República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria U. N. E. Simón Rodríguez “
”
Núcleo-Araure
OLEICA (Oleaginosas Industriales)
Participante:
Torres Kemberling CI: 20811436 Comercio internacional
Mayo, 2017
Justificación de la Situación
Actualmente la empresa oleica, se prepara para la instalación de una planta procesadora de extracción de aceite de girasol y semilla de soya con la finalidad de aumentar su capacidad de producción en extracción. El girasol es cultivado en los llanos de portuguesa y barinas, lo cual hace que se beneficien tanto los productores como los trabajadores. Esta empresa hoy día cuenta con más de 300 trabajadores entre obreros y administradores, posiblemente más adelante la misma cuente con un 30% más de empleados. Es importante resaltar que esta empresa aunque es privada también trabaja en conjunto con el gobierno nacional. Y la misma se relaciona con el comercio internacional ya que de ahí depende el funcionamiento de la misma, además es de gran ayuda para el país y para los consumidores venezolanos.
Descripción de la situación
Después de los procesos para la extracción del aceite de los granos de oleaginosas, por medio del prensado o utilizando diferentes solventes se obtienen aceites contentivos de algunas sustancias y partículas que deben ser eliminadas. Es por eso que tienen que ser sometidos a diferentes procesos para eliminar las impurezas, conseguir mejores propiedades organolépticas y adecuarlos al consumo humano.
Procedimientos:
Blanqueado
El aceite neutro y lavado se decolora añadiendo tierras adsorbentes (arcillosa o silícea). Las arcillas son tratadas con ácido clorhídrico o sulfúrico diluidos. El aceite y la tierra se agitan, a temperaturas máximas de 90ºC. La cantidad de tierra necesaria depende de la cantidad de color del aceite y del grado de decoloración que se quiera obtener. A veces se utilizan mezclas de tierras y carbón activado (510%) para obtener mejores resultados. El aceite decolorado se filtra mediante filtro prensa y la tierra usada se desecha. La clorofila se fija bien a las arcillas y los carotenoides oxhidrilados son absorbidos por las tierras neutras y básicas, mientras que los betacarotenoides y el gosipol no lo hacen así.
Desodorizado
El aceite decolorado se desodoriza, a vacío, en un recipiente donde se caliente a 150-160ºC, mientras se la pasa una corriente de vapor directo. Las sustancias volátiles son arrastradas, dejando el aceite libre de olores y con sabor suave. En los desodorizadores continuos el aceite cae en láminas delgadas, dentro de una torre de calefacción, a vacío y a vapor de agua a contracorriente. Hay que evitar todo contacto con el oxígeno, pues produce oxidaciones indeseables; el vapor que se utiliza debe estar desaireado, no debe de haber entradas de aire y el vacío debe ser muy elevado.
Winterizado
Los aceites con un índice de yodo (IY) de aprox. 105 contiene glicéridos de puntos de fusión lo suficientemente altos como para depositarse en forma de cristales sólidos cuando se mantienen a temperaturas moderadamente bajas. Esto perjudica las propiedades del aceite. El aceite de mesa debe mantenerse claro y brillante sin enturbiarse o solidificarse a temperaturas de refrigeración.
Para lograrlo es necesario precipitar previamente los componentes de punto de fusión altos, separándolos por filtración. La mayor dificultad del proceso reside en conseguir el crecimiento de los cristales del glicérido de forma que al separarlos, retenga la menor cantidad posible de aceite líquido. Por esto, conviene que durante el proceso se formen cristales grandes, bajando lentamente la temperatura. Algunos aceites contienen una cantidad considerable de sustancias cristalizables. La precipitación se hace en grandes depósitos, mantenidos en cámaras refrigeradas. La cristalización se hace con la solución en hexano, y en este caso los sólidos precipitados cristalizan en forma más compacta, dura y fácil de separar. Una vez que se forma la nucleación, el aceite en cristalización se mantiene en reposo, para evitar la desintegración de los cristales. La masa separada se conoce como estearina.
Importaciones
Según sus importaciones se dice que oleica recibe aceite crudo de soya de origen argentino, paraguayo y de estados unidos. El proceso que se lleva a cabo para que la importación sea posible tiene una duración máxima de 60 días, ya que para poder traer el aceite es necesario hacer las revisiones necesarias como el proceso de nacionalización y el requisito fitosanitario esto con la finalidad de que el producto no venga contaminado, por eso se dice que la duración es de 60 días, luego se traslada en barco y se recibe en el puerto. El medio de transporte, en este caso una gandola de carga pesada puede transportar unas 40 mil toneladas de aceite y es para ser repartida en las diferentes empresas que producen aceite a nivel nacional, como lo es coposa. Exceptuando a la empresa CARGILL, que es una transnacional que trae su propio producto. Esta empresa es privada pero suministra los productos a las diferentes organizaciones como radiales, las gobernaciones entre otros.
Conclusión
Como conclusión es importante destacar que esta empresa tiene muchos años trabajando en pro del beneficio del estado y de los consumidores, y a pesar de la situación que se vive actualmente en el país la misma sigue funcionando correctamente y en ningún momento ha parado de producir, esto quiere decir que la misma cada día se fortalece más y más y ahora más que tiene como propósito la creación de una planta de extracción que será de beneficio para la empresa ya
que no se tendrá que importar de los demás países el aceite como tal, sino solamente las semillas, porque lo demás se hará única y exclusivamente en el territorio nacional.
Recomendaciones
Ampliar su planta de tratamiento de aguas residuales para que no contamine la flor y la fauna de los alrededores.
Apoyar de manera directa a las diferentes instituciones que lo necesiten, como los planteles de educación, los hospitales entre otros.
Mejorar el campo deportivo para que pueda ser usados por distintas personas que lo necesiten.