WHR adalah suatu metode sederhana untuk mengetahui obesitas sentral pada orang dewasa dengan mengukur distribusi jaringan lemak pada tubuh terutama bagian pinggang dengan menmbandingkan antara ukur...
Tata cara melakukan penilaian status gizi pada anakFull description
Tata cara melakukan penilaian status gizi pada anakFull description
penilaian status gizi balitaDeskripsi lengkap
STANDART OPERASIONALDeskripsi lengkap
FORMULIR AUDIT KEPATUHAN KEPATUHAN PENERAPAN PENCEGAHAN DAN PENGENDALIAN PENGENDALIA N INFEKSI RUMAH SAKIT UMUM PREMAGANA DI INSTALASI GIZI
NO A 1
2 3 4 ! % & ' B 1
2 3 4
ITEM YANG DIAUDIT LI NG NGKUNGAN UMUM Secra Secra umum umum kondis kondisii lingku lingkunga ngan n di sekit sekitar ar area area dapur dapur bers bersih, ih, rapi rapi dan kering bebas dari kerusakan. Tidak idak ditem ditemuka ukan n adany adanyaa binat binatang ang/ve /vekto ktor/s r/sera erangga ngga.. Perala Peralatan tan mema memasak sak yang yang diguna digunakan kan didap didapur ur,, disimp disimpan an dalam dalam keadaan bersih dan kering tidak berdekatan dengan makanan. ak, ak, lemari lemari dan dan laci laci dalam dalam keada keadaan an bersi bersih h dan keri kering ng bebas bebas dari dari debu dan terpelihara baik. "da #est #esta$e a$ell terpis terpisah ah yang yang khusus khusus digu digunak nakan an ungtuk ungtuk kegia kegiatan tan mencuci tangan. Seluru Seluruh h perleng perlengkap kapan/ an/int interi erior or di dalam dalam dapur dapur dalam dalam kondi kondisi si baik baik dan terpelihara. Seluru Seluruh h perlen perlengka gkapan pan/in /inter terior ior di di dalam dalam dapur dapur bersih bersih dan dan kerin kering. g. Suhu Suhu ruang ruangan an di dapur dapur dala dalam m batas batas norma normall (suhu (suhu 22)* 22)*+3 +3)*)*Tidak idak ada ada arom aroma/t a/terc ercium ium bau yang yang tida tidak k sedap sedap.. DAPU DAPUR R PEN PENER ERIM IMAA AAN N BAH BAHAN AN MAKA MAKANA NAN N Seluru Seluruh h permuka permukaan an dalam dalam keada keadaaan aan bers bersih ih dan bebas bebas dari dari kerus kerusaka akan n dan kotoran. Sebelu Sebelum m baha bahan n maka makanan nan masuk masuk dilaku dilakukan kan pember pembersih sihan an dan dicuci dicuci terlebih dahulu. Sarana Sarana cuci cuci tanga tangan n (#esta (#esta$el $el-- dala dala keadaa keadaan n bersih bersih dan dan bebas bebas sampah sampah.. Tersedi ersediaa sabun sabun cair cair dan tissu tissuee to#el to#el serta serta temp tempat at sampah sampah dome domesti stik k pada $asilitas #esta$el. #esta$el.
YA/BENAR
TIDAK/SALAH
KOMENTAR
C 1
2 3 4
DAPUR PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN KERING ak, lemari langsung di lantai dan laci dalam keadaan bersih dan kering bebas dari debu dan terpelihara baik. ahan makanan diletakkan dan disusun rapi pada rak penyimpanan atau #adah dan tidak diletakkan langsung di atas lantai. Seluruh bahan makanan yang disimpan memiliki kemasan dan mencantumkan tanggal kadaluarsa. Seluruh bahan makanan yang disimpan masih dalam batas aman/belum kadaluarsa (tanggal kadaluarsa minimal 3 bulan dari tanggal barang diterima-.
D 1 2 3
RUANG PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN BASAH 0emari pendingin dalam keadaan bersih dan tidak ada bunga es. Seluruh peralatan memasak dalam keadaan bersih dan rapi. "da pencatatan suhu lemari esdan $reeer setiap hari sesuai dengan standar yang ditentukan ($reeer untuk daging +1)*(*ooling store sayur buah !+1)*
4
ahan makanan basah yang tersimpan dalam lemari pendingin segera diolah (maksimal dalam 24 am-
E 1 2 3
DAPUR PENGOLAHAN MAKANAN Seluruh permukaan dalam keadaanbersih dan bebas dari tumpahan. Seluruh peralatan memasak dalam keadaan bersih dan rapi. Peralatan dan #adah yang digunakan memiliki tanda khusus sesuai dengan bahan makanan yang akan diolah seperti pisau daging dan pisau ikan berlabel merah, pisau sayur dan buah berlabel hiau. Pemantauan suhu dalam proses memasak makanan dilakukan dengan standar yang ditemukan oleh rumah sakit. Petugas yang bertugas di dapur pengolahan makanan menggunakan "P5.
4 !
%
Tersedia #esta$el untuk cuci tangan.
F 1 2
DAPUR PENYAJIAN MAKANAN Seluruh permukaan dalam keadaan bersih dan bebas dari tumpahan. Petugas yang bertugas di dapur penyaian makan menggunakan "P5. Petugas memastikan seluruh makanan telah tersai dalam #aktu 3 menit setelah makanan tersebut matang. Peralatan makan (plato- yang digunakan untuk menyaikan makanana dalam keadaan bersih dan telah dibersihkan. "rea penyaian bebas dari benda atau barang+barang yang tidak seharusnya seperti kardus, dll.
3 4 !
G 1
2 3 4 ! H 1
2 3 4
FASILITAS KEBERSIHAN TANGAN 5i area penerimaan, pengelolaan dan penyaian terdapat $asilitas kebersihan tangan air mengalir. "rea #esta$el dalam keadaan bersih. "ir mengalir, sabun handsoap, dan tissue handuk tersedia cukup. Setiap petugas gii mampu melakukan % langkah kebersihan tangan. Terpasang poster % langkah kebersihan tangan di setiap #esta$el. PENGELOLAAN SAMPAH Sampah yang dihasilkan di dapur ditempatkan pada tempat sampah 6 dipilih sesuai dengan enis sampah (basah dan kering-. Seluruh sampah yang dihasilkan dari kegiatan pengelolaan makanan dibuang setiap shi$t. Seluruh tempat sampah yang ada di area dapur dilengkapi dan dalam keadaan tertutup. Seluruh tempat sampah dalam keadaan bersih dan dibersihkan setiap hari. SUBTOTAL
I 1
2 3 4
J 1 2 3
KESEHATAN KARYAWAN Setiap petugas yang bertugas di dapur pengolahan makanan dalam keadaan sehat a. ectal s#ab hasil Salmonella (+Setiap petugas memahami etika batuk. Setiap petugas menggunakan penutup kepala, maskerdan celemek saat mengolah makanan. Seluruh petugas pengelola makanan diperiksa kesehatan rectal s#ab setiap % bulan sekali atau sesuai dengan kebiakan S7 Premagana. PES KONTROL Tidak ada sarang vektor di seluruh area instalasi gii. Tidak ditemukan vektor tikus, lalat. Petugas kesehatan lingkungan (8990- secara rutin melakukan pemantauan vector (pes control- di area instalasi gii. SUB TOTALS TOTAL AKHIR
S9:8;< Total umlah a#aban ="/>;"
?
Total umlah a#aban T85"9/S"0"@
?
Total umlah pertanyaan
?
Kepatuhan : total jumlah jawaban ya dibagikan dengan total poin pertanyaan (dikurangi poin N/A) dikalikan 100 ........................ x 100 ..............! ..........................
DAFTAR MASALAH/RISK REGISTER
No
Identii!"#i $"n% di&'t'(!"n
Pen"n%%'n%)"*"&
Pen"n%%'n% Di+"!#"n"!"n )"*"& ,'+"i
Fo++o* "'-
Ni+"i !e-"t'("n . 9eterangan prioritas A memerlukan perhatian segera AA memerlukan perhatian 1+2 bulan AAA memerlukan pemantauan lanutan
0akukan dokumentasi ika item tersesbuttelah dilaksanakan dan oleh siapa, sebelum dikembaliakn ke PP8. Boloo#up revie# dari item yang dituntut tindakan segera akan diambil 2 minggu. 5ari hasil audit ini disampaikan pada anda dimana hasil audit ini akan menadi agenda pembahasan pada rapat 9omite PP8 berikutnya
