PROPOSAL PROGRAM PROGR AM KREATIVITAS MAHASISWA LIKONG
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh : Yudha Ferdian Firmansyah
NIM 172310101018 172310101018 ( Angkatan 2017)
Riky Ahmad Fahrezi
NIM 172310101097 172310101097 ( Angkatan 2017)
Yuan Ferdi Aridatama
NIM 172310101152 172310101152 ( Angkatan Angkatan 2017)
Dewi Luqmana Sari
NIM 152310101007 152310101007 (Angkatan 2015) 2015)
PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN UNIVERSITAS JEMBER 2015
i
PENGESAHAN PROPOSAL PKMPKM -KEWIRAUSAHAAN 1. Judul Kegiatan 2. Bidang kegiatan 3. Ketua pelaksana kegiatan Nama Lengkap NIM Jurusan Universitas/Institut/Politeknik Alamat Rumah dan No Tel/HP
4. 5. 6. 7.
Alamat email Anggota Pelaksana Kegiatan Dosen pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar NIDN Alamat Rumah dan No.Telp/Hp
8. Biaya Kegiatan Total a. Dikti 9. Jangka Waktu Pelaksanaan
: LIKONG : PKM-K : Yudha Ferdian Firmansyah : 172310101097 172310101097 : Ilmu Keperawatan : Universitas Jember : Banjar Kerep, Banjardowo, Jombang RT : 06/RW 06/RW : 03, HP 085707400010 085707400010 :
[email protected] : 4 (Empat) orang : Ns. Kushariyadi, S.Kep, Ns, M.Kep : 198004122006041002 198004122006041002 : Darungan RT 07 RW 04, Kec. Tanggul, Kab.Jember : Rp. 6.636.000 : 5 bulan
Jember, 08 November 2017 Menyetujui, a.n. Sekretaris III Sekretaris II
Murtaqib, S.Kp., M.Kep. NIP 19780323200501200 19780323200501200
Wakil Rektor 1
Drs. Zulfikar, Ph.d NIP 196310121987021001 196310121987021001
Ketua Pelaksana Kegiatan
Yudha Ferdian Firmansyah NIM172310101018 NIM172310101018
Dosen Pendamping
Kushariyadi, S.Kep, Ns, M.Kep NIP 197408132001121002 197408132001121002
ii
DAFTAR ISI HALAMAN SAMPUL................................................................................... i HALAMAN PENGESAHAN........................................................................ ii DAFTAR ISI .................................................................................................. iii RINGKASAN ................................................................................................ iv BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 1.2 1.3 1.4
Latar Belakang .............................................................................1 Rumusan Masalah ........................................................................2 Tujuan ..........................................................................................2 Manfaat ........................................................................................2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Ide Usaha ...................................................................................... 3 2.2 Deskripsi Usaha ............................................................................ 3 BAB 3. METODE PELAKSANAAN
3.1 Tahap Persiapan .......................................................................... 10 3.2 Tahap Produksi ............................................................................10 3.3 Tahap Penjualan .......................................................................... 11 BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya ...........................................................................12 4.2 Jadwal Kegiatan ..........................................................................12
LAMPIRAN Lampiran 3.2 .....................................................................................9 Lampiran 3.3 ...................................................................................16 Lampiran 3.4 ...................................................................................18 Lampiran 3.5 ...................................................................................19
iii
RINGKASAN
Singkong merupakan tanaman yang memiliki banyak sekali manfaat dan kaya akan nutrisi. Sering kita temui olahan singkong yang berupa keripik. Namun pada kesempatan kali ini, kami mempunyai ide yaitu membuat tepung yang berbahan dasar kulit singkong. Produk ini kami kemas dengan konsep yang menarik karena terkesan baru. Tujuan dari usaha ini bukan hanya mencari laba, melainkan juga mencari pengalaman untuk sebuah proses wirausaha karena melalui pemasaran dan penjualan ini kami dituntut untuk berinteraksi dengan konsumen, bagaimana cara menawarkan produk yang baik dan sopan, meyakinkan konsumen untuk membeli produk yang kami tawarkan dan memberi penjelasan serta pelayanan terbaik agar konsumen merasa puas dan tertarik untuk membeli produk yang kami tawarkan. Gambaran produk tepung kult singkong ini adalah hasil inovasi ide -ide yang kami tuangkan dalam suatu produk, pada umumnya hanya ada tepung terigu dan kanji namun disini kami menggunakan kulit singkong sebagai tepung karena bahan mudah di dapat dan murah sehingga memudahkan bagi kelompok kami dalam proses produksi. Produksi di proses secara manual dan di produksi mengikuti tingkat daya beli konsumen. Produksi akan tetap dilakukan setiap harinya walaupun belum ada pesanan untuk menjaga sewaktu -waktu ada yang pesan karena produk kami terjangkau bagi semua kalangan. Dalam pemasaran produk kami akan memakai beberapa cara antara lain: melakukan kerja sama dengan pemilik took dan menggunakan media sosial.
iv
BAB 1. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Indonesia merupakan negara yang kaya akan sumber daya alam. Iklim tropisnya membuat tanaman apa saja dapat tumbuh dengan subur di Indonesia. Salah satu tanaman yang dapat tumbuh subur di Indonesia adalah tanaman singkong. Singkong dapat ditanam di dataran tinggi dan dataran rendah. Selama ini singkong belum dimanfaatkan secara maksimal padahal produksi singkong di Indonesia melimpah mencapai 184 juta ton pertahun. Produksi singkong diperkirakan mencapai 184 juta ton pada tahun 2002. Sebagian besar produksi dihasilkan di Afrika 99,1 juta ton dan 33,2 juta ton di Amerika Latin dan Kepulauan Karibia. Di Indonesia sendiri, produksinya cukup tinggi. Berdasarkan Data Ditjen Tanaman Pangan Deptan, produksi tanaman singkong pada tahun 2007 sebanyak 18,9 juta ton. Singkong dikenal luas sebagai karbohidrat. Oleh karena itu pemanfaatannya lebih cenderung ke bahan makanan. Salah satunya yaitu untuk pembuatan tepung pati. Namun dengan berbagai proses fisika, kimia dan biologi dapat dikonversi menjadi bahan produk lain. Saat ini pati digunakan sebagai bahan pangan, tekstil, kertas, perekat, bahan bangunan. Selain itu, masyarakat juga hanya mengolah singkong menjadi gaplek, tepung singkong, kripik, kue dan lain sebagainya. Kemudian, untuk limbah yang dihasilkan singkong yaitu kulit singkong selama ini belum mendapat pengolahan sehingga perlu pengolahan untuk menambah nilai ekonomis dari kulit singkong ini. Menurut Rukmana (1997) kulit singkong mengandung banyak zat gizi yang dapat dimanfaatkan untuk tubuh. Kandungan energi dan nutrisi yang dimiliki kulit singkong dalam 100 gram limbah kulit singkong adalah protein 8,11 gram, serat kasar 15,20 gram, pektin 0,22 gram, lemak 1,29 gram, kalsium 0,63 gram. Tepung kulit singkong dapat dimanfaatkan menjadi berbagai macam makanan olahan, misalnya mie basah. Mie basah merupakan mie yang mengalami perebusan terlebih dahulu setelah tahap pemotongan dan sebelum dipasarkan. Pengolahan mie basah masih menggunakan cara tradisional, sehingga produk yang dihasilkan belum memenuhi standar mutu produk mie sesuai dengan SNI. Mutu produk mie basah yang baik mempunyai warna yang cenderung kuning, serta mempunyai tekstur kenyal dan elastis. Faktor yang mempengaruhi sifat elastisitas mie basah adalah protein gluten yang terkandung dalam tepung terigu. Gluten merupakan suatu massa yang kohesif dan dapat meregang secara elastis, sehingga peningkatan gluten akan menyebabkan adonan semakin elastis dan tidak mudah putus ( Dexter dkk, 1981). Penggantian sebagian tepung terigu dengan tepung kulit singkong akan mengurangi kandungan protein gluten pada adonan, sehingga berdampak pada elastisitas mie basah yang dihasilkan. Kandungan protein pada tepung terigu akan berkurang apabila disubstitusi dengan tepung kulit singkong, sehingga mempengaruhi elastisitas mie
1
basah. Tepung kulit singkong dapat dijadikan sebagai bahan substitusi pembuatan mie basah dengan bahan pembantu tepung terigu, air, garam, dan telur. Untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung kulit singkong terhadap kualitas mie basah, maka perlu diteliti tentang pemanfaatan tepung kulit singkong sebagai bahan substitusi pembuatan mie basah ditinjau dari elastisitas mie basah dan daya terima. B. Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang di atas didapatkan rumusan masalah sebagai berikut: 1. Bagaimana cara meningkatkan nilai tambah kulit singkong agar menjadi bahan makanan yang digemari masyarakat? 2. Apa manfaat dan keunggulan dari kulit singkong sehingga pantas diolah menjadi produk baru? 3. Bagaimana prospek ke depan dari terciptanya produk tepung kulit singkong bagi mahasiswa Universitas Negeri Jember? C. Tujuan 1. Mengoptimalkan potensi yang ada dalam kulit singkong yang sampai saat ini belum termanfaatkan secara optimal menjadi produk yang berkualitas. 2. Mengetahui manfaat yang terkandung dalam kulit singkong sehingga dapat dijadikan bahan makanan yang berkhasiat dalam bidang sosial dan kesehatan. 3. Terciptanya oleh-oleh yang khas bagi mahasiswa Universitas Negeri Jember sebagai bingkisan istimewa keluarganya. D. Manfaat Adapun manfaat yang diharapkan dalam pelaksanaan tugas ini yaitu : 1. Mengurangi limbah kulit singkong yang tidak termanfaatkan secara optimal. 2. Terciptanya produk baru dari pengolahan kulit singkong dalam bentuk kripik yang kaya akan insoluble fiber (serat yang tidak larut dalam air) yang berkhasiat untuk memperlancar proses buang air besar. 3. Memberikan sumbangan pemikiran untuk mengoptimalkan potensi yang terdapat dalam kulit singkong bagi mahasiswa dan masyarakat. 4. Adanya alternatif oleh-oleh sebagai ciri khas yang membedakan mahasiswa Universitas Negeri Semarang dengan universitas-universitas lain.
2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1 Ide Usaha Kulit singkong oleh masyarakat indonesia dikenal dengan hasil limbah
dari singkong atau ubi kayu yang telah dikupas. Dalam tindakan ramah lingkungan sebenarnya Kulit singkong dapat dimanfaatkan untuk pengganti pada makanan olahan yang sebelumnya telah diproses menjadi tepung kulit singkong. Tidak kalah penting bahwa kulit singkong banyak mengandung zat gizi yang dapat dimanfaatkan untuk tubuh. Kandungan energi dan nutrisi yang dimiliki kulit singkong dalam 100 gram limbah kulit singkong adalah protein 8,11 gram, serat kasar 15,20 gram, pektin 0,22 gram, lemak 1,29 gram, kalsium 0,63 gram. Tepung kulit singkong dimanfaatkan menjadi makanan olahan, yaitu mie basah. Dalam pengolahan mie basah masih menggunakan cara tradisional, sehingga produk yang dihasilkan belum memenuhi standar mutu produk mie sesuai dengan SNI. Mutu produk mie basah yang baik mempunyai warna yang cenderung kuning, serta mempunyai tekstur kenyal dan elastis. Faktor yang mempengaruhi sifat elastisitas mie basah adalah protein gluten yang terkandung dalam tepung terigu. Gluten merupakan suatu massa yang kohesif dan dapat meregang secara elastis, sehingga peningkatan gluten akan menyebabkan adonan semakin elastis dan tidak mudah putus ( Dexter dkk, 1981). Penggantian sebagian tepung terigu dengan tepung kulit singkong akan mengurangi kandungan protein gluten pada adonan, sehingga berdampak pada elastisitas mie basah yang dihasilkan. Kandungan protein pada tepung terigu akan berkurang apabila diganti dengan tepung kulit singkong, sehingga mempengaruhi elastisitas mie basah. Tepung kulit singkong dapat dijadikan sebagai bahan pengganti pembuatan mie basah dengan bahan pembantu tepung terigu, air, garam, dan telur. 2.2 Deskripsi Usaha Usaha ini adalah usaha yang bergerak di bidang pengolahan
makanan berupa inovasi tepung pengganti terigu untuk bahan pengolah mie dari bahan kulit singkong. tepung kulit singkong ini kaya akan insoluble fiber (serat yang tidak larut dalam air) yang bermanfaat untuk
3
memperlancar proses buang air besar serta mampu nyerap dan membuang toksin dalam usus, sehingga sistem pencernaan menjadi sehat. Selain itu, kaya akan, vitamin B, vitamin C, amilum dan karbohidrat yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Kulit singkong belum termanfaatkan
secara
optimal,
sehingga
dapat
menjadi
usaha
optimalisasi. Dalam hal ini kulit singkong akan dikemas sebagai tepung pengganti terigu yang nantinya dapat dijadikan menjadi olahan mie basah sebagai pengganti nasi. Selain juga mengenyangkan, tepung kulit singkong juga menyehatkan karena tidak menggunakan bahan-bahan aditif yang berbahaya bagi kesehatan. 1. Prospek pengembangan usaha Kulit singkong saat ini belum diopimalkan dengan baik sebagai bahan makanan sehingga tidak banyak diminati pula untuk dikonsumsi. Padahal, kulit singkong ini mengandung insoluble fiber (serat yang tidak larut dalam air) yang bermanfaat untuk memperlancar proses buang air besar. Pengelolaan kulit singkong ini yang hanya digunakan sebagai kompos, bio-energi, pakan ternak dan pemasaran yang terbatas. Oleh karena itu, peluang yang ada untuk memasarkan manfaat yang terkandung dalam kulit singkong menginspirasi kami untuk mengolahnya menjadi Tepung kulit singkong sebagai pengganti bahan baku olahan mie basah. 2. Target penjualan Wilayah pemasaran kami untuk 4 bulan ke depan adalah wilayah Sumber sari (koperasi mahasiswa Unej). Pendistribusiannya diarahkan kepada warung-warung dan toko pembuat mie ayam. Sehingga para calon pembelinya adalah masyarakat wilayah tersebut. Targetan untuk produksi tiap harinya yang terjual adalah bahan dasar 20 kg kulit singkong. 3. Strategi Pemasaran
a. Tingkat persaingan: persaingan usaha tepung kulit singkong ini cenderung sangat kecil, karena didaerah pemasaran sangat jarang ditemukan adanya. Toko yang menjual tepung yang berbahan kulit singkong.
4
b. Supplier: bahan baku kulit singkong kami dapatkan, dengan menjalin kerjasama dengan pihak-pihak yang memanfaatkan singkong sebagai bahan baku usahanya seperti pengusaha geblek, gethuk, tape, kripik singkong, dan lain-lain. Dengan adanya pengusaha makanan tersebut memudahkan kami melakukan koordinasi mengenai kulit singkong yang dapat dimanfaatkan. Hal ini disebabkan tidak semua kulit singkong dapat diproduksi kembali. c.
Buyer: sasaran konsumen dari usaha mie ayam.
d. Analisa pasar sasaran (segmentasi, targeting, positioning): target penjualan tiap minggu adalah dapat menghabiskan 100 kg kulit singkong. Untuk memenuhi targetan ini, strategi pemasarannya adalah produk dijual di toko, membuka stand, dititipkan ke toko/ warung makanan. Selain itu, promosi yang kita lakukan juga dengan penyebaran leafleat, pamfleat, jejaring sosial dan web. e. Bauran pemasaran a). Produk Kripik Kulit Singkong dengan aneka rasa yang kaya akan insoluble fiber (serat yang tidak larut dalam air) yang bermanfaat untuk memperlancar proses buang air besar, sehingga menjadi kelebihan tersendiri sebagai produk makanan ringan yang sehat. b). Harga jual Produk kami disajikan dalam 2 ukuran yaitu 50 gram dan 250 gram. Harga jual produk disesuaikan dengan harga pasar, produk yang ukuran 50 gram dijual dengan harga Rp 1000,00 dan produk yang ukuran 250 gram dijual dengan harga Rp 10.000,00. c). Tempat Saluran pemasaran yang digunakan adalah membuka stand yang khusus menjual tepung kulit singkong ini, menitipkan produk ke toko-toko makanan
5
d). Promosi Promosi produk kripik kulit singkong ini dapat dilakukan dengan membuka stand yang khusus menjual kripik kulit singkong dengan aneka rasa. Pada stand khusus ini ada harga me narik yang ditawarkan dengan kemasan yang menarik, menitipkan produk ke toko-toko makanan, kost mahasiswa, hingga secara langsung yaitu dengan menawarkan produk tersebut ke masyarakat. Promosi dilakukan juga dengan penyebaran leaflet, banner, web dan pemasangan pamflet. 4. Analisis Keuangan a. Penyusutan barang-barang produksi Fixed Cost No.
Nama Barang
Masa
Harga Total
Penyusutan / Bulan
1.
3 gilingan
3 tahun
Rp 1.200.000,00
Rp 33.300,00
2.
Saringan
3 tahun
Rp 450.000,00
Rp 12.500,00
3.
5 buah panci
1 tahun
Rp 150.000,00
Rp 12.500,00
4.
Kain saring
1 tahun
Rp 250.000,00
Rp 20.800,00
5.
5 buah tampah
1 tahun
Rp 100.000,00
Rp 8.300,00
6.
5 buah ember plastik
1 tahun
Rp 75.000,00
Rp 6.250,00
7.
10 buah solet
1 tahun
Rp 50.000,00
Rp 4.200,00
8.
3 buah cobek
2 tahun
Rp 150.000,00
Rp 6.250,00
9.
10 buah pisau
1 tahun
Rp 100.000,00
Rp 8.300,00
1
2 buah timbangan
1 tahun
Rp 300.000,00
Rp 25.000,00
1
10 buah parut
1 tahun
Rp 200.000,00
Rp 16.700,00
1
10 buah telenan
1 tahun
Rp 100.000,00
Rp 8.300,00
1
10 buah pengaduk
1 tahun
Rp 50.000,00
Rp 4.200,00
1
2 alat pengepres /
2 tahun
Rp 350.000,00
Rp 14.600,00
plastik seller 1
5 buah lap
1 tahun
Rp 50.000,00
Rp 4.200,00
1
10 buah rak
3 tahun
Rp 250.000,00
Rp 7.000,00
1
5 buah nota
1 tahun
Rp 40.000,00
Rp 3.300,00
1
3 buah buku keuangan
1 tahun
Rp 45.000,00
Rp 3.750,00
1
5 buah bulpoin
1 tahun
Rp 300,00
Rp 250,00
2
1 rim lefleat
1 tahun
Rp 150.000,00
Rp 12.500,00
2
1 buah MMT
1 tahun
Rp 75.000,00
Rp 6.250,00
2
Transportasi
1 tahun
Rp 500.000,00
Rp 41.700,00
Total Investasi Awal yang Diperlukan
Rp 260.150,00
b. Proyeksi pendapatan
6
Produksi kripik kulit singkong adalah 2 hari sekali. Tabel 3. Rincian Biaya Produksi (Variabel Cost) Biaya Produksi (Variabel Cost) No
Nama Barang
Jumlah
Harga Satuan
Harga Total
1.
Kulit singkong
30 Kg
Rp 1.500,00
Rp 45.000,00
2.
Garam
1 bungkus
Rp 1.000,00
Rp 1.000,00
3.
Bawang putih
2 Kg
Rp 20.000,00
Rp 40.000,00
4.
Minyak goring
10 liter
Rp 15.000,00
Rp 150.000,00
5.
Gula pasir
3 Kg
Rp 12.000,00
Rp 36.000,00
6.
Penyedap rasa
2 bungkus
Rp 1.200,00
Rp 36.000,00
7.
Bumbu rasa balado
1 bungkus
Rp 1.200,00
Rp 2.400,00
8.
Bumbu rasa jagung
1 bungkus
Rp 7.000,00
Rp 7.000,00
9.
Bumbu rasa keju
1 bungkus
Rp 8.000,00
Rp 8.000,00
1
Kertas label
15 lusin
Rp 4.000,00
Rp 60.000,00
1
Plastik kemasan
4 bungkus
Rp 25.000,00
Rp 100.000,00
1
Gas 3 Kg
2 buah
Rp 15.000,00
Rp 30.000,00
1
Tenaga kerja
2 orang
Rp 30.000,00
Rp 60.000,00
Total Biaya Produksi Awal
Rp 545.900,00
Total biaya produksi 1 bulan = Total Biaya Produksi Awal per 2 hari x 15 =
Rp 545.900,00 x 15
=
Rp 8.188.500,00
Total biaya = Biaya Tetap (Fixed cost) + Biaya produksi (Variabel cost) =
Rp 260.150,00 + Rp 545.900,00 = Rp 806.050,00
c. Proyeksi Rugi/Laba
7
Tabel 4. Rincian Pendapatan per 2 hari
Bahan Baku 30 kg No. dibuat 2 variasi bungkus
Jumlah Produk
Harga per Bungkus
Harga Total
Bungkus Besar 1.
80 bungkus
Rp 10.000,00 Rp 800.000,00
100 bungkus
Rp 1000,00 Rp 100.000,00
(250 gram) Bungkus Kecil 1. (50 gram) Total Pendapatan
Rp 900.000,00
Pendapatan per 1 bulan = Total pendapatan per 2 hari x 15 =
Rp 900.000,00 x 15
=
Rp 13.500.000,00
Profit margin per 2 hari adalah Profit margin = pendapatan – biaya produksi =
Rp 900.000,00 – Rp 545.900,00 = Rp 354.100,00 Laba per bulan = laba per 2 hari x 15 = Rp 354.100,00 x 15 = Rp 5.311.500,00
d. Proyeksi Break Even Point (BEP) Tabel 5. Rincian Break Even Point (BEP)
8
No
Uraian
Total PENJUALAN
1.
Total penjualan (pendapatan per 2 hari ×15)
Rp 13.500.000,00
Total penjualan
Rp 13.500.000,00 BIAYA VARIABLE
Biaya bahan baku dan bahan pendukung (biaya Rp 8.188.500,00 produksi awal per 2 hari x 15)
1.
Total biaya variable
Rp 8.188.500,00 BIAYA TETAP
1.
Biaya tetap
Rp 260.150,00
Total biaya tetap
Rp 260.150,00
BEP = Pendapatan – (VC-FC)
Rp 614.250,00
e. Proyeksi Profit/Benefit Of Coast Ratio (BC RATIO) Tabel 6. Rincian Profit/Benefit Of Coast Ratio (BC RATIO)
No
Uraian Penjualan 1. Pendapatan penjualan Total pendapatan Biaya Produksi 1. Biaya Variable Biaya bahan baku dan bahan pendukung Total Biaya Variable 2. Biaya tetap Total biaya tetap Total biaya produksi B/C RATIO = Pendapatan Penjualan / Biaya Produksi
Total Rp 13.500.000,00 Rp 13.500.000,00
Rp 8.188.500,00 Rp 8.188.500,00 Rp 260.150,00 Rp 8.448.650,00 1,598 = 1,6
Wirausaha tepung kulit singkong layak dijalankan karena BC/RATIO > 1 yaitu 1,6
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
9
Program Kretivitas Mahasiswa bidang Kewirausahaan ini terbagi menjadi tiga tahap yaitu (1) tahap persiapan, (2) tahap pelaksanaan, dan (3) tahap monitoring dan evaluasi.
1.
Tahap persiapan/perencanaan Tahap persiapan meliputi persiapan tempat untuk usaha, kerja sama dengan pihak-pihak yang memanfaatkan singkong sebagai bahan baku produk yang dijualnya, seperti pengusaha getuk, kolak, kripik singkong, tepung pati, dan sebagainya di sekitar Desa karang rejo, serta persiapan alat dan bahan untuk pembuatan. Adapun alat dan bahan, serta cara kerja pembuatan kripik kulit singkong adalah sebagai berikut: 1.
Alat: kompor, ember, pisau, wajan, solet, serok, timbangan, panci, pengaduk, talenan, tampah, alat untuk penumbuk bumbu kripik kulit singkong seperti cobek atau penggilingan.
2. Bahan: kulit singkong, gula yang sudah dihaluskan, garam, bawang putih, minyak goreng, penyedap rasa. 2. Tahap pelaksanaan Pengolahan tepung dari kulit singkong sangatlah mudah, langkah-langkah pembuatannya meliputi: 1. Pertama, Pembuatan tepung kulit singkong. Karena kulit singkong merupakan kompenen yang esensial yang kaya akan serat yang dapat memperlancar buang air besar, dilakukan dengan langkah: a. Kulit singkong dibersihkan dari tanah yang menempel dan kulit yang berwarna kecoklatan. b. Kulit singkong diambil bagian yang berwarna putih, lalu dicuci sampai bersih dan dipotong kecil-kecil. c. Setelah dipotong, kulit singkong digiling. d. Kulit singkong kemudian dikeringkan, dan diambil sari patinya untuk dijadikan tepung. 2. Kedua, Pengemasan. Tahapan ini juga mempengaruhi hasil produk yang dihasilkan dari segi tampilan. a.
Kripik kulit singkong di kemas dengan menggunakan plastik yang menarik dan ukuran yang berbeda.
10
b.
Memasukan tepung kulit singkong sesuai dengan rasa dalam plastik yang sudah diberi lebel kemasan. Kemudian ditimbang beratnya sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Terakhir plastik yang sudah di timbang direkatkan dengan alat press (plastik seller) agar udara tidak masuk dan tahan lama.
c.
Proses di atas diulang sampai semua produk selesai.
3. Ketiga, Pemasaran. Tahap Pemasaran produk kripik kulit singkong aneka rasa meliputi: a. Lokasi pembuatan gethuk b. Proses produksi Bagan cara membuat tepung kulit singkong dapat dilihat pada gambar berikut ini. Dibersihkan dari tanah dan kulit yang
Kulit Singkong
singkong yang berwarna putih Dicuci sampai
bersih dan
Dikemas menggunakan plastik yang menarik sesuai dengan
Dicuci sampai dipotong kecilbersih dan dipotong kecilkecil kecil
Digiling diambil sari patinya dan dikeringkan
pilihan ukuran
bersihcara dankerjanya oleh tim 4. Tahap monitoring meliputi, rekan kerja tim dipantau bersih dan pelaksana atau evaluator dari pusat dalam hal pembuatan dan pengenalan produk kepada sasaran, serta evaluasi kecil yang telah dilakukan selama dipotong kecil-penyusunan dan dipotong kecil proses perjanjian kontrak dan pemasaran setelah dilakukan penyerahan bersih laporandan oleh tim pelaksana kepada tim pemantau atau evaluator dari pusat. kecil
kecil
dipotong kecil-
kecil
11
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Rancangan Biaya
No
Uraian
Jumlah
1.
Bahan habis pakai
Rp 4.648.000,00
2.
Perlengkapan
Rp 4.150.000,00
3.
Perjalanan
Rp 500.000,00
4.
Lain-lain
Rp 695.000,00 Rp 9.993.000,00
JUMLAH
4.2 Jadwal Kegiatan Program Kreatifitas Mahasiswa Penelitian ini direncanakan dalam waktu 4 bulan pada tahun 2018. Perkiraan waktu dan kegiatan pokok program ini disajikan dalam tabel 2 berikut:
Bula n No
KEGIATAN
ke1 1 2
3 4
Bula n
Bula n
Bula n
Bula n
ke-2
ke3
ke4
ke5
1 2 3
4
1 2 3
4
1 2 3
4
1 2 3 4
terkait, Perijinan dari persi 1
kontrak kerja, dan perlengkapan Pencaria n
Bah an baku dan
pengolahan bahan hingga 2 menjadi produk jadi 3
Produksi kripik dari kulit
12
singkong Penghitunga ha Evalua n sil, si dan 4
penyusunan laporan.
Lain-lain No
Nama Barang
Jumlah
Harga Satuan
Harga Total
1.
Kulit Singkong
100kg
Rp 1.500,00
Rp 150.000,00
2.
Garam
35 bungkus Rp 1.000,00
Rp 35.000,00
3.
Bawang Putih
30kg
Rp 20.000,00
Rp 600.000,00
4.
Minyak Goreng
40 liter
Rp 15.000,00
Rp 600.000,00
5.
Gula pasir
25 kg
Rp 12.000,00
Rp 300.000,00
6.
Penyedap rasa
15 bungkus Rp 1.200,00
Rp 18.000,00
7.
Bumbu Rasa balado
20 bungkus Rp 6.500,00
Rp 130.000,00
8.
Bumbu rasa jagung
20 bungkus Rp 7.000,00
Rp 140.000,00
9.
Bumbu rasa keju
20 bungkus Rp 8.000,00
Rp 160.000,00
10.
Kertas Label
1 rim
Rp 65.000,00
11.
Plastik kemasan
20 bungkus Rp 25.000,00
Rp 500.000,00
12.
Gas 3 kg
10 buah
Rp 15.000,00
Rp.150.000,00
1 buah
Rp 1.800.000,00
Rp 1.800.000,00
13.
Sewa tempat usaha
Rp 65.000,00
Total biaya produksi awal/ habis pakai Rp 4.648.000,00
13
Rincian biaya perlengkapan No
Nama Barang
Jumlah
Harga Satuan
Harga Total
1.
Kompor
3 buah
Rp 400.000,00
Rp 1.200.000,00
2.
Tabung gas
3 buah
Rp 150.0000,00
Rp 450.000,00
3.
Wajan
5 buah
Rp 30.000, 00
Rp 150.000,00
4.
Serok dan Susuk
10 buah
Rp 25.000,00
Rp 250.000,00
5.
Panci
5 buah
Rp 20.000,00
Rp 100.000,00
6.
Ember plastic
5 buah
Rp 15.000,00
Rp 75.000,00
7.
Solet
10 buah
Rp 5000,00
Rp 50.000,00
8.
Cobek
3 buah
Rp 50.000,00
Rp 150.000,00
9.
Pisau
10 buah
Rp 10.000,00
Rp 100.000,00
10.
Tampah
10 buah
Rp 20.000,00
Rp 200.000,00
11.
Timbangan
2 buah
Rp 150.000,00
Rp 300.000,00
12.
Talenan
10 buah
Rp 10.000,00
Rp 100.000,00
13.
Pengaduk
10 buah
Rp 5000,00
Rp 50.000,00
2 buah
Rp 175.000,00
Rp 350.000,00
Alat Pengepres (Plastic 14. seller) 15.
Lap
5 buah
Rp 10.000,00
Rp 50.000,00
16.
Rak
10 buah
Rp 25.000,00
Rp 250.000,00
17. Nota
5 buah
Rp 8000,00
Rp 40.000,00
18.
Buku Keuangan
3 buah
Rp 15.000,00
Rp 45.000,00
19.
Pulpen
5 buah
Rp 3000,00
Rp 15.000,00
20.
Leafleat
1 rim
Rp 150.000,00
Rp 150.000,00
21.
MMT
1 buah
Rp 75.000,00
Rp 75.000,00
Total Biaya Perlengkapan
Rp 4.150.000,00
14
b. Perjalanan Tabel 11. Rincian Biaya Perjalanan
Investasi Awal No 2.
Nama Barang Transportasi
Jumlah 5 orang
Harga Satuan
Harga Total
Rp 100.000,00
Rp 500.000,00
Total Biaya Investasi Awal yang Diperlukan
Rp 500.000,00
c. Lain-lain Tabel 12. Rincian Biaya Lain-lain
Investasi Awal No
Nama Barang
Jumlah
Harga Satuan
Harga Total
Penyusunan Laporan 1.
1 buah
Rp 40.000,00
Rp 40.000,00
3 buah
Rp 45.000,00
Rp 135.000,00
2 rol
Rp 85.000,00
Rp 170.000,00
1 buah
Rp 100.000,00
Rp 100.000,00
Rp 250.000,00
Rp 250.000,00
Perkembangan Penyusunan Laporan 2. Akhir Dokumentasi dan Cetak 3. Foto 4.
Banner Kerja sama dengan took
5. kebutuhan pangan
Total Biaya yang diperlukan Total Biaya Keseluruhan
Rp 695.000,00 Rp 9.993.000,00
15
16
A. Identitas Diri
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Nama Lengkap (dengan gelar) Jenis Kelamin Program Studi NIM/NIDN Tempat dan Tanggal Lahir E-mail
Nomor Telepon/Hp
Yudha Ferdian Firmansyah Laki-Laki Ilmu keperawatan 172310101018 Magetan, 19 Mei 1999
[email protected] 085707400010
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi Jurusan
SD
SMP
SMA
SDN Banjardowo 1
SMPN 4 Jombang
SMA Muhammadiyah 1 IPA
-
-
Tahun masuk2005-2011 2011-2014 lulus C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Or al Presentation) No. Nama pertemuan 3ilmiah Judul artikel /seminar ilmiah
2014-2017
Waktu tempat
dan
1. 2. D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya) No. Jenis penghargaan Institusi Pemberi Tahun Penghargaan
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaiaan dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-K.
Jember, 08 November 2017 Pengusul
Yudha Ferdian Firmansyah 152310101018
17
A.
Identitas Diri
1. 2. 3.
Nama Lengkap (dengan gelar) Jenis Kelamin Program Studi
Dewi Luqmana Sari Perempuan Ilmu keperawatan
4. 5.
NIM/NIDN Tempat dan Tanggal Lahir
152310101007 Jombang, 16 April 1997
6. 7.
[email protected]
E-mail
Nomor Telepon/Hp
085785744146
B. Riwayat Pendidikan SD
Nama Institusi
SDN
SMP
SMA
SMPN 2 Bareng
SMAN BARENG
-
IPA
Karangan 2 Jurusan Tahun masuk-lulus
2003-2009
2009-2012
2013-2015
C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Or al Presentation) No. Nama pertemuan ilmiah Judul artikel /seminar ilmiah
Waktu dan tempat
1. 2. 3. D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya) No. Jenis penghargaan Institusi Pemberi Tahun Penghargaan
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak sesuaiaan dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-K.
Jember, 08 November 2017 Pengusul
Dewi Luqmana Sari 152310101007
18
A. Identitas Diri
1. 2. 3.
Nama Lengkap (dengan gelar) Jenis Kelamin Program Studi
Riky Ahmad Fahrezi Laki-Laki Ilmu Keperawatan
4. 5.
NIM/NIDN Tempat dan Tanggal Lahir
172310101097 Jember, 24 November 1998
6. 7.
[email protected] 082245522664
E-mail
Nomor Telepon/Hp
B. Riwayat Pendidikan SD
SMP
SMA
Jurusan
SDN Sukorejo 1 -
SMPN 1 Bangsalsari -
SMA Nurul Jadid IPA
Tahun masuk-lulus
2004-2010
2010-2013
2013-2017
Nama Institusi
C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Or al Presentation)
No.
Nama pertemuan ilmiah /seminar
Judul artikel ilmiah
Waktu dan tempat
1. 2. 3. D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya) No. Jenis penghargaan Institusi Pemberi Tahun Penghargaan
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaiaan dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-K.
Jember, 08 November 2017 Pengusul
Riky Ahmad Fahrezi NIM 172310101097
19
A. Identitas Diri
1. 2. 3.
Nama Lengkap (dengan gelar) Jenis Kelamin Program Studi
Yuan Ferdi Aridatama Laki-Laki Ilmu Keperawatan
4. 5.
NIM/NIDN Tempat dan Tanggal Lahir
172310101152 Nganjuk, 18 April 1999
6. 7.
[email protected] 082252
E-mail
Nomor Telepon/Hp
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi Jurusan Tahun masuk-lulus
SD
SMP
SMA
SD Balungasem -
SMP 1 Kertosono -
SMA Negeri 1 Kertosono IPA
2004-2010
2010-2013
2013-2017
C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Or al Presentation) No. Nama pertemuan ilmiah Judul artikel /seminar ilmiah
Waktu dan tempat
1. 2. 3. D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya) No. Jenis penghargaan Institusi Pemberi Tahun Penghargaan
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaiaan dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah Jember, 08 November 2017 Pengusul
Yuan Ferdi Aridatama NIM 142310101152
20
Biodata Dosen Pembimbing A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap
Ns. Kushariyadi, S.Kep., M.Kep
2
Jenis Kelamin
Laki – laki
3
Program Studi
Ilmu Keperawatan
4
NIP
197408132001121002
5
Tempat dan Tanggal Lahir
Jember, 24 Agustus 1979
6
E-mail
[email protected]
7
Nomor Telepon/Hp
085236718141
B. Riwayat Pendidikan SI
Profesi
SII
Nama Institusi
Unair Surabaya
Unair Surabaya
Unair Surabaya
Jurusan
S1 Keperawatan
Ners
S2 Keperawatan
Tahun Lulus
2005
2006
2013
C. Pengalaman pekerjaan: Tahun
Mei 2015-Sekarang 2012-2013 2009-2011 D. Pengalaman organisasi: Tahun Jabatan
2016Ketua sekarang penyunting 20102011 20102011
Ketua divisi
20042005
Ketua
Pemimpin umum
Instansi/Institusi Dosen PSIK Universitas Jember Dosen FKp Unair Surabaya Dosen Fikes Unmuh Malang
Organisasi NurseLine Journal PSIK Unej Jurnal Farmasi dan Jurnal Keperawatan Fikes Unmuh Malang. Jurnal Keperawatan Fikes Unmuh Malang bekerjasama dengan PPNI Kota Malang. Bidang kesejahteraan mahasiswa BEM FK Unair Surabaya
21
E. Pengabdian masyarakat: Tahun Judul Pengabdian
Ketua/anggota tim
2016
Pengenalan Deteksi Stroke Untuk Kader
Anggota
2015
Self help group pada kelompok rentan HIV/AIDS Penerapan Promosi Perawatan Daya Ingat Untuk Peningkatan Memori Lansia Di UPT PSLU Jember
Anggota
Pelatihan kader BERAS BAKU (berantas balita kurus) di Desa Sumberjambe Kec. Sumberjambe Pelatihan kader BERAS BAKU (berantas balita kurus) di Desa Cumedak Kec. Sumberjambe
Anggota
Bakti sosial PSIK ke Gunung Raung Sunatan masal di PSIK Unej Penerapan senam Keagel pada lansia di panti lansia Griya Asih Lawang Malang.
Anggota
2015
2015
2015
2015 2015 2010
F. Pengalaman penelitian: Tahun Judul Penelitian
2015
2013
2010
Anggota
Anggota
Anggota Ketua
Ketua/anggota tim
Hubungan respons Ketua emosional dengan daya ingat lansia di UPT PSLU Jember. Promosi perawatan daya Ketua ingat (stimulasi memori) terhadap peningkatan fungsi kognitif (memori) lansia di panti werdha Mojopahit Mojokerto. Analisa hubungan respons Ketua emosional dengan intoleransi aktivitas klien psikogeriatrik di ruang psikogeriatrik RSJ lawang Malang.
Sumber dana Mandiri
Mandiri
Mandiri
22
G. Publikasi buku ajar: Tahun Judul Buku 2016 Asuhan Keperawatan Keluarga: Berorientasi Pada Keluarga Sebagai Kumpulan Dan Satu Unit. 2015 Buku Ajar Keperawatan Psikogeriatri: Peningkatan Aktivitas dan Kesejahteraan Lanjut Usia. 2011 Buku ajar Terapi modalitas keperawatan pada klien psikogeriatrik. 2010 Asuhan Keperawatan pada Klien Lanjut Usia.
H. Publikasi jurnal ilmiah: Tahun Judul Nama Jurnal 2013 Intervensi Jurnal Ners (stimulasi (Ners J.) memory) Vol. 8, meningkat No.2, kan fungsi Oktober kognitif 2013 lansia.
2011
Analisa hubungan respons emosional dengan intoleransi aktivitas klien psikogeriat rik di ruang psikogeriat rik RSJ lawang.
Jurnal Keperawata n. Vol. 2, No.1, Januari 2011.
Penerbit Dalam proses
ISBN
Jember University Press
978-6029030-92-1
Jakarta: Salemba Medika. Jakarta: Salemba Medika.
978-6028570-79-4
Penerbit Program Studi Ilmu Keperawatan FKp Unair bekerja sama dengan PPNI Propinsi Jawa Timur. Prodi Keperawatan FIKES Universitas Muhammadiya h Malang bekerja sama dengan Persatuan Perawat Nasional Indonesia (PPNI) Kota Malang.
978-6028570-20-6
ISSN ISSN 18583598 Terakredita si B
2086-3071
23
2010
Asuhan Keperawat an Klien Lanjut Usia dengan Demensia pada Home Care.
Jurnal Keperawata n. Vol. 1, No.1, Januari 2010.
2010
Pengaruh pemberian cognitive support terhadap koping pada pasien CHF di RSU Dr Soetomo.
Jurnal Saintika medika. Vol. 6, No. 12, Januari 2010.
Prodi Keperawatan FIKES Universitas Muhammadiya h Malang bekerja sama dengan Persatuan Perawat Nasional Indonesia (PPNI) Kota Malang. Fakultas kedokteran Universitas Muhammadiya h Malang.
2086-3071
0216-759X
I. Perolehan HKI dalam 5-10 Tahun Terakhir
No Judul/Tema HKI 1 Asuhan Keperawatan pada Klien Lanjut Usia.
Tahun
Jenis
Nomor P/ID
2015
Hak cipta
Dalam proses
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreatifitas Mahasiswa Pengabdian Kepada Masyarakat. Jember, 08 November 2017 Pembimbing,
Ns. Kushariyadi, S.Kep., M.Kep NIP 197408132001121002
24
KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN R.I UNIVERSITAS JEMBER Jalan Kalimantan No.37 Kampus Tegal Boto. Telp/Fax (0331)323459 Jember
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini: Nama
: Yudha Ferdian Firmansyah
NIM
: 172310101018
Program Studi : IlmuKeperawatan Fakultas
: Program Studi Ilmu Keperawatan
Dengan ini menyatakan bahwa proposal (PKM-KEWIRAUSAHAAN) saya dengan judul “Likong” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2017 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidak sesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar benarnya. Jember, 08 November 2017 Mengetahui,
Yang menyatakan,
Wakil Rektor 1
Pengusul
Drs. Zulfikar, Ph.d
Yudha Ferdian Firmansyah
NIP 196310121987021001
NIM 172310101018
25
