1
Índice I. CLAS CLASIF IFIC ICAC ACIÓ IÓN N ARAN RANCELA CELARI RIA A ................................................................................... 3 1.1 1.1. Nom Nombre bre del del Prod roducto cto ................................................................................................. 3 1.2. Nombre científico ........................................................................................................ 3 1.3 1.3. Cód Códio io !r! !r!n ncel cel!rio rio ..................................................................................................... 3 1.". 1.". #tr! #tr!$$ %re$ %re$en ent! t!ci cion one$ e$ ................................................................................................. 3 II. CARA CARAC&E C&ER'S R'S&IC &ICAS AS (ENE (ENERAL RALES ES )EL )EL PR#)* PR#)*C&# C&# ............................................... 4 2.1. 2.1. 4
C!r! C!r!ct cter erí$ í$titic! c!$$ del del Prod Produc ucto to.....................................................................................
2.2. 2.2.
Prod Produc ucci ción ón N!c N!cio ion! n!ll %or %or Rei Reion one$ e$ ......................................................................... 6
2.3. Producción +undi!l .................................................................................................... 9 2.". 2.". 10
Clim! Clim!$$ , Suel Suelo$ o$ A%ro% %ro%i! i!do do$$ ...................................................................................
2.-. Siembr! .................... .............................. ......................... ........................ ........................ ......................... .................... ......................... ......................... .............. .... 11 2.. Fertil tili/!ción ............................................................................................................... 12 2.0. Co$ec! ..................................................................................................................... 13 2.. Pl!!$......................................................................................................................... 14 2.. Enfermed!de$ ........................................................................................................... 15 2.14 2.14..
5ene 5enefifici cio$ o$ , Pro% Pro%ie ied! d!de de$$ del del Prod Produc ucto to ............................................................ 16
2.11. 23
Co$to$ de de Pr Producción. .........................................................................................
2.12. 26
Loí$tic! Int Intern! ...................................................................................................
2.13. 27
F#)A del Pr Producto .............................................................................................. III. SI&*ACIÓN C#+ERCIAL .......................................................................................... 28
3.1. 3.1.
E6olu E6olució ción n de l!$ l!$ E7%o E7%ort! rt!cio cione ne$$ Peru Peru!n! !n!$$ .................... .............................. ......................... ......................... .............. .... 28
3.2. 3.2.
.............................. ......................... ..................... ...... 29 Princi Princi%! %!le$ le$ Em%re Em%re$!$ $!$ E7%ort E7%ort!do !dor!$ r!$ Peru! Peru!n! n!$$ ....................
3.3. 3.3.
Prin Princi ci%! %!le le$$ +erc +erc!d !do$ o$ de de )e$t )e$tin ino o .......................................................................... 29
3.". 3.".
Princi Princi%! %!le$ le$ E7%ort E7%ort!do !dore$ re$ +und +undi!l i!le$ e$ ..................................................................... 30
PERFIL COMERCIAL DE LA BETERRAGA I. CLASIFICACIÓN ARANCELARIA 1 . 1.
Nombre d deel Pr Prodc!o Remol!c! de me$!8 bet!rr!!8 remol!c! ro9!8 bet!bel8 remol!c! de uert! :Nombre com;n<
1 . ".
Nombre cien!#$ico Beta vulgaris L.
1 . %.
C&di'o (r (r(ncel(rio 404.4.44.44.= )em>$ remol!c!$ %!r! en$!l!d!8 $!l$ifie$8 !%ion!bo$8 r>b!no$ , r!íce$ come$tible$ fre$co$. Si bien e$t! $ub%!rtid! $ub%!rtid! n!cion!l n!cion!l e$ ener!l o bol$! lo ?ue im%lic! im%lic! ?ue $e e7%ort!n otro$ %roducto$@ %!r! el %re$ente informe comerci!l $e ! con$ider!do con$ider!do ;nic!mente lo$ rei$tro$ de remol!c! :beterr!!<
1. 1.)).
O!r( !r(* +re*e *en n!(c (ciione* = Preparada o conservada 4012.4.4.44 4012.4.4.44 )em>$ ort!li/!$8 me/cl!$ de ort!li/!$8 cort!d!$ en tro/o$ o rod!9!$8 tritur!d!$. # %ul6eri/!d$. %ul6eri/!d$. - Deshidratada en polvo
244-..4.44 )em>$ ort!li/!$ %re%!r!d!$ o con$er6!d!$ $in conel!r - Capsulas
214.4.0.44 214.4.0.44 )em>$ com%lemento$ !limenticio$
3
II.. II ". ".1. 1.
CARA CA RACT CTE ERÍ RÍST STIC ICAS AS GE GEN NER ERAL ALES ES DEL PRO ROD D,C ,CT TO C(r( C( r(c! c!er er#* #*!!ic(* ic(* del del Pro Prod dc! c!o o
Or i'en - Loc (l ( i ( ci&n/ Su !nce$tro crecí! en form! $!l6!9e en l! co$t! $ur de Inl!terr!8 %!$!ndo %or Euro%! , A$i! !$t! l! Indi! #ccident!l. Se culti6! en todo el mundo %!r! l! !liment!ción um!n!8 %ero lo$ r!nde$ culti6o$ %!r! l! e7%lot!ción de l! indu$tri! !/uc!rer! $e encuentr!n en Ru$i!8 Poloni!8 Fr!nci!8 Alem!ni!8 &ur?uí!8 &ur?uí!8 E$t!do$ *nido$ *nido$ , C!n!d>. C!n!d>. Bo!0n o! 0nic ic(/ (/ L! remol!c! e$ un! ort!li/! de r!í/ redond!8 %erteneciente ! l! f!mili! de l!$ Bueno%odi>ce!$. Inici! Inici!lme lmente nte form! form! l! r!í/ r!í/ %rinci %rinci%!l %!l , con$titu,e l!$ re$er6!$ enertic!$. E$t! $e r!mific! en un %!r de cotiledone$8 de lo$ ?ue $e de$!rroll!n %!re$ de o9!$ ?ue $on l!m%i l!m%iD! D!$8 $8 de form! form! o6!l! o6!l!d! d! ! cordiforme8 de color 6erde o$curo o %!rdo ro9i/o8 form!ndo ener!lmente un! ro$et! de$d de$de e el t!ll t!llo o $ubt $ubter err> r>ne neo. o. &ien &iene e numero$!$ flore$ %e?ueD!$ !ru%!d!$ en e$%i!$8 en l! e7tremid!d de lo$ t!llo$. Su fruto e$ un !re!do de do$ o m>$ $emill!$8 recubiert!$ de un! en6oltur! irreul!r $ec!.
D e* ccrr i +c i &n / L! %!rte m>$ utili/!d! %!r! !liment!ción e$ l! r!í/. (ener!lmente8 tiene un color ?ue 6!rí! de$de el ro9o !$t! el mor!do o$curo en l!$ 6!ried!de$ $il6e$tre$ , bl!nco en l!$ 6!ried!de$ !/uc!rer!$. &iene form! lobul!r8 cilíndric! o cónic!. Se com%onen de un! %!rte centr!l !lrededor de l! cu!l $e !ltern!n /on!$ o%!c!$ :fibro$!$ , ric!$ en !/;c!r< , tr!n$%!rente$ :%obre$ en !/;c!r %ero ric!$ en !u! , en m!teri!$ nitroen!d!$<. C (r(c!e r #* #*!ic(* or'(nol+!ic(* •
• • •
• •
S!bor )ebido ! ?ue $e tr!t! de un! r!í/ en l! ?ue $e !cumul!n r!n c!ntid!d c!ntid!d de !/;c!re$8 $u $!bor e$ dulce. Form! (lobul!r cilíndric! o cónic!. cónic!. &!m!Do E$te $er> de !cuerdo ! l! c!teorí! ?ue %ertene/c! ! l! bet!rr!!. Color !ri!ble8 de$de ro$>ceo ! 6iol>ceo , !n!r!n9!do !n!r!n9!do ro9i/o !$t! el m!rrón. L! %ul%! $uele $er de color ro9o o$curo , %uede %re$ent!r en oc!$ione$ círculo$ concntrico$ de color bl!nco. &e7tur! Fibro$!8 fre$c!8 c!rno$! , 9uo$!. &!m!Do Su di>metro %or lo ener!l no e$ menor de " cm !%ro7im!d!mente.
4
La betarraga o remolacha de mesa
Se di*!in'en do* 'r+o* de 2(ried(de*/ L!$ de %l!toG8 de r!í/ redonde!d!8 , ?ue $e de$!rroll! c!$i en l! $u%erficie del $uelo , ?ue8 %or lo ener!l8 $on 6!ried!de$ %recoce$8 , l!$ !l!r!d!$G8 de c!rne ro9! mu, o$curo8 , ?ue $obre$!len muco del terreno. Son m>$ r;$tic!$ , %roducti6!$ ?ue l!$ !nteriore$. )entro del %rimer ru%o $e cuent! con =
=
=
=
=
Pl(!o de E'i+!o/ !ried!d de buen! %recocid!d8 de r!í/ !%l!n!d! b!$t!nte li$!8 con un color ro9o inten$o8 c!rne dur! , dul/on!. E$ un! 6!ried!d %reco/. El foll!9e e$ de color 6erde o$curo con tinte$ ro9i/o$. Se u$! %!r! merc!do en fre$co , %!r! indu$tri!. De!roi!/ Pl!nt! de 6ior medio. !ried!d de form! e$fric!8 de color uniforme ro9o o$curo8 c!rne mu, fin! , dulce. El foll!9e e$ de un color 6erde ro9i/o. +!dur!ción comerci!li/!ble ! lo$ 4 dí!$. . E$ un! de l!$ 6!ried!de$ m>$ coti/!d!$ en todo$ lo$ merc!do$. Se %uede $embr!r dur!nte todo el !Do. Se u$! t!nto %!r! indu$tri! como %!r! el merc!do en fre$co. Cro*b-/ E$ meno$ !%l!$t!d! ?ue l! !nterior8 %ero m>$ %roducti6!. E$ meno$ utili/!d! %!r! con$er6! %or %re$ent!r /on!$ bl!nc!$ en $u c!rne. Foll!9e de color 6erde b!$t!nte o$curo. C-lindr(/ !ried!d $emit!rdí!. Foll!9e de color 6erde !lo ro9i/o. R!í/ cilíndric! m>$ l!r! ?ue !nc!8 de color ro9o mu, o$curo. E$ mu, re$i$tente ! l! $ubid! ! flor. +u, utili/!d! %or l! indu$tri!8 %re%!r!d! en rod!9!$. #tr!$ 6!ried!de$ e$fric!$ $on Ruoe (lobe Lourette8 F!ro8 Rubidu$ , Cl!udi!. &od!$ ell!$ $on de color ro9o inten$o , $on 6ete!do interno. L!$ 6!ried!de$ !l!r!d!$ $e culti6!n %oco en E$%!D!8 !un?ue $i $on !%etecid!$ en Euro%! Centr!l. Entre e$t!$ de$t!c!
=
L(r'( Ro3( Ne'r( de l(* 4ir!de*/ !ried!d fr!nce$! de c!rne ro9! mu, o$cur! , dulce. Sobre$!le b!$t!nte del terreno. !ried!d $emit!rdí!. 5
".".
Prodcci&n N(cion(l +or Re'ione*
Tabla 1: Producción Anu!l $e;n Reione$ :t<
PRODUCCION ANUAL SEGÚN REGIONES (t) DEPARTAMENTOS 2010 2011 2012 AMAZONAS
668
917
883
ANCASH
224
352
365
APURIMAC
102
143
187
AYACUCHO
347
283
364
CAAMARCA
4,48 3 397
2,69 0 353
2,56 7 312
CALLAO
-
112
AREQUIPA
HUANUCO
319
1,11 8 352
ICA
266
141
196
2,74 3 1,17 1 953
3,17 2 997
2,92 5 737
19,68 8 70
1,09 3 20,40 5 117
2,27 9 23,78 9 13
TACNA
85
141
180
TOTAL
"1#$1 %
"2#2& '
"$#1 %
UNIN LA LI!ERTAD LAM!AYEQUE LIMA PIURA
277
Fen!e/ MINAG5 O$icin( de E*!dio* Econ&mico* - E*!(d#*!ico*. El(bor(ci&n/ A*oci(ci&n Re'ion(l de E6+or!(dore*5 ARE7 L(mb(-e8e
6
A O 200 200 201 0 201 1 201 2
*ALOR (MILES *ARIACI+N , T) ANUAL 25. 8 29. 15 7 % 31. 6% 5 32. 3% 3 35. 9% 2
Fen!e/ MINAG5 O$icin( de E*!dio* Econ&mico* - E*!(d#*!ico*. El(bor(ci&n/ A*oci(ci&n Re'ion(l de E6+or!(dore*5 ARE7 L(mb(-e8e
El culti6o de bet!rr!! en el Per; ! ido increment!do en lo$ ;ltimo$ !Do$ %or lo ?ue l! %roducción de l! mi$m! ! $ido mu, $inific!ti6! en nue$tro %!í$. A %!rtir del !Do 2414 $e ! 6i$to un le6e incremento en l! %roducción de bet!rr!! lle!ndo ! %roducir$e !lrededor de 318-1 tonel!d!$ !ument!ndo en un H l! %roducción del !Do !nterior en el ?ue $olo $e obtu6ieron 28444 tonel!d!$. En el 2411 $e ob$er6! un crecimiento moder!do en rel!ción !l 2448 $e lleó ! %roducir 32820" tonel!d!$ de bet!rr!!. El monto m>7imo de %roducción de bet!rr!! $e dio el !Do 2412 con 3-81 tonel!d!$ , $e e$%er! ?ue e$t!$ c!ntid!de$ $i!n en !umento ,! ?ue !ctu!lmente !, un! r!n dem!nd! e7terior %or e$te %roducto.
To!(l N(cion(l 5 Prodcci&n de be!(rr('( 199:5";1; Fen!e/ MINAG5 O$icin( de E*!dio* Econ&mico* - E*!(d#*!ico*. El(bor(ci&n/ A*oci(ci&n Re'ion(l de E6+or!(dore*5 ARE7.
7
./a 1: Producción Anu!l $e;n Reione$ :t< = ADo 2412
Fen!e/ MINAG5 O$icin( de E*!dio* Econ&mico* - E*!(d#*!ico*. El(bor(ci&n/ A*oci(ci&n Re'ion(l de E6+or!(dore*5 ARE7.
En cu!nto ! l!$ %rinci%!le$ /on!$ %roductor!$ de bet!rr!! en el Per;8 en Lim! $e concentr! el H de %roducción tot!l en el !Do 24128 lu!r en el ?ue $e ! %roducido cerc! de 2380 tonel!d!$8 en $eundo lu!r $e encuentr! unín con un H , le $iue Are?ui%! , L!mb!,e?ue con un 0H , H re$%ecti6!mente8 otro$ de%!rt!mento$ en lo$ ?ue no cuent!n con un! r!n %roducción %ero ?ue tienen tod!$ l!$ condicione$ clim>tic!$ , eor>fic!$ %!r! re!li/!r el culti6o $on Am!/on!$ , L! Libert!d con un 2 H !l iu!l ?ue Anc!$8 C!9!m!rc! , A,!cuco en lo$ ?ue l! %roducción fue mínim! . En L!mb!,e?ue $e rei$tró un incremento de H en lo$ ;ltimo$ !Do$ , d! cuent! ?ue e$ un r!n %otenci!l %!r! e$te culti6o.
8
".%.
Prodcci&n Mndi(l Tabla 2: P3455/67 M74/al 48 b8t8aa# 4a7t8 8l 98/343 2011 2012
PA
2011(T7) 47,643,2 38,106,1 26,214,0 25,000,0 18,740,0 16,126,4 11,674,1 10,731,0 7,486,1 8,504,0 5,857,9 5,408,9 4,486,6 4,100,0 3,898,8 3,547,0 4,188,5 31,787,3 2'#2"1#
2012(T7) 45,057,0 33,688,3 31,965,5 27,891,0 18,438,9 15,000,0 12,349,5 11,469,0 7,600,0 7,291,0 5,734,6 5,438,4 4,773,8 4,150,0 3,868,8 3,758,0 3,482,4 27,159,9 20#$&#
Fuente: Faostat
./a 2: P3455/67 M74/al 48 b8taaa# 87 8l 98/343 2011 ; 2012 (T7)
9
".).
Clim(* - Selo* A+ro+i(do*
Alt/t4: 44 ! 3444 m :5en!ccio8 12<.
H=84a4 A=b/87tal: Prefiere un! !tmó$fer! con condicione$ intermedi!$ de umed!d :Ju$te8 10!<.
T8=98ata: El r!no trmico %!r! de$!rrollo e$ de 14 ! 34KC8 con un ó%timo entre 1 , 22KC :)oorenbo$ , !$$!m8 10<. L! tem%er!tur! b!$e %!r! ermin!ción e$t> entre 2 , -KC :(ummer$on8 1<. E$ un! e$%ecie bien !d!%t!d! !l frío8 $u r!no trmico e$ -=34KC. L! tem%er!tur! medi! %!r! un buen rendimiento e$t> entre lo$ 1- , 21KC. Por deb!9o de lo$ 12KC no !, crecimiento. &em%er!tur!$ !lt!$ $on %er9udici!le$ !l culti6o , di$minu,en muco $u contenido de !/;c!r :5en!ccio8 12<. Su r!no trmico de crecimiento e$ de -=3-KC8 con un ó%timo de 24KC :FA#8 1"<. &em%er!tur!$ nocturn!$ entre , 14KC %romue6en un !lto contenido de !/;c!r en l!$ r!íce$8 $in emb!ro $i l!$ tem%er!tur!$ $on m>$ b!9!$ ?ue e$te ni6el , lo$ dí!$ $on l!ro$8 $e induce l! flor!ción8 lo cu!l di$minu,e l! concentr!ción de !/;c!re$ en l!$ r!íce$ :Stout8 1"<. El %unto de conel!ción $e encuentr! entre M- , M0KC8 l! tem%er!tur! b!$e %!r! crecimiento e$ -=0KC8 mientr!$ ?ue el ó%timo %!r! crecimiento e$ de 22=2-KC. L! tem%er!tur! m>7im! %!r! de$!rrollo e$ 34=3-KC. L! ermin!ción $e d! entre lo$ - , 3-KC8 $iendo l! tem%er!tur! ó%tim! 24=2-KC :Ju$te8 10!<. L!$ %l!nt!$ de e$t! e$%ecie re?uieren 6ern!li/!ción entre cerc! de 4KC , 14= 1-KC. El ó%timo e$t> !lrededor de KC en lu/ , 2="KC en o$curid!d :Curt8 cit!do %or Le7!nder8 1-<.
L>: Re?uiere de !bund!nte in$ol!ción8 ,! ?ue en >re!$ $ombre!d!$ $e reducen muco lo$ rendimiento$ :5en!ccio8 12<.
T8?ta 48 S8l3: Se recomiend!n $uelo$ fr!nco$ %!r! e$te culti6o :5en!ccio8 12<. Son !%to$ $uelo$ de te7tur! medi! ! lier!mente %e$!d! , ?ue $e!n de$menu/!ble$ :)oorenbo$ , !$$!m8 10<.
10
P3@74/4a4 48 S8l3: En $uelo$ %rofundo$8 el culti6o %uede de$!rroll!r un $i$tem! r!dic!l %enetr!nte , %rofundo8 %ero norm!lmente el 144H del !u! $e e7tr!e ! %!rtir de l! %rimer! c!%! de $uelo con un e$%e$or de 4.0 ! 1.2 m :)oorenbo$ , !$$!m8 10<.
Sal/7/4a4: E7ce%to en l!$ et!%!$ inici!le$8 un! 6e/ ?ue $e ! e$t!blecido el culti6o8 $te e$ toler!nte ! l! $!linid!d. L! di$minución del rendimiento e$ de 4H %!r! .0 mmo$cm8 14H %!r! .0 mmo$cm8 2-H %!r! 11 mmo$cm8 -4H %!r! 1mmo$cm , 144H %!r! 2" mmo$cm. )ur!nte el %eríodo inici!l l! conducti6id!d elctric! no debe e7ceder de 3 mmo$cm.
PH: Su r!no de %O e$ de .4 ! .48 $on un ó%timo de 0.4 ! 0.- :5en!ccio8 12<. El ó%timo 6! de .- ! .4 :In!tieff8 cit!do %or +oreno8 12<. Su r!no de %O e$t> entre .4 , 0.48 con un ó%timo de .- :FA#8 1"<. !lore$ de %O inferiore$ ! -.-8 $on de$f!6or!ble$ %!r! el de$!rrollo :)oorenbo$ , !$$!m8 10<.
D87a8: Re?uiere $uelo$ bien dren!do$ :FA#8 1"<.
".<.
Siembr( Se $iembr! %rinci%!lmente en form! direct! :%or $emill!< !un?ue t!mbin $e utili/! t!mbin tr!$%l!nte8 con %l!ntit!$ de 3 ! " o9!$8
11
E$t! ort!li/! $e $iembr! en uerto$ , terreno$8 l! tierr! re?uerid! %!r! $u me9or de$!rrollo tiene ?ue $er $uelt! , fre$c!8 fr!nco=!reno$! , limo$! ,! ?ue en $uelo$ mu, !rcillo$o$ l! %ul%! re$ult! $ec! , en $uelo$ mu, ;medo$ in$í%id!. Se re!li/! en líne!$ con un! $e%!r!ción de 3-="4 cm , ! un! %rofundid!d de 2=3 cm. L!$ $emill!$ de remol!c! nece$it!n un tr!t!miento de %re ermin!ción8%or lo ?ue $e $umeren en !u! tibi! 6!ri!$ or!$ !nte$ de $er $embr!d!$. E$ toler!nte ! l! $!linid!d8 %ero $en$ible ! $uelo$ >cido$ :=-< , !lc!lino$ :<. Se;n di6er$o$ !utore$ el PO ó%timo e$ de M 08 %ue$ un PO $u%erior ocurre deficienci! de boro , m!n!ne$o. L! remol!c! $o%ort! el!d!$ , un! lier! conel!ción8 %ero !, ?ue cuid!rl!$ de el!d!$ mu, !lt!$. L! remol!c! e$ un! ort!li/! de clim! frío@ l! tem%er!tur! de ermin!ción de l! $emill! e$ de 14 M 34Q C8 $iendo l! ó%tim! entre lo$ 24M 2-Q C. , l! tem%er!tur! %!r! el de$!rrollo e$ de 1 ! 21Q C. ./a "
".=.
Fer!ili(ci&n El %ror!m! de fertili/!ción %!r! un culti6o de remol!c! debe b!$!r$e en l!$ recomend!cione$ de un !n>li$i$ de $uelo , re$ult!do$ 12
e7%eriment!le$8 lo mi$mo ?ue en cu!l?uier culti6o. En lo$ $uelo$ %obre$ en m!teri! or>nic! $e recomiend! !%lic!r un!$ 344 libr!$ %or t!re! :2244 !< de m!teri! or>nic!8 %referiblemente e$tircol bien de$com%ue$to8 6!ri!$ $em!n!$ !nte$ de l! $iembr!. El culti6o re$%onde bien ! l! !%lic!ción de fertili/!nte$ ?uímico$ $i el $uelo tiene deficienci!$.
L!$ %l!nt!$ ?ue $ufren deficienci!$ de nitróeno8 $on m>$ %e?ueD!$8 con menor n;mero de o9!$ ?ue mueren %rem!tur!mente. El rendimiento e$ muco menor ?ue el norm!l. Cu!ndo $ufren deficienci!$ de fo$foro , %ot!$io8 l! %l!nt! luce !c!%!rr!d! , l! r!í/ e$ !l!r!d! , m!l de$!rroll!d!.
".>.
Co*ec?( L! co$ec! de l! remol!c! %uede $er 6!ri!ble8 $e e$tim! ?ue el tiem%o %romedio %!r! el crecimiento de$de l! $iembr! !$t! l! co$ec! fluct;! entre lo$ 4 ! 124 dí!$8 de%endiendo del clim! , /on!. Son co$ec!d!$ cu!ndo !n lle!do ! tener un %romedio de "8- M cm. de di>metro. L! co$ec! $e l! re!li/! en form! m!nu!l conforme lo$ bulbo$ !lc!n/!n $u t!m!Do comerci!l. Lueo $e cort!n l!$ o9!$ retorcindol!$ %!r! e6it!r deterior!r l!$ r!íce$8 lo ?ue %ro6oc!rí! el de$!nr!miento de l!$ remol!c!$8 $e l!6!n lo$ bulbo$8 $e cl!$ific!n , $e em%!c!n en c!9!$ de m!der! u otro m!teri!l de c!%!cid!d m>7im! de 1 . Si $e de9! l!$ o9!$ $e form!n !t!do$ de 3 ! - remol!c!$ c!d! uno de%endiendo del 13
t!m!Do. L!$ o9!$ deben e$t!r $!n!$ %!r! %oder form!r !t!do$ 6i$to$o$. L!$ o9!$ $e %ueden con$umir de l! mi$m! m!ner! ?ue l!$ de l! !cel!8 %ero $e l! utili/! m>$ como !limento %!r! !n!do. L!$ remol!c!$ de$%u$ de $u e7tr!cción del $uelo8 6!n inmedi!t!mente !l merc!do %!r! 6ender$e fre$c!$ con o $in o9!$. ".:.
=
Pl('(*
+#SCA )E LA RE+#LACOA :Pegomya betae<. E$te dí%tero no $uele oc!$ion!r r!6e$ d!Do$8 %e$e ! e$t!r mu, e7tendido8 !un?ue en condicione$ clim>tic!$ f!6or!ble$ ! obli!do !l !ricultor ! re$embr!r. L! !%!rición de !dulto$ $e %roduce en %rim!6er!8 con do$ ener!cione$ !nu!le$. L! l!r6! com%rende un t!m!Do de ! mm8 in$t!l>ndo$e en l! e%idermi$ de l!$ o9!$ de remol!c!. L!$ embr!$ re!li/!n $u %ue$t! en el en6$ de l!$ o9!$ , cu!ndo lo$ ue6o$ eclo$ion!n l!$ l!r6!$ $!len de ello$ , %enetr!n en el interior de l!$ o9!$ !liment>ndo$e de $u e%idermi$.
=
P*L(#NES : Aphis fabae, Myus persicae<. Se tr!t! de lo$ %!r>$ito$ m>$ frecuente$ en el culti6o de l! remol!c!8 c!u$!ndo un not!ble %er9uicio !l $er tr!n$mi$ore$ de 6iru$. El momento de !%!rición de lo$ %ulone$ 6!rí! $e;n l! clim!toloí!8 eclo$ion!ndo lo$ ue6o$ cu!ndo l! tem%er!tur! !mbient!l e$ de -QC. En c!$o de in6ierno $u!6e $e !n detect!do %ulone$ 6erde$ en lo$ cotiledone$ de l! remol!c!.
14
=
(*SAN#S (RISES : Agrotis segetum<. L!$ l!r6!$ tienen un color 6erde8 !lc!n/!n un t!m!Do de "=- cm8 de %iel li$! , $uelen enro$c!r$e cu!ndo e$ interferid! %or !l;n ob$t>culo. Suelen !t!c!r ! l! %l!nt! de l! remol!c! cu!ndo e$ %e?ueD! , cu!ndo e$ r!nde $e introducen %or l! r!í/ form!ndo en ell! %rofund!$ !lerí!$.
".9.
=
En$ermed(de*
CERC#SP#RA :Cercospora beticola<. El ono c!u$!nte de e$t! enfermed!d %enetr! en l!$ e$tom!$ de l!$ o9!$ de remol!c!8 de$!rroll>ndo$e en $u interior. L! enfermed!d $e m!nifie$t! %or rod!le$ con !%!rición de m!nc!$ redonde!d!$ de color ri$>ceo8 con !lo$ de diferente color8 uno ro9o , otro m!rrón. Conforme !6!n/! l! enfermed!d l!$ m!nc!$ $e e7tienden unindo$e un!$ con otr!$8 !$t! lle !r ! cubrir l!$ o9!$ en $u tot!lid!d8 como con$ecuenci! l!$ o9!$ !c!b!n $ec>ndo$e. Si el tiem%o e$ ;medo8 en el interior de l!$ m!nc!$8 !%!recen %untu!cione$ ner!$ rode!d!$ de un! r!n m!$! !lodono$! , bl!n?uecin! :ór!no re%roductor del ono<. Lo$ d!Do$ oc!$ion!do$ %or e$t! enfermed!d $on ele6!do$ %or 6!rio$ moti6o$ %rdid! de m!$! foli!r , el rebrote de l! %l!nt! !ce con$umir l!$ re$er6!$ de l! r!í/8 di$minu,endo !$í l! %rdid! de !/;c!r.
=
R#JA :!romyces betae<. E$t! enfermed!d $uele !%!recer ! fin!le$ de 6er!no. Su$ $íntom!$ $on de f>cil reconocimiento8 %ue$ !%!recen %e?ueD!$ %;$tul!$ de 1 mm. de di>metro :$oro$< de color m!rrón o !n!r!n9!do ?ue contiene un %ol6illo ro9i/o ?ue m!nc! !l toc!r8
15
in$t!l>ndo$e t!nto en el !/ como en el en6$ de l!$ o9!$. Lo$ d!Do$ no $on mu, im%ort!nte$8 %ero !t!?ue$ mu, fuerte$ %ueden lle!r ! oc!$ion!r %rdid!$ de c!$i el 14H del rendimiento de l! co$ec! %or de$ec!ción de l!$ o9!$. =
+!nc! de l! o9! %or Se%tori! L! enfermed!d e$t> %re$ente en l!$ re!$ %!%er!$ frí!$ , ;med!$8 loc!li/!d!$ entre 3-44 , "444 m de !ltitud8 como l! /on! de Com!$
:Pro6inci!
de
Conce%ción<
o
Ou!$!u!$i :Pro6inci! de &!rm!<8 PerT8 :imne/ , Frenc8 102<. &!mbin ! $ido re%ort!d! en Ecu!dor :C!rrer! , #rell!n!8 10< , en ene/uel! :&uren$teen8 11<. L! enfermed!d !fect! t!llo$ , o9!$ de %!%!. L!$ o9!$ enferm!$ mue$tr!n m!nc!$ o$cur!$8 de form! o6!l o redonde!d!8 con !nillo$ concntrico$ . L! enfermed!d $e %uede diferenci!r de otr!$ enfermed!de$ foli!re$8 !ciendo un corte de l!$ m!nc!$8 donde con !,ud! del micro$co%io com%ue$to $e ob$er6!r>n l!$ %icnidio$ %ro%i!$ del nero Se%tori!.
".1;. Bene$icio* - Pro+ied(de* del Prodc!o
El con$umo , l! utili/!ción de l! remol!c!8 6!n ! de%ender del conocimiento ?ue $e di$%on! de $u$ com%onente$ nutricion!le$ ?ue $on $u$t!nci!$ indi$%en$!ble$ %!r! el or!ni$mo de iu!l m!ner! otr!$ %ro%ied!de$ ?ue $e le !tribu,e %!r! $u$ %o$ible$ u$o$ , !%lic!cione$. L! remol!c! form! %!rte indi$%en$!ble de l! buen! !liment!ción8 en !luno$ c!$o$ re$ult! de muc! utilid!d %!r! tr!t!r ciert!$ enfermed!de$8 !un?ue no e$ %o$ible re!li/!r un !n>li$i$ det!ll!do $obre lo$ beneficio$ nutricion!le$ de l! remol!c!8 debido ! l! f!lt! de e$tudio$ com%lement!rio$. A continu!ción $e 6! %re$ent!r el cu!dro de l! com%o$ición ?uímic! de l! r!í/ , de l!$ o9!$ de remol!c!8 , cu>le$ $on l!$ funcione$ beneficio$!$ ?ue %roducen en el or!ni$mo lo$ nutriente$ contenido$
16
"ala 3 Com+o*ici&n 8#mic(/ 144 r!mo$ de %!rte come$tible de l! r!í/ contienen
A'(
:>< 'r.
Ener'#(
)1 c(l
Gr(*(
;1> 'r.
Pro!e#n(*
1%1 'r.
C(rbo?idr(!o*
9<= 'r.
Fibr(
": 'r.
Po!(*io
%"< m'.
Sodio
>: m'.
F&*$oro
); m'.
C(lcio
1= m'.
M('ne*io
"% m'.
ierro
;:; m'.
inc
;%< m'.
4i!(min( A
%= ,I
4i!(min( B1
;;% m'.
4i!(min( B"
;;); m'.
Ni(cin(
;%%) m'.
Fol(cin(
1;9 mc'.
4i!(min( B=
;;=> m'.
4i!(min( C
)9; m'.
4i!(min( E
;%;; m'.
M(n'(ne*o
;1; m'.
Cobre
;"; m'
Cob(l!o
;;;1 m'
Cloro
;); m'
Flor
;;" m'.
odo ); mc'. Fen!e/ Mini*!erio de S(ld @In*!i!!o N(cion(l de N!rici&n - M (r!ine ";;; El(bor(ci&n/ A*oci(ci&n Re'ion(l de E6+or!(dore*5 ARE7.
L! remol!c! e$ un! de l!$ ort!li/!$ de r!n im%ort!nci! %!r! l! $ub$i$tenci! del $er um!no ?ue !bit! en lu!re$ %oco ele6!do$ donde $t! con$titu,e un elemento !%reci!do en l! !liment!ción cotidi!n!. *n! mue$tr! de 144 . de remol!c!8 de !cuerdo ! l! com%o$ición ?uímic! e7%ue$t! e inde%endientemente de l!$ 6!ried!de$8 contiene !%ro7im!d!mente el 14H de m!teri! $ec!8 %re$ent! un b!9o !%orte enertico8 con un contenido li%ídico e$c!$o , b!9o contenido %roteico.
17
&iene un! buen! c!ntid!d de umed!d8 e$t>n lo$ idr!to$ de c!rbono como com%onente m!,orit!rio de e$te !limento8 lo ?ue !ce ?ue $t! $e! un! de l!$ ort!li/!$ m>$ ric!$ en !/;c!re$. Su contenido en fibr! e$ con$ider!ble , $imil!r como el de l! /!n!ori! o el n!bo. E$to le confiere un efecto lier!mente l!7!nte8 %re6iniendo el e$treDimiento , !li6i!ndo $u$ $íntom!$. 4i!(min(* L!$ funcione$ de l!$ 6it!min!$ $on 6it!le$ %!r! el m!ntenimiento del or!ni$mo , nece$!ri!$ %!r! 6!ri!$ !cti6id!de$ met!bólic!$ del mi$mo8 %or lo ?ue $e l! con$ider! biorreul!dor!$. L!$ 6it!min!$ $e con$umen en c!ntid!de$ %e?ueD!$ %!rtici%!n en l! form!ción de ormon!$8 clul!$ $!nuíne!$8 $u$t!nci!$ ?uímic!$ del $i$tem! ner6io$o , m!teri!l entico. L!$ 6it!min!$ idro$oluble$8 l!$ oco del ru%o 5 , l! 6it!min! C8 no $e %ueden !lm!cen!r ,8 %or t!nto8 $e deben con$umir con frecuenci!8 %referiblemente ! di!rio. L!$ 6it!min!$ deben $er !%ort!d!$ ! tr!6$ de l! !liment!ción8 ,! ?ue8 ! e7ce%ción de l! 6it!min! )8 no %ueden $er $inteti/!d!$ %or el cuer%o um!no. L! c!renci! d! orien ! un! !m%li! !m! de di$funcione$ met!bólic!$ , de otro ti%o. L! 6it!min! 52 o ribofl!6in! $e rel!cion! con l! %roducción de !nticuer%o$ , de lóbulo$ ro9o$ , col!bor! en l! %roducción de enerí! , en el m!ntenimiento del te9ido e%iteli!l de l!$ muco$!$8 mientr!$ ?ue l! ni!cin! o 6it!min! 53 col!bor! en el funcion!miento del $i$tem! die$ti6o8 el buen e$t!do de l! %iel8 el $i$tem! ner6io$o , en l! con6er$ión de lo$ !limento$ en enerí!. L! 6it!min! 5 %!rtici%! en el met!boli$mo celul!r , en el funcion!miento del $i$tem! inmunolóico. Re$%ecto !l contenido 6it!mínico de l! remol!c!8 c!be de$t!c!r l! %re$enci! de 6it!min!$ como l! E8 del ru%o 58 como 518 528 538 5 ,8 en e$%eci!l8 el >cido fólico , el !$córbico en c!ntid!de$ b!9!$8 9unto con l! e$%in!c! o l! !cel! e$ un! de l!$ 6erdur!$ con menor contenido en %ro6it!min! A , 6it!min! C. Lo$ fol!to$ inter6ienen en l! %roducción de lóbulo$ ro9o$ , bl!nco$8 en l! $ínte$i$ de m!teri!l entico , en l! form!ción de !nticuer%o$ en el $i$tem! inmunolóico. Miner(le* En cu!nto ! lo$ miner!le$8 c!be de$t!c!r l! c!ntid!d de ,odo de l!$ remol!c!$@ $t!$8 lo$ !9o$ , l!$ !cel!$ re%re$ent!n lo$ !limento$ 6eet!le$ con buen! c!ntid!d.
18
En rel!ción con lo$ miner!le$8 e$ un! ort!li/! buen! en ,odo8 $odio , %ot!$io8 donde $te ;ltimo mue$tr! un! concentr!ción medi! de 32- m. E$t>n %re$ente$ en menor c!ntid!d8 el m!ne$io8 el fó$foro , el c!lcio. Aun?ue contiene ierro8 l! remol!c! no $e con$ider! un! fuente im%ort!nte %or?ue %re$ent! un! c!ntid!d b!9!. El c!lcio de l! remol!c! no $e !$imil! como el ?ue %rocede de lo$ l>cteo$ u otro$ !limento$ ?ue $on fuente im%ort!nte de e$te miner!l. Por otro l!do8 r!ci!$ ! l! !bund!nci! de %ot!$io e inferior contenido de $odio8 %o$een un! !cción diurtic! ?ue f!6orece l! elimin!ción del e7ce$o de lí?uido$ del or!ni$mo. El ,odo e$ un miner!l indi$%en$!ble %!r! el buen funcion!miento de l! l>ndul! tiroide$8 ?ue reul! el met!boli$mo8 mientr!$ ?ue el %ot!$io , el $odio $on nece$!rio$ %!r! l! tr!n$mi$ión , ener!ción del im%ul$o ner6io$o8 l! !cti6id!d mu$cul!r8 !dem>$ de inter6enir en el e?uilibrio :electrolítico< de !u! dentro , fuer! de l! clul!. A %!rtir de l! remol!c! $e e7tr!e el %imento n!tur!l %re$ente en e$t! r!í/ ?ue le confiere $u color ro9o c!r!cterí$tico ll!m!do be!(nin( o be!(ci(nin( , ?ue $e em%le! en l! indu$tri! !ro!liment!ri! %!r! l! obtención de un color!nte denomin!do ro9o de remol!c!. E$te color!nte e$ utili/!do %!r! d!r color ! !luno$ %roducto$ como $o%!$8 licore$8 el!do$8 etc. E$t! $u$t!nci! !ce ?ue en !lun!$ %er$on!$8 l! orin! , l!$ ece$ !d?uier!n un color ro9i/o de$%u$ de !ber comido remol!c!. E$to $e debe ! ?ue c!recen de l! en/im! ?ue met!boli/! dico %imento en el inte$tino8 %or lo ?ue $te $e elimin! t!l cu!l 9unto con l! orin! , l!$ ece$. Al iu!l ?ue l!$ e$%in!c!$ l! remol!c! e$ t!mbin un! de l!$ 6erdur!$ m>$ !lt!$ en o7!l!to$ 34=13 m %or c!d! 144 de m!teri! fre$c!8 %or lo ?ue $u con$umo debe re$trinir$e en !?uello$ indi6iduo$ con tendenci! ! form!r c>lculo$ ren!le$. LAS OHAS DE REMOLACA S, COMPOSICIÓN En nue$tro %!í$8 de !cuerdo ! l!$ co$tumbre$ , %or de$conocimiento8 l!$ o9!$ de remol!c! no $on con$umid!$ %or l!$ %er$on!$8 $ino ?ue $on utili/!d!$ como forr!9e %!r! el !n!do. L!$ o9!$ de remol!c! %ueden $er utili/!d!$ en diferente$ %re%!r!cione$ me9or!ndo el 6!lor nutriti6o en l! !liment!ción. Recordemo$ ?ue l!$ ci6ili/!cione$ !ntiu!$ $olo con$umí!n l!$ o9!$.
19
Se l!$ l!6! un! %or un! !nte$ de utili/!rl!$8 lueo !re!rl!$ en !u! ir6iendo , cocin!rl!$ !$t! ?ue e$tn $u!6e$8 donde $e recomiend! utili/!rl!$ inmedi!t!mente %!r! e6it!r ?ue di$minu,! $u 6!lor nutriti6o. Por otro l!do8 el con$umo de l!$ o9!$ 6erde$ , tiern!$ $itu!d!$ en l! %!rte $u%erior de l! r!í/ !%ort! %rinci%!lmente bet!c!roteno$8 c!lcio , ierro. Tabla ' COMPOSICIÓN ,ÍMICA DE LAS OHAS DE REMOLACA POR CADA 1;; G. A'( ::) ' Ener'#(
%) c(l
Gr(*(
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Pro!e#n(
%) '
C(rbo?idr(!o*
<9 '
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11 J %> '
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4i!(min( B1
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;9% m'
Fol(cin(
1):; mc'
4i!(min( B=
;11 m'
4i!(min( C
"% m'
Fen!e/ Mini*!erio de S(ld @In*!i!!o N(cion(l de N!rici&n - M (r!ine ";;; El(bor(ci&n/ A*oci(ci&n Re'ion(l de E6+or!(dore*5 ARE7.
)e !cuerdo ! e$t! com%o$ición8 l!$ o9!$ de remol!c! %or c!d! 144 8 re%ort! un! buen! c!ntid!d de nutriente$8 e$ decir8 tiene un 6!lor nutriti6o m>$ ele6!do ?ue el tubrculo.
20
&iene un 6!lor %roteico m!,or8 !un?ue el contenido de r!$! e$ e$c!$o. Pre$ent! un! 6!lor b!9o de c!lorí!$ , c!rboidr!to$8 %ero %o$ee un! buen! fuente de fibr!. En cu!nto ! 6it!min!$8 l!$ o9!$ de remol!c! contienen un! buen! c!ntid!d de it!min! A , C8 lo ?ue e$c!$e! en el tubrculo. L!$ del com%le9o 5 t!mbin tienen un 6!lor un %oco ele6!do ?ue el !nterior e7ce%tu!ndo l! fol!cin! ?ue tiene un 6!lor b!9o. Por otro l!do8 %re$ent! un! fuente mu, buen! en Pot!$io8 C!lcio , Oierro. En e$t! %oc! de cri$i$ económic!8 e7i$ten muc!$ f!mili!$ ?ue no cuent!n con el dinero nece$!rio %!r! !liment!r$e !decu!d!mente. E7i$ten !lun!$ !ltern!ti6!$ %!r! lor!r un! diet! nutriti6! ! mu, b!9o co$to. *n! de ell!$ e$ con$umir !limento$ ?ue $in $er mu, !%etecido$ o !$t! ! 6ece$ de$ec!do$ %or no conocer $u utilid!d8 con$titu,en un! fuente 6it!mínic! , !limentici! mu, im%ort!nte. *n! de l!$ o%cione$ e$ el con$umo de l!$ o9!$ de !limento$ como el r>b!no8 remol!c!8 ?uinu! , /!%!llo en e$t!do tierno. E$t!$ o9!$ contienen 6it!min!$ A8 C , miner!le$ como el ierro , c!lcio ?ue !,ud!n ! m!ntener l! %iel8 o9o$8 diente$ , ue$o$ $!no$. Adem>$ %ro%orcion!n fibr!$ diettic!$ ?ue f!6orecen l! die$tión. ,* o*/ •
•
•
•
•
R(# $re*c(/ L!$ 6!ried!de$ $il6e$tre$8 $e con$ume en fre$co %!r! %re%!r!r en$!l!d!$ , refre$co$ combin!d! con limón. Se cocin! como 6eet!l en en$!l!d!$. R(# +roce*(d(/ L! r!í/ de l!$ 6!ried!de$ $il6e$tre$ $e %uede conel!r8 enl!t!r , con$er6!r en 6in!re. Remol(c?( (c(rer(/ Se utili/! %!r! l! e7tr!cción de $!c!ro$! , f!bric!ción de !/;c!r. Se %ueden obtener $ub%roducto$ del %roce$!miento de l! remol!c!8 %!r! l! obtención de !lcoole$8 le6!dur!$ %!r! l! indu$tri! %!n!der! , %!r! l! indu$tri! f!rm!cutic!. Remol(c?( $orr(3er(/ L! remol!c! forr!9er! $e utili/! %!r! l! !liment!ción de !n!do. L! %ul%! $e utili/! %!r! l! %re%!r!ción de mel!/!$ como $u%lemento %!r! l! !liment!ción del !n!do. Medicin(l/ L! cocción de l!$ $emill!$8 $e utili/! %!r! lo$ tumore$ inte$tin!le$. &!mbin $e utili/! como %ur!nte8 %!r! l!$ emorroide$ , %!r! l! ;lcer!. El 9uo de l!$ r!íce$ $e utili/! %!r! l! !nemi!.
21
•
•
Ambien!(l/ L! remol!c! e$ un! e$%ecie ?ue %roduce r!n c!ntid!d de o7íeno. Se %uede !firm!r ?ue %roduce cinco 6ece$ m>$ o7ieno en un !Do ?ue un bo$?ue de %ino$. O!ro*/ L!$ o9!$ , t!llo$ %ueden $er utili/!do$ %!r! en$il!9e.
./a ': :FA#<
22
".11. Co*!o* de Prodcci&n.
Tabla $
COSTO DE PROD,CCIÓN DEL C,LTI4O DE BETARRAGA 4ARIEDAD
/ EARL KONDER
CLASE DE SEMILLA
/ CERTIFICADA
SISTEMA DE SIEMBRA
/ DIRECTO
NI4EL TECNOLOGICO
/ MEDIO
PERIODO 4EGETATI4O
/ ) MESES
FECA DE COSTEO
/ H,NIO5";1"
ACTI4IDAD
,NIDAD
N
4ALOR
DE
DE
MEDIDA
,NIDAD
COSTO
,NITARIO TOTAL S@.
S@.
I.= C#S&#S )IREC&#S A. (AS&#S )E C*L&I# 1. +!no de #br!A 1.1 Pre%!r!ción de terreno = Lim%ie/! de terreno
or.
2
24844
"4844
= Rieo de m!c!co
or.
1
24844
24844
= Incor%or!ción de m!teri! or>nic!
or.
2
24844
"4844
or.
14
24844
244844
= 1er. Abon!miento
or.
3
24844
4844
= 2do. Abon!miento
or.
2
24844
"4844
= )e$ierbo
or.
1-
24844
344844
= Culti6o
or.
24
24844
"44844
= Rieo$
or.
1-
24844
344844
1.2 Siembr! = )i$tribución de $emill! 1.3 Abon!miento
1." L!bore$ Cultur!le$
23
1.- Control Fito$!nit!rio = A%lic!ción %e$ticid!$
or.
24844
124844
= Recolección
or.
22
24844
""4844
= Selección , enco$t!l!do
or.
14
24844
244844
= C!ruío
or.
2
24844
"4844
1. Co$ec!
S*5=&#&AL )E +AN# )E #5RA
114
28244844
2. &r!cción Anim!l 2.1 Ar!dur!
)í!,unt!
"4844
2"4844
2.2 Cru/!
)í!,unt!
"
"4844
14844
2.3 R!$tr!
)í!,unt!
1
"4844
"4844
2." Surc!do
)í!,unt!
3
"4844
124844
S*5=&#&AL )E &RACCI#N ANI+AL
1"
-4844
3. In$umo$ 3.1 Semill!
.
12
4844
024844
= Nitr!to de Amonio
.
134
184
23"844
= Fo$f!to )i Amónico
.
1-4
2814
31-844
= Cloruro de Pot!$io
.
-4
184
4844
.
28444
483
024844
= +et!midofo$
Lt.
1
34844
34844
= Imid!clo%ri!
Lt.
482-
224844
--844
= +!nco/eb
.
2
4844
124844
= Li$$!%ol NU
Lt.
48-
1844
844
3.2 Fertili/!nte$ :04=04=34<
3.3 E$tircol 3.3 Pe$ticid!$
S*5=&#&AL )E INS*+#S
2823844
24
5. (AS&#S (ENERALES 1. Im%re6i$to$ :14H !$to$ de culti6o<
-4-834
S*5=&#&AL )E (AS&#S (ENERALES
-4-834
TOTAL DE COSTOS DIRECTOS
<<<:%;
COSTO TOTAL DE PROD,CCIÓN
=;919;
I.= AL#RIVACI#N )E LA C#SECOA A. Rendimiento Prob!ble :.!.<
1-8444
5. Precio Promedio de ent! :S.7 .<
48"
C. !lor 5ruto de l! Producción :S.<
844844
.= )IS&RI5*CI#N )E LA PR#)*CCI#N A. Prdid!$ , merm!$ :-H %roducción<
.
0-4
"4844
5. Producción endid! :-H %roducción<
.
1"2-4
8124844
C. *tilid!d Net! E$tim!d!
S.
3842814
I.= ANALISIS EC#N#+IC# !lor 5ruto de l! Producción
844844
Co$to &ot!l de l! Producción
84184
*tilid!d 5rut! de l! Producción
38-4814
Precio Promedio ent! *nit!rio
48"
Co$to de Producción *nit!rio
48"1
+!ren de *tilid!d *nit!rio
4823
*tilid!d Net! E$tim!d!
3842814
'ndice de Rent!bilid!d :H<
-4
C!mbio W 2.0 Nue6o$ Sole$ Fec! 34=4=12 #EAI=OC#. (S&
25
X No $e con$ider! Le,e$ Soci!le$ %or?ue en l! Reión Ou>nuco no efect;!n dico %!o. XX +!no de obr! no inclu,e !liment!ción. XXX El %recio %romedio de 6ent! e$ el %recio en c!cr! !l me$ del co$teo. XXX En co$to$ fin!nciero$ $e con$ider! l! t!$! de inter$ de A(R#5ANC# :23H !nu!l<. Fen!e/ DRA ,AN,CO5 O$icin( de E*!dio* Econ&mico* - E*!(d#*!ico*. El(bor(ci&n/ A*oci(ci&n Re'ion(l de E6+or!(dore*5 A
".1". Lo'#*!ic( In!ern(
./a $: Lo'#*!ic( de Comerci(li(ci&n de Be!(rr('( de Me*(.
Cl/87t8
C3=85/3
S98=85a4
A539/a43
S8/5/3 48 A933
C3=85/3 Ma3/Bta
P345t38B C3Bta
26
".1%. FODA del Prodc!o
".1%.1 For!(le(* =
E$ un! 6eet!l de $!bor !r!d!ble
=
Po$ee !lto %oder nutricion!l ,! ?ue e$ un! frut! ric! en 6it!min!$ , miner!le$.
=
)i$%onibilid!d de di6er$o$ %i$o$ ecolóico$ %!r! $u culti6o.
=
E7%erienci! de !luno$ !ricultore$ en el culti6o de beterr!!.
".1%." O+or!nid(de* = Incenti6!r $u con$umo , culti6o en /on!$ recóndit!$ del %!í$ como !ltern!ti6! de !liment!ción. = Form! %!rte de l! diet! de lo$ %eru!no$8 utili/!do %!r! lo$ 9uo$. = Se %o$ee de >re!$ de terreno %!r! $u culti6o8 !$í como m!no de obr! di$%onible. ".1%." Debilid(de* = 5!9o ni6el educ!ti6o del %roductor. = í!$ de !cce$o limit!d!$ en muco$ c!$o$. = Lo$ %roductore$ $e 6en limit!do$ ! e7tender $u culti6o8 debido ! ?ue no cuent!n con un c!%it!l %ro%io di$%onible8 , !dem>$ el !cce$o !l crdito fin!nciero e$ dificulto$o. ".1%.% Amen((* = )e$!rrollo tecnolóico !6!n/!do en otro$ %!í$e$ $ud!meric!no$ en l! %roducción de r!n!d!. = Poco conocimiento del m!ne9o !ronómico del culti6o. = Pre$enci! de fenómeno$ clim>tico$ ?ue !fecten l! %roducción.
27
III.
SIT,ACIÓN COMERCIAL
Si bien e$t! $ub%!rtid! n!cion!l 404.4.44.44 :L!$ dem>$ remol!c!$ %!r! en$!l!d!8 $!l$ifie$8 !%ion!bo$8 r>b!no$ , r!íce$ come$tible$ fre$co$<@ e$ ener!l o bol$! lo ?ue im%lic! ?ue $e e7%ort!n otro$ %roducto$@ %!r! el %re$ente informe comerci!l $e ! con$ider!do ;nic!mente lo$ rei$tro$ de remol!c! :bet!rr!!<.
%.1.
E2olci&n de l(* E6+or!(cione* Per(n(*
Tabla %: E7%ort!cione$ de 5et!rr!! fre$c! AF3
200
200-
2010
2011
2012
.O! ( PESO NETO
15,435 32,755
69 1,500
15,483 26,273
4,878 11,574
2 1
, *a/a5: 11E12 -100%
-100%
Fen!e/ Ad(n(*5Per. El(bor(ci&n/ A*oci(ci&n Re'ion(l de E6+or!(dore* 5 ARE7 L(mb(-e8e
)e !cuerdo ! l! t!bl! NK -8 l!$ e7%ort!cione$ de beterr!! fre$c!$8 $e mue$tr!n tot!lmente fluctu!nte$8 de$t!c!ndo el m>7imo en6ío en el !Do 24148 corre$%ondiente ! *SW 1-8 "38 e?ui6!lente$ ! 28 203 8 %or otro l!do $e %uede ob$er6!r ?ue en el !Do 2412 $olo $e !n rei$tr!do ínfim!$ c!ntid!de$8 lo ?ue entre6 ?ue fue el en6ío de !lun!$ mue$tr!$.
./a %: E?93ta5/378B 48 !8t8aa @8B5a# 87 8l 98/343 200 ; 2012# 87 =/l8B 48 46la8B
28
%.".
Princi+(le* Em+re*(* E6+or!(dor(* Per(n(*
Tabla &: E=98BaB E?93ta43aB 48 !8t8aa @8B5a# 87 46la8B
EMPRES &RU:ER; ;R" E<;R" =;>E ?E@A E> BE>ERU .A. .A..?. E..R.. "otal
200
200-
2010 913.7
2011
696 4878.4 13, 13,
696
913.7
4878.4
*AR , 0.1 0 100.00 0 433.90
!ri!ción H !Do 2411 re$%ecto !l !Do 2414 Fuente Adu!n!$=Per;. El!bor!ción A$oci!ción Reion!l de E7%ort!dore$ de L!mb!,e?ue.= AREU
)e !cuerdo !l r!nin de l!$ %rinci%!le$ em%re$!$ e7%ort!dor!$ de beterr!! fre$c! en nue$tro %!í$ de$t!c!8 EJPERY SA8 ?ue en el !Do 24118 comerci!li/ó *SW "8 0."8 mientr!$ ?ue CR*VER# I+P#R& EUP#R& S.A.C e7%ortó en el !Do 24148 *SW 13.0-@ O#JLE E(A SI)NEJES&*AR)#8 comerci!li/ó *SW en el !Do 244@ fin!lmente L.A.+. E.I.R.L re!li/ó de$%!co$ %or *SW 1383.08 en el !Do 244.
Tabla : E=98BaB E?93ta43aB 48 !8t8aa @8B5a# 87 /l3a=3B EMPRES 200 2002010
&RU:ER; ;R" E<;R" =;>E ?E@A E> BE>ERU .A. .A..?. E..R.. "otal
2011
1,07 1,50 11,574. 28,26 28,260.0
1,500.0
1,075.0
11,574.3
*AR , 0 100 0 977
!ri!ción H !Do 2411 re$%ecto !l !Do 2414 Fuente Adu!n!$=Per;. El!bor!ción A$oci!ción Reion!l de E7%ort!dore$ de L !mb!,e?ue.= AREU
%.%.
Princi+(le* Merc(do* de De*!ino
Tabla MERCADOS -AA
*RA "otal
200 13,636.7 13636.79
200696.0 696
2010 913.7 913.75
2011 4,878.4 4878.48
*AR , 100 433.90
!ri!ción H !Do 2412 re$%ecto !l !Do 2411 Fuente Adu!n!$=Per;. El!bor!ción A$oci!ción Reion!l de E7%ort!dore$ de L!mb!,e?ue.= AREU
P!r! l!$ e7%ort!cione$ de beterr!! fre$c! de$t!c!n t!n $olo do$ merc!do$ de de$tino8 entre ello$ P!n!m>8 ?ue im%ortó en el !Do 244 un monto de *SW 338 3.08 re!%!reciendo nue6!mente en el !Do 24118 cu,o monto im%ort!do fue de *SW "8 0"8 Seuid!mente 5r!$il !d?uirió *SW , *SW "0."8 en lo$ !Do$ 244 , 2414 re$%ecti6!mente.
%.).
Princi+(le* E6+or!(dore* Mndi(le*
T a b l a 10: P/75/9al8B E?93ta438B M74/al8B ; C64/3 S/Bt8=a A=37/>a43 0&0%-0 (I75l8 a la
"a l a 7
a $s s C)ortdors &di (o i s t!a Ar! bon8itG8a2d2oa00a70@ 62980B5r a!)#o8l a7c' =a E<;R"A;R AJ; 2008 AJ; 2009 AJ; 2010 AJ; 2011 AJ; 2012 %a rt. %?a r. 19 -25% a $s s *a + os L=ol a 83,785. 85,418. 92,850. 118,725. 88,704. &'i na 33,759. 33,201. 63,212. 81,445. 68,752. 15 -16% ta l i a 60,007. 57,899. 65,892. 67,667. 63,625. 14 -6% s ra l 12,027. 16,654. 20,419. 26,606. 28,295. 6% 6% Fra nci a 13,440. 13,115. 14,671. 17,795. 22,801. 5% 28 Es )a a 18,928. 15,136. 12,060. 22,166. 20,048. 4% -10% 4% 0% Ci co 14,395. 15,733. 17,587. 20,061. 20,005. Al !a ni a 18,225. 13,519. 17,489. 17,863. 19,684. 4% 10 Es ta dos Uni dos d 14,025. 14,432. 14,010. 16,840. 16,221. 3% -4% 3% 19 UGNi s t/ n 2,531.0 3,352.0 9,030.0 11,801. 14,025. 3% -15% *l (i ca 8,730.0 10,322. 12,325. 15,451. 13,146. =un(r$a 9,735.0 9,925.0 16,631. 14,401. 12,090. 3% -16% i tua ni a 7,288.0 5,219.0 8,978.0 11,511. 11,055. 2% -4% Ri no Uni do 7,670.0 7,052.0 8,974.0 8,526.0 7,706.0 2% -10% &a na d/ 5,359.0 4,841.0 6,331.0 8,104.0 7,391.0 2% -9% 2% -43% ol oni a 8,066.0 5,002.0 6,236.0 12,908. 7,339.0 1% -14% Aus tri a 6,335.0 5,782.0 4,974.0 5,868.0 5,073.0 1% -17% R)l i ca &'ca 4,376.0 3,642.0 4,418.0 5,724.0 4,747.0 1% -43% "a i )i &'i no 2,784.0 1,969 .0 2,388 .0 6,949.0 3,987.0 1% 28 a rrucos 3,347.0 2,136.0 1,587.0 3,114.0 3,985.0 25,933. 30,422. 25,396. 40,944. 27,828. Rsto d )a$ss 6% -32% M743 "%0#&'$ "$'#&&1 '2$#'$ $"'#'%- '%%#$0& 100, 1",
Funt "rada). Elaoracin Asociacin R(ional d EC)ortadors D ARE< a!a#u
)entro del r!nin de lo$ %rinci%!le$ e7%ort!dore$ mundi!le$ b!9o el $i$tem! !rmoni/!do 40448 de$t!c! Ool!nd!8 cu,o$ en6ío$ $e !n ido increment!ndo dur!nte el ;ltimo ?uin?uenio8 $in emb!ro en el !Do 24128 re$%ecto !l !Do 2411 mo$tró un! 6!ri!ción ne!ti6! de 2-H %!rtici%!ndo en el merc!do con el 1H8 $euid!mente $e encuentr! Cin!8 ?ue t!mbin mue$tr! un decrecimiento de 1H8 %!rtici%!ndo en el merc!do con el 1-H8 no ob$t!nte It!li! $e ubic! en tercer lu!r con un !$cen$o de $u$ en6ío$ de H. C!be indic!r ?ue Fr!nci! creció en 2H8 Alem!ni! creció en 14H8 fin!lmente +!rrueco$ !$cendió en 2H.
30
./a &: Pat/5/9a5/67 48 l3B 9/75/9al8B E?93ta438B M74/al8B C64/3 S/Bt8=a A2=37/>a43 0&0%-0 (I75l8 a la b8t8aa @8B5a)# 87 =/l8B 48 46la28B
Tabla 11: P/75/9al8B E?93ta438B M74/al8B ; C64/3 S/Bt8=a A=37/>a43 0&0%-0 (I75l8 a la b8t8aa @8B5a)# 87 t378la4aB
31
./a : Pat/5/9a5/67 48 l3B 9/75/9al8B E?93ta438B M74/al8B C64/3 S/Bt8=a A2=37/>a43 0&0%-0 (I75l8 a la b8t8aa @8B5a)# 87 t378la4aB
%.<.
Princi+(le* Im+or!(dore* Mndi(le*
./a -: P/75/9al8B I=93ta438B M74/al8B ; C64/3 S/Bt8=a A=37/>a43 0&0%-0 (I75l8 a la b8t8aa @8B5a)# 87 =/l8B 48 46la28B
)e !cuerdo ! l! t!bl! 8 dentro del r!nin de lo$ %rinci%!le$ im%ort!dore$ mundi!le$ b!9o el $i$tem! !rmoni/!do 40448 de$t!c! Alem!ni!8 ?ue tu6o un! cuot! de merc!do de 13.0H en l!$ im%ort!cione$ tot!le$8 con un monto de *SW 8 08 cu,! 6!ri!ción en $u$ !d?ui$icione$ fue de =13.H en el !Do 2412 re$%ecto !l 2411@ !$imi$mo ob$er6!mo$ ! Core! del Sur ?ue di$minu,ó en 3.H8 im%ort!ndo un! c!ntid!d de *SW ""8 "4. #tro de lo$ merc!do$ e$ E$t!do$ *nido$ ?ue tu6o un $u%er>6it de 3.--H8 re$!lt!ndo $obre todo ! Fr!nci!8 ?ue creció en el ;ltimo !Do en 13.-4H. E$ im%ort!nte mencion!r8 ?ue Ru$i!8 Reino *nido8 !%ón , P!í$e$ 5!9o$ di$minu,eron $u$ im%ort!cione$ en 1".21H8 1.0H8 1.4H , 1-.4H re$%ecti6!mente.
./a 10: Pat/5/9a5/67 48 l3B 9/75/9al8B I=93ta438B M74/al8B C64/3 S/Bt8=a A2=37/>a43 0&0%-0 (I75l8 a la b8t8aa @8B5a)# 87 =/l8B 48 46la28B
./a 11: P/75/9al8B I=93ta438B M74/al8B ; C64/3 S/Bt8=a A=37/>a43 0&0%-0 (I75l8 a la b8t8aa @8B5a)# 87 t378la4aB
./a 12: Pat/5/9a5/67 48 l3B 9/75/9al8B I=93ta438B M74/al8B C64/3 S/Bt8=a A2=37/>a43 0&0%-0 (I75l8 a la b8t8aa @8B5a)# 87 t378la4aB
%.= Pre5*elecci&n de Merc(do* Ob3e!i2o*
%.<.1. C(n(d0 E$te merc!do im%one un !r!ncel de 4H ! Per;8 %!r! l!$ im%ort!cione$ de l! %!rtid! 4044. )e !cuerdo ! l! #r!ni/!ción +undi!l del Comercio8 ?ue re!li/! re6i$ione$ %eriódic!$ de l! %olític! comerci!l de $u$ miembro$8 el rimen de comercio de C!n!d> e$ uno de lo$ m>$ liber!le$ , tr!n$%!rente$ del mundo. E$to no e$ óbice %!r! ?ue C!n!d> m!nten! un! $erie de %olític!$ %roteccioni$t!$ ?ue di$tor$ion!n el libre comercio en $ectore$ e$%ecífico$8 t!nto ! ni6el %ro6inci!l como feder!l. C!n!d> e$ !nte todo un merc!do de %recio , c!lid!d en el ?ue e$t>n %re$ente$ lo$ e7 %ort!dore$ m>$ com%etiti6o$ del mundo. Adem>$8 debido ! l! enorme e7ten$ión territo ri!l8 debe determin!r$e con l! m!,or %reci$ión %o$ible el r!do de !ce%t!ción de lo$ %r oducto$ ! comerci!li/!r8 el >re! eor>fic! m>$ !decu!d! :%or rel! ener!l con6iene centr!r$e en l!$ ciud!de$ , >re!$ metro%olit!n!$ de &oronto8 +ontre!l , !ncou6er<8 el c!n!l de di$tribución8 etc. %.<.". Fr(nci( E$te merc!do im%one un !r!ncel de 4H ! Per;8 %!r! l!$ im%ort!cione$ de l! %!rtid! 4044. Lo$ comercio$ de !liment!ción ener!l tienen un! $u%erficie de 6ent! inferior ! 124 mt$Z. Lo$ mini m!ret$ tienen un! $u%erficie ?ue e$t> incluid! entre 124 mt$Z , "44 mt$Z. Lo$ $u%ermerc!do$ $on [e$t!blecimiento$ de 6ent! det!lli$t! ?ue re!li/!n m>$ del 23 de $u 6olumen de neocio$ en !liment!ción , cu,! $u%erficie de 6ent! e$t> incluid! entre "44 , 2-44 mt$Z\. L!$ tiend!$ multicomercio$ $on [tiend!$ de mi$m! $u%erficie ?ue l! de lo$ $u%ermerc!do$ %ero cu,! f!ctur!ción $e b!$! en meno$ del -H de %roducto$ !liment!rio$\. L!$ tiend!$ de !rd=di$count no tienen [un! c!teorí! en l! nomencl!tur! %ero $e ubic!n $e;n $u m!rc!. Por lo ener!l %ertenecen ! l!$ c!teorí!$ de lo$ mini m!ret$ , $u%ermerc!do$.\*n i%ermerc!do e$ [un e$t!blecimiento de 6ent! det!lli$t! ?ue re!li/! m>$ del 13 de $u$ 6ent!$ en !liment!ción , cu,! $u%erficie e7cede o iu!l! 2 -44 mt$. En Fr!nci!8 e7i$ten $ei$ !ctore$ %rinci%!le$ C!rrefour8 Leclerc8 lo$ +ou$?uet!ire$8 Auc!n8 C!$ino et S,$t]me *. E$o$ ru%o$ %re$ent!n do$ modelo$ di$tinto$. Leclerc8 S,$t]me * , Lo$ +ou$?uet!ire$ :Interm!rc< $on !ru%!miento$ coo%er!ti6o$ ?ue funcion!n como un! !$oci!ción de em%rendedore$ 9urídic! , fin!ncier!mente inde%endiente$. Lo$ !ccion!rio$ !derente$ de l! coo%er!ti6! $on %ro%iet!rio$ de lo$ %unto$ de 6ent! , 34
dirien l! !ru%!ción. C!rrefour8 Auc!n , C!$ino $on ru%o$ inter!do$. L!$ tiend!$ %ertenecen !l ru%o de di$tribución ?ue m!ne9! l! %olític! comerci!l. Aluno$ form!to$ como C!rrefour +!ret %ueden tener m>$ inde%endenci! medi!nte fr!n?uici!$. ./a 1": Ca7al8B 48 D/Bt/b5/67
%.<.%. H(+&n E$te merc!do im%one un !r!ncel de 4H ! Per;8 %!r! l!$ im%ort!cione$ de l! %!rtid! 4044. =
Tendenci( de Con*mo Aumento en l! dem!nd! de %roducto$ conel!do$8 em%!c!do$ , %roce$!do$ M Su%ermerc!do$ , tiend!$ de con6enienci!8 !dem>$ el con$umidor 9!%on$ dem!nd! r!nde$ c!ntid!de$ de %roducto$ fre$co$. )em!nd! de %roducto$ con em%!?ue %e?ueDo , f>cil de !brir M F!mili!$ %e?ueD!$ , f!lt! de e$%!cio. C!be indic!r ?ue !%ón e$ el %rimer %!í$ im%ort!dor de %roducto$ or>nico$ en A$i!. !%ón im%ort! e$%eci!lmente !limento$ !rícol!$ no %roce$!do$8 !$imi$mo re?uiere Certific!ción AS %!r! %roducto$ !rícol!$.
35
=
C(n(le* de Di*!ribci&n
El $i$tem! de di$tribución en !%ón c!r!cteri/!do %or m;lti%le$ c!n!le$ :im%ort!dore$8 m!,ori$t!$8 di$tribuidore$8 minori$t!$8 tiend!$ e$%eci!li/!d!$8 entre otro$<. ./a 1': Ca7al8B 48 D/Bt/b5/67 87 a967
36
%.> FODA Comerci(l %.>.1 For!(le(* =
A%o,o de em%re$!$ in$titucione$ %;blic!$ , %ri6!d!$ ! l! con$olid!ción de l! c!den! %roducti6!.
=
El Per; %o$ee condicione$ %roducti6!$ %!r! en6i!r un %roducto de c!lid!d.
=
Lo$ merc!do$ ! l! cu!l no$ diriimo$ no$ im%onen !r!ncel cero. %.>." O+or!nid(de*
=
Incremento de l! dem!nd! intern!cion!l e$%eci!lmente en lo$ %!í$e$ de$!rroll!do$8 debido ! l! %reocu%!ción de l!$ %er$on!$ de con$umir !limento$ $!lud!ble$.
=
El !umento de l!n/!miento$ de %roducto$ inno6!dore$ con contenido de beterr!! en feri!$ intern!cion!le$.
=
)i$minución de b!rrer!$ !r!ncel!ri!$ r!ci!$ ! lo$ &r!t!do$ de Libre Comercio. %.>.% Debilid(de*
=
Aluno$ em%re$!rio$ tod!6í! no $e !rrie$!n ! in6ertir en l! %roducción de beterr!! ! medi!n! e$c!l!.
=
Limit!do ni6el em%re$!ri!l en lo$ %roductore$ , c!%!cid!d de e$tión.
=
E7i$te un! limit!d! orient!ción !l !ricultor %!r! or!ni/!r$e con el ob9eti6o de indu$tri!li/!r , e7%ort!r.
=
)e$conocimiento de merc!do$ %otenci!le$ de muco$ %roductore$.
=
Limit!d! c!%!cit!ción en el comercio e7terior de l! bet!rr!!. %.>.) Amen((*
=
A?uell!$ em%re$!$ e indu$tri!$ ?ue comerci!li/!n l! beterr!! , ?ue e$t>n bien e$t!blecid!$ con $uficiente c!%!cid!d , moderno$ e?ui%o$8 diferente$ centro$ m!,ori$t!$ , tr!n$%orte8 finc!$ loc!li/!d!$ rel!ti6!mente cerc! de l!$ indu$tri!$ %roce$!dor!$8 %uerto$ cerc!no$ , e7celente$ cone7ione$ m!rítim!$.
=
Entr!d! de nue6o$ com%etidore$.
=
+erc!do$ como el norte !meric!no8 , lo$ %erteneciente$ ! l! unión euro%e!8 $on c!d! 6e/ m>$ riuro$o$ en cu!nto ! l!$ c!r!cterí$tic!$ ?ue deben cum%lir lo$ !limento$ ?ue $e de$e!n inre$!r.
=
L! Cri$i$ económic! fin!ncier! %or l!$ cu!l %!$!n !luno$ %!í$e$ con lo ?ue $e delimit!rí!n l!$ e7%ort!cione$.
37
I4. ).1.
ANLISIS DEL MERCADO OBHETI4O Correl(ci&n Ar(ncel(ri( en lo* +o*ible* +(#*e* de de*!ino.
PA< PARTIDA &anad/ ?r anCo 1 Francia 0706.90.90.00 a)n 0706.90.09.00 Funt "rada) ).".
Ne'oci(ci&n In!ern(cion(l.
Tabla NJ : ACUERDOS COMERCIALES Y TRATADOS DE LI!RE COMERCIO .IRMADOS POR PERU Y EN *IGENCIA Bb9at/4a 0&0%-00000 DEMAS REMOLACHAS P'ENSALAD.,SALSIFIES,APIONABOS,RABANOS Y RAICES COMESTIBLES FRESCOS
A5843 C3=85/al &o!unidad Andina - &A Acurdo d &o!)l!ntac in Econ!ica r - &ua Acurdo d &o!)l!ntac in Econ!ica r rcosur LA&E Acurdo d nt(racin &o!rcial r D Cico
Sb9at/4 a
D885 3 15% - *oliOia
0706.90.00. 15% - &olo!ia 25% - Ecuador P 00 0706.90.00. 00
8%
P8@8875 Aa758l /a a 9aa 100%
o otor(a
ObB8a5/378B
0%
LQM "asa )ara l a la Fondosarrollo d
4%
nIancia cl/usula Q "rata!into d ;&, acin !/s FaOorcida
10% - Ar(ntina P 0.50% LQM 0706.90.00. 10% - *rasil 10% - ara(ua 00 10% - Uru(ua
100 % 100 % 100
0% 0% 0%
LQM Estad$stica. "asa )or rOicio d
0
dl 1 Enro dl ao irado al 100% a )artir
0706.90.99. 00
10 %
0706.90.00.
6%
s(raOaci n n 10 aos s(raOaci n n 5
0706.90.00.
40% P 4.25 *at'
100%
0%
0%
100%
0%
"ailandia
100% s(raOaci n n 5
0%
?r anCo 1 irado al 100% a )artir
"& r - &'il "& r "& r D in(a)ur "& r -
0706.90.00. 00 0706.90
"& r -
0706.90.00.
?r anCo 1 13
8% 0%
2.6%
2021. dlal1100% ulio dl irado a )artir *at' s la !onda ao 2003. d
dl 1 Enro dl ao 2014.
38
"& r - EF"A LAsociacin Euro)a d ir &o!rcio uiGa, slandia, "& r Estados "& r &ora dl ur "& r ana!/ Acurdo d Asociacin Econ!ica r - a)n "& r Unin "& r &osta "& r D ?nGula
30% P 136BrKB(. 0706.90.09 slandia 0706.90.40.00 158% P 2.56 0706.90.1 oNKB(. - oru(a 0706.90.1 2% - uiGa
0706.90.30. 00 0706.90.90. 00
1.9 % 27 %
Br. LcoronaM !onda d
0% oN LNronM slandia !onda d oru(a
100% ;tor(a rduccin o otor(a o
158% P
100%
0%
1.76 o2% NKB(
.
Fr. LIrancoM !onda ic'tns tin d uiGa
-
s(raOaci n n 5
irado al 100% a 10.8% dl 1)artir Enro dl ao 2015.
)ara nsalada 15% las d!/s 15%
s(raOacin n 10 aos
irado al 100% a )artir dl irado al 100% a )artir d l 01K01K202 12%
0706.90.09. 00
5%
0706.90.90.
13.6
0706.90.00. 00 0706.90.00. 00
15 % 15 %
0706.90.91 0706.90.99
9%
1
100%
0%
-
100%
0%
-
s(raOaci n n 5 o otor(a
irado al 100% a 12 dl 1)artir Enro dl ao 2017. % 15 %
Fuentes: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo - MINCETUR Comunidad Andina – CAN Asociación Latinoamericana de Integración - ALAI !rgani"ación Mundia# de Comercio - !MC $a%an Customs Arance# de #a Unión Euro%ea &Taric' Fec(a de ingreso a #as )uentes: *+ de !ctu,re de# .*/0 Nota: 1e %odr2an considerar a#gunas %re)erencias arance#arias con otros %a2ses miem,ros de #a !MC y A3EC %ara %roductos originarios de 3er45 considerando #a c#6usu#a de #a nación m6s )a7orecida &NMF'0
).%.
Condicione* de Acce*o ( Ni2el Ar(ncel(rio
).%.1. C(n(d0 Lo$ %roducto$ come$tible$ !rícol!$8 ,! $e!n fre$co$ o %roce$!do$ :enl!t!do$8 en con $er6!8 $eco$ o conel!do$< e$t>n reul!do$ %or l! le,e$ , rel!mento$
de l!
C!n!di!n Food In$%ection Aenc, :CFIA< ?ue e$ l! enc!r!d! de 6el!r %or el cum%limiento de dic!$ di$%o$icione$. En $u %>in! ^eb $e encuentr! l! inform!ción referente ! re?ui$ito$ de im%ort!ción8 in$%ección8 norm!ti6!$ fito$!nit!ri!$ , rel!mento %!r! el en6!$!do , el eti?uet!do de !limento$. A continu!ción $e det!ll!n lo$ rel!mento$ ?ue $e !%lic!n e$%ecífic!mente ! lo$ %roducto$ come$tible$ !rícol!$
=
C!n!d> Aricultur!l Product$ Act8 reul! l! c!teorí! de lo$ %roducto$ , el t!m!Do de lo$ en6!$e$8
=
Proce$$ed Product$ Reul!tion$. _ __ .l! _$ .9 u$tic e. c.c!o Food !nd )ru Act !nd Reul!tion$ Reul! lo$ !diti6o$8 con$er6!nte$ , otr!$ $u$t!nci!$ !utori/!d!$ en el c!$o de %roducto$ de !liment!ción come$tible$ )e e$%eci!l rele6!nci! e$ el c!%ítulo 11 dedic!do ! l!$ Frut!$8 l!$ 6erdur!$ , $u$ )eri6!do$. tt% l!_$.9 u$tice. c .c !. enF‐20C.R.C.‐c. 04i nde7.tm
=
Con*mer P(c('in' (nd L(belin' Ac! (nd Re'l(!ion* Sólo $e %odr>n utili/!r en lo$ %roducto$ im%ort!do$ !?uell!$ eti?uet!$ ?ue e$t n conforme$ con l!$ di$%o$icione$ 6iente$ en C!n!d> en m!teri! de eti?uet!d o. Lo$ e7%ort!dore$ deber>n con$ult!r con el com%r!dor loc!l lo$ d!to$ ?ue de ber>n incluir en l!$ eti?uet!$8 , obtener $u !%rob!ción !nte$ de im%rimirl!$. L! CFIA cobr! un! c!ntid!d %or e7!min!r l!$ eti?uet!$ $i !$í lo $olicit!n l!$ em%re $!$. Si f!lt!r! !l;n d!to en l!$ eti?uet!$ de lo$ e7iido$ %or l!$ !utorid!de$ c! n!dien$e$ $e %roibirí! l! 6ent! del %roducto. Se %uede obtener inform!ción $o bre l!$ norm!$ de en6!$!do , eti?uet!do e7iid!$ %or l!$ !utorid!de$ c!n!dien$e$ en l! $iuiente %>in! ^eb tt%l!_$.9u$tice.c.c!enC ‐3inde7.tml
=
Norm(!i2( !cnic( *(ni!(ri( - $i!o*(ni!(ri(/ L( norm(!i2( !cnic( *(ni!(ri(
-
$i!o*(ni!(ri( c!n!dien$e e$
com%le9! , difu$!. Lo$ di$tinto$
ni6ele$ de obierno ! $u%er%o$ición de entid!de$ ?ue %ueden im%oner norm!$ ! di$tinto$ ni6ele$ de obierno en l!$ di6er$!$ %ro6inci!$8 munici%!lid!de$ , de%enden del u$o ?ue $e d !l %roducto8 !cen ?ue l! norm!ti6! $e! com%le9! , di$%er$!. *n! mi$m! norm! %uede !%lic!r$e ! 6!rio$ %roducto$ %or lo ?ue re$ult! mu, difícil determin!r ?u re?ui$ito$ $e !%lic!n ! un %roducto en concreto8 o $i $on de cum%limiento obli!torio o 6olunt!rio. ).%.". Fr(nci( Re8erimien!o* 'ener(le* Lo$ $iuiente$ re?uerimiento$ $on efecti6o$ %!r! todo ti%o de %roducto$
u$tom$ 6!lue decl!r!tion<.
40
Se'rid(d de lo* (limen!o* - lo* +ien*o* L! norm!ti6! de l! *E en m!teri! de $eurid!d !liment!ri! $e ! cre!do %!r! %roteer l! $!lud um!n! , lo$ intere$e$ de lo$ con$umidore$8 mientr!$ ?ue el ob9eti6o de l! norm!ti6! $obre lo$ %ien$o$ !nim!le$ e$ %roteer l! $!lud um!n! , !nim!l ,8 en cierto modo8 el medio !mbiente. L!$ im%ort!cione$ de !limento$ deben cum%lir8 entre otr!$8 l!$ $iuiente$ condicione$ ener!le$ %rinci%io$ , re?ui$ito$ ener!le$ de l! lei$l!ción !liment!ri! tod!$ l!$ f!$e$ de l! %roducción de !limento$ , %ien$o$ , $u di$tribución8 tr!/!bilid!d lo$ im%ort!dore$ de %roducto$ !limenticio$ , %ien$o$ deber>n identific!r , rei$tr!r !l %ro6eedor en el %!í$ de orien `Rel!mento :CE< nQ 1024428 !rtículo 1a norm!$ ener!le$ rel!ti6!$ ! l! iiene de lo$ %roducto$ !limenticio$ , ! l! iiene de lo$ !limento$ de orien !nim!l8 norm!$ $obre re$iduo$8 %l!uicid!$8 medic!mento$ 6eterin!rio$ , cont!min!nte$ de , en lo$ !limento$. Re8i*i!o* de e!i8e!(do Lo$ %roducto$ ?ue $e comerci!licen en Fr!nci! !l iu!l ?ue en el re$to de l! *nión Euro%e! deben cum%lir con lo$ re?ui$ito$ $obre eti?uet!do de$tin!do$ ! !r!nti/!r l! %rotección de lo$ con$umidore$. )ico$ re?ui$ito$ %retenden !$eur!r un ele6!do ni6el de %rotección de l! $!lud8 l! $eurid!d , lo$ intere$e$ de lo$ con$umidore$8 %ro%orcion>ndole$ inform!ción com%let! $obre el %roducto :contenido8 com%o$ición8 utili/!ción $eur!8 %rec!ucione$ e$%eci!le$8 inform!cione$ e$%ecífic!$8 etc.<. L! lei$l!ción e7i$tente e$t!blece norm!$ obli!tori!$ de eti?uet!do %!r! cierto$ $ectore$8 como %or e9em%lo !liment!ción8 electrodom$tico$8 c!l/!do8 te7tile$8 etc.
41
).%.%. H(+&n =
Le'i*l(ci&n A'ro(limen!(ri( La Food Safety Basic Law e$t!blece lo$ %rinci%io$ de de$!rrollo de un rimen
de $eurid!d , $!nid!d !liment!ri!. Lo$ re?ui$ito$ , norm!$ ener!le$ l!$ e$t!blece el +OL^ :+ini$terio de S!lud8 &r!b!9o , 5iene$t!r , $on !%lic!ble$ ! &odo ti%o de !liment!ción8 inclu,endo lo$ !limento$ de im%ort!ción. A lo$ !limento$ im%ort!do$ ?ue no cum%l!n dico$ re?ui$ito$ no $e le$ %ermitir> entr!r !l %!í$8 C!d! %roducto de !liment!ción %o$ee e$%ecific!cione$ %!rticul!re$ ?ue determin!n un! reul!ción diferente. L!$ !utorid!de$ 9!%one$!$ $on e7trem!d!mente e$trict!$ ! l! or! de 6!lor!r lo$ contenido$ o c!ntid!de$ mínim!$ :%or e9em%lo de un !diti6o< certific!d!$ %or l!$ !utorid!de$ $!nit!ri!$ e$%!Dol!$. En !%ón no e7i$te un %orcent!9e de toler!nci! , !nte cu!l?uier !nom!lí! o di$%!rid!d con lo$ documento$ el %roducto no %uede $er e7%ort!do. Se recomiend! %or t!nto ?ue e7i$t! l! m>7im! comunic!ción %o$ible con el im%ort!dor %!r! e6it!r e$to$ %roblem!$ , %roceder con meticulo$id!d cu!ndo $e com%leten todo ti%o de formul!rio$.
42
4.
OPORT,NIDAD LOCAL
PROCESADORA PER SAC R*C 24"431" )e%!rt!mento L!mb!,e?ue CE# Alfon$o el>$?ue/ Con,n &elfono -1 :40"< 2411 Correo Electrónico !lfon$o6%roce$!dor!%eru.com P>in! ^eb tt% _ __.%roce$!dor!%eru.com
AGRÍCOLA CERRO PRIETO R*C 24"1"204 )e%!rt!mento L!mb!,e?ue Correo Electrónico info!ricol!cerro%rieto.com P>in! ^eb tt% ___ .! ricol!ce rr o%r ie to.com
GAND,LES INC SAC R*C 24-4"44""1)e%!rt!mento L!mb!,e?ue &elfono -1 :40"< "232 P>in! ^eb tt% ___.!ndul e$ .co m .%e COMPLEHO AGROINSTRIAL BETA SAC R*C 24203131 )e%!rt!mento L!mb!,e?ue &elfono -1 :40"< 221" P>in! ^eb tt % _ __. c!ibet !.com. %e
43
