PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCION DE HELADOS EN BASE A LICOR PARA LA CIUDAD DE LA PAZ P AZ “ICEDRINK” INTRODUCCION Al realizar una mirada en la historia empresarial del mundo, se puede determinar que los países que han llegado más lejos son aquellos que han entendido que la única forma de hacerlo ha sido con el emprendimiento. Estas empresas tienen una capacidad de crecimiento y desarrollo económico respaldado con políticas de creación de empresas. Sus riquezas no provienen de los recursos naturales sino de la innovación de productos y servicios con un alto valor agregado cambiando la lógica de los mercados, haciendo una diferenciación de las demás; por lo tanto, más competitivas.
CONCEPTO DEL NEGOCIO Este trabajo investiga la viabilidad del proyecto de una empresa de helados elaborados con licor, las características de la misma, el estudio de mercado, la competencia, y en resumen, toda la información recopilada ya que son factores fundamentales para analizar y llevar a cabo el plan de negocios.
PROPUESTA DE VALOR El producto estará dirigido a la ciudad de la paz, lo cual se pretende innovar frente a la manera tradicional de los helados que tiene la ciudad en cuanto a establecimientos de este tipo, la característica principal es el licor ya que es lo innovador en el helado. Brindando un producto de calidad y que satisfaga a los clientes.
MISION esa enfocada a la innovación de los exquisitos helados de “Somos una empr esa licor, entregando siempre calidad, sabor, variedad, en nuestro producto, con el fin de generar lealtad y confianza de nuestros clientes y que estos sientan la pasión que sentimos.”
VISION
“Ser la me jor empresa en la industria de elaboración de helados de licor en la
ciudad de La Paz, que busca mantener la diversificación e innovación en cada uno de sus productos, satisfaciendo las expectativas de los clientes .”
OBJETIVO GENERAL Mantener en el tiempo la innovación de los helados de licor que satisfagan las necesidades y expectativas de nuestros clientes brindando siempre calidad, sabor y variedad.
OBJETIVOS ESTRATEGICOS
Realizar estudios de mercado continuamente para tener presente cuales son las necesidades reales de nuestros clientes.
Crear una logística adecuada en distribución de nuestro producto mediante una comunicación veraz y oportuna con todos los puntos de distribución en la cuidad.
Mejorar la imagen de la empresa optimizando constantemente la calidad del producto y servicio.
Atención personalizada al cliente por medio de nuestros colaboradores de ventas para que puedan exponer sus diferentes expectativas.
Consolidar la empresa económica y financieramente mediante un control continuo de la liquidez y solvencia, para poder mantenerla a servicio de nuestros clientes.
VALORES Respeto
Honestidad
Responsabilidad
Confianza
Lealtad
Honor
VENTAJAS COMPETITIVAS ¿QUIENES CONFORMA SU COMPETENCIA? A la fecha solo tiene un solo competidor directo el cual es “+18” que produce helados de licor como el kalua, amarula, whisky y ron.
¿QUE VENTAJAS TIENE SU NEGOCIO SOBRE OTROS NEGOCIOS SIMILARES? Es un producto innovador en el mercado de los helados, debido al valor agregado que es el licor y la elaboración.
¿QUE HABILIDADES TIENE SU NEGOCIO Y EQUIPO QUE ASEGURO SU ÉXITO Y TRIUNFO EN EL MERCADO? Aprovechar al máximo las materias primas para poder producir a menor costo el producto de excelente calidad, de esta manera lograr una ventaja competitiva en cuanto a precio y calidad.
¿QUE LE PROTEGE DE QUE OTROS COMPETIDORES IMITEN SU NEGOCIO O LO AVENTAJEN COPIANDO SU IDEA? La calidad en el producto será inigualable y diferente a otros productos en cuanto a materia prima y elaboración del helado.
FUENTES DE INGRESO ¿COMO CREA VALOR SU NEGOCIO O SIMPLEMENTE COMO VA USTEDES A GENERAR UTILIDADES CON LA OPERACIÓN DE SU NEGOCIO? La manera de generar utilidades con el negocio es realizando un plan estratégico de marketing en base a los 4 elementos principales que son precio, plaza, producto y promoción.
Precio: Dentro de las estrategias que se van aplicar para la determinación del precio se debe considerar aspectos como:
Regular la producción. La decisión de cuánto producir depende también de la reacción del consumidor al precio del producto.
Regular el uso y la disposición de los recursos económicos es decir determinar el uso que se le han de dar a los factores de producción y en qué proporción se pueden combinar para maximizar la producción.
Precios competitivos a con relación a la competencia asequible a los clientes.
Se ha decidido adoptar precios iguales de cada uno de los productos con las cuales contara la empresa ya que se tendrá de diferentes sabores.
Promoción: Dentro de los temas a los que se les hará promoción destacan: la calidad y variedad, el helado de licor como un producto de status y las licorerías como un lugar social. El producto que se ofrecerá será de la más alta calidad y con una variedad mucho más grande que la de la competencia. Esto, el excelente servicio, cómodas instalaciones y el ambiente agradable serán lo que diferenciará. Será además una de las primeras empresas en promover este tipo de helado con licor y considerado con calidad, y en la ciudad de La Paz no estamos acostumbrados a este tipo de helados por lo que genera expectativa de innovación. Algunos puntos exactos en cuanto a la publicidad se tomara en cuenta lo siguiente:
Publicidad en Radio
La radio es uno de los medios de comunicación masivo y efectivo, porque tiene gran aceptación en el medio y permite llegar con el mensaje a muchas más personas garantizando una difusión general en el mercado.
Publicidad en la Web
En la actualidad el Internet se ha convertido en una herramienta eficaz para la difusión global de la información, razón por la cual se creará una Página que brinde información detallada de la empresa y del producto que ofrece, así como también cuenta con servicio al cliente en donde puede encontrar información interesante como recetas o consejos relacionados con postres a base de helados de licor.
Trípticos
Constituye un medio de comunicación informal que describe en forma global las características del producto, lo vamos a ubicar en las principales licorerías, supermercados, distribuir en diferentes entradas folklóricas, kermesse y conciertos.
Venta directa
Dentro de las estrategias de promoción se ha considerado la venta personal, tiene como finalidad informar y persuadir a los consumidores para que compren nuestro producto “Icedrink”, en una relación directa de intercambio entre el
vendedor y el cliente sobre todo en la entradas folklóricas, kermesse. Hay que considerar que el costo es más elevado que el de la publicidad, pero los esfuerzos de la venta llegan a tener efectividad mucho mayor en los clientes. Se recibe una inmediata retroalimentación que permite ajustar el mensaje para mejorar la comunicación y determinar y satisfacer las necesidades del cliente. La distribución desde la microempresa hacia el detallista se lo hará mediante carritos de helados, lo que permitirá que el producto llegue a los lugares de expendio en óptimas condiciones y directo al público.
Producto: Nuestro principal producto serán los helados de licor, los cuales se elaborarán a base de licor lo cual garantizan una excelente calidad y buen sabor. Este producto tendrá una buena consistencia y presentación, lo ofreceremos en un envase sellado y limpio contendrá un registro de expedición y sanidad para garantizar la calidad del helado de licor.
Los diferentes productos que se ofrecen son los siguientes:
Helados de paleta con Fernet.
Insumos para la preparación de 10 paletas de helados de Fernet.
INGREDIENTES
CANTIDAD
COSTOS (Bs)
COCA COLA
400 ML
4,5
FERNET
10 ML
7
LIMON
2 UNIDADES
0,5
TOTAL
12
COSTO POR UNIDAD
1,2
El precio de venta es Bs6.
Helados de paleta con Ron.
Insumos para la preparación de 10 paletas de helados de Ron.
INGREDIENTES
CANTIDAD
COSTOS (Bs)
COCA COLA
400 ML
4,5
RON
10 ML
8
LIMON
2 UNIDADES
0,5
TOTAL
13
COSTO POR UNIDAD
1,3
El precio de venta es Bs6.
Helados de paleta con Amarula
Insumos para la preparación de 10 paletas de helados de Amarula.
INGREDIENTES
CANTIDAD
COSTOS (Bs)
LECHE CONDENSADA
500 GRAMOS
8
AMARULA
10 ML
8
LIMON
2 UNIDADES
0,5
TOTAL
16,5
COSTO POR UNIDAD
1,65
El precio de venta es Bs6.
Helados de paleta con Mojito
Insumos para la preparación de 10 paletas de helados de Mojito.
INGREDIENTES
CANTIDAD
COSTOS (Bs)
SPRITE
400 ML
4,5
MOJITO BACARDI
10 ML
7,5
LIMON
5 UNIDADES
1
HOJAS
DE
HIERBA 1 AMARRO
1
BUENA
TOTAL
14
COSTO POR UNIDAD
1,4
El precio de venta es Bs6.
Helados de paleta con Whisky
Insumos para la preparación de 10 paletas de helados de Whisky.
INGREDIENTES
CANTIDAD
COSTOS (Bs)
PIÑA FRESCA
500 GRAMOS
3
Whisky
10 ML
15
LIMON
5 UNIDADES
1
TOTAL
27
COSTO POR UNIDAD
2,7
El precio de venta es Bs6.
Helados de paleta con Tequila
Insumos para la preparación de 10 paletas de helados de tequila.
INGREDIENTES PIÑA FRESCA
CANTIDAD 500 GRAMOS
COSTOS (Bs) 3
TEQUILA
10 ML
15
LIMON
5 UNIDADES
1
TOTAL
27
COSTO POR UNIDAD
2,7
El precio de venta es Bs6.
Plaza: La plaza se relaciona a la forma como se va a distribuir nuestro producto en un determinado mercado, es decir cómo va a llegar el producto al consumidor final, para el presente proyecto es importante mencionar que el mercado potencial serán las licorerías, entradas folklóricas, fiestas de rock, conciertos, kermesse.
¿CUALES SON SUS DIFERENTES FUENTES DE INGRESO? En la ciudad de La Paz existen varias instituciones financieras, bancos privados que ofrecen crédito para actividades productivas; para el presente proyecto. La empresa trabajará con el 80% de capital financiado y el 20% se utilizará recursos propios.
CLIENTES Y MERCADO ¿CUAL ES SU MERCADO OBJETIVO? Conocer la aceptación que tendrá los helados de licor en el mercado de personas mayores de edad donde asisten a entradas folklóricas, licorerías, conciertos, fest music, esto con el fin de determinar cuan rentable es nuestra idea de negocio.
¿QUE POTENCIAL TIENE ESE MERCADO? La competencia directa que tiene los helados de licor es +18 ya que es la única en la ciudad de La Paz, ya que el periódico Página 7 menciona lo siguiente según a su potencial:
“Su capacidad de producción por día es de 300 envases. Pese a contar con
una tienda, la naturaleza ambulante de la marca continúa, ya que los vendedores de Helados +18 recorren la Feria de Alasita, el Multicine y otros espacios que congregan gran cantidad de gente”. Unos tres a cuatro empleados venden un promedio de 50 helados por día en la calle, y durante uno caluroso hasta 200. Pero además del sabor exótico, ¿qué ha hecho que este producto sea exitoso? "Creo que una de las ventajas es que no me da vergüenza vender en las calles, y a ninguno de los que me ayudan. Creo con convicción que el éxito es proporcional al esfuerzo que se ponga a un emprendimiento”, argumenta Forero. La competencia comprende establecimientos “directos” e “indirectos”. La
competencia “directa” se conforma por los que están ubicados en la ciudad de La Paz en su área de influencia los cuales son: Helados de Licor en diferentes sabores.
¿CUALES SON SUS CLIENTES OBJETIVOS? Se pretende prestar un servicio de calidad, supliendo las necesidades de los clientes mayores a 18 años, con una amplia variedad de helados de licor.
Con precios asequibles para todos los estratos que son el mercado objetivo.
Infraestructura amplia y moderna, con ambiente familiar
Capacitación de servicio para el personal de mesas
Suplir las necesidades de los clientes que lleguen al consumo de helados de licor.
Salarios justos para los empleados
Motivación al todo el personal de la empresa
¿COMO PLANEA QUE ESTOS CLIENTES CONOSCA SU PRODUCTO? Con diferentes publicidades que realizará la empresa de helados de licor, además que ya se mencionó como un plan de marketing pero se menciona lo siguiente también:
Icedrink será informativa se utiliza sobre todo para informar a los consumidores sobre una nueva alternativa de productos y servicio por medio de:
Vallas publicitarias con el debido permiso de la alcaldía.
Se inscribirá al periódico para dar a conocer el establecimiento por este medio masivo.
Se repartirán volantes en los conjuntos residenciales casas y en la vía pública
FINANCIAMIENTO Uno de los factores más importantes en cuanto al precio del producto es el costo de la materia prima para la elaboración de los helados de licor. Los ingredientes son muy importantes para el análisis del costo del producto final, como también la inversión en los congeladores, dos congeladores que se comprarán, son sencillos y serán usados para almacenar materia prima y parte del producto terminado, así como también dos carritos para la venta de dichos productos y una maquina industrial para la elaboración de los helados. Lo cual se tiene:
CUENTA TOTAL ACTIVO FIJO CAPITAL DE TRABAJO ACTIVOS DIFERIDOS TOTAL INVERSION
MONTO (BS) 49000 10000 2000 61000
EQUIPO DE TRABAJO ¿QUIENES CONFORMAN SU EQUIPO DE TRABAJO? El equipo de trabajo son los diferentes empleados y vendedores que pertenecerá a Icedrink, lo cual con la experiencia se lograra el objetivo propuesto.
