a parte del precio, seguido del capital de trabajo y las demás variables en menor efecto, debido a que la materia prima existe en el mercado local, regional. La estrategia del plan de negocio para reducir el riesgo de fracaso del plan, deberá estar orientado a la búsqueda de mayores contactos comerciales, participación en ferias y show rooms que se que les permita ser sostenibles en el mercado. Por otro lado el nivel de capacitación de las socias, que estén acordes a los requerimientos del mercado y las tendencias de moda. 8.5.1.- ESTRATEGIA DE CONTINGENCIA: El plan de contingencia esta dado básicamente, a que se tiene que realizar contactos comerciales con las empresas exportadoras que vienen trabajando por la zona, el cual permita la sostenibilidad del negocio y de la organización. Como también los niveles de gestión en otras instituciones para la apertura de mercados.

- 47 -

Plan Ngocios Alpakk (Final)[1]

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